PECUÁRIA BRASIL 33 - Carlos Lopes

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DIREÇÃO Mecânica de Comunicação, Notícia Gustavo Miguel +55 (34) 9 9142-5081 Expressa, Renata Negri, Rose Domingues, [email protected] Sindilat e Texto Comunicação. Cláudia Monteiro +55 (34) 9 9142-5082 CONTATO COMERCIAL [email protected] +55 (34) 3071-1000 / 3071-0600 3313-0371 / 3317-2320 EDIÇÃO Natália Escobar - MTB 19731/MG JURÍDICO [email protected] Cláudio Batista Andrade Renato Mendonça Costa COLABORAÇÃO ABCGil, ABCZ, ACNB, Ana Caroline CIRCULAÇÃO E ASSINATURAS Carvalho, Ana Maio, Cepea, CNA, [email protected] E-Comunicação, Eliana Stulp, Embrapa, Engenharia de Comunicação, DIAGRAMAÇÃO Famato, Flávia Romanelli, Grupo Carlos Lopes Publique, Interfuse, Jardine Comunicação, Ketchum, Larissa Vieira, REVISÃO Máquinacohn&wolfe, Marcelo Moreira, Marcela Mônica dos Santos FOTÓGRAFOS PARCEIROS Marcelo Cordeiro (31) 9 9946-9697 Maurício Farias (34) 9 9994 1949 Ana Clark (82) 9 8150-2220 Ney Braga (34) 9 9960-9610 Boy (17) 9 8115-8087 Pecuária em Foco (67) 3383-5533 Carlos Lopes (34) 9 8814-0800 Pitty (34) 9 9978-1205 Douglas Nascente (17) 9 8174-0202 Roberto Mattos (67) 9245-2040 Fábio Fatori (13) 9 8121-0011 Rubens Ferreira (11) 3609-1562 Flávio Venâncio (67) 9 8143-0131 Thiago Galdiano (11) 9 9364-1398 Gustavo Miguel (34) 9 9142-5081 Wellington Valeriano (34) 9 9173-1487 Jadir Bison (34) 9 9960-4810 Zzn Peres (21) 9 8094-1977 JM Matos (34) 3325-4963 Luiz Moreira (34) 9 8427-4669 Publicação periódica da Pecuária Brasil Editora e Publicidade Ltda. ME. CNPJ: 14.681.507/0001-62 Redação, Publicidade e Administração NOSSA CAPA Rua Manoel Roberto da Silva, 40 - Estados Unidos 38015-390 Uberaba (MG) | (34) 3313-0371 | É com prazer que, mais uma vez, trazemos o empresário e nelorista @revistapecuariabrasil www.revistapecuariabrasil.com.br Aciole Castelo Branco Maués para abrilhantar nossa capa, desta CIRCULAÇÃO GRATUITA vez, ladeado pelos seus filhos e Os artigos assinados são de responsabilidade exclusiva de seus autores. sucessores, Frederico e Igor, que As matérias publicadas podem ser reproduzidas desde que citada a fonte. dão prosseguimento ao legado de empreendedorismo do pai. FOTO Pecuária em Foco e Carlos Lopes 6 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

APRESENTAÇÃO ABRINDO AS PORTAS DE 2020 CLÁUDIA MONTEIRO Diretora da Pecuária Brasil É com grande felicidade que iniciamos mais um ano de muito trabalho em prol da pecuária brasileira. Nessa [email protected] década que se inicia, mantemos o compromisso de con- tinuar contribuindo para esse setor insubstituível, e nem RAÇA sempre reconhecido pela sociedade. Por isso, trazemos nas próximas páginas um apanhado geral do que espe- CARNE ramos que 2020 seja: muito próspero e marcado pelo crescimento. Na editoria Raça você vai ficar sabendo sobre as no- vidades e expectativas das principais raças zebuínas, que formam a base do rebanho brasileiro para produção de carne e leite. Vai ainda ler sobre a pesquisa brasileira que conseguiu melhorar a tradução do genoma bovino, re- lacionando genes às características que eles expressam, mais um exemplo de como a Ciência pode revolucionar qualquer setor. Leia também, na editoria Carne, uma reportagem so- bre o mercado em 2020 e outra sobre a pesquisa recen- temente divulgada pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), que traça o perfil do consu- midor brasileiro. Na editoria Leite, saiba mais sobre a importância do cuidado com as bezerras de reposição, essenciais para continuidade da atividade. E ainda: conheça a história de sucesso do empresário e nelorista Aciole Castelo Branco na nossa reportagem de Capa, e a estreia do Haras Seven Horse, da nelorista Samai Idalló, na editoria Gente. Tudo isso e muito mais para mostrar que temos mui- to trabalho pela frente e muito potencial a ser explorado. Por isso, nossa missão é enaltecer e divulgar o agronegó- cio, que sustenta a economia do país e alimenta milhões de pessoas. Vamos juntos. LEITE JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 7

SUMÁRIO Dicionário genético 36 ABCGil continua genotipagem PG. 82 8 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

SEMPRE NA PECUÁRIA BRASIL Nelore em 2020 10 . PECUÁRIA EM REDE PG. 42 14 . PECUÁRIA INDICA 18 . AGRO NO PRATO Indubrasil 20 . PORTEIRA ABERTA crescendo 24 . CAPA 26 . ENTREVISTA PG. 58 30 . CALENDÁRIO 35 . RAÇA 63 . CARNE 73 . LEITE 83 . GENTE 90 . SOCIAIS 94 . PONTO DE VISTA 96 . OPINIÃO 101 . EM FOCO ACGB comemora 65 anos Tendências de consumo PG. 46 PG. 64 JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 9

PECUÁRIA DE ONDE Municípios brasileiros que aparecem nessa edição INOCÊNCIA (MS) A genômica na rotina UBERABA (MG) Vem aí a Expoinel MG DESTINOS INTERNACIONAIS Bolívia Estados Unidos China Índia Água Boa (MT) Campinas (SP) Guararapes (SP) Piripiri (PI) Alexânia (GO) Campo Grande (MS) Hulha Negra (RS) Poconé (MT) Alfenas (MG) Campos de Cima da Serra (RS) Indaiatuba (SP) Ponta Porã (MS) Aparecida do Rio Doce (GO) Campos dos Goytacazes (RJ) Ituiutaba (MG) Porangaba (SP) Araçatuba (SP) Capitólio (MG) Jaboticabal (SP) Porto Alegre (RS) Aracruz (ES) Catalão (GO) João Pessoa (PB) Ribeirão Preto (SP) Araguaína (TO) Conchas (SP) Londrina (PR) Rio Branco (AC) Avaré (SP) Cratéus (CE) Maçambará (RS) Rio de Janeiro (RJ) Barra do Garça (MT) Curitiba (PR) Marília (SP) Rio Preto (SP) Batatais (SP) Dom Pedrito (RS) Missal (PR) Sales (SP) Bela Vista do Maranhão (MA) Dourados (MS) Morrinhos (GO) Santa Vitória do Palmar (RS) Belo Horizonte (MG) Eldorado do Sul (RS) Naviraí (MS) São Carlos (SP) Botucatu (SP) Esteio (RS) Nova Santa Rita (RS) São José do Rio Preto (SP) Brasilândia (MT) Feira de Santana (BA) Novo Horizonte (SP) São Luís (MA) Brasília (DF) Florianópolis (SC) Paracatu (MG) Silvianópolis (MG) Brotas (SP) Fortaleza (CE) Pardinho (SP) Uberaba (MG) Cafelândia (SP) Foz do Iguaçu (PR) Pelotas (RS) Uberlândia (MG) Caldas Novas (GO) Goiania (GO) Piracicaba (SP) Vila Velha (ES) 10 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

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PECUÁRIAEM REDE #pecBR Nos siga no Facebook e Instagram, use a hashtag #pecBR e apareça aqui! @agencia_elcampo @agropecuariaw2r @agrovilareal @alvarozoo @boicorte @cassnelore @estrelasdonelore @fazendaeros @guzerabra @guzeraelgiz @guzerajovem @guzeraluz 12 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

