เล่มคู่มือการใช้เอกสารประกอบการทำขนมวง

คู่มือการใช้เอกสาร ประกอบการเรียน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนา ด้วยโปรแกรม CANVA ขนมวงล้านนา จันทนา ฉายะชาติ ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ โรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพ่ง สำนักการศึกษา เทศบาลนครเชียงใหม่ กรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น กระทรวงมหาดไทย

คู่มือการใช้เอกสารประกอบการเรียนนี้ เป็นเครื่องมือส่งเสริมการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน ให้มีประสิทธิภาพและถูกต้อง โดยจัดทำเอกสารประกอบการเรยี นกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพชั้น ประถมศึกษาปีท่ี 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva เพื่อใช้ประกอบการจัด กจิ กรรมการเรียนรู้ จำนวน 3 เล่ม ในแต่ละเล่ม จะมีการเรยี บเรียงเนื้อหาจากง่ายไปหายากมีการจดั ทำส่ือ การสอน กระบวนการเรียนรู้ แบบทดสอบต่าง ๆ ให้เหมาะสมและสอดคล้องกับสภาพนักเรียนและธรรมชาติ ของรายวิชา ภายในคู่มือการใช้เอกสารประกอบการเรียนน้ีได้กล่าวถึงรายละเอียดต่าง ๆ ซึ่งประกอบด้วย ความหมายของเอกสารประกอบการเรียน จุดมุ่งหมายการสร้างเอกสารประกอบการเรียน เน้ือหาสาระ ของเอกสารประกอบการเรียน เวลาที่ใช้ในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ ส่วนประกอบของเอกสาร ประกอบการเรียนรู้ ขั้นตอนการจัดทำเอกสารประกอบการเรียนรู้ คำแนะนำการใช้เอกสารประกอบการ เรียนรู้ หลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้ันพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ โครงสร้างแผนการจัดการเรียนรู้ แผนการจัดการเรียนรูท้ ่ี 1-5 ดังนั้นก่อนที่ครูจะนำเอกสารประกอบการ เรียนไปใช้ จำเป็นที่จะต้องศึกษาคู่มือสำหรับครู เพ่ือให้การจัดการเรียนการสอนเป็นไปอย่างมี ประสิทธิภาพ และเกดิ ประสิทธผิ ล ผู้จัดทำหวังเป็นอย่างย่ิงว่าคู่มือการใช้เอกสารประกอบการเรียนเล่มน้ี จะเป็นประโยชน์ต่อครู ในการนำเอกสารประกอบการเรียนกล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ชุดนำเสนอ การสอนขนมวงลา้ นนาด้วยโปรแกรมCanvaไปใช้ประกอบการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ไดเ้ ป็นอย่างดี จันทนา ฉายะชาติ

เรื่อง หน้า คำนำ ก สำรบญั ข ควำมหมำยของเอกสำรประกอบกำรเรียน 1 จุดม่งุ หมำยกำรสร้ำงเอกสำรประกอบกำรเรียน 2 เน้ือหำสำระของเอกสำรประกอบกำรเรียน 3 เวลำที่ใชใ้ นกำรจดั กิจกรรมกำรเรียนรู้ 4 ส่วนประกอบของเอกสำรประกอบกำรเรียน 5 ข้นั ตอนกำรจดั ทำเอกสำรประกอบกำรเรียน 6 คำแนะนำกำรใชเ้ อกสำรประกอบกำรเรียนสำหรับครู 8 คำแนะนำกำรใชเ้ อกสำรประกอบกำรเรียนสำหรับนกั เรียน 9 หลกั สูตรแกนกลำงกำรศึกษำข้นั พ้ืนฐำน พทุ ธศกั รำช 2551 กลมุ่ สำระกำรเรียนรู้กำรงำนอำชีพ 10 คำอธิบำยรำยวชิ ำ 14 โครงสร้ำงรำยวชิ ำ 16 โครงสร้ำงกำรจดั กำรเรียนรู้ 17 แผนกำรจดั กำรเรียนรู้ที่ 1 19 แผนกำรจดั กำรเรียนรู้ที่ 2 26 แผนกำรจดั กำรเรียนรู้ท่ี 3 37 แผนกำรจดั กำรเรียนรู้ท่ี 4 49 แผนกำรจดั กำรเรียนรู้ท่ี 5 74 เอกสำรอำ้ งอิง 82

ความหมายของเอกสารประกอบการเรียน เอกสารประกอบการเรียนกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปี ท่ี 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva ผู้เขียนได้ศึกษาค้นคว้าจากเอกสาร ตำราและนำมาจัดทำเป็นเอกสารประกอบการเรียน จัดทำขึ้นเพื่อประกอบการเรียนรู้ กลุ่มสาระการ เรียนรู้การงานอาชีพ โดยให้ผู้เรียนสามารถศึกษาหาความรู้ได้ด้วยตนเอง โดยมีครูคอยดูแลและให้ คำแนะนำ ซึ่งสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของหลักสูตรและการปฏิรูปการเรียนรู้ เนื่องจากเปิด โอกาสให้ผู้เรียนได้เรียนรู้ตามความสนใจ ด้วยการแสวงหาความรู้เพิ่มเติมจากแหล่งต่างๆ แล้วนำมา ปฏิบัติจริงด้วยตนเองตามความสามารถของแต่ละบุคคล มีการวัดและประเมินผลด้วยวิธีการท่ี หลากหลายตามสภาพจริง โดยผู้เรยี นจะต้องศึกษาเอกสารอย่างเป็นระบบและทำกิจกรรมเป็นขั้นตอน ด้วยความซ่อื สตั ย์ ซงึ่ จะส่งผลใหผ้ เู้ รียนมีคณุ ลักษณะที่พึงประสงคต์ ่อไป ในเอกสารประกอบการเรียนชุด การนำเสนอข้อมูลด้วยชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนา ด้วยโปรแกรม Canva มที งั้ หมด 3 เล่ม ประกอบไปด้วย เล่มที่ 1 เร่อื ง เร่มิ ตน้ ทำความรู้จักกับประวตั ิความเป็นมาของขนมวงลา้ นนา เล่มท่ี 2 เรอื่ ง การจัดเตรียมอปุ กรณ์ท่ีใชท้ ำขนมวง เลม่ ที่ 3 เรือ่ ง ส่วนผสมและวธิ ีทำขนมวง ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 1

จุดมุง่ หมายการสร้างเอกสารประกอบการเรยี น ก า ร ส ร้ า ง เอ ก ส ารป ระ ก อ บ ก ารเรี ย น ก ลุ่ ม ส าระ ก ารเรี ย น รู้ ก ารงาน อ าชี พ ช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 ชุด ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva ทั้ง 3 เล่ม มจี ุดมุ่งหมายดงั น้ี 1. เพ่ือใช้เป็นสื่อประกอบการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 เพ่ือพัฒนารูปแบบการเรียนรู้ หมายถึง การปรับวิธีเรียนของผู้เรียน เปลี่ยนวิธีการ สอนของครแู ละเน้นการสอน โดยยึดผู้เรียนเป็นสำคัญ 2. เพื่อให้ผเู้ รียนได้ใชว้ ิธกี ารเรยี นรู้โดยการศกึ ษาคน้ คว้าหาความรู้ดว้ ยตนเอง 3. เพื่อให้ผู้เรยี นไดเ้ รียนรู้จากเอกสารประกอบการเรยี น ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนา ด้วยโปรแกรม Canva ท่ีมคี ุณภาพตรงตามจุดมุ่งหมาย 4. เพอ่ื ปลกู ฝังให้ผ้เู รยี นเป็นคนดีมคี ุณธรรมจริยธรรม และซื่อสัตยต์ ่อตนเอง 5. เพอ่ื ตอบสนองการจดั การเรยี นรตู้ ามศักยภาพของผ้เู รียน 6. เพื่อเป็นเคร่ืองมือประกอบการสอนทต่ี อบสนองแนวคดิ วา่ การเรียนรู้ต้องเรยี น ไดต้ ลอดเวลาและทุกสถานท่ี 7. เพ่ือให้โรงเรียนมีเอกสารประกอบการเรียนที่มีคุณภาพใช้ประกอบการจัดกิจกรรม การเรียนรู้ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 2

เน้ือหาสาระของเอกสารประกอบการเรียน เนื้อหาสาระการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva มที ง้ั หมด 3 เล่ม ประกอบไปดว้ ย เลม่ ที่ 1 เรอื่ ง เร่มิ ต้นทำความรู้จกั กับประวัติความเป็นมาของขนมวงลา้ นนา มีเนื้อหา เกี่ยวกับ - ประวัตคิ วามเป็นมาขนมวงลา้ นนา เลม่ ท่ี 2 เร่ือง การจัดเตรียมอปุ กรณ์ท่ใี ช้ทำขนมวง มีเนื้อหาเกย่ี วกบั - อุปกรณ์การทำขนมวง เลม่ ที่ 3 เรื่อง สว่ นผสมและวิธที ำขนมวง มีเนื้อหาเกีย่ วกับ - สว่ นผสมของการทำขนมวง - ข้ันตอนวธิ ีการทำขนมวง ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 3

