Eisberg receptfüzet - Bede Róbert

eisberg Hungary Kft. 2360 Gyál Kisfaludy utca 63. Telefon: 06-29-344-030 Fax: 06-29-344-033e-mail: [email protected] www.eisberg.hu

Mediterrán: Saláta költemények piros csomagolás; izgalmas, mediterrán, nyári zamatos ízek. Szereted a salátákat? Akár minden nap ezt ennél? Italiano: Bede Róbert receptjei segítenek abban, hogyan varázsolj mesteri saláta-költeményeket asztalodra. kék csomagolás; zsenge, fiatal levelek, olaszos ízvilág. Legyen a saláta akár köret, akár főfogás – a friss saláta leve­ lek, az öntetek, a sajtok és a zamatos húsok harmonikus ízvi­ Sweet Harmony: lága pillanatok alatt rabul ejt majd! zöld csomagolás; édes ízek, roppanó levelek. A receptek elkészítése csupán perceket vesz igénybe nemcsak a profiktól, hanem a műkedvelő salátarajongóktól is. VitaFresh: A konyhakész eisberg salátákkal egyszerű dolgod lesz! A salá­ tákat nem kell megmosni és szeletelni – azonnal használha- narancssárga csomagolás; ropogós zöldségek. tod a receptek elkészítéséhez. Family: Az eisberg saláták megvásárlásával biztos lehetsz benne, hogy salátatáladba a legfrissebb és legjobb minőségű salátáka megszokott sárga csomagolásban, akár az egész család számára elegendő mennyiségben található ízletes saláták. kerülnek. A szigorúan ellenőrzött gazdaságokból kikerülő salá­ ták a legkörültekintőbb feldolgozási és csomagolási eljárások Gourmet: mellett garantáltan frissek és zamatosak. bordó színvilágú csomagolás; válogatott alapanyagok, egzotikus ízek. Nem tudod melyik ízvilág az, amelyik a legjobban közel áll hozzád? Kísérletezz! Próbáld ki a recepteket a többi salá­ takeverékkel is, és meglátod egyedül is csodákra leszel képes. A különböző ízvilágú mixeket azonos színű csomagolások jelzik, ez segít a tájékozódásban. Kövesd Róbert receptjeit és meglátod, még jobban meg­sze­ reted a salátákat! Jó étvágyat!

Majorannás 1 csomag eisberg Wellnes Mix 200g 201 kcalpirított gombasaláta, 25 dkg barna csiperke 1 evőkanál vágott majoranna kukoricaolajjal 3 evőkanál kukoricaolaj 1 evőkanál balzsamecet só őrölt bors A gombát vastagabb szeletekre vágva kevés forró kukoricaolajon hirtelen megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és meghintjük friss majorannával.A maradék olajat kikeverjük az ecettel, a salátára locsoljuk és a végén tetejére halmozzuk a gombát. Magvas péksüteménnyel kínáljuk.Wellness Mix 200g Endívia saláta, Jégsaláta, Radicchio saláta, Sárgarépa tallér, Szuperédes csemegekukorica

Kapribogyós dresszing, 1 csomag eisberg Piccante Mix 200g 233 kcal pirított baguettel 20 dkg koktélparadicsom 2 evőkanál darabolt kapribogyó 1 gerezd fokhagyma 5 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vörösborecet 1 teáskanál fűszerpaprika 1/2 teáskanál őrölt kömény só, őrölt borsEgy tálban összekeverünk zúzott fokhagymát, vörösborecetet, fűszerpaprikát, köményt, némi sót és borsot. Ehhez adjuk az olívaolajat és a vágott kapribogyót. A darabolt paradicsomot beleforgatjuk az öntetbe és a külön megpirított baguettre halmozzuk. A maradék öntettel locsoljuk a salátát, majd mellé helyezzük a paradicsomos kenyérszeleteket.Piccante Mix 200g Endívia saláta, Frisée saláta, Radicchio saláta, Póréhagyma, Rucola

