สมบัติทางเคมีของแอลกอฮอล์

สมบตั ทิ างเคมี ของแอลกอฮอล ์

แอลกอฮอล์ alcohol เป็ นสารประกอบอินนทรี ย์ ท่ีเป็ นอนุ พันธ์ ขอ ง สารประกอบไฮโดรคาร์บอนชนิดหนึ่งซ่ึง H ถูกแทนท่ีด้วยหมู่ ฟังก์ชัน –OH มีสูตรทว่ั ไปเป็ น R–OH มีหมู่ไฮดรอกซิล (hydroxyl group ; –OH) เป็ นหมู่ฟังก์ชัน 2

สมบัตทิ างเคมี 1.ปฏิกิริยาการเผาไหม้ แอลกอฮอล์สามารถติดไฟได้ดี ไม่มีเขม่าและควนั ไดผ้ ลิตภณั ฑเ์ ป็ นแก๊สคาร์บอนไดออกไซดแ์ ละ น้า เป็นปฏิกิริยาคายพลงั งาน ดงั สมการ CH3CH2OH(l) + 3O2(g) 2 CO2(g) + 3 H2O(g) 3

สมบตั ทิ างเคมี 2. ปฏิกิริยากับโลหะท่ีว่องไว แอลกอฮอล์ไม่เกิดปฏิกิริยา กับ NaHCO3 จึงไม่แสดงสมบัติเป็ นกรด แต่สามารถเกิดปฏิกิริยากับ โลหะท่ีวอ่ งไว (Active metal) เช่น Na โดยโลหะจะเขา้ ไปแทนที่อะตอม ของ H ในหมู่ –OH จะไดแ้ ก๊สไฮโดรเจน ดงั สมการ 2 CH3CH2–OH(l) + 2 Na(g) 2 CH3CH2–ONa(l) + H2(g) 4

สมบตั แิ ละปฏกิ ิรยิ าของ แอลกอฮอลบ์ างชนิด

เมทานอล (Methanol) เป็ นแอลกอฮอล์ท่ีมีจานวนอะตอมคาร์บอนน้อยท่ีสุด เตรียมได้ จากการเผาไหม้ทอี่ ุณหภูมิสูงในภาวะท่ปี ราศจากอากาศ ในอุตสาหกรรม เตรียมได้จากปฏิกริ ิยาระหว่างคาร์บอนมอนอกไซด์กบั ไฮโดรเจนภายใต้ อณุ หภูมิและความดนั สูงโดยมีโลหะออกไซด์ เช่น Fe2O3 , ZnO / Cr2O3 เป็ นตัวเร่งปฏิกริ ิยา ****เมทานอลเป็ นพษิ ต่อร่างกาย ถ้าเข้าสู่ร่างกายจะถูกออกซิไดส์ กลายเป็ นฟอร์มาลดไี ฮด์ (HCHO) ซึ่งจะทาให้เกดิ อาการปวด ศีรษะ ตาบอด หรือเป็ น6อนั ตรายถึงชีวติ

เอทานอล (ethanol) เป็ นแอลกอฮอล์อีกชนิดหนึ่งที่นามาใช้ ประโยชน์ เตรียมได้จากการหมักน้าตาลที่ได้จากผลไม้ หรือแป้ งจาก ธัญพืชในท่ีปราศจากออกซิเจน เอนไซม์ จากยีสต์ หรื อ แบคทีเรียจะช่วยเร่งปฏิกริ ิยา 7

กดฟังและดูเพมิ่ เตมิ

Thank you 9