คู่มือหลักสูตรโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ ปี 2559

2500107 มนษุ ยก์ บั ส่ิงแวดล้อม 3(3-0-6) Man and Environment ศกึ ษาแนวคดิ พนื้ ฐานดา้ นสงิ่ แวดลอ้ มและทรพั ยากรธรรมชาติ ความสมั พนั ธร์ ะหวา่ งวถิ กี ารด�ำ รงชวี ติ ของมนษุ ย์กบั สงิ่ แวดลอ้ ม นเิ วศวิทยาธรรมชาติ นิเวศวิทยาเมือง ปัญหาประชากร การต้งั ถ่นิ ฐานและการขยายตัวของเมอื ง คณุ ภาพชีวติ ในเมอื ง ปญั หาสง่ิ แวดล้อมธรรมชาติและส่งิ แวดลอ้ มในเขตเมืองเพือ่ การพัฒนาอยา่ งยงั่ ยืน Study man and his impact on the environment. The course will explore conceptual basic ofenvironmental and natural resources, relationships between man and environment, natural ecosystem,urban ecosystems, population problems, human settlement and urban growth, quality of life in urban area,environmental problems in natural and urban environment, participation in environmental conservation andpromotion, natural and urban environmental management for sustainable development.4000109 วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Science for Daily Life ศกึ ษาทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ การประยกุ ตใ์ ชว้ ทิ ยาศาสตรใ์ นชวี ติ ประจ�ำ วนั เกย่ี วกบั อาหาร เครอ่ื งน่งุ ห่ม ทอี่ ยอู่ าศัย ยารกั ษาโรค การออกกำ�ลงั กาย การพกั ผอ่ น เคร่ืองส�ำ อาง พลังงาน เทคโนโลยีและการปฏบิ ัตติ นเพื่อสุขภาพทด่ี ี Study the scientific processes and application for daily life including food, costumes, living places,medication, exercises, recreation, cosmetics, energy, technology and how to be good health.4000110 การคิดและการตดั สินใจ 3(3-0-6) Thinking and Decision Making หลักการและกระบวนการคิดของมนษุ ย์ ตรรกศาสตร์และการใชเ้ หตผุ ล ความคดิ สรา้ งสรรค์ ขอ้ มลู และการวเิ คราะหข์ ้อมลู กระบวนการตัดสินใจ การคดิ แก้ปัญหาการใชว้ จิ ารณญาณ เพอ่ื ให้รู้จักคิดเป็นและการประยกุ ตใ์ ช้ในชวี ิตประจำ�วนั Study the principles and processes of human thinking, particularly logical and rational thinking.Students will enhance their creative thinking skills, information and data analysis, and decisions making.Problem solving strategies and attentive thinking are employed to encourage students to apply these principlesand processes for their lives.4000111 เทคโนโลยีสารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology ศึกษา องค์ประกอบ บทบาท ความสำ�คัญของเทคโนโลยีสารสนเทศ เทคโนโลยคี อมพิวเตอร์ เทคโนโลยีการส่ือสารและระบบเครือขา่ ยอนิ เทอร์เนต็ ฐานข้อมลู การจดั การสารสนเทศและระบบสารสนเทศ เทคโนโลยีสารสนเทศกับการจัดการความรู้ กฎหมายทเ่ี กี่ยวข้องกับเทคโนโลยสี ารสนเทศ การประยุกตใ์ ช้เทคโนโลยสี ารสนเทศในวิชาชีพ แนวโนม้ของเทคโนโลยสี ารสนเทศในอนาคต การฝกึ ปฏบิ ตั ใิ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศทเ่ี กยี่ วขอ้ งกบั การด�ำ เนนิ ชวี ติ ประจ�ำ วนั และการเรียนรู้ตลอดชวี ิต รวมทง้ั เทคโนโลยสี ารสนเทศในสถานศกึ ษาและในแหล่งการเรียนร้ตู ลอดชวี ิต Study the components, roles and significance of information technology, computer technologyand communication technology including networks, the Internet, and databases, This includes informationmanagement, information systems, information technology and knowledge management, information relatedlaws, information application for careers, information trends, and information practice, particularly in educationalinstitutes and other learning sources for life-long learning.100

วิชาพื้นฐานวิชาชพี3571403 ความร้เู บอ้ื งต้นในการจดั การธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Management ศกึ ษาความรเู้ บอื้ งตน้ เกยี่ วกบั อตุ สาหกรรมการบนิ ความหมาย ความส�ำ คญั ประวตั คิ วามเปน็ มา ววิ ฒั นาการลักษณะท่ีสำ�คัญและองค์ประกอบในอุตสาหกรรมการบิน หลักการบิน และสภาวะแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบนิ การศกึ ษาจะรวมถึงองคก์ ร หนว่ ยงานทเ่ี กยี่ วขอ้ งในอุตสาหกรรมการบิน นกั ศึกษาจะได้เรียนรู้ภาษาและคำ�ศพั ท์เทคนิคทใี่ ชส้ ื่อสารกนั ในอุตสาหกรรม การบิน Study fundamental knowledge of aviation industry including definitions, significance, history,evolution, features, and elements including principles of flight and environment that relates to aviationindustry. The study also focuses on organizations and agents in aviation industry. Students will learn aviationterminologies that are frequently used in the aviation industry.3571404 เศรษฐศาสตร์เบือ้ งต้นเพือ่ ธุรกิจการบิน 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Economics ศึกษาแนวคิดและการประยุกต์ใช้ทฤษฎีเศรษฐศาสตร์ การทำ�งานของระบบเศรษฐกิจในการแก้ไขปัญหาพื้นฐานทางเศรษฐกจิ อุปสงค์ อปุ ทาน ความยดื หย่นุ ดุลยภาพของตลาด ทฤษฎพี ฤติกรรมผ้บู รโิ ภค ทฤษฎีการผลิต ตน้ ทุนการผลติ การก�ำ หนดราคา และปรมิ าณการผลติ สนิ คา้ และบรกิ ารในตลาดตา่ งๆ การก�ำ หนดราคาปจั จยั การผลติ ความลม้เหลวของตลาด และบทบาทของรัฐบาลในการแก้ไขปญั หา โดยศึกษาบริบททเี่ กย่ี วข้องกับธรุ กิจการบนิ Study concepts and applications of economic theory, functions of economic system in orderto be able to solve basic economic problems, demand, supply, elasticity, market equilibrium, consumerbehavior theory, production theory, production cost, pricing and quantifying of production of merchandisesand services in various markets, pricing of production factors, market failure and roles of government tosolve such problems. This course focuses on context of airline business.3571110 บริบทการจดั การเพ่ืออตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Management Context to Hospitality Industry ศึกษาความรู้เบอื้ งตน้ เก่ยี วกบั หลักการจัดการ โดยเนน้ ลกั ษณะของธรุ กจิ บรกิ ารประเภทตา่ งๆ แนวโนม้ และอปุ สงค์ของตลาดทม่ี ีต่อแตล่ ะธุรกิจในอุตสาหกรรมบริการ สามารถประยกุ ต์หลกั การของการจดั การผลติ ไปใชก้ ารจดั การอุตสาหกรรมบริการอย่างเหมาะสม รวมถึงการศึกษาความหมายและความสำ�คัญของจิตวิทยาบริการ และแนวคิดทางจิตวิทยาทนี่ ำ�มาประยกุ ตใ์ ช้ในการบริการ Study basic knowledge in principle management focusing on various types of hospitality business,trends and market demands. Students will be able to apply these principles of production management inorder to manage the hospitality industry appropriately. Moreover, it also concentrates on the application ofhospitality psychology in order to apply in hospitality business.3571405 ศลิ ปะการตอ้ นรบั และการสื่อสารขา้ มวัฒนธรรมในธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Hospitality Arts and Cross-Cultural Communication in Airline Business ศกึ ษาความส�ำ คญั ของวฒั นธรรมทเ่ี กยี่ วขอ้ งกบั วถิ ชี วี ติ โดยเนน้ การศกึ ษาเรอ่ื งการสอื่ สารขา้ มวฒั นธรรมทเ่ี กย่ี วกบั การบริการในธรุ กจิ การบิน ทัศนคติและพฤติกรรมของคนไทยและชาวตา่ งชาต ิ วจั นภาษาและอวจั นภาษา บุคลกิ ภาพที่พงึ ประสงค์ รวมทง้ั ศิลปะการประชาสมั พันธ์ที่เก่ียวข้องกับธุรกจิ การบนิ โดยเนน้ ความแตกตา่ งหลกั ๆระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออก วธิ กี ารแกไ้ ขปัญหา ฝกึ ทักษะการติดตอ่ ส่อื สารระหวา่ งวฒั นธรรม Study an importance of culture upon way of life. This course focus on cross-cultural communicationrelated to services in airline business’s context, attitudes and behaviors of Thais and foreigners, the study ofverbal and non-verbal communication, positive expected personality, arts of public relation in airline business.The course will focus on main differences between western and eastern cultures, problem solving andpractices of the communication skills among various cultures 101

3571406 การจัดการองคก์ รและทรพั ยากรมนษุ ยด์ ้านอตุ สาหกรรมการบิน 3(3-0-6) Organization and Human Resources Management in Airline Industry ศึกษาการจัดการองค์กรและทรพั ยากรมนษุ ยใ์ นอุตสาหกรรมการบนิ โดยศกึ ษาครอบคลมุ วิธกี ารสรรหาและการคดั เลอื กบคุ ลากร การฝกึ อบรมและการพฒั นาทกั ษะดา้ นตา่ งๆ รวมถงึ การวางแผนเพอื่ การพฒั นาทรพั ยากรมนษุ ย์ การก�ำ หนดค่าตอบแทน รวมถงึ กฎระเบยี บทพ่ี ึงปฏิบัติ และกฎหมายแรงงานท่ีเก่ียวขอ้ ง Study principles of organization and human resource management in airline industry. The coursewill cover recruitment and selection of personnel, training and developing different skills including planningfor human resource developing, remuneration, rules and regulations as well as relating labor law.3572409 ภาษาองั กฤษพื้นฐานส�ำ หรบั ธรุ กจิ การบินและอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Fundamental English for Airline Business and Hospitality Industry ศกึ ษาทกั ษะภาษาองั กฤษ ดา้ นการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี น โดยเนน้ การเรยี นรคู้ �ำ ศพั ทแ์ ละบทสนทนาภาษาองั กฤษในธรุ กจิ การบนิ และอตุ สาหกรรมบรกิ าร ไดแ้ ก ่ การส�ำ รองตวั๋ เครอ่ื งบนิ การใหบ้ รกิ ารภาคพน้ื การลงทะเบยี นขนึ้ เครอื่ ง การเดินทางดว้ ยเคร่อื งบิน การให้บรกิ ารบนเคร่ืองบิน การผ่านตรวจคนเข้าเมอื ง ธรุ กิจนำ�เทยี่ ว ธุรกจิ โรงแรมธรุ กจิ ขนสง่ ธรุ กจิ ภัตตาคาร ธรุ กจิ ขายของทรี่ ะลึก เพื่อการใชภ้ าษาองั กฤษทถี่ กู ตอ้ งและมปี ระสทิ ธภิ าพ Study fundamental English skills including listening, speaking, reading and writing focusing onvocabulary and conversation in airline business and hospitality industry context; reservation and ticketing,ground service, check-in, immigration, boarding, in-flight service, travel agency, hotel business, transportationbusiness, restaurant business and souvenir shop business with accurately and effectively.3572410 ภาษาองั กฤษส�ำ หรับวชิ าชพี ด้านงานบรกิ าร 3(3-0-6) English for Hospitality Careers ศกึ ษาทกั ษะภาษาองั กฤษดา้ นการฟงั พดู อา่ น เขยี น โดยเนน้ การสอ่ื สาร การโตต้ อบบทสนทนา การวเิ คราะห์ประโยค การอ่านบทความและตอบค�ำ ถาม เพอื่ น�ำ ไปใช้สำ�หรับการสอบแบบทดสอบความรภู้ าษาอังกฤษ The Test ofEnglish International Communication (TOEIC) และเพอ่ื วิชาชีพในอนาคต Study English skills including listening, speaking, reading and writing. The course focuses oncommunication skill in hospitality context including scenario question and response, reading comprehensivealong with sentences analysis. Mentioned skills are useful for The Test of English International Communication(TOEIC) and hospitality careers.3572411 กฎหมายและระเบียบการบนิ พลเรือนในธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Civil Aviation Laws and Regulations in Airline Business ศกึ ษาพนื้ ฐานของกฎหมายและระเบยี บการบนิ พลเรอื นทงั้ ในระดบั สากลและระดบั ทอ้ งถน่ิ ทเี่ กย่ี วขอ้ งกบั ธรุ กจิการบนิ ตลอดจนการบงั คับใช้และการก�ำ กบั ดแู ลจากหนว่ ยงานของรัฐ การเสนอแนะ และการประกันภยั Study basic of international and local civil aviation laws and regulations for airline business,including legislation, federal monitoring, recommendations, insurances.102

วชิ าเฉพาะบงั คบัวิชาเฉพาะบงั คบั (กลุ่มวชิ าธุรกิจการบนิ )3571407 การจัดการทา่ อากาศยานสำ�หรบั ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Airport Operation for Airline Business ศกึ ษาหลกั การจดั การทา่ อากาศยาน องคป์ ระกอบ รปู แบบพนื้ ฐานของสนามบนิ การจดั การจราจรทางอากาศกจิ กรรมตา่ งๆในทา่ อากาศยาน ระเบยี บปฏบิ ตั ขิ องทา่ อากาศยาน การเตรยี มเอกสารทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การใชบ้ รกิ ารหนว่ ยงานต่างๆ รวมทั้งการดำ�เนินงานร่วมกับหน่วยงาน ตลอดจนการดำ�เนินงานของหน่วยงานปฏิบัติการในท่าอากาศยาน การบรหิ ารความเสย่ี งอากาศยาน และระบบการรักษาความปลอดภัยในท่าอากาศยาน Study airport management including airport elements, basic airport layout, air traffic control,related activities, airport regulations, aircraft document preparation for concerned organizations, the work ofrelated organizations at the airport, aircraft risk management and airport safety.3572412 การบริหารจดั การทรัพยากรมนษุ ยท์ างการบนิ 3(3-0-6) Aviational Human Resource Management ศกึ ษาธรรมชาตแิ ละพฤติกรรมของมนุษย์ รวมถงึ หลักการปฏบิ ตั ิงานของผูท้ ่ที ำ�งานบนเครื่องบนิ โดยเฉพาะลักษณะของงานท่ีจะต้องประสานและสัมพันธ์กันโดยนำ�ความรู้จากทฤษฎีทางจิตวิทยาพัฒนาการมาประยุกต์ใช้ เพื่อให้เกดิ ประสทิ ธภิ าพสงู สดุ ตอ่ ความปลอดภยั ในการบนิ ตามหลกั CRM วา่ ดว้ ยการเพม่ิ ประสทิ ธภิ าพการท�ำ งานทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบัธรุ กจิ การบนิ ในดา้ นการสอื่ สาร การท�ำ งานเปน็ ทมี การบรหิ ารภาระงาน ความรดู้ า้ นเทคนคิ และการปฐมพยาบาลเบอื้ งตน้โดยเน้นจากกรณีศึกษาของสายการบนิ ตา่ งๆ Study human nature and behavior including principles of flight attendant operation especially,characteristic of tasks which related to co-ordination and communication by applying the theory of psychologicaldevelopment for high safety efficiency focusing on CRM. In order to increase work efficiency in airline businesscommunication, teamwork, task management, technical knowledge, and first aid are also highlighted. Thiscourse will concentrate on case study of airlines.3573413 การสมั มนาธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Airline Business Seminar ศึกษาและวเิ คราะห์สถานการณ์ ปจั จยั แวดลอ้ ม เศรษฐกจิ สงั คม วฒั นธรรม ในอดตี และปจั จบุ นั ท่สี ง่ ผลตอ่ธรุ กจิ การบนิ โดยใชก้ รณศี กึ ษาตา่ งๆ อาทิ การด�ำ เนนิ ธรุ กจิ สายการบนิ ในปจั จบุ นั การใชข้ อ้ มลู สารสนเทศ ความเปลยี่ นแปลงทางดา้ นวชิ าการ เทคนคิ และเทคโนโลยใี หมๆ่ เกย่ี วกบั ธรุ กจิ การบนิ มาศกึ ษาเพอื่ วเิ คราะห์ และอภปิ รายแนวโนม้ ของธรุ กจิการบินในอนาคต Study and analyze of current and past situations, related factors, economy, social factors andculture. Case studies as of current situation in airline business will be utilized in this course including theuse of information technology, new knowledge and technology in airline business. In additon, analyze anddiscuss on the tendency of airline business in the future. 103