เวลาทีใ่ ชใ้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ เลม่ ที่ เวลาทใี่ ช้ (ช่วั โมง) หมายเหตุ 1. เร่ิมตน้ ทำความรู้จักกับประวัตคิ วามเป็นมาของ 2 ขนมวงล้านนา 2. การจดั เตรียมอปุ กรณท์ ่ีใชท้ ำขนมวง 3 3. ส่วนผสมและวธิ ีทำขนมวง 3 ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 4

สว่ นประกอบของเอกสารประกอบการเรยี น เอกสารประกอบการเรียนกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษา ปีที่ 6 ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนาด้วยโปรแกรม Canva แต่ละเล่มมีส่วนประกอบดงั นี้ 1. คำนำ 2. สารบญั 3. คำชแี้ จง 4. บทนำ - มาตรฐานการเรยี นรูแ้ ละตวั ชี้วดั - ผลการเรียนรแู้ ละจุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ - สาระการเรียนรู้ - สาระสำคัญ 5. แบบทดสอบก่อนเรยี น 6. เนื้อหาในสาระการเรยี นรู้ 7. ใบงาน 8. แบบทดสอบหลังเรยี น 9. เอกสารอ้างองิ 10. ภาคผนวก - เกณฑก์ ารใหค้ ะแนนจากการทำใบงาน - เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน - เฉลยแบบทดสอบหลงั เรียน - เฉลยกจิ กรรม - กระดาษคำตอบแบบทดสอบก่อนเรยี น - หลงั เรยี น ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 5

ขน้ั ตอนการจัดทำเอกสารประกอบการเรียน ข้ันตอนจัดทำเอกสารประกอบการเรียนกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva ทั้ง 3 เล่ม ได้ ดำเนินการดังน้ี 1. การจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 ทผ่ี ่านมา จากปัญหาที่เกิดข้ึนในขณะท่ีทำการสอนและร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ผลจากการสังเกตผู้เรียน จึงเห็นว่า ผู้เรียนยังขาดสื่อที่จะมาช่วยพัฒนาด้านการเรียนเพิ่มเติมจากเนื้อหาสาระท่ีหลักสูตรกำหนด และการ วิเคราะห์ผลสมั ฤทธ์ทิ างการเรยี น ไม่ผา่ นเกณฑก์ ารประเมนิ ยงั ไม่เปน็ ที่นา่ พอใจ 2. ศึกษาเน้ือหารายละเอียดในหลักสูตร คู่มือการจัดการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้การงาน อาชีพและเทคโนโลยี จัดทำคำอธิบายรายวิชา กำหนดหน่วยการเรียน จัดทำโครงสร้างรายวิชาและผล การเรียนรู้ 3. เลือกเนื้อหาสาระท่ีต้องการนำมาพัฒนา คอื การสรา้ งเอกสารประกอบการเรียนกลุม่ สาระการ เรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วย โปรแกรม Canva โดยกำหนดเนื้อหาออกเป็นเล่ม ๆ คือ เล่มที่ 1 เรื่อง เร่ิมต้นทำความรู้จักกับประวัติ ความเป็นมาของขนมวงล้านนา เล่มท่ี 2 เร่ือง การจัดเตรียมอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมวง เล่มท่ี 3 เร่ือง ส่วนผสมและวิธีทำขนมวง 4. กำหนดรูปแบบการสรา้ งเอกสารประกอบการเรยี นการสอนทงั้ 3 เลม่ 5. ศกึ ษาค้นควา้ รวบรวมข้อมูล กำหนดจุดประสงค์ เนื้อหา วิธกี าร และกจิ กรรม ในแตล่ ะเรื่อง 6. เขียนเนือ้ หาและสว่ นประกอบในแต่ละเร่ือง 6.1 เขียนเนื้อหาทจ่ี ะศึกษาใหไ้ ด้ใจความชดั เจน 6.2 สรา้ งเอกสารประกอบการเรยี นการสอน จากง่ายไปหายาก 6.3 เฉลยคำตอบจากกิจกรรม 6.4 สรา้ งแบบทดสอบก่อนเรียนและหลังเรียน ใหส้ อดคล้องกับจุดประสงคแ์ ละเน้ือหา 6.5 เขียนคำช้ีแจงเอกสารประกอบการเรียนการสอนของครูและนักเรยี น 7. นำสง่ ให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบทัง้ 3 เลม่ 8. นำมาปรบั ปรงุ แก้ไขตามท่ีผ้เู ช่ยี วชาญเสนอแนะ 9. นำไปทดลองใช้เพื่อหาประสิทธิภาพ 3 ครัง้ 9.1 แบบกลุ่มเดีย่ ว (1:1) คือ นักเรียนโรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพ่ง ช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 ภาคเรยี นท่ี 2 ปกี ารศกึ ษา 2563 ทมี่ ีการพัฒนาด้านการเรยี น เกง่ ปานกลาง และอ่อน อยา่ งละ 1 คน 9.2 แบบกลุ่มย่อย (1:10) คือ นักเรียนโรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพ่ง ชั้นประถมศึกษา ปีท่ี 6 ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2564 ที่มีการพัฒนาด้านการเรียน เกง่ ปานกลาง และอ่อน อย่างละ 3 คน รวมทั้งส้นิ จำนวน 9 คน ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 6

9.3 แบบกลมุ่ ใหญ่ (1:100) คือ นักเรียนโรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพ่ง ช้ันประถมศึกษาปีที่ 6 ภาคเรยี นท่ี 2 ปีการศึกษา 2564 จำนวน 30 คน หลังจากได้นำเอกสารประกอบการเรียนไปทดลองใช้ ครั้งที่ 1 ได้พบข้อบกพร่องแล้วนำมา ปรับปรุงแก้ไขแล้วนำไปทดลองใช้คร้ังท่ี 2 เอกสารประกอบการเรียนมีคุณภาพดีขึ้น และได้นำไปทดลองใช้ คร้ังท่ี 3 ได้ค่าประสิทธภิ าพ และประสิทธิผลได้ตามเกณฑ์ที่กำหนด 80/80 เป็นเอกสารประกอบการเรียน ทมี่ คี ุณภาพท่ีสมบูรณส์ ามารถทีจ่ ะนำไปใชต้ ่อไปได้ 10. ได้นำไปใชก้ ับนักเรียนชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 โรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพง่ เทศบาลนคร เชยี งใหม่ จังหวดั เชยี งใหม่ เพอ่ื แกป้ ญั หาและพัฒนา ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 7

คำแนะนำในการใช้เอกสารประกอบการเรียนสำหรบั ครู เอกสารประกอบการเรียนกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปี ที่ 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva ของ โรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพ่ง เล่มนี้ ได้ จัดทำข้ึนเพื่อให้ครูผู้สอนได้เตรียมความพร้อมก่อนจะดำเนินการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ โดยมี ขอ้ ควรปฏบิ ตั ิ ดงั นี้ 1. ครูควรศกึ ษารายละเอยี ดกอ่ นทำการสอนทกุ คร้งั 2. ครแู จกเอกสารประกอบการเรียน ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนาดว้ ยโปรแกรม Canva สำหรบั ให้นักเรยี นไดศ้ ึกษาและปฏิบตั กิ ิจกรรมตามแผนการจัดการเรยี นรู้ 3. ครูชแ้ี จงการใช้เอกสารประกอบการเรียนใหน้ ักเรยี นทราบกอ่ นลงมือปฏิบัติ 4. ครูให้นักเรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียน เพ่ือดวู า่ นักเรียนมีพื้นฐานความรู้ความเขา้ ใจ เก่ยี วกบั เร่ืองน้ีมากน้อยเพียงใด 5. ครูให้นักเรียนศึกษาเอกสาร แลว้ ปฏบิ ัติตามกจิ กรรม เพื่อให้นักเรียนไดท้ บทวนและ เกิดความรู้ความเขา้ ใจท่ีถูกตอ้ ง 6. ครูให้นักเรยี นทำแบบทดสอบหลังเรียน เพ่ือดูวา่ นักเรยี นมีความรู้ความเข้าใจหลังเรียน มากน้อยเพียงใด 7. ครสู ังเกตพฤตกิ รรม สมรรถนะหลกั ของนักเรยี นและคณุ ลักษณะอันพงึ ประสงค์แล้ว บันทกึ ผล 8. ครตู รวจผลงานนักเรยี นและแบบทดสอบ บันทึกผลลงในแบบบันทึกคะแนน 9. ครแู จ้งคะแนนให้นักเรยี นทราบและชมเชยนกั เรียน พร้อมให้คำแนะนำเพิ่มเตมิ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 8

