4-คู่มือหลักสูตร 2566-โรงเรียนการท่องเที่ยว-ใ

ท ย า ลั ย ส ว ท ย า ลั ย ส ว ม ห า ิว ม ห า ิว น ดุ ส น ดุ ส ท ย า ลั ย ส ว ม ห า ิว ม ห า ิวท ย า ลั ย ส วน ดุ สิ ต น ดุ สิ ต

2

ส า ร บั ญ 5 คำ�กล่าวตอ้ นรับนักศึกษาจากคณบดี 6 บรบิ ทโรงเรียนการทอ่ งเท่ียวและการบริการ 7 ปรชั ญา วสิ ัยทัศน์ พันธกิจ ประเดน็ ยทุ ธศาสตร์ และเป้าประสงค์ 9 ตราสญั ลกั ษณข์ องโรงเรยี นการท่องเทยี่ วและการบรกิ าร 10 โครงสรา้ งองคก์ ารภายในโรงเรยี นการท่องเที่ยวและการบรกิ าร 11 รายนามผู้บรหิ ารและอาจารย์ หลักสตู รของโรงเรยี นการท่องเทยี่ วและการบรกิ าร หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑติ 15 สาขาวิชาธุรกิจการบิน ระดบั ปริญญาตรี 22 คำ�อธบิ ายรายวชิ า สาขาวชิ าธรุ กิจการบนิ 40 แผนการเชอ่ื มโยงการเรยี นรสู้ ่กู ารฝกึ ประสบการณ์วิชาชีพฯ สาขาวิชาธุรกิจการบนิ 41 สาขาวชิ าธุรกิจการโรงแรม ระดบั ปริญญาตรี 48 ค�ำ อธิบายรายวชิ า สาขาวิชาธรุ กจิ การโรงแรม 65 แผนการเช่ือมโยงการเรียนรู้สู่การฝึกประสบการณ์วิชาชีพฯ สาขาวชิ าธรุ กิจการโรงแรม 66 สาขาวิชาผู้ประกอบการธรุ กิจบริการและการทอ่ งเท่ียว ระดบั ปริญญาตรี 72 คำ�อธบิ ายรายวิชา สาขาวิชาผปู้ ระกอบการธุรกจิ บรกิ ารและการท่องเที่ยว 87 แผนการเชื่อมโยงการเรียนรสู้ กู่ ารฝึกประสบการณ์วิชาชีพฯ สาขาวชิ าผปู้ ระกอบการธรุ กจิ บรกิ าร และการทอ่ งเท่ียว 88 สาขาวชิ าสหวิทยาการการท่องเทยี่ ว ระดบั ปริญญาตรี 96 คำ�อธิบายรายวชิ า สาขาวิชาสหวทิ ยาการการท่องเทย่ี ว 117 แผนการเช่อื มโยงการเรียนรูส้ ู่การฝึกประสบการณ์วิชาชพี ฯ สาขาวชิ าสหวิทยาการการทอ่ งเที่ยว 118 ภาคผนวก 119 หมวดวชิ าศึกษาทว่ั ไป 127 เบอร์โทรศพั ท์ตดิ ตอ่ หนว่ ยงานทส่ี ำ�คญั ภายในโรงเรียนการทอ่ งเทีย่ วและการบรกิ าร 3

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ โรงเรยี นการทอ่ งเท่ยี วและการบรกิ าร Suan Dusit

คำ�กล่าวตอ้ นรบั นกั ศกึ ษาจากคณบดี โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการเป็นโรงเรียน (คณะ) ท่ีเกิดจากความต้ังใจที่จะนำ�หลักสูตร การเรยี นการสอนดา้ นอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ซง่ึ ถอื เปน็ หนง่ึ ในศกั ยภาพหลกั ของมหาวทิ ยาลยั สวนดุสิตมารวมเขา้ ไวด้ ้วยกนั เน่อื งจากการเรยี นการสอน การฝกึ ประสบการณ์ การประเมินผลการเรียนรู้ และ การประกอบอาชพี ทางสายงานดา้ นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารลว้ นแลว้ แตส่ มั พนั ธ์ เชอ่ื มโยง และสนบั สนนุ กนั ได้ เป็นอย่างดี ไมว่ า่ จะเปน็ การท่องเทย่ี ว ธุรกจิ การโรงแรม ธรุ กจิ การบิน การออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง การจัดการงานบรกิ าร (นานาชาติ) ผ้ปู ระกอบการธรุ กิจบริการและการทอ่ งเที่ยว และสหวทิ ยาการการท่องเทีย่ ว นกั ศึกษาภายในหลกั สูตรกเ็ ชน่ กนั ต้องเรยี นรู้ที่จะชว่ ยเหลอื สร้างความสมั พันธอ์ นั ดแี ละท�ำ งานร่วมกนั ระหว่างหลักสูตร เพ่ือเติมเต็มความรู้ ทักษะและทัศนคติด้านการท่องเท่ียวและการบริการให้สมบูรณ์สมกับ ทเ่ี ปน็ อตั ลกั ษณแ์ ละเปน็ แหลง่ อา้ งองิ ทางการสอนของการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ตามวสิ ยั ทศั นแ์ ละเปา้ ประสงค์ ของโรงเรียนการท่องเทีย่ วและการบริการ ต้ังแต่ปพี ทุ ธศกั ราช 2564 – 2568 ท่ีมงุ่ เปน็ ‘THM : Tourism and Hospitality Educational Excellence for the Social Differences’ โดยมงุ่ หวังในการสร้างสังคมแหง่ ปญั ญา เพอ่ื ผลักดันให้เกิดผูใ้ ฝ่เรยี นรูต้ ลอดชีวติ ท่ีมีศกั ยภาพสูง ผลติ บณั ฑติ ท่ีมคี วามสามารถในการแข่งขนั ในระดบั สากล ท่ามกลางความเปล่ียนแปลงของโลก และความเป็นหนึ่งเดียวกันของสมาชิกทุกคนที่จะมุ่งม่ันพัฒนาสังคมให้ดี ข้ึนอย่างต่อเนอ่ื งและยง่ั ยนื การบรรลุวสิ ยั ทศั น์ทีต่ ้งั ไวใ้ หไ้ ดน้ น้ั นกั ศึกษา คณาจารยแ์ ละบุคลากรต้องร่วมด�ำ เนิน การอย่างเป็นระบบ มีเป้าหมายที่ชัดเจน มีกรอบความคิดในการพัฒนาตนเองอยางตอเนื่อง เปดรับส่ิงใหม่เพ่ือ การเรยี นรู้เพอื่ ใหเ ทาทนั การเปล่ยี นแปลงในการนำ�พาตนเองไปสชู่ วี ติ วิถีใหมอ ยา่ งราบร่นื ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.พิมพม์ าดา วชิ าศลิ ป์ คณบดีโรงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบริการ 5

บริบทโรงเรียนการท่องเท่ยี วและการบริการ การพฒั นารปู แบบของการจดั การศกึ ษาตลอดจนความตอ้ งการของตลาดแรงงานทเ่ี พมิ่ มากขน้ึ ในชว่ ง 15 ปี ทผี่ า่ นมา ท�ำ ใหก้ ารจดั การศกึ ษาตามหลกั สตู รดา้ นอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารของมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ ได้รับการยอมรับในผลผลิตท่ีมีคุณภาพและมีรูปแบบเฉพาะของตนเอง ดังจะเห็นได้จากในช่วงระยะเวลา 10 กว่าปี ทผ่ี า่ นมา มีนักเรยี นสนใจสมัครเรียนเป็นจำ�นวนมาก จากการวเิ คราะห์สภาพแวดล้อมทางการบรหิ ารพบว่าหลักสูตร ดา้ นอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารยงั แยกการจดั การอยใู่ นสว่ นของคณะวทิ ยาการจดั การ คณะมนษุ ยศาสตร์ และสังคมศาสตร์ และโครงการพิเศษต่าง ๆ ทำ�ให้ขาดความเป็นเอกภาพในการบริหารจัดการ ส่งผลต่อการพัฒนา ให้ดียิ่งขึ้น มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงได้จัดตั้งโรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการ (School of Tourism and Hospitality Management) ขนึ้ ตามมตขิ องทป่ี ระชมุ สภามหาวทิ ยาลยั ครงั้ ท่ี 3(17)/2553 เมอ่ื วนั ที่ 26 มนี าคม 2553 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความมีเอกภาพให้เกิดขึ้นในหลักสูตรด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ ตามพันธกิจหลักในการผลิตบัณฑิตตามอัตลักษณ์ของมหาวิทยาลัยได้อย่างคล่องตัวและมีประสิทธิภาพสูงสุด ซ่ึงมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้ดำ�เนินการพัฒนาหลักสูตรท่ีเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 (จากผลการปรบั ปรงุ พระราชบัญญตั วิ ทิ ยาลัยครู (ฉบบั ที่ 2) พ.ศ. 2527) จากหลักสตู รเดมิ ซ่งึ มีด้วยกัน 2 แขนงวชิ า คือ แขนงวิชาการท่องเที่ยวและแขนงวิชาการโรงแรม ต่อมาได้มีการพัฒนาแขนงวิชาเพิ่มเติมอีก 2 แขนงวิชา ได้แก่ แขนงวิชาธุรกิจการบินและแขนงวิชาการจัดการภัตตาคารและอาหารแบบเร่งด่วน ในปีการศึกษา 2550 ได้มี การพฒั นาหลกั สตู รการจดั นทิ รรศการและงานแสดงเพม่ิ ขนึ้ รวมทง้ั การจดั การศกึ ษาในระดบั ปรญิ ญาโท ในชอื่ หลกั สตู ร บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการจัดการงานบริการ ในปีการศึกษา 2555 โรงเรียนการท่องเที่ยวและ การบริการ ไดย้ กสถานะแขนงวชิ าตา่ ง ๆ ขึน้ เปน็ หลกั สตู ร ประกอบด้วย หลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าธุรกิจ การโรงแรม สาขาวิชาการท่องเทยี่ ว สาขาวชิ าธรุ กจิ การบิน และสาขาวชิ าออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง และ สาขาวชิ าการจัดการงานบริการ (หลกั สตู รนานาชาติ) ในปกี ารศกึ ษา 2556 มหาวทิ ยาลยั มนี โยบายพฒั นาการจดั การเรยี นการสอนในระดบั บณั ฑติ ศกึ ษา โดยยา้ ย การจัดการเรียนการสอน หลักสูตรบรหิ ารธรุ กจิ มหาบณั ฑติ สาขาวิชาการจัดการงานบริการไปสังกัดบัณฑติ วิทยาลัย พ.ศ. 2558 มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติ ไดเ้ ปลย่ี นสถานะเปน็ มหาวทิ ยาลยั ในก�ำ กบั ของรฐั ตามพระราชบญั ญตั ิ มหาวทิ ยาลัยสวนดุสติ พ.ศ. 2558 ประกาศในราชกจิ จานเุ บกษา วันท่ี 17 กรกฎาคม 2558 มผี ลบังคับใช้ต้ังแตว่ ันที่ 18 กรกฎาคม 2558 จงึ ใชช้ อื่ ว่า “มหาวิทยาลยั สวนดสุ ติ ” ในปีการศึกษา 2565 โรงเรียนการท่องเท่ียวและการบรกิ าร มกี ารพัฒนาหลักสตู รใหม่ 2 หลกั สตู ร ได้แก่ หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ าผปู้ ระกอบการธรุ กจิ บรกิ ารและการทอ่ งเทย่ี ว สาขาวชิ าสหวทิ ยาการการทอ่ งเทยี่ ว และหลักสูตรปรับปรุง 2 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม สาขาวิชาธุรกิจ การบนิ 6

ปรัชญา วสิ ัยทัศน์ พันธกจิ ประเด็นยทุ ธศาสตร์ และเป้าประสงค์ ปรัชญา สร้างสังคมแห่งปัญญาและการเรียนรู้แบบองค์รวมท้ังส่ีประการคือ การเรียนรู้อย่างมีความมุ่งม่ันและ เปา้ หมาย การเรียนรอู้ ยา่ งสร้างสรรค์ การเรียนรอู้ ย่างมีสว่ นร่วมและแบ่งปนั และการเรียนร้โู ดยเน้นผลสัมฤทธ์ิ เพือ่ ให้ เกิดการขับเคล่ือนการเปลี่ยนแปลงทางสังคม และนำ�พาไปสู่การเติบโตสามประการคือ การเติบโตอย่างย่ังยืน (Sustainable growth) การเตบิ โตอยา่ งมสี ว่ นรว่ ม (Inclusive growth) และการเตบิ โตอยา่ งสมดลุ (Balanced growth) วิสยั ทัศน์ โรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการมีวิสัยทัศน์ คือ ‘THM : Tourism and Hospitality Educational Excellence for the Social Differences’ คอื ‘ความเป็นเลิศทางการศึกษาด้านการท่องเที่ยวและการบริการเพื่อสร้าง การเปลยี่ นแปลงทางสงั คม พันธกิจ (2564-2568) โรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการมุ่งหวังในการสร้างสังคมแห่งปัญญาเพื่อผลักดันให้เกิดผู้ใฝ่เรียนรู้ ตลอดชวี ติ ทม่ี ศี กั ยภาพสงู ผลิตบัณฑติ ทีม่ ีความสามารถในการแข่งขนั ในระดับสากลท่ามกลางความเปลีย่ นแปลงของ โลก และความเปน็ หนง่ึ เดยี วกนั ของสมาชกิ ทกุ คนทจ่ี ะมงุ่ มนั่ พฒั นาสงั คมและประเทศไทยใหด้ ขี นึ้ อยา่ งตอ่ เนอื่ งและยงั่ ยนื ประเดน็ ยุทธศาสตร์ โรงเรยี นการทอ่ งเท่ียวและการบรกิ ารดำ�เนินการตาม ‘NEST’ Model โดยโรงเรียนฯ เปรียบเสมือนรังนก ที่ไดฟ้ ูมฟักดแู ลลกู นกตวั น้อยกอ่ นท่ีจะออกบนิ ทะยานสโู่ ลกกวา้ งในการเปน็ สว่ นหนงึ่ ในการพัฒนาสังคมอย่างยัง่ ยืน โดยมรี ายละเอียดคอื 1. Navigation การน�ำ พาโรงเรยี นฯ ใหไ้ ปในทศิ ทางทไ่ี ดว้ างกรอบไว้ ประกอบไปดว้ ยการสรา้ งหลกั สตู รใหม่ ท่ีทันสมัยสอดคล้องกับสถานการณ์ในปัจจุบัน การสร้างนักศึกษาท่ีรอบรู้และมีทักษะท่ีจําเปนสอดรับกับชีวิตวิถีใหม่ การจัดการเรียนการสอนในยุคชีวิตวิถีใหม่ การสร้างความร่วมมือกับหน่วยงานทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และการสร้างฐานศิษย์เก่าทแี่ ขง็ แกรง่ 2. Excellent Human Capital คอื การสรา้ งทนุ มนษุ ยท์ ม่ี คี วามเปน็ เลศิ ประกอบไปดว้ ย การมบี คุ ลกิ ลกั ษณะ ทเ่ี ปน็ เลศิ ทงั้ บคุ ลกิ ภาพภายในและภายนอก การสง่ เสรมิ วฒั นธรรมการท�ำ งานแบบสวนดสุ ติ การมคี วามเขา้ ใจคน เขา้ ใจ มหาวทิ ยาลยั เพ่ือให้เกิดการทํางานแบบมสี ว นรว ม การสร้างคนที่มศี ักยภาพในการท�ำ งานใหเ้ กิดประสทิ ธิภาพสงู สดุ และการสง่ เสรมิ ความอดทนพากเพียรในงานท่ีท�ำ และพร้อมทจ่ี ะปรบั ตัวตอ่ สถานการณ์ทเ่ี ปลยี่ นแปลงได้ตลอดเวลา 3. System to Drive THM คือการสร้างระบบท่ีจะขับเคลื่อนโรงเรียนฯ ประกอบไปด้วยระบบ การพัฒนาบุคลากร ระบบการสรา้ งสิ่งแวดลอ้ มเพ่อื ส่งเสรมิ การเรยี นรู้ ระบบการบรหิ ารจดั การทย่ี ดื หยุ่น พรอ้ มรบั มือ กบั สถานการณท์ ่ีไม่คาดฝัน ระบบการสรา้ งโรงเรียนฯ ท่ีจิ๋ว แจ๋วและสขุ ใจ และระบบที่สร้างความเขม้ แข็งและอยู่รอด ได้อย่างยง่ั ยืน 4. Thailand and beyond คอื การด�ำ เนนิ การภายใตก้ รอบของแผนพฒั นาประเทศไทยและแผนของ United Nations : Sustainable Development Goals (SDGs) ‘NEST’ Model มีลักษณะกระบวนการบริหารจดั การทเี่ ปน็ วตั กรรม คอื ‘SMART’ ประกอบไปดว้ ย 1) Scholar Society Innovation คอื นวัตกรรมกระบวนการการสรา้ งสงั คมแหง่ ปญั ญาและสรา้ ง Active lifelong learner 2) Masterpiece Curriculum Innovation คอื นวตั กรรมการพฒั นาหลกั สูตรชิน้ เอกท่ีตอบโจทย์สังคม 3) Alliance Innovation คอื นวัตกรรมกระบวนการการสรา้ งพันธมิตรเพ่อื สรา้ งสรรค์สังคม 4) Restructure Innovation คอื นวตั กรรมกระบวนการการปรบั โครงสรา้ งของการบรหิ ารจดั การในโรงเรยี นฯ และ 5) Talent Empowering Innovation คอื นวัตกรรมกระบวนการการสรา้ งคนเกง่ 7

เปา้ ประสงค์ โรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบรกิ ารมเี ปา้ ประสงคค์ อื ความยั่งยนื ของโรงเรยี นฯ ใน 4 ดา้ น คือ 1) ดา้ นเศรษฐกจิ คอื การเปน็ โรงเรยี นฯ ทสี่ ามารถพึ่งพาตนเองได้ 2) ด้านสงั คม คอื การสร้างบคุ ลากรและบณั ฑิตท่แี ข็งแกรง่ ท้งั ดา้ นวชิ าการและวิชาชพี การเป็นผใู้ ฝเ่ รียนรู้ ตลอดชวี ติ ทม่ี ศี ักยภาพสงู การสรา้ งความร่วมมือกับพันธมติ รตา่ งๆ เพอื่ ให้เกิดการท�ำ งานเพื่อขบั เคลือ่ นสังคม 3) ดา้ นวฒั นธรรม คอื การสร้างวัฒนธรรมสวนดสุ ติ และการรกั ษาความเป็นไทย และ 4) ดา้ นสิ่งแวดล้อม คอื การสรา้ ง Green THM 8

