หลักสูตรท้องถิ่นเรื่องสับปะรด โรงเรียนอนุบาลสามร้อยยอด(บ้านหนองแก)

หลักสูตรทอ้ งถน่ิ เรอื่ ง สบั ปะรด กลุ่มสาระการเรียนรูส้ งั คมศึกษา ศาสนา และวฒั นธรรม ชน้ั ประถมศึกษาปที ่ี 1-6 นางสาวรภทั ร ชุมรักษา รหัส 61105010086 เอกการประถมศึกษา คณะศกึ ษาศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยศรนี ครินทรวิโรฒ โรงเรยี นอนบุ าลสามร้อยยอด (บ้านหนองแก) สังกดั สำนักงานเขตพน้ื ทก่ี ารศึกษาประถมศึกษาประจวบคีรีขนั ธ์ เขต ๒

ก คำนำ รายงานหลักสูตรท้องถิ่นเรื่องสับปะรด กลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม โรงเรียนอนุบาลสามรอ้ ยยอด (บ้านหนองแก) สังกัดสำนักงานเขตพ้ืนที่การศึกษาประถมศึกษาประจวบคีรขี นั ธ์ เขต 2 จัดทำขึ้นเพือ่ ประกอบการเรยี นวชิ าสังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรมสำหรบั ครปู ระถมศกึ ษา 2 ขอขอบพระคุณ ผศ.กิตติชัย สุธาสิโนบล อาจารย์ประจำวิชาสังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม สำหรับครูประถมศึกษา 2 ที่กรุณาให้ข้อเสนอแนะ ตรวจสอบ และปรับปรุงข้อมูล ตลอดจนตรวจเนื้อหา รปู แบบ และความถูกต้องของระเบียบการพัฒนาหลักสูตรท้องถิน่ คุณค่าและประโยชนข์ องรายงานฉบับนี้ ผู้จัดทำหวงั เป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชนต์ ่อการพัฒนาการ จดั กิจกรรมการเรยี นรู้และพัฒนาคณุ ภาพผู้เรียนไดเ้ ปน็ อยา่ งดี นางสาวรภัทร ชุมรกั ษา

สารบญั ข เร่ือง หน้า คำนำ ก สารบญั ข ความนำ ๑ วัตถุประสงค์ ๑ กจิ กรรมการเรยี นรู้ ๑ การวัดและประเมนิ ผล ๒ วสิ ัยทศั น์โรงเรียน ๒ สมรรถนะสำคญั ของผู้เรียน ๒ คณุ ลกั ษณะอนั พึงประสงค์ ๓ ท่ตี ั้งและสภาพชุมชนโรงเรยี นอนุบาลสามรอ้ ยยอด (บา้ นหนองแก) ๓ คำอธิบายรายวิชา ชนั้ ประถมศึกษาปีที่ 1 ๔ โครงสร้างรายวชิ า ชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ ๑ ๕ คำอธบิ ายรายวชิ า ช้ันประถมศึกษาปีที่ ๒ ๖ โครงสรา้ งรายวิชา ชัน้ ประถมศกึ ษาปีที่ ๒ ๗ คำอธิบายรายวิชา ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ ๓ ๘ โครงสรา้ งรายวิชา ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๓ ๙ คำอธิบายรายวิชา ชัน้ ประถมศกึ ษาปีท่ี ๔ โครงสรา้ งรายวิชา ช้ันประถมศกึ ษาปีท่ี ๔ ๑๐ คำอธิบายรายวชิ า ชน้ั ประถมศึกษาปที ี่ ๕ ๑๑ โครงสรา้ งรายวชิ า ชน้ั ประถมศึกษาปที ี่ ๕ ๑๒ คำอธิบายรายวิชา ช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี ๖ ๑๓ โครงสร้างรายวิชา ชนั้ ประถมศึกษาปที ี่ ๖ ๑๔ ๑๕

