Food Magazine

KFOOROEDASN สูตร wongnai 한국 음식 www.wongnai.com/cooking/cookbooks/korean-food-recipes





CONTENTS 0 1 ซุ ป กิ ม จิ 김치찌개 0 3 ข้ า ว ยำ เ ก า ห ลี 비빔밥 0 5 ผั ด วุ้ น เ ส้ น เ ก า ห ลี 잡채 0 7 เ นื้ อ ย่ า ง บุ ล โ ก กิ 불고기

0 9 ต๊ อ ก บ ก กี 떡볶이 1 1 ไ ก่ ท อ ด เ ก า ห ลี 양념 치킨 1 3 ส า ห ร่ า ย ห่ อ วุ้ น เ ส้ น ท อ ด 김말이 1 5 เ กี๊ ย ว ซ่ า เ ก า ห ลี 군만두

김치찌개 By pimtp__ ซุปกิมจิ 40 นาที 400 Kcal/เสิร์ฟ 6 เสิร์ฟ 1

INGREDIENTS - กิมจิ 2 ถ้วยตวง - ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น - น้ำ 2 ถ้วยตวง - ต้มหอม 2 ต้น - สันคอหมู 150 กรัม - โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ - เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน - พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอม ½ หัว - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ RECIPE STEP 1 เตรียมวัตถุดิบ - หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ - หั่นกิมจิเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้ STEP 2 ต้ม - นำหอมใหญ่ และสันคอหมูลงไปผัด STEP 3 จัดเสิร์ฟ เมื่อหมูเริ่มสุกให้ใส่กิมจิลงไปผัดต่อสักครู่ - ตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม เทน้ำลงไป ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ตั้งไฟจนเดือด ต้ม 30 นาที - เมื่อครบ 30 นาที ใส่เต้าหู้ขาว แล้วต้มต่ออีก 5 นาที 2

비빔밥 By gam.sali ข้าวยำเกาหลี 60 นาที 500 Kcal/เสิร์ฟ 1 เสิร์ฟ 3

INGREDIENTS - โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ - เห็ดเข็มทอง 100 กรัม - ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย - แตงกวา 100 กรัม - พริกไทย 1 ช้อนชา - แครอท 100 กรัม - ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย - ผักโขม 100 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง - เห็ดหอม 100 กรัม - กิมจิ 100 กรัม - ถั่วงอก 100 กรัม - น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (หมัก) RECIPE STEP 1 หมักหมู + หมักผัก - ใส่หมูในชามผสม พร้อมพริกไทย ซอสปรุงรส และน้ำมันงา (หมัก) คลุกให้เข้ากัน และหมักไว้ 30 นาที - นำน้ำตาลผสมกับน้ำส้มสายชู คนจนน้ำตาลละลายและราดลงบนผักทั้งหมด STEP 2 ต้ม - นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง และนำหมูที่หมักไว้ไปผัดจนสุก - นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันงาลงไปนิดหน่อย จากนั้นนำผักไปผัดทีละอย่าง STEP 3 จัดเสิร์ฟ - นำชามหินสไตล์เกาหลีขึ้นตั้งไฟแรงให้ชามร้อนทั่ว - นำของที่ผัดเตรียมไว้มาเรียงใส่ชาม พร้อมจัดวางกิมจิและโคชูจังลงไป ท้ายสุดตอกไข่ไก่ใส่ลงตรงกลาง - พร้อมเสิร์ฟ เวลากินก็คลุกเคล้าให้เข้ากันในชามร้อน ๆ 4

