plantemple

แผนการจดั การเรยี นรู้ ที่ 1 หนว่ ยการเรียนท่ี 1 รหัสวิชา 37001003 วิชา ศลิ ปะการตอ้ นรับและการบริการ ระดบั ปวส. จานวน 3 นก. ชอ่ื หน่วย ความรทู้ ว่ั ไปเกีย่ วกบั บรกิ าร ชั่วโมงรวม 8 ชั่วโมงชื่อเรอ่ื ง ความรู้ทว่ั ไปเกย่ี วกับบริการ จานวนช่วั โมง 8 ช่วั โมงหัวข้อเรอ่ื งดา้ นความรู้1. แนวความคิดของการบรกิ าร2. ความหมายของการบรกิ ารด้านทกั ษะ3. แสดงความรู้เก่ยี วกับแนวความคิดของการบรกิ ารและความหมายของการบริการไดต้ ามมาตรฐานสากลด้านคณุ ธรรม จริยธรรม/บูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง คุณลักษณะ 3D และคา่ นิยมหลักของคนไทย 12 ประการ4. ความรับผิดชอบ ความประหยดั ความขยนั ความอดทน แบ่งปัน5. ความสนใจใฝร่ ู้ ความรอบรู้ รอบคอบ ระมัดระวงัสาระสาคญั ในปจั จุบนั ธรุ กิจเกอื บทุกประเภทและทุกขนาดมกี ารแขง่ ขันกนั อย่างรนุ แรงและจริงจงั ในรูปแบบต่างๆ กัน เพ่ือที่จะรักษาสถานภาพหรือเพ่อื โอกาสกา้ วหน้า ปัจจยั ในการแข่งขันที่สาคญั และจาเปน็ อยา่ งย่ิง คอืการบริการ ผู้บริการจะตอ้ งตระหนักและเข้าใจถงึ ความต้องการ (need) และความคาดหวัง (expectation)ของผใู้ ช้บริการทห่ี วงั จะไดร้ ับ คือสนิ คา้ หรือบริการทม่ี ีคุณภาพสูงสมรรถนะอาชีพประจาหน่วย แสดงความรูเ้ กยี่ วกบั แนวความคดิ ของการบริการและความหมายของการบริการได้ตามมาตรฐานสากลจดุ ประสงค์การเรยี นรู้ จุดประสงคป์ ลายทาง (ท่ัวไป) /บูรณาการเศรษฐกิจพอเพียง 1. เพ่ือใหม้ ีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับแนวความคดิ ของการบริการและความหมายของการบริการ 2. เพื่อใหม้ ีทกั ษะในการปฏบิ ัติเกี่ยวกับกจิ กรรมกลมุ่ กจิ กรรมรายบคุ คล คิด สรุปเนอื้ หา แต่ละหัวข้อเป็นผงั มโนทศั น์ ทาแบบฝึกหัด และการนาเสนองาน อย่างเป็นระบบและถกู ต้องตามขั้นตอน

3. เพือ่ ให้มีพฤติกรรมลักษณะนิสยั มวี นิ ยั มีความรบั ผิดชอบ มคี วามซ่ือสตั ย์ มีมนุษย สมั พันธ์ มีความสนใจใฝ่เรยี น มคี วามละเอยี ดรอบคอบ ประหยัด และมเี จตคติท่ีดีตอ่ งานบรกิ าร จดุ ประสงค์นาทาง (เชิงพฤติกรรม) /บรู ณาการเศรษฐกิจพอเพียง 1. อธบิ ายแนวความคดิ ของบริการได้ 2. อธบิ ายความหมายของบริการได้ 3. มที ักษะในการปฏบิ ัติเก่ียวกับกิจกรรมกลุม่ กจิ กรรมรายบุคคล คิด สรุปเน้ือหาแต่ละ หวั ขอ้เป็นผังมโนทศั น์ ทาแบบฝึกหัด และการนาเสนองาน อยา่ งเปน็ ระบบและถูกต้องตามข้ันตอน 4. แสดงพฤติกรรมลักษณะนสิ ัย มวี ินัย มคี วามรบั ผดิ ชอบ มคี วามซ่ือสตั ย์ มีมนษุ ย สัมพนั ธ์มคี วามสนใจใฝ่เรียน มีความละเอียดรอบคอบ ประหยัด มีความสามัคคี และมีเจตคติท่ีดตี อ่ งานบริการการบรู ณาการกับปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และคุณลักษณะ 3D หลักความพอประมาณ 1. ผเู้ รียนจัดสรรเวลาในการฝกึ ปฏบิ ัตติ ามใบงานได้อยา่ งเหมาะสม 2. ผูเ้ รียนรูจ้ กั ใชแ้ ละจดั การวสั ดุอปุ กรณต์ ่างๆอยา่ งประหยัดและคุ้มค่า 3. ผเู้ รียนปฏิบตั ิตนเป็นผนู้ าและผู้ตามที่ดี หลกั ความมีเหตุผล 1. กล้าแสดงความคิดอย่างมเี หตุผล 2. กลา้ ยอมรับฟังความคดิ เห็นของผู้อน่ื 3. ใช้วสั ดถุ ูกต้องและเหมาะสมกบั งาน 4. มคี วามคดิ วเิ คราะห์ในการแก้ปัญหาอย่างเปน็ ระบบ หลักความมภี มู คิ ุ้มกัน 1. ผเู้ รยี นไดร้ บั ความรู้ท่ีถกู ต้อง พร้อมทั้งกาหนดเน้ือหาได้ครบถว้ นถกู ต้อง 2. มีการเตรยี มความพร้อมในการเรยี นและการปฏบิ ตั งิ าน 3. แก้ปญั หาเฉพาะหน้าได้ด้วยตนเองอย่างเปน็ เหตุเปน็ ผล 4. ควบคุมอารมณข์ องตนเองได้

