ไม้ไผ่

100 ฼สียงนกจากปດ຃

101 ขຌอสงั ฼กต ฐานกิจกรรมทีไ 5 Workshop ป຃ດ฼สียงนก๢ ิสัปดาห์ทีไ แี ฼ปຓนฐานกิจกรรมทีไตຌองการ฼ชไือม฾ยง ฼นืๅอหา฽ละกิจกรรม฿หຌต຋อ฼นืไองกับฐานกิจกรรมทไี ใ ินานา฼ครไือง฿ชຌสอย฽ละของ฼ล຋นจากเผ຋ี ฾ดย฿ชຌ วทิ ยาศาสตร฼ຏ ปนຓ คาอธิบายปรากฎการณຏการ฼กดิ ฼สียงรปู ฽บบต຋าง โ จากการสัง฼กต พบว຋าฐานกิจกรรมนๅีเดຌรับความสน฿จจากผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรม฼ปຓนอย຋างมาก ฾ดย฼ฉพาะกลุ຋มผูຌปกครอง฽ละบุตรหลาน ฼นไืองจากการประกอบ฽ละ฼ปຆาออกมา฼ปຓน฼สียงนกชนิดต຋าง โ ฼ปຓนการทຌาทายความสามารถของผู฼ຌ ขาຌ รว຋ มกิจกรรม ฿นการทากิจกรรมครๅังนีๅ ทีมงานเดຌจัด฼ตรียมชุด ๡ป຃ດ฼สียงนก๢ ทีไพรຌอมประกอบเวຌ฿หຌผຌู฼ขຌาร຋วม กิจกรรม ฼นไืองจากส຋วนประกอบทัๅง ใ ของป຃ດ฼สียงนก ิลาป຃ດ, จุกเมຌ ฽ละคันชักี มีขๅันตอน฽ละกระบวนการ ฼ตรียมทไีตຌอง฿ชຌวัตถุมีคม฽ละความชานาญ จึงเม຋฼หมาะ฿หຌกล຋ุมผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรม฼ปຓนผูຌลงมือปฏิบัติ฿น ขัๅนตอนนๅี฼อง อย຋างเรกใตามผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมจะเดຌ฼รียนรຌูวิธีการประกอบปດ຃฼สียงนก฿นทุกขัๅนตอนจน สามารถ฼ปຆาเดຌทันที รวมถึงทราบหลกั การการ฼กดิ ฼สียงตามหลกั วิทยาศาสตรຏทไีสามารถนาความรຌูนีๅเปปรับ ฿ช฿ຌ นหอຌ ง฼รยี น หรอื ชีวติ ประจาวนั เดຌ ภาพบรรยากาศ

102 ฐานกจิ กรรมทีไ 5 : Workshop หอ຋ รัด มัด...บะຍ จ຋าง ิสปั ดาหท์ ีไ โี ชาวจีน฼ปຓนหนึไง฿นชนชาติทีไมีความผูกพันกับ ๡เผ຋๢ มากทีไสุดชาติหนไึง ทๅังดຌวย฼หตุผลทาง ภูมิศาสตรຏทีไทา฿หຌมีเผ຋หลากหลายสายพันธุຏ ฽ละนานานาความ฼ชไือ฼กไียวกับเผ຋ นอกจากนๅีเผ຋ยัง฼ขຌามา สัมพันธຏกับคนจีน฿น฼รไืองอาหารการกิน ตัวอย຋าง฼ช຋น การนา ๡฿บเผ຋๢ มาห຋ออาหารก຋อนนาเปหุงตຌม ฼พืไอ฿หຌมีกลไินหอม฼ฉพาะตัว ฽ละช຋วย฼สริมรสชาติ฿หຌกับอาหาร ฾ดยอาหารจีนชนิดหนไึงทไีมีลักษณะการ฿ชຌ ฿บเผ຋อย຋าง฾ดด฼ด຋น฽ละ฼ปຓนทไีคุຌน฼คยกับชาวสยามมาชຌานานกใคือ ๡บຍะจ຋าง๢ ขຌาว฼หนียวพรຌอม฼ครไือง฼คียง นานาชนิดทไีถูกห຋อดຌวย฿บเผ຋ ก຋อนจะนึไง฿หຌสุกหอมกรุ຋น พรຌอมรับประทาน สะดวกพกพายาม฼ดินทาง อีก ทๅังยัง฼ปຓนอาหารทไีมาพรຌอมกับ ตานาน฼รไือง฼ล຋าทีไอธบิ าย฼หตุผลการพัฒนาบรรจุภัณฑຏของอาหารสุดอร຋อย ชนดิ นีอๅ ีกดຌวย ผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรมจะเดຌ ๡ห຋อ รัด มัด...บຍะจ຋าง๢ ลงมือห຋อขຌาว฼หนียว฽ละเสຌหลากชนิดดຌวย฿บ เผ຋ ฽ลຌวมัด฿หຌ฽น຋น฼ปຓนกຌอนรูปสาม฼หลีไยมชๅินพออิไม ก຋อนทไีจะนาลงลังถึง฼พืไอนไึง฿หຌส຋วนผสมทุกอย຋างสุก฼ขຌา กัน มีกลไินหอม฼ฉพาะตัวของอาหาร฼คลຌากับกลิไนของ฿บเผ຋ทีไหอมสดชไืน ชวน฿หຌนๅาลายสอ฼ปຂดห຋อออกมา รบั ประทาน วัตถปุ ระสงค์ 1. ฼รียนรมຌู มุ มองการ฿ชຌประ฾ยชนຏจากเผ฿຋ น฼ชงิ คหกรรม 2. ฼รียนรวูຌ ัฒนธรรมอาหารทมไี ีเผ຋฼ขาຌ มามีส຋วน฼กียไ วขอຌ ง กลุม຋ ฼ปງาหมาย นกั ฼รียนทกุ ระดับชนัๅ ฽ละบคุ คลทวัไ เป วทิ ยากร - คุณกรวทิ ย์ สัก฽ก฽กຌว หน຋วยงาน : บัณฑิตสาขาอาหาร฽ละการ฾ภชนาการ ภาควิชาคหกรรมศาสตรຏ คณะ฼กษตร มหาวิทยาลยั ฼กษตรศาสตรຏ ฾ทรศัพท์ : เ่็ู่โ5ไโไ้ E -mail: arm_5่้ๆ@hotmail.com - คณุ จินตรัตน์ อนิ ทมาศ หน຋วยงาน : บัณฑติ สาขาอาหาร฽ละการ฾ภชนาการ ภาควชิ าคหกรรมศาสตรຏ คณะ฼กษตร มหาวิทยาลยั ฼กษตรศาสตรຏ ฾ทรศพั ท์ ๊ เ้เู้้55ไๆแ E -mail: [email protected]

103 อุปกรณ์ 1. ขาຌ ว฼หนียว ิผดั ฽ละปรุงรส฽ลຌวี 2. ฿บเผ຋ ิ฽ช຋นๅาทิงๅ เวจຌ นนมไิ ประมาณ 1-2 วนั ี 3. กุงຌ ฽หຌง 4. หมูผดั 5. กุน฼ชยี ง 6. ฼หดใ หอม 7. เข฼຋ คมใ 8. พทุ รา฼ชไือม 9. ถัไวลสิ ง 10. ถุงมือพลาสติก 11. ฼ชือกดຌาย / ฼ชอื กฟาง 12. ถวຌ ย ิสาหรบั ฿ส฼຋ ครืไองตา຋ ง โี 13. ฼ตาเฟฟาງ ฽ละ หมอຌ นึงไ 14. ถงุ รอຌ น ฽ละ หนังยาง 15. กรรเกร วธิ กี ารดา฼นนิ การ 1. วทิ ยากร฽นะนาตัว ฽ละสไิงทไีจะเดຌ฼รียนรຌภู าย฿นฐานกิจกรรม 