dergi ic sayfalar baskı.compressed

51KADIN GİRİŞİMCİ Uzun yıllardır kadın girişimcilerin ekonomiye katılımını artırmak için çalışmalar ve araştırmalar yürüten AXA Sigorta “Kadın Girişimci Sigortası” ile kadınların işyerlerini tek poliçe ile teminat altına alıyor. Bunun yanı sıra kadınların bireysel ihtiyaçlarını da kolaylıkla sağlıyor. A. KİŞİYE ÖZEL ASİSTANS B. AİLEYE ÖZEL ASİSTANS HİZMETLERİ HİZMETLERİ Tuğçe GÜLCÜLER 1. Medikal Hizmetler Girişimci kadın sigortası ile sigortalının Gülcüler Sigorta Yönetim Kurulu Üyesi • Tıbbi bilgi ve danışma yanı sıra aile bireyleri de çeşitli • Tıbbi nakil (ambulans gönderimi) imkanlardan yararlanabilmektedir.Kadın Girişimci sigortası • İndirimli sağlık tarama Bu hizmetler başlıca şöyledir; işyerinizin başına gelebilecek • 7/24 Kadın Sağlığı Danışma • Tıbbı bilgi ve danışma her türlü doğal afet, kaza, • Spa ve spor salonu indirimi • Tıbbi nakil terör saldırısı, grev, halk hareketleri, • Psikolojik danışma • İndirimli sağlık taraması iş durması ve alternatif masrafları • Yurtdışı medikal, ikinci hekim • Çocuk ve yenidoğan sağlığı danışma ihtimal dahiline alırken kişisel görüşü (daha önceden teşhis • Acil durumlarda evde çocuk bakımı hizmetlerle de kadınların hayatını konulmuşsa) hizmeti kolaylaştırmayı hedefliyor. • Evde yaşlı bakımı hizmeti 2. Kişisel Hizmetler Sigorta kapsamındaki hizmetler temel • Concierge Hizmetleri (Rezervasyon, AXA Sigorta’nın bu yeniliği ekonomik olarak kişiye özel ve aileye özel organizasyon, ulaştırma, idari kalkınmaya destek ve sigortacılığın asistans hizmetleri olarak iki ana hizmetler, danışmanlık gibi işlemler) gelişimi için de önem taşıyor. AXA’nın başlık altında toplanıyor. Hizmetleri • Seyahat asistans (Seyahat edilecek Dünya Bankası Grubu’nun özel sektör şu şekilde sıralamak mümkündür: yerle ilgili bilgi verme, seyahat kolu olan IFC (Uluslararası Finans bölgesinde tıbbi bilgi ve danışmanlık) Kurumu) ve Accenture ile yürütülen • Kapkaç durumunda yardım (Kapkaç araştırmaya göre kadınlar sigorta sonucunda ev ve araba gibi önemli sektörü için büyük fırsat oluşturuyor. anahtarların ele geçirilmesi, mağduriyet durumunda ulaşım Kadınlara yönelik sigorta pazarının masraflarının karşılanması, nakit 2030 yılına kadar dünyada iki kat avans ve bilgi hizmeti, hastane büyümesi beklenirken Türkiye’de ise durumu olduğunda hasta ve refakatçi on katı büyümesi ön görülüyor. masraflarının karşılanması) Türkiye’deki büyümenin daha fazla 3. Diğer Hizmetler olacağı beklentisi, kadınların yüksek • Yol yardım (çekme durumunda, öğrenim oranının artması, işgücüne lastik yardımı gerektiğinde, araç katılım oranının artması, aile içi satın muayenesi) alma kararlarında kadınların belirleyici • Konut asistans (evle ilgili elektrik-su olması, henüz keşfedilmemiş kadın tesisatında yaşanabilecek ani hasarlar, girişimci potansiyeli gibi temel çilingir hizmeti, cam kırılması, hasar nedenlere dayandırılıyor. sonucu doğabilecek farklı yerde konaklama masrafları…)

52 EKONO MİGÜNDE Teknoloji firmalarının ciroları ve piyasa değerleri enerji, finans ve sanayi devlerinin üzerinde çıkmıştır. Ekonomi gündeminde önümüzdeki dönemlerde, jeostratejik konular daha fazla yer alacak ve pek tabii ki buna bağlı ekonomi yorumlamaları, Trump politikaları ve ABD’deki konumu, ABD – Rusya – Çin ilişkileri ve buna bağlı politik gelişmeler, FED faiz artış hızı ve zamanlamaları, Almanya seçimleri, İngiltere “Brexit“ süreci gibi konular ekonomi piyasalarında önemini artırarak devam edecek. Net bir gerçek, kapitalizmin görünmeyen eli yeni dünya düzeni için yapacağı politik tercihler ile ekonomi gündemini de yönlendirmeye çalışacaktır. Bu defa siyasetin belirleyici gücü daha önem arz etmektedir. Bunun en net örneği son dönemlerde ABD’nin Katar ve Suudi Arabistan ilişkilerindeki stratejisinde görülebilinir. Trump’ı iktidar yapan güçler teknoloji ağırlıklı sponsorlar değil, başta silah ve enerji sanayi olmak üzere, yani teknoloji gelişimli kapitalist kanat karşısında eskiyi temsil eden, politik gücünü kaybetme korkusu olan kesimin maddi manevi sponsorluğu devam etmektedir. Bunun sonucu çatışmalar kaçınılmazdır. Her yıl yayınlanan FORBES dünyanın en büyük şirketleri sıralamasında ilk defa ilk beş sıranın içinde enerji ve finans konulu uluslararası şirketler daha alt sıralara düşerek yerine teknoloji şirketlerine bırakmak zorunda kalmıştır. Dr. Z. Ulvi SÜVARİOĞLU Teknoloji firmalarının ciroları ve piyasa değerleri enerji, finans ve sanayi devlerinin üzerinde Dati Yatırım Holding Genel Müdürü çıkmıştır. Ancak siyasi kanat üzerindeki güçleri bu ve Yürütme Kurulu Başkan Yardımcısı hızlı büyüme ile aynı oranda olamamıştır. Bunun gelecekteki yansımalarını iyi gören tecrübeli ve siyasi kanatta etkin enerji ve finans firmaları dünyayı yönlendirme gücünü doğal olarak kaybetmek istememektedirler. Benzer durum Türkiye’de de yaşanacaktır.

53Türkiye’nin endeğerli markalarısıralamasındailk onda üreticifirma olaraksadece Arçelik yeralmaktadır.Türkiye’nin en değerli markaları AB’de özellikle Fransa ve müdahalede ısrarlı olacağını belirtti. sıralamasında ilk onda üretici Almanya’daki siyasi % 5 son çeyrek büyüme açıklayan firma olarak sadece Arçelik gelişmeler Euro’nun da Türkiye ekonomisi üretime dayalıyer almakta; Türk Telekom, Turkcell, kaderini belirleyecektir. olmayan bir ekonomi nedeniyle veTHY ilk üçte teknoloji ağırlık firmalar belirli sektörlerle ne kadar daha reelolarak yer almakta, üçü devlet bankası Şu an görünen bu iki ülkede AB’nin büyüme sağlayabilir, önümüzdekiolmak üzere altı tane de bankacılık devamı yönünde genel bir iradenin dönemlerde izleyeceğiz.yanı finans şirketi yer almaktadır. oluştuğu ve bunun Euro’yu güçlendireceği yönünde etki Teşvikler ve faizlerle ilgili gündem hepBu resim önümüzdeki yıllarda yapacağıdır. Bizde ise Cumhurbaşkanı sıcak kalacaktır. Bu arada muhalefetülkemizde yaşanacak ekonomi - Erdoğan teşviklerin yatırımları partilerin stratejilerindeki gelişmelerpolitik ilişkiler ve kararlar için gerekli harekete geçirdiğini ve faize de gündemde daha önemipucunu vermektedir. kazanacaktır.Nitekim Suudi Arabistan ile 350 KİMDİR?milyar dolarlık silah sanayi içinanlaşma yapan ABD ardından Katar’a 1958 yılında Fatsa’da doğan Dati Yatırım Holding Genel Müdürü veteröristleri destekleyen ülke olma Yürütme Kurulu Başkan Yardımcısı Dr. Z. Ulvi Süvarioğlu 1975-81cezası keserken, 12 milyar dolarlık yıllarında Boğaziçi Üniversitesi’nde İşletme Fakültesinde lisans eğitiminisavaş uçağı ve silahları satış anlaşması tamamladı.yapabilmektedir. Ve doğal kaynakzengini iki ülke, bölgesinde ölümü Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde Muhasebe ve Finanstatmamak için, yaşamda kalmanın Bölümü’nde Doktora yapan Ulvi Süvarioğlu, tez konusu olarak İşletmebedelini ödemeye razı olmaktadırlar. Varlıklarının Edinilmesinde Alternatif Bir Finansman Modeli: LEASING (Muhasebesel, Finansal ve Hukuksal bir yaklaşım) üzerinde çalıştı.Faiz artırımına giden FED bilançoküçültme sürecine dair ayrıntıları Koç Holding AŞ.’de Mali Denetim Koordinatörü olarak iş hayatınada açıkladı. Küresel kriz sonrası başlayan Süvarioğlu sırasıyla, Ram Dış Tic. A.Ş.’de Mali ve İdari İşler Geneldördüncü faiz artışı yaparak ve 25 baz Müdür Yardımcısı, General Finance Menkul Değerler A.Ş. Genel Müdür,puan artışıyla faizleri % 1,00 – 1,25 Pusula Eğitim ve Yönetim Danışmanlık Ltd. Şti. Kurucu ve Yönetici,aralığına yükseltti. Banque du Bosphore, Paris Yönetim Kurulu Üyesi, Sağra Gıda Üretim Pazarlama Sanayi ve Tic. A.Ş. Genel Müdür, Türk-Suudi Yatırım HoldingBu hafta FED fonunda oy hakkı olan A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi, Ulusoy Yatırımlar Holding A.Ş’de YılmazFED yetkilileri NY Fed Başkanı Dudley, Ulusoy Baş Danışmanlığı ve 2005’ten bu yana Dati Yatırım Holding GenelChicago Fed Başkanı Evans, Dallas Müdürü ve Yürütme Kurulu Başkan Yardımcısı görevini yürütüyor.Fed Başkanı Kaplan FED yönetimkurulu üyesi Powel konuşacak vedolar kuru ile ilgili gelişmelerde buaçıklamalar önemli olacak.

54 Ona Emanet! Özlem Hanım, öncelikle kısaca sizi tanımak isteriz. Sonrasında Tatlıses Gıda Genel Koordinatörü Özlem ise İbrahim Bey ile nasıl POLAT, dergimize verdiği röportajda gıda çalışmaya başladınız, bu süreçten bize sektöründen, görüş ve deneyimlerinden biraz bahsedebilir misiniz? bahsetti. Markanın Avrupa’da şubeleşmesi ve Tatlıses gıda genel koordinatörü karşılaştıkları ilgi hakkında konuştu. görevindeyim. On yedi yıldır Sayın İbrahim Tatlıses ile çalışıyorum. Özlem POLAT Tatlıses Çiğ Köftenin 2011 yılında Tatlıses Gıda Genel Koordinatörü kurulmasıyla şu anki görevimi üstlendim. Kariyerinizde böylesine büyük bir ismin adını ve güvenini temsil ederek çalışmak size daha büyük bir yük yüklemiş olmalı. Hiç bunun zorluğunu yaşadınız mı? Patronumuz da firmalarımız da dünya çapında tanınmış markalar. Elbette ki sorumluluğumuz çok büyük. Ama İbrahim Bey’in harika bir patron olduğunu söyleyebilirim. Patrondan ziyade artık babamız gibi. Her zaman işin başında, işin içinde olan çok mütevazı bir isim. O yüzden ben ve iş arkadaşlarım çok şanslıyız. Tabi ki zorluklar yaşadık. Fakat İbrahim Bey her daim yanımızda olduğu için kısa sürede üstesinden gelebildik. 2000’li yıllarda yükselişe başlayan çiğ köfte sektöründe adı sayılan isimlerden biri haline geldiniz. Bunda Tatlıses adının güvenilirliği iyi bir avantajdı. Fakat ismin ötesinde tadınızla da öne geçtiniz. Bunu nasıl değerlendiriyorsunuz? Sektöre başlarken ismimizin büyük bir avantaj sağlayacağının farkındaydık. Fakat hangi isimi kullanırsanız kullanın, eğer isme uygun hizmet veremiyorsanız bunun bir anlamı yok. İbrahim Bey’in ‘Ben yemediğimi, yedirmem’ sözü bizim için ışık oldu diyebilirim. İsim avantajımızı kaliteli ve katkısız ürün, maksimum hizmet ile birleştirerek taçlandırmış olduk. Çiğ köftenin aslında etle yapıldığını ve çabuk bozulabilen bir gıda olduğunu bilen firmalardansınız. Buna rağmen tadı korumayı ve gün içinde bu kadar çok üretim yapmayı nasıl başarıyorsunuz? Etli çiğ köfte yapıldığı an tüketilmesi gereken birüründür. Aksi halde bakteri üretip gıda zehirlemelerine sebebiyet