Forró szőlőragu 1 csomag eisberg De Luxe Mix 200g 344 kcal tökmagolajos, 20 dkg fehér szőlő 1 dl száraz fehérborfehérboros dresszinggel 1 db citrom 1 evőkanál tökmagolaj 1 evőkanál méz 3 evőkanál extra szűz olívaolaj só, őrölt borsElőmelegített serpenyőben a szőlőt mézzel alaposan átforrósítjuk. Habverővel jól összekeverjük a citrom levét, a tökmagolajat, az olívaolajat és a fehérbort, majd sózzuk, borsozzuk. Az öntetet a salátára locsoljuk, átforgatjuk, majd a tetejére halmozzuk a még meleg szőlőt.De Luxe Mix 200g Endívia saláta, Jégsaláta, Radicchio saláta

Mentás-olívabogyós 1 csomag eisberg Verona Mix 80g 393 kcal öntet, párolt-sült 2 db közepes édesköménygumó édesköménnyel 10 dkg zöld magozott olívabogyó 2 evőkanál zsemlemorzsa 5 dkg vaj 1 evőkanál vágott menta 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál málnaecet Az édesköményt forró sós vízben kb. 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetve, félbevágva vajban megpirítjuk. A vajból kiszedve félretesszük és a maradék vajon a zsemlemorzsát is megpirítjuk. Az olívabogyókat egy mozsárban pépesre zúzzuk. Sózzuk, borsozzuk, és hozzákeverjük a málnaecetet, mentát, illetve az extra szűz olívaolajat.A salátát az elkészített dresszinggel leöntjük, a tetejére pedig a pirított morzsával szórt édesköményt helyezzük.Verona Mix 80g Batávia (zöld és piros), Mangold, Rucola, Baby spenót, Tatsoi

Narancsos- 1 csomag eisberg Brasiliana Mix 280 g 277 kcallilahagymás saláta 3 db narancs 20-25 db fekete olívabogyó 2 db kisebb lilahagyma 1 evőkanál aprított citromfű 5 evőkanál olívaolaj só, őrölt bors őrölt római kömény 2 db narancs héját késsel levágjuk, és a megtisztított lilahagymával együtt vékony szeletekre vágjuk.1 db narancs levét elkeverjük az olívaolajjal, a citromfűvel, óvatosan sózzuk, majd fűszerezzük köménnyel és borssal. A narancsot és a lilahagymát egybeforgatjuk a salátával, lelocsoljuk az öntettel. Tálaláskor fekete olívabogyóval díszitjük.Brasiliana Mix 280g Endívia saláta, Radicchio saláta, Szeletelt fejeskáposzta, Szuperédes csemegekukorica

Sült citromos öntet 1 csomag eisberg Dolce Vita Mix 100g 281 kcal chilis garnélával 2 db citrom 1 db chili paprika 1 evőkanál vágott petrezselyem 30 dkg pucolt, nyers apró garnéla 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál balzsamecet 5 evőkanál olívaolaj só, őrölt bors A citromokat vékony cikkekre vágva néhány csepp olívaolajban pirosra sütjük, félretesszük. A serpenyőt szárazra töröljük, és kevés olívaolajon felhevítjük a fokhagymát és a magozott chilit. Belehelyezzük a garnélát, amit óvatosan sózunk, borsozunk. Az olívaolajat, petrezselymet,balzsamecetet és a citrom kifolyt levét összekeverve ráöntjük a citrommal egybeforgatott salátára. Tálaláskor tetejére halmozzuk a rákot. Fűszeres baguettel kínáljuk.Dolce Vita Mix 100g Madársaláta, Zöld és piros multilevelű fejes saláta, Cékla csík

