BE 173 - Issuu

52 SAÚDE Dois exames GRAZIELLE importantes A LV E S B E N TO para o casal que está planejando CRM/SC 18490 | RQE 14880 engravidar GINECOLOGISTA, ESPECIALISTA EM A histerossalpingografia (HSG) é um exame MEDICINA REPRODUTIVA importante na investigação do componente SÓCIA DA FERTVITA feminino da infertilidade conjugal. Ele permite a avaliação do trajeto percorrido pelo  dragraziellebento  fertvitamedicinareprodutiva espermatozoide até a trompa de Falópio, local (47) 2122-3232 / (47) 98837-2052 onde ocorre a fertilização do óvulo. Esse exame R. FERNANDO AZEVEDO, 137 SALA 1 é indicado após seis meses de tentativas de PRAIA DOS AMORES, BALNEÁRIO CAMBORIÚ engravidar, especialmente para mulheres acima dos 35 anos de idade, para casais que já estão tentando há um ano sem sucesso ou em casos em que possa haver alterações, como pacientes com endometriose. Outro exame relevante é a avaliação do hormônio Anti-Mulleriano, que é produzido pelas células do ovário. Esse hormônio permite avaliar a reserva ovariana da mulher, ou seja, qual é o seu “estoque” de óvulos até chegar à menopausa. O hormônio Anti-Mulleriano é responsável por regular o desenvolvimento e o crescimento dos folículos, que são as estruturas onde os óvulos são armazenados. Através desse exame, é possível obter informações importantes sobre a quantidade e a qualidade dos óvulos, auxiliando no planejamento da gravidez. É fundamental que casais que estejam planejando engravidar busquem orientação médica e realizem os exames necessários para avaliar a fertilidade tanto do homem quanto da mulher. Esses dois exames mencionados, a histerossalpingografia e a avaliação do hormônio Anti-Mulleriano, são importantes ferramentas para identificar possíveis problemas e ajudar no diagnóstico e tratamento da infertilidade. BEM-ESTAR

SAÚDE C O M P O R TA M E N TO 53 A disfagia pode matar! “A hipnose e a programação neurolinguística: recursos A pneumonia é uma das principais causas de morbidade terapêuticos para e mortalidade da população idosa, e o principal causador transformação pessoal” é a disfagia associada à falta de conhecimento e de tratamento fonoaudiológico adequado. A hipnose e a programação neurolinguística (PNL) são aborda- O que é disfagia? gens terapêuticas poderosas que têm ganhado destaque na  É a dificuldade em deglutir alimentos e líquidos. busca pelo desenvolvimento pessoal e superação de desafios  O que causa essa dificuldade? emocionais. Michelle Terra Guedke, hipnoterapeuta e especia-  Doenças neurológicas lista em comunicação generativa, utiliza esses recursos para  Doenças neurodegenerativas ajudar seus clientes a despertarem para os fatores emocionais  Doenças autoimunes limitantes e encontrarem novos padrões de comportamento e  Sequelas de AVC resultados positivos. Segundo Michelle, a hipnose é reconhecida  Lesões orgânicas e recomendada pelos principais órgãos de saúde do Brasil e do  E a maior incidência é o envelhecimento. mundo. É uma terapia séria e eficaz, capaz de conseguir surpre- endentes mudanças, especialmente quando associada a outros Quais os sintomas: tipos de tratamentos. Engasgos frequentes Sensação de alimentos parados na região da garganta Já a PNL, também conhecida como “programação mental”, é Tosse após ingestão de alimentos e líquidos construída a partir de todas as experiências vividas na infância, Dificuldade e dor para engolir moldando nossas reações instintivas diante das situações. Atra- Por que a disfagia pode matar? vés de técnicas específicas, a PNL auxilia o cliente a acessar seus Quando a função de deglutir está alterada, aumenta a pos- recursos internos e capacidades, desenvolvendo novos padrões sibilidade de o alimento ou líquido ingerido ser aspirado de comportamento e habilidades que levam a resultados positivos. pelo pulmão, causando infecção, prejudicando o sistema respiratório e circulatório do paciente. Normalmente os Os benefícios de ambas as técnicas na área