๑ ความนำ สบั ปะรดมตี ้นกำเนดิ มาจากทวปี อเมรกิ าใต้ มคี วามทนทานต่อสถาพแวดลอ้ มตา่ ง ๆได้ดี และจัดวา่ เป็น ผลไม้เศรษฐกิจของท้องถิน่ แหล่งปลูกท่ีสำคญั ๆมกั จะอยูใ่ กลๆ้ ทะเล เชน่ ประจวบคีรขี ันธ์ เพชรบรุ ี ชลบรุ ี หรือ อตุ รดษิ ถ์ ลำปาง พิษณุโลก ซึง่ พันธุ์ท่ีนยิ มปลูกในท้องถน่ิ จะเป็น พันธ์ุปตั ตาเวีย (สปั ปะรดศรีราชา ผลใหญ่ เนื้อ ฉ่ำสีเหลืองอ่อน) เกษตรกรส่วนใหญ่ในท้องถิ่นจะปลูกสับปะรดและนำไปขายให้กับโรงงาน เพื่อทำสับปะรด กระป๋องสง่ ออกตา่ งประเทศ การทำไร่สบั ปะรดจงึ เป็นอาชพี หลักของคนในทอ้ งถิน่ โรงเรียนอนุบาลสามร้อยยอด (บ้านหนองแก) ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของสับปะรด จึงจัดทำ หลักสูตรท้องถิ่น เพื่อนำไปใช้ประโยชน์และเป็นกรอบในการวางแผนและพัฒนาหลักสูตรของสถานศึกษาและ จัดการเรียนการสอน โดยมีเป้าหมายในการพัฒนาคุณภาพผู้เรียน ให้มีกระบวนการนำหลักสตู รไปสูก่ ารปฏิบตั ิ โดยมีการกำหนดวิสัยทัศน์ สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน คุณลักษณะอันพึงประสงค์ โครงสร้างเวลาเรียน วัตถุประสงค์ กิจกรรมการเรียนรู้ ตลอดจนเกณฑ์การวัดประเมินผลให้มีความสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ เปิด โอกาสให้โรงเรียนสามารถกำหนดทิศทางในการจัดทำหลักสูตรการเรียนการสอนในแต่ละระดับตามความ พร้อมและจุดเน้น โดยมีกรอบแกนกลางเป็นแนวทางที่ชัดเจนเพื่อตอบสนองนโยบายไทยแลนด์ ๔.๐ มีความ พร้อมในการก้าวสูส่ ังคมคณุ ภาพ มีความรูอ้ ยา่ งแท้จรงิ และมที กั ษะในศตวรรษท่ี ๒๑ การจัดทำหลักสูตรท้องถิ่นจะประสบความสำเร็จตามเป้าหมายที่คาดหวังได้ ทุกฝ่าย ที่เกี่ยวข้องทั้ง ระดบั ชาติ ชมุ ชน ครอบครัว และบุคคลตอ้ งรว่ มรบั ผดิ ชอบ โดยรว่ มกนั ทางานอย่างเปน็ ระบบ และตอ่ เนอ่ื ง ในการวางแผนดำเนินการ ส่งเสริมสนับสนุน ตรวจสอบ ตลอดจนปรับปรุงแก้ไข เพื่อพัฒนาเยาวชนของชาติ ไปสู่คุณภาพตามมาตรฐานการเรียนรทู้ ี่กำหนดไว้ วัตถปุ ระสงค์ 1. เพ่อื นำความรู้และทรัพยากรในทอ้ งถนิ่ มาจัดกจิ กรรมการเรียนการสอนใหแ้ ก่นักเรียน 2. เพื่อใหน้ ักเรยี นเกดิ การเรียนรูแ้ บบบรู ณาการเกยี่ วกบั ท้องถนิ่ อยา่ งเต็มศักยภาพ 3. เพื่อให้นักเรยี นเห็นคณุ คา่ ทรพั ยากรในท้องถ่นิ ตนเอง ๔.เพอื่ ให้นักเรียนนำความรูท้ ี่ไดไ้ ปตอ่ ยอดประสบการณ์การสรา้ งเสรมิ รายได้ 5. เพื่อให้ครูมีหลักสตู รท้องถน่ิ ใชจ้ ัดการเรยี นการสอนในสถานศึกษา กจิ กรรมการเรียนรู้ - ฝกึ ปฏิบัติ - ศึกษาขอ้ มลู จากแหลง่ เรยี นร้ทู อ้ งถ่นิ - ศกึ ษาขอ้ มลู เพม่ิ เติมจากอินเทอร์เนต็

