APTC - 1.12.2014

Nº101 • Diciembre 2014 • 1,80€ Nos gusta la NavidadOfertas válidas del 1 al 31 de diciembre de 2014.supermercado.elcorteingles.es

Vuelven las fechas más especiales del año. Un tiempo lleno de magia en el quevolvemos a sentirnos como niños al ver la alegría y la ilusión reejados en sus ojos. Todos los que formamos parte del Supermercado de El Corte Inglés queremos desearte a ti y a tus seres queridos unos días repletos de felicidad. Que todos tus deseos se cumplan. Felices Fiestas Supermercado de El Corte Inglés Nos gusta la Navidad



6 lo + fresco: Dŷcŷembre Nos gusta celebrar Nochebuena y Navidad: Lombarda, Nécoras, Cigalas, Langostinos, Gambas, Llega la época del año en la Bogavante, Salmón, Dorada, Lubina, Cochinillo, que más nos gusta compartŷr. Aves rellenas. Receta de Magret de pato con Los mejores marŷscos, carnes, chutney de mango y cebollitas a la mantequilla pescados, dulces artesanales... de romero (pág 13). Cordero lechal, Melón, Cerezas, Tocón de chocolate, Tarta Árbol Ah, y no te pŷerdas todas de Navidad, Mantecados, Mazapanes, Polvorones. las propuestas de Regalo Nos gusta celebrar Nochevieja: Espárragos, Ostras, Lomo de buey de Irlanda, Solomillo de que te hacemos. añojo, Hojaldres rellenos, Pavita, Carabineros, Setas, ¡Nos gusta la Navŷdad! Rape. Receta de Bogavante, aguacate, mezcla de lechugas y salpicón de mango a la fruta (pág 125), Uvas, Tartas heladas, Troncos de Navidad, Sorbete de limón al cava. Nos gusta celebrar Reyes: Hamburguesas de buey de Wagyu, Jamón asado de ternera lechal, Surimi, Gula del Norte, Almejas, Pulpo. Receta de Cucuruchos con frutas y queso mascarpone 36 (pág 33). Estrella Fugaz, Roscón de Reyes. tu despensa: Nos gusta compartir Aperitivos: Salmón y Bacalao ahumados, Tartaletas, Volovanes, Tartas saladas, Salsas, Bouchées, Macarons, Mini conos, Ensaladas, Langostinos y Gambones congelados, Foies, Mermeladas, Fiambres rellenos, Suhi, Sashimi, Salazones, Huevas, Almendras, Cacahuetes • Quesos, frutos secos y frutas en conserva • Espárragos y aceite de oliva •sumar ioPlatos preparados • Panettones y Pandoros • NO101 • dŷcŷembre 2014 Bombones • Galletas de Navidad • Turrones y dulces artesanales y de convento • Frutas en almíbar • Dulces infantiles • Tónicas • Productos dietéticos • Cervezas • 82 Coordinados desechables de Navidad. Especial desplegable Regalos: Regalos desde 10€ hasta + de 50€ 83 para ti y los tuyos. Regalos a la Carta: Servicio exclusivo de regalos. 104 Te aptc regalar? 106 Perfumes y cestas. Descárgate la nueva App del Supermercado de El Corte Inglés Somos más Súper que nunca. No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 añosEDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. PUBLICACIÓN CONTROLADA POR PGDde Producción Gráfica El Corte Inglés REALIZA c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti.Gorka Erviti (director general). Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores María Costoya (coordinadora de producto).Isabel Barahona. Roberto Silván. Beatriz Buitrago. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección).Virginia Rodríguez. Javier Bernal. estilistas Cristina Hornedo. Pilar Lapastora. Mapi de Lucas. Elena Visiers. fotógrafos Sergio G. Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. Uxío Da Vila.Jaime Ferrer. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. Idoia Ortega. Daniel Alda. Emo Díaz. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación deEl Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Juan Granero. Víctor García.Alberto Díez-Madroñero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Jesús Carretero (jefe de sección). Laura Benito (secretaria). DESARROLLO DE NEGOCIO FernandoBachiller (director). Óscar Olmo (creativo). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona.Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005.Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.



6 lo + fresco Nochebuena ¡POR FIN ES24 de dŷcŷembre NAVIDAD! Esta Nochebuena verás qué fácil es sorprender gratamente a tus invitados con un festín de sabores y texturas como el que te presentamos. Un auténtico deleite para los sentidos de principio a fin con el que dar comienzo a estas fiestas.

7 Comprueba lo sencillo y cómodo que es tener todo a punto en Nochebuena. Solo necesitas encargar los ingredientesque quieres con tiempo, pasar a recogerlos el día que tú quieras y ¡olvídate de las prisas de última hora!