terapêutica são diver- sintomas iniciais são silenciosos, aumentando a gravidade. sos. Essas abordagens permitem a mudança de estados emocio- Disfagia tem tratamento? nais e comportamentos limitantes, auxiliam no desenvolvimento Para todos os tipos e graus de disfagia o fonoaudiólogo pessoal, promovem o autoconhecimento e a regulação emocional, tem o conhecimento e a capacidade de reabilitar e orientar além de resgatarem a autonomia sobre a saúde emocional e a vida. as melhores condutas. O otorrinolaringologista e o fonoaudiólogo são os Michelle ressalta que a hipnose e a PNL são recursos naturais profissionais aptos a realizar avaliação da deglutição. e seguros, sem efeitos colaterais, promovendo bem-estar e contribuindo para a transformação pessoal em qualquer circuns- DRA. LUANA tância. Ela enfatiza que o atendimento com essas abordagens CARDOSO não representa perigo, pois a hipnose é um estado natural da CASARIN nossa mente, que todos nós vivenciamos no dia a dia, e durante as sessões, o cliente mantém pleno controle sobre suas ações, CRFA-SC 9406 palavras e pensamentos. MÉTODO DRA. LUANA CASARIN MICHELLE TERRA GUEDKE (47) 9 9958-3191 Balneário Camboriú / SC CRTH-BR 12726  luanacasarin TERAPEUTA | HIPNOTERAPEUTA ESPECIALIZADA EM HIPNOSE CLÍNICA, PROGRAMADORA NEUROLINGUÍSTICA, COMUNICADORA GENERATIVA  (51) 99861-2956  ansiedadetemtratamento  Michelle Terra Guedke ansiedadetemtratamento.com.br

VOCÊ + HAIR CONCEPT BY ROBERTA GOMES = o par perfeito COMEMORE O MÊS DOS NAMORADOS COM MUITO MAIS AMOR, RESPEITO E CUIDADO COM VOCÊ MESMA! No mês dos namorados, o Hair Concept by Roberta Gomes quer ser o seu match perfeito porque nós sabemos que nem todo tratamento ou produto é ideal para o seu cabelo e couro cabeludo. O HC Experience realiza análises detalhadas desde a sua raiz até os fios para personalizarmos terapias capilares exclusivas para você! Já pensou em dar um up na sua autoestima e, de quebra, ter a opção de adquirir e levar para a sua casa um kit Home Care desenvolvido especialmente para as suas necessidades capilares?

O QUE É A TERAPIA CAPILAR PERSONALIZADA? No Hair Concept, nossos profissionais analisam, detalhadamente, a saúde do seu cabelo – desde os fios, os aspectos do couro cabeludo e outros tópicos - para desenvolver produtos de acordo com as suas necessidades. E é por isso que nós somos pioneiros nesse conceito de personalização de tratamentos capilares e produtos exclusivos, pois sempre contamos com a nossa tecnologia de ponta para criar uma experiência diferenciada para cada um de vocês! O QUE É O HOME CARE DO HAIR CONCEPT? O nosso Home Care leva todo o tratamento que realizamos em nossos salões, dando o acabamento perfeito para o seu cabelo no conforto da sua casa! Todos os produtos que compõem o Home Care são formulados com base na orientação dos nossos especialistas, desenvolvidos de acordo com as necessidades individuais de cada cliente, contendo blends que maximizam seus resultados. O Home Care é um kit exclusivo que contém shampoos especiais para o seu tipo de couro cabeludo, shampoos para fios, condicionadores, leave-ins, cremes, tônicos e máscaras que contém todos os nutrientes necessários para deixar o seu cabelo sempre saudável! O PAR PERFEITO QUE O SEU CABELO MERECE: AMOR E A CIÊNCIA QUE ELE PRECISA! HAIR CONCEPT BY ROBERTA GOMES Balneário Shopping – Entrada D, Loja 86, Piso L1 hairconceptbyrgbrasil hairconceptbyrgbalneario Contato e agendamento: (47) 9 9183-3345 Roberta Gomes: therealrobertagomes

56 COMPORTAMENTO Mulheres e seus negócios Assim como eu, outras mulheres conduzem seus negócios, tendo que aprender a gestar o financeiro, entender de Acredito que está se tornando uma característica da minha marketing, montar equipes de trabalho e dar pernas aos sonhos. coluna a explicação dos termos, então, peço aos leitores que perdoem essa professora de linguagem, acostumada a O número de mulheres à frente de um negócio no Brasil é pesquisar a origem (etimologia) das palavras. superior a 30 milhões e já somos o 7o país com o maior número de mulheres empreendedoras no mundo. Quero, nesta edição, falar sobre empreendedorismo feminino, lembrando que a palavra empreendedorismo vem da palavra Santa Catarina não fica atrás. Ocupamos coincidentemente o “entrepreneur” que significa: aquele que assume riscos e 7o lugar na lista de estados com o maior número de mulheres começa algo novo. O curioso é que essa palavra, cunhada em donas de negócios. 1725, continua com o mesmo significado. Iniciar um negócio, passar por todas as etapas desde o O conceito evoluiu muito, todavia sempre apegado à ideia de planejamento até o desenvolvimento e ainda se manter no inovação, seja ela na criação de novas empresas e produtos, e mercado de forma competitiva é bem desafiador. Tudo isso sua implementação em novos negócios, ou até mesmo sobre exige da nova empreendedora habilidades diferenciadas e essas os já existentes.E, neste universo de inovação, surge a força questões valem tanto para os homens quanto para as mulheres, feminina, obviamente lutando contra resistências e tendo que mas nós mulheres ainda temos o que se chama “dupla jornada”. aprender muito. Empreender, cuidar da casa e dos filhos têm levado, nós, No Brasil, somos “treinados” para sermos funcionários e não mulheres, à exaustão e digo isso de “carteirinha”: tenho filho para sermos os empregadores; isso criou uma série de muros. já crescido, mas que ainda precisa do meu apoio para muitas E empreender no país é um desafio diário. Montar uma nova situações. empresa com o alto índice de tributação que temos e com pouquíssimo incentivo é quase tarefa para loucos. A mensagem que eu deixo para as empreendedoras que me leem e para as mulheres que sonham em empreender é que, Sou empreendedora e fiz do meu ofício de professora um apesar das dificuldades, das renúncias que precisamos fazer (e negócio, meu produto: conhecimento. Digo aos amigos leitores que não são poucas), das noites em claro que passamos, ver que se comercializar algo tangível já é difícil, imagine o que não uma ideia sair do papel é gratificante; ver que nosso negócio se pode ver ou pegar. pode contribuir para a vida de muitas pessoas e que aquilo que empreendemos pode ser uma boa semente lançada no mundo, BEM-ESTAR ah! isso é de um valor incalculável. Esses dias vi uma postagem, destas que aparecem continuamente nas redes sociais, mas que me foi impactante: uma menina segurava a mão da mãe e perguntava: Mãe, o que é desistir? E ela respondia: não sei, minha filha, somos mulheres! Frase perfeita para as mulheres empreendedoras. ELIANA CAMARGO PROFESSORA UNIVERSITÁRIA, EMPRESÁRIA, PALESTRANTE, ESCRITORA E JORNALISTA.  PROF.ELIANACAMARGO | (47) 9 9961-6921

C O M P O R TA M E N TO C O M P O R TA M E N TO 57 Crianças com maior MEDO DE AMAR suporte emocional aprendem melhor Às vezes o que mais desejamos é o que mais tememos. Relato da paciente Ana (nome fictício). No meio deste emaranhado de Pesquisas recentes confirmam que os primeiros cinco anos sentimentos em que me encontro percebo que tenho o amor são particularmente importantes para o desenvolvimento do de alguém e não me permito sentir o que o outro almeja me cérebro da criança, e os três primeiros são os mais críticos dar. Esta pessoa pode ter tudo a ver comigo e eu não a deixo na formação da arquitetura cerebral da criança. se aproximar. Em minha couraça permaneço para o amor evitar, As primeiras experiências fornecem a base para o tão contida fico que o outro desiste de me amar. Questiono: e desenvolvimento organizacional e o funcionamento do se eu tivesse tentado? A culpa borbulha de não ter vivenciado cérebro ao longo da vida. Elas têm um impacto direto sobre o que estava prestes a aflorar. Mais uma vez consegui estragar como as crianças desenvolvem habilidades de aprendizado, tudo, pois meus medos me impediram de amar. bem como habilidades sociais e emocionais. As