การตดั สินใจและการดาเนินกิจกรรมต่างๆให้อยใู่ นระดับพอเพยี งหรือตามปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียงนน้ั ตอ้ งอาศยั ท้งั ความรู้และคณุ ธรรมเปน็ พืน้ ฐาน ดังนี้ เง่อื นไขความรู้ 1. ผูเ้ รยี นไดใ้ ช้ทักษะและกระบวนการคิดในการแสดงความร้เู กีย่ วกบั ความรูท้ ั่วไปเกี่ยวกบั การบริการ(ความสนใจใฝร่ ู้ ความรอบรู้ รอบคอบ ระมัดระวัง) 2. มคี วามรู้ ความเข้าใจเกย่ี วกบั ความรู้ทว่ั ไปเกี่ยวกบั การบรกิ าร 3. มคี วามรู้ ความเข้าใจเกย่ี วกับหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง เง่อื นไขคณุ ธรรม 1. ปฏบิ ตั งิ านที่ได้รับมอบหมายเสรจ็ ตามกาหนด (ความรับผิดชอบ) 2. ใชว้ สั ดุอุปกรณอ์ ยา่ งคุ้มค่า ประหยดั (ความประหยดั ) 3. มีความเพยี รพยายามและกระตือรือร้นในการเรียนและการปฏบิ ตั งิ าน (ความขยนั ความอดทน) 4. ใหค้ วามร่วมมือกบั การทากิจกรรมของสว่ นรวม อาสาช่วยเหลืองานครแู ละผู้อน่ื (แบง่ ปนั )เนื้อหาสาระ ดา้ นความรู้(ทฤษฎี) 1. แนวความคิดของบริการ การบริการคือ การให้ความช่วยเหลอื หรือดาเนนิ การเพ่อื ประโยชน์ของผู้อนื่ น้ัน จะตอ้ งยึดหลกัถอื ปฏิบตั ิ ดงั น้ี 1.1 สอดคลอ้ งตรงกับความต้องการของผรู้ ับบริการ 1.2 ทาให้ผู้รบั บรกิ ารเกดิ ความพอใจ 1.3 ปฏิบัติโดยถูกตอ้ งสมบูรณค์ รบถ้วน 1.4 เหมาะสมแก่สถานการณ์ 1.5 ไมก่ ่อผลเสียแกบ่ คุ คลอื่นใด 2. ความหมายของบรกิ าร พจนานกุ รมฉบบั ราชบณั ฑิตยสถาน พ.ศ. 2542 ให้ความหมายของคาว่า “บริการ” หมายถึง การปฏบิ ัติรับใช้ การให้ความสะดวกตา่ ง ๆ - การบรกิ ารในภาครัฐ เปน็ การบริการท่ีจะเกิดผลต่อประชาชนเปน็ การบริการสาธารณะ มีวตั ถุประสงคต์ ้องการใหเ้ กิดความผาสกุ แก่ประชาชน เชน่ งานทะเบยี นราษฎร์ การรกั ษาความสะอาดการสาธารสขุ - การบรกิ ารในภาคเอกชน เป็นการบรกิ ารที่มงุ่ ถึงผลตอบแทนท่จี ะไดร้ ับท้งั โดยทางตรงและทางอ้อมเป็นการบริการทีม่ ีตน้ ทนุ ถ้าบริการแลว้ ไมม่ ีผลตอบแทนเอกชนยอ่ มไมส่ ามารถจะดาเนินการได้ - อดุ มการณ์คุณภาพของงานบรกิ าร คือความเชอ่ื อันสูงสดุ ท่ีมนษุ ย์เรายึดถือและเปน็ ส่งิ ที่มนษุ ยเ์ ราพยายามจะบรรลุถึงใหจ้ งได้

