دروس مادة الفيزياء للفصل الثالث اداب و فلسفة سنة ثانية ثانوي

‫ﺃﻱ‪Pe =20x95/100 =19KW :‬‬ ‫ﻭﺘﻜﻭﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺒﻭﺤﺩﺓ ﺍﻟﻭﺍﻁ‪:‬‬ ‫‪Pe =19000W‬‬ ‫‪ -٤‬ﻭﻴﻜﻭﻥ ﻤﺭﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺔ ﻫﻭ ﺍﻟﻨﺴﺒﺔ ﺒﻴﻥ ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﺍﻟﺫﻱ ﺘﺘﻠﻘﺎﻩ ﻭﺍﻟﺘﺤﻭﻴل‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺍﻟﺫﻱ ﺘﻨﺘﺠﻪ‪.‬‬ ‫ﺃﻱ ‪ρ’’ =Pe/P :‬‬ ‫ﻳﻌﻄﻲ اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ اﻟﻌﺪدي‪:‬‬ ‫‪ρ’’ =19000/57140 = 0.33‬‬ ‫ﻤﺭﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺔ ‪ρ’’ =33% :‬‬ ‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ‪:٣-‬‬ ‫‪ -١‬ﺨﻼل ‪١٠٠‬ﻜﻠﻡ ﺘﺴﺘﻬﻠﻙ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺓ ‪٨‬ل ﻤﻥ ﺍﻟﻭﻗﻭﺩ‪ ،‬ﻭﻫﺫﻩ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﺔ ﺘﻭﺍﻓﻕ ﺘﺤﻭﻴﻼ‬ ‫ﺤﺭﺍﺭﻴﺎ ﻗﺩﺭﻩ‪Q = 8x3.2x107 =25.6x107J :‬‬ ‫‪ -٢‬ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺘﻠﻘﺎﻩ ﺍﻟﻤﺤﺭﻙ‪:‬‬ ‫‪P = Q/t‬‬‫ﻭﻟﻤﺎ ﻜﺎﻥ‪ Q‬ﻴﻤﺜل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﻘﺒﻠﺔ ﺒﺘﺤﻭﻴل ﺤﺭﺍﺭﻱ ﺨﻼل ﺴﺎﻋﺔ )‪ ، (t=1h=3600s‬ﻓﺈﻥ‬ ‫ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ‪ P‬ﺍﻟﻤﻭﺍﻓﻘﺔ ‪:‬‬ ‫‪P =25.6x107/3600 =7.11.104J‬‬ ‫ﻭﻋﻠﻴﻪ ﺘﻜﻭﻥ ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﻤﻴﻜﺎﻨﻴﻜﻲ ‪:Pm‬‬ ‫‪Pm = ρ .P‬‬ ‫ﻴﻌﻁﻲ ﺍﻟﺘﻁﺒﻴﻕ ﺍﻟﻌﺩﺩﻱ‪:‬‬ ‫‪Pm = ρ .P= 0.35x7.11.104 = 2.49x104W‬‬

‫‪ -٣‬ﻜﻴﻑ ﻴﺘﻡ ﻨﻘل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﻤﻥ ﻤﻜﺎﻥ ﺇﻟﻰ ﺁﺨﺭ؟‬ ‫ﺍﻟﻜﻔﺎﺀﺍﺕ‪- :‬ﻴﺘﻌﺭﻑ ﻋﻠﻰ ﻜﻴﻔﻴﺔ ﻨﻘل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻤﻥ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺒﻌﻴﺩﺓ‪.‬‬‫ﻴﻤﻴﺯ ﺒﻴﻥ ﻤﺨﺘﻠﻑ ﺍﻟﻌﻭﺍﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﻭﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﻜل ﻨﻭﻉ ﻤﻨﻬﺎ ﻭﻋﻼﻗﺘﻪ ﺒﺄﻨﻤﺎﻁ‬ ‫ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ‬ ‫ﺘﺼﻤﻴﻡ ﺍﻟﺩﺭﺱ‬ ‫‪ -‬ﻨﻘل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺍﻟﻤﺤﻭﻻﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﻤﻁﺎﻟﻌﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺍﻟﻌﻭﺍﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻨﺎﻗﻠﺔ ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻌﺎﺯﻟﺔ ﻟﻠﺤﺭﺍﺭﺓ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﻁﺭﻕ ﻨﻘل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﺍﻟﺠﺩﻴﺩﺓ ﻟﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺃﺴﺌﻠﺔ ﺍﻟﺘﺼﺤﻴﺢ ﺍﻟﺫﺍﺘﻲ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﺃﺠﻭﺒﺔ ﺍﻟﺘﺼﺤﻴﺢ ﺍﻟﺫﺍﺘﻲ‪.‬‬

‫ﻨﻘل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‬‫ﻣﺤﻮل ﺧﺎﻓﺾ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫ﻣﺤﻄﺔ ﺡﺮارﻳﺔ ﻣﺤﻄﺔ ﻣﺎﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ‬ ‫ﻣﺤﻮل راﻓﻊ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫ﺧﻂ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ‬ ‫ﻣﺤﻮل ﺧﺎﻓﺾ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ اﻟﻤﺘﻮﺳﻂ‬ ‫ﺧﻂ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫اﻟﻌﺎﻟﻲ‬ ‫ﻣﺤﻮل راﻓﻊ‬ ‫ﺧﻂ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫اﻟﻌﺎﻟﻲ‬ ‫ﻣﺤﻮل ﺧﺎﻓﺾ‬ ‫ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ اﻟﻌﺎﻟﻲ‬‫ﻣﺤﻄﺔ ﻧﻮوﻳﺔ‬ ‫ﻣﺤﻮل راﻓﻊ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬ ‫ﻣﺤﻄﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪم‬ ‫ﻃﺎﻗﺔ اﻟﺮﻳﺎح‬ ‫ﺘﻨﺘﺞ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﻭﻟﻴﺩ ﻫﺎ‪ ،‬ﺴﻭﺍﺀ ﻜﺎﻨﺕ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﻨﻭﻭﻴﺔ ﺃﻭ ﻤﺎﺌﻴﺔ ﺃﻭ ﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﺃﻭ‬‫ﺸﻤﺴﻴﺔ ﺃﻭ ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺭﻴﺎﺡ‪ ،.....‬ﻓﺈﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﻜﻭﻥ ﺒﻌﻴﺩﺓ ﻋﻥ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺍﺴﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ‬ ‫ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻨﺘﺠﻬﺎ‪ ،‬ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺎﺯل ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺼﺎﻨﻊ‪ .‬ﻓﻼ ﺒﺩ ﺇﺫﻥ ﻤﻥ ﻨﻘﻠﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻙ‪ .‬ﻓﻜﻴﻑ ﻴﺘﻡ ﺫﻟﻙ؟ ﻭﺒﺄﻴﺔ ﻭﺴﻴﻠﺔ؟‬ ‫ﻭﻜﻴﻑ ؟ ﻭﻋﻠﻰ ﺤﺴﺎﺏ ﻤﺎﺫﺍ؟‬ ‫ﺇﻥ ﻭﺴﻴﻠﺔ ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻫﻲ‪ ،‬ﻜﻤﺎ ﻨﻌﻠﻡ‪ ،‬ﺍﻷﺴﻼﻙ‪ .‬ﻭﻗﺩ ﺭﺃﻴﻨﺎ ﺴﺎﺒﻘﺎ ﺒﺄﻥ ﻤﺎ ﻤﻥ ﺘﻴﺎﺭ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻴﻤﺭ ﻓﻲ ﻨﺎﻗل‬ ‫ﺇﻻ ﻭﻴﻜﻭﻥ ﻤﺼﺤﻭﺒﺎ ﺒﺎﻨﻁﻼﻕ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺒﻔﻌل ﺠﻭل‪ .‬ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﺤﻭﻟﺔ ﺇﻟﻰ ﻁﺎﻗﺔ ﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﻓﻲ‬ ‫ﺃﺴﻼﻙ ﺍﻟﺘﻭﺼﻴل ﺘﻀﻴﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﻭ ﻭﻻ ﻴﺴﺘﻔﻴﺩ ﻤﻨﻬﺎ ﺍﻹﻨﺴﺎﻥ‪ ،‬ﻓﻬﻲ ﻁﺎﻗﺔ ﻀﺎﺌﻌﺔ ﺇﺫﻥ‪ ،‬ﻭﺘﻜﻭﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ‬ ‫ﺍﻟﻀﺎﺌﻌﺔ ﻤﻌﺘﺒﺭﺓ ﺇﺫﺍ ﻤﺎ ﻜﺎﻨﺕ ﺍﻟﻤﺴﺎﻓﺔ ﺒﻴﻥ ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﻭﻟﻴﺩﻫﺎ ﻭﺃﻤﺎﻜﻥ ﺍﺴﺘﻬﻼﻜﻬﺎ ﺘﻘﺩﺭ ﺒﺂﻻﻑ ﺍﻟﻜﻴﻠﻭﻤﺘﺭﺍﺕ‪.‬‬ ‫ﻭﻤﺎ ﺩﺍﻡ ﻓﻌل ﺠﻭل ﻫﻭ ﻨﺘﻴﺠﺔ ﺤﺘﻤﻴﺔ ﻻ ﻴﻤﻜﻥ ﺘﻔﺎﺩﻴﻬﺎ‪ ،‬ﻓﻴﻨﺒﻐﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﺁﺜﺎﺭﻩ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗل‪ .‬ﻓﻤﺎ ﺍﻟﻌﻤل ﺇﺫﻥ‬ ‫ﻤﻥ ﺃﺠل ﺘﺤﻘﻴﻕ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻐﺎﻴﺔ؟ ﻟﻠﺠﻭﺍﺏ ﻋﻠﻰ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺘﺴﺎﺅل ﻨﺒﺤﺙ ﺃﻭﻻ ﻋﻥ ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺘﻭﻗﻑ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻗﻴﻤﺔ‬ ‫ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﺤﻭﻟﺔ ﺒﻔﻌل ﺠﻭل‪.‬‬

‫ﻨﺘﺫﻜﺭ ﺃﻭﻻ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﺴﺭﻋﺔ ﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﻟﻨﺎﻗل ﺃﻭﻤﻲ‪ .‬ﻓﻨﻼﺤﻅ ﺒﺄﻨﻬﺎ ﺘﺘﻌﻠﻕ ﺒﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﺍﻟﻨﺎﻗل‪ ،‬ﻭﺘﺘﻌﻠﻕ ﺒﺩﺭﺠﺔ‬ ‫ﺃﻜﺒﺭ ﺒﺸﺩﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺍﻟﻤﺎﺭ ﻓﻲ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﺎﻗل‪ ،‬ﻭﻟﻨﻘل ﺒﺘﻌﺒﻴﺭ ﺁﺨﺭ إﻨﻬﺎ ﺘﺘﻌﻠﻕ ﺒﺎﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻭﺒﺸﺩﺓ‬ ‫ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﺎﻗل‪.‬‬ ‫ﻓﻌﻨﺩﻤﺎ ﻴﺠﺘﺎﺯ ﺘﻴﺎﺭ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﺃﺴﻼﻙ ﺍﻟﺘﻭﺼﻴل ﻭﺘﻜﻭﻥ ﺸﺩﺘﻪ ﻤﻌﺘﺒﺭﺓ‪ ،‬ﻓﺈﻥ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺘﻜﻭﻥ ﻫﻲ‬‫ﺍﻷﺨﺭﻯ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺠﺩﺍ‪ ،‬ﻭﻗﺩ ﺘﻀﻴﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻁﺭﻴﻕ ﻭﻻ ﺘﺼل ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻙ‪ .‬ﻭﻟﻜﻲ ﻨﻘﻠل ﻤﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻀﻴﺎﻉ ﻻﺒﺩ ﻤﻥ‬‫ﺍﻟﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﺸﺩﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﻴﺘﻁﻠﺏ ﺭﻓﻊ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻲ ﺨﻁ ﺍﻟﻨﻘل‪ .‬ﻜﻤﺎ ﺃﻥ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﺸﺩﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ‬‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻴﺴﻤﺢ ﺃﻴﻀﺎ ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﺃﺴﻼﻙ ﺃﺨﻑ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﻴﺨﻔﻑ ﻤﻥ ﺘﻜﻠﻔﺔ ﺇﻗﺎﻤﺔ ﺨﻁﻭﻁ ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪ .‬ﻜﻤﺎ ﺃﻥ‬ ‫ﺍﻷﺴﻼﻙ ﺍﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ﺘﺴﻤﺢ ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﺃﻋﻤﺩﺓ ﺃﺨﻑ‪ ،‬ﻭﺘﺤﺘﺭﻡ ﻟﻙ ﺠﻤﺎل ﺍﻟﻤﺤﻴﻁ ﺍﻟﺫﻱ ﺘﻌﺒﺭﻩ‪.‬‬ ‫‪THT/HT‬‬ ‫‪MT‬‬‫ﻣﺤﻄﺔ اﻹﻧﺘﺎج‬ ‫اﻟﻤﺼﺎﻥﻊ اﻟﻜﺒﺮى‬ ‫اﻟﻤﺼﺎﻥﻊ اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ‬ ‫اﻟﺘﻮزﻳﻊ ‪ MT‬اﻟﻨﻘﻞ‬ ‫‪BT‬‬‫اﻟﻤﺼﺎﻥﻊ اﻟﺼﻐﻴﻭﻤﺮﺎةﺩﺍﻡ ﺍﻷﻤﺭ ﻜﺫﻟﻙ‪ ،‬ﻴﻜﻭﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﻀﺭﻭﺭﻱ ﺃﻥ ﺘﻘﺎﻡ ﻤﺤﻭﻻﺕ ﻟﺭﻓﻊ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﻋ‪T‬ﻨﺩ‪H‬ﺍ‪/‬ﻟ‪T‬ﺨﺭ‪H‬ﻭ‪T‬ﺝ ﻤﻥ ﻤﻣﺤﻁﺤﺎﻮﺕل ﺘرﻭﻟاﻴﻓﺩﻊ ﻟﻠﺘﻮﺗﺮ‬‫ﺍ‪T‬ﻟ‪B‬ﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬ‪T‬ﺭﺒﺎ‪M‬ﺌﻴﺔ‪ ،‬ﻭﻴﻜﻭﻥ ﻤﻥ ﺍﻟ‪T‬ﻀ‪M‬ﺭﻭﺭﻱ ﻜﺫﻟﻙ ﺃﻥ ﺘﻨﺸﺄ ﻤﺤﻭﻻﺕ ﺃﺨﺭﻯ ﻓﻲ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺍﺴﺘﻬﻼﻙ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ‬ ‫اﻟﻤﺠﻤﻌﺎت اﻟﺴﻜﻨﻟﺘﻴﺔﺨﻔﺽ ﻤﻥ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺤﺘﻰ ﻴﺼﺒﺢ ﻤﻨﺎﺴﺒﺎ ﻟﺘﻐﻣﺫﻴﺤﺔﻮﺍلﻷﺠﺥﻬﺎﺯﻓﺓ ﺍﻟﺾﻜﻬﻟﻠﺭﺘﺒﺎﺌﻮﻴﺗﺔﺮﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬ ‫ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺸﺒﻜﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺘﺘﺄﻟﻑ ﻤﻥ ﺴﺘﺔ ﻋﻨﺎﺼﺭ ﺃﺴﺎﺴﻴﺔ‪:‬‬ ‫‪ -١‬ﻤﺤﻁﺔ ﺘﻭﻟﻴﺩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -٢‬ﺠﻤﻠﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭﻻﺕ ﺭﺍﻓﻌﺔ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘﻭﻯ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ‪.‬‬ ‫‪ -٣‬ﺨﻁﻭﻁ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻌﺎﻟﻲ‪.‬‬‫‪ -٤‬ﻤﺤﻁﺎﺕ ﻤﺴﺎﻋﺩﺓ ﻴﺤﺩﺙ ﻓﻴﻬﺎ ﺨﻔﺽ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻌﺎﻟﻲ ﺇﻟﻰ ﺘﻭﺘﺭ ﻤﺘﻭﺴﻁ‪ ،‬ﻭﺘﻜﻭﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ‬ ‫ﻟﻴﺴﺕ ﺒﻌﻴﺩﺓ ﻋﻥ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺍﺴﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -٥‬ﺨﻁﻭﻁ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻤﺘﻭﺴﻁ‪.‬‬ ‫‪ -٦‬ﻤﺤﻭﻻﺕ ﺨﺎﻓﻀﺔ ﻟﺘﻭﺘﺭ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻯ ﺍﻟﺫﻱ ﺘﺘﻁﻠﺒﻪ ﺃﺠﻬﺯﺓ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻙ‪.‬‬