crianças aprendem mais rapidamente durante seus Diante do sofrimento de Ana, eu a convidei para uma viagem primeiros anos do que em qualquer outro momento da vida. em seu túnel do tempo, a fim de entrar em sintonia com as Elas precisam de amor e carinho para desenvolver um senso suas emoções. Acolher a criança interior e as memórias que de confiança e segurança que se transforma em confiança à surgiam relacionadas ao medo de amar. Assim permanecemos medida que crescem. por algumas sessões mergulhadas em vivências passadas e Mães mais afetuosas e que oferecem apoio emocional atuais, para melhor entender e reprocessar o seu medo de amar. ajudam no desenvolvimento do hipocampo, importante área cerebral, que cresce duas vezes mais em crianças que, em É significativo o índice de pessoas com medo de amar, o qual resumo, recebem mais carinho e amor do que aquelas que se manifesta na recusa da entrega, dos ciúmes doentios ou nas são tratadas com distanciamento. escolhas por parceiros proibidos, inadequados. Freud pontua: Incrível né? O amor, o afeto e o cuidado sempre serão essenciais. “Se você ama, sofre. Se não ama, adoece”. O amor é o alimento do ser humano, o que nos leva ao desejo de entender a com- FERNANDA plexidade do jeito de amar. NIEDERAUER As experiências que tivemos desde nosso nascimento poderão CBO: 2394-40 determinar a nossa forma de amar. O desamor, traições, perdas NEUROPSICOPEDAGOGA emocionais provocam cicatrizes psicológicas, gerando baixa CLÍNICA autoestima, crenças negativas, travas para os novos relaciona- Especialista em Desenvolvimento mentos. É por meio da investigação das causas, do mergulho Infantil e em Transtorno de no autoconhecimento e no fortalecimento da autoestima, rein- Aprendizagem | Terapeuta Analista ventando-se é que venceremos o medo de amar. do Comportamento – ABA (47) 9 8845-0297 CLAUDETE DE MORAIS [email protected]  neuroppfernanda CRP 12/01167 DOUTORANDA EM PSICOLOGIA CLÍNICA  (47) 9 9274-6439 claudetedemorais.com.br BEM-ESTAR

5 8 E DCI TOOR RP OI A 3 EXERCÍCIOS QUE VÃO Sou o treinador Rodrigo Bender e quero ajudar você a reduzir FAZER SUMIR AS SUAS suas dores nas costas com esses três exercícios que vou DORES NAS COSTAS ensinar a fazer. Tenha eles como se fosse remédio onde você precisa fazer (tomar) a cada 6-8 horas por dia, combinado? Minha sugestão é que você faça os movimentos por 20 - 30 segundos umas 3 - 4 vezes. Vamos lá então 1) PRANCHA ABDOMINAL: Se arrume e organize em ficar de barriga para o chão, manter na posição onde o quadril fique na mesma linha que seus ombros; os pés podem ficar afastados na largura do quadril e a cabeça com o olhar para baixo. 2) ALONGAMENTO NA POSIÇÃO DO BEBÊ: Com os joelhos apoiados no chão, sentar o quadril nos calcanhares e levar os braços para cima da cabeça, apoiando-os no chão, tentar manter o quadril sempre em direção ao teto, indo em direção aos calcanhares e “esticar” os braços o máximo possível para frente. 3) ELEVAÇÃO DE PELVE: Espero ter ajudado vocês; qualquer Manter-se de costas no chão com os joelhos flexionados e os dúvida é só me chamar. pés na largura do quadril, realizar a força dos pés contra o chão fazendo a elevação da pelve até a altura dos joelhos flexionados. RODRIGO BENDER PERSONAL TRAINER  rodrigo.benderpersonal ESPECIALISTA EM RETREINAMENTO DE LESÕES, DA REABILITACAO À PERFORMANCE BEM-ESTAR

NUTRIÇÃO 59 COENZIMA Q10 A Coenzima Q10 ou bálsamo regenerador celu- quilíbrio nos níveis de glicose e SABRINA lar que está presente em quase todas as células fraqueza muscular. PAMPLONA do nosso corpo tem a capacidade de restaurar as células, além de ser um poderoso produtor Principais benefícios da Coenzima FARMACÊUTICA de ATP (Trifosfato de adenosina) que é a prin- Q10: melhora a disposição física BIOQUÍMICA cipal molécula carreadora de energia; também e mental; controle do colesterol e reduz o estresse oxidativo, promovendo a re- triglicérides; redução dos radicais ESPECIALIZADA cuperação