Catalogue Bionaturels 2019 doc travail

Harmonica Harmonica a été créée en 2008 par Magdalena Maleeva, joueuse de tennis professionnelle retraitée et activiste environnementale. Avec ses 2 520001 compères Lubo et Metodi, ils sont à la base du développement de Harmonica l’agriculture biologique en Bulgarie. Ils ont mis en place des partenariats avec un grand nombre de producteurs agricoles convertis maintenant à X 30 l’agriculture biologique. Bulgarie Sticks de blé 60g 60 g Ingrédients : Farine de blé (62,4%), eau, sel de l'Himalaya (1,5%), huile de 520002 palme, sucre de betterave, levure. Harmonica Sticks de blé complet 60g X 30 Bulgarie Ingrédients : Farine de blé (52%), eau, fariné de blé complet (11,2%), huile de palme, sucre de betterave, sel de l'Himalaya (1,33%), extrait de malt, 60 g levure. 520003 Sticks de petit épeautre 50g Harmonica Ingrédients : Farine de petit épeautre (65,2%), eau, huile de palme, sucre de X 32 betterave, sel de l'Himalaya (1,37%), extrait de malt, levure. Bulgarie Bretzels de blé 60g 50 g Ingrédients : Farine de blé (68,2%), eau, huile de palme, sel de l'Himalaya 520004 (1,5%), sucre de betterave, extrait de malt, levure. Harmonica X 16 Bulgarie 60 g 51

Biofresco Le pain essène est une recette de plus de 2000 ans qui nous vient du peuple des Esséniens. Ce peuple du Moyen 530001 Orient empruntait à la nature ce qu’elle avait de meilleur Biofresco à leur offrir pour se nourrir. Ils se nourrissaient de fruits, de légumes, de graines germées. Quant à leur pain : au X 10 lieu de le cuire, ils le déshydrataient au soleil. La Grèce température était plus douce que celle du feu, et donc 100 g plus « respectueuse » des grains et de leurs valeurs. 530002 Galette essenienne ZEUS Curcuma et feta Biofresco 100g X 10 Ingrédients : Grèce Cru, germées et séchées à basse température / Sans levain ni levure / Faits 100 g mains, à l’ancienne/ 100% végétales / Sans huile de palme 530003 Galette essenienne ZEUS Chou Kale 100g Biofresco Ingrédients : X 10 Cru, germées et séchées à basse température / Sans levain ni levure / Faits Grèce mains, à l’ancienne/ 100% végétales / Sans huile de palme 100 g Galette essenienne ZEUS huile d’olive 530004 100g Biofresco Ingrédients : X 10 Cru, germées et séchées à basse température / Sans levain ni levure / Faits Grèce mains, à l’ancienne/ 100% végétales / Sans huile de palme 100 g Galette essenienne ZEUS Sarrasin et Millet 100g Ingrédients : Cru, germées et séchées à basse température / Sans levain ni levure / Faits mains, à l’ancienne/ 100% végétales / Sans huile de palme 52

Les Herbes 53

Cretan Herbs Dimitris et Manolis Kavvalos ont passé toute leur enfance dans les montagnes à cueillir des plantes sauvages autour de leur village. Achillée millefeuille 20g En débutant avec la petite entreprise familiale artisanale de Achillea millefolium leur père, fondée en 1962 dans le village de Zoniana, ils 411001 développent Cretan Herbs en 1998. Dimitris et Manolis récoltent encore aujourd’hui des herbes et plantes sauvages Cretan Herbs sur les pentes du mont Psiloritis. De plus ils en cultivent X 12 également dans leur ferme privée, selon les principes de Grèce l’agriculture biologique. 20 g Angélique officinale 15g Arbousier 30g Artichaut 15g Angelica sylvestris Arbutus unedo Cynara cardunculus 411002 411003 411004 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 15 g 30 g 15 g Aubépine 20g Basilic 20g Bourrache 15g Crataegus exyacantha Ocimum basilicum Borago officinalis 411005 411006 411007 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 20 g 15 g Calendula 20g Camomille matricaire 15g Calendula officinalis Matricaria chamomilla 411008 411009 Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 Grèce Grèce 20 g 15 g 54

Chiendent officinal 20g Ciste porte-laudanum 20g Dictame 10g Agropyrum repens Cistus creticus Origanum dictamnus 411010 411011 411012 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 20 g 10 g Echinacée 20g Eucalyptus 10g Fenouil 35g Echinacea angustifolia Eucalyptus globulus Foeniculum vulgare 411013 411014 411015 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 10 g 35 g Fleur de Chardon 15g Genévrier 20g Laurier 10g Filybum marianum Juniperus communis Laurus nobilis 411016 411017 411018 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 15 g 20 g 10 g Lavande 15g Marjolaine 20g Mauve 15g Lavandula angustifolia Origanum majorana Malva sylvestris 411019 411020 411021 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 15 g 20 g 15 g Mélange tisane 15g Melisse 10g Menthe verte 10g 411022 Melissa officinalis Mentha viridis Cretan Herbs 411023 411024 Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 Grèce X 12 X 12 15 g Grèce Grèce 10 g 10 g 55

Menthe poivrée 20g Millepertuis 25g Myrte 20g Mentha piperata Hypericum perforatum Myrtus communis 411025 411026 411027 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 25 g 20 g Origan 20g Ortie (feuilles) 10g Ortie (racines) 15g Origanum vulgare Urtica dioica Urtica dioica 411028 411029 411030 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 10 g 15 g Passiflore 15g Pissenlit 10g Pistachier lentisque 20g Passiflora incarnata Taraxacum officinale Pistacia lentiscu 411031 411032 411033 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 15 g 10 g 20 g Plantain 30g Prêle 10g Romarin 20g Plantago psylium Equisetum arvense Rosmarinus officinalis 411034 411035 411036 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 30 g 10 g 20 g Rose (graines) 20g Rose (pétale) 10g Sarriette 15g Rosa gallica Rosa damascena Satureja hortensis 411037 411038 411039 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 10 g 15 g 56

Sauge 20g Saule 20g Sidéritis de Crête 10g Salvia officinalis Salix alba Sideritis syriaca 411040 411041 411042 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 20 g 20 g 10 g Sureau 15g Thym 20g Tilleul 10g Sambucus nigra Thymus vulgaris Tilia platyphyllos 411043 411044 411045 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 15 g 20 g 10 g Valériane 20g Verveine 10g Mélange Feta 40g Valeriana officinalis Aloysia citriodora 411048 411046 411047 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 40 g 20 g 10 g Mélange Légumes 40g Mélange Grill 40g Mélange Lapin 40g 411051 411049 411050 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 40 g 40 g 40 g Mélange Pâtes 40g Mélange Légumineuses 40g Mélange Omelette 40g 411054 411052 411053 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 40 g 40 g 40 g 57

Mélange Poisson 40g Mélange Pommes de terre 40g Mélange Poulet 40g 411055 411056 411057 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 40 g 40 g 40 g Mélange Salade 40g Mélange Soupe 40g Mélange pour Viande 40g 411058 411059 411060 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X 12 X 12 X 12 Grèce Grèce Grèce 40 g 40 g 40 g Basilic 500g Camomille matricaire 500g Laurier 500g Ocimum basilicum Matricaria chamomilla Laurus nobilis 411061 411062 411063 Cretan Herbs Cretan Herbs Cretan Herbs X1 X1 X1 Grèce Grèce 500 g Grèce 500 g 500 g Menthe poivrée 500g Romarin 500g Origan 500g Mentha piperata Rosmarinus officinalis 411065 Origanum vulgare 411067 Cretan Herbs 411066 Cretan Herbs Cretan Herbs X1 X1 Grèce X1 500 g Grèce Grèce 500 g 500 g Sauge 500g Sidéritis de Crête 500g Thym 500g Salvia officinalis 411068 Sideritis syriaca Thymus vulgaris Cretan Herbs 411069 411070 Cretan Herbs Cretan Herbs X1 Grèce X1 X1 500 g Grèce Grèce 500 g 500 g 58

Genuine Taste L'ail noir est produit par fermentation pendant environ 60 jours à basse température dans une atmosphère chargée en humidité. Sur base d’une technique ancestrale japonaise, la production et la conservation sont réalisées en Grèce selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. 906014 Ail Noir 2 têtes (+ /- 50g) Bioagros Ingrédients : 100% ail noir fermenté 3 Grèce 50g Bioagros Le sel de la lagune de Missolonghi (golfe de Corinthe) est un sel de mer récolté naturellement par évaporation de l’eau de 351101 mer dans les salines. Bioagros Il n’a subi aucun traitement autre que le lavage (pour éliminer les impuretés et le rendre comestible). X 10 C’est le moins transformé des sels destinés à la Grèce - Corinthe consommation humaine. Il n’est pas issu de mélanges de sels et n’a subi aucun traitement chimique ni aucun ajout d'iode 1 kg de synthèse. Il contient de l'iode naturelle. 351102 Bioagros Sel fin de Missolonghi 1kg X 10 Sel fin récolté traditionnellement dans le lagon de Missolonghi. Non iodé, Grèce - Corinthe non raffiné, sans additif. 1 kg Gros sel de Missolonghi 1kg Gros sel récolté traditionnellement dans le lagon de Missolonghi. Non iodé, non raffiné, sans additif. 59

351105 Sel fin de Missolonghi en salière 390g Bioagros Sel fin récolté traditionnellement dans le lagon de Missolonghi. Non iodé, X 10 non raffiné, sans additif. Grèce - Corinthe Sel fin de Missolonghi 25 kg Vrac 390 g Sel fin récolté traditionnellement dans le lagon de Missolonghi. Non iodé, 351107 non raffiné, sans additif. Bioagros Gros sel de Missolonghi 25 kg Vrac X1 Grèce - Corinthe Gros sel récolté traditionnellement dans le lagon de Missolonghi. Non iodé, non raffiné, sans additif. 25 kg 351108 Bioagros X1 Grèce - Corinthe 25 kg 60

Le sel de l'Himalaya est un minéral roche. Il est extrait dans la mine de sel de Khewra dans la région du Punjab, au Pakistan. Le sel présente une couleur rougeâtre due à la présence d’oxyde de fer. Sa formation remonte à 250 millions d’années environ, à l’époque où l’océan recouvrait la plus grande partie de la terre. Il doit sa qualité exceptionnelle notamment au fait qu’il a été préservé, au sein de la terre, de tous les méfaits de la pollution et des rejets toxiques. Riche en oligo- éléments, (plus de 80), notamment en fer, calcium et potassium. 351103 Sel fin de l’Himalaya 1kg Bioagros 100% sel fin de l’Himalaya non traité X 10 Pakistan Gros sel de l’Himalaya 1kg 1 kg 100% gros sel de l’Himalaya non traité 351104 Sel fin de l’Himalaya en salière 400g Bioagros 100% sel fin de l’Himalaya non traité X 10 Pakistan Sel fin de Missolonghi 25 kg Vrac Vrac 1 kg 100% sel fin de l’Himalaya non traité 61 351106 Gros sel de Missolonghi 25 kg Bioagros 100% gros sel de l’Himalaya non traité X 10 Pakistan 390 g 351107 Bioagros X1 Pakistan 25 kg 351108 Bioagros X1 Pakistan 25 kg

Les Spirulines 62

Editions Amyris Découvrez la SPIRULINE dans cet ouvrage tout public aux éditions Amyris. Imaginez un aliment contenant plus de protéines que la viande ou le soja, plus de fer que les épinards, plus de bétacarotène que les carottes et plus de calcium que le lait ! Imaginez une incroyable source d’éléments nutritifs, naturellement faible en matières grasses, facile à digérer et prêt à l’emploi. C’est cela la Spiruline, un cocktail incroyable, dosé à la perfection, de vitamines, minéraux, acides gras essentiels rares et acides aminés. Sans doute une des espèces vivantes les plus anciennes qui a traversé les âges et a survécu à tous les changements climatiques et autres extinctions. 88888 Avec de la Spiruline – Nicolas Ottart Amyris Bioingénieur en agronomie, Nicolas Ottart s’intéresse aux effets des espèces X1 invasives sur la faune indigène en milieu citadin et plus particulièrement sur Belgique Bruxelles. En tant qu’attaché scientifique, il obtient une certification en management environnemental. Après une formation en production de 1 pc spiruline dans le sud de la France, il s’active dans la culture de cette incroyable cyanobactérie à l’autre bout de la planète. De retour en Europe, il partage ses passions pour le développement durable et la nutrition en se formant dans ce dernier domaine. 63

Gourmet Spiruline 811001 Gourmet Spiruline est la marque de Passion Spiruline, une société Gourmet Spiruline française fondée en 2014 par Charly Margain avec pour objectif de proposer une spiruline comme aliment de santé à part entière. Fondée X 10 sur des critères de respect du produit et de ses producteurs, PS Inde propose des spirulines non transformées, de haute qualité 90 g nutritionnelle et 100% naturelles tout en assurant la pérennisation des fermes du sud et l’accès à la spiruline à des populations défavorisées. 811002 Passion Spiruline participe à des programmes de développement Gourmet Spiruline durable et humanitaires pour générer des retombées économiques locales aux producteurs de l’hémisphère sud. X 10 Burkina Faso Spiruline en Cristaux 90g 90 g Croustillante jusqu'au point d'être croquante et puissamment chlorophyllienne, la spiruline en cristaux est idéale pour donner du 811003 caractère à vos petits plats. Gourmet Spiruline Cultivée artisanalement sans aucun additif, conservateur, OGM ou pesticide. X 10 Spiruline en Paillettes 90g Inde 90 g La plus douce avec son goût crémeux et sa texture croustillante. Ces paillettes sont le format idéal pour une première consommation de spiruline. Très 811004 craquantes, elles se saupoudrent facilement sur tous vos plats. Gourmet Spiruline Cultivée artisanalement sans aucun additif, conservateur, OGM ou pesticide. X 10 Spiruline en Confettis 90g Inde 90 g Idéal pour découvrir la spiruline en toute subtilité grâce à son goût très fin et sa texture surprenante. A utiliser comme condiment à la manière de la levure de bière et plus facile à intégrer en préparations liquides car elle se dissout très vite. Cultivée artisanalement sans aucun additif, conservateur, OGM ou pesticide Spiruline en comprimés 90g Comprimés à froid sans aucun excipient. Idéale pour ceux qui n’apprécient décidément pas le goût de la spiruline ou qui n’ont pas le temps. Cultivée artisanalement sans aucun additif, conservateur, OGM ou pesticide 64

811005 Spiruline en Pétales 90g Gourmet Spiruline La forme pétale vous étonnera par son croustillant et son goût unique ! Entre X 10 la chips et le corn flake du petit déjeuner, elle peut se consommer à tout Burkina Faso moment de la journée. 90 g Spiruline en comprimés au Camu Camu 90g 811008 Gourmet Spiruline Ce nouveau comprimé révolutionnaire vous apportera tous les bienfaits de votre spiruline associé à la vitamine C issue du Camu Camu bio. X 10 Inde 90 g 65

