RELATÓRIO ANUAL 2019
3 5 Palavra do Presidente Institucional SUMÁRIO 14 16 Parceiros e clientes Projetos 69 Palavra do Conselho
Relatório Anual 2019
Palavra do 1“ PRESIDENTE Antônio Alvaro Duarte de Oliveira Diretor presidente 3
O mundo lá fora ineditismo. Estes propósitos devem “ vir acompanhados do entendimento Em 2019, os debates, discussões e das tendências de curto prazo dos conversas com amigos, parceiros e em mercados, do conhecimento e das encontros profissionais se resumiram tecnologias, visando responder e oferecer em apenas três tópicos relacionados soluções para as demandas presentes e e convergentes: entender como é a iminentes. Para tal iniciativa, lançamos sociedade e os negócios do presente e a Conexão.f em outubro de 2019, no futuro; qual o papel das aplicações do evento Inova#Agro, realizado durante conhecimento científico e tecnológico; o InovaCampinas, esperando estender e por que, como e onde estamos e cumprir nossa missão de apoiar inseridos no mundo? Também, parece as relações público-privadas, agora muito arriscado pressagiar qual o oferecendo ambiente exclusivo para as comportamento da humanidade diante conexões entre profissionais, instituições de cenários tão difíceis de prever nas de C&T, entidades, hubs e empresas. suas peculiaridades, premissas e impulso ao incremento das diferenças sociais e Todo este empreendimento vem econômicas. protegido por vigoroso apoio jurídico e administrativo, com operações e Neste ambiente anfigúrico, muitas procedimentos amparados por sistemas instituições públicas e privadas preferem informatizados de última geração, se recolher para seu mundo interior, suporte especializado em inovação e caracterizado pelo dogma da certeza do propriedade intelectual, com serviços sucesso lastreado pelo passado brilhante, para prospecção de demandas e pela ditadura dos organogramas e respaldo de robustos sistemas para ISO procedimentos antigos de governança 9001-2015, estendida para compliance e ou pela vaga garantia da imortalidade. antissuborno (ISOs 19600 e 37001). Pior é que, muitas delas, abarcam propósitos e recursos fundamentais de Enfim, destaco que esta jornada só é cooperação para a evolução sustentável possível devido ao apoio dos Conselhos da humanidade. de Administração e Fiscal; da Diretoria; da qualidade, empenho e virtuose de Olhando esta realidade presente, a nossos Gerentes, Coordenadores e Fundepag entendeu como necessário Colaboradores; às ICTESPs que apoiamos; conectar o conhecimento e demandas e aos vários parceiros que estão conosco. das organizações públicas e privadas para o desenvolvimento de projetos e serviços de relativa complexidade e 4
2 INSTITUCIONAL 5
Gestão de + de R$ 41 milhões para serviços especializados e inovação + de 300 colaboradore s alocados nos mais diversos projetos pelo Brasil + de R$ 2 milhões em eventos $ de capacitação e transferência de conhecimento + de 60 eventos de capacitação e transferência de conhecimento com +de 1300 participantes + de 1790 novos clientes atendidos Parceria com + de 15 Instituições de Pesquisa no Brasil e exterior 6
Novos credenciamentos Equipes Fundação Parque Zoológico e Fundepag Inovação Tecnológica (NIT); apoio à gestão da propriedade intelectual; É trabalhando com qualidade e além do suporte à gestão de projetos transparência que já somamos 13 inovadores e tecnológicos. credenciamentos com institutos de pesquisa, possibilitando o Enquanto, para a PESAGRO-RIO, a desenvolvimento de diversos projetos Fundepag englobou em seu acordo de inovação no agronegócio e de cooperação: apoio à captação meio ambiente. Em 2019, fomos de recursos e para participação de credenciados pela PESAGRO – RIO e programas de fomento e editais; também aumentamos nossa atuação suporte para parcerias com a iniciativa junto à Secretaria de Infraestrutura privada; apoio no aperfeiçoamento dos e Meio Ambiente de São Paulo, com serviços tecnológicos oferecidos; além os credenciamentos do Instituto de atuação no desenvolvimento de Geológico e Fundação Parque programas e eventos de transferência Zoológico de São Paulo. e difusão de conhecimento. Desta forma, para o início da atuação em parceria, a Fundação Parque Zoológico de São Paulo assinou um protocolo de intenções para que a Fundepag ofereça suporte em: construção e disseminação de uma cultura de inovação, contemplando a criação de seu próprio Núcleo de 73
Resultados em gestão Em consonância com seus objetivos que unifica o acesso aos sistemas de estratégicos, a Fundepag promoveu informação e facilita processos de diversas melhorias em gestão ao longo pagamentos aos fornecedores, emissão de de 2019, com foco na ampliação de suas ordens de serviços, acompanhamento das parcerias, fortalecimento da governança demandas solicitadas às áreas internas, corporativa, bem como a otimização gerenciamento dos sistemas de bolsas, dos serviços oferecidos e relação com assim como o Termo de Referência digital. parceiros. Além disso, a gestão de contratos ganhou mais agilidade a partir da utilização do Avaliação de satisfação sistema Docusign, uma plataforma segura A Fundepag mensura a satisfação dos para assinaturas eletrônicas. clientes e parceiros de duas formas: pela pesquisa anual e pela avaliação individual Sistemas de Gestão de cada demanda após sua conclusão. Foi aprovado, em 2019, o projeto de Desta forma, obtivemos o resultado médio implementação dos Sistemas de Gestão de 89,4% de satisfação em 2019. Este que englobam as normas ISO, baseadas acompanhamento permite mapear as em suas versões 9001:2015, 19600:2016 e oportunidades de melhorias contínuas. 37001:2017, representando os Sistemas de Gestão da Qualidade, Compliance Área de comunicação e Antissuborno, respectivamente. No segundo semestre, foi implantada uma estrutura própria de comunicação, com o Diante disso, a Fundepag criou objetivo de estreitar o relacionamento com uma comissão interdisciplinar de os parceiros e colaboradores, por meio de implementação, composta por um presença em eventos, imprensa e mídias colaborador de cada área. Seus membros digitais, por exemplo. participaram de capacitações e lideraram o levantamento de riscos e processos, Assim, a Fundepag reforça sua marca, gerando um relatório que será a base amplia as possibilidades de novas para os Sistemas de Compliance e parcerias e divulga temas relevantes do Antissuborno, que tinha previsão de agronegócio e meio ambiente a diversos implantação para abril de 2020 – prazo públicos de interesse. replanejado em função de crise da COVID-19. Digitalização As normas da ISO são relevantes na Ao longo do ano, foram disponibilizadas busca pela gestão comprometida diversas melhorias nos sistemas oferecidos com a eficiência e eficácia, além de pela Fundepag. Dentre elas, destaca- fundamentais para a criação de programas se o lançamento da Central Fundepag, de integridade que mitigam riscos operacionais e estratégicos, fortalecendo a estrutura de governança e impactando positivamente a Fundepag, seus parceiros e demais stakeholders. 8
NIT Acompanhando os avanços legais, a Fundepag criou, em setembro de 2016, o seu Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT), que tem como missão ser um facilitador na aproximação entre instituições públicas e privadas, para favorecer a inovação. O NIT Fundepag tem competência técnica e jurídica para facilitar a celebração de contratos e fazer a gestão dos projetos, definindo a melhor estratégia para que esses tenham sucesso e beneficiem a sociedade. Estudo de precificação Prospecção dos projetos com Capacitação em valoração e valoração de quatro maior potencial de inovação avançada para equipe imunobiológicos produzidos do Instituto de pelo Instituto Biológico. realizada nos Instituto de Economia Agrícola. Botânica, Instituto Geológico e Fundação Parque Zoológico. Participação em projetos PRINCIPAIS Atendimento a de pesquisa e em contratos REALIZAÇÕES pesquisadores e empresas para assuntos de licenciamento, assim EM 2019 relacionados à inovação. como realização de proteções intelectuais. Capacitação em Valoração Avançada 93
no InovaCampinas InovaCampinas 10
Integrando a 6ª edição do InovaCampinas Trade Show, o Inova#Agro 2019, promovido pela Fundepag, reuniu referências do ecossistema da inovação do agronegócio brasileiro em uma série de palestras. O evento aconteceu nos dias 30 e 31 de outubro, em Campinas/SP. Com o propósito de estimular a inovação, foram abordados temas como fortalecimento do ecossistema dos hubs e polos, investimentos e a escala internacional das Agtechs brasileiras, rastreabilidade de alimentos, conexão de rede para o campo, tecnologias da agroindústria, além de apresentação de cases de sucesso. O evento também foi palco para o lançamento da incubadora de conhecimento da Fundepag, a Conexão.f, cujo estande reuniu parceiros e startups, com foco na conexão dos atores do ecossistema de inovação. Foram somados, em dois dias de evento, mais de 100 contatos, dentre eles empresas internacionais de Israel, França, Peru, África do Sul, Estados Unidos e Itália. InovaCampinas 131