Bélszíncsíkok 1 csomag eisberg Vitamin Mix 180g 372 kcalosztrigaszósszal 30-35 dkg csíkozott bélszín 1 fej vöröshagyma 1 db chili paprika 1 db lime 3 db búza tortilla 0.5 dl osztrigaszósz 1 dl húsalaplé 2 evőkanál olívaolaj 2 dl étolaj só, őrölt bors A csíkozott bélszínt sózzuk, borsozzuk, és a szeletelt vöröshagymával, illetve a magozott, vágott chilivel együttkevés forró olívaolajban megpirítjuk. Felöntjük osztrigaszósszal, majd húsalaplével. Néhány perc alatt egybeforraljuk. Salátánkat helyezzük a tányér szélére, szórjunk rá reszelt lime héjat és locsoljuk annak levével. Mellé halmozzuk a kevés olajban hirtelen kisütött, csíkozott tortillát, és végül kanalazzuk tányérunkra a bélszíncsíkokat.Vitamin Mix 180g Szeletelt fejeskáposzta, Szeletelt vöröskáposzta, Sárgarépa csík

Saláta erdei 1 csomag eisberg Bolero Mix 150g 318 kcalgyümölcsöntettel, 10 dkg fagyasztott, vegyes erdei gyümölcs 20 dkg lágy kecskesajt kecskesajttal 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 teáskanál vörösborecet kristálycukor Az erdei gyümölcsöt 2 evőkanál kristálycukorral és kevés vízzel pépesre főzzük, majd lepasszírozzuk. Az így kapott mártást alaposan kikeverjük vörösborecettel, olívaolajjal.Ebbe a dresszingbe forgatjuk bele a salátát, és tálaláskor a tördelt, félkemény kecskesajtot halmozzuk a tetejére.Bolero Mix 150g Endívia saláta, Frisée saláta, Cékla csík

Szezámmagos szójás 1 csomag Eisberg Mix 280g 210 kcal saláta friss körtével 1 db nagy, kemény húsú körte 3 db újhagyma 1 teáskanál nádcukor 1 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál pirított szezámmag 1 evőkanál fehérborecet 4 evőkanál extra szűz olívaolaj őrölt bors A körtét meghámozzuk, magházát kivesszük, majd négy vékony szeletet levágunk belőle és félretesszük. A maradékot apró kockákra vágva összekeverjük a szezámmaggal.A szójaszószt, ecetet és az olívaolajat alaposan elkeverjük a cukorral, borsozzuk, majd belerakjuk a szezámmagos körtét. A vékonyra vágott újhagymával és az öntettel egybeforgatjuk a salátát, majd a tetejére helyezzük a körteszeleteket.Eisberg Mix 280g Jégsaláta, Radicchio saláta, Sárgarépa csík, Szeletelt fejes káposzta

Roston sült libamáj, 1 csomag eisberg Monte Carlo Mix 150g 289 kcalpaprika paradicsom 30 dkg hízott libamáj 4 db hámozott egész paradicsom öntettel 1/2 zöld kaliforniai paprika 1/2 sárga kaliforniai paprika 5 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vörösborecet csipet szárított oregáno csipet cayenne-i bors só A paradicsomokat és a paprikákat nagyon apró kockákra vágjuk. Sózzuk, fűszerezzük oregánóval, cayenne-i borssal, majd az ecettel kikevert olívaolajhoz adjuk.A salátánkat alaposan átforgatjuk a dresszinggel, és a hirtelen pirosra sütött libamájszeletek mellé tálaljuk. Friss baguettel és friss, puha fügével kínáljuk.Monte Carlo Mix 150g Frisée saláta, Lollo rosso, Radicchio saláta, Madársaláta

Citrusos sertéskaraj 1 csomag eisberg Sárgarépa Csík 200g 242 kcal forró sárgarépán, 1 csomag eisberg Rucola 80g rucolával 1 csomag eisberg Madársaláta 80g 1 teáskanál vágott petrezselyemlevél 4 vastag szelet csont nélküli sertéskaraj 4 dkg reszelt parmezán 15 dkg zsemlemorzsa 1 teáskanál mustár 1 db citrom 4 evőkanál olívaolaj 5 dkg vaj 1 teáskanál balzsamecet só, őrölt bors A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan kenjük be mustárral. Forgassuk meg reszelt parmezán, zsemlemorzsa és reszelt citromhéj keverékében. Közepes hőfokon vajas olívaolajban rövid idő alatt süssük a húst pirosra. Tegyük félre és takarjuk le. A sárgarépacsíkot szintén vajas olívaolajban pirítsuk, sózzuk, illetve csipet kristálycukorral szórjuk.Mikor a tűzről félrehúztuk, hintsük meg frissen vágott petrezselyemlevéllel. Tálaláskor a répát helyezzük a hússzeletek közepére, szórjuk reszelt parmezánnal, majd a madársalátával kevert, balzsamecettel ízesített rucola mellé kínáljuk.Sárgarépa Csík 200g Rucola 80g Madársaláta 80g