3573414 การตลาดและการขายในธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Marketing and Sale in Airline Business ศกึ ษาระบบการตลาดและการขายของธรุ กจิ การบนิ โดยเนน้ ทก่ี ลไกการปฏบิ ตั งิ านรว่ มกนั ระหวา่ งสายการบนิบรษิ ัทท่องเทยี่ วและตวั แทนจ�ำ หน่ายตั๋วโดยสาร ระบบการตลาด การวางแผนการตลาด การโฆษณา ประชาสมั พนั ธ์ การสง่ เสริมการขาย การกำ�หนดราคา การบริหารรายได้ และการตลาดแบบออนไลน์ Study marketing and sale system of airline business focus on the coordination of airlines, travelagents and ticketing agent, marketing system, marketing planning, advertising, sales promotion, publicrelations, pricing, income management and e-marketing.3572102 การบรกิ ารการขนสง่ สินค้าทางอากาศ 3(3-0-6) Air Cargo Service ศกึ ษาหลกั การด�ำ เนนิ ธรุ กจิ ดา้ นการบรกิ ารการขนสง่ สนิ คา้ ทางอากาศ กฎระเบยี บการขนสง่ กฎระเบยี บเกย่ี วกบั บรรจภุ ณั ฑแ์ ละฉลาก ประเภทสนิ คา้ อนั ตราย เอกสารและพธิ กี ารตา่ งๆของการน�ำ เขา้ และสง่ ออก รวมทงั้ งานบรกิ ารลกู คา้ Study principles of air cargo service, transport regulations, packaging and labeling regulations,hazardous goods, airway bill and documentation, customs clearance of import and export, include passengerservices.3573415 การจดั การงานบรกิ ารบนเครือ่ งบิน 3(2-2-5) In-flight Service Management ศึกษาวิธีการบริหารเที่ยวบินเพ่ือให้ผู้โดยสารได้รับความสะดวกสบายและความพอใจสูงสุด อาทิ ชนิดของเครอ่ื งบินการเตรยี มงาน ขัน้ ตอนการบรกิ ารในระหวา่ งเท่ยี วบนิ การใชอ้ ปุ กรณต์ ่างๆ การดูแลความปลอดภยั บคุ ลกิ ภาพท่นี า่ เชอื่ ถือ รวมถงึ มารยาท Study in-flight service knowledge for the utmost satisfaction of passengers including types ofaircraft, service preparation, in-flight service process, in-flight service equipments, in-flight safety, properpersonality and service manner.3573121 การจดั การงานบริการผ้โู ดยสารภาคพน้ื 3(3-0-6) Passenger Ground Service Management ศกึ ษาระบบการใหบ้ รกิ ารผโู้ ดยสารภาคพน้ื ของสายการบนิ และทา่ อากาศยานตามกฎระเบยี บในการเดนิ ทางเขา้ หรอื ออกประเทศตามหลกั สากล โดยเนน้ ทร่ี ายละเอยี ดของงาน ทงั้ ในสว่ นของงานบรกิ ารผโู้ ดยสาร การแนะน�ำ ผโู้ ดยสารในการเดินทาง การควบคุมน�ำ้ หนักสัมภาระ ความสมดลุ ของเคร่ือง การจดั เตรยี มเอกสารและการประสานงานกบั หน่วยงานต่างๆ รวมทั้งเรยี นร้กู ารใชต้ ารางการบนิ และความรู้เบ้อื งต้นเกย่ี วกับอปุ กรณ์บริการลานจอด Study passenger ground service system of airline companies and airports according to internationalregulations of immigration focusing on ground service, passenger care, load control, weight balance,documentation and coordination with related agents, time table and basic ground support equipment services.3572413 การสำ�รองท่ีน่ังในธรุ กิจการบิน 3(2-2-5) Ticket Reservation in Airline Business ศึกษาระบบการสำ�รองที่นั่งในธุรกิจการบิน โดยเรียนรู้ระบบ Amadeus เบื้องต้น อาทิ ระบบการจองตั๋วโดยสารและการส�ำ รองทน่ี ั่ง ระบบการเชค็ อนิ และการผา่ นขนึ้ เครือ่ ง รวมทัง้ ระบบการสื่อสารระหว่างสถานี การศกึ ษาจะรวมถึงค�ำ ศัพท์และภาษาทใี่ ช้สื่อสารกันในอตุ สาหกรรมการบิน Study ticket reservation in airline business related to basic Amadeus system focusing on ticketingsystem, reservation system, check-in and boarding system, and inter-station communication system. Also,study of aviation terminologies and language.104

3573410 โภชนาการในธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Catering in Airline Business ศกึ ษาความรู้เบ้ืองต้นด้านโภชนาการส�ำ หรับสายการบิน เพื่อน�ำ ไปใชใ้ นการบรกิ ารบนเครือ่ ง โดยศกึ ษาการก�ำ หนดเมนู การประกอบอาหารภายในโรงงานอตุ สาหกรรมอาหารขนึ้ เครอื่ งบนิ ขน้ั ตอนการขนสง่ อาหารและเครอื่ งดม่ื ตลอดจนการส�ำ รองอาหารในกรณเี รง่ ดว่ น การประสานงานกบั สายการบนิ โดยค�ำ นงึ ถงึ สขุ ลกั ษณะและความปลอดภยั ของผบู้ รโิ ภคเป็นหลักตามมาตรฐานสากลทางด้านโภชนาการ Study fundamental airline catering system for in-flight services focus on menu selections, foodpreparation in airline catering industry, catering delivery, meal reservation for urgent requests, and coordinationwith airlines especially for consumer under international standard of food hygiene and safety.3573411 การจดั การความเสย่ี งในธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Risk Management in Airline Business ศึกษาปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงของธุรกิจการบิน บุคลากร องค์กรการบริหารระบบการตรวจสอบ การประเมนิ ผล ระบบการควบคมุ และประสานงาน ผลกระทบจากปจั จยั ทงั้ ภายในภายนอก กฎระเบยี บขอ้ บงั คบั การเสยี โอกาสผลกระทบจากเขตการค้าเสรี Study factors which are effecting the risk of airline management, staff, administration system,processing and evaluation system, control and cooperation system, effecting internal and external factors,aviation rules and regulations, business opportunities, effecting of FTA.3573548 ภาษาอังกฤษส�ำ หรับงานบริการภาคพืน้ 3(3-0-6) English for Ground Service ศกึ ษาทกั ษะภาษาองั กฤษดา้ นการพดู การฟงั การอา่ นและการเขยี นในสถานการณต์ า่ งๆซงึ่ จ�ำ เปน็ ตอ่ การท�ำ งานในอาชพี พนักงานบริการภาคพืน้ ของสายการบิน อาทิ การประชาสัมพนั ธ์ในสนามบิน การแก้ปัญหาการสำ�รองที่นง่ั การบริการเช็คอินและขึน้ เคร่อื งบิน การต้อนรับผ้โู ดยสารขาเข้าและขาออก เป็นต้น Study English in speaking, listening, reading and writing skill with the real situations which groundstaff attendant actually need during the course of their professional live i.e, ground service announcementsdealing with flight reservation and problem, checking in and boarding services, departure services and arrivalservices.3573549 ภาษาอังกฤษสำ�หรับงานบริการบนเคร่ืองบิน 3(3-0-6) English for In-flight Service ศึกษาทักษะภาษาอังกฤษในสถานการณ์ต่างๆ ซึ่งจำ�เป็นต่อการทำ�งานในอาชีพพนักงานบริการบนเคร่ืองบิน อาทิ การต้อนรับผู้โดยสารบนเคร่อื งบิน การให้ข้อมูลด้านความปลอดภัย การบรกิ ารอาหารและเครอื่ งดืม่ การดแู ลผู้โดยสารระหว่างเที่ยวบนิ และการประกาศบนเครอ่ื งบนิ เป็นตน้ Study English in speking, listening, reading, and writing skill which required for in-flight servicesin term of welcoming passengers on board, safety and emergency procedures, food and beverage services,dealing with passenger preferences on board and public announcements. 105

วชิ าความสนใจเฉพาะ3571408 ประชาคมอาเซียนกับธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) ASEAN Community and Airline Business ศกึ ษาประวตั คิ วามเปน็ มาและแนวทางการด�ำ เนนิ การของประชาคมอาเซยี น การประยกุ ตธ์ รุ กจิ การบนิ เขา้ กบัแนวทางการด�ำ เนนิ งานตามมตปิ ระชาคมฯ การเตรยี มบคุ ลากรทางการบนิ ในดา้ นทสี่ อดคลอ้ ง และเปน็ ไปในเชงิ รกุ เพอ่ื สง่ เสรมิบคุ ลากรในธรุ กจิ การบนิ ในระดบั นานาชาติ Study history and consensus of ASEAN Community resolution, applied concepts of airline businessto ASEAN Community’s procedure. This course will developed potential human resource in airline servicesin order to supply the ASEAN Community. 3571410 การเตรียมความพร้อมดา้ นอาชพี ในธุรกิจการบิน 3(2-2-5) Professional Manner Preparation in Airline Business Career ศกึ ษาการเตรยี มความพรอ้ มดา้ นอาชพี ส�ำ หรบั ธรุ กจิ การบนิ เพอ่ื ใหผ้ เู้ รยี นสามารถพฒั นาบคุ ลกิ ภาพทเี่ หมาะสมในอาชพี ทเี่ กย่ี วขอ้ งกบั ธรุ กจิ การบนิ ทงั้ การแตง่ กาย การแตง่ หนา้ การจดั แตง่ ทรงผม มารยาทในอาชพี ขนั้ ตอนการสมคั รงาน สัมภาษณง์ าน ทักษะการท�ำ งานเป็นทีม และอาชีพที่เกย่ี วข้องทางธุรกจิ การบินท้ังองค์กรภาครฐั และเอกชน Study professional performance in airline business. This course aims to develop individualpersonality in career of the airlines business especially in grooming such as custume, makeup, hairdressing,performance and general knowledge in job application including job interview, teamwork, and occupationconcerns with airline business in both government and private sectors.3571111 ศลิ ปะการลีลาศ 3(2-2-5) The Art of Ballroom Dance ศึกษาศิลปะการเต้นลีลาศ และการปลูกฝังให้มีทัศนคติที่ดีต่อการลีลาศ โดยการฝึกทักษะเบ้ืองต้นในการลลี าศใหม้ คี วามรคู้ วามเข้าใจในการเต้นรำ�แบบต่างๆ เสรมิ สร้างความสามารถและประสบการณใ์ นการลลี าศ เพอื่ ส่งเสริมใหผ้ ้เู รียนมีบุคลิกภาพและสมรรถภาพทางกาย อนั จะนำ�ไปใช้ในชวี ติ ประจำ�วัน Study the art of ballroom dance and cultivate attitude toward ballroom dance. This courseconcentrates on practicing basic skill of ballroom dance in various dancing styles which the purpose toincrease capability and experiences. Students will also be able to develop their personality and physical abilityin their daily lives.3572103 การเปน็ ผปู้ ระกอบการตวั แทนธรุ กจิ ทอ่ งเท่ยี ว 3(3-0-6) Entrepreneurship in Travel Agency ศกึ ษาความรเู้ บอ้ื งตน้ เกย่ี วกบั การเปน็ ผปู้ ระกอบการตวั แทนธรุ กจิ ทอ่ งเทยี่ ว โดยจะเนน้ ขน้ั ตอนภาระกจิ พนื้ ฐานในการจดั ตงั้ ธรุ กจิ ใหมข่ องผปู้ ระกอบการและการเขยี นแผนธรุ กจิ โดยศกึ ษาการจดั การตวั แทนธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี ว อาทิ ประเภทรปู แบบการจดั การธรุ กจิ น�ำ เทยี่ ว ความตอ้ งการและพฤตกิ รรมของนกั ทอ่ งเทยี่ ว การประสานงานในการจดั น�ำ เทยี่ ว ระเบยี บข้อปฏบิ ตั ิและเอกสารในการเดินทางระหวา่ งประเทศ วธิ กี ารดำ�เนนิ งานด้านการจดั น�ำ เทีย่ ว Study fundamental of entrepreneurship in travel agency focusing on basic functions of establishingnew venture of entrepreneur and writing business plan. This course will focus on travelagency management;forms of travel agency management, needs and behaviors of visitors, coordination of tour program arrangement,rules and regulation as well as document concerning traveling among countries, operation methods of travelagency.106

3572414 วฒั นธรรมการบรกิ ารในธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Service Culture in Airline Business ศกึ ษาวัฒนธรรมการบริการของชาติต่างๆ ทีเ่ กย่ี วขอ้ งกับธรุ กจิ การบิน และวัฒนธรรมการแตง่ กายของแต่ละสายการบนิ ในแตล่ ะภมู ภิ าคซง่ึ สอ่ื ถงึ วฒั นธรรมและประเพณขี องประเทศ ความเปน็ มาของเครอื่ งหมาย สญั ลกั ษณ์ และรปูแบบของเครือ่ งบินรุ่นต่างๆ รวมถึงศกึ ษาวธิ กี ารแกไ้ ขปัญหาท่อี าจเกิดขนึ้ ในระหวา่ งการบรกิ าร Study culture of service in the various ethnics related to airline business and uniforms amongairlines in different regions which represent cultural and traditional aspects of a nation, signs and symbolsin airline business and types of aircraft. Also, studies of problem solving upon service will be concentrated.3572104 การจดั การทพี่ ัก 3(3-0-6) Accommodation Management ศกึ ษาววิ ฒั นาการของทพ่ี กั ประเภทและระดบั ของทพี่ กั ประเภทของผใู้ ชบ้ รกิ ารธรุ กจิ ทพ่ี กั ความรพู้ นื้ ฐานเกย่ี วกบั การจดั การและการปฏบิ ตั งิ านธรุ กจิ ทพ่ี กั ซง่ึ ประกอบดว้ ย การศกึ ษาโครงสรา้ งขององคก์ ร รายละเอยี ดการปฏบิ ตั งิ านของฝา่ ยตา่ งๆ และขน้ั ตอนการใหบ้ รกิ ารลกู คา้ การตดิ ตอ่ สมั พนั ธก์ บั หนว่ ยงานทเ่ี กยี่ วขอ้ งอน่ื ๆ รวมถงึ ระเบยี บและกฎหมายท่ีเกย่ี วข้องกับการจดั ตง้ั และควบคมุ กิจการด้านท่พี กั Study accommodation evolution, accommodation categories and their rating, types of customer,fundamental knowledge in accommodation management and operation including the study of organizationstructure, job descriptions and service procedures, interaction with other related to organizations. In addition,relating regulations and law of establishing and controlling in accommodation business.3572415 การจดั การอาหารและเครื่องดืม่ ทีใ่ หบ้ รกิ ารบนเครอื่ งบนิ 3(2-2-5) In-flight Food and Beverage Management ศึกษาความรู้เบ้ืองต้นเก่ียวกับลักษณะและชนิดของอาหารและเครื่องดื่มท่ีให้บริการบนเคร่ืองบิน โดยศึกษาวิธีการผสมเคร่ืองด่ืม การหมุนเวียนอาหาร และคำ�ศัพท์ที่เก่ียวข้องทางด้านอาหารและเคร่ืองด่ืม โดยเน้นความรู้ในเร่ืองอาหารและเครอ่ื งด่มื ทีส่ มั พันธ์กบั วัฒนธรรมนานาชาติ สร้างความพงึ พอใจใหแ้ ก่ผู้โดยสาร Study basic features and types of in-flight food and beverage. This course will concentrate onmixing beverage, food rotation and menu glossary focusing on knowledge of food and beverage to fulfillpassenger needs and gain satisfaction.กลุม่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชพี3571501 ภาษาญี่ปุ่นระดับต้น 3(3-0-6) Basic Japanese ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาญปี่ นุ่ ทใ่ี ชส้ อื่ สารขน้ั พนื้ ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศญี่ปุ่น Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Japanese communicating andstudy Japanese culture.3572503 ภาษาญี่ปุ่นเพ่ือการสื่อสารในชีวิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Japanese in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขยี นภาษาญปี่ ุ่นท่ีใช้สอื่ สารในชีวติ ประจำ�วนั โดยใช้คำ�ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสรา้ งภาษาท่ซี ับซ้อนขน้ึ และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศญ่ีปุ่น Practice listening, speaking, reading and writing skills for Japanese communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Japanese culture. 107

3572504 ภาษาญีป่ ุ่นเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Japanese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาญป่ี นุ่ ทใ่ี ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทกี่ �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวัฒนธรรมของประเทศญป่ี ุน่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for Japanese communicating in anysituations and study Japanese social and culture.3573505 ภาษาญ่ีปนุ่ เชงิ วิชาชีพ 3(3-0-6) Japanese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี นภาษาญป่ี นุ่ เชงิ วชิ าชพี ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศญ่ีป่นุ Practice listening, speaking, reading and writing skills in Japanese related to the profession andstudy Japanese social and culture.3573550 ภาษาญี่ปุ่นเพื่อธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Japanese for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาญปี่ ุน่ เพอ่ื สอ่ื สารด้านธุรกิจการบนิ และงานบริการทเ่ี กี่ยวข้อง Practice Japanese structure and vocabulary for communication in airline business and otherrelated service businesses.3571502 ภาษาจีนระดับต้น 3(3-0-6) Basic Chinese ฝกึ ทักษะการฟัง การพดู การอา่ น การเขียน ตัวพนิ ผิน ตัวอักษรจนี คำ�ศัพท์ และประโยคพน้ื ฐาน Practice listening, speaking, reading and writing skills, PIN YIN letters, Chinese letters, basicvocabulary and sentence.3572505 ภาษาจีนเพื่อการสือ่ สารในชีวิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Chinese in Daily Communication ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขียน ค�ำ ศัพท์พน้ื ฐานในภาษาจีนท่ใี ช้ในชีวิตประจำ�วนั ท่ซี บั ซอ้ นขนึ้ Practice listening, speaking, reading and writing skill, advance vocabulary for daily life.3572506 ภาษาจีนเชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Chinese in Various Situationsฝึกทักษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขยี น ในสถานการณท์ ่ีกำ�หนด รวมถงึ สงั คม และวัฒนธรรมของประเทศจีน Practice listening, speaking, reading and writing skills in any situations, and study Chinese societyand culture.3573507 ภาษาจีนเชงิ วชิ าชพี 3(3-0-6) Chinese for Careers ฝกึ ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียน เชิงวชิ าชพี ในสงั คม และวฒั นธรรมของประเทศจนี Practice listening, speaking, reading and writing skills in for careers and study Chinese culture3573551 ภาษาจีนเพ่อื ธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Chinese for Airline Business ศึกษาค�ำ ศพั ท ์ โครงสร้างประโยคในภาษาจนี เพือ่ สอ่ื สารดา้ นธุรกิจการบินและงานบรกิ ารทีเ่ กี่ยวขอ้ ง Study vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other relatedbusiness108