“No Inova#Agro, recebemos referências do setor para compartilhar experiências e conhecimento. Em nosso stand, divulgamos a Conexão.f e geramos muitas oportunidades de negócio.\" Antônio Alvaro Duarte de Oliveira InovaCampinas 12
Atenta às tendências mundiais, a transformar necessidades do Fundepag tem concentrado esforços mercado em soluções de impacto para se consolidar como protagonista para o agronegócio e o meio ambiente, no ecossistema de inovação. Em 2016, gerando valor, de forma sustentável, criou o seu próprio Núcleo de Inovação para a sociedade. Tecnológica (NIT). Já em 2018, adotou um posicionamento estratégico mais A unidade de negócio, que adotou uma favorável à inovação, traduzido com gestão ágil para atuação em equipes, uma nova marca. E, em 2019, lançou conta com um time especializado, com a sua incubadora de conhecimento, a ampla experiência em atividades de Conexão.f. pesquisa, desenvolvimento e inovação. A atuação se concentra nas frentes: Com sede em Campinas/SP, a Conexão.f estratégia e gestão da inovação; nasceu com o propósito de reunir desenvolvimento de projetos; inovação diferentes atores do ecossistema de para as empresas; e programas para a inovação, para ampliar competências e cadeia produtiva. 13
3 PARCEIROS E CLIENTES 14
PARCEIROS CLIENTES EM DESTAQUE 15
4 PROJETOS 16
Projetos em parceria com: SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO 17
Projetos em parceria com: SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO 18
APTA REGIONAL Esta é a AgdrUo1icªEuMsdlLttauaAIdrSCaoePecEdrAeeANbtSaTaãÇrsoiEatAePdNcaeimuDTloeEE!nto LICENÇA DE PATENTE: PRODUTOS COM IMUNOGLOBINAS DA GEMA DO OVO Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Acabar com a fome, alcançar a Assegurar uma vida saudável segurança alimentar e melhoria e promover o bem-estar para 2 da nutrição e promover a 3 todas e todos, em todas as agricultura sustentável. idades. Proteger, recuperar e promover o uso sustentável dos ecossistemas terrestres, gerir de forma sustentável as florestas, 15 combater a desertificação, deter e reverter a degradação da terra e deter a perda de biodiversidade. 19
LICENÇA DE PATENTE: PRODUTOS COM IMUNOGLOBINAS DA GEMA DO OVO CLIENTE SOLICITANTE: Confidencial. PESQUISADOR/COORDENADOR: Geraldo Balieiro Neto. PERÍODO DE VIGÊNCIA: Confidencial. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: Confidencial. CONTEXTO uso de ELISA para diagnósticos de toxinas em alimentos no laboratório Segundo a Organização das Nações (produzido a partir de anticorpos de Unidas (ONU), há consenso sobre coelhos) e ao uso de antibióticos como a ameaça global de infecções aditivos alimentares, promotores de resistentes a antibióticos que, em crescimento de animais. média, matam mais de 700 mil pessoas por ano. De acordo com Em 2014, foi testado um tratamento especialistas, este número será próprio contendo anticorpos, e os bastante superior e poderá causar resultados e procedimentos sobre o mais mortes que o câncer, caso desempenho e parâmetros ruminais os líderes mundiais não adotem de bovinos nelore em confinamento providências imediatas. foram depositados no INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial), Os antibióticos vêm sendo proibidos em 18 de abril de 2016. Após o em vários países da Europa e estados depósito, o processo continuou sendo americanos, devido ao surgimento aprimorado, visando a expansão das chamadas superbactérias. e o escalonamento do produto desenvolvido. Com o auxílio da No Brasil, o Ministério da Agricultura Fundepag e da Fundação de Amparo Pecuária e Abastecimento (MAPA) à Pesquisa do Estado de São Paulo já iniciou o controle de uso. (FAPESP), foi produzido e testado o efeito antimicrobiano de anticorpos ABORDAGEM contra várias cepas. Em 2013, a APTA Regional identificou SOLUÇÃO a possibilidade de desenvolvimento de produtos à base de anticorpos Em março de 2019, com interveniência de ovos de galinha para restringir a da Fundepag, foi licenciado o uso da colonização de bactérias indesejáveis, tecnologia de um dos produtos para ou seja, aquelas que causam prejuízo a iniciativa privada. à saúde e ao ganho de peso dos animais. Os anticorpos de ovos de galinha não ocasionam resistência bacteriana e, para obtê-los, não é necessária a eutanásia dos animais. Esta é uma alternativa, por exemplo, ao 20
NÚMEROS APTA REGIONAL 21
NÚMEROS APTA REGIONAL ANÁLISES LABORATORIAIS R$ 5.246,00 CONSULTORIA R$ 23.577,69 PPRROOJJEETTOOSS TECNOLÓGICOS R$ 547.469,00 TOTAL R$ 576.292,69 22
INSTITUTO DE PESCA LICENCIAMENTO DE CEPAS COM POTENCIAL PROBIÓTICO PARA PISCICULTURA Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Acabar com a pobreza Acabar com a fome, alcançar a em todas as suas formas, segurança alimentar e melhoria 1 em todos os lugares. 2 da nutrição e promover a agricultura sustentável. 8 Promover o crescimento econômico 12 Assegurar padrões de sustentado, inclusivo e sustentável, produção e de consumo o emprego pleno e produtivo e o sustentáveis. trabalho decente para todas e todos. 233
LICENCIAMENTO DE CEPAS COM POTENCIAL PROBIÓTICO PARA PISCICULTURA CICLO DE VIDA DOS CARTÕES LPB E CB/FBB E PAPEL KRAFT CLIENTE SOLICITANTE: Biocamp Laboratórios. PESQUISADOR/COORDENADOR: Danielle de Carla Dias, Leonardo Tachibana e Carlos Ishikawa. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 5 anos, a partir do registro. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: Royalties a serem pagos sobre exploração econômica utilizando o material. CONTEXTO SOLUÇÃO A intensificação da produção De acordo com os resultados aquícola depara-se com desafios em de desempenho zootécnico, a manter a produtividade e o controle aplicação de probióticos via oral sanitário, afim de evitar perdas para tilápias influenciou de forma provocadas por surtos de doenças. positiva na variável de biomassa total dos peixes, além de promover o A utilização de aditivos, como os equilíbrio homeostático, fisiológico e probióticos, pode ser uma opção microbiológico do animal. viável para a prevenção de doenças, além de melhorar o crescimento dos peixes. ABORDAGEM Foram testadas bactérias probióticas para peixes de água doce e selecionadas cinco delas, que mostraram sobrevivência na presença de sais biliares, baixo pH e que foram capazes de inibir os microrganismos patogênicos por meio de substâncias antimicrobianas. 24
INSTITUTO DE PESCA TESTE DE VACINAS CONTRA A BACTÉRIA PATOGÊNICA STREPTOCOCCUS AGALACTIAE Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Acabar com a pobreza Acabar com a fome, alcançar a em todas as suas formas, segurança alimentar e melhoria 1 em todos os lugares. 2 da nutrição e promover a agricultura sustentável. 8 Promover o crescimento econômico 12 Assegurar padrões de sustentado, inclusivo e sustentável, produção e de consumo o emprego pleno e produtivo e o sustentáveis. trabalho decente para todas e todos. 25
TESTE DE VACINAS CONTRA A BACTÉRIA PATOGÊNICA STREPTOCOCCUS AGALACTIAE CLIENTE SOLICITANTE: Biocamp Laboratórios. PESQUISADOR/COORDENADOR: Danielle de Carla Dias e Leonardo Tachibana. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 09/2019 a 02/2020. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: Confidencial. CONTEXTO SOLUÇÃO A sanidade animal em piscicultura Foram realizados os testes em três é fator de extrema importância lotes da vacina, para avaliar o Nível de para a viabilidade econômica dessa Proteção Relativa (NPR) e inocuidade atividade do agronegócio brasileiro. da vacinação da tilapia-do-nilo contra Dentre os problemas sanitários mais a bactéria patogênica Streptococcus importantes na criação intensiva Agalactiae. de tilápia, destaca-se a septicemia causada por Streptococcus Agalactiae, considerada a enfermidade de maior impacto econômico nas criações comerciais. A mortalidade em um cultivo pode atingir 90%, normalmente na idade de pré-comercialização. Desta forma, é importante a vacinação para defesa do organismo contra agentes infecciosos e bacterianos. ABORDAGEM Avaliação de vacina para tilápia- do-nilo contra o Streptococcus Agalactiae, com a finalidade de registrá-la para futura comercialização. Foi realizado o ensaio in vivo de vacinação e, após 30 dias, a infecção experimental contra este patógeno. 26
INSTITUTO DE PESCA PROJETO NOSSA ISCA 27
