วิทยาศาสตร์ เรื่อง อาหารและระบบย่อยอาหาร

สรุปเนือหาวิชา วิทยาศาสตร์ ชันประถมศึกษาปที 6 อาหารและระบบย่อยอาหาร BY WIRAWAT.

อาหารและสารอาหาร อาหารหลกั 5 หมู่ หมทู่ ี 1 คารโ์ บไฮเดรต แปง ข้าว นําตาล หม่ทู ี 2 โปรตีน เนือสัตว์ นม ไข่ หมู่ที 3 วติ ามิน ผกั ต่างๆ BY WIRAWAT.

อาหารและสารอาหาร อาหารหลัก 5 หมู่ หมู่ที 4 เกลือแร่ ผลไมต้ า่ งๆ หมูท่ ี 5 ไขมัน ไขมันสัตว์ ไขมนั พชื สารอาหารมี 6 ประเภท คารโ์ บไฮเดรต โปรตนี วิตามิน เกลอื แร่ ไขมนั และ นํา BY WIRAWAT.

ประโยชนข์ องสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต แหล่งพลังงาน สรา้ งความอบอุน่ แกร่ ่างกาย โปรตนี วติ ามนิ เสริมสร้างการเจรญิ เติบโต ซ่อมแซมสว่ นทสี ึกหรอของร่างกาย สรา้ งภูมิค้มุ กนั ช่วยปองกนั การเกิดโรคและ เกลอื แร่ ลดอาการผดิ ปกติต่างๆ ไขมัน ช่วยการทาํ งานของกล้ามเนือ เปนแหลง่ พลงั งานและสร้าง ชว่ ยควบคุมสมดลุ ของนําใน ความอบอุ่นแกร่ ่างกาย รา่ งกาย ชว่ ยดูดซึมวิตามินบางชนิด นาํ ช่วยการทาํ งานของระบบต่างๆ ของร่างกาย ควบคมุ อณุ หภมู ใิ นรา่ งกาย ช่วยให้ผิวมสี ขุ ภาพดี BY WIRAWAT.

หนว่ ยย่อยของสารอาหารทีให้ พลงั งานเมอื ผา่ นกระบวนการยอ่ ย คารโ์ บไฮเดรต นาํ ตาลโมเลกุลเดียว (กลโู คส ฟรักโทส กาแลกโทส) พลงั งานของสารอาหาร เทยี บปริมาณ 1 กรัม 4 กิโลแคลอรี โปรตนี กรดอะมโิ น พลงั งานของสารอาหาร เทยี บปรมิ าณ 1 กรัม 4 กิโลแคลอรี ไขมนั กรดไขมันและกลีเซอรอล พลังงานของสารอาหาร เทยี บปริมาณ 1 กรมั 9 กโิ ลแคลอรี BY WIRAWAT.

หนว่ ยย่อยของสารอาหารทีให้ พลงั งานเมือผา่ นกระบวนการยอ่ ย รูห้ รือไม่ สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต มี 2 กล่มุ คอื - นําตาลโมเลกุลเดียว ไดแ้ ก่ กลโู คส ฟรักโทส กาแลกโทส) - นาํ ตาลโมเลกุลคู่ ได้แก่ มอลโทส แลกโทส ซูโครส BY WIRAWAT.

วติ ามิน 1.กลมุ่ วติ ามินทลี ะลายในไขมัน วติ ามนิ A D E K จํา A DEK = อะ เด็ก วิตามนิ A สายตา ผวิ หนัง อาการเมือขาด โรคตาบอดกลางคืน วติ ามนิ D กระดูก ฟน อาการเมือขาด โรคกระดกู อ่อน วิตามนิ E เมด็ เลอื ดแดง ระบบสบื พนั ธ์ุ อาการเมอื ขาด เปนหมัน BY WIRAWAT.

วิตามนิ วติ ามนิ K เลือดแข็งตวั อาการเมอื ขาด เลือดแข็งตัวช้าหรอื หยุดไหลช้า 2.กลุ่มวติ ามินทีละลายในนาํ วติ ามิน B ตา่ งๆ และ C วติ ามนิ B1 บาํ รุงสมอง ระบบประสาท กลา้ มเนอื อาการเมอื ขาด โรคเหนบ็ ชา วติ ามิน B2 รา่ งกายเจรญิ เตบิ โตตามปกติ อาการเมอื ขาด โรคปากนกกระจอก BY WIRAWAT.