55vermektedir. Bu yüzden etli çiğ köfte Biz ürünlerimizde yöresel ve mevsimsel hammaddesatışı, Avrupa birliği standartlarına tedariğini sağlayıp, üretimimizi gerçekleştiriyoruz.uyum amacıyla 2008 yılında Herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz.yasaklanmıştır. Biz ürünlerimizdeyöresel ve mevsimsel hammaddetedariğini sağlayıp, üretimimizigerçekleştiriyoruz. Herhangi bir katkımaddesi kullanmıyoruz.Çiğ köfteden sonra kebap sektörüne deadım attınız. Bu konudaki planlarınızıöğrenebilir miyiz?Aslında Tatlıses kebap restoranlarınınbaşlangıcı 90’lı yıllara dayanmaktadır.İbrahim Bey’in sanatçı kimliğindensonraki en büyük uğraşı gıdasektörüdür. Kendisi çok da iyi birgurmedir. Tatlıses Kebap da çiğköftenin yoğun talep görmesiyleberaber franchise sektörüne adım attı.Hali hazırda Tatlıses Kebap, lahmacun,çiğ köfte ve europe konseptlerimizlehizmet vermeye devam ediyoruz.Avrupa’da açtığınız şubelerden misafir yönetimi, şikayet ve karşılama olarak 200.000 ile 250.000 TLaldığınız geri dönüşleri anlatır mısınız? gibi birçok alanda eğitimleri sık sık arasında değişmektedir. Maliyet,Onlara ilginç gelebilecek bir lezzeti tekrarlıyoruz. Gönderdiğimiz yazılı ve mağaza metre karesi ve iç dekorasyontanıttınız çünkü. görsel bilgi içeren dokümanlar ile bu durumuna göre belirlenmektedir. HerAvrupa’da şubeleşmemizin en büyük eğitimleri destekliyoruz. iki konsept içinde merkezi lokasyon,nedeni bölgeden gelen yoğun araç ve yaya trafiğine uygunluktaleplerdi. Hem bölgede yaşayan Şu anda şirketinizin kebap ve çiğ köfte önceliğimizdir.gurbetçilerimizden, hem de sektöründe büyümeyi hedeflediğiAvrupalılardan oldukça olumlu bölgeler nereleridir ? Şirketiniz diğer şirketlere göre dahave güzel tepkiler almaya devam İbrahim Bey, kebap restoranlarını büyük bir aile sıcaklığı ve güvenediyoruz. Bu doğrultuda Avrupa’daki franchise sistemine dâhil etmekten ortamında bulunmakta. Bunun böyleşubelerimizin sayısı gün geçtikçe yana değil. Yatırımlarımızı Tatlıses Gıda olması size ve şirketinize elbette kiartmaktadır. bünyesinde yapmaya devam ediyoruz. olumlu bir etki katıyordur. Siz bu Çiğ köfte ve lahmacun konseptlerimiz konuda ne düşünüyorsunuz?Şubelerinize ürün gönderimi yaparken ile birlikte tüm Türkiye’de ve Sanırım bu, patronumuz Sayın İbrahim Avrupa’da franchise vermeye devam Tatlıses’ten kaynaklı. Kendisi herkurduğunuz sistemi öğrenebilir miyiz? etmeyi, müşterilerimizin gözünde zaman bize bir patron olarak değil, ve gönlünde yer etmiş olan güvenilir aile babası gibi davranır. Bu yüzdenTürkiye genelindeki bütün imajımızı korumayı hedefliyoruz. bünyemize kattığımız her bayi, ailenin bir parçasına dâhil olur.bayilerimize ürünlerimizi frigofrik Franchise şartlarınız nelerdir? Ortalama ne kadar bir bütçeyle yatırım Biz bu sistemi büyük biraraçlar ile soğuk zinciri kırmadan yapılmasını öneriyorsunuz? zincir olarak görüyoruz. Çiğ köfte ve lahmacun bayiliğinin Ekibimiz oldukça büyük vegönderiyoruz. Ürünlerin bayiye yatırım maliyeti birbirinden farklılık geniş. Aile olmanın ve işimizi göstermektedir. Çiğ köfte bayiliği sahiplenmenin gururunusevkiyatını sağlarken ürün teslim küçük işletme olup yatırım bedeli yaşıyoruz. 15.000 ile 20.000 TL arasındaderecelerine kadar takip ediyoruz. değişkenlik gösterirken, lahmacun bayiliğinde ise bu rakamlar ortalamaFranchise standartlarınız belli bireğitime ve oturmuş bir sisteme dayalı.Vermiş olduğunuz eğitimleri anlatırmısınız?Franchise sistemlerinde eğitimlerdensöz etmemek olmaz diyedüşünüyorum. Ürün sunum vemuhafazaları, ürünü tanıma, gıdadahijyen ve temizlik, hizmet sektörü,reklam ve pazarlama, satış stratejileri,

56

57

58 Eğer siz kendinizi sürekli geliştirirseniz, işinizi severek ve uzun vadeli planlarla yaparsanız, İzmir markaları İstanbul’a kaçmaz.

59MARKA LAŞMA TÜYOLARI! Markalaşmanın işletmeler için ne denli önemli olduğunu çok iyi biliyoruz. Bu sebeple konuya eğilmeyi tercih ederek Küresel Prodüksiyon’un kurucularından Polat ve Yunus Akyurt ile markalaşma konusunda bir sohbet gerçekleştirdik. İşte detaylar!Sizi kısaca tanıyabilir miyiz? prodüksiyonuna yöneldik. Kendimizi sitelerinin tüketici algısına etki ettiği Ben Polat Akyurt, kardeşim bu yönde geliştirmeye devam bir gerçek. Artık eğitim düzeyi çok Yunus Akyurt ile birlikte ediyoruz. ileri olmayan tüketiciler dahi, “iyi2000 yılında Küresel Creative - kötü” ve ‘’yerel - ulusal’’ ayrımınıProdüksiyon’u kurduk. İkimizin de Markalaşma sürecinde dikkat edilmesi yapabiliyor. Markalaşma sürecindekişirketleşme öncesi, baskı teknolojileri, gereken birçok önemli kural var. Siz firmalar bunlara çok önem vermeli.grafik tasarım ve reklam fotoğrafçılığı tecrübeli reklamcılar olarak markalaşanalanında ciddi birikimleri vardı. firmalara neler tavsiye ediyorsunuz? Sizce teknolojinin ilerlemesi, reklam Öncelikle marka empati kurabilmelidir. sektöründeki kaliteyi arttırdı mı?Bu teknik bilgileri tasarımla Ayrıca bir tarzı, bir üslubu olmalıdır. Hayır. Ama bunu net olarakbirleştirdiğimizde ortaya güzel Marka kendini fotoğraf, tanıtım filmi, söyleyemiyoruz maalesef. Örneğin,sonuçlar çıktı. Kısa sürede İzmir’de, reklam filmi, kampanyalar gibi görsel eskiden fotoğraf sanatıyla uğraşanözellikle tekstil alanında, sektör çalışmalarla anlatır. Bu çalışmalar ne meslektaşlarımız çok fazla teknikliderliğine ulaştık. Daha sonra kadar kaliteli ise markanın tüketicideki detayı bilmek zorundaydı. Sonucaikimizin de ilgi alanı olan sinemaya algısı da o kadar yüksek olur. Özellikle ulaşmak uzun ve meşakkatli biryakın gördüğümüz reklam filmi gelişen teknoloji ve sosyal paylaşım süreçti.

60 Bu sebeple yalnızca işin erbabı tabir meslektaşlarımızın da bir miktar Franchise sisteminin payı olduğunu düşünüyoruz. Eğer de en temel ettiğimiz insanlar sektörde siz kendinizi sürekli geliştirirseniz, kurallarındandır işinizi severek ve uzun vadeli planlarla bu aslında. kalabiliyordu. yaparsanız, İzmir markaları İstanbul’a Markalarımızın ve kaçmaz. Hatta İstanbul markalarına işletmelerimizin Dijital teknoloji ilerleyince amatör bile hizmet verebilirsiniz. uzun vadeli yatırım kullanıcılarda profesyonel işler şekline ve batılı yapmaya başladılar. Bu arada Peki siz İzmir dışındaki markalara düşünce yapısına profesyonellikten kast ettiğimiz, hizmet veriyor musunuz? yönelmelerini daha kelimenin Fransızca karşılığı olan Evet portfolyomuzun %60’ını İstanbul sağlıklı buluyoruz. ‘işi çok iyi yapan’ değil, yaptığı işten merkezli firmalar oluşturuyor. Uluslararası para kazanan kişi anlamında. Bu Bunu başaran, hatta yurtdışı tekstil markaların yüzden sosyal medya ve açık hava firmalarına hizmet veren İzmirli tecrübelerinden reklamcılığında iyi çalışmaların meslektaşlarımız var. Bu sektörümüz ve bilimsel yanında, çok zayıf işler de görüyoruz için gurur verici bir gelişme. yaklaşımlarından maalesef. Fakat bunun dışında ilham almalıyız. teknoloji ve sanatı birleştiren çok iyi Türkiye’de franchise sistemi hızlı bir çalışmalar da var. şekilde gelişmeye başladı. Bu konudaki görüşleriniz nelerdir? Siz İzmir’de kurulmuş bir reklam ve Özellikle İzmir merkezli firmaların prodüksiyon şirketisiniz. Bu işlerin franchise verdiğini ve büyüdüğünü İzmir’de zor olduğu, hatta İzmir’deki gözlemliyoruz. Birçoğuna da ulusal markaların İstanbul’daki profesyonel hizmet veriyoruz. Ama ajansları tercih ettiği çok iyi biliniyor. ülkemizin en büyük sorunlarından biri Sizler bu konuda ne söylemek istersiniz? standartsızlık. Evet. İzmir’in bazı zorlukları var buna katılıyoruz. Fakat bu konuda

61

62 Türkiye’nin ilk büyük alışveriş merkezi galleria Atatürk Havalimanı’na ve şehir merkezine yakın olması ve kent ulaşımındaki önemli yollara bağlantısı sayesinde lokasyon olarak önemli bir konumda bulunan Galleria, kurulduğu yıldan beri İstanbul’un her noktasından ziyaretçi kitlesine ev sahipliği yapmaya devam ediyor.

63Galleria, önümüzdekisüreçte deİstanbul’un dünyanınen önemli turizmmerkezlerinden birisihaline gelmesinebüyük katkısağlayacak.ÜST DÜZEY MÜŞTERİ Türkiye’yi modern alışverişMEMNUNİYETİ kavramıyla tanıştıran ilk büyük alışveriş merkeziTürkiye’de alışveriş merkezlerinin ve tüketici Galleria, 1988 yılının Ekim alışkanlıklarının gelişmesine de öncülük eden Galleria, ayında hizmete açıldı. Dünya müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutarak markalarını ve kaliteyi Türkalışveriş ve eğlencenin yanı sıra bir yaşam merkezi oldu. halkı ile buluşturan ilk adres olan Galleria, bu başarısınıGalleria, 2010 yılında iç ve dış mekân yenileme çalışmalarıyla ABD’nin Las Vegas kentindetavanından tabanına, elektrik sistemlerinden mekanik 1989 yılında yapılan ve 78düzeneklerine, aydınlatmasından sütunlarına, camlarından alışveriş merkezinin iştirakkorkuluklarına kadar baştan aşağı yenilenerek, çehresini ettiği Uluslararası Alışverişdeğiştirdi. Merkezleri Fuarı’ndaki yarışmada, “En İyi MimariAYLIK ORTALAMA Tasarım”, “Detaylı DüşünülmüşZİYARETÇİ SAYISI 500.000 Proje”, “Hızlı İnşaat ve Farklı Özellikler Taşıyan Merkez” veGalleria, bugün 77 bin metrekare kapalı alan üzerinde dünya “En İyi Shop Mix” ödüllerinimarkalarından oluşan mağaza karması, farklı lezzet alarak tescilledi.yelpazesi, spor, eğlence seçeneklerinin yanı sıra düzenlediğiözel etkinlikler, kültür ve sanat aktiviteleriyle yarattığı hoşatmosferle misafirlerine keyifli zaman geçirme olanağısunuyor. 82 mağaza, 1 süpermarket, 14 sinema salonu, 16adet yemek alanı, şık atmosfere sahip 9 food court restaurantve dış mekanda 7 seçkin kafesi yer alan Galleria’da, 2200 araçkapasiteli otopark bulunuyor. Türkiye’nin en sevilen alışverişmerkezini ayda ortalama 500.000 kişi ziyaret ediyor.Galleria, önümüzdeki süreçte de İstanbul’un dünyanın enönemli turizm merkezlerinden birisi haline gelmesine büyükkatkı sağlayacak. İstanbul Turizm Merkezi (İTM) Projesi’ninnadide bir parçası olarak faaliyetlerini sürdürmeye devamedecek. İTM Projesi çalışmaları sürerken, Galleria en az 4 yıldaha eski yerinde hizmet verecek.

64 HEDEF81iLDE fingerHAMSI Özel baharatlarla harmanlanmış, farklı soslarla sunulan Hamsi Finger ürünleri kendine özgü lezzetleri, doyurucu menüleri ve uygun fiyatları ile sektörde adından söz ettirmeye devam etmektedir. Franchise konusunda taleplerin yoğun olmasına rağmen çok seçici davranan Hamsi Finger, lokasyon konusunda geniş araştırmalar, özel fizibilite çalışmaları yapıldıktan sonra onay verildiğini belirtiyor. Franchise verilecek kişinin markanın vizyonuna ve girişimci ruhuna uygun olması da bir diğer önemli kriter. Özel baharatlarla harmanlanmış, farklı soslarla sunulan Hamsi Finger ürünleri kendine özgü lezzetleri, doyurucu menüleri ve uygun fiyatları ile sektörde adından söz ettirmeye devam etmektedir. Yaşam tarzı ve sosyal yapıda Dünya çapındaki bir marka olabilmek Hizmet ve gıda sektöründe müşteri oluşan gelişmelerle fast food için öncelikle kendi ülkesindeki her memnuniyetinin önemini bilen yerini, sağlıklı beslenmeye müşteriye ulaşmayı hedefleyerek 81 Hamsi Finger, gelen müşteri görüş bırakmaya başladı. Sağlıklı beslenme ilde en az 81 Hamsi Finger şubesi ve talepleri doğrultusunda ar-ge denilince akla ilk gelen yiyecek açmayı planlamaktadır. çalışmalarına ara vermeden devam balıktır. Türkiye’nin en büyük etmektedir. balık ekmek zinciri olan Hamsi Büyümesini franchise sistemiyle Finger Sağlıklı fast food sloganıyla sürdüren Hamsi Finger kuruldukları Hamsi Finger 2016 yılında menüsüne büyümesine devam etmektedir. 20 ilk günden beri sistemin kusursuzca eklediği mezeli balık porsiyonları ile şube ile yılda 1,5 milyon kişiye hizmet işlemesi, her şubesinde aynı kalitede 2017 yılında da Türk damak tadına veren Hamsi Finger dünya çapında ürün ve hizmet verilebilmesi için uygun yeni ve farklı menülerle da balık ekmeğin markası olmayı titizlikle çalışmıştır. balık ekmeğe yeni anlayışlar hedeflemektedir. getirme konusunda iddiasını devam ettirmektedir.

65

66 2017’de HAZIRGİYİM SEKTÖRÜSayın Ercan Hardal,gerçekleştirdiğimiz röportajda2017 yılını tekstil sektörüaçısından değerlendirmesiniyaparak, ithalat ve ihracatoranları hakkında değerliyorumlarını ve tecrübelerinibizlerle paylaştı. Ercan HARDAL İHKİB Yönetim Kurulu ÜyesiTugi Kids Yönetim Kurulu Başkanı ve LASİAD Başkan YardımcısıE rcan Bey, öncelikle sizi tanıyalım. karamsar tablo devam edecek gibi Siz TUGİ KIDS olarak kaç yaş aralığında Kendinizden bize kısaca gözüküyor. üretim yapıyorsunuz? Hangi ülkelere bahsedebilir misiniz? ihracat yapmaktasınız? Yıllık yapmış01.05.1968 Siirt doğumlu, 2 çocuk Türkiye’de yapılan genel ihracat olduğunuz ihracat oranı nedir?babasıyım. Kocaeli Üniversitesi oranlarında düşüş görülmekteyken Tugi olarak farklı konseptlerde ürünİşletme Bölümü mezunuyum. 1998 hazır giyim sektöründe yapılan ihracat yelpazemiz var. Özel gün kıyafetleri,yılında aile şirketi olan Tugi Kids oranlarında artış görülmekte. Bunu mezuniyet, yılbaşı, özel gece vemarkasıyla firmamızı kurduk. nasıl değerlendiriyorsunuz? yurt dışındaki kolejlere kıyafet Genel ihracat rakamlarındaki düşüş, yapmaktayız. Yaş grupları 2-18 yaşHazır giyim sektöründe Haziran maalesef hazır giyim sektöründe de gruplarına ayrılıyor. İhracat yaptığımızayından sonraki yılın ikinci yarısını kendisini gösteriyor. Ama bu düşüşü ülkelere yönelik koleksiyonlarımızınasıl görüyorsunuz? sektörün açığı olarak görmemek sunuyoruz.Hazır giyim sektörü, çok net bir lazım. Bölgemizdeki ülkelerin siyasi veşekilde belirtebilirim ki, kan kaybına ekonomik dengesizlikleri Türkiye’de BDT, Türkiye Cumhuriyetleri,uğradı. Yaklaşık üç yıldır da bu durum siyasi ve ekonomik dengesizliklere yol İngiltere, Fransa, İtalya’ya ve Ortadoğudevam ediyor. Yılın ikinci yarısında da açıyor. ülkelerine ağırlık vermekteyiz.

67Çocuk Giyim sektörünü değerlendirmek İHKİB olarak açılan veya açılması Türk hazır giyimgerekirse yurt dışındaki pazar payını planlanan Türk Ticaret Merkezleri’nden üretiminin diğernasıl değerlendirirsiniz? bize biraz bahsedebilir misiniz? Türk ülkeler tarafındanÇocuk giyim sektörü diğer hazır giyim Ticaret Merkezleri’ne firmalar sizce tercih nedenisektörüne istinaden %5 oranında neden girmeliler? ilk olarak kalite.büyüme gösteriyor. Bu durum ne Türkiye İhracatçılar Meclisi yine ülke Sonrasındayazık ki genel hazır giyim sektörünü ekonomisini canlandırmak, ihracatı tasarım gücü,kapsamıyor. yükseltmek amacıyla Ekonomi hammadde Bakanlığı’nın teşvikleriyle organize çeşitliliği ve işçilikYurt dışındaki ülkeler tarafından sizce edilmiş projedir. Türk Ticaret kalitesi geliyor.neden Türk Tekstili bu kadar çok tercih Merkezleri tamamen bu amaçlaediliyor? kuruluyor. Biz de İstanbul Hazır Tekstil sektörüne girmeyi planlayanTürk hazır giyim üretiminin diğer Giyim İhracatçılar Birliği olarak yeni girişimcilere ne gibi tavsiyelerdeülkeler tarafından tercih nedeni ilk ihracatçı firmalarımızı destekleyip bulunursunuz?olarak kalite. Sonrasında tasarım yurt dışında ürünlerinin satışlarını Her krizin bir dip noktası vardır. 2017gücü, hammadde çeşitliliği ve işçilik kolaylaştırıyoruz. Çünkü bireysel senesinin bu krizin sonu olduğunukalitesi geliyor. Bunun yanında, altı yapılan ticaret, firmalara ciddi mali düşünüyorum. Moda endüstrisininçizilmesi gereken bir unsur da hızlı yük bindiriyor. Türk Ticaret Merkezleri tek ihtiyacı moral ve motivasyondur.termin vermek. projesi firmaların yükünü hafifletiyor. O da bizde fazlasıyla mevcut. Toplu hareket etme kültürü sağlıyor.İHKİB olarak neler yapıyorsunuz?İHKİB olarak temel misyonumuz Türk Bildiğimiz kadarıyla Laleli Sanayici ve İşhazır giyimi olarak ülke ihracatına Adamları Derneği’nde de yönetimkatkı sağlamaktır. İstanbul hazır giyim kurulu üyesisiniz İHKİB ve LASİADihracatçılar birliği Türkiye’nin en arasında ne gibi iş birlikleriönemli ihracat firmalarına ev sahipliği yapmaktasınız?yapmaktadır. İhracatçı firmaların İstanbul’da Laleli Sanayici ve İşihracat kapasitesini, müşteri Adamları Derneği (LASİAD) gibi 7-8portföyünü çoğaltmak ve ihracatçı tane sivil toplum kuruluşu bulunuyor.firmaların önlerindeki bürokratik İstanbul Hazır Giyim İhracatçılarengellerin kaldırılması konusunda Birliği (İHKİB) bu yapıdaki sivilüretici toptancı görüşmeleri sağlamak, toplum kuruluşları ile sürekli iş birliğiticaret heyetleri düzenlemek, alım içerisindedir. Aynı gemide aynı kaderiheyetleri getirmek ve ticaret hacmini paylaşan bir bütündür. Saydığımızyükseltmek için fuar düzenlemekle bütün aktivitelerde LASİAD gibisorumluyuz. bütün sivil toplum kuruluşları ile iş birliği yapmaktayız.

68 AVM GÜVENLİĞİ TEKNOLOJİ İLE KABUK DEĞİŞTİRİYOR AVM’lerde akıllı kameralar hareketsiz duran bir paketi, aylak aylak dolaşan bir adamı ya da izinsizgirişleri anında algılayarak müdahale imkanı sunuyor.Murat KÖSEREİSOĞLU Her geçen gün gelişen teknoloji Hayata geçirdiğimizSecuritas Ülke Başkanı artık güvenlik sektörünün de projeler uluslar arası vazgeçilmez bir parçası oldu. anlamda ses getiriyor. Geriye dönük izlemelerin yapıldığı kameralar artık yerini yeni nesil güvenliğin entegrasyonunda öncü kamera ve sistemlere bıraktı. Akıllı olmak ve güvenlik hizmetlerinin kameralar adeta insan gözü gibi gelişimine katkıda bulunmak gurur tehlikeyi algılayarak ilgili görüntüyü verici. Hayata geçirdiğimiz projeler anında operatörün önüne getiriyor uluslar arası anlamda ses getiriyor. ve aksiyon alınmasını sağlıyor. Böylece hareketsiz duran bir paketi, 53 ülkede faaliyet gösteren Securitas, dolaşan şüpheli birini ya da girilmez teknoloji ve insanın entegre edildiği alan olarak belirlenen yere izinsiz projeler arasında İstanbul’da hizmet yaklaşanları kameralar aracılığıyla fark verdiğimiz bir AVM projesini örnek etmek mümkün oluyor. gösteriyor. Güvenlik hizmetlerinin bir parçası Artık akıllı video analiz yazılımları haline gelen teknolojiyi ve sektördeki sayesinde güvenlik ihlallerini gelişimi değerlendiren Securitas Ülke anında görüntülemek mümkün Başkanı Murat Kösereisoğlu “ Teknoloji hale geldi. Bu yazılımlarla sınırve çevre hayatımızın bir parçası ve bizlerde ihlali, belli bir bölgede rutin olarak bunu en etkin şekilde kullanmak için gezinen kişi tespiti, izinsiz toplanma, gayret sarf ediyoruz. İşimiz Güvenlik şüpheli paket, yanlış park, ters yöne Mühendisliği. Aslında her zaman giriş gibi olumsuz durumları tespit bir şekilde güvenlik sektörünün edebiliyoruz. Bununla birlikte uzaktan içinde olan teknoloji son yıllarda izleme merkezimizdeki operatörün kendini daha da ön plana çıkarttı. önüne ilgili alarm görüntüsünün Yazılımlar, soruna özel çözümler gelmesiyle aksiyon alıyoruz. Alarm için geliştirilen uygulamalar, insanlı görüntüsünü alan operatör, gerekli güvenliğin kullanılan bu teknolojiye gördüğü durumlarda uzaktan sesli entegrasyonu 2013 senesinde temellerini attığımız Securitas Entegre Güvenlik Çözümlerini ortaya çıkarttı. Sektörümüzde teknoloji ve

69 Alarm görüntüsünü İnsanlı güvenlik ile teknolojiyi bir araya getiren alan operatör, Securitas Entegre Güvenlik Çözümleri ile minimum gerekli gördüğü maliyetlerde optimum çözümler sunuluyor. durumlarda uzaktan sesli anons yaparak Telekomünikasyondan finansa, havacılıktan madenciliğe, enerji sektöründen endüstriyel tesislere kadar 21 farklı sektörden 681 kurum ve şüphelinin suçu kuruluşa, 74 ilde, 2091hizmet noktasında güvenlik hizmeti veren Securitas gerçekleştirmeden Türkiye’nin 9 bölge müdürlüğü, 50 şube müdürlüğü ve 305 kişilik idari, 11uzaklaşmasını sağlıyor, bin saha çalışanı bulunmaktadır. ardından kontrol ekiplerine ve kolluk kuvvetlerine haber vererek olayı hızlıca sonuçlandırıyor.anons yaparak şüphelinin suçugerçekleştirmeden uzaklaşmasınısağlıyor, ardından kontrol ekiplerineve kolluk kuvvetlerine haber vererekolayı hızlıca sonuçlandırıyor. Projemaliyetlerini düşürerek riski azaltan busistemler müşterinin ihtiyacına göreSecuritas tarafından projelendiriliyor,kuruluyor ve işletiliyor.” dedi.Securitas, projenin büyüklüğüne göresunduğu hizmeti farklılaştırıyor.Alışveriş merkezleri, zincir mağazalar,endüstriyel tesisler, üretim merkezlerive benzeri alanlarda izleme merkeziprojenin içinde kurabiliyor. Dahaküçük çaplı projelerde ise İstanbul’dave Ankara’da yer alan ve birbirininyedeği olarak eş zamanlı çalışanUzaktan İzleme Merkezleri aracılığıylabu hizmetler verilebiliyor. BöyleceTürkiye’nin en büyük uzaktanizleme merkezi tarafından projelereyerleştirilen kameralar, 7 gün 24 saatizlenerek alarmlara anında müdahaleediliyor.İnsanlı güvenlik ile teknolojiyi biraraya getiren Securitas EntegreGüvenlik Çözümleri ile minimummaliyetlerde optimum çözümlersunuluyor.

70 Tarihin, modernlikle buluştuğu şehrimizde Holiday Inn Gaziantep – Şehitkamil olarak sizleri ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz. H oliday Inn Gaziantep – Şehitkamil modern ve kullanışlı odaları ile hem iş, hem de turistik amaçlı gelen misafirlerimize hitap etmektedir. Otelimiz, geniş ve rahat yatakları, yastık çeşitleri, kliması, yüksek hızda interneti ve yağmur duşlu banyosu ile ferah ve şık biçimde dekore edilmiş toplam 93 oda sunmaktadır. No: 8 Restoranı çeşitli yöresel ve uluslararası özel yemekleriyle yeniliğin ve geleneğin hikayesini anlatırken, misafirler güne açık büfe kahvaltı ile başlayabilir. Otelimizin çatı katında bulunan ‘Sandal Balık’ Restoran’da ise sevdiklerinizle beraber Akdeniz’in eşsiz balık ve deniz ürünleri siz değerli misafirlerimizin beğenisine sunulmaktadır. Tel: 0342 324 27 27 • [email protected]

71

72 HAMBURGER KRALI ’DENMASTER FRANCHISE!TAB Gıda Franchising Müdürü İlhan Erkan ileTAB Gıda Tedarik Zinciri ve Franchise Yatırımlarıhakkında konuştuk. Aldığımız bilgiler gerçektende dikkate değer!1995 yılında Burger King’in master ediliyor ve motivasyonumuz artıyor. Dönerci® gibi restoranlarımızın franchise haklarını almanızla çok Onların güvenini boşa çıkarmamak ürün ihtiyaçlarını karşılarken, aynı büyük bir yolculuğun ilk adımını adına büyük tutkuyla çalışmaya zamanda ilgili sektörlerdeki grup dışı attınız. Bize bunu nasıl yaptığınızı devam edeceğiz. Türkiye genelinde müşterilere de Amasya Et Ürünleri anlatır mısınız? Bize biraz master 70’ten fazla ilde 600’den fazla Burger markasıyla hizmet veriyor. Kesimden franchise sisteminden bahseder King® restoranımız bulunuyor. paketlemeye kadar entegre bir misiniz? üretim sistemi özelliğindeki Ekur Et TAB Gıda olarak, 1994 yılından bu Hızlı servis restoran zincirleri içinde çok Entegre tesisimiz, günde 400, yılda yana gıda sektöründe faaliyet özel bir gıda ekosisteminiz var. Bu 120 bin büyükbaş hayvan kesimi gösteriyoruz. Hızlı servis sektöründeki sistemi nasıl kurduğunuzdan biraz ve yılda 30.000 bin ton karkas et faaliyetlerimize 1995 yılında, bahsedebilir misiniz? işleme kapasitesiyle bölgenin besicilik dünyada sektörün öncülerinden biri Hızlı servis restoran zinciri faaliyetlerinin artmasına büyük katkı olan Burger King®’in ana geliştirici kategorisinde dünyada eşi benzeri sağlıyor. Bu iş için bölge seçimimizi ve üretici haklarını alarak Türkiye’ye olmayan bir gıda ekosistemimiz dikkatlice yaptık. getirmesiyle başladık. var. Ata Şirketler Grubu tarafından yatırımları gerçekleştirilen salata, Amasya’daki Ekur Et Entegre SUMMER HITS 2017 ekmek ve patates fabrikalarımız fabrikamızın 200 kilometre franchise yatırımcılarımız için ciddi çevresindeki Samsun, Kırşehir, Yozgat, Burger King®’in dünyadaki en büyük fırsat sağlıyor. Sektördeki 23 yıllık Kars ve Erzurum’da 1 milyon besi master franchisee konumunda yer tedarik zinciri yönetimi, operasyonel hayvanı bulunuyor. Biz buraya yatırım alıyoruz. Hızlı servis gibi oldukça ve pazarlama tecrübemiz ile satın yaparken gerçekten uzun soluklu ve rekabetçi ve sürekli devinim halinde alma gücümüz doğrultusunda kalıcı bir iş yapma niyetindeydik. olan bir sektörde Burger King, hızlı kurduğumuz tedarik zinciri özellikle bir büyüme performansı yakaladı yatırımcılarımız için önemli avantajlar Bunu da uygulamalarımızla bölgedeki ve sayısız ödüle layık görüldü. sağlıyor. insanlara gösterdik. Yaklaşık 60 Geçen yıl olduğu gibi bu sene de milyon dolarlık yatırım yaptık ve “Summer Hits 2017: Yazın Sevilen AMASYA ET ÜRÜNLERİ önceliğimiz fabrikayı sürdürülebilir Markaları” araştırmasında birinci bir modelle işletmek oldu. Şu olduk. Başarımızın temelinde kaliteli Ürünlerimiz, Amasya’nın Suluova anda hammaddemizin tamamını hizmet anlayışımız ve müşterilerimizle bölgesinde yer alan Ekur Et Entegre yurtiçinden tedarik ediyoruz. Atakey kurduğumuz sıcak ve samimi iletişim tesislerinde üretiliyor. Ekur Et Patates fabrikamıza çok ciddi bir yatıyor. Yaptığımız başarılı işler, Entegre, Burger King®, Arby’s®, yatırım yaptık. Burası 2013 yılında misafirlerimiz tarafından takdir Sbarro®, Popeyes® ve Usta

Atakey Patates’i hayata geçirme fikri aslında 73müşterilerimizden aldığımız geri bildirimlerledoğdu. ton ve yıllık olarak da 8.100 ton sebze işleme kapasitesine sahip. Yeşillikleryüzde 50 Özgörkey ortaklığıyla ozonlu su ile yıkanıp el değmedenAfyon’da kuruldu. 50 milyon dolar otomatik olarak paketleniyor veyatırımla kurulan fabrikamız, soğutmalı tırlarla restoranlarayıllık 120.000 ton patates işleme taşınıyor. Sözleşmeli tarım yapılıyor.kapasitesi ile Türkiye’nin toplam Fasdat Sebze Doğrama ve Paketlemepatates işleme kapasitesinin de hızlı büyümemizi etkileyebilecekneredeyse yarısına sahiptir. Atakey engelleri ortadan kaldırmak içinPatates’i hayata geçirme fikri aslında önemli bir stratejik hamle olarakmüşterilerimizden aldığımız geri kurmuş olduğumuz fabrikalarımızdan.bildirimlerle doğdu. Ekmek Unlu Gıda, restoranlarımızınMüşterilerimize yönelik bir araştırma hamburger ve sandviç ekmeği ileyaptık. Onlara sunduğumuz biscuit ekmeği, panini ekmeği veürünler içerisinde en çok neyi pizza hamur ihtiyaçlarını karşılamakbeğenmediklerini sorduk. Aldığımız amacıyla kuruldu. Gebze’de kurulancevap ‘patates’ oldu. Biz de bu sorunu fabrikamız 2009 yılında faaliyetekökünden çözmek için bir patates geçti.fabrikası kurmaya karar verdik. “BÜTÜN DÜNYA ANLADI”2010 yılında kurulan ve fabrikasıAntalya’da bulunan Fasdat Sebze Tedarikçilerimizin sürekli artan ekmekDoğrama ise, 1.500 kg/saat, günlük 2 ihtiyacımıza aynı hızda cevapvardiyada 22,5 ton, aylık olarak 675 verememe noktasına gelmesiyle Ekmek Unlu Gıda’nın kurulmasına karar verildi. “Bütün Dünya Anladı” kampanyamız da bunda etkili oldu. Ekmek fabrikamız 4 ton kapasiteli, saatte 55.000 adet hamburger ekmeği ve 57.000 adet tost ekmeği üretim hattına sahip. Fabrikamız bu özelliğiyle de dünyanın en büyük ekmek üretim hatlarından birisi.

74 Dakikada 1000 hat denilen saatte LİDER DÖNER ZİNCİRİ Dört global markanın 6 ton hamur kapasiteli fabrikamızla, ana geliştiricisi ve tost ve hamburger ekmeğinin ikisini Bugün Usta Dönerci® markamız; üreticisi olmamız birden yapabiliyoruz. eğitim planlamalarımız, satın alma sayesinde sahip gücümüz, hızlı servis restoran olduğumuz Yabancı lezzetlerden sonra bir Türk zinciri sektöründeki operasyonel yüksek kalite, markasını da bünyenize katarak tecrübemiz, bilgi işlem sistemimiz, standardizasyon, bir değişiklik yaptınız. Bu deneyim geniş lojistik ağımız ve güçlü insan hızlı servis, erişilebilir markanızda nasıl karşılandı? kaynakları altyapımız sayesinde fiyat ve inovasyon Dört global markanın ana geliştiricisi döner sektörünün lider döner zinciri anlayışımıza ve ve üreticisi olmamız sayesinde olma yolunda hızla ilerliyor. 3 sene know-how’ımıza sahip olduğumuz yüksek kalite, gibi kısa bir süre içerisinde tüm güvenerek global bir standardizasyon, hızlı servis, temel hedeflerimize ulaşarak başarılı döner restoran zinciri erişilebilir fiyat ve inovasyon olduk. Bugün 90’dan fazla restoranı markası yaratma anlayışımıza ve know-how’ımıza bulunan Usta Dönerci® markamızla vizyonuyla yola güvenerek global bir döner restoran müşterilerimize geleneksel lezzetleri çıktık. zinciri markası yaratma vizyonuyla modern ve hızlı bir şekilde sunuyoruz, yola çıktık. 2017 yılında 120 restorana ulaşmayı hedefliyoruz. Usta Dönerci® markamızla müşterilerimize geleneksel lezzetleri modern ve hızlı bir şekilde sunuyoruz.

75TAB Akademi adı altında bir eğitim yönetim tecrübesi olup, yatırımın Müşterilerimizesisteminiz var. Bu sistemi nasıl gerektirdiği finansal kaynaklara sahip daima en kaliteliçalıştırıyorsunuz, ne gibi eğitimler olabilen işletmeci franchise adaylarını hizmeti sunabilmekveriyorsunuz? tercih ediyoruz. Bizimle beraber yeni adına geliştirdiğimizTAB Gıda olarak, çalışanlarımızın bir başarı hikâyesi yazmak isteyen TAB Akademieğitim ihtiyaçlarını ve gelişim alanlarını tüm yatırımcılara kapımız açık. sistemi bize kenditespit ederek kişisel, mesleki ve insan kaynağımızıyönetsel gelişimlerini sağlamak üzere Bünyenizde bulunan markaların pek geliştirme imkânı2005 yılında TAB Akademi’yi kurduk. çok rakibi var. Fark yaratmak ve öne sağlayarak kurumsal geçmek için sizin markanızın çizdiği yol olarak gelişimTAB Akademi sistemi, kurumsal nedir? kaydetmemizisürdürülebilirlik ve inovasyon Hızlı servis gibi oldukça rekabetçi ve ve sürdürülebiliradına gerçekleştirdiğimiz en önemli sürekli devinim halinde olan bir bir iş modeliyatırımımız. Müşterilerimize daima alanda müşterilerimize en iyi hizmeti oluşturmamızıen kaliteli hizmeti sunabilmek sunmaya gayret ediyoruz. Kalite ve sağlıyor.adına geliştirdiğimiz TAB Akademi lezzet standartlarımız sayesinde hersistemi bize kendi insan kaynağımızı geçen yıl müşteri sayımızı artırıyoruz. işaretlerini gidermek, ürünlerimizingeliştirme imkânı sağlayarak kurumsal Bu nedenle uluslararası kalite ve gıda güvenliği, hijyen ve ürün kalitesiolarak gelişim kaydetmemizi hijyen standartlarında üretim ve bakımından uluslararası standartlarave sürdürülebilir bir iş modeli hizmet bizim için her şeyden daha sahip olduğunu; ürünlerimizin,oluşturmamızı sağlıyor. önemli. üretimden tüketime uzanan hikâyesi ile anlatmak istedik.İstanbul, Ankara, İzmir ve Mersin “NE YEDİĞİNİ BİL’’olmak üzere 4 adet ana eğitimmerkezine sahibiz. Çalışanlarımızın ilk Gıda güvenliği yine öncelikligünden itibaren hijyen, gıda güvenliği, konularımızın başında geliyor. Bumüşteri ilişkileri ve pazarlama gibi alanda marka ve ürünlerimiz yaş,alanlarda eğitim almalarını sağlıyoruz. cinsiyet, gelir seviyesine bağlıBu sayede genç ve profesyonel kalmaksızın milyonlarca insan içinyönetici adayları yetiştiriyoruz. ortak bir tutku haline gelmiş durumda.Bu kadar büyük markalar için franchise Açıkçası bu kadar geniş bir kitleyevermek büyük bir eleme süreci ulaşan ürünlerimiz hakkında her şeyingerektiriyor mu? Hangi özellikleri açık ve şeffaf bir şekilde bilinmesiarıyorsunuz? gerektiğine inanıyoruz. Bu doğrultudaGirişimci bir ruha ve başarma hırsına ‘’Ne Yediğini Bil’’ platformunu hayatasahip, başarılı bir iş geçmişi ve geçirdik. Restoranlarımıza gelen misafirlerimizin kafalarındaki soruBu kadar genişbir kitleye ulaşanürünlerimizhakkında herşeyin açıkve şeffaf birşekilde bilinmesigerektiğineinanıyoruz.