8 lo + fresco Nochebuena Empieza por todo lo alto La cena de la noche más mágica del año tiene que empezar suave pero por todo lo alto, como con la clá- sica lombarda. Y una opción con la que nunca te equivocarás es el marisco de la Pescadería del Su- permercado de El Corte Inglés. Cocido o crudo, recibimos a diario desde las mejores lonjas el marisco más fresco para que en una noche como la Nochebuena podáis dis- frutar en casa de auténticos tesoros marinos como centollos, gambas, langostinos, cigalas... ¿A que ya se te hace la boca agua? Ensalada de lombarda con rábano y ensalada de tomate con aguacate y cebolla.LA SUGERENCIADE NUESTRA BODEGAPara la Nochebuena, nuestra Bodega terecomienda tres vinos con los que triunfa-rás: Albariño Terras Gaudas, un vinoblanco de la DO Rías Baixas perfecto paramaridar con mariscos y pescados. ViñaPomal Reseva, elegante e intenso, unvino con equilibrio y frescura que denotasu procedencia de Rioja Alta. Y para aca-bar, un Moscatel Ochoa, un vino blancocon DO Navarra elaborado con uvas mos-catel de g/m y moscatel. CÓDIGO BIDI DE SUPERFRESCOSPUTAT NIAM IPSUSCIDUNT ADIT LORE DOLUPTAT. DUI BLA

9Centollo relleno desu carne con huevococido, alcaparrasy tomate.

10 lo + fresco Nochebuena Salsa mostaza grano a la antigua Maille, tarro de 210 g. 2,35€ (11,19€/Kg) / Salsa cocktail Ybarra, frasco de 450 ml. 1,45€ (3,22€/L) Salmón y dorada.

Los más frescos 111Al igual que con el marisco, el pes- Dorada con guarnicióncado que encontrarás en la Pesca- de pimientos asados ydería de El Corte Inglés es sinó- lubina con guarniciónnimo de frescura y calidad. Y es de manzana, jamónque te aseguramos que no habrán ibérico y hierbabuena.transcurrido 24 horas desde el mara tu mesa. Para la Nochebuena teproponemos tres clásicos infalibles:el salmón, la dorada y la lubina. Elsalmón es uno de los pescados mássanos que existe, ya que es un to-rrente de omega3. La dorada apor-ta una elevada cantidad de vitami-na E, y es un alimento beneficiosopara nuestro sistema circulatorio.Por su parte, la lubina contiene unelevado contenido en proteínas dealto valor biológico y es muy nu-tritiva. Prepáralas al horno conguarniciones de verduras o frutas.Ah, y no te olvides de las salsas,para acompañarlos.

12 lo + fresco NochebuenaCochinillo asado con almendras, Capón relleno de presaanacardos y dados de manzana. selecta, foie y nueces con guarnición de piña asada.En el momentoexactoCuando llega la hora de servir lascarnes en la mesa, los departamen-tos de Charcutería y Carnicería delSupermercado de El Corte Ingléste lo ponen muy fácil. Vas a encon-trar dos aves tan deliciosas como lapularda y el capón, rellenas conlos mejores ingredientes. Vienentotalmente preparadas para quepuedas disfrutarlas tanto en calien-te como en frío. Y si eres de los queno puedes resistirte a un cochinilloasado al horno, recuerda reservarlocon antelación en el departamentode Carnicería de tu Supermercadode confianza.

13Magret de pato con chutney de mangoy cebollitas a la mantequilla de romero (20 plato)Dificultad Media • 2 mangos maduros 10 minutos. Añadimos el vinagre • 2 cucharadas de vinagre al finalizar la cocción. Cortamos elListo en 45 minutos magret en 4 porciones, salpimenta- Pelamos y cocemos las cebollitas mos y cocinamos en la sartén hastaPara 4 personas: 10 minutos. Las escurrimos y sal- que la piel esté dorada. Coloca-• 1 pieza de magret de pato teamos en una cacerola con la mos en un plato una porción de• sal • pimienta negra mantequilla y el romero hasta que magret, unas cebollitas y salsea-Cebollitas a la mantequilla de estén doradas. Reservamos en ca- mos con el chutney de mango.romero: • 12 cebollitas francesas liente. Pelamos y cortamos el man-• 100 g de mantequilla • sal go en brunoise. Lo cocemos con el Información nutricional de esta receta:• 1 ramillete de romero fresco azúcar, la pimienta, la cayena y un 526 Kcal/personaChutney de mango: poco de agua a fuego lento unos fuente de VITAMINA A fuente de HIERRO fuente de VITAMINA B2• 75 g de azúcar • 2 granosde pimienta negra • ½ cayena

14 lo + fresco Nochebuena Cordero lechal al horno con guarnición de cebollas francesas con frutos secos. Pocos sabores hay tan espectaculares como el de un cordero lechal al horno, y más si lleva la etiqueta Tierra de Sabor de Castilla y León, acompañado con una guarnición que aporte todo un contraste de matices.

