Mani_in_pasta_DigitalEdition_ANTIPASTI_cover

ANTIPASTI 2

credits: Asia Cavalletti 3

Sommario ANTIPASTI .............................................................................................................................................................. 1 Bis di crostini toscani Sofia Cristofori..................................................................................... 7 Bocconcini di baccalà marinato Giulia Canigiani ............................................................... 9 Bruschetta al pomodoro Caterina Buffetto ......................................................................... 11 Bruschetta al pomodoro Ilenia Zyberi .................................................................................. 13 Cecina Mattia Cinquini .............................................................................................................. 15 La cecina toscana Yannick Molino.......................................................................................... 17 Cocktail di gamberi Michelle Barbato ................................................................................... 19 Cous Cous di Doaa Doaa Hrarmi .............................................................................................. 21 Crostini all’aretina Greta D’Elia .............................................................................................. 23 Crostini ai fegatelli Mia Bonuccelli ........................................................................................ 25 Crostini di fegatini Eleonora Bonino...................................................................................... 27 Crostini di pane fritto con fegatini Gioele Bertini............................................................. 29 Crostini misti Paola Bruno ........................................................................................................ 31 Crostini salsiccia e stracchino Teresa Pellegrini .............................................................. 33 Crostini salsiccia e stracchino Ludovica Orsi..................................................................... 35 Crostini salsiccia e stracchino Alessandro Battaglieri.................................................... 37 Crostini Toscani di fegatelli Emma Bonuccelli .................................................................. 39 Crostino stracchino e salsiccia Marta Bertoncini ............................................................ 41 Crostone di pollo Vittorio Bianchi .......................................................................................... 43 Fagottini di Crepes ai Funghi Matilde Arrighi ................................................................... 45 Fagottini di pasta sfoglia Michele Menegazzo..................................................................... 47 Fiore di Salsiccia Miranda Laginia......................................................................................... 49 Fiori di bresaola di Anna Anna Albertella............................................................................ 51 4

Focaccia primavera di Gregorio Gregorio Lorenzo Michelini ...................................... 53 Gustose bruschette al pomodoro di Nina Nina Bellucci .................................................. 55 Il crostino toscano Valerio Falcini.......................................................................................... 57 Impepata di cozze Luca Abruzzese......................................................................................... 59 Insalata Caprese Nina Pareti.............................................................................................. 61 Insalata di polpo Gianmaria Fanucchi ................................................................................. 63 La girella di Tommaso Tommaso Ricci.................................................................................. 65 La panzanella Martina Cicerchia ........................................................................................... 67 La Torta del contadino di Edo Edoardo Ansaldi................................................................. 69 Le bruschette al pomodoro Alessandro Cicerchia............................................................ 71 Le carte di Alice nel paese delle meraviglie Chiara Guidugli........................................ 73 Le Girelle di Edda Edda Ferrari ............................................................................................... 75 Mousse di Mortadella Edoardo Lucchesi.............................................................................. 77 Pane casalingo (focaccine) Adamwillyam Colombini ..................................................... 79 Panzanella Giacomo Tancredi Castore ................................................................................. 81 Panzanella Eva Casale ................................................................................................................ 83 Panzanella Francesco Casale ................................................................................................... 85 Panzanella Angelica Campello ................................................................................................ 87 Pasta Fritta Vittoria Del Carlo ................................................................................................. 89 Pasta fritta ripiena Anna Toschi ............................................................................................. 91 Patè di prosciutto cotto Filippo Meachi................................................................................ 93 Paté di fegatini Giammaria Giorgieri..................................................................................... 95 Pizza umbra di formaggio Sofia Venturi ............................................................................... 97 Polpette al sugo di Kleo Kleo Cerma....................................................................................... 99 Polpette di melanzane Marilù Tempesta............................................................................ 101 5

