12.10.2021

ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΑΠΟΔΕΛΤΙΩΣΗ Ημερομηνία 01/10/2021 - 12/10/2021 ΑΘΗΝΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ENIMEROSI Ιερά Οδός 294, 12243 Βάκχου 30, 54629 www.apo.gr Τηλ./Fax: +30 210 5313220 Τηλ./Fax: +30 2310 501515 email: [email protected] email: [email protected] Αιγάλεω

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΡΘΡΑ ΜΑΡΚΕΤ 1) [POLITICAL, Σελ. 27 ] [] Συνεχίζονται οι επενδύσεις της Βασιλόπουλος 1 2) [ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ, Σελ. 26 ] [] Κέρδη 1,89 εκατ. ευρώ για την «Κρητικός» το 2020 2 3) [ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ, Σελ. 26 ] [] Ξεπέρασε τα 2 δισ. ευρώ ο τζίρος της «ΑΒ Βασιλόπουλος» το 2020 3 4) [ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ, Σελ. 1,20-21 ] [] ΞΕΦΥΓΕ Ο ΤΣΙΟΔΡΑΣ! 4 5) [STAR PRESS, Σελ. 6 ] [] Ήθελε να αποφύγει την αποζημίωση 7 6) [ΧΑΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ, Σελ. 14 ] [] Παραδοσιακά τρόφιμα της Ελλάδας στο τραπέζι των Ευρωπαίων 8 7) [ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΗΠΕΙΡΟΥ, Σελ. 22 ] [] Αισιοδοξία για αυξημένες πωλήσεις στο λιανεμπόριο και στα σούπερ μάρκετ 9 8) [FRESHER, Σελ. 2 ] [] Στα Lidl κάθε μα κάθε δαγκωνιά σε φρούτα & λαχανικά αξίζει! 10 9) [FRESHER, Σελ. 12 ] [] ΣΥΜΒΟΛΑΙΑ ΑΠΟ ΤΟ '80 ΕΙΔΕ Ο Mr ICEBERG 11 10) [FRESHER, Σελ. 21 ] [] ΚΙΝΔΥΝΕΥΕΙ ΜΕ ΕΞΑΦΑΝΙΣΗ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΤΗΣ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ 12 11) [FRESHER, Σελ. 24-25 ] [] ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΣΥΜΒΟΛΑΙΩΝ ΜΕ ΤΗ ΓΡΑΒΑΤΑ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ ΣΤΟ ΔΙΚΤΑΚΙ 13 12) [FRESHER, Σελ. 46 ] [] ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΤΟΥ SARANTIS GROUP 15 13) [FRESHER, Σελ. 47 ] [] SEMI-CLOSED ΥΑΛΟΦΡΑΚΤΑ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ BELLAMIA 16 14) [FRESHER, Σελ. 48 ] [] ΜΕ ΣΥΜΒΟΛΑΙΑ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ LUCIA 17 15) [ΗΧΩ ΤΩΝ ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΩΝ, Σελ. 1,8 ] [] Η Ευρώπη στο έλεος του Πούτιν 18 16) [DAILY FAX, Σελ. 14 ] [] Σπούδασε με μισθό & αποφοίτησε με καριέρα. team.lidl.gr 19 17) [RETAIL TODAY, Σελ. 1 ] [] Συνεχίζει ανοδικά η OK! Anytime Markets 20 18) [RETAIL TODAY, Σελ. 1,8 ] [] ΑΒ Βασιλόπουλος: Τζίρος 2,021 δισ. ευρώ το 2020 21 19) [RETAIL TODAY, Σελ. 2 ] [] Lidl Plus Καθημερινές Προσφορές 23 20) [ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ, Σελ. 54-59 ] [] ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 24 21) [ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ, Σελ. 70-79 ] [] ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 30 22) [ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ, Σελ. 145 ] [] VEGAN ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ ΧΩΡΙΟΥ & CRUDO 40 23) [ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ, Σελ. 145 ] [] ΣΗΜΕΡΑ ΤΡΩΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΣΕΙΡΑ «Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ» 41 ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ 24) [ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ, Σελ. 26 ] [] Με το ποσό των 940.000 ευρώ επιβράβευσε, το 9μηνο του 2021, τους κατόχους του προγράμματος «Ασφαλ ... 42 25) [ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ, Σελ. 11 ] [] Εξαγορά αλυσίδας συζητάει η Μασούτης 43 26) [ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ, Σελ. 80-91 ] [] ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ 44

 Συνεχίζονται οι επενδύσεις της Βασιλόπουλος 1 Πηγή: POLITICAL Σελ.: 27 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 122.53 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Συνεχίζονται οι επενδύσεις τηςΑΒ Βασιλόπουλος Διατηρεί ψηλά τον πήχη τωνεπενδύσεων καιτο 2021 η ΑΒ Βασιλόπουλος. η οποία πέρυσι υλοποί­ ησε επενδύσεις 54,9 εκατ. ευρώ σε επίπεδο ομί­ λου. προτεραιοποιώνταςτηνεπέκταση καιανα- βάθμισητου δικτύου για να αυξήσειτα μεγέθη της. που αποτυπώθηκαν σε κύκλο εργασιών 2,021 δισ. ευρώ και κέρδη 28 εκατ. ευρώ το 2020, με αύ­ ξηση 3,76% και 40.27 αντίστοιχα. Ο όμιλος, που απασχολεί 15.386 εργαζόμενους (στο τέλος του 2020 από 14.550 στην προηγούμενη χρήση), πέ­ ρυσι άνοιξε 8 νέα σουπερμάρκετ και άλλα 36 κα­ ταστήματα με το σύστημα της δικαιόχρησης. Στο τέλος της χρήσης, το δίκτυο πωλήσεων του ομί­ λου αριθμούσε 543 καταστήματα, απότα οποία 310 είναι εταιρικά, 219 ανήκουν στο δίκτυο δικαιό- χρησης (franchising) και 14 καταστήματα είναι καταστήματα χονδρικής πώλησης. Για το τρέχον έτος, ο όμιλος σχεδιάζει την επιτάχυνση της ανά­ πτυξής του με την προσθήκη νέων καταστημάτων στο δίκτυό του, συμπεριλαμβανομένων των κατα- στημάτωντου δικτύου δικαιόχρησης (franchis­ ing) καιτων καταστημάτων χονδρικής και λιανι­ κής. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1

 Κέρδη 1,89 εκατ. ευρώ για την «Κρητικός» το 2020 1 Πηγή: ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ Σελ.: 26 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 421.02 cm² Κυκλοφορία: 14860 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Κέρδη 1,89 εκατ. ευρώ για την «Κρητικός» το 2020 Την ανοδική ins πορεία συνέχισε Από τις αρχές ίου έτους έως σήμερα η εταιρεία έχει ιδρύσει είκοσι νέα κα­ αντιπρόσωποι, franchi8e) στο τέ­ και το 2020 η «ΑΝΕΔΗΚ Κρητι- ταστήματα σε Αττική, Χανιά, Μυτιλήνη, Αγρίνιο, Μέθανα, Κόρινθο και αλλού. λοε του 2020 ανέρχεται σε 231. Σε κόε», ευνοημένη από τη συγκυ­ αυτά θα πρέπει να προστεθούν και ρία τηε πανδημίαε καθώε και από το 2020 η κυβέρνηση στιε επιχει­ που 9.000 ευρώ, καθώε και μείω­ 140 καταστήματα τα οποία συν­ την ανάπτυξη καταστημάτων σε ρήσετε για τον περιορισμό των ση δόσεων ρύθμισηε ΦΠΑ ποσού δέονται με τη μέθοδο τηε δικαι- αρκετέε γειτονιέε, προχωρώνταε συνεπειών από την πανδημία. Ο περίπου 11.000 ευρώ. όχρησηε (franchmng) με τη θυ­ ταυτόχρονα σε κινήσειε για την όμιλοε έλαβε με εγγύηση τηε Ελ- γατρική εταιρεία τηε, CRM Α.Ε., ενίσχυση του ηλεκτρονικού τηε ληνικήε Αναπτυξιακήε Τράπεζαε Το 2020 η εταιρεία προέβη σε στην Κρήτη. καταστήματοε. Ετσι, ο τζίροε τηε τέσσερα δάνεια πενταετούε διάρ- συνολικέε επενδύσετε πάγιου εξο­ πλησίασε τα 400 εκατ. ευρώ, ενώ κειαε συνολικού ύψουε 6,5 εκατ. πλισμού ύψουε 6 εκατ. ευρώ, ενώ Το 2021 η εταιρεία συνέχισε τιε διεύρυνε σημαντικά το δίκτυό τηε, ευρώ και η θυγατρική του δάνειο την περυσινή χρονιά ξεκίνησαν επενδύσειε τηε σε νέα καταστή­ κάτι που συνεχίζει και φέτοε. 500.000 ευρώ, επίσηε με εγγύηση τη λειτουργία τουε δεκατρία νέα ματα, κυρίωε σε περιοχέε όπου από την Ελληνική Αναπτυξιακή καταστήματα. Το σύνολο των κα­ έχει μικρή παρουσία ή δεν είχε Ειδικότερα, σύμφωνα με την οι­ Τράπεζα, επιδότηση τόκων περί­ ταστημάτων που απαρτίζουν το καθόλου έωε τώρα, όπωε είναι τα κονομική έκθεση τηε εταιρείαε για δίκτυο τηε αλυσίδαε (εταιρικά, νησιά του Αιγαίου, καθώε και τον τη χρήση του 2020, οι πωλήσειε εκσυγχρονισμό υφιστάμενων κα­ τηε διαμορφώθηκαν σε 390,10 ταστημάτων. Από τιε αρχέε του εκατ. ευρώ έναντι 350,07 εκατ. έτουε έωε σήμερα η εταιρεία έχει ευρώ το 2019, καταγράφονταε αύ­ ιδρύσει είκοσι νέα καταστήματα ξηση 11,43%. Τα λειτουργικά κέρ­ σε Αττική, Χανιά, Μυτιλήνη, Αγρί­ δη διαμορφώθηκαν σε 18,59 εκατ. νιο, Μέθανα, Κόρινθο και αλλού, ευρώ έναντι 16,07 εκατ. ευρώ το κάποια εκ των οποίων είναι μίνι 2019, ενισχυμένα κατά 15,65%, μάρκετ, καθώε η «ΑΝΕΔΗΚ Κρη- τικόε» δίνει έμφαση και στη μι­ 0 τζίρος πλησίασε κρή λιανική. τα 400 εκατ., ενώ διεύρυνε σημαντικά Σε ό,τι αφορά το ηλεκτρονικό το δίκτυό της, εμπόριο, η εταιρεία έχει αναπτύξει κάτι που συνεχίζει διαφορετικέε υπηρεσίεε, οι οποί- και φέτος. εε παρέχονται ανάλογα με την περιοχή όπου μένει ο πελάτηε. ενώ τα κέρδη μετά από φόρουε Πρόκειται για την υπηρεσία εβεγ ανήλθαν σε 1,89 εκατ. ευρώ ένα­ delivery, που δίνει τη δυνατότητα ντι 1,80 εκατ. ευρώ το 2019, αυ­ στον πελάτη να παραγγείλει ηλε­ ξημένα κατά 4,71%. κτρονικά από 10.000 κωδικούε και να παραλάβει την πρώτη διαθέσι­ Οι βραχυπρόθεσμεε υποχρεώ- μη ώρα και ημέρα, την υπηρεσία σειε τηε εταιρείαε στο τέλοε του εχρΓθεε για παραγγελία λιγότερων 2020 ανέρχονταν σε 135,27 εκατ. προϊόντων (μεταξύ 3.000 κωδικών) ευρώ και οι μακροπρόθεσμεε υπο- και παράδοση ακόμη και μέσα σε χρεώσειε σε 56,78 εκατ. ευρώ. Η μία ώρα από την παραγγελία, κα­ εταιρεία, πάντωε, έκανε και χρήση θώε και την υπηρεσία take away, των ευεργετημάτων που παρείχε δηλαδή ηλεκτρονική παραγγελία, την οποία μπορεί να παραλάβει ο πελάτηε από το κατάστημα τηε επιλογήε του. ΔΗΜΗΤΡΑ ΜΑΝΙΦΑΒΑ ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 2

 Ξεπέρασε τα 2 δισ. ευρώ ο τζίρος της «ΑΒ 1 Βασιλόπουλος» το 2020 Πηγή: ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ Σελ.: 26 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 543.12 cm² Κυκλοφορία: 14860 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Ξεπέρααε τα 2 δια. ευρώ ο τζίρος της «ΑΒ Βασιλόπουλος» το 2020 Για πρώτη φορά μετά το 2017- Στα 28 εκατ. διαμορφώθηκαν τα καθαρά κέρδη Της ΔΗΜΗΤΡΑΣ ΜΑΝΙΦΑΒΑ Πάνω από τα 2 δια. ευρώ διαμορ­ Η διοίκηση του ομίλου αντελήφθη την αναγκαιότητα της γρήγορης παράδοσης των ηλεκτρονικών παραγγελιών, φώθηκαν οι πωλήσεη ms «ΑΒ προχωρώντας την περυσινή χρονιά σε πολύ σημαντικές επενδύσεις σε ό,τι αφορά τον τομέα αυτό. BaoiXonouXos» το 2020, με το εν λόγω «φράγμα» να σπάει για πρώ­ Οι συνέπειες ματο5 δικαιόχρησ^ (franchising). λόπουλοε» αλλά και για το σύνο­ τη φορά μετά το 2017. Η «ΑΒ Βα- του κύματος Στο τέλθ5 του 2020 το δίκτυο του λο των αλυσίδων σούπερ μάρκετ σιλόπουλοε», όπαη συνολικά ο ανατιμήσεων, τόσο ομίλου αριθμούσε 543 καταστή­ είναι οι ανατιμήσεη. Και αυτό, κλάδοε των σούπερ μάρκετ, ευνο­ στις πωλήσεις όσο ματα, εκ των οποίων 310 είναι διότι η απορρόφησή mus στοι­ ήθηκε στη διάρκεια ms περυσι- και στην ένταση εταιρικά σούπερ μάρκετ, 219 είναι χίζει κυρίαη σε κέρδη, η πλήρη5 vns xpovms, ms npcirms xpovms του ανταγωνισμού, σημεία πώληση που λειτουργούν μετακύλισή tous στοιχίζει σε απώ­ ms ζωήε pas με την πανδημία προβληματίζουν με franchising και 14 καταστήμα­ λεια πελατών, μεριδίου αγορά3 και και ms μαζική5 προσέλευση5 στα τον όμιλο. τα είναι xovhpums πώληση (πρό­ απώλειαε τζίρου. σούπερ μάρκετ λίγο πριν από το κειται για τα καταστήματα με την πρώτο lockdown. Πολύ καλύτε- τε5, η «ΑΒ Βασιλόπουλθ5» πραγμα­ επωνυμία «ΕΝΑ cash & Carry»). «Εκείνο που συνεχίζει να απα­ ρε3 ήταν οι επιδόσεη ms αλυ- τοποίησε επενδύσει ύψου5 54,9 σχολεί τη αγορέε είναι η 0vo6os ai6as από πλευρά5 κερδών, ενώ εκατ. ευρώ για την επέκταση και Η πλέον σημαντική επένδυση των τιμών σε παγκόσμιο επίπε­ αρκετά εγκαίραη η διοίκηση του την αναβάθμιση του δικτύου πω- το 2020 είναι αυτή που αφορά τη δο, με πληθωριστικέ πιέσεη ήδη ομίλου αντελήφθη την αναγκαι­ λήσεων μέσω οργανπάη ανάπτυ­ δημιουργία του ΑΒ Home Shop ορατέ5, και ταυτόχρονα ο συνεπα- ότητα ms γρήγορά παράδοσηε ξή και για την ανακαίνιση των Center για την εξυπηρέτηση απο­ κόλουθθ3 κίνδυνοs μείωσή των των ηλεκτρονικών παραγγελιών, καταστημάτων του. κλειστικά των ηλεκτρονικών πα­ παραγγελιών και ms ζήτησή [...] npoxcopciivms την περυσινή χρο­ ραγγελιών που γίνονται από την Η μείωση των καταναλωτικών δα­ νιά σε πολύ σημαντικέs επενδύ­ Ειδικότερα, το 2020 ο όμιλθ3 Αττική. Πρόκειται για επένδυση πανών μπορεί να επιφέρει αφε- σει σε ό,τι αφορά το σκέλθ5 αυτό. έθεσε σε λειτουργία 8 νέα κατα­ άνω των 10 εκατ. ευρώ, η οποία vos όξυνση του ανταγωνισμού στήματα σούπερ μάρκετ και 36 δημιούργησε 260 νέεε θέσεη ερ- και αφετέρου πτωτική τάση στη Ειδικότερα, σύμφωνα με την καταστήματα μέσω του συστή- γασίαε. Στο ΑΒ Home Shop Center πωλήσεη και στο περιθώριο κέρ­ οικονομική έκθεση ms ΑΒ για τη υπολογίζεται ότι συγκεντρώνονται δος, και κατά συνέπεια να επη­ χρήση 2020, ο ενοποιημένθ3 κύ- σε καθημερινή βάση περί ns 2.000 ρεάσει αρνητικά την αποδοτικό- κλθ5 εργασιών ms διαμορφώθηκε παραγγελίε3. τητα των εργασιών του ομίλου», πέρυσι σε 2,021 δισ. ευρώ έναντι αναφέρεται χαρακτηριστικά στην 1,947 δισ. ευρώ το 2019, καταγρά- Για την τρέχουσα χρονιά η με­ οικονομική έκθεση. cpovms αύξηση 3,76%. Σε επίπε­ γάλη πρόκληση για την «ΑΒ Βασι- δο εταίρε^ ο κύκλο5 εργασιών διαμορφώθηκε το 2020 σε 2,018 δισ. ευρώ, αυξημένοε κατά 3,60% σε σύγκριση με το 2019. Τα μεικτά κέρδη του ομίλου διαμορφώθηκαν σε 557,1 εκατ. ευρώ το 2020, καταγράφοντα3 αύξηση 9,51% σε σύγκριση με το 2019. Τα λειτουργικά κέρδη του ομίλου διαμορφώθηκαν σε 174,4 εκατ. ευρώ έναντι 170,4 εκατ. ευρώ το 2019, ενισχυμένα κατά 2,33%. Πολύ μεγαλύτερη αύξηση, 35,60%, κατέγραψαν τα κέρδη προ φόρων φτάνονταε το 2020 τα 38,7 εκατ. ευρώ σε επίπε­ δο ομίλου, ενώ τα κέρδη χρήσε- αη διαμορφώθηκαν σε 28 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά 40,20% σε σύγκριση με το 2019. Το περιθώ­ ριο λειτουργικού κέρδος αυξή­ θηκε το 2020 σε 3,23% από 2,96% το 2019. Το 2020, παρά την πανδημία και τα προβλήματα που είχαν προ- κληθεί σε oXes τη δραστηριότη- ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 3

 ΞΕΦΥΓΕ Ο ΤΣΙΟΔΡΑΣ! 1 Πηγή: ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Σελ.: 1,20-21 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 645.56 cm² Κυκλοφορία: 8215 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΞΕΦΥΓΕ Ο ΤΣΙΟΔΡΑΣ! ΝΟΜΙΖΕΙ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΤΟ ΑΛΑΘΗΤΟ * __________________________________________________________________________-_________________________________ --------------------------------------------------------------------------- ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 4