‫‪ -‬ﺍﻟﻤﺤﻭﻻﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺇﻥ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺼﻠﻨﺎ ﻤﻥ ﺸﺭﻜﺔ ﺘﻭﺯﻴﻊ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻫﻭ ‪ ، 220V‬ﻓﻠﻭ ﻜﺎﻥ ﻟﺩﻴﻙ ﺠﻬﺎﺯ ﻴﻌﻤل ﺘﺤﺕ ﺘﻭﺘﺭ‬ ‫ﻏﻴﺭ ﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﺸﺒﻜﺔ ‪ ،‬ﻓﻤﺎ ﻫﻭ ﺍﻟﻌﻤل ﻟﻜﻲ ﻴﺼﺒﺢ ﺠﻬﺎﺯﻙ ﺼﺎﻟﺤﺎ ﻟﻼﺴﺘﻌﻤﺎل ﻓﻲ ﺸﺭﻭﻁ ﻋﻤﻠﻪ ﺍﻟﻌﺎﺩﻴﺔ؟‬‫ﻟﺤل ﻫﺫﺍ ﺍﻹﺸﻜﺎل ﻻ ﺒﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﻠﺠﻭﺀ ﺇﻟﻰ ﻤﺤﻭل ﻤﻨﺎﺴﺏ‪ .‬ﻭﻗﺩ ﺭﺃﻴﻨﺎ ﺃﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﻤﺤﻭﻻﺕ ﺭﺍﻓﻌﺔ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﻭﺃﺨﺭﻯ‬ ‫ﺨﺎﻓﻀﺔ ﻟﻪ‪ ،‬ﻓﻜﻴﻑ ﻨﻔﺭﻕ ﺒﻴﻥ ﺍﻟﻨﻭﻋﻴﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭﻻﺕ؟ ﻭﻜﻴﻑ ﺘﺸﺘﻐل؟‬ ‫ﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﻭل‪ :‬ﻴﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭل ﻤﻥ ﻭﺸﻴﻌﺘﻴﻥ ﻤﻥ ﺴﻠﻙ ﻤﻌﺩﻨﻲ )ﻴﻜﻭﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻤﻌﺩﻥ ﺍﻟﻨﺤﺎﺱ ﻋﻤﻭﻤﺎ(‬ ‫ﻤﻐﻁﻰ ﺒﻁﺒﻘﺔ ﻋﺎﺯﻟﺔ‪ ،‬ﻭﻤﻠﻔﻭﻑ ﺤﻭل ﻤﺠﻤﻭﻋﺔ ﺼﻔﺎﺌﺢ ﻤﻌﺩﻨﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ‪ ،‬ﻭﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺘﻴﻥ ﻤﻔﺼﻭﻟﺔ‬ ‫ﻋﻥ ﺍﻷﺨﺭﻯ‪ .‬ﻭﻴﻜﻭﻥ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺘﻴﻥ ﻤﺨﺘﻠﻔﺎ‪.‬‬‫وﺷﻴﻌﺔ‪١‬‬ ‫وﺷﻴﻌﺔ‪٢‬‬‫ﻣﺪﺧﻞ‬ ‫ﻣﺪﺧﻞ ﻣﺨﺮج‬ ‫ﻣﺨﺮج‬ ‫‪U1‬‬ ‫‪Us‬‬ ‫رﻣﺰ اﻟﻤﺤﻮل اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ اﻟﺜﺎﻥﻮي‬‫ﺹﻔﺎﺋﺢ ﺡﺪﻳﺪﻳﺔ اﻷوﻟﻲ‬ ‫ﻣﺤﻮل آﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻤﻭﻡ‪ ،‬ﻭﻗﺩ ﻴﻜﻭﻥ ﻗﻁﺭ ﺍﻟﺴﻠﻙ ﺍﻟﻤﻠﻔﻭﻑ ﻓﻲ ﻜل ﻤﻨﻬﻤﺎ ﻤﺨﺘﻠﻔﺎ‪ .‬ﻓﻜﻴﻑ ﻴﻤﻜﻥ ﻟﻜل ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻌﻨﺎﺼﺭ ﺃﻥ‬ ‫ﺘﺤﻭل ﺍﻟﺘﻭﺘﺭﺍﺕ؟‬ ‫ﻤﺒﺩﺃ ﻋﻤل ﺍﻟﻤﺤﻭل‪:‬‬ ‫ﻨﺸﺎﻁ‪:‬‬‫ﻨﺤﻘﻕ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﺒﺎﻟﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ ﺍﻟﺫﻱ ﺍﺴﺘﻌﻤل ﻓﻴﻪ ﻤﺤﻭل ﻜﺘﺒﺕ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﻌﺒﺎﺭﺓ ‪« 6 V-24 V »:‬‬ ‫‪ .‬ﺤﻴﺙ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﺴﻠﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺃﻗل ﻤﻥ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪U1 Us‬‬ ‫ﺨﻁﻭﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ‪:‬‬‫ﻨﻐﺫﻱ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻟﻠﻤﺤﻭل ﺒﻤﻭﻟﺩ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺘﻨﺎﻭﺒﺔ‪ .‬ﺜﻡ ﻨﻘﻴﺱ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﻤﻘﻴﺎﺱ ﻓﻭﻟﻁ )ﻀﺒﻁ ﻤﺴﺒﻘﺎ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻤﺘﻨﺎﻭﺏ( ﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﺩﺨﻭل ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻲ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ )ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﻤﻰ ﺍﻷﻭﻟﻴﺔ(‪ ،‬ﻭﻜﺫﺍ ﺘﻭﺘﺭ‬

‫ﺍﻟﺨﺭﻭﺝ ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻲ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ )ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﻤﻰ ﺍﻟﺜﺎﻨﻭﻴﺔ(‪ .‬ﺜﻡ ﻨﻭﺼل ﻫﺫﻴﻥ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭﻴﻥ ﺒﻤﺩﺨﻠﻲ ﺭﺍﺴﻡ‬ ‫ﺍﻻﻫﺘﺯﺍﺯ ﻟﻤﺸﺎﻫﺩﺓ ﺒﻴﺎﻨﻴﻬﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ‪ .‬ﻤﺎﺫﺍ ﻨﻼﺤﻅ؟‬ ‫‪١‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫ﻨﻼﺤﻅ ﺒﺄﻥ ﻗﻴﻤﺔ ﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﺨﺭﻭﺝ )ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ ﺭﻗﻡ‪ (١‬ﻫﻲ ﺃﺭﺒﻊ ﻤﺭﺍﺕ ﺃﻜﺒﺭ ﻤﻥ ﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﺨﺭﻭﺝ )ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ ﺭﻗﻡ‪،(٢‬‬ ‫ﻟﻜﻥ ﺘﻭﺍﺘﺭ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺒﻘﻲ ﻟﻡ ﻴﺘﻐﻴﺭ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﺘﻔﺴﻴﺭ‪:‬‬‫ﺇﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭل ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻜﻭﻥ ﻓﻴﻪ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺃﻗل ﻤﻥ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ ﻫﻭ ﻤﺤﻭل ﺭﺍﻓﻊ‬ ‫ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ‪ .‬ﻭﺘﻭﺍﺘﺭ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻤﺘﻨﺎﻭﺏ ﻻ ﻴﺘﻐﻴﺭ‪.‬‬ ‫ﻤﻼﺤﻅﺔ‪:‬‬‫ﺇﺫﺍ ﻜﺎﻥ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺃﻜﺒﺭ ﻤﻥ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ‪ ،‬ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭل ﻤﺤﻭﻻ ﺨﺎﻓﻀﺎ‬ ‫ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ‪.‬‬‫ﻭﻋﻤﻭﻤﺎ ‪ ،‬ﺇﺫﺍ ﻜﺎﻥ‪ N1‬ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ‪،‬ﻭ‪ Ue‬ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻤﻁﺒﻕ ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻴﻬﺎ ‪ ،‬ﻭ‪ N2‬ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ‬‫ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﻜﺎﻥ ‪Us‬ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻨﺎﺘﺞ ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻴﻬﺎ ‪ ،‬ﻓﺈﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﻋﻼﻗﺔ ﺘﺭﺒﻁ ﺒﻴﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﺘﻜﻭﻥ‬ ‫ﻜﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬‫‪q‬‬ ‫=‬ ‫‪Us‬‬ ‫=‬ ‫‪N2‬‬ ‫‪Ue‬‬ ‫‪N1‬‬ ‫ﻴﺴﻤﻰ ﺍﻟﻤﻘﺩﺍﺭ‪ q‬ﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل‪.‬‬‫ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻴﺠﺏ ﺘﺠﻨﺏ ﺘﻐﺫﻴﺔ ﺍﻟﻤﺤﻭل ﺒﺘﻭﺘﺭ ﺩﺨﻭل ﻗﻴﻤﺘﻪ ﺃﻜﺒﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻤﺴﺠﻠﺔ ﻋﻠﻴﻪ‪.‬‬‫ﺍﻟﻤﺤﻭل ﻻ ﻴﻌﻁﻲ ﺃﻱ ﺘﻭﺘﺭ ﻟﻭ ﺘﻤﺕ ﺘﻐﺫﻴﺘﻪ ﺒﺘﻭﺘﺭ ﻤﺴﺘﻤﺭ‪ .‬ﻨﺴﺘﻨﺘﺞ ﻤﻥ ﺫﻟﻙ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭل ﻻ ﻴﺸﺘﻐل ﺒﺎﻟﺘﻭﺘﺭ‬ ‫ﺍﻟﻤﺴﺘﻤﺭ‪.‬‬

