upload_nodes_files_1595536123

‫‪٩‬‬ ‫اﻟﺼﻒ اﻟﺘﺎﺳﻊ‬

Ω2019 / `g1440 ™°SÉàdG ∞°üdG ÊÉãdG Aõ÷G á«æ¡ŸG á«HÎdG ISBN 978-9957-84-641-1 9 789957 846411

‫ﺍﻟﺘﺮﺑﻴة ﺍﻟﻤﻬﻨﻴة‬ ‫اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ ‪9‬‬ ‫اﻟﺼﻒ اﻟﺘﺎﺳﻊ‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫ﻳﺴﺮ إدارة اﳌﻨﺎﻫﺞ واﻟﻜﺘﺐ اﳌﺪرﺳﻴﺔ اﺳﺘﻘﺒﺎل آراﺋﻜﻢ وﻣﻠﺤﻮﻇﺎﺗﻜﻢ ﻋﻠﻰ ﻫﺬا اﻟﻜﺘﺎب ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﻌﻨﺎوﻳﻦ اﻵﺗﻴﺔ‪:‬‬

‫ق ّررت وز�رة �لتربية و�لتعليم تدري�س هذ� �لكتاب في مد�ر�س �لمملكة �لأردنية �لها�صمية جميعها‪ ،‬بنا ًء على قر�ر‬ ‫مجل�س �لتربية و�لتعليم رقم (‪ ،)2015/47‬تاري‪2015/5/20( ï‬م); بد ًء� من �لعام �لدر��صي ‪2015‬م‪2016/‬م‪.‬‬ ‫‪M‬قو‪ ¥‬الطب™ جميع¡ا محفوظة لو‪R‬ارة التر‪H‬ية ‪h‬التعليم‬ ‫ع ‪q‬ما¿ ‪ -‬ال أار‪U / ¿O‬س‪(1930) Ü.‬‬ ‫رقم ال ‪E‬ايدا´ لد‪O i‬ا‪F‬رة ا‪µŸ‬تبة الو‪W‬نية‬ ‫)‪(2015 /5/2096‬‬ ‫‪ISBN: 978-9957-84-641-1‬‬ ‫أا‪.O.‬اأ‪``M‬م``د عي‪ù‬س≈ الطوي‪ù‬سي‬ ‫اأ‪T‬سر‪ ±‬عل≈ تاأليف¬ ‪x c‬ل من‪:‬‬ ‫‪.O‬ه‪û‬سا‪ Ω‬ا‪H‬راهيم الدع‪é‬ة )ر‪F‬ي‪ù‬سا‪(k‬‬ ‫‪.Ω‬م``و�``س``≈ م`ح`م`د ال``وال``ي‬ ‫‪.O‬م`ف`†`س`ي م`ح`م`د ال`م`وم`ن`ي‬ ‫اأ‪``ù``Z.‬س``ا¿ ف`````و‪R‬ا¿ ال`ح`اي`∂‬ ‫اأ‪.‬خ``†``س``ر ا‪``H‬راه``ي``م الع‪ù‬سا‪±‬‬ ‫‪HR.O‬يدة ‪ùM‬سن أا‪H‬و‪T‬سويمة)مقررا‪.(k‬‬ ‫‪ .Ω‬مفل‪ùM í‬سين عيال �سلما¿‬ ‫‪h‬قا‪H Ω‬تاأليف¬ ‪x c‬ل من‪:‬‬ ‫ريدا ‪ûH‬سارة هل‪ù‬سا‬ ‫‪.Ω‬ريما ‪f‬اظم عو�س‬ ‫التحري``ر الل¨و… ‪ :‬ل`ي`ل``````≈ م```و�س`````≈ ال`ح``````ا‪ê‬‬ ‫التحري``ر العل`مي ‪HR.O :‬ي`````دة ‪ùM‬س````ن اأ‪H‬و‪T‬سويم````ة‬ ‫ال``````ر�س`````````````م‪ :‬ا‪`HE‬راهي````م مح``م`````د ‪T‬س`ا‪`````c‬ر‬ ‫الا‪````````fE‬ت`````````ا‪� : ê‬س```ل````يما¿ اأ‪M‬م````د ال‪Ó``````î‬يلة‬ ‫ال`ت````�س```م````ي``م ‪ :‬ع`ا‪``````F‬د ف```````` ‪D‬وا‪� O‬س```` ‪q‬م``````ور‬ ‫التحري``ر الف``ن```ي ‪`````f :‬رم`ي````````ن ‪O‬ا‪ Oh‬ال``ع``````````‪õ‬ة‬ ‫‪h‬راجع¡ا‪HR.O :‬ي`````دة ‪ùM‬س````ن أا‪H‬و‪T‬سويم````ة‬ ‫‪O‬ق‪ ≥```q‬الط```باع``ة‪ .Ω :‬مفل‪ùM í‬سين عيال �سلما¿‬ ‫‪1436‬ه`‪Ω2015 /‬‬ ‫الطبعة الاأ‪h‬ل≈‬ ‫‪Ω2019 - 2016‬‬ ‫أاعيدت ‪W‬باعت¬‬

‫‪áo ëØ°üdG‬‬ ‫‪äp Éjƒn àn ër ªo dr G áo ªn Fp Éb‬‬ ‫‪´o ƒ`°VƒªdG‬‬ ‫‪4‬‬ ‫الا�ستقبا ُل ‪h‬التد‪H‬ي ُر الفندق ُّي‬ ‫ال َو ْ‪َ M‬د ُة ال‪ù‬سا‪H‬ع ُة‬ ‫‪6‬‬ ‫� إليو� ُء �لفندق ُّي‬ ‫�ل َّد ْر� ُس � ْ َأل َّو ُل‬ ‫‪11‬‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثاني‬ ‫‪17‬‬ ‫ِق�ْص ُم �لتدبي ِر �لفندق ِّي‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثا ِل ُث‬ ‫طريق ُة خدم ِة �ل َّ�ص ْح ِن �لجاه ِز‬ ‫ال َو ْ‪َ M‬د ُة ال‪ã‬امن ُة‬ ‫‪23‬‬ ‫�ل َّد ْر� ُس � ْ َلأ َّو ُل‬ ‫‪25‬‬ ‫التر‪c‬يبا ُت ال�سحيَّة‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثاني‬ ‫‪29‬‬ ‫�ل ِق َط ُع و�لتركيبا ِت �ل�صح َّي ُة‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثا ِل ُث‬ ‫‪35‬‬ ‫�صيا َن ُة بع� ِس قطع �لتركيبا ُت �ل�صح َّي ِة‬ ‫ال َو ْ‪َ M‬د ُة التا�سع ُة‬ ‫تركي ُب �ل�صيفو ِن �لحلزون ِّي للمغ�صل ِة‬ ‫�ل َّد ْر� ُس � ْ ألَ َّو ُل‬ ‫‪40‬‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثاني‬ ‫‪42‬‬ ‫تد‪h‬ي ُر م‪َّ î‬لفات البيئ ِة‬ ‫ال َو ْ‪َ M‬د ُة العا‪T‬سر ُة‬ ‫‪46‬‬ ‫تدوي ُر �لمخ َّلفات �لع�صو ّي ِة‬ ‫�ل َّد ْر� ُس � ْ أَل َّو ُل‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثاني‬ ‫‪53‬‬ ‫�إنتا ُ‪� ê‬ل�صما ِد �لع�صو ِّي‬ ‫ال َو ْ‪َ M‬د ُة الحا‪O‬ي َة ع‪û‬سر ُة‬ ‫‪55‬‬ ‫�ل َّد ْر� ُس � ْ َلأ َّو ُل‬ ‫‪66‬‬ ‫ال‪î‬يا‪ُ W‬ة‬ ‫�ل َّد ْر� ُس �ل َّثاني‬ ‫ماكين ُة �لخياط ِة‬ ‫‪82‬‬ ‫��صتخد� ُم ماكين ِة �لخياط ِة‬ ‫‪84‬‬ ‫‪92‬‬ ‫الت‪õ‬يي ُن ‪H‬ال أاقم‪û‬س ِة‬ ‫�لترقي ُع‬ ‫�لأبليك‬

‫اﻟ َﻮ ْﺣ َﺪ ُة اﻟﺴﺎﺑﻌ ُﺔ‬ ‫ﺍﻻﺳﺘﻘﺒﺎ ﹸﻝ ﻭﺍﻟﺘﺪﺑﻴ ﹸﺮ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗ ﱡﻲ‬ ‫‪ -‬ت أا َّم ِل ال�سور َة اأع‪َّ K √Ó‬م اأج ْب ع ِن ال‪ù‬س ‪D‬والي ِن ال ‪B‬اتيين‪:‬‬ ‫ما أاهمي ُة ق‪ù‬س ِم الا�ستقبا ِل ‪h‬التد‪H‬ي ِر الفندق ِّي في ‪éf‬ا ِ‪ ì‬عم ِل الفند ِ‪?¥‬‬ ‫•‬ ‫ما ‪ُ hO‬ر ال‪î‬دم ِة الفندقيَّ ِة ِفي تطوي ِر ال‪ù‬سيا‪ِ M‬ة المحليَّ ِة?‬ ‫•‬ ‫‪4‬‬

‫�رتب َ§ ظهو ُر �صناع ِة �ل�صياف ِة وتط ُّو ُرها بال�صف ِر‪ ،‬فانتقا ُل �لنا� ِس من مكا ٍن إ�لى �آخ َر بغر�ِس‬ ‫�لتجار ِة �أو �لزيار ِة‪� ،‬أوج َد �لحاج َة إ�لى ظهو ِر �لفناد ِق �لتي ُت َع ُّد �صروري ًة م ْن �أج ِل توفي ِر مختل ِف‬ ‫�لخدما ِت �لفندق َّي ِة �للزم ِة‪ ،‬مثل‪ � :‬إليو� ِء‪ ،‬و�لطعا ِم‪ ،‬و�ل�صر� ِب لل�صيو ِف و�ل�ّصيا ِح وغي ِرها م ْن‬ ‫�لخدما ِت‪ ،‬و ألج ِل تحقي ِق هذ� �لهد ِف ينبغي أ� ْن يكو َن هنا َك تعاو ٌن بي َن � ألق�صا ِم �لمتع ِّدد ِة في‬ ‫�لفند ِق‪ ،‬و�صتتعر ُف في هذ√ �ل َو ْحد ِة إ�لى مفهو ِم � إليو� ِء‪ ،‬و ِق�صميه‪ ،‬و�ل�صفا ِت �لو�ج ِب تو� ُفرها في‬ ‫مو َّظ ِف �ل�صتقبا ِل‪ ،‬ومهار ِة فر� ِس �ل�صري ِر وترتيب ِه في �لفند ِق‪ ،‬وكيف ّي ِة تقدي ِم �لطعا ِم بطريق ِة خدم ِة‬ ‫�ل َّ�صح ِن �لجاه ِز‪.‬‬ ‫يُتو ّقَ ُ™ من َ∂ ‪H‬ع َد ‪O‬را�س ِة هذ√ ال َو ْ‪َ M‬د ِة اأ ْ¿‪:‬‬ ‫ƒ تتع َّر َف مفهو َم �لإيو� ِء‪.‬‬ ‫ƒ تتع َّر َف �أق�صا َم � إليو� ِء �لمختلف ِة وطبيع َة عم ِلها (ق�ص ُم �ل�صتقبا ِل‪ ،‬ق�ص ُم �لتدبي ِر �لفندق ِّي)‪.‬‬ ‫ƒ تذك َر �ل�صفا ِت �لو�ج ُب تو�ف ُرها في مو َّظ ِف �ل�صتقبا ِل‪.‬‬ ‫ƒ تط ِّب َق مهار� ِت مو َّظ ِف �ل�صتقبا ِل �لناج ِح‪.‬‬ ‫ƒ ُتتق َن مهار َة فر� ِس �ل�صري ِر وترتي ِبه‪.‬‬ ‫ƒ ُتق ِّد َر �أهم َّي َة ق�ص ِم �ل�صتقبا ِل‪ ،‬وق�ص ِم �لتدبي ِر �لفندق ِّي في جذ ِب �ل�صيو ِف‪.‬‬ ‫ƒ تتع َّر َف طريق َة خدم ِة �ل َّ�صح ِن �لجاه ِز‪.‬‬ ‫ƒ ُتق ِّد َم �لطعا َم بطريق ِة خدم ِة �ل َّ�صح ِن �لجاه ِز‪.‬‬ ‫ƒ ُتق ِّد َر أ�هم َّي َة تقدي ِم خدم ِة �لطعا ِم و�ل�صر� ِب بطريق ٍة �صحيح ٍة‪.‬‬ ‫ƒ مر�عا ُة قو�ع ِد �ل�صح ِة و�ل�صلم ِة �لعا ّم ِة‪.‬‬ ‫‪5‬‬