ตราสญั ลักษณข์ องโรงเรียนการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ตราสัญลกั ษณ์ของโรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร NATIONAL HUB OF TOURISM AND HOSPITALITY MANAGEMENT ภาพลกู โลกหลายมติ ิ สอื่ ถงึ โรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ทก่ี า้ วสคู่ วามเขม้ แขง็ ทางดา้ นอตุ สาหกรรม การบรกิ าร โดยพัฒนามิติดา้ นความถนดั ทางวิชาชีพ สมู่ ติ ิด้านความน่าเชอ่ื ถอื ทางวิชาการ น�ำ เสนอมติ กิ ารสรา้ งสรรค์ ผลงานระดบั ชาติ บนมาตรฐานการทอ่ งเทีย่ วและการบริการแบบสากลบนพ้ืนฐานความเปน็ เอกลักษณ์ไทย ประกายทม่ี ุมโลก คือ จดุ มุ่งหมายของโรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร ที่มงุ่ สูก่ ารเป็น “NATIONAL HUB OF TOURISM AND HOSPITALITY” ของประเทศ โดยมีแสงสีเหลืองลกู จันทน์และสมี ่วงเมด็ มะปราง ทีส่ อ่ื ถงึ การขับเคลื่อนใหอ้ งคก์ รไม่หยดุ นง่ิ พัฒนาไปบนสงั คมโลกได้อยา่ งมคี ุณค่า สเี หลอื งลกู จนั ทน์ หมายถงึ ความเจรญิ รงุ่ เรอื ง ความกา้ วหนา้ ความผกู พนั และเปน็ มติ รกบั สงั คม ซงึ่ เปน็ เอกลกั ษณ์เฉพาะในสายงานการท่องเท่ียวและการบริการ สมี ว่ งเม็ดมะปราง หมายถงึ ความโดดเด่น ความมพี ลัง และความสำ�เร็จ จากคณุ ลกั ษณะและคณุ สมบัติ ของนกั ศึกษา ซึ่งเปน็ เอกลักษณ์เฉพาะของโรงเรยี นการทอ่ งเท่ียวและการบริการ 9

โครงสรา้ งองค์การภายในโรงเรียนการท่องเทยี่ วและการบรกิ าร คณบดี รองคณบดี คณะกรรมการประจ�ำ โรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบริการ ส�ำ นักงานโรงเรยี นฯ ประธานหลักสตู ร สำ�นักงานวฝิชกึ าปชรพี ะสบการณ์ กลไกในการด�ำ เนนิ งานโดยความรว่ มมือจากทุกหลกั สตู ร (8 ฝา่ ยด�ำ เนินงาน) 1. คณะกรรมการฝ่ายพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ (Human Resource Development) 2. คณะกรรมการฝา่ ยการตลาดและสอื่ สารองค์กร (Marketing and Reputation) 3. คณะกรรมการฝ่ายวิชาการ (Academic Department) 4. คณะกรรมการฝ่ายบรกิ ารวชิ าการ (THM Integrated Projects for Communities) 5. คณะกรรมการฝา่ ยฝึกประสบการณ์ (THM Cooperative Field) 6. คณะกรรมการฝา่ ยวิจัย (Research and Development) 7. คณะกรรมการฝ่ายพฒั นานักศกึ ษา (Student Activities and Development) 8. คณะกรรมการฝา่ ยทำ�นบุ �ำ รงุ ศิลปะและวฒั นธรรม (Arts and Cultural Preservation) 10

รายนามผู้บรหิ ารและอาจารย์ Suan Dusit

School of Tourism and Hospitality Management รโรายนงามเผรู้บียริหานรแกละอาาจรารทย์ ่องเท่ยี วและการบริการ ผู้้�บริิหาร โรงเรีียน ผู้�ช้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์วรรณพรรธน์์ ริิมผดีี บธ.ม. การจัดั การการท่อ่ งเที่่�ยว ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.พิมิ พ์ม์ าดา วิชิ าศิลิ ป์์ มหาวิิทยาลัยั ราชภััฏสวนดุุสิติ Ph.D. Tourism and Leisure ศศ.บ. ภาษาไทยเพื่อ่� การสื่่�อสาร Bournemouth University มหาวิิทยาลัยั หอการค้า้ ไทย M.A. Tourism and Leisure ผู้�้ช่่วยศาสตราจารย์ณ์ ฐิิตา อิินทร์ย์ ะ LancasterUniversity ศศ.ม. การจัดั การโรงแรมและการท่อ่ งเที่่ย� ว ศศ.บ. ภาษาอังั กฤษ มหาวิทิ ยาลััยเชียี งใหม่่ มหาวิทิ ยาลััยนเรศวร คณบดีโี รงเรียี นการท่่องเที่่�ยวและการบริิการ ศศ.บ. ภาษาอัังกฤษธุุรกิิจ อาจารย์์ศริิญา ประเสริิฐสุุด มหาวิทิ ยาลััยราชภัฏั สวนดุสุ ิิต M.B.A. Marketing Suffolk University USA. ผู้้ช� ่่วยศาสตราจารย์์วริิษฐา แก่่นสานสัันติิ Diploma certificate:Hotel Operation บธ.ม. การจััดการทั่่ว� ไป มหาวิทิ ยาลัยั เกริิก Management, วท.บ. คหกรรมศาสตร์์ทั่่�วไป Swiss Hotel Management School, มหาวิิทยาลัยั ราชภัฏั สวนดุสุ ิติ Switzerland. อาจารย์์ปิิยะดา ศรีีบุุศย์์ดีี บช.บ. บััญชีี มหาวิทิ ยาลััยธรรมศาสตร์์ M.B.A. Tourism Management Guangxi รองคณบดีโี รงเรียี นการท่่องเที่่ย� ว University และการบริกิ าร ศศ.บ. อุตุ สาหกรรมท่อ่ งเที่่ย� วและบริิการ อาจารย์์เธีียรรััตน์์ ฉัตั รภััทรพล (ธุุรกิจิ โรงแรม) ศศ.ม. การจััดการท่อ่ งเที่่ย� วแบบบูรู ณาการ อาจารย์เ์ อกชััย จากศรีพี รหม สถาบัันบััณฑิติ พััฒนาศาสตร์์ บธ.ม. การจัดั การบริกิ าร ศศ.บ. ภาษาอัังกฤษ มหาวิทิ ยาลัยั หััวเฉีียว มหาวิทิ ยาลััยราชภััฏสวนดุสุ ิิต เฉลิมิ พระเกีียรติิ วท.บ. วิทิ ยาศาสตร์แ์ ละเทคโนโลยีกี ารอาหาร รองคณบดีโี รงเรียี นการท่่องเที่่ย� วและ มหาวิทิ ยาลัยั ราชภัฏั สวนดุุสิติ การบริกิ าร อาจารย์์หลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิิต อาจารย์์หลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิิต สาขาวิิชาการท่่องเที่่�ยว สาขาวิิชาธุุรกิิจการโรงแรม ผู้�้ช่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.ไพรินิ เวชธััญญะกุุล ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์ช์ ุตุ ิมิ า จัักรจรััส ปร.ด. การจััดการมรดกทางสถาปัตั ยกรรม ศศ.ม. การจัดั การโรงแรมและการท่่องเที่่ย� ว กัับการท่อ่ งเที่่ย� ว นานาชาติิ นานาชาติิ มหาวิิทยาลััยนเรศวร มหาวิิทยาลััยศิิลปากร ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่อ่ งเที่่�ยว ศศ.ม. การจัดั การการท่่องเที่่�ยว สถาบัันราชภัฏั เชีียงใหม่่ มหาวิทิ ยาลัยั อััสสััมชัญั ประธานหลัักสูตู รศิลิ ปศาสตรบัณั ฑิิต ศศ.บ. ภาษาอังั กฤษธุรุ กิิจ สาขาวิชิ าธุรุ กิจิ การโรงแรม มหาวิิทยาลััยเอเชียี อาคเนย์์ ผู้ช้� ่่วยศาสตราจารย์ณ์ ััฐปรีียา โพธิ์์�พันั ธุ์์� ประธานหลัักสูตู รศิิลปศาสตรบััณฑิติ ศศ.ม. การจัดั การโรงแรมและการท่่องเที่่�ยว สาขาวิชิ าการท่่องเที่่ย� ว นานาชาติิ มหาวิทิ ยาลััยนเรศวร ผู้ช้� ่่วยศาสตราจารย์์ ดร.ถิริ พร แสงพิริ ุณุ ศศ.บ. ภาษาอังั กฤษ มหาวิทิ ยาลัยั หอการค้า้ ไทย ปร.ด. การกีฬี า นัันทนาการ และการท่อ่ งเที่่�ยว ผู้�ช้ ่่วยศาสตราจารย์์พิิมพ์ร์ วีี ทหารแกล้้ว วิิชาเอกการท่่องเที่่ย� วเชิิงนิิเวศและนัันทนาการ ศศ.ม. การจัดั การโรงแรมและการท่่องเที่่�ยว มหาวิทิ ยาลัยั ศรีีนคริินทรวิโิ รฒ นานาชาติ ิ มหาวิทิ ยาลัยั นเรศวร วท.ม. จิิตวิทิ ยาอุตุ สาหกรรม ศศ.บ. ภาษาอังั กฤษ มหาวิทิ ยาลัยั ขอนแก่น่ มหาวิทิ ยาลััยเกษตรศาสตร์์ ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่อ่ งเที่่ย� ว สถาบันั ราชภััฏสวนดุุสิิต 12

อาจารย์์พิิมพ์เ์ นตร มากทรััพย์์ อาจารย์์หลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิิต อาจารย์์วิินิติ า หงส์์วรพิพิ ัฒั น์์ ศศ.ม. การจัดั การท่่องเที่่�ยวแบบบูรู ณาการ สาขาวิิชาธุุรกิิจการบิิน กจ.ม. การจัดั การการบิิน สถาบัันบัณั ฑิิตพัฒั นบริหิ ารศาสตร์์ มหาวิิทยาลััยเทคโนโลยีสี ุรุ นารีี ศศ.บ. ภาษาอังั กฤษ มหาวิิทยาลัยั กรุงุ เทพ อาจารย์จ์ ิริ ะพงศ์์ ป้้อมน้้อย ศศ.บ. ภาษาอังั กฤษเพื่อ่� การสื่�อ่ สาร อาจารย์์รัตั น์น์ ริินฑิิราก์์ นิิภาวรรณ บธ.ม. การจัดั การบริกิ าร มหาวิทิ ยาลััยหอการค้้าไทย M.A. TOURISM MANAGEMENT มหาวิทิ ยาลััยราชภััฏสวนดุุสิิต อาจารย์์สุุรพิิน สุุประดิษิ ฐ์์ GUANGXI UNIVERSITY CHINA บธ.บ. บริหิ ารธุรุ กิิจบััณฑิิต บธ.ม. การจัดั การบินิ มหาวิิทยาลัยั นครพนม ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่อ่ งเที่่ย� ว มหาวิทิ ยาลััยราชภัฏั สวนดุสุ ิติ พณ.บ. การจัดั การเชิิงปริิมาณ มหาวิทิ ยาลัยั ราชภัฏั สวนดุุสิิต ประธานหลักั สููตรศิิลปศาสตรบัณั ฑิิต จุฬุ าลงกรณ์ม์ หาวิทิ ยาลััย อาจารย์ส์ าติยิ า มิ่่�งวงศ์์ สาขาวิิชาธุรุ กิจิ การบินิ อาจารย์์สุภุ วัตั ร เฟื่อ�่ งจารุุกุุล วท.ม. การวางแผนและการจััดการ ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.ณุสุ ิริ ินิ ทร์์ หลิ่่ม� วิริ ัตั น์์ วท.ม. สุขุ ศาสตร์์ อุุตสาหกรรมและ การท่อ่ งเที่่ย� วเพื่�อ่ อนุรุ ักั ษ์์สิ่่�งแวดล้อ้ ม ปร.ด. พัฒั นศึึกษา มหาวิิทยาลััยศิลิ ปากร ความปลอดภัยั มหาวิิทยาลัยั มหิดิ ล มหาวิทิ ยาลัยั ศรีีนคริินทรวิโิ รฒ ศศ.ม. สังั คมวิิทยาประยุุกต์์ วท.บ. อาชีวี อนามัยั ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่อ่ งเที่่ย� ว มหาวิทิ ยาลัยั เกษตรศาสตร์์ มหาวิทิ ยาลัยั มหิดิ ล วิทิ ยาลัยั ครููสวนดุุสิิต ศศ.ม. การจััดการการบิิน ผู้้�ช่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.สาระ มีผี ลกิจิ มหาวิิทยาลัยั เกษมบัณั ฑิิต อาจารย์์หลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิิต ค.ด. พัฒั นศึึกษา ภาควิชิ านโยบาย อ.บ. Geography สาขาวิิชา Hospitality Management การจัดั การและความเป็น็ ผู้�นำ จุฬุ าลงกรณ์ม์ หาวิิทยาลััย (International Programme) ทางการศึกึ ษา อาจารย์น์ ิิพนธ์์ ระวีียันั จุุฬาลงกรณ์ม์ หาวิทิ ยาลััย ศศ.ม. พัฒั นาสังั คม มหาวิทิ ยาลัยั เกษตรศาสตร์์ ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.พิมิ พ์ม์ าดา วิชิ าศิลิ ป์์ อ.ม. ประวััติศิ าสตร์เ์ อเชียี ตะวันั ออกเฉีียงใต้้ บธ.บ. บริิหารธุุรกิจิ มหาวิทิ ยาลัยั รามคำแหง Ph.D. Tourism and Leisure มหาวิิทยาลััยศิลิ ปากร อาจารย์ศ์ ุภุ ิิสรา ทองจรููญ Bournemouth University ค.บ. สังั คมศึึกษา สถาบันั ราชภััฏสวนดุุสิติ ศศ.ม. การจััดการการบิิน M.A. Tourism and Leisure อาจารย์ด์ ุุจตะวััน กัันไทยราษฎร์์ มหาวิทิ ยาลััยเกษมบัณั ฑิิต LancasterUniversity Master1 de Tourisme, Loisirs et ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่อ่ งเที่่ย� วและ ศศ.บ. ภาษาอัังกฤษ มหาวิิทยาลััยเชียี งใหม่่ Patrimoines.Université Lumiére Lyon2. บริิการ (ธุรุ กิิจการบิิน) ประธานหลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิติ ศศ.บ. ภาษาฝรั่ง� เศส มหาวิิทยาลััยศิิลปากร มหาวิิทยาลัยั ราชภัฏั สวนดุสุ ิติ สาขาวิชิ าการจััดการงานบริกิ าร อาจารย์์วสันั ต์์ มหากาญจนะ ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.อังั ค์ร์ ิสิ า แสงจำนงค์์ (นานาชาติ)ิ อ.ม. ประวัตั ิศิ าสตร์เ์ อเชีียตะวันั ออกเฉียี งใต้้ Ph.D. Hospitality and Tourism ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.รุ่�งนภา เลิศิ พัชั รพงศ์์ มหาวิิทยาลัยั ศิิลปากร Management มหาวิิทยาลัยั อััสสัมั ชััญ Ph.D. Tourism and Hospitality ศษ.บ. ประวัตั ิศิ าสตร์์ มหาวิทิ ยาลัยั รามคำแหง ศศ.ม. การจััดการอุตุ สาหกรรมท่่องเที่่�ยว Management University of อาจารย์์ศิิริศิ ัักดิ์์� ศรีีวิสิ รณ์์ มหาวิิทยาลัยั เชีียงใหม่่ Newcastle, Australia. ศศ.ม. การจััดการโรงแรมและการท่อ่ งเที่่�ยว ศศ.บ. อุตุ สาหกรรมท่่องเที่่�ยว ค.ม. การบริิหารการศึกึ ษา มหาวิิทยาลััยนเรศวร สถาบัันราชภัฏั สวนสุนุ ัันทา สถาบันั ราชภัฏั สวนดุสุ ิิต อศ.บ. การจัดั การอุตุ สาหกรรม ผู้ช�้ ่่วยศาสตราจารย์์นพมาศ สุุขถาวรากร วท.บ. ส่่งเสริิมและนิเิ ทศศาสตร์์เกษตร มหาวิิทยาลััยเทคโนโลยีพี ระจอมเกล้า้ อ.ม. การแปลภาษาฝรั่ง� เศส-ไทย มหาวิทิ ยาลััยเกษตรศาสตร์์ พระนครเหนืือ จุฬุ าลงกรณ์์มหาวิทิ ยาลัยั ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.เพ็ญ็ พักั ร์ศ์ ิณิ า วิเิ ชียี รวรรณ อาจารย์์ ดร.สุุชาดา อภิริ ัตั น์์ อ.บ. ภาษาฝรั่ง� เศส DPS. Tourism Research Central ปร.ด. การจัดั การประมง จุุฬาลงกรณ์์มหาวิทิ ยาลััย Queensland University, Australia มหาวิิทยาลััยเกษตรศาสตร์์ อาจารย์์ ดร.ธนาภรณ์์ โคตรพัฒั น์์ บธ.ม. การจัดั การทั่่ว� ไป ศศ.ม. เศรษฐศาสตร์์สหกรณ์์ Ph.D. Industrial Economics มหาวิิทยาลัยั ราชภััฏสวนดุสุ ิิต มหาวิทิ ยาลัยั เกษตรศาสตร์์ Guangxi University บธ.บ. การจััดการทั่่�วไป ศศ.บ. เศรษฐศาสตร์์ M.A. Tourism Management มหาวิิทยาลััยธุรุ กิิจบัณั ฑิิตย์์ มหาวิิทยาลัยั เกษตรศาสตร์์ Guangxi University อาจารย์์เตชิติ า ภััทรศร ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่่องเที่่�ยว บธ.ม. การจัดั การบริกิ าร มหาวิิทยาลััยราชภัฏั สวนดุุสิิต มหาวิทิ ยาลัยั ราชภัฏั สวนดุสุ ิติ อาจารย์์ธนภรณ์์ พัฒั นวิโิ รจน์์ บธ.บ. บริิหารธุรุ กิิจ M.Q.M. (Quality Management) มหาวิิทยาลััยราชภัฏั สวนดุุสิิต Rybinsk State Aviation University อาจารย์์เธีียรรััตน์์ ฉัตั รภััทรพล ทล.บ. การจััดการการขนส่่งสิินค้า้ ทางอากาศ ศศ.ม. การจัดั การท่อ่ งเที่่ย� วแบบบูรู ณาการ มหาวิทิ ยาลััยเทคโนโลยีสี ุรุ นารีี สถาบันั บััณฑิิตพััฒนาบริิหารศาสตร์์ อาจารย์ธ์ ันั ยพััฒน์์ อิินทรทััพพ์์ ศศ.บ. ภาษาอัังกฤษ ศศ.ม. การจัดั การอุตุ สาหกรรมบริิการและ มหาวิิทยาลััยหัวั เฉีียวเฉลิิมพระเกีียรติิ การท่อ่ งเที่่ย� ว มหาวิทิ ยาลัยั เกษมบัณั ฑิติ บธ.บ. การจััดการโรงแรมเเละการท่่องเที่่�ยว มหาวิิทยาลัยั พายัพั 13