‫ﺍﺴﺘﻌﻤﺎل ﺍﻟﻤﺤﻭل‪:‬‬ ‫ﻴﺴﺘﻌﻤل ﺍﻟﻤﺤﻭل ﺍﻟﺨﺎﻓﺽ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﻟﺘﺸﻐﻴل ﻟﻌﺏ ﺍﻷﻁﻔﺎل‪ ،‬ﻭﺍﻟﺭﺍﺩﻴﻭ‪...‬ﺍﻟﺦ‪ ،‬ﺤﺘﻰ ﻻ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﺴﺘﻌﻤﺎل ﻫﺫﻩ‬ ‫ﺍﻷﺸﻴﺎﺀ ﻻ ﻴﺘﺭﺘﺏ ﻋﻨﻪ ﺃﻱ ﺨﻁﺭ‪ ،‬ﻜﻤﺎ ﺘﺴﺘﻌﻤل ﻓﻲ ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻟﺨﻔﺽ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺩﺍﺨل ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ‪ ،‬ﻭﻗﺩ‬ ‫ﺘﻜﻭﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺤﻭﻻﺕ ﻤﺭﻜﺒﺔ ﻓﻲ ﻏﺭﻑ ﻤﻌﺩﺓ ﻟﻬﺎ ﺃﻭ ﻤﺜﺒﺘﺔ ﻓﻲ ﻤﻜﺎﻥ ﻋﺎل ﻤﻥ ﺃﻋﻤﺩﺓ ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪ ،‬ﺤﻴﺙ‬ ‫ﻴﻤﻜﻨﻬﺎ ﺃﻥ ﺘﺤﻭل ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﻤﻥ‪ 5000V‬ﺃﻭ ﺤﺘﻰ‪ 20000V‬ﺇﻟﻰ ‪.220V‬‬ ‫ﻭﺘﺴﺘﻌﻤل ﻤﺤﻭﻻﺕ ﺭﺍﻓﻌﺔ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﻓﻲ ﺃﺠﻬﺯﺓ ﺍﻟﺘﻠﻴﻔﺯﻴﻭﻥ‪ ،‬ﻷﻥ ﺍﻷﻨﺒﻭﺏ ﺍﻟﻤﻬﺒﻁﻲ ﺒﺩﺍﺨﻠﻪ ﻴﺤﺘﺎﺝ ﻟﺘﻐﺫﻴﺘﻪ ﺇﻟﻰ‬ ‫ﺘﻭﺘﺭ ﻤﻥ ﻤﺭﺘﺒﺔ ﻋﺩﺓ ﺁﻻﻑ ﻓﻭﻟﻁ )ﻟﺫﺍ ﻴﺤﺫﺭ ﻤﻥ ﻓﺘﺢ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻴﻜﻭﻥ ﻴﺸﺘﻐل(‪ ،‬ﻜﻤﺎ ﺘﺴﺘﻌﻤل ﻫﺫﻩ‬‫ﺍﻟﻤﺤﻭﻻﺕ ﺒﻁﺒﻴﻌﺔ ﺍﻟﺤﺎل ﻟﺘﺤﻭﻴل ﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﺨﺭﻭﺝ ﻤﻥ ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﻭﻟﻴﺩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﻗﻴﻤﺔ ﻤﺭﺘﻔﻌﺔ ﺠﺩﺍ‬ ‫) ‪(Très Haute Tension‬ﻗﺩ ﺘﺼل ﺇﻟﻰ‪ ،400000V‬ﻭﻫﺫﺍ ﻟﻜﻲ ﻴﺼﺒﺢ ﻨﻘل ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‬‫ﻤﻤﻜﻨﺎ ﺒﺩﻭﻥ ﻀﻴﺎﻉ ﻜﺒﻴﺭ ﻟﻬﺎ ﻜﻤﺎ ﺭﺃﻴﻨﺎ‪ .‬ﻭﻤﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺼﻔﺔ ﺍﺸﺘﻕ ﺍﻟﺭﻤﺯ ‪THT‬ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻌﺒﺭ ﻋﻥ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻌﺎﻟﻲ‪.‬‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻤﻘﺎﺒل ﻫﻨﺎﻙ ﺘﻭﺘﺭ ﻤﻨﺨﻔﺽ‪ ،BT‬ﻭﺘﻭﺘﺭ ﻤﺘﻭﺴﻁ ‪.MT‬‬ ‫ﺘﻁﺒﻴﻘﺎﺕ‪:‬‬ ‫‪ -١‬ﺍﻤﻸ ﺍﻟﻔﺭﺍﻏﺎﺕ ﺒﻜﻠﻤﺎﺕ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ‪:‬‬ ‫ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﻭﻟﻴﺩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺃﻨﻭﺍﻉ ‪:‬‬ ‫‪ -‬ﻤﺤﻁﺎﺕ ‪ ......‬ﻭﺘﺴﺘﻌﻤل ﻭﻗﻭﺩﺍ ﻨﻭﻭﻴﺎ ﻹﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﻤﺤﻁﺎﺕ ‪ .......‬ﺘﺴﺘﻌﻤل ﻤﺼﺒﺎﺕ ﻤﻴﺎﻩ ﺍﻟﺴﺩﻭﺩ ﻟﺘﺩﻭﻴﺭ ﺍﻟﻤﻨﻭﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﻁﺎﻗﺔ‪ .......‬ﻟﺘﺩﻭﻴﺭ ﺍﻟﻤﻨﻭﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﻤﺤﻁﺎﺕ‪..........‬ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﺨﻼﻴﺎ ﺸﻤﺴﻴﺔ ﻹﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -‬ﻤﺤﻁﺎﺕ‪ ..........‬ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﺍﻟﻐﺎﺯ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﺤﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺎﺯﻭﺕ ﻟﺘﺩﻭﻴﺭ ﺍﻟﻤﻨﻭﺒﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -٢‬ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻴﺠﺘﺎﺯ ﺘﻴﺎﺭ ﻨﺎﻗﻼ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺎ ‪ ،‬ﺘﻨﻁﻠﻕ ﻤﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﺎﻗل‪ ......‬ﻭﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﻨﻁﻠﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻜﻠﻤﺎ‬‫‪ .......‬ﺸﺩﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﺎﻗل‪ .‬ﻭﻟﻠﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻀﻴﺎﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻋﻨﺩ ﻨﻘﻠﻬﺎ ﻤﻥ ﻤﺤﻁﺎﺕ‬ ‫ﺘﻭﻟﻴﺩﻫﺎ ﺇﻟﻰ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺍﺴﺘﻬﻼﻜﻬﺎ ﻴﻨﺒﻐﻲ‪ .......‬ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻲ ﺃﺴﻼﻙ ﺍﻟﻨﻘل ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘﻭﻯ‪.......‬ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ‪،‬‬ ‫ﻭ‪.....‬ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﻓﻲ ﺃﻤﺎﻜﻥ‪........‬‬ ‫‪ -٣‬ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﺤﻭل ً‪.....‬ـﺎ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻴﻜﻭﻥ ﻓﻴﻪ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺃﺼﻐﺭ ﻤﻥ ﻋﺩﺩ ﻟﻔﺎﺕ‬ ‫ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ‪ .‬ﺍﻟﻤﺤﻭل ﻴﻐﻴﺭ ﻤﻥ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﻭﻻ ﻴﻐﻴﺭ ﻤﻥ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻟﺘﻭ‪........‬ﺃﻤﺎ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﺘﻐﺫﻯ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ‬ ‫ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺒﺘﻭﺘﺭ ﻤﺴﺘﻤﺭ ﻓﺈﻥ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﺒﻴﻥ ﻁﺭﻓﻲ ﺍﻟﻭﺸﻴﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ ﺘﻜﻭﻥ ﻤﺴﺎﻭﻴﺔ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺼـ‪.............‬‬

‫‪ -‬ﻤﻁﺎﻟﻌﺔ‬‫ﻤﻥ ﻤﺤﻁﺔ ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻤﻜﺎﻥ ﺍﻻﺴﺘﻬﻼﻙ‬‫ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﺴﺎﺭ ﻤﻥ ﻤﺤﻁﺔ ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻤﻜﺎﻥ ﺍﻻﺴﺘﻬﻼﻙ ﻓﻲ ﻏﺎﻟﺏ ﺍﻷﺤﻴﺎﻥ ﺸﺎﻗﺎ ﻭﻁﻭﻴﻼ‪ .‬ﻟﻨﺫﻫﺏ ﺴﻭﻴﺎ‬ ‫ﻻﻜﺘﺸﺎﻑ \"ﺍﻟﻤﺴﺎﻟﻙ\" ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻠﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪.‬‬‫‪ -١‬ﺇﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪:‬‬‫‪.١-١‬ﻤﺒﺩﺃ ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ‪:‬‬‫ﻜل ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺘﻨﺘﺞ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﺒﻔﻀل ﻤﻭﻟﺩﺍﺕ ﻋﻨﻔﻴﺔ ‪ turbogénérateur‬ﻤﺅﻟﻔﺔ ﻤﻥ ﻋﻨﻔﺔ‬ ‫‪turbine‬ﻭﻤﻨﻭﺏ‪. alternateur‬‬‫ﺘﺴﺘﻌﻤل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻟﺘﺤﺭﻴﻙ ﺍﻟﻌﻨﻔﺎﺕ‪.‬‬‫ﺘﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﻋﻨﺩ ﻤﺨﺭﺠﻬﺎ ﺘﻭﺘﺭﺍ ﻤﻨﺘﺠﺎ ﻗﻴﻤﺘﻪ ﺤﻭﻟﻲ‪ ، 20000V‬ﻭﺘﻭﺍﺘﺭﻩ ‪.50Hz‬‬‫‪.٢-١‬ﺍﻷﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻠﻤﺤﻁﺎﺕ‪:‬‬‫ﺘﺴﺘﻤﺩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﻁﺎﻗﺘﻬﺎ ﻤﻥ ﻋﺩﺓ ﻤﺼﺎﺩﺭ‪:‬‬‫ﺍﺤﺘﺭﺍﻕ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ )ﺍﻟﺒﺘﺭﻭل‪ ،‬ﺍﻟﻔﺤﻡ‪ ،‬ﺍﻟﻐﺎﺯ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻲ( ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﺍﻟﻌﺎﺩﻴﺔ‪ .‬ﺃﻭ‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻤﻥ ﻤﻭﺍﺩ ﻨﻭﻭﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﻨﻭﻭﻴﺔ‪ .‬ﻴﻘﻭﻡ ﻫﺫﺍ ﺍﻻﺤﺘﺭﺍﻕ ﺒﺘﺒﺨﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ‪ .‬ﻭﻴﺅﺩﻱ ﻀﻐﻁ‬ ‫ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ ﺇﻟﻰ ﺘﺤﺭﻴﻙ ﺍﻟﻌﻨﻔﺔ‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻗﻭﺓ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺍﻟﻤﺘﺩﻓﻘﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﻤﺎﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻗﻭﺓ ﺍﻟﺭﻴﺎﺡ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺘﻌﻤل ﻗﻭﺓ ﺍﻟﺭﻴﺎﺡ‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻗﻭﺓ ﺍﻟﺒﺤﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺘﻌﻤل ﺤﺭﻜﺔ ﺍﻷﻤﻭﺍﺝ‪.‬‬ ‫‪-‬‬ ‫ﻤﻥ ﺍﻟﺸﻤﺱ ﻤﺒﺎﺸﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺘﻌﻤل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺸﻤﺴﻴﺔ‪.‬‬‫‪ -٢‬ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪:‬‬

‫‪.١-٢‬ﻟﻤﺎﺫﺍ ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﺘﺤﺕ ﺘﻭﺘﺭ ﻋﺎﻟﻲ؟‪:‬‬ ‫ﻋﻨﺩ ﺨﺭﻭﺠﻪ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺤﻁﺔ ﻴﺭﻓﻊ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ ﻤﻥ‪ 20000v‬ﺇﻟﻰ ﺘﻭﺘﺭ ﻋﺎﻟﻲ ﺠﺩﺍ)‪ (THT‬ﻴﻘﺩﺭ‬ ‫ﺒـ‪ 225000v‬ﺃﻭ ﺤﺘﻰ ‪ ،400000v‬ﻭﻫﺫﺍ ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﻤﺤﻭﻻﺕ ﺭﺍﻓﻌﺔ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ‪ .‬ﻭﻫﺫﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻀﺭﻭﺭﻴﺔ‬‫ﻷﻥ ﻨﻘل ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻴﻜﻭﻥ ﻤﺼﺤﻭﺒﺎ ﺒﻀﻴﺎﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ )ﺤﻭﺍﻟﻲ‪ . (5%‬ﻭﺴﺒﺏ ﺫﻟﻙ ﻫﻭ ﺃﻥ ﻟﻸﺴﻼﻙ‬ ‫ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻏﻴﺭ ﻤﻬﻤﻠﺔ ) ﺤﻭﺍﻟﻲ‪ 1Ω‬ﻟﻜل ﻜﻴﻠﻭﻤﺘﺭ(‪ ،‬ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻓﺠﺯﺀ ﻤﻥ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ‬ ‫ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻴﺘﺤﻭل ﺇﻟﻰ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺒﻔﻌل ﺠﻭل‪ .‬ﻭﻴﻜﻭﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻀﻴﺎﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﻜﺒﻴﺭﺍ ﺠﺩﺍ ﻟﻭ ﻟﻡ ﻴﺤﻭل ﺍﻟﺘﻭﺘﺭ‬ ‫ﺇﻟﻰ ﺘﻭﺘﺭ ﻋﺎﻟﻲ ﺠﺩﺍ‪.‬‬ ‫‪.٢-٢‬ﺨﻁﻭﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪:‬‬ ‫ﻫﻨﺎﻙ ﻋﺩﺓ ﻤﺌﺎﺕ ﺍﻵﻻﻑ ﻤﻥ ﺍﻟﻜﻴﻠﻭﻤﺘﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﺍﻷﺴﻼﻙ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻀﻤﻥ ﻨﻘل ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻤﻥ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺇﻨﺘﺎﺠﻬﺎ‬ ‫ﺇﻟﻰ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﺍﺴﺘﻬﻼﻜﻬﺎ‪ .‬ﻭﻴﺯﻥ ﺍﻟﻜﻴﻠﻭﻤﺘﺭ ﺍﻟﻭﺍﺤﺩ ﻤﻥ ﺨﻁ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ ﺍﻟﻌﺎﻟﻲ ﺠﺩﺍ ﺤﻭﺍﻟﻲ ‪ ٤٨‬ﻁﻨﺎ‪.‬‬‫ﻭﺘﺤﻤل ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺨﻁﻭﻁ ﺃﻋﻤﺩﺓ ﻀﺨﻤﺔ‪ ،‬ﺍﻟﻤﺴﺎﻓﺔ ﺒﻴﻨﻬﺎ ‪ ٥٠٠‬ﻤﺘﺭﺍ‪ .‬ﻭﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺼﻨﻊ ﻤﻨﻬﺎ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺨﻁﻭﻁ ﻫﻲ‬ ‫ﻋﺎﺩﺓ ﻤﺎﺩﺓ ﺍﻷﻟﻭﻤﻨﻴﻭﻡ‪ ،‬ﻟﻜﻭﻨﻪ ﻨﺎﻗﻼ ﺠﻴﺩﺍ‪ ،‬ﻭﻟﻜﻭﻨﻪ ﺨﻔﻴﻔﺎ ﻜﺫﻟﻙ‪.‬‬ ‫‪ -٣‬ﺘﻭﺯﻴﻊ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪:‬‬ ‫‪.١-٣‬ﺘﻭﺯﻴﻊ ﻤﻜﻴﻑ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺤﺎﺠﺔ‪:‬‬ ‫ﺘﻌﻁﻲ ﺸﺭﻜﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﺘﻭﺘﺭﺍ ﻓﻲ ﺤﺩﻭﺩ ‪ 230v‬ﻟﻠﺨﻭﺍﺹ)ﺘﻭﺘﺭ ﻤﻨﺨﻔﺽ‪ ، (BT‬ﻭ‪20000v‬‬ ‫ﻟﻠﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﺼﻐﻴﺭﺓ )ﺘﻭﺘﺭ ﻤﺘﻭﺴﻁ‪ ، (MT‬ﻭﺒﻴﻥ‪ 63000v‬ﻭ‪ 90000v‬ﻟﻠﻤﺅﺴﺴﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺭﺓ )ﺘﻭﺘﺭ‬ ‫ﻋﺎﻟﻲ‪. (HT‬‬ ‫ﻴﺤﺼل ﻋﻠﻰ ﻜل ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺘﻭﺘﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﻤﺤﻁﺎﺕ ﺘﺤﻭﻴل ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﻤﺤﻭﻻﺕ ﺨﺎﻓﻀﺔ ﻟﻠﺘﻭﺘﺭ‪.‬‬ ‫‪.٢-٣‬ﺘﻭﺯﻴﻊ ﻤﻜﻴﻑ ﺤﺴﺏ ﺍﻷﺤﺩﺍﺙ ‪:‬‬‫ﻻ ﻴﻤﻜﻥ ﻟﻨﺎ ﺃﻥ ﻨﺨﺯﻥ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ‪ ،‬ﻟﺫﺍ ﻴﻨﺒﻐﻲ ﺍﻟﺘﻨﺒﺅ ﺒﺤﺎﺠﻴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻙ ﻟﻠﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻭﻭﻀﻊ ﻤﺨﻁﻁ ﻟﺘﻭﻗﻌﺎﺕ‬‫ﺍﻻﺴﺘﻬﻼﻙ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺩﻯ ﺍﻟﻁﻭﻴل ) ‪٥‬ﺴﻨﻭﺍﺕ ﻤﺜﻼ( ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺩﻯ ﺍﻟﻘﺼﻴﺭ)ﺴﻨﺔ( ﻭﺤﺘﻰ ﻋﻠﻰ ﻤﺩﻯ ﺍﻷﺴﺒﻭﻉ ﺃﻭ‬ ‫ﺍﻟﻴﻭﻡ‪ .‬ﺇﺫ ﻴﻨﺒﻐﻲ ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺸﺭﻜﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻗﺎﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺘﻠﺒﻴﺔ ﺍﻟﻁﻠﺏ ﺤﺴﺏ ﺍﻷﺤﺩﺍﺙ ﺍﻟﻐﻴﺭ ﻤﺘﻭﻗﻌﺔ ﻜﺘﻌﻁل‬ ‫ﻤﺤﻁﺔ ﻋﻥ ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ ﻷﻱ ﺴﺒﺏ‪ ،‬ﺃﻭ ﺴﻭﺀ ﺍﻷﺤﻭﺍل ﺍﻟﺠﻭﻴﺔ‪ ،‬ﺃﻭ ﺍﻟﺭﻋﻭﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺼﻴﺏ ﺍﻟﺨﻁﻭﻁ ‪..‬ﺍﻟﺦ‪ .‬ﻜﻤﺎ ﺃﻥ‬