คำแนะนำในการใช้เอกสารประกอบการเรยี นสำหรบั นกั เรยี น 1. ศึกษาจดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ เพือ่ ให้ทราบวา่ เม่ือจบบทเรียน แต่ละหน่วยแลว้ นักเรยี นสามารถเรยี นร้อู ะไรบา้ ง 2. ทำแบบทดสอบกอ่ นเรยี น แลว้ ตรวจคำตอบดว้ ยตนเอง เพื่อใหร้ ูว้ า่ นักเรยี นมีความรู้พ้ืนฐานเกย่ี วกับเรอื่ งทจ่ี ะศกึ ษามากนอ้ ยเพยี งใด 3. ศกึ ษาเอกสารและทำกจิ กรรมตามทก่ี ำหนดไว้ เพื่อเปน็ การทบทวน ให้ มคี วามร้คู วามเข้าใจเนื้อหาย่ิงข้นึ 4. ทำแบบทดสอบหลงั เรยี น เพือ่ วัดความรคู้ วามเขา้ ใจอกี ครง้ั หน่งึ แล้วตรวจคำตอบดว้ ยตนเอง 5. นกั เรยี นต้องมีความซ่ือสตั ย์ตอ่ ตนเอง โดยไมเ่ ปดิ ดูเฉลยก่อนเรยี น – หลังเรยี น และเฉลยกจิ กรรมทกุ กิจกรรม 6. ถ้านักเรียนตอ้ งการเนอ้ื หาเพิ่มเตมิ จากเอกสารประกอบการเรยี น ทั้งหมด สามารถค้นคว้าได้จากเอกสารอา้ งอิงทใ่ี หไ้ วท้ ้ายเลม่ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 9

หลกั สตู รแกนกลางการศึกษาขั้นพ้นื ฐานพุทธศักราช 2551 กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ทำไมต้องเรยี นการงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพเป็นกลุ่มสาระท่ีช่วยพัฒนาให้ผู้เรียน มีความรู้ ความ เข้าใจ มีทักษะพ้ืนฐานที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตและรู้เท่าทันการเปล่ียนแปลง สามารถนำความรู้ เกี่ยวกับการ ดำรงชีวติ การอาชีพมาใช้ประโยชนใ์ นการทำงานอย่างมีความคดิ สร้างสรรค์ และแข่งขัน ในสังคมไทยและสากล เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพ รักการทำงานและมีเจตคติท่ีดีต่อการ ทำงาน สามารถดำรงชวี ิตอยใู่ นสงั คม ได้อย่างพอเพยี งและมีความสขุ เรยี นรอู้ ะไรในการงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ มุ่งพัฒนาผู้เรียนแบบองค์รวม เพ่ือให้มีความรู้ ความสามารถ มีทักษะในการทำงาน เห็นแนวทางในการประกอบอาชีพและการศึกษาต่อได้อย่างมี ประสิทธิภาพโดย มีสาระสำคัญ ดงั น้ี การดำรงชีวิตและครอบครัว เป็นสาระเกี่ยวกับการทำงานในชีวิตประจำวันการช่วยเหลือ ตนเอง ครอบครัว และสังคมได้ในสภาพเศรษฐกจิ ท่พี อเพียง ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เน้นการปฏบิ ัตจิ ริง จนเกิด ความมั่นใจและภูมิใจในผลสำเร็จของงาน เพ่ือให้ค้นพบความสามารถความถนัด และความ สนใจของตนเอง การอาชีพ เป็นสาระเก่ียวกับทักษะท่ีจำเป็นต่ออาชีพ เห็นความสำคัญของคุณธรรม จริยธรรมและ เจตคติที่ดีต่ออาชีพ ใช้เทคโนโลยีได้เหมาะสม เห็นคุณค่าของอาชีพสุจริตละเห็น แนวทางในการประกอบอาชีพ สาระและมาตรฐานการเรยี นรู้ สาระท่ี 1 การดำรงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มคี วามคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ จัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปญั หา ทักษะการทำงานร่วมกนั และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คณุ ธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มีจิตสำนกึ ในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดลอ้ มเพื่อ การดำรงชีวิตและครอบครัว สาระท่ี 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2.1 เขา้ ใจ มีทักษะที่จำเป็น มีประสบการณ์ เหน็ แนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยี เพ่ือ พฒั นาอาชพี มีคณุ ธรรม และมีเจตคตทิ ด่ี ตี อ่ อาชพี ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 10

คณุ ภาพผู้เรยี นจบชนั้ ประถมศึกษาปที ่ี 6 เขา้ ใจการทำงานและปรบั ปรุงการทำงานแตล่ ะขน้ั ตอน มีทักษะการจดั การ ทกั ษะการ ทำงานรว่ มกนั ทำงานอย่างเป็นระบบและมีความคิดสรา้ งสรรค์ มีลักษณะนสิ ัยการทำงานท่ขี ยนั อดทน รบั ผดิ ชอบ ซ่ือสัตย์ มี มารยาท และมจี ติ สำนกึ ในการใชน้ ้ำ ไฟฟา้ อยา่ งประหยัดและค้มุ ค่ารู้ และเข้าใจเกี่ยวกับอาชพี รวมท้ังมคี วามรู้ ความสามารถและคุณธรรมทส่ี มั พนั ธ์กบั อาชีพ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 11

ตวั ชีว้ ัดและสาระการเรียนรขู้ องกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ สาระที่ 1 การดำรงชวี ิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มคี วามคิดสร้างสรรค์ มที ักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ จดั การ ทกั ษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกนั และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มจี ิตสำนึกในการใช้พลงั งาน ทรัพยากร และส่ิงแวดลอ้ มเพื่อ การดำรงชีวติ และครอบครัว ชน้ั ตวั ช้ีวดั สาระการเรียนร้แู กนกลาง ป. 6 1. อภิปรายแนวทางในการทำงาน • การทำงานและการปรับปรงุ การทำงาน เช่น และปรบั ปรงุ การทำงานแตล่ ะข้ันตอน - การดูแลรักษาสมบัตภิ ายในบา้ น 2. ใช้ทกั ษะการจดั การในการทำงาน - การปลูกไมด้ อก หรือ ไมป้ ระดบั หรอื และมที ักษะการทำงานร่วมกัน ปลกู ผัก หรอื เลยี้ งปลาสวยงาม 3. ปฏิบตั ิตนอย่างมมี ารยาทในการ - การบันทึกรายรบั – รายจา่ ยของห้องเรียน ทำงานกับครอบครัวและผูอ้ นื่ - การจัดเกบ็ เอกสารการเงนิ • การจดั การในการทำงานและทักษะ การทำงานรว่ มกัน เช่น - การเตรียม ประกอบ จดั อาหาร ให้สมาชิก ในครอบครัว - การตดิ ตัง้ ประกอบ ของใช้ในบา้ น - การประดษิ ฐ์ของใช้ ของตกแตง่ ให้สมาชิก ในครอบครวั หรือเพื่อน ในโอกาสต่าง ๆ • มารยาท เชน่ - การทำงานกับสมาชิกในครอบครวั และผู้อ่ืน ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 12

สาระที่ 2 การอาชพี มาตรฐาน ง 2.1 เขา้ ใจ มีทักษะท่ีจำเป็น มีประสบการณ์ เหน็ แนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยี เพื่อ พฒั นาอาชีพ มคี ณุ ธรรม และมีเจตคตทิ ี่ดีต่ออาชพี ชั้น ตัวช้ีวดั สาระการเรียนรแู้ กนกลาง ป. 6 1. สำรวจตนเองเพอ่ื วางแผนใน • การสำรวจตนเอง - ความสนใจ ความสามารถ การเลือกอาชีพ และ ทกั ษะ 2. ระบคุ วามรู้ ความสามารถและ • คณุ ธรรมในการประกอบอาชพี เช่น - ความ คุณธรรมทส่ี ัมพันธ์กบั อาชีพที่ สนใจ ซ่ือสัตย์ - ความขยัน อดทน - ความยุตธิ รรม - ความรบั ผดิ ชอบ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 13

คำอธบิ ายรายวิชา กล่มุ สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชีพ ชนั้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 โรงเรียนเทศบาลวัดปา่ แพ่ง เทศบาลนครเชยี งใหม่ จงั หวัดเชียงใหม่ รายวิชาพืน้ ฐาน กลุ่มสาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพ ระดบั ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6 เวลา 40 ชั่วโมง ศึกษาอภิปรายแนวทางในการทำงานและปรับปรุงการทำงานแต่ละขั้นตอน มีการแก้ไข ปรับปรุงผลงาน เช่น การดูแลรักษาสมบัติภายในบ้าน การปลูกไม้ดอก หรือไม้ประดับ หรือปลูกผัก หรือเล้ียงปลาสวยงาม การบันทึกรายรับ รายจ่ายของห้องเรียน การจัดเก็บเอกสารการเงิน ฝึกทักษะ การจัดการในการทำงาน และ มีทักษะการทำงานร่วมกัน เช่น การเตรียม ประกอบ จัดอาหารให้ สมาชิกในครอบครวั การติดตั้ง ประกอบ ของใช้ในบ้าน การประดิษฐ์ของใช้ ของตกแต่งให้สมาชิกใน ครอบครัว หรือเพ่ือนในโอกาสต่าง ๆ ฝึกปฏิบัติ มารยาทในการทำงานกับสมาชิกในครอบครัวและ ผู้อืน่ สำรวจตนเพื่อวางแผนในการเลือกอาชพี ตามความสนใจ ความสามารถ และทักษะ มีคุณธรรมใน การประกอบอาชีพ เช่น ความซื่อสัตย์ ความขยัน อดทน และความ ความรบั ผิดชอบ เพ่ือให้มีความรู้ ความเข้าใจในการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการในการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมในการ ดำรงชีวิตและครอบครัว โดยใช้ทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการ แก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน ทักษะการแสวงหาความรู้ เพื่อให้เกิดความรู้ความเข้าใจ มี ทักษะในการทำงาน ส่อื สารส่งิ ทเ่ี รยี นรู้ เห็นคุณค่าของการนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวัน มีมารยาทในการทำงาน มีนิสัยการทำงานท่ีดี ในด้านความประหยัด คุ้มค่า ปลอดภัย ความสะอาด รอบคอบ ประณีต ขยัน อดทน รับผดิ ชอบ ซอื่ สัตย์ ความกระตอื รอื รน้ ตรงต่อเวลา และอนรุ ักษส์ ่ิงแวดลอ้ ม รหัสตัวช้ีวัด ง 1.1 ป. 6/1 ป. 6/2 ป. 6/3 ง 2.1 ป. 6/1 ป. 6/2 รวม 6 ตัวชี้วัด ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 14