76 ZORLU CENTER ÖDÜLE DOYMUYOR...Zorlu Center, UluslararasıAlışveriş MerkezleriKonseyi (ICSC) tarafındanher sene düzenlenenve pazarlama yönetimialanında sektörün enprestijli ödül programıolan ICSC Solal MarketingAwards’ta Türkiye’deilk kez hayata geçirilen‘Çılgın Emojiler’ projesiyle‘Footfall Activation’kategorisinde ‘Altın Ödül’kazandı.Zorlu Center, Uluslararası ICSC Solal Marketing Awards Emoji’lerin dev ikonları Zorlu Center’ın Alışveriş Merkezleri Konseyi sektörümüzün en prestijli ödül 20 farklı yerine yerleştirildi. Türkiye’de (ICSC) tarafından pazarlama programı, Solal Marketing Awards’dan bir ilk olarak gerçekleştirilen projedeyönetimi alanındaki en başarılı Altın Ödül almak çok gurur verici. Emoji ikonları ve Emoji etkinlikleri,projeleri ödüllendirmek amacıyla her Emeği geçen herkese teşekkürler” hem Zorlu Center ziyaretçilerininsene düzenlenen Solal Marketing dedi. hem de sosyal medya takipçilerininAwards’ta Altın Ödül’e layık görüldü. yoğun ilgisini görmüştü. DEV EMOJİLERViyana’da gerçekleştirilen ödül ZORLU CENTER’DAtöreninde, Zorlu Gayrimenkul ZİYARETÇİLERİYLEPazarlama Müdürü Dr. Nur BULUŞTUZiyaoğlu Aytekin, “Hizmet vermeyebaşladığımız günden beri Zorlu Çılgın Emojiler projesi kapsamındaCenter olarak pazarlama alanında sosyal medya ve mesajlaşmaalmış olduğumuz 40’ın üstündeki platformlarında kullanılarak bütünödüllere bir yenisini daha ekledik. dünyada bir fırtınaya dönüşen

77

78 BİR KADIN BAKIŞ MESLEK ASUMAN NARDALI Girit adalı bir ailenin kızı olarak İzmir’de doğmuş kendisi. Güzellik sektörüne adım atmaya karar verdikten sonra bu alanla alakalı birçok eğitim almış. Dior’da çalıştığı 2 yılın sonunda kendi firması olan Bio Derm’i 1989 yılında kurmuş. Bio Derm’in büyümesiyle birlikte Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlanan eğitim kurumunun yöneticiliğine devam etmiş. Nardalı, dünyanın birçok ülkesine İki yıl Dior da çalıştıktan sonra güzellik İki yıl Dior da ve Türkiye’nin her şehrine sektöründe bir açık olduğunu fark çalıştıktan sonra binlerce kozmetikçi yetiştirmiş. ettim. 1989 yılında Bio Derm’i güzellik sektöründe ‘’Dünya kozmetik sektörü, kadınlar var kurmaya karar verdim. İlk şubemi bir açık olduğunu fark oldukça bitmez’’ ilkesiyle atılımlarına Alsancak Kıbrıs Şehitleri’nde ettim. 1989 yılında devam eden Nardalı, başarılı bir iş açtıktan sonra İstanbul, Bodrum Bio Derm’i kurmaya kadını olmanın dışında, aynı zamanda ve KIBRIS’ta markamızın şubeleri karar verdim. iki erkek çocuğu annesi. İzmir Ticaret açıldı. Markalaşma süreci de böylece Odası Yönetim Kurulu Üyeliği ve İş başlamış oldu. Sektörde mevcutta kaç Bio Derm’li Kadınları Konsey Başkanlığı GAMBİA bulunmaktadır? Cumhuriyeti Fahri Konsolosluğu gibi Bio Derm olarak ne gibi hizmetler 3000 kişinin üzerinde. birçok görevleri de yerine getirmekte. vermektesiniz? Şu an aktif olarak verdiğimiz hizmetleri Şu an mevcutta kaç mağazanız Bio Derm markanızın kuruluş kozmetik okulu, güzellik salonu, bulunmaktadır? sürecinden bahsedebilir misiniz? kurumsal şirketlere eğitim, personel Şu an mevcutta altı mağazamız var. Yıllar önce Christian Dior’un genel eğitimleri, ürün ithalatı ve satışı, müdürlüğünü yapan Mr. Bourgous eczane uzmanlığı eğitimleri olarak Şubelerinizin kaç tanesi franchise? ile karşılaşmamız sonucu sektörle sıralayabiliriz. Bunun yanı sıra güzellik Beş tanesi. tanıştım. İki yıl Fransızlarla çalışma merkezimiz ve satışlarımız da devam şansım oldu. İş, eğitim ve disiplin etmekte. adabını ilk onlarla yaşadım. Almanya, Fransa ve İtalya’da güzellik eğitimim Bio Derm Franchise olmanın avantajı üstüne yoğunlaşmaya başladım. Bio nedir? Derm’in kuruluş hikayesi de böylece 0 risk ile yatırımınızı 27. müşterinizde başlamış oldu. geri almanızı garanti ediyoruz.

79Kozmetiksektörü,kadınlarvar oldukçabitmezYakın zamanda vermeyi planladığınızfranchise nerede olacak?Şu anda hedef olarak belirlediğimizbölgeler var. Tekirdağ, Kayseri, Adanave Konya. Bu illerimizi önceliklitutuyoruz.Bir yere şube açmadan önce hangi Asuman NARDALI - Selen DENİZkriterleri göz önündebulunduruyorsunuz? İster eğitip meslek sahibiBölge özellikleri ve yatırımcının yapıyoruz, isterseniz PATRONözellikleri olarak iki ayrı şekildeinceleme gerçekleştiriyoruz. Öncelikli Şu anda yürütmekte olduğunuz Üyesi olarak kadınların iş dünyasındaolarak şube sahibinin kendisi veya görevlerinizden bahsedebilir misiniz? başarılarla dolu bir çalışma hayatıtemsilcisi bizden eğitim almalı. Sahibi olduğum Bio Derm şirketinin sergileyebilmeleri, ticari camiadaBölgede aradığımız ilk özellik ise hedef haricinde İş Kadınları Heyeti’nde daha fazla etkin rol almaları, birlikteillerimizin arasında olması. Bunun başkanlık yapıyorum. Aynı zamanda ticaret yapmaları, daha güçlü topukdışında yatırımcı hakkında bilgi alıyor da İzmir Ekonomi Üniversitesinde sesleriyle yürüyebilmeleri adına 2011ve franchise sistemine uygunluğu MÜTEV Heyet üyesiyim. yılında İş Kadınları Konseyi’ni, 2014belirlemek için bir franchise bilgi yılında 81 ilde 81 topuk projesiniformu dolduruyoruz. Bu form ile 2008 yılında İzmir Ticaret Odasına oluşturduk.kişinin özgeçmişi, finansal durumu, kayıtlı şirketleri olan kadınları bir arayakaç franchise şubesi açmak istediği getirdiniz. Bu girişiminiz tüm Türkiye’de 2017 yılında İzmir Ticaret Odası İşve niçin franchise sistemine geçmek ses getirdi. Bize biraz bu süreçten Kadınları Kurucu Konsey Başkanıistediği gibi konularda bilgi alıyoruz. bahsedebilir misiniz? olarak ne gibi projeleri hayata Dünyada kadına yönelik birçok proje geçirmeyi planlıyorsunuz?Güzellik sektöründeki rekabete yönelik yapılıyor. Çorbada tuzum olsun Tüm dünya iş kadınlarının pozitifyapmış olduğunuz çalışmalarınız istedim ve değişik bir bakış açısı ile, ayrımcılık yaparak alışveriştenelerdir? Rakiplerinizden ayrışmak için yardım değil ticaret esasına dayalı bu birbirlerine öncelik vermesini arzuBio Derm olarak neler yapıyorsunuz? projeyi yazdım. İZTO Yönetim Kurulu ediyorum.Mezunlarımızın çokluğu ve başarılıolmaları bizim en önemli farkımız. Bunedenle yıllardır açık ara farkla devamediyoruz.Bio Derm olarak kadın yatırımcıadaylarınız için KOSGEB teşviklerikullanmaları konusunda ne gibi birçalışma yapıyorsunuz ?Kosgeb eğitim ve projelendirmesürecinde Bio Derm departmanımızhizmet veriyor.

80 ALPER SESLİ DSM Group Kurucusu ve Başkanı Avrupa’da başlayıp Amerika’ya yayılan ve ülkemizde de günlük hayatın vazgeçilmez bir parçası olan kahve, artık yemeğin üzerine içilen bir küçük fincan Türk kahvesinden ibaret değil.

81İstanbul Coffee Festival ilk Bu fikri baz alarak, İstanbul’da İstanbul Coffee Festival’i dünyanın en etkinliğinden bu yana büyük ilgi bulunan üçüncü dalga kahvecilerin görüyor. İCF gibi büyük çaplı bir ve geleneksel kahvecilerin bir arada büyük iki kahve festivalinden birietkinliği gerçekleştirme fikri nasıl olarak tüketiciyle buluşacağı İstanbuloluştu? Coffee Festival’i hayata geçirdik. konumuna getirmek gibi bir başarıyıDSM Group’un bu yıl dördüncüsünügerçekleştireceği İstanbul Coffee Hedefimiz, İstanbul’un kahve neye bağlıyorsunuz?Festival, Türkiye’nin nitelikli kahve konusunda sunduğu potansiyelisektörünü bir araya getirdiği örnek ve aynı zamanda yeteneklerini, Uzun yıllardır “marka deneyimi artıprojesidir. Bu projemizin öyküsü için başarılarını tanıtmak, bir arayaşunları söylemek isterim: Avrupa’da getirmek, bu kültürün her yıl buluşma tüketici” deneyiminin bir arayabaşlayıp Amerika’ya yayılan ve noktası olmaktı. DSM Group olarakülkemizde de günlük hayatın bu hedefimize dünya çapında bir geldiği yepyeni bir etkinlik yapısıvazgeçilmez bir parçası olan kahve, başarıya ulaştık. Bugün İstanbulartık yemeğin üzerine içilen bir küçük Coffee Festival, dünyanın en büyük üzerine çalışıyorduk. İsminifincan Türk kahvesinden ibaret değil. iki kahve festivalinden biri konumuna ulaşmış bulunuyor. “deneyim ekosistemi” olarakKahvenin ambalajlı satışına ve dünyagenelinde pazarlanmasına katkıda DSM Group adlandırdığımız; yaklaşımını, içeriğini,bulunurken, nitelikli kahve üretimine olarakve tüketimine odaklanmayan birinci kurgusunu, öyküsünü her şeyinidalgadan sonra, “kahve keyfinin” terim dünya çapındaolarak pazara girmesini sağlayan ikinci bir başarıya bizim temalandırdığımız yepyenidalga ve en nihayetinde tüm bu eksik ulaştıkkalmış akımlara bir perde çekip içilen bir pazarlama platformu sundukkahvenin kökenini, yetişme koşullarınıve bizzat kahvenin kendisini sahneye ülkemize.süren üçüncü dalga kahve akımı, 90’lıyıllardan itibaren Avrupa, Amerika ve Burada tüketici ile markaların ortakJaponya’da kendi yaşam tarzını ve deneyimlerinin yaratıldığı çoklukültürünü oluştururken, son yıllarda iletişim kanallarının bütünü devrede.İstanbul’da da aynı şekilde hızla Aynı anda hem dijital, hem analog,gelişerek genişlediğini gözlemledik. hem tat, hem görsel, hem işitsel, hem koku, hem bilgi. Geleneksel etkinlik ve 360 derece pazarlama esaslı teorileri bu ekosistem ile dönemin dışına ittik. Tam da bu noktada deneyim ekosistemi ile reklam verene, markalara ve şirketlere gerek dünyada gerek ülkemizde yepyeni bir fırsat sunuyoruz. Bu nedenle bizden kopyalanan projeler bu kurguya kafa yormadığından dolayı fuar ve okul kermesini geçemeyen bir çizgide kalıyor.