อาจารย์์ ดร.ปาริฉิ ััตร พรหมสวััสดิ์์� ผู้�ช้ ่ว่ ยศาสตราจารย์์ ดร.จิริ านุชุ โสภา ปร.ด. การจัดั การมรดกทางสถาปััตยกรรม ปร.ด. การจัดั การมรดกทางสถาปััตยกรรม กัับการท่่องเที่่�ยว กับั การท่อ่ งเที่่ย� ว มหาวิทิ ยาลัยั ศิลิ ปากร มหาวิิทยาลััยศิลิ ปากร ศศ.ม. ประวัตั ิิศาสตร์์ วท.ม. การจัดั การนันั ทนาการการท่อ่ งเที่่ย� ว มหาวิทิ ยาลัยั ธรรมศาสตร์์ จุฬุ าลงกรณ์ม์ หาวิทิ ยาลัยั อ.บ. ประวััติิศาสตร์์ มหาวิิทยาลัยั ศิลิ ปากร ศศ.บ. การท่อ่ งเที่่ย� วเชิิงอนุรุ ักั ษ์แ์ ละ อาจารย์์กาญจนรััตน์์ รัตั นสนธิิ การจััดการภาคบริิการ ศศ.ม. การจััดการอุตุ สาหกรรมท่่องเที่่ย� ว มหาวิิทยาลััยศรีีนครินิ ทรวิโิ รฒ มหาวิิทยาลััยเชีียงใหม่่ ศศ.บ. อุุตสาหกรรมท่่องเที่่�ยว อาจารย์์หลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิิต สถาบัันราชภััฏสวนสุนุ ัันทา สาขาวิิชาผู้้�ประกอบการธุุรกิิจ อาจารย์จ์ ตุรุ ดา โภชนจัันทร์์ บริิการและการท่่องเที่่�ยว บธ.ม. การจัดั การโรงแรมและการท่่องเที่่ย� ว มหาวิทิ ยาลััยศิลิ ปากร อาจารย์์ไกรศัักด์์ พิกิ ุุล อ.บ. ภาษาฝรั่ง� เศส (เกีียรตินิ ิิยมอัันดับั 2) ศศ.ม. การจัดั การการท่อ่ งเที่่ย� วแบบบูรู ณาการ มหาวิทิ ยาลััยศิิลปากร สถาบันั บัณั ฑิติ พัฒั นบริหิ ารศาสตร์์ อาจารย์พ์ ราวธีีมา ศรีรี ะทุุ บธ.บ. การจัดั การโรงแรมและการท่่องเที่่�ยว วท.ม. การวางแผนและการจััดการ มหาวิทิ ยาลััยขอนแก่น่ การท่่องเที่่ย� วเพื่่�ออนุรุ ัักษ์ส์ ิ่่ง� แวดล้อ้ ม ประธานหลักั สููตรศิลิ ปศาสตรบััณฑิิต มหาวิิทยาลััยศรีีนครินิ ทรวิิโรฒ สาขาวิชิ าผู้ป�้ ระกอบการธุรุ กิจิ และการท่อ่ งเที่่ย� ว บธ.บ. การจััดการอุุตสาหกรรมบริิการ อาจารย์ช์ นาภา นิโิ ครธานนท์์ มหาวิทิ ยาลััยรามคำแหง M.Sc. Intercultural Business Communication อาจารย์์ประจำโรงเรีียนการท่่องเที่่�ยว De Montfort University และการบริิการ ศศ.บ. ภาษาอัังกฤษเพื่่�อการสื่�่อสารสากล มหาวิิทยาลััยเทคโนโลยีีราชมงคล ผู้้�ช่ว่ ยศาสตราจารย์์มานะ เอี่่ย� มบัวั กรุงุ เทพ ค.อ.ม. เทคโนโลยีผี ลิิตภัณั ฑ์์อุุตสาหกรรม อาจารย์์ชรินิ ดา วิิเศษรััตน์์ สถาบันั เทคโนโลยีพี ระจอมเกล้า้ เจ้า้ คุณุ บธ.ม. การจัดั การทั่่ว� ไป ทหารลาดกระบััง มหาวิิทยาลัยั ราชภััฏสวนดุุสิิต ศษ.บ. ออกแบบศิลิ ปะประยุุกต์์ อ.บ. ภาษาอังั กฤษ สถาบันั เทคโนโลยีรี าชมงคลธัญั บุรุ ีี จุฬุ าลงกรณ์์มหาวิิทยาลััย ประธานหลัักสููตรศิลิ ปศาสตรบััณฑิติ ผู้ช้� ่ว่ ยศาสตราจารย์์ทิพิ ย์์วิมิ ล ประเสริิฐศรีี สาขาวิชิ าออกแบบนิทิ รรศการและการจัดั แสดง MS.C. Hospitality and Tourism ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตรจารย์์ ดร.นรินิ ทร สรวิทิ ย์ศ์ ิริ กุลุ Management University, U.K. Ph.D. Event Management อ.บ. ประวัตั ิศิ าสตร์์ มหาวิิทยาลััยศิลิ ปากร International University of America, อาจารย์์ศริิญา ประเสริฐิ สุุด U.K. M.B.A. Marketing สถ.ม. สถาปััตยกรรมภายใน Suffolk University USA. สถาบันั เทคโนโลยีีพระจอมเกล้้า Diploma certificate:Hotel Operation เจ้า้ คุณุ ทหารลาดกระบังั Management, ศป.บ. ออกแบบนฤมิติ ศิิลป์์ Swiss Hotel Management School, จุฬุ าลงกรณ์ม์ หาวิทิ ยาลัยั Switzerland. อาจารย์์รตนนภดล สมิิตินิ ันั ทน์์ บช.บ. บัญั ชีี มหาวิทิ ยาลัยั ธรรมศาสตร์์ บธ.ม. การจัดั การนวัตั กรรม มหาวิิทยาลัยั รามคำแหง อาจารย์์หลัักสููตรศิิลปศาสตรบััณฑิิต ทล.บ. ออกแบบผลิติ ภััณฑ์์อุตุ สาหกรรม สาขาวิิชาสหวิิทยาการการท่่องเที่่�ยว มหาวิิทยาลััยเทคโนโลยีีราชมงคล พระนคร ผู้ช�้ ่ว่ ยศาสตราจารย์ธ์ ัญั ชนก บุญุ เจืือ ศศ.ม. การจััดการการท่อ่ งเที่่�ยว มหาวิทิ ยาลัยั อััสสัมั ชััญ บธ.บ. การจัดั การโรงแรม มหาวิทิ ยาลัยั อััสสััมชััญ ประธานหลัักสูตู รศิิลปศาสตรบัณั ฑิิต สาขาวิชิ าสหวิิทยาการการท่อ่ งเที่่�ยว 14

หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการบิน Suan Dusit

หลักสตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าธุรกจิ การบนิ หลกั สูตรปรบั ปรงุ พ.ศ. 2565 ระดับปรญิ ญาตรี 1. ชือ่ หลักสตู ร ชื่อภาษาไทย หลกั สูตรศิลปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าธุรกิจการบนิ ชื่อภาษาอังกฤษ Bachelor of Arts Program in Airline Business 2. ช่ือปริญญาและสาขาวชิ า ภาษาไทย ชื่อเต็ม : ศลิ ปศาสตรบณั ฑติ (ธุรกิจการบนิ ) ช่ือยอ่ : ศศ.บ. (ธรุ กจิ การบิน) ภาษาองั กฤษ ช่ือเตม็ : Bachelor of Arts (Airline Business) ชื่อย่อ : B.A. (Airline Business) 3. วตั ถปุ ระสงค์ของหลกั สูตร เพ่อื สร้างบณั ฑิตให้มีคณุ ลกั ษณะและคณุ สมบัติ ดังน้ี 1) มคี วามรคู้ วามเขา้ ใจ ทกั ษะ ประสบการณ์ ความเชยี่ วชาญทางดา้ นอตุ สาหกรรมการบนิ ตามมาตรฐานสากลและ อตุ สาหกรรมท่ีเก่ยี วเนือ่ งทางด้านธุรกจิ การบิน 2) มคี ณุ ธรรม จรยิ ธรรม ซอ่ื สตั ย์ และมคี วามสามารถในการใหบ้ รกิ ารผโู้ ดยสารดว้ ยจติ บรกิ าร สามารถจดั การบรกิ าร ดว้ ยทกั ษะทห่ี ลากหลายภายใต้ความแตกต่างอยา่ งนา่ ประทับใจ 3) มีความสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ เพื่อการคิด วิเคราะห์ ประเมินความเส่ียง การวางแผน และแก้ปัญหา ในสถานการณ์เฉพาะหนา้ ในอตุ สาหกรรมการบนิ ได้อยา่ งมีประสิทธภิ าพ 4) มีบุคลิกภาพที่โดดเด่นทั้งภายในและภายนอก สามารถส่งเสริมการปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมการบินและ การท�ำ งานรว่ มกับผอู้ นื่ ไดอ้ ยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ 5) มีความสามารถในการส่ือสารด้วยภาษาอังกฤษและภาษาท่ีสามในอุตสาหกรรม การบินและงานบริการอื่น ๆ ไดอ้ ยา่ งเช่ยี วชาญ รวมทัง้ สามารถปฏิบตั งิ านในบริบทท่มี ีความแตกตา่ ง ทางวัฒนธรรมได้ 6) มคี วามสามารถในการใช้เทคโนโลยใี นงานและมคี วามคิดสรา้ งสรรค์เพ่ือสง่ เสริมอุตสาหกรรมการบินได้ 4. คณุ สมบตั ขิ องผ้เู ขา้ ศึกษา การรับเข้านักศึกษาดำ�เนินการตามท่ีมหาวิทยาลัยกำ�หนด โดยความเห็นชอบของสภามหาวิทยาลัย ซ่ึงผู้สมัครจะ ตอ้ งมีคุณสมบัติดงั นี้ 4.1 สำ�เร็จการศึกษาในระดับมัธยมศึกษาตอนปลายสายสามัญ หรือเทียบเท่าจากสถาบันที่กระทรวงศึกษาธิการ ใหก้ ารรบั รอง หรอื ส�ำ เรจ็ การศกึ ษาในระดบั ประกาศนยี บตั รชน้ั สงู (ปวส.) ในหลกั สตู รทไ่ี ดร้ บั การรบั รองจากคณะกรรมการ การอดุ มศึกษาในสาขาที่เกย่ี วข้องหรอื ใกล้เคยี ง 4.2 เป็นผมู้ ีสขุ ภาพสมบูรณ์ทัง้ รา่ งกายและจติ ใจ ไมเ่ จ็บป่วย หรือเปน็ โรคติดตอ่ ร้ายแรง หรือมคี วามผิดปกติทเ่ี ปน็ อปุ สรรคตอ่ การศกึ ษาหรอื การประกอบอาชพี ในอนาคต และมคี วามพรอ้ มทจ่ี ะพฒั นาตนเองใหม้ บี คุ ลกิ ภาพดเี หมาะสมกบั งานด้านธุรกิจการบนิ 4.3 มสี ่วนสงู ท่เี หมาะสมและไมเ่ ป็นอุปสรรคต่อการปฏบิ ตั ิงานในธุรกิจการบนิ 4.4 เปน็ ไปตามขอ้ บงั คบั มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ วา่ ดว้ ย การจดั การศกึ ษาระดบั ปรญิ ญาตรี และเกณฑข์ องกระทรวง การอุดมศึกษา วทิ ยาศาสตร์ วิจัยและนวตั กรรม (อว.) 16

5. อาชีพทีส่ ามารถประกอบไดห้ ลังส�ำ เรจ็ การศึกษา 5.1 พนักงานต้อนรับบนเครอื่ งบนิ (Flight Attendant) 5.2 พนกั งานบริการ และต้อนรบั ภาคพนื้ (Ground Attendant) 5.3 พนักงานจดั การอาหารในธุรกจิ การบนิ (Flight Catering Officer) 5.4 พนักงานบริการในอตุ สาหกรรมการขนสง่ สนิ ค้าทางอากาศ (Air Cargo Officer) 5.5 พนกั งานสำ�รองท่ีน่ังและออกบตั รโดยสาร (Airline Reservation and Ticketing Officer) 5.6 พนกั งานการท่าอากาศยานแหง่ ประเทศไทย (Airport of Thailand Officer) 5.7 พนักงานกรมทา่ อากาศยาน (Department of Airport Officer) 5.8 พนักงานสำ�นักงานการบนิ พลเรือนแห่งประเทศไทย (CATT Officer) 5.9 พนกั งานบริการลูกคา้ และลกู ค้าสมั พันธ์ (Customer Service) 5.10 พนักงานฝ่ายบริหารทั่วไปในธุรกจิ การบิน (General Administrator in Airline Business) 5.11 พนกั งานต้อนรบั ในธรุ กิจโรงแรม (Hotel Front Desk Officer) โครงสรา้ งหลกั สูตร จำ�นวนหน่วยกติ ท่ีเรยี นตลอดหลกั สตู ร 126 หน่วยกติ มสี ดั สว่ นจ�ำ นวนหน่วยกติ แยกตามหมวดวิชาและกลมุ่ วิชา ดงั นี้ 1. หมวดวิชาศกึ ษาท่วั ไป 30 หนว่ ยกิต 2. หมวดวิชาเฉพาะ 84 หนว่ ยกติ 2.1 กลุม่ วชิ าพื้นฐานวชิ าชพี 21 หน่วยกิต 2.2 กลุ่มวิชาเฉพาะบังคบั 36 หน่วยกิต 2.3 กลุม่ วิชาเฉพาะเลอื ก 27 หนว่ ยกติ 2.3.1 กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ 15 หนว่ ยกติ 2.3.2 กลุม่ วิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ 12 หนว่ ยกิต 3. หมวดวชิ าฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ 6 หนว่ ยกิต 4. หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่นอ้ ยกว่า 6 หนว่ ยกติ การจดั การเรียนการสอน 84 หนว่ ยกติ หมวดวิชาเฉพาะ 21 หนว่ ยกิต กลมุ่ วชิ าพนื้ ฐานวชิ าชพี 3571414 ความรู้เบ้ืองต้นในการจดั การธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Management 3(3-0-6) 3571415 บรบิ ทการจัดการอุตสาหกรรมบริการและการทอ่ งเท่ียว 3(2-2-5) Hospitality and Tourism Industry Management Context 3(3-0-6) 3571416 การพฒั นาบุคลกิ ภาพในธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Personality Development in Airline Business 3(3-0-6) 3571417 จติ วทิ ยาบรกิ ารข้ามวฒั นธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Service Psychology 3572419 การจัดการองคก์ รและทรัพยากรมนษุ ยใ์ นธรุ กจิ การบนิ Organization and Human Resource Management in Airline Business 3572420 การตลาดในธรุ กิจการบนิ Marketing in Airline Business 3573418 กฎหมายและระเบียบการบินพลเรือนในธุรกจิ การบนิ Laws and Civil Aviation Regulations in Airline Business 17

กลุม่ วชิ าเฉพาะบังคับ 36 หนว่ ยกิต 3573419 การจดั การงานบริการบนเคร่ืองบนิ 3(2-2-5) In-flight Service Management 3(3-0-6) 3573420 การจดั การนริ ภยั และความปลอดภยั ในการบนิ 3(2-2-5) Aviation Safety and Security Management 3(2-2-5) 3571418 การจัดการอาหารและเครอ่ื งดืม่ ทใ่ี หบ้ ริการบนเคร่ืองบิน 3(3-0-6) In-flight Food and Beverages Management 3(2-2-5) 3571419 ครวั การบนิ และโภชนาการ 3(3-0-6) Airline Catering and Nutrition 3(3-0-6) 3573421 การจัดการงานบรกิ ารผโู้ ดยสารภาคพืน้ 3(2-2-5) Passenger Ground Service Management 3(2-2-5) 3572421 เทคโนโลยีสมยั ใหม่ส�ำ หรบั ส�ำ รองทีน่ ั่งในธรุ กจิ การบนิ 3(2-2-5) Advance Technology for Reservation in Airline Business 3(2-2-5) 3572422 การจดั การการขนสง่ สนิ ค้าทางอากาศ Air Cargo Management 27 หน่วยกิต 3572423 การจดั การทา่ อากาศยาน 15 หน่วยกติ Airport Management 3571420 การสอ่ื สารภาษาองั กฤษพนื้ ฐานส�ำ หรับอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Communicative Fundamental English for Hospitality Industry 3(2-2-5) 3572424 การฟงั พูดภาษาองั กฤษส�ำ หรบั ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) English Listening and Speaking in Airline Business 3(3-0-6) 3573422 การอา่ นและเขยี นภาษาอังกฤษสำ�หรบั ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) English Reading and Writing in Airline Business 3(3-0-6) 3574419 การเตรยี มความพรอ้ มส่อู าชพี ส�ำ หรบั ธุรกจิ การบนิ 3(2-2-5) Career Preparation for Airline Business 3(3-0-6) กลุ่มวิชาเฉพาะเลอื ก 3(2-2-5) กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ 3571421 เศรษฐศาสตรเ์ บอื้ งต้นเพอื่ ธรุ กิจการบนิ Introduction to Airline Business Economics 3571422 การวจิ ัยเบื้องตน้ ในอุตสาหกรรมการบนิ Introduction to Research in Aviation Industry 3571423 ตัวแทนผนู้ �ำ เข้าสง่ ออกระหว่างประเทศ Air Freight Forwarder 3571424 การเปน็ ผปู้ ระกอบการตวั แทนธรุ กจิ ทอ่ งเทยี่ ว Entrepreneurship in Travel Agency 3571425 การจัดการทพี่ ัก Accommodation Management 3572425 ประชาคมอาเซยี นกบั ธรุ กจิ การบิน ASEAN Community and Airline Business 3572426 การสร้างสรรค์และนวตั กรรมในอตุ สาหกรรมการบนิ Creative and Innovation in Aviation Industry 3573427 การเงนิ และการลงทุนสว่ นบุคคลสมยั ใหม่ Modern Finance and Personal Investment 3573423 การจัดการและการปฏิบตั กิ ารของธรุ กจิ สายการบินต้นทนุ ต�ำ่ Low Cost Airline Operation and Administration 18

3573424 การจัดการความแตกตา่ งทางวัฒนธรรมในธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Intercultural Management In Airline Business 3(3-0-6) 3573425 การจัดการความเสีย่ งในธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Risk Management in Airline Business 3(2-2-5) 3573426 ประเทศและการจัดการเส้นทางการบนิ 3(1-4-4) Country and Route Management 3(2-2-5) 5073359 การผลติ อาหารเพื่อการบรกิ ารบนเครื่องบิน 3(3-0-6) Food Production for Airline Services 3(2-2-5) 4511208 อาหารสวนดสุ ติ (อาหารและขนมไทย) 12 หน่วยกิต Suan Dusit Thai Cuisine (Thai Cuisine and Desserts) 3(3-0-6) 5074322 ผู้ประกอบการสมัยใหม่ในธรุ กจิ อาหาร 3(3-0-6) Modern Entrepreneur in Food Business 3(3-0-6) 5072347 ศาสตร์และศลิ ปะอาหาร 3(3-0-6) Gastronomy 3(3-0-6) 5073380 กาแฟ ชา และโกโก้ 3(3-0-6) Coffee Tea and Cocoa 3(3-0-6) กลุม่ วิชาภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี 3(3-0-6) (ให้เลือกเรยี นภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพภาษาใดภาษาหนึง่ ไม่น้อยกว่า 12 หนว่ ยกิต) 3(3-0-6) 3571525 ภาษาจีนพืน้ ฐาน Fundamental Chinese 3572548 ภาษาจีนสำ�หรบั ชีวติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Chinese for Everyday Life 3(3-0-6) 3572549 ภาษาจนี เพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Chinese for Business Communication 3(3-0-6) 3573589 ภาษาจนี เพ่ือธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Chinese for Airline Business 3571526 ภาษาญป่ี นุ่ พ้นื ฐาน Fundamental Japanese 3572550 ภาษาญี่ปนุ่ สำ�หรบั ชวี ติ ประจ�ำ วัน Japanese for Everyday Life 3572551 ภาษาญ่ปี ุ่นเพอ่ื การส่อื สารทางธุรกจิ Japanese for Business Communication 3573550 ภาษาญป่ี นุ่ เพื่อธุรกิจการบิน Japanese for Airline Business 3571527 ภาษาเกาหลีพ้นื ฐาน Fundamental Korean 3572552 ภาษาเกาหลีส�ำ หรับชวี ติ ประจ�ำ วัน Korean for Everyday Life 3572553 ภาษาเกาหลเี พอ่ื การสื่อสารทางธรุ กจิ Korean for Business Communication 3573556 ภาษาเกาหลีเพอ่ื ธุรกิจการบิน Korean for Airline Business 3571528 ภาษาฝรั่งเศสพ้ืนฐาน Fundamental French 3572554 ภาษาฝรัง่ เศสส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วัน French for Everyday Life 19