โครงสรา้ งรายวิชา ท่ี ชือ่ หน่วยการเรียนรู้ สาระการเรียนรู้ เวลา (ชว่ั โมง) 1 ปฐมนเิ ทศและทดสอบ 1. ปฐมนเิ ทศ 1 กอ่ นเรียน 2. ทำแบบทดสอบก่อนเรยี น 2 2 เริ่มต้นทำความรู้จักกับ - ประวตั คิ วามเปน็ มาขนมวงลา้ นนา 3 ประวัติความเป็นมาของ 3 ขนมวงล้านนา 1 10 3 การจัดเตรยี มอุปกรณ์ท่ีใช้ - อุปกรณ์การทำขนมวง ทำขนมวง 4 สว่ นผสมและวิธีทำขนมวง 1. สว่ นผสมของการทำขนมวง 2. ขั้นตอนวธิ กี ารทำขนมวง 5 ทดสอบหลงั เรยี น 1. ทำแบบทดสอบหลงั เรียน 2. สรปุ เน้ือหา รวม ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 15

โครงสรา้ งการจดั การเรยี นรู้ แผนการจดั การเรียนรู้ เรื่อง เวลา แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 1 ปฐมนิเทศ /ทดสอบก่อนเรยี น 1 ชัว่ โมง แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 2 ประวัติความเปน็ มาขนมวงลา้ นนา แผนการจัดการเรียนรู้ท่ี 3 3 ช่วั โมง อุปกรณ์การทำขนมวง 3 ช่ัวโมง แผนการจดั การเรยี นรู้ที่ 4 1. ส่วนผสมของการทำขนมวง 2. ขั้นตอนวิธีการทำขนมวง 3 ชัว่ โมง แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 5 สรุป /ทดสอบหลงั เรยี น 1 ชัว่ โมง ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 16

แผนการจัดการเรยี นรู้ที่ 1 ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6 กล่มุ สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชีพและเทคโนโลยี เวลา 1 ช่วั โมง หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 1 ปฐมนิเทศและทดสอบก่อนเรยี น เรอ่ื ง ปฐมนิเทศ และ ทำแบบทดสอบก่อนเรียน 1. มาตรฐานการเรยี นรูแ้ ละตัวช้วี ัด 1.1 มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เขา้ ใจการทำงาน มีความคดิ สร้างสรรค์ มที ักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ จัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพ่ือการดำรงชวี ติ และครอบครัว 1.2 ตวั ชีว้ ดั ง 1.1 ป. 6/1 อภิปรายแนวทางในการทำงานและปรบั ปรุงการทำงานแตล่ ะข้นั ตอน 2. ผลการเรียนรู้และจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ 2.1 ผลการเรียนรู้ นักเรยี นมคี วามรู้ความเข้าใจเกีย่ วกับ ชุด นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนาด้วย โปรแกรม Canva 2.2 จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. นักเรยี นรจู้ กั ความหมายของขนมวงลา้ นนา 2. นักเรยี นมีความรู้ความเข้าใจในสว่ นประกอบของการทำขนมวงลา้ นนา 3. นกั เรียนศกึ ษาองคค์ วามรจู้ ากเอกสารหรือคลิปวดี ีโอ ชุด นำเสนอการสอนขนม ล้านนาดว้ ยโปรแกรม Canva ได้ 3. สาระสำคัญ นกั เรยี นรู้จกั ความหมายของขนมวงลา้ นนาทีเ่ ป็นอาหารพน้ื บ้านของชาวเหนือ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 รจู้ ักความหมายของขนมวงลา้ นนา 4.2 นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจความหมายและส่วนประกอบของขนมวงลา้ นนา 5. สมรรถนะสำคัญของผูเ้ รียน 5.1 ความสามารถในการสอื่ สาร 5.2 ความสามารถในการคิด - ทักษะการคดิ สร้างสรรค์ - ทักษะการคดิ อย่างมีวิจารณญาณ 5.3 ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 17

6. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 6.1 มีวนิ ยั 6.2 ใฝ่เรยี นรู้ 6.3 มจี ิตสำนึกและความรับผิดชอบในการใชง้ านคอมพวิ เตอร์ 7. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 7.1 การจัดเตรยี ม 1. เตรยี มแบบทดสอบก่อนเรียนเทา่ กบั จำนวนนกั เรียน 2. เตรยี มคำอธิบายรายวิชา ผลการเรียนรู้ และเกณฑ์การวดั และประเมินผล 7.2 ขนั้ ตอนการดำเนนิ การ ขั้นนำ 1. ครูแนะนำคำอธบิ ายรายวิชา ผลการเรยี นรู้ และเกณฑ์การวัดและประเมินผล 2. ครูสนทนาเก่ียวกับรูปแบบการทำขนมฉบับล้านนาแบบขนมวงให้นักเรยี นฟังพร้อม กับเล่าเร่ืองราวความเป็นขนมล้านนาที่มีส่วนประกอบง่าย ๆ และให้นักเรียนบอกตัวอย่างขนมวงท่ี นกั เรยี นเคยรับประทานมาให้ครแู ละเพอื่ นๆฟังได้ ขน้ั สอน 3. นกั เรยี นทำแบบทดสอบก่อนเรยี นจำนวน 10 ขอ้ ขนั้ สรปุ 4. ครูและนักเรยี นชว่ ยกันบันทึกคะแนนท่ีไดจ้ ากการทดสอบกอ่ นเรยี น 8. ช้นิ งาน/ภาระงาน เครือ่ งมอื เกณฑ์การประเมนิ แบบทดสอบก่อนเรียน แบบทดสอบก่อนเรียน - 9. การวดั และประเมินผล วิธกี ารประเมิน 1. การประเมนิ กอ่ นเรียน 10. ส่ือและแหล่งเรยี นรู้ 1. แบบทดสอบกอ่ นเรยี นจำนวน 10 ข้อ 11. บันทึกผลหลังสอน 11.1 ผลการสอน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………..………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………..… ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 18

11.2 ปัญหา/อุปสรรค ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………..………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………..…………… 11.3 แนวทางการปรับปรุงแก้ไข ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………..………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………..… ลงชอ่ื …………………………….……………ผู้สอน (นางจันทนา ฉายะชาติ) วันที่ …..…เดือน…………..………พ.ศ……… ความเหน็ ของผบู้ ังคับบัญชา / ผูท้ ่ีไดร้ ับมอบหมาย ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………..…… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..………………………………………………………………………………………………………………………….… ลงชอ่ื ……………………………..……………..… (นางวริ ์ธิมา กนั ยายน) ตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรยี นเทศบาลวัดป่าแพ่ง วนั ที่ …..…เดือน…………..………พ.ศ……….. ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 19