15 Pularda rellena de boletus y cebolla confitada con guarnición de canónigos y granada. IDEA APTC Para que tus carnes al horno tengan todo el sabor, macera aceite con hierbas aromáticas, vierte la mezcla en una cubitera y congélala. Cuando vayas a introducir la carne en el horno, echa los cubitos y deja que se derritan con el calor.Plato principalPreparar un cordero al horno yacompañarlo con una guarniciónde verduras y frutos secos es unplacer y toda una tradición en es-tas fechas navideñas. Pero si no teanimas a cocinar, te sorprenderáscon el fantástico resultado queobtendrás con las aves rellenas deldepartamento de Charcutería y lapierna y la paletilla de corderolechal La Torralba. Comprobaráspor qué su fama es tan merecida encuanto pruebes el primer bocado.

16 lo + fresco Nochebuena Además de los dulces y postres artesanales que no pueden faltar en tu mesa, la fruta fresca es imprescindible. Melón o cerezas son siempre una apuesta segura.

17Un finalde alturaNo se puede entender la Noche-buena en nuestro país sin los dul-ces que se elaboran desde hace si-glos siguiendo las antiguas recetastradicionales. Mantecados, pol-vorones, pan de Cádiz o las en-trañables figuritas de mazapán.Todos esos dulces se siguen elabo-rando a día de hoy en el Obradorde El Corte Inglés respetando esatradición centenaria y utilizandosolo las mejores materias primas.Y si quieres probar sabores nue-vos, tienes que conocer dos postresque te sorprenderán: el tocón dechocolate blanco o trufa y la tartaÁrbol de Navidad.1. Tocón de chocolate blanco o trufaElaboración Propia / Tarta Árbol deNavidad Elaboración Propia.2. Mantecados manchegos Elaboración Propia,bandeja de 500 g. / Figuritas de mazapánElaboración Propia, bandeja de 253 g. 1 2 3 3. Polvorones Elaboración Propia.

18 lo + fresco Nochevieja Nochevŷeja CAMPANADAS DE GLAMOUR Llega una de las noches más esperadas y para tener una buena despedida y entrada del nuevo año nada mejor que apostar por un menú lleno de recetas, bebidas e ideas tan especiales como el que proponemos.

19Para que todo salga perfecto, recuerda que puedes encargar con antelación en el Supermercado de El Corte Ingléslas carnes, pescados, mariscos, frutas y verduras que necesitas para tu menú de Nochevieja.

20 lo + fresco Nochevieja Dos manjares que harán las delicias de los comensales Un clásico de estas fechas al que es imposible más sibaritas son el solomillo resistirse son las ostras. Una auténtica delicia. de buey de Irlanda, asado LA SUGERENCIA en su punto justo de cocción, DE NUESTRA BODEGA o unas ostras planas Para acompañar tu menú de Nochevieja fresquísimas, que solamente apuesta por la amplia selección de vinos de necesitan un toque de lima la que dispones en la Bodega del Supermer- para resaltar su extraordinario cado de El Corte Inglés: Vino tinto Ribera del Duero Crianza Arzuaga, 75 cl, perfecto para sabor. Productos de acompañar carnes rojas, caza y guisos. Vino la máxima calidad perfectos blanco Rueda Sauvignon Marqués de Riscal, 75 cl, que podrás degustar tanto a la hora para celebrar una fecha del aperitivo como con todo tipo de marisco, tan inolvidable. y un cava Brut Cuveé 1872, 70 cl, ideal para disfrutar a cualquier hora del día.

21 Momentos inolvidables Qué mejor para despedir el año que hacerlo en compañía de tus amigos y familiares. Prepara con antelación un menú lleno de recetas tradicio- nales, añade ingredientes y guarni- ciones originales y llenas de sabor, y adorna cada rincón de la casa para que la celebración sea todo un éxito. Cada plato, desde el primero hasta el postre, tiene que estar pen- sado para dejar a todos un \"sabor de boca\" inolvidable: unas carnes de primera calidad como el solo- millo de buey de Irlanda o el lomo de añojo, pescados como el besu- go, una rica variedad de verduras de tempoda... Un auténtico lujo para el paladar y todos los sentidos.Sirve solomillo de buey de Irlanda con unaguarnición de verduras y melocotones. 50% IDEA APTC 2Uª NIdad Si por sí solas las frutas secas resultan una auténticaSalsas para carne Salsas Asturian, delicia perfecta paradesde 2,86€: Boletus, cabrales, degustar durante o despuéscinco pimientas o Pedro Ximénez de cada plato navideño,con pasas, desde 275 ml (10,40€/L). te animamos a queComprando 2, la segunda unidad elabores con ellassale desde 1,43€ (7,80€/L) originales rellenos y guarniciones como las que te mostramos a lo largo de este número especial de APTC Navidad que sin duda sorprenderán a todos.

22 lo + fresco Nochevieja Una carne tan extraordinaria como el lomo de añojo queda exquisita si la presentas con unos frutos rojos y un puré de patata casero. Pondrán el contrapunto de sabor necesario a este jugoso manjar.

