การปลูกถั่วงอก

โครงงานคอมพวิ เตอร์ เรอ่ื ง การเพาะถ่ัวงอก โดย น.ส.ณัฐสณิ ี จรยิ อภมิ วิทย์ เลขท่ี 10 น.ส.จกั ษณา ตารนิ เลขท่ี 12 น.ส.ภคั จติ รา ก่งิ เกษ เลขที่ 15 น.ส.นันทนัท ณ นา่ น เลขที่ 22 นายเปรมเมษา รตั นประภา เลขที่ 29 ช้นั มัธยมศกึ ษาปีท่ ่ี 5/3 โรงเรียนปัว อาเภอปวั จังหวัดน่าน รายงานฉบับน้ีเป็นส่วนหนึ่งของวชิ า IS1 รหัสวชิ า I30201 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2562

กิตติกรรมประกาศ โครงงานวิจัยฉบับน้ีสาเร็จอย่างสมบูรณ์ได้ด้วยความช่วยเหลืออย่างยิ่งจากคุณครูดารงค์ คันธะเรศย์ คณุ ครูทป่ี รึกษา ทีไ่ ดใ้ ห้คาแนะนาปรึกษา และใหข้ ้อมูลตา่ ง ๆ ขอกราบขอบพระคณุ อย่างสูง ณ โอกาสนี้ ขอขอบพระคุณศิลปินไทย ศิลปินชาวต่างชาติ ศิลปินเกาหลีทุกคน รวมไปถึง ยังโอม เตนล์ โอเซฮุน คิมโดยองและคิมนัมจุน การเป็นแฟนคลับใครสักคนเป็นสิ่งที่สวยงามและช่วยเยียวยาจิตใจ ขอบคุณท่ีคอย ผลิตผลงานท่ีมีคุณภาพและใช้ชีวิตอย่างดีงามอันเป็นต้นแบบของคณะผู้จัดทา อีกทั้งยังคอยเป็นกาลังใจและ เป็นแรงผลักดนั แก่คณะผูจ้ ดั ทา ขอขอบพระคณุ อินเตอร์เน็ตความเรว็ สูงทีท่ าให้สามารถค้นหาข้อมูลต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็วและยังช่วย ให้ได้ฟังเพลงซ่ึงก่อให้เกิดอารมณ์สนุ ทรีย์ขณะทาโครงงานฉบับน้ี ขอขอบคุณเพ่ือน ๆ ในกลุ่มท่ีคอยช่วยกันทางานด้วยความมุมานะ ต้ังใจ หนักเอาเบาสู้ ไม่ย่อท้อแม้ จะเจออุปสรรคต่าง ๆ ที่ถาโถมเข้ามาใส่ อีกท้ังยังคอยเป็นห่วงกันและช่วยเหลือซึ่งกันและกันมาโดยตลอด และสุดท้ายขอขอบคุณเพลงคึกคะนองและเพลงบัวลอย ที่คอยปลุกใจและทาสร้างความเป็นนักสู้ใน สายเลือดของคณะผจู้ ัดทาใหม้ แี รงกายแรงใจทาโครงงานฉบบั น้จี นสาเรจ็ ลลุ ว่ งไปได้ดว้ ยดี ทางคณะผจู้ ัดทาหวังวา่ โครงงานฉบบั นีจ้ ะเป็นประโยชน์ไม่น้อย หากมีข้อผิดพลาดประการใด ขออภัย ณ ท่ีน้ี คณะผู้จัดทา

