250 хил торт

хил iK(')I4T

250 хил ТОРТ Тошкент «Adabiyot uchqunlari» 2016

УДК 398.21-053 КБК 36.86 Д-16 250 хил .торт/ Тузувчи: О.Собиталиева Т.: •■Mabiyot uchqunlari» нашриёти, 2016. - 176 бет. ISBN 978-9943-992-81-8 “Ширинлик - таомларнинг сардори”, “Ширинлик еб, ширин-ширин гаплашайлик” дейилади бир халк, донолик намуналарида. Ушбу китобда келтирилган турли-туман ши- ринликлар уам тайёрлаб, еб булган вужудингизга, руциятингизга кувват булишини тилаб цоламиз. УДК 398.21-053 КБК 36.86 Тацризчи:- Тожихон СОБИТОВА Abdulla QodSriy nomidagl vilcyat AKM INV N2_/££ ISBN 978-9943-992-81-8 © «Adabiyot uchqunlari», Тошкент, 2016

ШАФТОЛИЛИ ТОРТ - 1 Масаллицлар: 100 гр шакар кукуни, 100 гр сарёг, 6 дона тухум, 60 гр тозалаб туйилган бодом, цаймоцнй купиртириш учун 40 гр шакар кукуни, 80 гр ун, шафтолидан тайёрланган джем мураббо, купиртирилган цаймоц, ёпилган шафтоли (шафтоли шарбати, мураббо). Тайёрланиш усули: Шакарни ёг билан бирга куюк, холга келгунча, мунтазам аралаштириб турган холда тухум сариги ва бодом кушиб борилади; барча масалликдар яхшилаб аралаштирилади. Куюх холгача купиртирилган тухум окини шакар ва ун билан аралаштиришади. Торт учун мулжалланган шаклга ёг суртиб, ун сепилади ва ичига хорилган хамир солиниб, уртамча киздирилган духовкага куйиб пиширилади. Тайёр булган тортни совутиб, энига, иккита бир хил калинликдаги булакларга булиб иккала тарафга бир хил килиб шафтоли мураббоси ёки джеми суртилади. Тортнинг усти каймок ва консерваланган шафтолилар билан безатилади. 3

ОШИРМА ХАМИРДАН ТАЙЁРЛАНГАН ШАФТОЛИЛИ ТОРТ - 2 Масаллицлар: 30 гр ун, 200гр сарёг, 130 гр шакар кукуни, 3 дона тухум сариги ва бир дона лимон. Крем: 4 дона тухум окр, 4 ош кршик, шафтоли мураббо, 4 ош кршик, шакар кукуни. Тайёрланиш усули: Эланган унни ёг билан аралаштириб, устига шакар, тухум сариги, туйилган лимон цедраси душилади; хамирни яхшилаб аралаштириб 1 дадидага салдин жойга куйилади. Сунг хамирни 5 дисмга булиб, х;ар бирини алодида торт учун мулжалланган шаклда пишириб олинади. Тайёр булган торт дисмларини устига крем суртиб, х,ар бирини бир-бирини устига куйиб чидилади. Тортнинг устига крем суртилиб, янги ёки консерваланган шафтолилар билан безатилади. Тайёр булган тортни бир суткага салдин жойга куйилади. Сунг булакларга' булйб дастурхонга тортилади. Крем: тухумнинг оди, мураббо ва шакар билан аралаштирилади. 4

ШАФТОЛИЛИ ТОРТ - 3 Масалликдар: 250 гр ун, 1 чой цошиц ош couulu, 60-80 гр шакар кукуни, лимон цедраси, бир оз содас, i та тухум 80-100 гр маргарин ёки сарёг. Крем: 1кг консерваланган шафтоли, иккига булинган : 2 дона тухум оци ва 100 гр шакар кукуни. Тайёрланиш усули: Хамир к,ориб олиб, керакли хджмда ёйилади ва ёг суртилган шаклга солинади. 15-20 дакика давомида пиширилади. Тайёр булган кулчаларни тиндириб, яримталйк шафтолилар териб чикилади. Тухум охи шакар кукунига кушиб яхшилаб купиртирилади ва шафтоли шарбатидан тайёрланган масаллик билан копланади. Безели . далпогини оч-жигарранг колга келгунча купиртириб олиш лозим. 5

ШАФТОЛИЛИ ТОРТ - Масаллицлар: 1-*/4 стакан ун, 1 стакан шакар кукуни, 10 дона тухум. Начинка: 400 гр. шафтоли, 1 стакан шакар кукуни. Тайёрланиш усули: Тайёрлаб дуйилган бисквит хамири ёг сур- тилган ва догоз куйилган 3А баландликда шакл (ёки катта това) ичига солинади. Бисквит 200- 220°С дароратда пиширилади. Бисквитнинг тайёрлигини ёгоч чуп ёрдамида билиб олиш мумкин. Тиндирилган айлана бисквит кулчасини горизонтал чизид буйлаб кесиб, пастки айланасига аввалдан тайёрланиб д^йган шафтоли пюресини дуйиб, устидан иккинчи айлана ёпилади. v Устига 1-1,5 кг. огирликдаги нарсани 2-3 соатга бостириб дуйилади. Ушбу вадт утганидан сунг долган шафтоли пьюресини иссид дилиб тортнинг устига ёйиб, четга чидиб кетмаслиги учун пичод ёрдамида эдтиёткорлик билан тугирлаб куйилади. 6

АПЕЛЬСИНЛИ ТОРТ Масаллицлар: 8 дона тухум, 8 ош кршик, пустлори олинган ва туйилган бодом, 1 ош кршик, цотирма нон, 8 ош кршиц шакар. Крем: 4 дона тухум сариги, 5 ош цошик, шакар, 5 ош цошик, сут, 1 дона апельсин, 180 гр ёг, 0,1 ванилин, 175 гр сметана. Безатпиш учун 1-2 дона апельсин. Тайёрланиш усули: 8 дона тухум сариги билан 8 ош котик шакар 20 дадикд давомида аралаштирилади, тайёр булганидан сунг устига апельсин цедраси ва шарбатини кушилади. Тайёр булган масаллиц, ег суртилган ва ун сепилган 2 дона бир хил шаклга солиб пиширилади. Кремнинг тайёрланиши: Тухум сариги, шакар, сут, I дона апельсин шарбати ва ванилинни, куюк, холга келмагунича. кдйнатилади. Тайёр булганидан сунг оловдан олиб бир булак ёг солинади ва яна аралаштирилади. Крем тортнинг бир палласи устига суртилиб, иккинчисининг устига ёпилади. Устидан яна крем суртиб, сметана, шакар ва апельсин булаклари билан купиртирилган масаллик, билан безатилади. 7