2. วทิ ยากรอธบิ ายสว຋ นประกอบของบะຍ จ຋างทจีไ ะลงมอื ทา฿นวนั นีๅ 3. วิทยากร฿หຌผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมนา฿บเผ຋ โ ฿บมาจัดวาง฼ปຓนรูปกรวย ฼พไือ฿ชຌบรรจุขຌาว฼หนยี ว ทไีผัด฽ละปรุงรส฽ลวຌ พรอຌ ม฼ครอืไ ง 4. ผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรม฼ลือก฿ส຋ปริมาณขຌาว฼หนียวผัด฽ละ฼ครไือง฽ต຋ละชนิดตามตา฽นะนาของ วิทยากร ฾ดยระหว຋างทากิจกรรม วิทยากรจะ฽ทรก฼นืๅอหาตานานของบຍะจ຋าง ฽ละคุณค຋า ทาง฾ภชนาการของบຍะจา຋ ง 5. ผ฼ຌู ขຌาร຋วมกิจกรรมทาการห຋อบะຍ จา຋ งภาย฿ตกຌ ารด฽ู ล฽ละคา฽นะนาของวิทยากร 6. ผ฼ຌู ขาຌ ร຋วมกจิ กรรมทาการมดั บะຍ จ຋างภาย฿ตຌการด฽ู ล฽ละคา฽นะนาของวิทยากร 7. วิทยากรนาบຍะจ຋างของผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรม฽ต຋ละท຋านทีไทาการมัด฼สรจใ ฼รียบรຌอย฽ลຌวเปนไึง 5 ูแเ นาที กอ຋ น฿ส຋ถงุ รຌอน฿หຌผຌ฼ู ขาຌ ร຋วมกจิ กรรม 8. วิทยากรกล຋าวสรุป พรຌอม฼ปຂด฾อกาส฿หຌผูຌ฼ขຌาร຋วมสามารถซักถามขຌอสงสัยเดຌตลอดการ฼ขຌา รว຋ มกิจกรรม

104 ฼นอืๅ หา฿นการอธิบาย ฼ทศกาลเหวบຌ ຍะจ຋าง ฼ทศกาลเหวຌบຍะจ຋าง๢ ๡฼ทศกาลตวน อ๢຋ู หรอื ๡฼ทศกาลตว຋ นหงอ๢ ตรงกับ ๡วันขๅึน 5 คไา ฼ดือน 5 ตามปฏิทินจันทรคติ หรือ ๡฾หงว฼หว຋ย฾จ຋ว๢ ฼ปຓน฼ทศกาล฼พไือระลึกถึง วันทีไ ๡คุดกຌวน๢ หรือ ๡ชหี ยวน ิQu Yuan) ขนุ นางผรຌู ักชาติ฽หง຋ รัฐฉก຋ู ระ฾ดดนๅา฼สยี ชวี ิต ฼มไือถึง฼ทศกาลเหวຌบຍะจ຋าง ฿นประ฼ทศ จีนบริ฼วณ฽ม຋นๅาฉาง฼จียง ิ฽ยงซี฼กียงี ฮ຋องกง เตຌหวัน ฽ละมา฼กຍา จะมีการละ฼ล຋น ๡฽ข຋ง฼รือ Dragon Boat Festival มังกร ิDragon Boat Festival) อยา຋ งยงิไ ฿หญ຋ นอกจากนๅัน฽ลຌว ทางรัฐบาลจีนยังเดຌกาหนด฿หຌวันขๅึน 5 คไา ฼ดือน 5 ฼ปຓน ๡วันกวีจีน ิThe Chinese Poet's Day) ฼นอืไ งจากชีหยวนนับ฼ปຓนกวคี นสาคญั ของจนี อกี ผຌูหนไงึ ทีไมาของ฼ทศกาลเหวຌ ๡บะຍ จา຋ ง๢ ฿นสมัย฼ลยี ดกຍก มบี คุ คลหนึงไ นามว຋า ๡ชหี ยวน๢ ฼ปຓน