Les Poissons 66

Thinkgreen Les Poissons proposés ci-dessous sont tous des poissons sauvages péchés au large des côtes grecques dans le 361101 nord de la mer Egée au large du Mont Athos selon des Thinkgreen normes durables en respect avec l’environnement et les stocks disponibles. Ils sont ensuite préparés frais et X8 baptisés à l’huile d’olive biologique Grèce - Egée Thon Albacore dans l’huile d’olive 160 g 160 g 361104 Ingrédients : Thon Albacore (Thunnus albacares) 68,75%, huile d’olive Thinkgreen biologique extra vierge 23,75%, sel de mer Le thon provient de pécheries certifiées durables et conformes à la norme X8 Dolphin Safe – FOS (Friends of the Sea). Les populations de thon Albacore en Grèce - Egée méditèrranée sont considérées comme non menacées par l’IUCN. 160 g Thon Albacore fumé dans l’huile d’olive 361102 160 g Thinkgreen Ingrédients : Thon Albacore (Thunnus albacares) 68,75%, huile d’olive X8 biologique extra vierge 23,75%, sel de mer Grèce - Egée Le thon provient de pécheries certifiées durables et conformes à la norme Dolphin Safe – FOS (Friends of the Sea). Les populations de thon Albacore en 100 g méditèrranée sont considérées comme non menacées par l’IUCN. 361103 Thinkgreen Anchois dans l’huile d’olive 100 g X8 Ingrédients : Anchois (Engraulis encrasilocus) 70%, huile d’olive biologique Grèce - Egée extra vierge 24%, sel de mer, correcteur d’acicité (acide citrique) 100 g Sardines dans l’huile d’olive 100g Ingrédients : Sardines (Sardina pilchardus) 75%, huile d’olive biologique extra vierge 23,5%, sel de mer 67

Les Pâtes 68

Helios Helios est une des plus vieilles sociétés productrices de pâtes en Grèce. Fondée en 1932 à Elefsis par la famille Dakos, elle est toujours 86 ans 701001 plus tard une entreprise familiale. Helios Maîtrisant le processus de fabrication du début à la fin, Helios produit X 12 ses céréales et les transforme dans ses propres moulins. Bien que les Grèce technologies et les machines aient changées, la qualité et les méthodes 500g de production des pâtes sont restées les mêmes depuis le début. 701002 Helios Linguine 500g X 12 Grèce Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. 500g 701003 Macaroni n°3 long 500g Helios X 12 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 500g Spaghetti n°6 500g 701004 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X 12 Spaghetti n°10 (Capellini) 500g Grèce 500g Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. 69

701005 Penne rigate 500g Helios X 12 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 500g Twist (Spirelli) 500g 701006 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X 12 Macaroni coupés 500g Grèce 500g Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. 701007 Pâtes grecques « Orzo » 500g Helios X 12 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 500g Alphabet (Chiffres et lettres) 500g 701008 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X 12 Tortiglioni 500g Grèce 500g Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. 701009 Helios X 12 Grèce 500g 701010 Helios X 12 Grèce 500g 70

701011 Tagliatelle 250g Helios X 12 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 250g Spaghetti Express 500g 701012 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X 12 Hilopitaki 500g Grèce 500g Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. 701013 Farfalle 500g Helios X 12 Ingrédients : Semoule de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 500g Penne blé au complet 500g 701028 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X 12 Twist (Spirelli) au blé complet 500g Grèce 500g Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. 701020 71 Helios X 12 Grèce 500g 701021 Helios X 12 Grèce 500g

701022 Spaghetti n°6 au blé complet 500g Helios X 12 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 500g Farfalle au blé complet 500g 701029 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X 12 Lasagne au blé complet 250g Grèce 500g Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. 701030 Penne 5 Kg Vrac Helios X 12 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 250g Twist (Spirelli) 5Kg Vrac 701015 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Helios Macaroni coupés 5Kg Vrac X2 Grèce Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. 5Kg 701016 Helios X2 Grèce 5Kg 701017 Helios X2 Grèce 5Kg 72

701018 Pâtes grecques « Orzo » 5Kg Vrac Helios Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. X2 Grèce Alphabet (Chiffres et lettres) 5Kg Vrac 5Kg Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. 701019 Helios Spaghetti n°6 5Kg Vrac X2 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 5Kg Tagliatelle 2,5Kg Vrac 701026 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Helios Tortiglioni 5Kg Vrac X2 Grèce Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. 5Kg Farfalle 5Kg Vrac 701027 Helios Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. X2 Grèce 2,5 Kg 701014 Helios X2 Grèce 5Kg 701031 Helios X2 Grèce 5Kg 73