ด้านทกั ษะ(ปฏิบตั ิ) (จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรมข้อที่ 8 ) 1. ใบงานท่ี 1 แสดงความรู้เก่ียวกับแนวความคิดของการบริการและความหมายของการบรกิ ารไดต้ ามมาตรฐานสากล 2. แบบฝึกหัดทา้ ยบทเรยี นดา้ นคณุ ธรรม/จรยิ ธรรม/จรรยาบรรณ/บูรณาการปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียงและคุณลักษณะ 3D 1. การเตรียมความพร้อมด้านการเตรยี ม วัสดุ อปุ กรณ์ เช่น กระดาษ ปากกา ดินสอ สี แผ่นCDส่ือ นักศกึ ษาจะต้องกระจายงานไดท้ ั่วถึง ตรงตามความสามารถของสมาชิกทุกคน และนกั ศึกษาทกุ คนจะต้องรู้จักใช้และจัดการกับวสั ดอุ ุปกรณ์เหล่านน้ั อยา่ งฉลาดและรอบคอบ มคี วามขยันอดทน มคี วามเพียรพยายามและกระตือรอื รน้ ในการเรียนและการปฏบิ ัติงาน รู้จักแบ่งปัน ให้ความรว่ มมือในการทากิจกรรมของส่วนรวม อาสาช่วยเหลอื งานครแู ละผู้อนื่ ตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งและหลกั คุณลักษณะ 3D 2. ความมเี หตุมีผลในการปฏบิ ตั ิงาน ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี งและหลกัคุณลักษณะ3D นกั ศึกษาจะต้องมีการใชเ้ ทคนิคท่ีแปลกใหม่ ใช้สื่อและเทคโนโลยี ประกอบการ นาเสนอที่น่าสนใจ และปฏบิ ัตงิ านถูกต้องตามขนั้ ตอนด้วยความละเอียดรอบคอบกจิ กรรมการเรียนรู้ 1. ขนั้ สนในปัญหา - ศึกษาและอธบิ าย จดุ ประสงค์รายวิชา , มาตรฐานรายวชิ า , และคาอธบิ ายรายวิชา - ครูผสู้ อนอธิบายรายละเอยี ดเกีย่ วกับ กจิ กรรมการเรยี นร้ศู ลิ ปะการให้บรกิ าร หน่วยท่ี 1-8 - ครูผ้สู อนให้นักศึกษา ศึกษาเอกสารประกอบการเรียน หนว่ ยท่ี 1 ความรู้ท่วั ไปเกี่ยวกบั บรกิ าร อธบิ ายเนอื้ หา พร้อมยกตวั อย่าง 2. ข้ันศึกษาข้อมูล - ครผู สู้ อนใหน้ ักศึกษาทากิจกรรมกลุ่มโดยแบ่งกลมุ่ กลุ่มละ 4-5 คน และเลอื กประธานกลมุ่ เพื่อแบง่ หนา้ ท่กี ันทากจิ กรรมที่ได้รับมอบหมาย คือ ให้แต่ละกล่มุ ให้ความหมาย หรือนิยามของคา ว่า “บริการ”และความสาคญั ของการบริการ 3. ขัน้ ทดลองใช้ - ครูผสู้ อนใหแ้ ตล่ ะกลุ่มสรปุ เน้ือหาท่ีไดจ้ ากการศึกษาคน้ คว้า พร้อมท้ังบอกปญั หา อปุ สรรคจาก การทางานในกลมุ่ 4. ข้นั ประเมิน - นักศกึ ษาแตล่ ะกลุ่มนาเสนอผลงานหน้าชน้ั เรียน - ประธานกลุม่ และสมาชิกในกล่มุ ตา่ ง ๆ ประเมนิ ผลการนาเสนอผลงานของเพ่ือนหน้าชั้นเรยี น - ครผู สู้ อน ประเมนิ ผลการนาเสนอผลงานและสังเกตพฤติกรรมในการทางานเปน็ กลุ่ม - สรุปเนื้อหา หนว่ ยที่ 1 - นักศกึ ษาทาแบบทดสอบหลังเรียน

การบูรณาการกบั คุณลักษณะ 3 D แกผ่ ู้เรยี น ดา้ นประชาธปิ ไตย (Democracy) 1. การรายงานหน้าชน้ั เรยี นไดอ้ ย่างอสิ ระ 2. การใหผ้ ู้ฟงั แสดงความคิดเห็นภายในชน้ั เรียนไดอ้ ยา่ งอสิ ระ ด้านคุณธรรมจรยิ ธรรมและความเป็นไทย (Decency) 1. ปฏิบัตงิ านที่ได้รับมอบหมายเสรจ็ ตามกาหนด (ความรับผดิ ชอบ) 2. ใช้วัสดอุ ุปกรณอ์ ยา่ งค้มุ ค่า ประหยดั (ความประหยัด) 3. มีความเพียรพยายามและกระตือรอื ร้นในการเรยี นและการปฏิบตั ิงาน (ความขยัน ความอดทน) 4. ใหค้ วามรว่ มมอื กับการทากิจกรรมของสว่ นรวม อาสาชว่ ยเหลอื งานครแู ละผอู้ น่ื (แบ่งปนั ) ดา้ นภมู ิคมุ้ กันภัยจากยาเสพติด(Drug - Free) การปลกู ฝงั ใหน้ ักศึกษาเอาใจใส่ในการเรยี นรอู้ า่ นหนงั สืออย่างสม่าเสมอ และส่งเสริมให้ออกกาลังกายอย่างสม่าเสมอเพอ่ื ใหร้ ่างกายแข็งแรงความจาดี เป็นการใชเ้ วลาว่างให้เปน็ ประโยชน์ ซ่งึ ส่งผลทาให้หา่ งไกลจากยาเสพตดิ อยา่ งแทจ้ ริงงานทีม่ อบหมายหรือกจิ กรรมการวัดผลและประเมินผล ก่อนเรยี น 1. จัดเตรียมเอกสาร สื่อการเรยี นการสอนตามที่อาจารยผ์ ูส้ อนและบทเรยี นกาหนด 2. ทาแบบทดสอบกอ่ นเรียนเรื่องประวตั แิ ละววิ ัฒนาการธรุ กิจโรงแรมแล้วสลบั กนั ตรวจคาตอบ 3. ทาความเข้าใจเกยี่ วกับจุดประสงค์การเรียนของหนว่ ยเรยี นท่ี 1 และการใหค้ วามรว่ มมือในการทากิจกรรมในหนว่ ยการเรยี นที่ 1 ขณะเรียน 1. ปฏบิ ตั ิตามใบงานท่ี 1 1. ศึกษาข้อมูลจากเอกสารประกอบการเรียน 2. ร่วมกันแสดงความรู้เกีย่ วกบั ความรูท้ ่วั ไปเก่ียวกับการบริการ เปน็ ผงั มโนทศั น์ 3. จัดทาส่อื ประกอบการรายงาน 4. รายงาน หน้าช้นั เรียน หลังเรยี น 1. ทาแบบฝึกหัดท้ายบทเรยี น 2. ทาแบบทดสอบหลังเรยี นผลงาน/ช้นิ งาน/ความสาเร็จของผ้เู รียน ผังมโนทัศน์ (Mind Map) เร่ืองความรู้ทัว่ ไปเก่ียวกับการบรกิ าร

สือ่ และแหล่งการเรียนรู้ สอื่ การเรียนรู้ 1. เอกสารประกอบการเรียน วิชาศิลปะการตอ้ นรับและการบรกิ าร 2. ใบงานเร่อื ง ความหมายและความสาคญั ของการบริการ 3. แบบเกณฑป์ ระเมนิ ผลตามใบงาน แหลง่ การเรียนรู้ 1. ครูผู้สอน 2. ห้องสมดุ 3. ศนู ย์วิทยบริการและสารสนเทศ 4. การนาเสนอผลงานหนา้ ชน้ั เรียนของเพ่อื นการวัดการประเมนิ ผล การวดั ผล 1. แบบฝึกหัด (5 คะแนน) 2. สังเกตพฤติกรรมการมสี ว่ นรว่ มในการทางานเปน็ กล่มุ 3. แบบทดสอบท้ายหนว่ ย การประเมินผล 1. ตรวจแบบฝกึ หดั ถกู ต้อง สง่ ตรงตอ่ เวลา 50 % ถือวา่ ผ่านเกณฑ์ 2. แบบประเมนิ ผลการทางานเป็นกล่มุ ไดค้ ะแนน 50% ถือวา่ ผ่านเกณฑ์ 3. แบบทดสอบท้ายหนว่ ยได้คะแนน 50% ถือวา่ ผา่ นเกณฑ์

บนั ทึกหลงั การสอน บทท่ี 1 ความรู้ท่วั ไปเกย่ี วกับบริการผลการใชแ้ ผนการสอน............................................................................................................................. ................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................................................................................... .............................................................................................................................................................................. ...............................................................................................................................................................................................................................ผลการเรียนของนักเรยี น.................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................. .................................................ผลการสอนของครู............................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................ ................................................. ......................................... (นางสาวพรศรี สุขสบาย)