‫ﻟﻠﺘﻭﻗﻌﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺎﺨﻴﺔ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﻜﺒﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺤﻜﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻁﻠﺏ‪ ،‬ﺇﺫ ﺃﻥ ﺍﻨﺨﻔﺎﺽ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺸﺘﺎﺀ ﺃﻭ ﺍﺭﺘﻔﺎﻋﻬﺎ‬‫ﺼﻴﻔﺎ ﻴﺯﻴﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﻁﻠﺏ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻟﻠﺘﺩﻓﺌﺔ ﺃﻭ ﻟﻠﺘﻜﻴﻴﻑ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﻴﺘﻁﻠﺏ ‪،‬ﻋﻨﺩ ﺍﻟﻀﺭﻭﺭﺓ‪ ،‬ﺘﺸﻐﻴل ﻤﺤﻁﺎﺕ‬ ‫ﺇﻀﺎﻓﻴﺔ ﻤﺴﺎﻋﺩﺓ‪ ،‬ﻭﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﻀﺭﻭﺭﺓ ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ ﺍﻟﻠﺠﻭﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻻﺴﺘﻴﺭﺍﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ‪ ،‬ﻷﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﺇﻤﻜﺎﻨﻴﺔ‬ ‫ﺭﺒﻁ ﺍﻟﺸﺒﻜﺔ ﺍﻟﻭﻁﻨﻴﺔ ﺒﺸﺒﻜﺎﺕ ﺍﻟﺒﻠﺩﺍﻥ ﺍﻟﻤﺠﺎﻭﺭﺓ ﻟﻠﺘﺯﻭﺩ ﺒﺎﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻤﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺒﻠﺩﺍﻥ‪ ،‬ﺃﻭ ﺘﺼﺩﻴﺭ‬ ‫ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺯﺍﺌﺩﺓ ﻋﻥ ﺍﻟﺤﺎﺠﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺠﺯﺍﺌﺭ ﺇﻟﻰ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺒﻠﺩﺍﻥ‪.‬‬

‫‪ -‬ﺍﻟﻌﻭﺍﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ‬ ‫ﻟﻠﻌﻭﺍﺯل ﺩﻭﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻨﺘﻘﺎل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻤﻥ ﺒﻴﻥ ﻭﺴﻁﻴﻥ ﻤﺨﺘﻠﻔﻴﻥ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ‪ .‬ﻓﻔﻲ ﻤﻴﺩﺍﻥ‬ ‫ﺍﻟﺘﺭﺼﻴﺹ ﻤﺜﻼ‪ ،‬ﻨﺠﺩ ﺍﻷﻨﺎﺒﻴﺏ ﺍﻟﻤﻭﺼﻠﺔ ﻟﻠﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺨﻥ ﻤﻠﻔﻭﻓﺔ ﺒﻐﻼﻑ ﻋﺎﺯل ﻟﻠﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻀﻴﺎﻉ ﻓﻲ‬‫ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻨﺤﻭ ﺍﻷﻭﺴﺎﻁ ﺍﻟﻤﺤﻴﻁﺔ ﺒﻬﺫﻩ ﺍﻷﻨﺎﺒﻴﺏ‪ .‬ﻜﻤﺎ ﻨﺠﺩ ﻤﺎﺩﺓ ﻋﺎﺯﻟﺔ ﻤﻭﻀﻭﻋﺔ ﺒﻴﻥ ﺠﺩﺭﺍﻥ ﻫﻴﻜل ﺍﻟﺜﻼﺠﺔ‬ ‫ﻟﻤﻨﻊ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻭﺴﻁ ﺍﻟﺨﺎﺭﺠﻲ ﻤﻥ ﺘﺴﺨﻴﻥ ﻤﺎ ﺒﺩﺍﺨﻠﻬﺎ ﻤﻥ ﻤﻭﺍﺩ‪ ،‬ﻭﺍﻹﻨﺴﺎﻥ ﻴﺤﺘﺎﺝ ‪،‬ﻟﻴﻘﻲ ﻨﻔﺴﻪ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﺭﺩ‪،‬‬‫ﺇﻟﻰ ﻟﺒﺎﺱ ﻴﻘﻠل ﺒﻪ ﺍﻟﺘﺒﺎﺩل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﺒﻴﻥ ﺠﺴﻤﻪ ﻭﺍﻟﻭﺴﻁ ﺍﻟﺨﺎﺭﺠﻲ‪ ،‬ﻭﻟﻨﻔﺱ ﺍﻟﺴﺒﺏ ﻨﺭﻯ ﺃﺠﺴﺎﻡ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ‬ ‫ﻤﻐﻁﺎﺓ ﺒﺎﻟﺸﻌﺭ ﺃﻭ ﺍﻟﻭﺒﺭ ﺃﻭ ﺍﻟﺼﻭﻑ ﺃﻭ ﺍﻟﺭﻴﺵ‪ .‬ﻭﺍﻹﻨﺴﺎﻥ‬ ‫ﻣﻨﺰل ﻣﺠﻬﺰ ﺏﻮﺳﺎﺋﻞ اﻟﺘﺪﻓﺌﺔ وﻣﻌﺰول ﺡﺮارﻳﺎ ﻋﻦ اﻟﻮﺳﻂ‬ ‫اﻟﺨﺎرﺝﻲ ﻟﻠﻤﺤﺎﻓﻀﺔ ﻋﻠﻰ درﺝﺔ ﺡﺮاة ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻺﻥﺴﺎن ﺏﺪاﺧﻠﻪ‬‫ﻭﺤﺘﻰ ﻴﺤﻘﻕ ﺍﻹﻨﺴﺎﻥ ﺭﻓﺎﻫﻴﺘﻪ ‪ ،‬ﻭﻴﻘﺘﺼﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻴﺴﺨﺭﻫﺎ ﻟﺭﺍﺤﺘﻪ ﺍﺴﺘﺨﺩﻡ ﻤﻭﺍﺩ ﺘﺘﻤﻴﺯ ﺒﻤﻴﻴﺯﺍﺕ‬ ‫ﺍﻟﻌﺯل ﺍﻟﺠﻴﺩ ﻟﻠﺤﺭﺍﺭﺓ‪ .‬ﻭﺤﺘﻰ ﻨﻔﻬﻡ ﺒﻌﺽ ﻤﻤﻴﺯﺍﺕ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻋﻠﻴﻨﺎ ﺒﺎﻻﻗﺘﺭﺍﺏ ﻤﻨﻬﺎ ﺃﻜﺜﺭ ﺒﺎﻟﺩﺭﺍﺴﺔ‬ ‫ﻭﺍﻟﺘﺠﺭﻴﺏ‪:‬‬

‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻨﺎﻗﻠﺔ ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻌﺎﺯﻟﺔ ﻟﻠﺤﺭﺍﺭﺓ‬ ‫ﻨﺸﺎﻁ‪:١-‬‬ ‫ﺨﺫ ﺃﺭﺒﻌﺔ ﻤﻭﺍﺩ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻭﻟﺘﻜﻥ‪ :‬ﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻭﻟﻴﺴﺘﻴﺭﻴﻥ ﻭﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﺸﺏ ﻭﻗﻁﻌﺔ ﻤﻌﺩﻨﻴﺔ ﻭﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ‬ ‫ﺍﻟﺨﺯﻑ‪ .Faïence‬ﺜﻡ ﻗﻡ ﺒﻠﻤﺱ ﻜل ﻗﻁﻌﺔ ﺒﺎﻟﻴﺩ ﻟﻤﺩﺓ ﺜﻼﺙ ﺜﻭﺍﻥ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ ‪ ،‬ﺜﻡ ﺤﺎﻭل ﺒﻌﺩﻫﺎ ﺃﻥ ﺘﺭﺘﺏ‬ ‫ﺒﺎﻟﺘﺩﺭﻴﺞ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻘﻁﻊ ﺍﺒﺘﺩﺍﺀ ﻤﻥ ﺘﻠﻙ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺒﺩ ﻭﻟﻙ ﺍﻷﺒﺭﺩ ﺇﻟﻰ ﻏﺎﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺭﺍﻫﺎ ﻫﻲ ﺍﻷﺴﺨﻥ‪.‬‬ ‫ﻓﻲ ﺭﺃﻴﻙ ﺃﻱ ﻤﻥ ﺍﻟﻘﻁﻊ ﺍﻷﺭﺒﻌﺔ ﺘﺠﺩ ﺒﺄﻨﻬﺎ ﻫﻲ ﺍﻷﺒﺭﺩ؟‬ ‫ﻗﺩ ﺘﻘﻭل ﺒﺄﻥ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ ﻫﻲ ﺍﻷﺒﺭﺩ‪ .‬ﻻ ﺒﺄﺱ‪ ،‬ﻟﻨﺴﺄﻟﻙ ﺇﺫﻥ ﺴﺅﺍﻻ ﺁﺨﺭ‪ :‬ﺒﻔﺭﺽ ﺃﻥ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺭﻓﺔ‬ ‫ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺠﺭﻯ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ ﻫﻲ ‪ °٢٠‬ﻡ ﻓﻜﻡ ﺘﺘﻭﻗﻊ ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ؟ ﺃﻫﻲ ﺃﻜﺒﺭ ﺃﻡ‬ ‫ﺃﺼﻐﺭ ﻤﻥ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺭﻓﺔ؟ ﻭﻫل ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻜﺒﺭ ﺃﻡ ﺃﺼﻐﺭ ﻤﻥ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺒﻭﻟﺴﺘﻴﺭﻴﻥ ﺃﻭ‬ ‫ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺨﺸﺏ؟‬ ‫ﺍﺤﺘﻔﻅ ﺒﺭﺃﻴﻙ ﻭﺤﺎﻭل ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺠﻭﺍﺏ ﺼﺤﻴﺢ ﻻ ﻤﺠﺎل ﻟﻠﺘﺸﻜﻴﻙ ﻓﻴﻪ‪ ،‬ﻭﻻ ﻴﺘﺤﻘﻕ ﺫﻟﻙ‪ ،‬ﺒﻁﺒﻴﻌﺔ‬‫ﺍﻟﺤﺎل‪ ،‬ﺇﻻ ﻤﻥ ﺨﻼل ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ‪ .‬ﺍﺴﺘﻌﻤل ﻤﻘﻴﺎﺴﺎ ﻟﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻭﺘﺄﻜﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﻨﺘﺎﺌﺞ ﺒﻨﻔﺴﻙ‪ ،‬ﻭﻗﺩ ﺘﺴﺘﻐﺭﺏ ﻤﻥ‬ ‫ﺍﻟﺤﻘﺎﺌﻕ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻜﺘﺸﻔﻬﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ‪ :‬ﻭﻫﻲ ﺃﻥ ﻜل ﺍﻷﺠﺴﺎﻡ ﻟﻬﺎ ﻨﻔﺱ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ! ﻭﻫﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ‬ ‫ﺍﻟﻤﻜﺎﻥ ﺍﻟﺫﻱ ﺃﺠﺭﻴﺕ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ‪.‬‬ ‫ﺴﺭﻋﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ‪:‬‬ ‫ﻨﺸﺎﻁ‪:٢-‬‬‫ﺘﺼﻭﺭ ﻟﻭ ﺃﻨﻨﺎ ﺃﺘﻴﻨﺎ ﺒﺄﺭﺒﻌﺔ ﻗﻁﻊ ﺠﻠﻴﺩ ﻤﺘﻤﺎﺜﻠﺔ )ﻴﻔﻀل ﺃﻥ ﺘﻜﻭﻥ ﻋﻠﻰ ﺸﻜل ﺼﻔﺎﺌﺢ ﺭﻗﻴﻘﺔ(‪ ،‬ﻭﻭﻀﻌﻨﺎ ﻭﺍﺤﺩﺓ‬ ‫ﻤﻨﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻜل ﻤﺎﺩﺓ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﺴﺘﻌﻤﻠﻨﺎﻫﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ ﺍﻟﺴﺎﺒﻘﺔ‪ .‬ﺤﺴﺏ ﺭﺃﻴﻙ ﻫل ﺘﻨﺼﻬﺭ ﻗﻁﻊ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ‬ ‫ﻫﺎﺘﻪ ﺒﻨﻔﺱ ﺍﻟﺴﺭﻋﺔ ﺃﻡ ﺒﺴﺭﻉ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ؟‬‫ﻗﺩ ﺘﻘﻭل ﻤﺎﺩﺍﻤﺕ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻭﺍﺤﺩﺓ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﻴﻨﺼﻬﺭ ﺒﻨﻔﺱ ﺍﻟﺴﺭﻋﺔ‪ .‬ﻭﻗﺩ ﺘﻘﻭل ﺭﺒﻤﺎ ﻴﻜﻭﻥ‬ ‫ﺫﻭﺒﺎﻥ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﺍﻟﻤﻭﻀﻭﻋﺔ ﻓﻭﻕ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺒﻭﻟﻴﺴﺘﻴﺭﻴﻥ ﺍﻷﺴﺭﻉ‪ ،‬ﻷﻨﻙ ﺸﻌﺭﺕ ﺤﻴﻥ ﻟﻤﺴﻬﺎ ﺒﺄﻨﻬﺎ ﻫﻲ‬ ‫ﺍﻷﺴﺨﻥ‪ .‬ﻭﻗﺩ ﺘﺴﺘﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﻴﻜﻭﻥ ﺫﻭﺒﺎﻥ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﺍﻟﻤﻭﻀﻭﻋﺔ ﻓﻭﻕ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ ﻫﻭ ﺍﻷﺴﺭﻉ‪ ،‬ﻷﻨﻙ‬

‫ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻟﻤﺴﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ ﺍﻟﺴﺎﺒﻘﺔ ﺸﻌﺭﺕ ﺒﺄﻨﻬﺎ ﺍﻷﺒﺭﺩ‪ .‬ﻭﻤﺎ ﻋﻠﻴﻙ ﺇﻻ ﺍﻨﺘﻅﺎﺭ ﺍﻟﺠﻭﺍﺏ ﺍﻟﺼﺤﻴﺢ ﻓﻲ ﻨﻬﺎﻴﺔ‬ ‫ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻴﻨﺘﻬﻲ ﺫﻭﺒﺎﻥ ﺃﻭل ﻗﻁﻌﺔ ﺠﻠﻴﺩ‪ ،‬ﻭﻗﺩ ﺘﺭﻯ ﺍﻟﻌﺠﺏ! ﻭﺇﺫﺍ ﻋﺭﻑ ﺍﻟﺴﺒﺏ ﺒﻁل ﺍﻟﻌﺠﺏ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﺘﻔﺴﻴﺭ‪:‬‬ ‫ﻟﻜﻲ ﺘﻨﺼﻬﺭ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﻴﻨﺒﻐﻲ ﺃﻥ ﺘﺘﻠﻘﻰ ﻁﺎﻗﺔ ﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﺘﻤﻨﺤﻬﺎ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﻘﻁﻌﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻭﻀﻌﺕ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻋﺒﺭ‬ ‫ﺴﻁﺢ ﺍﻟﺘﻤﺎﺱ ﺒﻴﻨﻬﻤﺎ‪ .‬ﻭﺤﻴﺙ ﺃﻥ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ ﺒﻴﻨﺕ ﺒﺄﻥ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﺍﻟﻤﻭﻀﻭﻋﺔ ﻓﻭﻕ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ ﻫﻲ‬‫ﺍﻷﺴﺭﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﺫﻭﺒﺎﻥ‪ ،‬ﻓﻬﺫﺍ ﻴﻌﻨﻲ ﺒﺄﻥ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ ﻭﻓﺭﺕ ﻟﻘﻁﻌﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﺍﻟﻼﺯﻤﺔ ﻟﺫﻭﺒﺎﻨﻬﺎ‬ ‫ﻗﺒل ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻷﺨﺭﻯ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﻨﺘﻴﺠﺔ‪:‬‬‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻨﻘل ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺒﺘﺤﻭﻴل ﺤﺭﺍﺭﻱ ﺒﺴﻬﻭﻟﺔ ﻫﻲ ﺍﻟﻨﻭﺍﻗل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ‪ ،‬ﻜﺎﻟﻤﻌﺎﺩﻥ‪ ،‬ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻷﺨﺭﻯ‬ ‫ﻫﻲ ﻋﻭﺍﺯل ﺤﺭﺍﺭﻴﺔ‪ ،‬ﻜﺎﻟﺨﺸﺏ ﻭﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻭﺍﻟﻬﻭﺍﺀ‪...‬‬ ‫ﻟﺫﻟﻙ ﻨﺠﺩ ﻓﻲ ﻤﻨﺎﺯﻟﻨﺎ ﺃﻥ ﻜﺜﻴﺭﺍ ﻤﻥ ﺃﺠﻬﺯﺓ ﺍﻟﻁﺒﺦ‪ ،‬ﻭﻏﺎﻟﺒﺎ ﻤﺎ ﺘﻜﻭﻥ ﻤﻌﺩﻨﻴﺔ‪ ،‬ﺘﺠﻬﺯ ﺒﻤﻭﺍﺩ ﻋﺎﺯﻟﺔ‪ ،‬ﻟﻜﻲ ﻻ‬ ‫ﻴﺤﺘﺭﻕ ﻤﻥ ﻴﺘﻌﺎﻤل ﻤﻌﻬﺎ‪.‬‬ ‫ذراع ﻣﻦ ﺧﺸﺐ أو ﻣﻦ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ اﻟﻘﺎﺳﻲ‬‫إﻥﺎء ﻣﻌﺪﻥﻲ‬ ‫ﻣﺎء‬‫ﻣﺤﺮار‬ ‫ﻤﻘﺎﺭﻨﺔ ﻨﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﻌﻭﺍﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ‪:‬‬ ‫ﻨﺸﺎﻁ‪:‬‬ ‫ﻏﻄﺎء‬ ‫ﻨﺄﺨﺫ ﺜﻼﺜﺔ ﺃﻭﻋﻴﺔ ﻤﺘﻤﺎﺜﻠﺔ‪ ،‬ﻨﻌﺯل ﺍﻟﻭﻋﺎﺀ‬ ‫ﻣﺎء‬ ‫ﺳﺎﺧﻦ‬ ‫ﻋﺎزل‬ ‫ﺡﺮاري‬

‫ﺍﻷﻭل ﺒﺎﻟﺒﻭﻟﻴﺴﺘﻴﺭﻴﻥ‪ ،‬ﻭﻨﻌﺯل ﺍﻟﺜﺎﻨﻲ ﺒﺎﻟﻘﻁﻥ‪،‬‬ ‫ﻭﻨﻌﺯل ﺍﻟﺜﺎﻟﺙ ﺒﺎﻟﺠﺒﺱ‪.‬‬ ‫ﻨﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺜﻼﺜﺔ ﻨﻔﺱ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺨﻥ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺘﻪ ‪ °٦٠‬ﻡ‪ .‬ﻨﻀﻊ ﻓﻲ ﻜل ﻭﻋﺎﺀ‬ ‫ﻤﺤﺭﺍﺭﺍ ﻭﻨﺴﺠل ﺨﻼل ﻤﺠﺎﻻﺕ ﺯﻤﻨﻴﺔ ﻤﻌﻴﻨﺔ‪ ،‬ﻭﻓﻲ ﻨﻔﺱ ﺍﻟﻠﺤﻅﺔ ﺍﻟﺯﻤﻨﻴﺔ ﺩﺭﺠﺎﺕ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻜل‬ ‫ﻭﻋﺎﺀ‪ .‬ﻨﺩﻭﻥ ﺍﻟﻨﺘﺎﺌﺞ ﻓﻲ ﺠﺩﻭل ﻭﻨﺭﺴﻡ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ )‪ T= f(t‬ﺍﻟﻤﻤﺜل ﻟﺘﻐﻴﺭﺍﺕ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺍﺨل ﻜل ﻭﻋﺎﺀ‬‫ﺒﺩﻻﻟﺔ ﺍﻟﺯﻤﻥ‪ ،‬ﻓﻨﺤﺼل ﻋﻠﻰ ‪ ٣‬ﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ‪ ،‬ﻨﻼﺤﻅ ﺒﺄﻥ ﺍﻟﺘﻨﺎﻗﺹ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻜل ﻭﻋﺎﺀ ﻴﺨﺘﻠﻑ‬ ‫ﺒﺎﺨﺘﻼﻑ ﺍﻟﻌﺎﺯل ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤل ﺒﺤﻴﺙ ﻨﺠﺩ ﺒﺄﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻌﺯﻭل ﺒﻌﺎﺯل ﺠﻴﺩ ﺘﺘﻨﺎﻗﺹ ﻓﻴﻪ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺒﺒﻁﺀ‬ ‫ﺸﺩﻴﺩ ﺒﻴﻨﻤﺎ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻌﺯﻭل ﺒﻌﺎﺯل ﺭﺩﻱﺀ ﻴﺒﺭﺩ ﺒﺴﺭﻋﺔ ‪.‬‬ ‫)‪T(°C‬درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة‬ ‫)‪t(mn‬اﻟﺰﻣﻦ‬ ‫ﻟﻴﺱ‬ ‫ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻷﺠﺴﺎﻡ ‪ ،‬ﻫﻭ ﺍﻟﻭﺤﻴﺩ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻨﻘل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻓﻬﻨﺎﻙ ﻁﺭﻕ ﺃﺨﺭﻯ ﻴﺘﻡ ﺒﻬﺎ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﻘل‪.‬‬

‫‪ -‬ﻁﺭﻕ ﻨﻘل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ‬ ‫ﻴﻤﻜﻥ ﻟﻠﺤﺭﺍﺭﺓ ﺃﻥ ﺘﻨﺘﻘل ﺒﺜﻼﺙ ﻁﺭﻕ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪:‬‬ ‫* ﺒﺎﻹﺸﻌﺎﻉ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ‪:‬‬ ‫ﺇﻥ ﺍﻟﺸﻤﺱ‪ ،‬ﻭﻫﻲ ﻤﺼﺩﺭ ﻟﺘﻔﺎﻋﻼﺕ ﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﻨﻭﻭﻴﺔ‪ ،‬ﺘﺭﺴل ﻜﻤﻴﺎﺕ ﻫﺎﺌﻠﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺘﺴﺨﻥ ﺒﻬﺎ ﺍﻷﺭﺽ‪.‬‬ ‫ﻴﺩﻋﻰ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﻟﻠﻁﺎﻗﺔ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺫﻱ ﻴﺤﺩﺙ ﺤﺘﻰ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺭﺍﻍ‪ ،‬ﺍﻹﺸﻌﺎﻉ‪.‬‬‫ﻴﺘﻜﻭﻥ ﺍﻹﺸﻌﺎﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺠﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺭﻭﻤﻐﻨﺎﻁﻴﺴﻴﺔ‪ ،‬ﺨﺎﺼﺔ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﺘﺤﺕ ﺍﻟﺤﻤﺭﺍﺀ‪ ،‬ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺤﺩﺙ ﺍﺭﺘﻔﺎﻋﺎ‬ ‫ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻷﺠﺴﺎﻡ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺘﻘﺒﻠﻬﺎ‪ .‬ﻓﺎﻟﺸﻤﺱ ﺘﺭﺴل ﺇﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﻤﺭﺌﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺨﺼﻭﺹ‪ ،‬ﺘﻤﺹ‬ ‫ﺍﻷﺭﺽ ﻫﺫﻩ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﺎﺕ‪ ،‬ﺜﻡ ﺘﺭﺴﻠﻬﺎ ﺜﺎﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﺸﻜل ﺇﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﺘﺤﺕ ﺍﻟﺤﻤﺭﺍﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ‪ .‬ﻏﻴﺭ ﺃﻥ ﺒﺨﺎﺭ‬ ‫ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺜﺎﻨﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﻼﻑ ﺍﻟﺠﻭﻱ ﻻ ﻴﻌﺘﺒﺭﺍﻥ ﻨﻔﺎﺫﻴﻥ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻹﺸﻌﺎﻉ‪ ،‬ﻓﺎﻟﻁﺎﻗﺔ ﺇﺫﻥ ﺘﺼﺒﺢ‬ ‫ﺤﺒﻴﺴﺔ ﺒﻴﻥ ﺍﻷﺭﺽ ﻭﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﺍﻟﺠﻭﻱ‪ ،‬ﻓﻴﺤﺩﺙ ﻤﺎ ﻴﺴﻤﻰ ﺒﻔﻌل \" ﺍﻟﺒﻴﻭﺕ ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻜﻴﺔ\"‪.‬‬‫ﺇﻥ ﻜل ﺠﺴﻡ ﺴﺎﺨﻥ ﻴﺭﺴل ﺇﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﺘﺤﺕ ﺍﻟﺤﻤﺭﺍﺀ‪ ،‬ﻭﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺨﺎﺼﻴﺔ ﻓﻲ ﻜﺎﻤﻴﺭﺍﺕ ﺍﻟﺘﺼﻭﻴﺭﺍﻟﻠﻴﻠﻲ‪،‬‬ ‫ﻭﺍﻟﻤﻨﺎﻅﻴﺭﺍﻟﻠﻴﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﺘﺤﺕ ﺍﻟﺤﻤﺭﺍﺀ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻬﺎ‪.‬‬ ‫* ﺒﺎﻟﺘﻭﺼﻴل‪:‬‬ ‫ﻨﺸﺎﻁ‪:‬‬ ‫ﻨﻀﻊ ﻨﻬﺎﻴﺔ ﻗﻀﻴﺏ ﻤﻌﺩﻨﻲ ﻓﻲ ﻟﻬﺏ‪ ،‬ﺜﻡ ﻨﻠﻤﺱ ﺍﻟﻨﻬﺎﻴﺔ ﺍﻷﺨﺭﻯ ﻟﻪ‪ ،‬ﻓﻨﺠﺩ ﺒﺄﻨﻬﺎ ﺘﺼﺒﺢ ﺤﺎﺭﻗﺔ ﺒﻌﺩ ﻤﺩﺓ‬ ‫ﻭﺠﻴﺯﺓ‪ .‬ﻓﻬﻨﺎﻙ‪ ،‬ﺇﺫﻥ‪ ،‬ﺘﺤﻭﻴل ﺤﺭﺍﺭﻱ ﺘﻡ ﺍﻨﻁﻼﻗﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻨﻬﺎﻴﺔ ﺍﻟﺴﺎﺨﻨﺔ ﻟﻠﻘﻀﻴﺏ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻨﻬﺎﻴﺔ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﻟﻪ‪ .‬ﻫﺫﺍ‬ ‫ﺍﻟﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﺍﻟﺫﻱ ﺤﺩﺙ ﺩﻭﻥ ﺍﻨﺘﻘﺎل ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺔ ﻟﻠﻘﻀﻴﺏ )ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﺼﻠﺒﺔ( ﻴﺴﻤﻰ‬ ‫ﺍﻟﺘﻭﺼﻴل‪.‬‬‫ﻭﻴﻤﻜﻥ ﺘﻔﺴﻴﺭ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻅﺎﻫﺭﺓ‪ ،‬ﺒﺎﻋﺘﺒﺎﺭ ﺃﻨﻪ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻴﺭﻓﻊ ﺍﻟﻠﻬﺏ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻨﻬﺎﻴﺔ ﺍﻟﻠﻬﺏ ﻓﺈﻨﻪ ﻴﺯﻴﺩ ﺒﺫﻟﻙ ﻤﻥ‬ ‫ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺤﺭﻜﻴﺔ ﻟﺠﺴﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﺩﻥ )ﺇﻟﻜﺘﺭﻭﻨﺎﺕ‪ ،‬ﺸﻭﺍﺭﺩ‪ (...‬ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﻁﻘﺔ ﺍﻟﻤﺴﺨﻨﺔ‪ ،‬ﻓﺘﺘﻬﻴﺞ ﻤﺅﺩﻴﺔ ﺇﻟﻰ‬‫ﺘﺼﺎﺩﻡ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻭﺒﻴﻥ ﺍﻟﺠﺴﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﻤﺠﺎﻭﺭﺓ ﻟﻬﺎ‪ ،‬ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺠﺴﻴﻤﺎﺕ ﺘﻨﻘل ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺘﻬﻴﺞ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺠﺴﻴﻤﺎﺕ ﺍﻷﺒﻌﺩ ﻓﺎﻷﺒﻌﺩ‪،‬‬ ‫ﻭﻫﻜﺫﺍ ﻴﺴﺭﻱ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺘﺄﺜﻴﺭ ﺇﻟﻰ ﻏﺎﻴﺔ ﻨﻬﺎﻴﺔ ﺍﻟﻘﻀﻴﺏ‪.‬‬

