วิธีทำขนมปัง

Tasty Bread Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec dictum orci nulla, eu eleifend massa porta vitae. Aenean et dapibus nibh, in pulvinar nisl. Proin et eleifend mauris. www.reallygreatsite.com

สารบัญ 1.ข้อมูลขนมปัง 2.วิธีการทำขนมปัง 3.ประเภทของขนมปัง

หัวข้อ1.1





หัวข้อ2.2





หัวข้อที่3.3

ขนมปัง เกิดขึ้นจากส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่าง โดยเมื่อ นำมาผสมกันแล้วจะเกิดกระบวนการทางวิทยาศาตร์ที่ซับ ซ้อนขนาดเล็กจิ๋ว และหลังจากที่นำเข้าเตาอบจนสุกแล้ว จะ ได้เป็นเมนูขนมปังร้อนๆ เนื้อแป้งนุ่มฟู กลิ่นหอมคละคลุ้ง ไปทั้งครัว ส่วนผสมที่เป็นหัวใจหลักของขนมปังทั้ง 4 อย่างได้แก่ 1. แป้งสาลี: เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด โดยภายในแป้ง จะมีโปรตีนอยู่ 2 ชนิดคือ กลูเตนิน (glutenin) และเกลีย ดิน (gliadin) เมื่อรวมตัวกับน้ำและผ่านการนวดผสม จะ สร้างกลูเต็น (gluten) ที่ทำให้โครงสร้างของเนื้อขนมปัง เกิดความเหนียว และมีความยืดหยุ่นขึ้น นอกจากนี้ยังช่วย กักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ที่ยีสต์สร้างขึ้น จึงทำให้ขนมปัง เกิดความฟูขึ้นมา 2. ยีสต์: เป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ใช้กันแพร่หลายใน อุตสาหกรรมอาหาร โดยจะทำหน้าที่ย่อยสลายน้ำตาลที่อยู่ ในแห้งให้กลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่จะทำให้ ขนมปังมีความนุ่มฟู 3. ของเหลว: จะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกัน เช่น น้ำ, นม, ครีม ซึ่งจะช่วยให้ขนมปังมีความยืดหยุ่น ชุ่ม ชื้น และนุ่มยิ่งขึ้น 4. เกลือ: ในการทำขนมปังจะใช้เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากใส่เยอะไปจะทำให้ยีสต์หมักได้ช้าลง โดยเกลือจะเข้าไป ทำให้โครงสร้างของกลูเต็นเกิดความแข็งแรง ขนมปังจึง มีความหนาแน่น อีกทั้งยังช่วยให้ขนมปังมีกลิ่นและรสชาติ ให้โดดเด่นขึ้นมา ส่วนผสมทั้ง 4 อย่างนี้ จะช่วยทำให้คุณสามารถทำเมนู ขนมปังออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งถ้าเป็นมือใหม่ อยากทำขนมปังให้อร่อย ก็ต้องเรียนรู้การทำงานของส่วน ผสมแต่ละชนิดให้ดี ทดลองทำซ้ำๆ จากนั้นจึงค่อยปรับ สูตร ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไปตามความชอบ แล้วคุณจะ พบกับเมนูขนมปังในรูปลักษณ์และรสชาติตามแบบฉบับ ของคุณ

เมนูขนมปังสุดฮิตที่มาพร้อมกับเนื้อขนม ปังนุ่มๆ ตัดกับความหอมหวานฉ่ำของ เนยสด และเพิ่มความฟินด้วยไอซิ่งหรือ น้ำตาลตามใจชอบ เป็นเมนูที่ทั้งเด็กๆ หรือผู้ใหญ่ก็ต้องหลงรัก และทานง่า ยมากๆ ทำติดบ้านเอาไว้เลยยังไงก็หมด! ส่วนผสม สูตรนี้ทำขนมปังเนยสดได้ จำนวน 8 ชิ้น ขนาดชิ้นละ 50 กรัม แป้งขนมปัง 160 กรัม แป้งสาลี 40 กรัม ยีสต์ 5 กรัม เนยสด 40 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 90 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา