สรุปรายงานการประชุมประจำเดือน กรกฎาคม 2023 ครั้งที่ 1 E-Book

CSC UPDATE MONTHLY 04.07.2023 JULY

ผู้ร่วมเข้าประชุม 1 . คุ ณ อ ธิ ก า สั ย เ จ ริ ญ 2 . คุ ณ มุ ทิ ต า ห ง ษ์ คู 3 . คุ ณ เ ก ศิ นี สิ ง ห์ ล า 4 . คุ ณ ศ ริ น ท ร์ ญ า ศ รี ใ จ อิ น ท ร์ 5 . คุ ณ ช ญ า นั น ท์ พ จ น า 6 . คุ ณ พั ช ฎ า ท วี แ ก้ ว 7 . คุ ณ ว ศิ ณี ตั้ ง ว ง ศ์ ค ณ า รั ก ษ์ 8 . คุ ณ ป ภั ส ส ร ด อ น พั ฒ น์ 9 . คุ ณ เ ค รื อ วั ล ย์ สุ ข อิ่ ม 1 0 . คุ ณ สุ ช า น า ถ น า ค ะ ปั ก ษิ ณ 1 1 . คุ ณ กั ญ ญ า ภ ร ณ์ ติ ย ะ กุ ล พ า นิ ช 1 2 . คุ ณ สุ ปี ร ย า รั ต น วิ จิ ต ร 1 3 . คุ ณ ภั ณ ฑิ ร า กิ จ ว า ส CSC Update Monthly

วาระการประชุม ว า ร ะ ที่ 1 แ จ้ ง ส รุ ป แ ผ น ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น ใ น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 2 อั พ เ ด ท แ ผ น ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น เ ดื อ น ก ร ก ฎ า ค ม 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 3 รี วิ ว ร า ย ก า ร อ า ห า ร เ ท ส เ ดื อ น ก ร ก ฎ า ค ม 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 4 อั พ เ ด ท ร า ย ก า ร คำ ถ า ม สำ ห รั บ ท ว น ส อ บ ค ว า ม รู้ พ นั ก ง า น เ ดื อ น ก ร ก ฎ า ค ม 2023 ว า ร ะ ที่ 5 ร า ย ง า น ค ว า ม คื บ ห น้ า C A R L O G ว า ร ะ ที่ 6 ส รุ ป ผ ล ค ว า ม พึ ง พ อ ใ จ จ า ก ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น ใ น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 7 แ จ้ ง อั พ เ ด ท ห ลั ก ฐ า น A u d i t ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 8 M E M O คื น ค ะ แ น น จ า ก ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 9 อั พ เ ด ท ผ ล ก า ร ติ ด ต า ม C o m p l a i n t ว า ร ะ ที่ 1 0 อั พ เ ด ท ง า น ติ ด ต า ม ง า น p r o j e c t ปั ญ ห า _ 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 1 1 แ จ้ ง อั พ เ ด ท ผ ล ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2023 ว า ร ะ ที่ 1 2 แ จ้ ง แ ผ น ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ เ ดื อ น ก ร ก ฎ า ค ม 2 0 2 3 ว า ร ะ ที่ 1 3 อั พ เ ด ท ก า ร ต ร ว จ G r e e n R e s t a u r a n t ว า ร ะ ที่ 1 4 ร า ย ชื่ อ เ อ ก ส า ร ที่ ต้ อ ง ต ร ว จ ต า ม F P C h e c k l i s t Q 3 ว า ร ะ ที่ 1 5 อั พ เ ด ท ง า น อื่ น ๆ ว า ร ะ ที่ 1 6 C a l i b r a t e ข้ อ ต ร ว จ แ ล ะ ห ลั ก ฐ า น ก า ร แ ก้ C A R CSC Update Monthly