3572555 ภาษาฝรัง่ เศสเพือ่ การสอื่ สารทางธุรกิจ 3(3-0-6) French for Business Communication 3(3-0-6) 3573552 ภาษาฝร่ังเศสเพื่อธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) French for Airline Business 3(3-0-6) 3571529 ภาษาเยอรมนั พื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental German 3(3-0-6) 3572556 ภาษาเยอรมันส�ำ หรบั ชวี ติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) German for Everyday Life 3(3-0-6) 3572557 ภาษาเยอรมันเพอ่ื การสอื่ สารทางธรุ กจิ 3(3-0-6) German for Business Communication 3(3-0-6) 3573553 ภาษาเยอรมนั เพ่ือธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) German for Airline Business 3(3-0-6) 3571530 ภาษาเวียดนามพืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Vietnamese 3(3-0-6) 3572558 ภาษาเวยี ดนามส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Vietnamese for Everyday Life 3(3-0-6) 3572559 ภาษาเวยี ดนามเพื่อการสือ่ สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Vietnamese for Business Communication 3(3-0-6) 3573557 ภาษาเวยี ดนามเพ่อื ธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Vietnamese for Airline Business 3(3-0-6) 3571531 ภาษาเมียนมาร์พ้ืนฐาน 3(3-0-6) Fundamental Burmese 3(3-0-6) 3572560 ภาษาเมยี นมาร์สำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Burmese for Everyday Life 3572561 ภาษาเมียนมารเ์ พอื่ การสือ่ สารทางธรุ กิจ Burmese for Business Communication 3573576 ภาษาเมยี นมาร์เพื่อธุรกจิ การบนิ Burmese for Airline Business 3571532 ภาษาอาหรับพ้ืนฐาน Fundamental Arabic 3572562 ภาษาอาหรบั สำ�หรับชวี ติ ประจำ�วัน Arabic for Everyday Life 3572563 ภาษาอาหรับเพอ่ื การสอื่ สารทางธุรกจิ Arabic for Business Communication 3573559 ภาษาอาหรับเพ่ือธุรกจิ การบิน Arabic for Airline Business 3571533 ภาษามาเลยพ์ ื้นฐาน Fundamental Malay 3572564 ภาษามาเลย์สำ�หรับชวี ติ ประจำ�วนั Malay for Everyday Life 3572565 ภาษามาเลย์เพอ่ื การสอ่ื สารทางธุรกจิ Malay for Business Communication 3573562 ภาษามาเลยเ์ พื่อธุรกจิ การบนิ Malay for Airline Business 3571534 ภาษารสั เซยี พ้ืนฐาน Fundamental Russian 20

3572566 ภาษารสั เซียสำ�หรบั ชวี ิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Russian for Everyday Life 3(3-0-6) 3572567 ภาษารัสเซียเพอื่ การสือ่ สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Russian for Business Communication 3(3-0-6) 3573555 ภาษารัสเซียเพอ่ื ธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Russian for Airline Business 3(3-0-6) 3571535 ภาษาไทยพ้ืนฐาน 3(3-0-6) Fundamental Thai 3572568 ภาษาไทยส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วนั Thai for Everyday Life 3572569 ภาษาไทยเพือ่ การสอื่ สารทางธรุ กจิ Thai for Business Communication 3573590 ภาษาไทยเพอ่ื ธุรกิจการบิน Thai for Airline Business หมวดวิชาฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี 6 หน่วยกติ 3574809 ฝกึ ประสบการณ์วิชาชีพธุรกิจการบิน 6(400) Field Experience in Airline Business หมวดวิชาเลอื กเสรีไมน่ อ้ ยกว่า 6 หน่วยกติ ใหเ้ ลอื กเรยี นรายวชิ าใด ๆ ในหลกั สตู รระดบั ปรญิ ญาตรี มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ โดย ไมซ่ �้ำ กบั รายวชิ าทเ่ี คยเรยี น มาแล้ว และจะต้องไมเ่ ปน็ รายวชิ าที่กำ�หนดให้เรียนโดยไม่นับหนว่ ยกติ รวม ในเกณฑก์ ารส�ำ เรจ็ การศกึ ษาของหลักสตู ร 21

คำ�อธบิ ายรายวชิ า สาขาวชิ าธรุ กิจการบนิ หลักสตู รปรบั ปรงุ พ.ศ. 2565 หมวดวิชาเฉพาะ กลุ่มวิชาพ้ืนฐานวิชาชีพ 3571414 ความรเู้ บอื้ งต้นในการจัดการธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Management ความรเู้ บอื้ งตน้ เกยี่ วกบั อตุ สาหกรรมการบนิ ความหมาย ความส�ำ คญั ประวตั คิ วามเปน็ มา ลกั ษณะทส่ี �ำ คญั การใหบ้ ริการรปู แบบต่าง ๆ องค์ประกอบในอตุ สาหกรรมการบนิ และสภาวะแวดลอ้ ม ท่เี ก่ียวขอ้ งกับอุตสาหกรรมการบิน หนว่ ยงานทเ่ี กยี่ วขอ้ ง ภาษาและค�ำ ศพั ทเ์ ทคนคิ หนา้ ทแี่ ละความรบั ผดิ ชอบทว่ั ไปของแผนกบรกิ ารผโู้ ดยสารทงั้ ภาคพนื้ และ บนอากาศยาน ความสำ�คัญของท่าอากาศยานและบทบาทหน้าท่ีในอุตสาหกรรมการบิน ความสำ�คัญของเทคโนโลยีต่อ อุตสาหกรรมการบนิ ผลกระทบจากอตุ สาหกรรมบรกิ าร เศรษฐกิจ สงั คม และ สงิ่ แวดลอ้ มตอ่ อนาคตของธรุ กิจการบิน Fundamental of knowledge of aviation industry including definitions, importance, history, significance, type of services, element of aviation industry, and aviation industry related environment; related organizations; language and terminology; general duties and responsibilities of ground and in-flight passenger service; importance of airport and its role and responsibility in aviation industry; importance of technology on airline business; impacts from hospitality industry, economy, society, and environment toward the future of airline business 3571415 บริบทการจดั การอุตสาหกรรมบริการและการทอ่ งเทยี่ ว 3(3-0-6) Hospitality and Tourism Industry Management Context ความรู้เบ้ืองต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว ประวัติความเป็นมา และวิวัฒนาการ แนวคิดและความสำ�คัญของอุตสาหกรรมบริการและการท่องเท่ยี ว องค์ประกอบของอุตสาหกรรมบริการและการท่องเท่ยี ว และประเภทของธุรกิจที่เกี่ยวข้อง บทบาทของธุรกิจนำ�เท่ียว บริษัทตัวแทนการท่องเที่ยว ท่ีพักแรม ธุรกิจการบิน และธุรกิจบรกิ ารอื่น ๆ ต่ออตุ สาหกรรมบรกิ ารและการทอ่ งเท่ียว ความหมายความสำ�คญั และความแตกตา่ งของผู้บริโภค ในอุตสาหกรรมบริการและการท่องเท่ียวต่ออุตสาหกรรมอื่น ๆ การศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคเพ่ือการส่งเสริมความ สำ�เรจ็ ในอุตสาหกรรม ปจั จัยที่สง่ ผลกระทบตอ่ ความกา้ วหน้าในอตุ สาหกรรม Concept and importance of hospitality and tourism industry; the components of hospitality and tourism industry and related types of businesses; role of tour operator, travel agent, lodging, aviation and other service businesses in hospitality and tourism industry; meaning, importance and differentiation of consumers in the hospitality and tourism industry to other industries; the study of consumer behavior for promoting success in the industry; the factors affecting advancement in the industry 3571416 การพัฒนาบคุ ลกิ ภาพในธรุ กจิ การบิน 3(2-2-5) Personality Development in Airline Business ความหมายและความส�ำ คัญของบุคลกิ ภาพต่อธุรกิจการบนิ องคป์ ระกอบของบุคลกิ ภาพ ความสำ�คญั ของ การพัฒนาบคุ ลิกภาพทมี่ ตี อ่ ตนเองและต่อการสง่ เสรมิ ภาพลกั ษณ์องคก์ รในธุรกจิ การบิน บุคลกิ ภาพที่พงึ ประสงค์ส�ำ หรบั ลกู เรอื และพนกั งานภาคพน้ื การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพภายนอกและภายใน การแตง่ กาย การแตง่ หนา้ การจดั แตง่ ทรงผม ทกั ษะ การส่อื สารเพื่อสร้างความประทับใจ ทกั ษะการแสดงตนต่อสาธารณะ กิริยามารยาทและความสงา่ งาม ขนั้ ตอนการสมัคร งาน สัมภาษณง์ าน ทกั ษะการอภปิ รายกลุ่ม ทักษะการทำ�งานเปน็ ทีม Meaning and importance of personality to airline business; personality components; the importance of personality development towards oneself and to the promotion of airline corporate image; desirable personality for cabin crew and ground service staff; external and internal personality development; grooming; make-up; hair styling; public impression communication skills; manners and social grace; job application procedures; job interviews; group discussion skill; teamwork skills 22

3571417 จติ วทิ ยาบริการข้ามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Service Psychology แนวคดิ จติ วทิ ยาบรกิ าร กรอบแนวคดิ แบบเติบโต ความแตกต่างของคณุ ลักษณะของบคุ คล พฤติกรรมด้าน วัฒนธรรมของนักท่องเที่ยว การสร้างจิตบริการ วงจรการบริการและคณุ ภาพการบริการ กลยุทธก์ ารบริการ การจัดการ และการออกแบบกิจกรรมลูกค้าสัมพันธ์ การส่ือสารเพื่อโน้มน้าวใจ ศิลปะการต่อรองและการสร้างความประทับใจใน งานบริการ หลักการสื่อสารขา้ มวฒั นธรรมเพ่ือความสมั พนั ธ์ การจัดการความขดั แย้งขา้ มวฒั นธรรม Service psychological concept; the growth mindset; individual characteristic differences; tourist’s cultural behavior; cultivating a service mindset; service cycle and service quality; service strategies; Customer Relationship Management (CRM) and CRM program design; persuasive communication; the art of negotiating and creating impressive service; cross-cultural communication principles to develop relationships; cross-cultural conflict management 3572419 การจดั การองค์กรและทรพั ยากรมนุษยใ์ นธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Organization and Human Resource Management in Airline Business ความหมายขององคก์ รและการจดั การองคก์ ร แนวคดิ ทฤษฎที เ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การจดั การองคก์ รและทรพั ยากร มนษุ ย์ในธุรกจิ การบิน รปู แบบองคก์ รในธุรกจิ การบินทีส่ มั พันธ์กบั เครือข่ายสายการบินในต่างประเทศ การบรหิ ารจดั การ องค์กรในธุรกิจการบินต้นทุนตำ่� กลยุทธ์ระบบลีนองค์กร การบริหารแบบการจ้างบริการภายนอก การวางแผนเชิง กลยุทธ์ การจัดการลูกคา้ สัมพนั ธ์ กลยุทธก์ ารแขง่ ขนั การจัดการหว่ งโซอ่ ปุ ทาน การจดั การคุณภาพในองคก์ รธุรกิจการบนิ การจดั การคณุ ภาพการบรกิ าร (SERVQUAL) การบรหิ ารความเสย่ี งและการเปลย่ี นแปลง การใชเ้ ทคโนโลยใี นธรุ กจิ การบนิ การบริหารลูกค้าสัมพันธ์ ความรับผิดชอบต่อสังคม การจัดการทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจการบินทั้งบนเคร่ืองและภาคพ้ืน การวเิ คราะห์ก�ำ ลังคน การออกแบบงานและการก�ำ หนดต�ำ แหนง่ การสรรหา การคัดเลือก การบรรจแุ ต่งต้ัง การฝึกอบรม การจา่ ยคา่ ตอบแทน การบำ�รงุ รกั ษาพนักงาน แรงงานสัมพนั ธ์ Definition of organization and organizational management; concepts and theories relation to organization and human resources management in airline business; international organizational networking management in airline business; low cost airline management; Lean organization strategy; outsourcing management; strategic planning; customer relationship management; competitive strategy; supply chain management; quality management in airline business; service quality management (SERVQUAL); risks and changing management; using technology in airline business; customer relationship management; Corporate Social Responsibility; human resource management for inflight and ground service; manpower analysis; job design; recruiting; selection; appointment; training; compensation; maintenance; labor relations 3572420 การตลาดในธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Marketing in Airline Business ความหมายของการตลาด แนวคดิ ทฤษฎีทางการตลาด ความส�ำ คัญของการตลาดตอ่ ธุรกจิ การบิน ปจั จัย ที่มีอิทธิพลต่อความสำ�เร็จของการทำ�การตลาดในอุตสาหกรรมการบิน พฤติกรรมผู้โดยสารในยุคปัจจุบันและอนาคต การวเิ คราะหเ์ ชงิ พฤตกิ รรมของผโู้ ดยสารเพอ่ื ออกแบบกระบวนการ ทางการตลาดในการยกระดบั ประสบการณข์ องผโู้ ดยสาร บทบาทของเทคโนโลยีต่อการส่งเสริมการตลาด ในธุรกิจการบิน การทำ�การตลาดออนไลน์ การทำ�การตลาดส่วนบุคคล การทำ�การตลาดลูกค้าสัมพันธ์ การตลาดที่อ้างอิงจากอารมณ์และความรู้สึกของลูกค้า การจัดการส่วนประสมทางการ ตลาดในธรุ กจิ การบนิ การวเิ คระหก์ ารแขง่ ขนั และสว่ นแบง่ ทางการตลาด ทกั ษะการคดิ แบบนกั การตลาด ทกั ษะการขายและ การเจรจาตอ่ รอง ทกั ษะการคดิ เชงิ ระบบ การท�ำ แผนการตลาด ทกั ษะการน�ำ เสนอแผนการตลาดแบบมอื อาชพี ในธรุ กจิ การบนิ Marketing meaning; marketing concepts and theories; importance of marketing to airline business; factors influencing to the success of marketing in airline industry; current and future passenger behavior; behavioral analysis of passenger to design marketing processes for enhancing the passenger experience; the role of technology in marketing promotion in airline business; online marketing; personalize marketing; emotion-based marketing; airline business marketing mix; competition and market share analysis; marketer thinking skills; sales and negotiation skills; systematic thinking skills; marketing plan; professional marketing plan presenting skill in airline business 23

3573418 กฎหมายและระเบียบการบินพลเรอื นในธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Laws and Civil Aviation Regulations in Airline Business ความรพู้ นื้ ฐานของกฎหมายและระเบยี บการบนิ พลเรอื นทงั้ ในระดบั สากลและระดบั ประเทศ ระบบกฎหมาย กฎหมายภายในประเทศและระหว่างประเทศ และด้านการบิน การบังคับใช้และการกำ�กับดูแลจากหน่วยงานของรัฐและ กรณีศกึ ษาทเี่ กย่ี วข้อง Fundamentals of laws and civil aviation regulations both internationally and nationally; legal systems, national and international aviation laws; government enforcement and oversight; relevant case studies กล่มุ วชิ าเฉพาะบงั คับ 3(2-2-5) 3573419 การจัดการงานบริการบนเครอ่ื งบนิ In-flight Service Management ความหมายและลักษณะงานบรกิ ารบนเครือ่ งบนิ ประเภทของผูโ้ ดยสาร ชนิดของเครอื่ งบนิ การใชอ้ ุปกรณ์ เส้นทางการบินปกติและเส้นทางพิเศษ ลำ�ดับข้ันตอนการบริการระหว่างเท่ียวบิน แผนการเดินทาง การเตรียมเอกสาร เงอื่ นไขพเิ ศษ การจดั การดแู ลพเิ ศษ การบรกิ ารพเิ ศษในการใหบ้ รกิ ารผโู้ ดยสารในแตล่ ะเสน้ ทางบนิ ปจั จยั และองคป์ ระกอบ สนับสนุนที่เก่ียวข้องตามมาตรฐานของแต่ละสายการบิน วิธีการบริหารเท่ียวบินเพื่อให้ผู้โดยสารได้รับความสะดวกสบาย และความพอใจสงู สดุ การดแู ลความปลอดภัยและการช่วยฟืน้ คืนชีพเบอื้ งต้น (CPR) Meaning and nature of in-flight service; type of passenger; type of aircraft; use of equipment; normal and specialty routes; in-flight service procedures; route plans; document preparation; special conditions; special handling arrangements; passenger special services in each flight route; relevant factors and supporting elements according to the standards of each airline; flight management methods to ensure the passengers’ maximum comfort and satisfaction; safety, security and Cardiopulmonary Resuscitation (CPR) 3573420 การจดั การนริ ภัยและความปลอดภยั ในการบิน 3(3-0-6) Aviation Safety and Security Management คำ�จำ�กัดความของนิรภัยและความปลอดภัยในการบิน การรักษาความปลอดภัยในอุตสาหกรรมการบิน กฎระเบียบและขอ้ บงั คับด้านการบิน สินคา้ อนั ตรายและวัตถตุ ้องหา้ ม ระบบการจดั การความปลอดภัย Definition of aviation safety and security; aviation industry safety, aviation rules and regulations, dangerous goods and prohibited materials, safety management system 3571418 การจดั การอาหารและเครอ่ื งด่มื ท่ีใหบ้ ริการบนเครือ่ งบิน 3(2-2-5) In-flight Food and Beverages Management ความสำ�คัญของการจัดการอาหารและเครื่องดื่มบนเคร่ืองบิน ชนิดของอาหารและเคร่ืองดื่มที่ให้บริการ บนเครอื่ งบนิ ความเป็นมา ประเภท ขนั้ ตอน และกระบวนการผลิต วิธีการผสมเครอ่ื งดมื่ การหมุนเวียนอาหาร ค�ำ ศัพท์ ทเี่ กย่ี วข้องทางดา้ นอาหารและเคร่ืองดมื่ ความรู้ในเรอื่ งอาหารและเคร่อื งด่มื ท่สี ัมพันธ์กบั วัฒนธรรมนานาชาติ มารยาทใน การรบั ประทานอาหาร ทกั ษะการให้บรกิ ารอาหารและเครื่องดื่มบนเครื่องบิน การแนะน�ำ เมนอู าหารเคร่อื งดืม่ ที่เหมาะสม ส�ำ หรับผูโ้ ดยสาร Importance of inflight food and beverages management; types of food and beverages served onboard; background, types, procedures and production processes; mixology; food rotation; food and beverage terminology; knowledge of food and beverage related to international cultures; dining etiquette; in-flight food and beverage service skills; introducing suitable food and beverage menus for passengers 24