«МОККА» БЕЗЕСИ Масаллицлар: 6 дона тухум оци, туз, 100 гр шакар, 150 гр шакар кукуни, 1 чой'' цошик, ванилин, 1 ош цошик, туйилган цацва. Тайёрланиш усули: Тухумнинг оки яхшилаб купиртирилиб, озгина туз .душилади ва совутилади. Устига озгина шакар кукунининг ярми сепилиб аралаштирилади, сунг долган ярми солинади. Тайёр булган масаллиднинг устига шакар дамда дадва кукуни сепилгач, масалликни догозга ураб газ печига куйилади ва уртача оловда дотирилади. Иккита одсил масаллиги дадвали глазур билан ёпиштирилади. Кддва глазури: Шакар ва дадва яхшилаб аралаштирилади. Кд”“ ’ экстракта бу долда даййод булиши лозим. 8

ОЛМАЛИ БЕЗЕ Масаллицлар: 60 гр сарёг, 1 ош к,ошик, шакар 4 дона тухум сариги, 150 гр ун, 1 чой цошик, ун, ¥2 пиёла сут. Крем: 1 кг нордон кук олма Безатишга: 4 дона тухум оци 200 гр шакар. Тайёрланиш усули: Шакарни ёг билан купиртирган холда, устига биттадан тухум сариги, ун ва сут солинади. ёг суртилган падносга пергамент догозни дуйиб устига 25x25см дажмда хамирни ёйиб, уртача оловда 6-7 дадида пиширилади. Сунг падносни чидариб кулчаларни устига олма булаклари куйиб чидилади. Тухум одини купиртириб, устига Уг - 1 ош дошид шакар кушилади ва дуюд долга келгунича купиртирилади. Сунг шакарнинг долган дисми ташланади. Купиртирилган тухум одини олманинг устига суртиб уртача диздирилган (110- 220°С) 30-40 дадида давомида пиширилади Дастурхонга тортишдан аввал тортнинг устинг крем билан безатиб чидиш мумкин. 9

«ОППОГОЙ» ТОРТИ Масаллицлар: 2 ст ун, 2 дона тухум, 80 гр сарёг, 100 гр ёнгоц, 100 гр майиз, 4 дона олма, 6 ош цошиц цотирма-нон, яримта лимон, 150 гр шакар кукуни, 30 гр шакар кукуни ва 2 чой цошик, корица. Тайёрланиш усули: Хамир: 1 пиёла шакар, 1 пиёла сметана, 100гр ёг, 0,5 чой цошик;. сода, 3 пиела ун. Крем: 2,5 пиела куюк сметана, 1 пиёла шакар, 2 пиёла ерёнгок- Глазур: 2 ош котик, сут, 50гр. ёг, 4 чой кошик; какао, 4 ош кошик шакар..Аралаштириб турган холда цайнатиб олинг. Ёгни шакар билан кдйнатиб олиб, сметана, сода ва ун кушиб юборасиз. Хамирни 6 дона коржга булиб чикиб, уларнинг ярмига какао кушиб юбориш мумкин. Хамирни юпк,а ёйиб санчки билан тешиб чикиб пиширасиз. Тайёр булганидан сунг тортнинг устини эритилган шоколад,ва глазурь билан безатиб чикдсиз. 10

ЁНГОКДИ ТОРТ Масаллицлар: 10 дона тухум оци, 280 гр шакар кукуни, 140 гр майдаланган ёнгок, (арахис), 30 гр циркичдан чик,а- рилган бисквит цотирмаси (печенье). Крем: 50 гр. шоколад, 2 ош кршик, сут, 5 дона тухум сариги, 30 гр шакар кукуни, 100 гр сарёг. Тайёрланиш усули: Тухум окдаи куюк, холга келгунча купиртириб, унга шакар кукуни, ерёнгок ва котирма нон; масаллик; яхшилаб аралаштири­ лади. Тайёр булган хамирни ёг суртилган ва ун сепилган торт шаклига солиниб уртача киздирилган духовкада пиширилади. Тайёр булган ва тиндирилган торт тузга ботирилган пичок ёрдамида, бир хил калинликдаги икки булакка булинади. Х,ар бир булакк а крем суртиб, безатиб чикилади. Крем: Шоколадни сутда эритиб, шакар кукуни билан аралаштирилган тухум саригини кушиб кайнаб турган сувда мунтазам. айлантирилган х,олда куюк тортгунча кайнатилади. Тайёр булган крем тиндиришга куйилади. Тиндирилган кремга, ёг кушиб яхшилаб аралаштирилади. 11

ЛИМОНЛИ БИСКВИТ ТОРТ Масаллицлар: - 10 дона тухум, 200 гр шакар кукуни, 200 гр ун ва 1 дона лимон цедраси. Крем: 2 дона тухум ок,и, 70 гр шакар кукуни, 2 дона тухум сариги, 60 гр шакар кукуни, 100 гр сарёг, 10 гр какао кукуни, малина джеми еки мураббо. Тайёрланиш усули: Тухум саригини шакар билан куюц холга келгунча аралаштирилиб, купиртирилган тухум охи, ун ва майдаланган лимон цедраси кушилиб, барча масаллих яхшилаб аралаштирилади. Тайёр булган хамирни, ёг суртилган ва ун сепилган шаклга солиб, урта оловда хиздирилган духовкада пиширилади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни, 4та бир хил цалинликдаги чизикдарга кесиб чикцб лимон шарбатига бостирилади. Иккита бир хилини устига малина джем ёки мураббо, бирига эса - крем суртилади. Сунг 'б^лакларни бирлаштириб, устига ва ёнларига суртиб безак берилади. Крем: Тухум ок,ини куюх холга келгунча купиртириб 70 гр шакар кушилади ва бут устида купиртирилади. Тухум сариги, ’ шакар, ёг ва дахвани кулик холига келгунча купйртйриб, устига купиртирилган тухум охи солиниб яхшилаб аралаштирилади. 12