‫ﻭﻴﺤﺩﺙ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﻱ ﻋﺒﺭ ﺠﺩﺍﺭ ﻤﻨﺯل ﺒﻨﻔﺱ ﺍﻟﻁﺭﻴﻘﺔ ‪:‬ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ‪ :‬ﺗﻨﺘﻘﻞ اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ‬ ‫اﻹﺷﻌﺎع‪ :‬ﺗﻨﺘﻘﻞ اﻟﺤﺮارة ﻓﻲ اﻟﺠﻮ‬ ‫اﻟﻨﻬﺎﻳﺔ اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ ﻟﻠﻘﻀﻴﺐ إﻟﻰ‬ ‫ﻓﻲ ﺷﻜﻞ إﺷﻌﺎﻋﺎت ﺗﺤﺖ اﻟﺤﻤﺮاء‬ ‫اﻟﻨﻬﺎﻳﺔ اﻟﺒﺎردة ﻟﻪ‬‫اﻟﺤﻤﻞ‪ :‬ﺗﻨﺘﻘﻞ ﺡﺮارة اﻟﻤﻮﻗﺪ‬ ‫إﻟﻰ اﻟﻤﺎء‬ ‫ﺒﺎﻟﺤﻤل‪:‬‬ ‫ﻨﺸﺎﻁ‪:٢-‬‬‫ﻨﻀﻊ ﺤﺒﻴﺒﺔ ﻤﻥ ﻓﻭﻕ ﻤﻨﻐﻨﺎﺕ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ ﻓﻲ ﻜﺄﺱ ﺒﻴﺸﺭ ﺒﻬﺎ ﻤﺎﺀ ﺒﻬﺩﻭﺀ ﻭﺒﺩﻭﻥ ﺘﺤﺭﻴﻙ‪ .‬ﻨﺘﺭﻙ ﺍﻟﺴﺎﺌل ﻴﻬﺩﺃ‬ ‫ﻗﻠﻴﻼ‪ ،‬ﻓﻨﻼﺤﻅ ﺒﻌﺩﻫﺎ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻭﺍﻗﻊ ﻓﻲ ﻗﻌﺭ ﺍﻟﻜﺄﺱ ﺘﻠﻭﻥ ﺒﺎﻟﻠﻭﻥ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻲ‪.‬‬ ‫ﻨﺴﺨﻥ ﻗﻌﺭ ﺍﻟﻜﺄﺱ ﺒﻬﺩﻭﺀ‪ ،‬ﻓﻨﻼﺤﻅ ﻋﻨﺩﻫﺎ ﺼﻌﻭﺩ ﺸﻌﻴﺭﺍﺕ ﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ﻨﺤﻭ ﺴﻁﺢ ﺍﻟﺴﺎﺌل‪ ،‬ﺃﻱ ﺃﻨﻨﺎ ﻻﺤﻅﻨﺎ‬ ‫ﺤﺭﻜﺔ ﺍﻷﺠﺯﺍﺀ ﺍﻟﺴﺎﺨﻨﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻨﺤﻭ ﺍﻷﺠﺯﺍﺀ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﻤﻨﻪ‪ .‬ﻓﻬﻨﺎﻙ ‪،‬ﺇﺫﻥ‪ ،‬ﺍﻨﺘﻘﺎل ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ‪.‬‬

‫اﻟﺘﺤﻮﻳﻞ اﻟﺤﺮاري ﺑﺎﻟﺘﻮﺻﻴﻞ‬ ‫‪ -a‬ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ‪.‬‬ ‫‪ - b‬ﺒﻌﺩ ﺍﻟﺘﺴﺨﻴﻥ‪.‬‬ ‫ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺤﺩﺙ ﻤﻊ ﺍﻨﺘﻘﺎل ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﻴﺴﻤﻰ ﺍﻟﺤﻤل‪.‬‬‫ﺘﻠﻌﺏ ﻅﺎﻫﺭﺓ ﺍﻟﺤﻤل ﺩﻭﺭﺍ ﻫﺎﻤﺎ ﻓﻲ ﺤﺭﻜﺔ ﺍﻟﻜﺘل ﺍﻟﻬﻭﺍﺌﻴﺔ ﻭﺍﻟﻜﺘل ﺍﻟﻤﺎﺌﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺴﻁﺢ ﺍﻷﺭﺽ‪ ،‬ﺃﻭ ﺨﻼل‬ ‫ﺍﻟﺜﻭﺭﺍﻥ ﺍﻟﺒﺭﻜﺎﻨﻲ‪.‬‬

‫ﻁﺭﻕ ﺍﻟﻌﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ‬ ‫ﻻ ﻴﻭﺠﺩ ﻋﺎﺯل ﺤﺭﺍﺭﻱ ﻤﺜﺎﻟﻲ‪ ،‬ﻭﻟﻜل ﻁﺭﻴﻘﺔ ﻤﻥ ﻁﺭﻕ ﺍﻨﺘﻘﺎل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻫﻨﺎﻙ ﻋﻭﺍﺯل ﺘﻨﺎﺴﺒﻬﺎ‪.‬‬ ‫ﻓﻔﻲ ﺃﺒﺴﻁ ﺤﺎﻻﺕ ﺍﻨﺘﻘﺎل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻭﻫﻲ ﺍﻟﺤﻤل‪ ،‬ﻴﻜﻔﻲ‪ ،‬ﻟﻌﺯل ﺠﺴﻡ‪ ،‬ﻤﻨﻊ ﻜل ﺤﺭﻜﺔ ﻟﻠﻤﺎﺌﻊ )ﺍﻟﻐﺎﺯﺍﺕ‬ ‫ﻭﺍﻟﺴﻭﺍﺌل( ﺤﻭﻟﻪ‪.‬‬ ‫ﺃﻤﺎ ﺇﺫﺍ ﺃﺭﺩﻨﺎ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻨﺘﻘﺎل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺒﺎﻟﺘﻭﺼﻴل‪ ،‬ﻓﻴﻨﺒﻐﻲ ﻭﻀﻊ ﻤﺎﺩﺓ ﻀﻌﻴﻔﺔ ﺍﻟﻨﺎﻗﻠﻴﺔ ﻟﻠﺤﺭﺍﺭﺓ ﺒﻴﻥ‬ ‫ﺍﻟﻤﺼﺩﺭ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻭﺍﻟﻤﺼﺩﺭ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ‪.‬‬ ‫ﻭﺒﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻀﻴﺎﻉ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺒﺎﻹﺸﻌﺎﻉ‪ ،‬ﻓﺎﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻌﺎﻜﺴﺔ ﻫﻲ ﺍﻟﻭﺤﻴﺩﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﻴﻤﻜﻨﻬﺎ ﺃﻥ ﺘﻘﻭﻡ ﺒﺩﻭﺭ ﺍﻟﻌﺎﺯل‬ ‫ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ‪ .‬ﺤﻴﺙ ﻴﻘﻭﻡ ﻫﺫﺍ ﺍﻷﺨﻴﺭ ﺒﺈﺭﺠﺎﻉ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺇﻟﻴﻪ ﺒﺎﻹﺸﻌﺎﻉ‪ .‬ﻭﻫﻜﺫﺍ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﻤﻨﺎﺯل ﺍﻟﻤﺴﻘﻔﺔ‬‫ﺒﺼﻔﺎﺌﺢ ﻤﻥ ﺍﻟﺯﻨﻙ ﺘﻌﻜﺱ ﺃﺸﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺱ ﻭﺘﻤﻨﻊ ﺍﻷﻤﻭﺍﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﺩﺨﻭل ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ‪ .‬ﻭﺍﻟﺸﻲﺀ ﻨﻔﺴﻪ ﻨﻼﺤﻅﻪ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﻜﺎﻅﻤﺔ )‪ (Thermos‬ﻟﺤﻔﻅ ﺍﻟﺴﻭﺍﺌل ﺍﻟﺴﺎﺨﻨﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ‪ ،‬ﺤﻴﺙ ﻨﺠﺩ ﺍﻟﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺩﺍﺨﻠﻲ ﻤﻁﻠﻴﺎ‬‫ﺒﺎﻟﻔﻀﺔ ﺃﻭ ﺍﻷﻟﻭﻤﻨﻴﻭﻡ‪ ،‬ﻭﻤﻭﺠﻭﺩﺍ ﺩﺍﺨل ﻭﻋﺎﺀ ﺨﺎﺭﺠﻲ‪ ،‬ﻭﺒﻴﻨﻬﻤﺎ ﻫﻭﺍﺀ‪ .‬ﻜل ﻫﺫﺍ ﻴﻘﻠل ﻤﻥ ﻀﻴﺎﻉ ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ ﺒﻜل‬ ‫ﺃﺸﻜﺎﻟﻪ‪.‬‬ ‫ﻭﻴﻌﺘﺒﺭ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﺍﻟﻌﺎﺯل ﺍﻟﻤﻔﻀل‪ ،‬ﻓﻤﻘﺎﻭﻤﺘﻪ ﻟﺘﻭﺼﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺃﻜﺒﺭ ﺒـ‪١٥٠٠٠‬ﻤﺭﺓ ﻤﻥ ﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻗﻀﻴﺏ‬ ‫ﻤﻌﺩﻨﻲ ﻜﺎﻟﻔﻀﺔ‪ ،‬ﻭﺃﻜﺒﺭ ﺒـ‪ ٣٠‬ﻤﺭﺓ ﻤﻥ ﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻤﺎﺩﺓ ﻤﺘﻭﺴﻁﺔ ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﻟﺘﻭﺼﻴل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻜﺎﻟﺯﺠﺎﺝ‪ .‬ﻟﺫﺍ‬ ‫ﻴﺴﺘﻔﺎﺩ ﻤﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺨﺎﺼﻴﺔ ﺒﺒﻨﺎﺀ ﻤﻨﺎﺯل ﺘﻜﻭﻥ ﺠﺩﺭﺍﻨﻬﺎ ﺍﻟﺨﺎﺭﺠﻴﺔ ﻤﻀﺎﻋﻔﺔ‪ ،‬ﺤﻴﺙ ﻴﻜﻭﻥ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ‪ ،‬ﻜﻤﺎ‬ ‫ﺘﺠﻬﻴﺯ ﺍﻟﻨﻭﺍﻓﺫ ﺒﺼﻔﺎﺌﺢ ﺯﺠﺎﺠﻴﺔ ﻤﻀﺎﻋﻔﺔ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻫﻭﺍﺀ ﻜﺫﻟﻙ‪.‬‬ ‫ﺻﻔﻴﺤﺔ زﺟﺎﺟﻴﺔ‪١‬‬ ‫ﺻﻔﻴﺤﺔ زﺟﺎﺟﻴﺔ‪ ٢‬هﻮاء‬ ‫ﺗﺠﻬﺰ اﻟﻨﻮاﻓﺬ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ‬ ‫اﻟﺸﺪﻳﺪة اﻟﺒﺮودة ﺏﺼﻔﻴﺤﺘﻴﻦ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺰﺝﺎج ﻓﻲ ﺁن واﺡﺪ وﺏﻴﻨﻬﻤﺎ‬ ‫ﻋﺎزل هﻮ اﻟﻬﻮاء اﻟﺬي ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻌﻮازل اﻟﺠﻴﺪة ﻟﻠﺤﺮارة‪.‬‬