잡채 By chefass ผัดวุ้นเส้นเกาหลี 50 นาที 180 Kcal/เสิร์ฟ 3 เสิร์ฟ 5

INGREDIENTS - สันในหมู 100 กรัม - ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ - เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก - น้ำมันงา 5 ช้อนชา - ผักปวยเล้ง 3 ต้น - เกลือ 1/4 ช้อนชา - ผักกวางตุ้ง 3 ต้น - พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา - แครอท ½ หัว - งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ - หัวหอมใหญ่ ½ หัว - งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ - วุ้นเส้น 1 ห่อ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ RECIPE STEP 1 เตรียมเครื่อง - ลวกผักใบเขียวให้พอสลด แล้วแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อน ๆ แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา - หั่นหมู แล้วหมักด้วยซอสถั่วเหลืองเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา คลุกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที - หั่นเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ แล้วนำไปคลุกกับซอสถั่วเหลืองเกาหลี ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา คลุก - หั่นแครอท และหัวหอมเป็นท่อน ๆ พักไว้ - นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม STEP 2 ผัดเครื่อง - ผัดแครอทหั่นท่อนให้สุก พักไว้ ผัดหัวหอมหั่นท่อน พักไว้ - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูหมักให้สุก พักไว้ ตั้งกระทะอีกรอบ ผัดเห็ดปรุงรส พักไว้ - ตั้งกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันเล็กน้อย วุ้นเส้นมาผัด ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนนิ่มพักไว้ STEP 3 คลุก - นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยพริกไทยดำป่น งาขาวและงาดำคั่ว คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด แล้วตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ 6

불고기 By chefass เนื้อย่างบุลโกกิ 30 นาที 350 Kcal/เสิร์ฟ 2 เสิร์ฟ 7

INGREDIENTS - เนื้อสันแหลม 350 กรัม - ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย - หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 40 กรัม - น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 6 กลีบ - หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 60 กรัม - สาลี่หิมะหั่นเต๋า 60 กรัม - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น - ต้นหอมซอย 2 ต้น - น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ - งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ผักสำหรับเสิร์ฟคู่ ตามชอบ RECIPE STEP 1 เตรียมวัตถุดิบ STEP 2 ผัด - หั่นเนื้อ - ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนแรง - นำหอมหัวใหญ่ กระเทียม สาลี่ ต้นหอม ใส่น้ำมันลงไป แล้วผัดเนื้อหมักจนหอมหัวใหญ่ น้ำตาลทรายแดง พริกไทยป่น ซอสถั่วเหลือง สุกใสและตัวซอสหมักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น และน้ำมันงา ปั่นให้เป็นซอส - นำเนื้อ ซอส และหอมหัวใหญ่ คลุกแล้วหมัก ทิ้งไว้ 20 นาที STEP 3 จัดเสิร์ฟ - โรยต้นหอมซอย งาขาวคั่ว ผัดให้เข้า กันเล็กน้อย ก็ยกออกจากเตาแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ 8

떡볶이 By gam.sali ต๊อกบกกี 20 นาที ๅ000 Kcal/เสิร์ฟ 3 เสิร์ฟ 9

INGREDIENTS - แป้งต๊อก 100 กรัม - ชีสมอสซาเรลลาขูด 150 กรัม - ปูอัด 30 กรัม - กิมจิ 100 กรัม - ลูกชิ้นเนื้อ 30 กรัม - ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ - เต้าหูขาว 20 กรัม - น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร - หอมหัวใหญ่ซอย 15 กรัม RECIPE STEP 1 เตรียม - นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำเปล่าลงไป STEP 2 ต้ม STEP 3 จัดเสิร์ฟ - ใส่แป้งต๊อก ตามด้วยซอสโคชูจัง ปูอัด ลูกชิ้นเนื้อ - ตักใส่กระทะร้อน เปิดไฟกลาง โรยชี เต้าหู้ขาว กิมจิ และหอมหัวใหญ่ซอย คนให้เข้ากัน สมอสซาเรลลาขูด รอจนชีสละลาย ต้มจนแป้งต๊อกนิ่ม และน้ำงวดลง 10