23Hojaldres rellenos La Torralba, 14,99€:de pularda, foie y mango, 500 g. (29,98€/kg) /de langostinos con verduras, 400 g. (37,48€/kg)Departamento de Congelados No puede faltar en tu mesa festiva la pavita. Cómprala lista para asar, añade unos cítricos, unos frutos secos y dórala en el horno lentamente. Se les hará la boca agua a tus invitados. Si no dispones de mucho tiempo para cocinar recuerda que enel Departamento de Refrigerados y Congelados también podrás encontrar una gran variedad de recetas y platos ya preparados.Buenas ideas GGLas tradiciones se adaptan a los Una alternativa para tusnuevos tiempos y necesidades pero celebraciones navideñas eshay cosas que nunca cambian y en la Pularda trufada Cascajares.Nochevieja es imprescindible con- Perfecta para dar de comer a 4/6tar con un clásico como la pularda. personas. Comprueba lo sencillaPuedes encargarla y recogerla el día que resulta de elaborar en tan soloque prefieras en la Carnicería del media hora y además no contieneSupermercado de El Corte Inglés gluten. Corta y filetea la pulardapara prepararla asada y con el acom- en frío en lonchas más o menospañamiento que más te guste, o finas, colócalas en la bandeja delpuedes optar por comprar la pular- horno con unas verduras alrededorda o un capón asado Cascajares. Y y hornea 30 minutos a 180ºC.si quieres incorporar un producto Mezcla la salsa incluida contan novedoso como exquisito, pue- la propia grasa que rodea a lades contar con los Hojaldres relle- pularda para un resultado óptimo.nos de pularda, foie y mango o delangostinos y verduras del Depar- Pularda trufada Cascajares,tamento de Congelados. 1,2 kg. 59,90€ (49,92€/kg) Departamento de Refrigerados GG

24 lo + fresco Nochevieja Todo un lujo Indispensables en tu mesa, verás como En toda celebración que se precie no queda ni uno si ofreces a tus siempre se debe contar con una invitados unos carabineros a la plancha. gran selección de los extraordina- rios manjares que ofrece el mar. Como siempre en la Pescadería del Supermercado de El Corte Inglés encontrarás unos productos super- frescos y de la máxima calidad. No pueden faltar en la cena de Noche- vieja unos carabineros, apreciados por su extraordinario sabor y que si los preparas a la plancha resultan sublimes, aunque también puedes optar por servirlos cocidos en en- saladas y acompañarlos con frutas ácidas como el mango; también con el bogavante, como te mos- tramos en la receta de la siguiente página, podrás preparar exquisitos platos navideños o con la cola de rape elaborar al horno un exquisito plato con almejas y unas gambas. El rape queda delicioso asado.Añade unas setas paradar un toque extra de sabor.

25Si te apasiona el sabordel bogavante y quieresincorporarlo a otros platos,te aconsejamos que usesuna salsa ya preparadacomo la que te mostramos.Salsa de bogavanteMaresmar, frasco de230 ml. 2,75€ (11,95€/L).Bogavante, aguacate, mezcla de lechugas y salpicón de mango a la trufa (1er plato)Dificultad Media • 1 cucharadita de paté de tartufo el mango, pelamos y despepitamos • sal • 100 ml de aceite de oliva el tomate y los picamos en brunoiseListo en 45 minutos con los pimientos, aliñamos con el Cocemos los bogavantes 14 mi- paté de tartufo, la sal y el aceitePara 4 personas: nutos en abundante agua con sal, de oliva y reservamos. Aliñamos las• 2 bogavantes de 500 g cada calculando 70 g de sal por litro lechugas con el salpicón de man-uno • sal • 1 bolsa de mezcla de agua. Sacamos y enfriamos en go, colocamos una base de cremade lechugas agua y hielo. Quitamos el capara- de aguacate en un aro, decoramosCrema de aguacate: • ½ lima zón y cortamos por la mitad y a lo con las lechugas y coronamos conexprimida • 2 aguacates • sal largo, pelamos las pinzas y reserva- medio cuerpo de bogavante por• pimienta blanca molida mos. Para la crema de aguacate, tri- persona y una pinza.• 100 ml aceite de oliva turamos todos los ingredientes hastaSalpicón de mango: • 1 tomate conseguir una crema espesa, reser- Información nutricional de esta receta:de rama • 25 g de pimiento rojo vamos. Para el salpicón, pelamos 361 Kcal/persona• 25 g de pimiento verde alto en VITAMINA E fuente de YODO alto en VITAMINA B12• 50 g de mango maduroOtras recetas de marisco en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es

26 lo + fresco Nochevieja ¡Feliz 2015! En una noche tan especial no pue- den faltar las clásicas uvas de la suerte. Y es que en nuestro país uno de los momentos más emble- máticos del año es tomar las 12 uvas en Nochevieja, que simbolizan los 12 meses del año, acompañando las 12 campanadas del reloj que anun- cian el final del año y el comien- zo del siguiente. Recuerda que en la Frutería del Supermercado de El Corte Inglés puedes encontrar tanto las variedades clásicas como las nuevas sin semilla de esta in- dispensable fruta. Y para este fin de fiesta recuerda que dispones de una amplia variedad de riquí- simos postres y tartas congeladas o las prácticas copitas heladas de sorbete de limón al cava.