 ΞΕΦΥΓΕ Ο ΤΣΙΟΔΡΑΣ! 1 Πηγή: ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Σελ.: 1,20-21 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Επανεμφάνιση Τσιόδρα με... Εγκάλεσε xous πολϊτεε όχι σταμάτησαν να ακοΰν \"—' =—” Τ — ~ tous επιστήμονεε και γι' αυτό η κατάσταση επιδεινώθηκε στο β' και γ' κύμα ms πανδημϊαε! ην ώρα που οι περιορισμοί άνθρωπος που πήρε πάνω του τη δια­ κίνησης για τους εμβολια­ χείριση της πανδημίας, ανή να μιλήσει Τσμένους έχουν αρθεί εδώ με ειλικρίνεια και σοβαρότητα, επικα­ και λίγα 24ωρα και η αγω­ λέστηκε πάλι την «καραμέλα» της ατο­ νία των ειδικών κορυφώνε- μικής ευθύνης. Φυσικά, όμως, της ατο­ ται μετά τις εικόνες συνωσησμμοιύκήπςοευυθύνης των πολιτών και όχι της παρατηρήθηκαν όλο το ΣαββατοΠκούλριτιαεί­ας... Μέσα στην αγωνία του να κο, έκανε χθες την επανεμφάνισή του δικαιολογήσει την κυβέρνηση και την ο... ακριβοθώρητος άλλοτε επικεφαλής επιτροπή, ο Σωτήρης Τσιόδρας μάλλον των λοιμωξιολόγων και καθηγητής Πα­ ξέχασε τις απίστευτες παλινωδίες στη θολογίας Σωτήρης Τσιόδρας. διαχείριση της πανδημίας. Κατά την προσφιλή του τακτική, ο Ξέχασε πως η επιτροπή έφτασε κά­ στενός συνεργάτης του πρωθυπουργού ποια συγμή να ψηφίζει ανάλογα με τις δεν έχασε την ευκαιρία να επιτεθεί για επιταγές του -αναρμόδιου- υπουργού ακόμα μια φορά στην κοινωνία, εγκα- Επικράτειας Γιώργου Γεραπετρίτη και λώντας τους πολίτες ότι στα­ όη ακόμη και σήμερα δεν δί­ μάτησαν να ακοΰν τους ειδι­ νει στη δημοσιότητα τα πρα- κούς και γι’ αυτό τα πράγματα Δεν αρέσουν κπκά των συνεδριάσεών της. χειροτέρευσαν κατά τη διάρ­ οι διαφωνίες: Λησμόνησε πως ο κόσμος κεια του δεύτερου και του τρί­ «Στην αρχή άκουγε τους ειδικούς να λέ­ του κύματος της πανδημίας. δεν ακούγαμε νε πως στα λεωφορεία και τα σούπερ μάρκετ «δεν κολλάει», Σε αυτούς απέδωσε ο Σω­ τήρης Τσιόδρας το γεγονός επικριτικές αλλά και τις πολιτικές τοπο­ πως η Ελλάδα πενθεί πάνω απόψεις» θετήσεις των μελών της. από 15.000 ανθρώπους από 0 κ. Τσιόδρας εκτίμησε τον κορονοϊό, ότι ακόμα και πως η Ελλάδα πήγε καλά με σήμερα χάνει 30 ανθρώπους την πανδημία, διότι, όπως εί­ σε καθημερινή βάση, αλλά και το ότι το πε, «στα πρώτα κύματα ακούγαμε τους Εθνικό Σύστημα Υγείας βρίσκεται στα ειδικούς, προσέχαμε, συμμορφωνόμα­ όρια της λειτουργικής κατάρρευσης. σταν με τους κανόνες προστασίας και Η ερμηνεία του κ. Τσιόδρα για το δεν ακούγαμε αντιεπιστημονικές και τι πήγε λάθος στην πανδημία θα ήταν επικριτικές απόψεις». για γέλια, αν η κατάσταση που έχει δη- Και αν για τις αντιεπιστημονικές μιουργηθεί δεν ήταν για κλάματα... 0 απόψεις μπορούμε να κατανοήσουμε η θέλει να πει ο κ. Τσιόδρας, για ης επι- κριτικές απόψεις ειλικρινά δυσκολευ­ όμαστε. Τι θέλει στ’ αλήθεια να πει ο πρώην επικεφαλής της επιτροπής των ειδικών; Οη οι αποφάσεις που ο ίδιος λάμβανε δεν επιδέχονταν αμφισβήτη­ ση και κρτηκή; Οη, ενώ η χώρα βυθι­ ζόταν στην άβυσσο του κορονοϊού, ο ίδιος θα έμενε στο απυρόβλητο ή ότι όλοι εμείς θα έπρεπε να σωπαίνουμε μπροστά στα κακώς κείμενα της επι­ τροπής και της κυβέρνησης; Η χθεσινή παρέμβαση του Σωτήρη Τσιόδρα δεν είναι η μόνη που έχει προκαλέσει ερωτήματα, τόσο για όσα έχει πει όσο και για τον τρόπο που επιλέγει να μιλά στον κόσμο. Ομως, η χθεσινή τοποθέτησή του, που έγινε στο πλαίσιο της εκ­ δήλωσης του Πανεπιστημίου Αθηνών προς ημήν του κα­ θηγητή Ιατρικής και Κοι­ νωνικών Επιστημών Νι­ κόλα Χρησιάκη, θα μείνει στην Ιστορία ως μνημείο αλαζονείας, θράσους και έπαρσης. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 5

 ΞΕΦΥΓΕ Ο ΤΣΙΟΔΡΑΣ! 1 Πηγή: ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Σελ.: 1,20-21 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: επίθεση κατά ms Koivuwias! ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 6

 Ήθελε να αποφύγει την αποζημίωση 1 Πηγή: STAR PRESS Σελ.: 6 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 157.44 cm² Κυκλοφορία: 4295 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Ήθελε να αποφύγει χην αποζημίωση Αϋυσίδα σούπερ μύρκετ κατηγόρησε ιμεσδώς πωΠήτρια γιη κΆοηή ΓΝΩΣΤΗ ΑΛΥΣΙΔΑ σούπερ μάρκετ, προκειμένου να ράνομηε απόλυσηε, αποζημίωση για ηθική βλάβη, μι­ απολύσει χωρίε αποζημίωση πωλήτρια, έδρασε δόλια, σθοί, επιδόματα, κ.λπ., συνολικού ύψουε 16.580 ευρώ την κατηγόρησε ψευδώε για κλοπή ευτελούε αξίαε προ- περίπου. ϊόντοε από το κατάστημα που εργαζόταν και την εξανάγ­ κασε να υπογράψει την παραίτησή τηε με την παρουσία Μάλιστα, όπωε αναφέρεται στη δικαστική απόφαση, αστυνομικών. Η υπάλληλοε, όμωε, δεν μπορούσε να «η υπογραφή αυτή ήταν προϊόν απειλήε κατά τα άρθρα αφήσει αυτό το περιστατικό να περάσει δίχωε να ψά­ 150 και 151 του Αστικού Κώδικα, καθώε ήταν προϊόν ψυ- ξει την ηθική δικαίωσή τηε και αποφάσισε να κινηθεί χολογικήε πίεσηε που τηε ασκήθηκε» από τουε υπευθύ- νομικά. Η πράξη τηε αυτή όπωε φαίνεται την δικαίωσε νουετου καταστήματοε οι οποίοι «ζήτησαν με φορτικό καθώε η απόλυσή τηε κρίθηκε άκυρη και καταχρηστική τρόπο να υπογράψει λέγοντάε τηε ότι έτσι “θα απο- και παράλληλα τηε επιδικάστηκε αποζημίωση λόγω πα- φύγει τα χειρότερα” και τηε παρουσίασαν τον αστυ­ νομικό». ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 7

 Παραδοσιακά τρόφιμα της Ελλάδας στο τραπέζι των 1 Ευρωπαίων Πηγή: ΧΑΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ Σελ.: 14 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 759.03 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΜΕΣΩ ΜΟΝΤΕΛΩΝ ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ Παραδοσιακά τρόφιμα της Ελλάδας στο τραπέζι των Ευρωπαίων ΑΠΕ - ΜΠΕ » Γιατί ενώ πριν από 50 χρόνια του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσ­ τίτλο «Παραγοντικό εργαλείο προσομοί­ Ο ΣΤΟΧΟΣ ο άνθρωπος τρεφόταν με πε­ σαλονίκης (ΑΠΘ) Κωνσταντίνος Μάττας, ωσης για τη βελτίωση της βιοποικιλό- τητας στην αγροδιατροφική αλυσίδα Στόχος είναι «να πλημμυρίσει η ελ­ ρισσότερα από 2000 διαφο­ σημειώνοντας ότι «η μονοκαλλιέργεια σε από το πιρούνι ως το χωράφι» ξεκίνησε ληνική γη και η ευρωπαϊκή, με ρετικά είδη τροφίμων, σήμε­ όλη την Ευρώπη κερδίζει ολοένα και με­ να «τρέχει» φέτος τον Οκτώβριο, είναι αρώματα και χρώματα που θα ση- ρα τα είδη αυτά έχουν περιο­ γαλύτερο έδαφος και οι επιπτώσεις αυ­ προϋπολογισμού 5.993.562 ευρώ και μάνουν σε ξεχωριστές, αλλά και ξε­ ριστεί σε μόλις 12; τής της εξέλιξης είναι τρομερά επιβαρυ- χρηματοδοτείται στο πλαίσιο του Hori- χασμένες γεύσεις για τους καταναλω­ ντικές έως και καταστροφικές για το πε­ zon2020. τές, που όμως είναι πολύ θρεπτικές και σωτήριες για το περιβάλλον», επιση­ ριβάλλον και κατ’ επέκταση και την αν­ Στο έργο, η πρώτη συνάντηση εργασίας μαίνει ο κ. Μάττας, εξηγώντας πως του οποίου θα γίνει στη Θεσσαλονίκη «πρέπει να πετύχουμε την αύξηση της ιατί το νερό εξαντλείται και τα θρωπότητα». Κατά τον ίδιο, «επιβάλλεται (14-15/10) συμμετέχουν 17 εταίροι, από βιοποικιλότητας στις καλλιεργούμενες 12 διαφορετικές χώρες, όπως Νορβηγία, εκτάσεις στην ΕΕ». Γπουλιά και τα έντομα δεν επι­ να καταστεί και πάλι σαφές ότι η πο­ Ουγγαρία, Γαλλία, Κύπρος, Ισπανία, βιώνουν, ενώ τα θρεπτικά στοιχεία λυκαλλιέργεια και η αύξηση χης Εσθονία, Γερμανία, Τουρκία, Ιταλία, Γε­ Νέσω του ερευνητικού έργου, όπως ωργία και Σερβία. Επικεφαλής εταίρος και λέει, θα εφαρμοστούν μοντέλα τεχνητής στο έδαφος εξαντλούνται ολοένα και βμιεοποικιλότητας είναι οι παράγοντες- συντονιστής του έργου για όλη την Ευ­ νοημοσύνης για να προβλέψουν την ρώπη, είναι το ΑΠΘ και συγκεκριμένα ο επίδραση της βιοποικιλότητας στην οι­ πιο έντονους ρυθμούς; Φταίει μόνο η κλι­ κλειδιά, τόσο για τη διάσωση του πε­ ομότιμος καθηγητής του Τμή­ κονομία, το περιβάλλον και τη διάδοση συγκεκριμένων καλλιεργειών της μεσο­ ματική αλλαγή ή συντρέχουν και άλλοι ριβάλλοντος, του φυτικού και ζωικού κε­ ματος Γεωπονίας κ. γειακής διατροφής στην Ευρώπη». Συ­ Μάττας. γκεκριμένα, συνδυάζονται η συμπερι­ παράγοντες; Βρίσκεται άραγε η απά­ φαλαίου, όσο και για την ανθρωπότητα». φορά καταναλωτών, αγροτών και των εν­ διαφερομένων μερών, όπως η χονδρική ντηση και η λύση στην αύξηση της βιο- Με γνώμονα αυτές τις ανησυχίες, αλλά πώληση, τα supermarket, το κράτος, οι κλιματικές συνθήκες και οι προτιμήσεις ποικιλότητας; και τα δεδομένα, το τετραετές ερευνητι­ των καταναλωτών για παραδοσιακά τρό­ φιμα της Ελλάδας, καθώς και η διάδοση «Η απάντηση στο τελευταίο ερώτημα εί­ κό έργο Biovalue φιλοδοξεί να δώσει όχι αυτών των καλλιεργειών στους αγρότες της Ευρώπης. ναι ναι», λέει, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, μόνο τις απαιτούμενες απαντήσεις, αλλά «Γιατί να μην ενταχθούν στη διατροφή ο ομότιμος καθηγητής του Τμήματος Γε- και να παρέχει λύσεις και προτάσεις, με του Ευρωπαίου πολίτη παραδοσιακά τρόφιμα της Ελλάδας που έχουν ξεχαστεί ωπονίας τη χρήση και εφαρμογή της τεχνητής (ζοχοί, φαγόπυρο, τοματάκι Μήλου και τσακώνικη μελιτζάνα)», διερωτάται ο κ. Μάττας και τονίζει με έμφαση πως «εμείς θα δουλέψουμε με ένταση προ- κειμένου να πετύχουμε τα καλύτερα δυ­ νατά αποτελέσματα για τον άνθρωπο και τη φύση/περιβάλλον». Στη διάρκεια της συνάντησης εργασίας, οι συμμετέχοντες εταίροι θα αναπτύξουν εξειδικευμένα θέματα για τη σημασία της φυτικής βιοποικιλότητας στην αγροδια- τροφική αλυσίδα, το περιβάλλον, τις προτιμήσεις των καταναλωτών και την υγεία του ανθρώπου και ουσιαστικά θα καθορίσουν τους ρόλους και τις ενέργειες που κάθε εταίρος θα αναλάβει. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 8

 Αισιοδοξία για αυξημένες πωλήσεις στο 1 λιανεμπόριο και στα σούπερ μάρκετ Πηγή: ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΗΠΕΙΡΟΥ Σελ.: 22 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 457.74 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΙΕΛΚΑ Αισιοδοξία για αυξημένες πωλήσεις στο λιανεμπόριο και στα σούπερ μάρκετ Πόσοι χρησιμοποιούν ίο κινητό ως πορτοφόλι ■ Την χρεωστική κάρτα προτιμά το 57% των e-shoppers Αύξηση 0,7% των πωλήσεων το β’ εξάμηνο σε σχέση οψηφία σε ποσοστό 57% ότι βελτιώθηκε. Αντίστοιχα θετικά σταθερά αρνητική. με το αντίστοιχο του 2020 αλλά και συνολικά το 2021 ποσοστά είχαν να καταγραφούν τον Ιανουάριο του 2019, Σημειώνεται ότι η έρευνα διεξήχθη την περίοδο 20 έως (+0,8%) αναμένουν στελέχη του κλάδου λιανεμπορίου πριν την έναρξη της κρίσης της πανδημίας του κορονοϊού. και βιομηχανίας Ταχέως Διακινούμενων Καταναλωτικών 30 Σεπτεμβρίου 2021 με τη χρήση δομημένου ερωτηματο­ Προϊόντων (FMCG), σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Το οικονομικό κλίμα παρουσιάζει αντίστοιχη εικόνα, η λογίου και δείγμα 160 ανώτερα και ανώτατα στελέχη επι­ Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). οποία οφείλεται στις συνολικά σε όλες τις εκτιμήσεις των χειρήσεων (λιανεμπόριο-αλυσίδες σούπερ μάρκετ και προ­ στελεχών (πωλήσεις, τιμές, οικονομικές συνθήκες). Ο δεί­ μηθευτές FMCG) από τη γενική διεύθυνση και τα τμήματα Ειδικότερα, στην έρευνα καταγράφεται μεγάλο ποσοστό κτης καταγράφεται στο +0,48, αυξημένος έντονα σε σχέση Marketing, Πωλήσεων, Αγορών, Οικονομικών, Πληροφορική ερωτηθέντων 43% οι οποίοι θεωρούν ότι οι πωλήσεις του με την προηγούμενη μέτρηση, με την δεύτερη υψηλότερη κλπ. κλάδου θα αυξηθούν το τρέχων εξάμηνο, με ένα μικρό πο­ μέτρηση που έχει καταγραφεί την τελευταία πενταετία που σοστό οι οποίοι θεωρούν ότι θα παρουσιάσουν μείωση 21%. πραγματοποιείται η σχετική έρευνα. Μεσοσταθμικά τα στελέχη που συμμετείχαν στην έρευνα Οι θετικές εκτιμήσεις σε σχέση με την αύξηση των πωλή­ εκτιμούν ότι θα καταγραφεί αύξηση της τάξης του 0,7% σεων στον κλάδο αποδίδονται σε τέσσερις κυρίως παρά­ στις πωλήσεις το εξάμηνο Ιούλιος 2021-Δεκέμβριος 2021 γοντες: στην αυξημένη τουριστική κίνηση του 2021, στο πα­ σε σχέση με το ίδιο εξάμηνο του 2020, ενώ για το σύνολο κέτο φοροελαφρύνσεων που ανακοινώθηκε πρόσφατα, του έτους 2021 εκτιμούν αύξηση πωλήσεων της τάξης του στην αύξηση της εξυπηρέτησης/παράδοσης στο σπίτι - δη­ 0,8% μεσοσταθμικά. Σημειώνεται ότι η πρόβλεψη περιλαμ­ λαδή στις ηλεκτρονικές αγορές - και στην οικονομική ανά­ βάνει και την περίοδο των Χριστουγέννων, η οποία παρα­ πτυξη. δοσιακά αντιπροσωπεύει το 10% περίπου των ετήσιων πω­ λήσεων. Έντονα αρνητική επίδραση στις πωλήσεις αποδίδεται στις αυξήσεις των τιμών των προϊόντων και στα μέτρα πε­ Σύμφωνα με την έρευνα, η αρνητική τάση που καταγρά- ριορισμού πρόσβασης στα καταστήματα σουπερμάρκετ. φηκε στην αποτίμηση της εξέλιξης της οικονομικής κατά­ Άλλοι παράγοντες που σχετίζονται με την πανδημία όπως στασης της χώρας το 2020 αναστρέφεται στην παρούσα το επιδημιολογικό φορτίο, η χρήση μάσκας και οι περιορι­ μέτρηση. Συγκεκριμένα, τον Σεπτέμβριο 2021 μόλις το 25% σμοί στην εστίαση φαίνεται πως δεν επηρεάζουν εξίσου ση­ θεωρεί ότι η οικονομική κατάσταση χειροτέρεψε και η πλει- μαντικά τις πωλήσεις, αν και η επίδραση τους παραμένει ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 9

 Στα Lidl κάθε μα κάθε δαγκωνιά σε φρούτα & 1 λαχανικά αξίζει! Πηγή: FRESHER Σελ.: 2 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 735.19 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Στα Lidl κάθε μα κάθε δαγκωνιά 10 σε φρούτα & λαχανικά αξίζει! ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