วิตามิน วิตามิน ฺB12 ระบบประสาท สรา้ งเม็ดเลือดแดง อาการเมอื ขาด โรคโลหิตจาง วิตามิน C สร้างภมู คิ มุ้ กนั ให้แกร่ ่างกาย อาการเมอื ขาด โรคเลอื ดออกตามไรฟน รู้หรอื ไม่ วติ ามิน C หรือ กรดแอสคอรบ์ ิก สลายตัวได้งา่ ย เมอื ถกู ความร้อน BY WIRAWAT.

เกลือแร่ แคลเซยี ม กระดูกและฟน ระบบประสาท การแขง็ ตวั ของเลอื ด อาการเมอื ขาด โรคกระดกู ออ่ น โรคฟนผุ ฟอสฟอรสั รกั ษาสมดุลของรา่ งกาย อาการเมือขาด โรคกระดูกเปราะ ไอโอดนี ฮอร์โมนไทรอกซิน เสรมิ สร้างสติปญญา อาการเมอื ขาด โรคเออ๋ โรคคอพอก เหลก็ สว่ นประกอบเฮโมโกลบินในเม็ดเลอื ดแดง อาการเมอื ขาด โรคโลหติ จาง BY WIRAWAT.

พลังงานและสัดส่วนของอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมนั เปนสารอาหารทีให้ พลงั งานสาํ หรับใช้ในการทํากิจกรรม พลังงานจากอาหาร มหี นว่ ยเปน แคลอรี (Cal) กิโลแคลอรี (Cal หรอื kcal) ช่วงอายุ 9-12 ป รับปรมิ าณพลงั งาน (กโิ ลแคลอร)ี ตอ่ วัน เดก็ ผู้ชาย 1,700 กโิ ลแคลอรี เด็กผหู้ ญิง 1,500 กิโลแคลอรี BY WIRAWAT.

ธงโภชนาการ ¢ÒŒ Ç-ủ‡ ÇѹÅÐ 8-12 ·¾Ñ ¾Õ ¼Ñ¡ ¼ÅäÁŒ ÇѹÅÐ 4-6 ·¾Ñ ¾Õ Ç¹Ñ ÅÐ 3-5 ʋǹ ¹Á à¹×Íé ÊѵǏ Ç¹Ñ ÅÐ 1-2 á¡ŒÇ Ç¹Ñ ÅÐ 6-12 ªŒÍ¹¡¹Ô ¢ŒÒÇ ¹Òíé Á¹Ñ ¹Òéí µÒÅ à¡Å×Í ÇѹÅй͌ Âæ BY WIRAWAT.

การทดสอบสารอาหาร โปรตีน สารไบยเู รต (คอบเปอรซ์ ลั เฟต+โซเดียมไฮดรอกไซด์) สฟี า สมี ่วง สารละลายไอโอดีน คาร์โบไฮเดรต สนี าํ ตาล สีนําเงนิ (แปง) BY WIRAWAT.

การทดสอบสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต สารละลายเบเนดิกต์ (นําตาล) สีฟา สีแดงอิฐ ยกเวน้ นําตาลทราย กระดาษไข กระดาษซับมนั ไขมนั กระดาษโปร่งแสง BY WIRAWAT.

การทดสอบสารอาหาร สารไอโอดนี ผสมนําแปง วิตามินซี สฟี า สีขาว สนี าํ เงินหายไปมาก แสดงวา่ วิตามนิ ซีมาก BY WIRAWAT.

ระบบยอ่ ยอาหาร ระบบอวยั วะ ทําหน้าทเี ปลยี นขนาดของอาหารทกี ินเข้าไป โมเลกลุ ขนาดใหญ่ --> โมเลกลุ ขนาดเล็ก ได้ สารอาหารโมเลกุลเดียว ทาํ งานรว่ มกับ ระบบหมนุ เวยี นโลหิต ประเภทของการย่อยอาหาร 1.การย่อยเชิงกล --> เคียวอาหาร บีบตัวของทางเดนิ อาหาร 2.การย่อยเชงิ เคมี --> ใช้ เอนไซม์และเกดิ ปฏกิ ิริยาเคมี เชน่ การยอ่ ยอาหารในปาก กระเพาะ อาหาร และลําไสเ้ ล็ก ขอ้ ควรจํา ระบบย่อยอาหาร --> ปาก -> หลอดอาหาร -> กระเพาะ อาหาร -> ลําไส้เลก็ -> ลําไส้ใหญ่ ระบบทางเดินอาหาร --> ปาก -> หลอดอาหาร -> กระเพาะ อาหาร -> ลําไส้เล็ก -> ลาํ ไสใ้ หญ่ -> ทวารหนัก BY WIRAWAT.

