กระยาสารท

กระยาสารท

สว นผสม 2. ถวั่ ลิสง 6 กิโลกรมั 4. ขาวเมา 12 กโิ ลกรัม 1. ขา วตอก 1 ½ กโิ ลกรัม 6. น้ําตาลปบ 15 กิโลกรมั 3. งาขาวคว่ั 5 กิโลกรัม 5. แบะแซ 8 กิโลกรัม 7. กะทิ 12 กิโลกรัม

ขัน้ ตอนการทํา 1. นําขา วตอกมาคัดเอากากหรือผงขาวออกใหห มด 2. ใชกระทะใบบวั ใหญๆ สําหรบั การกวนกระยาสารท โดยนํากะทิ นาํ้ ตาลปบ และแบะแซ ใสใ นกระทะตั้งไฟใชเ คีย่ วดว ยไฟออนๆใหเขา กนั ใชเ วลาประมาณ 1 ชั่วโมง

3. จากนัน้ ใสข าวเมา ขาวตอก งาคัว่ และถั่วลสิ งทเ่ี ตรียมไวลงไปคลุกเคลาใหเ ขากัน โดยใชไ ฟออนๆเม่อื สว นผสม ทั้งหมดเขากนั ดีแลวยกลงพักไวใหเ ย็น 4. พอกระยาสารทเยน็ ตัว กน็ ําขนึ้ มาใสแ มพิมพ เพือ่ เตรียมการตัดเปน ชิ้นๆ

5. หลังจากทน่ี ํากระยาสารทมาใสท ่ีแมพมิ พเสรจ็ เรียบรอ ยแลวก็ใชท ว่ี ดั และมีดตัดกระยาสารทรออกเปน ช้ินๆตามที่ตองการ 6. หลงั จากทต่ี ดั เสรจ็ เรยี บรอยแลว ก็นาํ มาบรรจแุ พค็ ใสถุง เพอ่ื เตรยี มจาํ หนา ยสตู ลาด