๒ การวัดและประเมนิ ผล - การสงั เกตพฤติกรรม - การสมั ภาษณ์ - ผลสัมฤทธ์ิทางการเรยี น วสิ ัยทัศน์โรงเรยี น โรงเรยี นจดั การศึกษาเพ่ือพฒั นาผ้เู รยี นคนดี มีความรู้ โดยเนน้ ให้ชุมชนมสี ว่ นรว่ มในการจัดการศึกษา มีทักษะในการดำรงชีวิตอยา่ งมีคุณธรรมจรยิ ธรรมและวฒั นธรรม ตามหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง สมรรถนะสำคัญของผเู้ รยี น หลกั สูตรโรงเรียนอนุบาลสามร้อยยอด (บา้ นหนองแก) มุ่งเน้นใหผ้ ูเ้ รยี นเกิดสมรรถนะสำคัญ คือ ๑. ความสามารถในการสื่อสาร เป็นความสามารถในการรับและส่งสาร มีวัฒนธรรมในการใช้ภาษาถ่ายทอด ความคิด ความรู้ความเข้าใจ ความรู้สึก และทัศนะของตนเองเพื่อแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสารและประสบการณ์ อันจะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาตนเองและสังคม รวมทั้งการเจรจาต่อรองเพื่อขจัดและลดปัญหาความ ขัดแย้งต่าง ๆ การเลือกรับหรือไม่รับข้อมูลข่าวสารด้วยหลักเหตุผลและความถูกต้อง ตลอดจนการเลือกใช้ วธิ ีการสือ่ สาร ท่มี ีประสิทธภิ าพโดยคำนึงถึงผลกระทบทมี่ ตี อ่ ตนเองและสังคม ๒. ความสามารถในการคิด เป็นความสามารถในการคิดวิเคราะห์ การคิดสังเคราะห์ การคิดอย่างสร้างสรรค์ การคิดอย่างมีวิจารณญาณ และการคิดเป็นระบบ เพื่อนำไปสู่การสร้างองค์ความรู้หรือสารสนเทศเพื่อการ ตดั สนิ ใจเกีย่ วกับตนเองและสังคมได้อยา่ งเหมาะสม ๓. ความสามารถในการแก้ปัญหา เป็นความสามารถในการแก้ปัญหาและอุปสรรคต่าง ๆ ที่เผชิญได้อย่าง ถูกต้องเหมาะสมบนพื้นฐานของหลักเหตุผล คุณธรรมและข้อมูลสารสนเทศ เข้าใจความสัมพันธ์และการ เปลี่ยนแปลงของเหตุการณ์ต่าง ๆ ในสังคม แสวงหาความรู้ ประยุกต์ความรู้มาใช้ในการป้องกันและแก้ไข ปัญหา และมีการตัดสินใจที่มีประสทิ ธิภาพโดยคำนงึ ถงึ ผลกระทบทเ่ี กดิ ขน้ึ ต่อตนเอง สงั คมและสง่ิ แวดล้อม ๔. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต เป็นความสามารถในการนำกระบวนการต่าง ๆ ไปใช้ใน การดำเนิน ชีวิตประจำวัน การเรียนรู้ด้วยตนเอง การเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง การทำงาน และการอยู่ร่วมกันในสังคมด้วยการ สร้างเสริมความสัมพันธ์อันดีระหว่างบุคคล การจัดการปัญหาและความขัดแย้งต่าง ๆ อย่างเหมาะสม การ ปรับตัวให้ทันกับการเปล่ียนแปลงของสงั คมและสภาพแวดลอ้ ม และการรู้จกั หลกี เลีย่ งพฤตกิ รรมไม่พงึ ประสงค์ ทส่ี ่งผลกระทบตอ่ ตนเองและผอู้ ่นื ๕. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี เป็นความสามารถในการเลือก และใช้เทคโนโลยีด้านต่าง ๆ และมี ทักษะกระบวนการทางเทคโนโลยี เพื่อการพัฒนาตนเองและสังคม ในด้านการเรียนรู้ การสื่อสาร การทำงาน การแก้ปญั หาอย่างสร้างสรรค์ ถกู ตอ้ ง เหมาะสม และมีคณุ ธรรม

๓ คณุ ลักษณะอนั พึงประสงค์ ๑. รกั ชาติ ศาสน์ กษตั รยิ ์ ๒. ซอ่ื สตั ย์สุจริต ๓. มวี ินัย ๔. ใฝ่เรียนรู้ ๕. อยู่อยา่ งพอเพยี ง ๖. มุ่งมั่นในการทำงาน ๗. รักความเป็นไทย ๘. มจี ิตสาธารณะ ท่ตี ้ังและสภาพชมุ ชนโรงเรียนอนุบาลสามรอ้ ยยอด (บา้ นหนองแก) โรงเรียนอนุบาลสามร้อยยอด ตั้งอยู่ที่หมู่ 3 หมู่บ้านหนองแก ตำบลไร่ใหม่ อำเภอสามร้อยยอด จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ อยู่ห่างจากเขตพื้นที่ฯ 27 กิโลเมตร ห่างจากตัวอำเภอสามร้อยยอด 15 กิโลเมตร มี อาณาเขตติดต่อกับอำเภอปราณบุรี และ อำเภอกุยบุรี จัดการศึกษาตั้งแต่ระดับอนุบาล - ประถมศึกษา เร่ิม ก่อตั้ง 17 พฤษภาคม พ.ศ.2506 เป็นโรงเรียนในโครงการวิถีพุทธ และเป็นโรงเรียนวิถีพุทธชั้นนำ รุ่นที่ 4 ปี พ.ศ.2556 นักเรียนที่มาโรงเรียนนี้ส่วนใหญ่เป็นนักเรียนที่อยู่ในชุมชน และบริเวณใกล้เคียง ผู้ปกครองมีฐานะ ค่อนขา้ งยากจน และส่วนใหญจ่ ะมอี าชพี เกษตรกรรม แตผ่ ูป้ กครองให้ความร่วมมอื กับทางโรงเรียนเปน็ อย่างดี สับปะรดเป็นผลไม้ในท้องถิ่นที่ทนแลง้ เป็นอย่างมาก สามารถปลูกสับปะรดได้เกือบทุกพื้นที่ในบริเวณ ท้องถิ่น ซึ่งเกษตรกรส่วนใหญ่นิยมปลูกสับปะรดเป็นอาชีพหลัก ทำให้โรงเรียนเห็นคุณค่าและความสำคัญของ สับปะรดจึงได้จัดทำหลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง สับปะรด ขึ้นเพื่อฝึกให้สอดคล้องกับแนวพระราชดำริ อีกทั้ง นักเรียนได้ปฏิบัติจริงในเรื่องการทำงาน การจัดการ เห็นคุณค่าและมีเจตคติทีด่ ีตอ่ งาน ตลอดจนรู้จักการนำสิง่ ท่ีมอี ยู่ในท้องถน่ิ มาเพิ่มคณุ ค่า เพิ่มรายได้ นกั เรยี นไดอ้ อกแบบ ตามจินตนาการ ผเู้ รียนรจู้ กั พง่ึ ตนเอง ดำรงชีวิต อยู่ในสงั คมได้อยา่ งมีความสขุ ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง แผนท่ีชุมชน google maps