ТВОРОГДАН КИЛИНГАН КРЕМЛИ БИСКВИТ ТОРТИ Масаллицлар: 5 дона тухум, 125 гр (5 ош цошиц) шакар, 100 гр (5-6 ош кршик) ун, ¥2 туйилган лимон цедраси, % -1 пиёла олма шарбати ёки компот сиропи. Крем: ' 2 кути творог, 25 гр шакар, 2 дона тухум сариги, циргичдан чидарилган лимон ёки апельсин, 1 пиёла 55%.лик цаймок,. Тайёрланиш усули: Бисквит хамирини иккига булиниб, шарбат ёки компот сиропига бостирилади. • Кремнинг тайёрланиши: Тухум саригини шакар билан купиртириб, творог душилади ва устидан лимон ёки апельсин цедраси ташланади. Энг охирида даймодни купиртириб кремга кушиб юборилади. Сунг ушбу крем торт булаклари устига суртилади. Торт мевалар ква данакли мевалар, тугралган ёки майдаланган шоколад дириндиси ва туйилган ерёнгокдар билан безатиб чидилади. 13

«ЧАДДОНОЙ» торти . . Масаллицлар: 150 гр ёнгок,, 5 дона тухум, 140 гр шакар кукуни, 30 гр ванилин шакар. Крем: 150 гр сарёг, 150 гр шакар кукуни, 30 гр ванилин шакари, 100 гр тозалаб туйилган ёнгок,. Тайёрланиш усули: Тухум сариги, шакар кукуни ва ванилин шакарини куюк, дилиб купиртириб, купирти­ рилган тухум оди ва ёнгодга аралаштириб юборилади. Тайёр булган хамирни ёг суртилган ва ун сепилган тайёр шаклга солиб, духовкага дуйилади ва уртача оловда пиширилади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни, бир хил дажмдаги икки булакга кесиб, устига крем суртилади ва бирлаштирйлади. Тортнинг усти ва унинг ён томонларига крем суртиб, купиртирилган даймод ва мевалар билан безатилади. 14

ВАФЛИЛИ ТОРТ Масалликдар: 1/3 л 35%.лик цаймоц, 2 чой кршик, шакар, озгина туз, 5 дона тухум ва >150 гр ун. Крем: г 1 пиёлабрусника повидлоси, 1-1/2 пиёла. 20%.лик цаймоц, 1 пиёла шакар ва ванилин шакари. Тайёрланиш усули: Кдймок шакар билан купиртириб олинади. Тухум окини тухум саригидан ажратиб, озгина туз солинади ва куюк, холга келгунча купиртирилади. Каймокни < купиртирилган тухум , охи билан аралаштириб, ■ тухум сариги . ва ун кушиб юборилади.. Вафли . тайёрлайдиган идишни киздириб, ёг суртилади ва ушбу шаклда вафли чидиш учун керак булганча хамир . солинади. Усти кизариб пишгунча пиширилади. Тайёр булган вафлйни эхдиёткорлик билан ечиб алохида доскага пишириш учун тиндирилади. Кдйнок, вафлиларни бир-бирини устига куйиб булмайди. Каймок ва шакарни уртача тогорага солиб, паст оловда пиширилади ва вакди-вадти билан масаллик; куюк;, сиропсимон булгунча аралаштириб турилади. Тайёр булганидан сунг ванил шакари кушилиб шу захотиёц суртиш учун ишлатилинади. Совутилган вафлиларни торт учун мулжал-. ланган тахтага куйиб, брусника повидлосини юпка килиб сурган холда бир-бирига бирлаштирасиз. Тортнинг устига каймок суртиб, шоколад булаклари билан безатиб чикинг. 15

«0КД10М» ТОРТИ Масаллицлар: 7 дона тухум, 150 гр шакар кукуни, цаймок, купиртириш учун 60 гр шакар кукуни, 250 гр тозалаб туйилган бодом, 30 гр туйилган бисквит цотирмалари. Крем: 150 гр сарёг, 150 гр шакар кукуни, 100 гр туйилган ёнгок,. Тайёрланиш усули: Тухум саригини шакар билан купиртириб, устига шакар, бодом ва туйилган дотирмалар билан купиртирилган тухум оди кушилади ва аралаштирилади. Тайёр хамирни ёг суртилган ва ун сепилган шаклга солиб, духовкада уртача олов билан пишириб олишади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни, бир хил шаклдагй икки булакларга булинади ва кремни суртган долда бир-бирига ёпиштирилади. Тортнинг усти ва ён томонларига крем суртиб безатилади. Крем: Ёгни шакар билан эритиб, тайёрлаб масаллидда ёнгод солиб аралаштирилади. 16

«ХОНАКИ» ТОРТИ Масаллицлар: 400 гр маргарин, 400 гр ун, 1 дона тухум, 1 пиёла сув, озгина туз, 1 чой криищ сирка. Крем: 70 гр сгушенка сути, 200 гр сарёг. Тайёрланиш усули: Маргаринни ун билан аралаштиринг. Устига тухум, сув, туз ва сиркани солиб хамир дорийсиз. Тайёр хамирни юпкд кд^либ ёясиз. Пиширилган хамир паллаларининг устига крем суртиб, керакли шакл берилади ва устидан огиррок, нарса бостириб куйилади. “ЗЕБРА” ТОРТИ Масаллицляр: 5 дона тухум, 2 пиёла шакар, 1 пиёла сметана, 100 гр сарёг, Уз чой кршиц увитилган сода, 2,5 пиёла ун. Тайёрланиш усули: Юдорида келтирилган масалликдардан яхшилаб хамир дориб оласиз. Тайёр хамирни иккига булиб, бирига какао кушиб юборасиз. Шаклга кетма-кетликда икки хил хамир солиб пиширилади. Abdulla Qodiriy nomidagi * viloyatAKM

МАЙМУНЖОНЛИ ТОРТ Масаллицлар: 3А пиёла олий нав ун, 1 пиёла шакар, 6 дона тухум, 1 ош кршик, крахмал Крем: 3 пиёла маймунжон, -Уг пиёла шакар, 1 ош кршик, желатин. Тайёрланиш усули: Тухумни шакар билан купиртириб, тайёр булган масалликха крахмал билан аралашти­ рилган ун солинади ва яна яхшилаб аралаштириб хамир к;орилади. Юмалок; шаклда иккита кулча пишириб оласиз. Тинганидан сунг хдр бир кулчани буйига кесинг, натижада 2 дона кулча 4 донага айлансин. Хар бир кремни аввалдан тайёрлаб куйилган маймунжонли пьюре билан тулдириб бир-бирига ёпиштирасиз. Тортнинг устки дисмини янги терилган маймунжон ва маймунжонли желе билан безатиб чикдеиз. 18