Polpette di tonno e patate Alberto Terreni........................................................................ 103 Polpettine di carne Federico Chiocchetti.......................................................................... 105 Pomodorini ripieni di Philadelphia Florina Lencioni ................................................... 107 Pretzel di Topolino Edoardo Lunardi .................................................................................. 109 Ratatuille Ludovica Galeone .................................................................................................. 111 Ricetta di nonna Etta Matteo Casali ..................................................................................... 113 Scarpaccia camaiorese Alberto Citti ................................................................................... 115 Sformato di verdure con crema di patate Biyanka A. F. Nawakwaduge.................. 117 Soufflé di formaggio Sofia Giorgetti..................................................................................... 119 Spiedini di Frittata Sfiziosa Ginevra Bertoncini.............................................................. 121 Spinacina Sofiottina Sofia Angrisani ................................................................................... 123 Baccalà mantecato alla Stefano Stefano Bertolaccini ................................................... 125 Torrette di Prosciutto alla Frida Frida Bianchi ............................................................... 127 Torta salata di Biancaneve Nives Pellegrini...................................................................... 129 Uova \"a modo mio\" Gabriele Berchiolli ............................................................................... 131 Uova primavera di Alice Alice Albertella .......................................................................... 133 Vol-au-vent ai würstel e al prosciutto cotto. Vittoria Datteri..................................... 135 Vol-au-vent salsiccia e stracchino...e...quadretti di tramezzini mozzarella e speck .. 137 Lorenzo Shahaj...................................................................................................................................... 137 6

Bis di crostini toscani Sofia Cristofori Ingredienti: 1 Ho preparato gli Pane casalingo ingredienti sul tavolo. per le bruschette: Aglio, olio di oliva Ho tagliato i 2 0 pomodori pomodori a per i crostini: Fegatini di pollo Burro Piccola cipolla Filetti di acciuga Capperi Olio di Oliva Sale e pepe pezzetti e li ho conditi con sale olio e pepe. 3 Ho tagliato il pane e l’ho messo nel forno. No strusciato l’aglio sul pane e ci ho messo sopra i pomodori 7

4 Ho tritato 5 Ho tagliato i 6 Ho preparato un finemente la fegatini in battuto di cipolla e l’ho piccole parti e li capperi e soffritta nell’olio ho cotti per circa acciughe. e nel burro mezz’ora, bagnandoli con il vino bianco. 7 Ho unito il tutto 8 Ho tagliato il 9 Ecco il mio bis di ai fegatini pane a fette, l’ho crostini toscani. scaldato nel forno e ci ho La ricetta dei spalmato crostini ai l’impasto. fegatini è la ricetta di NONNA GRAZIA 8

Bocconcini di baccalà marinato Giulia Canigiani Ingredienti: 1 Tagliare il filetto di baccalà in • un filetto di baccalà bocconcini di ammollato media grandezza (come dice mio 0 • farina 00 nonno Guido: né • olio di semi per troppo grandi, né friggere troppo piccoli). • aglio • rosmarino • olio extra vergine d’oliva • aceto 2Infarinarli con farina 00 3 In una padella, quando sarà ben calda, friggere i bocconcini di baccalà. 4Fare un trito con aglio, rosmarino e farlo rosolare in un’altra padella con l’olio extra vergine di oliva e aceto. 9

5 Quando il 6 Questa ricetta può essere mangiata baccalà è ben sia come antipasto, sia come fritto, metterlo secondo. in una zuppiera e versarci sopra il In frigorifero può essere conservata trito. più giorni e raggiunge la massima bontà dopo 2 giorni. 10

Bruschetta al pomodoro Caterina Buffetto Ingredienti: Per la preparazione • 4 fette di pane 1 bisogna tagliare a tocchettini i casalingo pomodori ben lavati in una 0 • 4 pomodori perino o ciotola con le foglie più pomodori di basilico spezzate, un ciliegini pizzico di sale, pepe e olio • Uno spicchio d’aglio • 3 cucchiai di olio extravergine • Basilico QB • Sale • pepe Lasciare insaporire il dosi per 4 persone pomodoro con 2 basilico e olio per circa mezz’ora. 3 Abbrustolire il pane, strofinare un po’ di aglio sul pane. 11

4 Distribuire sulle bruschette il mix di pomodoro e basilico ed un 5 Sono pronte da po’ del sughetto. servire! 12

Bruschetta al pomodoro Ilenia Zyberi Ingredienti: 1 Tagliate il pane a fette spesse. 0 Pane di Altamura Pomodori Basilico Olio extravergine di oliva Sale Aglio Tagliate i 2 pomodori a dadini 3 Tagliate il basilico a strisce e mischiate con i pomodori 13

4 Condite con sale 5 Lasciate 6 Prendete il pane e olio. insaporire e passate un po’ qualche minuto. di aglio e poi aggiungete i pomodori e il basilico. 14