 ΣΥΜΒΟΛΑΙΑ ΑΠΟ ΤΟ '80 ΕΙΔΕ Ο Mr ICEBERG 1 Πηγή: FRESHER Σελ.: 12 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 604.96 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Σήμερα η εκμετάλλευση ίου κ. Χουντάλα προσεγγίζει τα 190 στρέμματα, έχοντας κρατήσει έναν και μόνο βασικό αγοραστή που διατηρεί μεγάλο μερίδιο της αγοράς έτοιμης σαλάτας και λαχανικών. [© ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΑΡΑΜΑΛΗ] Αγροτικό επιχειρείν στον κάυπο των Ιοίων από τον Θωυά Χουντάλα ΣΥΜΒΟΛΑΙΑ ΑΠΟ ΤΟ '80 ΕΙΔΕ Ο Mr ICEBERG την πιάτσα τον αποκαλούν «παππού του ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ τάζε ένας γνωστός μου, συνταγματάρχης. Δοκίμα­ iceberg», είναι παλιός γνώριμος στη Λαχα­ σα μια σαλάτα και λέω τι είναι αυτό; Αυτό θα τρώ­ ναγορά του Ρέντη και κάποτε κομβικός συ­ στο μαγαζί και γελάμε» αφηγείται. ει ο κόσμος από εδώ και πέρα» λέει. «Είναι από τη νεργάτης για τη λειτουργία στην Ελλάδα μεγάλων 0 κ. Χουντάλας δεν έλεγε όμως μόνο αυτό στους Γαλλία μου απάντησε η οικοδέσποινα. Βγήκα στην πολυεθνικών αλυσίδων εστίασης, θα μπορού­ συγχωριανούς του. Ήδη από τα τέλη του 1980, ό­ αγορά να ψάξω σπόρο. Δεν έβρισκα. Ευτυχώς μου σε να πει κανείς ότι ο θωμάς Χουντάλας είχε εξί­ ταν σε ηλικία 40 ετών είχε δει πως το μέλλον είναι η έστειλε ένας κουνιάδος μου από την Αμερική. Γα σου καθοριστικό ρόλο με το αρδευτικό έργο του συμβολαιακή, παρότρυνε άπαντεςνα κατευθυνθούν πέντε χρόνια δεν με εμπιστευόταν κανένα μαγα­ Ανάβαλου για τη μετατροπή του κάμπου των Ιρί- προς τα εκεί. «Τα συμφωνείς με μια εταιρεία και δεν ζί ατη Λαχαναγορά, είχα απίστευτη γκρίνια από τον ων από έναν ξερότοπο που έβγαζε την καλύτερη έχεις να ψάχνεις» περιγράφει τις συζητήσεις του με πατέρα και τη γυναίκα μου» θυμάται. αγκινάρα της χώρας σε ένα εύφορο καταπράσινο συναδέλφους τους, που δεν είχαν πειστεί. Όλα αυτά άλλαξαν όταν ο επιχειρηματίας Γιώργος τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες κέ­ Βέβαια ο ίδιος είχε και το απαραίτητο παραγωγι­ Νικάς που έκανε μια προσπάθεια να κερδίσει την ντρο παραγωγής λαχανικών και μαρουλιών. κό εκτόπισμα ώστε να μπορέσει να τιμήσει συμ­ εμπιστοσύνη των Ελλήνων καταναλωτών έναντι «Μην βάζεις 5 στρέμματα, βάλε 50,70 έλεγα α­ βόλαια με MacDonald's, Wendy's και όλες τις με­ των ξενόφερτων μπέργκερς των Wendy's που νέκαθεν στους φίλους μου» αφηγείται ο ίδιος στο γάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της δεκαετίας του είχε φέρει το 1989 στη χώρα, δήλωνε σε συνέ­ Fresher κατά την επίσκεψη της ομάδας σε ένα α­ 1990. Όλους αυτούς τους κέρδισε με το iceberg ντευξή του ότι όλες οι πρώτες ύλες της αλυσίδας πό τα χωράφια του προς τα τέλη Σεπτεμβρίου, ό­ του, που για καμιά πενταετία, από το 1984 μέχρι το είναι ελληνικές, εκτός από το iceberg. «Κυρια­ σο παραδίπλα οι εργάτες χώριζαν διαδρόμους 1989, το τάιζε στα πρόβατα. «Ήμουν καλεσμένος κή διάβασα τη συνέντευξη. Μέσα στην εβδομάδα για να προχωρήσουν με τη φύτευση του iceberg. σε μια γιορτή. Πέτρου και Παύλου ήταν, και γιόρ- βρέθηκα Οικονομίδου 4 στο Περιστέρι. Ήταν εκεί «Πρέπει να φας θεριό για να θεριέψεις, μου έλε­ ο τεχνολόγος τροφίμων και ένας διευθυντής. Έ­ γε η μάνα μου από παιδί. Τι εννοείς μάνα; της κά­ φυγα με ένα συμβόλαιο 5 τόνων την εβδομάδα νω μια μέρα. Πρέπει να κάνεις μεγάλα πράγματα για τα Wendy's» συνεχίζει. Μετά από αυτό, το α­ για να γίνεις μεγάλος, αν κάνεις μικρές δουλειές, ντίπαλον δέος της αλυσίδας, τα MacDonald's, τον ψειρής θα μείνεις, μου απαντά. Έτσι και εγώ πά­ προσέγγισαν μέσω κοινών γνωστών στη Λαχα­ ντα έβαζα πολλά στρέμματα. Είχα αγκινάρα; Έβα­ ναγορά. «Μου ζήτησαν 10 τόνους. Τους λέω πού ζα 50-60 στρέμματα. Οι άλλοι γύρω έβαζαν 5 και να τους βρω. Μου απαντά ο διευθυντής, ρε πας 6. Ρε, βάλτε πολλά, τους φώναζα, αφού έχουμε καλά, βρήκες άνθρωπο να πουλήσεις και το σκέ­ χωράφια. Όχι έλεγαν αυτοί. Τα θυμόμαστε τώρα φτεσαι;». Όλα τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Π. ΓΚΟΓΚΟΣ 12 ΟΚΤΩΒΡΙΟΙ 2021 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 11

 ΚΙΝΔΥΝΕΥΕΙ ΜΕ ΕΞΑΦΑΝΙΣΗ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ 1 ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΤΗΣ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ Πηγή: FRESHER Σελ.: 21 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 303.93 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΚΙΝΔΥΝΕΥΕΙ ΜΕ ΕΞΑΦΑΝΙΣΗ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΤΗΣ ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ροδάκινου που ευδοκιμεί στην Ο παραγωγός προσθέτει ότι ο πολλαπλασι­ Τα λεμονάτα φτάνουν και στην Αττική σε ευρύτερη περιοχή της Μαγνησίας, είναι το λε- ασμός στα λεμονάτα πραγματοποιείται με το μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ΑΒ Βασιλόπουλος, μονάτο ροδάκινο, το οποίο χαρακτηρίζεται α­ μπόλιασμα άγριων δέντρων. Πριν από μερι­ τον Σκλαβενίτη και τα My Market. πό τον έντονα αρωματικό του χαρακτήρα. Σύμ­ κά χρόνια είχε γίνει μία απόπειρα δημιουρ­ φωνα με τον Βλάση Κουτούπη, έναν από τους γίας γενετικού υλικού με επικεφαλής τον παλαιότερους παραγωγούς της περιοχής στον καθηγητή Δεντροκομίας στο Πανεπιστήμιο Αγ. Βλάσιο Πηλίου, πρόκειται για δέντρα που Θεσσαλίας, Γιώργο Νάνο, η οποία δεν ευδο­ φύονται αυτόνομα στη φύση χωρίς ανθρώπι­ κίμησε. Αναφερόμενος στη φετινή χρονιά ο νη παρέμβαση. «Τα βρήκαμε στη φύση και τα κ. Κουτούπης επισημαίνει ότι επηρεάστηκε μπολιάσαμε για να αυξήσουμε τπν παραγωγή έντονα από την κλιματική αλλαγή και τις και­ τους, δημιουργώντας πρώιμη, μέση και όψιμη ρικές συνθήκες που αυτή προκάλεσε. «Κα­ ποικιλία. Κατά τα πρώτα χρόνια ευδοκίμησης τά τους χειμερινούς μήνες, είχαμε ζέστη και του λεμονάτου προ 70 ή 80 ετών η παραγωγή την άνοιξη παγωνιά, η οποία δεν έκαψε τα γινόταν σε μία ποικιλία, που ήταν έτοιμη προς άνθη, ωστόσο εμπόδισε τους οφθαλμούς να συγκομιδή τον Δεκαπενταύγουστο», εξηγεί και μετασχηματιστούν και να γίνουν καρποφό­ συμπληρώνει ότι «σταδιακά άρχισαν να εμφα­ ροι. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα τη μειωμένη νίζονται αυτοφυή δέντρα και σε άλλες περιοχές παραγωγή και την εμφάνιση μικροκαρπίας. της Μαγνησίας, που ωρίμαζαν σε διαφορετική Αντίθετη θα είναι η εικόνα στα όψιμα του Σε­ χρονική περίοδο. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα η πτεμβρίου, τα οποία δεν επηρεάζονται από περίοδος συγκομιδής να επεκταθεί από αρχές τις ώρες ψύξης και έχουν μία σχετικά ικανο­ Ιουλίου ακόμα και έως το τέλος Σεπτεμβρίου». ποιητική παραγωγή». Γ. ΛΑΜΠΙΡΗΣ ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 12

 ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΣΥΜΒΟΛΑΙΩΝ ΜΕ ΤΗ ΓΡΑΒΑΤΑ ΤΟΥ 1 ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ ΣΤΟ ΔΙΚΤΑΚΙ Πηγή: FRESHER Σελ.: 24-25 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 1309.23 Κυκλοφορία: 0 : cm² Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 13 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

 ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΣΥΜΒΟΛΑΙΩΝ ΜΕ ΤΗ ΓΡΑΒΑΤΑ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ ΣΤΟ 1 ΔΙΚΤΑΚΙ Πηγή: FRESHER Σελ.: 24-25 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΣΥΜΒΟΛΑΙΩΝ ΜΕ ΤΗ ΓΡΑΒΑΤΑ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ ΣΤΟ ΔΙΚΤΑΚΙ ΣΕ ΜΙΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΟΤΙ ΩΘΕΙ ΤΗΝ ΣΗΜΑΙΌΔΟ^^^ΙΑΝΔΗΜΙ^Ή^ΔΙΜΡ^Π^ΙΡΟΣΚΗΝΙΟ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΝΕΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΑ ΠΡοΤΫΠΓ^Β ΜΕ ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΣΥΜΒΟΛΑΙΑΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΤΟΥ Π. ΓΚΟΓΚΟΥ ργανωμένη διαχείριση παραγωγής και ε­ πτά μεταξύ του 2018 και 2019. Σε κάθε περίπτωση Οξασφαλισμένη διάθεση ανοίγουν την όρε­ παρατηρούνται κινήσεις ανάκαμψης των τιμών με τα ξη σε επαγγελματίες παραγωγούς πατάτας κέντρα της Β. Ελλάδας να βρίσκονται πέριξ των 27- να αναζητήσουν συμβόλαια για τη διάθεση τη2ς8 λεπτών το κιλό, όταν πέρυσι η αγορά είχε βου­ σοδειάς τους είτε με μεγάλα συσκευαστήρια, είτε λιάξει ακόμα και κάτω από τα 10 λεπτά. Για τη φθινο­ απευθείας με βιομηχανίες, οι ανάγκες των οποίων πωρινή πατάτα της οποίας η παραγωγή βρίσκεται σε επεκτείνονται από τα γνωστά σνακ μέχρι τα έτοι­ εξέλιξη και αναμένεται προς το Νοέμβριο, οι προσ­ μα γεύματα. Μια επόμενη κίνηση, όπως περιγρά­ δοκίες κάνουν λόγο για πάνω από 35 λεπτά το κιλό. φουν παραγωγοί στο Fresher, θα μπορούσε να εί­ Το ζητούμενο ωστόσο είναι η απαγκίστρωση της ναι και η συμβολαιακή απευθείας με τις μεγάλες α­ αγοράς από το άγχος της εισαγωγής αλλά και α­ λυσίδες της λιανικής, ωστόσο εδώ παρεμβαίνει και πό τα περιθώρια κερδοφορίας που αναζητούν ένας τεχνητός κατακερματισμός των παραγωγικών με μάλλον αθέμιτο τρόπο οι αλυσίδες λιανικής δυνατοτήτων από μεσιτικά γραφεία που καπελώ­ και αυτό θα μπορούσε να χτιστεί μόνο με βήμα­ νουν με 20% κόμιστρα τη συναλλαγή μεταξύ των τα πιστοποίησης και εξασφάλισης επωνυμίας στο σούπερ μάρκετ και των παραγωγών. προϊόν. Και αν το παράδειγμα της πατάτας Νάξου, Πάντως η έξοδος από το καθεστώς της πανδημίας λόγω μιας εκ των πραγμάτων περιορισμένης πα­ και η επανέναρξη των εργασιών στην εστίαση, μέχρι ραγωγής δεν μπορεί να είναι ενδεικτικό, δεν ι­ στιγμής τουλάχιστον, δεν έχουν επιτρέψει στην αγο­ σχύει το ίδιο με την πατάτα Κύπρου, που έχτισε έ­ ρά πατάτας να επιστρέφει στα επίπεδα τιμών που α- να όνομα στους καταναλωτές. Φυσικά, για να γί­ κούγονταν στην αγορά πριν την άνοιξη του 2021, ό­ νει αυτό, ίσως είναι καιρός να επιτραπεί στους ταν οι σεζόν εγκαινιάζονταν με 50 και 60 λεπτά το κι­ καλά οργανωμένους παραγωγούς να «φορέ­ λό, με τις κορυφές να αγγίζουν ακόμα και τα 70 λε­ σουν» τη δική τους γραβάτα στο διχτάκι. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 14

 ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΤΟΥ 1 SARANTIS GROUP Πηγή: FRESHER Σελ.: 46 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 690.87 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ ΝΕΑ :να επισκέφιμο αγρόκτημα στον ΜαραθώναΙ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΤΟΥ SARANTIS GROUP Γρηγόρης Σαράντης, Πρόεδρος Sarantis Group, ο τζίρος του οποίου το 2020 άγγιξε τα 400 εκατ. ευρώ Μία άγνωστη σε πολλούς δρα­ μπρόκολο Parthenon και αγγουράκι Σούτσο. Το συγκεκριμένο κτήμα α­ τοχος διδακτορικού στη γεωργική στηριότητα του επιχειρημα­ τύπου Κνωοού. Το σύνολο της ιδιό­ πέκτησε το 1911 από τους κληρο­ μηχανολογία από το πανεπιστήμιο νόμους του Σούτσου ο τότε υπουρ­ Cranfield στη Μ. Βρετανία, ο οποίος τία Γρηγόρη Σαράντη, επικεφαλής κτητης καλλιεργούμενης έκταοης α­ γός Εθνικής Οικονομίας Εμμανου­ έχει εμπειρία και σε εταιρείες όπως ήλ Μπενάκης. η Pepsi και το Groupe Roullier. του κραταιού ομίλου στον τομέα των νέρχεται στα 250 στρέμματα, από τα Στους πελάτες της εταιρείας είναι οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ αλλά και Πλήρης ιχνηλασψότηια καλλυντικών και των προϊόντων πε­ οποία τα 50 καλύπτονται από θερ­ χονδρέμποροι φρουτολαχανικών, Βασική φιλοσοφία του Πολυαγρο- με την επιχείρηση να ξεκινάει από κτήματος είναι η τήρηση πλήρους ι- ριποίησης σπιτιού, Sarantis Group, μοκήπια. Επιπλέον διαθέτει τυπο- την παραγωγή στο χωράφι και την χνηλασιμότητας για τα προϊόντα, δραστηριότητά της να εκτείνεται έ­ με εφαρμογή προδιαγραφών πι­ αποτελούν οι βιολογικές εκτάσεις ποιητήριο και ψυγεία που καταλαμ­ ως τη διανομή. Ως προς τις περιοχές στοποίησης από οργανισμούς ό­ που διαθέτει τα προϊόντα της είναι η πως η TUV Hellas και η TUV Austria καλλιέργειας στο Κάτω Σούλι Μα­ βάνουν 500 τ.μ. Αττική και η Θεσσαλονίκη. Επικεφα­ Hellas-Ταυτόχρονα η επιχείρη­ λής γεωπόνος και γενικός διευθυ­ ση έχει εγκαταστήσει πρωτόκολλο ραθώνα, υπό την ονομασία «Πολυα- ντής είναι ο Θανάσης Δεδούσης, κά­ GlobalGAP.IFA.V.5.1. Γ.ΛΑΜΠΙΡΗΪ γρόκτημα Γη μας». Η δραστηριότητα Από τον πρίγκιπα Κατπκουζηνό επικεντρώνει το ενδιαφέρον της στην Η συγκεκριμένη έκταση καλλιέργει­ καλλιέργεια αγαθών όπως είναι η ας, αποτέλεσε ιστορικά μέρος της ι­ ντομάτα βελανίδι Lobello, το κολοκύ­ διοκτησίας του πρίγκιπα Κατακου- θι Gheppio, η μελιτζάνα Monarca, οι ζηνού, ο οποίος το 1836 την παρα­ πιπεριές Φλωρίνης Demrisa, η ντο­ χώρησε στην κόρη του ως προί­ μάτα Bellfort, το λάχανο Nozomi, το κα για το γάμο της με τον Σκαρλάτο μαη ς Η δραστηριότητα έχει λάβει πολλάκις τη στήριξη του ιδιοκτήτη Γρηγόρη Σαράντη, με αυξήσεις μετοχικού κεφαλαίου, η προτελευταία εκ των οποίων πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμβριο του 2020 και είχε ύψος 1,3 εκατ. ευρώ. 46 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 15

 SEMI-CLOSED ΥΑΛΟΦΡΑΚΤΑ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ 1 BELLAMIA Πηγή: FRESHER Σελ.: 47 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 434.65 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Λαμίαςί SEMI-CLOSED ΥΑΛΟΦΡΑΚΤΑ ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ BELLAMIA ε συνολική επένδυση ύψους 100 εκατ. Δημήτρης Μηλιάκος Εευρώ, μισθώνοντας δύο οικόπεδα στην αγορά είτε ως επώνυμο προϊόν, είτε ως κωδικός ιδιωτικής ετικέτας για μεγάλα στην Λαμία, προχωράει η Bellamia Farms. σούπερ μάρκετ στην ελληνική αλλά και Πρόκειται για δύο αγροτεμάχια με επιφάνεια στην ευρωπαϊκή αγορά. 360 και 250 στρεμμάτων, εκ των οποίων Για την έναρξη των κατεδαφίσεων το πρώτο ανήκει στην Εθνική Τράπεζα των παλαιών εγκαταστάσεων στα δύο (πρώην εργοστάσια κλωστοϋφαντουργιών αγροτεμάχια, εκκρεμούν οι τελικές Βόμβυξ και Βομβυκρύλ) και το δεύτερο στην υπογραφές μίσθωσης με την ΕΤΑΔ ΕΤΑΔ. Οι καλλιεργήσιμες θερμοκηπιακές και την Εθνική Τράπεζα. Προϋπόθεση εγκαταστάσεις που θα δημιουργηθούν για τον καθορισμό των παραγόμενων θα έχουν έκταση 250 και 160 στρέμματα ποσοτήτων αποτελούν τα συμβόλαια που αντίστοιχα. Πρόκειται για την επένδυση θα προηγούνται με σούπερ μάρκετ και που πραγματοποιεί η Bellamia Farms χονδρεμπόρους. ΓΙΠΡΓ0ΙΛΑΜΠΙΡΗΙ με επικεφαλής τον πρώην διοικητή της Αγροτικής Τράπεζας, Δημήτρη Μηλιάκο, σε συνεργασία με το επενδυτικό fund, Waterfall Capital Investors, με έδρα το Σικάγο. Η επένδυση αφορά στη δημιουργία θερμοκηπιακών εγκαταστάσεων και στην παραγωγή με την μέθοδο της υδροπονίας. Τα κύρια παραγόμενα προϊόντα θα είναι ντομάτες, φυλλώδη λαχανικά και φράουλες. Σε ό,τι αφορά τα παραγόμενα φυλλώδη θα διοχετεύονται στις παραγωγικές μονάδες επεξεργασίας, κοπής και συσκευασίας που θα εγκατασταθούν για τη δημιουργία έτοιμων κομμένων σαλατών που θα διατίθενται ΜΙΑ ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΥΨΟΥΣ ΙΟΟ ΕΚΑΤ. ΕΥΡΩ ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 16