‫ﻭﻤﻥ ﺃﺠل ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺴﺒﺏ‪ ،‬ﻓﻜﺜﻴﺭﺍ ﻤﺎ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻌﺎﺯﻟﺔ ﺒﻬﺎ ﺠﻴﻭﺏ ﻫﻭﺍﺌﻴﺔ ﻜﺎﻟﺒﻭﻟﻴﺴﺘﻴﺭﻴﻥ ﻭﺍﻟﻔﻠﻴﻥ ﻭﺼﻭﻑ‬ ‫ﺍﻟﺯﺠﺎﺝ‪ ، la laine de verre‬ﻭﺼﻭﻑ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ‪ .‬ﻭﻫﻨﺎﻙ ﻋﻭﺍﺯل ﺤﺭﺍﺭﻴﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﻜﻜﺭﺒﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺯﻴﻭﻡ‬ ‫ﻭﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻭﺍﻷﻤﻴﺎﻨﺕ‪ ،‬ﺍﻟﺫﻱ ﺒﻴﻨﺕ ﺍﻟﺩﺭﺍﺴﺎﺕ ﺍﻷﺨﻴﺭﺓ ﺒﺸﺄﻨﻪ ﺒﺄﻨﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ ﺍﻹﺼﺎﺒﺔ ﺒﻤﺭﺽ ﺍﻟﺴﺭﻁﺎﻥ‪،‬‬ ‫ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﺼﻭﺍﺕ ﻜﺜﻴﺭﺓ ﺘﻁﺎﻟﺏ ﺒﺎﺴﺘﺒﺩﺍﻟﻪ ﺒﻤﻭﺍﺩ ﻋﺎﺯﻟﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﻭﺍﻻﺴﺘﻐﻨﺎﺀ ﻋﻨﻪ ﻨﻬﺎﺌﻴﺎ‪.‬‬ ‫ﻭﺤﻴﺙ ﺃﻨﻪ ﻴﻨﺒﻐﻲ ﺃﻥ ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻟﻌﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﺃﻜﺜﺭ ﻨﺠﺎﻋﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺨﺼﻭﺹ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ‬‫ﺍﻟﻔﻀﺎﺌﻴﺔ‪ ،‬ﺤﻴﺙ ﺘﺨﻀﻊ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺤﻁﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺍﻟﻔﻀﺎﺌﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺘﻐﻴﺭﺍﺕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺎﺕ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﻋﻨﺩ‬ ‫ﺍﻨﺘﻘﺎﻟﻬﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺎﻁﻕ ﺍﻟﻤﺸﻤﺴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻨﺎﻁﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭﻗﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻅل‪ ،‬ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﺴﺒﺏ ﻤﻭﺍﺩ ﺘﻭﺼﻑ ﺒﺄﻨﻬﺎ‬ ‫ﻤﺘﻨﺎﻫﻴﺔ ﺍﻟﻌﺯل ﻟﻤﻭﺍﺠﻬﺔ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﻘﺎﺴﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﻤﺜل ﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﻴﻼﺭ‪ Mylar‬ﺍﻟﺘﻲ ﻫﻲ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺘﺴﺘﻌﻤل ﻓﻲ ﺸﻜل ﺴﺒﺎﺌﻙ ﻤﻌﺩﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ ﻗﺩﺭﺓ ﻋﺎﻜﺴﺔ ﻓﺎﺌﻘﺔ‪ ،‬ﻭﺘﺠﻤﻊ ﻓﻲ ﺸﻜل ﺼﻔﺎﺌﺢ ﺭﻗﻴﻘﺔ ﻓﻭﻕ ﺒﻌﻀﻬﺎ‬ ‫ﺍﻟﺒﻌﺽ ﻭﻴﻭﺠﺩ ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻓﺭﺍﻍ‪.‬‬ ‫ﺘﻁﺒﻴﻕ‪:‬‬ ‫ﺍﻤﻸ ﺍﻟﻔﺭﺍﻏﺎﺕ ﺒﻤﺎ ﻴﻨﺎﺴﺒﻬﺎ‪.‬‬‫‪ -١‬ﺇﺫﺍ ﻭﻀﻌﻨﺎ ﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﺸﺏ ﻭﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺤﺩﻴﺩ ﻭﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻠﻴﻥ ﻓﻲ ﻤﻜﺎﻥ ﻭﺍﺤﺩ ﻟﻤﺩﺓ ﻤﻌﻴﻨﺔ‬ ‫ﺜﻡ ﻗﺴﻨﺎ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻜل ﺠﺴﻡ ﻓﺈﻨﻨﺎ ﻨﺠﺩ ﺒﺄﻥ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻫﺫﻩ ﺍﻷﺠﺴﺎﻡ‪ ،..........‬ﻭﺇﺫﺍ‬‫ﻭﻀﻌﻨﺎ ﻓﻭﻕ ﻜل ﺠﺴﻡ ﻤﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻷﺠﺴﺎﻡ ﻗﻁﻌﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ ﻓﺈﻨﻨﺎ ﻨﻼﺤﻅ ﺒﺄﻥ ﺫﻭﺒﺎﻥ ﻗﻁﻌﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ‬ ‫ﺍﻟﺘﻲ ﻓﻭﻕ ﻗﻁﻌﺔ‪ .............‬ﻴﻜﻭﻥ ﺍﻷﺴﺭﻉ‪ .‬ﻭﺍﻟﺴﺒﺏ ﻓﻲ ﺫﻟﻙ ﻴﻌﻭﺩ ﺇﻟﻰ ﻜﻭﻥ‪.........‬ﻨﺎﻗل‬ ‫ﺠﻴﺩ ﻟـ‪...........‬‬‫‪ -٢‬ﺘﺴﺘﺨﺩﻡ ﺭﺒﺎﺕ ﺍﻟﺒﻴﻭﺕ ﻋﺎﺩﺓ ﻤﻼﻋﻕ ﺨﺸﺒﻴﺔ ﻟﺘﺤﺭﻴﻙ ﻤﺤﺘﻭﻴﺎﺕ ﺍﻟﻘﺩﻭﺭ ﻭﻫﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ‪ .‬ﻟﻤﺎﺫﺍ؟‬ ‫‪ -٣‬ﻟﻤﺎﺫﺍ ﺘﺭﻜﺏ ﺃﺠﻬﺯﺓ ﺍﻟﺘﺩﻓﺌﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﺠﺯﺍﺀ ﺍﻟﺴﻔﻠﻴﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻴﻭﺕ‪ ،‬ﺒﻴﻨﻤﺎ ﺘﺭﻜﺏ ﺃﺠﻬﺯﺓ ﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﻓﻲ‬ ‫ﺍﻷﺠﺯﺍﺀ ﺍﻟﻌﻠﻭﻴﺔ ﻤﻨﻬﺎ؟‬ ‫‪ -٤‬ﻜﻴﻑ ﺘﻔﺴﺭ ﻅﺎﻫﺭﺓ ﻏﻠﻴﺎﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ‪ ،‬ﻭﺇﻟﻰ ﺃﻴﺔ ﺨﺎﺼﻴﺔ ﻓﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ ﻴﻌﻭﺩ ﺫﻟﻙ؟‬

‫‪ -‬ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‬‫ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺘﻘﻨﻴﺔ ﺘﺴﻤﺢ ﺒﺘﺠﻨﺏ ﺘﻌﻔﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻭﺇﺼﺎﺒﺘﻬﺎ ﺒﺎﻟﺠﺭﺍﺜﻴﻡ‪ ،‬ﺨﺎﺼﺔ ﺒﺒﻌﺽ ﺍﻟﻔﻁﺭﻴﺎﺕ‬ ‫ﻭﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ‪ ،‬ﻭﻴﺘﻭﺨﻰ ﻤﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﻜﺫﻟﻙ ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﻤﻅﻬﺭ ﻭﺫﻭﻕ ﻭﺒﻨﻴﺔ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ‪ ،‬ﻭﻜﺫﺍ ﻗﻴﻤﺘﻬﺎ‬ ‫ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪.‬‬‫ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻁﺭﻴﻘﺘﻲ ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﺏ ﻭﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻤﺎﺯﺍﻟﺕ ﻫﻨﺎﻙ ﻜﺜﻴﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻁﺭﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺩﻴﺔ ﺍﻟﻤﻁﺒﻘﺔ ﻓﻲ ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ‬ ‫ﺇﻟﻰ ﻴﻭﻤﻨﺎ ﻫﺫﺍ‪ ،‬ﻜﺎﻟﺘﺠﻔﻴﻑ ﻭﺍﻟﺘﻤﻠﻴﺢ ﻭﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ‪ .‬ﻓﺎﻟﺘﺠﻔﻴﻑ ﻜﺎﻥ ﻭﻻ ﻴﺯﺍل ﻤﺴﺘﻌﻤﻼ ﻋﻠﻰ ﻨﻁﺎﻕ ﻭﺍﺴﻊ‪،‬‬ ‫ﻜﺘﺠﻔﻴﻑ ﺍﻟﺘﻤﻭﺭ ﻭﺍﻟﺘﻴﻥ ﻭﺍﻟﻌﻨﺏ ﻭﺍﻟﻤﺸﻤﺵ‪ ...‬ﻭﺤﺘﻰ ﺍﻷﺴﻤﺎﻙ ﻭﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻓﻲ ﺒﻌﺽ ﺍﻷﺤﻴﺎﻥ)ﺍﻟﻘﺩﻴﺩ(‪.‬‬

‫ﻜﻤﺎ ﻴﺴﺘﻌﻤل ﺍﻟﺘﻤﻠﻴﺢ ﻓﻲ ﺒﻌﺽ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻷﺴﻤﺎﻙ ﻭﺍﻟﺸﺤﻭﻡ ﺍﻟﺤﻴﻭﺍﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻭﻡ‪ ،‬ﺤﻴﺙ ﻴﺩﺨل ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺍﻷﻨﺴﺠﺔ‬ ‫ﻟﻴﻘﻀﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﺒﺴﺒﺏ ﺯﻴﺎﺩﺓ ﺍﻟﻀﻐﻁ ﺍﻷﺴﻤﻭﺯﻱ ﺒﻬﺎ‪ .‬ﻜﻤﺎ ﻜﺎﻥ ﻴﺴﺘﻌﻤل ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﻟﺤﻔﻅ ﺍﻷﺴﻤﺎﻙ‬ ‫ﻭﺍﻟﻠﺤﻭﻡ‪ ،‬ﻭﻴﺤﺩﺙ ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﺒﺤﺭﻕ ﺃﺨﺸﺎﺏ ﺍﻟﺠﻭﺯ ﺃﻭ ﻤﺎ ﻴﺸﺒﻬﻬﺎ ﻓﻲ ﻤﻜﺎﻥ ﻗﻠﻴل ﺍﻟﺘﻬﻭﻴﺔ‪ ،‬ﻓﺘﺤﻔﻅ ﻋﻨﺩﻫﺎ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﻤﻭﺍﺩ ﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻴﺔ ﻗﺎﺘﻠﺔ ﻟﻠﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﻴﺤﻤﻠﻬﺎ ﺍﻟﺩﺨﺎﻥ ﺍﻟﻤﻨﻁﻠﻕ ﻤﻥ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺤﺭﻕ‬ ‫ﻜﺎﻟﻔﻭﺭﻤﺎﻟﺩﻫﻴﺩ )ﺃﻟﺩﻫﻴﺩ ﺍﻟﻨﻤل(‪ ،‬ﺒﺎﻹﻀﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﺘﺴﺎﻫﻡ ﻓﻲ ﺘﺠﻔﻴﻑ ﺠﺯﺌﻲ ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﻜﻤﺎ ﺃﻥ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﺘﻀﻔﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺩﺨﻨﺔ ﻨﻜﻬﺔ ﻤﻤﻴﺯﺓ‪.‬‬ ‫ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺭﺒﻰ ﻭﻤﺴﺘﺨﻠﺼﺎﺕ ﺒﻌﺽ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ‪ ،‬ﻭﻫﻭ ﻤﺎﺩﺓ ﺤﺎﻓﻅﺔ ﺠﻴﺩﺓ ﻟﺒﻌﺽ‬ ‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪ ،‬ﺨﺎﺼﺔ ﺇﺫﺍ ﻜﺎﻨﺕ ﻨﺴﺒﺔ ﺘﻭﺍﺠﺩﻩ ﺒﺎﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺤﻔﻭﻅﺔ ﺘﺸﻜل ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗل ﻨﺴﺒﺔ ‪ 65%‬ﻤﻥ ﻜﺘﻠﺔ‬‫ﺍﻟﻤﻨﺘﻭﺝ ﺍﻟﻨﻬﺎﺌﻲ‪ .‬ﻭﻤﺜﻠﻪ ﻤﺜل ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻬﻭ ﻴﻤﻨﻊ ﺘﻜﺎﺜﺭ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ‪ .‬ﻭﺒﺴﺒﺏ ﺤﻤﻭﻀﺘﻪ ﺍﻟﻘﻭﻴﺔ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺨل ﻫﻭ ﻜﺫﻟﻙ‬ ‫ﻤﺎﺩﺓ ﺤﺎﻓﻅﺔ ﻟﺒﻌﺽ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ‪.‬‬

