กิจกรรมเสริมทักษะ หน่วยการเรียนรู้ที่ 2

ใบงาน เรอ่ื ง เคมีทเ่ี ปน็ พน้ื ฐานของสง่ิ มชี วี ติ ช่ือ…………………………………………………………………………………………………………………………..ชนั้ …………………….เลขท…่ี ………. คำชีแ้ จง : ตอนท่ี 1 ให้นักเรยี นใส่เคร่อื งหมายถกู (✓) หรอื ผิด () หนา้ ข้อความให้สอดคล้องสมั พนั ธ์กัน 1. …………………… ตวั เลขแสดงจำนวนโปรตอนในอะตอม เรียกวา่ เลขมวล ส่วนผลรวมของจำนวนโปรตอนกับ นวิ ตรอน เรียกวา่ เลขอะตอม 2. ………………….. อเิ ลก็ ตรอนอยู่ในระดบั พลงั งานชน้ั นอกสุดท่เี คลือ่ นที่รอบนิวเคลียส เรียกวา่ แวเลนซ์อเิ ลก็ ตรอน 3. ………………….. โปรตอนและนิวตรอนมีประจไุ ฟฟ้าบวก ส่วนอเิ ล็กตรอนมีประจไุ ฟฟา้ ลบ 4. ………………….. พนั ธะเคมี ท่มี กี ารให้และรับอเิ ล็กตรอนระหวา่ งอะตอมหรอื ไอออนยดึ เหนีย่ วกนั ดว้ ยแรงดึงดูด ระหวา่ งประจุไฟฟา้ ทีต่ า่ งกัน การยึดเหนยี่ วน้ีเป็นพันธะโควาเลนซ์ 5. …………………... ธาตุแต่ละชนิดมีสมบัตเิ ฉพาะตัวและมสี มบัติทางกายภาพบางประการเหมอื นกันและบางประการ ต่างกนั ซ่ึงสามารถนำมาจัดกลมุ่ ธาตุเป็น โลหะ อโลหะ และกง่ึ โลหะ 6. …………………… ปฏกิ ิรยิ าเคมีเปน็ กระบวนการทีท่ ำให้เกดิ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีแล้วสารใหม่เกดิ ข้ึน 7. …………………... การเกิดปฏิกิรยิ าเคมอี าจสังเกตไดจ้ ากการเปลยี่ นแปลงขงสีหรอื กลน่ิ ทต่ี า่ งไปจากสารเดิม การมี ฟองแก๊ส หรอื ตะกอนเกดิ ข้ึน หรอื มกี ารเพม่ิ หรือลดของอุณหภูมิ 8. ………………….. การหลอมเหลวของน้ำแขง็ หรือการระเหยกลายเป็นไอของน้ำจัดเปน็ ปฏิกริ ิยาเคมี 9. …………………. การเกดิ สนิมของโลหะจดั เปน็ ลักษณะทางกายภาพของโลหะ 10. ………………….. เม่อื เกิดปฏิกริ ิยาเคมี อะตอมของสารต้งั ต้นจะมีการจัดเรยี งตัวใหมไ่ ดเ้ ป็นสารผลิตภัณฑ์ โดย อะตอมแต่ละชนิดก่อนและหลังเกิดปฏกิ ริ ยิ าเคมี มีจำนวนเท่ากันแตม่ วลรวมของสารตงั้ ต้น อาจจะไม่เทา่ กับมวลของสารผลติ ภัณฑก์ ็ได้ ตอนท่ี 2 ให้นักเรียนตอบคำถามต่อไปให้ถูกตอ้ งและสมบรู ณ์ 1. สารท่เี ปน็ องคป์ ระกอบของสิง่ มชี ีวติ มหี น้าที่อยา่ งไร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 2. ปฏกิ ริ ยิ าเคมีภายในเซลลเ์ กิดขน้ึ ไดอ้ ย่างไร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ใบงาน การทดลอง เรอ่ื ง ลกั ษณะของแปง้ ขา้ วเหนยี วและแปง้ ขา้ วเจ้า ชื่อ…………………………………………………………………………………………………………………………..ชนั้ …………………….เลขท…ี่ ………. จดุ ประสงค์ : ทดลองเพ่อื ศึกษาสมบัติของแป้งทีม่ ีสัดสว่ นของอะไมโลสกบั อะไมโลเพกทินแตกต่างกัน วสั สดุ - อปุ กรณ์ 2. แปง้ ข้าวเจา้ 3. นำ้ 5. บกี เกอร์ 250 ml 2 ใบ 6. แทง่ แก้วคนสาร 2 อัน 1. แป้งขา้ วเหนยี ว 8. ชดุ ตะเกยี งแอลกอฮอล์ 4. ช้อนตกสาร เบอร์ 1 7. กระบอกตวงขนาด 50 ml วธิ กี ารทดลอง 1. นำแปง้ ข้าวเหนียวปริมาณ 4 ช้อน เบอร์ 1 ใส่ในบีกเกอร์ 50 ml ผสมนำ้ 25 ml คนใหแ้ ปง้ ละลาย 2. นำนำ้ แปง้ ไปให้ความรอ้ นจนแป้งสกุ โดยคนตลอดเวลาที่ใหค้ วามรอ้ น 3. ใชแ้ ทง่ แก้วคนสารจ่มุ ในนำ้ แป้งหลังแป้งสกุ ในขณะทแ่ี ปง้ ยังรอ้ นอยู่ เพื่อสังเกตลกั ษณะของแป้ง เชน่ ความใส ความ เหนยี ว และความหนดื สังเกตและบนั ทึกผล 4. ทำซำ้ ข้อ 1 – 3 โดยเปลย่ี นเป็นแปง้ ข้าวเจ้า