82 Etkinlik sektöründe başarılı bir organizasyon; iyi içerik, iyi bilgi paylaşımı, iyi markalar ve iyi eğlence unsurlarının bir araya gelmesiyle oluşur. Bu bağlamda sadece İstanbul Coffee çekirdeğin ithalatı değil katma değerli biri haline gelmeye aday olduğunu Festival değil, Coffee Weekend (CW) işlenmiş halde ihracatı konuşulur gösteriyor. Farklı demleme çeşitleri, ve İstanbul Comics & Art Festival’de oldu. İCF, küçük markaların binlerce menşei belli çekirdekler, doğal üretim (İCAF) çok yüksek etkileşim yakaladı yeni kahveseverle tanışmasına ve ve çiftçilerin hakkının korunduğu tüketicisiyle. Bu da markalar için markalarını bu kitleye ifade etme “Adil Ticaret Kültürü”ne saygı duyan olağanüstü bir fırsat yarattı. şansını yarattı. bambaşka bir jenerasyon ve başka bir kültür. Dünyada on yıldan bu İCF’nin katılımcı markalara katkısı Günümüzde nitelikli kahve sektörü yana devam eden 3’üncü nesil kahve hakkında neler söylemek istersiniz? yeni oyuncular, farklı, yenilikçi ve akımı ile kahve tutkudan daha çok bir Etkinlik sektöründe başarılı bir sürdürebilir olmaya aday konseptlerle yaşam tarzı haline geldi. Bu değişime organizasyon; iyi içerik, iyi bilgi hızlı bir gelişim içinde bulunuyor. öncülük eden organizasyonların paylaşımı, iyi markalar ve iyi eğlence İstanbul Coffee Festival bu gelişime başında İstanbul Coffee Festival unsurlarının bir araya gelmesiyle ciddi katkı sağlayan organizasyonların geliyor. oluşur. Bu konuda dünyanın önde başında geliyor. gelen kahve üreticileri ve Avrupa’daki İstanbul Coffee Festival’i bu yıl 3. dalga kahve markalarının da Kahve ve sıcak su işbirliğiyle 21-24 Eylül tarihleri arasında Küçük katılımını sağlayan İCF büyük fırsatlar hazırlanmış nitelikli kahve, yani ÇiftlikParkİstanbul’dadüzenliyorsunuz. yaratmayı başardı. ilk festivalde lezzetler, tasarım, sanat, müzik ve en Festivalde katılımcıları neler bekliyor? kahve dükkanı olmayan bir marka önemlisi kahve eğitimlerini kapsayan Bu yıl kahvenin yaşam döngüsü ön bugün festivalle başlayan süreçte bir organizasyon gerçekleştiriyoruz. planda olacak. Özellikle 3’üncü nesil İstanbul, New York ve Dubai’de aynı İstanbul’un, son birkaç yıldır kahve akımının önde gelen markalarını marka ile kahve dükkanlarına sahip. yaşamakta olduğu bu heyecan verici ve bu akıma bağlı yaşam kültürünü İstanbul’da doğan bazı markaların kahve yolculuğu, hızla dünyanın tek çatı altında toplayan İstanbul uluslararası görücüye çıkması, işlenen en gelişmiş kahve şehirlerinden Coffee Festival’de, İstanbul’un önde

83gelen nitelikli kahve dükkanları,çekirdek kahveciler, kahve makinesiüreticileri, kahve yanı lezzetleri vetasarım ürünleri yer alacak.Festival kapsamında; tadımlar,eğitimler, workshop ve seminerler,evde demleme teknikleri, konserlerve canlı sanat performanslargerçekleşecek, dünyanın farklıülkelerinden gelen kahve eksperleri,deneyim ve bilgilerini profesyonelkatılımcılarla paylaşacak.Yurtdışında da büyük organizasyonlargerçekleştirmeyi planladığınızbiliniyor. Bu konuda hangi çalışmalarıyürütüyorsunuz?DSM group olarak dünyaya festivalihraç edecek güce sahibiz. Çeşitli vadeler, özsermaye erimesine bağlı gözükmüyor. 2018’de seçtiğimiz bu dış finans maliyetleri, terör gibi birçok iki destinasyonla işe başlayacağız.ülkelerden talepler alıyoruz. Tek konu zaten şirketleri çok ciddi bir Öte yandan, İCF artık mekan ile sınıra yaklaştırdı. anılan değil, içeriği ile konuşulan veihtiyacımız projeyi ayağa kaldıracak sevilen çatı etkinlik olmak yolundaki Sektörü bırakan çok eski markalar var. kararlığında yürüyecek. Bu bağlamdaciddi marka ve devlet destekleri. Bu bağlamda yurtiçindeki kararlı İCF, İstanbul dışında da, örneğin tavrımız devam etmekle birlikte, dünyanın büyük bir metropolündeBunlar için de çalışıyoruz. Her yurtdışında iki destinasyon düzenlenebilecek bilinirliğe ve öneme hariç diğerlerinde devlet desteği sahip bir etkinlik. Çalışmalarımızprojemiz için isimleri dahil, bölgeleri, olmadan adım atmamız kolay sürüyor.hatta olacağı yere kadar detaylıçalışmalarımız mevcut. Öte yandan,son iki yılda oyuncusu olduğumuzendüstrideki hızlı ekonomik çöküş,markaların satın alma yaklaşımları,

84 TİCARİ GAYRİMENKUL DANIŞMANLIĞI ve LOKASYONUN ÖNEMİ Ticari Gayrimenkul Danışmanlığı; genel anlamda bilinen emlak danışmanlığından çok daha farklı olarak gayrimenkul ve konseptin bir bütün olarak ele alınması ile doğru yerde, doğru zamanda, doğru konseptin uygun maliyetler ile faaliyete geçirilmesi çalışmalarıdır. Verim alınamayan işletmelerin cephe genişlikleri, görünme vb. yatırımcı, zengin marka parametreler olsa da doğru bir konumlandırma yapılmadığı takdirde portföyü ve farklı lokasyon başarısız bir girişim olabilmektedir. Seçilen lokasyondaki adım sayısı, alternatifleri ile hızla el değiştirmesi nüfus yoğunluğu açılacak mağaza için çok önemli olsa da konsepte sağlanarak her iki tarafın yönelik hizmet ve ürün çeşidine göre hedef kitlenin de doğru olarak kazancını gözeten kalıcı çözümler belirlenmesi gerekmektedir. Hedef kitle yoğunluğu harcanabilir gelir üretilmektedir. seviyesi ile rakip firmalar arasındaki bağıntıyı göstermektedir. Eğer açılışa Berkant ÖZDEMİR Markaların ve/veya bireysel karar verilen lokasyon rakip firmalar Emlak Proje Geliştirme Direktörü işletmelerin büyüme stratejileri ile doygunluğa ulaşan bir bölgede ise kapsamında mağaza – işletme - şube yeni açılacak mağazanın başarı şansı Ticari Gayrimenkul sayılarının sağlam temeller üzerine çok daha az olacaktır. Danışmanlığının en inşa edilerek sürdürülebilir büyüme önemli ve öncelikli hedefinin korunması, planlaması Lokasyon seçimlerinde dikkat görevi lokasyon oluşturulmaktadır. edilmesi gereken bir diğer husus seçimidir ki işletmenin bulunan lokasyonun açılacak olan yapacağı tüm ticari Ticari Gayrimenkul Danışmanlığının konsepte ve hedef kitlesine göre faaliyetlerin kaderini en önemli ve öncelikli görevi lokasyon rakip analizinin yapılarak birbirlerine belirleyecek hayati seçimidir ki işletmenin yapacağı olabilecek olumlu/olumsuz, güçlü ve öneme sahiptir. tüm ticari faaliyetlerin kaderini zayıf etkilerinin incelenmesi olacaktır. belirleyecek hayati öneme sahiptir. Adım sayısı, nüfus yoğunluğu, Herhangi bir gayrimenkul ile doğru lokasyona erişim kolaylığı yanı sıra yakın çevredeki buluşma alanları, yerdeki gayrimenkul arasındaki farkın otopark alanları, üniversite kampüsü, kamu kurumları, toplu ulaşım bilinerek hareket edilmesi esastır. Bu noktaları da avantaj sağlayan önemli kriterlerdir. bilinç lokasyon arayışında gereksiz zaman ve işgücünün harcanmasını önleyerek rekabet avantajı sağlamaktadır. Şubeler için ya da daha önemlisi ilk mağaza için yer seçiminde, metrekareler, kira bedelleri,

85

86

87Markalaşma konusunda büyük bir etkisi olansosyal medyayı İzmirli bir dijital ajans olanKeel Billed Interactive ekibinden dinleyelim, işiuzmanından öğrenelim dedik.Bir Truva Atı StratejisiOlarak Sosyal MedyaSon yıllarda hayatımızdaki etkisi sürdürmeyi tercih ediyor. Beğenilerini, sonra da sıra sıra tüm sosyal medya inkar edilemez boyutlara ulaşan teşekkürlerini, şikayetlerini, kısacası uygulamalarında marka için hesaplar sosyal medya, tüm dünyayı ve tüm tecrübe ve düşüncelerini sosyal açılıyor. Eğer seçilen isim sosyaldolayısıyla iş hayatını da değiştirmeye medya üzerinden diğer kullanıcılarla medyada daha önceden başkasıdevam ediyor. İnternetin hayatımıza ve markanın bizzat kendisiyle tarafından alınmışsa girişimcilergirmesiyle büyük bir değişim kazanan, paylaşıyor. Markaya mesaj yolluyor, markanın ismini değiştirmeyi bileyepyeni tanıtım mecralarına sıçrayan soru soruyor ve cevap da alıyor. düşünebiliyorlar. Sosyal medyanınsektörler; sosyal medyanın herkesin Markaların sosyal medya üzerindeki hayatımızda bu kadar etkin veevine, avucunun içine yerleşmesiyle kişilikleri, iletişimleri ve duruşları; belirleyici bir role sahip olduğudaha da farklı bir alanda yükselme onların gelecekleri açısından çok bir dünyada, onu profesyonelceşansı yakaladı. Bu değişim öylesine önemli bir rol oynuyor. kullanmayı bilen ajanslardan desteketkin ve kökten ki, beş veya on yıl almamak markalar için büyük birönceki pazarlama değişkenlerini Markaların sosyal medya profilleri, kumar.incelediğinizde günümüzle arasında artık onların kimlik cüzdanları,dağlar kadar fark olduğunu kendi künyeleri haline gelmiş durumda. Yeni Günün sonunda kazanan elbette kigözlerinizle göreceksiniz. bir marka duyulduğunda o marka ilk profesyonellik oluyor. Sosyal medya olarak sosyal medya mecralarında denen bu büyük dijital canavarıSosyal medya tüm markaların en aranıp inceleniyor. Sahip olduğu ehlileştirip söz dinletmek uzmanönemli tanıtım alanlarından biri takipçi, beğeni veya yorum sayısına işi. Dijital dünyada her hareketiniziolmuş durumda. Yeni bir marka, yeni göre değerlendiriliyor. Köklü ve yorumlayacak, analiz edecekbir şube, yeni bir ürün veya yeni bir saygın markalar da prestij için bile milyarlarca kullanıcı bulunuyor. Bukampanya, hayata gelmeden önce, olsa sosyal medyada yer alıyor ve sebeple her hareket hitap edilentüketicinin algısındaki yeri sosyal çoğu zaman hazırladıkları başarılı kitleye göre ayarlanmalı ve aynımedya tarafından çoktan hazırlanmış kampanyalarla adlarından tekrar zamanda herkese ulaşabilecekoluyor. Böylelikle tüketiciye kolayca tekrar bahsettiriyorlar. açıklıkta da olunmalı. Kimi zamanulaşılıyor, merak uyandırılıyor ve proje çok acımasız olabilen kullanıcılarahayata geçtiğinde kendisini merakla Markalar yeniliklere ne kadar açık ve doğru bir tavırla yaklaşılmalı, ortayakarşılayacak olan tüketici kitlesi gündemde kalırlarsa tüketici çıkabilecek krizleri önceden görüpyaratılmış oluyor. tarafından o kadar saygı görüyor ve anında müdahale edilmeli. ciddiye alınıyorlar. Bu durum elbettePeki neden? Bunun ilk sebeplerinden satışlara da yansıyor. Başarılı sosyal Tüm bu faktörler göz önüne alınıpbiri tüketiciye çok kolay biçimde medya stratejileri sayesinde markalar doğru bir strateji kurulduğunda iseulaşılması. Çok az bütçelerle kişilerin satış oranlarını çok çok yukarılara başarı kaçınılmaz. Çünkü tüketicievine, avucunun içine ve en önemlisi taşıyabiliyor, büyüme oranlarını her algısını fethetmek, çoğu zamande akıllarına girilebiliyor olması. Eğer yıl daha da yükseltebiliyorlar. Bunun markanın başarılı olacağı anlamınaakıllıca kurulmuş bir stratejiniz ve tam tersi de mümkün. Başarısız bir geliyor. Bir marka olarak sosyalviral özellik taşıyabilecek kapasitede sosyal medya yönetimi ile bir marka medya aracılığıyla kullanıcının evine,güçlü bir kampanyanız varsa çok çok kısa sürede yerle bir de olabiliyor. avucunun içine, zihnine girerek kaleyidüşük bütçelerle çok büyük işlere içten fethetmiş oluyorsunuz.imza atmanız mümkün. Tüketici kitlesi Günümüzde birçok girişim sosyalkişisel iletişiminin yanı sıra markalarla medya üzerinden başlatılıyor. Tıpkı şehre gösteriş içinde giren Truvaolan iletişimlerini de artık dijital alanda Önce markanın ismi belirleniyor Atı gibi…

88 MUTFAĞIN KALBİNE GİDEN YOL ’DEN GEÇİYOR!Aydın ŞENOL “Fırın mutfağın kalbidir’’Ege Bölge Müdürü diyen Rational Grup, sıcak yemek konusunda dünyanın nabzını tutuyor. Binlerce çalışanı, yılların tecrübesi ve birçok ödülüyle Rational Grup, dünya çapında pazar ve teknoloji lideri konumunda. Konu liderlik olunca biz de firmayı biraz daha yakından tanıyalım istedik. Kendileriyle yaptığımız röportajı ilgiyle okuyacağınıza eminiz.

