Delicia en casa

LIBRO MÁSQVER la familia es uno de los mejores planes, pero se convierte en un plan espectacular cuando hay un postre de por medio. ‘Delicia en casa’ te trae recetas saludables de café, para Halloween, y, por supuesto, para la Nochebuena.

LIBRO MÁSQVER GALLETAS DE OJOS Preparación Ingredientes Precalienta el horno a 180 grados. Prepara una bandeja refractaria y coloca papel de horno 300 g de harina de trigo sobre ella. Pasa la harina por un colador para 450 g de azúcar que quede suelta y agrega la sal. En otra taza, 2 huevos mezcla la mantequilla ya derretida y ponla a 2 cucharaditas de aroma de vainilla baño María con el azúcar. Bate los huevos y ½ cucharadita de sal luego añade a la mantequilla, agrega el color que deseas para la masa y mezcla bien para 280 g de mantequilla agregar a la harina. Puedes batir con batidora o con la ayuda de una cuchara. Espolvorea la masa con harina y haz los moldes de las galletas, procura que no te quede tan grueso el borde; agrega, al final, los ojos de dulce, puedes poner los que desees, juega con los tamaños. Coloca en la bandeja las galletas, separándolas unos 3 cm unas de otras. Hornea 8 o 10 minutos o hasta que los bordes estén un poco dorados. Sácalas del horno y déjalas enfriar. 33

MERMELADA DE CALABAZA Ingredientes 750 gr de pulpa de calabaza amarilla ya limpia, sin piel ni pipas 250 gr de azúcar (o algo más si te gusta muy dulce) La ralladura y el zumo de 1 naranja 1 palo de canela Preparación Pica en cuadros la pulpa de calabaza, cubre con el azúcar, el zumo y la ralladura de naranja. Agrega el palo de canela y deja reposar todo desde la noche anterior. Pon todo en una olla a fuego suave, tapa y deja que vaya adquiriendo textura durante al menos media hora, espera que se espese. Hay que revolver a menudo con una cuchara de palo para que no se pegue. Si deseas, puedes agregar un chorro de miel. 35

LIMURCIÉLAGOS DE OREOABLE Ingredientes Galletas Oreo Chocolates pequeños redondos Pegamento de repostería Palillos Preparación Pincha los chocolates con los palillos por el borde, abre las galletas por la mitad y, con cuidado, pártelas a la mitad; con el pegamento de repostería, pega los ojos en las orillas de las galletas por la cara sin crema, deja que seque. Luego, por la parte de la crema, aplica un poco de pegamento de repostería y pégalos en el chocolate. REVISTA BRO COLECCION 36

‘CHEESECAKE’ TELARAÑA Preparación Ingredientes Calienta el horno a 180 ºC. Ponle mantequilla a Para la base: un molde de torta. Para la base, mezcla las 200 g de galletas Oreo molidas galletas con el azúcar y la mantequilla. Pon la 1/4 taza de azúcar mezcla de galletas en el fondo del molde preparado, apretando bien con los dedos. Para el relleno: Hornea por 5 minutos. 4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente Bate el queso crema junto al azúcar hasta tener 1 1/2 taza de azúcar una mezcla cremosa. Agrega la leche y luego los 3/4 de taza de leche huevos de a uno, sin dejar de batir. Agrega la 4 huevos crema de leche y la harina; bate hasta incorporar 3/4 de taza de crema de leche ( 200 ml ) todos los ingredientes. Pon el relleno sobre la 1/4 de taza de harina base de galletas prehorneada. Hornea el cheesecake por una hora hasta que esté duro por Cubierta: las orillas y, al moverlo, más gelatinoso al medio. Deja que se enfríe y luego mételo a la chocolate blanco nevera. - Anilinas color naranja y negro En tres tazas vierte chocolate derretido, colorea con las anilinas dos de las tazas, una con color naranja y la otra de negro, cada mezcla ponla en mangas chocolateras. Agrega a la base del relleno el chocolate blanco derretido, deja que seque un poco y, luego, con las mangas chocolateras, crea la telaraña. 34

