programma Vinalia 2016

Vinalia, importante evento enogastronomico in programma a Guardia Sanframondi dal 4 al 10 agosto, nasce più di 20 or sono ad opera del Circolo Viticoltori Associati con l’obiettivo di: promuovere la conoscenza delle specifiche peculiarità produttive e culturali delle azien- de vitivinicole sannite associate al Consorzio di Tutela Vini SannioDOP, attraverso la creazione di momenti di intera- zione diretta tra produttori, enotecari, ristoratori, chef, giornalisti, blogger, buyer ed enoturisti; comunicare un’immagine forte della tradizione enologica sannita, della sua ricchezza e della complessità delle sue produ- zioni; contribuire alla diversificazione delle strategie di promozione e marketing delle aziende coinvolte; supportare la costruzione di legami relazionali stabili tra aziende e opinion maker. Eco-logicamente! Vinalia promuove la cultura del rispetto dell’ambiente anche quando si fa festa, praticando una riduzione concreta dei rifiuti, utilizzando stoviglie in Mater B. Da qualche anno, in collaborazione con l’Amorim Italia, azienda leader nella produzione di sughero, è attiva anche la raccolta dierenziata dei tappi di sughero. Si consiglia, vivamente, ai partecipanti di adoperare gli appositi bidoni dierenziati per i rifiuti e di prestare partico- lare attenzione ai servizi messi a disposizione dall’organizzazione.

ASPETTANDO VINALIA GIUGNO-LUGLIO 2016 RATING DELLA FALANGHINA DEL SANNIO DOP ANNATA 2015 21 GIUGNO 2016 SEDE: LA GUARDIENSE SALONE DELLE ASSEMBLEE CONVEGNO IL SANNIO BENEVENTANO: UNA SMARTLAND VITIVINICOLA E RURALE 23 LUGLIO 2016 - 0RE: 17,30 SEDE: CASTELLO MEDIOEVALE DI GUARDIA SANFRAMONDI SALONE DELLE CONFERENZE

MERCOLEDì 10 AGOSTO ORE 24:00 CALICI DI STELLE dalle 24.00 alle 3:00 Notte Bianca della Falanghina Piazza Mercato Chef Biagio Federico Il Sauro Menù a tema con Tagliata di marchigiana dell’Alto Sannio MARTEDì 9 AGOSTO ORE 19:00 Incontri con l'Autore del libro Trittico Napoletano “La chiameremo Vita” Franco De Luca Giuseppe Colangelo Giardini Castello Medioevale Chef Adriana Pawlick Matteo Pastore Pasq FINALMENTE VINALIA - 4-10 AGOSTO 2016 LUNEDì DOMENICA 8 AGOSTO 7 AGOSTO EVENTI ORE 18:30 RECITATIVO Chitarra Classica Professore Pierluigi Colangelo Museo del Vino Corte Sellaroli Piazza Castello Ore 20:00 Show VENERDì SABATO 6 AGOSTO 5 AGOSTO ORE 19:00 ORE 18:00 CONCERTO SERATA EVENTO Falanghina Rating Maestro i risultati Giardini Castello Medievale Viticoltrici Chef Chef Accoglienza Daniele Luongo La Guardien GIOVEDì 4 AGOSTO ORE 18:00 INAUGURAZIONE XXIII edizione di Vinalia Giardini Castello Medievale Chef Dino Masella Trattoria masella Cuoppo Fritto e Trippa

MERCOLEDì 10 AGOSTO Torre Venere Aglianici e cioccolati equosolidali MARTEDì 9 AGOSTO Cantine Foschini Cantina Morone LUNEDì 8 AGOSTO Az. Agricola Giovanni Iannucci Vigne Storte DOMENICA 7 AGOSTO Degustazioni Professionali Guidate – Castello Medioevale Salone delle Conferenze - Informazioni e prenotazioni 347 2656879 ORE 21:00 La Guardiense ORE 22:15 Grotta delle Janare Ore 20:00-Ore 23:45 SABATO 6 AGOSTO Bicu de Fremundi VENERDì 5 AGOSTO I Pentri Cantina Sociale di Solopaca GIOVEDì 4 AGOSTO Vigne Sannite Cantine Sebastianelli