701024 Pennes au blé complet 5Kg Vrac Helios Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. X2 Grèce Twist (Spirelli) au blé complet 5Kg Vrac 2,5 Kg Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. 701023 Helios Spaghetti n°6 au blé complet 5Kg Vrac X2 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Grèce 5Kg Farfalle au blé complet 5Kg Vrac 701024 Ingrédients : Semoule complète de blé dur « Triticum durum », eau. Helios X2 Grèce 2,5 Kg 701032 Helios X2 Grèce 5Kg 74

Olyra Les pâtes Olyra de Bioagros sont 100% fabriquées avec de la farine d’amidonnier. L’amidonnier est, avec le petit épeautre une des deux plus anciennes variétés de blé cultivé par l’homme (et la femme  ) depuis 7.500 ans !!! Bien que domestiqué, il est l’ancêtre de l’épeautre et bien que peu cultivé, l’amidonnier reste une céréale de grande qualité et peu manipulée par l’homme. 903002 Penne d’amidonnier 400g Olyra X6 Ingrédients : Semoule d’amidonnier « Triticum Dicoccum », sel, eau. Grèce 400 g Macaroni d’amidonnier 400g 903002 Ingrédients : Semoule d’amidonnier « Triticum Dicoccum », sel, eau. Olyra X6 Tagliatelles d’amidonnier 400g Grèce 400 g Ingrédients : Semoule d’amidonnier « Triticum Dicoccum », sel, eau. 903002 Orzo d’amidonnier 400g Olyra X6 Ingrédients : Semoule d’amidonnier « Triticum Dicoccum », sel, eau. Grèce 400 g 903002 Olyra X6 Grèce 400 g 75

Bioagros Le konjac (Amorphophallus konjac) est une plante vivace de la famille des Araceae. Bien connue au Japon pour les vertus alimentaires de son rhizome tubéreux de grande taille depuis près de 2.000 ans. On tire de son bulbe une gelée pâteuse, pouvant être noire ou blanche, et connue en Occident sous son nom japonais konnyaku, étant consommée et cuisinée principalement au Japon. Le konnyaku (蒟蒻), également appelé en chinois 蒟蒻, est la principale forme de consommation du konjac. Elle a pour caractéristique une basse teneur en calories (5-10 calories par 100 g) et une assez bonne teneur en fibres (2-3 g par 100 g). Elle est très appréciée en Occident pour les régimes hypocaloriques, que ce soit sous forme de nouilles ou spaghetti. Son goût restant très neutre, il est surtout utilisé pour sa texture en bouche (plus croquant que fondant) et son aspect. 702001 Nouilles de Konjac 275g Bioagros Ingrédients : Eau purifiée, farine de Konjac, fibres d’avoine sans gluten. X 12 Japon 275 g 702002 Spaghetti de Konjac 275g Bioagros Ingrédients : Eau purifiée, farine de Konjac, fibres d’avoine sans gluten. X 12 Japon 275 g 702003 Riz de Konjac 275g Bioagros Ingrédients : Eau purifiée, farine de Konjac, fibres d’avoine sans gluten. X 12 Japon 275 g 76

Les Légumineuses 77

Bioagros La société Bioagros est née en 1990 grâce à Kostas Papadopoulos, ingénieur agronome et lui-même producteur en 331121 agriculture biologique. Près de 25 ans plus tard, BIOAGROS est Bioagros devenue un maillon important du secteur labellisé biologique en Grèce. X6 Bien que toujours concentrée sur la production et la Grèce distribution, Bioagros investit sur le développement de 500 g l’agriculture biologique en Grèce via ses collaborations avec 331122 des instituts de recherche et l’université de Thessalonique. Bioagros Haricots blancs géants 500g X6 Grèce Temps de trempage : 12h minimum 350 g Temps de cuisson : 1h45 - 2h 331124 Bioagros Haricots multicolores géants 350g X6 Temps de trempage : 12h minimum Grèce Temps de cuisson : 1h45 - 2h 500 g 331131 Haricots blancs plats 500g Bioagros Temps de trempage : 12h minimum X6 Temps de cuisson : 1h Grèce 500 g Haricots mavromatika 500g Temps de trempage : 12h minimum Temps de cuisson : 45 min 78

331132 Haricots koukia 400g Bioagros Temps de trempage : 12h minimum X6 Temps de cuisson : 1h45 - 2h Grèce 400 g Haricots barbounia 350g 331126 Temps de trempage : 12h minimum Bioagros Temps de cuisson : 45 min X6 Haricots pappouda 500g Grèce 350 g Temps de trempage : 12h minimum Temps de cuisson : 45 min 331127 Bioagros Haricots Rouges 500g X6 Temps de trempage : 12h minimum Grèce Temps de cuisson : 1 h 500 g Haricots noirs 500g 331201 Bioagros Temps de trempage : 12h minimum Temps de cuisson : 1 h X6 Chine Pois chiches 500g 500 g Temps de trempage : 12h minimum 331202 Temps de cuisson : 1h Bioagros X6 Chine 500 g 331155 Bioagros X6 Grèce 500 g 79