บนั ทกึ ผลการทดลอง ตารางบันทึกการเปล่ยี นแปลงลกั ษณะของแปง้ ขา้ วเหนียวและแปง้ ขา้ วเจา้ ชนิดของแปง้ ลกั ษณะของแปง้ ลกั ษณะแปง้ ทเี่ กาะบนแทง่ แกว้ หลงั ไดร้ บั ความรอ้ น กอ่ นไดร้ บั ความรอ้ น หลงั ไดร้ บั ความรอ้ น แป้งข้าวเหนียว แป้งขา้ วเจ้า สรปุ ผลการทดลอง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ใบงาน การทดลอง เรอื่ ง เอนไซมจ์ ากสง่ิ มชี วี ติ ช่ือ…………………………………………………………………………………………………………………………..ชน้ั …………………….เลขท…่ี ………. จดุ ประสงค์ :1. บอกได้วา่ เซลลข์ องสงิ่ มชี วี ติ มีเอนไซม์ 2. ทดลองเพอื่ ระบุไดว้ า่ เอนไซม์เป็นตัวเรง่ การเกดิ ปฏิกริ ิยาเคมี วสั ดุ - อปุ กรณ์ 1. ช้ินสว่ นของพืช (มนั ฝรง่ั ) 2. ช้ินส่วนของสตั ว์ (ตับ) 3. ยสี ต์ ความเขม้ ขน้ 1 % 4. H2O2 ความเขม้ ข้น 3% 5. สารละลาย KI อมิ่ ตัว 6. หลอดทดลอง 5 หลอด 7. แท่นวางหลอดทดลอง 8. หลอดหยดพลาสติก 9. ปากคบี กรรไกร เขยี ง มดี วธิ กี ารทดลอง 1. ใชก้ รรไกร หรือมีดตดั ตวั อย่างของพชื และสตั วใ์ ห้เปน็ ช้ินเล็กๆ 2. ใส่ H2O2 ความเขม้ ข้น 3% ลงในหลอดทดลอง 4 หลอด หลอดละประมาณ 4 ml 3. จากนนั้ ทำการทดลอง ดงั นี้ หลอดที่ 1 ไมใ่ ส่ หลอดที่ 2 ใส่สารละลาย KI อิ่มตัว 2 -3 หยด หลอดที่ 3 ใสช่ น้ิ ส่วนพชื (มันฝรั่ง) หลอดที่ 4 ใสช่ น้ิ ส่วนสตั ว์ (ตับ) หลอดที่ 5 ใส่ยีสต์ ความเขม้ ขน้ 1 % สังเกตและบันทกึ ผลการทดลอง

บนั ทกึ ผลการทดลอง ตารางบนั ทึกผลการทดลองการทำปฏิกิรยิ าระหวา่ ง H2O2 และตัวอยา่ งท่ศี กึ ษา การทดลอง ลกั ษณะการเปลย่ี นแปลงทเี่ กดิ ขน้ึ หลอดที่ 1 ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… หลอดที่ 2 ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… หลอดที่ 3 ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… หลอดท่ี 4 ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… หลอดที่ 5 ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… สรปุ ผลการทดลอง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ใบงาน เรอ่ื ง การนำเอนไซมไ์ ปใชป้ ระโยชน์ ชื่อ…………………………………………………………………………………………………………………………..ชน้ั …………………….เลขท…่ี ………. คำชี้แจง : ใหน้ กั เรยี นศึกษาการนำเอนไซม์มาใชป้ ระโยชน?ในปัจจบุ ันและตอบคำถามตอ่ ไปนี้ 1. เอนไซม์ในผงซักฟอกช่วยกำจัดคราบสกปรกตา่ งๆได้อยา่ งไร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 2. เพราะเหตใุ ดในการใชผ้ งซกั ฟอกจงึ มคี ำแนะนำว่าควรหลกี เลี่ยงการใช้นำ้ ร้อนและควรใช้ทอี่ ณุ หภมู ิตำ่ กวา่ 40 องศาเซลเซยี สในการซกั ผา้ ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 3. เพราะเหตใุ ดจึงใชผ้ งซักฟอกทวั่ ไปในการซักผา้ ไหมไมไ่ ด้ ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 4. ยกตัวอย่างการนำเอนไซมไ์ ปใช้ในดา้ น การผลิตขนมปงั การผลิตเยือ่ กระดาษ และการฟอกสียีนส์ วา่ มี กระบวนการอยา่ งไร ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….