PROJETO NOSSA ISCA CLIENTE SOLICITANTE: VLI Logística. PESQUISADOR/COORDENADOR: Eduardo Gomes Sanches. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 08/2019 a 03/2020. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: R$ 263.234,80. CONTEXTO SOLUÇÃO Com o objetivo de estimular o Prestação de serviços para elaboração, empreendedorismo e a geração de implantação e acompanhamento de renda na Baixada Santista/SP, foi ações para fomentar a geração de desenvolvido o Projeto Nossa Isca, trabalho e renda para as comunidades que promoveu capacitações das pesqueiras da área de influência comunidades pesqueiras em técnicas do Terminal Integrador Portuário de produção e manutenção de iscas Luiz Antonio Mesquita (TIPLAM), vivas para comercialização junto aos responsável pelo escoamento e praticantes de pesca esportiva. armazenagem de diversos tipos de produtos, principalmente grãos e ABORDAGEM açúcar. O local tem capacidade para movimentar 14,5 milhões de toneladas Mobilização e treinamento da de produtos por ano, sendo 5 milhões equipe, reuniões com as lideranças de grãos, 4,5 milhões de açúcar e 5 das colônias de pesca, membros milhões de fertilizantes. das comunidades pesqueiras e representantes da pesca esportiva, Foram realizadas capacitações dos implantação de uma unidade pescadores artesanais em técnicas de demonstrativa de manutenção de produção e manutenção de iscas vivas iscas vivas no Instituto de Pesca e em (camarões e lambaris) em sistema seis unidades modulares, além da de recirculação de água, visando a realização de cursos e apresentação comercialização das espécies junto dos resultados. aos praticantes da pesca esportiva; formação profissional dos pescadores artesanais como guias, fomentando novas alternativas de renda às famílias; projeto-piloto de produção de iscas vivas com a implantação de unidades modulares nas Colônias de Pesca. 28
NÚMEROS INSTITUTO DE PESCA 29
NÚMEROS INSTITUTO DE PESCA ANÁLISES LABORATORIAIS R$ 9.392,50 CONSULTORIA R$ 133.070,70 REALIZAÇÃO DE EVENTOS R$ 18.950,00 PPRROOJJEETTOOSS TECNOLÓGICOS R$ 5.629.110,00 TOTAL R$ 5.790.523,20 30
INSTITUTO BIOLÓGICO LABORATÓRIO DE RESÍDUOS DE PESTICIDAS (LRP) 31
LABORATÓRIO DE RESÍDUOS DE PESTICIDAS (LRP) Há mais de 30 anos, o Laboratório PIONEIRISMO de Resíduos de Pesticidas (LRP) vem realizando análises multiresíduos Primeiro laboratório a implantar de pesticidas em alimentos de metodologia multirresíduos no origem vegetal e animal, cobrindo Brasil; mais de 240 pesticidas, com escopo acreditado pelo Inmetro na Norma Primeiro laboratório público NBR ISO/IEC 17025/2017. Esta do Estado de São Paulo a unidade laboratorial está localizada ser acreditado na norma de na sede do Instituto Biológico, no qualidade NBR ISO/IEC 17025 há bairro da Vila Mariana, em São Paulo. mais de 10 anos; Contando com todo suporte da Primeiro laboratório no Brasil a Fundepag, somente em 2019, ser credenciado pelo Ministério foram analisadas mais de 600 da Agricultura, Pecuária e amostras, cobrindo um total de Abastecimento (MAPA) para a mais de 140.000 determinações realização de análise de resíduos de resíduos de pesticidas, de pesticidas em produtos principalmente em matrizes agrícolas destinados ao consumo alimentícias para diversos clientes nacional e à exportação. como entrepostos de alimentos, Também está acreditado pelo Ministério de Abastecimento Governo do Japão para realizar e Agricultura, produtores e análises em produtos a serem certificadoras de produtos orgânicos, exportados para esse país. produtores agrícolas, indústria de alimentos, entre outros. Com profissionais altamente treinados e equipamentos com tecnologia de ponta, o laboratório possui capacidade para determinação de medicamentos veterinários e contaminantes ambientais em alimentos e matrizes ambientais. Além disso, está ampliando o escopo de análises com o aumento dos princípios ativos determinados, incluindo os pesticidas altamente polares, como o glifosato e drogas veterinárias em matrizes biológicas. Também realiza análises de abelhas e mel, para a detecção de resíduos de agrotóxicos. 32
INSTITUTO BIOLÓGICO LABORATÓRIO ESPECIALIZADO DE SANIDADE AVÍCOLA 33