3571419 ครวั การบินและโภชนาการ 3(2-2-5) Airline Catering and Nutrition ความรู้เบื้องต้นด้านโภชนาการสำ�หรับสายการบิน หลักการบริการอาหารบนเคร่ืองบิน วัตถุดิบในการ ประกอบอาหาร การออกแบบและพัฒนารายการอาหาร การกำ�หนดรายการอาหารและอาหารพิเศษ เพ่ือสุขภาพหรือ ตามหลักศาสนา การประกอบและรักษาอาหารภายในครัวการบิน สุขาภิบาลอาหาร ข้ันตอนการขนส่งอาหารเครื่องดื่ม และสินคา้ ปลอดภาษี โดยคำ�นงึ ถึงสุขลักษณะและความปลอดภัยของผู้โดยสารตามหลักมาตรฐานสากลของครวั การบิน Introduction to nutrition for airline catering; principles of in-flight food service; food ingredients; food menu design and development; selection of food menu and special diets for health or religion; cooking and preserving food in the airline catering; food sanitation; process of transporting food, beverages and duty-free goods takes into account the hygiene and safety of passengers in accordance with international standards of the airline catering 3573421 การจัดการงานบรกิ ารผู้โดยสารภาคพื้น 3(3-0-6) Passenger Ground Service Management กระบวนการให้บริการผู้โดยสารภาคพื้นของสายการบินและท่าอากาศยาน กฎระเบียบในการเดินทางเข้า และออกนอกประเทศตามหลักสากล ความปลอดภัยของผ้โู ดยสาร การดูแลผ้โู ดยสารพิเศษ การรอ้ งขอการบริการพเิ ศษ การควบคมุ น�้ำ หนักสัมภาระ ความสมดลุ ของเครื่องบิน การจัดเตรยี มเอกสารและการประสานงาน ตารางการบนิ อุปกรณ์ บรกิ ารลานจอด ปญั หาและทักษะการแกป้ ญั หา กรณีศึกษาในการจดั การงานบรกิ ารผโู้ ดยสารภาคพืน้ The process in providing ground passenger services of airlines and airports; international rules and regulations for disembarkation or embarkation; passenger safety; special passenger care; Special Service Requests (SSR); baggage control; balance of the air craft; document preparation and coordination; flight schedule; apron equipment; special service; problem and solving skills; case studies in ground passenger service management 3572421 เทคโนโลยสี มัยใหม่สำ�หรบั สำ�รองทีน่ งั่ ในธรุ กิจการบนิ 3(2-2-5) Advance Technology for Reservation in Airline Business ความสำ�คัญของการสำ�รองที่น่ัง ระบบการสำ�รองท่ีน่ังในธุรกิจการบิน การสำ�รองด้วยระบบคอมพิวเตอร์ การสำ�รองที่น่ังด้วยตนเองผ่านแอพพลิเคช่ัน คำ�ศัพท์เฉพาะและตัวย่อพื้นฐานที่ใช้ในการส�ำ รอง ที่นั่ง ตารางการบินและ เสน้ ทางการบนิ ภายในประเทศและระหวา่ งประเทศ ระบบการขนึ้ ทะเบยี นบตั รโดยสาร ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารส�ำ รองทน่ี งั่ ผา่ นระบบ อมาดอิ สุ เทคโนโลยสี มยั ใหมใ่ นการส�ำ รองทน่ี ง่ั กฎระเบยี บในการส�ำ รองทน่ี งั่ และออกตวั๋ ราคาตว๋ั เครอื่ งบนิ ประเภทตา่ ง ๆ The importance of reservations; airline reservation system; airline computerized system; self- reservation via applications; technical terms and abbreviations used in airline reservation; domestic and international flight schedule and route; code registration reservation system; Amadeus reservation system practice; modern technology for reservation; rules and regulation for reservation and ticketing; different types of air fare 3572422 การจดั การการขนสง่ สินคา้ ทางอากาศ 3(3-0-6) Air Cargo Management ความรพู้ น้ื ฐานในการจดั การการขนสง่ สนิ คา้ ทางอากาศ หลกั การด�ำ เนนิ ธรุ กจิ ดา้ นการขนสง่ สนิ คา้ ทางอากาศ ปัจจัยและความสำ�คัญของการขนส่งสินค้าทางอากาศ ระบบโลจิสติกส์ กระบวนการวางแผนการขนส่งสินค้าทางอากาศ กฎระเบียบและข้อห้ามการขนส่ง กฎระเบียบเก่ียวกับบรรจุภัณฑ์และฉลาก ประเภทสินค้าและข้อจำ�กัดในการขนส่ง ทางอากาศ สนิ คา้ อนั ตราย เอกสารและพธิ กี าร การน�ำ เขา้ และสง่ ออก หลกั เกณฑแ์ ละพธิ กี ารศลุ กากร ทกั ษะลกู คา้ สมั พนั ธ์ Fundamentals of air cargo management; air cargo business principles; factors and importance of air cargo; logistics system; air cargo planning process; transportation rules and restrictions; regulations on packaging and labeling; product types and restrictions on air transportation; dangerous goods; documents and formalities for import and export; criteria and customs procedures; customer relationship skills 25

3572423 การจดั การท่าอากาศยาน 3(3-0-6) Airport management ความสำ�คัญของท่าอากาศยานต่ออุตสาหกรรมการบิน แนวคิดการจัดระบบท่าอากาศยาน องค์ประกอบ ของท่าอากาศยาน การจัดการท่าอากาศยานอัจฉริยะ แผนผังของสนามบิน การจัดการจราจร ทางอากาศ การจัดการ ความปลอดภยั ป้ายและสญั ลักษณ์ในทา่ อากาศยาน กิจกรรมต่าง ๆ ในท่าอากาศยาน ระเบยี บปฏบิ ัตขิ องทา่ อากาศยาน การเตรยี มเอกสารทเ่ี กยี่ วขอ้ ง การปฏบิ ตั งิ านรว่ มกบั หนว่ ยงานทเี่ กยี่ วขอ้ งในทา่ อากาศยาน ระบบการรกั ษาความปลอดภยั ในทา่ อากาศยานในยคุ ดจิ ทิ ลั Importance of airports to the aviation industry; airport system management concept; composition of the airport; smart airport management; airport layout; air traffic management; security management; airport signs and symbols; airport activities; airport laws and regulations; preparation of related documents; corporation with relevant agencies in airport; airport security systems in the digital era 3571420 การส่ือสารภาษาอังกฤษพ้ืนฐานสำ�หรับอุตสาหกรรมบริการ 3(2-2-5) Communicative Fundamental English for Hospitality Industry ทักษะภาษาองั กฤษดา้ นการฟงั พูด อ่าน เขียน ในการสอบ The English International Communication (TOEIC) ทักษะการสื่อสารภาษาองั กฤษพ้ืนฐานสำ�หรับบริบทอตุ สาหกรรมบรกิ าร ศพั ท์ไวยกรณ์ และรูปแบบการใช้ภาษา อังกฤษ กลวิธีการส่อื สารเพ่ือประยุกตใ์ นการแก้ปัญหาการใหบ้ ริการในธรุ กิจท่ีพัก ภตั ตาคาร ธุรกจิ ท่องเทยี่ ว ธรุ กิจการบิน เรอื สาราญ และการขนสง่ English listening, speaking, reading and writing skills used for the English International Communication (TOEIC); basic English communication skills for hospitality industry contexts; vocabularies, grammar, and language patterns; English communication strategies for application in service problem solving for accommodation, restaurant, tourism business, airline business, cruise, and transportation 3572424 การฟงั พูดภาษาองั กฤษสำ�หรับธรุ กิจการบนิ 3(2-2-5) English Listening and Speaking in Airline Business ทกั ษะการฟงั และพดู ภาษาองั กฤษส�ำ หรบั การปฏบิ ตั งิ านภาคพน้ื และพนกั งานบรกิ ารตอ้ นรบั บนเครอื่ งบนิ ใน บริบทต่าง ๆ ไดแ้ ก่ การตอ้ นรบั ผู้โดยสาร การส�ำ รองทนี่ งั่ และการจ�ำ หนา่ ยตัว๋ เครือ่ งบิน การลงทะเบยี นข้ึนเคร่อื ง การให้ ขอ้ มูลดา้ นความปลอดภัย การบริการอาหารและเคร่ืองดืม่ บนเครอื่ งบิน การดแู ลผู้โดยสาร การประกาศ การตรวจคนเข้า เมือง การบรกิ ารขนสินค้าทางอากาศ การพดู ในที่สาธารณะ พธิ กี ร และการพูดเพ่ือการนำ�เสนอ(Pitching) หลกั การและ กลยทุ ธ์การพดู ค�ำ ศพั ท์เฉพาะทาง ไวยกรณแ์ ละสำ�นวนภาษาทจ่ี ำ�เปน็ ในการสอ่ื สาร Listening and speaking English skills for ground operations and flight attendants in a variety of contexts include greeting passengers, making reservations and ticketing, checking in, providing safety information, food and beverage inflight service, passenger service, public announcement, immigration checking, air cargo services, giving public speech, master of ceremony and pitching; speaking principles and strategies; technical terms; grammar and idioms necessary for communication 3573422 การอา่ นและเขยี นภาษาอังกฤษส�ำ หรับธุรกจิ การบิน 3(2-2-5) English Reading and Writing in Airline Business ทักษะการอา่ นและเขียนภาษาอังกฤษสำ�หรบั การปฏบิ ัติงานในธรุ กจิ การบนิ การอ่าน เพื่อเพ่ิมพูนคำ�ศัพท์ การอ่านเพ่ือเก็บข้อมูล การอ่านเพื่อความเข้าใจ กลยุทธ์การอ่าน การอ่านเอกสารใน การปฏิบัติงาน การเขียนประโยค พนื้ ฐาน การเขยี นย่อหน้า การเขียนเรยี งความ การเขยี นเรอ่ื งสนั้ การเขียนดิจิทัลคอนเทนต์ การใชห้ ลกั ไวยกรณ์ คำ�เช่ือม ประโยค และเครือ่ งหมายวรรคตอนทถี่ กู ตอ้ ง English reading and writing skills for airline business operation; reading to increase vocabulary; reading for information; reading comprehension; reading strategies; operational document reading; sentence writing; paragraph writing; essay writing; short story writing; digital content writing; correct grammar, conjunction, and punctuation 26

3574419 การเตรยี มความพร้อมสู่อาชพี สำ�หรบั ธรุ กิจการบิน 3(2-2-5) Career Preparation for Airline Business การเตรียมความพร้อมสู่อาชีพ แนวทางเข้าสู่อาชีพ ทัศนคติที่เหมาะสมต่ออาชีพในธุรกิจการบิน การใช้เทคโนโลยีในสำ�นักงาน เทคนิคการน�ำ เสนอด้วยสื่อสมัยใหม่ การท�ำ สื่อเพื่อการนำ�เสนอสื่อเพื่อการประชาสัมพันธ์ การเขียนเพ่ือการส่ือสารเบื้องต้นในการทำ�งาน ทักษะการทำ�กิจกรรมกลุ่ม ทักษะการทำ�งานเป็นทีม พิธีกรและวิทยากร การพูดโน้มน้าวใจ การสร้างภาพลักษณ์ท่ีดี การวิเคราะห์ปรับปรุงรูปลักษณ์ภายนอกให้เหมาะสมเพ่ืองานบริการที่เป็น เลิศในธุรกิจการบนิ Career preparation, career path, proper attitude towards career in airline business, technology use in the office, modern media presentation techniques, media for presentations, media for public relations, writing for basic communication at work, group activity skills, teamwork skills, moderators and speakers, persuasive speaking, building a good image, analyzing and optimizing outward appearance for service excellence in airline business กลมุ่ วชิ าเฉพาะเลอื ก 3571421 เศรษฐศาสตร์เบ้ืองต้นเพือ่ ธรุ กจิ การบิน 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Economics แนวคิด ทฤษฎีและหลักการทางเศรษฐศาสตร์ ความแตกต่างระหว่างเศรษฐศาสตร์จุลภาคและมหภาค การประยุกต์ใช้แนวคิดทางเศรษฐศาสตร์ในธุรกิจการบิน ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความเติบโตทางเศรษฐกิจ วัฏจักรธุรกิจ ภาวะเงินเฟ้ือและนโยบายการเงิน วิเคราะห์อุปสงค์และอุปทาน เพ่ือจัดการดุลยภาพในการกำ�หนดราคาในธุรกิจการบิน ปัจจัยท่ีมีอิทธิพลต่อความล้มเหลวของตลาดในธุรกิจการบิน แนวคิดการผลิต ต้นทุนและประสิทธิภาพในธุรกิจการบิน การใชแ้ นวคิดเศรษฐศาสตรใ์ นการวางแผนเส้นทางการบนิ Economic concepts, theories and principles; the differences between micro and macroeconomics; application of economic concepts in airline business; factors influencing economic growth; business cycle; inflation and economic policy; demand and supply analysis to manage airborne pricing equilibrium in airline business; factors influence market failures in airline business; production concepts, cost and efficiency in airline business; application of economic concept in route planning 3571422 การวิจัยเบื้องตน้ ในอตุ สาหกรรมการบนิ 3(2-2-5) Introduction to Research in Aviation Industry แนวคิดทฤษฎีการวิจัยทางสังคมศาสตร์ ความสำ�คัญของการทำ�วิจัยในอุตสาหกรรมการบิน การวิเคราะห์ สถานการณ์และการกำ�หนดปัญหาวิจัยในธุรกิจการบิน การทบทวนวรรณกรรมและงานวิจัยที่เก่ียวข้อง การออกแบบ กรอบแนวคดิ การวจิ ยั วธิ กี ารวจิ ยั เชงิ ปรมิ าณ วธิ กี ารวจิ ยั เชงิ คณุ ภาพ การเกบ็ และรวบรวมขอ้ มลู การวเิ คราะหข์ อ้ มลู การรายงาน ผลการวิจัย การเผยแพร่ผลการวิจัย การเขียนข้อเสนอโครงการวิจัย การเขียนบทความวิจัย การตรวจสอบการคัดลอก การจัดทำ�บรรณานกุ รม การจัดสัมมนาเพ่ือการวจิ ัย Concepts and theories of social science research; importance of research in the aviation industry; situational analysis and research problem formulation in airline business; literature review and related researches; research conceptual framework design; research methodology, Quantitative, Qualitative research methods, data collection and URcollection, data analysis, research report, research result publication, research proposal writing, research article writing, plagiarism checking, reference writing, seminars for research 3571423 ตัวแทนผ้นู ำ�เข้าส่งออกระหวา่ งประเทศ 3(3-0-6) Air Freight Forwarder หลกั การและวธิ กี ารปฏบิ ตั พิ ธิ กี ารศลุ กากร การใหบ้ รกิ ารเปน็ ตวั แทนออกของ กฎระเบยี บการน�ำ เขา้ -สง่ ออก กฎระเบียบการค้าระหวา่ งประเทศทีเ่ กยี่ วขอ้ งกับการปฏบิ ตั ิพิธีการ เอกสารที่จ�ำ เป็นและเกย่ี วข้องกบั การปฏบิ ตั พิ ธิ ีการ Customs clearance principles and procedures; customs broker service; import and export rules and regulations; international trade rules and regulations for customs clearance; documents necessary for customs clearance 27

3571424 การเป็นผู้ประกอบการตวั แทนธุรกิจทอ่ งเท่ียว 3(3-0-6) Entrepreneurship in Travel Agency ความหมายและความสำ�คัญของตัวแทนท่องเท่ียวและบริษัทนำ�เท่ียว บทบาทและหน้าที่องค์กรและ การจดั การ การวเิ คราะหแ์ นวโนม้ ตลาดการทอ่ งเทย่ี ว การวางแผนโปรแกรมน�ำ เทย่ี ว การตลาดในธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี ว เครอื ขา่ ย และความร่วมมือส่งเสริมการท่องเท่ียว เทคโนโลยีสมัยสำ�หรับตัวแทนธุรกิจท่องเที่ยว แพลตฟอร์มส่งเสริมการขาย การบริการนักทอ่ งเที่ยว การจดั น�ำ เทีย่ ว กฎหมายทเ่ี ก่ยี วข้อง Meaning and importance of travel agents and tour operator; roles and duties; organization and management; tourism market trend analysis; itinerary planning; marketing in the tourism business; network and cooperation to promote tourism; modern technology for travel agents; sale promotion platform; tourist service; tour operation; relevant laws 3571425 การจดั การท่ีพัก 3(3-0-6) Accommodation Management ประเภทของที่พักแรม รูปแบบการดำ�เนินการและการจัดการโรงแรม วิธีการจัดตั้งโรงแรมและการบริหาร โรงแรม มาตรฐานของโรงแรม ระบบสารสนเทศในการบรหิ ารโรงแรม การตลาดส�ำ หรบั ธรุ กจิ โรงแรม หนว่ ยงานทเ่ี กยี่ วขอ้ ง กบั ธุรกิจโรงแรม Type of accommodation; hotel operation and management pattern; hotel establishment and administration; hotel standard; information systems in hotel management; marketing in hotel businesses; related agencies to the hotel business 3572425 ประชาคมอาเซยี นกบั ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) ASEAN Community and Airline Business ประวตั ศิ าสตร์ สงั คม วฒั นธรรม เศรษฐกจิ และการทอ่ งเทยี่ วของประเทศในกลมุ่ ประชาคมอาเซยี น นโยบาย และแผนการด�ำ เนนิ งานดา้ นการพฒั นาการทอ่ งเทย่ี วตามกรอบความรว่ มมอื ของประเทศสมาชกิ ความแตกตา่ งและศกั ยภาพ ทางการแขง่ ขนั ในอตุ สาหกรรมการบนิ รปู แบบความร่วมมือเพือ่ การพัฒนาอตุ สาหกรรมการท่องเทยี่ วและการบรกิ ารทาง การบนิ ในดา้ นทส่ี อดคลอ้ งกบั นโยบายการเปดิ นา่ นฟา้ ใหเ้ ปน็ ไปในเชงิ รกุ เพอื่ สง่ เสรมิ บคุ ลากรดา้ นธรุ กจิ การบนิ ในระดบั สากล History, society, culture, economy and tourism of countries in the ASEAN community; policy and action plan for tourism development in accordance with the cooperation framework of member countries; the differences and competitive potential in the aviation industry; cooperation model for the development of the tourism industry and aviation services in according to the policy of proactively opening the airspace to promote business aviation personnel at the international level 3572426 การสรา้ งสรรค์และนวตั กรรมในอตุ สาหกรรมการบิน 3(2-2-5) Creative and Innovation in Aviation Industry หลักการ แนวคิด ทฤษฎีท่ีเกี่ยวข้องกับการพัฒนานวัตกรรม ความสำ�คัญและประวัติความเป็นมาของ นวัตกรรมในอุตสาหกรรมการบิน ประเภทนวัตกรรม ความคิดสร้างสรรค์และการออกแบบนวัตกรรม การผลิตต้นแบบ นวัตกรรมบริการ Principles, concepts, theories related to innovation development; importance and history of innovation in aviation industry; innovation typology; creativity and innovative design; prototyping service innovation 28

3573427 การเงนิ และการลงทุนสว่ นบุคคลสมัยใหม่ 3(3-0-6) Modern Finance and Personnal Investment หลกั การส�ำ คญั ของการจดั การทางการเงนิ การวเิ คราะหก์ ารเงนิ ขน้ั พน้ื ฐาน มลู คา่ เงนิ ตามกาลเวลา การบรหิ าร สภาพคลอ่ งสว่ นบคุ คล หลกั การเบอ้ื งตน้ ในการลงทนุ อตั ราผลตอบแทนและความเสยี่ ง การประยกุ ตใ์ ชท้ ฤษฎที างการเงนิ เพื่อการตัดสนิ ใจทางการเงิน การวิเคราะหแ์ ละการตดั สนิ ทางการเงิน เก่ยี วกบั การลงทนุ ในทรพั ย์สิน การลงทุนทางเลอื ก ข้อบงั คบั และขอ้ กฎหมายท่เี ก่ยี วขอ้ งกบั การท�ำ ธรุ กิจทางการเงนิ และ การลงทนุ เทคโนโลยที างการเงนิ Financial management; basic financial analysis; time value money; personal liquidity management; the basic principles of investment; rate of return and risk; application of financial theories for making financial decisions; financial analysis and decision making in asset investment; alternative investment; the laws & regulations related to financial and investment transactions; financial technology 3573423 การจัดการและการปฏิบตั กิ ารของธุรกจิ สายการบินตน้ ทุนตำ่� 3(2-2-5) Low Cost Airline Operation and Administration ลักษณะเฉพาะของสายการบินต้นทุนตำ่� ระบบการจัดการของสายการบินต้นทุนตำ่�ที่ส่งผลต่อรูปแบบ การดำ�เนินธุรกิจ โครงสร้างการดำ�เนินธุรกิจ การจัดการทรัพยากรบุคคล การจัดการการตลาดและการขาย กลยุทธ์ ดา้ นต้นทนุ และแหลง่ รายได้ กลยทุ ธ์การจดั การฝงู บิน การบริการผู้โดยสาร ณ ท่าอากาศยาน ระบบการบรกิ ารผโู้ ดยสาร ในเคร่ืองบิน ระบบลงทะเบียนผู้โดยสาร ระบบการบริการอาหารและสินค้า จัดจำ�หน่าย ระบบการจัดการสัมภาระและ การสญู หาย ระบบการดูแลผู้โดยสารประเภทต่าง ๆ การจัดการขนสง่ ทางอากาศ ระบบการดแู ลความปลอดภยั Characteristics of low-cost airlines; low-cost airline management systems that affect to business models; business structure; human resources management; marketing and sales management; cost strategies and sources of income; fleet management strategy; passenger service at the airport; inflight passenger service system; passenger registration system; food service and distribution systems; baggage and loss management system; different types of passenger care systems; air transport management security system 3573426 ประเทศและการจัดการเสน้ ทางการบนิ 3(3-0-6) Country and Route Management ประเทศและเส้นทางการบิน ความหมายและความสำ�คัญของเส้นทางการบินและเส้นทางการบินพิเศษ แผนการเดินทางเส้นทางการบิน เอกสารเง่ือนไขพิเศษ การจัดการบริการบนเที่ยวบินและการบริการพิเศษบนเคร่ืองบิน การเตรียมบริการผู้โดยสาร ลำ�ดับข้ันตอนการบริการในการให้การบริการผู้โดยสารในแต่ละเส้นทางบิน ศึกษาปัจจัยและ องค์ประกอบตามมาตรฐานสายการบนิ ระดับโลก Country and route; route and route specialty definition and significance, flight route plan, special conditions documents, service arrangements and special service on board, providing passenger services, service procedure to different route passenger, the factors and elements study according to global airline standards 3573424 การจดั การความแตกต่างทางวฒั นธรรมในธุรกิจการบิน 3(3-0-6) Intercultural Management in Airline Business ความหมายและความแตกต่างทางวัฒนธรรม ความสำ�คัญของวัฒนธรรมต่อชาติพันธุ์ องค์ประกอบของ วัฒนธรรม จิตวิทยาการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม หลักการส่ือสารและการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมอย่างมีประสิทธิผลใน การบริการ การสื่อสารข้ามวัฒนธรรมทีเ่ ก่ยี วขอ้ งกับการบริการในธรุ กจิ การบนิ ความร้ใู นเรื่องความเป็นเลิศในการบรกิ าร ศิลปะการต้อนรับและการบรกิ ารในธรุ กจิ การบนิ ความแตกตา่ งระหวา่ งมาตรฐานของสายการบินระดับโลก การวิเคราะห์ ตนเองและแนวทางในการพัฒนาตนเองเพื่อเป็น ผู้ให้บริการท่ดี ี Meaning and cultural differences; importance of culture toward ethnicity; elements of culture; cross-cultural communication psychology; principles of effective communication and cross-cultural communication in service; cross-cultural communication related to airline business services; knowledge of service excellence; the arts of hospitality and service in airline business; differences between global airline standards; self-analysis and guidelines for self-development to become a good service provider 29

3573425 การจดั การความเส่ียงในธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Risk Management in Airline Business การจัดการความเสี่ยงในธุรกิจการบิน ปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงและวิธีป้องกันอุบัติเหตุของธุรกิจ สายการบิน การวิเคราะหค์ วามเสี่ยง การบรหิ ารจัดการความเส่ยี ง ระบบการตรวจสอบและการประเมินผล การควบคุม ความเสยี่ ง องคก์ รและหนว่ ยงานอน่ื ๆ ทเี่ กยี่ วขอ้ ง กฎระเบยี บขอ้ บงั คบั การด�ำ เนนิ การตามมาตรฐานระบบการจดั การดา้ น ความปลอดภัย (SMS) องคก์ ารการบินพลเรือนระหว่างประเทศ Risk management in airline business; factors causing risks and accident prevention of airline business; risk analysis; risk management; risk audit and evaluation system; risk control; other related organizations and agencies; rules and regulations; Implementation of Safety Management System Standards (SMS) 5073359 การผลติ อาหารเพอ่ื การบรกิ ารบนเครื่องบนิ 3 (2-2-5) Food Production for Airline Services ลกั ษณะและชนดิ ของอาหารและเครอ่ื งดม่ื ทใ่ี หบ้ รกิ ารบนเครอื่ งบนิ ใหส้ อดคลอ้ งตามหลกั สากล การวางแผน และพัฒนาเมนูให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้โดยสาร ระบบการจัดการบริการอาหารบนเคร่ืองบิน มาตรฐาน การบริการอาหารและเครอื่ งดื่มบนเครื่องบนิ เพ่อื สรา้ งความ พงึ พอใจให้แกผ่ ู้โดยสาร Features and types of in-flight food and beverage service emphasis on international standard, planning and developing menu focusing on passenger needs, airline catering system, standard of in-flight food and beverage service to fulfill passengers needs and gain satisfaction 4511208 อาหารสวนดุสิต (อาหารและขนมไทย) 3 (1-4-4) Suan Dusit Thai Cuisine (Thai Cuisine and Desserts) เอกลักษณ์อาหารสวนดุสิต เครื่องปรุง เครื่องแนม เครื่องจ้ิม เคร่ืองเคียง เทคนิคการประกอบอาหาร การจดั ส�ำ รับอาหาร อปุ กรณเ์ ครอ่ื งมือและการจัดบริการอาหาร การจัดตกแตง่ โต๊ะอาหาร การเลือกใช้ผ้าในการจดั บริการ อาหาร การจดั ดอกไมบ้ นโตะ๊ อาหาร มาตรฐานการบรกิ ารและบคุ ลกิ ภาพทเี่ หมาะสมในการใหบ้ รกิ ารอาหาร และฝกึ ปฏบิ ตั ิ ได้แก่ การทำ�ข้าวให้สุกด้วยวิธีการต่าง ๆ ขนมจีนนำ้�ยา ขนมจีนนำ้�พริก ขนมจีนแกงเขียวหวาน ข้าวผัด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ข้าวมันไก่ ข้าวไข่เจียว ก๋วยเต๋ียว ก๋วยเตี๋ยวเรือ ผัดไทย ก๋วยเต๋ียวผัดซีอิ๊ว ก๋วยเต๋ียวคั่วไก่ กว๋ ยเต๋ียวราดหน้า สกุ ย้ี ากี้ พะโล้ ข้าวหน้าไก่ บัวลอยเผือก แกงบวดเผือก แกงบวดฟกั ทอง สามแซ่ Unique of Suan Dusit Food; seasoning condiments; dipping side dishes; cooking techniques; food course; equipment and food service; dining table decoration; selection of clothes for food service and practice; flower arrangements for a dining table; service standards and personality in food serving and practice include menus include rice cooking; khanom jeen nam ya (rice noodles in fish curry sauce); khanom jeen nam prik (rice noodles in peanut curry sauce); khanom jeen kaeng khew wan (rice noodles in green curry sauce); kao phạd (stir fried rice); kao klook kapi (shrimp paste fried rice); kao moo daeng moo krob (rice with roasted pork and crispy pork); kao mun kai (chicken rice); kao khai jeiw (Thai omelet with rice); kuaytiao (noodle); kuaytiao reu (pork and beef stew noodle); phad Thai (Thai style stir-fried noodles); kuaytiao phad siew (stir fried noodle with dark soy sauce); kuaytiao khua kai (stir fried noodle with chicken); kuaytiao rard nha (noodle with gravy); suki (sukiyaki soup with glass noodle and pork); kai pla loh (boiled egg and pork in sweet brown sauce); kao na kai (rice with chicken gravy); bua loy pheuk (taro dumpling in coconut milk); kaeng buad pheuk (taro in coconut milk); kaeng buad fakthong (pumpkin in coconut milk); sam-shae (shaved ice dessert) 30

5074322 ผปู้ ระกอบการสมยั ใหมใ่ นธุรกิจอาหาร 3 (2-2-5) Modern Entrepreneur in Food Business หลักการและแนวคดิ เกยี่ วกบั การเป็นผู้ประกอบการธุรกจิ อาหารยุคใหม่ รูปแบบธรุ กจิ อาหาร การแสวงหา และประเมนิ โอกาสทางธรุ กจิ การจดั ตงั้ ธรุ กจิ องคป์ ระกอบของการแผนวางธรุ กจิ กลยทุ ธใ์ นการด�ำ เนนิ การธรุ กจิ เพอื่ เพมิ่ โอกาสในการแขง่ ขนั การสรา้ งความแตกตา่ ง การสรา้ งเอกลกั ษณใ์ หอ้ งคก์ ร กระบวนการทางการตลาดเพอ่ื ตอบสนองความ ต้องการของลกู คา้ การใช้เทคโนโลยใี นการดำ�เนินการธรุ กิจให้มีประสิทธิภาพและประสบความส�ำ เรจ็ การจดั ทำ�แผนธุรกจิ และบทบาทหน้าท่ขี องธรุ กิจตอ่ สงั คม Principles and concept of modern entrepreneur in food business; types of food business; pursuit and evaluation for business opportunities; business established element of business pland; business strategy for competitiveness; differentiation and corporate identity marketing process; apply of technology to efficient and successful conducting food business; business plan; business taxes and related laws; and roles of business to society 5072347 ศาสตร์และศลิ ปะอาหาร 3 (3-0-6) Gastronomy เรียนรู้ปรากฏการณ์ท่ีมีผลต่อการบริโภคของมนุษย์ทั้งด้วยศาสตร์และศิลปะท่ีเกี่ยวข้อง ศึกษาจากมุมมอง เปรียบเทียบจากท้ังความเป็นปัจเจกและสมาชิกสังคม วิเคราะห์กรณีศึกษาด้านอาหาร การครัวและการกิน ผ่านหัวข้อ ประวตั ศิ าสตร์ วฒั นธรรม ภาษา สงั คม เศรษฐกิจ ทค่ี รอบคลุมพนื้ ท่อี าหารนานาชาติและประเทศไทย Learn phenomenon influences human consumption through both related science and art; contrast and compare with lens, individual and social member; analyze case studies which foods; culinary and eating situated in history; culture; language; socio-economy in international and Thai foodscapes 5073380 กาแฟ ชา และโกโก้ 3 (2-2-5) Coffee Tea and Cocoa ประวตั คิ วามเปน็ มา ความหมาย ประเภทของกาแฟ ชา และโกโก้ วฒั นธรรมการดืม่ กาแฟ ชา และโกโก้ วัตถุดิบ อุปกรณ์และเคร่ืองมือในการจัดบริการเครื่องด่ืมที่มีคาเฟอีน การคำ�นวนต้นทุน เทคนิคการสกัดกาแฟด้วยวิธี ตา่ ง ๆ เทคนิคการท�ำ ฟองนม การชงและปรงุ เครอื่ งด่ืมประเภทกาแฟ ชา โกโก้ ทัง้ แบบร้อนและเยน็ ไดแ้ ก่ เอสเพรสโซ่ อเมรกิ าโน่ มอคคา่ คาปชู โิ น มทั ฉะ และชอ็ คโกแลต สขุ อนามยั และความปลอดภยั ของพนกั งาน บารสิ ตา้ และการฝกึ ปฏบิ ตั ิ History and definitions types of coffee, tea and cocoa; coffee, tea and cocoa culture; raw materials; equipment and tools for serving caffeinated beverages; cost calculation; techniques for extracting coffee in different ways; techniques for frothing milk, brewing and concocting hot and cold coffee, tea, cocoa, and other beverages include espresso, americano, mocha, cappuccino, matcha and chocolate; health and safety of employees; baristas; and practice กลมุ่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพอื่ งานอาชพี 3571525 ภาษาจีนพนื้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Chinese โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาจนี พน้ื ฐาน ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นพน้ื ฐาน ทกั ษะการออก เสยี ง คำ�ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาจีนเบอ้ื งตน้ สงั คม วัฒนธรรมและความเปน็ มาของประเทศจนี Fundamental Chinese structure and grammar; fundamental Chinese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Chinese vocabulary and expressions; society, culture and history of China 31

3572548 ภาษาจนี สำ�หรับชีวิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Chinese for Everyday Life โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาจีนท่ีซับซ้อน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนที่ซับซ้อน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศัพทแ์ ละส�ำ นวนภาษาจีนทใี่ ชใ้ นชวี ิตประจำ�วัน การสือ่ สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Chinese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Chinese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572549 ภาษาจีนเพื่อการส่ือสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Chinese for Business Communication ภาษาจนี ธุรกิจสำ�หรับการฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศัพทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอิเล็กทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพื่อสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาจีนทีใ่ ช้ในการติดตอ่ สื่อสารทางธุรกิจ การสัมภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางดา้ นธรุ กจิ ทก่ี �ำ หนดให้ Business Chinese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Chinese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573589 ภาษาจีนเพ่อื ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Chinese for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาจีน เพ่อื สอ่ื สารด้านธุรกิจการบินและงานบรกิ ารทเ่ี ก่ียวข้อง Study Chinese vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related business 3571526 ภาษาญปี่ นุ่ พ้นื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Japanese โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาญี่ปุ่นพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสียง ค�ำ ศัพท์และสำ�นวนภาษาญป่ี นุ่ เบือ้ งต้น สังคม วัฒนธรรมและความเป็นมาของประเทศญี่ปุ่น Fundamental Japanese structure and grammar; fundamental Japanese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Japanese vocabulary and expressions; society, culture and history of Japan 3572550 ภาษาญี่ปุ่นส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Japanese for Everyday Life โครงสร้างและหลกั ไวยากรณ์ภาษาญ่ีป่นุ ทซี่ บั ซอ้ น ทกั ษะด้านการฟัง พดู อ่านและเขยี นท่ีซับซ้อน ทกั ษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศัพท์และสำ�นวนภาษาญปี่ นุ่ ทใี่ ชใ้ นชวี ิตประจำ�วนั การสอ่ื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Japanese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Japanese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572551 ภาษาญปี่ นุ่ เพ่อื การสื่อสารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Japanese for Business Communication ภาษาญป่ี ุ่นธรุ กจิ สำ�หรับการฟงั พูด อ่าน เขียน คำ�ศัพทแ์ ละสำ�นวน จดหมาย จดหมายอิเลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาญปี่ นุ่ ทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอ่ื สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหัวข้อทางดา้ นธุรกจิ ท่กี �ำ หนดให้ Business Japanese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Japanese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 32

3573550 ภาษาญป่ี ุ่นเพ่อื ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Japanese for Airline Business ภาษาญป่ี ุ่นธุรกิจส�ำ หรับการฟงั พูด อา่ น เขียน ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนิกส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาญป่ี นุ่ ทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ขอ้ ทางด้านธุรกจิ ท่ีกำ�หนดให้ Business Japanese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Japanese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3571527 ภาษาเกาหลพี ืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Korean โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาเกาหลีพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศัพท์และส�ำ นวนภาษาเกาหลีเบ้ืองต้น สงั คม วฒั นธรรมและความเป็นมาของประเทศเกาหลี Fundamental Korean structure and grammar; fundamental Korean listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Korean vocabulary and expressions; society, culture and history of Korea 3572552 ภาษาเกาหลสี ำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Korean for Everyday Life โครงสรา้ งและหลักไวยากรณ์ภาษาเกาหลที ซ่ี ับซอ้ น ทกั ษะด้านการฟัง พดู อา่ นและเขียนทซี่ บั ซ้อน ทกั ษะ การออกเสียง คำ�ศัพท์และส�ำ นวนภาษาเกาหลที ีใ่ ชใ้ นชวี ติ ประจำ�วัน การสอ่ื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Korean structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Korean vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572553 ภาษาเกาหลีเพื่อการส่อื สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Korean for Business Communication ภาษาเกาหลธี รุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาเกาหลที ใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหัวขอ้ ทางด้านธุรกิจทีก่ �ำ หนดให้ Business Korean for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Korean comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573556 ภาษาเกาหลเี พอ่ื ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Korean for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาเกาหลีเพอ่ื สื่อสารดา้ นธรุ กิจการบนิ และ งานบริการที่เกยี่ วข้อง Study Korean vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571528 ภาษาฝรัง่ เศสพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental French โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาฝร่ังเศสพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพ้ืนฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ทแ์ ละสำ�นวนภาษาฝรง่ั เศสเบ้ืองตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศฝร่งั เศส Fundamental French structure and grammar; fundamental French listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental French vocabulary and expressions; society, culture and history of France 33

3572554 ภาษาฝรง่ั เศสสำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) French for Everyday Life ภาษาฝรง่ั เศสธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพื่อสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาฝร่ังเศสท่ใี ชใ้ นการติดต่อสือ่ สารทางธุรกจิ การสมั ภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหัวข้อทางด้านธุรกิจทก่ี ำ�หนดให้ Business French for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; French comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3572555 ภาษาฝรั่งเศสเพอ่ื การสื่อสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) French for Business Communication ภาษาฝรง่ั เศสธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอ่ื สมัครงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาฝรง่ั เศสทีใ่ ชใ้ นการติดตอ่ สอ่ื สารทางธุรกจิ การสมั ภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหัวขอ้ ทางดา้ นธรุ กิจท่กี ำ�หนดให้ Business French for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; French comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573552 ภาษาฝร่งั เศสเพ่อื ธุรกิจการบิน 3(3-0-6) French for Airline Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาฝร่ังเศสเพ่ือสอื่ สารด้านธรุ กิจการบนิ และงานบริการทเี่ กย่ี วข้อง Study French vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571529 ภาษาเยอรมนั พืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental German โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเยอรมันพืน้ ฐาน ทกั ษะด้านการฟงั พดู อ่านและเขยี นพืน้ ฐาน ทักษะ การออกเสียง คำ�ศัพท์และสำ�นวนภาษาเยอรมนั เบื้องต้น สังคม วัฒนธรรมและความเป็นมาของประเทศเยอรมัน Fundamental German structure and grammar; fundamental German listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental German vocabulary and expressions; society, culture and history of Germany 3572556 ภาษาเยอรมันสำ�หรบั ชีวติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) German for Everyday Life โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเยอรมนั ทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสยี ง คำ�ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาเยอรมนั ที่ใช้ในชีวิตประจ�ำ วนั การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex German structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; German vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572557 ภาษาเยอรมันเพอ่ื การสื่อสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) German for Business Communication ภาษาเยอรมนั ธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอ่ื สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาเยอรมนั ท่ีใชใ้ นการติดต่อส่ือสารทางธรุ กิจ การสัมภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหวั ข้อทางดา้ นธรุ กจิ ท่กี ำ�หนดให้ Business German for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; German comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 34