Cecina Mattia Cinquini Ingredienti: 1 Mettere nella planetaria la farina, l’acqua, il sale e 3 cucchiai di olio, azionare alla minima velocità • 300 gr farina di ceci con il gancio a frusta e un po’ alla volta • 900 gr acqua aumentare la velocità. 0 • 7 cucchiai di olio Deve risultare un impasto molto fluido. Qualora extra-vergine di invece prepariate l’impasto a mano, sbattere oliva bene e stare molto attenti a che non restino i • Sale QB grumi. • Pepe nero QB In entrambi i casi lavorate il composto 3/4 volte lasciando riposare un poco per ogni volta. 2 Versate metà del composto così ottenuto in una grande teglia antiaderente o usare carta forno. Aggiungere altri 2 cucchiai di olio e informare in uno stampo statico alla massima temperatura a 220°. 15

3 Cuocerla circa 15 min così può diventare più sottile. In ogni caso regolatevi secondo i vostri gusti personali. Appena sfornati, finire con pepe nero macinato al momento e servire caldissima. 16

La cecina toscana Yannick Molino Ingredienti: Per poterla preparare secondo • 600 ml acqua • 180 gr farina di ceci 1 la ricetta 0 • 80 ml olio di semi tradizionale, è • 8 gr di sale fino opportuno che • Pepe nero macinato l’impasto riposi, quindi anticipatevi di almeno 3 ore Mettete la farina di 2 prima di doverla ceci in una ciotola gustare. capiente. Unite il sale e aggiungete Otterrete un l’acqua poco alla volta. Mescolate 3 impasto molto con una frusta a liquido e mano oppure con schiumoso. una forchetta. Fatelo riposare per 3 ore coperto da un foglio di pellicola. Trascorso il 4 tempo di riposto, aggiungete l’olio e mescolate bene. 17

< 5 Coprite con la 6 Cuocetela per 7 Servite la cecina carta da forno circa 20 minuti in appena sfornata. una teglia di 40 forno cm. e versate preriscaldato a l’impasto nella una temperatura teglia. di 200. 18

Cocktail di gamberi Michelle Barbato Ingredienti: Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminate la testa, la coda e il carapace. • 600 gr di gamberi • 200 gr di maionese 1 Aiutandovi con delle pinze da cucina, rimuovete 0 • 2 cucchiai di salsa anche l’intestino. Lessateli per qualche minuto in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare. Worcester • 2 cucchiai di salsa Mettere in frigo al fresco in una ciotolina. In un’altra ciotola mescolate la maionese con il Ketchup Ketchup, la senape e la salsa Worcester, • 50 ml di panna fresca dopodiché aggiungere Cognac e panna fresca, • 1 cucchiaio di senape fino a raggiungere l giusta consistenza dolce • Un piccolo cespo di lattuga • ricetta per 4 persone 2Foderate 4 ciotoline con le foglie di lattuga, quindi fate un primo strato di salsa rosa e aggiungete i gamberi che a loro volta ricoprirete con abbondante salsa. 19

3 Completate la portata con pochissimo pepe fresco di mulinello e tenete in frigo fino al momento di servire, accompagnando nell’impiattare con una sottile fettina di limone. 20

Cous Cous di Doaa Doaa Hrarmi Ingredienti: In una pentola • Carne o pollo 1 speciale che si • Cous cous chiama “pentola a • Cipolla pressione” 0 • Pomodoro mettiamo olio, • Zucca carne o pollo, • Zucchine cipolla, sale, pepe, • Carote curcuma, zenzero • Prezzemolo e prezzemolo. • Olio Mettiamo la • Sale pentola sul fuoco e • Curcuma facciamo rosolare • Pepe tutto. • Zenzero • acqua Mettiamo quindi l’acqua e quando 2bolle aggiungiamo le verdure e mescoliamo, lasciando cuocere circa 20’. 3 Prendiamo un po’ del brodo di cottura e mettiamolo in un’altra pentola a bollire, quindi aggiungiamo il cous cous. Spegnete la fiamma e lasciatelo riposare per 5’. Mescoliamo a questo punto aggiungendo la carne e le verdure, oltre al brodo e lasciamo riposare. Mescoliamo e ripetiamo per tre volte. 21

4 Quando 5 In un piatto mettiamo per mescoliamo il cous primo il cous cous, lo cous per la seconda bagniamo con il sugo, volta, aggiungiamo mettiamo la carne o il pollo il pomodoro ridotto nel mezzo, mettiamo la in poltiglia sopra la verdura tra gli angoli e verdura. abbiamo finito 22