แบบทดสอบวดั ผลสัมฤทธ์ิทางการเรยี นกอ่ นเรียน ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนาดว้ ยโปรแกรม Canva กลมุ่ สาระการเรียนรูก้ ารงานอาชีพ ชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ 6 คำชี้แจง แบบทดสอบฉบับนี้เปน็ แบบปรนัยเลอื กตอบ 4 ตัวเลือก จำนวน 10 ข้อ ข้อละ 1 คะแนน รวม 10 คะแนน คำสัง่ ใหน้ กั เรยี นทำเคร่ืองหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบ ท่ีเห็นว่าถกู ต้องทส่ี ุดเพียงคำตอบเดียว 1. ขนมวงลา้ นนาหมายถงึ ขนมอะไร ก. เปน็ ขนมทมี่ ีลักษณะเปน็ วงกลมเปน็ ชน้ั ๆ ข. ขนมทท่ี ำดว้ ยแป้งเปน็ รปู วงกลม มีน้ำออ้ ยหยอดไปโดยรอบตามก่ึงกลางดา้ นบน ค. เปน็ ขนมที่ใครก็ทำได้อรอ่ ยเป็นรปู ทรงกลมไมต่ ้องมรี ูตรงกลางก็ได้ ง. ไมมขี อ้ ใดถูก 2. นกั เรยี นทราบหรือไมว่ ่าขนมวงทำมาจากแป้งอะไร ก. แป้งข้าวเหนียว ข. แปง้ ขา้ วจ้าว ค. แป้งมนั สำปะหลัง ง. แปง้ ท้าวยายม่อม 3. นกั เรยี นคิดวา่ ขนมวงมีอัตลักษณ์อยา่ งไร ก. เป็นทรงกลม ข. เป็นรูปทรงกลมและตอ้ งมีรูตรงกลาง ค. จะทำเป็นรูปอะไรก็ได้ ง. มีลักษณะเป็นเส้นๆเหมอื นปาทอ่ งโก๋ 4. นักเรยี นบอกได้หรอื ไม่วา่ ขนมวงมีลักษณะคลา้ ยกับขนมอะไรทน่ี ักเรียนรจู้ กั ในปัจจุบนั ก. ขนมกรอบเค็ม ข. ขนมเป๊ียะ ค. ขนมไดฟุกุ ง. ขนมโดนทั ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 20

5. นักเรยี นคิดว่าการทำขนมวงสามารถนำมาประยกุ ตใ์ หเ้ ข้ากับขนมในยุคสมยั ปจั จบุ ันได้อยา่ งไร บ้าง ก. เปล่ยี นแปลงการเตมิ ทอ็ ปปิง้ ท่ีเปน็ นำ้ ออ้ ยใหเ้ ปน็ อยา่ งอน่ื ข. ไม่ไดข้ นมวงต้องราดดว้ ยน้ำออ้ ยเทา่ นน้ั ค. เพม่ิ ขนมวงใหม้ ไี ส้ตา่ งๆได้ ง. ถูกทัง้ ขอ้ ก และ ค 6. ขนมวงมีถ่นิ กำเนิดมาจากท่ใี ด ก. พม่า ข. เชยี งใหม่ ค. หลายๆท่ีขน้ึ อยูก่ บั บรบิ ทวตั ถุในทอ้ งถนิ่ ท่จี ะสามารถนำมาทำขนมได้ ง. ไทใหญ่ 7. ขนมวงกอ่ นจะรบั ประทานไดต้ ้องนำไปตม้ หรือทอด ก. ปงิ้ ข. ลวก ค. ต้ม ง. ทอด 8. ส่วนผสมหลกั ของขนมวงมีอะไรบา้ ง ก. Iแปง้ ข้าวเหนยี ว งา มะพรา้ วขดู นำ้ ตาลอ้อย น้ำกะทิ ข. แปง้ ขา้ วเหนียว งา มะพรา้ วขดู น้ำตาลออ้ ย ค. แปง้ ขา้ วเหนียว งา มะพร้าวขดู นำ้ ตาลอ้อย น้ำมัน ง. แปง้ ขา้ วเหนยี ว งา มะพร้าวขูด นำ้ ตาลออ้ ย นำ้ ปูนใส 9. ขนมวงนยิ มทำใชว่ งเทศกาลอะไร ก. วนั เขา้ พรรษา หรือวนั สงกรานต์ ข. เลือกชนิดไฟลท์ ี่ตอ้ งการจัดเก็บ ต. วันออกพรรษา ง. มมี ีข้อใดถูก 10. ขนมวงเป็นขนมประจำภาคไหน ก. ภาคกลาง ข. ภาคใต้ ค. ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ง. ภาคเหนือ ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 21

เฉลยแบบทดสอบวดั ผลสมั ฤทธทิ์ างการเรยี น (ก่อนเรียน) ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชพี ช้ันประถมศกึ ษาปีที่ 6 1. ข 2. ก 3. ข 4. ง 5. ข 6. ง 7. ค 8. ข 9. ก 10. ง ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 22

แบบทดสอบวดั ผลสัมฤทธทิ์ างการเรยี นหลงั เรียน ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนาด้วยโปรแกรม Canva กลมุ่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชพี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 1. ขนมวงลา้ นนาหมายถึงขนมอะไร ก. เปน็ ขนมท่มี ลี กั ษณะเปน็ วงกลมเป็นชน้ั ๆ ข. ขนมทที่ ำด้วยแป้งเป็นรูปวงกลม มีนำ้ อ้อยหยอดไปโดยรอบตามก่ึงกลางด้านบน ค. เปน็ ขนมทใี่ ครกท็ ำได้อร่อยเปน็ รปู ทรงกลมไมต่ อ้ งมีรตู รงกลางกไ็ ด้ ง. ไมมีขอ้ ใดถกู 2. นักเรยี นทราบหรือไม่วา่ ขนมวงทำมาจากแป้งอะไร ก. แปง้ ขา้ วเหนียว ข. แป้งข้าวจา้ ว ค. แป้งมันสำปะหลัง ง. แป้งทา้ วยายมอ่ ม 3. นักเรยี นคิดว่าขนมวงมีอัตลักษณอ์ ยา่ งไร ก. เป็นทรงกลม ข. เปน็ รูปทรงกลมและตอ้ งมรี ูตรงกลาง ค. จะทำเปน็ รปู อะไรก็ได้ ง. มลี กั ษณะเปน็ เสน้ ๆเหมือนปาท่องโก๋ 4. นักเรียนบอกได้หรือไมว่ ่าขนมวงมลี กั ษณะคล้ายกบั ขนมอะไรทนี่ กั เรียนรูจ้ กั ในปัจจุบัน ก. ขนมกรอบเคม็ ข. ขนมเปย๊ี ะ ค. ขนมไดฟกุ ุ ง. ขนมโดนัท 5. นักเรยี นคิดว่าการทำขนมวงสามารถนำมาประยกุ ตใ์ หเ้ ข้ากับขนมในยุคสมัยปัจจบุ ันไดอ้ ย่างไร บ้าง ก. เปลยี่ นแปลงการเติมทอ็ ปปิ้งที่เปน็ น้ำออ้ ยให้เปน็ อยา่ งอน่ื ข. ไม่ไดข้ นมวงต้องราดดว้ ยนำ้ ออ้ ยเทา่ นนั้ ค. เพม่ิ ขนมวงให้มไี สต้ า่ งๆได้ ง. ถูกทง้ั ข้อ ก และ ค ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 23

6. ขนมวงมีถิ่นกำเนดิ มาจากที่ใด ก. พมา่ ข. เชียงใหม่ ค. หลายๆท่ีขึ้นอยู่กบั บรบิ ทวัตถใุ นทอ้ งถิน่ ท่จี ะสามารถนำมาทำขนมได้ ง. ไทใหญ่ 7. ขนมวงก่อนจะรับประทานไดต้ อ้ งนำไปต้มหรือทอด ก. ป้ิง ข. ลวก ค. ตม้ ง. ทอด 8. สว่ นผสมหลกั ของขนมวงมีอะไรบา้ ง ก. Iแปง้ ขา้ วเหนียว งา มะพรา้ วขูด น้ำตาลออ้ ย นำ้ กะทิ ข. แปง้ ขา้ วเหนียว งา มะพร้าวขดู น้ำตาลอ้อย ค. แปง้ ข้าวเหนียว งา มะพร้าวขูด น้ำตาลอ้อย น้ำมนั ง. แปง้ ข้าวเหนยี ว งา มะพรา้ วขูด น้ำตาลออ้ ย นำ้ ปนู ใส 9. ขนมวงนิยมทำใชว่ งเทศกาลอะไร ก. วนั เขา้ พรรษา หรอื วันสงกรานต์ ข. เลือกชนดิ ไฟล์ท่ีต้องการจัดเกบ็ ต. วนั ออกพรรษา ง. มีมขี ้อใดถูก 10. ขนมวงเป็นขนมประจำภาคไหน ก. ภาคกลาง ข. ภาคใต้ ค. ภาคตะวันออกเฉียงเหนอื ง. ภาคเหนือ ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 24

เฉลยแบบทดสอบวดั ผลสมั ฤทธทิ์ างการเรียน (หลงั เรยี น) ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาดว้ ยโปรแกรม Canva กลุม่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพ ช้นั ประถมศกึ ษาปีที่ 6 1. ข 2. ก 3. ข 4. ง 5. ข 6. ง 7. ค 8. ข 9. ก 10. ง ชุด รูปแบบการใชง้ านโปรแกรม Canva หนา้ 25