๔ คำอธิบายรายวิชา หลกั สูตรทอ้ งถนิ่ สบั ปะรด ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี ๑ เวลา ๑๐ ชวั่ โมง ศึกษาความรูเ้ บอื้ งตน้ เกยี่ วกับต้นกำเนิดของสบั ปะรด ประวตั ิความเปน็ มาตา่ งๆก่อนทจ่ี ะมีสบั ปะรด เกิดขึน้ ในท้องถน่ิ ของเรา ศึกษาสับปะรดตามช่อื แตะ่ ละทอ้ งถ่ินนน้ั มคี วามแตกต่างกัน และรจู้ กั กบั ลกั ษณะ ท่ัวไปของสับปะรด โดยใชก้ ารเรยี นรผู้ ่านกระบวนการเรยี นการสอนที่เน้นผ้เู รยี นเป็นสำคญั ศึกษาอยา่ งเป็นระบบ ได้ให้ นกั เรยี นเหน็ สบั ปะรดจรงิ ๆ ไดล้ องสมั ผัส ลองสงั เกตสว่ นตา่ งๆของสบั ปะรด เห็นความสำคัญของสบั ปะรด แลว้ นำมาศกึ ษาค้นควา้ หาขอ้ มลู ดว้ ยโดยแสวงหาความรดู้ ว้ ยวธิ กี ารทห่ี ลากหลาย เพอ่ื ใหเ้ กิดความรู้ ความเข้าใจ เกิดทักษะ มคี วามรับผดิ ชอบ มงุ่ มัน่ ในการทำงาน พึ่งพาตนเองโดยยึด หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรยี นรู้ ๑.ผเู้ รียนบอกประวตั ิความเปน็ มาของสบั ปะรดได้ ๒.ผูเ้ รียนสามารถบอกท่มี าของสบั ปะรดในท้องถน่ิ ได้ ๓.ผู้เรียนสามารถบอกช่ือสบั ปะรดตามแต่ละท้องถนิ่ ได้ ๔.ผเู้ รยี นสามารถบอกถึงลกั ษณะท่วั ไปของส่วนประกอบของตน้ สับปะรดได้ รวม ๔ ผลการเรียนรู้

๕ โครงสร้างรายวิชา หลักสตู รทอ้ งถน่ิ สับปะรด ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี ๑ เวลา ๑๐ ชว่ั โมง หน่วยเรยี นร้ทู ่ี ชอื่ หนว่ ยการเรียนรู้ สาระสำคญั เวลา (ชม.) น้ำหนกั คะแนน 1 ตน้ กำเนดิ ของ ต้นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกาใต้ 3 ๓๐ ๒ สบั ปะรด มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อม 3 ๓๐ ๓ 4 ๔๐ ต่าง ๆ ไดด้ ี และจัดว่าเป็นผลไม้ ๑๐ ๑๐๐ เศรษฐกจิ ของบ้านเราด้วย แหล่ง ปลูกทส่ี ำคญั ๆ มกั จะอยู่ใกล้ ๆ ทะเล เช่น ประจวบครี ขี ันธ์ เพชรบุรี ชลบรุ ี หรืออุตรดติ ถ์ ลำปาง พิษณโุ ลก สบั ปะรดตามช่ือ ชอ่ื ท้องถิ่นอืน่ ๆ ว่า มะนัด มะขะ ทอ้ งถน่ิ นดั บอ่ นัด (ภาคเหนอื ), บักนดั (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ), ยา่ นัด ขนุนทอง (ภาคใต)้ ลกั ษณะของสบั ปะรด รปู ลักษณะ ไมล้ ้มลุกอายุหลายปี สงู 90-100 ซม. มลี ำต้นอย่ใู ต้ ดนิ ใบเดีย่ วเรียงสลับ ซอ้ นกนั ถี่ มากรอบตน้ กว้าง 6.5 ซม. ยาว ได้ถงึ 1 เมตร ไมม่ ีก้านใบ ดอก ชอ่ ออกจากกลางตน้ มีดอกยอ่ ย จำนวนมาก ผลเปน็ ผลรวม รูป ทรงกระบอก มใี บเป็นกระจกุ ที่ ปลาย รวม