บทคดั ยอ่ \"ถัว่ งอก\" เป็นผลติ ผลมาจากธัญพืช “ถัว่ เขียว” ใชเ้ วลาเพาะ และโตเต็มที่แค่ เพียง 2-3 วัน ก็ สามารถนาไปขายได้ ซ่ึงปัจจุบันคนไทยนยิ มบรโิ ภคถัว่ งอกกันมาก จากความต้องการของตลาดท่ีมีค่อนข้างสงู ทาให้ผู้ผลติ มกี ารใชส้ ารเคมีจาพวก สารเร่ง สารอว้ น สารฟอกขาว (โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต์) สารคงความสด (ฟอรม์ าลีน) ซ่งึ สารเหล่านี้ กระทรวง สาธารณสขุ ไม่อนญุ าตให้ใชผ้ สมในอาหาร เพราะล้วนเป็นสารที่มพี ษิ ต่อ ร่างกายสงู หากรับประทานเข้าไป อาจมีผลตอ่ ระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจจะ ทาให้เสยี ชวี ิตได้ ดงั นั้น คณะผูจ้ ัดทาโครงงาน จึงได้ศึกษาค้นคว้า หาขอ้ มูลจากแหลง่ เรียนรู้ไดน้ าวิธกี ารเพาะถั่วงอก ปลอดสาร เพ่ือวัตถุประสงค์ในการบริโภค โดยเน้นเรื่อง\"สะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษ ตลอดจนเปน็ การ สง่ เสริมการแปรรปู ผลติ ผลทางการเกษตรใหม้ ีมูลค่าสงู ขน้ึ ทาใหเ้ กดิ ทักษะจากการปฏบิ ัตงิ านสามารถมี รายไดก้ บั ตนเองและครอบครัว

สารบญั หนา้ บทคัดย่อ ก กติ ตกิ รรมประกาศ ข สารบญั ง บทที่ 1 บทนา 1 แนวคิดทีม่ าและความสาคัญของโครงงาน 1 วตั ถุประสงค์ของโครงงาน 1 ขอบเขตและขอ้ จากดั บทท่ี 2 เอกสารท่ีเกี่ยวขอ้ ง 2 เอกสารเกีย่ วกับเมล็ดถ่วั งอกและการเพาะปลูก การเพาะถั่วงอก3 4 บทที่ 3 วธิ กี ารดาเนนิ งาน 4 อุปกรณ์ ขน้ั ตอนการดาเนินงาน 5 บทท่ี 4 ผลการดาเนินงาน 6 ผลการดาเนินงาน 7 บูรณาการ STEM เงื่อนไขความรู้ 8 บทที่5 สรุปและอภปิ รายข้อเสนอแนะ ประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั

บทท่ี 1 บทนา 1. แนวคดิ ทีม่ าและความสาคญั ของโครงงาน การเพาะถัว่ งอกเป็นอาชพี ทสี่ าคัญของหลายครอบครวั ในชมุ ชน เพราะถ่ัวงอกสามารถนามาประกอบอาหารได้ หลากหลาย กรรมวธิ ีการเพาะไม่ยุ่งยาก แต่มักพบการเจริญเติบโตไม่สม่าเสมอ ต้นออกมาไม่สวยเหมือนกันใน การเพาะแต่ละคร้ัง จากปัญหาดังกล่าว ในกลุ่มจึงนามาคิดแก้ปัญหาโดยการประดิษฐ์เคร่ืองเพาะถั่วงอก อตั โนมตั ขิ ึ้น 2. วตั ถปุ ระสงค์ของโครงงาน 2.1 เพื่อแกไ้ ขปัญหาการปลกู ถว่ั งอก เชน่ ขาดน้า น้าเยอะเกินไป โดดแสงแดดจนตาย ไม่มเี วลาดแู ล 2.2 เพื่อให้ไดต้ น้ ถวั่ งอกจากการเพาะทกุ ครัง้ มีคณุ ภาพเหมือนกัน 2.3 เพอ่ื นาหลักปรัชญาเศรษฐกจิ มาใช้ในชวี ติ ประจาวัน 3. ขอบเขตและขอ้ จากัด โครงงานศึกษาคน้ คว้า อุปกรณใ์ นการทาช้ินงานเพ่อื เพื่อประสิทธภิ าพในการเพราะถวั่ งอก

