โครงสร้างรายวิชาการผลิตพืชผัก

การจัดทำโครงสรา้ งรายวิชาการผลติ พชื ผกั วชิ า การผลติ พืชผกั ชน้ั มัธยมศึกษาปีที่ 4 จำนวน ชั่วโมง ปีการศึกษา 2564 ท่ี ช่ือหน่วย ผลการเรียนรู้ สาระสำคัญ เวลา(ชม.) คะแนน 10 5 1 ความรู้ทว่ั ไป 1.บอกความหมาย ประเทศไทยเป็น 10 5 เกย่ี วกบั และความสาคญั ของ ประเทศท่ีมี พืชผกั พชื ผกั ได ทรัพยากรธรรมชาติ 2.อธิบายความสาค อดุ มสมบูรณ์ ข อ ง พื ช ผั ก ท า ง ประชากรประมาณ โ ภ ช น า ก า ร แ ล ะ ร้อยละ 60 ค ว าม ส า คั ญ ท า ง ประกอบอาชีพ เศรษฐกิจได้ เกษตรกรรม การ 3.จาแน กป ระเภ ท ปลูกพืชผกั เป็น พืชผกั ได้ อาชีพหน่ึงของ 4.ส า ม า ร ถ ประชากรซ่ึงส่วน ปฏิบัติงานท่ีได้รับ ใหญ่มีพ้ืนที่ปลูกใน มอบหมายได้ด้วย เขตภาคกลาง ตนเอง ภาคเหนือ และภาค ตะวนั ออกเฉียงเหนือ 2 การวเิ คราะห์ 1.บอกสถานการณ์ ผทู้ ่ีจะประกอบ การตลาด การผลิตพชื ผกั ของ อาชีพปลูกพืชผกั ไทยได้ ตอ้ งมีความรู้ในเร่ือ พืชผกั 2.บอกแนวโนม้ การตลาดพืชผกั ความตอ้ งการ สามารถคาดคะเน บริโภคพชื ผกั ของ สภาวะตลาดได้ คนไทยได้ ถกู ตอ้ งวา่ ใน 3.คาดคะเน ช่วงเวลาน้นั พืชผกั สถานการณ์และ ชนิดใดมีราคาแพง ปัญหาการตลาด ชนิดใดราคาถูกและ พชื ผกั ได้ จะคง 4.สารวจตลาดพชื ผกั ราคาระดบั น้นั ไป แลว้ นาขอ้ มลู มา นานเทา่ ไร

วิเคราะห์ตามความ ตอ้ งการของตลาดได้ 5.มีมนุษยสัมพนั ธท์ ่ี ดี 3 ปัจจัยท่ีมี 1. บอกปัจจยั ท่ี สภาพแวดลอ้ มเป็น อทิ ธิพลต่อ เก่ียวขอ้ งกบั ปัจจยั มีอิทธิพลตอ่ การ 1 สภาพแวดลอ้ มใน การเจริญเติบโตของ การปลกู พชื ผกั ได้ พชื ผกั สามารถทาให้ เจริญเติบโต 2. อธิบายผลของ พชื ผกั เจริญเติบโต ของพืชผัก สภาพแวดลอ้ มต่าง สมบูรณ์ การปลูก ๆ (ปัจจยั ) ที่มีผลต่อ พืชผกั เพอ่ื ใหป้ ระสบ การปลูกพชื ผกั ได้ ผลสาเร็จจะตอ้ งมี 10 10 15 10 3. ดดั แปลง สภาพแวดลอ้ มท่ี สภาพแวดลอ้ มให้ เหมาะสมมีการใช้ เหมาะสมตอ่ การ พนั ธุท์ ่ีดี ปฏิบตั ิดูแล เจริญเติบโตของ รักษาดีและการ พชื ผกั ได้ จดั การท่ีดี 4. มีความ กระตือรือร้นในการ ใฝ่ หาความรู้ใหม่ 4 การวางแผน 1.บอกความสาคญั เมื่อไดศ้ ึกษาขอ้ มูล การปลกู ของการวางแผนการ เก่ียวกบั ปัจจยั ที่มี พืชผัก ปลูกพชื ผกั ได้ อิทธิพลตอ่ การ 2.บอกขอ้ มลู ท่ีใชใ้ น เจริญเติบโตของ การวางแผนการปลกู พืชผกั แลว้ ทาให้ พชื ผกั ได้ ทราบวา่ 3.อธิบายปัจจยั ใน สภาพแวดลอ้ มในแต่ การวางแผนการปลูก ละทอ้ งถิ่นเป็น พชื ผกั ได้ ตวั กาหนดชนิด