 ΜΕ ΣΥΜΒΟΛΑΙΑ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ LUCIA 1 Πηγή: FRESHER Σελ.: 48 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 674.22 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΜΕ ΣΥΜΒΟΛΑΙΑ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ LUCIA θύμης Ευθυμιάδης Σε εξέλιξη βρίσκονται αυτή την περίοδο η Agritex ως παραγωγός για λογαριασμό του συζητήσεις μεταξύ του ομίλου Ευθυμιάδη ομίλου, πλέον κινούμαστε μέσω συμβεβλημένων ΣΤΑ 50 ΣΤΡΜ. και του fund Fortress, το οποίο αγόρασε με παραγωγών», εξηγεί ο κύριος Ευθυμιάδης. «Οι ΟΙ ΕΚΤΑΣΕΙΣ ευνοϊκούς όρους το δάνειο που διατηρούσε ποικιλίες που παράγουμε είναι αυτές που έχουμε ΕΝΑΝΤΙ η εταιρεία συμφερόντων του ομίλου, Agritex, ορίσει εμείς, το ίδιο και η μέθοδος παραγωγής ΤΩΝ 100 ΤΟΥ στην Alpha Bank. Η Agritex μέχρι πρότινος ενώ υφίστανται και τα πιστοποιητικά Agro και BRC, ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΟΥ διατηρούσε δραστηριότητα στη συμπαραγωγή τα οποία έχουμε ζητήσει από τους παραγωγούς ηλεκτρικής και θερμικής ενέργειας αλλά και να διαθέτουν». Επί της ουσίας οι καλλιεργούμενες παραγωγή σε θερμοκηπιακές εγκαταστάσεις εκτάσεις στην Κρήτη ανέρχονται στα 50 στρέμματα, συνολικής επιφάνειας 100 στρεμμάτων, στην έναντι των 100 στρεμμάτων παραγωγής που μέχρι οποία καλλιεργούσε ντομάτα σε τσαμπί καθώς πρότινος προέρχονταν από τις εγκαταστάσεις της και ντοματίνια, υπό την γνωστή μάρκα Lucia’s Αλεξάνδρειας, με την καλλιέργεια να γίνεται πλέον Farm. Ωστόσο η οικογένεια Ευθυμιάδη επίλεξε στη γη, έναντι της υδροπονικής. να διακόψει την παραγωγή που διατηρούσε στις Το μοντέλο συνεργασίας που εφαρμόζεται με τους εγκαταστάσεις της Αλεξάνδρειας Ημαθίας, έως παραγωγούς στην Κρήτη είναι ανάλογο με αυτό ότου ξεκαθαρίσει το τοπίο που σχετίζεται με την που ήδη υλοποιείται και με τους συμβεβλημένους προσπάθεια σύναψης συμφωνίας με τη Fortress παραγωγούς πατάτας στο Νευροκόπι, καθώς για επαναγορά του δανείου από την Agritex. και στις δύο περιπτώσεις παράγονται προϊόντα για λογαριασμό της μάρκας Lucia's Farm, με Μέσω συμβεβλημένων παραγωγών εγγυημένη την απορρόφηση των ποσοτήτων. Ταυτόχρονα μέσω της Lucia’s Farm διατηρούνται Παράλληλα η οικογένεια Ευθυμιάδη, προκειμένου οι υπάρχουσες εμπορικές συμφωνίες με το να διατηρήσει ενεργή τη μάρκα Lucia's Farm σύνολο των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ που ανήκει στην Hellenic Farming, συνεχίζει στην Ελλάδα. Σε ό,τι αφορά τα επόμενα βήματα, απρόσκοπτα να παράγει ντομάτα μέσω η εταιρεία Hellenic Farming που διαχειρίζεται το αυμβολαιακής καλλιέργειας που έχει συνάψει εμπορικό σήμα, Lucia’s Farm, προγραμματίζει στο Τυμπάκι και στα Φαλάσαρνα Χανίων, την είσοδό της στην beef ντομάτα με πλήρη γκάμα συνεργαζόμενη με δύο πυρήνες παραγωγών ντοματοειδών. Γ. ΛΑΜΠΙΡΗΣ ντομάτας. «Επί της ουσίας αντί να λειτουργεί ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 17

 Η Ευρώπη στο έλεος του Πούτιν 1 Πηγή: ΗΧΩ ΤΩΝ Σελ.: 1,8 Ημερομηνία 12-10-2021 ΔΗΜΟΠΡΑΣΙΩΝ έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 403.46 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Πούτιν Σχεδόν So χρόν ια από την ενεργειακή κρίση του 1973 που είχε βυθίσει την παγκόσμια οικονομία, ο πλανήτης βρίσκεται και πάλι αντιμέτωπος με μια νέα κρίση όσον αφορά στην ενέργεια, η οποία αυτή τη φορά δεν αφορά μόνο το πε­ τρέλαιο, αλλά και το φυσικό αέριο. -♦ σελ. 8 ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΚΡΙΣΗ ΜΕΤΑ ΑΠΟ 48 ΧΡΟΝΙΑ: Η Ευρώπη στο... έλεος του Πούτιν χεδόν so χρόνια από την ενεργειακή κρίση του 1973 που είχε βυθίσει την παγκόσμια Σοικονομία, ο πλανήτης βρίσκεται και πάλι αντιμέτωπος με μια νέα κρίση όσον αφο­ ρά στην ενέργεια, η οποία αυτή τη φορά δεν αφορά μόνο το πετρέλαιο, αλλά και το φυσικό αέριο, το οποίο μπήκε δυναμικά στην κατανάλωση τα τελευταία 20-30 χρόνια, όπως επίσης και το ηλεκτρικό ρεύμα. Οι κυβερνήσεις στην Ευρωπαϊκή Ενωση, που είναι άμε­ εκ των πραγμάτων η ζήτηση θα πέσει. Μέχρι τότε όμως σα εξαρτημένες ενεργειακά από το φυσικό αέριο και το και με δεδομένο ότι η Κίνα αναζητεί επειγόντως φυσικό πετρέλαιο, αλλά και δεσμευμένες από τη Συμφωνία του αέριο σε οποιαδήποτε τιμή, μάλλον προοιωνίζεται ένας Κιότο για περιορισμό των εκπομπών ρύπων, προκειμένου βαρύς χειμώνας για τη Γηραιά Ηπειρο και οι ηγέτες της να περάσουν σταδιακά στην πράσινη ενέργεια, βρίσκονται Ε.Ε. θα πρέπει να κινηθούν άμεσα και συλλογικά για την τώρα αντιμέτωπες με την τέλεια καταιγίδα και ψάχνουν αντιμετώπιση των επιπτώσεων της ενεργειακής κρίσης τρόπους προστασίας των εισοδημάτων των πολιτών από που απειλεί τόσο την κοινωνική συνοχή όσο και την ανά­ τις τεράστιες αυξήσεις στο ενεργειακό κόστος. πτυξη, αλλά και πυροδοτεί τον πληθωρισμό που ήδη σε Ηδη έχουν ανακοινωθεί σχεδόν από όλες τις χώρες της Ε.Ε. κάποιες χώρες όπως η Γερμανία, η Σουηδία, η Δανία, επιδοτήσεις στους καταναλωτές για να αντιμετωπίσουν το κινείται πάνω από το 4%. κύμα ενεργειακής ακρίβειας, το οποίο φτάνει μέχρι στιγμής Στην πραγματικότητα, η Ε.Ε. είναι «όμηρος» του καιρού, στα ίο δισ. ευρώ (μόνο η Ελλάδα ανακοίνωσε 500 εκατ. αλλά και της Ρωσίας, η οποία, σύμφωνα με ορισμένους επιδοτήσεις έως το τέλος του χρόνου), ποσό όμως που αναλυτές, χρησιμοποιεί τις παραδόσεις φυσικού αερίου ως κρίνεται μικρό, καθώς οι εκτιμήσεις για τις αυξήσεις στο διπλωματικό όπλο. Το άμεσο αίτημα των Ρώσων είναι να κόστος ενέργειας στην Ευρώπη υπολογίζονται σε πάνω εγκρίνουν οι γερμανικές αρχές τη λειτουργία του αγωγού από ιοο δισ. ευρώ για τον χειμώνα που έρχεται. φυσικού αερίου «Nordstream 2», ο οποίος καταλήγει Στις αιτίες αυτής της πρωτοφανούς ενεργειακής κρίσης απευθείας στη Γερμανία, παρακάμπτοντας την Ουκρανία, ενεργειακής κρίσης αναφέρονται η μεγάλη ζήτηση και η αλλά είναι πιθανό ότι η Ρωσία θα παίξει το ενεργειακό περιορισμένη προσφορά από τη Ρωσία και το Αζερμπα­ χαρτί σε πολλά επίπεδα. ϊτζάν σε φυσικό αέριο, το οποίο εκτός από τα νοικοκυριά Την περασμένη εβδομάδα οι δηλώσεις Πούτιν ότι η Ρω­ χρησιμοποιούν κατά κόρον, πέραν από τη βαριά βιομηχανία, σία μπορεί να αυξήσει τις παραδόσεις φυσικού αερίου και οι βιομηχανίες ηλεκτροπαραγωγής, με αποτέλεσμα να οδήγησαν μέσα σε λίγη ώρα τις τιμές στην αγορά 35% μετακυλίονται οι αυξήσεις και στην τιμή του ηλεκτρικού χαμηλότερα, δείχνοντας τον βαθμό επιρροής που διαθέτει. ρεύματος. Αρκεί να αναφερθεί ότι η τιμή του φυσικού Η κατάσταση στην αγορά ενέργειας μοιάζει με «τέλεια αερίου από την αρχή του χρόνου έχει αυξηθεί από τα 19 καταιγίδα», όπως τη χαρακτήρισε προ ημερών ο επιχειρη­ στα 92 ευρώ ανά MWh και η χονδρική του ρεύματος από ματίας στο χώρο της ενέργειας Ευάγγελος Μυτιληναίος. τα 52 στα 153 ευρώ ανά MWh. Την άνοιξη είχε κρύο στην Ευρώπη, που θερμαίνεται με Στη συνέχεια, το ντόμινο της ακρίβειας και των αυξήσεων φυσικό αέριο, με αποτέλεσμα να εξαντληθούν τα απο­ περνάει στα βιομηχανικά προϊόντα, στις πρώτες ύλες, θέματα, τη στιγμή που η Ρωσία έκανε «κράττει» στις στους ναύλους των πλοίων και τα μεταφορικά και, τελικά, παραδόσεις. Το καλοκαίρι δεν φύσηξε πολύ στην Ευρώπη στα είδη πρώτης ανάγκης και τα προϊόντα των σούπερ και η παραγωγή αιολικής ενέργειας μειώθηκε. μάρκετ. Οι επικεφαλής της Ε.Ε. και η κυρία Κριστίν Στην Ασία... είχε ζέστη, με αποτέλεσμα να αυξηθεί η ζήτηση Λαγκάρντ εκτιμούν πως το φαινόμενο θα είναι παροδικό ηλεκτρικού και επομένως φυσικού αερίου. Την ίδια στιγμή, και ότι μετά τα Χριστούγεννα θα αρχίσει η αποκλιμάκω- το κόστος των Δικαιωμάτων Ρύπων, που πληρώνουν οι ση και ο εξορθολογισμός των τιμών της ενέργειας. Δεν βιομηχανίες που εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα -όπως λείπουν βέβαια και οι απαισιόδοξοι που θεωρούν πως η κατεξοχήν οι παραγωγοί ηλεκτρικού- εκτοξεύτηκε μέσα αποκλιμάκωση θα αρχίσει μετά την άνοιξη, όταν δηλαδή στο δεκάμηνο από τα 35 στα 65 ευρώ ανά μετρικό τόνο. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 18

 Σπούδασε με μισθό & αποφοίτησε με καριέρα. 1 team.lidl.gr Πηγή: DAILY FAX Σελ.: 14 Ημερομηνία 11-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 532.51 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Σπούδασε με μισθό & αποφοίτησε με καριέρα Στο δημόσιο Πειραματικό Ι.Ε.Κ. Γλυφάδας και στο Lidl UP: Learn & Work. Ένα πρωτοποριακό, πειραματικό διετές πρόγραμμα που δημιουργήσαμε σε συνεργασία με το δημόσιο Πειραματικό Ι.Ε.Κ. Γλυφάδας και το Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο. Κάνεις τη θεωρητική σου κατάρτιση στο δημόσιο Πειραματικό Ι.Ε.Κ. Γλυφάδας και παράλληλα αποκτάς πραγματική, έμμισθη εργασιακή εμπειρία σε κατάστημά μας στην Αττική. Με την ολοκλήρωση των σπουδών σου μετά από 2 χρόνια έχεις στο χέρι αναγνωρισμένο πτυχίο ως Στέλεχος Λιανικού Εμπορίου και μια θέση Υποδιευθυντ@ Καταστήματος στη Lidl Ελλάς να σε περιμένει! Κάνε την αίτησή σου στο lidlup.gr Όλα όσα είμαστε, & Work χάρη σε σένα. Retail Management Program 1^1 team.lidl.gr ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 19

 Συνεχίζει ανοδικά η OK! Anytime Markets 1 Πηγή: RETAIL TODAY Σελ.: 1 Ημερομηνία 11-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 245.28 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΞΕΠΕΡΑΣΕΤΑ62 ΕΚΑΤ. ΕΥΡΩ Ο ΤΖΙΡΟΣ Συνεχίζει ανοδικά η OK! Anytime Markets Σημαντική ενίσχυση μεγεθών κα­ επαρχία, πάντα με τη μέθοδο του τέγραψε το 2020 η OK! Anytime Franchise, με πρώτο σταθμό την Markets. Αναλυτικότερα, ο κύκλος πόλη της Θεσσαλονίκης. Σύμφωνα εργασιών ανήλθε σε 62,3 εκατ. ευρώ, με την εταιρεία, το Ο ΚΙ The Grocery αυξημένος κατά ιδ,7% σε σχέση με Store «αποτελεί μια πρόταση που συν­ τα 52,47 εκατ. ευρώ του 2019. Τα μι­ δυάζει αρμονικά τα χαρακτηριστικά ενός κτά κέρδη ξεπέρασαν τα 13 εκατ. ευ­ παραδοσιακού παντοπωλείου όπως το ρώ, παρουσιάζοντας άνοδο 25,82% οικείο περιβάλλον, την άμεση εξυπηρέ­ σε σχέση με τα το,4 εκατ. ευρώ, ενώ τηση, την ποικιλία και τη φρεσκάδα των τα κέρδη προ φόρων ανήλθαν σε 2 προϊόντων στις καλύτερες τιμές». Συνο­ εκατ. ευρώ περίπου, αυξημένα κατά λικά, την προηγούμενη χρονιά η OKI 39,58% σε σχέση με τα τ ,45 εκατ. Anytime Markets ευρώ του 2019- Α.Ε. έφτασε τα Τα αποτελέσμα­ Π5 καταστήματα. τα μετά από φό­ Για την τρέχουσα ρους ανήλθαν σε χρήση, όπως ση­ 1,26 εκατ. ευρώ, μειώνεται στην καταγράφοντας οικονομική έκθε­ άνοδο 17,98% ση, ο κυριότερος συγκριτικά με το στόχος της είναι 2019 όταν κυμάνθηκαν περί το ι η διατήρηση της εκατ. ευρώ. Το 2020, η εταιρεία θετικής πορείας των αποτελεσμάτων διενήργησε σημαντικές επενδύσεις της και η βελτίωση της καθαρής ύψους 9θο.οοο ευρώ, επεκτείνο- θέσης της εταιρείας, ενισχύοντας ντας το δίκτυο των καταστημάτων διαρκώς την ανταγωνιστικότητα και της σε περιοχές εκτός του νομού τηναποτελεσματικότητά της. Η Ο.ΚΙ Αττικής όπως η Θεσσαλονίκη, η Πά­ Anytime Markets Α.Ε. ξεκίνησε επί­ τρα και η Αράχοβα. Συγκεκριμένα, σημα τη δραστηριοποίησή της στο μέσα στο 2020 η εταιρεία εγκαινίασε χώρο του λιανεμπορίου στην Ελλάδα το OK! Grocery Super Market S, Deli το 2004- Συνολικά, η εταιρεία, μαζί στην Αράχοβα και στην Πάτρα, τα με τους συνεργάτες της, απασχολεί οποία θα αποτελέσουν το μοντέλο πάνω από 480 άτομα και αναπτύσσει για την ανάπτυξη του δικτύου στην το δίκτυο των καταστημάτων της με τη μέθοδο του Franchising. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 20

 ΑΒ Βασιλόπουλος: Τζίρος 2,021 δισ. ευρώ το 2020 1 Πηγή: RETAIL TODAY Σελ.: 1,8 Ημερομηνία 11-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 563.27 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΒΑ£'λοΠΟΥμ?Σ’ ΤΖΪΡΟΙ2.0ίΐΜ ι cVPQ - AVi-Π L ΠΕΡΛΩΝ 40,2 /« i ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 21