3571503 ภาษาฝร่งั เศสระดับตน้ 3(3-0-6) Basic French ฝึกทกั ษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขียนภาษาฝร่ังเศสที่ใช้สอื่ สารขนั้ พ้ืนฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศฝรงั่ เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic French communicating and studyFrench culture.3572507 ภาษาฝรัง่ เศสเพอ่ื การสื่อสารในชีวิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) French in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาฝรงั่ เศสทใี่ ชส้ อื่ สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสรา้ งภาษาท่ซี ับซอ้ นขน้ึ และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศฝร่งั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for French communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study French culture.3572508 ภาษาฝรงั่ เศสเชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) French in Various Situations ฝึกทกั ษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขียนภาษาฝร่งั เศสทใี่ ชส้ ่ือสารในสถานการณต์ า่ งๆ ท่ีกำ�หนด ศึกษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศฝร่งั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for French communicating in any situationsand study French social and culture.3573509 ภาษาฝรงั่ เศสเชงิ วิชาชีพ 3(3-0-6) French for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาฝร่ังเศสเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศฝรง่ั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills in French related to the profession andstudy French social and culture.3573552 ภาษาฝรง่ั เศสเพื่อธุรกิจการบิน 3(3-0-6) French for Airline Business ศึกษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาฝร่งั เศสเพ่อื ส่ือสารดา้ นธรุ กจิ การบินและงานบรกิ ารท่เี กี่ยวขอ้ ง Practice French structure and vocabulary for communication in tourism and other related servicebusinesses.3571504 ภาษาเยอรมนั ระดับต้น 3(3-0-6) Basic German ฝึกทกั ษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขยี นภาษาเยอรมนั ทีใ่ ช้ส่ือสารข้นั พ้ืนฐาน และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศเยอรมัน Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic German communicating andstudy German culture.3572509 ภาษาเยอรมัน เพ่ือการสอ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) German in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเยอรมนั ทใ่ี ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาท่ีซบั ซ้อนขึ้น และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศเยอรมัน Practice listening, speaking, reading and writing skills for German communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study German culture. 109

3572510 ภาษาเยอรมนั เชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) German in Various Situations ฝึกทกั ษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขยี นภาษาเยอรมนั ทใ่ี ช้สอ่ื สารในสถานการณต์ ่างๆ ทก่ี �ำ หนด ศึกษาสงั คม และวฒั นธรรมของประเทศเยอรมนั Practice listening, speaking, reading and writing skills for German communicating in any situationsand study German social and culture.3573511 ภาษาเยอรมันเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) German for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาเยอรมันเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศเยอรมัน Practice listening, speaking, reading and writing skills in German related to the profession andstudy German social and culture.3573553 ภาษาเยอรมนั เพอ่ื ธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) German for Airline Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเยอรมันเพอื่ สอื่ สารด้านธุรกิจการบินและงานบรกิ ารทเ่ี กี่ยวข้อง Practice German structure and vocabulary for communication in airline business and other relatedservice businesses.3571505 ภาษาอิตาเลีย่ นระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Italian ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขยี นภาษาอติ าเล่ยี นทีใ่ ช้ส่อื สารขนั้ พน้ื ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศอติ าลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Italian communicating and studyItalian culture.3572511 ภาษาอิตาเลย่ี นเพอ่ื การสื่อสารในชวี ติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Italian in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอติ าเลย่ี นทใี่ ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาท่ซี บั ซ้อนขึน้ และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศอติ าลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Italian communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study Italian culture.3572512 ภาษาอิตาเลย่ี นเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Italian in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอติ าเลยี่ นทใ่ี ชส้ อ่ื สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทกี่ �ำ หนด ศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศอติ าลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Italian communicating in any situationsand study Italian social and culture.110

3573513 ภาษาอติ าเล่ียนเชงิ วชิ าชีพ 3(3-0-6) Italian for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพดู การอ่าน และการเขยี นภาษาอิตาเลี่ยนเชงิ วชิ าชีพ ศกึ ษาสงั คมและวัฒนธรรมของประเทศอติ าลี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Italian related to the profession andstudy Italian social and culture.3573554 ภาษาอติ าเลียนเพอื่ ธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Italian for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาอิตาเลยี นเพ่อื สอ่ื สารด้านธรุ กจิ การบินและงานบรกิ ารทเี่ ก่ียวข้อง Practice Italian structure and vocabulary for communication in airline business and other relatedservice businesses.3571506 ภาษารัสเซยี ระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Russian ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษารัสเซียที่ใช้ส่ือสารข้ันพื้นฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศรสั เซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Russian communicating and studyRussian culture.3572513 ภาษารัสเซียเพ่อื การสือ่ สารในชีวิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Russian in Daily Communication ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขียนภาษารัสเซียทีใ่ ช้สื่อสารในชวี ติ ประจำ�วัน โดยใชค้ ำ�ศพั ท์ สำ�นวนและโครงสร้างภาษาทีซ่ บั ซ้อนขน้ึ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศรสั เซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for Russian communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Russian culture.3572514 ภาษารสั เซยี เชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Russian in Various Situations ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษารัสเซียท่ีใช้ส่ือสารในสถานการณ์ต่างๆที่กำ�หนด ศึกษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศรสั เซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Russian communicating in any situationsand study Russian social and culture.3573515 ภาษารัสเซยี เชงิ วิชาชีพ 3(3-0-6) Russian for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษารัสเซียเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคม และวัฒนธรรมของประเทศรัสเซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills in Russian related to the profession andstudy Russian social and culture.3573555 ภาษารัสเซยี เพ่ือธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Russian for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษารัสเซียเพื่อสือ่ สารด้านธุรกิจการบินและงานบริการที่เกยี่ วข้อง Practice Russian structure and vocabulary for communication in airline business and other relatedservice businesses. 111

3571507 ภาษาเกาหลีระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Korean ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาเกาหลีที่ใช้ส่ือสารขั้นพื้นฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Korean communicating and studyKorean culture.3572515 ภาษาเกาหลเี พ่อื การสอื่ สารในชวี ิตประจำ�วนั 3(3-0-6) Korean in Daily Communication ฝึกทกั ษะการฟงั การพูด การอา่ น การเขียนภาษาเกาหลที ใี่ ช้ส่อื สารในชีวติ ประจำ�วัน โดยใชค้ ำ�ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาทซ่ี ับซ้อนขึน้ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Korean communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study Korean culture.3572516 ภาษาเกาหลีเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Korean in Various Situationsฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเกาหลที ใี่ ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ งๆทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Korean communicating in any situationsand study Korean social and culture.3573517 ภาษาเกาหลเี ชิงวชิ าชพี 3(3-0-6) Korean for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาเกาหลีเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคม และวัฒนธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Korean related to the profession andstudy Korean social and culture.3573556 ภาษาเกาหลีเพื่อธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Korean for Airline Business ศึกษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาเกาหลเี พ่อื ส่ือสารดา้ นธรุ กจิ การบินและงานบรกิ ารที่เกยี่ วขอ้ ง Practice Korean structure and vocabulary for communication in airline business and other relatedservice businesses.3571508 ภาษาเวียดนามระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Vietnamese ฝึกทกั ษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขยี นภาษเวียดนามท่ีใชส้ ื่อสารขนั้ พ้ืนฐาน และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศเวียดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Vietnamese communicating andstudy Vietnamese culture.112

3572517 ภาษาเวียดนามเพอื่ การสื่อสารในชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Vietnamese in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเวยี ดนามทใี่ ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาทีซ่ ับซอ้ นขึน้ และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศเวียดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills for Vietnamese communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Vietnamese culture.3572518 ภาษาเวยี ดนามเชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Vietnamese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเวยี ดนามทใ่ี ชส้ อ่ื สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวัฒนธรรมของประเทศเวยี ดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills for Vietnamese communicating in anysituations and study Vietnamese social and culture.3573519 ภาษาเวียดนามเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Vietnamese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพูด การอา่ น และการเขยี นภาษาเวียดนามเชงิ วิชาชพี ศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศเวียดนาม Practice listening, speaking, reading and writing skills in Vietnamese related to the professionand study Vietnamese social and culture.3573557 ภาษาเวียดนามเพอ่ื ธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Vietnamese for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเวียดนามเพอ่ื สอื่ สารด้านธรุ กจิ การบนิ และงานบริการทเี่ ก่ียวขอ้ ง Practice Vietnamese structure and vocabulary for communication in airline business and otherrelated service businesses.3571509 ภาษาพม่าระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Burmese ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาพมา่ ทใี่ ชส้ อ่ื สารขนั้ พนื้ ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศพมา่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Burmese communicating andstudy Burmese culture.3572519 ภาษาพมา่ เพ่อื การสือ่ สารในชีวติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Burmese in Daily Communication ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขียนภาษาพมา่ ทใ่ี ช้สอื่ สารในชีวติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาทซี่ ับซอ้ นขน้ึ และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศพมา่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for Burmese communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Burmese culture. 113

3572520 ภาษาพมา่ เชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Burmese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาพมา่ ทใ่ี ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศพม่า Practice listening, speaking, reading and writing skills for Burmese communicating in any situationsand study Burmese social and culture.3573521 ภาษาพมา่ เชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Burmese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี นภาษาพมา่ เชงิ วชิ าชพี ศกึ ษาสงั คม และวฒั นธรรมของประเทศพมา่ Practice listening, speaking, reading and writing skills in Burmese related to the profession andstudy Burmese social and culture.3573558 ภาษาพม่าเพ่อื ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Burmese for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาพม่าเพอื่ สอื่ สารดา้ นธรุ กิจการบนิ และงานบริการทเ่ี กี่ยวข้อง Practice Burmese structure and vocabulary for communication in airline business and otherrelated service businesses.3571510 ภาษาอาหรบั ระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Arabic ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาอาหรับท่ีใช้สื่อสารขั้นพื้นฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Arabic communicating and studyArabic culture.3572521 ภาษาอาหรบั เพื่อการสอื่ สารในชีวติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Arabic in Daily Communication ฝกึ ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขยี นภาษาอาหรับทีใ่ ช้ส่อื สารในชวี ิตประจำ�วัน โดยใช้คำ�ศัพท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาท่ซี บั ซอ้ นขึ้น และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills for Arabic communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study Arabic culture.3572522 ภาษาอาหรบั เชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Arabic in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอาหรับทใ่ี ช้สือ่ สารในสถานการณ์ตา่ งๆที่กำ�หนด ศึกษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศอาหรับ Practice listening, speaking, reading and writing skills for Arabic communicating in any situationsand study Arabic social and culture.3573523 ภาษาอาหรบั เชงิ วชิ าชพี 3(3-0-6) Arabic for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาอาหรับเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศอาหรบั Practice listening, speaking, reading and writing skills in Arabic related to the profession andstudy Arabic Japanese social and culture.114

3573559 ภาษาอาหรบั เพอ่ื ธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Arabic for Airline Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาอาหรับเพ่ือสอื่ สารดา้ นธุรกิจการบินและงานบรกิ ารทเ่ี กี่ยวข้อง Practice Arabic structure and vocabulary for communication in airline business and other relatedservice businesses.3571511 ภาษาอินโดนเี ซียระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Indonesian ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใ่ี ชส้ อื่ สารขนั้ พน้ื ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศอนิ โดนเี ซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Indonesian communicating andstudy Indonesian culture.3572523 ภาษาอนิ โดนเี ซยี เพือ่ การสอื่ สารในชีวิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Indonesian in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใ่ี ชส้ อื่ สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาที่ซับซ้อนขนึ้ และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศอินโดนีเซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Indonesian communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Indonesian culture.3572524 ภาษาอินโดนเี ซยี เชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Indonesian in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใ่ี ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศอนิ โดนีเซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for Indonesian communicating in anysituations and study Indonesian social and culture.3573525 ภาษาอินโดนีเซยี เชิงวชิ าชพี 3(3-0-6) Indonesian for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพดู การอ่าน และการเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี เชิงวชิ าชพี ศกึ ษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศอินโดนเี ซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Indonesian related to the profession andstudy Indonesian social and culture.3573560 ภาษาอนิ โดนีเซียเพอ่ื ธุรกิจการบิน 3(3-0-6) Indonesia for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาอนิ โดนเี ซียเพ่ือสอ่ื สารดา้ นธุรกจิ การบนิ และงานบรกิ ารทีเ่ กยี่ วขอ้ ง Practice Indonesian structure and vocabulary for communication in airline business and otherrelated service businesses.3571512 ภาษามาเลยร์ ะดับต้น 3(3-0-6) Basic Malay ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษามาเลย์ที่ใช้สื่อสารขั้นพ้ืนฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศมาเลเซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Malay communicating and studyMalaysian culture. 115

3572526 ภาษามาเลยเ์ พื่อการสื่อสารในชีวติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Malay in Daily Communication ฝกึ ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขยี นภาษามาเลยท์ ่ีใช้สื่อสารในชีวิตประจ�ำ วัน โดยใช้คำ�ศพั ท์ สำ�นวนและโครงสร้างภาษาท่ซี ับซอ้ นขึน้ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศมาเลยเซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Malay communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study Malaysian culture.3572527 ภาษามาเลยเ์ ชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Malay in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษามาเลย์ท่ีใช้สอ่ื สารในสถานการณ์ตา่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศึกษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศมาเลยเซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Malay communicating in any situationsand study Malaysian social and culture.3573561 ภาษามาเลย์เชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Malay for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี นภาษามาเลยเ์ ชงิ วชิ าชพี ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศมาเลยเซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills in Malay related to the profession andstudy Malaysian social and culture.3573562 ภาษามาเลยเ์ พ่อื ธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Malay for Airline Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษามาเลย์เพ่ือสือ่ สารดา้ นธรุ กจิ การบนิ และงานบริการทเ่ี กยี่ วขอ้ ง Practice Malay structure and vocabulary for communication in airline business and other relatedservice businesses.หมวดวิชาฝึกประสบการณ์วชิ าชพี 6(400)3574804 ฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพธรุ กจิ การบนิ Field Experience in Airline Business ฝึกประสบการณว์ ิชาชพี ในธรุ กิจการบนิ และธรุ กิจอ่ืนๆที่เกย่ี วข้อง The exposure to on-the-job-training in airline business and other related business.116

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ า Hospitality Management (International Programme) Suan Dusit

หลักสตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิตสาขาวิชา Hospitality Management (International Programme)ระดบั ปริญญาตรีชือ่ ปรญิ ญา ชื่อภาษาไทย ศลิ ปศาสตรบณั ฑติ (การจัดการงานบริการ) (หลกั สูตรนานาชาต)ิ ศศ.บ. (การจัดการงานบรกิ าร) (หลักสูตรนานาชาติ) ชือ่ ภาษาองั กฤษ Bachelor of Arts (Hospitality Management) (International Programme) B.A. (Hospitality Management) (International Programme)ปรชั ญา หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ าการจดั การงานบรกิ าร (หลกั สตู รนานาชาต)ิ มงุ่ เนน้ พฒั นาบณั ฑติ ใหม้ คี วามรู้และมีทักษะด้านงานบริการ มีจิตบริการ มีความสามารถในการอยู่รอดได้ภายใต้ความแตกต่างของสังคมและวัฒนธรรมโดยการบรู ณาการความรดู้ า้ นการจดั การงานบรกิ ารและการพฒั นาทกั ษะปฏบิ ตั งิ านเพอ่ื ผลติ บณั ฑติ ทมี่ คี วามเปน็ มอื อาชพีสู่สังคมวัตถปุ ระสงค์ของหลักสูตร เพอื่ สร้างบัณฑิตใหม้ ีคุณลกั ษณะและคุณสมบตั ิ ดังน้ี 1. มีคุณธรรม จรยิ ธรรม จิตบรกิ ารและความรบั ผดิ ชอบตอ่ สงั คมตามจรรยาบรรณวชิ าชีพ 2. มคี วามรอบรทู้ างวชิ าการ และทกั ษะทางวชิ าชพี ในศาสตรท์ างการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร มคี วามสามารถในการใหบ้ ริการ และบรหิ ารจดั การด้านการบริการเทยี บเทา่ กบั มาตรฐานสมรรถนะทางวชิ าชีพในระดับนานาชาติ 3. เพอ่ื ผลติ บณั ฑติ ทม่ี ที กั ษะการวเิ คราะหส์ ถานการณ์ โดยประยกุ ตใ์ ชค้ วามรู้ เหตผุ ลและวจิ ารณญาณอยา่ งเหมาะสมเม่อื ต้องเผชิญกบั สถานการณต์ ่างๆ 4. มบี ุคลกิ ภาพดี สามารถทำ�งานร่วมกบั ผู้อื่นในทุกระดบั ไดอ้ ยา่ งเหมาะสม สามารถพฒั นาตนเอง ทั้งด้านความรู้และทกั ษะวชิ าชีพอยา่ งตอ่ เน่ือง 5. มีประสิทธภิ าพในการท�ำ งานดว้ ยตนเองและการท�ำ งานร่วมกับผอู้ ืน่ 6. มีความเข้าใจในความแตกต่างของวัฒนธรรมของคนจากหลายเชื้อชาติ 7. มคี วามรแู้ ละความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศพนื้ ฐาน และทกั ษะในการใชข้ อ้ มลู การสอ่ื สารดา้ นการบรกิ าร118

ขอ้ ก�ำ หนดเฉพาะของนกั ศกึ ษาหลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑติ สาขาวชิ า Hospitality Management (International Programme) 1. นกั ศึกษาทีม่ สี ิทธิ์ไดร้ ับปรญิ ญาตอ้ งมี คณุ สมบตั ิครบถว้ น ดังน้ี (1) มคี วามประพฤติดี (2) ผ่านเกณฑ์ตามท่ีหลกั สูตรกำ�หนด (3) มเี กรดเฉลยี่ สะสมไมต่ ำ�่ กวา่ 2.5 2. นักศกึ ษาทีม่ สี ิทธ์ิแสดงความจ�ำ นงขอสำ�เร็จการศกึ ษา ตอ้ งมคี ุณสมบตั ิครบถ้วนดังน้ี (1) เรยี นครบตามจ�ำ นวนหนว่ ยกิตทก่ี �ำ หนดไว้ในหลักสตู รภายในภาคเรยี นสุดทา้ ย (2) ผา่ นการฝกึ ประสบการณว์ ิชาชพี ตามที่ก�ำ หนดในหลักสูตรและก�ำ หนดโดยมหาวทิ ยาลัยสวนดสุ ิต (3) นกั ศกึ ษาทผ่ี า่ นเกณฑข์ อ้ (1) และ ข้อ (2) สามารถยืน่ ค�ำ ขอการสำ�เรจ็ การศกึ ษาตอ่ สำ�นักส่งเสริมวิชาการและงานทะเบียนภายในวนั และเวลาท่มี หาวิทยาลัยสวนดสุ ิตก�ำ หนด 119

สโหคลารกั ขงสสาูตรวร้าชิ งศาหิลกลปักาศสราตู สทรต่อรงบเัณทีย่ฑิตว ระดับปรหิญน่วญยกาติตรรวี มตลอดหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชา Hospitality Management (InternationalProgramme) 4 ปีจะต้องไม่นอ้ ยกว่า 129 หน่วยกติ 1. หมวดวิชาศกึ ษาทว่ั ไป 30 หนว่ ยกติ 1.1. กล่มุ วิชาภาษา ไมน่ ้อยกว่า 9 หนว่ ยกติ 1.2. กลุ่มวชิ ามนุษยศาสตร์ ไมน่ ้อยกวา่ 6 หนว่ ยกิต 1.3. กล่มุ วชิ าสังคมศาสตร ์ ไม่นอ้ ยกว่า 6 หน่วยกติ 1.4. กลุ่มวิชาวทิ ยาศาสตร์กับคณิตศาสตร์ ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต ใหน้ ักศึกษาเลือกเรียนรายวชิ าในกลุม่ วชิ าใดวิชาหนง่ึ เพิม่ อกี 3 หนว่ ยกติ เพอ่ื ใหค้ รบ 30 หนว่ ยกติ 2. หมวดวชิ าเฉพาะ 87 หน่วยกิต 2.1 วิชาพน้ื ฐานวิชาชีพ 24 หนว่ ยกติ 2.2 วิชาเฉพาะบังคับ 33 หน่วยกติ 2.3 กลุ่มวชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกิต 2.4 กลมุ่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพ่อื งานอาชพี 15 หนว่ ยกิต 3. หมวดวชิ าเลอื กเสรี ไมน่ ้อยกว่า 6 หน่วยกิต 4. หมวดวิชาฝกึ ประสบการณ์วชิ าชีพ 6 หนว่ ยกิต รายวชิ า 1. หมวดวชิ าศกึ ษาท่วั ไป 30 หนว่ ยกติ กลมุ่ วิชาภาษา เลือกเรียนไมน่ อ้ ยกวา่ 9 หนว่ ยกติ1500110 ภาษาอังกฤษเพอื่ การส่อื สาร 3(3-0-6) 1500113 ภาษาอังกฤษเพอื่ ทักษะการเรียน 3(3-0-6) English for Communication English for Study Skills1500114 ภาษาอังกฤษเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) 1500115 ภาษาอังกฤษเชิงวชิ าการ 3(3-0-6) English in Various Situations English for Academic Purposes1500118 การเขียนภาษาอังกฤษเชงิ วชิ าการ 3(3-0-6) Undergraduate Writing for Academic Purpose กลุม่ วชิ ามนุษยศาสตร์ เลือกเรยี นไมน่ อ้ ยกว่า 6 หน่วยกิต บงั คบั เรยี น 3 หน่วยกติ 1500116 จรยิ ศาสตร์ (บงั คับเรียน) 3(3-0-6) Ethics2000105 สนุ ทรยี ภาพเพ่อื คุณภาพชีวติ 3(3-0-6) 2000106 ศิลปะการด�ำ รงชวี ิต 3(3-0-6) Aesthetic for Quality of Life The Art of Living2500113 จิตวิทยาเพือ่ การพฒั นาตน 3(3-0-6) Psychology for Self – development กลมุ่ วิชาสังคมศาสตร ์ เลือกเรยี นไมน่ ้อยกวา่ 6 หน่วยกติ500107 มนุษยก์ ับสิง่ แวดลอ้ ม 3(3-0-6) 2500114 สงั คมไทยร่วมสมยั 3(3-0-6) Man and Environment Contemporary Thai Society2500115 เหตกุ ารณโ์ ลกร่วมสมยั 3(3-0-6) Contemporary World Affairs กลุ่มวิชา วิทยาศาสตร์ กับ คณติ ศาสตร์ เลอื กเรียนไมน่ ้อยกวา่ 6 หนว่ ยกิต4000109 วิทยาศาสตรใ์ นชวี ติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) 4000110 การคดิ และการตดั สินใจ 3(3-0-6) Science for Daily Life Thinking and Decision Making4000111 เทคโนโลยีสารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology120

หมวดวิชาเฉพาะ 87 หน่วยกติ กลมุ่ พืน้ ฐานวิชาชีพ 24 หนว่ ยกิต3571112 พฤตกิ รรมองคก์ รในอตุ สาหกรรมบรกิ ารและ ทกั ษะมนษุ ยสัมพนั ธอ์ งค์กร Hospitality Organisational Behaviour and Interpersonal Skills 3(3-0-6)3571113 เทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมบรกิ าร 3(2-2-5) Hospitality Information Communication Technology 3(3-0-6)3571114 ความรู้พน้ื ฐานในการจดั การอตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Hospitality Fundamentals 3(3-0-6)3572105 พฤตกิ รรมนักทอ่ งเทย่ี ว 3(3-0-6) Tourist Behaviour 3(3-0-6)3572106 จรยิ ศาสตรแ์ ละกฎหมายเพ่ืออุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Ethics and Laws for Hospitality 3572107 การตลาดอุตสาหกรรมบริการ 33 หน่วยกิต Hospitality Marketing 3(3-0-6)3573118 การจัดการทรพั ยากรมนุษย์ในอตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Hospitality Human Resource Management 3(3-0-6)3573412 การจดั การกลยุทธใ์ นอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Hospitality Strategic Management 3(2-2-5) 3(3-0-6) วชิ าเฉพาะบงั คับ 3(3-0-6)3571115 การประยกุ ตใ์ ช้การจัดการอาหารและเครื่องดืม่ (ครวั ) 3(3-0-6) Applied Food and Beverage Management (Kitchen) 3(3-0-6)3571116 การประยกุ ต์ใชก้ ารจดั การอาหารและเครอ่ื งดมื่ (หอ้ งอาหาร) 3(2-2-5) Applied Food and Beverage Management (Restaurant) 3(3-0-6)3571117 การบญั ชีและการเงนิ ในอตุ สาหกรรมบริการ Hospitality Accounting and Finance3572217 ธรุ กจิ การทอ่ งเที่ยว The Business of Tourism3572309 การดำ�เนินงานและการจัดการงานจัดเล้ียง Hotel Catering Operation and Management3572901 การวิจยั การตลาดเพือ่ อุตสาหกรรมบรกิ าร Marketing Research for Hospitality3573230 การวางแผนและการพฒั นาการท่องเท่ยี ว Tourism Planning and Development3573232 การขายและการตลาดในอุตสาหกรรมบรกิ าร Sales and Marketing3573316 การจดั การแผนกหอ้ งพกั Room Division Management3573317 แบบจ�ำ ลองการจัดการโรงแรม Hotel Management Simulation3573902 การสัมมนาอุตสาหกรรมบรกิ ารรว่ มสมัย Seminar on Contemporary Issues in Hospitality 121

กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ ไม่นอ้ ยกว่า 15 หนว่ ยกติ3571204 การจดั การเคร่อื งด่มื 3(3-0-6) Beverage Management 3(3-0-6)3571205 ภมู ิภาคเอเชียและการท่องเทยี่ ว 3(3-0-6) Asia & Tourism 3(3-0-6)3572218 การจดั การการด�ำ เนนิ งานธุรกิจนำ�เทย่ี ว 3(3-0-6) Tour Operation Management 3(3-0-6)3572601 วัฒนธรรมการบริโภคอาหาร 3(3-0-6) Gastronomy3572602 การจดั การทรพั ยากรมนษุ ยร์ ะหวา่ งประเทศ International Human Resource Management3573120 การสอ่ื สารการตลาดเพื่อการบรู ณาการ Integrated Marketing Communication3573231 การวางแผนและการจัดน�ำ เทย่ี ว Tour Planning and Organising กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอื่ งานอาชพี 15 หน่วยกติ ใหเ้ ลือกเรียนภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชีพภาษาใดภาษาหนงึ่ ไมน่ อ้ ยกวา่ 15 หน่วยกิต 3571501 ภาษาญ่ีป่นุ ระดับตน้ 3(3-0-6) 3572503 ภาษาญีป่ ุ่นเพื่อการสือ่ สาร 3(3-0-6) Basic Japanese ในชวี ติ ประจำ�วัน 3572504 ภาษาญี่ปุน่ เชิงสถานการณ ์ 3(3-0-6) Japanese in Daily Communication Japanese in Various Situations 3573505 ภาษาญี่ปุ่นเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6)3573527 ภาษาญ่ปี ุ่นเพอื่ อุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Japanese for Careers Japanese for Hospitality 3571502 ภาษาจนี ระดับตน้ 3(3-0-6) 3572505 ภาษาจีนเพอื่ การสือ่ สาร 3(3-0-6) Basic Chinese ในชีวติ ประจำ�วนั 3572506 ภาษาจีนเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Chinese in Daily Communication Chinese in Various Situations3573507 ภาษาจีนเชิงวชิ าชพี 3(3-0-6) 3573528 ภาษาจนี เพอื่ อตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Chinese for Careers Chinese for Hospitality3571503 ภาษาฝร่งั เศสระดบั ต้น 3(3-0-6) 3572507 ภาษาฝร่ังเศสเพ่ือการสอ่ื สาร 3(3-0-6) Basic French ในชวี ติ ประจำ�วัน3572508 ภาษาฝร่ังเศสเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) French in Daily Communication French in Various Situations 3573509 ภาษาฝรั่งเศสเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6)3573529 ภาษาฝร่งั เศสเพอื่ อตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) French for Careers French for Hospitality 3571507 ภาษาเกาหลีระดบั ต้น 3(3-0-6)3572515 ภาษาเกาหลเี พอื่ การส่ือสาร 3(3-0-6) Basic Korean ในชีวิตประจ�ำ วัน 3572516 ภาษาเกาหลเี ชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Korean in Daily Communication Korean in Various Situations 3573517 ภาษาเกาหลเี ชิงวชิ าชพี 3(3-0-6) 3573530 ภาษาเกาหลเี พือ่ อุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Korean for Careers Korean for Hospitality3571511 ภาษาอินโดนีเซียระดับตน้ 3(3-0-6) 3572523 ภาษาอนิ โดนีเซียเพือ่ การสื่อสาร 3(3-0-6) Basic Indonesian ในชีวติ ประจ�ำ วนั3572524 ภาษาอินโดนเี ซียเชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Indonesian in Daily Communication Indonesian in Various Situations 3573525 ภาษาอินโดนเี ซยี เชิงวิชาชพี 3(3-0-6)3573531 ภาษาอินโดนีเซียเพ่อื อุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Indonesian for Careers Indonesian for Hospitality 122

3. หมวดวิชาเลอื กเสรี ไม่นอ้ ยกว่า 6 หน่วยกิต นกั ศกึ ษาสามารถเลอื กเรยี นรายวชิ าใดๆ ทต่ี นเองถนดั หรอื สนใจในหลกั สตู รอนื่ ระดบั ปรญิ ญาตรขี องหาวทิ ยาลยัสวนดสุ ิต โดยไมซ่ ำ�้ กบั รายวิชาทเี่ คยเรียนมาแล้ว และตอ้ งไม่เปน็ รายวิชาที่กำ�หนดใหเ้ รยี นโดยไมน่ บั หน่วยกิตรวมในเกณฑ์การส�ำ เรจ็ การศึกษา 4. หมวดวชิ าฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ 6 หนว่ ยกติ3574805 ฝกึ ประสบการณ์วิชาชพี 6(400) Cooperative Education 123

แผนการเรียนตลอดหลกั สูตร นักศกึ ษารหัส 59สาขาวิชา Hospitality Management (International Programme)ระดับปริญญาตรี จำ�นวนหนว่ ยกิต ไม่นอ้ ยกว่า 129 หนว่ ยกิตแผนการศึกษา ปที ่ี 1 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2559 ปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศกึ ษา 2559หมวดวชิ าศกึ ษาท่ัวไป 9 นก. 1. หมวดวิชาศกึ ษาท่ัวไป 9 นก.xxxxxxx กลมุ่ วิชาภาษา 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวชิ าสังคมศาสตร์ 3(3-0-6)xxxxxxx กลุม่ วชิ าภาษา 3(3-0-6) xxxxxxx กลมุ่ วชิ าสังคมศาสตร์ 3(3-0-6)1500118 การเขยี นภาษาองั กฤษเชงิ วิชาการ 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวชิ าภาษา 3(3-0-6)กลมุ่ พน้ื ฐานวิชาชีพ 3 นก. กลุ่มพนื้ ฐานวชิ าชีพ 6 นก.3571114 ความร้พู ืน้ ฐานในการจัดการ 3(3-0-6) 3571112 พฤตกิ รรมองคก์ รในอตุ สาหกรรม 3(3-0-6) อตุ สาหกรรมบริการ บรกิ ารและทักษะมนุษยสมั พนั ธอ์ งคก์ รกลุ่มวชิ าเฉพาะบงั คับ 9 นก. 3571113 เทคโนโลยีสารสนเทศใน 3(2-2-5)3571115 การประยกุ ต์ใชก้ ารจัดการอาหาร 3(3-0-6) อุตสาหกรรมบรกิ าร และเคร่อื งดม่ื (ครัว) กล่มุ วิชาเฉพาะบงั คับ 3 นก.3571116 การประยุกต์ใชก้ ารจัดการอาหาร 3(3-0-6) 3571117 การบญั ชีและการเงินใน 3(3-0-6) และเครือ่ งด่ืม (หอ้ งอาหาร) อุตสาหกรรมบรกิ าร 3572309 การดำ�เนนิ งานและการจดั การ 2(2-2-5) กลมุ่ วิชาภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี 3 นก. งานจัดเลีย้ ง xxxxxxx ภาษาต่างประเทศระดับตน้ 3(3-0-6) รวม 21 หนว่ ยกติ รวม 21 หน่วยกติ ปีท่ี 1 ภาคฤดรู ้อน ปกี ารศกึ ษา 2559 หมวดวิชาศึกษาทัว่ ไป 6 นก. xxxxxxx กลมุ่ วิชามนุษยศาสตร ์ 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวิชามนษุ ยศาสตร ์ 3(3-0-6) กลุ่มวชิ าความสนใจเฉพาะ xxxxxxx วชิ าความสนใจเฉพาะ 3 นก. 3(3-0-6) รวม 9 หนว่ ยกิต124

ปีที่ 2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2560 ปีที่ 2 ภาคเรียนท่ี 2 ปกี ารศกึ ษา 2560หมวดวชิ าศึกษาท่ัวไป 6 นก. กลมุ่ พนื้ ฐานวชิ าชพี 6 นก.xxxxxxx กลุม่ วชิ าวิทยาศาสตร์ 3(3-0-6) 3572105 พฤติกรรมนกั ท่องเทยี่ ว 3(3-0-6) กับ คณิตศาสตร์ 3572106 จรยิ ศาสตรแ์ ละกฏหมาย 3(3-0-6)xxxxxxx กลมุ่ วชิ าวิทยาศาสตร์ 3(3-0-6) เพอื่ อุตสาหกรรมบริการ กบั คณติ ศาสตร์ กล่มุ วิชาเฉพาะบงั คับ 6 นก. 3 นก. 3572901 การวจิ ัยการตลาด 3(3-0-6)กลุ่มพน้ื ฐานวิชาชพี 3572107 การตลาดอตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) เพอ่ื อตุ สาหกรรมบริการกลมุ่ วชิ าเฉพาะบังคับ 3 นก. 3573316 การจดั การแผนกหอ้ งพกั 3(3-0-6) 3572217 ธรุ กจิ การทอ่ งเทย่ี ว 3(3-0-6) กลุม่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3 นก.กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3 นก. xxxxxxx วิชาความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6)xxxxxxx กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6) กลุ่มวชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชพี 3 นก.กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชพี 3 นก. xxxxxxx ภาษาต่างประเทศเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) xxxxxxx ภาษาต่างประเทศเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) รวม 18 หน่วยกติ รวม 18 หนว่ ยกิต ปที ่ี 2 ภาคฤดรู ้อน ปกี ารศึกษา 2560 กล่มุ พื้นฐานวิชาชพี 3 นก. 3573232 การขายและการตลาดใน 3(3-0-6) อุตสาหกรรมบรกิ าร กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ 3 นก. xxxxxxx วชิ าความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6) กลุ่มวชิ าภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชีพ xxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศเชิงวชิ าอาชีพ 3 นก. 3(3-0-6) รวม 9 หน่วยกติ 125

ปีท่ี 3 ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2561 ปีที่ 3 ภาคเรยี นท่ี 2 ปกี ารศกึ ษา 2561กลมุ่ วิชาเฉพาะบังคับ 9 นก. กลุ่มพนื้ ฐานวิชาชีพ 6 นก.3573230 การวางแผนและการพฒั นา 3(3-0-6) 3573118 การจดั การทรพั ยากรมนุษย ์ 3(3-0-6) การทอ่ งเทยี่ ว ในอตุ สาหกรรมบรกิ าร3573317 แบบจำ�ลองการจดั การโรงแรม 3(2-2-5) 3573412 การจดั การกลยุทธใ์ นอตุ สาหกรรม 3(3-0-6)3573902 การสมั มนาอุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) บรกิ าร ร่วมสมยั กลุม่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3 นก.xxxxxxx กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ 3(3-0-6)หมวดวชิ าเลือกเสร ี 6 นก.xxxxxxx วิชาเลือกเสร ี 3(3-0-6)xxxxxxx วิชาเลือกเสรี 3(3-0-6)กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชีพ 3 นก.xxxxxxx ภาษาตา่ งประเทศ 3(3-0-6) เพอื่ อตุ สาหกรรมบรกิ าร รวม 21 หนว่ ยกิต รวม 6 หนว่ ยกติ ปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 หมวดวชิ าฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชพี 6 นก. 3574805 ฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 6(400) หมายเหตุ การฝึกงานแบบนบั ชั่วโมง 400 ชวั่ โมง ต่อเน่อื งกนั รวม 6 หน่วยกติ126