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PECUÁRIA INDICA O QUE ESTOU LENDO A HISTÓRIA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL F irme em seu propósito de produzir e SEGUINDO democratizar conhecimento, a Embrapa A COMIDA disponibilizou gratuitamente na internet o livro Queijo Minas Artesanal: Valori- C Em parceria com a rede britânica de zando a Agroindústria Familiar. A obra é televisão BBC World News, o Canal organizada por Rodrigo Paranhos e Virgínia Rural lançou a série multimídia Seguin- Martins da Matta, pesquisadores da Embra- do a Comida (Follow the Food), que in- pa Agroindústria de Alimentos e está disponível para ser vestiga como agricultores e pesquisado- baixada gratuitamente (link abaixo). Além dos editores, res estão trabalhando para garantir um são coautores os pesquisadores Ana Carolina Chaves, futuro sustentável, a longo prazo, para a Cristina Takeiti, Daniela Freitas de Sá, e os analistas Mar- cadeia global de alimentos. São seis episódios, gra- celo Ciaravolo, Paulo Portes e Roberto Machado. A obra vados no Brasil, Estados Unidos, Reino Unido, Ho- fornece uma noção abrangente de como este sistema landa, África e China, contando histórias sobre pro- agroalimentar funciona. Há informações sobre aspectos duzir alimentos suficientes e ainda mais nutritivos, da tecnologia, ciência, história e cultura dos Queijos Mi- de forma segura e sustentável. A série aborda, ain- nas Artesanais. da, questões fundamentais como os desafios para o Como ganhar dinheiro com na pecuária: os segredos uso eficiente da água, a diminuição do desperdício, da gestão descomplicada as inovações tecnológicas que contribuem para o Por Antonio Chaker El-Memari Neto desenvolvimento do setor, a conexão entre o pro- Editado por Inttegra Universidade dutor e o consumidor, além da sucessão familiar no R$ 89,90 campo e os jovens do setor. A série está disponível no YouTube do Canal Rural. Cláudia Monteiro Diretora comercial da Pecuária Brasil 14 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

CERVEJA SONHADORA A cervejaria Dogma, fundada em 2015, acaba de lançar a Dreamin, uma double ipa com citra e mosaic. Intensa, frutada e cítrica, a cerveja possui graduação alcoólica de 7.9%. R$ 40 (473 ml) CORDEIRO IMPORTADO A marca 1953 Friboi, criada para atender à crescen- te demanda por carne bovina de alta qualidade, amplia sua atuação e lança para o varejo uma linha completa de cordeiros. São sete cortes seleciona- dos, importados do sul da Patagônia chilena. Os itens são congelados e comercializados em emba- lagens a vácuo. Preço sob consulta JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 15

PECUÁRIA INDICA CARLOS ALBERTO PEREIRA Jornalista, enófilo e tecnólogo em Turismo e Hotelaria [email protected] VINHOS CINCO TENDÊNCIAS DO VINHO EM 2020 I nfluenciada pela rápida evolução tecno- Vinho em lata. A Austrália foi a precursora na lógica, a vida de todos nós tem mudado produção de vinho em lata, e foi seguida pelos Es- radicalmente, e vem alterando o nosso tados Unidos, onde a tendência de consumo é cada comportamento. Hoje, especialmente os vez mais forte. Embora a garrafa de vidro ainda mais jovens, colocam como prioridade valo- seja mais utilizada e continuará sendo nos próximos res ligados à ecologia, à saúde e a conveniên- anos (com crescimento significativo de garrafas me- cia. É a alimentação vegana, as bebidas com nores), outras embalagens alternativas seguem ten- pouco álcool, o cuidado severo e obsessivo com o dência. corpo, a defesa intransigente do meio ambiente e as conveniências tecnológicas através dos aplicativos e Etiquetas inteligentes. Neste ano de 2020 você das compras pelos e-commerces: o mundo na palma também pode começar a ver a etiqueta inteligente, da mão, através de um click! Tudo está mudando onde na garrafa terá um código QR para acessar muito rápido. No mundo do vinho não poderia ser rapidamente informações mais detalhadas sobre o diferente! Por isso, separei cinco tendências que irão produto, também com sistemas antifurto e de ponto impactar o consumo de vinho neste ano de 2020. de verificação para evitar perdas e garantir a rastrea- Boa leitura! bilidade da mercadoria. São rótulos interativos que, Vinhos menos doces e com menos álcool. Pre- embora levantem dúvidas em alguns países, em ou- ocupados com a saúde e o bem-estar, os jovens das tros representam um valor agregado para tranquili- gerações Y e Z cada vez mais abrem mão dos açúca- zar o consumidor sobre a autenticidade do produto. res e das bebidas com teores alcóolicos altos. Aten- tos a este mercado, as indústrias vinícolas tendem a intensificar a produção de vinhos menos alcoólicos e menos doces. Uma vez que os gostos se voltam para sabores mais ácidos ou naturais (especialmente em branco e espumante) e com a gradação alcoólica dos vinhos mais baixa, com valores entre 6 e 8,5%. Regiões clássicas produtoras de vinho doce, como Tokaj ou Sauternes, estão pensando em produzir mais vinhos brancos secos. Os espumantes popu- lares, como o Prosecco, se esforçam para reduzir o açúcar com base na qualidade, passando do método charmat para o método tradicional. Vinhos veganos. Vinhos naturais, vinhos orgâ- nicos e biológicos já são tendência há anos, mas, nesta nova década, os vinhos veganos entram em cena. Aqueles cuja produção, além de não utilizar produtos químicos na vinha ou na adega, não utiliza nenhum produto de origem animal ou técnica que envolva trabalhar com animais. Vinhos de maconha. Trata-se dos chamados ‘vi- nhos cruzados’, cujas novas elaborações vão dos vinhos de cerveja, aos intensificados em barris de uísque ou vinhos com cannabis (maconha) da Amé- rica do Norte, onde algumas áreas começaram a permitir o cultivo para fins terapêuticos. 16 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

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AGRO NO PRATO Amon Samuel de Assis Chef do Taj Hotel de Três Lagoas (MS) e membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC) @chef_amon_assis RECEITAS Cheesecake a base de leite e queijo A2A2 E ssa é uma receita especial, servida Ingredientes no Leilão Sindi OT, realizado no Para base: dia 10 de agosto de 2019 pelo pe- 200g de biscoito Maria quebrado cuarista Ângelo Tibery. Para ocasião, 80g de manteiga de leite ela foi produzida com leite e queijo Para massa: A2A2 proveniente de vacas da raça 2 latas de leite condensado sindi, o que deu o toque diferencial. 2 copo de cream cheese Perfeito para o verão, que pede sobre- 2 copo de leite mesas refrescantes e leves, é a finalização 6 ovos inteiros perfeita para qualquer refeição. 1 colher de baunilha Para calda: 18 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020 500g de morangos inteiros 200g de açúcar cristal Modo de preparo Bata todos os ingredientes da base no liquidificador até espumar bem. Leve para cozinhar no vapor por 40 minutos em panela bem tampada. Dica: se quiser fazer no forno convencional, utilize uma pudinzeira (forma metálica) em banho-maria. Para cobertura, limpe os morangos, tire os talos, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o morango sorar e soltar a água por duas ou três ho- ras, até criar ponto de fio. Dica: A calda vai espumar no começo, de- pois baixar a espuma, vá tirando a espuma aos pouco e passando um pincel culinário úmido na lateral para não criar cristais de açúcar e açucarar o doce. Para base, mistu- re a manteiga derretida e o biscoi- to quebrado. Após cozida, coloque a cheesecake sob a base, pressio- ne levemente e acrescente a calda. Decore com morangos frescos.

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PORTEIRA ABERTA MÁQUINA AUTOMÁTICA CARNE DO FUTURO DE CARNE O futuro do consumo de proteína animal será foco de Nos Estados Unidos, já é realidade: uma máquina debate durante o VI Simpósio de Produção Animal e que vende carne fresca para churrasco. A novida- Recursos Hídricos (SPARH). O evento será realizado de foi criada por um brasileiro que vive nos EUA pela Embrapa Pecuária Sudeste, em São Carlos (SP), chamado Claudio Landsberg, empresário e execu- nos dias 19 e 20 de março de 2020. Três especialistas tivo com quase 30 anos de experiência em varejo. renomados ligados à área de alimentos vão discutir Ele comanda a empresa Casa Group que faz toda a aspectos do tema. Andrea Mesquita, fundadora da star- gestão e suporte, liderando o ranking como a maior tup Território da Carne e cofundadora do Movimento operadora de vending machine da Central Flórida. Carnivorismo Brasil, Gustavo Guadagnini, diretor geral do The Good Food Institute no Brasil e Luiz Demattê, BRASIL NA ÍNDIA CEO da empresa alimentícia Korin. De 22 a 27 de janeiro, comitiva do Governo Federal SEM FRONTEIRAS esteve na Índia em missão oficial para buscar acordos comerciais para o setor agropecuário, com a presença Marfrig Global Foods, uma das companhias líde- do presidente da República, Jair Bolsonaro, da minis- res globais em carne bovina e a maior produtora tra da Agricultura, Tereza Cristina, e do presidente de hambúrguer do mundo, deu início ao projeto da ABCZ, Rivaldo Machado Borges Júnior. Durante Marfrig Sem Fronteiras, que tem como objetivo a missão, foi firmado acordo de cooperação técnica estimular o aprendizado e promover novas oportuni- na área de produção animal, que prevê parceria em dades a imigrantes refugiados. A iniciativa, que está sanidade animal, capacitação técnica e pesquisa em em andamento na planta de Várzea Grande (MT), genômica bovina e intercâmbio mútuo de material já conta com cerca de 40 estrangeiros que acabaram genético. Em 2019, o Brasil exportou US$841 milhões de ser contratados para atuar em diversas áreas do em produtos agropecuários para a Índia. Complexo Industrial Várzea Grande. MSD COMPRA VAKI NOVO PRESIDENTE DO CONSELEITE RS A MSD Saúde Animal anuncia a aquisição da Vaki, empresa de equipamentos de monitoramento de vídeo O engenheiro agrícola Rodrigo Ramos Rizzo foi eleito de peixes da Pentair, companhia global em tratamento e empossado novo presidente do Conselho Paritário de água. A compra da tecnologia tem o objetivo de Produtores/Indústrias de Leite do Estado do Rio Gran- reforçar o posicionamento da MSD Saúde Animal no de do Sul (Conseleite RS) para a gestão 2020/2021. setor e ampliar o seu portfólio de aquicultura. Representando a Federação da Agricultura do Esta- do do RS (Farsul), ele assumiu o colegiado em nome 20 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020 dos produtores com meta de atualização e análise dos itens que compõem a metodologia de cálculo do valor de referência do leite. Durante a reunião, também foi divulgada a projeção para o leite no estado: o valor de referência projetado para janeiro de 2020 subiu, atingin- do R$ 1,1267, alta de 0,88% em relação ao consolidado de dezembro de 2019 (R$ 1,1169).