ORE 17:30 Area verde adottata dal Circolo Viticoltori - Spazio sottostante il Santuario dell’Assunta Mi metto in gioco: corpo ed emozioni in movimento ZIGANAMAMA & NIDI D’ARAC DJ SET DJ ACQUE DACT MA Personale dei pittori: Leopapp, Pasquale Natale, Vito Pace, Lishou Xu e Xiaogin Ma, Antonio Magnotta ORE 17:30 Galleria Studio “Pietre Vive” Ponte Ratello L’innocenza specchiata Laboratorio di pittura creativa KAIROS & LA RUA CATALANA DJ SET DJ MR. EXTRA SPECIAL SHOW GIOVANNI NAZZARO TRIO DJ ORE 17:30 Area verde adottata dal Circolo Viticoltori - Spazio sottostante il Santuario dell’Assunta Mi metto in gioco: corpo ed emozioni in movimento IMUSICALIA DJ SET DJ LADY DHARMa TRY CYCLE DJ UB ORE 17:30 Vinalia Kids – In viaggio alla ricerca dell’essenziale con il “Piccolo Principe” - Percorso sensoriale dedicato ai bambini Piazza Ave Gratia Plena Cacao meravigliao: CiocoLab solidale Dalle ore 22:0 ORE 10:00 Bottaia Cantina La Guardiense Contrada Santa Lucia ORE 17:30 Piazza Ave Gratia Plena La cultura del paesaggio: La bottaia e l’arte di manutenzione della gioia IL POZZO DI SAN PATRIZIO DJ ORE 10:00 Torre Colombaia Casino Contrada Sapenzie ORE 17:30 Piazza Ave Gratia Plena La cultura del paesaggio: Storie di vigne e passeggiate poetiche con letture ARX DJ SET DJ WAX FLUX & THE FUNKY MADRE TERRA DJ SET DJ ACQUE DACT TRIOSO DJ PASQUALE ROMANO

Il tema della XXIII edizione Custodire un dono, scenari sostenibili per la viticoltura sannita, ovvero: di identità contadine precise e leggere In continuità con l’edizione 2015 di Vinalia, dedicata ad una riflessione sulla sostenibilità ambientale e sociale e sul ruolo decisivo che le comunità locali devono avere per interrompere “la spirale di autodistruzione in cui stiamo aondando” [Laudato si’ (163)], ispirata dalla possente e pressante Lettera enciclica – “Laudato si’” di Papa Francesco, anche Vinalia 2016 ritorna su queste ineludibili tematiche. Custodire il nostro sistema territoriale significa arontare con rigore e competenza la complessità, con la consapevolezza che solo uno sguardo plurale – l’unico che aiuta a vedere meglio e oltre – può essere utile in questi casi. Ritornare, in maniera irrituale, a parlare di identità, vuol dire riproporre un’urgenza, perché non è una questione del poi, fermare, una volta e per tutte, il processo di banalizzazione dei paesaggi tradizionali, il dissennato consumo di suolo, il degrado dei sistemi collinari vitati, la decadenza dei borghi rurali, perché tutto ciò non permette di ricostruire l’originale identità viticola ed enologica, come nel caso dell’areale di produzione sannita, e questo, ci condanna a lottare sul mercato globale con armi spuntate. Discutere con i partenariati appropriati e con il mondo del sapere scientifico di viticoltura di precisione – una concreta risorsa per una moderna vitivinicoltura sostenibile – significa marcare un percorso pragmatico, anché tutte le conoscenze che ormai abbiamo accumulato, negli anni, sul nostro sistema territoriale, diventino finalmente agire produttivo sostenibile e realizzazione di interventi agronomici ad intensità variabile. In altre parole, in questa edizione di Vinalia, vogliamo confrontarci con gli attori coinvolti a vario titolo in processi di sviluppo virtuosi, perché vogliamo che vengano poste basi solide per una viticoltu- ra di altissima qualità, non impattante, leggera appunto; amiamo la leggerezza, perché come dice Calvino: “…la leggerezza non è superficialità, ma è planare sulle cose dall’alto, senza avere macigni sul cuore.”