muscular, diminuindo assim a fadiga. livres; ação antioxidante; melhora EM ALIMENTOS DA nos sintomas da depressão e de transtorno bi- AURAVITA / ERVADOCE Produzida naturalmente no corpo, a Coenzi- polar. ma Q10 é uma enzima que diminui ao longo do tempo e por isso a suplementação é um aliado, Ela atua também contra os sinais do envelhe- além da busca por alimentos ricos como ovos, cimento precoce, com o decorrer do tempo, cereais, grãos e sementes (amendoim, nozes, que ocorre por meio de fatores genéticos e grão de soja, pistache e feijão azuki). externos, como a alta exposição aos raios ul- travioletas e à luz artificial – aquela emitida por A falta de Coenzima Q10 no organismo tem al- eletrônicos. Hoje a sua suplementação é um guns sintomas característicos como cansaço forte aliado para o rejuvenescimento interno e excessivo, problemas de fertilidade, dores de externo do corpo, obtendo uma melhora geral cabeça, dores e câimbras pelo corpo, dese- em nossa saúde física e mental. BEM-ESTAR

CORPO SEDENTARISMO (PARTE 1) Para todas as idades Qual a estatística de jovens e são doenças crônicas não transmissíveis, e etapas da vida. idosos ativos e sedentários no responsáveis por cerca de 75% das Brasil? mortes registradas no país, de acordo Rua Lauro Muller, 863 com dados do Ministério da Saúde. Fazenda, Itajaí / SC De acordo com a Pesquisa Nacional AGENDE SUA VISITA: por Amostra de Domicílios (PNAD) Em relação à população em geral, realizada em 2019 pelo Instituto Brasileiro segundo a Pesquisa Nacional de Saúde 47 3348.2424 / 47 98817.9357  de Geografia e Estatística (IBGE), a (PNS) de 2019, também realizada pelo [email protected] proporção de jovens (15 a 29 anos) que IBGE, 26,8% das pessoas declararam ter praticam atividade física é de 37,9%, pelo menos uma doença crônica, sendo www.topphysical.com.br enquanto a proporção de sedentários que as mais comuns são hipertensão é de 62,1%. arterial (19,3%), colesterol alto (12,5%), BEM-ESTAR depressão (7,6%) e diabetes (6,5%). Já em relação aos idosos (maiores de 60 anos), a mesma pesquisa apontou Em relação aos idosos, a mesma que 24,8% praticam atividade física pesquisa PNS apontou que 79,6% nessa regularmente, enquanto 75,2% são faixa etária apresentam pelo menos uma considerados sedentários. doença crônica, sendo que as mais comuns são hipertensão arterial (60,9%), % de sedentários: colesterol alto (40,4%), dor nas costas Jovens: 62,1 | Idosos: 75,2 (29,4%), diabetes (22,4%), artrite ou reumatismo (21,8%), depressão (20,5%), Em números de pessoas o quanto isso doenças do coração (18,5%). representa De acordo com a mesma pesquisa PNAD Já em relação aos jovens, a mesma do IBGE de 2019, a população brasileira pesquisa apontou que 19,1% dos jovens estimada na época era de cerca de entre 15 e 29 anos declararam ter pelo 210,1 milhões de pessoas. Dessa forma, menos uma doença crônica. considerando as proporções de jovens e idosos ativos e sedentários mencionadas Em números, considerando a população anteriormente, temos aproximadamente: brasileira estimada em 210,1 milhões de pessoas, temos: Jovens: Ativos: 79,6 milhões de pessoas Pessoas em geral com pelo menos uma doença crônica: cerca de 56,3 milhões, Sedentários: 130,5 milhões de pessoas sendo: Idosos com pelo menos uma doença Idosos: crônica: cerca de 21,2 milhões Ativos: 11,3 milhões de pessoas Jovens entre 15 e 29 anos com pelo Sedentários: 34,3 milhões de pessoas menos uma doença crônica: cerca de 4 milhões. É importante destacar que esses números são aproximados e estão sujeitos a Novamente, é importante lembrar variações, já que a pesquisa se baseia que esses números são estimativas em uma amostra da população. No baseadas em pesquisas e estão sujeitos entanto, eles fornecem uma estimativa a variações. do panorama geral da atividade física no Brasil. RAPHAEL MELLO BLOCK Qual a estatística de jovens e idosos doentes no brasil? PROFISSIONAL DE A Organização Mundial da Saúde EDUCAÇÃO FÍSICA (OMS) estima que cerca de 70% das PSICOPEDAGOGIA mortes no mundo sejam causadas E BIOMEDICINA por doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, diabetes, câncer e CREF - 4547/SC doenças respiratórias crônicas. No Brasil, as principais causas de morte  raphael.tpsaude