331128 Pois jaunes cassés (Fava) 500g Vrac Bioagros Vrac Temps de trempage : 12h minimum X6 Temps de cuisson : de 10 à 45 min 80 Grèce 500 g Lentilles brunes/blondes 500g 331151 Temps de trempage : Pas nécessaire Bioagros Temps de cuisson : 30 à 35 min X6 Lentilles corail 500g Grèce 500 g Temps de trempage : Pas nécessaire Temps de cuisson : 10 à 15 min 331152 Bioagros Lentilles Beluga 500g X6 Temps de trempage : Pas nécessaire Grèce/Turquie Temps de cuisson : 20 à 25 min 500 g Haricots blancs géants 5 kg 331153 Temps de trempage : 12h minimum Bioagros Temps de cuisson : 1h45 - 2h X6 Haricots multicolores géants 5 kg Grèce/Canada Temps de trempage : 12h minimum 500 g Temps de cuisson : 1h45 - 2h 905121 Bioagros X1 Grèce 5 Kg 905122 Bioagros X1 Grèce 5 Kg

905131 Haricots mavromatika 5 kg Vrac Bioagros Vrac Temps de trempage : 12h minimum Vrac X1 Temps de cuisson : 45 min Vrac Grèce Vrac 5 Kg Pois chiche 5 kg Vrac 905155 Temps de trempage : 12h minimum 81 Bioagros Temps de cuisson : 1 h X1 Pois jaune cassés (Fava) 5 kg Grèce 5 Kg Temps de trempage : 12h minimum Temps de cuisson : de 10 à 45 min 905128 Bioagros Haricots noirs 25kg X1 Temps de trempage : 12h minimum Grèce Temps de cuisson : 1 h 5 Kg Haricots rouges 5 kg 905160 Bioagros Temps de trempage : 12h minimum Temps de cuisson : 1 h X1 Grèce Lentilles brunes/blondes 5kg 25 Kg Temps de trempage : Pas nécessaire 905161 Temps de cuisson : 30 à 35 min Bioagros X1 Grèce 5 Kg 905151 Bioagros X1 Grèce 5 Kg

905152 Lentilles corail 5 kg Vrac Bioagros Vrac Temps de trempage : Pas nécessaire Vrac X1 Temps de cuisson : 10 à 15 min Grèce/Turquie Lentilles corail 25 kg 5 Kg Temps de trempage : Pas nécessaire 905154 Temps de cuisson : 10 à 15 min Bioagros Lentilles beluga 5 kg X1 Grèce/Turquie Temps de trempage : Pas nécessaire Temps de cuisson : 20 à 25 min 25 Kg 905153 Bioagros X1 Grèce 5 Kg 82

Les Céréales 83

Bioagros Delta de Sperchios (Grèce) 901001 Riz Karolina blanc 500g Bioagros Le riz Caroline « Oryza sativa var Karolina » est cultivé dans la région de X6 Sperchios près de Thessalonique.Il est cultivé dans un environnement en Grèce pleine réserve naturelle. Très aromatisé, ce riz mi-long, mi-rond est parfait 500 g pour les riz au lait, les risottos, etc. 901002 Riz Karolina complet 500g Bioagros Le riz Caroline « Oryza sativa var Karolina » est cultivé dans la région de X6 Sperchios près de Thessalonique.Il est cultivé dans un environnement en Grèce pleine réserve naturelle. Très aromatisé, ce riz mi-long, mi-rond est parfait 500 g pour les riz au lait, les risottos, etc. 906027 Riz Tricolore 500g Bioagros Ingrédients : Riz Karolina complet, riz rouge, riz noir sauvage X6 Grèce/Italie/Canada 84 500 g

906010 Quinoa blanche 500g Bioagros Le quinoa « Chenopodium quino » est une plante herbacée annuelle, une X6 pseudo-céréale, de la famille des Chénopodiacées (comme la betterave et Grèce les épinards) et non des graminées. 500 g Maïs PoP corn 400g 906011 Bioagros Le maïs (Zea mays) est une plante herbacée tropicale de la famille des poacées originaire d’amérique du sud. X6 Le maïs proposé ici est cultivé en Grèce, 100% biologique, naturel et Grèce exempt d’OGM !! 400 g Riz Karolina blanc 5Kg Vrac 901003 Bioagros Le riz Caroline « Oryza sativa var Karolina » est cultivé dans la région de Sperchios près de Thessalonique.Il est cultivé dans un environnement en X1 pleine réserve naturelle. Très aromatisé, ce riz mi-long, mi-rond est parfait Grèce pour les riz au lait, les risottos, etc. 5 Kg Riz Karolina complet 5Kg Vrac 901004 Bioagros Le riz Caroline « Oryza sativa var Karolina » est cultivé dans la région de Sperchios près de Thessalonique.Il est cultivé dans un environnement en X1 pleine réserve naturelle. Très aromatisé, ce riz mi-long, mi-rond est parfait Grèce pour les riz au lait, les risottos, etc. 5 Kg Riz Tricolore 5Kg Vrac 901005 Bioagros Ingrédients : Riz Karolina complet, riz rouge, riz noir sauvage X1 Maïs PoP corn 5kg Vrac Grèce 5 Kg Le maïs (Zea mays) est une plante herbacée tropicale de la famille des poacées originaire d’amérique du sud. 906111 Bioagros Le maïs proposé ici est cultivé en Grèce, 100% biologique, naturel et exempt d’OGM !! X1 Grèce 5 Kg 85