89Bize RATIONAL`dan ve sahip Her şey, Büyük ya da küçük ölçekli hizmet olduğunuz fırın sisteminden buharla sektöründeki işletmeler müşteri biraz bahseder misiniz? sıcak havayı profilimizi oluşturmaktadır ve buralaraRATIONAL Grup, profesyonel aynı cihazda bayilerimiz aracılığı ile satışlarımızımutfaklarda sıcak yemek hazırlanması birleştirme fikriyle gerçekleştirmekteyiz.konusunda dünya çapında pazar başladı. Böyleceve teknoloji lideridir. 1973 yılında 1976 yılında ilk RATIONAL olarak üretimlerinizi neredekurulan şirketin, yaklaşık 900’ü buharlı kombiAlmanya’da olmak üzere ortalama fırını keşfettik ve yapmaktasınız?1900 çalışanı bulunmaktadır. Şirketin o zamandan beritemel hedefi her zaman müşterilerine sürekli olarak Üretimimizi Almanya Landsberg ammaksimum faydayı sunmak olmuştur. geliştirdik. Lech’deki yerleşkemizdeRATIONAL çevresel koruma,sürdürülebilirlik, liderlik, iş güvenliği gerçekleştirmekteyiz. Ayrıca mevcutve sosyal sorumluluk prensiplerinebağlıdır. Çok sayıda uluslararası üretim holü 16.000 metrekareödül, RATIONAL’in yüksek kalitesineyıllardır tanıklık eder. alana genişletilecek şekilde, binalaraFirmanızın hikayesi nedir? ve sistemlere yaklaşık 35 milyonHer şey, buharla sıcak havayı aynıcihazda birleştirme fikriyle başladı. € yatırım yapılmaktadır. BöyleceBöylece 1976 yılında ilk buharlıkombi fırını keşfettik ve o zamandan Landsberg merkezli buharlı kombiberi sürekli olarak geliştirdik. Yinede bununla yetinmedik. Mutfaktaki pazar lideri, devam eden şirketgündelik işlerinizde size hedeflerinizeyönelik daha iyi destek verebilmek büyümesini desteklemeye yönelikamacıyla, gerçek zekayla donatılmışbir yardımcı geliştirdik: Yeni olarak daha da iyi üretim koşullarıSelfCookingCenter®. 5 duyu ilesıradan bir buharlı kombi fırından yaratmıştır.fazlası olduğunu söyleyebiliriz.Hisseder, algılar, birlikte ve öncedendüşünür, hatta öğrenir ve sizinleiletişim kurar.Sadece 1 m² alanda ızgara, kızartma, iLevelControl, akıllı karışık yüklemeler Büyük mutfaklarda RATIONALfırınlama, buharda pişirme, kısık ateşte ve Efficient CareControl, akıllı fırının önemini ve ayrıcalığınıbuğulama, kaynatma veya haşlama otomatik temizleme özelliğinde. anlatabilir misiniz?yapabilirsiniz. Üstelik et, balık, kümes Fırın mutfağın kalbidir. İyi bir fırınhayvanı, sebze, yumurtalı yemekler, RATIONAL olarak nasıl bir müşteri kullanmak mutfakta iyi bir takımunlu mamuller veya tatlı olmasıyla; profiliniz bulunmakta, nerelere satış arkadaşı çalıştırmak demektir. Buotuz kişiye mi yoksa binlerce kişiye yapmaktasınız? da size hem zamandan hem demi yemek hazırladığınız da hiç fark Müşteri profilimizi restaurantlar, maaliyetden tasarruf sağlar ve heretmez. oteller, yemek fabrikaları, okullar, konuda esneklik kazandırır. Size kafeler, pastaneler, süpermarketler, mutfakta yeni menü yaratmanızaAyrıca fırınlarımız dört önemli pişirme benzin istasyonları, gemiler ve olanak sağlar. Bunların hepsinisistemine sahip: iCookingControl, hapishaneler olarak sıralayabiliriz. RATIONAL`da bulmanız mümkündür.akıllı pişirme sistemi sayesinde RATIONAL ile ürünlerinizikolay kullanım; HiDensityControl®, gece pişirme yaparak öncedenhassasiyetle elde edilen üstün kalite; hazırlayabilir, fire oranlarını en

90 Akademi RATIONAL seminerlerinde müşterilerimiz menüleri için çok daha fazla yeni fikirler edinebilirler ya da mutfaklarındaki süreçleri ne kadar geliştirebileceklerini öğrenebilirler. Mutfakta Şeflerimiz, müşterilerin ilk andan ürün yeni menüler yaratmanıza hizmet süresi boyunca RATIONAL olanak sağlar. ile birlikte olan bütün çalışmalarında maksimum faydayı almalarını ister. Yazılım güncellemeleri çıktığı zaman, müşteriler güncellemeleri ClubRATIONAL`dan ücretsiz indirebilir. ClubRATIONAL, aynı zamanda reçete değişimi veya günlük mutfak süreçlerinde uzman ipuçları almak için de idealdir. aza indirebilirsiniz. Eşit pişirme ile mümkün olan en yüksek müşteri www.club-rational.com adresinden özellikle unlu mamüllerde size büyük memnuniyetini sağlamaktır. Satın üye olunabilir. Uygulamalar veya ayrıcalık sağlar. Yoğun mutfaklarda alınan her RATIONAL pişirme cihazı reçeteler hakkında soru sormak size zaman kazandırır. Önceden ile müşterilerimiz aynı zamanda bir isteyenler RATIONAL ChefLine® programlanmış menüler sayesinde hizmet paketi almış oluyor. Bu paket, hattını yılın 365 günü arayabilirler. mutfaktaki tüm personeliniz bu fırını RATIONAL cihazları mutfaklarında rahatça kullanabilir. Ayrıca cihazın olduğu sürece geçerli. Bu paketin adı 22 donanımlı eğitimli servis kendisini yıkama özelliği sayesinde “RATIONAL ServicePlus”. partnerimizle müşterilerimize en hızlı sadece yıkama tabletlerini atıp, hizmeti veriyoruz. Her geçen gün kapısını kapatıp cihazınızı ertesi güne Bu sebeple satış sonrası takip bizim gelişmekte olan servis ağımızla ihtiyaç hazır bir şekilde tertemiz biçimde için çok önemlidir. Satış sonrasında duyulan her an veya her durumda bulabilirsiniz. müşterilerimize cihaz eğitimi yanlarında olmayı garanti ediyoruz. vererek işletmesine uygun menü Hataların %90`ı ilk ziyarette ve Fırınlarınızın tanıtımı, garanti süreleri, programlaması uyguluyoruz. %80’i de aynı gün çözülüyor. Müşteri satış sonrası takibi ve teknik servis memnuniyetimiz %90 ve biz bu oranı hizmetinden biraz bahsedebilir misiniz? Yoğun sürekli takip ediyoruz. Fırınlarımızın tanıtımı ile ilgili olarak mutfaklarda İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya size zaman başta olmak üzere, çeşitli şehirlerde kazandırır. gerçekleştirdiğimiz canlı yemek pişirme seminerleri yapıyoruz. Ücretsiz seminerimiz sektör profesyonellerine yönelik oluyor. Seminerimizde 2.5 saat boyunca pişirmeler yaparak RATIONAL`in işletmelere sağladığı faydaları ve avantajlarını gösteriyoruz. Daha detaylı bilgi almak ve kayıt olmak için www.rational-online.com adresinden ulaşabilirsiniz. Fırınlarımızın garanti süresi 2 yıldır. RATIONAL olarak önceliğimiz müşterinin ihtiyaçlarının farkına varmak, onlara mümkün olan en fazla faydayı sunmak ve

91

92 Ege Bölgesi’nin en büyük AVM’si T ürkiye’nin 7 ilinde 8 alışveriş merkeziyle hizmet veren Rönesans Gayrimenkul bünyesindeki Optimum AVM, büyüme ve dönüşüm projesi sonunda outlet konseptinden çıkarak regular Avm’ye dönüştü. Optimum AVM yapılan açılış sonrasında yeni konseptiyle İzmirlilere hizmet vermeye başladı.

93 Türkiye’nin 3. büyük şehri İzmir’in, şehir merkezi ve Adnan Menderes Havalimanı arasında konumlanmış olan Gaziemir ilçesinde yer alan İzmir Optimum büyüme ve dönüşüm projesiyle genişleyerek toplam 86.000 metrekarelik kiralanabilir alana ulaştı. Marka karmasına dünyaca ünlü ve alışveriş severlerin gözde markaları Zara, Stradivarus, Pull&Bear, Bershka, H&M, Under Armour, Vakko Butik, Guess, Beymen Club, W Collection, Oleg Cassini, Damat&Tween, Mothercare, Mac, Loccitane, NYX Cosmetics, Happy Moon’s, Hayal Kahvesi, SirWinston House, Gloria Jeans Coffee, Demlik, Konyalı Ahmet Usta, Yomumu, Kiko, Soobe, Mert Optik, Swarovski, Sunglass Hut, Campanola, Couquet, Karaca Home, Linens, White&Beige, Schafer, Mac Fit, Gallery Cyrstal, İntersport, Puma, Hummel, Skechers gibi yeni markaları ekleyen AVM, var olan 160 mağaza sayısına 90 yeni mağaza daha ekleyerek toplam mağaza sayısını 250’ye çıkardı.İZMİR OPTİMUM, EGE KİRALANABİLİR ALAN 58 BİNDEN 86 BİNBÖLGESİ’NİN EN BÜYÜK METREKAREYE GENİŞLETİLDİAVM’Sİ OLDU 2012 yılından bu yana İzmir’de outlet konseptindeİzmir Optimum, büyüme ve outletten ziyaretçilerini ağırlayan, İzmir’in en popüler alışveriş regulara dönüşüm projesiyle birlikte, merkezi İzmir Optimum Outlet AVM, outlet Ege Bölgesi’nin de en büyük alışveriş konseptinden regular AVM’ye dönüştü. ve yaşam merkezi haline geldi. Herkesin yatırımlarını askıya almayı düşündüğü bir 250 mağazası, 1.600 ek araç kapasitesi dönemde 105 milyon Euro’luk bir yatırımla İzmir ile 3.000 araçlık yeni otopark alanı, Optimum kiralanabilir toplam alanı 58.000 metrekareden bünyesinde ilk kez hizmete girecek 86.000 metrekareye, AVM’nin total alanı ise 138 bin spor kulübü, 10’dan fazla açık teraslı metrekareden 228 bin metrekareye ulaştı. yeni restoran ve kafe, buz pisti, sinema, bowling ve diğer çocuk oyun alanları ile İzmir özelinde mevcut durumda 1954 kişinin istihdamına yepyeni bir Optimum hizmete açıldı. katkı sağlarken, İzmir Optimum’un büyüme ve dönüşüm projesi ile 1.000 kişiye daha istihdam sağlayamaya başladı.

94 3 BİN METREKARELİK 2 YENİ OYUN PARKI Türkiye’nin 7 ilinde 8 alışveriş Büyüme ve dönüşüm projesi sonunda merkeziyle hizmet veren Rönesans İzmir Optimum’un ziyaretçilerine Gayrimenkul bünyesindeki İzmir sunduğu yeniliklerin arasında özel Optimum AVM, büyüme ve dönüşüm tasarlanmış çocuk oyun parkları ayrı bir projesi sonunda outlet konseptinden yer tutuyor. çıkarak regular Avm’ye dönüştü. Yenilenen Optimum AVM’de çocuklar Farklı yaş gruplarından çocukların zihinsel için özel olarak tasarlanmış 3 bin zeka ve el becerilerinin gelişmesine metrekarelik iki yeni oyun alanı yardımcı olan, hem kum hem de çimde minik ziyaretçileriyle buluştu. oynama imkanı tanıyacak, 3.000 Optimum, özellikle otizmli çocuklar metrekarelik 2 yeni çocuk oyun parkı için tasarlanmış oyun alanı ve kafesi bulunuyor. dikkat çekti. Optimum’da özellikle otizmli çocuklar için özel olarak tasarlanmış oyuncakların yer aldığı bir alan da yaratıldı. Örneği ve benzeri bulunmayan Rönesans İnşaat tarafından dizayn edilerek Almanya’da üretilen oyuncaklar, duyusal bütünlemeyi amaçlıyor. Dokunma duyusunu geliştirerek otizmli çocukların denge hissini ve güvenini geliştiriyor.

95YENİ OYUN ALANLARI TÜRKİYE’DE BİR İLKÇOCUKLARINYARATICILIĞINI VE OTİZM KAFE İLE EĞİTİME DESTEKSOSYAL GELİŞİMİNİDESTEKLİYOR Yenilenen İzmir Optimum’da bulunan, Türkiye’de benzeri olmayan bir uygulama da Otizm Kafe projesidir. AnadoluYaşa uygun tasarlanan yeni Otizm Vakfı’nın katkısıyla Otizmli çocuklara burs desteği, oyun alanlarında çocuklar; istihdam ve duyusal tatmin için hayata geçirilen proje kapsamında kafede 16 yaş ve üzeri, orta ve hafif otizmli çocuklar yemek düşünme becerilerini, hazırlıyor ve servis alıyor. Proje kapsamında hem kendileri hem de aileleri sosyalleşiyorlar. Otizm Kafe’den sağlanan gelir, Anadoluyaratıcılıklarını, sosyal ve bilişsel Otizm Vakfı aracılığıyla, yine otizmli çocuklara eğitim bursu olarak kullanılmak üzere burs fonuna aktarılıyor.gelişimlerini destekleyen oyunlar Türkiye’nin 3. büyük şehri İzmir’in, şehir merkezi ve Adnanoynuyorlar. Otizmli ve engelli Menderes Havalimanı arasında konumlanmış olan Gaziemir ilçesinde yer alan İzmir Optimum büyüme ve dönüşüm projesiyleçocuklar için de kullanıma genişleyerek toplam 86.000 metrekarelik kiralanabilir alana ulaştı.uygun olarak tasarlanan Marka karmasına dünyaca ünlü ve alışveriş severlerin gözde markaları Zara, Stradivarus, Pull&Bear, Bershka, H&M, Underoyuncaklar özellikle el becerisi Armour, Vakko Butik, Guess , Beymen Club, W Collection, Oleg Cassini, Damat&Tween, Mothercare, Mac, Loccitane, Happyve koordinasyonunu sağlayacak Moon’s, Hayal Kahvesi, SirWinston House,Gloria Jeans Coffee, Demlik, Konyalı Ahmet Usta, Yomumu, Kiko, Soobe, Mert Optik,fonksiyonları ile fiziksel ve Swarovski, Sunglass Hut, Campanola, Couquet, Karaca Home, Linens, White&Beige, Schafer, Mac Fit, Gallery Crystal, İntersport,zihinsel gelişimlerine destekleyici Puma, Hummel, Skechers gibi yeni markaları ekleyen AVM, var olan 160 mağaza sayısına 90 yeni mağaza daha ekleyerek toplamfaaliyetler sunuyor. Çocuk oyun mağaza sayısını 250’ye çıkardı.alanlarındaki su temalı şatooyun alanı çocuklara şehir içindetatil imkânı sunan bir konseptibelirleyerek, Türkiye’de bir AVM’deilk defa denenmiş olan sistemile çocukların suyun eğlendiricietkisinden faydalanmalarınaimkan tanıyor. Alanda bulunanoyuncaklar çocukların interaktifoyunlar oynamasını, masaldünyası formundaki bir şatodahayal güçlerini geliştirmesini,düşünme becerilerini, el ve dengekoordinasyonlarını geliştirmelerinefaydalı oluyor.