 ΑΒ Βασιλόπουλος: Τζίρος 2,021 δισ. ευρώ το 2020 1 Πηγή: RETAIL TODAY Σελ.: 1,8 Ημερομηνία 11-10-2021 έκδοσης: ΑΥΞΗΣΗ ΚΕΡΔΩΝ 40,20% - ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ 55 ΕΚΑΤ. ΕΥΡΩ ΑΒ Βασιλόπουλος: Τζίρος 2,021 δισ. ευρώ το 2020 Τζίρο ύψους 2,021 δισ. ευρώ κατέγραψε το 2020 σε επί­ εταιρεία και, όπως σημειώνεται στην οικονομική έκθε­ πεδο ομίλου (2,οι8 δισ. ευρώ για την εταιρεία) η ΑΒ Βα­ ση, διατέθηκε για την επέκταση και την αναβάθμιση σιλόπουλος, παρουσιάζοντας «αξιοσημείωτη», όπως του δικτύου πωλήσεων μέσω οργανικής ανάπτυξης και χαρακτηρίζεται στην οικονομική έκθεση, αύξηση της για την ανακαίνιση των καταστημάτων του. Αναφέρεται τάξης του 3,76% σε επίπεδο ομίλου και 3,60% σε επίπεδο επίσης πως ο όμιλος, πιστός στην προσήλωσή του για εταιρείας σε σχέση με το ι,95 δισ. ευρώ του 2019. Σύμ­ υγιή γεωγραφική ανάπτυξη του δικτύου του, συνέχι­ φωνα με τη διοίκηση της εταιρείας, η ανάπτυξη αυτή σε και το 2020 την αναπτυξιακή του δραστηριότητα οφείλεται κυρίως στην άνοδο της κατ'οίκον κατανάλω­ επιτυχώς, αυξάνοντας τόσο τα οργανικά του καταστή­ σης, που οδήγησε σε αυξημένη καταναλωτική δαπάνη ματα όσο και αυτά που λειτουργούν με το σύστημα λόγω της πανδημίας Covid-i9- Τα μικτά αποτελέσματα της δικαιόχρησης. Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια του (μικτό κέρδος) ανήλθαν σε 557ύ εκατ. ευρώ το 2020 σε 2020, έθεσε σε λειτουργία οκτώ (8) νέα καταστήματα επίπεδο ομίλου (554,4 εκατ. ευρώ για την εταιρεία) από σούπερ μάρκετ και τριάντα έξι (36) καταστήματα με 508,7εκατ. ευρώ το 2019, παρουσιάζοντας αύξηση κατά το σύστημα της δικαιόχρησης. Στο τέλος του 2020, το 9,5ΐ% σε επίπεδο ομίλου και 8,97% σε επίπεδο σε επίπε­ δίκτυο πωλήσεων του ομίλου αριθμούσε 543 καταστή­ δο εταιρείας, ενώ οι λειτουργικές δαπάνες ανήλθαν σε ματα, από τα οποία 3ΐο είναι εταιρικά καταστήματα λια­ 486,8 εκατ. ευρώ το 2020 σε επίπεδο ομίλου. Τα EBITDA νικής πώλησης, 219 ανήκουν στο δίκτυο δικαιόχρησης αυξήθηκαν κατά 2,33% σε επίπεδο ομίλου στα 174,4 (Franchising) και 14 καταστήματα είναι καταστήματα εκατ. ευρώ και κατά ι,43% για την εταιρεία στα 172,9 χονδρικής πώλησης. Επίσης, μέσα στο 2020 ο όμιλος εκατ. ευρώ. Τα κέρδη προ φόρων του ομίλου αυξήθη­ δημιούργησε το πρώτο υπερσύγχρονο ΑΒ Home Shop καν κατά 35,6% στα 38,7 εκατ. ευρώ, ενώ της εταιρείας Center, που αποτελεί μια επένδυση άνω των ίο εκατ. ανήλθαν σε 37,5 εκατ. ευρώ, παρουσιάζοντας αύξηση ευρώ, εξυπηρετεί αποκλειστικά τις ηλεκτρονικές πα­ κατά 3λ69% σε επίπεδο εταιρείας σε σχέση με το προη­ ραγγελίες για την Αττική και δημιούργησε άμεσα 26ο γούμενο έτος. Τα κέρδη χρήσεως ήταν 28,0 εκατ. ευρώ νέες θέσεις εργασίας. για τον όμιλο, αυξημένα κατά 40,20% (27,1 εκατ. ευρώ για την εταιρεία, αυξημένα κατά 35,45%)· Στην οικονο­ Οι προτεραιότητες για το 2021 μική έκθεση πάντως σημειώνεται πως στη χρήση 2020 Για το τρέχον έτος, ο όμιλος σχεδιάζει την επιτάχυνση αυξήθηκε ο κύκλος εργασιών σε σχέση με την αντίστοι­ της ανάπτυξής του με την προσθήκη νέων καταστημά­ χη περίοδο του προηγούμενου χρόνου, «αλλά ταυτόχρονα των στο δίκτυό του, συμπεριλαμβανομένων των κατα­ υπήρχε αύξηση των λειτουργικών δαπανών, κυρίως λόγω του στημάτων του δικτύου δικαιόχρησης (franchising) και αυξημένου κόστους των ενεργειών που αφορούν στη λήψη μέ­ των καταστημάτων χονδρικής και λιανικής. Σύμφωνα με τρων για την ασφαλή παραμονή των πελατών και εργασία των τη διοίκηση της ΑΒ Βασιλόπουλος, οι σημαντικότερες εργαζομένων, την αύξηση των δαπανών καθαριότητας στους προκλήσεις που έχει να αντιμετωπίσει ο όμιλος κατά το χώρους των καταστημάτων, κεντρικών γραφείων, αποθηκών, 202ΐ είναι η ολοκλήρωση των επενδυτικών σχεδίων του, καθώς και τα αυξημένα κόστη διακίνησης των εμπορευμάτων. που αφορούν την αξία στον πελάτη (customer value), Επίσης, κατά την περίοδο αυτή, υπήρχε αυξημένο κόστος το δίκτυο, την ψηφιοποίηση και τις νέες αγοραστικές μισθοδοσίας, κυρίως από ποσό που δόθηκε σαν επιβράβευση συνήθειες, το κομμάτι της διαχείρισης της εφοδιαστι- για την εργασία του προσωπικού. Κατά την περίοδο της παν­ κής αλυσίδας και φυσικά το κομμάτι των ανθρώπων. δημίας, υπήρχε σημαντική αύξηση των επενδύσεων σε πάγιο Μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικό ρεπορτάζ στο εξοπλισμό, καθώς επίσης αύξηση των ενεργειών που αφορούν BusinessNews.gr. σε δράσεις κοινωνικής αλληλεγγύης». Υπενθυμίζεται πως τον Απρίλιο του 2020 η αλυσίδα σούπερ μάρκετ είχε ανακοινώσει πως θα διαθέσει πά­ νω από 3 εκατ. ευρώ στους 13-575 εργαζομένους στα καταστήματα και τις αποθήκες της, ως ένδειξη επιβρά­ βευσης και αναγνώρισης για την καθημερινή αφοσίωσή τους στους πελάτες της. 55 εκατ. ευρώ επενδύσεις το 2020 Κατά το 2020, το ύψος των επενδύσεων ανήλθε σε 54,9 εκατ. ευρώ για τον όμιλο και 54,5 εκατ. ευρώ για την ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 22

 Lidl Plus Καθημερινές Προσφορές 1 Πηγή: RETAIL TODAY Σελ.: 2 Ημερομηνία 11-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 575.54 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ Lidl Plus Καθημερινές Προσφορές * ~ΝΕΑ Επωφελήσου καθημερινά με εκπτώσεις J κεμιζειι*1 * σε οποίοδήποτε προϊόν της κατηγορίας Lidl Plus Καθημερινές Προσφορές J\\ περισσότερό \\ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ σκανάροντας την ψηφιακή σου κάρτα στο ταμείο. Lidl Plus Κουπόνια Ενεργοποίησε από πριν το κουπόνι, βάλε το προϊόν στο καλάθι σου και σκάναρε την ψηφιακή σου κάρτα Lidl Plus στο ταμείο. Κατέβασε το app ΑΠΟΚΤΗΣΤΕ ΤΟ ΓΓΟ ^ Λήψη στο AppGallery και κάνε εγγραφή V App Store ► Google Play ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 23

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 54-59 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 4166.06 Κυκλοφορία: 0 : cm² Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΔΙΑΔΡΟΜΗ 2η ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΤΟΝ .. ΕΥΒΟΙΚΟ ΚΟΛΠΟ ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ σημείο, πείσμα και καθοδήγηση στους πυροσβέστες, που είχαν πια χάσει κάθε ελπίδα να το σώσουν. Γλίτωσε παρά τρίχα κι ευ­ Ευβοιώτικα πιπεράκια γεμιστά τυχώς γιατί, εκτός από μια μεγάλη οικονομική και παραγωγική με χίλιους δυο τρόπους καταστροφή, θα έμεναν άνεργοι οι 95 εργαζόμενοι στη μονάδα, όλοι ντόπιοι. Είχα ενημερωθεί ότι στη Στροφίλια, μια ανάσα από την Κήρινθο, υπάρχει η μεγάλη μονάδα «Κεντρής», που παρασκευάζει ντελι- Ένα μεγάλο μέρος από τα μικρά, στρογγυλά πιπεράκια που κατέτσες με βάση τις ελιές και τα ντόπια μικρά, στρογγυλά πι- καλλιεργούνται στη Βόρεια Εύβοια έρχονται εδώ για γέμισμα, περάκια. Αυτό που δεν περίμενα να δω είναι μια υπερσύγχρονη αλλά δεν είναι τα συνηθισμένα. Ο Γιώργος Κεντρής καμαρώνει μονάδα, που είναι ολοφάνερο πως γλίτωσε από τη φωτιά με την πως πρόκειται για μια ποικιλία μοναδική, την peppe kent, που ψυχή στο στόμα. Τρομάζεις όταν βλέπεις ότι οι φλόγες κατέκα­ φέρει το επίθετό του και είναι γλυκιά και νόστιμη, παραλλαγή ψαν όλο το δάσος γύρω της, έγλειψαν το κτίριο και τσουρούφλι­ μιας νοτιοαφρικανικής. Δεκάδες νέοι παραγωγοί καλλιεργούν σαν τον πράσινο φράχτη του. Πώς σώθηκε; Με παραμονή στο και αδειάζουν τα πιπεράκια αυτά και η μονάδα τα γεμίζει με μια τεράστια ποικιλία: φέτα με ανθότυρο, μύδια, τυρί κρέμα και ένα 54 I ΤΕΥΧΟΣ 186 πλήθος ακόμη. Η εταιρεία πάντως ξεκίνησε με μαρινάτες και γε- ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 24

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 54-59 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 2η / ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ MEDITERRANEAN ANTIPASTI Κ KENTRIS ΝΤΕΛΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ — G REEK GOURMET FOODS «ΚΕΝΤΡΗΣ»________ Στροφίλια Ευβοίας, Τ/22270-93.140, www.strofilia.com Χύμα με το κιλό τα βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ ΑΒ και Σκλαβενίτης. Συσκευασμένα σε δισκάκια και βάζο στον Σκλαβεντίτη. Τα ντελί μεζεδάκια που εμπνέεται ο Γιώργος Κεντρής (επάνω), κυρίως με βάση τις ελιές και το κόκκινο γεμιστό πιπεράκι, μετρούν αρκετές δεκάδες κωδικούς. Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής εξάγεται στις πιο απαιτητικές αγορές του πλανήτη, πράγμα εκπληκτικό αν σκεφτεί κανείς ότι τα πρώτα βήματα έγιναν σε ένα μικρό γκαράζτης Στροφιλιάς. μιστές ελιές, αρχικά από τις Ροβιές και τώρα πλέον και από τη πούς. «Η συμβολαιακή γεωργία είναι η πιο ασφαλής λύση για Χαλκιδική, τη Μεσσηνία και τη Λακωνία. Χίλιες δυο ακόμη ντελί έναν παραγωγό», εξηγεί και θυμάται την εποχή που, πεισματάρης νοστιμιές σε πάνω από 100 κωδικούς συσκευάζει ο Γιώργος Κε­ πιτσιρικάς, δεν εμπιστευόταν απόλυτα αυτή τη συνεργασία, μέχρι ντρής. Λιχουδιές από αυτές που ξετρελαίνουν κυρίως τις ξένες, που πλέον εχει γίνει ο πιο πιστός και επιμελής παραγωγός από απαιτητικές αγορές και για τις οποίες έχει διασφαλίσει κάθε δυ­ την ομάδα συνεργατών. Και σίγουρα, επαγγελματικά και οικονο­ νατή ελληνική, ευρωπαϊκή και διεθνή πιστοποίηση που καλύπτει μικά, μόνο κερδισμένος έχει βγει. ασφάλεια και ποιότητα. «Ελέγχουμε σε δικό μας εργαστήριο τε­ χνολογίας τροφίμων κάθε πρώτη ύλη που φθάνει εδώ για τον Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής φεύγει στο εξωτερικό, εντοπισμό περίπου 700 βλαπτικών παραγόντων και, ακόμη και και αυτό από μόνο του είναι εκπληκτικό αν αναλογιστεί κανείς ότι αν ένας από αυτούς εντοπιστεί, το απορρίπτουμε», εξηγεί. Το πό­ ο Γιώργος Κεντρής, συνταξιούχος καθηγητής φυσικής αγωγής, σο απαιτητικός είναι το επιβεβαιώνει την ίδια μέρα ο νεαρός Γιώρ­ με περισσή ενέργεια ακόμη και μετά τη συνταξιοδότησή του, ξε­ γος Ευσταθίου, που καλλιεργεί πιπεράκια για την εταιρεία και κίνησε αυτή την επιχείρηση από ένα μικρό υπόγειο γκαράζ στη ξεφόρτωσε μπροστά μας την παραγωγή του: κάμποσα τελάρα Στροφιλιά, για να εξελιχθεί σε μία από τις μεγαλύτερες μονάδες με κατακόκκινους ατόφιους, λαμπερούς, καθαρισμένους καρ­ τροφίμων στην περιοχή. ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 55 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 25

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 54-59 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Νωρίς το πρωί, η Γιαννούλα Αχματιώτου (δεξιά σελίδα, μαζί με τον γιο της Γιώργο Αντωνόπουλο) στραγγίζει πρόβειο γάλα στην τσαντίλα, για να φτιάξει παραδοσιακό γιαούρτι. Το τυροκομείο της στις Κεχριές σώθηκε από τη φωτιά με πείσμα και αποφασιστικότητα, την ίδια που επέδειξε και όταν ξεκίνησε να στήνει τη μονάδα της το 2010. «Διατηρούμε πάντα την ελπίδα μας, αρκεί να μη μας ξεχάσετε», μας είπε όταν την αποχαιρετούσαμε, και η φωνή της ηχεί ακόμη στ' αυτιά μου. Κ Ε ΧΡ I Ε Σ ταλλεία λευκόλιθου του Δημήτρη Σκαλιστήρη στο Μαντούδι, ενώ παράλληλα καλλιεργούσε μια μικρή έκταση γης και έτρεφε λιγο­ Πρωινό γιαούρτι στραγγισμένο στά ζωντανά. Το τυρί που έφτιαχνε η Γιαννούλα με το γάλα τους στην τσαντίλα είχε ζήτηση, γεγονός που αποδείχτηκε ιδιαίτερα χρήσιμο όταν το μεταλλείο έκλεισε και η ίδια σκέφτηκε να ξεκινήσει επαγγελματι­ Φεύγουμε προς τα ενδότερα της Βόρειας Εύβοιας, με κατεύθυν­ κά την τυροκομία. «Γνώριζα ότι ήταν δύσκολη απόφαση, αλλά την ση δυτική, ηροςτη Λίμνη και τις Ροβιές, που βρέχονται από τον Ευ- πήρα το 2010, μπαίνοντας σε ένα επιδοτούμενο πρόγραμμα του βοϊκό Κόλπο. Στην πορεία μας κάνουμε μια στάση στις Κεχριές, ΕΣΠΑ. Μου πήρε τελικά έξι χρόνια για να ξεκινήσει τη λειτουρ­ ένα μικρό χωριό που έζησε με τον χειρότερο τρόπο τις φωτιές του γία του το τυροκομείο, μετά από πολλές αργοπορίες, περιπέτειες Αυγούστου. Εκεί διατηρεί το μικρό της τυροκομείο η Γιαννούλα και διαρκή εμπόδια. Τελικά το κράτος δεν σε βοηθά, το βοηθάς Αχματιώτου και την ημέρα της συνάντησής μας έφτιαχνε πυτιά εσύ», λέει και τονίζει: «Για να αντέξεις πρέπει να έχεις πείσμα, να και γιαούρτι. Ο σύζυγος της Γιαννούλας -όπως και το σύνολο αποφασίσεις ότι θα παλέψεις με χίλια δυο εμπόδια και τότε μόνο σχεδόν των κατοίκων στα γύρω χωριά- εργαζόταν παλιά στα με­ θα τα καταφέρεις». 5 6 I ΤΕΥΧΟΣ 186 Η δυναμική και πεισματάρα Γιαννούλα τα κατάφερε και έστησε ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 26

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 54-59 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Κεχριές Ευβοίας Τα προϊόντα του τυροκομείου τα βρίσκουμε σε παντοπωλεία της Χαλκίδας. Ενδεικτικά: Οινοπαντοπωλείο Λαγός, Παντοπωλείον 1922 κ.ά. τελικά το τυροκομείο της το 2016 σε ιδιόκτητη έκταση, συνερ- τα ζώα γλίτωσαν σχεδόν όλα. Τώρα φοβόμαστε μη βρέξει». Το γαζόμενη με περίπου 20 κτηνοτρόφους της περιοχής. «Ήθελα τυροκομείο είναι χτισμένο σε ένα χωράφι που το αγκαλιάζουν να βοηθήσω και να ανεβάσω τον τόπο όπου ζω, γι' αυτό και συ­ από παντού λόφοι ολότελα καμένοι και ο φόβος της πλημμύρας νεργάζομαι με ντόπιους κτηνοτρόφους», τονίζει. Παράγει φέτα, είναι πάντα ορατός. «Η γενιά μας δεν θα ξαναδεί δάσος, ελπίζω κατσικίσιο τυρί, γιαούρτι και ρυζόγαλο, αλλά πειραματίζεται και να το δουν τα παιδιά μας. ξέρετε, η Εύβοια δεν είναι από τους με άλλα τυριά. Το πώς γλίτωσε το κτίριο από τη φωτιά είναι άλλη πρώτους τουριστικούς προορισμούς και φοβόμαστε ότι τώρα θα μία συγκλονιστική ιστορία: Η ίδια έπρεπε να μείνει στο σπίτι, για μειωθούν ακόμη περισσότερο οι επισκέπτες. Κι αν μειωθούν αυ­ να φροντίσει τους ηλικιωμένους γονείς και παράλληλα να τρέξει τοί, μειώνεται και η εστίαση και άρα και η δική μας δουλειά. Είναι και να βοηθήσει αν το χωριό κινδυνέψει. Ο άντρας και ο γιος της μια αλυσίδα και κάπου χάσαμε τη σειρά μας. Δεν ξέρουμε τι θα έμειναν στο τυροκομείο, να το σώσουν. Οι φλόγες κάποια στιγ­ φέρει η επόμενη χρονιά και το καλοκαίρι που θα έρθει, αλλά δεν μή το έζωσαν, αν κρίνω από τα καμένα δέντρα ολόγυρα, αλλά, πρέπει να χάνουμε την αισιοδοξία μας. Διατηρούμε πάντα την όπως λέει η Γιαννούλα, «αν και ήταν τρομακτική εμπειρία, δεν το ελπίδα μας, αρκεί να μη μας ξεχάσετε...» βάλαμε κάτω, μείναμε να σώσουμε ό,τι μπορούσαμε και τελικά τα καταφέραμε. Στην περιοχή κάηκαν αρκετά μαντριά, αλλά ευτυχώς ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 57 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 27