A L I M E N TA Ç Ã O CORPO 61 OMELETE CROCANTE VEM PRA TOP INGREDIENTES MODO DE PREPARO A Top Pilates Itajaí é um Estúdio de Pilates que foi fun- dada em 2007 e que se destaca pela sua qualidade e  Azeite de oliva Coloque em uma inovação. Nossa filosofia é cuidar do bem-estar físico panquequeira untada e mental dos nossos clientes, oferecendo um serviço  ½ tomate picado com azeite de oliva personalizado e focado em resultados. o tomate e a cebola  ½ cebola picada picados. Abra os ovos Para isso, contamos com uma equipe de profissionais por cima desse tempero qualificados e atualizados, formada por fisioterapeu-  2 ovos e por cima dos ovos tas e educadores físicos, que utilizam uma metodo- espalhados acrescente logia própria baseada no método Pilates. Nossa es-  1 colher de cafezinho as colherezinhas de trutura é moderna e confortável, proporcionando um de chia semente de chia, ambiente agradável e desafiador para a prática do semente de linhaça e movimento humano.  1 colher de cafezinho de gergelim branco sem semente de linhaça casca. Além disso, Pensando em evoluir ainda mais a Top Pilates abre sua acrescente sal a gosto e nova unidade em Itajaí na Avenida Sete de Setembro,  1 colher de cafezinho uma pitada de cúrcuma. no 658, Sala 4 - Condomínio Tarsila do Amaral Residen- gergelim branco ce, Bairro Fazenda; são mais de 160 m2 dedicados ex- sem casca Asse do lado do tempero clusivamente à melhora da qualidade de vida e saúde e vire. Deixe assar e dos seus clientes.  Cúrcuma dobre tipo panqueca O Pilates é um método de exercícios que visa o con-  Sal trole do corpo pela mente, baseado em seis princípios: concentração, controle, precisão, centro, respiração e  Pimenta fluidez. O método é indicado para pessoas de todas as idades e níveis de condicionamento físico, pois os TÂNIA FERNANDES exercícios são adaptados às necessidades e objetivos de cada um. O Pilates traz diversos benefícios para a TERAPEUTA NUTRICIONAL E saúde física e mental, como: aumento da resistência PROPRIETÁRIA DO UNIVITAL física e mental; melhora da postura e flexibilidade, me-  (47) 3349-1132 lhora da coordenação motora e equilíbrio; melhora a  univital_taniadetox capacidade cardiorrespiratória e relaxa a mente e o corpo, diminuindo o estresse. CRISTINA MUHLBRANDT KELLER EDUCADORA FÍSICA PROPRIETÁRIA DO TOP PILATES ESPECIALISTA EM PILATES COACH INTERNACIONAL EM EXERCÍCIOS HIPOPRESSIVOS BEM-ESTAR

62 GASTRONOMIA O creme brulée e suas variações Quase todos vocês já devem ter essência de baunilha. Esquente até quase queimado. Quando eu fiz essa receita no experimentado essa sobremesa francesa ferver, o creme e o leite com o açúcar e meu restaurante eu acresci uma colher bastante difundida no Brasil. Para quem a baunilha, deixe esfriar e misture com de sobremesa de gengibre em pó e ficou não conhece, é uma espécie de pudim as gemas. Você pode misturar à mão, muito bom. Aproveitando a época junina feito com creme de leite e ou leite, açúcar, com o batedor de arame ou bater no criei uma receita fantástica de curau gemas e baunilha e coberto com açúcar liquidificador, mas aí você vai ter que brulée. Você vai precisar de 600 ml de queimado e crocante. O sabor de baunilha esperar a espuma baixar e coar com leite, 150 ml de leite coco, 140 gramas de e a consistência cremosa contrastam uma peneira bem fina - e distribua em açúcar, 3 paus de canela e 4 espigas de com a crocância e o sabor de açúcar seis formas de porcelana e leve ao forno milho verde. Modo de fazer. Ferva o leite queimado e o resultado é simplesmente pré-aquecido a 250 graus por 5 minutos. de vaca e o leite de coco com o açúcar e os divino. As cozinhas catalã e