NOVO CENTRO DE PESQUISA INÉDITO NO BR Com investimento de R$ 40 milhões, será lançado no dia 11 de fevereiro o São Paulo Advanced Research Center for Biological Control (SPARCBio), um centro avançado de pesquisa, inédito no país, que visa esta- belecer um novo modelo de manejo para o controle de pragas e doenças para regiões tropicais. Dirigido pelo professor José Roberto Postali Parra (foto), o SPARCBio foi concebido por meio de parceria entre Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (Esalq/USP) e Koppert Biological Sys- tems, líder mundial em controle biológico, e tem como missão desenvolver projetos de pesquisa, produtos e tecnologias que resultem no uso e fortalecimento do controle biológico de pragas e doenças, para uma agri- cultura mais sustentável no Brasil. CORRAL É REELEITO NA FAMATO O engenheiro agrônomo Normando Corral foi reeleito para presidir a Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Mato Grosso no triênio 2020/2022. O Sistema Famato tem como entes fe- derados o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar MT), Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea) e Sindicatos Rurais. PIB 1,15% foi o aumento registrado no Produto Interno Bruto (PIB) do agronegócio de janeiro a outubro de 2019, conforme levantamento da CNA e CEPEA. A área de insumos foi a principal responsável pela alta em 10 meses no período, com expansão de 7,19%. JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 21

PORTEIRA ABERTA NOVA DIRETORIA PARA ABCZ No dia 1º de janeiro de 2020, a Associação Brasilei- ra de Criadores de Zebu (ABCZ) passou a ter nova diretoria, diplomada em dezembro último. O grupo presidido por Rivaldo Machado Borges Júnior ficará a frente da entidade no triênio 2020-2022. NOVO PRESIDENTE DA DIA NACIONAL DO EMBRAPA PRODUTOR DE LEITE O agrônomo Celso Luiz Moretti foi nomeado Foi protocolado, em dezembro, na Câmara dos Depu- presidente da Empresa Brasileira de Pesquisa Agro- tados, o Projeto de Lei - PL 6487/2019, que institui o pecuária (Embrapa) pela ministra da Agricultura, Dia Nacional do Produtor do Leite, a ser comemorado Tereza Cristina. Graduado em Agronomia pela no dia 12 de julho em todo o território nacional, com Universidade Federal de Viçosa (UFV), ele é mestre o objetivo de valorizar a categoria, bem como incenti- e doutor em Produção Vegetal e atua há 25 anos na var o consumo de produtos lácteos. A lei foi idealizada entidade. Celso também é conselheiro do Conselho pela Associação Brasileira dos Produtores de Leite Científico para Agricultura Sustentável (CCAS). (Abraleite). SKG ABRE FÁBRICA PRÊMIO CNA AGRO BRASIL EM VALINHOS A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil Buscando uma nova posição no mercado brasileiro de homenageou profissionais, personalidades e empresas cortes de proteína animal em frigoríficos no Brasil, a que contribuíram para a agropecuária brasileira e para SKG inaugurou fábrica de serra fitas e firma parceria o país com a entrega do Prêmio CNA Agro Brasil em para a produção de máquinas de afiação. Essa é uma uma cerimônia no dia 17 de dezembro de 2019. Os guinada nos negócios da empresa, que é a maior distri- vencedores da 4ª edição do evento receberam o troféu buidora de itens de corte para frigoríficos e agora parte pelos serviços prestados ao agro em quatro catego- para a produção de produtos próprios. Localizada em rias: Destaque do Ano (Rodrigo Maia), Política (Alceu Valinhos (SP), a nova fábrica foi desenvolvida em par- Moreira), Pesquisa e Desenvolvimento (Eliseu Alves) e ceria com a Munkfors, empresa sueca que figura entre Comunicação (General Motors). as líderes mundiais no segmento. INSCRIÇÕES ABERTAS PARA EXPOZEBU 2020 Os criadores já podem se inscrever para a maior ex- posição zebuína do mundo. Os que se anteciparem vão garantir descontos no valor da argola. Para as inscrições realizadas entre os dias 27 de janeiro e 6 de março, os valores serão de R$350 (associados) e R$700 (não associados) por animal. De 7 de março a 3 de abril, os investimentos serão R$400 e R$800. De 4 a 17 de abril, prazo final para inscrição, o valor passa para R$450 e R$900. As inscrições poderão ser feitas on-line no site da entidade (abcz.org.br). A ExpoZebu 2020 será reali- zada de 25 de abril a 3 de maio, em Uberaba (MG). 22 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

PRÊMIO JOVEM EMPREENDEDOR RURAL Com o objetivo de incentivar filhos de produtores rurais e contribuir para sua permanência no campo, a 4ª edição do Prêmio Jovem Empreendedor Rural contemplou 18 jovens com valores entre R$ 4 mil e R$ 6 mil. A proposta é que as quantias sejam utili- zadas para implementação de projetos que diversi- fiquem a produção, aumentem a renda nas proprie- dades rurais e impactem positivamente as famílias e comunidades dos jovens. A iniciativa, realizada pela Japan Tobacco International (JTI), abrangeu egres- sos do Instituto Crescer Legal e das Escolas Família Agrícola de Santa Cruz do Sul (EFASC) e de Vale do Sol (Efasol). ALIMENTO SEGURO Divulgado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitá- ria (Anvisa), o novo relatório do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos confirma a segurança dos alimentos consumidos pelos brasileiros. A entidade analisou 4.616 amostras de 14 alimentos de origem vegetal e pesquisou até 270 substâncias químicas nesses produtos. No total, 77% das amostras foram consideradas satisfatórias, sendo que em 49% delas não foram detectados resíduos de pesticidas. Em 28% das amostras, os resíduos estavam em concentra- ções inferiores ao Limite Máximo de Resíduos (LMR) estabelecido pela Anvisa. JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 23

CAPA AgOroapneocduaária artTeajsMaanhaal lAciole Castelo Branco Maués e família comemoram a consolidação e o sucesso absoluto do criatório de nelore em 2019 e brindam a chegada de 2020 com muitas novidades CARLOS LOPES, GUSTAVO MIGUEL E PECUÁRIA EM FOCO 24 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