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 54-59 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Ο Λουκάς Τσομπάνης (δεξιά) και ο συνεταίρος του Βασίλης Γκόβας με τη σκυλίτσα Τσακρίκα στην αγκαλιά του, μέσα σε ένα από τα θερμοκήπια με βιολογικό κόκκινο πιπεράκι «καμπανούλα». Δύο από τα πολλά νέα παιδιά που άφησαν την πόλη για χάρη της αγροτικής ζωής, επιλέγοντας μάλιστα τη βιοκαλλιέργεια. Στο κτήμα τους «Ελύμνια Γη» καλλιεργούν πολλά είδη μικρής πιπεριάς, που φαίνεται πως τα πάει μια χαρά στα ευβοιώτικα χώματα. ΛΙΜΝΗ δέσποινα του ξενώνα «Ελαιώνας» στις Ροβιές, μου είπε για τη Λί­ μνη πως «το αρχαίο της όνομα ήταν Ελύμνιον και με τα χρόνια Το πιπεράκι που ρίζωσε παραφράστηκε σε Λύμνι. Λέγεται πως κάποιοι επισκέπτες από στη Βόρεια Εύβοια την πρωτεύουσα πίστεψαν ότι οι ντόπιοι έκαναν ορθογραφικό λάθος γράφοντας το όνομα Λύμνι και τους \"διόρθωσαν\", πείθο- Οδεύουμε για τη Λίμνη, στα δυτικά παράλια.Έχω κανονίσει να ντάς τους να το γράφουν \"σωστά\": Λίμνη. Κι έτσι έμεινε όπως το δούμε από κοντά μια βιολογική καλλιέργεια από τις τόσο πολλές ξέρουμε σήμερα». ποικιλίες από τα μικρά πιπεράκια που καλλιεργούνται στη Βόρεια Εύβοια και αποφασίζουμε να επισκεφτούμε το αγρόκτημα «Ελύ- Οι άλλοτε καταπράσινες πλαγιές που έφταναν έως το νερό της μνια Γη», δύο ακόμη νέων ανθρώπων που εγκατέλειψαν την Αθήνα θάλασσας σήμερα είναι γυμνές και μαύρες. Στα καφέ και στις τα­ για χάρη της αγροτικής ζωής. βέρνες η μόνη κουβέντα που ακούμε από τις παρέες κάθε ηλικίας είναι οι ζωντανές αναμνήσεις από τη φωτιά: πώς ξεκίνησε από Πρώτα όμως κάνουμε με τον Μιχάλη ένα σύντομο διάλειμμα τούτο το σαν ζωγραφιά χωριό, πώς απλώθηκε, πώς ξαναγύρισε για φαγητό στο ίδιο το χωριό, δίπλα στη θάλασσα. Η Λίμνη πα­ και πώς κατέκαψε τα πάντα. Τα αλυσοπρίονα δουλεύουν ασταμά­ ραμένει σπουδαίο μεγαλοχώρι, είναι πανέμορφη και την ομορ­ τητα και από κάποιες συστάδες καμένων δέντρων πετάγεται κάθε φιά τούτη τη βλέπεις στα στενά δρομάκια με τα πολύχρωμα τόσο λιγοστός καπνός. Κανείς δεν ανησυχεί πια, κουφοκαίνε ακό­ νεοκλασικά σπίτια που κατηφορίζουν από τις πλαγιές μέχρι τη μη κάποια πεύκα, αλλά δεν υπάρχει φόβος, αφού δεν έχει μείνει θάλασσα. Κοντά στο χωριό μπορούσες μέχρι πρόσφατα να δεις τίποτα πια για να καεί. τους καταπράσινους καταρράκτες του Δρυμώνα, που στις αρχές του καλοκαιριού σχηματίζουν μια φυσική λίμνη με παγωμένο νε­ Φτάνουμε στο αγρόκτημα «Ελύμνια Γη» του βιοκαλλιεργητή ρό, ωστόσο η ίδια η Λίμνη δεν έχει πάρει το όνομά της από τη Λουκά Τσαμπάνη και του συνεργάτη του Βασίλη Γκόβα. Νέοι και λιμνούλα αυτή. Δεν πήρε το όνομά της ούτε από τη ρηχή λίμνη οι δύο, πρώην ναυτικός ο πρώτος, οικονομολόγος ο δεύτερος, που σχηματίστηκε ανάμεσα στην Εύβοια και στο Πήλιο, όταν η που άφησαν την Αθήνα για να γίνουν αγρότες. Ο Λουκάς ποτέ στάθμη της θάλασσας ανέβηκε μετά το λιώσιμο των πάγων της δεν συμπάθησε ιδιαίτερα τα καράβια, κι ας είναι γέννημα θρέμμα τελευταίας Εποχής των Παγετώνων. Από πού προέρχεται, λοιπόν, της Λίμνης και είχε το πέλαγος μπροστά του, κι ας έχει τελειώσει η λέξη Λίμνη; τη Σχολή Εμπορικού Ναυτικού. Η στεριά τον τραβούσε και επέ­ στρεψε σε αυτήν πολύ σύντομα, και μάλιστα για να την καλλιερ­ Πριν από λίγες ημέρες, μιλώντας με τη Μαρίνα Βαλλή, οικο­ γήσει. Ιδέα δεν είχε από γεωργία κι έτσι ξεκίνησε με λίγο απ' όλα, για να μάθει, αλλά πάντα βιολογικά. Μετά από δοκιμές κατέληξε 5 8 | ΤΕΥΧΟΣ 186 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 28

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΕΥΒΟΪΚΟ ΚΟΛΠΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 54-59 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 2η / ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΕΥΒΟΙΚΟ ΚΟΛΠΟ στη μικρή κόκκινη πιπερίτσα που μοιάζει με καμπανούλα και προ­ ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΧΡΟΝΙΑ ορίζεται για συσκευασμένο μεζεδάκι, γεμιστή με τυριά και άλλες ΚΙ ΕΝΑ ΜΗΝΥΜΑ ΑΝΤΟΧΗΣ ΚΑΙ ΕΠΙΜΟΝΗΣ λιχουδιές. Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ διαδεδομένη πλέον στη Βόρεια Εύβοια, την ευνοεί το κλίμα της περιοχής. Δεκάδες είναι οι Η Βόρεια Εύβοια, αραιοκατοικημένη για αιώνες, αναγεννήθηκε καλλιεργητές, νέοι στην πλειονότητά τους, που δίνουν την παρα­ από τους πρόσφυγες της Μικρασιατικής Καταστροφής και αυτό γωγή τους στα δύο μεγάλα μεταποιητικά εργοστάσια στη Στροφι- το βλέπεις στα φαγητά, στα ονόματα των χωριών, όπως η Νέα λιά, με τα οποία συνεργάζονται μέσω συμβολαιακής γεωργίας. Αρτάκη, η Νέα Σινασός, το Προκόπι και τα Χρόνια, έξω από τη Λίμνη. Τι παράξενο όνομα για χωριό αυτό το τελευταίο και τι Στα κτήματά του ο Λουκάς εφαρμόζει υπαίθρια και θερμοκηπι- γρίφος η ερμηνεία του! Πηγή θαυμάσιων πληροφοριών κατά ακή καλλιέργεια βιολογικής πιπερίτσας από διάφορες ποικιλίες. το ταξίδι μας ήταν η Μαρίνα Βαλλή, φιλόξενη οικοδέσποινα «Το σημαντικό κομμάτι αυτής της ιστορίας είναι το καθάρισμα της του ξενώνα «Ελαιώνας» στις Ροβιές (σελ. όό). Κάπως έτσι πιπερίτσας για να φύγει έτοιμη για το εργοστάσιο όπου γίνεται το έμαθα για τα Χρόνια. «Υπάρχει μια πολύ ωραία ιστορία γύρω γέμισμα», εξηγεί. Το καθάρισμα λοιπόν αναλαμβάνουν γυναίκες από το όνομα του χωριού», αφηγείται η Μαρίνα. «Λένε λοιπόν σε μια μικρή μονάδα που έστησε ο Λουκάς, ενώ άλλοι παραγωγοί πως, όταν οι Μικρασιάτες πρόσφυγες πλημμύριζαν τον στέλνουν τις πιπερίτσες στα σπίτια των χωριών τους και το καθάρι­ Πειραιά, ένας μεγάλος αριθμός ζούσε μέσα στο Δημοτικό σμα γίνεται εκεί. Μια μικρή ομάδα γυναικών κάθονται κάτω από Θέατρο, κατά χιλιάδες, σε συνθήκες άθλιες, όπως μπορεί τη σκιά μιας γιγάντιας βελανιδιάς στο κέντρο του κτήματος και κανείς να φανταστεί. Κάποιοι αρχηγοί οικογενειών λοιπόν, με μία και μόνη αστραπιαία κίνηση αφαιρούν μαζί κοτσάνι και αγανακτισμένοι, βγήκαν στο λιμάνι και μπήκαν στο πρώτο σπόρια, αφήνοντας άθικτη την πιπερίτσα. Τα τελάρα καταφτάνουν καράβι που έφευγε για να αναζητήσουν έναν τόπο να πάνε τις στα πόδια τους, αδειάζουν και ξαναγεμίζουν σε χρόνο μηδέν με φαμίλιες τους. Το πλοίο αυτό έτυχε να πηγαίνει στη Χαλκίδα το έτοιμο αυτό πιπεράκι, όσο οι εργάτες φέρνουν νέα ξέχειλα κι εκεί κατέβηκαν. Κίνησαν λοιπόν βορειότερα, πάνω σε τελάρα. «Αυτή η δουλειά ξεκινά από τον Ιούνιο με το πρώιμο πρά­ γαϊδουράκια, κι αναζητούσαν τον κατάλληλο τόπο. Και σινο πιπεράκι και τελειώνει στο τέλος του φθινοπώρου», εξηγεί σκέφτηκαν σε κάθε χωριό που περνούσαν να πηγαίνουν στο ο Λουκάς. Ούτε σκέψη να επιστρέφει βέβαια στην πόλη, κι ας νεκροταφείο του, για να δουν σε τι ηλικίες πέθαιναν οι κάτοικοι. κινδύνεψε το χωράφι του που ζώστηκε από τις φλόγες. Όλοι οι Αν έβλεπαν μεγάλες ηλικίες, θα σήμαινε ότι ο τόπος ήταν λόφοι τριγύρω είναι κατάμαυροι, δίχως ίχνος δέντρου πια, αλλά εύφορος και υγιεινός και οι άνθρωποι καλοζούσαν.Έφτασαν θα ξαναπρασινίσουν, είναι βέβαιο. Απλώς θα αργήσουν. λοιπόν σε μια περιοχή όπου οι κάτοικοι πέθαιναν γέροι, άρα ζούσαν πολλά χρόνια! Έτσι, γύρισαν στον Πειραιά, έφεραν τις οικογένειές τους εδώ, έστησαν τα πρώτα σπιτάκια τους και ονόμασαν το χωριό Χρόνια. Δεν είναι απίθανο;» ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 59 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 29

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 6970.93 Κυκλοφορία: 0 : cm² Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 30

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ξεραίνονται απλωμένι για μέρες στο σεργί, μια έκταση από τσιμέντο ή καλά πατημένο χώμα, στρωμένο με άχυρο και καλυμμένο με λειτίά δίχτυ, στο Κτήμα Norman στον Ταξιάρχη. 31

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Όλη η γκάμα μελιών, βρώσιμων, Σε αυτή τη σελίδα: Ο Γιώργος Αθανασιάδης, βιολογικός νομός θεραπευτικών και καλλυντικών προϊόντων μελισσοκόμος παράγει, μεταξύ άλλων, το σπάνιο μέλι μάραθου - στο e-shop: www.beenaturalles.com/gr γλυκάνισου/Ενα έξτρα αρωματικό και γευστικό μέλι από γύρη μάραθου. και www.jamjar.gr Τον μάραθο τον έφεραν οι Μικρασιάτες πρόσφυγες και καλλιεργείται στον υδροβιότοπο Natura στην Ιστιαία. Στη δεξιά σελίδα: Το λεγόμενο (λόγω εμφάνισης) «κοκορέτσι» από τα πιο μπαμπάτσικα σύκα Ταξιάρχη, σε συσκευασία του ομώνυμου συνεταιρισμού, προορίζεται για τις αγορές της Σαουδικής Αραβίας, της Γαλλίας και της Ελβετίας. ΤΑΞΓΑΡΧΗΣ έχει ως μότο στα προϊόντα του. Είναι χαρούμενος και υπερήφανος για τα μέλια του, αλλά κορωνίδα όλων τους θεωρεί το μέλι άγριων Μέλι μάραθου, ένα μικρασιάτικο δώρο βοτάνων, αποτέλεσμα μιας προσπάθειας που ξεκίνησε εδώ και τρία χρόνια. Για το μέλι αυτό ο Γιώργος έχει στρατολογήσει ένα Στην Ιστιαία έχει την έδρα του ο Γιώργος Αθανασιάδης, μια πο­ ξεχωριστό κοπάδι από μέλισσες. «Το μεταφέρω κάπου 15-20 φο­ λύ ιδιαίτερη περίπτωση μελισσοκόμου.Έχει σπουδάσει φυσικός, ρές σε πολλές περιοχές, αφήνω τις μέλισσες να βοσκήσουν για με δύο μεταπτυχιακά, ένα στη Μετεωρολογία και Φυσική Περι­ ένα διάστημα σχεδόν έξι μηνών και δεν το τρυγάω καθόλου παρά βάλλοντος και ένα στα Πολυμέσα, με ειδικότητα μάλιστα στην μονάχα μία φορά, στο τέλος, όταν πια έχουν τρυγήσει τα πάντα. καταγραφή των ήχων της μέλισσας και στις ιδιότητές τους. Είναι Αυτό το μέλι προέρχεται από συνολικά 14 διαφορετικά βότανα πιστοποιημένος βιολογικός μελισσοκόμος και εκπαιδευτής στον και φυτά: άγρια ρίγανη, τσάι, έλατο, βελανιδιά, πεύκο, άνθη και ΕΛΓΟ «Δήμητρα», με συνεργασίες με το Πανεπιστήμιο Θεσσαλί­ βότανα ορεινά. Είναι το απόσταγμα της άγριας ελληνικής φύσης, ας, δίπλα στον καθηγητή Ηλία Μόσιαλο, και με το ΕΚΠΑ. λένε οι γευσιγνώστες. Οικονομικά δεν συμφέρει, αλλά η γεύση και η θρεπτικότητά του δεν συγκρίνονται», λέει ενθουσιασμένος. Αν και η βάση του βρίσκεται στη Βόρεια Εύβοια, είναι κλασι­ κός νομάς μελισσοκόμος που ταξιδεύει τα μελίσσια του από την Από την αρχή της συνάντησής μας μου είχε μιλήσει για άλλο Κοζάνη μέχρι το Γύθειο. Για αστείο ξεκίνησε τη μελισσοκομία και, ένα ιδιαίτερο μέλι που παράγει, το μέλι Μάραθου - Γλυκάνισου. όπως λέει, «όταν ανοίξεις πρώτη φορά την κυψέλη, ή που θα τρο­ Δεν το είχα ξανακούσει και γι' αυτό με οδήγησε έξω από την Ιστι- μάξεις ή που θα το λατρέψεις». Εκείνος το λάτρεψε. Με τα χρόνια αία, στον υδροβιότοπο Natura 2000 της περιοχής. Εκεί, σε απέ­ αυτό το «αστείο» εξελίχθηκε στην εταιρεία Bee Naturalles, που ραντες εκτάσεις δίπλα στη λιμνοθάλασσα καλλιεργείται μια ποικι­ ίδρυσε μαζί με τη γυναίκα του Χαρά Μαγγανά. Σήμερα δημιουρ­ λία μάραθου την οποία έφεραν από τη Μικρά Ασία οι πρόσφυγες γούν φυσικά καλλυντικά με προϊόντα της μέλισσας, μέλια και θε­ που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή. Τους σπόρους του οι Μικρα- ραπευτικά προϊόντα με βάση την πρόπολη και το μελισσοκέρι. Μι­ σιάτες τούς χρησιμοποιούσαν για να αρωματίζουν αποστάγματα λάει με αγάπη για τον τόπο του, τη Βόρεια Εύβοια, τον κατεξοχήν όπως ούζο και τσίπουρο, αλλά και στη ζαχαροπλαστική τους. Από μελισσότοπο της Ελλάδας, και έχει διαρκώς στο μυαλό του τη χρόνια οι μελισσοκόμοι ήξεραν ότι το μέλι από τούτο το φυτό είναι φράση ενός από τους καθηγητές του: «Η μελισσοκομία διδάσκε­ μοναδικό. Μοσχοβολά, η γεύση του είναι απαλή αλλά ξεκάθαρα ται στα αμφιθέατρα και μαθαίνεται στα βουνά». Η προσέγγισή γλυκανισάτη, είναι με άλλα λόγια ένα μέλι μοναδικό, που εμπλου­ του εξαρχής ήταν να «εσωκλείσει τη φύση στο βάζο», φράση που τίζει την γκάμα βιολογικών μελιών του Γιώργου. 72 I ΤΕΥΧΟΣ 186 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 32

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 4η / ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΤΑΞΙΑΡΧΗ Ταξιάρχης, Ωρεοί, Τ/22260-71.481. Τα σύκα του συνεταιρισμού τα βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ ΑΒ και Σκλαβενίτης σε συσκευασίες των 250 και των 500 γρ. Τα σύκα που έφεραν οι Μικρασιάτες 400 καλλιεργητές τα πάνε στον συνεταιρισμό για επεξεργασία και τυποποίηση, με τη συνολική παραγωγή να φτάνει τους 800 Οι Μικρασιάτες πρόσφυγες έδωσαν ζωή στη Βόρεια Εύβοια, τόνους τον χρόνο. ιδρύοντας χωριά και καλλιεργώντας τη γη, συχνά με προϊόντα που είχαν φέρει από τα πάτρια χώματά τους. Το γνωστότερο από Δεκάδες γυναίκες δουλεύουν αυτό το διάστημα στις δύο εγκα­ αυτά είναι τα σύκα τους, τα φημισμένα και πεντάγλυκα σύκα Τα­ ταστάσεις του συνεταιρισμού: μία στην Ιστιαία, όπου γίνεται το ξιάρχη. Η ποικιλία είναι σμυρναίικη και ο καρπός στην ξερή του πρώτο καθάρισμα, η απεντόμωση και η διαλογή σε τρία διαφορε­ μορφή είναι ΠΟΠ με την ονομασία «ζηρά Σύκα Ταξιάρχη ΠΟΠ». τικά μεγέθη και μετά στη δεύτερη, στην κορυφή του λόφου πάνω Σήμερα η καλλιέργειά τους σε όλη την περιοχή φτάνει τα 12.000 από τον Ταξιάρχη, όπου τα σύκα πλένονται, περνούν στην αφύ- στρέμματα, που δίνουν κάθε χρόνο πάνω από 8.000 τόνους γρανση και τέλος συσκευάζονται. Παρακολουθώ τις γυναίκες καρπού. «Η διαφορά αυτού του σύκου από τα υπόλοιπα είναι ότι που εργάζονται πυρετωδώς για να συσκευαστεί μια ποσότητα έχουν πολύ λεπτή φλούδα, άρα παραμένουν μαλακά μετά το λιά­ 4.500 κιλών με προορισμό τη Γαλλία: άλλες καθαρίζουν, άλλες σιμό τους, και επίσης είναι ιδιαίτερα γλυκά, αφού η περιεκτικό- ζυγίζουν, άλλες πατικώνουν κι άλλες συσκευάζουν. «Η φετινή τητά τους σε σάκχαρα είναι κοντά στο 65%», με ενημερώνει ο χρονιά δεν είναι καλή, η παραγωγή ήταν μειωμένη σχεδόν κατά διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ταξιάρχη, Νίκος Κου- 40%», λέει ο Νίκος Κουτσογιωργάκης. «Οι καύσωνες έκαναν την τσογιωργάκης. Είναι επίσης μεγάλα σε μέγεθος, τόσο που στις πρώτη ζημιά, η αλλαγή στο κλίμα έχει κάνει ήδη τη δική της και συσκευασίες, καθώς μπαίνουν το ένα δίπλα στο άλλο στη σειρά, τέλος ο καυτός καπνός και η θερμοκρασία από τις γύρω φωτιές, στρουμπουλά, ανοιχτόχρωμα και πιεσμένα, μοιάζουν με κοκορέ­ ενώ δεν έκαψαν δέντρα, τους προξένησαν ασφυξία και εγκαύ­ τσι. Και ακριβώς έτσι τα αποκαλούν τακτοποιημένα στις συσκευα­ ματα, όπως παθαίνουμε οι άνθρωποι κάτω από τον ήλιο.Έτσι η σίες των 5 και 10 κιλών που φεύγουν για το εξωτερικό, στη Γαλλία, φετινή παραγωγή είναι μικρότερη και η ποιότητα λίγο χειρότερη στην Ελβετία, στις ΗΠΑ και στις χώρες των Αραβικών Εμιράτων. σε σχέση με πέρυσι», εξηγεί και συμπληρώνει. «Με τα χρόνια, ακόμη και το έδαφος έχει αλλάξει, δεν κρατάει πια το νερό όπως Από τις αρχές Αυγούστου στον Ταξιάρχη και στα γύρω χωριά, παλιά. Φανταστείτε ότι στην περιοχή φυτεύαμε λεύκες, δέντρο τον Άη Γιώργη, την Ιστιαία, τα Καμάρια, την Καστανιώτισσα, επι­ που απαιτεί πολύ νερό, και με το ξύλο τους φτιάχναμε τα τελάρα κρατεί αναβρασμός: στα κλαδιά των δέντρων στερεώνονται με­ για τα σύκα. Τώρα δεν μπορεί να ζήσει λεύκα εδώ». γάλα δίχτυα για να πέσουν τα ώριμα σύκα, που μεταφέρονται στις λιάστρες για να στεγνώσουν στον ήλιο και να ξεραθούν. Κάπου ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 73 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 33

