Alat Pengolahan

Alat Pengolahan Roti

Alat Besar Alat ini biasanya memiliki sumber energi baik dari listrik dan/atau gas

Planetary Mixer Planetary mixer adalah mesin pengaduk adonan dengan sistem kerja seperti perputaran planet sehingga proses pengadukan adonan dapat dilakukan dengan waktu yang relatif singkat. Tekstur adonan yang dihasilkan pun lebih lembut dan kalis. Tombol power Speed control Lifting handle Stainless bowl

Planetary Mixer Jenis-Jenis Pengaduk Wire Whip/ Whisk Dough Hook Flat Beater Mengaduk adonan Mengaduk adonan cair atau krim kental atau roti Mengaduk adonan kering atau patry

Planetary Mixer Cara Penggunaan 1.Pertama colokkan kabel listrik mixer planetary ke stop kontak 2.Selanjutnya siapkan bahan-bahan yang akan dicampurkan 3.Angkat kepala mixer dengan menarik tuas kunci 4.Pasang bowl dan pengaduk yang sesuai dengan adonan yang akan diproduksi 5.Setelah pengaduk terpasang turunkan kepala mixer 6.Atur kecepatan yang akan digunakan (untuk pengadukan pertama sebaiknya menggunakan kecepatan rendah terlebih dahulu) 7.Setelah kecepatan diatur, tekan tombol ON untuk menjalankan proses pengadukan 8.Untuk mempercepat putaran pengaduk, tekan OFF terlebih dahulu lalu setel tuas pada kecepatan yang diinginkan, lalu tekan ON kembali.

Oven Oven adalah alat yang digunakan untuk memanaskan, memanggang, dan mengeringkan dengan suhu tinggi yang dapat diatur. Oven bekerja dengan memanfaatkan sumber energi listrik atau gas.

Oven Fungsi Tombol pada Oven Tombol Power Pengatur suhu Api atas Tombol Lampu Pengatur suhu Tombol Timer Api bawah Pengatur waktu/ timer

Oven Cara Menghidupkan Oven Deck 1. Pasang regulator pada tabung gas 2. Colokkan kabel listrik oven ke stop kontak 3. Nyalakan oven dengan menekan tombol POWER 4.Atur suhu yang diinginkan di pengontrol 5.Tunggu hingga lampu kontrol suhu berubah hijau 6.Atur timer atau waktu pemanggangan melalui panel oven

Proofer Proofer merupakan alat untuk membantu mengembangkan roti pada proses fermentasi. Pada tahap ini, roti akan ditingkatkan volumenya dengan cara mengontrol suhu dan kelembapannya.

Proofer Fungsi Tombol pada Proofer Tombol untuk mengatur: Tombol POWER TEMP: temperatur/suhu Tombol untuk HUM: humidity/kelembapan mengatur TIMER: pengatur waktu angka/adjust

Alat Kecil Alat kecil atau yang seringkali disebut dengan peralatan dapur biasanya digunakan untuk menunjang proses pengolahan makanan

Timbangan Timbangan adalah alat yang digunakan untuk menimbang bahan yang akan digunakan untuk membuat roti. Loyang Loyang adalah wadah yang digunakan untuk menampung adonan makanan seperti adonan roti untuk kemudian dipanggang.

Sendok Sendok adalah alat yang memiliki cekungan berbentuk lonjong atau bulat lonjong di satu ujung dan gagang di ujung lainnya. Sendok digunakan untuk mengambil dan memindahkan bahan dari satu wadah ke wadah lainnya. Pisau Pisau adalah alat yang digunakan untuk memotong bahan, seperti bahan isian untuk roti (pisang, sosis, keju).

Wadah/ Mangkuk Wadah adalah tempat untuk menyimpan sesuatu. Wadah atau mangkuk ini digunakan untuk menyimpan bahan- bahan yang akan digunakan dalam proses pembuatan roti. Plastik wrap Plastik wrap adalah produk plastik pengemas yang digunakan untuk mengemas atau membungkus makanan. Pada pembuatan roti, plastik wrap digunakan untuk menutup dan melindungi adonan ketika proses proofing agar adonan tidak kering dan terlindungi dari kontaminasi.

Baskom stainless Baskom stainless steel merupakan wadah waskom berbentuk cekung seperti mangkuk yang digunakan untuk menyimpan bahan. Teko Ukur Teko ukur adalah alat yang digunakan untuk mengukur bahan cair. Pada pembuatan roti, teko ukur biasanya digunakan untuk mengukur air es yang akan digunakan dalam proses pembuatan roti.

Scrapper Scrapper adalah alat yang digunakan untuk memotong dan mengambil adonan roti. Rolling Pin Rolling pin adalah alat yang digunakan untuk menggiling atau memipihkan adonan roti secara manual.