บทท่ี 2 เอกสารที่เก่ียวขอ้ ง เอกสารเกีย่ วกับเมลด็ ถว่ั งอกและการเพาะปลกู ถว่ั งอกสามารถปลกู ได้หลายวธิ ีหลากหลายเมล็ดของถั่วที่สามารถปลูกถั่วงอก ถ่ัวท่ีสามารถนามา ปลกู ถว่ั งอกได้ 1. ถว่ั งอกหัวโตหรอื ถ่ัวเหลอื งงอกใชเ้ วลาเพาะนานกว่าถ่ัวเขียวงอกมีกลิ่นถ่ัวและเน้ือกระดางกว่า ถวั่ เขียวงอกหวั แข็งและมนั ถั่วเหลอื งงอกมโี ปรตีนและไขมนั สงู 2. โตว้ เหมียวเพาะจากถั่วลันเตาหวานกรอบรสเหมือนถั่วลันเตาใช้เวลาเพาะประมาณ 10 วันก็ ได้ตน้ ออ่ นทเ่ี ก็บกินไดโ้ ตว้ เหมียวมวี ิตามนิ B และ C สงู 3 . ไควาเระเพาะจากเมล็ดหัวไชเท้ารสกรอบหวานซ่าเล็กน้อยมีวิตามิน A Cและโปรแตสเซียม สูง ไควาเระนยิ มใช้รว่ มกบั ถัว่ และเมลด็ งอกอนื่ ๆ 4. อัลฟาลฟา(Alfalfa) เพาะจากถ่ัวลันเตาชนิดหนึ่งอัฟาลฟางอกนิยมใช้เป็นผักสลัดในตะวันตก มากอ่ นและแพรห่ ลายเข้ามาในประเทศไทยเมอื่ ไม่นานมาน้ี อัลฟาลฟางอกมีโปรตนี และวติ ามนิ B สงู 5. ถ่ัวแดงงอกเพาะจากถ่ัวแดง เพาะง่ายเหมือนถั่วเขียวงอก ถ่ัวแดงงอกมีหัวโต ช่วยให้หกรอบ มนั 6. ถ่ัวลิสงงอกกรอบอร่อยมีรสมัน ถ่ัวลิสงเพาะยากกว่าถ่ัวอื่น ๆ เพราะข้ึนราง่ายดังน้ันถึงแม้จะ อรอ่ ยมากแตก่ ลับมคี นเพาะขายน้อย 7. งางอก เพาะจากเมล็ดงาได้งา่ ยรสกรอบและขมเลก็ นอ้ ยงางอกมีโปรตนี ไขมนั และแร่ธาตุสูง 8. เมล็ดทานตะวันงอกเพาะได้ง่ายโดยแกะเปลือกก่อน เมล็ดทานตะวันงอกมีกรดไขมันดีใน ประมาณสูง

การเพาะถั่วงอก รูปแบบการเพาะถั่วงอกตัดรากและผลิตในรูปแบบของเกษตรอินทรีย์ มาตรฐานไทยจากกรมวิชา เกษตร เร่ิมจากการเพาะถั่วงอกตัดรากไร้สารพิษในตะกร้าพลาสติกเพื่อใช้ในครัวเรือน และใช้ในร้านอาหาร ต่อมาถั่วงอกตัดรากเป็นท่ีต้องการในตลาดมากขึ้น ต้องเพาะเพิ่มปริมาณการผลิต ต้องการเพาะปลูกของเรา นาไปทาอาหารกินเอง ไมต่ ้องไปซอื้ ตามแบบเศรษฐกิจพอเพยี ง