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Τα βιολογικά σύκα μιας σύγχρονης σμένα, αποξηραμένα σύκα της. «Από μικρή θυμάμαι να βρίσκο­ hippie φαμίλιας μαι ανάμεσα σε συκιές», λέει καθώς τακτοποιεί τα τελάρα της. «Η μητέρα μου ήταν από τα Τρίκαλα, ο μπαμπάς μου από το Dorset Δεν συνεργάζονται, βέβαια, όλοι οι παραγωγοί με τον συνεταιρι­ στην Αγγλία και ζούσαν μια χαρά στη Βρετανία, διατηρώντας ένα σμό. Πολλοί επιλέγουν τη βιολογική καλλιέργεια και την ιδιωτική μικρό επαρχιακό βιβλιοπωλείο. Αγαπούσαν όμως τη φύση και τυποποίηση, με εξαιρετικό προϊόν. Ανηφορίσαμε πιο ψηλά στους ήθελαν τα τρία παιδιά τους, εγώ και τα αδέρφια μου, να ζήσουν λόφους του Ταξιάρχη, για να συναντήσουμε την Κατερίνα Νόρ­ στην ελληνική εξοχή.Ήρθαμε λοιπόν στην Ελλάδα με σκοπό να μαν, την Ελληνοβρετανίδα παραγωγό που καλλιεργεί τις βιολο­ μπούμε στο πλοίο και να φύγουμε για την Κρήτη -εκεί ήθελαν να γικές της συκιές σε μια έκταση 100 στρεμμάτων μαζί με τον Σύρο μετοικήσουν.Έλα όμως που εκείνες τις ημέρες μια παρατεταμένη σύζυγό της, Ταρέκ.Έχει απλώσει τα τελευταία σύκα της φετινής κακοκαιρία κρατούσε τα καράβια δεμένα στο λιμάνι. Βαρέθηκαν της παραγωγής στο σεργί, μια έκταση με τσιμέντο, καλυμμένη με να περιμένουν και κινήσαμε για το Πευκί, λίγα χιλιομέτρα βορει­ άχυρο που σκεπάζει με δίχτυ, και από εκεί μαζεύει τα καλά λια­ ότερα από τον Ταξιάρχη, όπου περνούσαμε συχνά τα καλοκαί­ ρια μας, τουλάχιστον μέχρι να περάσει η έντονη κακοκαιρία», 74 | ΤΕΥΧΟΣ I 86 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 34

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 4η / ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ Ο Ωρίωνας και η Ναταλι'α (δεξιά), από μαμά Ελληνοβρετανίδα και μπαμπά Σύρο, βιοκαλλιεργπτές σύκων στον Ταξιάρχη, παίζουν ανέμελα ανάμεσα σε τελάρα με τη φετινά σοδειά. Με τα σύκα οι γονείς τους φτιάχνουν επίσης μπάρες σε δύο γεύσεις και υπέροχη συκομαϊδα. Η Κατερίνα Norman μεγάλωσε ανάμεσα στις συκιές του πατρικού της σπιτιού, στις πλαγιές των λόφων του χωριού, όπου καλλιεργεί επίσης ελιές και αμπέλια. αφηγει'ται η Κατερίνα. Εκεί ακόυσαν ότι πωλούνται εκτάσεις στα νεχίζει και με κερνάει μπάρες με σύκο και αμύγδαλο, καθώς και γύρω χωριά. Δεν το ξανασκέφτηκαν. Ξέχασαντην Κρήτη και αγό­ συκομαΐδα με μπαχαρικά, που επίσης παρασκευάζει και συσκευ­ ρασαν την έκταση στον Ταξιάρχη, όπου έχτισαν πέτρα πέτρα το άζει. Το παράδοξο πάντως μετά βιολογικά σύκα Ταξιάρχη είναι σπίτι τους και μεγάλωσαν τα παιδιά τους. Εδώ μένει π Κατερίνα ότι δεν μπορούν να φέρουντην πιστοποίηση ΠΟΠ, κι αυτό γιατί... με τη δική της φαμίλια. δεν θειαφίζονται! «Όταν κατατέθηκε ο φάκελος στην ΕΕ για να ληφθεί η πιστοποίηση, η διαδικασία που περιέγραφε περιλάμβα­ Το κτήμα ήταν γεμάτο συκιές κι έτσι τις φρόντιζαν και τις καλ­ νε και το θειάφισμα, που δίνει λευκότερο χρώμα στη φλούδα. λιεργούσαν, όμως μεγαλώνοντας η Κατερίνα το έκανε επάγγελ­ Είναι μια ακίνδυνη τεχνική, που εφαρμόζεται σε όλα τα αποξη­ μα, έστησε το Κτήμα Νόρμαν και τώρα παράγει κάπου 5 τόνους ραμένα συμβατικής καλλιέργειας φρούτα. Ωστόσο ο φάκελος πιστοποιημένα βιολογικά σύκα τον χρόνο. «Δεν έχουμε ρεύμα αποκλείει την πιστοποίηση σε όσους δεν θειαφίζουν και φυσικά εδώ ακόμη», λέει και με αφήνει έκπληκτη. Τα δυο της πιτσιρίκια, τα βιολογικά δεν περιλαμβάνουν τη συγκεκριμένη διαδικασία», ο Ωρίωνας και η Ναταλι'α, σκαρφαλώνουν ανέμελα στις συκιές, εξηγεί η Κατερίνα. ξελιγώνονται στα γέλια παίζοντας μεταξύ τους και μασουλάνε αδιάκοπα ξερά σύκα. «Η ζωή εδώ είναι ιδανική για παιδιά», συ­ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 75 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 35

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Όταν στεγνώσουν καλά τα σύκα στον ήλιο και τα νιώσεις ξερά στο ζούληγμα/ είναι έτοιμα: γλυκά/ μελωμένα και τρυφερά. Ταξιάρχης, Ωρεοί, Τ/6977-77Α.669, 36 www.normanfigs.com Όλη την γκάμα (ξερά σύκα, πάστα σύκου, μπάρες) τη βρίσκουμε στον Σκλαβενίτη, στο Βιολογικό Χωριό και σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, καθώς και στις βιολογικές λαϊκές αγορές σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. 76 | ΤΕΥΧΟΣ 186 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 4η / ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ Φέτα πικάντικη, σχαρωτό για σαγανάκι, βούτυρο γάλακτος, κατσικίσιο λευκό τυρί, ανθότυρο, ξερή μυζήθρα και ένα αλειφωτό πρόβειο τυράκι, δροσερό και πεντανόστιμο, είναι η βασική γκάμα τυριών του Τυροκομείου Σχορετσανίτη. Η φέτα του τυροκομείου είναι περιζήτητη, όμως η παραγωγή δεν καλύπτει τη ζήτηση, αφού ο αριθμός των κτηνοτροφών για την πρώτη ύλη ολοένα και μειώνεται. ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ «ΣΧΟΡΕΤΣΑΝΙΤΗΣ» ____ Λεωφόρος Αβάντων, Ιστιαία, Τ/22200-52.449, www.feta-istiaias.com Αθήνα: Κρεοπωλείο Τα Αγραφα. Χαλκίδα -ενδεικτικά: Παντοπωλείον 1922 κ.ά. ΙΣΤΙΑΙΑ_________________ ____________________ ληλα έφτιαχναν γλυκά και γιαούρτια. Με τα χρόνια στήθηκε το νέο, σύγχρονο τυροκομείο, που ανέλαβε πρώτα ο γιος και σήμερα Τυροκομική παράδοση από τα Τρίκαλα ο εγγονός Κώστας. «Η ζήτηση κυρίως για φέτα ήταν και παρα­ μένει μεγάλη. Το πρόβλημα είναι πως δεν υπάρχουν πια πολλοί Η Βόρεια Εύβοια δεν συντηρεί ιδιαίτερα μεγάλο αριθμό από αι­ κτηνοτρόφοι στην περιοχή, συνεργάζομαι με περίπου 50, αλλά γοπρόβατα, συγκριτικά με τον νότο του νησιού, αφού στο μεγα­ συνεχώς αναζητώ νέους. Παίρνω γάλα ακόμη και από τη Χαλκίδα», λύτερο μέρος της είναι δασική.Ένα σημαντικό κομμάτι της τυρο­ επισημαίνει ο Κώστας. Η φέτα παραμένει το τυρί με την υψηλότερη κομικής παράδοσης στην περιοχή οφείλεται στους θεσσαλούς ζήτηση, αλλά παράγει πολλά ακόμη, όπως το θαυμάσιο αλειφωτό, που έφτασαν στη Βόρεια Εύβοια στο παρελθόν. Από τα χαρακτη­ ένα κρεμώδες πρόβειο και ολόδροσο τυράκι με πολύ τσαχπίνικη ριστικότερα παραδείγματα είναι ο τυροκόμος Κώστας Σχορετσα- γεύση, κατσικίσια φέτα που συναγωνίζεται σε νοστιμιά την αιγο- νίτης, που κατάγεται από τα Σχορέταινα των Τρικάλων (εξ ου και το πρόβεια, νωπό ανθότυρο, γιαούρτι και ξηρή μυζήθρα, που είναι επίθετο). Πρώτος ήρθε στην Ιστιαία ο παππούς του με τον αδερφό από τα διασπμότερα και νοστιμότερα τυριά του, καθώς προσθέτει του Γιώργο, στις αρχές της δεκαετίας του 1950. Τυροκομείο στην 30% πρόβειο γάλα μέσα στο τυρόγαλο. «Η δουλειά αυτή είναι περιοχή δεν υπήρχε. Τα δύο αδέρφια άρχισαν να συνεργάζονται σκληρή και απαιτεί να την αγαπάς», λέει ο Κώστας. «Δεν έχουμε με κτηνοτρόφους της Ιστιαίας και των γύρω χωριών και γρήγορα γιορτές και αργίες, είμαστε εδώ κάθε μέρα και όσο ανεβαίνει η άνοιξαν ένα γαλακτοπωλείο στο κέντρο της πόλης, ενώ παράλ­ ζήτηση, τόσο μεγαλώνει η ανάγκη για νέες συνεργασίες.Όμως οι νέοι δεν ασχολούνται πια με την κτηνοτροφία». ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 77 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 37

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Γιαννιού Αντωνίου, Ιστιαία, Τ/22260-55.387, 6978-007.969, Σε αυτή τη σελίδα: Η πολύ προκομμένη οικογένεια Μοσχούτα στο μικρό www.ktimatamoschouta.gr της τυποποιητήριο στην Ιστιαία παράγει μικρούς θησαυρούς: βιολογικά Όλη την γκάμα (ξερά σύκα, πετιμέζι σύκου, παστέλια σύκου, ξερά σύκα Ταξιάρχη, παστέλια σύκου σε επτά γεύσεις, συκόμελο (δηλαδή κυδωνόπαστο κ.ά.) τη βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά πετιμέζι σύκου, που το ήπιαμε με δυο γουλιές-κέρασμα), άλειμμα προϊόντα -ενδεικτικά: 4 Εποχές, Βιοκάμπος, Βιοαναγέννηση, δαμάσκηνου, κυδωνόπαστο.Όλα τους ένα κι ένα, και μάλιστα βιολογικά! Biohealth κ.ά.- και στις βιολογικές λαϊκές αγορές σε Αθήνα Στη δεξιά σελίδα: Ο στατικός μελισσοκόμος Γιάννης Μαστρογιάννης δεν και Θεσσαλονίκη. εγκαταλείπει το Τελέθριο με τα πυκνά δάση πλατύφυλλης βελανιδιάς. Και γιατί άλλωστε, αφού εδώ οι μέλισσες του δίνουν σπάνια δασόμελα; Παστέλι, πετιμέζι και άλειμμα, όλα από σύκα Κ AM ΑΤΡΙΑΔΕΣ __ __ __ __ Οι βιοκαλλιεργητές σαν την Κατερίνα και οι μικρές οικοτεχνίες Στα δρυοδάση του Τελέθριου τους δεν είναι λίγοι στην περιοχή, και μάλιστα παρασκευάζουν καταπληκτικά προϊόντα σύκου. Τα Κτήματα Μοσχούτα, για παρά­ Λίγο πριν αφήσουμε την Ιστιαία και τα γύρω χωριά της, κάνουμε δειγμα, μια μικρή οικογενειακή οικοτεχνία με δικές της εγκατα­ μια στάση στους Καματριάδες, χωριό στις πλαγιές του Τελέθριου. στάσεις και τυποποιητήριο στην Ιστιαία, εκτός από τα βιολογικά Μία από τις λίγες περιοχές που γλίτωσαν είναι οι βορειοανατο­ σύκα που παράγει και συσκευάζει, παρασκευάζει και επτά δια­ λικές πλαγιές του, που σφύζουν κυρίως από δάση πλατύφυλλης φορετικά παστέλια σύκου, παρακαλώ, με λογής λογής γεύσεις, βελανιδιάς, που είναι δέντρο εξαιρετικά ανθεκτικό στη φωτιά. καθώς και πυκνό συκόμελο, δηλαδή πετιμέζι σύκου. Παράλληλα καλλιεργούν δαμασκηνιές και κυδωνιές και τα καλούδια τους γί­ Αργά το απόγευμα, μαζί με τον ντόπιο μελισσοκόμο Γιάννη Μα- νονται άλειμμα δαμάσκηνου και κυδωνόπαστο. στρογιάννη ανηφορίζουμε στο σκοτεινό δάσος και συζητάμε για το δασόμελο και τις ποικιλίες του, ιδιαίτερα το μέλι βελανιδιάς. 78 | ΤΕΥΧΟΣ 186 «Τούτο το μέλι ήταν πολύ παρεξηγημένο παλιότερα», λέει ο Γιάν­ νης, πτυχιούχος δασοπόνος, αγρότης και μελισσοκόμος. «Σκού­ ρο, σχεδόν μαύρο σαν καραμέλα, πυκνό λόγω της χαμηλής του ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 38

 ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 70-79 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 4η / ΠΟΡΕΙΑ ΠΡΟΣ ΒΟΡΡΑΝ Όλη η σειρά μελιών «Μέλι Τελέθριου» αποστέλλεται πανελλαδικά κατόπιν τηλεφωνικής παραγγελίας στο 0977-445.520. περιεκτικότητας σε υγρασία, που δεν ξεπερνά το 15%, και αδιά- αρχίζω να τρυγάω και το πεύκο και σχηματίζεται στην κυψέλη φανο, θεωρούνταν μαζί με του ρεικιού κατώτερης ποιότητας και ένα φυσικό μείγμα βελανιδιάς και πεύκου.Έπειτα αδειάζει η κυ­ πικρό σε σχέση λόγου χάρη με το λαμπερό, μυρωδάτο και ξανθό ψέλη και αφήνω να γεμίσει πια με σκέτο πευκόμελο Αυγούστου. θυμαρίσιο. Άφηνα τα μελίσσια μου να τρυγούν τις βελανιδιές στο Το μέλι αυτό είναι φανταστικό, λίγο πιο θολό, διαφορετικό από Τελέθριο και όλοι με περνούσαν για τρελό», θυμάται. το γνωστό φθινοπωρινό, αλλά απίστευτο!» συμπληρώνει. Ο Γιάν­ νης είναι στατικός μελισσοκόμος, δεν αφήνει το Τελέθριο, αφού Το μέλι βελανιδιάς είναι μέλι μελιτωμάτων και παράγεται σε του δίνει μια ολόκληρη σειρά από δασόμελα, εξαίρετα και πλού­ δύο φάσεις: μία τον Ιούνιο από τα μελιτώματα των φύλλων του σια, με την επωνυμία «Μέλι Τελέθριου»: Πευκόμελο Αυγούστου, δέντρου και μία τον Ιούλιο από τα μελιτώματα που παράγει το ίδιο Πεύκου & Ανθέων, Βελανιδιάς & Ανθέων του Δάσους, Πεύκου & το βελανίδι. Με τα χρόνια και καθώς διαπιστώθηκαν εργαστη­ Βελανιδιάς. Φεύγει μόνο στα τέλη φθινοπώρου, όταν πια κατε­ ριακά οι τρομερές ευεργετικές του ιδιότητες, άρχισε να γίνεται βάζει τα μελίσσια του στον παράδεισο, όπως τον αποκαλεί, της περιζήτητο. Δοκιμάζω και όντως είναι τόσο πυκνό, που κόβεται Ηλείας και αφήνει τις μέλισσες να τρυγήσουν φθινοπωρινό ρείκι με το κουτάλι.Έχει όμως μια τόσο πυκνή, πολυσύνθετη γεύση και κουμαριά για να τις θρέψει, ώστε να ξεχειμωνιάσουν γερές, και αφήνει μια απολαυστική, διακριτική, παρατεταμένη πικράδα! υγιείς και χαρούμενες. Οι ξηροθερμικές συνθήκες της περιοχής ευνοούν αυτό το μέλι και ο Γιάννης το αφήνει για καιρό στην κυψέλη. «Μετά τον Ιούλιο ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 79 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 39

 VEGAN ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ ΧΩΡΙΟΥ & CRUDO 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 145 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 85.53 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ VEGAN ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ ΧΟΡΙΟΥ & CRUDO Η αλυσίδα βιολογικών σούπερ μάρκετ Βιολογικό Χωριό και το vegan delivery Crudo εγκαινιάζουν μια πολύ ιδιαίτερη συνεργασία με την ανάπτυξη vegan snack bar με γεύσεις του Crudo που θα βρί­ σκονται σε όλα τα καταστήματα Βιολογικό Χωριό. Τα γεύματα θα είναι vegan και παρασκευασμένα μόνο με βιολογικά υλικά: μπέρ- γκερς από όσπρια και φρέσκα λαχανικά, ζεστές σούπες, φρέσκες σαλάτες, ωμοφαγικά πιάτα, γλυκά, σνακ κ.ά. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 40

 ΣΗΜΕΡΑ ΤΡΩΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΣΕΙΡΑ «Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ 1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ» Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 145 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 115.36 cm² Κυκλοφορία: 0 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ ΣΗΜΕΡΑ ΤΡΟΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΣΕΙΡΑ «Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ» Τα ΑΒ φέρνουν γεύσεις από κάθε γωνιά της Ελλάδας στο τραπέζι μας, από την απο­ κλειστική σειρά «Η ΑΒ κοντά στην Ελληνική Γη». Εκλεκτά προϊόντα από φημι­ σμένες περιοχές της χώρας και από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς, διακεκριμένα σε διε­ θνείς διαγωνισμούς για τη γεύση και την ποιότητά τους, φτάνουν καθημερινά στο τραπέ­ ζι μας και εμπλουτίζουν το διαιτολόγιό μας. Ανακαλύπτουμε εξαιρετι­ κά παρθένα ελαιόλαδα, όσπρια από φημισμένες ποικιλίες, παραδο­ σιακά ζυμαρικά, παξιμάδια, μέλια, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, ρύζια και ένα πλήθος ακόμη από διαλεχτά προϊόντα, φτιαγμένα με το μεράκι, την πείρα και τη γνώση Ελλήνων παραγωγών. Τα προϊόντα της ετικέτας «Η ΑΒ κοντά στην Ελληνική Γη» τα βρίσκουμε σε όλα τα καταστήματα ΑΒ και στο e-shop της ΑΒ. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 41

