Seminarski rad e-book

SREDNJA ŠKOLA ZABOK Ivana i Cvijete Huis 2 49210 Zabok Seminarski rad iz predmeta: Računalstvo Tema:Nacionalni specijaliteti-gastronomski doživljaj Ime i prezime : Lana Blažinić Razred : 2.THK Predmet : Računalstvo Nastavnica : Ivana ManojlovićZabok

SAŽETAKContentsSAŽETAK................................................................................................................................................... II1. UVOD .............................................................................................................................................. III2. Obrada Teme.................................................................................................................................. IV2.1. Hrvatska kuhinja......................................................................................................................... IV2.2. Talijanska kuhinja ........................................................................................................................ V2.3. Francuska kuhinja....................................................................................................................... VI2.4. Kineska kuhinja.......................................................................................................................... VII2.5. Japanska Kuhinja ...................................................................................................................... VIII2.6. Bosanska kuhinja ........................................................................................................................ IX3. ZAKLJUČAK....................................................................................................................................... X4. LITERATURA.................................................................................................................................... XI II

1. UVOD U ovom seminarskom radu ću obrađivati temu nacionalnih specijaliteta. Svrha ovog djela jest da objasnim nešto o nacionalnim specijalitetima te da navedem kakva je gastronomija države tih specijaliteta. U ovom seminarskom radu ću obraditi Hrvatsku ,Talijansku , ,Kinesku ,Japansku ,Francusku i Bosansku nacionalnu kuhinju te njihove specijalitete. III

2. Obrada Teme 2.1. Hrvatska kuhinja Hrvatska kuhinja je heterogena i iz toga razloga poznata kao regionalna kuhinja jer svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju. Kuhinja u unutrašnjosti ima više sličnosti sa austrougarskom kuhinjom i ponegdje turskom kuhinjom. Na hrvatskom Jadranu su vidljivi utjecaji antičke i ilirske kuhinje, a kasnije i mediteranske kuhinje, poglavito talijanske i francuske kuhinje. Specijaliteti Hrvatske kuhinje: Zagorski štrukli, Purica s mlincima, Sarma, Paški sir IV

2.2. Talijanska kuhinja Talijanska kuhinja je poznata diljem svijeta, možda ponajviše po tjestenini i pizzi. Mediteranska svojstva talijanske kuhinje te bogatstvo zdravih sastojaka – maslinovo ulje, masline, posušena rajčica, mozzarella, tjestenine su samo osnovni sastojci bez kojih se talijanska kuhinja ne može niti zamisliti Većina ljudi asocira tjesteninu sa Italijom ali se zapravo nezna tko je prvi počeo raditi tjesteninu. Italija ima najpoznatije recepte za pravljenje tjestenine i jela sa tjesteninom ,ali najpoznatije teorije za nastanak tjestenine jest da je izvorno iz Arabskih zemalja ili iz Grčke. Specijaliteti Talijanske kuhinje: Carbonara, Canelloni al ragu ,Arancini ,Rižoto V

2.3. Francuska kuhinja Francuska kuhinja, kompleksna i zanimljiva, zadužila je svjetsku gastronomiju nizom prepoznatljivih gurmanskih specijaliteta i posebnim načinom pripremanja hrane te je tako izvršila veliki utjecaj na kulinarstvo uopće. Obroci se u pravilu sastoje od više vrsta jela, pikantnih predjela, juha, različitih vrsta mesnih jela, velikog broja vrsta fantastičnih sireva, čuvenog baget kruha, pašteta, riba i plodova mora, slanih i slatkih umaka, deserata i raznih vrsta vina bez kojih ni najjednostavniji obrok ne može da se zamisli. Specijaliteti Francuske kuhinje: Soupe à L'oignon , Blanquette de Veau, Steak Tartare, Cassoulet VI

2.4. Kineska kuhinja Tradicionalna kineska kuhinja u mnogo čemu se podudara sa suvremenim trendovima zdrave prehrane. Osnovni sastojci kineskih recepata su čaj, riža i kuhana tjestenina, lagane juha, povrće te pečeno bijelo meso ili riba. Obilje povrća, male količine mesa te umijeće kombiniranja jela čine kinesku kuhinju popularnom i na našim prostorima. Zanimljivost Kineske kuhinje jest njihova sposobnost kombiniranja raznih vrsta okusa u jela da proizvedu jela sa vrlo uravnoteženim okusima. Specijaliteti Kineske kuhinje: Lanzhou lamian, Suan tang yu, Hongshaorou, Hongshao chou guiyu VII

2.5. Japanska Kuhinja Japanska kuhinja svjetski je cijenjena zbog svoje autentičnosti i izvrsne prezentacije. Vrlo je lagana i zdrava i koristi samo najsvježije, često i sirove sastojke među kojima prevladavaju povrće, soja, riba, alge i plodovi mora. Poznato je kako te namirnice produžuju životni vijek, stoga nije ni čudo da najviše dugovječnih ljudi živi upravo u zemlji izlazećega sunca Specijaliteti Japanske kuhinje: Kaiseki, Soba ,Okonomiyaki ,Kadsudon , Hōtō – udon VIII

2.6. Bosanska kuhinja Uživanje u pripremi hrane i pića osnovna je karakteristika bosanske kuhinje. Obilni obroci najčešće se sastoje od mesa, mliječnih prerađevina, povrća. Deserti i kava su nezaobilazni dio rituala jedenja. Specijaliteti Bosanske kuhinje: Begova čorba, Burek, Musaka, Ćevapi, Bosanski lonac IX

3. ZAKLJUČAK Svaka država ima svoj način pripremanja jela ,te svoju vrstu jela. Svaka država ima svoje specifične glavne namjernice koje su neophodne za njihove specijalitete (na primjer Italija-Tjestenina ,Japan-rižini rezanci i obilje povrća). X

4. LITERATURA Zdrava kuhinja, http://www.zdrava-kuhinja.net/nacionalne-kuhinje.aspx ,7.5.2017 Wikipedija, https://bs.wikipedia.org/wiki/Po%C4%8Detna_strana ,7.5.2017 XI