หมูกรอบ

ใบงานที่ 2 หมกู รอบ ศริ ิชยั ผอ่ งศิริ แผนกวิชาอตุ สาหกรรมเกษตร | วิทยาลยั เกษตรและเทคโนโลยกี าญจนบรุ ี

หมกู รอบ ส่วนผสม หมสู ามช้นั นำ้ สม้ สายชู เกลือ น้ำมนั สำหรับทอด ข้ันตอนการทำ 1. นำหมูสามชนั้ ไปล้าง 2. นำหมสู ามสามช้นั ไปตม้ โดยต้มด้านหนงั ให้สุก ซึ่งการตม้ จะใช้ระดับน้ำเพียงแค่ครึง่ หน่ึงของความ หนาของสามช้ัน 3. นำข้ึนมาบั้งตามยาวของหนงั หมู ใชร้ ะยะหา่ งพอประมาณ ให้เท่าๆ กัน 4. ใชเ้ กลอื ทาทีห่ นงั หมแู ละโดยรอบของสามช้นั ใช้เกลอื ไม่ตอ้ งมาก 5. ใช้น้ำสม้ สายชทู าให้ทัว่ ท้ังหนังหมูและรอบสามช้ัน 6. ใช้สอ้ มจ้ิมทห่ี นังหมใู หท้ ่ัว ใหไ้ ดม้ ากท่ีสดุ 7. นำด้านหนังหมไู ปตากแดดให้แห้ง 8. นำมาทอดโดยใช้นำ้ มันให้ทว่ มแค่คร่งึ หนึ่งของความหนาของสามช้นั 9. ให้หนังหมูพองจนทั่ว และพลิกเอาอีกด้านทอด ทอดจนสุก เอาขึ้นจากน้ำมัน นำไปประกอบ อาหารได้