909001 Quinoa Blanche 25 kg Vrac Bionaturels Le quinoa « Chenopodium quino » est une plante herbacée annuelle, une X1 pseudo-céréale, de la famille des Chénopodiacées (comme la betterave et Pérou les épinards) et non des graminées. 25 Kg Quinoa rouge 25 kg Vrac 9009002 Bionaturels Le quinoa « Chenopodium quino » est une plante herbacée annuelle, une pseudo-céréale, de la famille des Chénopodiacées (comme la betterave et X1 les épinards) et non des graminées. Pérou 25 Kg Quinoa noire 25 kg Vrac 909003 Le quinoa « Chenopodium quino » est une plante herbacée annuelle, une Bionaturels pseudo-céréale, de la famille des Chénopodiacées (comme la betterave et les épinards) et non des graminées. X1 Pérou 25 Kg 86

Les Farines 87

Eatfree - Bioagros 906001 Farine de de Sarrasin sans gluten 500g Eatfree Les farines Eatfree sont fabriquées dans un atelier certifié sans allergènes. X6 Idéales pour les personnes coeliaques ou à forte sensibilité au Gluten. Grèce/Italie Farine de Riz sans gluten 500g 500 g Les farines Eatfree sont fabriquées dans un atelier certifié sans allergènes. 906002 Idéales pour les personnes coeliaques ou à forte sensibilité au Gluten. Eatfree Farine de Riz complet sans gluten 500g X6 Grèce/Italie Les farines Eatfree sont fabriquées dans un atelier certifié sans allergènes. Idéales pour les personnes coeliaques ou à forte sensibilité au Gluten. 500 g Farine de Maïs sans gluten 500g 906003 Eatfree Les farines Eatfree sont fabriquées dans un atelier certifié sans allergènes. Idéales pour les personnes coeliaques ou à forte sensibilité au Gluten. X6 Grèce/Italie Mélange pour pain 500g 500 g Ingrédients : Farine de riz, amidon de maïs, amidon de tapioca, sucre (2,42%), gomme de Xanthane, sodium, régulateur d’acidité (tartrate de 906004 potassium) Eatfree X6 Grèce/Italie 500 g 906005 Eatfree X6 Grèce/Italie 500 g 88

906013 Psyllium en poudre 150g Bioagros Originaire de l’Inde et du Pakistan, où il pousse naturellement, le psyllium X6 est connu pour ses formidables propriétés de régulateur intestinal depuis Inde des millénaires. 150 g Levure Nutritionnelle 100g 906028 Bioagros Elle est déshydratée à une plus haute température et est donc considérée comme inactive. La température à laquelle elle a été déshydratée a tué les X6 agents levants, et elle ne peut plus servir de probiotique. Sous forme de Estonie paillettes. Elle est utilisée comme complément alimentaire et dans de 100 g multiples préparations végétariennes ou végétaliennes, tant à cause de son goût qu’à cause de ses très hautes qualités nutritionnelles. 906016 Bioagros Farine de Noix de coco 250g X6 Issue du séchage et du dégraissage de la chaire de la noix de coco, la farine Indonésie de coco est naturellement sans gluten. Elle est notamment riche en fibres et sélénium et très pauvre en sucres rapides. Elle présente un Indice 150 g Glycémique très bas (35) mais un Indice de Goût très haut ! Idéale en pâtisserie, dans vos petits déjeuner ou pour épaissir une sauce. 906029 Bioagros Farine d’Amande 250g X6 Originaire de Sicile, notre farine d’amande au grain très fin est idéale en Italie pâtisserie. 250 g Farine d’Amande 10 Kg Vrac 907001 Bionaturels Originaire de Sicile, notre farine d’amande au grain très fin est idéale en pâtisserie. X1 Italie 10 kg 89

Les Graines 90

Bioagros – Bionaturels 906008 Graines de Chia 200g Bioagros Graines de moutarde 200g Graines de sésame noir 250g X6 Pérou 200 g 906030 Bioagros X6 Grèce 200 g 906031 Bioagros X6 Bolivie 250 g 906004 Graines de chia 5 Kg Vrac Bioagros Sarrasin 25 Kg Vrac X1 Pérou Le sarrasin est une plante à fleur de la famille de la Rhubarbe originaire 5 kg d’Asie. On en consomme les graines depuis des centaines d’années. L’absence de Gluten en fait une céréale à la mode ces dernières années. 290009 Bionaturels X1 Chine 25 g 91

906010 Graines de Tournesol 25 Kg Vrac Bionaturels Graines de sésame 25 Kg Vrac X1 Bulgarie Graines de Lin 25 Kg Vrac 25 kg 909004 Bionaturels X1 Ethiopie/Inde 25 kg 290013 Bionaturels X1 Kazakhstan 25 kg 92

