akciosujsag.hu - Metro, 2021.11.03-11.30-4

METRO.HU 24–25 2021. NOVEMBER 3–30. INSPIRÁCIÓ Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg FRISS BORJÚ FRISS ARGENTÍN RÖVIDÚSZÓJÚ TOMAHAWK MARHA SZEGY, KALMÁR (ILLEX ARGENTINUS) CSONT NÉLKÜL kg Származási ország: Kína kb. 2,5-3 kg 5-9 db/kg vákuumcsomagolt kg USA kg ÖN A LEGJOBB MENÜKET VÁLOGATJA KI GONDOSAN, MI PEDIG DIGITÁLIS SZOLGÁLTATÁSAINKAT. A METRO számára fontos, hogy partnereit a kiváló alapanyagokon kívül a digitális fejlődésben is segítse. Növelje Ön is forgalmát! HONLAPKÉSZÍTŐ SZOLGÁLTATÁS Hozza létre saját weboldalát, és ismertesse meg vállalkozását minél több emberrel! ASZTALFOGLALÁSI SZOLGÁLTATÁS Pörgesse fel vállalkozását asztalfoglalási szolgáltatásunkkal, melyet könnyen hozzáadhat elkészült honlapjához! Kezelje a beérkező foglalásokat könnyen és egyszerűen okostelefon vagy táblagép segítségével! További részletek: www.dish.co

KAGYLÓK HOZZÁVALÓK 1 kg kékkagyló 1 kg borotvakagyló 20 dkg vongole kagyló 5-6 fej shalotta 1 szál szárzeller 2 gerezd fokhagyma 0,5 dl mogyoróolaj 4g sáfrány 1,5 dl száraz fehérbor 2,5 dl min. 20% főzőtejszín 2 szál újhagyma frissen őrölt bors tengeri só SÁFRÁNYOS KAGYLÓLEVES Elkészítési idő: 50 perc 1. Kevés mogyoróolajon enyhén megpirítjuk a finomra vágott shalottát, a fokhagymát, az újhagyma fehér részét, valamint az apró kockára vágott szárzellert. 2. Ráborítjuk az átválogatott és megtisztított kagylókat, felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a sáfrányt és letakarva 3-4 percig pároljuk. 3. Fedő nélkül átforgatva pár percig tovább főzzük, hogy az összes kagyló kinyíljon. (A ki nem nyíló kagylókat mindenképpen dobjuk ki!) 4. Tálalás előtt hozzáöntjük a tejszínt, összemelegítjük, majd kóstolás után sózzuk, ha szükséges. 5. Tálaláskor szórjuk meg frissen őrölt borssal és karikára vágott újhagymazölddel. MEGGLE FŐZŐTEJSZÍN HÁLÓS KÉKKAGYLÓ (MYTILUS EDULIS) 500 ml/db Származási ország: Dánia kg 2 Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg WWW.METRO.HU

HOZZÁVALÓK HÚSOK 4 db báránycsülök 2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 2-3 szál kakukkfű 2 szál rozmaring 400 g kuszkusz 2 db narancs 100 g fenyőmag 100 g szeletelt mandula 100 g aranymazsola 100 g magozott aszalt datolya 1 kis csokor koriander zöld 1 kis csokor menta 1 dl szűz olívaolaj bors, só BÁRÁNYCSÜLÖK MAGVAS, NARANCSOS Elkészítési idő: 3 óra TABULE-VAL 1. A báránycsülköket mély tálba tesszük, mellé szórjuk a feldarabolt vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet, kakukkfüvet, összevágott rozmaringot, sózzuk, borsozzuk. Kevés vizet öntünk alá, az edényt lefedjük és 120°C-os sütőben kb. 2 órát pároljuk. 2. Amikor a csontról leválik már a hús, kivesszük a párolóléből és 180°C-os sütőben megpirítjuk. A párolólét tovább főzzük, pürésítjük, majd mártás állagúra forraljuk. 3. A kuszkuszt megpároljuk, majd hagyjuk kihűlni. 4. A fenyőmagot és a mandulát enyhén megpirítjuk. 5. A datolyát felcsíkozzuk. A mentát és a koriandert vékony szálakra vágjuk. A narancs héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. Végül egy nagy tálban összekeverjük az alkotóelemeket. FRISS ÍR BÁRÁNY SPARTA GOLD GOLD PACK NÁDCUKOR HÁTSÓ CSÜLÖK EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ 1 kg/db vákuumcsomagolt kg 500 ml/db 3 Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg

HÚSOK HOZZÁVALÓK 80 dkg csontos báránygerinc 2 szál rozmaring 4 vastag szelet hámozott sütőtök 1 ek méz 1 dl bárány jus (pecsenyelé) 5 dkg aranymazsola 2 dkg fenyőmag 0,5 dl marsala olívaolaj, só BÁRÁNYGERINC GRILLEZETT Elkészítési idő: 70 perc SÜTŐTÖK ÁGYON ARANYMAZSOLÁVAL ÉS FENYŐMAGGAL 1. A sütőtököt sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük mézzel és olívaolajjal, megsózzuk, majd 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 2. A báránygerincet megtisztítjuk, lehártyázzuk, sózzuk és bedörzsöljük durvára vágott rozmaringgal. Egyforma darabra vágjuk és egy madzaggal kör alakot formázva megkötözzük. Egy tepsire tesszük, majd 200 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. 3. A bárány jus-t összeforraljuk a marsala-val és az aranymazsolával. 4. Tálalásnál a bárányt a sütőtökre helyezzük, körbelocsoljuk a mártással és megszórjuk pirított fenyőmaggal. FRISS ÍR BÁRÁNY VÁGOTT ROZMARING NATURFOOD FENYŐMAG SARATOGA RACK 100 g/doboz 100 g/zacskó vákuumcsomagolt kg 4 Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg WWW.METRO.HU

HOZZÁVALÓK HÚSOK A szarvasgerinchez: 800-900 g szarvasgerinc szőlőmagolaj só, bors A pisztácia krusztához: 1 csokor petrezselyem 150 g pisztácia 2-3 evőkanál pankó morzsa, vagy enyhén száradt fehérkenyérbél só A gesztenyés zellerpüréhez: 60 dkg zeller 10 dkg gesztenye 20 dkg vaj tej só A cseresznyés pecsenyeléhez: szarvascsont 1-2 fej hagyma 1-2 db sárgarépa burgonyakeményítő 0.8 dkg cseresznye só SZARVASGERINC PISZTÁCIÁS- Elkészítési idő: 4-5 óra PETREZSELYMES KRUSZTÁVAL, GESZTENYÉS ZELLERPÜRÉVEL ÉS CSERESZNYÉS PECSENYELÉVEL 1. A cseresznyés pecsenyelé elkészítése: A csontokat jó alaposan megsütjük, majd hidegvízbe feltesszük főni a répával és a hagymával. 4-5 órát gyöngyözve főzzük, leszűrjük, keményítővel mártás állagúra sűrítjük, majd tálalás előtt a felezett cseresznyét is beleforraljuk. 2. A szarvasgerinc elkészítése: A szarvasgerincet lehártyázzuk, borsozzuk. Forró serpenyőben körbepirítjuk, majd 120°C-os sütőbe tesszük. Maghőmérővel figyeljük, hogy a megfelelő szintig süssük. 54°C-on közepesen sütve az ajánlott. 3. A pisztácia kruszta elkészítése: Álló mixerben jól összeaprítjuk a hozzávalókat. Tálalás előtt a húst beleforgatjuk. 4. A gesztenyés zellerpüré elkészítése: A zellert és a gesztenyét, külön-külön sós vízben megfőzzük. Főzőlé nélkül összeöntve lepürésítjük, vajjal kikeverjük. Amennyiben túl sűrű, tejjel hígítsuk. GYORSFAGYASZTOTT GYORSFAGYASZTOTT GYORSFAGYASZTOTT SZARVAS BÉLSZÍN SZARVASGERINC ŐZGERINC CSONTOS CSONTOS vákuumcsomagolt vákuumcsomagolt kb. 1 kg/db vákuumcsomagolt kg kg 5 Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg

HÚSOK HOZZÁVALÓK 1 kg formázott bélszín 1 csomag vajas tészta 500 g kelbimbó 450 g apró laskagomba 250 g shitake gomba 150 g barna, 150 g fehér shimei gomba 1 kis csokor snidling 1 kiskanál étkezési keményítő 3 dkg vaj szőlőmagolaj sópehely tengeri só frissen őrölt feketebors BÉLSZÍN STEAK „WELLINGTON” GOMBA Elkészítési idő: 50 perc RAGUS VAJAS KOSÁRBAN, KELBIMBÓVAL 1. A bélszínt lehártyázzuk, fejét leválasztjuk, borsozzuk, majd száraz, forró serpenyőben körbepirítjuk. Ezt követően 160°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. 2. Sütés után 5 percig pihentetjük, daraboljuk és majd csak tálaláskor szórjuk meg sópehellyel. 3. Amíg a hús pihen, a vajas tésztalapokból sütőformában kosárkákat sütünk. 4. A laskagombát kevés forró szőlőmagolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt shitake-t, valamint egészben a barna és fehér shimei gombákat és a felaprított snidling 2/3-át. A gombákat sózzuk, kicsit pároljuk, majd a gombák levét kevés keményítővel sűrítjük. 5. A kelbimbókat leveleire szedjük, és forrásban lévő, sós vízbe szórva 1 percig főzzük, majd kevés vajon átforgatjuk. 6. Tálaláskor a gombákat a tésztakosarakba szedjük, a maradék snidlinggel megszórjuk, a szeletelt húst pedig a vajas kelbimbóra helyezzük. FRISS MARHA VESEPECSENYE METRO CHEF FRISS MARHA ÉRLELT FRISS MARHA VESEPECSENYE Brazil VESEPECSENYE vákuumcsomagolt Ír | vákuumcsomagolt kg Argentin kg kg 6 Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg WWW.METRO.HU