Crostini all’aretina Greta D’Elia Ingredienti: • Pane toscano o 1 Prendere le salsicce, spettatele filoncini di pane da e sbriciolatele raccogliendole 0 crostini, a fette all’interno di una spesse da 1 cm ciotolina. • 2 salsicce • 250 gr di stracchino • Un mazzetto di prezzemolo • sale preparazione 15 minuti Unite lo 2 cottura: 10-15 minuti stracchino alla salsiccia, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate il tutto con una forchetta. 3 Tagliate il pane in fette spesse 1 cm. 23

4 Spalmate 5 La cottura 6 Servite i crostini con l’impasto sopra richiede circa 10- stracchino .e salsiccia le fettine di pane 15 minuti. appena sfornati e e poi distribuite i aggiungete un po’ di crostini sopra prezzemolo. una teglia, riscaldate il Per babbo e mamma, o gli forno a 170° e amici più grandi: infornate. un buon vino abbinato è il Bolgheri Bianco DOC 24

Crostini ai fegatelli Mia Bonuccelli Ingredienti: Affetta lo scalogno 2Dopo aver pulito i 1 scalogno 1 finemente e fegatini di pollo 250 gr di fegatini di pollo lascialo appassire facendo attenzione 0 3 acciughe in una padella a ad eliminare le 1 cucchiaio di capperi fuoco basso con 3 vescichette (sono Olio, sale e pepe QB cucchiai di olio amarissime!!!) e 1 baguette finché non sono tagliali a tronchetti 1 pezzetto di burro trasparenti. abbastanza 1 tazza di brodo di pollo grossolani. 3 dita di vino bianco Unisci i fegatini al soffritto e fai 4 Ricetta per 4 persone 3 rosolare per 10 Sempre a fuoco dolce min circa, quindi unisci il brodo di pollo sfuma con il vino e caldo e i capperi lascia evaporare spezzettati, mescola e fino a quando non fai cuocere per 30 min sentirai più il suo circa, fino ad ottenere odore e aggiusta di una consistenza pepe e sale densa. 25

5 Unisci il burro e 6 Spegni e lascia 7 Una volta pronto, le acciughe intiepidire, poi versa trasferisci il paté di spezzettate. tutto nel frullatore fegatini di pollo in una per ottenere una ciotola e aggiungi un crema morbida, ma filo d’olio, servilo con sempre grossolana, del pane bruscato e il oppure per una piatto è finito. consistenza più rustica basta utilizzare una mezzaluna. 26

Crostini di fegatini Eleonora Bonino Ingredienti: 1 Ho preso una La ricetta di zia Renza pentola e ho versato l’olio per 200 gr di fegatini friggere, ho 0 1 uovo messo l’aglio e la salvia. Mezzo bicchiere di latte Un po’di olio Uno spicchio di aglio Salvia Mezzo bicchiere di vino bianco Capperi Acciughe Fette di pane toscano 2 Ho aggiunto i fegatini e li ho fatti cuocere con il vino per circa 20 minuti. 27

3 Finita la cottura 4 Dopo ho frullato i ho tagliato i capperi e le fegatini a acciughe e li ho pezzetti aggiunti ai fegatini ricuocendo per 5 In seguito ho qualche minuto inzuppato il pane nel latte e 6 Infine ho messo nell’uovo il composto di sbattuto e ho fegatini sulle fritto le fette in fette di pane. padella. 28

Crostini di pane fritto con fegatini Gioele Bertini Ingredienti: per ciascun commensale Cuocere i fegatini di considerare 50 gr di 1 pollo in un soffritto di cipolla e olio 0 fegatini, gli altri toscano, sfumare ingredienti in proporzione. con del vino e cuocere con un po’ • 50 gr di fegatini di di brodo di carne, pollo completando con il cucchiaio di farina. • 30 gr di burro • 1 ciuffo di prezzemolo 2Aggiungere alla • 2 Acciughe sotto sale • 1 cucchiaio di capperi cottura acciughe • 1 cucchiaio di farina e capperi • Sale e pepe QB secondo il gusto. Il composto viene poi passato nel 3 frullatore ad immersione, anche se quest’ultimo viene sconsigliato, perché ne comprometterebbe la consistenza. Fare quindi attenzione a lasciare l’impasto grossolano. 29

4 Friggere le fette 5 Spalmare la di pane, oppure crema di fegatini tostarle per un sulle fette di risultato più pane e servire leggero. tiepido. 30