แผนการจดั การเรียนรทู้ ี่ 2 กลมุ่ สาระการเรียนรู้การงานอาชพี ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 หนว่ ยการเรียนรู้ท่ี 2 เร่ิมต้นทำความรจู้ ักกับประวตั คิ วามเป็นมาของขนมวงล้านนา เร่อื ง ประวัตคิ วามเปน็ มาขนมวงลา้ นนา เวลา 3 ช่ัวโมง 1. มาตรฐานการเรยี นรแู้ ละตวั ชวี้ ดั 1.1 มาตรฐานการเรยี นรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ จัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพอ่ื การดำรงชวี ติ และครอบครัว 1.2 ตวั ชี้วัด ง 1.1 ป.6/2 ใชท้ ักษะการจดั การในการทำงาน และมที ักษะการทำงานร่วมกนั 2. ผลการเรียนรู้และจุดประสงค์การเรยี นรู้ 2.1 ผลการเรียนรู้ นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva 2.2 จุดประสงค์การเรยี นรู้ 1. นักเรยี นมคี วามรู้ ความเข้าใจเกย่ี วกบั เรื่อง ประวตั ิความเปน็ มาขนมวงล้านนา ( K) 2. นกั เรยี นสามารถบอกและอธบิ ายเกยี่ วกบั ความเป็นขนมวงลา้ นนาได้ ( P) 3. นักเรยี นเข้ารว่ มกิจกรรมการเรียนรู้ดว้ ยความสนุกสนาน ช่ืนชอบ และมี คุณลักษณะอนั พงึ ประสงคท์ างการเรยี นในประวตั คิ วามเป็นมาของขนมวงลา้ นนา (A) 3. สาระสำคัญ “เข้าหนม”เป็นภาษาท้องถิ่นของชาวล้านนาหมายถึง “ขนม”ในภาษาไทย ภาคกลาง ขนม ล้านนาน้ันมีส่วนประกอบทำมาจาก แป้งข้าวขาว (แป้งข้าวเหนียว) แป้งข้าวก่ำ (แป้งข้าวเหนียวดำ) นำ้ อ้อย และมะพรา้ ว เป็นหลักขนมวงลา้ นนาเป็นขนมไทยที่ทำด้วยแป้งเป็นรูปวงกลมแบบเดยี วกบั ขนม โดนัท เป็นขนมโบราณท่มี คี วามเชื่อวา่ เป็นของชาวไทใหญ่ รูปรา่ งหน้าตาคล้ายกำไลหรือโดนัท ซ่งึ ชาวไท ใหญ่ทำขนมนีข้ ้นึ เพ่อื งานบุญ มีนำ้ ออ้ ยหยอดไปโดยรอบตามกึ่งกลางดา้ นบน 4. สาระการเรียนรู้ ให้นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของขนมวง ซึ่งถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของ ชาวล้านนาเพราะขนมไทยมีความเป็นเอกลกั ษณด์ ้านวฒั นธรรมประจำชาติไทย ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 26

5. สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน 5.1 ความสามารถในการส่อื สาร 5.2 ความสามารถในการคิด - ทักษะการคิดสรา้ งสรรค์ - ทกั ษะการคิดอย่างมวี ิจารณญาณ 5.3 ความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยี 6. คณุ ลักษณะอันพึงประสงค์ 6.1 มวี ินัย 6.2 ใฝ่เรียนรู้ 6.3 มจี ติ สำนกึ และความรบั ผิดชอบในการใช้งานคอมพิวเตอร์ 7. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 7.1 การจดั เตรยี ม 1. เตรียมแบบทดสอบและใบกิจกรรม เทา่ กับจำนวนนักเรยี น 2. เตรยี มเอกสารประกอบการเรียน เล่มท่ี 1 เรื่อง รู้จัก ประวัติความเป็นมาขนมวง ล้านนา เท่ากับจำนวนนกั เรยี น 7.2 ขนั้ ตอนการดำเนนิ การ ข้นั นำ 1. ครูแจกเอกสารประกอบการเรียน เล่มที่ 1 เรื่อง รู้จัก ประวัติความเป็นมา ขนมวงล้านนา ใหน้ ักเรียนศึกษา 2. ครูแนะนำวิธีเรียนด้วยเอกสารประกอบการเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงาน อาชีพ ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6 ชุด ประวัติความเป็นมาขนมวงล้านนา แล้วศึกษาคำแนะนำการใช้เอกสาร ประกอบการเรียนและจดุ ประสงค์การเรียนรู้ เพื่อให้ทราบว่าเม่ือเรยี นจบบทเรียนแล้ว นักเรียนสามารถ ทำอะไรไดบ้ ้าง 3. ครูให้นักเรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียน เรื่อง ประวัติความเป็นมาขนมวงล้านนา จำนวน 5 ข้อ ในเอกสารประกอบการเรียนเล่มท่ี 1 เร่ือง ประวัติความเป็นมาขนมวงล้านนา โดยให้ นกั เรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียนในกระดาษคำตอบ ขน้ั สอน 4. ครูยกตัวอย่างขนมไทยตลอดจนขนมวงที่เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวไทยล้านนา และชาวไทใหญ่ผ่านการนำเสนอด้วยโปรแกรม Canva ให้นักเรียนฟังว่า ขนมไทย ขนมโบราณ นั้นมี ขนมอะไรบ้าง โดยเฉพาะขนมวงล้านนา 5. ครูแนะนำขนมไทย ขนมโบราณ นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ โดยวิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอม หวาน และสสี นั สวยงาม รูปลกั ษณช์ วนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธที ่ปี ระณตี บรรจง ขนมไทย ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 27

ภาคเหนอื ส่วนใหญ่จะทำจากข้าวเหนียว และสว่ นใหญ่จะใชว้ ิธกี ารต้ม เชน่ ข้าวต้มหวั หงอก, ขนมเทียน และขนมวง โดยมักทำกนั ในเทศกาลสำคัญ เช่น วนั เข้าพรรษา หรือวันสงกรานต์ 6. นักเรียนศึกษาใบความรู้ที่ 1 ทำความรู้จักกับประวัติความเป็นมาขนมวงล้านนา พร้อมทั้งปฏบิ ตั ิกจิ กรรมตามใบงานท่ี 1 ประวตั ิความเปน็ มาขนมวงล้านนา จำนวน 3 ชว่ั โมง 7. นักเรียนส่งผลงาน ครูตรวจผลงาน และกล่าวชมเชยผลงานที่ดีและนำเสนอให้ เพือ่ นในชัน้ ดเู ปน็ ตวั อย่าง 8. ครูสังเกตการปฏิบัติกิจกรรมของนักเรียน เม่ือพบว่านักเรียนคนใดไม่สามารถ ปฏิบัติได้ ให้นักเรียนทีม่ ีความรู้ ความสามารถชว่ ยชแ้ี นะโดยครูเปน็ ผู้กำกับดูแล ขัน้ สรปุ 9. ครูและนกั เรยี นร่วมกนั สรปุ เกีย่ วกับประวัตคิ วามเปน็ มาขนมวงล้านนา 10. ครูให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียน เร่ือง ประวัติความเป็นมาขนมวงล้านนา จำนวน 5 ข้อ ในเอกสารประกอบการเรียนเล่มที่ 1 เร่ือง ประวัติความเป็นมาขนมวงล้านนา โดยให้ นกั เรยี นทำแบบทดสอบหลังเรียนในกระดาษคำตอบ 8. ชน้ิ งาน/ภาระงาน 8.1 ใบกิจกรรมท่ี 1 ประวตั ิความเปน็ มาขนมวงลา้ นนารูปแบบของวดี ีโอ 9. การวัดและประเมินผล วิธกี ารประเมิน เครือ่ งมือ เกณฑ์การประเมนิ - 1. การประเมินกอ่ นเรียน แบบทดสอบกอ่ นเรยี น ประเมินตามสภาพจรงิ 2. การประเมินระหว่างการจัดกิจกรรม แบบสังเกตพฤติกรรมการทำงาน ร้อยละ 80 ผ่านเกณฑ์ ร้อยละ 80 ผ่านเกณฑ์ การเรียนรู้ รายบุคคล - สงั เกตพฤติกรรมการทำงาน รายบุคคล - สงั เกตความมวี ินยั ใฝ่เรียนรู้ และ มุง่ มั่น ในการทำงาน 3. การประเมินหลงั เรยี น แบบทดสอบหลังเรียน 4. การประเมนิ ช้ินงานหรือภาระงาน ใบงานที่ 1 ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 28

10. ส่ือและแหล่งเรียนรู้ 1. เอกสารประกอบการเรยี น ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva เล่มท่ี 1 เรม่ิ ต้นทำความรู้จักกับประวตั ิความเป็นมาของขนมวงลา้ นนา 2. ใบงาน 3. แบบทดสอบก่อนเรยี น 4. แบบทดสอบหลงั เรยี น 5. เครอื ข่ายอนิ เทอร์เน็ต 11. บันทกึ ผลหลังสอน 11.1 ผลการสอน ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………..………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………....…………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 11.2 ปัญหา/อปุ สรรค ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………..………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………..………..…………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 11.3 แนวทางการปรบั ปรุงแกไ้ ข ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………..………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………..…………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………..………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ…………………………….……………..… (นางจนั ทนา ฉายะชาติ) วันที่ …..…เดอื น…………..………พ.ศ……… ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 29

ความเหน็ ของผูบ้ ังคับบัญชา / ผทู้ ีไ่ ดร้ บั มอบหมาย ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………..………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………….……… ………………………………………………………………………………………………………………………………..…………….. ลงชื่อ…………………………….……………..… (นางวิร์ธมิ า กนั ยายน) ตำแหนง่ ผู้อำนวยการโรงเรยี นเทศบาลวัดป่าแพง่ วันที่ …..…เดอื น…………..………พ.ศ………. ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 30