Vajban párolt 1 csomag eisberg Dolce Vita Mix 100g 254 kcalzöldspárga, pezsgős 2 db lime 40 dkg zöldspárga öntettel 5 dkg parmezánsajt 1 dl száraz pezsgő 10 dkg vaj 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál méz só, őrölt borsA mosott, tisztított zöldspárgát vajon óvatosan lepirítjuk, majd kevés vízzel leöntve félpuhára pároljuk.Közben sózzuk, borsozzuk. A lime héját lereszeljük és a levével, mézzel, olívaolajjal, illetve a pezsgővel alaposan kikeverjük. A dresszinget a salátára öntjük és a langyos spárga mellé helyezzük. Kevés parmezánforgáccsal tálaljuk.Dolce Vita Mix 100g Madársaláta, Piros multilevelű fejes saláta, Cékla csík

Halloumi sajt 1 csomag eisberg Fitness Mix 150g 365 kcaluborkaszósszal 1 db kígyóuborka 40 dkg süthető kemény sajt 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál aprított kapor 1 fej lilahagyma 1 dl extra szűz olívaolaj 1 teáskanál ételecet só, őrölt bors csipet kristálycukor Az uborkát megpucoljuk és a magját eltávolítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kevés kristálycukorral, majd a szeletelt lilahagymával, a kaporral és a fokhagymával együtt alaposan leturmixoljuk. Ecettel és olívaolajjal átkeverve lazítjuk az öntetünk állagát. A tányér közepére halmozott salátánkatbőségesen meglocsoljuk a mártással és a tetejére kevés olívaolajban megpirított kemény sajtot helyezünk.Fitness Mix 150g Frisée saláta, Római saláta, Endívia saláta, Radicchio saláta

Egészben sült pisztráng, 1 csomag eisberg Royal Mix 170g 314 kcalbazsalikomos narancsos 4 db pisztráng vagy 60 dkg fogasfilé 10 dkg kukoricadara majonézzel 3 dl napraforgóolaj 1.5 dl olívaolaj 1 db tojás 1 teáskanál mustár 1 evőkanál vágott bazsalikom 1 db narancs 1 db lime 0.5 dl tejszín csipet porcukor só, őrölt bors 1 db tojássárgáját keverjük el a mustárral és egy habverővel intenzíven keverve csurgassunk hozzá 1.5 dl olívaolajat. Majonézalapunkat ízesítsük friss bazsalikommal, a narancs levével, sóval, borssal.Adjunk hozzá csipet porcukrot és lágyítsuk tejszínnel. A pisztrángokat/szeletelt fogasfilét kívül belül sózzuk, borsozzuk, majd kukoricadarában megforgatva, kevés forró olajban süssük őket aranybarnára. A salátára csurgassuk rá a bazsalikomos mártást és a hal mellé helyezve lime cikkel tálaljuk.Royal Mix 170g Jégsaláta, Római saláta, Frisée saláta, Piros lollo saláta, Baby Spenót, Tatsoi, Mangold