๖ คำอธิบายรายวิชา หลักสูตรท้องถ่นิ สับปะรด ช้ันประถมศึกษาปีท่ี ๒ เวลา ๑๐ ชั่วโมง ศึกษาสภาพแวดลอ้ มทเ่ี หมาะสมกับการปลูกสบั ปะรด ฤดกู าลออกดอก ออกผล การเก็บเกีย่ วผลผลติ ศกึ ษาพันธส์ุ บั ปะรดทีน่ ยิ มปลกู ในประเทศไทยและพันธ์ทุ นี่ ิยมปลูกในทอ้ งถนิ่ ของตนเอง โดยใชก้ ารเรยี นรผู้ ่านกระบวนการเรียนการสอนที่เนน้ ผเู้ รยี นเป็นสำคญั ให้นักเรยี นได้มปี ฏิสมั สมั พนั ธ์ กบั คนในชุมชนโดยการสอบถามข้อมลู ต่างๆจากคนในชมุ ชน แลว้ นำมาศกึ ษาคน้ ควา้ หาขอ้ มลู ด้วยโดยแสวงหา ความรูด้ ว้ ยวธิ ีการทหี่ ลากหลาย เพอ่ื ให้เกิดความรู้ ความเขา้ ใจ เกิดทักษะการทำงาน มีปฏสิ มั พนั ธก์ ับคนรอบข้าง มีความรับผิดชอบ มุ่งมัน่ ในการทำงาน พ่ึงพาตนเองโดยยึดหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง ผลการเรยี นรู้ ๑.ผู้เรียนสามารถบอกสภาพแวดล้อมท่ีเหมาะสมของสบั ปะรดได้ ๒.ผเู้ รียนสามารถบอกฤดกู าลของการเก็บเกย่ี วสับปะรดในท้องถน่ิ ได้ ๓.ผู้เรยี นสามารถบอกพนั ธ์ุสบั ปะรดทีน่ ิยมปลกู ในประเทศไทยได้ ๔.ผู้เรยี นสามารถบอกพันธ์ุสับปะรดทป่ี ลกู ในท้องถนิ่ ได้ รวม ๔ ผลการเรียนรู้

๗ โครงสร้างรายวิชา หลกั สูตรท้องถน่ิ สบั ปะรด ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี ๒ เวลา ๑๐ ชว่ั โมง หนว่ ยเรียนรู้ท่ี ช่ือหน่วยการเรียนรู้ สาระสำคญั เวลา (ชม.) นำ้ หนกั คะแนน 1 สภาพแวดล้อมของ สับปะรดต้องการอากาศคอ่ นข้าง 3 ๓๐ 3 ๓๐ ๒ สบั ปะรด รอ้ นอุณหภูมิทีเ่ หมาะสมอยู่ 4 ๔๐ ๓ ระหว่าง 23.9-29.4℃ ๑๐ ๑๐๐ สบั ปะรดชอบขน้ึ ในดนิ ร่วน,ดนิ ร่วนปนทราย,ดินปนลูกรัง,ดนิ ทรายชายทะเล และชอบทล่ี าดเท เชน่ ทล่ี าดเชงิ เขา ฤดูกาลของสับปะรด ช่วงเก็บเกี่ยวในฤดู ตั้งแต่เดอื น พฤศจิกายน - มกราคม และ กลางเดอื นเมษายน - กรกฎาคม สบั ปะรดจะใหผ้ ลผลิตมาก ใน ตลาดมรี าคาถกู ชว่ งเก็บเกีย่ วนอกฤดู ต้งั แตเ่ ดอื น กุมภาพันธ์ - ตน้ เดอื นเมษายน และเดอื นสิงหาคม - ตลุ าคม สบั ปะรดจะให้ผลผลิตนอ้ ยจึง ราคาแพง พันธ์สุ บั ปะรดทีน่ ยิ ม -พันธปุ์ ตั ตาเวีย หรอื เรยี กว่า ปลกู ในประเทศไทย สบั ปะรดศรรี าชา นิยมปลูกทว่ั ไป -พันธุ์อินทรชติ เป็นสบั ปะรดพันธุ์ พ้นื เมือง -พนั ธุ์ขาว/ดำ -พนั ธุภ์ ูเก็ต หรือ พนั ธ์สุ วี นยิ ม ปลกู ทางภาคใต้ -พนั ธุ์นางแล หรอื พนั ธุ์น้ำผ้งึ นิยมปลกู ในจงั หวดั เชียงราย -พันธตุ์ ราดสีทอง -พันธภ์ุ แู ล -พันธุ์หว้ ยมุน่ -พันธ์ุเพชรบุรี รวม