ผูຌทีไมีความรอบรຌู฽ละความสามารถรอบดຌาน ฼ปຓนนักปราชญຏราช กวี รับราชการ฼ปຓนขุนนาง฿นสมัยพระ฼จຌาฉู຋หวายอຎอง ฼ปຓนทีไ ปรึกษาผูຌซืไอสตั ยຏ จงึ ฼ปຓนทไี฾ปรดปรานของพระองคຏ฼ปนຓ อย຋างมาก ต຋อมาพระ฼จຌาฉ຋ูหวายอຎองถูกกลลวงของ฽ควຌนฉิน฽ละ สวรรคตลง฿น฽ควຌนนๅัน รัชทายาทจึงเดຌขๅึนครองราชบัลลังกຏ฽ทน กษัตริยຏพระองคຏ฿หม຋ทรงหลง฼ชืไอคายุยงของ฼หล຋าขุนนางกังฉินทีไ คิด฾กงกินบຌาน฼มือง จึงเดຌมีพระบรมราช฾องการ฿หຌ฼นร฼ทศชี ภาพวาด ชหี ยวน ิQu Yuan) หยวนออกจาก฽ควຌนฉ຋ู ชีหยวน฼ศรຌา฾ศก฼สีย฿จมากจึง฼ดินทาง รอน฽รมมาถึง฽ม຋นๅา฼ปาะล຋อกัง ิบางตารากล຋าวว຋า฼ปຓน฽ม຋นๅา ฽ยงซี฼กียงี กอ຋ นตดั สิน฿จกระ฾ดดนาๅ ตาย฿น ๡วันขๅึน 5 คาไ ฼ดอื น 5 ชาวบาຌ นทีรไ ຌู฼รอไื งการจากเปของชหี ยวนอนั ฼ปนຓ ทไรี ัก จงึ ออก฼รือ฼พืไอตามหาศพ ฿นขณะทไคี ຌนหา พวก ฼ขากใเดຌ฾ปรยขຌาวปลาอาหารลง฿น฽ม຋นๅา฼พืไอล຋อ฿หຌสัตวຏนๅามากินจะเดຌเม຋เปกัดกินซากศพของชีหยวน จนกระทไังทามาเดຌ โ ป຃ มีชาวบຌานผูຌหนึไงฝัน฼หในชีหยวน฿นชุดอันสวยงาม กล຋าวขอบคุณชาวบຌานสาหรับ การนา฼อาอาหารเป฾ปรย฿หຌ฼พไือ฼ซ຋นเหวຌ ฽ละเดຌบอก฼ล຋าว຋าอาหารนัๅนถูก฼หล຋าสัตวຏนๅากิน฼สียจนหมด ชี

105 หยวนจึง฽นะนา฿หຌ ๡นาอาหาร฼หล຋านนๅั ห຋อดวຌ ย฿บเผห຋ รือ฿บจากก຋อนนาเป฾ยนลงนาๅ ฼พอืไ ทไ฼ี หลา຋ สตั ว์นๅา จะเดຌนกึ ว຋า฼ปนຓ ตนຌ เมเຌ ม຋กิน฼ขຌาเป๢ หลงั จากนันๅ ฿นป຃ตอ຋ มาชาวบຌานต຋างกใทาตามคา฽นะนาของชหี ยวน ฽ต຋ชีหยวนกเใ ดຌมา฼ขาຌ ฝันชาวบຌาน อีกครๅังบอก฼ล຋าว຋าคราวนๅีเดຌทานมากหน຋อย฽ต຋กใยังคง฾ดนสัตวຏนๅา฽ย຋งเปกิน ชาวบຌานตຌองการ฿หຌชีหยวนเดຌ ทานอาหารทไีพวก฼ขา฼ซ຋น฿หຌอย຋างอไิมหนาสาราญจึงเดຌถามชีหยวนว຋าควรทา฼ช຋นเรดี ชีหยวนจึง฽นะนา฿หຌ นาอาหารทไีจะเป฼ซ຋นเหวຌ฿ส຋ลง฿น฼รือทไีตก฽ต຋ง฼ปຓนรูปมังกร ฼มไือสัตวຏนๅาทัๅงหลายเดຌ฼หในกใจะนึกว຋า฼ปຓ น ฼ครอไื ง฼ซ຋นของพญามังกร฽ละเม຋กลาຌ ฼ขຌามากนิ วิธกี ารทาบะຍ จ຋าง ส຋วนผสม ิสามารถปรับ฼ปลีไยนเดีຌ - ฼หใดหอมซอย - กຌุง฽หงຌ - ถวไั ลิสงดิบ - ขาຌ ว฼หนยี วดิบ ิ฽ชน຋ าๅ ทงๅิ เวຌประมาณ โูใ ชไัว฾มงี - นาๅ มนั พชื สาหรับผดั - ซอี ๆวิ ขาว - ซอี ๆิวดา - นๅาตาลทราย - พรกิ เทยปຆน - ฿บเผ຋ ิ฽ช຋นๅาทิๅงเวຌจนนิไม ประมาณ แูโ วนั ี - ฽ปะกຍวย - เข຋฽ดง฼คมใ - กุน฼ชยี ง - หมสู นั ฿นหนไั ฼ปนຓ ฼สนຌ โ ิหมักดวຌ ยซีอิวๆ ขาว นาๅ ตาลทราย ฽ละพรกิ เทยี วธิ ีทา 1. ฿ส຋นาๅ มนั ลง฿นกระทะ นาขึนๅ ตัๅงเฟ พอนาๅ มันรอຌ น฿ส຋฼หดใ หอมซอยลงผัดจนหอม 2. ฿สก຋ ุຌง฽หงຌ ฽ละถไวั ลิสง 3. ฿ส຋ขาຌ ว฼หนียวดบิ 4. ปรุงรสดวຌ ยซีอวิๆ ขาว ซีอๆวิ ดา นๅาตาลทราย ฽ละพริกเทยปຆน 5. คลุก฼คลาຌ สว຋ นผสม฿หຌ฼ขຌากัน ชิมรสตามชอบ ิ฿หรຌ ส฼ขຌมกวา຋ ปกตปิ ระมาณ แเูแ5ัี 6. ฼วลาห຋อ ฿ช฿ຌ บเผ຋ โ ฿บซຌอนกนั ฼พอไื กนั ฽ตก

106 7. พับ฿หຌ฼ปนຓ ทรงกรวย 8. ตักขຌาว฼หนยี วผดั ลงเป ฾ปะหนาຌ ดวຌ ย ฽ปะกຍวย / ถัไวลสิ ง เข຋฽ดง฼คมใ กุน฼ชียง ฽ละหมสู นั ฿นหมกั 9. จากนนๅั หอ຋ ฿หຌ฼ปนຓ ทรงสาม฼หลไียม 10. มดั ดวຌ ย฼ชือกฟาง฿หຌ฽นน຋ 11. นาเปนึงไ ประมาณ 5ูแเ นาที หรอื จนขาຌ วขาຌ ง฿นนไมิ หมาย฼หตุ : ฾ดยทไัวเป บะຍ จา຋ ง แ ลกู ฿หพຌ ลังงานประมาณ ใเเ กิ฾ล฽คลอรไี แ โ3 ไ 56 ็ ่9 10 11

107 ขຌอสัง฼กต ฐานกิจกรรมทไี 5 Workshop ห຋อ รัด มัด...บຍะจ຋าง๢ ิสัปดาห์ทไี โี ฼ปຓนฐานทีไตຌองการ฿หຌ ผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรม฼หในวามสัมพันธຏระหว຋างเผ຋กับวัฒนธรรมอาหารซไึง฼ปຓน฼รไือง฿กลຌตัว ฾ดย฼ลือกทีไจะหยิบ ประ฼ดในการ฿ชຌเผ຋฿น฼ชิงการ฼ปຓนบรรจุภัณฑຏ มากกว຋าการนาเผ຋มาทา฼ปຓนอาหาร ฼พืไอ฿หຌ฼หในมิติทีไ หลากหลายมากขึๅน ฾ดยกิจกรรม฼นຌน฿หຌผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมเดຌทดลองห຋อ มัด บຍะจ຋างดຌวยตัว฼อง ฼พไือ฿หຌ สมั ผัสถงึ คณุ สมบัตขิ อง฿บเผ฿຋ นการนามาห຋อ ฽ละเดกຌ ลไนิ หอมของ฿บเผ฿຋ นขณะนึไง จากการสัง฼กตพบว຋า ฽มฐຌ านกิจกรรมนๅีจะดูเมซ຋ บั