27 2 1 3 41. Tarta helada Château Glacé Flipi, 1 L. 6,99€• 2. Tarta helada Viennetta chocolate y avellanasFrigo, 1 L. 3,99€ • 3. Copitas de sorbetede limón al cava Bornay, 600 ml. 3,99€ (6,65€/L)• 4. Troncos de Navidad Elaboración Propia:De trufa, 750 g / Chocolate y frambuesa,750 g. / Chocolate blanco, 750 g.Y para poner la nota dulce te aninamosa que pruebes los postres tocones y lostroncos de Navidad de la Pastelería delSupermercado de El Corte Inglés. Elclásico bizcocho relleno de trufa y dosnovedades con rellenos de chocolate yframbuesa o chocolate blanco. ¿A quéesperas para probarlos?

28 lo + fresco Reyes La fecha más señalada en el calendario para los peques de la casa es la noche de Reyes, que esperan con ilusión e impaciencia. El día siguiente está dedicado por entero a la celebración, a estrenar los juguetes y a disfrutar del día en familia. Por eso te proponemos ideas para que compartas con ellos la preparación de la comida más especial del año. Te ayudarán con las recetas y así disfrutarán aún más de cada plato. Día de Reyes LA NOCHE MÁS MÁGICA DEL AÑO

29A los pequeños de la casa –y no tan pequeños– les encantará disfrutarde unas deliciosas hamburguesas de buey Wagyu o de unos apetecibles aperitivos a base de surimi. ¡Deliciosos!Jamón asado de ternera lechal Cascajares, Para todos1,7 kg. 35€ (20,59€/kg) En la celebración del día de Reyes tienen cabida todo tipo de recetas, al gusto de cada uno. Si quieres ahorrar tiempo, reserva con an- telación tus platos favoritos en tu Supermercado de El Corte Inglés y opta por especialidades ya coci- nadas y riquísimas, como las que te ofrece Cascajares, que solo requie- ren unos minutos de horno, o las aves rellenas, todo un clásico lleno de sabor. No te olvides de incluir en tu menú mariscos y pescados, como el salmón noruego, el buey de mar, el pulpo o las almejas. Los niños estarán encantados de echar una mano en la cocina, preparando los canapés y las hamburguesas de exquisita carne de Wagyu, y me- jor aún, ¡comiéndoselas!

30 lo + fresco Reyes Encontrarás todos los cubiertos, vajillas y utensilios que aparecen en este reportaje en el Departamento de Menaje de El Corte Inglés.Rallado, en forma de barritas o el clásico pintxo donostiarra de Krissia, las anguriñas de Pescanova o la clásica Gula del Nortede Angulas Aguinaga no pueden faltar a la hora de preparar los aperitivos del día de Reyes. Perfectos para poner la nota de sabor,color e imaginación a tus entrantes preferidos.

31 No te olvides de que puedes encargar con antelación todas las carnes,pescados, mariscos, frutas y verduras que vayas a necesitar para tus menús de la noche de Reyes en tu Supermercado de El Corte Inglés.

32 lo + fresco Reyes Dos opciones clásicas, ligeras y que nunca fallan son las almejas y el pulpo. Te sugerimos que para una fecha tan especial apuestes por las almejas terciadas especiales para marinera y el pulpo ya cocido, que puedes dejar preparado con algo de antelación y degustar en su punto perfecto.Una receta de almejas tradicional que no puede faltar LA SUGERENCIAen ninguna mesa en cualquier ocasión especial. DE NUESTRA BODEGAUn plato tradicional que siempre triunfa es el pulpo cocido a la Acompaña tus recetas especiales delgallega. Será perfecto para compartir con todos los comensales. día de Reyes con los vinos que encontra- rás en la Bodega del Supermercado de El Corte Inglés: vino tinto Rioja Reserva Imperial Cune, 75 cl, de gran compleji- dad aromática, perfecto para carnes y mariscos de sabor intenso; también te proponemos un blanco, vino Ribeiro Vi- lla Los Colibríes, 75 cl, vivo y ligero, o un Champagne Brut Laurent-Perrier, que aporta frescura y elegancia.

33Cucuruchos con frutas y queso mascarpone (postre)Dificultad Baja en una manga pastelera con la Apuesta por postresListo en 45 minutos boquilla rizada. Para el coulís, co- navideños en los que lasPara 4 personas: cemos todos los ingredientes en un frutas tropicales sean las• 4 cucuruchos de galleta con cazo a fuego lento unos 5 minutos,base plana • 100 g de mango apartamos del fuego, trituramos, co- protagonistas, como te• 100 g de fresón • 100 g de piña lamos y dejamos enfriar. Pelamos mostramos en esta originalCrema de queso mascarpone: la fruta y la cortamos en diferentes• 1 tarrina de queso mascarpone formas (dados, gajos, láminas, etc). receta. Perfecta para• 50 g de azúcar glas Reservamos. Rellenamos los cucuru- poner la nota ~nal de• 10 g de almendra granillo chos con el queso mascarpone, co- color y sabor en tu menúCoulís de frutos rojos: • 100 g de locamos la fruta y aliñamos con elfrutos rojos • 50 g de azúcar coulís de frutos rojos. del día de Reyes.Para la crema de queso mezclamos Información nutricional de esta receta:todos los ingredientes y reservamos 258 Kcal/persona fuente de ÁCIDO FÓLICO fuente de VITAMINA A alto en VITAMINA COtras recetas de marisco en www.aptcsupermercado.elcorteingles.es