คำ�อธบิ ายรายวิชาสาขาวิชา Hospitality Management (International Programme)1. หมวดวิชาศึกษาท่ัวไป1.1 กล่มุ วิชาภาษา1500110 ภาษาอังกฤษเพอื่ การสื่อสาร 3(3-0-6) English for Communication ฝกึ การสอื่ สารดว้ ยภาษาองั กฤษทน่ี �ำ มาใชใ้ นชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยเนน้ ทกั ษะการฟงั และการพดู และโครงสรา้ งไวยากรณ์ ค�ำ ศพั ทท์ เ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การสอื่ สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั การออกเสยี งทถ่ี กู ตอ้ งและความรทู้ างวฒั นธรรมในการสอ่ื สารฝึกทักษะต่างๆ ทางภาษาอังกฤษผ่านกจิ กรรมท่ีให้ความส�ำ คญั กับโครงสรา้ งและความหมายทางภาษา The course is designed to enable students to communicate in English within the conversationalcontext of everyday activities. English listening and speaking skills with particular attention to grammar,vocabulary related to communicative purposes and proper pronunciation and the cultural aspects ofcommunication are also included. Students are encouraged to develop their English through both form –focused and meaning – focused activities.1500113 ภาษาองั กฤษเพ่ือทักษะการเรียน 3(3-0-6) English for Study Skills พฒั นาทักษะการอา่ น การเขยี น การฟงั และการพดู ในบริบททางวชิ าการ เนอ้ื หารายวชิ าน้ีให้ความส�ำ คัญกบัทกั ษะทเ่ี ปน็ ประโยชนต์ อ่ การเรยี นในมหาวทิ ยาลยั ซง่ึ รวมการเรยี นค�ำ ศพั ทท์ างวชิ าการกลวธิ กี ารอา่ นการจดบนั ทกึ และการวิจัย โดยการใช้กจิ กรรมบูรณาการทางภาษาองั กฤษในการฝึกฝนทกั ษะดังกล่าว This course is specifically designed to help students improve their English reading, writing,speaking and listening skills in academic contexts. The course content focuses on important study skillsused to achieve various tasks at university. This includes building academic vocabulary, reading, strategies,ante – taking and research skills. Students will practice using English skills through various integrated skillactivities.1500114 ภาษาองั กฤษเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) English in Various Situations ศกึ ษาการใชภ้ าษาทเี่ หมาะสมกบั บรบิ ททางสงั คม ธรุ กจิ วชิ าชพี การประยกุ ตใ์ ชก้ ลยทุ ธก์ ารอา่ นเพอื่ อา่ นและเขยี นจดหมายธุรกจิ ทางอเี มล์ ฝึกทกั ษะภาษาองั กฤษดา้ นการฟัง พดู อา่ นและเขียน จากกิจกรรมฝึกทักษะเชงิ บูรณาการในสถานการณ์ต่างๆ This course is designed to develop a clear sense of context – appropriate language and learningto use language more appropriately in both social and professional situations. The course content includesconversation in both business and social contexts, application of reading strategies to business reading,writing business letters and e-mails. Students will practice using the four English skills through integrated skillactivities in various situations. 127

1500115 ภาษาองั กฤษเชงิ วชิ าการ 3(3-0-6) English for Academic Purposes ฝกึ ทักษะภาษาองั กฤษขัน้ สูง การอา่ นและการเขยี นภาษาองั กฤษเชงิ วชิ าการ การนำ�เสนองาน การคดิ เชงิวพิ ากษ ์ การประยกุ ตใ์ ชค้ �ำ ศพั ทว์ ชิ าการและโครงสรา้ งประโยคในงานวชิ าการประเภทตา่ ง ๆ เพอื่ เตรยี มความพรอ้ มดา้ นภาษาองั กฤษในการศกึ ษาตอ่ และการสอบวัดความสามารถทางภาษา เช่น TOEIC, IELTS และ TOEFL The course is designed to improve the students’ English skills at the advanced level. The coursecontents include academic English reading and writing as well as presentation and critical thinking skills.Students will be encouraged to apply academic vocabulary and sentence structures in tasks in variousacademic situations in order to prepare them for further study and for taking English proficiency tests; TOEIC,IELTS and TOEFL.1500118 การเขยี นภาษาอังกฤษเชงิ วิชาการ 3(3-0-6) Undergraduate Writing for Academic Purpose ชว่ ยเหลอื และสนบั สนนุ ใหน้ กั ศกึ ษาแสดงออกถงึ ความคดิ อยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพและสอดคลอ้ งกบั แบบแผนเชงิวชิ าการ จดุ มุง่ หมายของรายวชิ านี้เพื่อพัฒนาทกั ษะการเขียน โดยส่งเสริมให้นักศกึ ษามคี วามสามารถในการคดิ วเิ คราะห์เชิงวพิ ากษเ์ พ่อื นำ�ไปใช้ในการเขยี นเชิงวิชาการ This course is designed to assist students in need of language support to express their ideaseffectively and in accordance with academic conventions. The focus is primarily on the development of writingskills with the aim of fostering critical analysis and competent production of relevant academic genres.1.2 กลมุ่ วชิ ามนษุ ยศาสตร์2000105 สุนทรียภาพเพ่ือคณุ ภาพชีวติ 3(3-0-6) Aesthetic for Quality of Life ศกึ ษาความหมาย ความส�ำ คัญและขอบข่ายของสุนทรยี ภาพ การรบั รคู้ ุณค่าความงามในธรรมชาติและสิ่งท่ีมนษุ ยส์ รา้ งขนึ้ สรา้ งความตระหนกั รใู้ นคณุ คา่ ความงาม ความประณตี ของมนษุ ยใ์ นบรบิ ทของสงั คมและศลิ ปกรรมแขนงตา่ งๆเพือ่ น�ำ มาประยกุ ต์ใช้ในวิถชี ีวติ และสงั คม Study the meaning and importance of aesthetics regarding natural and artificial tangibles. Thestudent will be encouraged to be aware of the importance of various kinds of art, culture and social contextas well as to be able to apply them for enjoying an artistic life in our society.2000106 ศิลปะการดำ�รงชีวิต 3(3-0-6) The Art of Living ศึกษาการดำ�เนินชีวิตและการอยู่ร่วมกันในสังคม การปฏิบัติตนตามธรรมเนียมไทยและสากล ความเข้าใจตนเองและผู้อน่ื การพัฒนาบุคลิกภาพ มารยาททางสังคมและการตดิ ตอ่ สือ่ สาร ความเข้าใจในชวี ิตและการท�ำ งาน รวมถงึ บทบาทหน้าทีแ่ ละความรับผดิ ชอบต่อตนเอง ครอบครัว สงั คมและการท�ำ งาน Study the ways of living and how to exist together in society. How to conform to Thai andinternational customs, self-perception and others, personal development, social manners and socialcommunication, life and work perception including role, duty and responsibility for oneself, family, societyand professions.128

1500116 จริยศาสตร์ 3(3-0-6) Ethics ศกึ ษาหลกั การพนื้ ฐานจรยิ ศาสตรแ์ ละกระบวนการเสรมิ สรา้ งคณุ คา่ ทางจรยิ ธรรม ความดี ความชว่ั ความถกูความผดิ ความยตุ ธิ รรม คณุ คา่ หนา้ ท่ี และความรบั ผิดชอบ ตามแนวทางของการดำ�เนินชีวติ ที่ดแี ละการบรู ณาการหลกัปรัชญา จรยิ ศาสตร์ ศาสนา เพ่ือประยุกตส์ ่กู ารพัฒนาคณุ ธรรมทยี่ ัง่ ยืนและเสรมิ สรา้ งคุณคา่ ชีวติ ท่ดี งี านในสังคม Study the principles of ethics and the process of promoting ethics regarding to virtue, bad,rightness, error, justice, value, obligation and responsibility according to good living approaches. Integratedprocesses of philosophy, ethics and religion are included to apply for sustainable development of moralityand good life promotion in society.2500113 จติ วิทยาเพอ่ื การพฒั นาตน 3(3-0-6) Psychology for Self-development ศึกษาทฤษฎแี ละหลักการทางจติ วิทยา ความรูด้ ้านสภาวะและกระบวนการทางจิตวทิ ยาของบุคคลและกลุม่บุคคลท่ีเก่ียวข้อง รวมถึงพฤติกรรมมนุษย์ในด้านความหมาย ความสำ�คัญ ประเภทและเหตุปัจจัยแห่งพฤตกรรมมนุษย์หลักมนุษยสัมพันธ์ การติดต่อสื่อสาร ภาวะผู้นำ�และการทำ�งานเป็นทีม เพื่อการพัฒนาชีวิตให้ดำ�เนินไปอย่างมีความสุขทั้งส่วนตนและสงั คม Study the psychological theories and principles, human psychological conditions, process andhuman behaviors regarding to different aspects; meanings, importance, types, and causes of human behaviors.Principles of human relations, communication, leadership, and team working skills are also included.1.3 กลุม่ วิชาสังคมศาสตร์2500107 มนษุ ยก์ ับส่ิงแวดล้อม 3(3-0-6) Man and Environment ศกึ ษาแนวคดิ พน้ื ฐานดา้ นสงิ่ แวดลอ้ มและทรพั ยากรธรรมชาติ ความสมั พนั ธร์ ะหวา่ งวถิ กี ารด�ำ รงชวี ติ ของมนษุ ย์กบั ส่งิ แวดล้อม นเิ วศวทิ ยาธรรมชาติ นิเวศวทิ ยาเมือง ปัญหาประชากร การตั้งถ่ินฐานและการขยายตวั ของเมือง คุณภาพชวี ิตในเมือง ปญั หาส่งิ แวดลอ้ มธรรมชาติและส่งิ แวดล้อมในเขตเมืองเพอื่ การพัฒนาอยา่ งย่งั ยืน Study man and his impact on the environment. The course will explore conceptual basic ofenvironmental and natural resources, relationships between man and environment, natural ecosystem,urban ecosystems, population problems, human settlement and urban growth, quality of life in urban area,environmental problems in natural and urban environment, participation in environmental conservation andpromotion, natural and urban environmental management for sustainable development.2500114 สังคมไทยรว่ มสมยั 3(3-0-6) Contemporary Thai Society ศึกษาการเปลี่ยนแปลงของสังคมไทยในด้านเศรษฐกิจ สังคม การเมืองและวัฒนธรรมของสังคมเมืองและชนบท การพัฒนาศักยภาพดา้ นการคดิ วิเคราะห์ สร้างความตระหนกั ในคณุ คา่ ของคนไทย สงั คมไทย เคารพในศกั ดิ์ศรีความเป็นมนษุ ยต์ ามโครงสร้างของสังคมไทยและความหลากหลายของวัฒนธรรมไทย รวมถึงการปรบั ตวั ให้สอดคลอ้ งกบัสถานการณ์ทีเ่ ปลย่ี นแปลงในสังคมไทย The course aims at studying the change of Thai Society related to economy, society, politicsand culture of rural and urban society. Analytical thinking ability, awareness of Thai values, respect of humanprestige based on the Thai social structure, cultural diversities as well as self-adjustment are also included. 129

2500115 เหตกุ ารณ์โลกรว่ มสมัย 3(3-0-6) Contemporary World Affairs ศกึ ษาการเปลยี่ นแปลงของสงั คมโลกในยคุ โลกาภวิ ตั น์ ทง้ั ดา้ นการเมอื ง เศรษฐกจิ สงั คม วฒั นธรรม สงิ่ แวดลอ้ มและภัยคกุ คามต่างๆ สร้างความรู้ ความเขา้ ใจและความสามารถในการคดิ วิเคราะห์ แก้ไข ปรับตัว เคารพในศักดศ์ิ รคี วามเปน็ มนษุ ยแ์ ละความหลากหลายทางวฒั นธรรม การมสี ว่ นรว่ มในการตดั สนิ ใจแกไ้ ขปญั หาดว้ ยสนั ตวิ ธิ ี การปรบั ตวั ใหอ้ ยไู่ ด้ในสถานการณท์ ี่เปล่ยี นแปลงไปท้ังในปัจจบุ ันและอนาคต Study the changing of society in the age of globalization with regard to economy, society, politics,culture, environment and current endangered issues. Students will be trained and encouraged to developanalytical think ability and to be aware of their own values and to pay respect to their human dignity as wellas cultural diversities. Self-adjustment for social life is also introduced in the course. 1.4 กลมุ่ วิชาวทิ ยาศาสตร์กบั คณิตศาสตร์4000109 วิทยาศาสตรใ์ นชวี ติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Science for Daily Life ศกึ ษาทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร ์ การประยกุ ตใ์ ชว้ ทิ ยาศาสตรใ์ นชวี ติ ประจ�ำ วนั เกยี่ วกบั อาหาร เครอ่ื งนุง่ หม่ ที่อย่อู าศยั ยารักษาโรค การออกก�ำ ลังกาย การพกั ผอ่ น เคร่ืองสำ�อาง พลงั งาน เทคโนโลยแี ละการปฏิบตั ิตนเพื่อสขุ ภาพทด่ี ี Study the scientific processes and application for daily life including food, costumes, living places,medication, exercises, recreation, cosmetics, energy, technology and how to be good health. 4000110 การคิดและการตดั สินใจ 3(3-0-6) Thinking and Decision Making หลกั การและกระบวนการคดิ ของมนษุ ย ์ ตรรกศาสตรแ์ ละการใชเ้ หตผุ ล ความคดิ สรา้ งสรรค ์ ขอ้ มลู และการวิเคราะห์ข้อมลู กระบวนการตัดสนิ ใจ การคิดแกป้ ัญหา การใช้วิจารณญาณเพื่อใหร้ ้จู ักคดิ เปน็ และการประยุกตใ์ ช้ในชวี ิตประจ�ำ วัน Study the principles and processes of human thinking, particularly logical and rational thinking.Students will enhance their creative thinking skills, information and data analysis, and decisions making.Problem solving strategies and attentive thinking are employed to encourage students to apply these principlesand processes for their lives. 4000111 เทคโนโลยีสารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology ศึกษาองค์ประกอบ บทบาท ความสำ�คญั ของเทคโนโลยสี ารสนเทศ เทคโนโลยคี อมพิวเตอร์ เทคโนโลยีการสือ่ สารและระบบเครอื ขา่ ยอินเทอร์เน็ต ฐานข้อมูล การจัดการสารสนเทศและระบบสารสนเทศ เทคโนโลยสี ารสนเทศกับการจัดการความรู้ กฎหมายที่เกยี่ วขอ้ งกับเทคโนโลยีสารสนเทศ การประยกุ ตใ์ ช้เทคโนโลยีสารสนเทศในวิชาชพี แนวโนม้ ของเทคโนโลยสี ารสนเทศในอนาคต การฝกึ ปฏบิ ตั ใิ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การด�ำ เนนิ ชวี ติ ประจ�ำ วนั และการเรียนรูต้ ลอดชวี ิต รวมทง้ั เทคโนโลยสี ารสนเทศในสถานศกึ ษาและในแหล่งการเรยี นรู้ตลอดชีวิต Study the components, roles and significance of information technology, computer technologyand communication technology including networks, the internet, and databases. This includes informationmanagement, information systems, information technology and knowledge management, information relatedlaws, information application for careers, information trends, and information practice, practice, particularlyin educational institutes and other learning sources for life-long learning.130

2. หมวดวิชาเฉพาะ2.1 กล่มุ พ้นื ฐานวชิ าชีพ3571112 พฤติกรรมองค์กรในอุตสาหกรรมบริการและทักษะมนษุ ยสมั พันธอ์ งคก์ ร 3(3-0-6) Hospitality Organisational Behaivior and Interpersonal Skills เตรยี มความพรอ้ มใหก้ บั นกั ศกึ ษาในการเขา้ ใจเกยี่ วกบั กรอบความคดิ และการปฏบิ ตั งิ านของโครงสรา้ งทฤษฏีเพ่อื น�ำ มาวิเคราะหถ์ งึ พฤติกรรมองค์กรและการสร้างมนุษยสมั พนั ธท์ ่มี ปี ระสทิ ธิภาพภายในองคก์ ร การใหค้ วามสำ�คญั ถึงความสามารถในการเขา้ ใจทฤษฏแี ละน�ำ มาแกไ้ ข ดดั แปลงเพ่อื ใหเ้ ขา้ กับพฤตกิ รรมของตนเองและบคุ คลอน่ื ที่เก่ยี วขอ้ ง ในการที่จะนำ�มาจดั การเพ่อื ให้เข้ากับสภาพแวดล้อมในอุตสาหกรรมบรกิ าร Provides students with a conceptual and practical understanding of the theoretical frameworksfor analysing the dynamics of hospitality organisational behaviour and their own interpersonal effectiveness. Aparticular emphasis is placed on being able to understand and modify their own behaviour and to understandand influence the behaviour of others as managers in a hospitality setting.3571113 เทคโนโลยีสารสนเทศในอตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(2-2-5) Hospitality Information Communication Technology ให้ความสนใจกับการนำ�เทคโนโลยีไปใช้ให้เกิดประโยชน์ในการจัดการข้อมูลในอุตสาหกรรมบริการและการเพ่ิมขึ้นของประสิทธิภาพในการให้บริการลูกค้า การเข้าใจถึงทฤษฏีท่ีว่าด้วยผลกระทบของเทคโนโลยีท่ีมีต่ออุตสาหกรรมบริการและเครือข่ายพืน้ ฐานในการดำ�เนนิ งาน Focuses on the specific technologies utilised within the hospitality industry to manage informationand increase efficiency in a customer service environment with a theoretical understanding of how technologyis impacting on the hospitality industry and networking fundamentals operation.3571114 ความรู้พ้นื ฐานในการจดั การอตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Hospitality Fundamentals แนะนำ�นักศึกษาถึงระเบียบข้อบังคับพ้ืนฐานในการจัดการอุตสาหกรรมบริการท่ีให้ความสำ�คัญถึงกลยุทธ์ในการด�ำ เนนิ งานของอตุ สาหกรรมบรกิ าร การจดั การกบั ปญั หาโดยใชแ้ นวความคดิ ทเี่ กย่ี วขอ้ งกบั องคป์ ระกอบในการใหบ้ รกิ ารผู้บริหารและรูปแบบการบริหารจัดการ นอกจากน้ีนักศึกษาจะได้เรียนรู้ถึงความหมายและนัยสำ�คัญของการนำ�จิตวิทยามาปรับใช้กับอุตสาหกรรมบริการเพื่อประยุกต์ให้เข้ากับธุรกิจในส่วนของวงจรการให้บริการ กลยุทธ์ในการให้บริการและคุณภาพการบรกิ าร Introduces students to the discipline of hospitality management with an emphasis on strategicfunctions within hospitality operations. Key issues addressed include concepts related to service elements,ownership, and management style. Moreover, there will be a study of meaning and significance of applicablehospitality psychology in order to apply for the business in terms of service cycle, service strategis, andservice quality. 131