Crostini misti Paola Bruno Ingredienti: Si taglia il pane a pane casereccio 1 fette e si 0 150 gr pomodori mettono sulla griglia in forno datterini precedentement 150 gr fegatini di pollo e riscaldato a 1 cipolla 180° 1 bicchierino di vino rosso In una 2 2 foglie di salvia casseruola 3 foglie di basilico aggiungere un Sale, rosmarino, origano po’ di olio e 3 cucchiai di olio mettere la cipolla tritata. Farla rosolare 3 girandola con il mestolo, dopodiché aggiungere i fegatini tagliati a pezzetti e le foglie di salvia. Far cuocere per 4/5 4minuti, sempre mescolando e aggiungendo un po’ di vino. Farlo cuocere ancora per qualche minuto, finché i fegatini non saranno pronti. Ritirarli dal fuoco. 31

5 In una ciotola 6 Sul fondo di un piatto da 7 Sull’altra metà di mettere i portata, disporre le fette fette di pane pomodorini di pane riscaldate in riscaldate in precedentemente forno e sopra la metà di forno mettere il tagliati a pezzetti, esse spalmare il composto di aggiungere un po’ composto di fegatini. pomodorini. di olio, sale e origano. 32

Crostini salsiccia e stracchino Teresa Pellegrini Ingredienti: In un piatto • 400 gr di stracchino 1 schiacciare le • 400 gr di salsicce salsicce con una 0 (più o meno 4 forchetta, cercando di salsicce) ottenere tanti • 500 gr di pane piccoli pezzettini. casalingo bianco 2In un altro piatto ricavare dallo stracchino tanti cubetti. Amalgamare i due 3 ingredienti in una ciotola (con le mani il risultato è garantito ed è molto divertente!) 33

4 A questo punto 5 Preriscaldare il tagliare il pane a forno a 180° e fette e sparmarvi il cuocere su una composto teglia ricoperta precedentemente con carta da ottenuto. forno per circa 5 minuti. 34

Crostini salsiccia e stracchino Ludovica Orsi Ingredienti: 1 Tagliare la baguette a fette. 1 baguette 2 salsicce Mettere le due 0 100 gr di stracchino salsicce dentro Olio extravergine 2un frullatore, aggiungere anche lo stracchino, un filo d’olio e frullare tutto fino ad ottenere una crema. 35

3 Spalmare il composto 4 Scaldare a 180° sulle fette di pane per 10-15 minuti precedentemente e servire caldi. tagliate, dopodiché le posizioniamo su una teglia da forno. 36

Crostini salsiccia e stracchino Alessandro Battaglieri Ingredienti: Spellare la 1 sfilatino di pane 1 salsiccia, metterla 2 salsicce in una ciotola, 0 180 gr di stracchino aggiungere lo Sale stracchino e Pepe iniziare a lavorarli assieme con una forchetta. Quando il 2 composto è morbido, si aggiunge il sale e il pepe e si mescola bene. 3 Prendiamo il pane e affettiamolo a fette regolari di circa 1 cm di spessore. 4…… Spalmate su ciascuna fetta di pane una buona quantità di composto di salsiccia e stracchino. 37

5 Foderate una 6 Accendete il forno a 180° 7 I crostini dovranno teglia con carta da C in modalità ventilata, cuocere per circa forno e quando avrà raggiunto la 10-15 minuti. disponeteci sopra temperatura desiderata, i crostini via via infornate la teglia con i I crostini saranno che li realizzate. crostini salsiccia e pronti quando la stracchino. salsiccia sarà cotta. 8 Una volta pronti verranno disposti su un piatto e serviti caldi. 38

Crostini Toscani di fegatelli Emma Bonuccelli Ingredienti: Affetta lo scalogno 1 scalogno 1 finemente e 0 3 acciughe lascialo appassire in una padella a 250 gr di pollo fuoco basso con 1 cucchiaio di capperi tre cucchiai di olio, Olio, sale e pepe QB finché non sarà 1 baguette trasparente. 1 pezzetto di burro 1 bicchiere di brodo di 2Dopo aver pulito i pollo 3 dita di vino fegatini di pollo facendo attenzione ad eliminare le vescichette (sono amarissime!!!), tagliali a tronchetti abbastanza grossolani. Unisci i fegatini al soffritto e fai 3 rosolare per 10 min circa, sfuma con il vino e lascia evaporare fino a quando non sentirai più l’odore del vino, quindi aggiusta di sale e pepe. 4Sempre a fuoco dolce, unisci il brodo di pollo caldo e i capperi spezzettati, mescola e fai cuocere per 30 min circa, fino ad ottenere una consistenza densa. 39