4.วางแผนการปลกู และประเภทของ พชื ผกั และกาหนด พชื ผกั ท่ีจะปลกู กิจกรรมการปลูก ผผู้ ลิตตอ้ งทราบวา่ พืชผกั ได้ ในพ้นื ท่ีน้นั ๆ มี 5.สามารถแกป้ ัญหา สภาพแวดลอ้ ม เฉพาะหนา้ ไดด้ ว้ ย อยา่ งไรในแต่ละ ตนเอง ฤดูกาล 5 การเตรียม การไถเตรียมดินหรือ พื้นท่ีปลกู เตรียมพ้นื ท่ีปลูก พืชผัก 1. บอกลกั ษณะของ พืชผกั เป็นข้นั ตอนที่ เคร่ืองมือท่ีใชใ้ นการ มีความสาคญั มากใน เตรียมดินได้ กระบวนการปลูก 2. อธิบายวธิ ีการ พชื ผกั เน่ืองจากเป็น และข้นั ตอนการไถ งานหนกั ท่ีตอ้ งใช้ 15 10 15 10 เตรียมดินปลกู พืชผกั แรงงานและเวลาใน ได้ ข้นั ตอนน้ี 3. อธิบายวธิ ีการ ค่อนขา้ งมากเพื่อให้ ปรับปรุงดินให้ ไดพ้ ้นื ที่ท่ีเหมาะสม เหมาะสมกบั การ ตอ่ การเจริญเติบโต ปลกู พชื ผกั ได้ ของพืชผกั 4. เตรียมพ้นื ที่หรือ เตรียมแปลงเพือ่ ปลกู พืชผกั ได้ 5. ปฏิบตั ิงานท่ี ไดร้ ับมอบหมาย เสร็จตามกาหนด 6 การปลูก 1. อธิบายความ พชื ผกั บางชนิด พืชผัก แตกต่างระหวา่ ง ผผู้ ลิตสามารถเกบ็ ลกั ษณะท่ีดีและไมด่ ี เมลด็ พนั ธุไ์ วป้ ลกู ได้ ของเมลด็ พนั ธุไ์ ด้ เอง เช่น พชื ผกั

2. ทดสอบความ พ้นื บา้ น โดยเลือก งอกเมลด็ พนั ธุไ์ ด้ เกบ็ จากตน้ ท่ีแก่ที่ให้ 3.อธิบายวิธีการปลูก ดอกใหผ้ ลแต่พืชผกั พื ชผักแบ บ ต่าง ๆ หลายชนิดท่ีจะตอ้ ง ได้ ซ้ือเมลด็ พนั ธุ์ เช่น 4.เลือกวิธีการปลูก พชื ผกั ตระกูลกะหล่า พืชผกั ให้เหมาะสม เพราะไม่สามารถ กบั ชนิดพชื ผกั ได้ เกบ็ เมลด็ พนั ธุ์เอง 5 . มี ค ว า ม เพี ย ร จากตน้ แก่ซ่ึงส่วน พยายามในการเรียน ใหญ่ผผู้ ลิตจะเลือก และการปฏิบตั ิงาน ซ้ือเมลด็ พนั ธุ์ ลกู ผสม จากบริษทั หรือร้านคา้ ซ่ึงมี คณุ ภาพดีและราคา แพงกวา่ เมลด็ พนั ธุ์ ธรรมดา 7 การปฏิบตั ิ พืชผกั ท่ีปลกู ดูแลรักษา 1.บอกความสาคญั แลว้ จะตอ้ งไดร้ ับ พืชผกั ของการปฏิบตั ิดูแล การปฏิบตั ิดูแลรักษา รักษาพชื ผกั ท่ีปลกู อยา่ งดี การปฏิบตั ิ ได้ ดูแลรักษาพชื ผกั 2.อธิบายข้นั ตอนต่าง ประกอบดว้ ยการให้ ๆ ในการปฏิบตั ิดูแล น้า การใส่ป๋ ุย การ 20 10 รักษาพชื ผกั ได้ ป้องกนั กาจดั ศตั รู 3.ปฏิบตั ิดูแลรักษา พืชผกั การคลมุ ดิน พชื ผกั ไดถ้ ูกตอ้ ง การพรวนดินรวมถึง 4.มีความสนใจใฝ่รู้ เทคนิคบางประการ กระตือรือร้นในการ เก่ียวกบั การดูแล แสวงหาความรู้ใหม่ รักษาซ่ึงมีผลตอ่ การ ๆ เจริญเติบโตของ พืชผกั