3572105 พฤตกิ รรมนกั ท่องเท่ียว 3(3-0-6) Tourist Behaviour ด้วยวิธีการพิจารณาอย่างมีวิจารณญาณจากมุมมองต่างๆของสังคมวิทยาและการอ้างถึงผลงานวิจัยและสิ่งพิมพ์ท่ีรวบรวมมาจากสาขาวิชาที่เก่ียวข้อง นักศึกษาท่ีเรียนวิชานี้จึงสามารถมีความเข้าใจและศักยภาพในการนำ�เสนอและอธิบายถึงพฤติกรรมนักท่องเที่ยว รวมถึงการเพิ่มเติมส่วนท่ีจำ�เป็นในการคิดพิจารณาและเข้าใจถึงปัจจัยที่ทำ�ให้นักทอ่ งเท่ียวมผี ลกระทบตอ่ สังคม สภาพแวดลอ้ ม วฒั นธรรมและเศรษฐกิจในสถานที่ท่องเที่ยวทเี่ ป็นจดุ หมายปลายทาง ซงึ่รวมถึงพฤติกรรมของนักทอ่ งเท่ยี วไทยและนกั ท่องเทยี่ วในแถบอาเซียน ข้นั ตอนในการตดั สนิ ใจซอ้ื ความตอ้ งการ และสง่ิจงู ใจตา่ งๆ การส่งเสรมิ ให้นักศกึ ษาไดว้ ิเคราะหถ์ ึงปจั จัยท้ังจากภายนอกและภายในทีส่ ่งผลถงึ การวางแผนการทอ่ งเท่ยี ว Through critical examination from a variety of social science perspectives and with referenceto empirically researched subject matter, this paper enables students to have an understanding of andability to propose explanation for tourist/visitor behaviour/s. An additional requisite will be the considerationand understanding of those factors which potentially influence the way tourist/visitors impact socially,environmentally, culturally, and economically on visited destinations including Thai and ASEAN tourists’behavior, decision-making processes in purchasing, needs, and motivation. Encourage students to analysefactors both internal and external, which influcenc tourists’ travel plans. 3572106 จรยิ ศาสตร์และกฎหมายเพือ่ อตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Ethics and Laws for Hospitality วชิ านใี้ หภ้ าพรวมทว่ั ไปของระบบกฏหมายไทยและพจิ ารณาสภาพแวดลอ้ มทางกฏหมายในการประกอบกจิ การในประเทศไทย รวมถึงการศกึ ษาถึงบทบาท หนา้ ท่ี และจรยิ ศาสตร์ของธุรกิจอตุ สาหกรรมบรกิ าร This course provides a general overview of the Thailand legal system and examines the legalenvironment within which business operates in Thailand. Also study of roles, duties, manners and ethics forhospitality industry.3572107 การตลาดอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Hospitality Marketing แนะน�ำ ทฤษฏกี ารตลาดในอตุ สาหกรรมบรกิ าร ครอบคลมุ การวางแผน การจดั การ การวเิ คราะหผ์ ลลพั ธจ์ ากการใชโ้ ปรแกรมทางการตลาด รวมถงึ สว่ นผสมทางการตลาด การเตรยี มการตลาดสำ�หรบั อตุ สาหกรรมบรกิ าร Study marketing principles within hospitality issues covering planning, organizing, directing, andanalyzing results of marketing programmes, as well as, marketing mix and preparing marketing plans forhospitality industry.3573118 การจดั การทรพั ยากรมนุษยใ์ นอตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Hospitality Human Resource Management แนะนำ�ทฤษฏีท่ีสำ�คัญของการจัดการทรัพยากรมนุษย์และประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมบริการ วิเคราะห์ถึงบทบาทของการจดั การทรพั ยากรมนุษยท์ ี่เก่ยี วข้องกบั การสรรหาบุคลากร การคดั เลอื ก การอบรม การแยกกลมุ่ พนักงานตามความสามารถและการให้รางวลั และการจัดการปฏบิ ตั ิงานให้เขา้ กบั ลักษณะการบรกิ าร พิจารณาตรวจสอบกฎหมายทีเ่ กี่ยวกบั discrimination ความปลอดภยั และสุขภาพร่างกาย Introduces the major theories of human resource management and applies these within thehospitality industry. Explores the role of the human resources manager in relation to recruitment, selection,training, staff recognitions and rewards and performance management, in hospitality settings. Examines thelaws relating to discrimination, safety and health.132

3573412 การจดั การกลยทุ ธ์ในอุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Hospitality Strategic Management เตรียมความพร้อมให้กับนักศึกษาในการทำ�ความเข้าใจเกี่ยวกับแนวคิดและการปฏิบัติในการกำ�หนดกรอบทฤษฏี การนำ�ทฤษฏีไปใช้เพื่อให้เกิดผล และการประเมินในอุตสาหกรรมบริการ ช่วยเหลือนักศึกษาให้สามารถระบุถึงปญั หาของกลยทุ ธเ์ มอื่ น�ำ ไปใชใ้ นการท�ำ งาน การประกอบธรุ กจิ และกจิ การบรษิ ทั ปญั หาของกลยทุ ธท์ เ่ี กดิ จากความแตกตา่ งของแตล่ ะส่วนงานบรกิ าร และพิจารณาถงึ โอกาสของการจัดการอตุ สาหกรรมบริการในอกี 10 ปขี า้ งหนา้ Provides students with conceptual and practical understanding of strategy formulation,implementation and evaluation in the hospitality industry. Assists students to identify strategic issues at afunctional, business and corporate level. Strategic issues facing different hospitality sectors and prospectsfor hospitality management for the next decade are also examined.2.2 กลมุ่ วชิ าเฉพาะบังคับ 30 หน่วยกิต3571115 การประยกุ ต์ใชก้ ารจดั การอาหารและเคร่ืองด่มื (ครวั ) 3(3-0-6) Applied Food and Beverage Management (Kitchen) ความสัมพันธ์ของความรู้ทางทฤษฏี ทักษะในการปฏิบัติและแนวคิดของการจัดการการดำ�เนินงานของห้องครวั เพอ่ื ใชพ้ ฒั นาในเชงิ พาณชิ ย์ การพฒั นาความรขู้ องแนวคดิ การจดั การและเทคนคิ ผา่ นการวเิ คราะห์ ประเมนิ ผล วางแผนวจิ ัยและทำ�การตลาด Application of theoretical knowledge, practical skills and concepts of operational managementwithin a commercial kitchen developed in previous and concurrent studies. Development of knowledge ofmanagerial concepts and techniques through analysing, evaluation, planning, research and marketing.3571116 การประยกุ ต์ใชก้ ารจัดการอาหารและเครื่องด่มื (ห้องอาหาร) 3(3-0-6) Applied Food and Beverage Management (Restaurant) แนวคดิ ของทฤษฏี การปฏบิ ตั ิ และทกั ษะการสอ่ื สารในการด�ำ เนนิ งานในหอ้ งอาหาร (หอ้ งอาหารและหอ้ งครวั )นกั ศกึ ษาจะไดร้ บั การคาดหวงั ในการประยกุ ตค์ วามรใู้ หเ้ กดิ ประโยชน์ วเิ คราะห์ ประเมนิ วางแผนและออกแบบแนวคดิ การจดั การ เชน่ การควบคุมตน้ ทนุ การจัดซื้อ การควบคมุ การรับสนิ คา้ และเก็บรกั ษา การวางแผนเรอ่ื งเมนอู าหารและราคาอาหาร เพ่ือตอบสนองความต้องการของลูกค้าท่ีเปล่ียนแปลงตลอดเวลา ข้อกำ�หนดในการบริการอาหารและเครื่องด่ืม การปฏบิ ตั งิ านท่ปี ลอดภยั และสุขอนามัยอาหารท่จี ะต้องท�ำ การคิดวเิ คราะห์ในระดับหวั หนา้ งาน Theoretical concepts, practical and communication skills within the restaurant operation (restaurantand kitchen). Students will be expected to apply knowledge gained, to analyse, evaluate, plan and designmanagerial concepts, such as cost control, purchasing, receiving and storing control, menu planning andprice setting to meet changing customer needs. Food and beverage service protocols, safe working practicesand food safety issues will be analysed at a supervisory level.3571117 การบัญชีและการเงินในอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Hospitality Accounting and Finance นกั ศกึ ษาจะค�ำ นวณและวเิ คราะหถ์ งึ การบญั ชที สี่ �ำ คญั และมาตรการทางการเงนิ ในอตุ สาหกรรมบรกิ าร เทคนคิการบัญชี อตั ราส่วนและการค�ำ นวณไดน้ �ำ ใช้ในพน้ื ฐานประจ�ำ วนั ครอบคลมุ ถึงงานและหนา้ ทท่ี ส่ี ำ�คญั ของการเงนิ และการบญั ชที ีใ่ ช้โดยทวั่ ไปในอตุ สาหกรรม อุปสรรคและปญั หาในการจดั การทั่วไปทก่ี ระทบถงึ การบญั ชแี ละการเงนิ เมอื่ ต้องเผชิญกบั อุตสาหกรรมบริการระหว่างประเทศ Students will calculate and analyse key accounting and financial measures. In hospitality a rangeof accounting techniques, ratios and calculations are used on a daily basis. Key financial and accountingtasks commonly used in the industry will be covered. A range of common management challenges relatedto accounting and finance issued faced by the international hospitality industry will be addressed. 133

3572217 ธุรกจิ การท่องเท่ียว 3(3-0-6) The Business of Tourism โดยการกล่าวนำ�ถึงสภาพแวดล้อมของธุรกิจในแต่ละภาคส่วนการท่องเที่ยว นักศึกษาจะได้ใช้ประโยชน์จากความเข้าใจในประเด็นปัญหาที่เป็นส่วนประกอบที่สำ�คัญของการดำ�เนินงานทั้งในธุรกิจท่องเท่ียวขนาดเล็กและขนาดใหญ่วชิ านคี้ รอบคลมุ ถงึ หวั ขอ้ ตา่ งๆ เชน่ การวางแผนการทอ่ งเทยี่ วและองคก์ ร การด�ำ เนนิ การทอ่ งเทยี่ ว การแนะน�ำ ทวั ร์ โลจสิ ตคิส�ำ หรบั อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว การจดั การธรุ กิจ การจัดการตวั แทนน�ำ เท่ยี ว วิธกี ารดำ�เนนิ การ ต๋ัวโดยสาร การท่องเทยี่ วอยา่ งย่ังยนื การท่องเท่ยี วชุมชน และการจดั การแผนงานการทอ่ งเทีย่ ว Through an introduction to the business environment of the various tourism sectors, students willgain an understanding of the issues that are integral components of operating both small and large tourismbusiness. The course covers topics such as tour planning and organisation, tour operations, tour guiding,logistics for tourism industry, the business management, travel agency management, methods of operations,ticketing, sustainable tourism, community-based tourism, and tourism project management.3572309 การดำ�เนนิ งานและการจัดการงานจดั เลี้ยง 3(2-2-5) Hotel Catering Operation and Management ศกึ ษาหลกั การ วธิ กี าร ประเภท รปู แบบการจดั เลย้ี ง และการจดั ประชมุ ศกึ ษาการจดั โครงสรา้ งองคก์ ร การวางแผนการด�ำ เนนิ งานในธรุ กจิ การจดั เลย้ี ง ความเขา้ ใจความตอ้ งการจากลกู คา้ ศกึ ษากระบวนการ การออกแบบ การวางแผนจดั งานเลีย้ ง ศึกษาการออกแบบรายการอาหาร การจดั โต๊ะอาหาร ศกึ ษาระเบยี บ พธิ กี ารในงานจดั เลย้ี ง งานประชมุ ฝึกปฏบิ ัติบริการงานจดั เล้ยี ง Study principle, methods, types of banquet and meetings, organization construction, planning,and  operation in catering business.  Also, study banquet procedures, design, plan, menu  design, tablearrangement, regulations and ritual of banqueting and meeting, and practical training in banqueting operation.3572901 การวจิ ัยการตลาดเพอื่ อุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Marketing Research for Hospitality การพจิ ารณาในเชงิ ลกึ ในการท�ำ อยา่ งไรเพอ่ื ใหข้ นั้ ตอนการท�ำ วจิ ยั ของผจู้ ดั การการตลาดไดม้ าซง่ึ ขอ้ มลู ในการแกป้ ญั หาการตลาดของอุตสาหกรรม นักศึกษาจะไดอ้ อกแบบการวิจัยและการค้นคว้าเพอื่ วิเคราะหก์ ารวิจยั ตลาด รวมถึงแหล่งขอ้ มลู ทางการตลาด เทคนคิ ในการสำ�รวจ การวิจัยเชงิ คณุ ภาพ การวิเคราะหข์ อ้ มลู และการวจิ ยั ประเดน็ ปัญหาของการตลาดในปจั จบุ ัน An in-depth examination of how the research process provides marketing managers withinformation to solve marketing problems in hospitality industry. Students will design research and analysemarketing research findings and cover marketing information sources, survey techniques, qualitative research,data analysis and current issues in marketing research.3573230 การวางแผนและการพฒั นาการท่องเท่ยี ว 3(3-0-6) Tourism Planning and Development วิเคราะหถ์ ึงบทบาทของผตู้ ดั สนิ ใจและผวู้ างแผนในการพฒั นาการท่องเท่ยี ว และการประเมนิ เพือ่ ควบคมุ ข้ันตอนทใี่ ชใ้ นแตล่ ะภาคสว่ นของการทอ่ งเทย่ี วเพอ่ื ใหบ้ รรลถุ งึ การทอ่ งเทย่ี วแบบยง่ั ยนื ท�ำ ใหว้ ชิ านคี้ รอบคลมุ ถงึ หวั ขอ้ ตา่ งๆ เชน่การพัฒนาทรพั ยากรการท่องเที่ยว การทอ่ งเทยี่ วทอ้ งถิน่ การจัดการวางแผนการทอ่ งเทย่ี ว งบประมาณในการจัดนำ�เท่ยี วการตลาดและสื่อในการนำ�เสนอเพื่อโฆษณาการทอ่ งเท่ียว และการจัดกจิ กรรมสนั ทนาการ Analysis of the role of decision-makers and planners on tourism development and evaluationof the control procedures used in the tourism sector to achieve sustainable tourism. This course coverstopics such as tourism resource development, community – based tourism, tourism project management,tour operation budgeting, marketing and media production for tourism advertising, and recreational activitiesarrangement. 134

3573232 การขายและการตลาดในอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Hospitality Sales and Marketing พฒั นาความเขา้ ใจในการประยกุ ตใ์ ชท้ ฤษฏที างการตลาดในสภาพแวดลอ้ มของอตุ สาหกรรมการบรกิ ารระหวา่ งประเทศ พจิ ารณาเจาะจงในประเดน็ ของ Yield management การตลาดในการบรกิ าร ชอ่ งทางการจดั จ�ำ หนว่ ย และกลยทุ ธ์การจดั การคุณภาพการบริการ Develops an understanding of applied marketing theory in an international hospitality environment.Examines hospitality specific issues such as yield management, services marketing, hospitality distributionchannels, and service quality management strategies.3573316 การจดั การแผนกห้องพัก 3(3-0-6) Room Division Management ในภาคส่วนของที่พักหรือห้องพักถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบใหญ่ของอุตสาหกรรมบริการ ซ่ึงเป็นสิ่งจำ�เป็นท่ีพนกั งานจะตอ้ งมคี วามเขา้ ใจทเ่ี พม่ิ ขนึ้ ในเรอ่ื งของการจดั การและหลกั การในภาพรวมเกย่ี วกบั แผนกหอ้ งพกั ทเ่ี ปน็ สว่ นความรบั ผดิ ชอบรว่ มกนั ของงานแมบ่ า้ นและการตอ้ นรบั สว่ นหนา้ ในวชิ านไ้ี ดถ้ กู ออกแบบโดยน�ำ การจดั การปญั หาในสว่ นส�ำ คญั ที่มผี ลตอ่ งานแม่บ้าน สง่ิ อำ�นวยความสะดวกตา่ งๆ และการตอ้ นรบั ส่วนหนา้ The accommodation sector constitutes a large part of the hospitality industry. There is now anincreasing need for employees within this sector to understand management issues and principles concerningrooms division from a housekeeping and front office perspective. This paper is designed to address keymanagement issues related to housekeeping, facilities and front office.3573317 แบบจ�ำ ลองการจดั การโรงแรม 3(2-2-5) Hotel Management Simulation การใชโ้ ปรแกรม Hospitality Operations Training ทจ่ี �ำ ลองการด�ำ เนนิ งานของโรงแรม เพอ่ื น�ำ มาพจิ ารณาในวชิ านใี้ นการจดั การกบั ปญั หาทจี่ ะเกดิ ขน้ึ ทง้ั ในการด�ำ เนนิ งานของแผนกตอ้ นรบั สว่ นหนา้ การหมนุ เวยี นการเขา้ พกั รวมถงึการใชห้ ลกั การของ Yield management เพอื่ พยากรณค์ วามตอ้ งการของลกู คา้ แบบจ�ำ ลองจะเกดิ ขน้ึ ในสภาพแวดลอ้ มทม่ี ีการแข่งขนั ความต้องการท่จี ะตดั สนิ ใจไดท้ ันถว่ งทีในเวลาและสถานการณจ์ รงิ และการได้มาถงึ ผลลพั ธจ์ ากการวเิ คราะห์ผา่ นแต่ละวาระของรายงานทค่ี รอบคลุมการจดั การทั้งหมด Using the Hospitality Operations Training software that simulates the operations of a hotel,this course considers many of the vital issues facing management, including front of office operations, thelodging cycle and application of yield management principles in forecasting demand. The simulation occursin a dynamic and competitive environment, demanding decisions to be made in accelerated real time andproviding results for analysis through a series of comprehensive management reports.3573902 การสัมมนาอุตสาหกรรมบรกิ ารร่วมสมัย 3(3-0-6) Seminar on Contemporary Issues in Hospitality การกำ�หนดถึงการพิจารณาตรวจสอบในประเด็นเร่ืองอุตสาหกรรมบริการที่ร่วมสมัย และมุ่งเน้นในเชิงลึกเกี่ยวกับการประเมินความต้องการของตลาดในศตวรรษที่ 21 จุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนากรอบความเข้าใจของอุตสาหกรรมบรกิ ารทมี่ กี ารขยายตวั อยา่ งกวา้ งขวางและมบี รบิ ทในการพฒั นาอยา่ งตอ่ เนอ่ื งในเรอื่ งของ การเมอื งการปกครอง เศรษฐกจิเทคโนโลยี สภาพแวดลอ้ ม และอทิ ธิพลของสังคมวัฒนธรรม Provides an examination of selected contemporary issues in hospitality and focuses on the in-depth evaluation of aspects of the industries needs for the 21st century. It aims to develop a conceptualunderstanding of hospitality in the broader and consistently evolving context of political, economic,technological, environmental, and social-cultural forces. 135