บทที่3 วิธกี ารดาเนินงาน อปุ กรณ์ 1. ถงั 2. ตะกร้า 3. ผ้า 4. ขวดนา้ 5. เชอื ก 6. เมล็ดถั่วเขยี ว 7. ธปู 8. ไฟแช็ก ข้ันตอนการดาเนินงาน 1. นาถงั ซงึ่ ถงั ใบนีใ้ บนต้ี ้องมีหหู วิ้ ด้วยเพราะไวส้ าหรบั แควนหรือผกู ขวดนา้ ไว้สาหรับใส่น้าเพื่อรดน้าต้น ถว่ั เขยี ว 2. นาตะกร้าซง่ึ ต้องขนานเล็กกวา่ ถัง เพอื่ ใส่ในถังแตไ่ ม่ควรเลก็ มากเกนิ ไป 3. นาผ้าบางมารองไว้กนั ตะกร้าเพ่อื ป้องกนั การตกหล่นของเมล็ดถั่วเขียวและกะน้าไว้ 4. ใสเ่ มล็ดถัว่ เขียวตามาตอ้ งการ 5. นาผ้าบางมาปิดบนปากถังเพ่ือกันแสงแดด 6. เริ่มทาท่ใี สน่ า้ จากขวดพลาสติกคือนาถปู มาจดุ ไฟเพอื่ เจาะรขู วดนา้ ให้นา้ ไหลหยดลงบนผ้า 7.นาขวดมาเจาะรดู า้ นขา้ งเพอื่ จะร้อยเชอื กข้างขวดกบั หหู วิ้ ของถงั 8. ใส่น้าแลว้ ผกู ให้เรียบรอ้ ยเพ่อื เป็นการประหยัดพื้นที่ควรนาถังไปแขวนไว้ที่ร่มและน้าจะหยดเองโดย อัตโนมัติไม่ต้องเสียเวลาให้น้า ถ้าน้าหยดลงบนผ้าและถ่ัวเขียวมากเกินไปน้าจะลงไปที่ก้นถังเพื่อสาหรับลอง รบั น้าจะทาใหไ้ มเ่ สียผลผลิตและคมุ้ คา่ เราสามารถนานา้ ทห่ี ยดลงมาใชใ้ หม่ได้

บทท่ี 4 ผลการดาเนินงาน โดยเครื่องปลูกถั่งงอกนี้จะเป็นระบบรดน้าอัตโนมัติคือแค่เราใส่น้าลงในขวดด้านบนน้าก็จะหยดลงมา ทีละหยดเร่ือย ๆ เราก็จะไม่ต้องเสียเวลารดน้าเองน้าให้เรามีเวลาทาอย่างอื่นมากข้ึนหรือช่วงเวลาที่เราไม่อยู่ บ้านถ่งั งอกก็จะไดร้ บั นา้ อย่างเพยี งพอ ถวั่ งอกของเราก็จะสวย เวลา การเจริญเติบโต ปริมาณนา้ 8 สิ.ค. 60 มรี ากแกว้ จาก 600 มลิ ลลิ ติ รเหลือ 400 มิลลิลิตร 9 สิ.ค. 60 มใี บเลี้ยงและใบเลีย้ งแท้และลาตน้ จาก 400 มิลลลิ ิตรเหลือ 200 มลิ ลิลิตร 10 ส.ิ ค. 60 มใี บแท้และลาต้นทเ่ี จริญเติบโต จาก 200 มลิ ลิลติ รเหลอื 0 สมบรู ณ์ มิลลิลติ ร