วาระที่ 1 แ จ้ ง ส รุ ป แ ผ น ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น ใ น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ผู้ที่รับผิดชอบแจ้งจำนวนสาขาที่ทำการตรวจร้านในเดือน มิถุนายน 2023 มีจำนวน 109 สาขา อ้างอิงตามตารางประกาศการเข้าตรวจคุณภาพสาขา ประจำปี 2023 ซึ่งมีจำนวนสาขาที่เข้าตรวจ ดังนี้ 1. BBQ Plaza 96 สาขา (ตรวจแทน Coach 4 สาขา) 2. RED SUN 7 สาขา 3. GEX-Mobile 3 สาขา 4. GEX-Shop&Kios 3 สาขา ซึ่ ง ส า ม า ร ถ ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น ไ ด้ ค ร บ ถ้ ว น ต า ม ต า ร า ง ป ร ะ ก า ศ ก า ร เ ข้ า ต ร ว จ คุณภาพสาขา ประจำปี 2023 เอกสารอ้างอิง แผนเข้าตรวจคุณภาพสาขา ประจำปี 2023 วาระที่ 2 อั พ เ ด ท แ ผ น ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น เ ดื อ น ก ร ก ฎ า ค ม 2 0 2 3 ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งให้ทีม CSC รับทราบถึงแผนการเข้าตรวจคุณภาพสาขา โดย ในเดือน กรกฎาคม 2023 มีจำนวนสาขาที่ต้องทำการเข้าตรวจจำนวน 69 สาขา และเข้าตรวจ IA GMP จำนวน 2 สาขา โดยแบ่งได้เป็น 1. BBQ Plaza 58 สาขา 2. RED SUN 6 สาขา 3. GEX-Mobile 2 สาขา 4. GEX-Shop&Kios 3 สาขา IA GMP 2 สาขา คือ สาขา โลตัส รังสิต , เซ็นทรัล รัตนาธิเบศร์ ท า ง ที ม ผู้ ต ร ว จ ส า ม า ร ถ นำ ส า ข า ที่ อ ยู่ ใ น ค ว า ม รั บ ผิ ด ช อ บ ม า จั ด แ ผ น ก า ร ต ร ว จ คุณภาพร้านใน แบบฟอร์มแผนตรวจร้านประจำเดือน CSC-CSC-FM 02_ปี 2023 ให้แล้วเสร็จก่อนทำการออกตรวจ เอกสารอ้างอิง แผนเข้าตรวจคุณภาพสาขา ประจำปี 2023

วาระที่ 3 รี วิ ว ร า ย ก า ร อ า ห า ร เ ท ส เ ดื อ น ก ร ก ฎ า ค ม 2 0 2 3 ท า ง ผู้ ที่ รั บ ผิ ด ช อ บ ไ ด้ ทำ ก า ร นำ เ ส น อ ร า ย ก า ร อ า ห า ร เ ท ส ใ น แ ต่ ล ะ แ บ ร น ด์ ที่ ต้ อ ง ทำการเข้าตรวจคุณภาพร้านในเดือน กรกฎาคม 2023 และให้ทางทีมรีวิวรายการ อาหาร เพื่อตกลงร่วมกัน ซึ่งทางทีมสามารถเข้าดูตารางรายชื่ออาหารที่ทำการเท สได้ใน One Drive > งานทดสอบอาหาร (Food Test) 2023 1. แบรนด์ BBQ Plaza 2. แบรนด์ RED SUN 3. แบรนด์ GEX

วาระที่ 4 อั พ เ ด ท ร า ย ก า ร คำ ถ า ม สำ ห รั บ ท ว น ส อ บ ค ว า ม รู้ พ นั ก ง า น เ ดื อ น กรกฎาคม 2023 ผู้ ที่ รั บ ผิ ด ช อ บ ไ ด้ แ จ้ ง อั พ เ ด ท ร า ย ก า ร คำ ถ า ม สำ ห รั บ ท ว น ส อ บ ค ว า ม รู้ พ นั ก ง า น ใ น เดือน กรกฎาคมน ดังนี้ 1. รายการคำถามจะมีการเปลี่ยนใหม่ในทุกแบรนด์ (BBQ Plaza , Red Sun , Gon Express Shop&Kios , Gon Express Mobile) 2. รายการคำถามมีการเพิ่มหมวดของรายการคำถาม โดยแบ่งได้เป็น หมวด มาตรฐาน/คู่มือสูตรอาหาร หมวด Delivery หมวด ความปลอดภัย* หมวด โปรโมชั่น 3. QR Code มีการเปลี่ยนใหม่ทุกเดือน 4. รายการคำถามการทวนสอบความรู้เรื่อง การทวนสอบเครื่องมือ มีการทำ รายการคำถามครบทุกสาขา ยกเว้น 3 สาขาที่ร้านปิดปรับปรุง คือ สาขา เ ด อ ะ ม อ ล ล์ บ า ง ก ะ ปิ , พ า ร า ไ ด ซ์ พ า ร์ ค , เ ด อ ะ ม อ ล ล์ บ า ง แ ค