3573553 ภาษาเยอรมนั เพื่อธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) German for Airline Business ศึกษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาเยอรมันเพือ่ สอ่ื สารด้านธุรกจิ การบนิ และงานบริการทเี่ ก่ยี วข้อง Study German vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571530 ภาษาเวียดนามพื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental Vietnamese โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณ์ภาษาเวยี ดนามพื้นฐาน ทักษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขียนพ้นื ฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวนภาษาเวยี ดนามเบือ้ งตน้ สังคม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศเวยี ดนาม Fundamental Vietnamese structure and grammar; fundamental Vietnamese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Vietnamese vocabulary and expressions; society, culture and history of Vietnam 3572558 ภาษาเวียดนามสำ�หรบั ชีวิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Vietnamese for Everyday Life โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเวยี ดนามทซี่ บั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสยี ง คำ�ศัพท์และส�ำ นวนภาษาเวยี ดนามทใี่ ช้ในชีวติ ประจาวนั การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Vietnamese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Vietnamese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572559 ภาษาเวียดนามเพ่อื การสือ่ สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Vietnamese for Business Communication ภาษาเวียดนามธรุ กจิ สำ�หรบั การฟงั พดู อ่าน เขียน คำ�ศพั ทแ์ ละสำ�นวน จดหมาย จดหมายอิเลก็ ทรอนิกส์ และจดหมายแนะนำ�ตนเองเพ่ือสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาเวียดนามที่ใช้ในการติดต่อส่ือสารทางธุรกิจ การสมั ภาษณ์งาน การน�ำ เสนองานในหัวข้อทางดา้ นธุรกจิ ทกี่ �ำ หนดให้ Business Vietnamese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Vietnamese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573557 ภาษาเวียดนามเพอื่ ธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Vietnamese for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเวยี ดนามเพื่อสือ่ สารด้านธุรกจิ การบินและงานบริการที่เกย่ี วข้อง Study Vietnamese vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571531 ภาษาเมยี นมารพ์ ้นื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Burmese โครงสร้างและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเมยี นมาร์พ้นื ฐาน ทกั ษะด้านการฟงั พูด อา่ นและเขียนพ้นื ฐาน ทกั ษะ การออกเสียง คำ�ศัพทแ์ ละส�ำ นวนภาษาเมียนมารเ์ บ้อื งตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเป็นมาของประเทศเมียนมาร์ Fundamental Burmese structure and grammar; fundamental Burmese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Burmese vocabulary and expressions; society, culture and history of Myanmar 35

3572560 ภาษาเมยี นมารส์ ำ�หรบั ชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Burmese for Everyday Life โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเมยี นมารท์ ซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสียง ค�ำ ศพั ทแ์ ละสำ�นวนภาษาเมียนมาร์ที่ใชใ้ นชวี ติ ประจ�ำ วนั การสอ่ื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Burmese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Burmese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572561 ภาษาเมยี นมาร์เพอ่ื การส่อื สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Burmese for Business Communication ภาษาเมียนมารธ์ รุ กจิ สำ�หรบั การฟัง พูด อ่าน เขียน คำ�ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอิเล็กทรอนกิ ส์ และจดหมายแนะนำ�ตนเองเพ่ือสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาเมียนมาร์ท่ีใช้ในการติดต่อส่ือสารทางธุรกิจ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางด้านธุรกิจท่กี ำ�หนดให้ Business Burmese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Burmese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573576 ภาษาเมียนมาร์เพือ่ ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Burmese for Airline Business ศึกษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเมยี นมารเ์ พือ่ ส่ือสารดา้ นธุรกิจการบนิ และงานบรกิ ารที่เก่ยี วข้อง Study Burmese vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571532 ภาษาอาหรบั พน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Arabic โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาอาหรับพ้ืนฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง คำ�ศัพทแ์ ละสำ�นวนภาษาอาหรับเบื้องตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเป็นมาของประเทศอาหรบั Fundamental Arabic structure and grammar; fundamental Arabic listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Arabic vocabulary and expressions; society, Arabian culture and history 3572562 ภาษาอาหรับสำ�หรับชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Arabic for Everyday Life โครงสร้างและหลกั ไวยากรณ์ภาษาอาหรับที่ซบั ซ้อน ทกั ษะด้านการฟัง พูด อา่ นและเขียนที่ซบั ซ้อน ทกั ษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และสำ�นวนภาษาอาหรบั ที่ใชใ้ นชวี ิตประจำ�วัน การสอื่ สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Arabic structure and grammar; complex Arabic listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Arabic vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572563 ภาษาอาหรับเพือ่ การสื่อสารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Arabic for Business Communication ภาษาอาหรบั ธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพื่อสมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาอาหรบั ที่ใช้ในการติดตอ่ ส่ือสารทางธุรกิจ การสมั ภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหัวขอ้ ทางด้านธุรกิจทก่ี �ำ หนดให้ Business Arabic for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Arabic comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 36

3573559 ภาษาอาหรบั เพอ่ื ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Arabic for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาอาหรับเพ่อื สอ่ื สารด้านธรุ กิจการบินและงานบรกิ ารท่ีเกีย่ วข้อง Study Arabic vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571533 ภาษามาเลยพ์ ื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental Malay โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษามาเลย์พ้ืนฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และสำ�นวนภาษามาเลยเ์ บือ้ งตน้ สงั คม วัฒนธรรมและความเปน็ มาของประเทศมาเลเซีย Fundamental Malay structure and grammar; fundamental Malay listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Malay vocabulary and expressions; society, culture and history of Malaysia 3572564 ภาษามาเลย์ส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Malay for Everyday Life โครงสรา้ งและหลักไวยากรณภ์ าษามาเลย์ทซี่ ับซอ้ น ทักษะดา้ นการฟงั พดู อ่านและเขียนที่ซบั ซอ้ น ทักษะ การออกเสยี ง คำ�ศพั ท์และสำ�นวนภาษามาเลย์ที่ใช้ในชวี ติ ประจ�ำ วัน การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Malay structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Malay vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572565 ภาษามาเลย์เพ่อื การส่อื สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Malay for Business Communication ภาษามาเลยธ์ รุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษามาเลยท์ ใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางด้านธุรกิจทีก่ ำ�หนดให้ Business Malay for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Malay comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573562 ภาษามาเลยเ์ พื่อธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Malay for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษามาเลยเ์ พอื่ สอ่ื สารดา้ นธรุ กจิ การบินและงานบรกิ ารที่เก่ยี วข้อง Study Malay vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571534 ภาษารัสเซยี พืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Russian โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษารัสเซียพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวนภาษารสั เซยี เบ้อื งต้น สังคม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศรัสเซีย Fundamental Russian structure and grammar; fundamental Russian listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Russian vocabulary and expressions; society, culture and history of Russia 37

3572566 ภาษารสั เซยี สำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Russian for Everyday Life โครงสร้างและหลกั ไวยากรณ์ภาษารสั เซยี ที่ซับซอ้ น ทกั ษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ทแ์ ละสำ�นวนภาษารสั เซียท่ใี ชใ้ นชวี ติ ประจำ�วัน การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Russian structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Russian vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572567 ภาษารสั เซียเพอ่ื การสื่อสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Russian for Business Communication ภาษารสั เซยี ธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษารสั เซยี ทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การน�ำ เสนองานในหวั ข้อทางดา้ นธุรกิจทกี่ ำ�หนดให้ Business Russian for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Russian comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573555 ภาษารสั เซียเพื่อธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Russian for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษารสั เซยี เพ่อื ส่อื สารด้านธรุ กจิ การบินและ งานบรกิ ารท่เี กย่ี วข้อง Study Russian vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571535 ภาษาไทยพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Thai โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาไทยพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพ้ืนฐาน ทักษะ การออกเสียง ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวนภาษาไทยเบือ้ งต้น สังคม วัฒนธรรมและความเปน็ มาของประเทศไทย Fundamental Thai structure and grammar; fundamental Thai listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Thai vocabulary and expressions; society, culture and history of Thailand 3572568 ภาษาไทยส�ำ หรับชวี ติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Thai for Everyday Life โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาไทยที่ซับซ้อน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนที่ซับซ้อน ทักษะ การออกเสียง ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาไทยที่ใช้ในชวี ติ ประจำ�วัน การส่อื สารแบบทางการและไม่ทางการ Complex Thai structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Thai vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572569 ภาษาไทยเพื่อการสือ่ สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Thai for Business Communication ภาษาไทยธรุ กิจสำ�หรบั การฟัง พูด อา่ น เขยี น คำ�ศพั ท์และสำ�นวน จดหมาย จดหมายอเิ ล็กทรอนิกส์ และ จดหมายแนะนำ�ตนเองเพือ่ สมคั รงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาไทยทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ ส่ือสารทางธุรกจิ การสัมภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางด้านธรุ กิจท่ีก�ำ หนดให้ Business Thai for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Thai comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 38

3573590 ภาษาไทยเพ่ือธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Thai for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาไทยเพอ่ื สอื่ สารดา้ นธุรกิจการบนิ และงานบริการท่เี ก่ียวข้อง Study Thai vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses กลุ่มฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชพี ธุรกจิ การบิน 3574809 ฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชพี ธรุ กิจการบิน 6(400) Field Experience in Airline Business ฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี ในธุรกจิ การบิน และธรุ กิจอ่นื ๆ ทเ่ี กยี่ วข้อง เช่ือมโยงความรู้สกู่ ารปฏบิ ัติงานจริง ทักษะการแก้ปัญหาในสถานการณ์เฉพาะหน้า วิเคราะห์จุดอ่อนจุดแข็งและแนวทางการพัฒนาตนเอง วิเคราะห์โอกาส การทำ�งานในอุตสาหกรรมการบนิ เข้าในสภาพแวดลอ้ มจรงิ และแนวทางการปรับตวั The exposure to on-the-job-training in airline business and other related business; linking knowledge to real practice; immediate situation problem-solving skills; analyzing weaknesses, strengths and ways of self-improvement; analyzing career opportunities in the aviation industry; understanding real circumstance and adaptive approach 39

แผนการเช่อื มโยงการเรียนรู้สู่การฝึกประสบการณ์วชิ าชีพฯ สาขาวชิ าธรุ กจิ การบิน ทกางาอรขานกสาศ่ง ธสุรายกกจิ ารบนิ การทา่ ธรุ กิจที่ อากาศยาน การสารองท่ีนง่ั ประกวสชิาบรากชฝาีพกึ รณ์ สาขาวิชาธุรกจิ การบนิ ธรุเพก่อื ิจกอาารหบาินร ฝกึ ประสบการณ์ฯ จานวน 400 ชั่วโมง ในธุรกิจ สายการบินระดับประเทศ และธุรกิจท่ีเกี่ยวข้องกับสาย การบิน และทา่ อากาศยาน เกิดจากการสะสมความรู้และประสบการณ์จาก การเรียนการสอนและการฝึก ในมหาวิทยาลัยไปใช้ใน สถานประกอบการณ์ไดอ้ ยา่ ง มอื อาชพี การพนกั งาน สายการบินไดอ้ ยา่ งมีประสิทธภิ าพ หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบัณฑติ สาขาวชิ าธุรกจิ การบิน โรงเรียนการท่อมงหเาทวี่ยทิ วยแาลละกยั าสรวบนรดกิ ุสาิตร 40

หลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม Suan Dusit

หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าธรุ กจิ การโรงแรม หลกั สตู รปรับปรุง พ.ศ. 2565 ระดบั ปรญิ ญาตรี 1. ชอ่ื หลกั สูตร ชอ่ื ภาษาไทย หลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑติ สาขาวิชาธรุ กจิ การโรงแรม ชื่อภาษาอังกฤษ Bachelor of Arts Program in Hotel Business 2. ชอื่ ปรญิ ญาและสาขาวชิ า ภาษาไทย ช่ือเต็ม : ศลิ ปศาสตรบณั ฑิต (ธุรกจิ การโรงแรม) ชอ่ื ย่อ : ศศ.บ. (ธรุ กจิ การโรงแรม) ภาษาองั กฤษ ช่อื เตม็ : Bachelor of Arts (Hotel Business) ช่อื ยอ่ : B.A. (Hotel Business) 3. วัตถุประสงค์ของหลักสูตร เพอื่ สรา้ งบณั ฑติ ใหม้ คี ุณลักษณะและคุณสมบัติ ดังน้ี 1. ปฏบิ ตั ิงานอยา่ งมีคุณธรรม จรยิ ธรรม มีจิตวญิ ญาณของนักบริการ โดยยึดม่ันตามจรรยาบรรณวชิ าชีพโรงแรม 2. มีความรอบรทู้ างวิชาการและทกั ษะวชิ าชพี ในศาสตร์การโรงแรม สามารถปฏบิ ตั ิงานตามมาตรฐานการบริการ ระดับสากล เปน็ บคุ ลากรท่มี ผี ลิตภาพ (Productivity) ภายใตว้ ัฒนธรรมสขุ สมบูรณ์ ในองคก์ ร (Wellness Culture) และ สามารถปฏิบัตงิ านขา้ มอตุ สาหกรรมได้ 3. มีทักษะการวเิ คราะห์สถานการณ์ โดยนำ�องค์ความร้ไู ปประยกุ ตใ์ ช้ สามารถยดื หยนุ่ ปรบั ตัวได้อย่างเหมาะสม สามารถบูรณาการสรา้ งสรรคก์ ารบริการในธุรกิจโรงแรมและปฏบิ ตั งิ าน ขา้ มอตุ สาหกรรมได้อย่างมีประสิทธภิ าพ 4. แสดงออกถึงบคุ ลิกภาพ ภาพลกั ษณ์ และทัศนคตทิ ี่ดีของการเปน็ นกั การโรงแรมมืออาชพี ทเี่ ขา้ ใจอย่างถอ่ งแท้ ในการสร้างคณุ ภาพการบรกิ าร และตอบสนองตอ่ ความต้องการและความคาดหวังของผใู้ ชบ้ รกิ ารได้ 5. สามารถประยกุ ตใ์ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศ และสามารถสอื่ สารทง้ั ภาษาไทย ภาษาองั กฤษ หรอื ภาษาอน่ื ๆ รวม ทงั้ มคี วามฉลาดทางวฒั นธรรม สามารถปฏสิ มั พนั ธใ์ นความหลากหลายทางวฒั นธรรมภายใตค้ วามทา้ ทายของยคุ สมยั และ สง่ มอบประสบการณ์ให้กับบคุ คลทเี่ กยี่ วขอ้ งทกุ ระดบั ในงานบริการได้ 6. สามารถวางแผน จัดการ และพัฒนางานด้านธุรกิจโรงแรม ธุรกิจสุขภาพ และอุตสาหกรรมบริการอื่นๆ ที่ เกย่ี วขอ้ ง โดยการประมวลและวเิ คราะหข์ ้อมลู จากความรูค้ วามสามารถในการใชเ้ ทคนคิ พน้ื ฐาน และรูปแบบการเชื่อมโยง ทางคณติ ศาสตรไ์ ด้ 4. คณุ สมบัติของผ้เู ข้าศกึ ษา 1) สำ�เร็จการศกึ ษาระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย หรอื เทียบเทา่ 2) สำ�เรจ็ การศกึ ษาระดบั ประกาศนยี บตั รวชิ าชีพช้ันสูง (ปวส.) 3) ผ่านการคัดเลือกตามเกณฑ์ของกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม หรือมหาวิทยาลัย สวนดุสติ 5. อาชีพท่ีสามารถประกอบไดห้ ลังส�ำ เรจ็ การศกึ ษา บณั ฑติ ในสาขาวชิ านส้ี ามารถประกอบอาชพี ในการใหบ้ รกิ าร การปฏบิ ตั งิ าน และการบรหิ ารในหนว่ ยงานทง้ั ภาครฐั และภาคเอกชนของธรุ กิจโรงแรม ธุรกิจสขุ ภาพและอุตสาหกรรมบริการอื่น ๆ ท่ีเกยี่ วข้อง โดยสามารถปฏิบตั งิ านในธุรกจิ ต่าง ๆ ได้ ดังต่อไปนี้ - พนกั งานปฏบิ ตั งิ านแผนกตา่ ง ๆ ในธรุ กจิ โรงแรม หรอื ธรุ กจิ ทพ่ี กั เชน่ แผนกบรกิ ารสว่ นหนา้ แผนกบรกิ ารอาหาร และเครื่องดืม่ แผนกบรกิ ารงานแมบ่ า้ น แผนกการตลาดและการขาย แผนกทรพั ยากรบุคคลและฝึกอบรม แผนกบัญชีและ การเงนิ และแผนกสปาเพื่อสุขภาพ เป็นตน้ - พนักงานปฏบิ ัตงิ านในธรุ กิจสขุ ภาพ - พนักงานบรกิ ารบนเรือส�ำ ราญ 42

- พนกั งานบรกิ ารและตอ้ นรับภาคพนื้ ประจ�ำ ท่าอากาศยาน - พนักงานตอ้ นรบั บนเคร่อื งบิน - พนักงานบรษิ ทั ทวั ร์ - ผู้ประกอบการ เชน่ ผู้ประกอบการธุรกจิ ที่พกั ผ้ปู ระกอบการธุรกจิ อาหาร ผ้ปู ระกอบการธุรกจิ สปาเพือ่ สขุ ภาพ เปน็ ตน้ - ธุรกจิ อื่น ๆ เช่น เลขานุการผบู้ รหิ าร ฝา่ ยรับรองลูกคา้ เป็นตน้ โครงสร้างหลกั สูตร จำ�นวนหนว่ ยกิตทีเ่ รยี นตลอดหลกั สูตร 126 หนว่ ยกติ มสี ดั ส่วนจ�ำ นวนหนว่ ยกิตแยกตามหมวดวิชาและกลุ่มวิชา ดังน้ี 1. หมวดวชิ าศกึ ษาท่วั ไป 30 หนว่ ยกิต 2. หมวดวชิ าเฉพาะ 84 หน่วยกติ 2.1 วิชาพื้นฐานวชิ าชพี 24 หนว่ ยกิต 2.2 วชิ าเฉพาะ 60 หน่วยกติ 2.2.1 วิชาเฉพาะบังคับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม) 30 หน่วยกิต 2.2.2 วิชาเฉพาะเลือก 30 หน่วยกติ กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกิต กลมุ่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพอ่ื งานอาชีพ 15 หนว่ ยกติ (ให้เลือกภาษาต่างประเทศเพือ่ งานอาชพี ภาษาใดภาษาหนึ่ง) 3. หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต 4. หมวดวชิ าฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชพี 6 หนว่ ยกิต การจัดการเรียนการสอน หมวดวิชาเฉพาะ ใหเ้ รียนไมน่ ้อยกว่า 84 หนว่ ยกิต วชิ าพน้ื ฐานวชิ าชีพ 24 หนว่ ยกิต 3571334 ธรุ กิจโรงแรมสมยั ใหม่ 3(3-0-6) Modern Hotel Business 3571335 มติ สิ ขุ ภาวะและวฒั นธรรมสขุ สมบรู ณ์ 3(3-0-6) Wellness Dimension and Culture 3571336 จติ วิทยาบรกิ ารขา้ มวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-cultural Service Psychology 3571337 การพฒั นาบุคลกิ ภาพและภาพลักษณ์ของนักการโรงแรมมืออาชพี 3(2-2-5) Personality and Image Development of Professional Hotelier 3571338 ภาษาองั กฤษพื้นฐานส�ำ หรบั นักการโรงแรมมืออาชีพ 3(3-0-6) Basic English for Professional Hotelier 3572316 กฎหมายทเี่ กีย่ วข้องกบั ธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Hotel Business Laws 3573321 การบรหิ ารจดั การบคุ ลากรอยา่ งมืออาชีพในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Professional Human Resource Management in Hotel Business 3573322 การสนทนาภาษาอังกฤษสำ�หรับนกั การโรงแรมมืออาชีพ 3(3-0-6) English Conversation for Professional Hotelier 43