Il rating Rating della Falanghina del Sannio DOP annata 2015 In collaborazione con l’Assoenologi, il Consorzio di Tutela Vini SannioDOP e l’AIS Benevento Il rating (classifica) è un metodo di valutazione dove una giuria di esperti viene chiamata ad esprimere un giudizio qualificato sui vini ritenuti più rappresentativi del panorama vitivinicolo di un determinato ambito territoriale. “Visto nel suo complesso, rappresenta uno strumento ricco di informazioni tecniche ed edonistiche a disposizione delle aziende che producono sul territorio e dei consumatori che hanno bisogno di conoscerlo. Per le aziende è una vera e propria linea guida del profilo espressivo del terroir, un punto di partenza per le evoluzioni e i miglioramenti tecnico-scientifici. Per gli appassio- nati e i consumatori è, invece, uno strumento di conoscenza del contesto produttivo e dei suoi vini. Consente, inoltre, di approfon- dire i dettagli che caratterizzano le singole annate. Facendo rating per diversi anni si accumula una vera e propria banca dati. Il territorio si ritroverà così una sorta di caratterizzazione su una specificità, nel caso la Falanghina, su larga scala costituita da più annate. Un contributo fortissimo alla conoscenza e alla reputazio- ne territoriale”(M. Di Renzo, Vicepresidente dell’Assoenologi Campania). Il primo rating sulla Falanghina del Sannio si è tenuto nel maggio 2014 in occasione dell’evento “Anteprima Sannio” proposto dal Consorzio Tutela Vini SannioDOP; il secondo è stato ospitato nella tornata 2015 di Vinalia. In entrambi gli incontri, prima con la Falanghina del Sannio DOP annata 2013 e successivamente con l’annata 2014, il risultato è stato pari a 82/100. Attendiamo con ansia di conoscere i risultati dell’ annata 2015 che saranno resi noti nell’ ambito di un evento ad hoc previsto nel cartellone delle attività di Vinalia 2016, venerdì 5 agosto, alle ore 18:00, nei giardini del Castello medioevale di Guardia Sanframondi.

Lo showcooking Il teatro del gusto per gli addetti ai lavori e per quelli che la sanno troppo lunga! Il Piazzale d’Armi del Castello Medioevale dà vita ad un’emozione unica: lo showcooking. Influenti chef, infatti, prepareranno intriganti piatti a stretto contatto con il pubblico presente che li degusterà in abbinamento ai vini delle aziende partecipanti, sapientemente presentati dai somme- liers dell’AIS e raccontati dai loro produttori. Si tratta di una formula interattiva fortemente coinvolgente, che sta riscuotendo un notevole consenso nell’ambito delle politiche di promozione dell’immagine aziendale e territoriale. Osteria enoica L’eccellenza dell’osteria nasce dalla fusione perfetta della cucina di tradizione e del gusto moderno. La ranata proposta gastronomica merita una sosta, lungo il percorso del gusto, per respirare e assaggiare un bouquet di sapori e profumi che delizia delicatamente i sensi. La terrazza dell’Istituto comprensivo “Abele De Blasio” è l’ingrediente sublime per la calma che infonde e l’intensa suggestione che evoca. Una rivelazione e una provocazione per gli ospiti di Vinalia che amano la buona tavola di una volta e hanno voglia di piaceri autentici. Wine tasting Per quelli che questo non me lo perdo neanche morto Il wine tasting rappresenta un “must” di Vinalia: consente l’assaggio, in un unico appuntamento, dei vitigni autoctoni, falanghina e aglianico, delle più prestigiose cantine sannite. In questa edizione, il wine tasting viene proposto in tre serate, due delle quali riservate rispettivamente ai giornalisti enogastronomici e agli enoappassionati. La terza, invece, sarà rivolta ai ristoratori e agli enotecari, desiderosi di incontrare, contestualmente, i migliori esperti del territorio insieme ai produttori, che racconteranno