“ОЛТИН БОШОК” ТОРТИ Масалликдар: 1 ош цошиц ун, 3А пиёла ок, нондан тайёрланган дотирма нон,, 1 чой кошиц какао. Сироп: 6 ош цошиц шакар, 12 ош цошиц сув.. Крем: 200 гр сарёг, 2-3 ош цошик, сгушёнка сути. Тайёрланиш усули: К,отирма нонлар икки мартта кдймала- гичдан утказиб оласиз. Тухум ва шакарни бир хрлга келгунча купиртириб, какао, ун ва кртирма нон кушиб зудлик билан хамир тайёрлайсиз ва ёг суртилган юмалок, шакл ёки товага солиб духовкада пиширасиз. Тайёр булиб тиндирилган тортни Здона коржга булиб, сиропга ботирасиз ва устига крем суртиб бир-бирини устига ёпасиз. Тортнинг устини кремдан тайёрланган чизикдар ва мойчечак гуллари билан безатиб чикдсиз. 19

«ХОН» ТОРТИ Масалликдар: 7 дона тухум оци, 280 гр шакар кукуни, 50 гр туйилган ёнгоц, 140 ?р caper, 30 гр ванилин шакар ва 150 гр ун. Крем: 150 гр сарёг, 150 гр шакар кукуни, 150 гр майдаланган ёнгоц, 3 ош кршиц сут. Тайёрланиш усули: Тухум оки шакар кукуни билан купиртириб олиб, ёнгок, эриган ёг, ванилин шакар ва ун кушилиб яхшилаб аралаштирилади. Тайёр булган хамирни ёг суртилган ва ун сепйлган шаклга солиб пиширилади. Пишган ва тиндирилган тортни бир хил цалинликдаги икки булакга булиб, хар бирини устига крем суртиб чикддилар. Тортнинг усти ва ён томонларига крем суртиб, ёнгод ва мевалар билан безатиб чикилади. Крем: Ёгни шакар кукуни билан куюк, хрлга келгунча эритилади. Ёнгокдарни устига кайна- тилган сут солиб яхшилаб аралаштирилади ва тинганидан сунг уларни кщоридаги купиртмага кушиб, аралаштирилади. 20

КРЕМКАКАОЛИ ТОРТ Масаллицлар: 8 дона тухум, 140 гр шакар ку­ куни, 140 гр сарёг, 140 гр ту­ йилган ёнгок^ 30 гр какао кукуни, ¥2 чой кршиц туйилган корица, лимон цедраси, 60 гр ун. Крем: 0,1л сут, 10 гр ун, 2 дона тухум сариги, 20 гр какао кукуни, 120 гр сарёг, 150 гр ванилин шакари. Какаоли безак: 4 ош цошик, сув, 120 гр шакар кукуни, 2'ОШ цошиц какао кукуни, 50 гр сарёг. ------ г----------/сули: Тухум саригини шакар кукуни ва ёг билан аралаштириб, туйилган ёнгод, какао, корица ва майдаланган лимон цедрасидан кушиб яхшилаб аралаштирасиз. Сунг куюк холга купиртирилган тухум оди ва ун кушилади; масаллид енгил дилиб аралаштирилади. Хамир ёг суртилган ва ун сепилган торт шаклига солиб пиширилади. Крем: Сутда ун, тухум сариги ва какао кукунини душиб аралаштиришда давом этган долда ярим тайёр бутда долига келганга дадар дайнатилади. ёг ва ванилин шакари аралаштириб олинади. Какао помадаси: шакар кукунини сувда эритиб, какао - кукуни ва маргарин душилиб дуюд долга келгунча, мунтазам аралаштириб турган долда дайнатилади. 21

МАННА УНИДАН ТАЙЁРЛАНГАН Масаллицлар: 6 дона тухум, 210 гр шакар кукуни, шарбат ва 1 дона лимон шарбати, 60 гр тозалаб туйил­ ган бодом, 100 гр манна уни. Тайёрланиш усули: Тухум, сариги, шакар ва туйилган лимон цедрасини дуюд долга келгунча аралаштириб, устига тозалаб туйилган бодом, дуюд долга келтирилган тухум оди ва манна уни душилиб барча масаллидлар яхшилаб аралаштирилади. Хамир урта оловда диздирилган духовкада пиширилади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни бир хил далинликдаги икки хил булакга булиниб, дар бирининг устига джем суртиб бир- бирига ёпиштирилади. 22

ПИШЙРИЛГАН ОЛМАЛИ ТОРТ Масаллицлар: 120 гр caper, 120 гр шакар кукуни, 6 дона тухум, 120 гр ёнгок,, 4 дона пиширилган ва циймаланган олма, 30 гр крймаланган цотир- ма нон ёки печенье. Тайёрланиш усули: Ёгни шакар билан эритиб, оз-оздан (биттадан) * тухум сариги -кушилади ва аралаштирилади. ”> . Сунг майдаланган ёнгок;, тозаланган олма, купиртирилган тухум ок;и, к,иргичдан чицарилган к,отирма нонлар кушилади; барча масалликдар яхшилаб аралаштирилади. Торт шаклига ёг суртиб устига ун сепилади ва хамир солиниб киздирилган духовкага куйиб пиширилади. 23-

ПЕЧЕНЬЕДАН ТАЙЁРЛАНГАН ТОРТ Масалликрар: 3 дона тухум, 1 пиёла шакар, 14 дона печенье, 0,6 чой цошиц ванилин, 1 чой кршиц туйилган кртирма нон, 3А пиёла ёнгок,. Тайёрланиш усули: Тухум оди шакар билан купиртириб олинади. Печенье майдалаб, туйилади^ ёнгод ва тухум одига кушиб яхшилаб аралаштирилади. Хамирни дотирма нон кукуни сепилган трвага ташлаб 100-200°С дароратда 45 дадида давомида пишириб оласиз. Тайёр булганидан сунг тиндириб устидан крем суртилади. Дастурхонга-тортишдан аввал 2 соат совуд жойда садланади. 24

БУГДОЙ НОНДАН ТАЙЁРЛАНГАН ТОРТ Масаллицлар: 200 гр циргичдан утказилган вон, 6 дона тухум, 100 гр caper, 1 пиёла шакар кукуни, У% пиёла бодом, Уг дона лимон, ЮОгр узум шарбати, 1 пиёла туйилган янги данаги олинган олчалар ёки олча мураббоси. Тайёрланиш усули: Тухум саригини шакар билан шакарни эритиб, устига ёг, бодом, циймалагичдан утказилган бугдой уни, туйилган лимон цедраси ва шарбати, узум шарбати, корица, олча ва купиртирилган тухум ок,и кушиб юборилади. Барча масалликдар яхшилаб аралаштирилиб, ёг суртилган шаклга солинади ва 30-45 дак^ща давомида 200’С дароратда пиширилади. 25