ส 3หระ5ลาด7ักขบั 2สาป3ูตวรว 1รญิชิิช7ศาาิลญเ ฉกปFกพาาศoาตารรoาะรบdบสทีร,งัตอ่ิกคBรางบัeบรเvอัณทe(ากrี่ยฑหaลติgวามุ่ รeวิชเaคาnรกdือ่างรCดโaรม่ื tงeแแrลiรnะมgง)าSน eจrดัviเcลeยี้ sงใinนธHรุ oกtจิeโlรBงแuรsมine ss 30 หนว่ ยกติ 3(2-2-5) 3572318 การจดั การครวั ในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Kitchen Management in Hotel Business 3(2-2-5) 3573323 การบริการสว่ นหนา้ ในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Front Office Service in Hotel Business 3(3-0-6) 3573324 การบรกิ ารงานแม่บา้ นในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Housekeeping Service in Hotel Business 3(2-2-5) 3573325 การบัญชเี พ่อื การตดั สนิ ใจในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Accounting for Decision-making in Hotel Business 3(2-2-5) 3573326 การตลาดในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Marketing in Hotel Business 3573327 สัมมนาประเด็นร่วมสมยั ในธรุ กจิ โรงแรม 15 หน่วยกิต Seminar on Contemporary Issues in Hotel Business 3(2-2-5) 3573328 การสร้างสรรคแ์ ละออกแบบรายการอาหารเพ่ือสุขภาพ 3(2-2-5) Creation and Design of Healthy Food Menus 3(2-2-5) 3572319 สปาเพ่ือสุขภาพและความงาม 3(3-0-6) Spa for Health and Beauty 3(2-2-5) 3572320 การประยกุ ต์ใชภ้ าษาอังกฤษสำ�หรับนกั การโรงแรมมืออาชพี 3(3-0-6) Applied English for Professional Hotelier 3(3-0-6) วิชาเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ) 3(2-2-5) 3571339 การจดั การบาร์และศิลปะการผสมเครอ่ื งดม่ื 3(3-0-6) Bar Management and the Arts of Mixology 3(3-0-6) 3571340 การควบคมุ ตน้ ทนุ ด้านอาหารและเคร่ืองด่ืมในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Food and Beverage Cost Control in Hotel Business 3(3-0-6) 3571341 สนุ ทรยี ภาพของภูมทิ ศั น์บริการในธุรกจิ โรงแรม Servicescape Aesthetics in Hotel Business 3572328 การบรกิ ารบตั เลอรเ์ พือ่ รองรับนกั ท่องเทยี่ วศกั ยภาพสูง Butler Service for High-Spending Tourist 3572321 การจดั การห้องอาหารในธุรกจิ โรงแรม Restaurant Management in Hotel Business 3572322 การเป็นผ้ปู ระกอบการในธรุ กจิ โรงแรมและท่พี ักขนาดยอ่ มและทีพ่ กั ทางเลือก Entrepreneurship in Small and Alternative Hotel and Accommodation Business 3572323 การบริหารความเสยี่ งและการจัดการวกิ ฤตในธรุ กจิ โรงแรม Risk and Crisis Management in Hotel Business 3572324 สรรี ศาสตรแ์ ละการบรหิ ารกาย Physiology and Body Exercise 3572325 การดูแลสขุ ภาพผู้สูงอายุ Health Care for Older Adults 3572326 บรบิ ทอตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ียวสำ�หรบั ธรุ กิจโรงแรม Tourism Industry Context for Hotel Business 3572327 การทอ่ งเทย่ี วเชงิ สขุ ภาพ Health Tourism 3573330 นวตั กรรมการบริการในธุรกิจโรงแรม Service Innovation in Hotel Business 44

3573331 การจัดการธรุ กจิ โรงแรมสีเขียว 3(3-0-6) Green Hotel Business Management 3(3-0-6) 3573332 หวั ข้อพิเศษทางธรุ กิจการโรงแรม Special Topic for Hotel Business 15 หนว่ ยกิต วิชาเฉพาะเลือก (วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพ่ืองานอาชีพ) 3(3-0-6) (ใหเ้ ลือกภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี ภาษาใดภาษาหนึ่งจ�ำ นวน 15 หนว่ ยกติ ) 3(3-0-6) 3571525 ภาษาจีนพืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Chinese 3(3-0-6) 3572548 ภาษาจีนส�ำ หรับชวี ิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Chinese for Everyday Life 3(3-0-6) 3572549 ภาษาจีนเพ่ือการสื่อสารทางธรุ กจิ 3(3-0-6) Chinese for Business Communication 3(3-0-6) 3573591 ภาษาจีนเพอ่ื การประยุกตใ์ ชใ้ นธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied Chinese for Hotel Business 3(3-0-6) 3573592 ภาษาจีนเพอื่ นักการโรงแรมมอื อาชีพ 3(3-0-6) Chinese for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571526 ภาษาญีป่ นุ่ พน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Japanese 3(3-0-6) 3572550 ภาษาญี่ปุ่นส�ำ หรับชีวิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Japanese for Everyday Life 3(3-0-6) 3572551 ภาษาญีป่ ุ่นเพ่อื การสื่อสารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Japanese for Business Communication 3(3-0-6) 3573593 ภาษาญี่ปุ่นเพื่อการประยกุ ต์ใช้ในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Japanese for Hotel Business 3573594 ภาษาญ่ีปุ่นเพ่อื นักการโรงแรมมืออาชีพ 45 Japanese for Professional Hotelier 3571527 ภาษาเกาหลีพ้นื ฐาน Fundamental Korean 3572552 ภาษาเกาหลีสำ�หรับชวี ติ ประจ�ำ วนั Korean for Everyday Life 3572553 ภาษาเกาหลีเพ่อื การสือ่ สารทางธุรกิจ Korean for Business Communication 3573595 ภาษาเกาหลีเพ่ือการประยุกตใ์ ช้ในธรุ กจิ โรงแรม Applied Korean for Hotel Business 3573596 ภาษาเกาหลเี พื่อนกั การโรงแรมมอื อาชีพ Korean for Professional Hotelier 3571528 ภาษาฝร่งั เศสพืน้ ฐาน Fundamental French 3572554 ภาษาฝรัง่ เศสส�ำ หรับชีวิตประจำ�วัน French for Everyday Life 3572555 ภาษาฝร่งั เศสเพ่อื การสอื่ สารทางธุรกิจ French for Business Communication 3573597 ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการประยุกต์ใชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม Applied French for Hotel Business

3573598 ภาษาฝร่ังเศสเพ่ือนกั การโรงแรมมอื อาชพี 3(3-0-6) French for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571529 ภาษาเยอรมันพื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental German 3(3-0-6) 3572556 ภาษาเยอรมนั สำ�หรบั ชีวิตประจำ�วัน 3(3-0-6) German for Everyday Life 3(3-0-6) 3572557 ภาษาเยอรมนั เพ่ือการสื่อสารทางธุรกจิ 3(3-0-6) German for Business Communication 3(3-0-6) 3573599 ภาษาเยอรมนั เพื่อการประยุกต์ใช้ในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied German for Hotel Business 3(3-0-6) 3573600 ภาษาเยอรมนั เพื่อนักการโรงแรมมอื อาชีพ 3(3-0-6) German for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571530 ภาษาเวยี ดนามพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Vietnamese 3(3-0-6) 3572558 ภาษาเวยี ดนามส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Vietnamese for Everyday Life 3(3-0-6) 3572559 ภาษาเวียดนามเพ่อื การสอ่ื สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Vietnamese for Business Communication 3(3-0-6) 3573601 ภาษาเวยี ดนามเพื่อการประยกุ ต์ใชใ้ นธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied Vietnamese for Hotel Business 3(3-0-6) 3573602 ภาษาเวียดนามเพอ่ื นักการโรงแรมมืออาชพี 3(3-0-6) Vietnamese for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571531 ภาษาเมยี นมาร์พื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental Burmese 3572560 ภาษาเมยี นมารส์ �ำ หรบั ชวี ิตประจ�ำ วัน Burmese for Everyday Life 3572561 ภาษาเมยี นมารเ์ พ่ือการส่อื สารทางธุรกิจ Burmese for Business Communication 3573603 ภาษาเมียนมาร์เพอ่ื การประยกุ ตใ์ ชใ้ นธุรกจิ โรงแรม Applied Burmese for Hotel Business 3573604 ภาษาเมียนมาร์เพ่ือนกั การโรงแรมมืออาชพี Burmese for Professional Hotelier 3571532 ภาษาอาหรบั พ้ืนฐาน Fundamental Arabic 3572562 ภาษาอาหรบั ส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วนั Arabic for Everyday Life 3572563 ภาษาอาหรบั เพ่ือการส่ือสารทางธุรกจิ Arabic for Business Communication 3573605 ภาษาอาหรบั เพอื่ การประยกุ ตใ์ ช้ในธรุ กจิ โรงแรม Applied Arabic for Hotel Business 3573606 ภาษาอาหรบั เพอ่ื นกั การโรงแรมมืออาชพี Arabic for Professional Hotelier 3571533 ภาษามาเลยพ์ น้ื ฐาน Fundamental Malay 3572564 ภาษามาเลย์สำ�หรับชวี ติ ประจ�ำ วัน Malay for Everyday Life 46

3572565 ภาษามาเลยเ์ พื่อการส่ือสารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Malay for Business Communication 3(3-0-6) 3573607 ภาษามาเลย์เพ่อื การประยุกตใ์ ชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Malay for Hotel Business 3573608 ภาษามาเลยเ์ พ่ือนกั การโรงแรมมืออาชพี Malay for Professional Hotelier หมวดวชิ าเลือกเสรี ไมน่ อ้ ยกวา่ 6 หน่วยกติ ให้เลือกเรยี นรายวิชาใด ๆ ในหลักสูตรระดับปรญิ ญาตรี มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ิต โดยไม่ซำ�้ กับรายวชิ าท่ีเคย เรยี นมาแลว้ และจะตอ้ งไมเ่ ปน็ รายวชิ าทก่ี �ำ หนดใหเ้ รยี นโดยไมน่ บั หนว่ ยกติ รวมในเกณฑก์ ารส�ำ เรจ็ การศกึ ษาของหลกั สตู ร หมวดวิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 6 หนว่ ยกิต 3574810 ฝกึ ประสบการณ์วิชาชพี ธุรกิจการโรงแรม 6(400) Internship in Hotel Business 47

คำ�อธบิ ายรายวชิ า สาขาวิชาธรุ กจิ การโรงแรม หลักสตู รปรับปรงุ พ.ศ. 2565 หมวดวิชาเฉพาะ วิชาพื้นฐานวิชาชีพ 3571334 ธุรกิจโรงแรมสมัยใหม่ 3(3-0-6) Modern Hotel Business ความเปน็ มา ความส�ำ คญั ประเภท ของโรงแรมและทพี่ กั โครงสรา้ งการบรหิ ารงาน รปู แบบการบรหิ ารงานและ การด�ำ เนนิ การ การบริการวถิ ีใหม่ เทคโนโลยสี ารสนเทศสำ�หรับธรุ กจิ โรงแรม มาตรฐาน การบรกิ าร มาตรฐานส่ิงแวดล้อม ในโรงแรม มาตรฐานสุขอนามยั ปัจจยั ท่ีมผี ลกระทบตอ่ ธุรกิจโรงแรม สถานการณแ์ ละแนวโนม้ ของธุรกจิ โรงแรมและทีพ่ กั Evolution; importance; types of hotel and accommodation; management structure; types of administration and operations; new normal service; service standards, hotel environmental standards; hygiene standards; factors affecting hotel business; situations and trends of hotel and accommodation business 3571335 มติ สิ ขุ ภาวะและวัฒนธรรมสุขสมบูรณ์ 3(3-0-6) Wellness Dimension and Culture แนวคิดเก่ียวกับสุขภาพและคุณภาพชีวิตท่ีดี มาตรฐานการดำ�เนินธุรกิจโรงแรมเพ่ือสุขภาพ ประเภทและ องคป์ ระกอบของโรงแรมเพอ่ื สขุ ภาพ หลกั การใหบ้ รกิ ารเชงิ สขุ ภาพ ผใู้ ชบ้ รกิ าร แนวคดิ การสรา้ งองคก์ รสง่ เสรมิ สขุ ภาวะ มติ ิ สขุ ภาวะ ดุลยภาพขององคป์ ระกอบสุขภาวะ และวฒั นธรรมสขุ สมบรู ณ์ Health and wellbeing concept; hotel operation standard for health; types and components of hotel for health; healthy service principle; customers; concept to create a well being promoting organization; wellness dimensions; balance of well being elements and wellness culture 3571336 จติ วทิ ยาบรกิ ารข้ามวฒั นธรรม 3(3-0-6) Cross-cultural Service Psychology แนวคดิ จิตวิทยาบริการ กรอบแนวคิดแบบเติบโต ความแตกต่างของคุณลักษณะของบุคคล พฤติกรรมด้าน วัฒนธรรมของนกั ท่องเท่ียว การสร้างจติ บริการ วงจรการบรกิ ารและคณุ ภาพการบริการ กลยุทธก์ ารบริการ การจัดการ และการออกแบบกิจกรรมลกู คา้ สมั พนั ธ์ การสื่อสารเพอ่ื โน้มน้าวใจ ศิลปะการต่อรองและการสรา้ งความประทับใจในงาน บริการ หลักการสอื่ สารข้ามวัฒนธรรมเพือ่ ความสัมพนั ธ์ การจัดการความขัดแย้งขา้ มวัฒนธรรม Service psychological concept; the growth mindset; individual characteristic differences; tourist’s cultural behavior; cultivating a service mindset; service cycle and service quality; service strategies; Customer Relationship Management (CRM) and CRM program design; persuasive communication; the art of negotiating and creating impressive service; cross-cultural communication principles to develop relationships; cross-cultural conflict management 3571337 การพฒั นาบคุ ลิกภาพและภาพลกั ษณข์ องนักการโรงแรมมืออาชพี 3(2-2-5) Personality and Image Development of Professional Hotelier แนวคิดเก่ยี วกับบคุ ลิกภาพ การเข้าใจตนเอง การเข้าใจความแตกตา่ งระหวา่ งบคุ คล การพัฒนาตน การปรบั ตวั การแตง่ กายตามมาตรฐานวิชาชีพการโรงแรม การพัฒนาบุคลกิ ภาพ เพือ่ สรา้ งภาพลักษณน์ ักบริการมอื อาชพี ในธรุ กิจ โรงแรม การสรา้ งแบรนดบ์ คุ คล การสรา้ งมนุษยสัมพนั ธ์ สมดุลชวี ิตการท�ำ งานท่ดี ี Concepts of personality; self-understanding; understanding of personal differences; self-development; adaptation; hotelier professional standards for grooming; personality development for image-building of professional hotelier; personal branding; building good human relations and work-life balance 48

3571338 ภาษาองั กฤษพ้นื ฐานสำ�หรับนักการโรงแรมมอื อาชีพ 3(3-0-6) Basic English for Professional Hotelier ความรู้พื้นฐานเก่ียวกับภาษาอังกฤษสำ�หรับธุรกิจโรงแรม ภาษาอังกฤษในงานบริการสุขภาพการใช้คำ�ศัพท์ เฉพาะ โครงสรา้ งประโยคท่วั ไป การโตต้ อบทักทาย แนะน�ำ ตวั เอง ถามตอบข้อมลู การติดตอ่ ทางโทรศพั ท์ การรบั ฝาก ขอ้ ความ การสื่อสารออนไลน์ และการกลา่ วขอบคณุ Basic knowledge of English for hotel business; English in health service; using technical terms; general sentence structures; greeting, self-introduction; asking and answering questions; telephone correspondence, leaving messages; online communication and saying thank you 3572316 กฎหมายที่เกยี่ วขอ้ งกบั ธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Hotel Business Laws กฎหมายที่เกี่ยวข้องในธุรกิจโรงแรมและอุตสาหกรรมบริการ กฎหมายว่าด้วยโรงแรม กฎหมายว่าด้วย การคุ้มครองแรงงาน กฎหมายท่ีเก่ียวกับสถานประกอบการเพ่ือสุขภาพ บริบทของกฎหมาย ในอุตสาหกรรมบริการ จรรยาบรรณวิชาชีพในธรุ กิจโรงแรมและอุตสาหกรรมบริการ Laws related to hotel business and hospitality industry; hotel act; labor protection act; laws related to health establishment; legal contexts in hospitality industry; professional ethics in hotel business and hospitality industry 3573321 การบรหิ ารจัดการบุคลากรอย่างมืออาชีพในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Professional Human Resource Management in Hotel Business การดำ�เนินงานทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม บทบาทหน้าที่และความสำ�คัญ ของทรัพยากรมนุษย์ ขนั้ ตอนการบรหิ ารทรพั ยากรบคุ คล มนษุ ยสมั พนั ธใ์ นองคก์ าร ภาวะผนู้ �ำ ในองคก์ าร และการจดั การความขดั แยง้ การสรา้ ง วัฒนธรรมสุขสมบูรณใ์ นธุรกิจโรงแรม Human resource operations in hotel business; roles, duties and importance of human resource; human resource management process; human relations in organization; leadership in organization; conflict management; creating wellness culture in the hotel business 3573322 การสนทนาภาษาอังกฤษสำ�หรับนกั การโรงแรมมืออาชพี 3(3-0-6) English Conversation for Professional Hotelier ทักษะการส่ือสารภาษาอังกฤษเพื่อผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจโรงแรมและงานบริการด้านสุขภาพ การต้อนรับ และดูแลแขกเขา้ ทพ่ี กั การส�ำ รองที่พกั ลงทะเบียนทีพ่ ัก การใหข้ อ้ มูล การแนะน�ำ บอกทศิ ทางการรับคำ�สงั่ รายการอาหาร การอธบิ ายเมนอู าหาร การรับเร่ืองร้องเรยี นและแก้ไขปัญหา English communication skills for hotel and health service employees; welcoming and caring of guests; accommodation reservation, registration; giving information; telling directions; taking food orders; explaining food menus; taking complaints and solving problems วชิ าเฉพาะบังคับ (กล่มุ วชิ าการโรงแรม) 3572317 การบรกิ ารอาหาร เคร่อื งดื่มและงานจัดเลี้ยงในธรุ กจิ โรงแรม 3(2-2-5) Food, Beverage and Catering Services in Hotel Business หลกั การ และรูปแบบการใหบ้ รกิ ารอาหารและเครอื่ งดม่ื โครงสรา้ งองค์กร การวางแผน และการดำ�เนนิ งาน ดา้ นการบรกิ ารอาหารและเครอ่ื งดม่ื รปู แบบการจดั เลยี้ ง การวางแผนและกระบวนการการด�ำ เนนิ งานในธรุ กจิ การจดั เลยี้ ง การออกแบบงานจัดเลยี้ งต่าง ๆ การจัดโต๊ะอาหาร ฝกึ ปฏิบตั ิการบรกิ ารอาหารและเครอื่ งด่มื Principles and types of food and beverage service; organizational structure; food and beverage planning and operations; types of catering services; planning and operational processes in catering service; designing different types of catering service; table setting; practicing food and beverage service 49