34 lo + fresco Reyes Yogures desnatados Vitalinea: Mousse de chocolate, 4x60 g. / Fondant café, 4x100 g. / Caprichosos Tentación Danone, 4x115 g: Crema de turrón, chocolate Un final negro, chocolate con caramelo o chocolate con avellana. redondo Además del roscón, puedes escoger otras Si hay un dulce que es protago- opciones de postre según el gusto de tus nista de las fiestas de Reyes, ese es comensales: dulces como las Estrellas Fugaces, sin duda el roscón. En el Obrador de la Pastelería del Supermerca- fruta fresca e incluso unos lácteos do de El Corte Inglés se elabo- con presentaciones muy navideñas. ra el que ha sido elegido durante varios años como el mejor roscón del país. Además puedes encontrar otras deliciosas variedades: con un interior con nata, bañado en cho- colate y nata al Pedro Ximénez o adornado con frutos secos o nues- tra última novedad, relleno de nata y fresón. También puedes op- tar por otros postres que encanta- rán a los niños, como las Estrellas Fugaces, aunque si prefieres algo más suave que aligere las comidas navideñas, opta por algo de fruta como la piña, el fresón, el mango o las frutas del bosque. Estrella fugaz Elaboración Propia: Chocolate, pieza de 455 g / Con brillo, pieza de 425 g

35 GG Por compra superior a 10€, regalo de botella de cava Conde de Caralt brut, 70 cl. Roscón de Reyes Elaboración Propia, pieza: Normal, 450 g. 8,95€ (19,89€/kg) / Con nata, 800 g. 10,95€ (13,69€/kg) / Bañado en chocolate con nata y Pedro Ximenez, 900 g. 16,55€ (18,39€/kg) / Frutos secos con nata, 800 g.16,55€ (20,69€/kg) GGCAPTURA ESTE CÓDIGO BIDI PARASABER MUCHO MÁS ACERCA DENUESTROS ROSCONES DE REYES.

36 tu despensa aperitivos Aperŷtŷvos BIENVENIDOS A LA FIESTA

37 Están realizadas con ingredientes de máxima calidad, son un placer para los sentidos, sorprenderán a tus comensales... y además tienen la garantía de estar elaboradas por la Pastelería de El Corte Inglés. Estas ~estas apuesta por las tartas saladas de langostinos, verduras o pavo y verásqué éxito.Tartas Elaboración Propia: Langostinos, 650 g. 16,95€(26,08€/kg) / Verduras, 577 g. 10,95€ (18,98€/kg) /Pavo, 618 g. 10,95€ (17,72€/kg) / Una celebración por todo lo alto necesita de una carta de presentación tan impecable como la que te proporcionarán estos entrantes. Una gran variedad de tartas saladas, ahumados, tartaletas y volovanes, salsas, pasteles, salazones, futos secos y una cuidada selección de productos típicos de lagastronomía japonesa que harán las delicias de tus invitados.

38 tu despensa aperitivos 12 En estas ~estas es esencial prestar atención a los pequeños detalles y realizaroriginales y atractivas presentaciones como las que te mostramos con el salmón.Acierto seguro 34En Navidad no puede faltar entu mesa una cuidada selección deahumados tan exquisitos como elclásico salmón (que podrás en-contrar en lomos, en lonchas oen piezas enteras precortadas envarios Departamentos del Super-mercado de El Corte Inglés) o elbacalao. Una manera deliciosa,muy saludable y muy creativa dedisfrutar de estas dos delicatessenmarinas únicas en el mundo. 1. Salmón ahumado 6 Ahumados Domínguez, 700 g. 23,90€ (34,14€/kg) Departamento de Charcutería. • 2. Lomo o lomito de salmón ahumado escocés La Balinesa, kg. 34,90€ Departamento de Charcutería. • 3 y 4. Salsa nórdica o eneldo al toque de mostaza y miel Ahumados Domínguez, 185 ml, 2,45€ (13,24€/L) Departamento de Refrigerados. • 5. Salmón noruego ahumado El Duende, bandeja de 100 gne. 2,79€ (27,90€/kg) Departamento de Congelados. • 6. Salsa de eneldo Druvan, frasco de 200 g. 1,95€ (9,75€/Kg) 5