portuguesa Depois baixe para 160 graus em banho paus de canela e deixe esfriar. Descasque também possuem suas versões e ambas maria por 40 minutos. Retire, espere e lave bem as espigas e com o auxílio contestam a primazia francesa. A versão esfriar e ponha na geladeira para esfriar de uma faca, retire os grãos e coloque catalã chama-se crema catalana e é feita bem por pelo menos duas horas. Essa diretamente dentro do liquidificador. com canela ao invés da baunilha e a etapa é muuuuito importante porque Junte o leite sem a canela e bata tudo versão portuguesa é o leite creme, que quando formos queimar, com um maçarico muito bem. Leve ao fogo baixo em uma leva leite, canela, raspas de laranja ou culinário, o açúcar salpicado em cima, é panela e cozinhe por uns 10/ 15 minutos, limão e farinha de trigo ou de milho. Em esse contraste do frio com o quente que mexendo bem até engrossar. Quando algumas receitas também usam vinho vai dar a crocância. Se for servido quente, esfriar distribua a mistura por 5 formas de do Porto. O leite creme, a exemplo do o açúcar vai ficar queimado, mas mole. porcelana e leve à geladeira. Para gelar. crema catalana, é feito na panela e não Na hora de servir salpique açúcar por cima no forno e ambos são servidos quentes Tradicionalmente o creme brulée é e queime com o maçarico. ao contrário da versão francesa que saborizado com baunilha, mas a exemplo vai ao forno e é servida fria. Quanto à de outras preparações culinárias clássicas, Algumas vezes me perguntam o que invenção da receita, eu creio que ela ele também pode ser feito de outros eu gosto de tomar para acompanhar pertence a Portugal e teria suas origens sabores, como café - aí você esquenta a sobremesa. Resposta: nada! Gosto nos doces conventuais – nos conventos os líquidos e substitui a baunilha por muito de um cafezinho, de preferência portugueses as freiras usavam as claras uma colher de sopa de café solúvel - passado na hora e às vezes um digestivo para engomar as roupas e criaram laranja ou outra fruta. Pensando nisso que pode ser um Grand Marnier, um 43, uma enorme doçaria com as gemas o chef francês Emanuel Bassoleil do Noccelo, um Poir etc mas somente após. que sobravam, daí o nome de doces Restaurante Roanne, em São Paulo, Em relação aos vinhos de sobremesa conventuais. Gosto de todas, mas como a querendo homenagear o país que o como o Sauternes, o Muscat de Baumes, minha preferida é o creme brulée francês acolheu, criou uma receita muito boa o Tokaj , da Hungria , ou até mesmo será nele que vamos nos ater. de maracujá brulée e servido dentro do um Porto , eles não me apetecem próprio maracujá. Aproveitando a época muito. No máximo como aperitivo ou A mistura, ou aparelho como chamam dos festejos juninos resolvi dar a minha para acompanhar um foie gras ou uma os franceses, consiste basicamente em contribuição com o curau brulée. Para bruschetta de gorgonzola com nozes, mas creme de leite fresco, açúcar, fava de aqueles que desconhecem o que é curau, nunca com o doce. Bom apetite a todos. baunilha e gemas. No entanto, pode-se trata-se de uma papa de milho verde; o acrescer um pouco de leite para torná-la gosto é parecido com o da pamonha. RENATO mais leve. Quando me caiu em mãos, no JUSTO ano passado, o caderno de receitas da Para o maracujá brulée: Cinco maracujás minha falecida mãe, fiquei muito lisonjeado grandes; 500 ml de creme de leite- o CHEF DE COZINHA ao ver ali o a receita de creme brulée que ideal é o fresco, mas pode usar o de eu fazia no meu bistrô, o La Provence, em caixinha-, o suco, coado dos maracujás; 3 (48) 99848-8888 Florianópolis. É muito boa e você pode gemas+3 ovos e 100 g de açúcar. Misture fazer sem medo de ser feliz. São 375 ml todos os ingredientes e ponha dentro de creme de leite, 125 ml de leite, 5 gemas, dos maracujás. Leve ao forno em banho 90 gramas de açúcar e uma tampinha de maria a 160 graus por 40/ 50 minutos. Sirva frio, com uma camada de açúcar BEM-ESTAR