๘ คำอธบิ ายรายวชิ า หลกั สูตรท้องถิ่น สบั ปะรด ชั้นประถมศึกษาปีท่ี ๓ เวลา ๑๐ ชวั่ โมง ศึกษาสรรพคณุ ตา่ งๆของสบั ปะรด ประโยชน์ของสบั ปะรดทสี่ ามารถช่วยตา้ นโรคต่างๆได้ ศึกษา ขน้ั ตอนวิธกี ารปลูกสบั ปะรด การเตรียมดิน การเตรียมดนิ ปลกู การเตรยี มหน่อพนั ธุ์ก่อนปลูก ฤดปู ลูกและวธิ ี ปลกู โดยใชก้ ารเรยี นรผู้ ่านกระบวนการเรียนการสอนทเ่ี น้นผ้เู รยี นเป็นสำคัญ ใหน้ ักเรียนไดม้ ปี ฏิสมั สัมพนั ธ์ กบั คนในชมุ ชนโดยการสอบถามข้อมลู ต่างๆจากคนในชุมชน แล้วนำมาศกึ ษาค้นควา้ หาขอ้ มูลด้วยโดยแสวงหา ความรูด้ ้วยวิธกี ารที่หลากหลาย เพือ่ ให้เกดิ ความรู้ ความเขา้ ใจ เกิดทักษะการทำงาน เกิดกระบวนการคิดท่เี ปน็ ข้นั ตอน มปี ฏสิ มั พนั ธ์ กบั คนรอบข้าง มคี วามรบั ผิดชอบ ม่งุ มนั่ ในการทำงาน พงึ่ พาตนเองโดยยึดหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ผลการเรียนรู้ ๑.ผเู้ รยี นสามารถบอกสรรพคณุ ของสับปะรดได้ ๒.ผเู้ รยี นสามารถบอกคุณประโยชนข์ องสบั ปะรดได้ ๓.ผู้เรียนสามารถอธบิ ายข้ันตอนการปลูกสบั ปะรดได้ ๔.ผเู้ รยี นเกิดกระบวนการคิดทเี่ ปน็ ขนั้ ตอน รวม ๔ ผลการเรยี นรู้

๙ โครงสร้างรายวชิ า หลักสูตรท้องถ่ิน สับปะรด ช้นั ประถมศกึ ษาปีที่ ๓ เวลา ๑๐ ชว่ั โมง หนว่ ยเรยี นรทู้ ี่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้ สาระสำคัญ เวลา (ชม.) น้ำหนกั คะแนน 1 สรรพคุณของ -สรรพคณุ ทางสารเคมี ช่วยย่อย 3 ๓๐ ๒ สบั ปะรด โปรตนี ไมใ่ หต้ กค้างในลำไส้ และ ๓๐ ๓ มีเกลือแร่ วติ ามินซีจำนวนมาก ๔๐ ๑๐๐ และนำไปใชใ้ นอตุ สาหกรรม การแพทย์เพือ่ รักษาอาการ อักเสบของเน้อื เย่อื -สรรพคณุ ทางสมุนไพร ชว่ ยบรรเทาอาการแผลเปน็ หนอง ชว่ ยขบั ปัสสาวะ แกร้ อ้ น กระสับกระสา่ ย กระหายน้ำ แก้อาการบวมน้ำ เปน็ ตน้ สบั ปะรดผลไมต้ า้ น นำ้ ค้ันจากสบั ปะรดมฤี ทธิ์ต้าน 3 โรค อนุมูลอิสระอยา่ งออ่ น มฤี ทธติ์ า้ น แบคทีเรยี ตา้ นการอักเสบ และ ยบั ยง้ั การเกดิ มะเร็ง เอนไซมบ์ รอมมีเลนมีฤทธย์ิ อ่ ยโปรตนี ชว่ ย เพ่มิ ภมู ติ ้านทาน ตา้ นมะเร็งบาง ชนดิ เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็ง รงั ไข่ ยบั ยง้ั การเกาะกลุ่มของ เกล็ดเลอื ด การปลกู สับปะรด -การเตรยี มดิน 4 -การเตรยี มดินปลกู -การเตรยี มหนอ่ พันธุ์ก่อนปลูก -ฤดูปลกู และวิธีปลูก รวม ๑๐

๑๐ คำอธิบายรายวิชา หลกั สตู รท้องถ่นิ สับปะรด ชั้นประถมศึกษาปีที่ ๔ เวลา ๑๐ ชวั่ โมง ศึกษาวิธีการดูแลรักษาสบั ปะรดใหม้ คี วามอดุ มสมบูรณ์ โดยศกึ ษาวิธีการใสป่ ุ๋ย ให้นำ้ และควบคุมการ ออกดอก ออกผลผลิต รวมไปถงึ การเกบ็ เกย่ี วผลผลิตทถ่ี กู ตอ้ งตามจดุ ประสงคต์ ่างๆ ศึกษาเมนกู ารทำอาหาร โดยใช้สับปะรดเปน็ วัตถุดบิ ในการประกอบอาหาร โดยใชก้ ารเรยี นรู้ผ่านกระบวนการเรยี นการสอนทเ่ี นน้ ผเู้ รยี นเปน็ สำคัญ ใหผ้ ู้เรยี นได้มีรจู้ กั วิธกี ารดแู ละ รกั ษาสบั ปะรดทีถ่ กู ต้อง ผเู้ รียนไดล้ งมอื ปฏิบัติจริงจาการทำอาหาร ได้มปี ฏสิ ัมสัมพนั ธก์ บั เพือ่ นและคณุ ครูใน การร่วมกันปฏบิ ัตงิ าน ปรกึ ษา ให้คำแนะนำแกผ่ ู้เรียน ใหผ้ เู้ รียนไดเ้ รียนร้อู ย่างเป็นขน้ั ตอน เพื่อใหเ้ กิดความรู้ ความเขา้ ใจ เกดิ ทกั ษะการทำงานรว่ มกับผู้อ่นื เกิดกระบวนการคดิ ทเี่ ปน็ ขนั้ ตอน ฝกึ การลงมอื ปฏบิ ัติ มคี วามรับผิดชอบ มงุ่ มน่ั ในการทำงาน พ่ึงพาตนเองโดยยดึ หลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ผลการเรยี นรู้ ๑.ผ้เู รยี นสามารถบอกวธิ กี ารดูแลรักษาสับปะรดให้มคี วามสมบูรณ์ได้ ๒.ผเู้ รยี นสามารถบอกวธิ ีการเก็บผลผลิตตามจดุ ประสงคไ์ ด้ ๓.ผ้เู รียนสามารถอธิบายขนั้ ตอนการนำสับปะรดมาทำอาหารได้ ๔.ผู้เรียนไดม้ กี ารปฏิบัติอยา่ งเป็นขน้ั ตอน รวม ๔ ผลการเรียนรู้