ซຌอน฿นการ฼รียนรูຌ ฽ตก຋ ลับทา฿หຌผ฼ูຌ ขຌารว຋ มกจิ กรรม สน฿จ ฽ละ฿ชຌ฼วลา฼ขຌาร຋วมกิจกรรม฼ปຓน฼วลานาน ฾ดยผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรมจะมีขຌอซักถามวิทยากรทๅัง฿น฼รไือง คุณสมบัติของ฿บเผ຋ ชนิดของ฿บเผ຋฿นการคัด฼ลอื กมาห຋อ หรือกระบวนการทาบะจ຋าง ฼พไือนาความรຌู฿นฐาน กิจกรรมเปทา฼ปຓนกจิ กรรมของสมาชกิ ภาย฿นบาຌ น ฿นส຋วนกระบวนการของการห຋อบຍะจ຋าง อาจมีความยากสาหรับผู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมทีไ฼ปຓน฼ดใก ฼นไืองจาก฿บเผ຋฽ละบຍะจ຋างมีขนาด฿หญ຋฼มืไอ฼ทียบกับมือ฼ดใก รวมถึงการมัดบຍะจ຋างทไีตຌอง฿ชຌวิทยากร ฽ละ ผຌูช຋วยวิทยากรหลายท຋าน฿นการดู฽ล ฿หຌคา฽นะนา หรือช຋วยมัด ฼นืไองจากการมัดบຍะจ຋างซไึงมีรูปทรง สาม฼หลไยี ม฿หคຌ งรูปเวຌเด฾ຌ ดยเม฽຋ ตกมีความยากพอสมควร ฽ต຋฿นภาพรวมถอื ฼ปนຓ ฐานกิจกรรมทีไเดรຌ บั ความ สน฿จจากผຌ฼ู ขຌารว຋ มกจิ กรรมมาก฼ปนຓ พิ฼ศษ ภาพบรรยากาศ

108 ผลการดา฼นินกิจกรรม นิทรรศการเผพ຋ า฼พลิน นิทรรศการเผ຋พา฼พลิน ฼ปຓนนิทรรศการทไีนา฼สนอความมหัศจรรยຏของ ๡เผ຋๢ พืชทีไมนุษยຏนามา฿ชຌ ประ฾ยชนຏมากทไีสุดตๅัง฽ต຋อดีตถึงปัจจุบัน มีบทบาทสาคัญต຋อมนุษยຏ ทๅังทางดຌานนิ฼วศวิทยา ฼ศรษฐกิจ สังคม ฽ละวัฒนธรรม ดังจะ฼หในเดຌว຋าเผ຋฼ขຌาเปมีบทบาทกับชีวิตความ฼ปຓนอยู຋ของมนุษยຏครบ฿นปัจจัยทๅังสีไ ฾ดยมีจุดประสงคຏ฿หຌผูຌ฼ขຌาร຋วมนิทรรศการเดຌ฼รียนรຌูความสาคัญของเผ຋ ทีไ฼กไียวขຌองกับวิถีชีวิตของมนุษยຏ ความสาคัญทางดຌานพฤกษศาสตรຏ การ฿ชຌงานเผ຋ย຋างสรຌางสรรคຏ รวมถึงการ฼พิไมมูลค຋าเผ຋ดຌวยกระบวนการ ฽ละองคคຏ วามรຌูสาขาต຋าง โ ลักษณะของกิจกรรม ฾ดยภาพรวม฼นຌนการ฼รียนรຌูทีไสรຌางประสบการณຏตรง฽ก຋ผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรม ฾ดยการทดลอง การปฏิบัติ หรือการ฿ชຌงานสไือการสอน ภาย฿ตຌการ฿หຌความรูຌ฽ละการดู฽ลของวิทยากร ฽ละทมี งาน กระบวนการ฼รยี นรูຌภาย฿นนิทรรศการประกอบดຌวย 