2.3 วิชาความสนใจเฉพาะไมน่ อ้ ยกวา่ 15 หนว่ ยกติ3571204 การจัดการเคร่อื งดืม่ 3(3-0-6) Beverage Management จัดให้นักศึกษาได้รับรู้ถึงความเข้าใจในเร่ืองบาร์และอุตสาหกรรมเคร่ืองดื่ม ศึกษาถึงข้ันตอนการผลิตเบียร์ไวนแ์ ละเครอื่ งดมื่ แอลกอฮอลอ์ นื่ ๆ ใหค้ วามส�ำ คญั ถงึ ขนั้ ตอนการผสมเครอื่ งดมื่ คอ๊ กเทล และการบรกิ ารทดี่ คี วรท�ำ อยา่ งไรการเตรียมพร้อมและการจัดการบาร์ทำ�อยา่ งไร รวมถงึ เน้นในแนวคิดการจดั การการด�ำ เนนิ งานธุรกิจ Provides students with the understanding of bar and beverage industry. Study of productionprocess of beer, wine and other spirits. Emphasis is based on how to mix drinks and cocktails, how toprovide a good service to customers, how to prepare and operate bar. Also focuses on managerial conceptsof operating business.3571205 ภมู ิภาคเอเชยี และการท่องเที่ยว 3(3-0-6) Asia and Tourism การวเิ คราะหใ์ นเชงิ ลกึ ของการทอ่ งเทย่ี วในแถบเอเชยี ทงั้ ในแบบทเี่ อเชยี เปน็ จดุ หมายปลายทางในการทอ่ งเทย่ี วและนกั ทอ่ งเทย่ี วเปน็ คนเอเชยี การใชก้ รณศี กึ ษา ดา้ นแนวคดิ ในเรอื่ งการพฒั นาการทอ่ งเทยี่ วอยา่ งยงั่ ยนื ความสมั พนั ธข์ องรปู แบบวงจรชวี ติ ของจดุ หมายปลายทางการทอ่ งเทย่ี ว และผลกระทบของการทอ่ งเทยี่ วไดส้ รา้ งมลู นธิ เิ พอื่ ใชเ้ ปน็ เวทใี นการสนทนาและการประเมนิ ผล An in depth analysis of tourism in Asia including both Asia as a destination and Asians as tourists.Using case studies, conceptual aspects such as sustainable tourism development, application of destinationlife cycle models, and tourism impacts build the foundation for discussion and critical evaluation.3572218 การจัดการการด�ำ เนินงานธุรกิจนำ�เท่ยี ว 3(3-0-6) Tour Operation Management ศกึ ษาความรเู้ บอื้ งตน้ เกย่ี วกบั ประเภท รปู แบบ การจดั การธรุ กจิ น�ำ เทยี่ วและตวั แทนธรุ กจิ น�ำ เทยี่ ว พฤตกิ รรมนกั ทอ่ งเทย่ี ว วธิ กี ารด�ำ เนนิ งานและประสานงานในการจดั น�ำ เทยี่ ว ทกั ษะเบอ้ื งตน้ ดา้ นงานมคั คเุ ทศก์ และระเบยี บขอ้ บงั คบัต่างๆ ในการจดั น�ำ เทย่ี ว Study the type, business format, travel and tour agencies management, travel behaviour, methodsof operation, coordination of the tour, the basic skills of tour guides, and regulations in operating tour.3572601 วฒั นธรรมการบริโภคอาหาร 3(3-0-6) Gastronomy สืบค้นเก่ียวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของอาหารและเคร่ืองดื่ม สำ�รวจถึงวิวัฒนาการของธรรมเนียมในการรับประทานอาหารและการดมื่ ตงั้ แต่อดีตจนถงึ ปจั จบุ ัน ความแตกตา่ งของการประกอบอาหารในแต่ละประเทศและแตล่ ะวฒั นธรรมซง่ึ สง่ ผลถงึ การเลอื กบรโิ ภคอาหาร มมุ มองทางประวตั ศิ าสตรท์ ใี่ ชเ้ ปรยี บเทยี บการประกอบอาหารรว่ มสมยักบั การใหค้ วามสำ�คัญถงึ ผลกระทบทม่ี ีตอ่ การเดนิ ทางท่องเทย่ี วและสอื่ ที่ทันสมัย Investigates the history and culture of food and beverage. The paper explores the evolution ofdining and drinking habits through to the present day. The cuisines of different countries and cultures will beexamined with a particular emphasis on the factors influencing food choices. These historical aspects will becompared with contemporary cuisines, with a particular emphasis on the impact of travel and the modernmedia.136

3572602 การจัดการทรัพยากรมนษุ ยร์ ะหวา่ งประเทศ 3(3-0-6) International Human Resource Management การวเิ คราะหเ์ ปรยี บเทยี บการจดั การทรพั ยากรมนษุ ยแ์ ละบรบิ ททเ่ี กย่ี วขอ้ งในแตล่ ะประเทศ หวั ขอ้ ในการเรยี นรู้ประกอบด้วย การจัดการทรัพยากรมนุษย์ที่แตกต่างกันในแต่ละประเทศ ปัญหาการจ้างงานท่ัวโลก และการศึกษาเพื่อเปรียบเทียบในการจัดการทรพั ยากรมนษุ ยใ์ นแตล่ ะภมู ศิ าสตร์ Investigates the history and culture of food and beverage. The paper explores the evolution ofdining and drinking habits through to the present day. The cuisines of different countries and cultures will beexamined with a particular emphasis on the factors influencing food choices. These historical aspects will becompared with contemporary cuisines, with a particular emphasis on the impact of travel and the modernmedia.3573120 การส่ือสารการตลาดเพอื่ การบูรณาการ 3(3-0-6) Integrated Marketing Communication แนะนำ�ให้นักศึกษารู้จักแนวคิดของการส่ือสารการตลาดเพื่อการบูรณาการ (Integrated MarketingCommunication - IMC) และขนั้ ตอนในการวางแผน การอธบิ ายโดยภาพรวมขององคป์ ระกอบ IMC การโฆษณา การกระตนุ้การขาย การขายส่วนบุคคล การประชาสัมพันธ์และการให้การสนับสนุน ส่วนสำ�คัญของวิชานี้ได้เจาะจงไปที่เคร่ืองมือทางการสอ่ื สาร เชน่ โทรทศั น์ วทิ ยุ สง่ิ พมิ พ์ การตลาดทางโทรศพั ท์ อเี มลแ์ ละฐานขอ้ มลู ตา่ งๆ รวมถงึ สอ่ื อนิ เตอรเ์ นต็ แผงขายสินค้าและโทรศัพทม์ อื ถอื Introduces students to the Integrated Marketing Communication (IMC) concept and planningprocess. To provide an overview of the IMC elements - advertising, sales incentives, personal selling, publicrelations and sponsorship. A major part of the course examines specific communication tools such astelevision, radio, print, telemarketing, catalogue marketing, direct mail and databases. Also examined arenew and altered mediums such as the internet, interactive kiosks and mobiles.3573231 การวางแผนและการจดั นำ�เท่ยี ว 3(3-0-6) Tour Planning and Organising ศกึ ษาองคป์ ระกอบทสี่ �ำ คญั ของการวางแผนและการจดั น�ำ เทย่ี ว การจดั งบประมาณการด�ำ เนนิ การทางธรุ กจิแผนการทอ่ งเที่ยวภาครฐั และเอกชน สถานการณท์ ่องเทย่ี ว ประเภท รปู แบบ วิธีการจดั นำ�เท่ยี วประเภทต่างๆ การสำ�รวจเสน้ ทางการเดนิ ทาง การอา่ นและเขยี นแผนทเ่ี สน้ ทางการเดนิ ทาง การผลติ รายการน�ำ เทยี่ ว การตลาดและการผลติ สอื่ เพอ่ืการโฆษณาประชาสัมพันธ์ เทคนิคการติดต่อและเจรจาต่อรองกับธุรกิจท่องเท่ียว การปฏิบัติงานและขั้นตอนดำ�เนินงานการแกไ้ ขปัญหาและอปุ สรรคในการจัดนำ�เท่ยี ว การเขียนโครงการ การจัดกจิ กรรมนันทนาการ Study important elements of planning and organizing tour conducting, tour operation budgeting,government and private sector tourism plans, tourism circumstances, types and procedures of tourconducting, traveling route surveying techniques, reading and writing traveling route maps, tour guidingproduction, marketing and media production for advertising, tourism business communication and negotiationtechniques, work performing and procedures, problem solving techniques, project writing, and recreationalactivity arrangement. 137

2.4 กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพื่องานอาชพี 15 หน่วยกิต3571501 ภาษาญป่ี ุ่นระดับต้น 3(3-0-6) Basic Japanese ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาญปี่ นุ่ ทใี่ ชส้ อื่ สารขน้ั พน้ื ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศญี่ปุน่ Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Japanese communicating andstudy Japanese culture.3572503 ภาษาญีป่ นุ่ เพือ่ การสือ่ สารในชวี ิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Japanese in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขียนภาษาญป่ี ุน่ ที่ใชส้ ่อื สารในชีวติ ประจ�ำ วนั โดยใช้คำ�ศัพท์ สำ�นวนและโครงสรา้ งภาษาท่ซี บั ซอ้ นขน้ึ และศึกษาวฒั นธรรมของประเทศญป่ี ่นุ Practice listening, speaking, reading and writing skills for Japanese communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Japanese culture.3572504 ภาษาญี่ปุน่ เชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Japanese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาญปี่ นุ่ ทใ่ี ชส้ อ่ื สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศญ่ีปุ่น Practice listening, speaking, reading and writing skills for Japanese communicating in anysituations and study Japanese social and culture.3573505 ภาษาญปี่ ุ่นเชงิ วชิ าชีพ 3(3-0-6) Japanese for Careers ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น และการเขยี นภาษาญปี่ นุ่ เชงิ วชิ าชพี ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศญปี่ นุ่ Practice listening, speaking, reading and writing skills in Japanese related to the profession andstudy Japanese social and culture.3573527 ภาษาญี่ปนุ่ เพื่ออตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) Japanese for Hospitality ศกึ ษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาญ่ปี ุน่ เพ่อื ส่อื สารในอตุ สาหกรรมบริการทเ่ี กยี่ วขอ้ ง Practise communication skills for hospitality and other related service business.3571502 ภาษาจนี ระดับต้น 3(3-0-6) Basic Chinese ฝึกทกั ษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขยี น ตัวพนิ อนิ ตัวอักษรจีน คำ�ศพั ท์ และประโยคพืน้ ฐาน Practice listening, speaking, reading and writing skills, PIN YIN letters, Chinese letters, basicvocabulary and sentence.3572505 ภาษาจีนเพ่อื การส่ือสารในชวี ติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Chinese in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขียน ค�ำ ศัพท์พ้ืนฐานในภาษาจีนที่ใช้ในชวี ิตประจ�ำ วนั ท่ซี ับซ้อนขนึ้ Practice listening, speaking, reading and writing skill, advance vocabulary for daily life.138

3572506 ภาษาจีนเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Chinese in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น ในสถานการณท์ ก่ี �ำ หนด รวมถงึ สงั คม และวฒั นธรรมของประเทศจนี Practice listening, speaking, reading and writing skills in any situations, and study Chinese societyand culture.3573507 ภาษาจีนเชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Chinese for Careers ฝึกทักษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขยี น เชิงวิชาชีพในสังคม และวัฒนธรรมของประเทศจนี Practice listening, speaking, reading and writing skills in for careers and study Chinese culture3573528 ภาษาจนี เพอื่ อตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Chinese for Hospitality ศกึ ษาค�ำ ศพั ท ์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาจนี เพอื่ การสอ่ื สารในอตุ สาหกรรมบรกิ ารและงานบรกิ ารทเี่ กยี่ วขอ้ ง Practise communication skills for hospitality and other related service business.3571503 ภาษาฝร่ังเศสระดับต้น 3(3-0-6) Basic French ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอา่ น การเขียนภาษาฝรงั่ เศสท่ีใช้สอ่ื สารขั้นพ้ืนฐาน และศกึ ษาวัฒนธรรมของประเทศฝรงั่ เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic French communicating and studyFrench culture.3572507 ภาษาฝรง่ั เศสเพื่อการส่อื สารในชีวิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) French in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาฝรงั่ เศสทใี่ ชส้ อื่ สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสร้างภาษาทีซ่ ับซอ้ นข้ึน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศฝรงั่ เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for French communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study French culture.3572508 ภาษาฝร่งั เศสเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) French in Various Situations ฝึกทกั ษะการฟงั การพูด การอา่ น การเขียนภาษาฝร่งั เศสที่ใช้สอ่ื สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศฝร่งั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills for French communicating in any situationsand study French social and culture.3573509 ภาษาฝรัง่ เศสเชงิ วิชาชีพ 3(3-0-6) French for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาฝรั่งเศสเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศฝรง่ั เศส Practice listening, speaking, reading and writing skills in French related to the profession andstudy French social and culture. 139

3573529 ภาษาฝรง่ั เศสเพือ่ อตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) French for Hospitality ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาฝรง่ั เศสเพอื่ สอื่ สารในอตุ สาหกรรมบรกิ ารและงานบรกิ ารทเี่ กยี่ วขอ้ ง Practice communication skills for hospitality and other related service business.3571507 ภาษาเกาหลีระดับต้น 3(3-0-6) Basic Korean ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนภาษาเกาหลีที่ใช้ส่ือสารข้ันพื้นฐาน และศึกษาวัฒนธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Korean communicating and studyKorean culture.3572515 ภาษาเกาหลเี พื่อการส่อื สารในชวี ิตประจำ�วนั 3(3-0-6) Korean in Daily Communication ฝึกทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขียนภาษาเกาหลีทใ่ี ช้ส่อื สารในชวี ติ ประจำ�วนั โดยใชค้ ำ�ศัพท์ สำ�นวนและโครงสรา้ งภาษาที่ซบั ซ้อนขึ้น และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Korean communicating in everyday lifewith advance vocabulary, idiom and structure and study Korean culture.3572516 ภาษาเกาหลีเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Korean in Various Situationsฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาเกาหลที ใ่ี ชส้ อ่ื สารในสถานการณต์ า่ งๆทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสงั คมและวฒั นธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Korean communicating in any situationsand study Korean social and culture.3573517 ภาษาเกาหลเี ชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Korean for Careers ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนภาษาเกาหลีเชิงวิชาชีพ ศึกษาสังคม และวัฒนธรรมของประเทศเกาหลี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Korean related to the profession andstudy Korean social and culture.3573530 ภาษาเกาหลีเพอ่ื อตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Korean for Hospitality ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาเกาหลเี พอื่ สอื่ สารในอตุ สาหกรรมบรกิ ารและงานบรกิ ารทเ่ี กยี่ วขอ้ ง Practice communication skills for Hospitality and other related service business.3571511 ภาษาอนิ โดนเี ซียระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Indonesian ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใี่ ชส้ อื่ สารขนั้ พนื้ ฐาน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศอินโดนเี ซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for basic Indonesian communicating andstudy Indonesian culture.140

3572523 ภาษาอนิ โดนเี ซียเพื่อการส่อื สารในชวี ิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Indonesian in Daily Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใี่ ชส้ อ่ื สารในชวี ติ ประจ�ำ วนั โดยใชค้ �ำ ศพั ท์ ส�ำ นวนและโครงสรา้ งภาษาทซ่ี ับซ้อนข้ึน และศกึ ษาวฒั นธรรมของประเทศอนิ โดนเี ซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills for Indonesian communicating in everydaylife with advance vocabulary, idiom and structure and study Indonesian culture.3572524 ภาษาอินโดนเี ซยี เชงิ สถานการณ ์ 3(3-0-6) Indonesian in Various Situations ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นภาษาอนิ โดนเี ซยี ทใ่ี ชส้ อื่ สารในสถานการณต์ า่ งๆ ทก่ี �ำ หนด ศกึ ษาสังคมและวฒั นธรรมของประเทศอนิ โดนเี ซีย Practice listening, speaking, reading and writing skills for Indonesian communicating in anysituations and study Indonesian social and culture.3573525 ภาษาอนิ โดนเี ซยี เชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Indonesian for Careers ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอ่าน และการเขียนภาษาอนิ โดนเี ซยี เชงิ วิชาชีพ ศกึ ษาสังคมและวัฒนธรรมของประเทศอนิ โดนเี ซยี Practice listening, speaking, reading and writing skills in Indonesian related to the profession andstudy Indonesian social and culture.3573531 ภาษาอนิ โดนเี ซียเพ่อื อุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Indonesian for Hospitality ศึกษาคำ�ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษาอินโดนีเซียเพ่ือส่ือสารในอุตสาหกรรมบริการและงานบริการที่เก่ยี วข้อง Practise communication skills for Hospitality and other related service business. 2.5. หมวดวิชาฝกึ ประสบการณ์วิชาชพี 6(400) 3574805 ฝกึ ประสบการณว์ ิชาชพี Cooperative Education ฝกึ ประสบการณ์วิชาชีพในธุรกิจอุตสาหกรรมบรกิ าร และธรุ กิจอน่ื ๆท่ีเกย่ี วข้อง The exposure to on-the-job-training in hospitality and related business. 141