‫ال َّد ْر� ُس ال أا َّ‪ُ h‬ل ال ‪E‬ايوا ُ‪ A‬الفندق ُّي‬ ‫ُت�ص ِّك ُل �لفناد ُق رك ًنا �أ�صا�ص ًّيا وها ًّما م ْن أ�ركا ِن نجا ِح �ل�صياح ِة في �أ ِّي دول ٍة; نظ ًر� ِل َما تح ِّقق ُه م ْن‬ ‫فو�ئ َد ماد َّي ٍة‪ ،‬وما توف ُر√ من فر�ِس �لعم ِل للمو�طنين‪� ،‬إذ� تو�ف َر فيها عد ٌد ِمن ال‪û‬س‪ِ hô‬ط ‪ h‬أا‪t g‬مه‪J É‬ل‪áُ «Ñ‬‬ ‫رغبا ِت �لزبائ ِن‪ ،‬وحاجا ِتهم‪ ،‬و�إع َطا ؤوهم �نطبا ًعا ج ِّي ًد� ع ِن �لفند ِق وخدما ِته‪ ،‬و َت�صت َهل ُك �لخدما ُت‬ ‫�لفندق َّي ُة أ�كبـ َر ح َّ�صـ ٍة من م�صروفا ِت �ل�صائـ ِح‪ ،‬إ� ْذ �أو�صحـ ْت �لدر��صـا ُت أ� َّن �ل�صائـ َح ينف ُق أ�كثـ َر من‬ ‫(‪ )%30‬من ميز�ن َّيت ِه على �لفناد ِق‪.‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(١-٧‬أﻫﻤ ﱠﻴ ُﺔ اﻟﺴﻴﺎﺣ ِﺔ ﻓﻲ اﻻﻗﺘﺼﺎ ِد اﻟﻤﺤﻠ ﱢﻲ‪.‬‬ ‫ع ْد �إلى موق ِع وز�ر ِة �ل�صــياح ِة ‪ www.mota.gov.jo‬وتع َّر ْف إ�لى ن�صب ِة م�صارك ِة �ل�صياح ِة في‬ ‫�لنات ِ‪� è‬لمحل ِّي للمملك ِة � ألردن َّي ِة �لها�صم َّي ِة‪ ،‬و�عر ْ�ص َها �أما َم زملئ َك‪ ،‬باإ�صر� ِف مع ِّل ِم َك‪.‬‬ ‫أا َّ‪k h‬لا مف¡و ُ‪ Ω‬ال ‪E‬ايوا ِ‪ A‬الفندق ِّي‬ ‫ُت َع ُّد خدما ُت � إليو� ِء �أح َد � ألركا ِن �لرئي�ص ِة‬ ‫ل�صناع ِة �ل�صــياف ِة وهي‪ :‬مجموع ُة �لخ ْدما ِت‬ ‫�لتي ُتق َّد ُم لل�صي ِف‪ ،‬في أ�ماك ِن �لإيو� ِء �لمختلف ِة‬ ‫مث ُل‪� :‬لفنــاد ِق‪ ،‬و�ل�صــق ِق �لفندق َّيـ ِة‪ ،‬و�لقـر‪i‬‬ ‫�ل�صــياح َّيـ ِة‪ ،‬و�لمنتجعــا ِت‪ ،‬بهــد ِف توفيــ ِر‬ ‫�لر�ح ِة له‪ ،‬وك�ص ِب ر�صا√‪ ،‬وتتن َّو ُع �لخدما ُت‬ ‫�لفندق َّي ُة لت�صم َل غر َف �لنو ِم �لفندق َّي َة‪ ،‬ك َمـا في‬ ‫�ل�صك ُل (‪ :)1-7‬غرف ٌة فندق َّي ٌة‪.‬‬ ‫�ل�صك ِل (‪ ،)1-7‬با إل�صــاف ِة إ�لى توفي ِر ث َّلج ٍة‬ ‫�صغير ٍة د�خ َل غر ِف �لنو ِم‪ ،‬وتوفي ِر خدم ِة �ل ِّت�صا ِل �لدول ِّي وخدما ِت � إلنترن ْت‪ ،‬و�أجهز ِة �لتكيي ِف‪،‬‬ ‫وتوفي ِر َخ ْزنا ٍت لحف ِ‪� ß‬لأ�صيا ِء �لثمين ِة لل�صي ِف د�خ َل غرفت ِه‪ ،‬وخدما ِت �لطعا ِم و�ل�صر� ِب‪ ،‬وخدما ِت‬ ‫�ل�صتجما ِم �لتي ت�صتم ُل على بر ِك �ل�صباح ِة‪ ،‬و�لنو�دي �ل�صح َّي ِة‪ ،‬و�لملع ِب �لمختلف ِة وغي ِرها‪.‬‬ ‫‪6‬‬

‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٢-٧‬أﻫﻤ ﱠﻴ ُﺔ ﻣﺸﺎرﻛ ِﺔ ﻗﻄﺎ ِع اﻟﻔﻨﺎد ِق ﻓﻲ ﺧﺪﻣ ِﺔ اﻻﻗﺘﺼﺎ ِد ا ردﻧ ﱢﻲ‪.‬‬ ‫بال�صــتعان ِة بالموق ِع � إللكترون ِّي لجمع َّي ِة �لفناد ِق �لأردن َّي ِة تعــ َّر ْف إ�لى أ�هم َّي ِة قطا ِع �لفناد ِق في‬ ‫خ ْدم ِة �لقت�صا ِد �لأردن ِّي‪ ،‬وناق� ْس ذل َك م َع زملئ َك‪ ،‬باإ�صر� ِف مع ِّل ِم َك‪.‬‬ ‫‪K‬ا‪f‬ي‪k‬ا أاق‪ù‬سا ُ‪ Ω‬ال ‪E‬ايوا ِ‪ A‬الفندق ِّي ‪Wh‬بيع ُة عم ِل¡ا‬ ‫يعتم ُد نجا ُح �لفند ِق على كفاء ِة كا َّف ِة � ألق�صا ِم للو�صو ِل إ�لى إ�ر�صا ِء �ل�صيو ِف‪ ،‬وتقلي ِل تكالي ِف‬ ‫ت�صغي ِل �لفند ِق‪ ،‬وتحقي ِق �لرب ِح‪ ،‬وم ْن بي ِن �أه ِّم هذ ِ√ �لأق�صا ِم‪ :‬ق�ص ُم �لدو�ئ ِر � ألمامي ِة (مجموع ٌة م َن‬ ‫�لأق�صا ِم �لفرعي ِة �لفندقي ِة) �لذي يتب ُع ل ُه ق�ص ُم �ل�صتقبا ِل �لفندق ِّي‬ ‫‪ - 1‬ق‪ù‬س ُم الا�ستقبا ِل الفندق ِّي‬ ‫ُي َع ُّد ق�ص ُم �ل�صتقبا ِل �لفندق ِّي م ْن �أه ِّم أ�ق�صا ِم �لفند ِق �لإنتاج َّي ِة; أل َّن معظ َم عمل َّيا ِت �لفند ِق تت ُّم‬ ‫عن طريق ِه‪ ،‬فهو أ� َّو ُل نقط ِة � ِّت�صا ٍل م َع �ل�صي ِف عن َد و�صول ِه إ�لى �لفند ِق‪� ،‬إذ يت ُّم �ل�صتقبا ُل �لج ِّي ُد‬ ‫لل�صي ِف‪ ،‬و�إنها ُء إ�جر�ء� ِت �لإقام ِة له‪ ،‬و�أخ ُذ طلبات ِه وتنفي ُذها‪ ،‬وهنا ياأتي دو ُر ق�ص ِم �ل�صتقبا ِل في‬ ‫�إعطا ِء �نطبا ٍع أ�ول ٍّي ج ِّي ٍد لل�صي ِف ع ِن �لفند ِق‪ ،‬ك َمـا يقو ُم بتزوي ِد � ألق�صا ِم � ألخر‪ i‬وخا َّ�ص ًة ق�ص َم‬ ‫�لتدبي ِر �لفندق ِّي و�لمطاع َم و�ل�صتعلما ِت و�لح�صابا ِت بالمعلوما ِت �لمه َّم ِة عن �ل�صيو ِف‪،‬‬ ‫و�أعد� ِده ْم ورغبا ِته ْم‪� ،‬نظر �ل�صكل (‪.)2-7‬‬ ‫�ل�صك ُل (‪ :)2-7‬ق�ص ُم �ل�صتقبا ِل �لفندق ِّي‪.‬‬ ‫‪7‬‬

‫ﻓ ﱢﻜ ﹾﺮ ﺛ ﱠﻢ ﺃﺟ ﹾﺐ‬ ‫ب ِّي ْن أ�همي َة �لتن�صي ِق بي َن �لأق�صا ِم �لمختلف ِة للفند ِق في خدم ِة �ل�صي ِف‪.‬‬ ‫‪ - 2‬ال‪ْ î‬دما ُت التي يقو ُ‪¡H Ω‬ا ق‪ù‬س ُم الا�ستقبا ِل الفندق ِّي‬ ‫ُيق ِّد ُم ق�ص ُم �ل�صتقبا ِل �لفندق ِّي مجموع ًة من �لخ ْدما ِت‪ ،‬منها‪:‬‬ ‫أ� ‪�� -‬صتقبا ُل �ل�صيو ِف و�لترحي ُب ب ِه ْم‪.‬‬ ‫ب ‪ -‬تزوي ُد �ل�صيو ِف بك ِّل �لمعلوما ِت �لخا َّ�ص ِة بالأ�صعا ِر و�لخ ْدما ِت �لمتو�فر ِة في �لفند ِق‪.‬‬ ‫جـ ‪ -‬ت�صجي ُل بيانا ِت �ل�صيو ِف وحف ُظها‪.‬‬ ‫د ‪ -‬حج ُز �لغر ِف و��صتل ُم طلبا ِت �لحج ِز‪.‬‬ ‫هـ ‪� -‬لتن�صي ُق م َع ق�ص ِم �لإ�صر� ِف �لد�خل ِّي; لتجهي ِز �لغر ِف �لمحجوز ِة خل َل �ليو ِم‪.‬‬ ‫و ‪�� -‬صتـل ُم�أ ِّيطلبـا ٍت�إ�صاف َّيـ ٍةمن�ل�صيـو ِف‪،‬و�لعم ُلعلىتنفي ِذها‪،‬و�لإجاب ُةعن��صتف�صار� ِتهـ ْم‪.‬‬ ‫ز ‪� -‬لتعام ُل م َع طلبا ِت و�صكاو‪ i‬وم�صاك ِل �ل�صيو ِف‪ ،‬و�لعم ُل على ح ِّلها‪.‬‬ ‫ح ‪ -‬إ�عد� ُد �لتقاريـ ِر �لمتع ِّلقـ ِة بحال ِت �لغر ِف‪.‬‬ ‫ط ‪ùJ -‬سل« ُ‪ íِ «JÉØe º‬ال¨‪ ±ِ ô‬لل†س«‪h ±ِ ƒ‬ا�ست‪eُ Ó‬ه‪æe É‬ه ‪.ºr‬‬ ‫ي ‪ -‬محا�صب ُة �ل�صيو ِف‪ ،‬و��صتيفا ُء تكالي ِف � إلِقام ِة عن َد مغادر ِته ْم �لفند َق‪.‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٣-٧‬أﻋﻤﺎ ُل ﻗﺴ ِﻢ اﻻﺳﺘﻘﺒﺎ ِل اﻟﻔﻨﺪﻗ ﱢﻲ‬ ‫لع َّل َك ق ْم َت م َع �أح ِد أ�فر� ِد أ��صرت َك بزيار ِة أ�ح ِد �لفناد ِق‪ ،‬وت َّم ��صتقبا ُل ُك ْم م ْن ِق َب ِل مو َّظ ِف ق�ص ِم‬ ‫�ل�صتقبا ِل ما �لأ�صئل ُة �لتي طر َحها علي ُك ْم؟ و�لمعلوما ُت �لتي طل َبها من ُك ْم؟ �كت ْب تقري ًر� بذل َك‪،‬‬ ‫و�عر ْ�صه أ�ما َم زملئ َك‪ ،‬ب إا�صر� ِف مع ِّل ِم َك‪.‬‬ ‫يعم ُل ق�ص ُم �ل�صتقبا ِل �لفندق ِّي على مد� ِر �ل�صاع ِة في ثل ِث مناوبا ِت عم ٍل; بهد ِف خ ْدم ِة‬ ‫�ل�صيو ِف �لقادمي َن إ�لى �لفند ِق وفي �أ ِّي وق ٍت‪ ،‬م َّما ي�صتوج ُب قيا َم �لفند ِق بتق�صي ِم دو� ِم مو َّظفي‬ ‫�ل�صتقبا ِل �إلى مناوبا ٍت تغ ِّطي فتر� ِت �ل�صبا ِح و�لم�صا ِء و�للي ِل‪.‬‬ ‫‪8‬‬

‫معلوم ٌة‬ ‫غال ًبا ما تكو ُن �أوقا ُت مناوبا ِت ق�س ِم لاا�ستقبا ِل في الفند ِق على النح ِو ا آلتي‪:‬‬ ‫ƒ ƒمناوب ُة ال�صبا ِح‪ :‬من ال�ساع ِة ‪ 7‬حتى ال�ساع ِة ‪ 3‬بع َد الظه ِر‪.‬‬ ‫ƒ ƒمناوب ُة الم�سا ِء‪ :‬من ال�ساع ِة ‪ 3‬وحتى ال�ساع ِة ‪ 11‬لي اًل‪.‬‬ ‫ƒ ƒمناوب ُة اللي ِل‪ :‬من ال�ساعة ‪ 11‬لي اًل وحتى ال�ساع ِة ‪� 7‬صبا ًحا‪.‬‬ ‫ ‪ - 3‬ال�صفا ُت الواج ُب تواف ُرها في مو ِّظ ِف الا�ستقبا ِل‬ ‫هنا َك عوام ُل كثير ٌة تلع ُب دو ًرا ها ًّما في نجا ِح عم ِل الفند ِق‪ ،‬وتحقي ِق ا ألربا ِح‪ ،‬وم ْن �أه ِّمها‬ ‫المو َّظ ُف الم ؤ� َّه ُل والمد َّر ُب على المهارا ِت المطلوب ِة للعم ِل الفندق ِّي‪ ،‬وم ْن �أه ِّم ال�صفا ِت‬ ‫الواج ِب تواف ُرها في مو َّظ ِفلاا�ستقبا ِل الفندق ِّي ما يلي‪:‬‬ ‫أ� ‪ -‬المظه ُر الأني ُق‪.‬‬ ‫ب ‪ -‬اللباق ُة في الحدي ِث م َع ال�ضيو ِف‪.‬‬ ‫جـ ‪ -‬المقدر ُة على التح ُّد ِث ب أ�كث َر من لغ ٍة‪.‬‬ ‫ د ‪ -‬ال�شخ�ص َّي ُة اللطيف ُة ولاابت�سام ُة الدائم ُة‪.‬‬ ‫ه ـ ‪ -‬ح�س ُن الت�ص ُّر ِف في المواق ِف المختلف ِة‪.‬‬ ‫و ‪ -‬الد َّق ُة في عمل َّي ِة حج ِز المواعي ِد‪ ،‬وتعبئ ُة‬ ‫بطاق ِة ال�ضي ِف‪.‬‬ ‫ز ‪ -‬احترا ُم الآخرين وتقدي ُم الم�ساعد ِة له ْم‪.‬‬ ‫ ح ‪ -‬المقـــدر ُة على العم ِل برو ِح الفري ِق‪.‬‬ ‫ط ‪ -‬المقـ��در ُة عل��ى ا�س��تخـدا ِم ا ألجهـ��ز ِة‪،‬‬ ‫ال�شك ُل (‪ :)3-7‬مو َّظ ُف لاا�ستقبا ِل‪.‬‬ ‫مث�� ُل‪( :‬الفاك���س)‪� ،‬آل ِة الت�ص��وي ِر‪ ،‬وغي ِرها‬ ‫ا�ستخدا ًما �سلي ًما‪.‬‬ ‫‪9‬‬