แบบทดสอบกอ่ นเรียน เร่ือง ประวตั ิความเป็นมาของขนมวงล้านนา คำชแ้ี จง แบบทดสอบฉบบั นเี้ ป็นแบบปรนยั เลือกตอบ 4 ตวั เลอื ก จำนวน 5 ข้อ ข้อละ 1 คะแนน รวม 5 คะแนน คำสง่ั ให้นักเรียนทำเครื่องหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบที่เห็นว่า ถกู ตอ้ งท่สี ดุ เพยี งคำตอบเดยี ว 1. นกั เรยี นคิดวา่ ขนมวงเป็นขนมของทางภาคใด ก. ภาคใต้ ข. ภาคเหนอื ค. ภาคกลาง ง. ภาคตะวันออก 2. ข้อใดกล่าวถกู ต้อง ก. ขนมวงเปน็ ขนมของไทใหญ่ ข. ขนมวงเปน็ ของคนพม่า ค. ขนมวงเป็นท้ังของไทยและพม่า ง. ขนมวงมใี นทุกที่ 3. ขนมวงและขนมโดนทั ทีน่ ักเรียนร้จู กั มีความเหมอื นและแตกต่างกนั อย่างไร ก. มีลักษณะรปู ทรงเป็นวงกลมเหมือนกนั ข. มตี น้ ตำหรับมาจากทเี่ ดียวกนั ค. มีอัตลกั ษณท์ ม่ี ีกันคอื เปน็ รูปทรงกลมและมีรูตรงกลางเหมอื นกนั แตแ่ ตกต่างตรงรสชาติและสสี ัน ง. มสี ว่ นผสมทีเ่ หมือนกัน 4. ขนมวงทำมาจากแป้งอะไร ก. แปง้ ข้างเจ้า ข. แปง้ สาลี ค. แปง้ เทา้ ยายม่อม ง. แป้งข้าวเหนยี ว ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 31

5. นกั เรียนคิดว่าขนมวงสามารถดดั แปลงประยกุ ต์ใหม้ ีสีสนั รสชาตทิ ่ีอร่อยนา่ รับประทานไดห้ รือไม่ เพราะอะไร ก. ได้ เพราะถา้ เพ่ิมเตมิ ท็อปปงิ้ เข้าไปอาจจะทำใหข้ นมน่ารับประทานมากขน้ึ ข. ได้ เพราะสามารถเปลีย่ นจากน้ำอ้อยเป็นน้ำตาลได้ ค. ไมไ่ ด้ เพราะจะทำใหเ้ สยี อตั ลักษณค์ วามเป็นขนมวง ง. ไมไ่ ด้ เพราะมันจะไม่ใชข่ นมวง ต้งั ใจทำแบบทดสอบ ก่อนเรียนนะคะ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 32

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน 1. ข 2. ค 3. ค 4. ง 5. ก ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 33

แบบทดสอบหลังเรียน เรอ่ื ง ประวัติความเป็นมาของขนมวงล้านนา 1. นกั เรียนคิดว่าขน มวงเปน็ ขนมของทางภาคใด ก. ภาคใต้ ข. ภาคเหนือ ค. ภาคกลาง ง. ภาคตะวนั ออก 2. ข้อใดกลา่ วถูกตอ้ ง ก. ขนมวงเปน็ ขนมของไทใหญ่ ข. ขนมวงเป็นของคนพมา่ ค. ขนมวงเปน็ ทงั้ ของไทยและพมา่ ง. ขนมวงมใี นทุกที่ 3. ขนมวงและขนมโดนัททนี่ กั เรยี นรู้จกั มคี วามเหมอื นและแตกตา่ งกันอย่างไร ก. มีลักษณะรปู ทรงเปน็ วงกลมเหมือนกนั ข. มตี น้ ตำหรับมาจากที่เดียวกัน ค. มอี ตั ลักษณท์ มี่ ีกันคอื เป็นรปู ทรงกลมและมีรตู รงกลางเหมือนกัน แต่แตกตา่ งตรงรสชาติและสีสนั ง. มสี ว่ นผสมท่เี หมอื นกนั 4. ขนมวงทำมาจากแป้งอะไร ก. แปง้ ข้างเจ้า ข. แปง้ สาลี ค. แป้งเท้ายายม่อม ง. แป้งขา้ วเหนียว ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 34

5. นกั เรียนคดิ วา่ ขนมวงสามารถดัดแปลงประยุกตใ์ หม้ สี ีสนั รสชาตทิ ่ีอร่อยนา่ รบั ประทานไดห้ รือไม่ เพราะอะไร ก. ได้ เพราะถา้ เพ่ิมเตมิ ทอ็ ปป้ิงเข้าไปอาจจะทำให้ขนมนา่ รบั ประทานมากขน้ึ ข. ได้ เพราะสามารถเปล่ียนจากน้ำออ้ ยเปน็ น้ำตาลได้ ค. ไมไ่ ด้ เพราะจะทำใหเ้ สียอัตลักษณค์ วามเปน็ ขนมวง ง. ไมไ่ ด้ เพราะมนั จะไมใ่ ชข่ นมวง ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 35

เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน 6. ข 7. ค 8. ค 9. ง 10. ก ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 36

แผนการจดั การเรยี นรทู้ ่ี 3 ช้ันประถมศึกษาปที ี่ 6 กลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และเทคโนโลยี เวลา 3 ชัว่ โมง หน่วยการเรยี นรู้ที่ 3 การจดั เตรียมอุปกรณท์ ี่ใช้ทำขนมวง เรอื่ ง อปุ กรณ์การทำขนมวง 1. มาตรฐานการเรยี นรูแ้ ละตวั ชีว้ ดั 1.1 มาตรฐานการเรยี นรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหา ความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และ สิง่ แวดลอ้ ม เพ่ือการดำรงชวี ิตและครอบครัว 1.2 ตัวชว้ี ดั ง 1.1 ป.6/3 ปฏิบตั ติ นอย่างมีมารยาทในการทำงานกับครอบครัวและผูอ้ ืน่ 2. ผลการเรยี นรูแ้ ละจดุ ประสงค์การเรียนรู้ 2.1 ผลการเรยี นรู้ นักเรยี นมีความรู้ ความเข้าใจเก่ยี วกบั อปุ กรณก์ ารทำขนมวง 2.2 จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. นักเรยี นมีความรู้ ความเขา้ ใจเก่ียวกับอปุ กรณ์การทำขนมวง (K) 2. นักเรยี นสามารถใช้อปุ กรณ์ในการทำขนมวงได้ (P) 3. นกั เรยี นสามารถบอก อธบิ ายเกีย่ วกบั อุปกรณ์การทำขนมวงได้ P) 4. นักเรียน เข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ด้วยความสนุกสนานชื่นชอบและมีคุณลักษณะ อันพงึ ประสงค์ทางการเรยี นในการทำขนมวงได้ (A) 3. สาระสำคัญ นกั เรยี นมีองคค์ วามรู้เกยี่ วกบั การใช้อปุ กรณใ์ นการทำขนมวงได้อย่างเหมาะสม 4. สาระการเรียนรู้ นกั เรยี นมีความรคู้ วามเข้าใจสามารถบอกอธบิ ายถึงอปุ กรณท์ ่ีใชใ้ นการทำขนมวงได้อยา่ งมี ประสทิ ธภิ าพ 5. สมรรถนะสำคญั ของผู้เรียน 5.1 ความสามารถในการส่ือสาร 5.2 ความสามารถในการคิด - ทกั ษะการคดิ สรา้ งสรรค์ - ทักษะการคิดอย่างมีวจิ ารณญาณ 5.3 ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 37