ano de 2019 foi histórico para Aciole Castelo Branco a marca do empresário e pecu- arista amazonense Aciole Cas- de para pecuária seletiva em Brasília. telo Branco Maués, que parti- Nunca um leilão no Brasil recebeu tanto prestígio cipou com louvor dos maiores leilões e exposições de nelore do de pessoas tão ilustres. A marca contou com convida- dos ofertantes os cantores sertanejos Eduardo Costa, Opaís. Por onde passou, a Agro- Zé Neto e Cristiano, Fabiano Menotti, Henrique e Ju- pecuária Taj Mahal foi o centro liano, entre outros importantes nomes da seleção de das atenções. “Apesar do cenário nelore. Grandes empresários, políticos e celebridades econômico, nós conseguimos ob- também prestigiaram este, que foi o mais importante ter êxito em todas as nossas negociações, parcerias e evento do agronegócio em Brasília. A trilha sonora da participações em eventos. Atravessamos esse ano ofer- noite ficou por conta do cantor sertanejo Fábio Viana, tando bons animais em praticamente todos os leilões que prestigiou a Taj Mahal com um show inesquecível. do Brasil, e chegamos a 2020 com a sensação de dever cumprido”, conta o empresário, que também atua no Genética Taj Mahal ramo da piscicultura, produzindo 1,2 mil toneladas de Formada pelo casal Aciole e Zenilda Castelo Bran- peixe por ano em Manacapuru, no Amazonas. co e os filhos Igor, Frederico e Letícia, a família da Logo na primeira exposição de 2019, a Expoinel Mi- Agropecuária Taj Mahal é dona da maior produção de neira, em Uberaba (MG), o trabalho de mais de duas peixe no Amazonas, além de uma das maiores cons- décadas na seleção da raça nelore já deu resultados. A trutoras do estado. Mas, o coração do patriarca sempre Agropecuária Taj Mahal foi destaque na pista, consa- bateu mais forte pela pecuária. Por isso, Aciole man- grando animais no Campeonato Novilha Maior: Seleta tém, em Uberaba, duas propriedades rurais, entre elas FIV TAJ, criação e propriedade da Taj Mahal, e Savana a histórica Fazenda Taj Mahal, que guarda os tesouros FIV TAJ, premiada na categoria 18 a 20 meses, oriunda genéticos do nelore desde 1999, quando a família co- da Taj Mahal, que hoje pertence ao criatório da Rima meçou a investir na genética da raça. Agropecuária. Nos leilões, durante todo o ano, os animais da Taj Mahal se mantiveram entre os mais valorizados. Em março, no 2º Leilão Sampa, promovido na Sociedade Hípica Paulista, a cobiçada novilha de pista Seleta FIV TAJ, descendente da família Parla FIV AJJ, foi a recor- dista de preço do pregão, arrematada por R$276 mil em 50% de suas cotas. No restante do ano, a marca conti- nuou marcando presença e sendo destaque nos princi- pais remates de Norte a Sul: Noite dos Campeões, Elo de Raça, Força da Raça MS, HRO, Leilão da Sabiá, entre muitos outros. Encerrando o ano, Aciole promoveu o maior leilão de prenhezes do Brasil. Na noite de 2 de outubro de 2019, em Brasília (DF), estiveram reunidos mais de 600 pessoas, entre grandes empresários, investidores e ce- lebridades, para um evento que ficará na memória da família nelorista. Foi o 3º Leilão Encontros, organizado pelo tradicional pecuarista de Manaus e pelo governa- dor do Distrito Federal e também pecuarista Ibaneis Rocha. O evento ofertou a melhor genética disponível no país, teve liquidez total, bateu R$ 2,6 milhões de fa- turamento e inaugurou uma nova época de prosperida- JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 25

CAPA O empresário brinca que foi contagiado pelo ne- lore, e garante que continuará investindo firmemente na atividade. Pecuaristas contemporâneos a ele liqui- daram plantéis de peso, saíram da criação da raça, mas, Aciole permanece, teimando em ser apaixonado pelo nelore. “Dificilmente as pessoas que entraram na mi- nha época consolidaram seus plantéis da mesma ma- neira. Eu vim para ficar. Eu amo a raça. O nelore é uma coisa abençoada”. Justamente por isso, o investimento em melhora- mento genético sempre foi constante e intensivo. Ago- ra, a seleção chegou ao seu formato mais primoroso. “Depois desses mais de 20 anos, a Taj Mahal atingiu seu amadurecimento e o ápice de seu profissionalismo. Hoje, temos um banco genético forte e consistente, embasado nas matriarcas mais renomadas do Brasil, como Tajayama, Membeca, Lakota, Ariana, Faruska e Parla. O que vemos nascer dentro do nosso criatório é a expressão máxima do melhoramento genético da raça nelore”, garante Aciole. Durante toda sua carreira, o visionário seleciona- dor também ficou conhecido por ser um grande incen- tivador e entusiasta da raça nelore, e constantemente atrai investidores e novos criadores para a atividade. “Eu fui ‘picado’ pelo nelore, e sempre visei ampliar a relevância da raça atraindo mais empresários e poten- ciais selecionadores para conhecê-la”, conta ele, que é conhecido também pela sua grande rede de amiza- des com celebridades, como o cantor sertanejo Wesley Safadão, que começou a investir no agronegócio por influencia de Aciole. 26 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

Com tudo em 2020 A Agropecuária Taj Mahal não poderia estar mais preparada para esse ano que começa. Além de continuar seu forte trabalho de seleção genética, Aciole pretende investir ainda mais no nelore de pista, e participar das principais exposições e julgamentos do país, como a ExpoZebu. “2019 foi histórico também pela quantida- de de investimentos que fizemos em genética, em 2020 continuaremos fazendo. Chegamos com tudo em 2020, e a perspectiva é de ampliar cada vez mais a força da Taj Mahal na seleção de nelore”, garante. A família Castelo Branco ainda promete outra edi- ção do Leilão Encontros neste ano. “Queremos pro- mover esse evento anualmente. Se depender de mim, vamos revezando uma edição em Brasília com uma em Manaus, todo ano, porque são cidades que merecem e precisam de eventos como esse. Em 2020, será ainda melhor que em 2019”, conta Aciole. Além disso, o em- preendedor também vai retomar os investimentos no Haras Taj Mahal. Quanto ao futuro, Aciole só planeja continuar o tra- balho de construção do seu legado de empreendedo- rismo. “Quero deixar minha marca na história da agro- pecuária brasileira, e vou continuar trabalhando para isso, dando exemplo aos meus filhos, que já trabalham comigo nas empresas há mais de 15 anos. Eu plantei a semente, e, cada um em sua área, eles herdaram a voca- ção para o empreendedorismo, o que muito me orgulha. Eu faço a minha parte”, finaliza. JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 27

ENTREVISTA FABIANO TITO ROSA O PADRÃO QUE O MUNDO QUER O comprador dos bois conta qual é a qualidade buscada pela indústria que atende o mercado interno e externo de carne PRETA RIBEIRO Z ootecnista especializado em Administração em Agronegócio, Fabiano Tito Rosa é o diretor de compras de gado da Minerva Foods, empresa líder em exportação de carne bovina na Amé- rica do Sul que possui, atualmente, capacidade diária de abate de 26,3 mil cabeças de gado. Ele foi analista da Scot Consultoria por nove anos, de onde saiu para estruturar a área de business intelligence da Minerva Foods, na qual hoje é responsável pela compra de gado em todo território nacional. Fabiano é analista de commodities agrícolas, especialista em cadeia de carnes, ex- -consultor de gestão, investimentos e planejamento estratégico para em- presas rurais e empresas do agronegócio. O especialista também atua como palestrante e escritor. 28 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

Pecuária Brasil . Qual a impor- o pasto e entregar um produto FR . Costumamos dizer que o tância da qualidade e da padroni- mais bem acabado em tempo boi é uma comódite, mas, qual a zação de carcaça para o mercado hábil. Por isso, começamos a definição desse conceito? Comó- com o qual você trabalha? trabalhar com um preço diferen- dite é um produto com padrão Fabiano Rosa . O Brasil é o maior ciado para touros terminados no definido, de qualidade e caracte- exportador de carne bovina do mun- confinamento. O objetivo é pagar rísticas uniformes, que não são do, porém, exporta muito pouco da- pelo que o animal entrega. Esta- diferenciados de acordo com sua quilo que produz. Produzimos muito, mos evoluindo nesse processo, e marca, quem os produziu ou sua mas, exportamos cerca de 25% ape- o setor vem respondendo. origem, sendo seu preço unifor- nas. O restante é mercado doméstico. PB . Vemos que os animais memente determinado pela ofer- Já no Minerva, a situação é ao con- que chegam para o abate têm trário, pois a empresa é voltada para a diferentes perfis. Qual seria o exportação, exportando 70% de sua ideal? produção. Por isso, a questão de qua- lidade é tão importante. Isso veio para ficar. O boi, finalmente, está deixando de valer só quanto pesa, o que sempre foi uma demanda do setor. Isso vem acontecendo porque a exigência do mercado vem aumentando. Antes, era possível atender praticamente todo o mercado com qualquer animal. Então, era se esforçar para comprar barato, porque o boi representa 80% do cus- to da indústria frigorífica. Hoje, não é mais possível fazer qualquer merca- do com qualquer animal. Agora, eu ainda preciso comprar barato, mas, a precificação é diferente. Preciso pagar pelo que o animal vale, em questão de qualidade, porque no final o meu resultado também depende disso. É isso que vem mudando. PB . E o setor produtivo está acompanhando essa mudança? FR . Em 2012, 46% do gado abatido pela Minerva passou pelo cocho, seja no confinamento, semi-confinamento, ou mesmo na oferta de um proteina- do de alto valor para suplementação. Em 2018, esse número subiu para 77%. Ou seja, podemos perceber que a produção de boi para corte somente a pasto está acabando. A tendência é de que, cada vez mais, a suplementa- ção seja utilizada para complementar JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 29