วาระที่ 5 ร า ย ง า น ค ว า ม คื บ ห น้ า C A R L O G ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งอัพเดทความคืบหน้าการติดตามประเด็น CAR โดยมีรายละเอียด ดั ง นี้ CAR LOG 2023 1. เดือน เมษายน สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 7 สาขา ได้แก่ RED SUN สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 1 สาขา ได้แก่ RS-เซ็นทรัลเวสเกต GON Express สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 6 สาขา ได้แก่ GON Express-ปั๊มบางจากพัฒนาการ , GON Express-Food Villa ราชพฤกษ์ , GON Express-ปั๊มบางจาก สุขุมวิท 62, GON EXPRESS MOBILE 2 , GON EXPRESS MOBILE 4 2. เดือน พฤษภาคม สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 17 สาขา ได้แก่ BBQ Plaza สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 8 สาขา ได้แก่ มาเก็ตเพลส นวมิ นทร์ , มารเก็ตเพลส นางลิ้นจี่ , บิ๊กซี บางใหญ่ , โรบินสัน ชลบุรี , เสริมไทย คอมเพล็กซ์ , เซ็นทรัลพลาซ่า อยุธยา , เซ็นทรัล พระราม 2 , เดอะวอร์ค ราชพฤกษ์ GON Express สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 6 สาขา ได้แก่ GON Express-ปั๊มบางจาก สุขุมวิท 62 , GON EXPRESS MOBILE 4 , GON Express- โลตัส โกเฟรช สุทธิสาร , GON Express-Food Villa ราชพฤกษ์ , GON EXPRESS MOBILE 2 , GON Express-ปั๊มบางจากพัฒนาการ RED SUN สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 3 สาขา ได้แก่ RS-เดอะมอลล์ ท่าพระ , RS-เซ็นทรัล นครราชสีมา , RS-เซ็นทรัลเวสเกต

CAR ทวนสอบ และ Observe ที่ต้องแก้ไข 1. เดือน เมษายน สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 5 สาขา ได้แก่ ยูเนี่ยนมอลล์ ( pH test ) , บิ๊กซี ลพบุรี (WGT) , เซ็นทรัล พระราม 2 ( WGT ) , Red Sun-เซ็นทรัล เวสเกต ( pH Test , WGT ) และ Observe ที่ต้องแก้ไขกลับมา คือ สาขา โลตัสแจ้งวัฒนะ (การเข้า PM เปลี่ยนไส้กรองเครื่อง Post mix) 2. เดือน พฤษภาคม สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 2 สาขา ได้แก่ GON Express-โลตัสโกเฟรช สุทธิสาร ( WGT ) , เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ (WGT) 3. เดือน มิถุนายน สาขาที่ยังไม่ได้ทำการปิด CAR จำนวน 2 สาขา ได้แก่ 5 สาขา เดอะซีน ทาวน์ อิน ทาวน์ (pH) ,เซ็นจูรี่ เดอะมูฟวี่ พลาซ่า (WGT) , สยามเซ็นเตอร์ (WGT) , เมก้า บางนา (pH) , เซ็นทรัลพลาซ่า ระยอง (pH) , สีลม คอมเพล็กซ์ (OBS) CAR LOG GMP 1. เดือน มีนาคม จำนวน 1 สาขา คือ สาขา โลตัส นอร์ท ราชพฤกษ์ ยังอยู่ในระหว่าง ขอหลักฐานเพิ่มเติม 1 ใบ 2. เดือน เมษายน จำนวน 1 สาขา คือ สาขา บิ๊กซี พระราม 4 ซึ่งอยู่ในระหว่างการขอ ห ลั ก ฐ า น เ พิ่ ม เ ติ ม 3. เดือน พฤษภาคม จำนวน 2 สาขา คือ เซ็นทรัลรามอินทรา , บิ๊กซีศรีนครินทร์ อยู่ใน ร ะ ห ว่ า ง ก า ร ข อ ห ลั ก ฐ า น เ พิ่ ม เ ติ ม เอกสารอ้างอิง CAR Log CSC ปี 2022 CSC-CSC-FM-16 CAR Log CSC ปี 2023 ทดลองใช้เริ่ม 120123