КАШТАНЛИ ТОРТ Масаллицлар: 1 кг каштан, 6 дона тухум, 80 гр шакар кукуни, 50 гр ун. Каштанли крем: 100 гр сариёг, 100 гр. шакар кукуни, туйилган каштан, 3 ош кршик, ром смородинали мураббо. Тайёрланиш усули: Каштанларни кдйнатиб, пустлоги тозаланади ва ’ пьюре цилинади. Тухум саригларини шакар билан аралаштириб, 8 ош кошик, туйилган ва тиндирилган каштан, куюк; холда купиртирилган тухум оди ва ун кушилиб, хамир корилади. Хамир уртача кугздирилган духовкада пиширилади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни 3 кисмга булиб, хдр бирига смородинали мураббо ва каштанли крем суртиб бир-бирига бирлаштирйлади. Крем: / Ёгни шакарда эритиб, ушбу масаллицкд каштан ва ром кушиб яхшилаб аралаштирилади. 26

МАЙМУНЖОНЛИ ТОРТ Масаллицдар: 4 ош цоипщ ун, 6 ош цошиц шакар,!. дона тухум, Уг пиёла маймунжоъ меваси. Тайёрланиш усули: Тухум окд саригидан ажратиб олинади. „ Тухум сариги шакар билан купиртириб олиниб, устига ун кушилади. Тухум оцини алохидс купиртириб олиб, барча масалликдар яхшилаб аралаштирилади. Тайёр булган хамир, ёг суртилган ва котирме нон сепилган шаклга солиниб, устига маймунжог меваси сепилади. Торт 180-200°С хароратдг пиширилади. “БАХМ” ТОРТИ Масалликдар: 2 ош хршиц асал, озгина ичимлш содаси, 1 пиёла шакар, 2 дона тухум. 0,5 гр эритилган сарёг, 2,5 пиёла ун. Крем: 400гр сметана, 1 пиёла шакар. Тайёрланиш усули: Асални эритиб, сода кушилади ва купигин? кутарилиши билан оловдан олинади. Оз-оздан устиге ёг, шакар, тухум, ун кушилади. Тайёр булган хамир А кисмга булинади. Зувалалар ёг суртилган тор! шаклларида пиширилади. 27

КАХВА-ЁНГОКДИ БИСКВИТ! ТОРТ Масаллицлар: 6 дона тухум, 100 гр, шакар ку­ куни, бир дона лимон шарбати, 150 гр туйилган ёнгок,, 2 чой цошик; туйилган цора цах^ва ва тухум оцини купиртириш учун 50 гр шакар кукуни. Крем: 50 гр шоколад, 200 гр сарёг, 2 дона тухум сариги, 130 гр шакар кукуни, 2 чой к;ошиц. табиий цаува, 0,05 л ром. Тайёрланиш усули: Тухум сариги, шакар кукуни ва лимон шарбати куюк колга келгунча купиртирилади. Тухум окини шакар кукуни билан' бирга купиртириб ёнгок ва туйилган табиий кдхва билан бирга аралаштириб тухум саригининг масаллигига кушилади. Тайёр булган масаллик киздирилган духовкада уртача ‘ оловда пиширилади. Крем: Эритилган шоколадга ёг, тухум - сариги, шакар кукуни, туйилган табиий кора кахда кушилади ва аралаштирилади, сунг устидан ром кушилади. 28

КДХВА-ШОКОЛАДЛИ ТОРТ Масалликдар: ‘ . 6 дона тухум, 300 гр шакар кукуни, 8 о,ш кршиц табиий крра цацва, 30 гр какао кукуни, 100 гр туйилган ёнгоц, 200 гр ун, бир-оз ичимлик содаси (7 гр) Шоколадли крем: 100 гр крра кдцва, 100 гр шоколад, 1 дона тухум сариги, 100 гр шакар кукуни, 100 гр сарёг. Тайёрланиш усули: Тухум 'сариги, шакар ва хайнох кора хахва куюк холга келгунча купиртирилади. Устидан какао, ёнгох солиниб, барча масапликдар яхшилаб аралаштирилади. Тухум охи куюх холга келгунча купиртириб, ун кушиб аралаштирилади ва тиндйрилган тухумли масаллихка кушиб юборилади. Хамир уртача хиздирилган духовкада пиширилади. Крем: Табиий хора хахвага хиргичдан чидарилган шиколад, тухум сариги, шакар х?шилиб яхшилаб аралаштирилади ва куюх холга келгунича дайна­ тилади. Сунг эритилган ёг тиндирилган шоколад масаллигига кушиб яхшилаб аралаштирилади. 29

“СЕВГИ” ТОРТИ Масаллицлар: 5 дона тухум, 80 гр ёг, 80 гр шакар кукуни, 30 гр какао кукуни, 80 гр тозалаб туйилган бодом, 70 гр ун, шафтоли джеми ёки мармелад. Тайёрланиш усули: Тухум сариги . ёг билан эритилади. Масаллидни аралаштирган долда, какао кукуни, тухум оди кушилади ва куюк холга келгунча купиртирилади, сунг ун ва бодом тухум сариги аралашган масаллидда кушиб юборилади. Тайёр булган хамир духовкага солиниб Уртача оловда пиширилади. Тайёр булганидан сунг тортнинг уртасидан иккига булиб, устига джем ёки мармелад суртиб иккига тахланади. Тортнинг устидан помада билан глазурлаб безак бериб чидилади. 30

“ЛИМОНЛИ - 1” Масаллицлар: 4 дона тухум, 160 гр шакар ку­ куни, бир дона лимон шарбати, 120 гр ун. Крем: 0,125 л сут, ванилин, 4\" дона тухум сариги, 140 гр сарёг, 140 гр шакар кукуни, 140 гр тозалаб туйилган бодом. Тайёрланиш усули: Тухумни шакар билан куюк долга келгунча купиртириб, устига лимон шарбати кушиб юборилади. Сунг устига ун солинади. Тайёр булган хамир уртача диздирилган духовкада уртача оловда пиширилади. Крем: Ванилин солинган сут дайнатилади. Тухум сариги купиртириб сутли масаллидда душилади. Ёг шакарда эритилиб, устига бодом ва тухум сариги душилиб яхшилаб аралаштирилади. 31