5 ฐานกจิ กรรม ฽ละ แ บธู พิ฼ศษ ฼พไือ฿หຌ ครอบคลุม฼นืๅอหาทุกดຌาน สรุปเดຌดังนๅี ฐานกิจกรรมทีไ แ ๡นานาพันธุ์เผ຋๢ ผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมจะเดຌ รับ ขอຌ มูล฼กียไ วกับเผ฿຋ น฼ชงิ พฤกษศาสตรຏ ฼ช຋น องคปຏ ระกอบของตຌนเผ຋ สายพันธุຏ พืนๅ ทสีไ ารวจพบ ฼ปຓนตຌน พรຌอม ฽ทรก฼นๅือหาการนาเป฿ชຌประ฾ยชนຏทางดຌานต຋าง โ ฐานกิจกรรมทไี โ ๡เผ຋วัสดุ฽ห຋งอนาคต๢ ผูຌ฼ขຌาร຋วม กิจกรรมจะเดຌ฼รียนรูຌกระบวนการ฼พิไมมูลค຋าของเผ຋จากวัสดุพืๅนถไินสู຋วัสดุ฾ครงสรຌางทาง สถาปัตยกรรม คุณสมบัติของเผ຋฿น฼ชิง รวมถึงการพัฒนาคุณภาพของเผ຋฼พไือ฿หຌมีความคงทน฽ละ฼หมาะสมกับการ฿ชຌงาน มากยิไงขึนๅ ฐานกิจกรรมทีไ ใ ๡นานา฼ครไอื ง฿ชสຌ อย฽ละของ฼ล຋นจากเผ຋๢ ผ฼ຌู ขาຌ รว຋ มกจิ กรรมจะเดทຌ ดลอง฿ชຌ ฽ละทดลอง฼ล຋นนานา฼ครืไอง฿ชຌสอย฽ละของ฼ล຋นจากเผ຋ ฼พืไอ฼รียนรຌู ฽นวความคิดของคน฾บราณ฿นการ สรຌางสรรคຏผลิตภณั ฑຏต຋าง โ จากตัวอย຋างของ฿ชຌ฽ละของ฼ล຋นทีไนามาจัด฽สดง ฼ช຋น ตี฼กราะ฼คาะเมຌ เซปลา เหล ขา฾ถก฼ถก ลูกข຋าง ฽มลงปอ฼กาะ ฼ปຓนตຌน ฐานกิจกรรมทไี ไ ๡เผ຋สรຌาง฼สียงดนตรี๢ ฼รียนรຌู ฽นวความคดิ ฿นการ฼ลอื กสรรเผม຋ า฿ช฼ຌ ปຓนวัสดุ฿นการทา฼ครไืองดนตรี ฽ละทดลอง฼ล຋น฼ครืไองดนตรีจากเผ຋ทัๅง ของเทย฽ละตา຋ งประ฼ทศ ฼ช຋น ระนาด ฾หวด ฽คน ฽ละขล຋ยุ ฟຂลปิ ปนຂ สຏ ฼ปนຓ ตຌน ฐานกจิ กรรม ทีไ 5 ิสปั ดาห์ ทไี แี : Workshop ปດ຃฼สียงนก๢ ผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมจะเดຌ฼รียนรูຌกลเกการทางานของป຃ດ฼สียงนกดຌวย หลักการทางวิทยาศาสตรຏ ฽ละลงมือประกอบปດ຃ดຌวยตวั ฼อง ก຋อนทไีจะ฼รียนรຌูวิธีการ฼ปຆา฿หຌ฼กิด฼สียง฽ละการ ควบคมุ ลม฼พอไื ฿ห฼ຌ กดิ ฼ปนຓ ฼สียงนกชนดิ ตา຋ ง โ ฐานกิจกรรมทไี 5 ิสปั ดาห์ทไี โี : Workshop ห຋อ รดั มัด ...