Schalk -Muehle Fondée en 1859, Schalk-müehle est une entreprise agricole familiale gérée fièrement par la 6ème génération aujourd’hui ! La ferme biologique est aujourd’hui gérée par Rainer et Franz qui portent une attention au renforcement de la production régionale durable et la préservation des méthodes traditionnelles de production. Ils appuient également le travail d’autres agriculteurs biologiques en Autriche en leur offrant un prix équitable pour leur travail précieux et leur contribution à une nature plus saine. La ferme possède sa propre centrale hydroélectrique qui génère suffisamment d’électricité pour les besoins de la production. 290100 Graines de Courge crues 300g Schalk Ingrédients : Graines de courge crues. X6 Autriche Graines de Courge grillées 140g 300 g Ingrédients : Graines de courge grillées, sel de mer. 290101 Graines de chanvre 300g Schalk Ingrédients : Graines de Chanvre décortiquées crues. X6 Autriche Graines de Sarrasin 300g 300 g Ingrédients : Graines de Sarrasin crues. 290102 Schalk X6 Autriche 300 g 290103 Schalk X6 Autriche 300 g 93

290104 Graines de lin 300g Schalk Ingrédients : Graines de lin crues. X6 Autriche Salade Mix 300g 300 g Ingrédients : Graines de courge crues, graines de tournesol, graines de lin. 290105 Schalk Graines de Courge crues 10Kg X6 Ingrédients : Graines de courge crues. Autriche Graines de Courge grillées 10Kg 300 g Ingrédients : Graines de courge grillées, sel de mer. 290003 Schalk Graines de Sarrasin 10Kg X1 Ingrédients : Graines de Sarrasin crues. Autriche Graines de Lin 10 Kg 10 Kg Ingrédients : Graines de lin crues. 290004 Schalk X1 Autriche 10 Kg 290100 Schalk X1 Autriche 10kg 290002 Schalk X1 Autriche 10 Kg 94

290106 Graines de courge chocolat noir 80g Schalk Ingrédients : X6 Autriche Graines de courge chocolat blanc 80g 80 g Ingrédients : 290107 Graines de courge chocolat au lait 80g Schalk Ingrédients : X6 Autriche Graines de courge aux 3 chocolats 80g 80 g Ingrédients : 290108 Schalk X6 Autriche 80 g 290109 Schalk X6 Autriche 80 g 95

Les Noix 96

Bionaturels Nous avons parcouru toute la Grèce entière et même plus loin afin de sélectionner pour vous le meilleur des noix auprès d’agriculteurs passionnés :  George et Andreas et leurs pistaches grecques  Martin et ses noix presque sauvages  Angelo et ses amandes siciliennes de la variété Tuono Nous avons voulu pousser le bouchon même plus loin et nous nous sommes associés à la ferme Nos Pilifs pour la manutention et l’emballage de nos petits conditionnements. Nous vous offrons ainsi un produit de grande qualité, éthique, biologique et social… et refermable ! 351201 Cerneaux de noix 100g Bionaturels X6 Bulgarie 100g 351203 Noix de Cajou 200g Bionaturels Noisettes 200g X6 Vietnam 200g 351205 Bionaturels X6 Turquie 200g 351152 Amandes crues 200g Bionaturels X6 Italie 200g 97

351160 Amandes blanches 200g Bionaturels Amandons d’abricots doux 150g Pistaches crues en coque 200g X6 Pistaches crues en coque 500g Italie Pistaches grillées salées en coque 200g 200g Pistaches crues décortiquées 200g 351160 98 Bionaturels X6 Ouzbekistan 200g 351151 Bionaturels X6 Grèce 200g 351155 Bionaturels X6 Grèce 500g 351251 Bionaturels X6 Grèce 200g 351351 Bionaturels X6 Grèce 200g

909012 Noix du Brésil 20 Kg Vrac Bionaturels Pignons de pin 1kg Vrac X1 Brésil Pignons de pin 1kg Vrac 20 Kg Pistaches crues en coque 25 Kg Vrac 909013 Bionaturels Pistaches grillées salées 20 Kg Vrac Vrac X1 Ingrédients : Pistaches, sel de mer Portugal Pistaches crues décortiquées 10 Kg 1 Kg 909018 Bionaturels X1 Russie- Sibérie 1 Kg 351153 Bionaturels X1 Grèce 25 Kg 351253 Bionaturels X1 Grèce 20 Kg 351353 Bionaturels X1 Grèce 10 Kg 99

351253 Amandes crues non salées 25Kg Vrac Bionaturels Amandes blanches 25 Kg Vrac X1 Italie Amandes blanches effilées 10 Kg Vrac 25 Kg Noix de Cajou 22,68 Kg Vrac 909005 Bionaturels Noisettes 25 Kg Vrac X1 Cerneaux de noix 2 Kg Vrac Italie 25 Kg 100 351156 Bionaturels X1 Italie 10 Kg 909006 Bionaturels X1 Vietnam 22,68 Kg 909007 Bionaturels X1 Turquie 25 Kg 906203 Bionaturels X1 Bulgarie 2 Kg