142

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการ และการจัดแสดง Suan Dusit

หลกั สูตรศิลปศาสตรบัณฑติสาขาวิชาการออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดงระดบั ปรญิ ญาตรีช่อื ปรญิ ญา ศลิ ปศาสตรบณั ฑิต (ออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง) ชอ่ื ภาษาไทย ศศ.บ. (ออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง) ชอ่ื ภาษาองั กฤษ Bachelor of Arts (Event and Exhibition Design) B.A. (Event and Exhibition Design)ปรชั ญา สรา้ งบณั ฑติ ทมี่ คี วามคดิ สรา้ งสรรค์ คณุ ธรรม จรยิ ธรรม ความรู้ ความเขา้ ใจ สามารถ บรู ณาการศาสตรข์ องการออกแบบนทิ รรศการ การจดั แสดง และการบรหิ ารจดั การทางดา้ นธรุ กจิ เขา้ ดว้ ยกนั โดยเนน้ ทกั ษะการฝกึ ปฏบิ ตั งิ านดา้ นการออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง เพ่ือสร้างสรรค์ผลงานโดยเฉพาะตอบสนองความต้องการด้านการท่องเที่ยวและการบริการในอตุ สาหกรรมไมซ(์ MICE)วตั ถุประสงคข์ องหลกั สูตร 1. มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ศาสตรข์ องการออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง สามารถใช้เทคโนโลยีการออกแบบและการจัดการธรุ กจิ การออกแบบในลักษณะบูรณาการ 2. เปน็ นกั ออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง ทม่ี เี จตคตทิ ดี่ ี มคี ณุ ธรรมจรยิ ธรรม บคุ ลกิ ภาพและ ความคดิ รเิ รม่ิสรา้ งสรรคผ์ ลงานเพ่ือสง่ เสรมิ ธรุ กิจการบริการดา้ นอตุ สาหกรรมไมซ(์ MICE) 3. มที กั ษะดา้ นการออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง ผา่ นการจดั การเรยี นการสอนโดยคณาจารยแ์ ละผเู้ ชยี่ วชาญเฉพาะทาง 4. มีประสบการณ์ในการศึกษาดูงานนอกสถานที่และฝึกปฏิบัติในสถานประกอบการจริง ตรงตามความต้องการของผู้ใชบ้ ัณฑติ เพอื่ โอกาสในการประกอบอาชีพท่ีสง่ เสริมธุรกจิ การบรกิ ารด้านอตุ สาหกรรมไมซ์ (MICE)โครงสรา้ งหลกั สตู ร จำ�นวนหนว่ ยกติ รวมตลอดหลกั สูตร 129 หน่วยกิต 1. หมวดวชิ าศกึ ษาทวั่ ไป 30 หนว่ ยกติ 1.1 กลุ่มวิชาภาษา ไมน่ ้อยกว่า 12 หนว่ ยกติ 1.2 กล่มุ วิชามนุษยศาสตร์ ไม่น้อยกวา่ 6 หน่วยกติ 1.3 กลมุ่ วชิ าสังคมศาสตร์ ไม่น้อยกวา่ 6 หนว่ ยกติ 1.4 กลุ่มวิชาวิทยาศาสตรก์ ับคณิตศาสตร์ ไมน่ ้อยกวา่ 6 หน่วยกิต 2. หมวดวชิ าเฉพาะ 93 หน่วยกิต 2.1 กลมุ่ วชิ าเฉพาะด้าน 78 หน่วยกติ 2.2 กลมุ่ วิชาเลือก 12 หนว่ ยกิต 2.3 กลมุ่ ฝกึ ประสบการณ์วชิ าชีพ 3 หนว่ ยกติ 3. หมวดวชิ าเลอื กเสรี 6 หนว่ ยกติ144

หมวดวชิ าศกึ ษาท่วั ไป 30 หนว่ ยกิต กลุม่ วิชาภาษา 12 หน่วยกติ1500110 ภาษาอังกฤษเพ่อื การสื่อสาร 3(3-0-6) 1500113 ภาษาอังกฤษเพื่อทักษะ 3(3-0-6) English for Communication การเรียน1500114 ภาษาอังกฤษเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) English for Study Skills English in Various Situations 1500115 ภาษาองั กฤษเชงิ วชิ าการ 3(3-0-6)1500117 ภาษาไทยเพื่อการสอื่ สาร 3(3-0-6) English for Academic Purposes Thai for Communication กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 6 หนว่ ยกิต1500116 จริยศาสตร์ 3(3-0-6) 2500113 จิตวทิ ยาเพือ่ การพัฒนาตน 3(3-0-6) Ethics Psychology for Self - development2000105 สนุ ทรียภาพเพือ่ คณุ ภาพชวี ิต 3(3-0-6) 2000106 ศิลปะการดำ�รงชวี ิต 3(3-0-6) Aesthetic for Quality of Life The Art of Living กลุ่มวชิ ากลุ่มสังคมศาสตร์ 6 หนว่ ยกติ2500114 สงั คมไทยร่วมสมัย 3(3-0-6) 2500115 เหตกุ ารณ์โลกร่วมสมัย 3 (3-0-6) Contemporary Thai Society Contemporary World Affairs2500107 มนุษย์กับสง่ิ แวดลอ้ ม 3(3-0-6) Man and Environment กล่มุ วิชาวทิ ยาศาสตร์และคณติ ศาสตร์ 6 หน่วยกติ4000109 วิทยาศาสตร์ในชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) 4000110 การคิดและการตดั สินใจ 3(3-0-6) Science for Daily Life Thinking and Decision Making4000111 เทคโนโลยสี ารสนเทศ 3(2-2-5) Information Technology หมวดวิชาเฉพาะ 93 หน่วยกติ กล่มุ วชิ าเฉพาะด้าน 78 หน่วยกติ2071102 บุคลิกภาพและจรยิ ธรรมสำ�หรับนกั ออกแบบ Personality and Ethics for Designer 3(3-0-6)2071103 การจัดองคป์ ระกอบการออกแบบ 3(2-2-5) Design Composition 3(2-2-5) 2071104 วาดเส้นสรา้ งสรรค์ 3(2-2-5) Creative Drawing 3(2-2-5) 2071105 การยศาสตร์เพอื่ การออกแบบ 3(2-2-5) Ergonomics for Design 3(2-2-5) 2071106 ความคดิ สรา้ งสรรค์และกระบวนการออกแบบ 3(2-2-5) Creative Thinking and Design Process 3(2-2-5) 2071107 พ้นื ฐานทางศิลปะการออกแบบ Foundation Studies in Art and Design2071108 ลายเสน้ สำ�หรับงานนทิ รรศการและการจัดแสดง Sketch for Event and Exhibition Design2071203 การเขียนแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง Rendering for Event and Exhibition Design2072201 การออกแบบนทิ รรศการเบือ้ งต้น Fundamental Principles for Exhibition Design 145

2 0722 02 การออกแบบจัดแสดงสนิ คา้ 3(2-2-5) Merchandise Display Design 3(2-2-5)2072203 การออกแบบ 2 มติ ดิ ว้ ยคอมพวิ เตอร์ 3(2-2-5) 2 Dimensional Computer aided Design 3(3-0-6)2072204 การออกแบบ 3 มิติด้วยคอมพิวเตอร์ 3(2-2-5) 3 Dimensional Computer aided Design 3(2-2-5)2072302 วสั ดอุ ุปกรณ์สำ�หรบั โครงสรา้ งงานนิทรรศการ 3(3-0-6) Materials and Equipment for Exhibition Structures 3(3-0-6) 2072402 กราฟกิ สำ�หรับสภาพแวดลอ้ ม 3(2-2-5) Environmental Graphic Design 3(2-2-5)2072403 ส ่ือมัลติมิเดียสำ�หรบั นทิ รรศการและการจัดแสดง 3(3-0-6) Multimedia for Event and Exhibition 3(3-0-6)2072502 กลยทุ ธ์การตลาดสำ�หรับนกั ออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง 3(2-2-5) M arketing Strategies for Event and Exhibition Designer 3(3-0-6)2072601 ภ าษาอังกฤษเพอ่ื งานออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง 3(3-0-6) English for Event and Exhibition Design 3(3-0-6) 2073304 ก ารออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดงขนาดกลาง 3(2-2-5) Scale-Up Event and Exhibition Design2073405 ก ารออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดงส�ำ หรับอุตสาหกรรมไมซ ์ Event and Exhibition Design for MICE Industry2073503 การเป็นผปู้ ระกอบการสำ�หรับนกั ออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง Entrepreneurship for Event and Exhibition Designer2073504 ความรูท้ างธรุ กิจเก่ยี วกบั อุตสาหกรรมไมซ์ Business for MICE Industry2073505 การบริหารจัดการโครงการออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง Project Management for Event and Exhibition Design2073601 ภาษาอังกฤษเพ่อื ธรุ กจิ นทิ รรศการและการจดั แสดง English for Event and Exhibition Business3632103 การเงนิ ธรุ กิจ Business Finance2073901 การวิจัยทางการออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง Design Research for Event and Exhibition Design2074904 โครงการพเิ ศษการออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง Special Design Project for Event and Exhibition กลมุ่ วิชาเลือก ให้เลือกเรียนในรายวิชาต่อไปนี้ไม่เกิน 12 หนว่ ยกติ2073301 ระบบโครงสร้างงานนิทรรศการ 3(2-2-5) Exhibition Structure System 3(2-2-5)2073302 การออกแบบจัดแสงเบื้องตน้ 3(2-2-5) Fundamental Lighting Design 3(2-2-5)2073305 การออกแบบฉากและเวท ี Scene and Stage Design2073306 บริบทอนิ เทอรแ์ อก็ ทิฟนทิ รรศการและการจดั แสดง Interactive Context for Event and Exhibition146

2073404 กราฟิกสำ�หรบั นทิ รรศการ 3(2-2-5) Graphics for Exhibition Design 3(2-2-5)2073406 ระบบสารสนเทศเพ่อื การประชาสัมพนั ธ์ 3(3-0-6) Information System for Event Relations 3(3-0-6)2073506 การบรหิ ารงานขายธุรกิจออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง Sale Management for Event and Exhibition Business 3(3-0-6)2073507 การบริหารความเส่ียงและความปลอดภยั สำ�หรับธุรกิจออกแบบนิทรรศการ และการจัดแสดง Risk and Safety Management for Event and Exhibition Business2073508 การจดั ประชุมและนิทรรศการ Meetings Incentives Convertions and Exhibition กลมุ่ ฝกึ ประสบการณ์วชิ าชีพ 3 หนว่ ยกติ2074802 การฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี ออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง 3(0-30-0) Professional Field Practice for Event and Exhibition Designหมวดวชิ าเลอื กเสร ี 6 หนว่ ยกิต เลอื กเรียนรายวิชาที่เปิดสอนในระดับปริญญาตรีของมหาวทิ ยาลยั สวนดุสติ โดยไมซ่ �ำ้ กับรายวชิ าท่เี คยเรยี นมาแล้วและไม่เป็นรายวชิ าทีก่ ำ�หนดใหเ้ รยี นโดยไม่นับหนว่ ยกิตรวมในเกณฑ์การส�ำ เรจ็ การศกึ ษาหลักสูตรน้ี 147

แผนการเรยี นตลอดหลักสตู ร นกั ศกึ ษารหสั 59สาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดงระดับปริญญาตรี จำ�นวนหนว่ ยกติ รวม 129 หน่วยกติ ปที ี่ 1 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศึกษา 2559 ปที ่ี 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปีการศึกษา 2559หมวดวิชาศึกษาทว่ั ไป 9 นก. 1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 9 นก.xxxxxxx กลมุ่ วิชาภาษา 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวิชาภาษา 3(3-0-6)xxxxxxx กลมุ่ วิชาสังคมศาสตร์ 3(3-0-6) xxxxxxx กลมุ่ วิชามนษุ ยศาสตร์ 3(3-0-6)xxxxxxx กลมุ่ วิชามนุษยศาสตร ์ 3(2-2-5) xxxxxxx กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์ 3(3-0-6)หมวดวิชาเฉพาะ (กลุ่มวชิ าเฉพาะด้าน) 12 นก. กบั คณิตศาสตร์2071102 บุคลิกภาพและจริยธรรมส�ำ หรบั 3(3-0-6) หมวดวชิ าเฉพาะ (กล่มุ วชิ าเฉพาะดา้ น) 12 นก. นกั ออกแบบ 2071105 การยศาสตร์เพื่อการออกแบบ 3(2-2-5)2071103 การจดั องค์ประกอบการออกแบบ 3(2-2-5) 2071106 ความคดิ สรา้ งสรรค์และกระบวน 3(2-2-5)2071104 วาดเส้นสรา้ งสรรค์ 3(2-2-5) การออกแบบ2071107 พ้ืนฐานทางศิลปะการออกแบบ 3(2-2-5) 2071108 ลายเส้นส�ำ หรับงานนิทรรศการ 3(2-2-5) และการจัดแสดง 2071203 การเขยี นแบบนทิ รรศการและ 3(2-2-5) การจัดแสดง รวม 21 หนว่ ยกิต รวม 21 หน่วยกิต ปที ่ี 2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศกึ ษา 2560 ปที ี่ 2 ภาคเรียนท่ี 2 ปีการศกึ ษา 2560หมวดวชิ าศกึ ษาท่วั ไป 9 นก. หมวดวชิ าศึกษาทั่วไป 3 นก.xxxxxxx กลุ่มวชิ าภาษา 3(3-0-6) xxxxxxx กลุ่มวชิ าภาษา 3(3-0-6)xxxxxxx กลุ่มวิชาสังคมศาสตร ์ 3(3-0-6) หมวดวิชาเฉพาะ (กลมุ่ วชิ าเฉพาะด้าน) 15 นก. 2072202 การออกแบบจัดแสดงสินค้า 3(2-2-5)xxxxxxx กลมุ่ วชิ ามนษุ ยศาสตร์ 3(3-0-6) 2072204 การออกแบบ 3 มิตดิ ้วย 3(2-2-5)หมวดวิชาเฉพาะ (กลมุ่ วิชาเฉพาะดา้ น) 12 นก.2072201 การออกแบบนิทรรศการเบอ้ื งต้น 3(2-2-5) คอมพิวเตอร์2072203 การออกแบบ 2 มติ ดิ ว้ ย 3(2-2-5) 2072403 สื่อมัลตมิ เิ ดยี ส�ำ หรับนิทรรศการ 3(2-2-5) คอมพวิ เตอร์ และการจดั แสดง2072302 วสั ดุอปุ กรณ์สำ�หรับโครงสรา้ ง 3(3-0-6) 2072601 ภาษาอังกฤษเพอื่ งานออกแบบ 3(3-0-6) งานนิทรรศการ นทิ รรศการและการจัดแสดง2072502 กลยุทธก์ ารตลาดสำ�หรบั 3(3-0-6) 3632103 การเงินธุรกิจ 3(3-0-6) นกั ออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง หมวดวชิ าเฉพาะ (กล่มุ วชิ าเลอื ก) 3 นก. รวม 21 หนว่ ยกิต รวม 21 หน่วยกติ148

ปีที่ 3 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศกึ ษา 2561 ปที ี่ 3 ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศึกษา 2561หมวดวชิ าเฉพาะ (กลุ่มวชิ าเฉพาะด้าน) 15 นก. หมวดวชิ าเฉพาะ (กล่มุ วชิ าเฉพาะด้าน) 9 นก.2072402 กราฟิกสำ�หรบั สภาพแวดลอ้ ม 3(2-2-5) 2073405 การออกแบบนิทรรศการ 3(2-2-5)2073304 การออกแบบนิทรรศการและ 3(2-2-5) และการจดั แสดงสำ�หรบั การจดั แสดงขนาดกลาง อุตสาหกรรมไมซ ์ 2073503 การเป็นผู้ประกอบการส�ำ หรบั 3(3-0-6) 2073505 การบรหิ ารจดั การโครงการ 3(2-2-5) นักออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง ออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง2073504 ความร้ทู างธุรกจิ เกยี่ วกับ 3(3-0-6) 2073901 การวิจยั ทางการออกแบบ 3(3-0-6) อตุ สาหกรรมไมซ์ นทิ รรศการและการจดั แสดง 2073601 ภาษาองั กฤษเพือ่ ธุรกิจนทิ รรศการ 3(3-0-6) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลุม่ วิชาเลือก) 3 นก. และการจดั แสดง หมวดวชิ าเลือกเสร ี 6 นก.หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ วชิ าเลือก) 6 นก.รวม 21 หน่วยกติ รวม 18 หนว่ ยกิตปที ่ี 4 ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 ปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2562หมวดวชิ าเฉพาะ (กลุม่ ฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ) 3 นก. หมวดวชิ าเฉพาะ (กล่มุ วชิ าเฉพาะด้าน) 3 นก.2074802 การฝึกประสบการณว์ ิชาชพี 3(0-30-0) 2074904 โครงการพเิ ศษการออกแบบ 3(2-2-5) ออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง นทิ รรศการและการจดั แสดงรวม 3 หนว่ ยกติ รวม 3 หน่วยกิต 149