ระบบยอ่ ยอาหาร »Ò¡ ËÅÍ´ÍÒËÒà µÑº ¡ÃÐà¾ÒÐÍÒËÒà ¶§Ø ¹íéÒ´Õ ÅíÒäʌàÅ¡ç µºÑ Í͋ ¹ BY WIRAWAT. ÅíÒäʌãË­‹

ระบบยอ่ ยอาหาร อวัยวะทีมีการย่อยอาหาร ยอ่ ย แปงหรอื คารโ์ บไฮเดรต (มอลโทสและเดกซ์ทริน) เอนไซมอ์ ะไมเลส ผลิตจาก ต่อมนาํ ลาย ปาก มสี ภาพเปนกรด ย่อย โปรตีน เอนไซมเ์ พปซนิ และกรดไฮโดร คลอรกิ หรือกรดเกลอื กระเพาะอาหาร BY WIRAWAT.

ระบบยอ่ ยอาหาร อวัยวะทีมีการย่อยอาหาร ย่อยและดดู ซมึ สารอาหารมาก ทสี ดุ ยอ่ ยอาหารทกุ ชนดิ ให้เปนโมเลกลุ เลก็ ๆ ก่อนดดู ซึมเขา้ รา่ งกาย ลาํ ไสเ้ ลก็ วลิ ลสั วิลลัส ลกั ษณะเปนคลนื และมีปุมเลก็ ๆ ทาํ หนา้ ที ดูดซึมสารอาหาร ภายในวิลลัส มเี สน้ เลอื ดฝอยและหลอดนําเหลือง รอรบั สารอาหารไปเลยี งสว่ นต่างๆ ของรา่ งกาย BY WIRAWAT.

ระบบยอ่ ยอาหาร อวัยวะทไี ม่มกี ารย่อยอาหาร แต่มีสว่ นร่วมใน ระบบยอ่ ยอาหาร ลนิ --> ใชร้ ับรสชาติ อาศยั ตุม่ รับรสทบี รเิ วณตา่ งๆ ต่อมนาํ ลาย --> ผลิตนาํ ลาย เพือย่อยแปงในปาก หลอดอาหาร เปนทางผา่ นของ อาหารสกู่ ระเพาะ อาหาร ไมม่ กี ารยอ่ ย มกี ลา้ มเนอื บีบรดั ตวั เพอรสิ ตลั ซสิ BY WIRAWAT.

ระบบย่อยอาหาร อวยั วะทไี มม่ ีการย่อยอาหาร แตม่ ีส่วนร่วมใน ระบบย่อยอาหาร สรา้ งนําดี แลว้ เกบ็ ไว้ ทถี ุงนาํ ดี ตบั ถุงนาํ ดี ทําหนา้ ที เกบ็ นาํ ดี นําดีชว่ ยให้ ไขมันแตกตัวเปนเมด็ เลก็ ๆ เอนไซมล์ ิเพส ย่อยไขมนั ได้มีประสทิ ธิภาพ BY WIRAWAT.

ระบบยอ่ ยอาหาร อวยั วะทไี มม่ ีการยอ่ ยอาหาร แตม่ ีส่วนรว่ มใน ระบบยอ่ ยอาหาร ตบั ออ่ น สร้างนําย่อย เพือยอ่ ย ลําไส้ใหญ่ อาหารทลี ําไสเ้ ล็ก เอนไซมท์ ริบซิน (โปรตนี ) เอนไซมล์ เิ พส (ไขมนั ) เอนไซมอ์ ะไมเลส (คารโ์ บ) ทําหนา้ ที เกบ็ กากอาหารที ผา่ นการยอ่ ยแล้ว ดดู ซมึ นาํ วติ ามิน เกลอื แร่ และกลูโคส จากกาก อาหารเข้าสูร่ ่างกาย BY WIRAWAT.