วาระที่ 6 ส รุ ป ผ ล ค ว า ม พึ ง พ อ ใ จ จ า ก ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น ใ น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้ง ความพึงพอใจในการตรวจคุณภาพร้าน เดือน มิถุนายน 2023 ให้ทางทีมรับทราบ คือได้คะแนน 9.63 (คะแนนเต็ม 10) โดยที่ไม่มีประเด็นหรือข้อร้องเรียนจากทางสาขา วาระที่ 7 แ จ้ ง อั พ เ ด ท ห ลั ก ฐ า น A u d i t ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ผู้ที่ได้รับผิดชอบได้แจ้งเกี่ยวกับการอัพเดท หลักฐาน Audit การตรวจคุณภาพ ร้านเดือน มิถุนายน 2023 ดังนี้ 1. ใบลงชื่อผู้เข้าร่วมประชุมตรวจติดตามภานใน (FPS-FPS-FM-11) มีการ อัพโหลดข้อมูลลงใน One Drive >> ใบเปิดประชุม ครบถ้วน 2. หลักฐานการตรวจติดตามในการตรวจคุณภาพร้านของเจ้าหน้าที่ที่ทำการเข้า ตรวจได้มีการอัพเดทใน One Drive >> หลักฐาน Audit การตรวจคุณภาพร้าน ประจำปี 2023 ครบถ้วนแล้วทุกสาขา ทางทีมผู้ตรวจสามารถดูเอกสารฉบับเต็มได้ที่ ใบเปิดประชุม+หลักฐาน Audit การ ตรวจคุณภาพร้านประจำปี 2023

วาระที่ 8 M E M O คื น ค ะ แ น น จ า ก ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งให้ทีมทราบ เรื่อง MEMO คืนคะแนนจากการตรวจคุณภาพ ร้านเดือน มิถุนายน 2023 จากการสุ่มอ่านเอกสารตรวจคุณภาพร้าน ไม่พบการ หั ก ค ะ แ น น ผิ ด ที่ ส่ ง ผ ล ใ ห้ ต้ อ ง มี ก า ร คื น ค ะ แ น น ผ ล ก า ร ต ร ว จ คุ ณ ภ า พ ร้ า น ใ ห้ ท า ง ส า ข า เอกสารอ้างอิง Memorandum CSC 2023 วาระที่ 9 อั พ เ ด ท ผ ล ก า ร ติ ด ต า ม C o m p l a i n t ผู้รับผิดชอบได้แจ้งผลการติดตาม Complaint จากการตรวจคุณภาพร้าน ดังนี้ 1. การติดตามประเด็น Complaint เดือนมิถุนายน มีจำนวน 59 เคส มีการตรวจ ติ ด ต า ม ค ร บ ต า ม แ ผ น 2. ประเด็น Complaint ที่ให้ทุกคนตรวจเพิ่มเติม เนื่องจากมีลูกค้าคอมเพลนเยอะคือ ปลาไข่ย่างซีอิ๊ว เนื่องจากลูกค้าท้องเสีย / ให้ผู้ตรวจ ตรวจสอบการจัดเก็บ การ ปรุงประกอบอาหาร อุณหภูมิใจกลางอาหาร ปลาหมึก เนื่องจากลูกค้าพบสิ่งแปลกปลอม / ให้ผู้ตรวจ ตรจสอบคุณภาพ การ ลวกชิม เพิ่มเติม (เมื่อมีการทดสอบปลาหมึกทอด) ข้าวสวย / ข้าวผัดกระเทียม เนื่องจากลูกค้าคอมเพลนเรื่อง ข้าวแข็ง ไม่สุก ลูกค้าท้องเสีย / ให้ผู้ตรวจ ตรวจสอบคุณภาพ วัดอุณหภูมิอาหาร เห็ดรวมทอด เนื่องจากลูกค้าแจ้งว่าได้ปริมาณน้อย / ให้ผู้ตรวจ ตรวจสอบ คุณภาพ การชั่งตวงวัดวัตถุดิบ การปฏิบัติงานของพนักงาน น้ำจิ้มบาร์บีคิว,พริก,กระเทียม,มะนาว เนื่องจากลูกค้าคอมพลนเรื่องท้องเสีย ให้ ผู้ตรวจ ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบที่เตรียมขายทั้งช่วงเช้า และ ระหว่างวัน ทางทีมผู้ตรวจสามารถดูเอกสารฉบับเต็มได้ที่ Complaint Log 2023