๑๑ โครงสร้างรายวิชา หลักสตู รทอ้ งถนิ่ สับปะรด ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี ๔ เวลา ๑๐ ชว่ั โมง หน่วยเรยี นรทู้ ี่ ช่ือหน่วยการเรียนรู้ สาระสำคญั เวลา (ชม.) น้ำหนกั คะแนน 1 การดแู ลรกั ษา -การใสป่ ยุ๋ 3 ๒ -การใหน้ ้ำ 3 ๓ -การควบคุมการออกดอก 4 ๑๐ ๑๐๐ การเกบ็ ผล -การเก็บผลเพอื่ บรโิ ภคผลสด -การเก็บผลเพอื่ สง่ โรงงาน อตุ สาหกรรม -การเกบ็ ผลสบั ปะรดใหไ้ ด้ คุณภาพดี ทำอาหาร ผัดเปรีย้ วหวาน แกงสับปะรดใสห่ อยแมลงภู่ รวม

๑๒ คำอธิบายรายวชิ า หลักสูตรทอ้ งถน่ิ สับปะรด ชั้นประถมศกึ ษาปที ี่ ๕ เวลา ๑๐ ชวั่ โมง ศึกษาวธิ ีการขยายพนั ธข์ุ องสบั ปะรด โดยศึกษาส่วนตา่ ง ๆ ทใ่ี ชใ้ นการขยายพันธุ์สบั ปะรด หนอ่ ดนิ หน่อขา้ งตะเกียง จุก ศกึ ษาเมนูการทำขนมโดยใช้สบั ปะรดเป็นวัตถดุ บิ ในการทำ เรียนรู้การออกแบบบรรจุ ภณั ฑ์ท่ีเป็นมติ รกับสง่ิ แวดล้อมสามารถย่อยสลายไดง้ า่ ย โดยใชก้ ารเรียนรผู้ ่านกระบวนการเรยี นการสอนทเ่ี น้นผู้เรยี นเปน็ สำคัญ ใหผ้ เู้ รียนไดม้ ีรจู้ ักวิธีการ ขยายพันธุ์สับปะรดท่ถี ูกตอ้ ง ผเู้ รยี นได้ลงมอื ปฏบิ ตั ิจริงจากการทำขนม ได้มปี ฏสิ ัมสัมพนั ธก์ ับเพ่ือนและคุณครู ในการรว่ มกันปฏบิ ตั ิงาน ไดใ้ ชค้ วามคดิ สรา้ งสรรค์ผ่านกระบวนการออกแบบบรรจภุ ณั ฑโ์ ดยมเี ทคโนโลยีเปน็ ตวั ช่วยในการออกแบบ เพ่อื ใหเ้ กดิ ทกั ษะการทำงานร่วมกับผอู้ ื่น เกดิ กระบวนการคดิ ท่ีเป็นขัน้ ตอน ฝึกการลงมือปฏิบตั ิ มี ความรบั ผดิ ชอบ มงุ่ มน่ั ในการทำงาน เกิดความคิดสร้างสรรค์ และเลอื กใชว้ ัสดทุ ี่ยอ่ ยสลายง่าย คำนงึ คา่ ใชจ้ ่าย โดยยดึ หลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรยี นรู้ ๑.ผู้เรียนสามารถบอกวิธีการขยายพันธขุ์ องสับปะรดได้ ๒.ผูเ้ รียนสามารถอธบิ ายขน้ั ตอนการทำขนมไดอ้ ยา่ งถกู ตอ้ ง ๓.ผเู้ รยี นสามารถออกแบบบรรจภุ ณั ฑไ์ ดอ้ ย่างเหมาะสม ๔.ผู้เรยี นสามารถใช้เทคโนโลยใี นการออกแบบบรรจุภัณฑไ์ ด้ รวม ๔ ผลการเรยี นรู้