ENTREVISTA ta e procura internacional. Então, se é FR . Para esse mercado, um para o Chile, por exemplo, é verdade que o boi é uma comódite, é animal meio-sangue nelore com necessário tirar toda a gordura. a única despadronizada que existe. Na angus, por exemplo, se for intei- Mas, mesmo assim, um míni- Minerva, recebemos boi de todo jeito. ro, é dente de leite. Se não, não mo de gordura é essencial que Por isso, acreditamos que seja neces- vai. Cota Hilton, por exemplo, o animal tenha, para proteger sário ter um padrão mínimo. Quando é só animal com dente de leite. a carne durante o processo de falamos em padrão de qualidade Para novilhas, que são o produto resfriamento no frigorífico, para precisamos entender que cobertura de corte mais valorizado no mer- chegar ao PH adequado e não de gordura tem sua importância, cado frigorífico, o padrão é de ter problema de cor. Se eu abater mas, não é sinônimo de qualidade. O quatro dentes, porque a novilha um animal gordo, eu consigo primeiro ponto a ser observado é a entrega uma carne com qualida- atender o mercado que quer e o idade. Não existe mais mercado para de superior a um macho jovem que não quer, porque a gordura gado erado, aquele com idade acima inteiro, portanto, a tolerância dos eu consigo refilar, o que eu não de três anos, a não ser que conside- mercados é maior. consigo é colocar. remos o mercado interno de baixo PB . E com relação ao peso na PB . E as tendências para o valor. Mercado que exige uma qua- balança? Qual o ideal? futuro, como o pecuarista lidade melhor não aceita, como é o FR . O boi tem que ter peso, deve acompanhar? caso da China. Chinês come de tudo, mas, cuidado com o exagero. O FR . Há dez anos, um boi erado até espetinho de escorpião, mas, não animal quando começa a passar era aquele com cinco anos ou come boi erado. É um país que só de 24 ou 25 arrobas começa a dar mais. Hoje, um boi já é erado aos aceita carne proveniente de animais problema. Quem compra uma três anos. Se o pecuarista não com 30 meses ou menos. Ainda são picanha de dois quilos? Ninguém está atendendo a exigência do poucos produzindo animais assim. quer compar. Então, não faz mercado hoje, tem boas chances Para atender mercados mais exigen- sentido entregar um gado com de já estar muito atrasado para tes, no geral, o teto é de 36 meses esse peso. É preciso que a gente as tendências de amanhã. E a e quatro dentes. O detalhe é que se ajude. O pecuarista precisa en- pecuária é uma atividade de ciclo alguns mercados não aceitam mais tregar o boi que ele quer comer. longo, ou seja, o que vai ser feito nem os de 36 meses, como o Chile, O ideal é entre 21 e 22 arrobas, daqui três ou quatro anos tem que só compra animais com até dois o que atende bem. Já no quesito que estar sendo construído ago- dentes e no máximo 24 meses. E cobertura de gordura, o míni- ra. A tendência maior do merca- isso é sobre o mercado de comódite, mo ideal é a cobertura mediana, do é que o seguimento de carnes não o premium, que tem exigências nem excessiva nem escassa, algo premium cresça e o seguimento maiores. aproximado de três milímetros. de comôdites fique estagnado, PB . Quais seriam as exigências Porém, não é todo mercado pois os consumidores estão cada para esse mercado superior? que quer gordura. Para vender vez mais exigentes. 30 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

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CALENDÁRIO INTERESTADUAL EXPO PORTOBELLO SUPER RIO EXPOFOOD GIROLANDO 4 a 8 de março 16 a 18 de março 1º a 8 de fevereiro Mangaratiba (RJ) Rio de Janeiro (RJ) Uberaba (MG) (21) 2789-8000 superrioexpofood.com.br girolando.com.br EXPOAGRO AFUBRA EXPO PARANAVAÍ 18 a 21 de março SHOW RURAL COOPAVEL 6 a 15 de março Rio Pardo (RS) 3 a 7 de fevereiro Paranavaí (PR) afubra.com.br/expoagro Cascavel (PR) (44) 3424-2020 FEMEC showrural.com.br 24 a 27 de março EXPOBEL Uberlândia (MG) COPLA CAMPO 7 a 15 de março femec.com.br 10 a 13 de fevereiro Francisco Beltrão (PR) EXPOGRANDE Piracicaba (SP) (46) 3523-1720 27 de março a 7 de abril coplacampo.com.br Campo Grande (MS) FEMAGRI TECNOAGRO (67) 3345-4200 12 a 14 de fevereiro 12 e 13 de março PARECIS SUPERAGRO Guaxupé (MG) Chapadão do Sul (MS) 31 de março a 3 de abril cooxupe.com.br/femagri fundacaochapadao.com.br Campo Novo do Parecis (MT) parecissuperagro.com.br EXPOAGRO COTRICAMPO EXPOGUAPI AGROPECRUZ 14 a 16 de fevereiro 12 a 15 de março 1º a 5 de abril Campo Novo (RS) Guapirama (PR) Santa Cruz de la Sierra (Bolívia) cotricampo.com.br (43) 3573-1122 fexpocruz.com.bo/ferias/agropecruz EXPOINEL MG EXPO UMUARAMA 5 a 8 de fevereiro 12 a 22 de março Uberaba (MG) Umuarama (PR) neloreminas.org.br (44) 3621-9500 FOTO Carlos Lopes 32 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

EXPOZEBU Foto Cristiano Bizzinotto 25 de abril a 3 de maio Uberaba (MG) abcz.org.br EXPOPALMAS EXPOINGA EXPOAGRO DOURADOS 8 a 14 de abril 7 a 17 de maio 15 a 24 de maio Palmas (PR) Maringá (PR) Dourados (MS) (46) 3262-5839 expoinga.com.br (67) 3424-6686 EXPO LONDRINA EXPO CURVELO RONDÔNIA RURAL SHOW 9 a 19 abril 11 a 17 de maio 26 a 30 de maio Londrina (PR) Curvelo (MG) Ji-paraná (RO) expolondrina.com.br (38) 3721-5222 rondoniaruralshow.ro.gov.br ENCONTRO SCOT AGROBRASÍLIA BAHIA FARM SHOW 14 a 17 de abril 12 a 16 de maio 26 a 30 de maio Ribeirão Preto (SP) Brasília (DF) Luís Eduardo Magalhães (BA) scotconsultoria.com.br agrobrasilia.com.br bahiafarmshow.com.br EXPOFRÍSIA TECNOFRIGORIFICO PECNORDESTE 23 a 25 de abril 13 a 15 de maio 4 a 6 de junho Carambeí (PR) Fortaleza (CE) Fortaleza (CE) expofrisia.com.br tecnofrigorifico.com.br (85) 3535-8006 AGRISHOW FEINAGRO AGROFENA 27 de abril a 1º de maio 13 a 15 de maio 5 a 14 de junho Ribeirão Preto (SP) Mineiros (GO) Patos de Minas (MG) agrishow.com.br feinagrocomiva.com.br fenamilho.com.br AGROTECSHOW FENASUL SUPERLEITE POMPÉU 6 a 9 de maio 13 a 17 de maio 21 a 24 de julho Barra do Garça (MT) Esteio (RS) Pompéu (MG) agrotecshow.com.br farsul.org.br superleitepompeu.com.br EXPOBIRA EXPO PALOTINA 7 a 10 de maio 14 a 17 de maio Ubiratã (PR) Palotina (PR) (44) 99155-2869 (44) 3649-5855 JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 33

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RAÇA #pecBR SELEÇÃO . GENÉTICA . CRIAÇÃO . LEILÕES De olho na Ciência PESQUISA BRASILEIRA MELHORARA A TRADUÇÃO DO GENOMA BOVINO COM TUDO EM 2020 NELORE, GUZERÁ E SINDI JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 35

RAÇA DICIONÁRIO GENÉTICO Pesquisa brasileira consegue melhorar a tradução do genoma do bovino, relacionando genes às características que eles expressam P DIVULGAÇÃOEGUSTAVOMIGUEL redizer desempenho. Selecionar animais com assertividade. Ex- plorar características para melhor aproveitamento no sistema de produção. Obter incremento de produtividade e aumentar a qualidade de seu produto. Que pecuarista não gostaria de ter em mãos todo este pacote de vantagens e oportunidades de forma mais rápida no seu rebanho? Com esse desejo em vista, há mais de dez anos a tecnologia genômica vem sendo estudada pelos aca- dêmicos do setor e tem, cada vez mais, se tornado realidade na vida dos pecuaristas como uma ferramenta indispensável para auxiliá-los a melhorarem seus rebanhos, aumentarem a produtividade e eficiência reprodutiva, assim como a lucratividade do seu sistema de produção. 36 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