‫�َأ�ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫‪ - 1‬و ِّ�ض ِح المق�صو َد بالإيوا ِء الفندق ِّي‪.‬‬ ‫ ‪ - 2‬اذك ْر ثلا َث �صفا ٍت ينبغي �أ ْن يتم َّت َع بها مو َّظ ُف لاا�ستقبا ِل الفندق ِّي‪.‬‬ ‫‪ - 3‬ب ّي ْن خم�س ًة من الأعما ِل التي يقو ُم بها ق�س ُم لاا�ستقبا ِل الفندق ِّي‪.‬‬ ‫ ‪ - 4‬ع ِّل ْل ك ًاّل م َّما ي�أتي‪:‬‬ ‫�أ ‪ُ -‬ي َع ُّد ق�س ُم لاا�ستقبا ِل الفندق ِّي م ْن �أَه ِّم الأق�سا ِم الإنتاج َّي ِة‪.‬‬ ‫ب ‪ُ -‬ي َع ُّد مو َّظ ُف لاا�ستقبا ِل �أح َد أَ�ه ِّم عوام ِل نجا ِح الفند ِق‪.‬‬ ‫جـ ‪ -‬يعم ُل ق�س ُم لاا�ستقبا ِل الفندق ِّي على مدا ِر ال�َّساع ِة‪.‬‬ ‫‪� - 5‬ض ْع دائر ًة حو َل رم ِز الإجاب ِة ال�صحيح ِة فيما ي�أتي‪:‬‬ ‫(‪ - )1‬من أ�ركا ِن ن َجا ِح ال�سياح ِة في �أ ِّي دول ٍة‪:‬‬ ‫�أ ‪ -‬زياد ُة عد ِد ال�شق ِق الفندق َّي ِة‪.‬‬ ‫ب ‪ -‬وجو ُد ق�س ِم ا�ستقبا ٍل فندق ٍّي واح ٍد‪.‬‬ ‫ج ـ ‪ -‬تلبي ُة رغبا ِت الزبائ ِن وحاجا ِته ْم‪.‬‬ ‫ د ‪ -‬وجو ُد �صو ٍر ولوحا ٍت فن َّي ٍة في الفناد ِق‪.‬‬ ‫(‪� - )2‬أ ّو ُل نقط ِة ات�صا ٍل م َع ال�ضي ِف‪ ،‬عن َد و�صو ِل ِه �إلى الفند ِق‪.‬‬ ‫ب ‪ -‬ق�س ُم لاا�ستقبا ِل الفندق ِّي‬ ‫د ‪ -‬النوادي ال�صحي ُة‬ ‫� أ ‪ -‬ق�س ُم التدبي ِر الفندق ِّي ‬ ‫ج ـ ‪ -‬المطاع ُم ‬ ‫(‪ - ) 3‬من ال�صفا ِت الواج ِب توا ُفرها في مو َّظ ِف لاا�ستقبا ِل‬ ‫ �أ ‪ -‬ا�ستقبا ُل ال�ضيو ِف والترحي ُب به ْم‪.‬‬ ‫ ب ‪ -‬ت�سجي ُل بيانا ِت ال�ضيو ِف وحف ُظها‪.‬‬ ‫جـ ‪ -‬اللباق ُة في الحدي ِث م َع ال�ضيو ِف‪.‬‬ ‫د ‪ -‬محا�سب ُة ال�ضيو ِف عن َد مغادر ِتهم الغرف َة‪.‬‬ ‫‪10‬‬

‫ال َّد ْر� ُس ال‪qã‬ا‪f‬ي ِق‪ْù‬س ُم التد‪H‬ي ِر الفندق ِّي‬ ‫ينتمي ق�ص ُم �لتدبي ِر �لفندق ِّي في �لهيك ِل �لتنظيم ِّي لأ ِّي فند ٍق �إلى ق�ص ِم �لغر ِف‪� ،‬لذي ُي َع ُّد‬ ‫م ْن �أه ِّم �لقطاعا ِت �لمد ّر ِة للدخ ِل في �لفند ِق‪� ،‬إ ْذ ت�ص ُل ن�صب ُة م�صاركت ِه إ�لى (‪ )%60‬من �إجمال ِّي‬ ‫إ�ير�د� ِت �لفند ِق‪ ،‬وه َو م ْن أ�كب ِر � ألق�صا ِم نظ ًر� لتع ُّد ِد و�جبات ِه وم�ص ؤوول َّيات ِه �لتي لها �أكب ُر � ألث ِر في‬ ‫نجا ِح عم ِل �لفند ِق‪ ،‬و�صما ِن ر�صا �ل�صيو ِف‪ ،‬وزياد ِة �أربا ِح �لفند ِق‪ ،‬وتحقي ِق ن�ص ِب إ��صغا ِل عالي ٍة;‬ ‫وذل َك بالِإ�صر� ِف على نظاف ِة وترتي ِب و�صيان ِة غر ِف �ل�صيو ِف‪ ،‬و�لمناط ِق �لعا َّم ِة‪ ،‬في �لفند ِق‬ ‫كالمطاع ِم و�لقاعا ِت وغي ِرها من �لمر�ف ِق‪.‬‬ ‫معلوم ٌة‬ ‫ن�صبـ ُة � إل�صغـا ِل في غـر ِف �لفند ِق‪ :‬عد ُد �لغـر ِف �لم�صغـول ِة م ْن قب ِل �ل�صيو ِف بالن�صبـ ِة إ�لى عد ِد‬ ‫�لغر ِف �لمتاح ِة‪.‬‬ ‫اأ َّ‪k h‬لا أاهميَّ ُةق‪ù‬س ِمالتد‪H‬ي ِرالفندق ِّي‬ ‫ت أاتي �أهم َّي ُة ق�ص ِم �لتدبي ِر �لفندق ِّي م ْن �أ َّن ُه‬ ‫يعك� ُس �لنطبا َع �لأَو َل لد‪� i‬ل�صي ِف‪ ،‬وم َن‬ ‫�لمعرو ِف �أ َّن أ�كث َر ما ينطب ُع في ذه ِن �ل�صي ِف‬ ‫ه َونظاف ُة �لفند ِق‪ ،‬وهذ� �لنطبا ُع يتك َّو ُن من ُذ‬ ‫ر ؤويت ِه لنظاف ِة وجما ِل �لفند ِق من �لخار ِ‪،ê‬‬ ‫و إ�در� ِكه وتاأ ُّك ِد ِ√ �أي ً�صا من �لعناي ِة و�لنظاف ِة‬ ‫�ل�صك ُل (‪ :)4-7‬بع�ُس �لمو� ِّد و�لتجهيز� ِت �لم�صتخدم ِة‬ ‫د�خ َل �لفند ِق من ُذ لح َظ ِة دخول ِه �إلى به ِو‬ ‫في ق�ص ِم �لتدبي ِر �لفندق ِّي‪.‬‬ ‫�لفند ِق ‪ ،Lobby‬مرو ًر� بق�ص ِم �ل�صتقبا ِل‬ ‫فالم�صع ِد و�لممر� ِت ث َّم �لغرف ِة‪ ،‬م َّما ي ؤوث ُر‬ ‫على �صمع ِة �لفند ِق و�صهرت ِه إ� َّما �إيجا ًبا �أو �صل ًبا‪ ،‬ك َمـا في �ل�صك ِل (‪.)4-7‬‬ ‫‪11‬‬

‫‪K‬ا‪f‬ي‪k‬ا الاأعما ُلالتييقو ُ‪¡HΩ‬اق‪ù‬س ُمالتد‪H‬ي ِرالفندق ِّي‬ ‫لتوفي ِر �صب ِل �لر�ح ِة و� ألجو� ِء �لهادئ ِة لل�صيو ِف‪ ،‬تت ُّم في هذ� �لق�ص ِم مجموع ٌة من �لأعما ِل‪� ،‬أه ُّمها‪:‬‬ ‫‪ - 1‬تنظي ُف غر ِف �ل�صيو ِف وترتي ُبها‪.‬‬ ‫‪ - 2‬تنظيــ ُف �لأماك ِن �لعا َّمــ ِة د�خ َل �لفنــد ِق; كالقاعا ِت و�ل�صــال ِت‪ ،‬و�لمطاعــ ِم‪ ،‬و�لمم َّر� ِت‪،‬‬ ‫ومكات ِب � إلد�ر ِة و�لموظفين‪ ... ،‬وغي ِرها‪.‬‬ ‫‪ - 3‬تبدي ُل �ل�صر��ص ِف و�لبيا�صا ِت ب�صك ٍل دور ٍّي عن َد �لحاج ِة‪.‬‬ ‫‪ - 4‬تبلي ُ≠ ق�ص ِم �ل�صيان ِة ع ْن �أ ِّي عط ٍل ب أا�صر ِع وق ٍت ممك ٍن‪.‬‬ ‫‪ - 5‬تقدي ُم خدما ِت �لغ�صي ِل و�لك ِّي لملب�ِس �ل�صيو ِف‪.‬‬ ‫‪� - 6‬لمحافظ ُة على أ�ثا ِث �لفند ِق وممتلكات ِه‪ ،‬وذل َك بالتن�صي ِق م َع ق�ص ِم �ل�صيان ِة‪.‬‬ ‫‪�� - 7‬صتل ُم وتنظي ُف �لغر ِف بع َد مغادر ِة �ل�صي ِف‪.‬‬ ‫وغي ِرها)‪.‬‬ ‫�ل ّ�صح ِّي‬ ‫و�لور ِق‬ ‫و�ل�صامبو‬ ‫(كال�صابو ِن‬ ‫�ل�صخ�ص ّي ِة‬ ‫�ل ّتنظي ِف‬ ‫بمو� ِد‬ ‫‪ -‬تزوي ُد �لغر ِف‬ ‫‪8‬‬ ‫معلوم ٌة‬ ‫ƒ ب�صكي َر �لوج ِه و�لي ِد‪.‬‬ ‫ƒ كي� َس �لمخ َّد ِة‪.‬‬ ‫ت�صم ُل �لبيا�صا ُت‪:‬‬ ‫ƒ رو َب �لح َّما ِم‪.‬‬ ‫ƒ فوط َة �ل�صتحما ِم‪.‬‬ ‫ƒ أ�غطي َة �ل�صري ِر‪.‬‬ ‫ƒ ِمن�صف َة �لح َّما ِم‪.‬‬ ‫ﻗﻀﻴ ٌة ﻟلﻤﻨﺎﻗﺸ ﹺة‬ ‫يتو َّلى ق�ص ُم �لتدبي ِر �لفندق ِّي م�ص ؤوول َّي َة نظاف ِة كا َّف ِة مر�ف ِق �لفند ِق با�صتثنا ِء �لمطب ِ‪ ،ï‬ناق� ْس‬ ‫ذل َك م َع أ�فر� ِد مجموع ِتك وب إا�صر� ِف مع ّلم َك‪.‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٤-٧‬أﻋﻤﺎ ٌل أﺧﺮى ﻟﻘﺴ ِﻢ اﻟﺘﺪﺑﻴ ِﺮ اﻟﻔﻨﺪﻗ ﱢﻲ‬ ‫بالرجو ِع �إلى م�صاد ِر �لمعرف ِة �لمتاح ِة لدي َك‪� ،‬بح ْث م َع �أفر� ِد مجموع ِت َك ع ْن �أعما ٍل �أخر‪ i‬يقو ُم‬ ‫بها ق�ص ُم �لتدبي ِر �لفندق ِّي‪ ،‬و�كت ْب تقري ًر� ع ْن ذل َك‪ ،‬ث َّم �عر ْ�صه �أما َم زملئ َك‪ ،‬ب إا�صر� ِف مع ّل ِم َك‪.‬‬ ‫معلوم ٌة‬ ‫إ�جر�ء� ُت �ل�ص ّح ِة و�ل�صلم ِة �لعا ّم ِة �لتي يج ُب �أ ْن يتق َّي َد بها موظفو ق�ص ِم �لتدبي ِر �لفندق ِّي‪:‬‬ ‫ƒ ��صتخد� ُم �لقفاز� ِت عن َد �إفر� ِ‪� Æ‬ص َّل ِة �لمهمل ِت‪.‬‬ ‫‪12‬‬

‫ƒ �تبا ُع �لطر�ئ ِق �ل�صليم ِة في عمل ّي ِة �لنق ِل و�لرف ِع للأ�صيا ِء في �أثنا ِء �لتنظي ِف‪.‬‬ ‫ƒ عد ُم حم ِل �أكث َر من حقيب ٍة في �لم َّر ِة �لو�حد ِة‪.‬‬ ‫ƒ �رتد� ُء ملب�ِس �لعم ِل �لمنا�صب ِة‪ ،‬عن َد �لتعام ِل م َع مو� ِّد �لتنظي ِف خا ّ�ص ًة‪.‬‬ ‫ƒ �لحذ ُر عن َد �إز�ل ِة �أمو�� ِس �لحلق ِة‪ ،‬و�لزجا ِ‪� ê‬لمك�صو ِر‪.‬‬ ‫ƒ ��صتخد� ُم �لمو� ّد و� ألدو� ِت �لمنا�صب ِة في �لتنظي ِف و�لتطهي ِر في �أثنا ِء �لعم ِل‪.‬‬ ‫ƒ عد ُم ا ‪E‬ل‪ôa‬ا ِط ‪ »a‬ا�ستخدا ِم ‪ƒe‬ا ‪ Ou‬الت‪.∞ِ «¶æ‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٥-٧‬ﺻﻔﺎ ُت اﻟﻌﺎﻣﻠﻴ َﻦ ﻓﻲ ﻗﺴ ِﻢ اﻟﺘﺪﺑﻴﺮ اﻟﻔﻨﺪﻗ ﱢﻲ‬ ‫ق ْم ومجموع َت َك‪ ،‬وب إا�صر� ِف مع ِّل ِم َك بزيار ِة �أح ِد �لفناد ِق �لقريب ِة م ْن منطق ِت َك �أو مدر�ص ٍة مهني ٍة ي َد ّر� ُس‬ ‫فيها �لفر ُع �لفندق ُّي و�ل�صياح ُّي‪ ،‬و�طل ْب من م�صوؤو ِل ق�ص ِم �لتدبي ِر �لفندق ِّي �أن ُيطل َع َك على �ل�صفا ِت‬ ‫�لو�ج ِب تو�ف ُر َها في �لعاملين في �لق�ص ِم عن َد√‪ ،‬ث َّم �كت ْب تقري ًر� عن �لمو�صو ِع‪ ،‬و�عر ْ�ص ُه �أما َم زملئ َك‪.‬‬ ‫‪K‬ال‪kã‬ا فر‪ُ T‬س ال‪ù‬سري ِر ‪h‬ترتيبُ ُ¬‬ ‫التمري ُن )‪ (1 -7‬فر‪ُ T‬س ال‪ù‬سري ِر ‪h‬ترتيبُ ُ¬‬ ‫�ل�صك ُل (‪� )5-7‬صري ٌر مر َّت ٌب‪.‬‬ ‫النَّتَا ُ‪ ê‬التَّ َع ُّل ِم ُّي‬ ‫ƒ َيف ِر� ُس �صري َر �لغرف ِة �لفندق َّي ِة وير ِّتب ُه‪.‬‬ ‫المعلوما ُت الن¶ريَّ ُة‬ ‫ُيع ُّد �ل�صري ُر �لذي ينا ُم علي ِه �ل�صي ُف م ْن أ�ه ِّم‬ ‫عنا�ص ِر �لغرف ِة �لفندق َّي ِة‪ ،‬و�لذي يج ُب �أ ْن يكو َن‬ ‫د�ئ ًما مرت ًبا ونظي ًفا‪ ،‬لتوفي ِر �ل ّر�ح ِة لل�صي ِف‪،‬‬ ‫ك َمـا في �ل�صك ِل (‪.)5-7‬‬ ‫الموا ُّ‪h O‬الاأ‪hO‬ا ُت ‪h‬الت‪¡é‬ي‪õ‬ا ُت ال‪RÓ‬م ُة‬ ‫• �صر��صــ ُف �صغير ٌة كغطا ِء وج ِه �لفر�ص ِة‪ ،‬و�صر�صــفان كبير�ن ُي�صتعملن أ�غطي ًة تح َت �لحر�ما ِت‪،‬‬ ‫و أ�غطي ٌة خارج َّي ٌة‪ ،‬و�أكيا� ُس مخ َّد� ٍت ‪ ،‬وحر�ما ٌت‪ ،‬وو�صائ ُد‪ ،‬وقفاز� ٌت‪.‬‬ ‫‪13‬‬