LABORATÓRIO ESPECIALIZADO DE SANIDADE AVÍCOLA O Laboratório Especializado de Este laboratório é um centro de Sanidade Avícola (LSA), do Instituto referência em postura comercial Biológico, é uma unidade integrada e desempenha um papel ao Centro Avançado de Pesquisa fundamental na identificação e Avícola (CEAV), credenciado junto controle de diferentes patologias ao Ministério da Agricultura, aviárias, realização de análises Pecuária e Abastecimento (MAPA), microbiológicas e bromatológicas na área de Diagnóstico Animal para de matérias prima utilizadas na Enfermidades Aviárias, e com sede fabricação de ração, água, ovos no município de Bastos/SP. e seus sub-produtos. Ademais, desenvolve pesquisas científicas Bastos é considerada a capital do que geram dados para o ovo, por ser a região que produz desenvolvimento e melhoria da a maior quantidade de ovos no produtividade, tendo sido por Brasil, com um plantel de cerca de muitos anos denominada Unidade 22 milhões de galinhas poedeiras. de Pesquisa e Desenvolvimento de Por isso, desde 1981, a Unidade atua Bastos (UPDB). na cooperação técnico-científica no setor de patologia aviária e Desde 2016, o laboratório bromatologia, para atendimento conquistou a Acreditação junto aos avicultores da região, com ao Inmetro, segundo a Norma a realização de diagnósticos, ISO – 17.025, tendo um escopo orientação e elaboração de de 12 análises credenciadas. programas profiláticos, assim como no setor de nutrição, com a realização de análises bromatológicas. Somente em 2019, a Unidade realizou cerca de 10.000 análises. E a Fundepag tem apoiado diretamente em projeto de prestação de serviços laboratoriais, assessoria técnica aos produtores avícolas, interveniência para atividades de compra e manutenção de equipamentos, estrutura física e contratação de funcionários de apoio e colaboradores. 34
INSTITUTO BIOLÓGICO LABORATÓRIO DE DIAGNÓSTICO FITOPATOLÓGICO 35
LABORATÓRIO DE DIAGNÓSTICO FITOPATOLÓGICO O Laboratório de Diagnóstico Biológico seja referência nos Fitopatológico (LDF), antigo estudos da cultura de batata Laboratório de Patologia de (Solanum tuberosum L.), auxiliando Sementes, tem por finalidade produtores a minimizar perdas no realizar análises de amostras de plantio, colheita e armazenamento doenças de plantas oriundas dos desta commodity não grão, e programas e controles oficiais do quarto alimento mais consumido Ministério da Agricultura, Pecuária no mundo. e Abastecimento (MAPA) para fins de importação e exportação. Sua Com a interveniência da infraestrutura permite a detecção Fundepag, de maio a dezembro e a caracterização molecular, de 2019, foram mais de 130 sorológica, morfológica, além da amostras para estudos de batatas, manutenção de material isolado com análises de quase todos os em meios de cultura para testes estados brasileiros produtores: posteriores. São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e Santa Catarina. É acreditado junto ao Inmetro e credenciado no Ministério de Agricultura e Abastecimento, para alguns patógenos e na ISO/ IEC 17025. Possui uma equipe especializada e heterogênea, sendo formada principalmente por biólogos e engenheiros agrônomos, que fazem desde a coleta no campo até recomendações de manejo para a praga. Esta extensão do laboratório em campo permite que a equipe esteja sempre atualizada quanto aos problemas que assolam os produtores no dia a dia e consigam responder rapidamente seus clientes. Destaca-se que seu trabalho conjunto com o Laboratório de Estudo de Vetores (LEV) é fundamental para que o Instituto 36
NÚMEROS INSTITUTO BIOLÓGICO 37
NÚMEROS INSTITUTO BIOLÓGICO ANÁLISES LABORATORIAIS R$ 7.746.527,45 PUBLICAÇÕES TÉCNICAS R$ 1.560,00 CONSULTORIA R$ 149.610,55 REALIZAÇÃO DE EVENTOS R$ 162.446,00 PPRROOJJEETTOOSS TECNOLÓGICOS R$ 176.480,00 TOTAL R$ 8.236.624,00 38
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CICLO DE VIDA DOS CARTÕES LPB E CB/FBB E PAPEL KRAFT Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Assegurar padrões de produção e de consumo 12 sustentáveis. 39
CICLO DE VIDA DOS CARTÕES LPB E CB/FBB E PAPEL KRAFT CLIENTE SOLICITANTE: Klabin. PESQUISADOR/COORDENADOR: Anna Lúcia Mourad. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 04/2019 a 04/2020. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: Confidencial. CONTEXTO SOLUÇÃO Avaliar o ciclo de vida de embalagens, O estudo permitiu levantar permitindo que o sistema linear, em a evolução do desempenho que há o descarte do produto no ambiental da unidade nos últimos final, seja substituído pela utilização 10, considerando seus principais cíclica. produtos. Os estudos de Avaliação de Ciclo de Vida constituem-se como ABORDAGEM uma das principais ferramentas da área de sustentabilidade do meio Atualização da avaliação de ciclo ambiente pelo Centro de Tecnologia de vida do tipo cradle-to-gate de Embalagem (Cetea). (que considera todas as etapas: da matéria prima, à saída da fábrica), visando economia circular, realizada para a Klabin, em 2008, para 3 produtos: cartão Liquid Packaging Board (LPB), cartão Carrier Board/ Folding Box Board (CB/FBB) e papel Kraftliner, com ênfase em Inventário de Ciclo de Vida (ICV). 40
