ขนมไทยประเภทอบ

ขนมไทยประเภทอบ Types of Thai dessert

ขนมประเภทอบ ขนมประเภทอบ ใชค้ วามร้อนทาํ ใหข้ นมสกุ ขนมจะมลี ักษณะแหง้ และกรอบ เชน่ ขนมกลบี ลาํ ดวน ขนมทองมว้ น สาล่ี แขง็ ขนมครก ขนมเบอ้ื ง เปน็ ตน้ ยกตวั อยา่ ง 1.ขนมกลบี ลําดวน 2.ขนมทองม้วน

ขนมกลีบลําดวน ส่วนผสมสําหรบั ทาํ ขนมกลีบลําดวน วธิ ีทาํ ขนมกลีบลําดวน ● แปง้ สาลีอเนกประสงค์ 2 ถว้ ยตวง นาํ มารอ่ น ● เรม่ิ จากรอ่ นแป้งกอ่ น นาํ แป้งสาลีอเนกประสงคม์ ารอ่ นใหล้ ะเอียดจากนัน้ นาํ ใหล้ ะเอียด แปง้ มาผสมนาตาลทรายและไขข่ าว ผสมใหส้ ่วนผสมเขา้ กนั ● นาตาลทราย 1/4 ถว้ ย ● จากนั้นใส่นามันราํ ข้าวลงไป และ นวด ส่วนผสมทงั้ หมดใหเ้ ข้ากนั นวดไปเรอื่ ยๆ ● ไข่ขาว 1 ฟอง จะไดแ้ ปง้ ลักษณะเป็นกอ้ นเหนยี ว ละเอียด ● นามันราํ ขา้ ว 1/2 ถว้ ย ● เมื่อไดแ้ ปง้ ขนมทพี่ รอ้ มแล้ว ใหน้ ําเอาแป้งมาป้ นั เป็นกอ้ นกลมๆ ● จากนน้ั ตดั ปลายขนมใหเ้ ป็นแฉกๆ ทรงกลีบดอกลําควล ● นําเอาขนมไปอบในหม้อเตาอบ ทคี่ วามรอ้ น 120 องศาเซลเซียส 10 นาที และ ใหพ้ ักทงิ้ ไว้ในเตาอบอีก 15 นาที ● เมื่อไดข้ นมกลีบลําดวลแล้ว ใหน้ าํ ไปอบควนั เทยี น อีก 30 นาที จะเพ่ิมความ หอมใหก้ บั ขนมหวาน

ขนมทองมว้ น วธิ ีทําขนมทองมว้ น ส่วนผสมสําหรับทาํ ขนมทองมว้ น 1.นําแปง้ สาลรี อ่ นใสภ่ าชนะไว้ ● เเป้งสาลีตราวา่ ว 1 กโิ ลกรัม ● มะพรา้ วขูด 2 กิโลกรมั 2.นํามะพรา้ วขดู มาค้นั กบั นา 7 ขดี ● ไข่ไก่ 10 ฟอง ● งาดํา ½ ถ้วยตวง 3.นําแปง้ สาลีทร่ี อ่ นแล้วและนาตาลทรายผสมกนั ในอา่ งผสม ใสไ่ ขไ่ ก่ ● นํา้ตาลทราย 9 ขีด และเกลือ คนใหเ้ ขา้ กนั จากน้ันใสน่ ากะทิและงาดาํ คนใหเ้ ขา้ กนั ● เกลือป่น 1 ช้อนชา ● นํา้สะอาด 7 ขีด 4.นําพมิ พท์ องมว้ นมาองั ไฟ ใชไ้ ฟอ่อน อังจนพมิ พร์ ้อนจดั ทานามนั ● นําม้ ันพืช 1 ถ้วยตวง พชื ใหท้ ่วั พมิ พท์ ้งั สองดา้ น องั ไฟใหร้ อ้ นอกี คร้งั ตกั แปง้ หยอดบนพมิ พ์ ● บบี พมิ พใ์ หแ้ น่น อังไฟสกั ครู่ พลิกกลบั อีกดา้ น พอเหลอื ง (สงั เกตจาก แปง้ ทเี่ กาะอย่นู อกพมิ พ)์ ยกพมิ พอ์ อกจากเตา 5.เปดิ พมิ พใ์ ชป้ ลายมดี แซะขนมข้นึ มว้ นดว้ ยไมก้ ลม ๆ ทันทขี ณะทยี่ ัง ร้อนอยู่ เพราะถา้ เย็นจะแขง็ กรอบมว้ นไมไ่ ด้ จากน้ันปล่อยใหท้ องมว้ น เยน็ แล้วบรรจใุ สถ่ งุ พลาสตกิ รัดยางใหแ้ น่น

ขนมไทยประเภทอบ อ่ืนๆ ขนมเบอ้ื ง ขนมสาลี่เเขง็ ขนมตะโก