วาระที่ 10 อั พ เ ด ท ง า น ติ ด ต า ม ง า น p r o j e c t ปั ญ ห า _ 2 0 2 3 ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งอัพเดทงาน งาน project ปัญหา 2023 ซึ่งสถานะปัจจุบันมี จำนวน 76 เรื่อง ติดตามปัญหาแล้วเสร็จจำนวน 66 เรื่อง อยู่ในกระบวนการติดต่อ ประสานงานกับฝ่ายที่เกี่ยวข้อง 8 เรื่อง และยกเลิกจำนวน 2 เรื่อง ทางทีมผู้ตรวจสามารถดูเอกสารฉบับเต็มได้ที่ งาน project ปัญหา_2023 วาระที่ 11 แ จ้ ง อั พ เ ด ท ผ ล ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ เ ดื อ น มิ ถุ น า ย น 2 0 2 3 ผู้ ที่ รั บ ผิ ด ช อ บ ไ ด้ แ จ้ ง อั พ เ ด ท ผ ล ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ ท า ง วิ ท ย า ศ า ต ร์ ใ น เ ดื อ น มิถุนายน ดังนี้ 1. มีการทวนสอบเครื่องมือครบถ้วนตามแผนที่กำหนด คือการทวนสอบเครื่องชั่ง ดิจิตอล , นาฬิกาจับเวลา , pH Test 2. ผลการทวนสอบนาฬิการับตลาดจำนวน 49 สาขา พบไม่ผ่าน 1 เครื่อง สาขา แ ป ซิ ฟิ ค พ า ร์ ค ศ รี ร า ช า 3. ผลการทวนสอบนาฬิกาปรุงประกอบอาหารจำนวน 72 สาขา ผลการทวนสอบผ่าน ทุ ก ส า ข า 4. ผลการทวนสอบเครื่องชั่งดิจิตอล จำนวน 72 สาขา ผลการทวนสอบพบว่าไม่ผ่าน จำนวน 3 สาขา คือ เซ็นจูรี่ เดอะมูฟวี่ พลาซ่า , สยามเซ็นเตอร์ , แปซิฟิคพาร์ค ศ รี ร า ช า 5. ผลการทวน pH Test จำนวน 72 สาขา ผลการทวนสอบพบว่าไม่ผ่านจำนวน 3 สาขา คือ เดอะซีน ทาวน์ อิน ทาวน์ , เมก้า บางนา , เซ็นทรัลพลาซ่า ระยอง เอกสารอ้างอิง แผนการเข้าทวนสอบทางวิทยาศาสตร์ ปี 2023 สำหรับ CSC

วาระที่ 12 แ จ้ ง แ ผ น ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ เ ดื อ น กรกฎาคม 2023 ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งแผนการทวนสอบเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์เดือน กรกฎาคม 2023 ซึ่งมีการทวนสอบเครื่องมือ ดังนี้ 1. เทอร์โมมิเตอร์ ตัวมาสเตอร์ 2. Swab Test โดยรายการอุปกรณ์ที่ทางเจ้าหน้าที่ต้องทำการทวนสอบ ทางผู้ที่ รั บ ผิ ด ช อ บ จ ะ แ จ้ ง ใ ห้ ท ร า บ อี ก ค รั้ ง 3. Polar 4. Red Sun สาขาเซ็นทรัล ศาลายา มีการทวนสอบเทอร์โมมิเตอร์วัดของร้อน (HT) ตัวที่ใช้ภายในสาขา 5. โลตัส จรัญสนิทวงศ์ มีการทวนสอบเก็บเทอร์โมมิเตอร์วัดของร้อน (HT) และ เทอร์โมมิเตอร์วัดของสด (CT) ตัวที่ใช้ภายในสาขา ในรอบถัดไป เอกสารอ้างอิง แผนการเข้าทวนสอบทางวิทยาศาสตร์ ปี 2023 สำหรับ CSC