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CONTROLE DE QUALIDADE DA FARINHA DE TRIGO Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Promover o crescimento econômico Construir infraestruturas sustentado, inclusivo e sustentável, resilientes, promover a 8 o emprego pleno e produtivo e o 9 industrialização inclusiva e trabalho decente para todas e todos. sustentável e fomentar a inovação. Assegurar padrões de produção e de consumo 12 sustentáveis. 41
CONTROLE DE QUALIDADE DA FARINHA DE TRIGO CICLO DE VIDA DOS CARTÕES LPB E CB/FBB E PAPEL KRAFT CLIENTE SOLICITANTE: Pastificio Selmi SA. PESQUISADOR/COORDENADOR: Flávio M. Montenegro. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 04/2019 a 03/2020. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: R$ 43.776,00. CONTEXTO SOLUÇÃO Necessidade de qualificação de A empresa conseguiu identificar fornecedores da farinha de trigo para e qualificar fornecedores, para reduzir perdas durante processos atendimento aos parâmetros de industriais. controle de qualidade de farinha de trigo necessários para fabricação dos ABORDAGEM diferentes produtos, conseguindo, desta forma, minimizar perdas e Durante 12 meses, foram realizadas problemas nos processos industriais. análises de umidade, alveografia e farinografia, de amostras de farinha O trabalho também auxiliou na de trigo de diversos fornecedores. discussão técnica dos resultados Os resultados foram discutidos analíticos com seus fornecedores, com a equipe do Centro Cereal visto o caráter imparcial da Chocotec/Ital para direcionar as Instituição de Pesquisa. aplicações das farinhas, assim como selecionar e discutir resultados com A parceria foi renovada para o ano os fornecedores. de 2020. 42
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ASSISTÊNCIA EM PLANTA PILOTO DE CHOCOLATES E PRODUTOS Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Promover o crescimento econômico Construir infraestruturas sustentado, inclusivo e sustentável, resilientes, promover a 8 o emprego pleno e produtivo e o 9 industrialização inclusiva e trabalho decente para todas e todos. sustentável e fomentar a inovação. 43
CICLO DE VIDA DOSACSASISRTTÊNÕCEIASELMPPBLAENTCABPI/LFOBTOBDEE CPHAOPCOELLATKERS AE PFRTODUTOS CLIENTE SOLICITANTE: Gold & Ko Indústria, Comércio, Importação e Exportação de Alimentos Ltda. PESQUISADOR/COORDENADOR: Valdecir Luccas e Mitie Sônia Sadahira. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 01 a 12/2019. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: R$ 15.750,00. CONTEXTO SOLUÇÃO Empresa de pequeno porte com Os testes em menor escala, potencial de inovação, que necessitava realizados em planta piloto do Centro de auxílio no desenvolvimento de Cereal Chocotec, possibilitaram o novos produtos, ajustes de condições desenvolvimento de novos produtos, de processamento e parâmetros de mais saudáveis, sem a necessidade controle de qualidade de chocolates de parar a linha de produção da e produtos derivados. empresa e, assim, diminuindo o custo que estava atrelado ao uso ABORDAGEM de equipamentos em grande escala. Além disso, o conhecimento Realizaram-se diversos testes técnico-científico dos pesquisadores em planta piloto, em que foram do Ital auxiliou a empresa no avaliados o desempenho de desenvolvimento de chocolates e diferentes ingredientes substitutos produtos açucarados, por meio de de açúcar e gordura, bem como a informações técnicas, permitindo incorporação de novos ingredientes, soluções tecnológicas aos desafios como fibras, visando melhorar a apresentados. saudabilidade dos chocolates. Atualmente, são observados Também foram avaliados diferentes diferentes produtos da empresa processos produtivos, com uso de sendo comercializados em grandes sistemas tanto com moinhos de redes de supermercados, com esferas, como em refinadores de destaque para a saudabilidade, como cilindros, para avaliar os parâmetros chocolates sem açúcar. A empresa de processo e sensoriais. investiu, ainda, em embalagens inovadoras, permitindo boa aparência A comparação dos testes auxiliou dos produtos. a empresa na tomada de decisões para investimentos futuros, na compra de novos equipamentos para a sua linha industrial. 44