“ЛИМОНЛИ - 2” Масаллицлар: 3 пиёла ун, 2 дона тухум, 300 гр сарёг ёки маргарин, 1 пиёла ша­ кар, 300 гр сметана, сода (пичок, учида). Крем: 3 дона уртача лимон, 2 пиёла майиз, 1 пиёла шакар. Тайёрланиш усули: ёг шакар билан эрйтилади. Устига тухум ва сметана солиниб, шакар буткул эриб кетгунча яхшилаб аралаштирилади, сунг устига сода ва ун солиниб хамир дорилади. Тайёр булган хамирни тенг 3 дисмга булиб, дар бир зувала ёйилиб алодида пишириб оласиз. Крем: Лимонлар ювилиб, устига дайнатилган сув дуйилади ва паррак шаклида туграб ичидан данаклари олинади. Майизни битталаб териб, ювиб олинади. Лимон ва майиз диймалагичдан утказиб, олинган масаллид шакар билан аралаштириб юборилади. 32

“УМИД ТОРТИ -1” Масалликдар: 4 дона тухум, 80 гр шакар кукуни, 50 гр тозалаб туйилган бодом, 50 гр туйилган мак, ¥2 ош цошиц корица, 2 дона гвоздика, » лимон цедраси, 20 гр туйилган печенье, жевали шарбат, мураббо. Тайёрланиш усули: Тухумни шакар билан аралаштириб, бодом, мак, корица, туйилган гвоздика, туйилган лимон цедраси, диргичдан чицарилган печенье кушилади ва барча масалликдар яхшилаб аралаштирилади. “УМИД ТОРТИ - 2” Масалликдар: 1 пиёла сметана, 1 пиёла ун, 1 пиёла мак, 1 пиёла шакар, 1 чой кршиц сода, 1/3 ош цошиц корица, 3 дона тухум, 0,5 пиёла крздирилган ёг. Тайёрланиш усули: Тухум саригини, шакар билан аралаштириб, туйилган мак, ун, ёг, сода, корица кушиб юборилади ва яхшилаб аралаштирилади. Сунг дорилган хамирга купиртирилган тухум оди душилиб эхтиёткорлик билан аралаштирилади. Хамир ёг суртилган ва дотирма нон сепилган шаклга солиб пиширилади. Тайёр булган торт шакар билан купиртирилган сметана билан доплаб, майиз билан безатилади. 33

“\"МИД ТОРТИ - 3” Масалливдар: 2 пиёла 35%лик цаймоц, 60 гр мак, 170 гр шакар, 1 пиёла сут, 1 дона тухум, 20 гр желатин, 2/3 цайнатилган сув ' ва ванилин цушиб борилади. Тайёрланиш усули: 2/3 шакар кукунини тухум сариги билан эри­ тиб, кайнаб турган сув ва сут билан аралашти­ рилади. Ушбу масаллик солинган идишнинг кайнашй учун, уртача оловга куйиб мунтазам аралаштириб турилади. Устига аввалдан совутилган кайнатма сувда эритилган желатинни кушилиб, олов ути кутари- лади ва тайёр булганидан сунг тиндириб устига кдйнатиб туйилган мак ва ванилин солинади. Барча масалликдарни, шакар кукуни билан аралаштирилган даймокди кушган холда аралаштириб шаклга солиб пиширилади. Шу йул билан тайёрланган тортдан крем сифатида фойдаланиш мумкин. 34

“МАЛЛАВОЙ” ТОРТИ Масаллицлар: ЛОО.гр.шакар кукуни, 0,1 л сув, 6 та тухум, 150 гр шакар кукуни, 240 гр ун, озгина ичимлик содаси (7 гр), 50 гр туйилган ёнкокушр. Крем: 100 гр шакар, 0,2 л сув, 30 гр ун, 100 гр шакар кукуни, 150 гр сарёг. Тайёрланиш усули: Шакар кукунидан киём шакар тайёрлаб устига сув куйилади ва карамель тайёрланади. Тухум сариги, шакар ва дайнод карамел куюк колга келгунча купиртириладйГУн, ичимлик суви ва куюк колга купиртирилган тухум оди енгиллик билан тухум сариги масаллигига кушиб юборилади. Сунг ушбу масалликка ёнгод д$ппилади. Хамирни духовкага солинйб урта оловда пиширилади. Крем: Шакар кукунидан киём тайёрлаб устига сув (меъёрдан ярмини) куйилади ва карамель тайёрланади. Колган сувда ун аралаштириб, мунтазам аралаштириб турган колда дайнаб турган карамель кушилади ва куюк бир масаллик косил булгунча аралаштирилади. Ёгни шакар билан бирга эритиб, тиндирилган масаллид кушилади ва яхшилаб аралаштирилади. 35

“АСАЛЛИ ТОРТ - 1” Масаллицлар: 150 гр асал, 5 дона тухум, z ош цошиц шакар, туйилган лимон цедраси, ванилин, 50 гр ёнгок» 180 гр (I-V2 пиёл пиёла) ун, 1 чой цошик, крахмал. Тайерланиш усули: Тухум одини куюк, долга келгунча, купир­ тириб, бир томчидан дайнод асал солинади. Тухум сариги шакар билан алодида купирти- рилиб, таъм келтирувчи моддалар билан аралаштирилади. . Купиртирилган тухум оди ва ун, майдаланган ёнгодлар кетма-кет солинади. Хамирни сарёг суртилган ва дотирма нонлар сепилган шаклга солиб уртача диздирилган духовкада 25-30 дадида давомида пиширилади. 36

“асАлли торт - 2” Масалликдар: 80 гр асал, 70 гр шакар кукуни, 6 дона тухум, бир дона лимон шарбати, 100 гр ун, 50 гр шоколад, 100 гр туйилган ёнсок» бироз ичимлик содаси (3 гр), 30 гр ванилин шакари ва малина мураббоси. Малина помадаси: 260 гр шакар кукуни, 2 ош цошик, цайнатма сув, 2 ош кршик, малина шарбати. Тайерланиш усули: Асални шакар кукуни билан аралаштириб, тухум сариги душилиб, масаллик; яхшилаб аралаштирилади. Сунг устидан лимон шарбати кушилади. Тухум оди купиртирилиб, ванилин, шакар, ичимлик сувига аралаштирилган ун, диргичдан чикдрилган шоколад ва ёнгод кушилади; масалликдар тухум сариги билан яхшилаб аралаштирилади. Хамир. духовкага дуйиб пиширилади. Помада: Шакар кукунининг устига дайнатилган сув ва малина шарбати куйилади; масаллид дуюд долга келгунича яхшилаб аралаштирилади. 37

