บัวลอยย

บวั ลอย (Bua loi)

บวั ลอย ขนมบัวลอย Bua loi หรอื bua loy เป็นขนมทค่ี น นิยมรบั ประทานมาต้ังแตอ่ ดีตจนมาถงึ ปจั จบุ นั มสี สี ันน่า ตาน่ารบั ประทาน แถมยังมีประโยชนอ์ กี ดว้ ย บวั ลอยคือ อาหารทที่ ้ามาจากแป้งโดยมีน้าตาลและกะทเิ ปน็ สว่ นผสม เป็นขนมไทยแบบด้งั เดมิ ไมว่ ่าเวลาจะผา่ นไปเนนิ่ นาน เพยี งใดบัวลอยกย็ ังคงประกอบด้วยสามสว่ น บัวลอยมี ประวตั อิ ย่างไรนั้นยังสบื ไม่ได้แนช่ ัด ตามประเพณนี บี้ ัว ลอยเปน็ ขนมท่ีจะขาดไม่ไดต้ ามงานบุญตา่ งๆ วัตถกุ ารท้า ทก่ี ลมกลนื พถิ ีพิถนั ในเร่อื ง รสชาติ สีสนั ความสวยงาม กลน่ิ หอม รูปลักษณะชวนรบั ประทาน บัวลอยจดั เปน็ ขนม ไทยอย่างหนึ่งทบ่ี ง่ บอกว่าคนไทยเราน้ัน เป็นคนมลี กั ษณะ นิสัยอยา่ งไร เน่อื งดว้ ยขนมไทยแตล่ ะชนิดล้วนมีเสน่ห์ รสชาติท่ีแตกต่างกนั ออกไป



ขัน้ ตอนท่ี 1 ท้าบวั ลอยโดยผสมแปง้ ขา้ ว เหนียว และน้าเปลา่ เขา้ ดว้ ยกนั (ถา้ ตอ้ งการทา้ บวั ลอยหลายสกี ใ็ ช้ ส่วนผสมเพ่มิ ไมว่ า่ จะเป็นฟกั ทอง ส้าหรบั สเี หลือง หรือใบเตย ส้าหรับสเี ขยี ว เปน็ ต้น)

ขั้นตอนที่ 2 นวดแปง้ บัวลอย นวดจนสว่ นผสม ทกุ อย่างเข้ากนั เปน็ เน้ือเดยี ว

ข้ันตอนท่ี 3 ปน้ั เป็นลกู กลมๆ ระหว่าง ป้ันน้นั ควรโรยดว้ ยเศษแปง้ ข้าว เหนียวเลก็ นอ้ ยเพ่อื ปอ้ งกนั ไม่ให้ ลูกบวั ลอยติดกนั

ข้นั ตอนที่ 4 ต้มน้าใส่ใบเตยไปด้วย พอน้าเดอื ด กใ็ ส่แป้งบวั ลอยที่ปัน้ ไว้

ขน้ั ตอนท่ี 5 พอบัวลอยสุกจะลอย ข้นึ มาก็ตกั ข้ึนแช่ในน้าอ่นุ เพ่อื ลา้ งแป้งนวลทคี่ ุกไว้ แลว้ แช่ ในนา้ ผสมนา้ แขง็ ไว้ เพอ่ื ให้ เหนียว ๆ หนับ ๆ

ขัน้ ตอนที่ 6 ทา้ น้ากะทโิ ดยผสม กะทิ, น้าตาลมะพร้าว, นา้ ตาลทรายและเกลอื ป่นลงไป ควรใสน่ ้าตาล ทรายแคค่ ร่งึ เดยี วกอ่ น ถ้ายงั หวานไมพ่ อจงึ ค่อยใส่เพมิ่ ลงไป ตม้ จนเดือด จึงหร่ไี ฟลง น้า บัวลอยที่ต้มไว้แลว้ ใส่ลงไปในน้ากะทิ ตม้ ต่ออีก สกั พกั จึงปิดไฟ ถ้ามีมะพรา้ วออ่ นก็ใสไ่ ดเ้ ลย พร้อมลูกบวั ลอย (กรณีตอ้ งการทา้ บวั ลอยไข่ หวาน ก็ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลงั จากที่ใสบ่ ัว ลอยลงไป รอจนไขส่ ุกจึงปดิ ไฟ)

ขั้นตอนที่ 7 ตักใสถ่ ้วย โรยหน้าดว้ ยงา ขาว เสิร์ฟขณะร้อนหรือรอให้ เยน็ ก็ได้