นางสาวกาญจนา-สุวรรณ์-64124590116-เทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อธุรกิจ

คำนำ E-Book เล่มน้ีจดั ทำข้ึนเพื่อศึกษำเน้ือหำเก่ียวกบั ธุรกิจ อำหำร ทะเลแปรรู ป ท่ีประสบควำมสำเร็ จของคุณจตุพล เต็งพินิ จกุล ประกอบด้วยข้อมูลประวัติ ประสบกำรณ์ท่ีผ่ำนมำ กำรเริ่มต้อนและ แนวคิดท่ีทำใหป้ ระสบควำมสำเร็จ รวมถึงแนวคิดในกำรสร้ำงผลิตภณั ฑท์ ี่ ประสบควำมสำเร็จ โดยเป็นส่วนหน่ึงของวชิ ำ 36022002 กำรจดั กำรธุรกิจ ดว้ ยเทคโนโลยดี ิจิทลั วุฒิกำรศึกษำระดบั ปริญญำโท ของวิทยำลยั รำชภฏั กำญจนบุรี ทำงผู้จัดทำหวังว่ำ E-Book เล่มน้ีจะเป็ นประโยชน์กับผู้อ่ำน นักศึกษำ หรือผูท้ ่ีกำลงั สนใจหำข้อมูลเรื่องน้ีอยู่ หำกมีขอ้ แนะนำหรือ ผิดพลำดประกำรใด ผจู้ ดั ทำนอ้ มรับและขออภยั มำ ณ ที่น้ีดว้ ย นำงสำวกำญจนำ สุวรรณ์ 16 กนั ยำยน 2564

ประวตั ิ 1 ส กำรตลำด 5 ำ กำรผลิต 7 ร แนวคิดในกำรกำหนดสินคำ้ 9 บั จุดแขง็ และหลกั กำร 11 ญ กำรออกแบบสินคำ้ รำยไดห้ ลกั 13 บรรณำนุกรม 20

ประวตั ิ ต้งั แต่เลก็ ๆ ครอบครัวมีแผนท่ีจะ ทำไร่สบั ปะรดท่ีอุทยั ธำนี จำไดว้ ำ่ แม่จะ ปลอกสบั ปะรดใหไ้ ปขำยท่ีโรงเรียน ต้งั แต่ 10 ขวบ พอ่ โตข้ึนมำกไ็ ดท้ ำงำนพำร์ทไทม์ ส่งพซิ ซ่ำนอกเวลำเรียน ทำงำนไปเรียนไป พอข้ึน ปวช. ไดห้ ดั ภำษำกบั กำร เป็นเดก็ เสิร์ฟ พอทำงำนโรงแรม และได้ พบโอกำสจำกกำรที่ไดพ้ บกบั ชำวต่ำงชำติ ที่หำคนไปทำงำนบริกำร จนไดไ้ ปเป็ นเดก็ เสิร์ฟบนหอ้ งอำหำรเรือเดินสมทุ รที่ อเมริกำ

จุดเปล่ียนเรือไม่เจำ้ ฝ่ัง จึงไปสมคั รไปเป็นเดก็ เสริฟที่ ร้ำนอำหำรแทน พบวำ่ มีอิสระ มีเงินมำกกวำ่ มีโอกำสหำเงิน ไดม้ ำกกวำ่ แต่กไ็ ม่ถกู กฎหมำยเพรำะไม่มีเวริ ์คพรอมมิท ยงั ดี ท่ีเรำมีควำมอดทนกบั ลกู คำ้ มำกกวำ่ คนอื่นท่ีถกู กฎหมำย จน ไดเ้ งินไดท้ ิปมำกข้ึน สำนกั งำนตรวจคนเขำ้ เมืองจบั เพรำะบริษทั ท่ีเรำ ทำงำนแจง้ จบั โดนฝำกขงั 49 วนั รวมกบั เพ่อื นชำติต่ำงๆ

มีเงินได้ 1 ลำ้ นบำท คิดวำ่ จะขำยเครื่องสำอำง จนพบคนรัสเซียท่ีมำหำซ้ือปลำขำ้ งเหลือง จึงขบั รถตำม หำไปตำมชำยทะเล ที่แพปลำจำกระนองถึงสตูล แต่มำ ไดแ้ พปลำท่ีพงั งำ แต่กวำ่ จะซ้ือปลำไดใ้ ชเ้ วลำ 2 เดือน เพรำะพอ่ คำ้ จะขำยใหก้ บั ตลำดประจำ สร้ำงควำมมนั่ ใจ วำ่ ใหร้ ำคำดีกวำ่ และเรำไม่ทิ้งเคำ้ “กำรทำออเดอร์แรกสำคญั มำก กำไรน้อยไม่เป็ นไร ขำยทงิ้ ไม่เป็ นไร แต่ ต้องจริงใจ”