‫ُخ ْط َوا ُت تَ ْن ِفي ِذ التَّ ْم ِري ِن‬ ‫ال ُّ�صو َر ُة التَّو ِ�ضي ِحيَّ ُة‬ ‫ُخ ُطوا ُت الْ َع َم ِل‬ ‫الْ َّر ْق ُم‬ ‫ال�شك ُل (‪)6-7‬‬ ‫‪ 1‬را ِع متطلبا ِت ال�ص َّح ِة وال�لاسم ِة العا َّم ِة كارتدا ِء ملاب�ِس‬ ‫العم ِل‪ ،‬قب َل البد ِء بالعم ِل‪.‬‬ ‫‪ 2‬ارف ْع �أغرا�َض ال�ضي ِف ع ْن ال�سري ِر �إ ْن ُو ِج َد ْت ك َمـا في‬ ‫ال�شك ِل (‪.)6 -7‬‬ ‫‪ 3‬ارف ْع الملاءا ِت الم�ستعمل ِة ع ْن الفرا� ِش ك َمـا في ال�شك ِل‬ ‫(‪.)7-7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)7-7‬‬ ‫‪ 4‬انـز ْع �أكيا� َس المخ ّدا ِت و َ�ض ْعها جان ًبا ك َمـا في ال�شك ِل‬ ‫(‪.)8-7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)8-7‬‬ ‫‪ 5‬ث ِّب ْت طرفي الملاء ِة ال�سفل َّي ِة م َع مراعا ِة أ� ْن تبد�َأ م َن‬ ‫ال�شك ُل (‪)9-7‬‬ ‫الطر ِف ال�سفل ِّي للفرا� ِش‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)9-7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)10-7‬‬ ‫‪ 6‬افر� ْش الملاء َة العلو َّي َة بد ًءا من الطر ِف العلو ِّي للفرا� ِش‪،‬‬ ‫ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)10-7‬‬ ‫‪14‬‬

‫افر� ْش البطان َّي َة على الملاء ِة العلو َّي ِة م َع تر ِك (‪�20‬سم)‬ ‫‪7‬‬ ‫مـن الطـــر ِف العلــو ِّي للفـــر� ِش‪ ،‬ك َمـــا فــي ال�شكـــ ِل‬ ‫(‪.)11 -7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)11-7‬‬ ‫‪ 8‬اث�� ِن طرف��ي الم�لاء ِة العلو َّي�� ِة لتغ ِّط�� َي الحا َّف�� َة العلو َّي َة‬ ‫ال�شك ُل (‪)12-7‬‬ ‫للبطان َّي ِة‪ ،‬كما في ال�شك ِل (‪.)12-7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)13-7‬‬ ‫ث ِّب ْت طرفي الملاء ِة العلو َّي ِة والفر� ِش بمرتب ِة الفرا� ِش بد ًءا‬ ‫‪9‬‬ ‫من الطر ِف العلو ِّي لل�سري ِر‪ ،‬م َع تر ِك ما تب َّقى من طر ِف‬ ‫الملاء ِة العلو َّي ِة والبطان َّي ِة على جانبي الفرا� ِش‪ ،‬كما في‬ ‫ال�شك ِل (‪.)13-7‬‬ ‫‪� 10‬ض ِع الو�سائ َد على ر أ�� ِس الفرا� ِش‪ ،‬كما في ال�شك ِل (‪.)14-7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)14-7‬‬ ‫‪ 11‬افر� ْش مفر� َش ال�سري ِر‪ ،‬مراع ًيا الإتقا َن في العم ِل‪ ،‬كما‬ ‫ال�شك ُل (‪)15-7‬‬ ‫في ال�شك ِل (‪.)15-7‬‬ ‫تمري ٌُن عمل ٌّي‬ ‫‪ -‬ق ْم بفر� ِش ال�سري ِر وترتيب ِه ك َمـا تع َّل ْم َت في التمري ِن ال�ساب ِق‪ ،‬وب إ��شرا ِف مع ِّل ِم َك‪.‬‬ ‫‪15‬‬

‫َ�أ�ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫ ‪ - 1‬ع ِّد ْد �أربع َة أ�عما ٍل يقو ُم بها ق�س ُم التدبي ِر الفندق ِّي‪.‬‬ ‫ ‪ - 2‬ع ِّل ْل كل ًّا م َّما ي�أتي‪:‬‬ ‫� أ ‪ -‬نظاف ُة الفند ِق ه َي مو�ض ُع لااهتما ِم ا أل َّو ِل عن َد ال�ضي ِف‪.‬‬ ‫‌ب ‪� -‬سمع ُة الفند ِق و�شهر ُته تنعك� ُس �إيجا ًبا على ِ�إقبا ِل الزبائ ِن ل إلقام ِة في ِه‪.‬‬ ‫ ‪� - 3‬ض ْع إ��شار َة (√) �إزا َء العبار ِة ال�صحيح ِة‪ ،‬و�إ�شار َة (×) �إزا َء العبار ِة الخط�أ في ما ي أ�تي‪:‬‬ ‫ �أ ‪ -‬م ْن َ�أه ِّم م�س�ؤوليا ِت ق�س ِم التدبي ِر الفندق ِّي نظاف ُة غر ِف الفند ِق‪) ( .‬‬ ‫ب ‪ُ -‬تع ُّد نظاف ُة المطاع ُم م ْن م�س ؤ�ول َّيا ِت ق�س ِم التدبي ِر الفندق ِّي‪) (.‬‬ ‫جـ ‪ -‬يتب ُع ق�س ُم التدبي ِر الفندق ِّي �إلى �إدار ِة قطا ِع ا ألغذي ِة والم�شروبا ِت في الهيك ِل التنظيم ِّي‬ ‫للفند ِق‪) ( .‬‬ ‫‪ - 4‬و ّ�ض ْح ثلاث ًة من إ�جراءا ِت ال�ص َّح ِة وال�لاسم ِة العا َّم ِة التي يج ُب أ�ن يتق َّي َد بهـا موظفو ق�سم التدبي ِر‬ ‫الفندق ِّي‪.‬‬ ‫‪16‬‬

‫ال َّد ْر� ُس ال‪ã‬ال ُ‪W å‬ريق ُة خدم ِة ال�سح ِن ال‪é‬اه ِ‪W) õ‬ريق ُة ال‪î‬دم ِة الاأمري‪µ‬يَّ ِة(‬ ‫هنا َك طر�ئ ُق عديد ٌة لتقدي ِم �لطعا ِم إ�لى �ل�صي ِف‪ ،‬تتنا�ص ُب م َع نو ِع �لطعا ِم و�لمطع ِم و�ل�صي ِف‬ ‫في وق ٍت و�ح ٍد‪ ،‬وق ْد تط َّور ْت هذ ِ√ �لطر�ئ ُق تب ًعا للتط ُّو ِر �لذي ح�ص َل في �لمطاع ِم و�لفناد ِق‪،‬‬ ‫و�ن�صجا ًما م َع �أذو� ِق �ل�صيو ِف‪ ،‬وم ْن أ�ه ِّمها‪� :‬لخدم ُة �لفرن�ص َّي ُة‪ ،‬و�لخدم ُة �لرو�ص َّي ُة‪ ،‬و�لخدم ُة‬ ‫�لإنجليز َّي ُة‪ ،‬وخدم ُة �لكاونتـر‪ ،‬وخدمـ ُة �لبوفيـه‪ ،‬و�لخدم ُة � ألمريك َّي ُة‪ ،‬وغي ُر َها ولك ِّل طريق ٍة كيف َّي ٌة‬ ‫خا َّ�ص ٌة تم ِّيز ُها ع ْن غير ِها‪.‬‬ ‫ﺑﺤ ٌﺚ ﻭﺍ ﱢﺗﺼﺎ ٌﻝ‬ ‫��صتخد ْم �ل�صبك َة �لعنكبوتي َة (� إلنترن ْت) للح�صو ِل على معلوما ٍت عن طر�ئ ِق خدم ِة �لطعا ِم �لمختلف ِة‪،‬‬ ‫ومم ِّيز� ِت ك ِّل طريق ٍة‪ ،‬و�عر ْ�صها أ�ما َم زملئ َك‪ ،‬باإ�صر� ِف مع ِّل ِم َك‪ ،‬د�خ َل م�صغ ِل �لتربي ِة �لمهن َّي ِة‪.‬‬ ‫تُ َع`` ُّد ‪W‬ريق`` ُة ال‪î‬دم`` ِة ال أامري‪µ‬يَّ`` ِة �أو ما‬ ‫يعر ُف بخدم ِة �ل�صــح ِن �لجاهــ ِز م ْن أ�ه ِّم‬ ‫هذ√ �لطر�ئــــ ِق‪ ،‬ك َمـا أ� َّنهـا ُت َعـ ُّد م ْن �أرقى‬ ‫أ�نـــو� ِع �لخ ْدمــا ِت �لفندق َّيــــ ِة �لمق َّدمــ ِة‬ ‫لل�صــيو ِف‪ ،‬إ� ْذ يمك ُن خدم ُة أ�عد� ٍد كبير ٍة‬ ‫من �ل�صــيو ِف ب أاق ِّل وق ٍت وجه ٍد ممك ٍن‪،‬‬ ‫و�إعطا ُء �ل�صي ِف �صعو ًر� بالر�ح ِة عن طري ِق‬ ‫�لخدمــا ِت �لتــي يتل َّقاها من �لم�صــي ِف‪� ،‬ل�صك ُل (‪ :)16-7‬تقدي ُم �لطعا ِم عن يمي ِن �ل�صي ِف‪.‬‬ ‫و ُتع َت َمــ ُد هــذ√ �لطريق ُة في تقدي ِم �لطعا ِم‪ ،‬في �لحفل ِت �لكبير ِة �لتي يح ُ�صــ ُرها عد ٌد كبي ٌر من �لنا� ِس‪،‬‬ ‫وذلك ل�صرع ِة تقدي ِم �لطعا ِم لل�صيو ِف‪ ،‬و�صرع ِة �صح ِب �ل�صحو ِن �لفارغ ِة من �أما ِم �ل�صيو ِف‪� .‬إ ْذ يقو ُم‬ ‫�لم�صي ُف بالوقو ِف على يمي ِن �ل�صي ِف‪ ،‬ويقو ُم بت�صجي ِل طلبا ِت �ل�صيو ِف و إ�ر�صا ِلها �إلى �لمطب ِ‪� ï‬لذي‬ ‫بدور ِ√ يقو ُم بتجهي ِز �لطلبا ِت‪ ،‬وو�ص ِعها مبا�صر ًة في �ل�صح ِن بطريق ٍة فن َّي ٍة وتزيي ِنها‪ ،‬ث َّم يقو ُم �لم�صي ُف‬ ‫ب أاخ ِذ �ل�صح ِن ويق ِّدم ُه عن يمي ِن �ل�صي ِف‪ ،‬ليتم َّك َن م ْن تناو ِل وجبت ِه‪ ،‬ك َمـا في �ل�صك ِل (‪.)16-7‬‬ ‫‪17‬‬

‫وبعـ َد �نتهــا ِء �ل�صيـ ِف م ْن تنــا ُو ِل وجبتـ ِه‪ُ ،‬ترفـ ُع �ل�صحـو ُن ع ْن ي�صا ِر �ل�صي ِف‪ ،‬وتق َّد ُم �لفاتور ُة‬ ‫لمحا�صبت ِه م َع �لتم ِّني بالعود ِة مر ًة �أُخر‪.i‬‬ ‫ﻓ ﱢﻜ ﹾﺮ ﺛ ﱠﻢ ﺃﺟ ﹾﺐ‬ ‫كي َف يع ِر ُف �لم�صي ُف أ� َّن �ل�صي َف ق ْد أ� َنهى طعا َمه‪ ،‬و أ� َّن ب إامكان ِه �أخ ُذ �لأطبا ِق؟‬ ‫لماذ� يت ُّم تقدي ُم �ل�صح ِن �لجاه ِز لل�صي ِف من �لجه ِة �لي�ُصر‪.i‬‬ ‫أا َّ‪k h‬لا الاأعما ُلالتييقو ُ‪¡HΩ‬االم†سي ُفقب َلخدم ِةال�سح ِنال‪é‬اه ِ‪õ‬‬ ‫توج ُد مجموع ٌة م َن �لأعما ِل يقو ُم بها �لم�صي ُف قب َل خدم ِة �ل�صح ِن �لجاه ِز‪ ،‬ومنها ما ياأتي‪:‬‬ ‫‪ - 1‬ترتي ُب �لكر��صي حو َل �لطاول ِت ح�ص َب حج ِم �لطاول ِة‪.‬‬ ‫‪ - 2‬فر� ُس �لطاول ِة بمفر� ٍس �أني ٍق ونظي ٍف على أ�ن ل يتد َّلى �أكث َر من (‪�30‬صم) من ك ِّل جو�ن ِب‬ ‫�لمائد ِة‪.‬‬ ‫‪ - 3‬و�صــ ُع �لمو� ِّد و�لأدو� ِت �لرئي�صــ ِة‬ ‫على �لطاول ِة و�لتي ت�صم ُل �ل�صحو َن‬ ‫�لزجاج َّيــ َة �للزم َة فــي أ�ثنا ِء تقدي ِم‬ ‫�لوجب ِة‪ ،‬ورق َم �لطاولــ ِة‪ ،‬ومزهر َّي َة‬ ‫�لور ِد‪ ،‬وعلــ َب �لمل ِح و�لبهار� ِت‪،‬‬ ‫و�ل�صو َك‪ ،‬و�ل�صكاكي َن‪ ،‬و�لملع َق‪،‬‬ ‫و�لكا�صــا ِت‪ ،‬و�لمنادي َل �ل�صح َّي َة‪� ،‬ل�صكل (‪ :)17- 7‬يب ِّي ُن ترتي َب �لأدو� ِت على مائد ِة �لطعا ِم‪.‬‬ ‫ك َمـا في �ل�صك ِل (‪.)17-7‬‬ ‫‪ - 4‬و�ص ُع �ل�ص ِّكي ِن �إلى يمي ِن �لطب ِق‪ ،‬وتكو ُن حا َّف ُتها �لحا َّد ُة با ِّتجا ِ√ �لطب ِق‪.‬‬ ‫‪ - 5‬و�صــ ُع �لملعــ ُق إ�لى يمي ِن �لطبــ ِق بالقر ِب من �ل�صــ ِّكي ِن‪ ،‬ويتو َّق ُف عد ُدها على �لأ�صــنا ِف‬ ‫�لمق َّدم ِة‪ ،‬وما ُي�صتع َم ُل منها أ� ّو ًل ي ُو َ�ص ُع بعي ًد� عن �لطب ِق‪.‬‬ ‫‪18‬‬