l’eccezionalità dei vini presentati facendo toccare con mano tutta la tradizione e la passione di un territorio che del vino ha fatto la sua stessa ragione d’essere. Degustazioni professionali guidate Per quelli che ne sanno una più del diavolo e per quelli che voglio- no diventare così. Le migliori etichette delle aziende partecipanti saranno sapiente- mente presentate dai sommeliers dell’AIS in una sala degustazioni debitamente attrezzata. Degustazioni consorzio di tutela vini Sannio D.O.P. Degustiamo il misterioso e delizioso Sannio: per quelli che……. ma quante etichette ci sono in 11mila ettari di vigneto? Nel Salone delle Riunioni della Camera del Lavoro di Guardia S., il Consorzio di tutela vini SannioDOP, propone in degustazione le migliori etichette del territorio presentate dalla sapiente compe- tenza dei sommeliers dell’ AIS. Percorso del gusto Per chi viene per la prima volta a Vinalia e/o può concedersi una sola serata Il percorso del gusto inizia da via Roma, dove sono ubicati i primi due banchi assaggio, per proseguire poi attraverso il centro antico di Guardia S. fino a Piazza Croce, dove potrete trovare il terzo banco. Nei banchi assaggio, le etichette delle Cantine partecipanti saranno presentate dalla sapiente competenza dei sommeliers dell’ AIS.

Andar per cantine Per quelli che pur essendo innamorati di alcune etichette si sentono pronti all’infedeltà La sosta alle cantine è un’esperienza che rivela le nuove annate delle etichette del cuore, senza tralasciare le altre novità aziendali. Il vino si degusta con calma e accompagnato da sapienti abbina- menti preparati con l’aiuto, anche, di esperti chef. Lounge bar – Calici con vista Per quelli che adesso ho bisogno di calma e tranquillità Nella terrazza-giardino del Castello Medioevale sarà allestito un lounge bar per concedere agli enoappassionati un momento di relax lontano dalla folla, riempiendosi gli occhi con la contempla- zione di un panorama mozzafiato e la bocca con assaggi di vini e spumanti sapientemente abbinati alle tipicità locali e non solo... per calde emozioni. Cibi di strada Quest’anno trionfano le novità, ma certi sapori trasformati in cibo di strada daranno il gusto giusto alle vostre serate enoiche. Cucina Vinalia: I mitici Di giorno viticoltori instancabili e di notte cuochi arditi, i viticoltori del circolo preparano da oltre 20 anni piatti semplici e memorabili. Torte contorte Dolci della tradizione, dell’innovazione, riproposti, rielaborati, inventati... ogni sera le espertissime pasticcere soddisfano il palato dei ghiotti enoturisti che apprezzano la varietà e la bontà delle torte fatte in casa.

Bollicine wine bar A Vinalia riscoprite il piacere di bere bene: tra una coppa di spumante democratico, una falanghina esuberante, un aglianico avvolgente, una sangria sincera, il “Bollicine Wine Bar” vi propone, in esclusiva, una selezione di vini da degustare in grande convivialità. Vinarte 2016 Italo Calvino scriveva che 'la leggerezza non è superficialità, ma è planare sulle cose dall'alto, senza avere macigni sul cuore'. Credo non ci siano parole migliori per descrivere quel sentimento leggero, ma profondo, con cui quest'anno mi avvicino, e per la terza volta, alla rassegna che nell'ambito di Vinalia 2016, oggi alla sua XXIII edizione, porta per le vie del centro storico di Guardia Sanframondi (BN) un certo modo di fare arte. E così, la seconda edizione di VinArte, memore del successo dello scorso anno, sarà protagonista di un' esposizione (fotografia, scultura, e pittura) dislocata tra i vicoli e le abitazioni in pietra dell'antico borgo e fruibile dal 4 al 10 Agosto 2016. Il nostro intento è quello di portare avanti un discorso sulle identità, sulle tradizioni produttive, lungi dal processo di banalizza- zione del territorio rurale. Basi solide per un pensiero leggero che possa porre un freno al degrado dei sistemi collinari, del paesaggio agricolo e dello spopolamento delle piccole comunità dell'entro- terra campano, quell'osso del Mezzogiorno in cui si custodisce un humus culturale antichissimo, così come una spinta sinergica verso il futuro. Giuseppe Leone