ใหค้ นท่ีไวใ้ จคือคุณพอ่ ไปคุม งำนกำรซ้ือปลำเพรำะจะคุมตลำดปลำสด ทำโรงงำนเพอ่ื ใหค้ วบคุมคุณภำพได้ จนคู่แข่งเร่ิมเยอะ แต่พอไม่กำไร กเ็ ริ่มถอยไป สร้ำงจุดแขง็ คือ กำรผลิตท่ีมี คุณภำพและสร้ำงแบรน “นำยประมง” ใหต้ นเองแทน เพ่ือท่ีจะส่งออกเอง ไดญ้ ี่ป่ ุนมำสอนกำรทำปลำท่ี ถูกตอ้ งจำกกำรออกบูทแลว้ บินมำสอน ทำปลำยำ่ งท่ีโรงงำน

ทำในสิ่งท่ีคนอยำกกินและพยำยำมทำสิ่งท่ี คุณคนใหอ้ ร่อยกวำ่ ที่เขำเคยกินมำ

สง่ ขายรวม 12 ประเทศ เนน้ ท่ตี ลาดหลกั คือ รสั เซยี รองลงมาคือ เยอรมนั อิสราเอล องั กฤษ เกาหลี ญ่ีป่นุ



คนงำน 120 คน



ปลาตอ้ งสด นามาลองกดแลว้ ตอ้ งเดง้ กลบั เหงือกแดง การแรต่ อ้ งชานานใชก้ ารตวดั ใบมีดใหป้ ลาเหมอื นใบโพธิ์ ไม่ใช่อรอ่ ยอย่างเดยี วต้องขายความน่ากินดว้ ย สินคา้ ออกมาปลาตัวใส ถกู ใจลกู คา้ ตา่ งชาติ โดยเอากา้ งกลางออก

จุดแขง็ ของแบรน “ความเป็นอาหารไทย เป็นท่รี ูจ้ กั ลกู คา้ ม่นั ใจ” หลกั กำรค้ำขำย “มีวนิ ยั ตรงตามเวลา ซ่ือสตั ย์ ของตอ้ งมคี ณุ ภาพ”

“ทำในสิ่งท่ีคนอยำกกินและพยำยำมทำส่ิงท่ีคนใหอ้ ร่อยกวำ่ ท่ีเขำเคยกินมำ” “หลำยส่ิงที่เขำ้ มำในชีวติ เรำไม่รู้วำ่ เจอกบั อะไรประสบปัญหำกบั อะไร อยำก ใหค้ ุณสู้กบั มนั และเรียนรู้กบั มนั วำ่ เรำจะสู้กบั มนั อยำ่ งไร”

Product Package Design

ตลำด OEM 100-130 ลำ้ น ขายเป็นปลาปรุงรสแลว้ ใหพ้ อ่ คา้ รายย่อยไปแพ็คขายตอ่

ปลำขำ้ งเหลืองกบั แกลม้ ขายในรัสเซยี อิสราเอล เนน้ ปลาตวั ใหญ่ ทอดแบบไวห้ างตดิ หนัง แมค้ นรสั เซียไมก่ ินหนงั แต่หา้ มเอาหนังออก เพราะเคา้ จะไมเ่ ช่ือวา่ เป็นเนืออ ปลา

ปลำขำ้ งเหลืองปรุงรสยำ่ ง ปรุสรสมรี สดงัอ เดิมและรสเผด็ ไดร้ ะบายปลาไซดเ์ ลก็ ท่ยี โุ รปไมน่ ิยม เนน้ ขายคนญปี่ ่ ุน หรอื คนเอเชยี ท่อี ยยู่ โุ รป

ปลำแองชวั ร่ี สร้ำงโอกำสใหก้ บั สินคำ้ ขำยอิสรำเอลเนน้ เป็นกบั แกลม้ ใชค้ ำวำ่ Snack เพรำะวำ่ ขนมกินไดท้ ุกเวลำ กินเป็นอำหำรไดแ้ ค่บำงม้ือ

ปลำไหลทะเล คนไทยไม่กนิ ใชท้ าลกู ชินอ เพ่มิ มลู คา่ จาก 30 บาท เป็น 400 บาท ปลาไหลธรรมชาตจิ ากทะเลอนั ดามนั กระดูกปลำไหล อำหำรกินเล่นสุนขั Cal Snack ไม่ตดิ ฟัน ไม่มผี ลต่อกระเพำะลำไส้สุนขั ดีกวำ่ หนงั ววั ในทอ้ งตลำด

หนงั ปลำซลั ม่อนทอดไข่เคม็ หนงั ปลาซลั มอ่ นจะหนากวา่ ปลาอ่นื ไขเ่ คม็ มนั แตโ่ ซเดียมนอ้ ยกวา่ ทอ้ งตลาด

บรรณำนุกรม อำยนุ อ้ ยร้อยลำ้ น | EP.101 | อำหำรทะเลแปรรูป JNS ANDAMAN เขำ้ ถึงไดจ้ ำก https://www.youtube.com/watch? v=lZmryIBhXPU