‫‪ - 6‬و�ص ُع �ل�صوك ُة إ�لى ي�صا ِر �لطب ِق‪ ،‬وتكو ُن أ��صنا ُنها متجه ًة إِ�لى �أعلى‪ ،‬ويتو َّق ُف عد ُد �ل�صو ِك‬ ‫على � أل�صنا ِف �لم َّقدم ِة وما ُي�صتع َم ُل منها �أ َّو ًل ُيو َ�ص ُع بعي ًد� عن �لطب ِق‪.‬‬ ‫‪ - 7‬و�ص ُع طب ِق �لخب ِز و�لزبد ِة في (حا ِل ��صتعمال ِه) إ�لى ي�صا ِر �لطب ِق فو َق �ل�صوك ِة‪.‬‬ ‫‪ - 8‬و�ص ُع �ص ِّكين ِة �لزبد ِة على يمي ِن �لطب ِق �أو بد�خ ِل طب ِق �لزبد ِة‪ ،‬وتكو ُن حاف َّت ُها �لحا َّد ُة متجه ًة‬ ‫إ�لى و�ص ِ§ �لطب ِق‪.‬‬ ‫‪ - 9‬و�ص ُع كاأ� ِس �لما ِء �إلى �ليمي ِن فو َق حا َّف ِة �ل�ص ِّكي ِن‪.‬‬ ‫‪�� -10‬صتقبا ُل �ل�صيو ِف و�إجل�ُصهم على مقاع ِده ْم‪.‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٦-٧‬ﺗﺮﺗﻴ ُﺐ ا دوا ِت ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺋﺪ ِة اﻟﻄﻌﺎ ِم‬ ‫بالتعاو ِن م َع زملئ َك وتح َت إ��صر� ِف مع ِّل ِم َك‪ ،‬ق ْم بعمل َّي ِة ترتي ِب � ألدو� ِت على مائد ِة �لطعا ِم‪،‬‬ ‫د�خ َل م�صغ ِل �لتربي ِة �لمهن َّي ِة‪.‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٧-٧‬ﻛﻴﻔ ﱠﻴ ُﺔ اﻟﺘﺼﺮ ِف ﻓﻲ اﻟﻤﻮاﻗ ِﻒ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ِﺔ ﻓﻲ أﺛﻨﺎ ِء اﻟﻌﻤ ِﻞ‬ ‫ﻓﻲ ﺗﻘﺪﻳ ِﻢ اﻟﻄﻌﺎ ِم‬ ‫لو كن َت تعم ُل مو َّظ ًفا في �أح ِد �لفناد ِق‪ ،‬كي َف تت�ص َّر ُف في �لمو�ق ِف � آلتي ِة‪:‬‬ ‫‪ -‬تاأخي ُر وجب ِة �لطعا ِم على �ل�صي ِف‪.‬‬ ‫‪� -‬ن�صكا ُب �لما ِء على أ�ح ِد �ل�صيو ِف في �أثنا ِء �لخدم ِة‪.‬‬ ‫‪ -‬تذ ُّم ُر أ�ح ِد �ل�صيو ِف من �لطعا ِم‪.‬‬ ‫‪K‬ا‪f‬يا‪ k‬القواع ُدالعا َّم ُةفي أا‪K‬نا ِ‪A‬تقدي ِمال�سح ِنال‪é‬اه ِ‪õ‬‬ ‫م َن �ل�صروري �تبا ُع مجموع ٍة م َن �لقو�ع ِد �لعا َّم ُة‪ ،‬في �أثنا ِء تقدي ِم �ل�صح ِن �لجاه ِز‪ ،‬منها ما ي أاتي‪:‬‬ ‫‪ - 1‬تجهي ُز � ألطبا ِق د�خ َل �لمطب ِ‪.ï‬‬ ‫‪19‬‬

‫‪ - 2‬تقدي ُم �لماأكول ِت من يمي ِن �ل�صي ِف‪.‬‬ ‫‪�� - 3‬صتعما ُل �لي ِد �ل ُي�صر‪ i‬لتقدي ِم �لم أاكول ِت‪.‬‬ ‫‪ - 4‬تقدي ُم جمي ِع �لم�صروبا ِت من يمي ِن �ل�صي ِف‪.‬‬ ‫‪� - 5‬صح ُب جمي ِع � ألطبا ِق من أ�ما ِم �ل�صي ِف من �لجه ِة �لي�صر‪.i‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(٨-٧‬ﻛﻴﻔ ﱠﻴ ُﺔ ﺗﻘﺪﻳﻢِ ِﺧﺪﻣ ِﺔ اﻟﺼﺤ ِﻦ اﻟﺠﺎﻫ ِﺰ‬ ‫م ّث ْل دو َر �لمو َّظ ِف في م�صغ ِل �لتربي ِة �لمهني ِة‪ ،‬وق ْم بتقدي ِم خدم ِة �ل�صح ِن �لجاه ِز لأح ِد زملئ َك‪،‬‬ ‫م�صتفي ًد� من �لمعلوما ِت �لتي تع ّل ْم َتها �صاب ًقا‪ ،‬ب إا�صر� ِف مع ّلم َك‪.‬‬ ‫ا�ست‪î‬دا ُ‪ Ω‬التقنيا ِت الحدي‪ِ ã‬ة‬ ‫م¡ارا ُت الريا‪ِ O‬ة‬ ‫تتب ْع عر�َس فيديو لخطو� ِت خدم ِة �ل�صح ِن �لجاه ِز‪ ،‬ث َّم ناق� ْس زملء َك بما �صاهد َت ُه باإ�صر� ِف‬ ‫مع ّل ِم َك‪.‬‬ ‫‪20‬‬

‫َأ��ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫‪ - 1‬و ِّ�ض ِح المق�صو َد بخدم ِة ال�صح ِن الجاه ِز‪.‬‬ ‫‪ - 2‬اذك ْر �أرب َع قواع َد أ��سا�س َّي ٍة في �أثنا ِء تقدي ِم خدم ِة ال�صح ِن الجاه ِز‪.‬‬ ‫ ‪ - 3‬ب ِّي ْن ميزتين لخدم ِة ال�صح ِن الجاه ِز عن َد خدم ِة ال�ضيو ِف‪.‬‬ ‫‪ - 4‬اذك ْر ثلا ًثا م ْن طرائ ِق خدم ِة تقدي ِم الطعا ِم‪.‬‬ ‫‪ - 5‬ع ِّد ْد خم�س ًة من ا ألعما ِل التي يقو ُم بها الم�ضي ُف قب َل خدم ِة ال�صح ِن الجاه ِز‪.‬‬ ‫‪ - 6‬كي َف يت ُّم ترتي ُب ك ٍّل من‪ :‬الملاع ِق‪ ،‬وال�سكاكي ِن‪ ،‬وال�شو ِك على الطاول ِة؟‬ ‫‪21‬‬

‫‪»t Jp GòdG ºo jƒ≤r às dG‬‬ ‫�ص ْع إ��صار َة (√) في �لمكا ِن �لمنا�ص ِب م َن �لجدو ِل‪.‬‬ ‫يمك ُنني بع َد در��ص ِة هذ√ �ل َو ْح َد ِة أ� ْن‪:‬‬ ‫‪ûH‬س‪µ‬ل ‪m‬‬ ‫م ‪D‬و‪ِّT‬س ُر الاأ‪O‬ا ِ‪A‬‬ ‫الرقم‬ ‫ممتا ٌ‪ R‬جي‪ٌ q‬د جدا‪ k‬جي‪ٌ q‬د‬ ‫‪ 1‬أ�و ِّ�ص َح مفهو َم � إليو� ِء‪.‬‬ ‫�أب ِّي َن طبيع َة عم ِل ك ٍّل من ق�ص ِم �ل�صتقبا ِل‪ ،‬وق�ص ِم‬ ‫‪2‬‬ ‫�لتدبي ِر �لفندق ِّي‪.‬‬ ‫‪ 3‬أ�ذك َر �ل�صفا ِت �لتي يج ُب �أن يتح َّلى بها مو َّظ ُف‬ ‫�ل�صتقبا ِل‪.‬‬ ‫�أط ِّب َق مهار� ِت مو َّظ ِف �ل�صتقبا ِل �لناج ِح‪.‬‬ ‫‪4‬‬ ‫أ�ُو ِّ�ص َح �أهم َّي َة عم ِل ق�ص ِم �ل�صتقبا ِل‪ ،‬وق�ص ِم �لتدبي ِر‬ ‫‪5‬‬ ‫�لفندق ِّي في نجا ِح عم ِل �لفند ِق‪.‬‬ ‫‪6‬‬ ‫�أط ِّب َق َمهار َة فر� ِس �ل�صري ِر �لفندق ِّي وترتيب ِه‪.‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪8‬‬ ‫أ�و ِّ�ص َح طر�ئ َق تقدي ِم �لخدم ِة‪.‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪10‬‬ ‫�أو ِّ�ص َح طريق َة تقدي ِم خدم ِة �ل�صح ِن �لجاه ِز‪.‬‬ ‫�أط ِّب َق مهار َة تقدي ِم �لطعا ِم بطريق ِة �ل�صح ِن �لجاه ِز‪.‬‬ ‫أ�ق ِّد َر أ�هم َّي َة َتقدي ِم خدم ِة �لطعا ِم و�ل�صر� ِب في جذ ِب‬ ‫�ل�صيو ِف �إلى �لفناد ِق‪.‬‬ ‫‪22‬‬

‫اﻟ َﻮ ْﺣ َﺪ ُة اﻟﺜﺎﻣﻨ ُﺔ‬ ‫ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺒﺎ ﹸﺕ ﺍﻟﺼﺤ ﱠﻴ ﹸة‬ ‫• م‪� É‬أهميَّ ُة �لتر‪c‬ي‪� äِ ÉÑ‬ل�سحيَّ ِة �لمن‪õ‬ليَّ ِة?‬ ‫• ‪c‬ي َ∞ تُ‪ù‬س ِ¡ ُم عمليَّ ُة ‪U‬سي‪ِ fÉ‬ة �لتر‪c‬ي‪� äِ ÉÑ‬ل�سحيَّ ِة ‪a‬ي ت≤لي ِ‪ π‬ه ْد ِر ‪h‬ت‪ù‬س ُّر ِ‪� Ü‬لم‪?Aِ É‬‬

‫تتكو ُن التمديدا ُت ال�صح َّي ُة في المنز ِل من ال�شبك ِة الخا َّ�ص ِة بتو�صي ِل الميا ِه إ�لى الوحدا ِت‬ ‫ال�صح َّي ِة داخ َل المنز ِل لأغرا�ٍض مختلف ِة منها‪ :‬توفي ُر ما ِء ال�شر ِب‪ ،‬والا�ستحما ِم‪ ،‬والطب ِخ‪ ،‬والتنظي ِف‪،‬‬ ‫و�شبك ِة ت�صري ِف الميا ِه العادمـ ِة وذل َك عن طـري ِق ربـ ِط هذه ال�شبكـ ِة ببع�ِض القط ِع والتركيبا ِت‬ ‫ال�صح َّيـ ِة مثل‪ :‬المغا�سـ ِل‪ ،‬و أ�حـوا�ِض الا�ستحمـا ِم‪ ،‬و�أحـوا�ِض تنظيـ ِف الأواني (المجلى)‪ ،‬على‬ ‫اختلا ِف �أنوا ِعها و أ��شكا ِلها و أ�حجا ِمها‪ ،‬ونتيج ًة للا�ستخدا ِم تتع َّر�ُض هذه التركيبا ُت إ�لى م�شكلا ٍت‬ ‫عديد ٍة‪ ،‬وتحتا ُج �إلى �صيان ٍة ح�س َب الحاج ِة لإطال ِة م َّد ِة ا�ستعما ِلها‪ ،‬والمحافظ ِة على جاهز َّي ِتها‪،‬‬ ‫وتفا ِدي ا ألعطا ِل المفاجئ ِة في �شبك ِة الميا ِه المنزل َّي ِة‪ ،‬وتقلي ِل كثي ٍر من التكالي ِف‪ ،‬وكذل َك م ْن �أج ِل‬ ‫المحافظ ِة على الميا ِه من اله ْد ِر والت�س ُّر ِب؛ لأ َّن ا ألرد َّن ُي َع ُّد من الدو ِل الفقير ِة في مجا ِل الموار ِد‬ ‫المائ َّي ِة‪ ،‬و�ستتع َّر ُف في هذه ال َو ْح َد ِة �إلى مك ِّونا ِت بع�ِض قط ِع التركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪ ،‬وكيف َّي ِة �إجرا ِء‬ ‫�صيان ٍة خفيف ٍة لبع�ِض هذه التركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫يُتو َّق ُع من َك بع َد درا�س ِة هذ ِه ال َو ْح َد ِة أ� ْن‪:‬‬ ‫ƒ ƒتتع َّر َف مك ِّونا ِت بع�ِض قط ِع التمديدا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫ƒ ƒت�صو َن بع�َض قط ِع التمديدا ِت ال�صح َّي ِة المنزل َّي ِة‪ ،‬مث ُل‪( :‬خ ّال ِط الميا ِه‪ ،‬و�سيفو ِن المغ�سل ِة)‪.‬‬ ‫ƒ ƒتق ِّد َر �أهم َّي َة التمديدا ِت ال�صح َّي ِة في ت�سهي ِل حيا ِة النا� ِس‪.‬‬ ‫ƒ ƒتق ِّد َر �أهم َّي َة المحافظ ِة على جاهز َّي ِة التمديدا ِت ال�صح َّي ِة؛ لمن ِع ت�س ُّر ِب وه ْد ِر الما ِء‪.‬‬ ‫‪24‬‬