๑๓ โครงสรา้ งรายวชิ า หลกั สูตรท้องถนิ่ สบั ปะรด ช้นั ประถมศกึ ษาปีที่ ๕ เวลา ๑๐ ช่ัวโมง หนว่ ยเรยี นรทู้ ่ี ช่ือหน่วยการเรียนรู้ สาระสำคัญ เวลา (ชม.) นำ้ หนกั คะแนน 1 การขยายพันธ์ุ ส่วนต่าง ๆ ทใ่ี ชใ้ นการขยายพันธุ์ 3 ๓๐ ๒ สับปะรด 4 ๔๐ ๓ 3 ๓๐ -หนอ่ ดิน ๑๐ ๑๐๐ -หน่อขา้ ง -ตะเกียง -จุก ทำขนม ชสี เชคสบั ปะรด แยมสบั ปะรด สบั ปะรดอบแห้ง ออกแบบpackaging -วสั ดทุ ีใ่ ชค้ ำนึงถงึ การยอ่ ยสลาย -ความสะดวกในการใชง้ าน -ความสวยงาม รวม

๑๔ คำอธิบายรายวชิ า หลกั สตู รท้องถนิ่ สบั ปะรด ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี ๖ เวลา ๑๐ ชวั่ โมง ศึกษาการตลาดเบ้ืองตน้ เชน่ ราคา บรรจุภณั ฑ์ ชอ่ งทางการขาย การสง่ เสริมการขาย โดยศึกษา วธิ กี ารทีจ่ ะกระต้นุ ให้ลกู คา้ อยากซ้อื สนิ ค้ามากยิง่ ขน้ึ ศึกษาการทำบัญชีรายรับรายจ่าย เพ่อื คำนวณกำไรและ ขาดทุน นำไปปรับปรุงต่อไป โดยใชก้ ารเรียนรผู้ า่ นกระบวนการเรยี นการสอนทเี่ นน้ ผเู้ รยี นเปน็ สำคญั ใหผ้ เู้ รียนได้มคี วามร้ใู นการ สร้างรายได้ ผู้เรียนได้ลงมอื ปฏิบัตจิ ริง โดยผา่ นกระบวนการทำงาน ใชค้ วามรูท้ างเทคโนโลยีมาชว่ ยในการหา ช่องทางการขายสินคา้ เพอ่ื ตอบโจทยล์ กู ค้ามากย่งิ ข้นึ เพ่ือให้เกดิ ทักษะการทำงานร่วมกับผูอ้ ่ืน เกิดกระบวนการคดิ ทีเ่ ปน็ ขน้ั ตอน ฝกึ การลงมอื ปฏิบัติ มี ความรับผดิ ชอบ มงุ่ มนั่ ในการทำงาน เกดิ ความคิดสรา้ งสรรค์ ฝกึ การสรา้ งรายไดด้ ้วยตนเอง คำนงึ ค่าใช้จา่ ย โดยยดึ หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ผลการเรยี นรู้ ๑.ผู้เรียนสามารถอธบิ ายการตลาดเบ้อื งตน้ ได้ ๒.ผ้เู รยี นสามารถบอกวิธีการหาช่องทางการขายสนิ ค้าได้ ๓.ผู้เรยี นสามารถอธิบายการสง่ เสรมิ การขายสินคา้ ได้ ๔.ผเู้ รยี นสามารถทำบัญชรี ายรบั รายจา่ ยได้ รวม ๔ ผลการเรยี นรู้

๑๕ โครงสร้างรายวชิ า หลักสูตรทอ้ งถิน่ สับปะรด ชนั้ ประถมศกึ ษาปีท่ี ๖ เวลา ๑๐ ชว่ั โมง หน่วยเรียนรทู้ ่ี ชือ่ หนว่ ยการเรียนรู้ สาระสำคญั เวลา (ชม.) นำ้ หนกั คะแนน 1 การตลาดเบ้อื งตน้ องค์ประกอบตา่ งๆได้แก่ 3 ๓๐ ๒ -ราคา ๓๐ ๓ ๒๐ ๔ -บรรจุภัณฑข์ องสนิ คา้ ๒๐ -ชอ่ งทางการขาย ๑๐๐ -การสง่ เสรมิ การขาย ช่องทางการขาย หาชอ่ งทางการขายให้เหมาะสม ๓ กบั กลมุ่ ลูกค้า เช่น ร้านสะดวกซื้อ ร้านของฝาก เปดิ รา้ นออนไลน์ การสง่ เสริมการขาย การทำโฆษณา หรือ ๒ ประชาสมั พันธ์เพอ่ื กระตุ้นให้ ลกู คา้ มีความอยากซือ้ มากยง่ิ ขนึ้ บัญชรี ายรับ รายจา่ ย การทำบญั ชีรายรบั รายจา่ ย ๒ -วัน เดือน ปี -รายการ -รายรับ -รายจ่าย รวมไปถงึ คา่ จดั ส่งสินคา้ -ยอดรวมรายเดือน รวม ๑๐