บูรณาการ STEM S มีความรู้ในเรื่องการเพาะถั่วงอก ปัจจัยที่มีผลต่อการงอก ศึกษาคุณสมบัติข้อดีข้อเสียของวัสดุ อุปกรณ์ทีต่ อ้ งใช้ T วธิ ีการให้นา้ ระบบอัตโนมัติ E การออกแบบและประดิษฐเ์ คร่อื งเพาะถว่ั งอก M คานวณปริมาณของถั่วเขียวและน้าทต่ี ้องใช้ ให้เหมาะสมกบั ขนาดขวด ถงั และตะกรา้ ทีใ่ ช้ การนาไปใชใ้ ห้ครอบคลมุ หนว่ ยบูรณาการของกลุ่มสาระระดับชัน้ ม.2 เรอื่ ง ลกู วรนารใี นวถิ ีพอเพียง หลกั พอเพยี ง พอประมาณ - ปฏบิ ัติงานเหมาะสมกับวยั และศักยภาพของตนเอง - รจู้ ักเลอื กใช้ทรัพยากรทม่ี ีอยู่ในชมุ ชนอยา่ งคุ้มค่าและพอเพยี งมีเหตุผล - รูจ้ ักการใชเ้ วลาว่างใหเ้ กิดประโยชน์ - เกิดทักษะการทางาน – เลอื กใชท้ รัพยากรอยา่ งมีเหตผุ ล - มแี นวคิดในการตอบปญั หาและดาเนินกิจกรรมตา่ ง ๆ ภูมคิ ุม้ กนั - รู้จักตนเอง และปฏิบัติงานได้เต็มศักยภาพ - ภาคภูมิใจในผลงานของตนเอง - รู้จกั การวางแผนการทางานอยา่ งรอบคอบประหยัดและปลอดภัย

เงือ่ นไขความรู้ เง่ือนไขความรู้ เราจะควบคุมปริมาณน้าอยู่ท่ี 600มิลลิลิตร เพ่ือจะทาให้ต้นถั่วงอกนั้นเจริญเติบโต เต็มที่ เราพยายามลดปริมาณน้าโดยนาเมล็ดถั่วเขียวไปแช่น้าก่อนและนาเมล็ดถ่ัวเขียวมาปลูกโดยนาผ้าดามา ปดิ แสงแดดเพ่ือไม่ใหต้ ้นถ่ัวงอกโดนแสงจนตายและถังเม่ือเราลดน้าต้นถ่ัวงอกจนหมดเราสามารถนาน้าท่ีเหลือ จากการปลกู ท่ีอยูท่ ี่ก้นถังนามาปลกู ได้อีกรอบ เงือ่ นไขความรู้ มีความซื่อสตั ว์ ขยัน อดทน รับผิดชอบตอ่ งานทไี่ ดรบั มอบหมาย มคี วามสามัคคีเอื้อเฟ้ือเผ่ือแผ่ และ ประหยัดอดออม

บทที่5 สรุปและอภิปรายข้อเสนอแนะ เครือ่ งปลูกถัว่ งอกเปน็ เคร่อื งทีช่ ่วยรดน้าเวลาท่เี ราไม่อยู่บ้าน ไม่เสียเวลาในการรดน้าถั่วงอก ประหยัด ค่าใช้จ่าย ประหยัดน้า ช่วยให้ปลูกถ่ัวงอกได้ในจานวนมากและตามที่ต้องการ ซ่ึงเราสามารถประดิษฐ์ได้เองที่ บ้าน ทุกครอบครวั มีอุปกรณ์ไม่ย่งุ ยาก หาได้จากส่งิ ของเหลือใช้หรือของใช้ในบ้าน และได้ถั่วงอกท่ีมีคุณภาพดี ปลอดสารพษิ ประโยชนท์ ไี่ ด้รับ 1. สามารถแก้ไขปญั หาการปลูกถ่ัวงอก เชน่ ขาดนา้ น้าเยอะเกินไป โดดแสงแดดจนตาย ไมม่ เี วลา ดแู ลได้ 2. ไดต้ ้นถัว่ งอกจากการเพาะทุกครั้งมีคุณภาพเหมือนกนั

เอกสารอ้างองิ ครจู อย. (2561). กจิ กรรมถ่วั งอกสร้างอาชีพ. (ออนไลน์). เข้าถึงได้จาก : http://hellobiologyby krujoy.blogspot.com/2018/06/blog-post_5.html (วันทีส่ บื คน้ 10 สงิ หาคม 2562). ด.ญ.ทัศวรรณ ออ่ นคง. (2560). โครงงานสเตม็ . (ออนไลน์). เข้าถงึ ได้จาก : http://sasiyaphat. .blogspot.com/2017/09/blog-post_7.html (วันที่สืบคน้ 10 สิงหาคม 2562).