‫�ل ِ≤ َ‪ُ £‬ع ‪�h‬لتر‪c‬ي‪� äُ ÉÑ‬ل�سحيَّ ُة‬ ‫�ل َّد ْر� ُس � أ’ َّ‪∫ُ h‬‬ ‫ُت َع ُّد التركيبا ُت ال�صح َّي ُة المنزل َّي ُة من ال أامو ِر الاأ�صا�ص َّي ِة في أا ِّي منز ٍل أاو مبنى؛ لاأ َّنها تز ِّو ُد المناز َل‬ ‫والمبانــ َي بالميا ِه ال�صــرور َّي ِة لاأعما ِل المنز ِل وخا َّ�صــ ًة النظافــ ُة العا َّم ُة‪ ،‬وكذل َك توفي ُر الت�صــري ِف‬ ‫ال�صح ِّي للميا ِه العادم ِة بطريق ٍة �صحيح ٍة و آامن ٍة‪ ،‬وذل َك للحفا ِ® على ال�ص َّح ِة العا َّم ِة والبيئ ِة المحيط ِة‪،‬‬ ‫وبما يتلا َء ُم م َع متط َّلبا ِت الحيا ِة المعا�صــر ِة‪ ،‬وتختل ُف التركيبا ُت ال�صــح َّي ُة في اأنوا ِعها واأ�صــكا ِلها‬ ‫واأحجا ِمها والموا ِّد الم�صــنوع ِة منها‪ ،‬ولك ْن هنا َك �ســرو ٌط عا َّم ٌة لا�ستخداما ِت التركيبا ِت ال�سح َّي ِة‬ ‫من أاه ِّمها‪:‬‬ ‫‪ - 1‬الحج ُم وال�صك ُل المنا�ص ُب لطبيع ِة الا�صتخدا ِم‪.‬‬ ‫‪ - 2‬ق َّو ُة ومتان ُة الموا ِّد الم�صنوع ِة منها‪.‬‬ ‫‪ - 3‬عد ُم ت�صري ِب القط ِع للميا ِه باأ ِّي �صك ٍل من الاأ�صكا ِل‪.‬‬ ‫‪ - 4‬خل ُّوها من الت�صققا ِت اأو البروزا ِت التي ت�صاع ُد على تكاث ِر الجراثي ِم‪.‬‬ ‫‪ - 5‬أا ْن تكو َن أا�صط ُحها الداخل َّي ُة مل�صا َء ل�صهول ِة ان�صيا ِب الميا ِه داخ َلها‪ ،‬ومن ِع التر�ُّصبا ِت و�صهول ِة‬ ‫التنظي ِف‪.‬‬ ‫‪ - 6‬مقاوم ُتها ال�صد َأا والت آاك َل والتفاعلا ِت الكيميائ َّي َة‪.‬‬ ‫‪ - 7‬أا ْن تكو َن القط ُع الم�صتخدم ُة منا�صب ًة ل أاماك ِن الا�صتخدا ِم‪.‬‬ ‫ومن هذه التركيبا ِت ما ُي�صتخ َد ُم لتوفي ِر الميا ِه وتنظي ِف الاأواني والاأدوا ِت‪ ،‬أاو للا�صتحما ِم‪،‬‬ ‫و�صتتع َّر ُف في هذا الدر� ِض اإلى بع�ِض أانوا ِع التركيبا ِت ال�صح َّي ِة و ِمنها ما ي أاتي‪:‬‬ ‫أ� َّ‪� ’k h‬لم¨‪�É‬س ُ‪π‬‬ ‫ُت�ص َن ُع المغا�ص ُل غال ًبا من ما َّد ِة الخز ِف الم�صقو ِل اأو البور�صلا ِن‪ ،‬وذل َك لق َّوت ِه وجمال ِه و�صهول ِة‬ ‫تنظيف ِه‪ ،‬وتث َّب ُت عاد ًة على جان ِب الحائ ِط وف َق المخ َّططا ِت الهند�ص َّي ِة‪ ،‬و ُيب ِّي ُن ال�صك ُل (‪)1-8‬‬ ‫أا�صكا ًلا مختلف ًة من المغا�ص ِل‪.‬‬ ‫‪25‬‬

‫ال�صك ُل (‪ :)1-8‬اأ�صكا ٌل مختلف ٌة من المغا�ص ِل‪.‬‬ ‫تختل ُف المغا�س ُل في اأ�سكا ِلها وحجو ِمها ولك َّنها ت�ستر ُك في اأربع ِة اأجزا ٍء رئي�س ٍة‪ ،‬ه َي‪:‬‬ ‫‪ - 1‬خ َّطا ِن لتزوي ِد الميا ِه أاح ُدهما للما ِء البار ِد‪ ،‬والاآخ ُر للما ِء ال�ساخ ِن مو�سولا ِن م َع خ َّل ِط الميا ِه‬ ‫(بطار َّي ِة المغ�صل ِة)‪.‬‬ ‫‪ - 2‬مخر ٌج لت�صري ِف الميا ِه م َن المغ�صل ِة (ال�صيفون)‪.‬‬ ‫‪ - 3‬حو�ُض الميا ِه‪.‬‬ ‫‪ - 4‬مقاب�ُض الفت ِح وال إاغلا ِ‪ ¥‬للميا ِه (الحنف َّيات)‪.‬‬ ‫‪fÉK‬ي‪ Ék‬أ�حو�� ُس تن¶ي ِ∞ �’أ‪f�h‬ي )�ل َم‪é‬ل≈(‬ ‫أاحوا�ٌض ُت ْ�ص َن ُع م ْن ما َّد ٍة معدن َّي ٍة غي ِر قابل ٍة لل�صداَأ‪ ،‬أا ْو م َن الخز ِف الم�صقو ِل‪ ،‬وغي ِرها‪ ،‬ويب ِّي ُن‬ ‫ال�صك ُل (‪ )2-8‬اأنوا ًعا و أا�صكا ًلا مختلف ًة ل أاحوا�ِض تنظي ِف ال أاواني‪.‬‬ ‫وتختل ُف اأحوا�ُض تنظي ِف الاأواني ع ْن بع ِ�صها م ْن حي ُ‪ å‬ال�صك ُل والنو ُع‪ ،‬فم ْنها ما يكو ُن بحو� ٍض‬ ‫واح ٍد‪ ،‬وم ْنها ما يكو ُن بحو�سي ِن‪ ،‬لك َّنها ت�ستر ُك جمي ُعها في تواف ِر فتحا ٍت لتركي ِب خ اّلطا ِت الما ِء‪،‬‬ ‫وفتح ٍة لت�صري ِف الميا ِه العادم ِة‪ ،‬ويب ِّي ُن ال�صك ُل (‪ )2-8‬اأ�صكال ًا من أاحوا� ِض تنظي ِف ال أاواني‪.‬‬ ‫‪26‬‬

‫ال�صك ُل (‪ :)2-8‬اأ�صكا ٌل من أاحوا� ِض تنظي ِف ال أاواني‪.‬‬ ‫‪ÉK‬ل‪� Ékã‬أحو�� ُس �’�ستحم‪�) Ωِ É‬ل‪fÉÑ‬يو(‬ ‫ت�صن ُع أاحوا�ُض الا�صتحما ِم م َن الحدي ِد ال�صك ِب الم�صقو ِل أا ْو م ْن ما َّد ِة البلا�صتي ِك المق َّو‪i‬‬ ‫وغي ِرها‪ ،‬واأحيا ًنا يت ُّم بناوؤها وتجهي ُزها وتبلي ُطها بح�ْص ِب الرغب ِة‪ ،‬وت�ص َّم ُم أاحوا�ُض الا�صتحما ِم‬ ‫لتنا�ص َب احتياجا ِت ال إان�صا ِن‪ ،‬فمنها ما هو على �صك ٍل طول ٍّي اأو دائر ٍّي؛ ومنها ما يكو ُن على �صك ِل‬ ‫مر َّب ٍع‪ ،‬ويبي ُن ال�صك ُل (‪ )3-8‬اأ�صكال ًا مختلف ًة من أاحوا� ِض الا�صتحما ِم‪.‬‬ ‫ال�صكل (‪ :)3-8‬اأ�صكا ٌل مختلف ٌة من أاحوا� ِض الا�صتحما ِم‪.‬‬ ‫‪27‬‬

‫�َأ�ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫ ‪ - 1‬و ِّ�ض ِح المق�صو َد بالتركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫ ‪ - 2‬ب ّي ْن �أَهم َّي َة التركيبا ِت ال�صح َّي ِة المنزل َّي ِة‪.‬‬ ‫‪ - 3‬اذك ْر خم�س ًة من ال�شرو ِط ال�صح َّي ِة العا َّم ِة الواج ُب تواف ُرها في التركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫ ‪ - 4‬و ِّ�ض ْح وظيف َة ك ِّل جز ٍء من أ�جزا ِء المغ�سل ِة‪.‬‬ ‫‪ - 5‬ما أ�ث ُر ا�ستخدا ِم التركيبا ِت ال�صح َّي ِة في المحافظ ِة على البيئ ِة؟‬ ‫‪ - 6‬ع ِّل ْل ك اًّل م َّما ي أ�تي‪:‬‬ ‫ أ� ‪ُ -‬ت�ص َن ُع �أحوا�ُض تنظي ِف الأواني غالب ًا م ْن ما َّد ٍة فولاذ َّي ٍة لا ت�صد�أُ‪.‬‬ ‫ب ‪ُ -‬ت�ص َن ُع المغا�س ُل غالب ًا م ْن ما َّد ِة الخز ِف الم�صقو ِل �أو البور�سلا ِن‪.‬‬ ‫‪28‬‬

‫�ل َّد ْر� ُس �ل‪fÉqã‬ي ‪U‬سي‪ُ fÉ‬ة بع†ِس ق‪ِ £‬ع �لتر‪c‬ي‪� äِ ÉÑ‬ل�سحيَّ ِة‬ ‫ُت َع ُّد خ َّلاطا ُت الميا ِه (البطار َّي ُة) م ْن أاه ِّم التركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪ ،‬إاذ ُتو َ�ص ُل في العاد ِة م َع �صبك ِة‬ ‫الميا ِه ع ْن طري ِق ال أانابي ِب و ِق َط ِع الو ْ�ص ِل؛ لت َّت�ص َل بدو ِرها م َع م�صد ِر الما ِء �صوا ًء اأكا َن خ َّزا َن ما ٍء اأم‬ ‫ال�صبك َة الرئي�ص َة للما ِء‪.‬‬ ‫وتتواف ُر الخ َّلاطا ُت ب أا�صكا ٍل عديد ٍة‪ ،‬ك َمـا في ال�صك ِل (‪ ،)4-8‬فمنها ما ُي�صتخ َد ُم للمغا�ص ِل‬ ‫اأو للمجلى اأو للح َّما ِم‪ ،‬ونتيج ًة للا�صتخدا ِم تحتا ُج هذه الخ َّلاطا ُت إالى �صيان ٍة للمحافظ ِة عليها‬ ‫ل أاطو ِل فتر ٍة ت�صغيل َّي ٍة ممكن ٍة‪ ،‬وكذل َك م ْن أاج ِل التقلي ِل م ْن ه ْد ِر وت�ص ُّر ِب الما ِء‪ ،‬والمحافظ ِة على‬ ‫البنا ِء‪ ،‬و�ستتع َّر ُ‪ ±‬بع َد تنفي ِ‪ ò‬التمري ِن الاآتي كيف َّي َة �سيان ِة خ ّال ِط (بط اّار َّي ِة) المغ�سل ِة‪.‬‬ ‫ال�صك ُل (‪ :)4-8‬أا�صكا ٌل مختلف ٌة من خ َّلاطا ِت الميا ِه‪.‬‬ ‫‪29‬‬

‫�لتمري ُن )‪°U (1 -8‬ي‪ áُ fÉ‬خ َّ‪ •ِ Ó‬المي‪َّ H) √ِ É‬ط‪QÉ‬يَّ ِ‪ á‬الم¨‪(áِ ∏°ù‬‬ ‫�لنت‪� êُ É‬لتع ُّل ِم ُّي‬ ‫ƒ ي�سو ُن خ َّل َط الميا ِه (بطار َّي َة المغ�سل ِة)‪.‬‬ ‫�لمعلوم‪� äُ É‬لن¶ريَّ ُة‬ ‫ُت�س َن ُع معظ ُم اأنوا ِ´ خ ّالطا ِت الميا ِه م َن المعد ِن‪ ،‬و ُت ْط َلى بطبق ٍة من الكرو ِم وغي ِرها؛ وه َي اأدا ٌة‬ ‫ُت�صتخ َد ُم للتح ُّك ِم في تد ُّف ِق الما ِء م َن ال أانبو ِب‪ ،‬و َخ ْل ِط الما ِء البار ِد والما ِء ال�صاخ ِن‪ ،‬للح�صو ِل على‬ ‫ما ٍء م ْن مخر ِ‪ ê‬الخ ّال ِط بدرج ِة الحرار ِة المطلوب ِة لل�ستعما ِل‪ ،‬ومن اأ�سبا ِب الخل ِل في الخ َّلطا ِت‬ ‫تك ُّو ُن تر�ُّصبا ٍت و أاملا ٍح حو َل قواع ِد الاأعمد ِة أاو ال�صوامي ِل‪ ،‬أاو تاآك ُل وت�ص ُّل ُب ال ِج َل ِد الم َّطاط َّي ِة‬ ‫المانع ِة للت�ص ُّر ِب‪ ،‬أاو تاآك ُل ال�ص ِّن الخا�ِّض بال ِم ْق َب�ِض نتيج َة الا�صتعما ِل‪.‬‬ ‫الموا ‪h Ot‬ا ‪hO’C‬ا ُت ‪h‬الت‪¡é‬ي‪õ‬ا ُت ال‪áُ eRÓ‬‬ ‫• خ َّل ُط ميا ٍه (بطاري ُة مغ�سل ٍة)‪ ،‬قل ُب خ َّل ٍط‪ ،‬مانع ُة ت�س ‪t‬ر ٍب (جلد ٌة)‪ ،‬مفتا ُح موا�سي َر‪ ،‬مفتا ٌح‬ ‫خا�‪w‬ض لخ اّل ِط الميا ِه (الب اّطار َّي ِة)‪ ،‬مفك منا�سب‪ ،‬ما ٌء و�سابو ٌن‪.‬‬ ‫خطوا ُت تنفي ِذ التمري ِن‬ ‫�ل ُّ�سو َر ُة �لتَّو ِ�سي ِحيَّ ُة‬ ‫ُخ ُطوا ُت الْ َع َم ِل‬ ‫�لْ َّر ْق ُم‬ ‫‪ 1‬را ِع متطلبا ِت ال�ص َّح ِة وال�صلام ِة العا َّم ِة؛ كارتدا ِء‬ ‫ملاب�ـِـض العم ِل‪ ،‬وا�صــتخدا ِم ال ُعــ َد ِد والاأدوا ِت‬ ‫ب�صك ٍل �صحي ٍح و آام ٍن‪.‬‬ ‫‪ 2‬ج ِّه ِز الموا َّد والاأدوا ِت اللازم َة لتنفي ِذ التمري ِن‪،‬‬ ‫ك َمـا في ال�صك ِل (‪.)5-8‬‬ ‫ال�صك ُل (‪)5-8‬‬ ‫‪30‬‬