Párolt harcsafilé, 1 csomag eisberg Fitness Mix 150g 229 kcal zöldfűszeres 50 dkg afrikai harcsafilé 2 evőkanál reszelt torma tormakrémmel 1 teáskanál vágott rozmaring 1 teáskanál vágott majoranna 1 teáskanál vágott petrezselyem 1 teáskanál vágott snidling 2.5 dl tejföl 1 dl száraz fehérbor 1 dl víz 1 db citrom 2 evőkanál extra szűz olívaolaj só, őrölt bors A halat szeleteljük fel sózzuk, borsozzuk. Öntsük a vizet és a bort egy edénybe, reszeljünk bele citromhéjat. Helyezzük bele a fűszerezett harcsát, majd fedővel letakarva 6-8 perc alatt pároljuk puhára.A tormát és a zöldfűszereket keverjük el néhány csepp olívaolajjal, óvatosan sózzuk, majd adagoljuk hozzá a tejfölt. Még krémesebbé tehetjük, ha kicsit több olívaolajat adunk hozzá. Tálaláskor salátánkra „csak” extra szűz olívaolajat és citromlevet locsoljunk. A halszeletet tegyük a saláta mellé, majd kanalazzunk a tetejére a tormakrémet.Fitness Mix 150g Frisée saláta, Római saláta, Endívia saláta, Radicchio saláta

Ismerje meg a salátafajtákat! Ha szeretne többet megtudni a salátákról, látogasson el a www.salatazz.hu weboldalra, ahol sok mindent megtalál, amit a salátákról tudni kell. Nagyszerű, könnyen elkészíthető receptek, érdekes videók, és különleges alapanyagok közül válogathat.A Madársaláta B-vitamin tartalmának köszön- A Káposztafélék kalóriatartalma híresen alacsony. A Cékla kiváló vérképzőként ajánlható vérszegény­hetően hatékony a fáradtság, kimerültség ellen, Nem tér el ettől a Fejes- és a Vörös káposzta (il- ség esetén, illetve várandós nőknek, továbbá men-A- és C-vitamin tartalma növeli a szervezet véde- letve a Tatsoi, vagy más néven „kanalas káposz- struációs vérzés alatti, utáni időszakban. A növényikezőképességét, erősíti az immunrendszert, anti- ta”) sem. Igen gazdag C-vitamin, vas, kalcium és vasforrások közül a céklából jobban hasznosuloxidáns hatása lassítja az öregedési folyamatokat. káliumforrások, de fellelhető bennük még A-, B-, a benne lévő a vas, mint a legtöbb más növényből.Magas folsav tartalma segít enyhíteni a stressz, és D-, E-, K-vitamin, mangán, réz cink, foszfor, mag- Segíti a vörösvérsejtek regenerálódását, képzését.az idegesség okozta panaszokat, elősegíti a nyu- nézium is. A hagyományos fejes- és vörös káposzta Jellegzetes színét okozó festékanyaga antioxidánsgodt alvást. Vastartalma révén ajánlható gyerme- összetétele megközelítőleg azonos, csupán annyi­ tulajdonságú, gátolja a daganatos elváltozásokkeknek, időseknek, kismamáknak, sportolóknak, ban különböznek, hogy a vörös változatban kicsivel kialakulását, a ráksejtek szaporodását. Enyhe has­vagy lábadozó betegeknek. Mindemellett kalciu- több a C-vitamin, a vas, és a kalcium. hajtóként jótékonyan hat székrekedéses, arany­mot, káliumot, rezet, cinket, magnéziumot, foszfort eres problémáknál. A máj anyagcsere folyamatai­is tartalmaz. nak szabályozását is segíti.Az Endívia igen gazdag összetételű. Nemcsak A-, Jégsaláta is bővelkedik hasznos tápanyagokban, A Radicchio A-, C-vitaminban, folsavban bővelke-B-, C-, E-vitamin forrás, de nagyobb mennyiség- kalcium, magnézium, vas és béta-karotin tartal- dik, emellett szintén kalcium-, magnézium-, fosz-ben tartalmaz, vasat, káliumot, kalciumot, mag- ma révén immunrendszer erősítő, és antioxidáns for- és káliumforrás is.néziumot, cinket, szelént is. Ideális máj és epe hatású, de B1-, B2-, B6-, és C-vitamint, nátriumotbetegségek esetén, segíti az emésztést, illetve és foszfort is tartalmaz. Magas kálium tartalmaa szív-, érrendszer egészségének megőrzését, segít enyhíteni a stressz okozta tüneteket.a koleszterinszint szinten tartását