Os estudos não param e novas descobertas são sempre bem-vin- das. Uma delas é o recente trabalho desenvolvido na Embrapa Pecuá- ria Sudeste, que conseguiu melhorar a tradução do que está escrito no genoma do bovino, ou seja, relacionar genes às características que eles expressam, como maciez da carne, quantidade de gordura, entre tan- tos outros. O genoma pode ser entendido como um livro que indica o que a célula precisa produzir. Até então, muitos genes não estavam decodificados, eram desco- nhecidos ou não se conhecia seu significado. Agora, os dados obtidos permitirão diversos avanços que vão desde direcionar programas de melhoramento genético bovino até desenvolver animais que apresen- tem carnes sob medida com detalhes como maciez e sabor determi- nados. Os estudos foram conduzidos pela pesquisadora Luciana Re- gitano, e os resultados foram publicados na revista científica britânica Nature. O trabalho, conhecido como anotação funcional do genoma bo- vino, foi realizado pela bolsista de pós-doutorado Marcela Maria de Souza, orientada por Luciana. Ela construiu uma espécie de “dicio- nário” com todos os genes de bovinos que atuam como fatores de transcrição, ou seja, codificam proteínas que ativam ou bloqueiam as expressões de outros genes, o que também define como os efeitos desses genes vão “aparecer” na carne. Antes desses resultados, a pesquisa recorria à anotação do mate- rial genético de outras espécies para traçar paralelos com os bovinos. Luciana conta que eram utilizados bancos de dados de humanos e ca- mundongos. Relacionando esses resultados com outros resultados do projeto “Bases moleculares da qualidade da carne de bovinos da raça nelore”, financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), os estudos da Embrapa identificaram diferen- ças de expressão dos genes relacionadas a características de qualidade da carne. JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 37

RAÇA O estudante Bruno Andrade e a pesquisadora doutora em genética A “tradução” dos genes que conduziu o estudo, Luciana Regitano Para entender mais facilmente o significado da descoberta, Luciana propõe a analogia de se imagi- nar o DNA como se fosse um livro. “Imagine que você tivesse que traduzir um livro de um idioma desconhecido para o seu. Há uma sequência de le- tras que são as bases. Determinadas letras podem representar genes ou não. O DNA do genoma do boi ainda não foi completamente traduzido, ou seja, boa parte ainda está em linguagem incompreensí- vel”, explica. De acordo com ela, mesmo os “tre- chos sem genes” são considerados importantes, pois podem regular a função dos genes. Atualmente, existe indicação de quais genes do boi podem ser fatores de transcrição (que codifi- cam proteínas que regulam a expressão dos genes) e como vão produzir proteínas. Antes era feita a cha- mada predição in silico, (obtida em uma simulação computacional) com base em modelos conhecidos. Marcela estudou esses genes e atualizou o “di- cionário” de genes humanos que são fatores de transcrição. Com essa base, ela procurou corres- pondentes no boi. Para cada correspondente, bus- cou na literatura experimentos que confirmassem que esses genes codificam fatores de transcrição. “Ainda há trechos desse livro em idioma incom- preensível, mas ela traduziu, checou e verificou se aqueles correspondentes entre humanos e bovinos que têm evidência de serem fatores de transcrição são, de fato, como nos humanos. Procuramos, por exemplo, variações de DNA que são importantes para que o animal produza uma carne melhor e apresente maior eficiência do uso dos alimentos”, detalha Luciana. A pesquisa trabalha com um volume de dados gigantesco, o chamado big data. Um dos maiores desafios envolvidos é conseguir filtrar o que inte- ressa e remover o que não interessa para cada es- tudo em particular. “Com a pesquisa da Marcela, conseguimos focalizar atenção nas partes mais in- teressantes. Queremos encontrar fatores que regu- lam a maciez e já temos o conjunto de dados mais importante para procurar essas variações. É como se tivéssemos que localizar uma pessoa em deter- 38 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

minada cidade no mundo, mas não soubéssemos onde procurá-la. A pesquisa indicou o continente, o país e o estado onde a cidade se localiza. Agora o caminho para localizar a pessoa está mais per- to”, compara a cientista. Avanço para raça O trabalho de análise da expressão relacionada aos alelos (cada uma das formas possíveis do mes- mo gene) foi projeto do doutorado de Marcela, mas, para raça nelore, pode significar avanço no melhoramento genético com mais rapidez. “Con- seguimos identificar alguns genes, já associados anteriormente a importantes características de produção animal, que apresentam a expressão ma- joritária de um ou outro alelo”, conta Marcela. Re- centemente, ela foi contratada pela Universidade de Iowa (Uiowa), nos Estados Unidos, para onde se mudou no fim de 2018. “O legal é que aproveitamos os dados já dispo- níveis para investigar a expressão alélica, um cam- po de pesquisa que está ganhando força recente- mente. Ainda pouco se sabe em bovinos quando comparado a humanos e camundongos”, desta- ca a pesquisadora. De acordo com ela, o estudo conseguiu identificar genes com esse padrão em bovinos, mais especificamente em nelore, que é a principal raça do rebanho brasileiro. “A identificação de genes importantes para produção animal que apresentam expressão mo- noalélica, ou seja, apenas uma cópia é expressa, pode contribuir para aumentar a acurácia dos programas de melhoramento e o nosso trabalho é o primeiro a descrever vários genes com esse padrão na raça”, conclui Marcela. A genômica na rotina O produtor de pecuária de corte Silvio Pires, de Inocência (MS), utiliza touros melhoradores, transferência de embrião e inseminação artificial por tempo fixo (IATF) para aumentar a produ- tividade de seu rebanho. Na fazenda, o rebanho é comercial e o ciclo completo. Assim como ele, outros tantos pecuaristas brasileiros combinam JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 39

RAÇA biotecnologias reprodutivas com genômica animal na rotina de suas propriedades rurais. 40 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020 Isso é o que nota o pesquisador brasileiro La- ércio Ribeiro Porto-Neto, há 11 anos atuando na CSIRO Agriculture & Food, entidade de pesquisa australiana, que divide essa aplicabilidade em baixa, média e alta tecnologia. A adoção de Diferença Es- perada na Progênie (DEP) genômica com touros melhoradores ou com inseminação artificial (IA), por exemplo, é enquadrada como baixa. “Um núcleo de touros melhoradores, genotipa- dos, torna-se referência para um grupo de multipli- cadores e, posteriormente, um rebanho comercial. Utilizando um animal melhorador você amplia o resultado. É simples, use o touro certo”. Para efi- ciência reprodutiva é possível intervir também na taxa de desmama e no peso do bezerro ao desma- me na produção. Como técnicas consideradas média estão o uso de DEP genômica com IATF ou com fertilização in vitro (FIV). Já a alta tecnologia envolve a edi- ção genômica com clonagem ou com FIV. Segun- do Laércio, a baixa e média têm alta penetração e melhoram o rebanho, estão próximas ou prontas para aplicação. As de alta têm baixa penetração e geram animais melhorados, com a grande maioria em desenvolvimento. “Sendo ainda preciso aper- feiçoar as técnicas, identificar as mutações causais úteis para o melhoramento animal. Precisamos sa- ber exatamente e, assim, regulamentar”, afirma. Ele ainda reforça que, para as condições brasi- leiras, com altos índices de inseminação por touro, animais a pasto, o melhoramento passa pela aplica- ção de tecnologias baixas, médias e eficientes. Ele sugere que o produtor observe o que está disponí- vel e pondere a adequação (ou não) ao seu sistema produtivo e realidade. A dica é seguida por Silvio, que enxerga a genô- mica de alto nível ainda distante de seu cotidiano, mas altamente necessária para o futuro. Para o pe- cuarista, a adoção passa por ajustes em toda pro- priedade, “pois, a expressão do potencial genético só será percebida se o ambiente estiver preparado para isso”, diz.

