อ่านสร้างอาชีพ issue 11 - ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

\"อ่าน\"สร้างอาชีพ by ห้องสมุดประชาชนอำเภอท่าวังผา Issue 11/2566 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน น้ำจิ้มซีฟู้ด รวบรวมโดย .. ห้องสมุดประชาชนอำเภอท่าวังผา ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ใครเป็นสายแซ่บ วันนี้เรามีเมนูก๋วยเตี๋ยวรสแซ่บมาฝาก บอกเลยว่าทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ หรือใครอยากเอาไปทำขาย ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูสร้างอาชีพได้แบบเลิศ ๆ กับ สูตรทำ ก๋วยเตี๋ยว ลุยสวน ไส้หมูสับเห็ดหอม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด และเคล็ดลับ วิธี ล้างผักให้ปลอดสารปนเปื้อน บอกเลยว่าเมนูนี้อิ่มอร่อย แบบได้ สุขภาพ เพราะมีสารอาหารครบถ้วน ทั้งผัก เส้นใหญ่ หมูสับ และ รสชาติแซ่บ ๆ แบบไม่ซ้ำซากจำเจ ใครอยากทำขายบอกเลยว่า เห็นกำไรงาม ๆ ค่ะ 1

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ พริกขี้หนูเขียว 30 เม็ด กระเทียมจีน 10 กลีบ รากผักชี 1 ราก ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง ใบผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 60 กรัม ส่วนผสม ไส้หมูสับเห็ดหอม ทำได้ 4-5 ห่อ ถ้าทำเยอะแนะนำให้ทำเบิ้ลสูตรนะคะ หรือ สามารถใช้ปูอัด กุ้งลวก ไส้อื่น ๆ ตามชอบมาใส่แทนได้ค่ะ เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 150 กรัม เห็ดหอมสับ 4 ดอก ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ 2

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (แบบไม่หั่น) 500 กรัม ไส้หมูสับเห็ดหอม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ใบสะระแหน่ ผักชี แครอทหั่นเส้น วิธีทำ 1. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมานึ่ง ประมาณ 10 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรค แล้วนำออกมาพักให้เย็นสนิท 2. เริ่มจากทำน้ำจิ้มก่อน โดยนำน้ำเปล่า น้ำส้สายชู น้ำตาล ทราย และเกลือป่น แล้วเปิดแก๊ส ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน คนจน ส่วนผสมละลายเข้ากันดี และน้ำเชื่อมเดือด แล้วนำมาพักให้เย็น สนิท 3. นำน้ำเชื่อเทใส่เครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมของผักทั้งหมด แล้วปั่นเข้ากันให้ละเอียด 4. ทำไส้หมูสับเห็ดหอม เมน้ำมันใส่กระทะนำเห็ดหอมลงไป ผัดจนหอม 3

วิธีทำ (ต่อ) 5. พอเห็ดหอมได้ที่ให้ใส่หมูสับตามลงไป และขยี้ให้หมู กระจายตัวผัดจนหมูสุก 6. ใส่เครื่องปรุง ผัดต่อให้เข้ากัน ผิดแก๊สนำไส้มาพักให้เย็น สนิท 7. ห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวน 8. นำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมาหั่น ทานคู่น้ำจิ้มรสแซ่บ อร่อย อย่างแรง เคล็ดลับล้างผักให้สะอาดปลอดสารพิษ นำเบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ มาผสมกับน้ำสะอาด 10 ลิตร นำผักลงมาแช่ 15 นาที นำผักมาเด็ดเป็นใบ ๆ แล้วล้างผ่านน้ำไหลให้สะอาด วิธีนี้ จะช่วยกำจัดสารปนเปื้อนต่าง ๆ ได้มากถึง 90-95% เลยค่ะ ขอบคุณข้อมูลจาก : https://food.trueid.net/ 4