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS VIDA DE PRATELEIRA DE EXTRATOS DE LEVEDURA EM PÓ Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Promover o crescimento econômico Construir infraestruturas sustentado, inclusivo e sustentável, resilientes, promover a 8 o emprego pleno e produtivo e o 9 industrialização inclusiva e trabalho decente para todas e todos. sustentável e fomentar a inovação. 45
VIDA DE PRATELEIRA DE EXTRATOS DE LEVEDURA EM PÓ CICLO DE VIDA DOS CARTÕES LPB E CB/FBB E PAPEL KRAFT CLIENTE SOLICITANTE: Açucareira Quatá S/A (Biorigin). PESQUISADOR/COORDENADOR: Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 01 a 09/2018 e 02 a 10/2019. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: R$ 85.000,00. CONTEXTO realizadas análises físicas, químicas de umidade, atividade de água e A vida de prateleira de um alimento cor objetiva, com periodicidade de depende de diversos fatores, 30 dias. A análise microbiológica como tamanho e propriedades da contemplou ensaios iniciais e finais. E embalagem, condições ambientais de as análises sensoriais foram realizadas estocagem (umidade, concentração com periodicidade de 30 dias. de oxigênio, luz e temperatura), O período total do estudo foi de 240 transporte e manuseio, além de dias (aproximadamente 8 meses). composição química do alimento, tipo e concentração de aditivos. SOLUÇÃO Neste contexto, a empresa identificou O estudo proporcionou a garantia a necessidade de avaliação da de shelf life de 24 meses para os estabilidade de extratos de levedura produtos comercializados pela para a estimativa de vida de prateleira empresa. pelo tempo de armazenagem de 240 dias. ABORDAGEM O estudo contemplou a avaliação da estabilidade dos extratos empregando a metodologia de aceleração da temperatura. Para acompanhamento da vida de prateleira do extrato foram 46
INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PROGRAMA DE QUALIDADE DO CAFÉ Este projeto está alinhado aos OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA ONU Promover o crescimento econômico Construir infraestruturas sustentado, inclusivo e sustentável, resilientes, promover a 8 o emprego pleno e produtivo e o 9 industrialização inclusiva e trabalho decente para todas e todos. sustentável e fomentar a inovação. 47
PROGRAMA DE QUALIDADE DO CAFÉ CICLO DE VIDA DOS CARTÕES LPB E CB/FBB E PAPEL KRAFT CLIENTE SOLICITANTE:.Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). PESQUISADOR/COORDENADOR: Aline Garcia. PERÍODO DE VIGÊNCIA: 01/2019 a 12/2019. $ RECURSOS FINANCEIROS ENVOLVIDOS: R$ 38.908,00. CONTEXTO Por meio dessas análises, o Ital também apoiou empresas do Desde o início do Programa de setor e órgãos públicos ao longo Qualidade do Café, em 2004, o de 2019. Entre as empresas que Ital é um dos três laboratórios frequentemente são atendidas pelo credenciados pela Associação Ital, destacaram-se: Brasileira da Indústria de Café (ABIC), para realizar avaliações de cafés Melitta: Ensaios diversos em tanto para a certificação, como para amostras de café, sendo rotina a manutenção deste Programa. para acompanhamento de processos, além de emprego de Com alta frequência, são realizadas metodologias de análises físicas as avaliações do grau de torra e em amostras de filtros. das características sensoriais com a classificação da qualidade global Jacobs Douwe Egberts (JDE): da bebida do café. Com menor Avaliações das características frequência, também são feitas sensoriais do café, com a análises, são feitas também análises classificação da qualidade global da área de microscopia. da bebida e avaliação de umidade e voláteis em amostras de café. SOLUÇÃO Além das avaliações dos cafés e classificação da qualidade global da bebida do café para o Programa de Qualidade do Café, o Ital tem como responsabilidade buscar sempre o aprimoramento técnico para condução das análises junto aos outros laboratórios em reuniões e análises interlaboratoriais. 48
NÚMEROS INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 49
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