LIBRO MÁSQVER AVENA CON FRESAS Ingredientes Y DULCE DE LECHE Una taza de avena en hojuelas. Taza y media de leche de almendras o de soja. Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla. Una taza de fresas rebanadas. Preparación Beneficios En un contenedor de vidrio con tapa, mezcla la Una ración de 50 gramos de avena aporta avena, la leche, la vainilla y las fresas. Deja la el 25 % del fósforo diario, el 20 % del mezcla en el refrigerador toda una noche. Al día magnesio, el 15 % del hierro, el 50 % del siguiente, mezcla todo nuevamente para manganeso y el 22 % de la vitamina B1. combinar antes de servir. Sirve la avena fría o caliéntala en el microondas, rociada con un Estimula la actividad del páncreas y es una dulce de leche. Decora con trozos de fresa. fuente de energía de asimilación lenta, y de fibra. Por ello, es recomendable para diabéticos no insulinodependientes. 33

HELADOS DE MELOCOTÓN CASEROS Preparación Ingredientes Lava, pela, corta los melocotones y 5 melocotones. ponlos en una batidora. Añade la 1/2 taza de miel o de azúcar morena. cucharada de miel, el zumo de limón, 1 zumo de limón. una cucharada de canela y media taza 1 cucharadita de canela en polvo. de leche. No te pases con la leche ni 1/2 taza de leche. con la canela. Bate bien hasta que quede un batido espumoso. Pon el batido en los moldes de helado que tengas. Si no tienes moldes, una idea es rellenar vasos alargados y, una vez llenos, poner un palo de madera. Espera unas 4 o 5 horas hasta que los helados estén bien congelados. Sirve y disfruta. Beneficios ¿Sabías que el melocotón es una de las frutas con más beneficios y que te servirá en tu embarazo? El melocotón, o también conocido como albaricoque, contiene vitamina A, C, B1, B2, B6 y fibra, lo que permite que el consumo de esta fruta, en el embarazo, mejore el tránsito intestinal de la futura mamá. Además, los melocotones son ricos en agua, lo que ayuda a una correcta hidratación, y por su composición, aportan una cantidad de azúcar natural que puede traducirse en energía de origen saludable. 34

PERAHSELAALDHOOSRDNEOMELOCOTÓN CASEROIngredientes 4 peras. 6 cucharadas de azúcar o miel. CON CANELA 2cucharaditasdecanelaenpolvo. 65 gr de mantequilla. 1 limón. Las peras al horno con azúcar y canela son tan fáciles que casi no requieren elaboración. Preparación Lava las peras y quítales la cascara. Puedes dejarles el rabito para decorar. Otras opciones son cortarlas por la mitad o incluso en rodajas. Colócalas en una fuente para horno. Exprime el limón y pincela las peras con el zumo para que no se oxiden. En una olla, derrite la mantequilla con el azúcar y la canela hasta que se forme un almíbar. Aplica el almíbar sobre las peras, reservando un poco. Hornea las peras a 200 ºC, durante unos 20 minutos. A mitad del horneado, abre y baña con el resto del almíbar. Sirve cuando enfríen un poco. ¿Sabías que la textura granulosa que sientes en la boca al comer una pera, es porque esta agarra toxinas causantes de cáncer y químicos en su colon, removiéndolos en su camino de los intestinos y haciendo de esto una eficaz manera de deshacerse de ellos? 36

‘MOUSSE’ DE MORAS Ingredientes Es un postre suave, fresco y ligero, que se convierte en una 250 gr de crema de leche. opción fantástica para cualquier época del año. 150 gr de dulce de moras. Preparación 35 ml de agua fría. Para el dulce de moras Vierte la gelatina sin sabor sobre el agua medio caliente, 500 gr de moras. mezcla un poquito y deja hidratar. Para agregar la crema de 200 gr de azúcar. leche es importante que esté fría, al igual que el vaso en el 1 cucharada de glucosa. cual la batiremos. Para ello es recomendable dejar la crema de leche y el vaso en el refrigerador por 10 minutos. Una vez Beneficios fríos, agrega la crema de leche en la batidora hasta que se formen picos firmes. El consumo regular de esta fruta contribuye de buena manera a aquellas personas que Calienta la gelatina por 15 segundos en el microondas para padecen enfermedades con sintomatología volver a su estado líquido y, luego, mezcla con el dulce o inflamatoria. mermelada casera de moras. Por último, incorpora suavemente esta preparación a la crema de leche. Lleva a la Uno de los beneficios de la mora es que nevera por media hora. Decora con más moras o frutos rojos. combate la fiebre. Al ser un alimento antioxidante, la acción de este fruto ataca los cuerpos bacterianos causantes de los virus. 35