‫اف�صــ ْل م�صــدري المـا ِء البار ِد وال�ساخ ِن عن‬ ‫‪3‬‬ ‫الخــ ّال ِط ب�إغــلا ِق �أقــر ِب محب�سين‪ ،‬ك َمـا في‬ ‫ال�شك ِل (‪.)6-8‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)6-8‬‬ ‫‪ 4‬افت ِح الخ�َّل�اَّ َط لتفريغ ِه من الما ِء نهائ ًّيا‪ ،‬ك َمـا في‬ ‫ال�شك ِل (‪.)7 -8‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)7-8‬‬ ‫ف�� َّك البرغ�� َّي الم ّثب�� َت لغط��ا ِء قل�� ِب الخّال ِط؛‬ ‫‪5‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)8-8‬‬ ‫با�س��تخدا ِم المف ِّك ث َّم انز ْع بو�س��اط ِة الي ِد غطا َء‬ ‫قل ِب الخ اَّل ِط‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)8-8‬‬ ‫‪31‬‬

‫‪ 6‬ف َّك قل َب الخ�َّل�اَّ ِط (الب َّطار َّي َة) بو�س��اط ِة مفتا ِح‬ ‫الموا�سي ِر‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)9-8‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)9-8‬‬ ‫ا�ستبــد ْل قل َب الخـ اَّل ِط ب آ�خ َر جدي ٍد‪� ،‬أو ا�ستبد ْل‬ ‫‪7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)10-8‬‬ ‫مانعـ َة الت�سـ ُّر ِب (الجلــد َة)‪� ،‬أو كلا ُهمــا ك َمـا‬ ‫ال�شك ُل (‪)11-8‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)12-8‬‬ ‫يتط َّل ُب الأم ُر‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)10-8‬‬ ‫ث ِّب ْت قل َب الخـ اَّل ِط (الب َّطار َّي َة) بو�س��اطـ ِة مفتا ِح‬ ‫‪8‬‬ ‫المـوا�س��يـ ِر و�ش��ــ َّد ُه ج ِّيـ ًدا‪ ،‬ك َمـا في ال�ش��كل‬ ‫(‪.)11-8‬‬ ‫ث ِّب ْت غطا َء قل ِب الخ َّال ِط بو�ساط ِة الي ِد‪ ،‬م َع مراعا ِة‬ ‫‪9‬‬ ‫أ� ْن يكو َن ا ّتجا ُه ال�ش ِّد م َع عقار ِب ال�ساع ِة‪ ،‬ك َمـا‬ ‫في ال�شك ِل (‪.)12-8‬‬ ‫‪ 10‬ت�أ َّك ْد م ْن �سلام ِة التركي ِب وعد ِم وجو ِد ت�سري ٍب‪،‬‬ ‫وذل َك بفت ِح الما ِء‪.‬‬ ‫‪32‬‬

‫‪ 11‬ن ِّظ ِف ال ُع��د َد والأدوا ِت‪ ،‬و�أع ْده��ا �إلى مكا ِنها‬ ‫المخ َّ�ص�ِص‪ ،‬وحاف ْظ على نظاف ِة المكا ِن‪.‬‬ ‫‪ 12‬اغ�س ْل يدي َك ج ّي ًدا بالما ِء وال�صابو ِن بع َد الانتها ِء‬ ‫م َن العم ِل‪ ،‬دو َن ا إل�سرا ِف في الما ِء‪.‬‬ ‫تمري ٌُن عمل ٌّي‬ ‫ ‪ -‬ق ْم ب�صيان ِة خ اَّل ِط الميا ِه لحو�ِض تنظي ِف الأواني (بطاري ِة المجلى)‪ ،‬بالا�ستفاد ِة ِم َّما تع َّل ْم َته م َن‬ ‫التمري ِن ال�ساب ِق‪ ،‬ب إ��شرا ِف مع ِّل ِم َك‪ ،‬في م�شغ ِل التربي ِة ال ِم ْه ِن َّي ِة‪.‬‬ ‫معلوم ٌة‬ ‫ِق َطع توفير الميا ِه‬ ‫ِق َط ٌع مع ِدني ٌة �صغير ُة الحج ِم تر َّك ُب على الحنف ّيا ِت وبطاريّا ِت المغا�س ِل‪ ،‬وبطار ّيا ِت �أحوا�ِض‬ ‫تنظي ِف ا ألواني (المجلى)‪ ،‬وبطاريّا ِت أ�حوا�ِض الا�ستحما ِم (البانيو)‪� ،‬أو بطار ّيا ِت مر� ِّش‬ ‫الا�ستحما ِم (الدو�ش)‪.‬‬ ‫َمزايا ِق َطع توفي ِر الميا ِه‬ ‫ِل ِق َط ِع توفي ِر الميا ِه عد ٌد م َن المزايا‪ ،‬أ�ه ُّمها‪:‬‬ ‫‪ .1‬تخفي�ِض ا�ستهلا ِك الميا ِه ِم ْن دو ِن الت�أثي ِر في ا ألدا ِء‪ ،‬وراح ِة الم�ستخد ِم‪.‬‬ ‫‪ .2‬توفي ُر ما ن�سب ِته (‪ِ )٪40 - 30‬م ْن قيم ِة فاتور ِة الميا ِه‪.‬‬ ‫‪ .3‬خل ُط الما ِء بالهوا ِء‪ ،‬وتكوي ُن فقاعا ِت هوائي ٍة يجع ُل كمي َة الميا ِه المتدفق ِة تبدو أ�كب َر من كمي ِة‬ ‫الميا ِه الفعلي ِة‪.‬‬ ‫‪� .4‬سهول ُة التركي ِب وال�صيان ِة‪.‬‬ ‫‪ .5‬توا ُفرها ب أ��سعا ٍر مقبول ٍة‪.‬‬ ‫‪33‬‬

‫�َأ�ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫‪ - 1‬ب ِّي ْن �أهم َّي َة إ�جرا ِء ال�صيان ِة للتركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫‪ - 2‬اذك ْر ثلاث َة أ��سبا ٍب ت�ؤدي �إلى تل ِف خلاَّ طا ِت الميا ِه‪.‬‬ ‫ ‪ - 3‬ا�شر ْح الخطوا ِت لعمل َّي ِة تغيي ِر قل ٍب لخ َّال ِط ميا ٍه (ب َّطار َّي ِة المغ�سل ِة)‪.‬‬ ‫‪ - 4‬ع ِّد ْد �أجزا َء خ ّاَل ِط الميا ِه (ب َّطار َّي ِة المغ�سل ِة) التي يمك ُن �صيان ُتها �أو ا�ستبدا ُلها‪.‬‬ ‫‪ - 5‬اذك ْر ثلا َث ًة م َن ا أل�ضرا ِر التي ق ْد تنت ُج ع ْن ت�س ُّر ِب الميا ِه من التمديدا ِت ال�صح َّي ِة في المناز ِل‪.‬‬ ‫‪ - 6‬و ّ�ض ْح �أربع ًة م ْن قواع ِد ومتطلبا ِت ال�ص َّح ِة وال�سلام ِة العا َّم ِة‪ ،‬في �أثنا َء �إجرا ِء التركيبا ِت ال�صح َّي ِة‬ ‫في المنز ِل‪.‬‬ ‫‪34‬‬

‫�ل َّد ْر� ُس �ل‪Éã‬ل ُ‪ å‬تر‪c‬ي ُ‪� Ö‬ل‪ù‬سي‪Ø‬و ِن �لحل‪u fhõ‬ي للم¨‪ù‬سل ِة‬ ‫ُت�ص َن ُع معظ ُم أانوا ِع �صيفونا ِت المغا�ص ِل و أاحوا�ُض تنظي ِف ال أاواني من البلا�صتي ِك اأو المعد ِن‬ ‫المطل ِّي بطبق ٍة من الكرو ِم‪ ،‬و ُتر َّك ُب ال�صيفونا ُت على المغا�ص ِل واأحوا�ِض تنظي ِف الاأواني (المجلى)‬ ‫علـى اختـلا ِف أا�صكا ِلها و أاقطا ِرها و أاحجا ِمها‪ .‬و َتعم ُل ال�صيفونا ُت على ت�صري ِف الميا ِه العادم ِة إالى‬ ‫اأنابي ِب الت�صري ِف ع ْن طري ِق �صبك ِة ال�صر ِف ال�صح ِّي في المبنى‪ ،‬ومعظ ُم م�صاك ِل ال�صيفونا ِت �صب ُبها‬ ‫ان�سدا ُدها نتيج َة تراك ِم بقايا الطعا ِم‪ ،‬و أاحيا ًنا تل ُف برغ ِّي ال�س َّبا ِب‪ ،‬وبتنفي ِ‪َ ò‬ك ِلخطوا ِت التمري ِن‬ ‫ال آاتي‪� ،‬صتتع َّر ُف كيف َّي َة إاجرا ِء �صيان ٍة لل�صيفو ِن الحلزون ِّي للمغ�صل ِة‪.‬‬ ‫�لتمري ُن )‪ (2 -8‬تر‪c‬ي ُ‪� Ö‬ل‪ù‬سي‪Ø‬و ِن �لحل‪u fhõ‬ي للم¨‪ù‬سل ِة‬ ‫�لنت‪� êُ É‬لتع ُّل ِم ُّي‬ ‫ƒ ير ِّك ُب ال�صيفو َن الحلزون َّي للمغ�صل ِة ب�صك ٍل �صحي ٍح‪.‬‬ ‫�لمعلوم‪� äُ É‬لن¶ريَّ ُة‬ ‫يتك َّو ُن ال�صيفو ُن الحلزون ُّي م ْن اأنبو ٍب حلزون ٍّي‪ُ ،‬يوج ُد في أاح ِد طرفيه مرب ٌط‪ ،‬يت ُّم بوا�صطت ِه تثبي ُت‬ ‫ال�ص َّبا ِب‪ ،‬ويث َّب ُت الطر ُف الاآخ ُر بخ ِّط الت�صري ِف‪.‬‬ ‫الموا ‪h Ot‬ا ‪hO’C‬ا ُت ‪h‬الت‪¡é‬ي‪õ‬ا ُت ال‪áُ eRÓ‬‬ ‫• �سيفـو ٌن حلـزون ‪w‬ي‪� ،‬س َّبـا ُب �سيفــو ٍن‪ِ ،‬م َف ‪w‬ك‪ ،‬قفا‪R‬ا ِن‪ ،‬جلد ٌة مانع ٌة للت�سـر ِب (جلد ُة ال�س َّبـا ِب)‪،‬‬ ‫ك َّمامـا ٌت‪ ،‬مـا ٌء و�صابــو ٌن‪ ،‬ك َمـا في ال�صك ِل (‪.)13 -8‬‬ ‫جلدة مانعة‬ ‫حلقة‬ ‫خرطوم (اأنبوب) حلزوني‬ ‫الت�صرب (جلدة �صباب)‬ ‫تركيب‬ ‫ج�صم‬ ‫ال�صباب‬ ‫ال�صباب‬ ‫برغي‬ ‫ال�صباب‬ ‫ال�صك ُل (‪� :)13-8‬سيفو ٌن حلزون ‪w‬ي‬ ‫‪35‬‬

‫ُخ ْط َوا ُت تَ ْن ِفي ِذ التَّ ْم ِري ِن‬ ‫ال ُّ�صو َر ُة التَّو ِ�ضي ِحيَّ ُة‬ ‫ُخ ُطوا ُت الْ َع َم ِل‬ ‫الْ َّر ْق ُم‬ ‫ال�شك ُل (‪)14-8‬‬ ‫‪ 1‬را ِع متط َّلب��ا ِت ال�ص�� َّح ِة وال�س�لا َم ِة العا َّم�� ِة؛‬ ‫ال�شك ُل (‪)15-8‬‬ ‫كارتدا ِء ملاب�ِس العم ِل‪ ،‬والقفازا ِت‪ ،‬وا�ستخدا ِم‬ ‫ال�شك ُل (‪)16-8‬‬ ‫الأدوا ِت ب�شك ٍل �صحي ٍح‪.‬‬ ‫‪ 2‬ج ِّه ِز ال ُع َد َد وا ألدوا ِت اللازم َة للعم ِل‪ ،‬ك َمـا في‬ ‫ال�شك ِل (‪.)14-8‬‬ ‫ف َّك ال َّ�صبا َب م ْن مكا ِنه أ��سف َل حو�ِض المغ�سل ِة‪،‬‬ ‫‪3‬‬ ‫با�س��تخدا ِم ال ِمف ِّك المنا�س�� ِب لبرغي ال َّ�صبا ِب‪،‬‬ ‫ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)15-8‬‬ ‫‪ 4‬ث ِّب ْت مانع َة الت�س ُّر ِب (الجلد َة) في أ�على المرب ِط‪،‬‬ ‫ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)16-8‬‬ ‫‪ 5‬ث ِّب�� ْت مانع�� َة الت�س�� ُّر ِب (الجلد َة) لل�ص�� َّبا ِب في‬ ‫مكا ِنها‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)17-8‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)17-8‬‬ ‫‪36‬‬

‫ث ِّب ْت ال�ص��با َب م ْن �أ�س��ف ِل حو�ِض المغ�سل ِة‬ ‫‪6‬‬ ‫وم ْن ا ألعلى‪� ،‬ض ْع م�صفا َة ال�ص َّبا ِب‪ ،‬وث ِّب ْتها‬ ‫بوا�سط ِة برغي ال َّ�صبا ِب م�ستخد ًما ال ِم َف َّك‪،‬‬ ‫ك َمـا في ال�شك ِلين (‪ )18-8‬و(‪.)19-8‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)18-8‬‬ ‫‪ 7‬ن ّظ ْف مكا َن العم ِل جيّ��داً بع َد الانتها ِء م َن‬ ‫العم ِل‪.‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)19-8‬‬ ‫اغ�س�� ْل يدي َك جيداً بالما ِء و ال�ص��ابو ِن بعد‬ ‫‪8‬‬ ‫الانته��ا ِء من العم ِل‪ ،‬و دو َن ا إِل�ْس��را ِف في‬ ‫الما ِء‪.‬‬ ‫تمري ٌُن عمل ٌّي‬ ‫ ‪ -‬ق ْم ب�إعاد ِة تركي ِب ال�سيفو ِن الحلزون ِّي للمجلى ذو الحو�ِض الواحـ ِد‪ ،‬ك َمـا تع َّل ْم َت في التمري ِن‬ ‫ال�ساب ِق‪ ،‬وب إ��شرا ِف مع ِّل ِم َك‪ ،‬داخ َل م�شغ ِل التربي ِة الم ْه ِن َّي ِة‪.‬‬ ‫‪37‬‬