‫ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﺍﻟﺠﺩﻴﺩﺓ ﻟﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‬ ‫ﺇﻥ ﻁﺭﻴﻘﺘﻲ ﻨﺯﻉ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺘﺠﻔﻴﻑ ﺒﺎﻟﺘﺒﺭﻴﺩ )ﻭﻫﻲ‬ ‫ﺘﻘﻨﻴﺔ ﻨﺯﻉ ﺸﺒﻪ ﻜﻠﻲ ﻟﻠﻤﺎﺀ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺒﻌﺩ‬ ‫ﺘﺠﻤﻴﺩﻫﺎ ﻭﻭﻀﻌﻬﺎ ﺘﺤﺕ ﻀﻐﻁ ﻤﻨﺨﻔﺽ ﺠﺩﺍ(‬ ‫ﻟﺒﻌﺽ ﺍﻷﻨﻭﺍﻉ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻫﻤﺎ ﻁﺭﻴﻘﺘﺎﻥ‬ ‫ﺤﺩﻴﺜﺘﺎﻥ ﻋﺭﻓﺘﺎ ﻗﻔﺯﺓ ﻨﻭﻋﻴﺔ ﻓﻲ ﻋﺼﺭﻨﺎ ﻫﺫﺍ‪،‬‬ ‫ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﺒﻌﺽ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺒﻤﻭﺍﺩ ﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﻜﺒﻨﺯﻭﺍﺕ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺴﺘﻌﻤل ﺒﺘﺭﺍﻜﻴﺯ ﺃﻗل‬ ‫ﻤﻥ‪ ٠,١‬ﺒﺎﻟﻤﺎﺌﺔ ﻴﺤﻤﻲ ﺍﻟﻔﻭﺍﻜﻪ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﻤﺎﺌﺭ‬‫ﻭﺍﻟﺘﻌﻔﻨﺎﺕ‪ ،‬ﻜﻤﺎ ﺃﻥ ﺜﻨﺎﺌﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ ﻴﺴﻤﺢ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻓﻅﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻟﻭﺍﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﻨﺯﻉ ﻤﻨﻬﺎ ﺍﻟﻤﺎﺀ‪ .‬ﺃﻤﺎ‬‫ﺒﺭﻭﺒﻴﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ ﻓﻴﻤﻜﻥ ﺇﻀﺎﻓﺘﻪ ﺇﻟﺔ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻟﻤﻨﻊ ﺘﻌﻔﻨﻬﺎ‪.‬‬ ‫ﺇﻥ ﺍﺴﺘﻌﻤﺎل ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻴﻭﻴﺔ ﻟﻠﻘﻀﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺎﺌﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﺠﻬﺭﻴﺔ ﺍﻟﻀﺎﺭﺓ ﻤﻥ ﺠﻬﺔ‪ ،‬ﻭﺘﻌﺭﻴﺽ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ‬ ‫ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻤﺅﻴﻨﺔ) ﻜﺘﻌﺭﻴﺽ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻹﺸﻌﺎﻋﺎﺕ‪ α‬ﻭ‪ β‬ﻭ‪ (γ‬ﻤﻥ ﺠﻬﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﺘﻌﺘﺒﺭﺍﻥ‬ ‫ﻤﻥ ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﺍﻷﻜﺜﺭ ﺤﺩﺍﺜﺔ‪ .‬ﻓﺈﺫﺍ ﻜﺎﻨﺕ ﺍﻟﻁﺭﻴﻘﺘﺎﻥ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻭﺍﻟﺜﺎﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﻁﻭﺭ ﺍﻟﺘﺠﺭﺒﺔ‪ ،‬ﻓﺈﻥ ﺘﺄﻴﻴﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ‬ ‫ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺒﺩﺃ ﺒﺎﻟﻅﻬﻭﺭ ﻓﻲ ﻗﻁﺎﻉ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪ ،‬ﻭﺭﺒﻤﺎ ﺴﻴﺘﺠﺎﻭﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺩﻯ ﺍﻟﻘﺭﻴﺏ ﺍﻟﻁﺭﻕ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺩﻴﺔ‪،‬‬ ‫ﻷﻥ ﺃﻫﻡ ﻤﻴﺯﺓ ﺘﻤﻴﺯﻩ ﺘﻜﻤﻥ ﻓﻲ ﺃﻨﻪ ﻻ ﻴﺤﺩﺙ ﺃﻱ ﺘﻐﻴﻴﺭ ﻓﻲ ﺨﺼﺎﺌﺹ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ‪ .‬ﻭﻤﻊ ﻫﺫﺍ ﻓﺈﻨﻪ ﻴﺴﻭﺩ‬ ‫ﺤﺎﻟﻴﺎ ﻗﻠﻕ ﻓﻲ ﺃﻭﺴﺎﻁ ﺍﻟﺭﺃﻱ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﺘﺠﺎﻩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﺨﻭﻓﺎ ﻤﻥ ﺁﺜﺎﺭﻫﺎ ﺍﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺩﻯ ﺍﻟﻁﻭﻴل‪،‬‬ ‫ﺍﻟﺸﻲﺀ ﺍﻟﺫﻱ ﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ ﺘﻌﻁﻴل ﺘﻁﻭﺭﻫﺎ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ‪:‬‬ ‫ﻫﻭ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﻟﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺒﺘﻌﺭﻴﻀﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﺭﻭﺩﺓ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺎﺕ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺃﻗل ﻤﻥ ﻨﻘﻁﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﺩ‪ .‬ﺃﻤﺎ‬ ‫ﻋﻨﺩﻤﺎ ﺘﻌﺭﺽ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺠﺎﺕ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﻓﻭﻕ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﺩ‪ ،‬ﻨﺴﻤﻲ ﻋﻨﺩﻫﺎ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺘﺒﺭﻴﺩ‪.‬‬‫ﻭﻜﺎﻥ ﺍﻹﻨﺴﺎﻥ ﻓﻲ ﻋﺼﻭﺭ ﻤﺎ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﺎﺭﻴﺦ ﻴﺤﻔﻅ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻓﻲ ﻜﺘل ﻤﻥ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ‪ .‬ﻭﻤﻊ ﺃﻥ ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﺤﺩﻴﺜﺔ‬ ‫ﺍﻟﻌﻬﺩ ﻨﺴﺒﻴﺎ ﺇﺫﺍ ﻤﺎ ﻗﻭﺭﻨﺕ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺎﺕ )ﺍﻟﺘﻲ ﻴﻤﻜﻥ ﺘﺤﺩﻴﺩ ﺘﺎﺭﻴﺨﻬﺎ ﺒﺄﻭﺍﺨﺭ ﺍﻟﻘﺭﻥ‬ ‫ﺍﻟﺜﺎﻤﻥ ﻋﺸﺭ( ﺒﺎﺒﺘﻜﺎﺭ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﻌﻘﻴﻡ ﺒﺎﻟﺤﺭﺍﺭﺓ)‪ ،(١٩٧٠‬ﻓﺈﻥ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﺍﺴﺘﻌﻤﻠﺕ ﻷﻭل ﻤﺭﺓ ﻋﻠﻰ‬‫ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻯ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻱ ﺴﻨﺔ‪.١٨٤٢‬ﻏﻴﺭﺃﻥ ﺤﻔﻅ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺒﺎﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻟﻡ ﻴﺒﺩﺃ ﻓﻌﻠﻴﺎ ﺇﻻ ﻓﻲ ﻨﻬﺎﻴﺔ ﺍﻟﻘﺭﻥ ﺍﻟﺘﺎﺴﻊ‬ ‫ﻋﺸﺭ ﻤﻊ ﻅﻬﻭﺭ ﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﺍﻟﻤﻴﻜﺎﻨﻴﻜﻲ‪.‬‬

‫ﻭﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﻴﻤﻨﻊ ﺍﻟﻜﺎﺌﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﺠﻬﺭﻴﺔ )ﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ‪ ،‬ﻓﻁﺭﻴﺎﺕ ﻤﻴﻜﺭﻭﺴﻜﻭﺒﻴﺔ( ﻤﻥ ﺍﻟﺘﻜﺎﺜﺭ‪ ،‬ﻭﻤﻊ ﻫﺫﺍ ﻓﺈﻥ ﺍﻹﻨﺯﻴﻤﺎﺕ‬ ‫ﺍﻟﻤﺨﺭﺒﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻔﺭﺯﻫﺎ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻜﺎﺌﻨﺎﺕ ﺘﺒﻘﻰ ﻨﺸﻁﺔ ﺤﺘﻰ ﻓﻲ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﺠﻤﺩ‪ ،‬ﺇﻨﻤﺎ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻫﺫﻩ ﺘﻘﻠل ﻜﺜﻴﺭﺍ‬ ‫ﻤﻥ ﻨﺸﺎﻁﻬﺎ‪ .‬ﻭﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﺴﺒﺏ ﺘﺴﺨﻥ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﻁﺎﺯﺠﺔ )ﺃﻭ ﺘﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺨﻥ( ﺃﻭﻻ ﻗﺒل ﺘﺠﻤﻴﺩﻫﺎ‪،‬‬ ‫ﻭﻫﺫﺍ ﻟﺘﻌﻁﻴل ﻋﻤل ﻫﺫﻩ ﺍﻹﻨﺯﻴﻤﺎﺕ ﻭﻟﺘﺠﻨﺏ ﺘﻐﻴﺭ ﻤﺫﺍﻗﻬﺎ‪ ،‬ﻭﺘﻭﻀﻊ ﺍﻷﺴﻤﺎﻙ ﻗﺒل ﺘﺠﻤﻴﺩﻫﺎ ﻜﺫﻟﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺨﻥ ﻟﻠﻘﻀﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻘﺎﻭﻡ ﺍﻟﺒﺭﻭﺩﺓ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺘﻌﻴﺵ ﻋﻠﻰ ﺠﻠﺩﻫﺎ )ﺤﺭﺍﺸﻴﻔﻬﺎ ﺒﺎﻟﺨﺼﻭﺹ(‪.‬‬ ‫ﻭﺘﺴﺘﻌﻤل ﻋﺩﺓ ﻁﺭﻕ ﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻭﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﺎ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﺒﺤﺴﺏ ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻭﻁﺭﻴﻘﺔ ﻗﻁﻌﻪ‪ .‬ﻓﺎﻟﺩﺠﺎﺝ ﻴﺠﻤﺩ‬ ‫ﻤﺒﺎﺸﺭﺓ ﺒﻌﺩ ﺫﺒﺤﻪ‪ ،‬ﺒﻴﻨﻤﺎ ﻴﻌﻠﻕ ﺍﻟﺒﻘﺭ ﻓﻲ ﻏﺭﻑ ﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﻋﺩﺓ ﺃﻴﺎﻡ ﻗﺒل ﺘﺠﻤﻴﺩﻩ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﻟﻜﻲ ﻴﺼﺒﺢ ﻟﺤﻤﻬﺎ‬ ‫ﻁﺭﻴﺎ‪.‬‬ ‫ﺇﻥ ﻟﻠﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﻨﻔﺱ ﺍﻟﺨﻭﺍﺹ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻭﺍﻟﺘﺫﻭﻗﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻜﻭﻥ ﻟﻠﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻁﺎﺯﺠﺔ‪ .‬ﻭﻤﻊ ﻫﺫﺍ ﻓﺈﻥ‬‫ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻴﺤﺩﺙ ﺒﻌﺽ ﺍﻟﺘﻐﻴﻴﺭﺍﺕ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ ﻟﻬﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ‪ .‬ﻓﺘﻤﺩﺩ ﺍﻟﻤﺎﺀ )ﺒﺘﺸﻜل ﺒﻠﻭﺭﺍﺕ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ( ﺩﺍﺨل‬ ‫ﺍﻷﻨﺴﺠﺔ ﻴﺤﺩﺙ ﺍﻨﻔﺠﺎﺭﺍ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻨﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻭﻴﺔ ﻟﻬﺎ‪ .‬ﻓﺈﺫﺍ ﻜﺎﻨﺕ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﺴﺭﻴﻌﺔ ﺘﻜﻭﻥ ﺒﻠﻭﺭﺍﺕ ﺍﻟﺠﻠﻴﺩ‬ ‫ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻭﺍﻟﺘﻐﻴﻴﺭ ﻴﻜﻭﻥ ﻋﻨﺩﻫﺎ ﻁﻔﻴﻔﺎ‪ .‬ﻭﻓﻲ ﺒﻌﺽ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺘﻌﺘﻤﺩ ﻨﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﺃﻜﺜﺭ ﻋﻠﻰ ﺴﺭﻋﺔ‬ ‫ﺇﻋﺩﺍﺩﻫﺎ ﻭﺘﻭﻀﻴﺒﻬﺎ ﻓﻲ ﻏﺭﻓﺔ ﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﺃﻜﺜﺭ ﻤﻥ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺴﺭﻋﺔ ﺘﺠﻤﻴﺩﻫﺎ‪ .‬ﻓﺒﻌﺽ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‬‫ﺍﻟﺼﻠﺒﺔ‪ ،‬ﻜﺎﻷﺴﻤﺎﻙ ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﻁﻭﻴﻠﺔ‪ ،‬ﻴﻤﻜﻥ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﺘﺼﺒﺢ ﻏﻴﺭ ﺠﺎﻤﺩﺓ ﺃﻥ ﺘﻔﻘﺩ ﺴﻭﺍﺌل‪ .‬ﻜﻤﺎ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ‬ ‫ﺍﻟﺴﺎﺌﻠﺔ ﻜﺼﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺽ ﻴﻤﻜﻥ ﻟﻪ ﻜﺫﻟﻙ ﺃﻥ ﻴﺘﺠﻠﻁ‪.‬‬ ‫ﻴﺒﻘﻰ ﺃﻥ ﻨﺫﻜﺭ ﺒﺄﻨﻪ ﺍﺒﺘﺩﺍﺀ ﻤﻥ ﺘﺠﻤﻴﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺇﻟﻰ ﺒﻴﻌﻬﺎ ﻭﺍﻨﺘﻬﺎﺀ ﺒﺤﻔﻅﻬﺎ ﻟﺩﻯ ﺍﻟﺨﻭﺍﺹ‪ ،‬ﻴﻨﺒﻐﻲ ﻋﺩﻡ‬ ‫ﺍﻹﺨﻼل ﺒﺴﻠﺴﻠﺔ ﺍﻟﺘﺒﺭﻴﺩ ﻭﺍﻟﻤﺤﺎﻓﻅﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺒﺄﻱ ﺜﻤﻥ‪ ،‬ﻷﻨﻪ ﻜﻤﺎ ﺭﺃﻴﻨﺎ ﻓﺄﻥ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺩ ﻻ ﺘﻘﺘل ﻜل‬ ‫ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺭﻴﺎ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻟﻡ ﺘﻤﺕ ﻤﻨﻬﺎ ﺘﻨﺸﻁ ﺨﻼل ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺘﺠﻤﺩ‪ ،‬ﻭﺘﺘﻜﺎﺜﺭ ﺤﻴﻨﻬﺎ ﺒﺸﻜل ﺴﺭﻴﻊ‪ .‬ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥ ﺃﻱ‬ ‫ﺍﺭﺘﻔﺎﻉ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺨﻼل ﺇﻋﺩﺍﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺃﻭ ﺨﻼل ﻨﻘﻠﻬﺎ ﻴﺠﻌﻠﻬﺎ ﻋﺭﻀﺔ ﻟﻠﺘﻠﻑ‪.‬‬