วาระที่ 13 อั พ เ ด ท ก า ร ต ร ว จ G r e e n R e s t a u r a n t ผู้ที่รับผิดชอบแจ้งอัพเดทข้อมูลการตรวจสาขาในเดือน กรกฎาคม ในสาขาที่จะ ขยายเป็นสาขา Green Restaurant ยังไม่ได้รับการยืนยันจากหน่วยงานที่ เกี่ยวข้อง ว่าให้มีการใช้ Checklist ของ Green Restaurant วาระที่ 14 ร า ย ชื่ อ เ อ ก ส า ร ที่ ต้ อ ง ต ร ว จ ต า ม F P C h e c k l i s t Q 3 ทางผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งให้ทางทีมผู้ตรวจรับทราบ และตกลงร่วมกันเรื่องการตรวจ คุณภาพร้านในรอบ Q3 คือเดือน กรกฎาคม – กันยายน ในแต่ละแบรนด์ ซึ่งต้องมีการ ตรวจเอกสารตามรอบการ IA GMP ดังนี้ 1. BBQ-BOPR-PM-04 การจัดการข้อร้องเรียน 2. BBQ-BOPR-PM-08 การชี้บ่งและการสอบย้อนกลับ 3. BBQ-BOPR-PM-10 การจัดการวัตถุดิบ/สินค้า/อุปกรณ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อ กำ ห น ด 4. BBQ-BOPR-PM-13 การตรวจรับวัตถุดิบ 5. ข้อเน้นย้ำเรื่องกล้องวงจรปิด ยังคงมีการตรวจและลงบันทึก เหมือนเดิม 6. ใบอนุญาต ในเดือนกรกฎาคม ยังมีการตรวจ เนื่องจากยังไม่ครบทุกสาขา โ ด ย ร า ย ล ะ เ อี ย ด ที่ ต้ อ ง ทำ ก า ร ต ร ว จ ส อ บ ผู้ ที่ รั บ ผิ ด ช อ บ ไ ด้ เ ขี ย น อ ธิ บ า ย ไ ว้ ใ น เ อ ก ส า ร ทางทีมผู้ตรวจสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้ ใน One Drive ทางทีมผู้ตรวจสามารถดูเอกสารฉบับเต็มได้ที่ รายชื่อเอกสารที่ต้องตรวจตาม FP Checklist

วาระที่ 15 อั พ เ ด ท ง า น อื่ น ๆ ผู้ที่รับผิดชอบได้แจ้งอัพเดทงานอื่นๆ ให้ทางทีมรับทราบ ดังนี้ 1. มีการแจ้งอัพเดท BBQ-BOPR-FM-18 แบบฟอร์มสั่งสินค้า เมือวันที่ 30 มิถุนายน 2. แจ้งการเปลี่ยนแปลง และการลบันทึก เอกสาร Daily Checklist ของ Gon Express ดังนี้ การลงบันทึกการเปลี่ยนน้ำมันในเตาทอด , การลงบันทึกการทวนสอบ เทอร์โมมิเตอร์ ของสาขา , การลงบันทึกการคัดกรองบุคคลภายนอก , การลง บันทึกการเบิกจ่ายยา , การลงบันทึกตรสจสอบถังดับเพลิง การลงบันทึก N/A เมื่อไม่มีอุปกรณ์ , การ X และเขียนเพิ่มเติมในประเด็นที่ไม่ผ่าน 3. การเบิกยาที่ใช้ภายในสาขา ยังคงให้สาขามียาประจำที่ร้านแต่เน้นไปที่อุปกรณ์ที่ใช้ ใ น ก า ร ทำ แ ผ ล 4. ป้าย Hold ในสาขา 5. Full loop ในเฟสแรกมีการติด QR Code พร้อมสติ๊กเกอร์ของ CRM บนโต๊ะลูกค้า ติดเบอร์ QR Code ให้ตรงกับเบอร์โต๊ะ มี QR ที่ท้ายใบเสร็จ delivery มีกลุ่มไลน์ FullLoop ประจำแต่ละโซน Coach เพื่อ Action ถ้าลูกค้าให้คะแนน CSAT 0 – 5 เมื่อลูกค้ายินยอมให้ติดต่อกลับ OC/AOC ติดต่อกลับปละเข้าปิดเคส ไม่ต้องเชียร์ให้ลูกค้าแสกน แสดงความคิดเห็น ห้ า ม ส า ข า แ ส ก น แ ล ะ ช ม ส า ข า ตั ว เ อ ง ข้อมูลที่ได้รับจากลูกค้าจะนำมาทำข้อมูลใน Dashboard ซึ่งแบ่งได้เป็น - CSAT (Customer Satisfaction) คือ ความพึงพอใจของลูกค้า - NPS (Net Promotor Score) คือ คะแนนที่ลูกค้ามีแนวโน้มที่จะแนะนำต่อ