Andar per cantine Per quelli che pur essendo innamorati di alcune etichette si sentono pronti all’infedeltà La sosta alle cantine è un’esperienza che rivela le nuove annate delle etichette del cuore, senza tralasciare le altre novità aziendali. Il vino si degusta con calma e accompagnato da sapienti abbina- menti preparati con l’aiuto, anche, di esperti chef. Lounge bar – Calici con vista Per quelli che adesso ho bisogno di calma e tranquillità Nella terrazza-giardino del Castello Medioevale sarà allestito un lounge bar per concedere agli enoappassionati un momento di relax lontano dalla folla, riempiendosi gli occhi con la contempla- zione di un panorama mozzafiato e la bocca con assaggi di vini e spumanti sapientemente abbinati alle tipicità locali e non solo... per calde emozioni. Cibi di strada Quest’anno trionfano le novità, ma certi sapori trasformati in cibo di strada daranno il gusto giusto alle vostre serate enoiche. Cucina Vinalia: I mitici Di giorno viticoltori instancabili e di notte cuochi arditi, i viticoltori del circolo preparano da oltre 20 anni piatti semplici e memorabili. Torte contorte Dolci della tradizione, dell’innovazione, riproposti, rielaborati, inventati... ogni sera le espertissime pasticcere soddisfano il palato dei ghiotti enoturisti che apprezzano la varietà e la bontà delle torte fatte in casa. Kids In viaggio alla ricerca dell’essenziale con il Piccolo Principe: percorso sensoriale dedicato ai bambini “Non si vede bene che con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi” (Antoine Marie Roger de Saint-Exupéry) Anche quest’anno Vinalia sarà a misura di bambino con percorsi dedicati, volti a riscoprire la bellezza dei sentimenti e della realtà che ci circonda. In un mondo frenetico e complesso, diventa indispensabile insegnare ai più piccoli l’importanza e la necessità di riacquistare il piacere del tempo, stimolando i cinque sensi: la vista per cogliere i particolari mai visti, l’udito per recuperare il tempo dell’ascosto e dell’ascoltarsi, il gusto per assaporare le piccole cose, l’olfatto per riconoscere gli odori, il tatto per creare un legame diretto con l’ambiente e con l’altro. Il tutto arricchito da un ingrediente segreto…il cuore, che ci permette di dare il giusto valore alle sensazioni e alle emozioni che proviamo. Sostieni Vinalia Contribuisci al finanziamento collettivo di Vinalia acquistando un biglietto della lotteria presso il box oce e lungo il percorso del gusto.



Bere bene con moderazione! Sul consumo di vino, Vinalia sceglie la via della mediazione culturale e la pensa come Omar Calabrese, uno tra i più importanti docenti di Semiotica d’Italia: “….alcol e abuso? Non leggi e divieti, ma mediazione culturale.” Non è possibile governare tutto a suon di leggi e di divieti; anché questi siano condivisi e rispettati serve un’ecace mediazione culturale. E il vino e le sue modalità di consumo, moderato o meno, superficiale o approfondito, non fa eccezione. Il vino, infatti, è un prodotto complesso e carico di significati. C’è un sapere che serve a farlo e un sapere che serve a consumarlo, a capirne virtù e limiti. Ecco perché, come già detto, serve una mediazione culturale, diretta e indiretta, che passi anche attraverso kermesse dedicate come Vinalia.

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