HOZZÁVALÓK TEJTERMÉKEK 2 rúd vanília 500 gr tej 500 gr tejszín 200 gr tojássárgája 160 gr kristálycukor 2-3 ek. kristálycukor 300 g friss bogyós gyümölcs vegyesen Opcionális: 50 g aszalt áfonya 50 g aszalt eper 50 g aszalt szeder CREME BRULEÉ ERDEI GYÜMÖLCSÖKKEL Elkészítési idő: 1 óra 1. A tejet és a tejszínt a vaníliarúd kikapart magjaival felfőzzük. 2. Habüstben a cukorral felhabosítjuk a tojássárgáját, majd a tűzről levett, kicsit visszahűlt tejes alaphoz keverjük. Amennyiben aszalt gyümölcsökkel gazdagítjuk, ezeket szórjuk először sütőformák aljába, majd osszuk el a brulée alapot rajtuk (lehetőleg teljesen fedje az aszalványokat). 3. 90-100°C-ra előmelegített sütőben, vízfürdőbe állítva 40-50 percig süssük. 4. Sütés után, minimum pár órára a formákat hűtőbe tesszük. 5. Tálalás előtt megszórjuk egyenletesen a tetejüket cukorral, majd szakács fáklyával megkaramellizáljuk. A megmosott gyümölcsöket a tetejükre tálaljuk. MEGGLE LAKTÓZMENTES RISKA SÉF FŐZŐTEJSZÍN 21% PRESIDENT HABTEJSZÍN 35% FŐZŐTEJSZÍN 1 l/db 1 l/db 200 ml/db 7 Termékeink aktuális árát ide kattintva tekintheti meg

JELENTKEZZEN KÉPZÉSEINKRE MÉG MA! Számos izgalmas témakörrel, tréninggel várjuk a minőségi gasztronómia rajongóit, séfeket és szakácsokat. Interaktív képzéseinken továbbra is az a célunk, hogy a résztvevők minél több inspirációval, információval, gyakorlati és elméleti tudással gyarapodjanak a képzés végére. Minden alkalom kitűnő lehetőség a séfekkel és az egymással való tapasztalatcserére. Oktatóink az ország és a vendéglátás különböző területeiről érkeznek, így tudásuk és tapasztalatuk nagyon sokrétű, de a szakma iránti szeretetükben, rajongásukban és az elhivatottságukban biztosan mindnyájan megegyeznek. Várjuk kedves látogatóinkat a már jól ismert és gyakorlott előadóinkkal! DECEMBERI KÉPZÉSAJÁNLÓNK: MINŐSÉGI ÉTKEK A BÜFÉASZTALON TÁNYÉRDESSZERTEK SZILVESZTERI MALACSÁGOK 12.01. SZERDA 12.08. SZERDA 12.09. CSÜTÖRTÖK KÉPZÉSEINK ÁRA: Az egynapos Mester Konyhai képzéseink ára: 17.600 Ft + ÁFA/fő A kétnapos Mester Konyhai képzéseink ára: 31.000 Ft + ÁFA/fő Egyéb képzéseink ára ettől eltérő, a képzéseknél megjelölt árakon látogathatók. A képzési díj tartalmazza az oktatás és az ebéd árát. JELENTKEZÉS: Töltse ki a www.metro.hu/gasztroakademia oldalon található jelentkezési lapot, vagy küldje el jelentkezését e-mailben a [email protected] címre. Kérdés esetén telefonon is állunk a rendelkezésére: 06 23 508 265 KÉPZÉSEINK HELYSZÍNE: METRO Gasztroakadémia, 2040 Budaörs, Keleti utca 3. * A feltüntetett ár és az akciós polccímkék a kedvezményt már tartalmazzák! Melléklet a 2021/24–25. számú METRO-reklámkiadványokhoz. Áraink forintban értendők és áruházainkban történő vásárlás esetén érvényesek (kiszállítás esetén külön árlista érvényes, amelyről a Telecentertől vagy áruházi kapcsolattartójától kaphat tájékoztatást). A feltüntetett árak áfával növelt eladási-, illetve egységárak (azaz a bruttó értéket jelölik), két ár feltüntetése esetén az alacsonyabb érték a nettó eladási-, illetve egységár. A feltüntetett göngyöleg árak a bruttó, azaz áfával növelt betétdíjakat jelentik. Felhívjuk továbbá figyelmüket arra, hogy minden, kiadványunkban feltüntetett bruttó ár esetében a szám- vitelről szóló 2000. évi C. törvény 15.§ (2) – (3) bekezdése és egyéb, vonatkozó jogszabályok előírásai alapján kerekítést alkalmazunk. A fotók nem minden esetben a konkrét terméket ábrázolják, esetenként lehetnek illusztrációk.