อาหารหลัก5 หมู่

คานา การพัฒนาหนงั สอื อเิ ลก็ ทรอนกิ ส์รูปแบบการเรยี นรแู้ บบปฏิสมั พันธด์ ว้ ยเทคโนโลยเี สมือนจรงิ ตามแบบจาลองจินตวิศวกรรมสาหรับห้องเรียนอัจฉริยะเร่ือง อาหารหลัก ๕ หมู่ สาหรบั นกั เรยี นในระดับชัน้ ประถมศกึ ษาปีที่ ๒ ซึ่งสามารถศึกษาและเรยี นรไู้ ดด้ ว้ ยตนเอง โดยผเู้ รียนสามารถเรยี นรูผ้ า่ นแอพลิเคชน่ั HP Reveal บนสมารท์ โฟน ผู้จดั ทาหวังเปน็ อย่างยง่ิ ว่า หนงั สืออิเล็กทรอนกิ ส์ เรอ่ื ง อาหารหลัก ๕ หมู่จะเป็นประโยชน์ต่อการจัดการเรียนรู้ กระตุ้นความสนใจแก่ผู้เรียน และเพ่ิมประสทิ ธิภาพในการเรยี นเรียนการสอนมากย่ิงขึ้น ผจู้ ัดทา ศิริพร มณีก้อน

คาชี้แจงในการเรียนรหู้ นังสอื อิเลก็ ทรอนิกส์ในรปู แบบ ARเนอื่ หาอาหารหลกั 5 หมู่- โปรตนี - คารโ์ บไฮเดรต- เกลอื แรแ่ ละแรธ่ าตุ - วติ ามิน-ไขมนัวตั ถุประสงคก์ ารเรียนรู้1. เพอื่ สามารถอธบิ ายความสาคญั ของอาหารหลกั 5 หมู่ได้2. รูแ้ ละเข้าใจการเลอื กรับประทานอาหารทม่ี ีประโยชนต์ อ่ รา่ งการ3. เพื่อสามารถแยกแยะอาหารแตล่ ะหม่ไู ด้ถกู ต้อง

วธิ ีการเรยี นรู้ หนังสอื อเิ ลก็ ทรอนิกสเ์ ลม่ นเี้ นน้ การเรยี นรู้ผ่านแอพลเิ คชั่น HP Revealบนสมาร์ทโฟน โดยผู้เรยี นความปฏบิ ัติตามขนั้ ตอนต่อไปนก้ี อ่ นศกึ ษา1. ดาวนโ์ หลดแอพลเิ คชัน่ HP Reveal2. สแกน QR Code ดว้ ย QR Code Reader หรอื แอพลิเคชน่ั Line3. กด Follow “siripornM” ในแอพลิเคชนั่ HP Reveal4. สแกนรูปภาพด้วยแอพลเิ คชัน่ HP Revealทีม่ ีสญั ลักษณ์

เนอื้ หา 1 อาหาร หมายถึง ส่งิ ที่เรารบั ประทานเข้าไปแลว้ มีประโยชนต์ อ่ รา่ งกายในดา้ นต่าง ๆ ไม่ทาให้เกดิ โทษ เช่น ข้าว แป้ง ผัก ผลไม้ นม เนือ้ สตั ว์ ฯลฯ(ยกเว้นยารักษาโรค) อาหารหลัก 5 หมู่ คือ อาหารทีร่ ่างกายต้องการในแตล่ ะวนั รวม 5 ชนดิโดยสารอาหารทีเ่ หมือนกันจะถกู จดั อยใู่ นหมวดหมู่ เดยี วกัน และร่างกายของคนเรากต็ อ้ งการสารอาหารใหค้ รบทงั้ 5 หมู่ หรอื 5 ชนดิ ในแต่ละวัน เพราะไมม่ ีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งท่ี สามารถจะใหส้ ารอาหารได้ครบทัง้ 5 หมู่

เนือ้ หา 2อาหารหมทู่ ี่ 1 โปรตนี นน้ั ประกอบไปดว้ ยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม ไข่ และถั่วตา่ งๆ ซ่ึงอาหารประเภทนจี้ ะใหส้ ารอาหารประเภทโปรตีนแกร่ า่ งกายเพื่อให้ร่างกายมคี วามเจรญิ เติบโตและทาให้รา่ งกายมีความแข็งแรงขนึ้ ไมเ่ พยี งเท่านั้นมันยงั ทาหนา้ ที่ชว่ ยเสริมภมู ิตา้ นทานเพ่ือป้องกันโรคใหแ้ ก่รา่ งกายไดเ้ ป็นอย่างดีเน้ือหา 2

เนื้อหา 3อาหารหมทู่ ี่ 2 ประกอบไปด้วยขา้ ว นา้ ตาล แป้ง มัน และเผอื ก เปน็ ต้น ซง่ึอาหารประเภทนจ้ี ะใหส้ ารอาหารประเภทคารโ์ บไฮเดรตแกร่ า่ งกาย และนั่นก็คอืการให้พลงั งานแกร่ า่ งกายน่ันเอง มันจึงทาให้ร่างกายของคนเราสามารถทางานไดอ้ ยา่ งเต็มที่ อกี ท้ังยงั ให้ความอบอุ่นแก่รา่ งกายอีกดว้ ย ในสว่ นของพลังงานที่ได้รับจากการทานอาหารประเภทน้ีโดยสว่ นใหญ่จะหมดไปเปน็ วนั ต่อวนั จากการทากจิ กรรมตา่ งๆ

เนอ้ื หา 4 อาหารหม่ทู ่ี 3 เกลือแร่หรอื แรธ่ าตุ เปน็ สารอาหารอกี ประเภทหนงึ่ ที่ร่างกายต้องการและขาดไมไ่ ดเ้ พราะแร่ธาตุบางชนิดเปน็ ส่วนประกอบของอวัยวะและกล้ามเน้ือบางอยา่ ง เช่น กระดกู ฟนั เลอื ด บางชนดิ เป็นส่วนของสารต่าง ๆทีเ่ ก่ียวกับการเจริญเตบิ โตในรา่ งกาย เชน่ ฮอร์โมน เฮโมโกลบนิ เอนไซม์

เน้ือหา 5 อาหารหมทู่ ่ี 4 วิตามนิ เป็นสารอาหารที่รา่ งกายของเราตอ้ งการในปรมิ าณน้อย แต่กไ็ ม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดจะทาใหร้ ะบบรา่ งกายของเราผดิ ปกติ หรอืเกิดโรคต่างๆได้ วติ ามนิ แบง่ ออกเปน็ 2 พวก ไดแ้ ก่– วติ ามินทล่ี ะลายในน้า ได้แก่ วิตามนิ ซี และวติ ามินบีรวม– วิตามนิ ที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน เอ ดี อี เค

เนื้อหา 6 อาหารหมทู่ ี่ 5 ไขมัน ทใ่ี ห้พลังงานที่มสี ว่ นประกอบหลักคือ (triglyceride)ไขมัน 1 กรมั ให้พลังงาน 9แคลอรี (calorie) ขณะท่โี ปรตนี และคารโ์ บไฮเดรตใหพ้ ลังงาน 4 แคลอรีพลังงานและใหค้ วามอบอุ่นแกร่ า่ งกาย ช่วยในเรือ่ งการดูดซมึ ของวิตามนิ ที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วติ ามนิ อี วติ ามนิ ดี และวติ ามินเค นอกจากนไี้ ขมนั ยงั ช่วยในการปอ้ งกันการกระทบ กระเทอื นของอวยั วะภายในอกี ด้วย