96

97

98 HAYAL Kahvesi’nden başarının sırrı 1992 yılından beri hayatımızın içinde, belki de sokağımızın hemen başında olan Hayal Kahvesi; bölgelerin çehresini değiştirmeye, hayatımıza neşe getirmeye devam ediyor. Biz de sizler için bu marka hakkında detaylı bilgi edinmeye karar verdik ve Hayal Kahvesi’nin başarı sırlarını, izlediği stratejileri ve franchise detaylarını Sayın Oral ŞİMŞEK ile yaptığımız röportajla öğrendik. Oral Bey öncelikle sizi kısaca bulamayan müzik severler için Hayal Kariyerinizde böylesine büyük bir tanımak isteriz? Sonrasında Kahvesi, bu misyonu da açılır açılmaz markanın adını ve güvenini temsil ise Hayal Kahvesi markasının üstlenmiş oldu. Beyoğlu Hayal ederek çalışmak size daha büyük kuruluş hikayesinden bizlere Kahvesi, çekim gücü ile bambaşka bir yük yüklemiş olmalı. Hiç bunun bahsedebilir misiniz? kitleleri ağırlayarak zaman içinde zorluğunu yaşadınız mı? Merhabalar. 43 yaşındayım. Yaklaşık kabuk değiştirdi. Adım başı batakhane, Elbette ki dediğiniz gibi böyle büyük 14 yıldır bu sektörün içerisinde yol pavyon ve türlü tehlikeler barındıran ve ekol olmuş bir markada yöneticilik almaya çalışmaktayım. 2015 yılından mekanlar ve sokak karakterleri yapmak takdir edersiniz ki çok keyifli beri de Hayal Kahvesi ile yoluma teker teker Beyoğlu’ndan uzaklaşıp olmasının yanında ciddi bir yük ve devam etmekteyim. Hayal Kahvesi yerlerini birbirinden keyifli mekanlara sorumluluğu da beraberinde getiriyor. 1992 yılında Beyoğlu’nda kuruldu. bırakmaya başladılar. Aslında Beyoğlu için Hayal Kahvesi’nin açılması bir Hayal Kahvesi bugün 21 ayrı şubede O zamanlar Beyoğlu bugünkü anlamda Beyoğlu’nun tarihinde Edirne’den, Diyarbakır’a, Samsun’dan halinden çok farklıydı. İstanbul mihenk taşı olmuştur da diyebiliriz. Mersin’e bambaşka coğrafyalarda farklıydı aslında. İyi müzik yoğun bir şekilde hizmet veriyor. Çok dinleyebileceğiniz, özellikle alternatif Hayal Kahvesi birkaç arkadaşın iyi fazla seyahat var hayatımızda. müzik yapan kişileri, popüler işler müzik dinleyelim, küçük bir mekanımız yapmayan ama kaliteli müzisyenleri olsun hayali ile başlayıp bambaşka Mobil olmak ve şubelerimizdeki dinleyebileceğiniz ve bunları keyifli bir misyon ile “iyi müzik” ve zamanla hizmet standartlarını hep üst düzeyde bir ortamda iyi hizmet alarak eklenen “iyi yemek” mottosundan hiç tutmak gibi bir çabamız var. Bu da yapabileceğiniz hemen hemen hiçbir vazgeçmeden 25 yıldır büyüyerek bazen yorucu olsa da iyi bir ekip yer yoktu. Özellikle rock, blues, jazz ayakta kalmış ve bugün Türkiye’ye çalışması ile tüm operasyonumuzu gibi genel anlamda ilgi görmeyen yayılmış mekanlarıyla “iyi yemek keyifle yönetiyoruz. Müşterilerimizin müzik türlerini icra edenler için iyi müzik” ihtiyacı olan misafirlerini aldığı keyfi yüzlerinde görmek de ve bu müzikleri dinleyebilecek yer keyifle ağırlamaktadır. bizlerin en büyük motivasyon kaynağı.

99Şu an ülkemizde ve yurt dışında olmak çözüm ortakları ve destekçileri çalışmayı tercih ediyoruz. Geniş veüzere kaç tane Hayal Kahvesi bulunuyor. Sponsorluk anlamında da yetkin bir ekibimiz var. Ekibimizinşubeniz bulunmakta? Bunların kaç yatırımcılarımıza ciddi desteklerimiz büyük bir kısmı da Hayal Kahvesi’nintanesi franchise sistemiyle açıldı? oluyor. İnandığımız yatırımcılar da bu çok uzun yıllardır içinde olan değerliYakın zamanda açılması planlanan destek ile yatırımlarını daha rahat bir yöneticileri. Dolayısı ile bu ekip ruhuşubelerinizden bahsedebilir misiniz? şekilde yapabiliyorlar. ve tecrübe ile operasyonumuzuTürkiye’de şu an 21 şube ile hizmet sorunsuz bir şekilde yönetebiliyoruz.veriyoruz. 19 şubemiz franchise Tüm şubelerinizin kontrolünü nasıl Operasyonun diğer tamamlayıcısistemine dahil olarak hizmet veriyor. sağlamaktasınız? Profesyonel Bir unsurlarında reklam ajansımız, ITYurt dışı için yakın dönemde ciddi şirketten bununla ilgili olarak marka (Yazılım ve Teknolojik Çözüm) şirketi,girişimlerimiz var. Özellikle Almanya, danışmanlığı hizmeti alıyor musunuz? grafik ajansımız, web ve sosyal medyaHollanda ve İngiltere’de yoğun ilgi Zincir bir yapıyı kontrol edebilmek yönetimi gibi konularda alanındave beklenti olduğunu gördük. Berlin özellikle hizmet sektöründe oldukça başarılı şirketlerle çalışıyoruz.odaklı çalışmalarımız devam ediyor zor ve detaylı bir iş. Biz danışmanlık ve ilk yurt dışı şubemizi burada almak yerine ekibimizde konularının Franchise standartlarınız belli biraçmayı hedefliyoruz. Türkiye’de uzmanı çok değerliyol arkadaşlarımızla eğitime ve oturmuş bir sisteme dayalı.ise İstanbul’da Küçükyalı ve Akbatı Bize vermiş olduğunuz eğitimleri(Esenyurt), Bursa, Ankara, Yalova ve anlatır mısınız?Ordu illerinde yakın zamanda açılacak Eğitim bizim hiç ara vermediğimiz vemekânlarımızın çalışmaları devam üzerinde en çok durduğumuzetmektedir. konuların başında geliyor. Franchise sahiplerine işletme yönetimiFranchise şartlarınız nelerdir? eğitimleri, şube kadrolarına iseOrtalama ne kadar bir bütçeyle yatırım yönetim, servis, bar, mutfak, maliyetyapılmasını öneriyorsunuz? ve muhasebe eğitimleri başlıklarındaAçıkçası bizim için en önemli kriter düzenli eğitimler veriyoruz. Bununyatırımcımızın bu işi gerçekten için ekibimizde çeşitli görevlerdeseverek yapabilecek vizyon ve aktif olarak çalışan uzmankapasitede olması. Biz uzun soluklu yöneticilerimizi rutin şube ziyaretleripartnerler ve yol arkadaşları arıyoruz, yaptırarak düzenli bir eğitim sistemiHayal Kahvesi’nin kurumsal ilkelerine uygulamaktayız. Ayrıca titizliklesahip çıkabilecek ve bunlardan hazırladığımız eğitim kitaplarımız,taviz vermeyecek işletmeciler ve yemek tarifi ve sunumları kitaplarımız,franchise adayları ile ilerlemeyi tercih maliyet tablolarımız ile bilgileri kalıcıediyoruz. Şube yatırım maliyetlerimiz bir şekilde olması için elimizden gelenim2 ve lokasyona göre değişim yapmaya gayret ediyoruz.göstermekle beraber canlı müziklilokasyonlarımızda 2.000.000 TL-2.500.000 TL arasında değişmekte.Bistro konseptimizde ise bu yatırımmiktarı 1.500.000 TL – 1.800.000TL arasında bulunuyor. Aylık olarak%5 royalty bedeli almaktayız. HayalKahvesi güçlü bir marka. Güçlü Hayal Kahvesi’nin kurumsal ilkelerine sahip çıkabilecek ve bunlardan taviz vermeyecekişletmeciler ve franchise adayları ile ilerlemeyi tercih ediyoruz Oral ŞİMŞEK Hayal Kahvesi CEO’su

100 genç, renkli, heyecanlı bir bistro diye özetleyebiliriz aslında. Mekan olarak uygun olan yerlerde yine canlı müziğimiz olacak. Ama tam bir modern bistro mantığı ile çalışacak. Hayal Kahvesi kadar büyük metrekare ihtiyacı olmayacak bu markamızın. Daha küçük metrekarelerde, illerde, ilçelerde hatta kasabalarda açılabilecek neşeli, eğlenceli cıvıl cıvıl bir menüsü olan keyifle gün boyu vakit geçirebileceğiniz makul fiyat politikası ve büyük porsiyonları ile memnun ayrılacağınız bir konsept olacak. İlk olarak Bursa Görükle’de ardından Ankara ve İstanbul da ilk Hayalperest’ler faaliyete geçecekler. Hayal kahvesi konsepti daha çok canlı ve sıklıkla kullandığı bir marka. Şu anda bünyenizde toplam kaç şube müzik kültürüne dayanan bir ve franchise bulunmakta? konsept. Çıkardığınız performansların Özellikle Türkiye’de çalışan Şu anda 21 şubemiz bulunmakta. 19 planlamalarını nasıl yapmaktasınız? tanesi franchise olarak faaliyetlerine Aslında Hayal Kahvesi daha çok canlı yabancı misafirlerimiz daimi olarak devam ediyor. müzik mekanı algısı ile değerlendirilse de bizim için yemek de aynı önemde. mekânlarımızı kullanmakta. Tatil Özellikle bulunmak istediğiniz bir ilimiz Canlı müzik planlamamızı yine var mi ? ekibimizdeki uzman kişiler yapmakta. beldelerindeki lokasyonlarımızda Açıkçası biz güzel ülkemiz Türkiye’nin Uzun yıllardır beraber çalıştığımız hiç bir ilini diğerinden ayırmadan sanatçılarla kurduğumuz güven ilişkisi yabancı konuklarımız sıklıkla yemek bizim orada olmamızı isteyen her ilde ile, tüm şubelerimize ihtiyaçlarına göre olmak istiyoruz. Yatırımcı adaylarımız gerek büyük konserler, gerekse yerel yemeye ve konser izlemeye geliyorlar. bizleri nereye çekerse nerede bir gruplar olmak üzere çok çeşitlilikte heyecan görür isek orada olacağız. programlar hazırlayabiliyoruz. Yıllık Yemek menümüz özellikle hem bazda yaptığımız büyük konser Hayalperest ismini ilk nerde ortaya anlaşmaları ile de tüm yılın planını Türkiye lezzetlerini hem de dünya çıkarmak istiyorsunuz? sene başlarında hazırlamış oluyoruz Bahsettiğim gibi ilk olarak Bursa, aslında. lezzetlerini içerisinde barındırdığı için ardından Ankara, İstanbul olmak üzere şubelerimiz hayata geçecek. Canlı performanslarınızı taleplere göre son derecede memnun ayrılıyorlar. mi şekillendirmektesiniz? Her şubenin müşteri profili ve Bizeyeni markanız olan Hayalperest’ten beklentileri değişkenlik göstermekte. bahsedebilir misiniz? Markanızın Dolayısı ile geçmiş tecrübelerimize konseptini ve ilk açılacak noktayı ve geçmişte aldığımız tepkilere göre merak ediyoruz. sanatçı dağılımlarını yapıyoruz. Aynı Hayalperest bizim uzun zamandır zamanda dönemin popülerliği daha üzerinde çalıştığımız ve heyecanla fazla olan isimlerinin de dengeli hayata geçmesine çaba sarf bir şekilde şubelerimizde konser ettiğimiz yepyeni bir konsept. vermelerini sağlıyoruz. Şubelerin Konseptimizi yenilikçi, dinamik, talepleri tabi ki bizleri de olumlu anlamda yönlendirmekte. Hayal kahveleri tatil beldelerimizde de büyük şubeleriyle ilgi görmekte. Bu organizasyonlarınızda turistleri de ağırlıyor musunuz? Hayal Kahvesi aslında Türkiye’ye gelmiş yabancıların da bildiği