6. คุณลกั ษณะอันพึงประสงค์ 6.1 มีวนิ ยั 6.2 ใฝ่เรยี นรู้ 6.3 มีจติ สำนกึ และความรบั ผิดชอบในการใชง้ านคอมพิวเตอร์ 7. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 7.1 การจดั เตรยี ม 1. เตรียมอุปกรณ์ทใ่ี ชป้ ระกอบการทำขนมวงใหน้ กั เรยี นด้เู ปน็ ตัวอย่าง 2. เตรียมเอกสารประกอบการเรียน เล่มท่ี 1 เรื่อง อปุ กรณ์การทำขนมวง 7.2 ขัน้ ตอนการดำเนนิ การ ข้นั นำ 1. ครูแจกเอกสารประกอบการเรียน เล่มที่ 2 เร่อื ง เข้าสหู่ น้าเว็บไซต์ของ Canva ให้นักเรยี นศึกษา 2. ครูแนะนำวิธีเรียนด้วยเอกสารประกอบการเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงาน อาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 6 ชุด รูปแบบการใช้งานโปรแกรม Canva แล้วศึกษา คำแนะนำการใช้เอกสารประกอบการเรียนและจุดประสงค์การเรียนรู้ เพื่อให้ทราบว่าเม่ือเรียนจบ บทเรยี นแล้ว นักเรียนสามารถทำอะไรได้บา้ ง ขนั้ สอน 3. ครูสนทนากบั นักเรยี นเกี่ยวกับอปุ กรณ์การทำขนมวง 4. นักเรียนศึกษาใบความรู้ที่ 1 นักเรียนบอกอธิบายเก่ียวกับอุปกรณ์การทำขนมวง จำนวน 1 ช่ัวโมง พร้อมทง้ั ศึกษาใบความรู้ท่ี 2 นกั เรียนค้นหาข้อมลู เกีย่ วกบั อุปกรณ์การทำขนมวง ผ่าน เว็บไซต์ www.google.com จัดทำกิจกรรมตามใบงานที่ 2 การตอบคำถามพร้อมอธิบายเกี่ยวกับ อปุ กรณก์ ารทำขนมวง จำนวน 2 ช่วั โมง 5. นักเรียนส่งผลงาน ครูตรวจผลงาน และกล่าวชมเชยผลงานท่ีดีและนำเสนอให้ เพ่อื นในชนั้ ดูเปน็ ตัวอย่าง 6. ครูสังเกตการปฏิบัติกิจกรรมของนักเรียน เม่ือพบว่านักเรียนคนใดไม่สามารถ ปฏบิ ัตไิ ด้ ให้นกั เรยี นที่มคี วามรู้ ความสามารถช่วยชแ้ี นะโดยครูเปน็ ผ้กู ำกบั ดูแล ขน้ั สรปุ 7. ครแู ละนักเรยี นร่วมกนั สรปุ เรือ่ งเกีย่ วกบั ความรูเ้ กี่ยวกับอปุ กรณ์การทำขนมวง 8. ครูให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง อุปกรณ์การทำขนมวง ในเอกสาร ประกอบการเรียนเล่มท่ี 2 เรื่อง อุปกรณ์การทำขนมวงโดยให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียนใน กระดาษคำตอบ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 38

8. ชิ้นงาน/ภาระงาน 8.1 ใบงานท่ี 1 อปุ กรณ์การทำขนมวง 8.2 ใบงานท่ี 2 ค้นหาข้อมลู เก่ยี วกบั อุปกรณ์การทำขนมวง ผ่านเวบ็ ไซต์ www.google.com 9. การวดั และประเมนิ ผล วธิ ีการประเมิน เครอื่ งมือ เกณฑ์การประเมนิ แบบทดสอบกอ่ นเรยี น - 1. การประเมนิ ก่อนเรียน แบบสังเกตพฤติกรรมการทำงาน ประเมินตามสภาพ รายบุคคล จรงิ 2. การประเมินระหวา่ งการจัด กิจกรรมการเรียนรู้ แบบทดสอบหลังเรยี น ร้อยละ 80 ผ่านเกณฑ์ - สังเกตพฤติกรรมการทำงาน ใบงานท่ี 1 รอ้ ยละ 80 ผ่านเกณฑ์ รายบุคคล ใบงานที่ 2 รอ้ ยละ 80 ผ่านเกณฑ์ - สงั เกตความมวี นิ ยั ใฝเ่ รียนรู้ และ มงุ่ ม่นั ในการทำงาน 3. การประเมนิ หลังเรียน 4. การประเมนิ ชิ้นงานหรือภาระงาน 10. ส่ือและแหล่งเรียนรู้ 1. เอกสารประกอบการเรียน ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva 2. ใบงาน 3. แบบทดสอบก่อนเรียน 4. แบบทดสอบหลังเรยี น 5. เครือข่ายอินเทอรเ์ น็ต ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 39

11. บันทกึ ผลหลังสอน 11.1 ผลการสอน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………..………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………..………… 11.2 ปัญหา/อุปสรรค ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………..…… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… 11.3 แนวทางการปรับปรงุ แกไ้ ข ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………..…………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ…………………………….…………… (นางจันทนา ฉายะชาติ) วันที่ …..…เดือน…………..………พ.ศ……… ความเห็นของผู้บังคบั บัญชา / ผ้ทู ่ไี ดร้ ับมอบหมาย ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………..………………… ลงชื่อ…………………….……………………..… (นางวริ ธ์ ิมา กันยายน) ตำแหน่ง ผ้อู ำนวยการโรงเรียนเทศบาลวดั ปา่ แพง่ วันท่ี …..…เดือน…………..………พ.ศ……….. ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 40

แบบทดสอบก่อนเรยี น เร่อื ง อุปกรณก์ ารทำขนมวง คำช้ีแจง แบบทดสอบฉบับนเ้ี ปน็ แบบปรนัยเลอื กตอบ 4 ตวั เลอื ก จำนวน 5 ข้อ ขอ้ ละ 1 คะแนน รวม 10 คะแนน คำสง่ั ใหน้ กั เรยี นทำเครื่องหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบท่เี ห็นว่าถูกต้อง ทส่ี ดุ เพยี งคำตอบเดียว 1. อุปกรณห์ ลกั ทใี่ ชใ้ นการทำขนมวง คืออะไร ก. หม้อ ข. กระทะ ค. ลังท่งึ ง. ตะหลิว่ 2. การทำขนมวงใชว้ ิธกี ารแบบใด ก. อบ ข. น่ึง ค. ตม้ ง. ทอด 3. อุปกรณท์ ใี่ ชใ้ นการเสด็จนำมนั คืออะไร ก. กระชอน ข. ตะหลิ่ว ค. ทพั พี ง. ถว้ ย 4. อปุ กรณ์ใดทจ่ี ะขาดไม่ได้ในการทำขนมวง ก. ตะหล่ิว ข. กระทะทอด ค. หม้อ ง. ทัพพี ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 41

5. อปุ กรณใ์ ดท่ีมคี วามสำคัญในการเค่ยี วนำออ้ ยท่ีใชต้ กแตง่ หนา้ ทำขนมวง ก. กระทะทองดำ ข. กระทะทองแดง ค. กระทะทองเหลือง ง. ไมม่ ีขอ้ ใดถูก ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 42

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน 1. ข 2. ง 3. ก 4. ข 5. ค ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 43

เฉลยใบงานท่ี 1 เรื่อง บอกอธบิ ายเก่ียวกบั อปุ กรณก์ ารทำขนมวง คำชี้แจง ใหน้ กั เรยี นปฏิบตั ติ ามขน้ั ตอนตอ่ ไปนี้ (10 คะแนน) คำสั่ง 1. ให้นักเรียนบอกอธิบายเก่ียวกับอุปกรณ์การทำขนมวง เช่น เตาแก็ส กระทะทองเหลอื ง ชาม ถว้ ยตวง ตะหลวิ่ ทัพพี และกระชอน ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 44

เฉลยใบงานท่ี 2 เรื่อง คน้ หาขอ้ มลู เก่ียวกบั อปุ กรณก์ ารทำขนมวง ผ่านเวบ็ ไซต์ www.google.com คำชี้แจง ใหน้ กั เรยี นปฏบิ ัตติ ามขน้ั ตอนตอ่ ไปนี้ (10 คะแนน) คำสงั่ 1. ใหน้ ักเรียนเขา้ ใช้งานผา่ นเวบ็ ไซตต์ ามขัน้ ตอนดังตอ่ ไปนี้ เขา้ เว็บไซต์ google.com แล้วพมิ พค์ ำว่า 2. นักเรยี นจะพบกับหน้าตา่ งจากการค้นหาอปุ กรณ์ท่ใี ช้ทำขนมดังนี้ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 45

แบบทดสอบหลังเรยี น เร่ือง อปุ กรณก์ ารทำขนมวง คำช้แี จง แบบทดสอบฉบบั น้เี ปน็ แบบปรนยั เลือกตอบ 4 ตวั เลอื ก จำนวน 5 ข้อ ข้อละ 1 คะแนน รวม 10 คะแนน คำสั่ง ใหน้ ักเรยี นทำเครือ่ งหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบที่เห็นวา่ ถูกตอ้ ง ที่สดุ เพยี งคำตอบเดียว 1. การทำขนมวงใช้วิธกี ารแบบใด ก. อบ ข. น่ึง ค. ต้ม ง. ทอด 2. อปุ กรณ์ใดท่ีจะขาดไมไ่ ด้ในการทำขนมวง ก. ตะหลิ่ว ข. กระทะทอด ค. หมอ้ ง. ทัพพี 3. อปุ กรณห์ ลกั ท่ีใชใ้ นการทำขนมวง คืออะไร ก. หม้อ ข. กระทะ ค. ลงั ท่งึ ง. ตะหลิว่ 4. อุปกรณท์ ี่ใช้ในการเสด็จนำมันคอื อะไร ก. กระชอน ข. ตะหลิ่ว ค. ทพั พี ง. ถว้ ย ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 46

5. . อุปกรณ์ใดทีม่ คี วามสำคัญในการเคี่ยวนำออ้ ยทใ่ี ชต้ กแตง่ หนา้ ทำขนมวง ก. กระทะทองดำ ข. กระทะทองแดง ค. กระทะทองเหลอื ง ง. ไมม่ ีขอ้ ใดถกู ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 47