“ОРЗУ” ТОРТИ Масаллицлар: 5 дона тухум, 200 гр шакар, 8 ош цоишк, картошка крахмалы, 3 ош кршик, какао. Крем: Ул л 35%.лик цаймоц, Ул стакан цсцва, 2 ош цошиц шакар, 2 чой кршик, желатин. Тайёрланиш усули: Тухумни шакар билан куюк, холга келгунча к^пиртириш лозим. Картошка крахмалини какао билан аралаш­ тириб, купиртирилган тухум кушиб юборилади. Хамирни шу захртиёк, ёг суртилган падносга куииб уртача оловда пишириш лозим. Крем тайёрланиши: Желатинни муздек кахвага бостирилади ва кутарилганидан сунг аралаштирилади. Каймодни шакар. билан купиртириб устига тиндирилган ка\\ва куйилади ва аралаштирилади. 38

БОДОМ-ШОКОЛАДЛИ ТОРТ . Масалликдар: 100 гр сарёг, 100 гр шакар кукуни, 100 гр шоколад, 6 дона тухум, 30 гр ванилин шакари^ 100 гр пустлогидан тозаланган бодом, : 40 гр печенье, озгина ичимлик содаси (15 гр). Шоколад креми: 200 гр сарёг, 150 гр шакар кукуни, 100 гр шоколад, 50 гр пустлоги тозаланган бодом. Тайёрланиш усули: Ёр, шакар кукуни ва майдаланган шоколад аралаштирилиб туриб бир донадан тухум сариги кушиб борилади. Куюк; купиртирилган тухум ок,ига ванилин шакари кушилиб масаллик,ни бодом ва ичимлик содаси билан аралаштирилган туйилган печенье солиниб купиртирилади ва тухум саригидан кдлинган масалликда кушилади. Шоколадли крем: Ёгни шакар ва эритилган шоколад билан эритиб, бодом кушилади ва яна бир бор аралаштирилади. 39

ТУХУМ ОКДВДАН ТАЙЁРЛАНГАН БОДОМЛИ ТОРТ Масаллихрар: 7 дона тухум оци, 200 гр шакар кукуни, 250 гр пустлоги тоза- ланган бодом. Крем: 100 гр шакар кукуни, 100 гр сарёг, 30 ванилин шакари, 50 гр - туйилган бодом. Тайёрланиш усули: Тухум одини шакар билан эритиб, бодом ду- ' шилиб масаллид яхшилаб аралаштирилади. Тайёр булган хамир тахминан 1 соат давомида пиширилади. Крем: Ёг шакар ва ванилин шакари билан аралаш- тирилиб досил булган масаллидда туйилган бодом душилади ва аралаштирилади.

“АЙИК.ЧА” ТОРТИ Масалликдар: 1 пиёла шакар, 1 ош цошик, ёг, 1 пиёла сметана, 1 пиёла ун. Крем: 1 пиёла сметана, 2/3 пиёла шакар ва ерёнгоц. Тайёрланиш усули: Шакар ёг билан бирга эритилади. Устига сметана, озгина сода ва ун кушиб юборилади. Тайёр булган хамирни 2 дисмга булиб олиш лозим. Шулардан бирига 3 чой дошид какао кушиб юборилади. Духовкада 3 дона ок, ва 3 дона кора коржлар пиширилади. “ЖОЗИБА” ТОРТИ Масаллицлар: 5 дона тухум, 125 гр шакар, 1 дона лимон цедраси, 120 гр (1 пиёла) ун, 75 гр caper. Тайёрланиш усули: Тухумни косада купиртириб олиб устига лимон цедраси солинади ва очсарик рангли купик косил булгунча купиртирилади. Мунтазам^ аралаштирган Колда, ун ва диздириб тиндирилган ёг кушиб юборилади. Тайёр булган хамир ёг суртилган ва устига цотирма нон сепилган катта идишга солиниб, уртача циздирилган духовкада 30-35 дадида пиширилади. 41

САБЗИЛИ ТОРТ Масаллик^ар: 6 дона тухум, 300 гр шс кукуни, 250 гр цайнатилган сабзи, ¥2 лимон, 80 гр бодом, 1 чой цошик, корица, 100 гр цотирма нон, 60 гр ун ва ош содаси Глазурь: 270 гр шакар кукуни, ¥2 лимон шарбати, озгина сув. Тайёрланиш усули: Тухумнинг сариги куюд долга келгунча яхшилаб купиртириб олинади. Устига диргичда чидарилган сабзи, лимон цедраси ва лимон шарбати кушиб юборилади. Тухум оди яхшилаб купиртирилади. Олинган масалликни туйилган бодом, корица дотирма нон ва сода душилган ун билан аралаштириб, тухум саригидан дилинган масаллидда аралаштириб юборилади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни лимон глазури билан доплайсиз. 42

“MAPMAP” ТОРТИ Масалликдар: 7 дона тухум 280 гр шакар, 15 гр дрожжа, 2 ош к,оишк, сут, тухум оци к^пиртириш учун 20 гр шакар кукуни, 140 гр ун, 70 гр ёнгок, ва 50 гр шоколад. Крем: 0,2 л сут, 20 гр ун, 150 гр сарёг, 150 гр шакар кукуни, 50 ёнгок» 20 гр какао кукуни. Тайёрланиш усули: Тухум саригини шакар билан купиртирган долда, устига сутда эритилган дрожа ташланиб, масаллик, яхшилаб аралаштирилади. Куюк холгача купирти- рилган тухум одини шакар билан аралаштириб, ун солинади ва тухум саригидан дилинган масаллик билан аралаштириб юборилади. Тайёр булган хамир 2 дисмга булиб олинади. Бирига ёнгод ва циргичдан чидарилган шоколад- солиниб яхшилаб аралаштирилади. Торт учун мулжалланган шаклга ёг суртилиб устига ун сепилади ва устма-уст килиб оч рангдаги ва кора рангдаги хамир ёйилади. Хамир урта оловда пиширилади. Крем: Унни сутда аралаштириб, масаллик куюк бутда долига келгунча оловда дайнатилади. ёгни шакар би­ лан аралаштириб, оз-оздан куюк долдаги бутка олиниб яхшилаб аралаштирилади. , Сунг ушбу масалликка туйилган ёнгок ва какао кушиб юборилади. 43