39 12Elabora pequeñas miniaturas con verduras o blinis como base, acompáñalas desalsas frescas o presenta una sencilla bandeja con diferentes ahumados y panes. 70% 2Uª NIdad 3 4 1. Salmón ahumado Ahumados Domínguez, 50% lata de 280 g. 9,79€ (34,96€/kg) 2Uª NIdad Departamento de Refrigerados. • 2. Salmón gourmet Royal, 500 g. 19,90€ (39,80€/kg) Departamento de Refrigerados. • 3. Mini blinis Ahumados Domínguez, 30 und, 135 g. 3,29€ (24,37€/kg) / Blinis Benfumat, 4 und, 200 g. 2,39€ (11,95€/kg) Departamento de Refrigerados. • 4. Centro de ventresca La Balinesa, 250 g. 10,59€ (42,36€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 3,18€ (27,53€/kg) Departamento de Refrigerados. • 5. Bacalao ahumado en aceite de oliva El Corte Inglés, bandeja de 80 g. 3,69€ (46,13€/kg) / Lomo de bacalao ahumado Ahumados Domínguez, bandeja de 100 g. 4,99€ (49,90€/kg) Departamento de Refrigerados. • 6. Salmón ahumado El Corte Inglés, 100 g. 3,69€ (36,90€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 1,75€ (26,18€/kg)5 Departamento de Refrigerados. 6

40 tu despensa aperitivos En el mundo de los ahumados Skandia el único límite lo pone tu imaginación: a la albahaca, a la pimienta, a la naranja, con bayas rojas, al limón y eneldo... Simplemente irresistibles. Elige entre la amplia selección de ahumados Skandia: Carpaccio de salmón fresco, de salmón fresco al limón y al eneldo, a la albahaca o a las 5 pimientas, de salmón salvaje rojo marinado al eneldo, aperitivos de bacalao fresco a la naranja o a las 5 pimientas.

Obras de arte 41Sorprende y deleita a los comensales 1con unas pequeñas y sofisticadas su- 2gerencias elaboradas con volovanes ytartaletas. Descubre las mil y una posi-bilidades que te ofrecen estas pequeñastentaciones gastronómicas que se hanconvertido en las preferidas de muchos.Fríos, que puedes preparar con antela-ción y usar con una gran cantidad deingredientes como foie, ensaladilla rusa,cremas de queso o huevo hilado; o ela-borar creaciones que podrás servir ca-lientes y que están rellenas a base de ba-cón, huevo, setas, gambas o verduras. ¿Aqué esperas para hacer tus propias crea-ciones exclusivas y sorprender a todos? 3 54 6 7 1. Bouchées al huevo Pidy, 4 und, 100 g. 1,89€ (18,90€/kg)• 2. Tartaletas de hojaldre 3 Toques, 99 g. 3,30€ (33,33€/kg) • 3. Mini volován Van Rooy, 60 g. 1,70€ (28,33€/kg) • 4. Tartaletas Van Rooy, 20 und, 60 g. 1,70€ (28,33€/kg) • 5. Surtido de mini conos Masdeu, caja de 59 g. 3,99€ (67,63€/kg )• 6. Surtido de macarons Masdeu, caja de 150 g. 4,99€ (33,27€/kg) • 7. Surtido cocktail Pidy, 3x12 und, caja de 162 g. 6,99€ (43,15€/kg)

42 tu despensa aperitivos Ensalada cóctel Siempre perfectos de gambas Mahn Mac, Si hay un producto que sin duda no puede faltar en una celebración navi- 250 g. 3,20€ deña que se precie ese es el langostino. Cocidos, salvaje o tigre crudo... En (12,80€/Kg) el Departamento de Congelados de El Corte Inglés puedes encontrar Departamento todos tus preferidos. Perfectos para tenerlos siempre a mano y preparar de Refrigerados. en pocos minutos tus aperitivos fa- voritos: si los cocidos son una delicia para tomarlos acompañados de unas salsas como las que te proponemos, en ensaladas o en canapés, los crudos te permitirán preparaciones tan sencillas como sublimes si los haces a la plancha o en un ceviche. Aunque te animamos a que también sirvas un exquisito pas- tel de cabracho que puedes presentar en finos cortes, frío, templado o ca- liente y una ensalada cóctel de gambas como aperitivo o guarnición. Pastel de cabracho Santa Teresa, 360 g.11,55€ (32,08€/Kg) Departamento de Refrigerados.Salsa mayonesa aceite de oliva Ybarra, frasco de 225ml. 1,29€ (5,73€/L) / Salsa tártara o cocktail Calvé,frasco de 225 g. 1€ (4,44€/Kg) / Salsas J.R. Suárez,frasco: Carne de pimiento choricero, 135 g. 1,99€(14,74€/Kg) / Ali oli, 140 ml. 1,64€ (11,71€/L) /Ñoraen pulpa, 135 g. 2,50€ (18,52€/Kg)

43 123 41. Langostinos tigre gran selección Pescanova, 20/30 piezas, 1 kg. 29,99€ • 2. Langostinos cocidos El Corte Inglés, 43/48 piezas,1 kg. 11,99€ • 3. Langostinos salvajes El Corte Inglés, 40/60 piezas, 750 gne. 9,99€ (13,32€/kg) • 4. Gambón cocido Delfín,14/21 piezas, 700 gne. 11,99€ (17,13€/kg) Departamento de Congelados.

44 tu despensa aperitivos Para cortar tu foie preferido, pasa el cuchillo por agua caliente y sécalo. Así no se pegará y conseguirás un corte ~no perfecto para degustar.

45 1 2 3 4 5Puro placer 6 7Hay pocos placeres gastronómicostan inigualables como éste. Mi-cuit, el foie gras crudo; bloc defoie, una emulsión de foie gras al100% que puede inclouir trocitos,o parfait, que contiene un 75% defoie gras, son algunas de las ricasvariedades de las marcas más pres-tigiosas que podrás encontrar enestas fechas en la Charcutería delSupermercado de El Corte Inglés,con presentaciones muy especialese incluso regalos exclusivos. Com-bínalo con frutos secos y salsas es-peciales y disfruta de este manjar.1. Mi-Cuit de pato Delicass, 250 g.19,90€ (79,60€/kg). Con regalo de lira.• 2. Mi-Cuit de pato El Corte Inglés,250 g. 16,90€ (67,60€/kg)• 3.Frutas secas Prunita, 1,59€: Uva pasasultana, 250 g. (6,36€/kg) / Arándanodeshidratado, 200 g. (7,95€/kg)• 4. Cebolla endulzada y pimientoendulzado La Vieja Fábrica, packde 710 g. 3,90€ (5,49€/Kg) Con regalo de libro de recetas• 5. Mousse de pato con setasGrand Mère, kg. 13,90€ • 6. Bombonesde foie de pato Martiko, 80 g. 6,75€(84,38€/kg) / Foie-Gras entero Mi-Cuitcon pan de pasas Martiko, 125 g.11,50€ (92€/kg) • 7. Bloc de Foie-Grasde pato confitado con higo y almendraLabeyrie, 210 g. 22,90€ (109,05€/kg)

46 tu despensa aperitivos 1. Delicias ibéricas con medallón de foie Picken, kg. 13,90€ • 2. Capón relleno con ciruelas Morte, kg. 15,90€ • 3. Capón asado con medallón de mousse de foie de pato y trufa La Carloteña, kg. 27,90€ • 4. Pato asado relleno de ciruela Mitjans, kg. 31,90€ • 5. Macedonia de frutas tropicales Golden, 411 gne. 2,65€ (6,45€/kg) 2 1 34 5 POR COMPRA IGUAL IDEA APTC O SUPERIOR A 6€ EN FRUTAS Corta y presenta DE LA PROMOCIÓN DE LAS tus fiambres rellenos PÁG 78-79, REGALO preferidos con DE UN CÓCTEL DE FRUTAS originales forma, SIN AZÚCAR MARCA como corazones. EL CORTE INGLÉS. Además de deliciosos, su presentación VALOR DEL REGALO: 2,50€ será impecable. Los encontrarás todos en la Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés.GG

47OenriteunmteesaSi te gusta la comida japonesa oquieres sorprender a todos tus in-vitados con algo diferente, te ani-mamos a que incluyas especialida-des niponas como el sushi, maki,futomaki, sashimi o salmón enlos aperitivos y entrantes de tuscelebraciones navideñas. Opta porun surtido de las recetas más tra-dicionales y deliciosas del país ni-pón que podrás encontrar en elSupermercado de El Corte Inglésen bandejas, sírvelas a temperatu-ra ambiente, acompáñalas de lassalsas y condimentos que incluyenen cada envase, unas huevas delumpo y cebollino... ¡Y verás comono queda ni uno!

48 tu despensa aperitivos 2 Salazones, huevas de mújol o de arenque, cangrejo ruso... Delicias exóticas para los paladares sibaritas. 1 3 4 5 1.Huevas de mújol Shikra’n, 120 g. 4,99€ (41,58€/kg). Con regalo de botella de cava de 20 cl. • 2.Tabla de salazones surtidos Fuentes, 150 g. 5,25€ (35/kg) • 3. Cangrejo ruso Bokavante natural 100% Chatka, unidad, 150 g. 25,90€ (172,67€/kg) / Huevas de arenque Avruga, 120 g. 5,50€ (45,83€/kg) • .4. Almendras al horno Matutano, 165 g. 2,49€ (15,09€/kg)• 5. Cacahuetes fritos con miel o cóctel Musik de frutos secos Eagle, 250 g. 2,99€ (11,96€/kg)



50 tu despensa quesos QUesos, frutos secos y frutas en almíbar EN LA MEJOR COMPAÑÍA Un surtido de quesos es un básico imprescindible en tu mesa navideña. Conviértelo en un postre o entrante de lujo acompañado de frutos secos o frutas en almíbar.12 34 5 • 1. Queso añejo de leche cruda de oveja Pok, kg. 13,25€ • 2. Frutas secas Borges, 2,49€: Dátiles sin hueso, 200 g. (12,45€/kg) • 3 y 4. Queso D.O. Manchego Don Bernardo, kg: Curado Plata. 14,90€ / Viejo Oro. 15,90€ • 5. Tabla de quesos selección oro Millán Vicente, 250 g.