 Με το ποσό των 940.000 ευρώ επιβράβευσε, το 1 9μηνο του 2021, τους κατόχους του προγράμματος «Ασφαλ ... Πηγή: ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ Σελ.: 26 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 61.47 cm² Κυκλοφορία: 14860 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Με το ποσό ίων 940.000 ευρώ επιβράβευσε, το 9μηνο του 2021, τους κατόχους του προγράμματος «Ασφαλιστικός γονέας» η Ευρωπαϊκή Πίστη. Το ποσό αφορά σε επιστροφή ασφαλίστρων, την οποία οι κάτο­ χοι του προγράμματος εξασφα­ λίζουν πραγματοποιώντας απλώς τις καθημερινές τους αγορές από συνεργαζόμενες επιχειρή­ σεις. Η Ευρωπαϊκή Πίστη έχει αναπτύξει ένα ευρύ πανελλαδι­ κό δίκτυο συνεργαζόμενων με τον «Ασφαλιστικό γονέα» επιχει­ ρήσεων, το οποίο διευρύνεται συνεχώς. Ενδεικτικά, στο πρό­ γραμμα συμμετέχουν πάνω από 100 επιχειρήσεις, όπως Σκλαβε- νίτης, Μασούτης, ΕΚΟ, BP, Revoil, Πλαίσιο, Vodafone, ΗΡΩΝ, Market In, Notos, Sephora, Pet City κ.ά„ μέσω των οποίων οι κάτοχοι του προγράμματος μπο­ ρούν να διαμορφώσουν οι ίδιοι, ανάλογα με τις καθημερινές τους αγορές, τα ασφάλιστρα που καταβάλλουν σε οποιοδήποτε υπάρχον ή μελλοντικό ασφαλι­ στήριο συμβόλαιό τους στην Ευ­ ρωπαϊκή Πίστη. ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 42

 Εξαγορά αλυσίδας συζητάει η Μασούτης 1 Πηγή: ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ Σελ.: 11 Ημερομηνία 12-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 162.56 cm² Κυκλοφορία: 390 : Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ Εξαγορά αλυσίδας συζητάει η Μασούτης Νέο κατάστημα στο αεροδρόμιο «Μακεδονία» Της Βάσως Βεγίρη δας, που εδρεύει στη Βόρεια Ελ­ [email protected] λάδα. Το εν λόγω κατάστημα στο αεροδρόμιο «Μακεδονία» δια­ Σε συζητήσειςγια εξαγορά αλυ­ φοροποιείται από τα υπόλοιπα, σίδας σούπερ μάρκετ στη Βό­ τόσο ως προς το design όσο και ρεια Ελλάδα βρίσκεται -κατά δή­ως προς την γκάμα των προϊόν­ λωσή της- η διοίκηση της αλυ­ των και θα διαθέτει συγκεκριμέ­ σίδας σούπερ μάρκετ Μασούτης, νες κατηγορίες ελληνικών προ­ η οποία σήμερα θέτει επισήμως ϊόντων, σε ειδικές συσκευασίες σε λειτουργία το νέο της -337ο Κ.Ο.Κ. (βάσει και των σχεπκών κα­ κατά σειρά- κατάστημα, στο αε­ νονισμών για τα μαγαζιά σε αε­ ροδρόμιο «Μακεδονία». Το νέο ρολιμένες). κατάστημα θα εγκαινιάσει σή­ μερα το πρωί ο υπουργός Ανά­ Τα αποτελέσματα πτυξης, Άδωνις Τεωργιάδης. Η τρέχουσα χρήση αναμένεται Αν και ο αρχικός σχεδιασμός να κλείσει για την αλυσίδα Μα­ της εταιρείας προέβλεπε τη δη­ σούτης με τζίρο στα ίδια επίπεδα μιουργία άλλων 5-10 καταστη­ με το 2020, με ελαφρά μείωση, μάτων στη νότια Ελλάδα στο δεύ- ήτοι στα 880 εκατ. ευρώ, ένανη τερο εξάμηνο του τρέχοντος 882,4 εκατ. ευρώ πέρυσι, και με έτους, σύμφωνα με τη διοίκησή κέρδη προ φόρων μεταξύ 13 και της υπάρχουν σχετικές συζητή­ 14 εκατ. ευρώ (13,229 εκατ. ευ­ σεις, αλλά δεν έχει προκύψει κά­ ρώ το 2020), το EBITDA (λειτουρ­ ποιο καλό σημείο και ο συγκε­ γική κερδοφορία) εκπμάται ότι κριμένος στόχος μεταήθεται για θα διαμορφωθεί στα 60 εκατ. ευ­ το 2022. Αντιθέτως, προέκυψε ρώ και ενδεχομένως και λίγο πα­ το εν λόγω κατάστημα στο αε­ ραπάνω, ενώ η διοίκηση της εται­ ροδρόμιο «Μακεδονία», όπου η ρείας δηλώνει ικανοποίηση που εταιρεία τοποθετείται στρατηγι­ μπόρεσε φέτος να διατηρήσει κά, καθώς αποτελεί τη βασική την αύξηση εργασιών που επε- πύλη εισόδου εισερχόμενου του­ τεύχθη το 2020. Υπενθυμίζεται ρισμού στη Βόρεια Ελλάδα και η ότι ήδη από το καλοκαίρι η δι­ παρουσία της εκεί αναδεικνύει οίκηση της αλυσίδας Μασούτης τη δυναμική της. Σε συζητήσεις δήλωνε στη «Ν» ότι θεωρούσε θέ­ δηλώνει, επίσης, εξάλλου ότι βρί­ μα χρόνου να ανοίξει νέος κύ­ σκεται η εταιρεία και για εξαγο­ κλος εξαγορών στο ελληνικό λια­ ρά άλλης λιανεμπορικής αλυσί­ νεμπόριο. /SID:14701835] ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 43

 ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 80-91 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: Αρθρογράφος: Επιφάνεια 8270.82 Κυκλοφορία: 0 : cm² Θέματα: ΜΑΡΚΕΤ, ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ΔΙΑΔΡΟΜΗ 5η ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ ΓΙΑΛΤΡΑ ___ __ Αιδηψό στα ανατολικά και στον Μαλιακό Κόλπο στα δυτικά, και μια ανάσα από τα Λιχαδονήσια. Για τα νησάκια αυτά, που σχη­ Ο οινοποιός που αναβίωσε ματίζουν μια σειρά από κολπίσκους και φιόρδ με σμαραγδένια ξεχασμένες ποικιλίες νερά, ο μύθος λέει ότι χρωστάνε το όνομά τους στον μυθικό Λί- χα, δούλο του Ηρακλή. Σύμφωνα με τον εν λόγω μύθο λοιπόν, ο Λίγο πριν αναχωρήσουμε για τις πιο βόρειες ακτές της Εύβοιας, Ηρακλής, κάθε φορά που ολοκλήρωνε έναν από τους 12 άθλους περνάμε από τα Γιάλτρα, έναν καταπράσινο κόλπο ανάμεσα στην του, ερχόταν στην Αιδηψό και στα Γιάλτρα για να βουτήξει στα ιαματικά τους νερά και να ανακτήσει τις δυνάμεις του για τον επό- 80 I ΤΕΥΧΟΣ 186 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 44

 ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 80-91 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΒΡΥΝΙΩΤΗ Γιάλτρα Αιδηψού, T/22260-32.429, 6944-694.082, www.vriniotiswinery.gr Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο όλο τον χρόνο κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας. Τα κρασιά του οινοποιείου τα βρίσκουμε σε όλες τις ηλεκτρονικές κάβες - ενδεικτικά: houseofwine.gr, botilia.gr, , greeceandgrapes.com κ.ά.-, σε πολλές ν ^ · συνοικιακές κάβες και στα ράφια 23 ^ ' Wen καταστημάτων ΑΒ, σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Μικρών Οινοποιών (ΣΜΟ). s.r-' -V·. μενο. Εκεί (άλλοι λένε στην Οίτη), η γυναίκα του Ηρακλή, η Δηιά- κομμάτιασε. Το κεφάλι του έγινε ένα μικρό νησάκι και το σώμα νειρα, ξεγελασμένη από τον εχθρό του ήρωα, Νέσσο, του έδωσε του ένα μεγαλύτερο και από τότε τα νησάκια αυτά ονομάστηκαν να φορέσει έναν χιτώνα, εν αγνοία της ποτισμένο με δηλητήριο, Λιχάδες Νήσοι ή Λιχαδονήσια, όπως τα ξέρουμε σήμερα. πιστεύοντας όμως ότι θα τον κάνει ηιο δυνατό. Τον χιτώνα τον έδωσε στον δούλο Λίχα κι εκείνος τον παρέδωσε στον Ηρακλή, Αν το τέλος του Ηρακλή είναι μύθος, η παράδοση για τα εξαί­ ο οποίος τον φόρεσε και αμέσως άρχισαν να λιώνουν οι σάρκες ρετα κρασιά της περιοχής είναι πέρα για πέρα αληθινή. ΟΌμη- του. Οργισμένος με τον Λίχα, τον οποίο θεώρησε υπεύθυνο για το ρος περιγράφει τη Βόρεια Εύβοια ως «ηολυστάφυλο», μια και η μαρτύριό του, ο Ηρακλής τον εκσφενδόνισε στα βράχια και τον οινοπαραγωγή ήταν πανάρχαια ενασχόληση σε αυτόν τον τόπο. Μάλιστα στην περιοχή γύρω από την Αιδηψό και στις Σποράδες ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 81 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 45

 ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 80-91 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ ευδοκιμούσαν παλιότερα δύο τοπικές ποικιλίες αμπελιού, το Βρα- έγινε κυρίως με Ροδίτη και Σαββατιανό κι έτσι λίγο λίγο οι παλιές δυανό, κυρίως στην Ιστιαία, και ο Μοδιάτης. Ποικιλίες ξεχασμέ­ ποικιλίες ξεχάστηκαν, όχι όμως από τον ίδιο. νες πλέον, αφού επικράτησαν άλλες, ελληνικές και μη, μέχρι που βρέθηκε ένας πολύ πεισματάρης οινοποιός που έβαλε σκοπό να Μετά από ένα πέρασμα στον οινοποιητικό συνεταιρισμό της πε­ τις αναβιώσει στα πατρογονικά κτήματά του στα Γιάλτρα, στα δυτι­ ριοχής, αποφάσισε να δουλέψει μόνος του και να πειραματιστεί κά παράλια κοντά στην Αιδηψό. Ο Κώστας Βρυνιώτης, λοιπόν, με­ με το Βραδυανό. Εντόπισε παλιά αμπέλια το 2000, τα ανέπτυξε λέτησε ιστορικά στοιχεία και διαπίστωσε ότι η αμπελουργία στην και το 2006 έκανε τις πρώτες φυτεύσεις στις πλαγιές των Γιάλ- περιοχή ήταν αδιάκοπη, πλην της εποχής της Τουρκοκρατίας. Με τρων. Σύντομα έχτισε και το νέο οινοποιείο, στη θέση που παλιά την απελευθέρωση ξεκίνησε ξανά η παραγωγή, για να σταματήσει βρίσκονταν οι οικογενειακές καρούτες, τα πέτρινα πατητήρια της όμως και πάλι, απότομα, μετά την Κατοχή, με τη φυλλοξήρα που περιοχής, και η παραγωγή, σε συνεργασία με τον οινολόγο Γρή­ έπληξε τότε όλη την Ελλάδα. Η αναμπέλωση που ακολούθησε γορή Σκοπελίτη, ξεκίνησε δυναμικά. «Το Βραδυανό πρέπει να φυ­ όταν εδώ, στη Σκόπελο και ίσως στην κοντινή Μαγνησία», εξηγεί. 82 I ΤΕΥΧΟΣ 186 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 46

 ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 80-91 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΔΙΑΔΡΟΜΗ 5η / ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ ΒΡΑΔΥΑΝΟ: ΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΑΥΤΗΣ ΤΗΣ ΣΠΑΝΙΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ Η Εύβοια είναι το δεύτερο μετά την Κρήτη μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας, με σύνθετη τοπογραφία και μεγάλες διαφορές ανάμεσα στον βορρά και τον νότο. Η πιο θερμή και εύφορη περιοχή βρίσκεται στο κέντρο, στο Ληλάντιο Πεδίο, εκείόπου βρισκόταν και ο ιστορικός ευβοϊκός αμπελώνας. Να όμως που στον ψυχρότερο βορρά μια ερυθρή ποικιλία τραβάει το ενδιαφέρον των ψαγμένων οινόφιλων, το Βραδυανό. Πρόκειται για ποικιλία ανθεκτική στην ξηρασία, με μεγάλα, πυκνόρρωγα τσαμπιά, κόκκινα και γλυκά, που δίνουν έτσι «γλυκό» μούστο. Στριφογυρίζοντάς το στο ποτήρι, απολαμβάνουμε ένα ρουμπινί κρασί που θέλει λίγο χρόνο για να εκφραστεί (ίσως πρέπει να το βάλουμε και σε μια ωραία καράφα).Ένα καλοφτιαγμένο Βραδυανό έχει πολλά να πει αρχικά μετά αρώματά του. Δαμάσκηνα, ώριμα μαύρα κεράσια, φασκόμηλο αλλά και υποψίες τριαντάφυλλου. Στο μέτριο στόμα του οι τανίνες μιλάνε για πολλά χρόνια ζωής και η καλή οξύτητα τις εξισορροπεί, ενώ στην ελαφρώς πιπεράτη επίγευση συναντάμε βατόμουρα, δαμάσκηνα, άγρια φρούτα του δάσους και κανέλα, με μια υποψία μανιταριού. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα αποτελέσματα δίνει το Βραδυανό στα ροζέ κρασιά. Νεανικό, χαρούμενο χρώμα, διακριτικά αρωματική μύτη με αρώματα από μαρμελάδα κεράσι και φρέσκια φράουλα και μια ελαφριά βοτανική υπογράμμιση. Στόμα ζωηρό, φρέσκο, τραγανό, με τα φρούτα να εκφράζονται ελεύθερα, δροσιστικό και ευχάριστο. Με δυο λόγια, το Βραδυανό, τόσο στην ερυθρή όσο και στη ροζέ εκδοχή του, δίνει κρασιά γι' αυτούς που θέλουν να προχωρήσουν πέρα από τα γνωστά και να ανακαλύψουν τους θησαυρούς του ελληνικού αμπελώνα. ΜΕΡΟΠΗ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Τι όμορφο τοπίο γιο να κάνεις τρύγο! Ο κόλπος των Γιάλτρων, περιτριγυρισμένος από πλαγιές κατάφυτες με πεύκα, ελιές και αμπέλια, είναι ένας παράδεισος της Βόρειας Εύβοιας που γλίτωσε από τις φωτιές. Εδώ ο οινοποιός Κώστας Βρυνιώτης αναβίωσε μια παλιά ποικιλία αμπελιού, το Βραδυανό, που το οινοποιεί σε ροζέ, κόκκινη και λευκή εκδοχή. «Το λένε έτσι γιατί είναι αργό, βραδύ στην ωρίμανση, τρυγιόταν θρό κρασί, στο οποίο συνδυάζει το Βραδυανό με Syrah, αλλά και μετά τις 20 Σεπτεμβρίου, έχει όμως πολύ ξεχωριστές ιδιότητες. ένα λευκό, στο οποίο συμμετέχει και Μαλαγουζιά. Από το κτήμα, Είναι ερυθρή ποικιλία, αλλά δεν έχει βαθύ χρώμα κι έτσι το καλ­ που αποτελείται από 100 ιδιόκτητα στρέμματα στα Γιάλτρα και άλ­ λιεργούμε με τρόπο ώστε να το συμπυκνώσουμε και το αφήνουμε λα 70 στο Τελέθριο από συνεργαζόμενους παραγωγούς, βγαίνουν για πολλές ημέρες μετά στέμφυλα. Δίνει ένα θαυμάσιο ροζέ κρα­ συνολικά 100.000 φιάλες τον χρόνο με 11 ετικέτες και φυσικά, σί, ενώ στην ερυθρή οινοποίηση εμφανίζει χαρακτηριστικά που εκτός από Βραδυανό, καλλιεργούνται και οινοποιούνται και άλλες το καθιστούν αναγνωρίσιμο και το κάνουν να ξεχωρίζει», εξηγεί ποικιλίες, όπως Ασύρτικο -τα Ασύρτικα του κτήματος θεωρούνται ο Κώστας Βρυνιώτης. από τα καλύτερα σε όλη την Ελλάδα (βλ. την κάθετη γευσιγνωσία πουδιοργάνωσεο«Γαστρονόμος», στιςσελ. 24-28). Επόμενο βή­ Η οινοποίηση γίνεται σε τρεις διαφορετικές εκδοχές, κάτω από μα η αναβίωση του Μοδιάτη, μιας άλλης καθαρά τοπικής ποικιλίας την ετικέτα'Ιαμα (έμμεση αναφορά στα ιαματικά λουτρά της Αιδη­ των Γιάλτρων, που και αυτή φαίνεται πως έχει ιδιαίτερη δυναμική. ψού): εκτός δηλαδή από το μονοποικιλιακό ροζέ, βγάζει ένα ερυ­ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2021 | 83 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 47

 ΜΕ ΘΕΑ ΤΟ ΠΗΛΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΙΓΑΙΟ 1 Πηγή: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ Σελ.: 80-91 Ημερομηνία 01-10-2021 έκδοσης: ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ / ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Α Σ ΜΗ Ν I Ο μικρή εταιρεία με την επωνυμία Lido. «Εκείνο τον καιρό, αμέτρη­ τοι Ιταλοί είχαν έρθει εδώ στη Βόρεια Εύβοια, και τα εργοστάσια Οι ΙταλοΓ και ο γαύρος ξεφύτρωναν το ένα μετά το άλλο, με εκατοντάδες άτομα προσω­ πικό, φτιάχνοντας ασταμάτητα αντσούγιες μέρα-νύχτα», λέει ο Ήταν τη δεκαετία του 1980 όταν η Ιταλία δεν προλάβαινε να πα­ Στάθης Φιλάρετος, γιος του Θανάση, καθώς με ξεναγεί μαζί με ρασκευάζει αντσούγιες, ο πληθυσμός του γαύρου ήταν ακόμη τον αδερφό του Δημήτρη στη μονάδα τους, που πλέον μετονομά­ υγιής και η γειτονική χώρα έψαχνε κι άλλες πηγές προμήθειας του στηκε σε North Ενία. Οι εγκαταστάσεις έχουν μεγαλώσει πολύ ψαριού. Τότε, ένας Ιταλός τεχνίτης της αντσούγιας συνάντησε τον από την εποχή του πατέρα του, η παραγωγή έχει αυξηθεί, το 2015 Θανάση Φιλάρετο στο Ασμήνιο και του έμαθε την ιταλική τεχνι­ ξεκίνησε η εξαγωγική δραστηριότητα και οι κωδικοί που παράγει κή του παστώματος της αντσούγιας. Ξεκίνησαν λοιπόν μαζί μια πια η North Ενία μετρώνται σε κάμποσες δεκάδες, εμπνευσμέ- 8 4 ΤΕΥΧΟΣ 186 ;ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 48