บຍะจ຋าง๢ ผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรมจะเดຌลงมือห຋อูมัดบຍะจ຋าง พรຌอม฼ลือก฼ครืไอง฼คียงหลากชนิด฿นสเตลຏของ ตัว฼อง ก຋อนนาเปนไึง฼พืไอ฿หຌกลไินหอมของ฿บเผ຋กระตຌุน฿หຌอยากรับประทานบຍะจ຋างฝ຃มือตัว฼องมากขๅึน นอกจากนๅียงั มี บธู จดั ฽สดงพิ฼ศษ: ๡นานาผลติ ภัณฑ์จากเผ຋๢ จดั ฽สดงนานาผลิตภัณฑຏทไี฼กยีไ ว฼นไืองกับเผ຋ ฼ช຋น ถ຋านเมຌเผ຋ ยาสีฟันทีไมีส຋วนผสมของ ถ຋านเมຌเผ຋ ฽ละหนอนรถด຋วน ฼ปຓนตຌน ฾ดยมี฼บ฼กอรไีทีไมีส຋วนผสม จากเผ຋มาจัด฽สดง฽ละจาหน຋าย฿หຌผ฼ຌู ขาຌ ร຋วมกจิ กรรมเดຌลองรับประทาน จดุ ฼ด຋นของฐานกจิ กรรม฿นนิทรรศการครงัๅ นๅีมี ใ ประ฼ดนใ หลกั คอื แ. การเดຌ ๡วิทยากร๢ ทมีไ ีความ ฼ชไียวชาญดຌานเผ຋฿น฽ต຋ละสาขา ิตามจุดประสงคຏของฐานกิจกรรมี มาถ຋ายทอดความรูຌดຌวยตัว฼อง จึง

109 สามารถ฿หຌความรูຌ฽ก຋ผูຌ฼ขຌาร຋วมกิจกรรมทไัวเปเดຌชัด฼จน ฽ละตอบคาถาม฼ชิงลึกสาหรับผຌู฼ขຌาร຋วมกิจกรรมทไี สน฿จ฼ปຓนพิ฼ศษเดຌ โ. ๡ฐานกิจกรรม๢ ครอบคลุม฼นืๅอหาหลากหลายประ฼ดใน฿นรูป฽บบ บูรณาการทๅัง ทางดຌานวิทยาศาสตรຏ สังคม ศิลปวัฒนธรรม ฽ละนวัตกรรมสมัย฿หม຋ ใ. ๡มีสืไอการ฼รียนรูຌ๢ ง຋ายต຋อ การศึกษา มีตัวอย຋างจัด฽สดงทีไน຋าสน฿จ ภาย฿นงานทุกฐานกิจกรรมจะ฿หຌผูຌ฼ขຌาชมสามารถชม฽ละทดลอง สัมผัสเดอຌ ยา຋ ง฿กลชຌ ดิ ผนวกกบั บรรยกาศการ฼รียนรูຌทไสี นุกสนานจากฐานกิจกรรมตา຋ ง โ สามารถสราຌ ง฽รง กระตุຌน฿หຌผຌู฿ชຌบริการ฿นอุทยานการ฼รียนรຌู TK park ฼ขຌามาร຋วมกิจกรรมเดຌอย຋างต຋อ฼นไือง รวมถึงกิจกรรม Workshop ทๅัง โ สัปดาหຏทีไสามารถดึงดูดความสน฿จจากกลุ຋ม฼ดใก฽ละผຌูปกครองเดຌ฼ปຓนอย຋างดี ส຋งผล฿หຌ นิทรรศการนๅีเดຌรับความสน฿จจากผ฼ูຌ ขาຌ รว຋ มกจิ กรรม฼ปนຓ อย຋างดีทงัๅ ฿น฽ง຋ขององคຏความรูຌทเีไ ดຌรบั ฽ละจานวน ผูຌ฼ขาຌ ร຋วม จากภาพรวมขຌางตຌนจึงสามารถสรุปเดຌว຋า ๡นิทรรศการเผ຋พา฼พลิน๢ ฼ปຓนนิทรรศการทีไประสบ ความสา฼รใจอย຋างมาก฿นการนา฼สนอ฼นืๅอหา การจัดกิจกรรมตຌน฽บบ฼ชิงบูรณาการ ฽ละการตอบรับจาก ผຌ฼ู ขาຌ รว຋ มกจิ กรรม฼ปนຓ อย຋างดี สมควร฽ก຋การนาเป฼ผย฽พร຋องคຏความรຌตู ຋อเป