LIBRO MÁSQVER Ingredientes CHOCOLATE CALIENTE 4 tazas leche 2 pastillas de chocolate CON MASMELOS 1/2 taza azúcar Masmelos pequeños Preparación Chocolate líquido Vierte la leche en una olla. Al hervir, disuelve el chocolate y el azúcar y mezcla bien. Te puedes ayudar con el molinillo. Apaga cuando todos los ingredientes se hayan diluido. Sirve en tazas y agrega los masmelos; decora con chorritos de chocolate líquido. Para tener en cuenta En esta época de novenas, esta es una receta perfecta para sorprender a tus comensales. Puedes acompañar con galleticas de avena o chips de chocolate. 33

ESPONJADO DE FRESA Preparación Ingredientes Lava muy bien las fresas y quítales las hojas. Ponlas en la licuadora con un poco de agua, licúa muy bien, pasa por 5 Huevos un colador y reserva. Separa las yemas de las claras. En la 400 g de leche condensada licuadora, agrega la leche condensada y adiciona una 2 libra de fresas yema, licúa a velocidad media durante 15 segundos, 1 Sobre de gelatina sin sabor adiciona la siguiente yema y vuelve a licuar. Repite hasta 1 cucharada de Jugo de limón incorporar todas las yemas. Adiciona el jugo de limón y el Crema chantilly jugo de las fresas. Licúa hasta obtener una crema homogénea. Vacía en una taza. Luego hay que disolver la gelatina en un recipiente con 2 cucharadas de agua caliente. Añadir a la mezcla anterior, revolviendo muy bien. Batir las claras a punto de nieve y adicionar a la mezcla anterior. Vaciar todo en un molde engrasado. Llevar al refrigerador y esperar 4 horas hasta que cuaje. Desmoldar y servir. Decora con crema chantilly y fresas. 34

PASTELITOS DE FRUTA Preparación Ingredientes Para hacer los ponquecitos, pon en un bol grande la mantequilla con el azúcar y bátelos hasta que se forme 250 g de mantequilla a temperatura ambiente una mezcla cremosa, agrega los huevos, uno a uno, y 250 g de azúcar continúa batiendo. Incorpora la ralladura, las esencias y el 5 huevos ron. Mezcla bien. Finalmente, agrega la harina mezclada 250 g de harina cernida con los polvos de hornear, la canela, la fruta y las nueces. 1 cucharadita de polvos de hornear Remueve hasta que la masa esté homogénea y distribuye Ralladura de una naranja en los moldes llenándolos hasta ¾ de su capacidad. 1 cucharadita de esencia de naranja Hornea a 170 ºC durante unos 20 minutos, hasta que 1 cucharadita de agua de azahar estén dorados y al pincharlos con un palillo de brochetas, 1 cucharadita de canela en polvo este salga seco. Déjalos enfriar sobre una rejilla. Para la 2 cucharadas de ron decoración, espolvorea el azúcar glass. 300 g de fruta confitada picada finamente 200 g de nueces ¿Sabías que…? La fruta confitada representa las gemas y esmeraldas que los reyes de Oriente llevaban en sus túnicas, con estos colores rojos y verdes. 35

REPOLLITAS Ingredientes DE CREMA 1 taza de agua (240 cc) 115 g mantequilla Preparación ½ cucharadita de sal 1 taza de harina Precalentar el horno a 425 ºF o 220 ºC. Preparar una 4 huevos bandeja y cubrirla con un ‘silpat’ o papel siliconado. 2 cucharaditas de azúcar Poner en una olla mediana, colocar el agua, la Crema pastelera mantequilla, la sal y el azúcar, si se está usando; calentar a fuego medio alto hasta que hierva, Agregar los huevos, de a uno, batiendo revolver de vez en cuando para que la mantequilla vigorosamente, incorporándolos totalmente a la se disuelva totalmente. masa antes de agregar el siguiente. Este paso se puede hacer a mano, revolviendo con la cuchara de Cuando suelte el hervor vigoroso, sacar del fuego y palo o con la batidora con las aspas de masa. Poner agregar de golpe la harina, revolver con fuerza con en bandejas formando montoncitos de unos 3 cm x una cuchara de palo o espátula y volver al fuego; 3 cm, se pueden usar 2 cucharas para esto, dejar al dejar cocinar hasta que se forme una bola de masa menos unos 5 cm entre cada bombita porque que se separe de las paredes de la olla. Sacar del crecen en el horno. fuego, dejar enfriar 4 o 6 minutos, revolviendo de Hornear por 25 o 30 minutos hasta que estén bien vez en cuando. doradas y cocidas. Tener paciencia y dejar que se doren bien para que queden crocantes. Apagar el horno y dejar las bombitas reposar por 5 minutos. 36