สื่อการเรียนการสอน

บทที่ 7 การออกแบบและการวางผงั ร้านค้า

ลักษณะของการออกแบบร้านค้า ปกป้อง รวบรวม และแสดง เหมาะสมกับภาพลกั ษณ์ สามารถใช้ในการ สินคา้ ณ ทาเลทต่ี ั้งแหง่ เดียวท่ี ของร้านค้าปลีกทป่ี รารถนา ดาเนินการไดอ้ ย่างมี เป็ นศนู ยก์ ลาง ประสิทธภิ าพ การออกแบบภายนอก การออกแบบภายใน ส่ิงท่ีลูกคา้ เห็นก่อนเขา้ ไปในรา้ นคา้ สไตลด์ า้ นสถาปัตยกรรม ส่งิ ทลี่ กู คา้ เหน็ ภายในร้านคา้ การวางผงั สแี ละวสั ดุ สิ่งตดิ ต้งั การจดั แสดง ป้าย สี หนา้ ตา่ ง แสง ทางเขา้ รา้ น เพดาน พื้น ชื่อร้าน ช้นั วางสินคา้ เสียงและกลิ่น การพิจารณาอน่ื ๆ ตรงตามความต้องการของลูกค้า “บอกลูกค้าว่ารา้ นค้าท้งั หมดเป็นอยา่ งไร”

การออกแบบภายนอกร้านค้า ◼ ปกป้องสิ่งท่อี ยภู่ ายใน ◼ ขณะเดียวกนั กท็ าหน้าท่ใี นการส่ือสารขอ้ มูลข่าวสารให้แกล่ กู คา้ ◼ อาคารใหม่ หรืออาคารที่มีอยู่ : ◼ ขอ้ จากดั : ส่ิงจาเป็ นในการเชา่ ◼ สีและวสั ดุ ◼ ป้าย ◼ หนา้ ตา่ ง : ม่ลู ่หี น้าต่าง ◼ ทางเขา้ ร้าน ◼ ชอื่ ร้าน ◼ การป้องกนั ขโมย ◼ ร้านคา้ ท่มี หี ลายช้นั : การดึงดดู คนให้เดนิ ทวั่ ร้าน

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผังร้านค้า วัตถุประสงค์ของการวางผังร้ านค้า คือ การได้ผลประโยชน์ สูงสุด จากพื้นที่ท่ีมีอยู่ ประเด็นที่ผู้จัดการร้านค้าปลีกควรจะ พิจารณาเม่ือทาการตดั สินใจเกย่ี วกบั การวางผงั ได้แก่ ◼ คณุ ค่าของพืน้ ที่ : ◼ การใช้พืน้ ทแ่ี ละการจัดสรรพืน้ ที่ ◼ เส้นทางเดนิ ของลูกค้า ◼ ประเภทของสินค้า ◼ การจัดวางสินค้าทส่ี นับสนนุ กนั ◼ ภาพลกั ษณ์ของร้านค้าทตี่ ้องการ

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผงั ร้านค้า วัตถุประสงค์ของการวางผังร้ านค้า คือ การได้ผลประโยชน์ สูงสุด จากพื้นท่ีที่มีอยู่ ประเด็นท่ีผู้จัดการร้านค้าปลีกควรจะ พจิ ารณาเม่ือทาการตดั สินใจเกย่ี วกบั การวางผัง ได้แก่ ◼ คณุ ค่าของพืน้ ท่ี : ◼ ยอดขายต่อตารางเมตร : ร้านค้า ร้านสรรพสินค้า ที่จัดแสดง สินค้า ◼ ยอดขายต่อความยาว : พืน้ ทว่ี างสินค้า ◼ ยอดขายต่อตารางเมตรของพืน้ ทเี่ ปิ ด : ยาว x สูง ◼ ยอดขายต่อลูกบาศก์เมตร : ตู้เยน็ ตู้แช่ ◼ พืน้ ทใ่ี นร้านมคี ณุ ค่าต่างกนั : พืน้ ทใ่ี นช้ันต่างๆ - ช้ันหลกั





การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผงั ร้านค้า ◼ การใช้พื้นทแ่ี ละการจัดสรรพื้นที่ : ◼ ตามยอดขายในอดีต ◼ ตามกาไรข้ันต้น ◼ ค่าเฉลยี่ อตุ สาหกรรม ◼ วตั ถปุ ระสงค์เชิงกลยทุ ธ์

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผังร้านค้า ◼ การจัดเก็บสินค้า : Direct Selling Storage, Stockroom, Central Storage

การจัดเก็บสินค้า การจดั เกบ็ สินคา้

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผังร้านค้า ◼ เส้นทางการเดนิ ของลูกค้า : การจดั ผังร้านค้า

Grid Pattern Layout

Free Flow Pattern Layout

Boutique Pattern Layout

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผังร้านค้า ◼ ประเภทของสินค้า ◼ สินค้าสะดวกซื้อ ◼ สินค้าซื้อฉบั พลนั ◼ สินค้าเลอื กซือ้ ◼ สินค้าเฉพาะอย่าง

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผงั ร้านค้า ◼ การจดั วางสินค้าทส่ี นับสนนุ กนั : แผนกทเ่ี ป็ นฤดูกาล

การออกแบบภายในร้านค้าและการวางผงั ร้านค้า ◼ ภาพลกั ษณ์ของร้านค้าทต่ี ้องการ

องค์ประกอบการออกแบบภายใน ◼ ส่ิงตดิ ต้งั ◼ การจดั แสดง ◼ สี ◼ แสง ◼ เพดาน ◼ พนื้ ◼ ช้นั วางสินค้า ◼ เสียงและกลน่ิ ◼ การพจิ าณาอื่นๆ เช่น ป้ายในร้าน ความสะอาด

แนวคดิ พืน้ ฐานของการจัดแสดง

เพดาน และ พืน้

ช้นั วางสินคา้