8 ศัตรูพืชผกั 1 .อ ธิ บ า ย วิ ธี ก า ร การปลูกพชื ผกั ชนิด และการ ป้องกันกาจัดแมลง เดียวกนั ซ้าที่เดิม ศตั รูพชื ผกั ได้ ติดต่อกนั หลายปี มกั ป้องกนั กาจัด 2 .อ ธิ บ าย วิ ธี ก าร เกิดปัญหาในเรื่อง ป้ องกัน กาจัดโรค ศตั รูพืชผกั ซ่ึงเป็น พืชผกั ได้ สาเหตทุ ี่ทาให้ 3.อ ธิ บ า ย วิ ธี ก า ร คุณภาพและปริมาณ ป้องกันกาจดั วชั พืช ผลผลิตพชื ผกั ลดลง ได้ ศตั รูสาคญั ท่ีสร้าง 4 . เลื อ ก วิ ธี ก า ร ความเสียหาย 10 10 15 10 ป้ องกัน กาจัดศัตรู โดยตรงใหแ้ ก่พืชผกั พื ช ผัก ได้ ถู ก ต้อ ง มีหลายประเภท เหมาะสม สู ญ เสี ย ไดแ้ ก่ แมลง โรคพืช น้ อ ย ที่ สุ ด แ ล ะ และวชั พืช ปลอดภยั จากสารพษิ 5.ใชส้ ารเคมีป้องกนั จากัด ศัต รู พื ช ผ ัก ไ ด้ ถู ก ต้อ งต าม ห ลั ก วิ ช าก าร 6.มี ค ว าม รับผดิ ชอบ 9 การเกบ็ เกย่ี ว 1.อธิบายการเก็บ การเก็บเกี่ยวพชื ผกั และการ เกี่ยวและการ เม่ือมีการ จาหน่าย ปฏิบตั ิการหลงั การ เจริญเติบโตเตม็ ท่ี พืชผัก เกบ็ เกี่ยวพชื ผกั ได้ หรือเมื่อมีอายุ 2.อธิบายวิธีการ เหมาะสมเพื่อส่ง จาหน่ายพชื ผกั ได้ ผบู้ ริโภคทนั ทีหรือ 3.เกบ็ เก่ียวพชื ผกั ได้ เก็บขณะเก็บเกี่ยวจะ ถกู ตอ้ ง ทาใหไ้ ดผ้ ลผลิตที่มี 4. แปรรูปพชื ผกั ได้ คณุ ภาพดีและราคา 5. มีความรับผิดชอบ สูง จาเป็นตอ้ งอาศยั ความรู้เกี่ยวกบั หลกั

และวธิ ีการ ปฏิบตั ิการก่อนและ หลงั การเกบ็ เกี่ยว 10 การบันทกึ 1. บอกประโยชน์ การจดบนั ทึกกิจการ กจิ การฟาร์ม ของการทาบญั ชี ฟาร์มและการจดั ทา ฟาร์มได้ บญั ชีฟาร์มเป็น และการทา 2. จดบนั ทึกขอ้ มลู ส่ิงจาเป็น เพราะ บัญชี การปฏิบตั ิงานฟาร์ม ขอ้ มลู เหลา่ น้ีเป็น พชื ผกั ไดก้ ารจด ส่วนหน่ึงที่จะทาให้ บนั ทึกกิจการฟาร์ม ทราบรายรับรายจ่าย และการจดั ทาบญั ชี หรือสภาวะการ ฟาร์มเป็นสิ่งจาเป็น ลงทุน ในการ เพราะขอ้ มลู เหล่าน้ี ดาเนินกิจกรรมการ เป็นส่วนหน่ึงท่ีจะทา ปลูกพชื ผกั วา่ มีกาไร 10 10 ใหท้ ราบรายรับ ขาดทนุ มากนอ้ ย รายจ่ายหรือสภาวะ เพียงใดการจดั ทา การลงทุน ในการ บญั ชีฟาร์มและ ดาเนินกิจกรรมการ เอกสารบนั ทึก ปลกู พืชผกั วา่ มีกาไร กิจการฟาร์ม ขาดทนุ มากนอ้ ย เพียงใดการจดั ทา บญั ชีฟาร์มและ เอกสารบนั ทึก กิจการฟาร์ม 3. จดั ทาบญั ชี รายรับ-รายจ่ายได้ ถูกตอ้ ง 4. คานวณค่าใชส้ อย และประเมินกาไร- ขาดทุนได้ 5. มีความสนใจใฝ่รู้

11 การเกษตรตาม รู้และตระหนกั ใน 1.ความหมายของ 10 10 แนวทฤษฎี ความสาคญั ของ เศรษฐกิจพอเพยี ง 140 100 ใหม่ สิ่งแวดลอ้ ม ระบบ 2.หลกั การเศรษฐกิจ นิเวศ และการเกษตร พอเพยี ง ตามแนวทฤษฎีใหม่ 3.ประโยชน์ของ เศรษฐกิจพอเพยี ง 4.วางแผนการ ดาเนินงานตามหลกั วิชาการเศรษฐกิจ พอเพยี ง รวม