5 Unisci il burro e 6 Spegni e lascia intiepidire, 7 Una volta pronto, le acciughe quindi versa tutto nel mixer, trasferisci il paté di spezzettate. frullando ad intermittenza fegatini di pollo per avere una consistenza alla toscana in una grossolana oppure per una ciotola per bagna consistenza più rustica basta cauda ed utilizzare una mezzaluna. aggiungere un filo d’olio 8 Servilo con del 9 ….. pane bruscato. 40

Crostino stracchino e salsiccia Marta Bertoncini Ingredienti: 1 Per prima cosa si taglia il pane a pane toscano fette. salsiccia 0 stracchino 2Poi si mette il pane nel forno. 3 Nel frattempo prepariamo in un piatto la salsiccia mescolata con lo stracchino. 41

4 Una volta 5 Dopo mettiamo abbrustolito il lo stracchino e la pane lo togliamo salsiccia sul pane dal forno. e lo rimettiamo in forno per 5 minuti e poi e finito. 42

Crostone di pollo Vittorio Bianchi Ingredienti: 1 Lessate il petto di pollo, poi Tempo: 15 minuti tagliatelo a Difficoltà: facile strisce sottili. 0 1 fetta di pane Spalmate di 1 filetto di pollo lessato 1 pomodoro 2maionese il pane 1 uovo sodo 1 foglia di lattuga abbrustolito e Maionese copritelo con la foglia di lattuga tagliata finemente. 43

3 Distribuite ora sul 4 Infine decorate pane i pezzetti di con una fettina pollo lessato, di pomodoro e aggiungete ancora uno spicchio di un po’ di uovo sodo. maionese- 44

Fagottini di Crepes ai Funghi Matilde Arrighi Ingredienti: In una ciotola per le crepes 250 gr di latte 1 ampia mettere la 125 gr di farina 00 farina, il latte a 20 gr di burro temperatura 0 2 uova ambiente e 2 cucchiai di grana mescolare con la grattato frusta. Sale fino QB 2In una ciotola a per il ripieno 350 gr di funghi parte, sbattere 100 ml besciamella le uova, il grana 1 spicchio di aglio e il sale. Olio, sale, pepe QB Unire i due 3 composti. Fare fondere il burro e unirlo al composto e fare riposare in frigorifero per circa 30 minuti. In una padella da crepes imburrate e 4calda mettere un cucchiaio della pastella, distribuirlo in modo omogeneo e cuocere sui due lati. Ripetere fino a fine pastella. 45

5 Pulire i funghi e 6 In una padella 7 Quando i funghi tagliare a fare soffriggere sono morbidi, cubetti. l’olio e l’aglio e aggiungere la poi aggiungere i besciamella e funghi e fare mescolare. cuocere. 8 Versare un cucchiaio di ripieno nel centro di una crespella e chiudere a fagottino. Servire ben calde 46

Fagottini di pasta sfoglia Michele Menegazzo Ingredienti: 1 Si prende il rotolo di pasta • un rotolo di pasta sfoglia e si divide sfoglia in 8 triangoli. 0 • sale e pepe QB 2Poi si sparge • olio • una mozzarella sopra la passata • origano di pomodoro e si • 100 gr di passata di mette olio, sale, pomodoro pepe e origano. • 3 fette di taleggio dosi per 7 persone Si taglia la mozzarella a 3 cubetti insieme al taleggio e si mettono sopra ogni triangolino in parti uguali. 4Aggiungere anche un po’ di origano 47

5 Si chiudono i 6 e con la carta da forno triangolini. si mettono in vasetti di ceramica (o di altri materiali) e si mettono in forno a 180° per 20 minuti. 48

Fiore di Salsiccia Miranda Laginia Ingredienti: 1 Unire lo stracchino alla 8 fette di pane casalingo salsiccia in una 1 stracchino ciotola e 0 1 salsiccia mescolare Spalmare 2 l’impasto di stracchino e salsiccia sulle fette di pane. 3 Mettere in forno a 180° fino a cuocere bene la salsiccia. 49

4 Disporre le fette di pane su un piatto, come se fossero i petali di un fiore e al posto della corolla mettere una rondellina di salsiccia. 50