“ЧУМОЛИ ИНИ” ТОРТИ Масалликрар: Уъ пиёла сметана, Уг пиёла ша­ кар, 200 гр маргарин, 4 пиёла ун, сиркада солинган озгина сода. . Крем: 1 банка сгушёнка сути (к,айна- тилган), 200 гр сарёг. Тайёрланиш усули: Маргаринни шакар билан эритиб, сметана, озгина сода ва ун кушиб юбориб хамир дорилади. Сунг ушбу хамирни диймалагичдан утказиб пиширилади. Тайёр булганидан сунг ушодда майдалаб юборилади. Крем: Ёгни сгушенка сути - билан бирга аралаштириб юборасиз. Тайёр булган кремга ушодларни ташлаб аралаштирилади ва ликопчага териб чидилади. Тайёр булган 4 пиширид устига диргичдан чидарилган шоколад сепиб чидилади. 44

СИРОПДА ПИШИРЛГАН ТОРТ Масаллицлар: 200 гр сироп ёки сунъий асал, 50 гр шакар кукуни, 50 гр сарёг, 500 гр ун, чой к,ошиц ош содаси, озгина туз, тахминан 1/8 л сут. Тайёрланиш усули: Сироп шакар кукуни ва ёг билан паст оловда эритилиб, тайёр булганидан сунг тиндирилади. Сунг ушбу масалликда сода, ун, туз ва сут аралаштириб юборилади. Хамир цориб, тугри шаклга солиниб пиширилади. - ЁНГОК,-ВАНИЛИНЛИ ТОРТ Масаллицлар: 170 гр сарёг ёки маргарин, 170 гр шакар кукуни, 5 дона тухум, 30 гр ванилин шакари, 180 гр туйилган ёнгок,, 100 гр ун, бироз (3 гр) ичимлик содаси ва мураббо: Тайёрланиш усули: Ёг ва маргарин, шакар, тухум сариги ва ванилин шакари куюк колга келгунча эритилиб, устига ёнгок;, куюк килиб купиртирилган тухум оки ва ичимлик суви билан ун кУшилиб яхшилаб аралаштирилади, хамир корилади. Тайёр булган ва тиндирилган тортни икки бир хил булакга булиб, мураббо суртиб чикилади. 45

“ОДШОМ” ТОРТИ Масаллшушр: 2 дона тухум, 150 гр шакар, 50 гр сарёг, 0,05 л табиий кора цацва, 0,15 л сут, 200 гр ун ва озгина сода. Крем: 0,125 л сут, 3 ош.кош. сут, 2 ош. к^ош. ун, 70 гр caper, 1 дона тухум сариги, 50 гр ванилин шакари, 50 гр туйилган ёнго%. Тайёрланиш усули: Тухум сариги, 100 гр шакар кукуни ва ёгни куюк, долга келгунча купиртириб, аралашти- ришда давом этган долда табиий дора дадва ва сут душиб юборилади. К,уюд колгача купир- тирилган тухум одига долган шакар кукуни, ичимлик суви билан аралаштирилган ун кушиб юборилади. Сунг ушбу масаллид тухум сариги масаллидда кушиб юборилади. Крем: Сут, сув, ун, тухум сариги ва ванилин шакар яхшилаб аралаштирилиб дуюд долга келгунича дайнатилади. Ёгни шакар билан эритиб оз-оздан тиндирилган бутда, туйилган ёнод душилади ва яхшилаб аралаштирилади. 46

“ЯНГИ ЙИЛ” ТОРТИ Масалликдар: 8 дона тухум, 8 ош кршик, шакар кукуни,. 5 ош цошиц тозалаб туйилган бодом, 5 ош цошиц туйилган печенье ёки кртирма нонлар. Крем: 250 гр сарёг, 200 гр шакар кукуни, ЮО гр тозалаб туйилган бодом, 3 ош цошиц ром. Тайёрланиш усули: Тухум ва сарётни шакар билан эритиб, бодом кушилади ва яхшилаб аралаштирилади. Тухум окугни куюк,, лга келгунча котирма нон билан купиртириб, тухум саригидан тайёрланган масаллик, билан аралаштирилади. Хамирни яхши к,издирилган духовкада пишириш лозим. Крем: Ёгни шакар кукуни билан эритиб, бодом ва ром кушилиб яхшилаб аралаштирилади. 47

ЁНГОКДИ ТОРТ - 1 Масаллицлар: 10 дона тухум, 350 гр шакар, 1 дона лимон шарбати ва цедраси, 350 гр ёнгок» 2 ош кршик, туйилган дотирма нон ёки пе­ ченье, озгина туз. Тайёрланиш усули: Тухум саригини шакар кукунида эритиб, лимон шарбати, туйилган лимон цердаси душилиб яхшилаб аралаштирилади. Тухум одини дуюд ок, долга келгунча купиртириб, сунг ёнгод ва олдиндан сувга ботириб куйилган дотирма нонларни аралаштириб, тухум саригидан тайёрланган масаллидда кушилади. ЁНГОКДИ ТОРТ - 2 Масаллицлар: 8 дона тухум, 280 гр шакар кукуни, 280 гр туйилган ёнгоц, 50 гр шоколад, 1 ош котик, туйилган крра к,а%ва. Тайёрланиш усули: Тухум саригини шакар билан дуюд долга келгунча купиртирилади ва устига ёнгод, диргичдан чидарилган шоколад, туйилган дадва ва дуюд дилиб купиртирилган тухум оди кушилиб, масаллид яхшилаб аралаштирилади. 48

ЁНГОКДИ ТОРТИ - 3 (АРАХИС ВА БОДОМД АН) Масаллицлар: 7 дона тухум ок;и, 170 гр шакар кукуни, 70 гр тозаланган арахис, 70 гр туйилган бодом. Тайёрланиш усули: К,уюк, х,олга кучгиртирилган тухум ок,ига шакар кушиб барча масаллик, яхшилаб аралаштирилади. Сунг устига бодом ва арахис кушиб юборилади. КАКАО К.УШИЛГАН ЁНГОКДИ ТОРТ Масаллигугар: 8 дона тухум, 320 гр шакар ку­ куни, 30 гр ванилин шакари, 20 гр какао кукуни, 240 гр туйилган ёнгок; ва 80 гр ун. Тайёрланиш усули: Тухум сариги, шакар кукуни ва ванилин шакарини куюк; х,олга келгунча купиртириб какао, ун, ёнгок, ва куюк; хрлга купиртирилган тухум ок,и кушилиб, хосил булган масаллик яхшилаб аралаштирилади. 49