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RAÇA Nelore chega com tudo em 2020 Com recordes e exposições em 14 estados brasileiros, 2019 entrou para a história da raça, que promete continuar sendo destaque neste ano que se inicia com a Expoinel MG CARLOS LOPES E DIVULGAÇÃO 42 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

ano de 2019 foi de cresci- Circuito Nelore de Qualidade bateu recorde em 2019 mento, marcos e muitas co- memorações para raça nelore. ficou com a Jatobá Agricultura e Pecuária. No O Circuito Nelore de Quali- campeonato Melhor Criador e Melhor Expositor dade, promovido pela Asso- Nelore Mocho a Medalha de Ouro foi para Louri- val Louza Júnior. A Medalha de Prata de Melhor Ociação dos Criadores de Nelore Criador Nelore Mocho foi para Dalila Cleopath do Brasil (ACNB), por exemplo, Toledo, que ainda recebeu a Medalha de Bron- apresentou números recordes no ze de Melhor Expositor Nelore Mocho. Udelson ano que passou. Entre março e novembro, foram Nunes Franco conquistou a Medalha de Bronze realizadas 26 etapas em 11 estados, com a partici- de Melhor Criador e Melhor Expositor Nelore. pação de 228 pecuaristas. Ao todo, mais de 21 mil animais foram avaliados. A Nelore Fest também marcou o momento de “É impressionante ver como o Circuito Nelore homenagem da ACNB a personalidades de des- de Qualidade cresceu em 2019, batendo todos os taque da raça e da pecuária brasileira em 2019. recordes. Em 2018, promovemos 11 etapas, com É o prêmio Nelore de Ouro – O Oscar da Pe- a participação de 67 produtores e avaliação de 8,8 mil animais. Os números neste ano reforçam o empenho dos pecuaristas no fomento da raça ne- lore e no melhoramento genético do rebanho. A preocupação com a produção de carne de qua- lidade é uma marca indiscutível”, ressalta Nabih Amin El Aouar, presidente da ACNB. Os vencedores do Circuito Nelore de Qualida- de foram conhecidos após a última etapa, na uni- dade do Friboi, em Campo Grande (MS). O pe- cuarista Adilton Boff Cardoso (MS) conquistou a Medalha de Ouro de Melhor Lote de Carcaças de Machos. A Medalha de Prata foi para Sérgio Przepiorka, enquanto o bronze ficou com Sandra Maria Massi. Além do sucesso do programa, a raça também foi destaque nas pistas, realizando exposições ofi- ciais em todo país, em 14 estados diferentes. No final de 2019, as realizações dos neloristas foram celebradas na Nelore Fest, em São Paulo (SP). A 20ª edição do Oscar da Pecuária premiou os mais bem pontuados do Ranking Nacional Nelore e Nelore Mocho e Circuito Nelore de Qualidade, além de homenagear pessoas e empresas que con- tribuíram para o sucesso da raça. Entre os premiados do Ranking Nacional Ne- lore, destaque para Rima Agropecuária, conquis- tando a Medalha de Ouro de Melhor Criador, Melhor Expositor Nelore e Campeão Supremo. A medalha de prata do Melhor Criador foi para Mar- celo Ribeiro de Mendonça e Irmãos, que também conquistou a prata de Melhor Expositor e Cam- peão Supremo. A medalha de bronze de Melhor Criador, Melhor Expositor e Campeão Supremo JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 43

RAÇA cuária. Foram homenageados grandes nomes do setor, como a Matsuda Sementes e Nutrição Ani- mal, que recebeu o Oscar da Pecuária na categoria Excelência em Tecnologia. Na categoria Destaque Nelore Natural – Frigorífico, a homenagem foi para a Friboi. Na categoria Destaque Nelore Na- tural – Produtor, o Grupo Schlatter foi o homena- geado. Ricardo Antônio Vicintin foi homenageado como Incentivador da Raça. O destaque da Nova Geração foi Maria Cecília Brazil Menezes Garcia, enquanto que na categoria Família Nelorista a ho- menagem foi para a Família de João Aguiar Alva- rez. Por fim, o Oscar da Pecuária para a Liderança de Destaque na Pecuária Nacional foi para Rivaldo Machado Borges Júnior. Após um ano de conquistas e muitas premia- ções, agora os criadores de nelore de todo o país voltam suas atenções ao Ranking Nacional Nelo- re – ano calendário 2019/20, que começa com a Expoinel Minas. Ela acontece entre os dias 31 de janeiro e 8 de fevereiro, no Parque de Exposições Fernando Costa, em Uberaba (MG). A promoção é da Associação Mineira dos Criadores de Nelore (AMCN), com apoio da ACNB. “A Expoinel Minas 2020, o primeiro grande evento da pecuária no ano, acontece no momento em que os animais estão no auge de sua morfo- logia, após ficarem cerca de quatro meses sendo preparados em seus criatórios. Portanto, é certeza absoluta de animais que, além da genética superior, exibirão a excelência dos manejos pelos quais pas- saram”, destaca Roberto Alves Mendes, presidente da AMCN. A expectativa é de avaliação de 600 animais Nelore na exposição. O jurado responsável pelas avaliações será Arnaldo Manuel de Souza Macha- do Borges, pecuarista e ex-presidente da Associa- ção Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ). “A exposição é o momento em que o criador tem a oportunidade de mostrar o trabalho feito na fazen- da. Colocar os animais em pista para avaliação na Expoinel Minas proporciona aos criadores e/ou expositores saber se estão no caminho certo em re- lação ao trato genético dos animais”, complementa Loy Rocha, gestor executivo da AMCN. 44 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

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OPINIÃO TÉCNICO Pecuária em 2T Precocidade e Precisão no Ciclo Completo Apecuária moderna exige ferramentas Tabela 1: Valor Médio na Comercialização de Touros nelore e nelore mocho (24 à 36 meses). sólidas para estabelecer as deficiências e fortalezas dos projetos, em qualquer área de olho de lombo (AOL), que expressa o re- sistema de produção, na cria, recria ou sultado direto desta característica. Ou seja, maior terminação, ou mesmo ciclo comple- AOL maior rendimento de carcaça, maior lucro no to, extensivos ou intensivos, e assim abate. determinar os “caminhos” para atingir os objeti- vos com maior facilidade. Já quanto ao acabamento, a espessura de gor- Já que temos um ciclo longo de produção na dura subcutânea (EGS – Dep ACAB) demonstra pecuária, qualquer ganho em tempo representa a capacidade do animal formar maior ou menor muito lucro, imagina ainda ganhar além do tem- quantidade de gordura. po, também na genética que é inserida no rebanho com maior rapidez. Como o último tecido a ser formado é o adipo- Aí desvendamos o 1º T!!!! so (gordura), quando o animal expressa a deposi- TEMPO: substantivo masculino, “sinônimo” ção de gordura frigorífica ideal (mediana à unifor- absoluto de precocidade e maior lucro na pecuária me) já reflete sua terminação precoce, nos animais de corte!!! zebuínos abaixo de 24 meses, e nos taurinos con- Mas o que é precocidade? tinentais e seus cruzamentos abaixo de 18 meses, PRECOCIDADE se refere a toda ação de sele- como um exemplo convencional na classificação ção determinada a redução do ciclo pecuário. frigorífica de carcaças. E onde identificar a precocidade no rebanho? NO PESO: NA FERTILIDADE: Independente do sistema de produção, anali- Nos apresenta tanto nas fêmeas, quanto nos sando contemporâneos, o indivíduo ou grupo que machos, indicadores diretamente correlacionados tem a maior capacidade de ganho de peso será o a precocidade sexual. mais precoce, seja na desmama, ao ano, sobreano Já ouviu ou leu esse dito? “Sem vaca prenhe e ao abate, consequentemente aquele que conse- gue produzir mais peso em menor tempo. NO RENDIMENTO E ACABAMENTO: Mencionado logo ali acima o abate, mas não só o peso identifica precocidade ao final do ciclo da pecuária de corte, junto a outros dois fatores que influenciam o sistema terminal: rendimento e acabamento da carcaça. A precocidade em rendimento será distinta por aqueles animais geneticamente superiores para 46 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