- Engagement (Engagement Score) คือ คะแนนความผูกพันธ์ต่อแบรนด์ (สาขา) - TR (Tendency to Recommend) คือ ค่าเฉลี่ยคะแนนที่ลูกค้ามีแนวโน้มที่จะแนะนำต่อ ถ้าไม่ปิดเคสใน 24 ชั่วโมง จะมีอีเมลล์แจ้งไปยังผู้บริหารตามลำดับต่อไป 6. เครื่องชั่ง ดิจิตอล ตัวใหม่ที่สาขาเบิก ต้องมีหลักฐานที่ต้องได้รับ คือ ใ บ แ ส ด ง ส ถ า น ะ ก า ร ส อ บ ที ย บ แ ล ะ ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ ใ บ ร า ย ก า ร ผ ล ก า ร ท ว น ส อ บ เ ค รื่ อ ง มื อ สติ๊กเกอร์ QC PASS จากผู้ขาย 7. เครื่องชั่งแบบเข็ม ที่มีการใช้งานในสาขา หน้าปัดทั้ง 2 ด้านต้องอ่านค่าได้เท่ากัน หาก พ บ ว่ า มี ด้ า น ใ ด ที่ ไ ม่ ต ร ง ส า ข า ต้ อ ง มี ก า ร ปิ ด ด้ า น ที่ ไ ม่ ต ร ง เ พื่ อ ใ ห้ มี ก า ร ใ ช้ ง า น ไ ด้ ถู ก ต้ อ ง 8. เครื่องใช้ไฟฟ้าที่สาขาได้ทำการเบิกและได้เครื่องใหม่จะไม่มีสติ๊กเกอร์ QC PASS ของช่าง MTN ติดมากับเครื่อง จะมีเฉพาะเครืรองที่สาขาทำการส่งซ่อมและทำการรับ ก ลั บ ม า 9. การตรวจ PM งานระบบ หากพบว่ามีการเข้าไม่ตรงแผน ไม่ได้โหลดเอกสารลงไฟล์ ที่กำหนด มีการหักคะแนนปกติ 10. เครื่องกรองน้ำในสาขาหากพบว่าหมดอายุ ไม่มีหลักฐานการติดตามงานล่วงหน้า ในแผนงาน PM master File มีการกำหนดเข้าดำเนินการในเดือนนั้นแต่ยังไม่เข้าดำเนิน การ ไม่มีหลักฐานการติดตามงานล่วงหน้า หักคะแนน 11. เอกสาร Daily Checklist ของแบรนด์ Gon Express ยังมีส่วนที่ต้องแก้ไข ซึ่งจะมี การแก้ไขอีกครั้งในเดือน สิงหาคม 12. อัพเดทข้อมูลของแบรนด์ RED SUN คู่มือสูตรอาหารที่ปัจจุบันมีอยู่ 2 ช่องทาง (One drive และ Google drive) ปัจจุบัน ยั ง อ ยู่ ใ น ขั้ น ต อ น ก า ร ร ว ม ไ ฟ ล์ การกำหนดอายุการใช้งาน ของ Coke,Sprite อยู่ในระหว่างการดำเนินการ 13. หุ่นมังกรของ บาร์บีคิวพลาซ่าปัจจุบันยังคงค้างงานของปี 2565 ซึ่งช่างกำลัง ท ย อ ย ส่ ง ใ ห้ ส า ข า

วาระที่ 16 C a l i b r a t e ข้ อ ต ร ว จ แ ล ะ ห ลั ก ฐ า น ก า ร แ ก้ C A R ทางทีมผู้ตรวจได้มีการนำประเด็นที่เกิดจากการตรวจคุณภาพร้าน มาตกลงร่วมกันในที่ ประชุมเพื่อหาข้อสรุปในข้อตรวจ เพื่อให้ทางทีมผู้ตรวจเข้าใจตรงกัน มีรายละเอียดตาม ตาราง เอกสารอ้างอิง Calibrate ข้อการตรวจ + หลักฐานการแก้ CAR ปี