양념 치킨 By chefass ไก่ทอดเกาหลี 40 นาที 450 Kcal/เสิร์ฟ 5 เสิร์ฟ 11

INGREDIENTS - น่องไก่ 1 กิโลกรัม - ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ - แป้งทอดกรอบ 150 กรัม - ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ผงฟู 1 ช้อนชา - น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - งาขาวคั่ว สำหรับโรยตกแต่ง RECIPE STEP 2 ทอด STEP 1 เตรียม - ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดให้สุกเหลือง - หมักน่องไก่กับซีอิ๊วขาว และพริกไทย แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาที STEP 3 คลุก - ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด และผงฟูให้เข้ากัน นำไปคลุกไก่หมัก - ตั้งกระทะทำซอส เริ่มจากใส่ซอสโคชูจัง ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ำมันหอย กระเทียมสับละเอียด และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนพอเดือด - พอได้ที่ ปิดไฟ นำน่องไก่ที่ทอดไว้ลงไป คลุกซอสจนทั่ว 12

김말이 By gam.sali สาหร่ายห่อวุ้นเส้นทอด 15 นาที 20000 Kcal/เสิร์ฟ 3 เสิร์ฟ 13

INGREDIENTS - วุ้นเส้น ตราต้นสน 1 ห่อ - เกลือ ½ ช้อนชา - กุ้งสด 20 ตัว - พริกไทย 1 ช้อนชา - ปูอัด 10 ชิ้น - ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ - สาหร่าย 10 แผ่น - แป้งอเนกประสงค์(คลุก) ½ ถ้วย - แครอทหั่นยาว 100 กรัม - แป้งอเนกประสงค์(ผสมน้ำ) 1 ถ้วย - ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร - น้ำมันพืชกุ๊ก 700 มิลลิลิตร - ซอสพริกมายองเนส ตามชอบ - มายองเนส ตามชอบ - ผักเคียงตามชอบ RECIPE STEP 1 ปรุงวุ้นเส้น - นำวุ้นเส้นแช่ในน้ำเปล่า 3 นาที หรือจนกว่าเส้นจะนิ่ม จากนั้นนำมาลวกใน น้ำเดือดจัด 10 วินาที แล้วตักออกใส่ชามผสม - ใส่ซอสปรุงรส เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน STEP 2 ห่อ + ชุบแป้ง - นำสาหร่ายมาวางบนเขียง ตามด้วยกุ้งสด วุ้นเส้นที่ปรุงไว้ แครอท และปูอัด ม้วนให้แน่น - เทน้ำเปล่าลงไปในแป้งอเนกประสงค์(ผสมน้ำ) คนให้เข้ากัน - นำสาหร่ายที่ห่อวุ้นเส้นไว้มาคลุกแป้งอเนกประสงค์(คลุก) จากนั้นนำไปคลุก แป้งอเนกประสงค์ที่ผสมน้ำไว้ เตรียมทอด STEP 3 ทอด + จัดเสิร์ฟ - นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชกุ๊กลงไป นำสาหร่ายที่ห่อวุ้นเส้น ชุบแป้งลงไปทอดจนมีสีเหลืองกรอบ พักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน - จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริกมายองเนสและมายองเนส กับผักเคียงตามใจชอบ 14

군만두 By chefass เกี๊ยวซ่าเกาหลี 50 นาที 1200 Kcal/เสิร์ฟ 5 เสิร์ฟ 15

INGREDIENTS - หมูสับ 700 กรัม - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - กิมจิสับ 400 กรัม - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า 100 กรัม - พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ - วุ้นเส้น ตราต้นสน 1 ห่อ - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชกุ๊ก สำหรับผัดไส้ - ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ RECIPE STEP 2 ห่อ - นำไส้มาห่อด้วยแป้งเกี๊ยวซ่า STEP 1 ผัดไส้ STEP 3 ทอด - นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้เส้นนุ่ม - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชกุ๊ก ใส่กระเทียมสับ - ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำเกี๊ยวที่ห่อไว้ ลงไปผัดให้หอม แล้วผัดหมู ใส่กิมจิ ลงไปทอดให้เหลืองทอง สะเด็ด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยและน้ำมันงา น้ำมัน แล้วนำขึ้นจัดเสิร์ฟ - นำวุ้นเส้นมาตัดแล้วใส่ลงไปผัด ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุก 16