Rafael Mazão Diretor técnico Dstak Assessoria Pecuária e consultor dep. técnico Alta Genetics [email protected] não tem seleção!” grama de Melhoramento Genético ANCP através Exatamente isso, sem matriz gestante não da Dep Idade à Puberdade de Machos (Dep IPM). existe produto, se não existe produto não tem A seleção reflete nas fêmeas também, ou seja, como selecionar nada! filhas de touros melhoradores para Dep PE 365 e Dep IPM são mais precoces sexualmente, e ainda Mas queremos mais, buscamos as novilhas os filhos ganham na mensuração testicular, refle- prenhes à idade púbere o mais precoce possível, tindo em maior ganho econômico quando se trata direcionando o desafio aos zebuínos (base nacio- de reprodutores, como visto na Tabela 1. nal) nossa busca é: todo mundo gestante até os 15 meses!!! Probabilidade de parto precoce (3P). Identificar os animais melhoradores que levam ao rebanho ganho genético e produtivo além da Além do bom manejo, sanidade e nutrição, média da população, significa sentar numa Ferrari “pois avião não decola com gasolina comum”, e andar de 0 a 100 km/hora em 2,8 segundos, dei- podemos selecionar e ter bons resultados na an- xando de lado o tradicional Fusca que talvez nem tecipação do ciclo no primeiro produto da matriz. chegue aos 100 km/hora. Lembra da precocidade em acabamento (Dep Agora sim, o 2º T: TECNOLOGIA! ACAB) citada ali em cima? Então, ela tem alta A pecuária moderna exige precisão, e “sinô- correlação com precocidade sexual, pois o mes- nimo” de precisão é tecnologia, somente com mo hormônio que libera a produção de gordura ferramentas de identificação com precisão po- no organismo tem associação aos hormônios re- demos tomar as melhores decisões e selecionar produtivos à idade púbere, leptina! Por isso, além os animais precoces que ficam, e os tardios que de ficar de olho da Dep 3P também atente-se serão descartados do rebanho. para a Dep ACAB ao selecionar fêmeas precoces As avaliações genéticas provenientes dos su- sexualmente. mários é uma destas ferramentas, que atestam touros, matrizes e produtos, através das dep’s de Trabalhos indicam superioridade de mais de pedigree, interinas e de progênies, esta última 33% de diferença no fluxo de caixa nas proprie- provando os animais e aumentando a acurácia dades que utilizam as novilhas com prenhez pre- quanto as características de precocidade. coce (12 à 15 meses) quando comparadas em sis- As avaliações genômicas que dão subsídio temas convencionais com primeira concepção de antecipado é mais uma aliada, dando oportuni- 24 à 27 meses de idade. dade dos animais jovens melhoradores em pre- cocidade serem multiplicados com maior con- Já nos machos, atualmente o melhor indica- fiabilidade genética, colaborando também com tivo é através daqueles indivíduos melhoradores a redução do intervalo de gerações e maior lu- para perímetro escrotal ao ano (PE 365), eviden- cratividade. ciando ainda serem mais pesados a mesma ida- As avaliações intra rebanho dão suporte téc- de, pois existe relação genética direta com alta nico, quando mensurado e avaliado a produção herdabilidade para seleção de perímetro escrotal de contemporâneos por safra do desmame ao e peso. Mas, já sendo estudado em vários selecio- sobreano. Identificando produtos, matrizes e re- nadores e comprovada eficácia da seleção para a produtores, assim dando oportunidade de manter característica de precocidade sexual dos machos, da porteira para dentro os mais produtivos e pre- devida maior herdabilidade comparada à Dep PE coces no sistema de produção, e os ineficientes da 365, análises através de um conjunto de informa- porteira para fora. ções pós-desmama pelo tamanho testicular, alia- da à produção espermática e análise dos ductos seminais por ultrassom, estas já preditas no Pro- JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 47

RAÇA Guzerá encerra 2019 artesanalcom fôlego total para 2020 No ano em que comemora 65 anos de sua fundação, ACGB continua trabalhando a todo vapor GUSTAVO MIGUEL 48 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020

A Associação dos Criadores de ressaltar que essas foram as participações nas exposi- Guzerá e Guzolando do Brasil ções ranqueadas, porque ocorreram outras com a raça, (ACGB) encerrou 2019 come- mas fora do Ranking”, explica Carla. morando os 65 anos de sua fun- dação e um ano de muitas novida- Leite de guzerá des e excelentes resultados. A raça Além do desempenho na pista, as raças guzerá e participou de oito exposições ran- guzolando também participaram de três concursos lei- queadas e três concursos leiteiros teiros: na Expoinel Minas, na ExpoZebu e na Megalei- em todo Brasil, reunindo criadores te. Mas, quando o assunto é leite, o destaque ficou para e fazendo sucesso por onde passou. o recorde de produção da raça. Uma das novidades foi que, em 2019, ocorreu a alte- Laje FIV Boa Lembrança é a nova recordista de ração do ano-calendário do Ranking ACGB. A propos- produção de leite em Lactação Oficial aferida pela ta foi adequar o calendário e seguir as diretrizes propos- ABCZ. Ao todo, o animal da raça guzerá atingiu tas pela Associação Brasileira dos Criadores de Zebu 13.483,91 quilos de leite, quebrando o recorde batido (ABCZ). “Anteriormente, ele se encerrava sempre no pela fêmea Haical FIV Boa lembrança, que fechou a último dia da ExpoZebu. Agora, começa no primeiro lactação em 11.552,00 quilos de leite no ano de 2016. dia do ano e termina no último, sendo denominado Laje teve seu primeiro parto aos 34 meses, com uma pelo ano corrente”, conta a gerente técnica da entidade, lactação oficial de 5.558 kg de leite. O segundo parto Carla Martins da Silva. foi aos 52 meses, com uma lactação oficial, de 7.390 O novo Ranking foi divulgado na ExpoZebu 2019, kg de leite. Vale ressaltar que a vaca continua em ple- que, para além dos 142 animais julgados de 23 expo- na atividade, tendo seu quarto parto registrado aos 99 sitores, também contou com o lançamento da Edição meses, em abril. Tanto a atual recordista quanto a an- Especial do Sumário Leiteiro da raça. O documento terior são de criação de Marcelo Garcia Lack. foi elaborado pelo Centro Brasileiro de Melhoramen- to do Guzerá (CBMG) em comemoração aos 25 anos do Programa Nacional de Melhoramento Genético do Guzerá para Leite (PNMGuL). Informações técnicas foram levantadas em parceria entre a Embrapa Gado de Leite e o Centro de Melhoramento Genético do Gu- zerá (CBMG) e resultaram nesta que é a 20ª edição do sumário das avaliações genéticas de touros e matrizes duplo provados da raça. A publicação apresentou dados genéticos dos melhores entre os 700 touros e 400 ma- trizes avaliados pelo Teste de Progênie, pelo Programa de Melhoramento Genético de Zebuínos (PMGZ) e/ ou pelo Núcleo de Múltipla Ovulação e Transferência de Embriões (MOET) em 2018. Pistas em todo Brasil Sempre que exemplares da raça entram nas pistas de julgamento, sua beleza racial e rusticidade chamam a atenção de todos os presentes. Não poderia ser dife- rente nas exposições oficiais da qual o guzerá participou em 2019, fazendo bonito em todas: 76ª Expo Curvelo, 16ª Megaleite, 33ª Expo Paracatu, 53ª Agropec, 53ª Ex- popará, Expofac, 56ª Exposição Agropecuária de Goi- ânia, além da concorridíssima ExpoZebu. “Importante JANEIRO/FEVEREIRO 2020 | #pecBR 49

RAÇA A toda prova Em 2019, outra importante participação do guzerá foi no 22º Teste de Desempenho de Touros Jovens Embra- pa/AGCZ, que avalia animais a pasto e segue até 20 de maio de 2020. As avaliações foram iniciadas em 31 de ju- lho com dez animais da raça brahman, 23 da raça guzerá e 46 animais da raça tabapuã, oriundos de 16 criatórios de quatro estados (GO, DF, MG e MT). O TDTJ engloba a prova de ganho em peso a pasto que tem duração de 294 dias, sendo 70 dias de adaptação e 224 dias de prova efe- tiva. Durante todo o teste os animais serão mantidos em pastagens renovadas por sistema de integração Lavoura e Pecuária, sendo suplementados com mineralização ade- quada para a categoria animal e época do ano. Após a PGP, os animais participarão do Teste de Eficiência Ali- mentar, com avaliação do Consumo Alimentar Residual (CAR), posteriormente, os animais selecionados pode- rão ser comercializados como Touros Jovens Avaliados e Aprovados pela Embrapa, em setembro de 2020. “Até aqui, nas primeiras pesagens, o guzerá tem se destacado frente a outras raças na prova de desempenho alimentar e ganho de peso”, conta Carla. Que venha 2020 No geral, o que o ano de 2019 significou para a raça: a presença em eventos em todas as regiões do país, a maior valorização de animais ofertados em leilões, o aumento no número de exposições e na procura pelo guzolando. Para o ano que inicia-se, a entidade representativa do guzerá já tem planos e expectativas para alavancar ain- da mais a raça. Além da participação nas tradicionais exposições do calendário do Ranking ACGB, em 2020 será promovida a Exposição Nacional do Guzerá. Será a 14ª edição, e acontecerá de 3 a 12 de julho de 2020, em Governador Valadares (MG). São esperados cerca de 30 expositores para concorrerem com seus animais na pis- ta tradicional, pista aptidão leiteira e concurso leiteiro de guzerá e guzolando. “Para 2020, estamos trabalhando pra aumentar o nú- mero de associados. A meta é dobrar o número. O mo- mento é favorável para a pecuária. A associação acredita que o mercado está em firme crescente. Novas metodo- logias foram criadas para melhorar lucratividade, estamos investindo em sistemas, informática, ferramentas funda- mentais para comercialização”, garante o presidente da ACGB, Marcos Carneiro. 50 #pecBR | JANEIRO/FEVEREIRO 2020