‫َأ��ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫‪ - 1‬و ِّ�ض ْح طبيع َة عم ِل ال�سيفو ِن‪.‬‬ ‫‪ - 2‬ب ِّي ْن �أهم َّي َة مانع ِة الت�س ُّر ِب (الجلد ِة) في قط ِع التركيبا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫ ‪ - 3‬ما ال�سب ُب الرئي� ُس لان�سدا ِد �سيفو ِن المجلى؟‬ ‫‪ - 4‬ا�شر ْح خطوا ِت تركي ِب ال�سيفو ِن الحلزون ِّي للمغ�سل ِة‪.‬‬ ‫ ‪ - 5‬أ�كم ِل الفرا َغ بالكلم ِة المنا�سب ِة في ما ي�أتي‪:‬‬ ‫ أ� ‪ُ -‬ت ْ�ص َن ُع معظ ُم �أنوا ِع �سيفونا ِت المغا�س ِل‪ ،‬و�أحوا�ُض تنظي ِف ا ألواني من ‪ .........‬أ�و ‪. .......‬‬ ‫ب ‪ -‬يتك َّو ُن ال�سيفو ُن ‪ .............‬من أ�نبو ٍب حلزون ٍّي‪ُ ،‬يوج ُد في أ�ح ِد طرفيه مرب ٌط‪ ،‬يت ُّم بوا�سطت ِه‬ ‫تثبي ُت ال�ص َّبا ِب‪ ،‬ك َمـا ُي َث َّب ُت الطر ُف ا آلخ ُر بخ ِّط الت�صري ِف‪.‬‬ ‫ج ـ ‪ُ -‬ي َفــ ُّك ال َّ�صبــا ُب من مكا ِنـه �أ�سفـ َل حو�ِض المغ�سلـ ِة‪ ،‬با�ستخــدا ِم ال ِم َفـ ِّك المنـا�س ِب‬ ‫لبرغي ‪. .............‬‬ ‫‪38‬‬

‫‪»t Jp GòdG ºo jƒ≤r às dG‬‬ ‫�ص ْع اإ�صار َة (√) في المكا ِن المنا�ص ِب م َن الجدو ِل‪.‬‬ ‫يمك ُنني بع َد درا�ص ِة هذ ِه ال َو ْح َد ِة اأ ْن‪:‬‬ ‫ب‪û‬س‪m πµ‬‬ ‫م ‪D‬و‪uT‬س ُر �’أد� ِ‪A‬‬ ‫�لرقم‬ ‫ممت‪L Rٌ É‬ي‪ٌ q‬د ‪L‬د�‪L k‬ي‪ٌ q‬د‬ ‫‪ 1‬اأذك َر أا�صما َء بع�ِض قط ِع التمديدا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫‪ 2‬أاُو ِّ�ص َح مك ِّونا ِت بع� ِض قط ِع التمديدا ِت ال�صح َّي ِة‪.‬‬ ‫‪ 3‬اأ�صـــو َن بعـ�َض قطـ ِع التمديــدا ِت ال�صح َّيـ ِة المنزل َّيـ ِة‬ ‫مث ُل‪( :‬بطاري ِة مغ�صل ٍة‪ ،‬و�صيفو ِن مغ�صل ٍة)‪.‬‬ ‫اأو ِّ�س َح اأجزا َء خ َّل ِط الما ِء‪.‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪5‬‬ ‫اأر ِّك َب قل َب الخ َّل ِط (البطاري َة)‪ ،‬بو�ساط ِة مفتا ِح‬ ‫الموا�صي ِر‪.‬‬ ‫أار ِّك َب ال�صيفو َن الحلزون َّي للمغ�صل ِة‪.‬‬ ‫‪6‬‬ ‫اأق ِّد َر أاهم َّي َة التمديدا ِت ال�صح َّي ِة في ت�صهي ِل حيا ِة‬ ‫‪7‬‬ ‫النا� ِض‪.‬‬ ‫‪ 8‬اأق ِّد َر أاهم َّي َة �صــيان ِة التركيبا ِت ال�صح َّي ِة؛ لمن ِع ت�ص ُّر ِب‬ ‫وه ْد ِر الما ِء‪.‬‬ ‫‪39‬‬

‫اﻟ َﻮ ْﺣ َﺪ ُة اﻟﺘﺎﺳﻌ ُﺔ‬ ‫ﺗﺪﻭﻳ ﹸﺮ مﺨ ﹼلﻔﺎ ِﺕ ﺍلبيﺌ ِة‬ ‫• بيّ ْن اأ‪g‬ميّ َة تدوي ِر الم‪î‬ل ّفا ِت ‪a‬ي المحا‪ِ ¶a‬ة عل≈ ال‪Ñ‬يئ ِة‪.‬‬ ‫• ما دو ُر تدوي ِر الم‪ّ î‬لفا ِت ‪a‬ي التنمي ِة ال ُم‪ْù‬ضت َدا َم ِة?‬ ‫‪40‬‬

‫ا ّتخذ ْت كثي ٌر من الدو ِل إاجراءا ٍت لإعاد ِة تدوي ِر المخ ّلفا ِت البيئي ِة‪ ،‬وذلك لأ ّنها اأدرك ْت الخط َر‬ ‫الحقيق َّي الذي يتر ّت ُب على ترا ُك ِمها‪ ،‬واأث َرها على حيا ِة ا إلن�سا ِن‪ ،‬فتدوي ُر المخ ّلفا ِت البيئ ّي ِة يح ّق ُق‬ ‫النظاف َة‪ ،‬ويق ّل ُل المخاط َر ال�سح َّي َة‪ ،‬ويحاف ُظ على المظه ِر الح�سار ِّي للبل ِد‪ ،‬با إل�ساف ِة اإلى المردو ِد‬ ‫القت�ساد ِّي‪.‬‬ ‫و ُت�س َّن ُف المخ َلفا ُت البيئي ُة اإلى مخ ّلفا ٍت قابل ٍة للتح ّل ِل ومخ ّلفا ٍت غي ِر قابل ٍة للتح ُّل ِل‪ ،‬لذلك ف إا َّن‬ ‫عملي َة فر ِز المخ ّلفا ِت اأ�سبح ْت مه ّم ًة لتدوي ِر َما أام َك َن بالطريق ِة ال�سحيح ِة‪.‬‬ ‫و�ست َتع ّر ُف في هذه ال َوحد ِة مفهو َم التدوي ِر‪ ،‬و أاهم ّي َة واأث َر تدوي ِر الموا ِّد الع�سو ّي ِة في البيئ ِة‪،‬‬ ‫وتم ّي ُز الموا َّد التي يمك ُن تدوي ُرها‪ ،‬وتجري عملي َة التدوي ِر با�ستخدا ِم الموا ِّد والأدوا ِت اللازم ِة‪،‬‬ ‫وتنق ُل هذ ِه الخبر َة إالى ا أل�سر ِة والمجتم ِع‪.‬‬ ‫يُتو ّقَ ُ™ من َ∂ بع َد درا�ض ِة ‪g‬ذ√ ال َو ْ‪َ M‬د ِة أا ْ¿‪:‬‬ ‫‪ ‬تتع ّر َف مفهو َم تدوي ِر المخ ّلفا ِت البيئ ّي ِة‬ ‫تتع ّر َف أاث َر تدوي ِر الموا ِّد الع�سو ّي ِة في البيئ ِة‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫منف�سل ٍة‪.‬‬ ‫عبوا ٍت‬ ‫تح ّد َد الموا ّد التي يمك ُن تدوي ُرها‪ ،‬وفر ُزها في‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬تج ّه َز المكا َن المنا�س َب؛ لإجرا ِء عمل ّي ِة تدوي ِر المخ ّلفا ِت‪.‬‬ ‫‪ ‬تختا َر الموا َّد والأدوا ِت اللازم َة؛ لإجرا ِء عملي ِة تدوي ِرالمخ ّلفا ِت‪.‬‬ ‫‪ ‬تجر َي عملي َة التدوي ِر للمخ ّلفا ِت الع�سو ّي ِة‪.‬‬ ‫‪ ‬ت�ستخد َم ا أل�سمد َة الع�سو ّي َة بع َد تدوي ِرها في ت�سمي ِد النباتا ِت‪.‬‬ ‫‪ ‬تنق َل الخبرا ِت ال ُم ْك َت َ�س َب َة المتعلق َة بتدوي ِر مخ ّلفا ِت البيئ ِة اِإلى ا أل�سر ِة والمجتم ِع‪.‬‬ ‫‪ ‬تق ّد َر اأهم ّي َة َمخ ّلفا ِت البيئ ِة‪ ،‬وتح ّو َلها اإلى موا َّد مفيد ٍة‪.‬‬ ‫‪41‬‬

‫ال َّد ْر� ُس ا أل َّو ُ∫ تدوي ُر الم‪ّ î‬لفا ِت الع�ضويّ ِة‬ ‫التدوي ُر‪ :‬هو عمل ّي ُة ا�ستخدا ِم المخ ّلفا ِت البيئ ّي ِة عن َطري ِق ت�سنيعها؛ لإنتا ِج موا ّد جديد ٍة يمك ُن‬ ‫ا�ستخدا ُمها في مجال ٍت اأخر‪ ،i‬كتدوي ِر المخ ّلفا ِت الع�سو ّي ِة‪ ،‬و َتحوي ِلها إالى أا�سمد ٍة ع�سويّ ٍة‪،‬‬ ‫وبهذ ِه العمل ّي ِة يمك ُن التخ ّل�ُش من ال ُنفايا ِت ال ّ�سلب ِة‪ ،‬والح�سو ُل على ما ّد ٍة جديد ٍة هي ال�سما ُد‬ ‫الع�سو ُّي الذي ُي�ستخ َد ُم بكثر ٍة في الزراع ِة‪.‬‬ ‫أا َّو ‪k‬ل أا‪g‬ميّ ُة تدوي ِر الم‪ّ î‬لفا ِت ‪a‬ي ال‪Ñ‬يئ ِة‬ ‫اإ ّن ازديا َد عد ِد ال�سكا ِن‪ ،‬أا ّد‪ i‬إالى ا�ستنزا ِف الموار ِد الطبيع ّي ِة‪ ،‬وتراك ِم ال ُّنفايا ِت والمخ ّلفا ِت‪،‬‬ ‫وك ُّل ذل َك ي�س ّكـ ُل خطـ ًرا على الحيا ِة البيئ ّي ِة والب�سـر ّي ِة‪ ،‬ويزيـ ُد التلـ ّو َث البيئ َّي‪ ،‬ولذا أا�سبـ َح من‬ ‫ال�سرور ِّي المحافظ ُة على الموار ِد الطبيع ّي ِة‪ ،‬فكا َن التدويـ ُر هو الح ُّل الأمث ُل لهـذ ِه الم�ساك ِل لما له‬ ‫من إايجاب َّيا ٍت أاه ُّمها‪:‬‬ ‫‪ - 1‬ال�ستفاد ُة من الموا ِّد الناتج ِة من التدوي ِر في مجال ٍت كثير ٍة كالطاق ِة‪ ،‬والزراع ِة‪ ،‬وال�سناع ِة‪.‬‬ ‫‪ - 2‬خف�ُش تكالي ِف التخ ّل�ِش ِمن المخ ّلفا ِت البيئ ّي ِة‪.‬‬ ‫‪ - 3‬التخ ّل�ُش من ال ُنفايا ِت بطريق ٍة �سليم ٍة و آامن ٍة‪ ،‬وتحقي ُق قيم ٍة جمال ّي ٍة للمكا ِن‪.‬‬ ‫‪ - 4‬الح ُّد م ْن ت�س ّر ِب الموا ِّد ال�سا ّم ِة اإلى الترب ِة‪ ،‬والتقلي ُل من َتل ّو ِث الميا ِه ال�سطح ّي ِة والجوف ّي ِة‪.‬‬ ‫‪ - 5‬إايجا ُد فر�ِش عم ٍل جديد ٍة تزي ُد م ْن دخ ِل الفر ِد‪.‬‬ ‫‪ - 6‬تحقي ُق مردو ٍد مال ٍّي من التدوي ِر‪ ،‬مما ينعك� ُش اإيجاب اًّيا على اقت�سا ِد الوط ِن‪.‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎ ُط )‪ :(١-٩‬ﻳﻮ ُم اﻟﻮﻓﺎ ِء ﻟﻠﻮﻃ ِﻦ‬ ‫اكتــ ْب تقريــ ًرا عن يو ِم الوفــا ِء للوط ِن‪ ،‬الذي ي�ســاد ُف يو َم الرا ِب ِع من �ســه ِر أايّا َر مــن ك ِّل عا ٍم‪،‬‬ ‫واعر ْ�ســه على زملائ َك‪ ،‬باإ�سرا ِف مع ِّل ِم َك‪ ،‬ث َّم اأع َّد خط ًة لجم ِع مخ ّلفا ِت البلا�ستيك‪ ،‬والور ِق‬ ‫من المدر�س ِة‪ ،‬والبيئ ِة المحيط ِة‪ ،‬تح َت �سعا ِر (نح ُن جمي ًعا في خدم ِة الوط ِن)‪.‬‬ ‫‪42‬‬

‫‪K‬ا‪f‬ي‪k‬ا الموا ُّد القابل ُة للتدوي ِر‬ ‫بد أا ْت عمل ّي ُة تدوي ِر المخ ّلفا ِت في عد ٍد من الموا ِّد القابل ِة للتدوي ِر مث ِل الور ِق‪ ،‬وعبوا ِت‬ ‫الألمنيوم‪ ،‬والزجا ِج‪ ،‬والحدي ِد‪ ،‬والنحا� ِش‪ ،‬وق ْد قام ْت ع ّد ُة جها ٍت م�سو‪D‬ول ٍة مث ُل‪ :‬اأمان ِة ع ّما َن‬ ‫الكبر‪ ،i‬ووزار ِة البيئ ِة‪ ،‬والجامعا ِت ا ألردن ّي ِة بتوزي ِع الحاويا ِت لتجمي ِع وفر ِز وت�سني ِف المخ ّلفا ِت‪،‬‬ ‫خا ّ�س ًة الورق؛ إلعاد ِة ا�ستخدا ِمه‪ ،‬ك َمـا في ال�سك ِل (‪.)1-9‬‬ ‫ب‪�Ó‬ضتي∂ معد¿ ‪LR‬ا‪ ê‬ور‪¥‬‬ ‫ال�سك ُل (‪ :)1-9‬بع�ُش حاويا ِت فرز وت�سني ِف المخ ّلفا ِت‪.‬‬ ‫ويمك ُن ت�سني ُف الموا ِّد القابل ِة للتدوي ِر اإلى مجموعا ٍت أاه ُّمها‪:‬‬ ‫‪ - 1‬موا ُّد معد‪f‬ي ٌة‪ ،‬وت�سم ُل المعاد َن كالألمنيوم‪ ،‬والحدي ِد‪ ،‬والنحا� ِش‪ ،‬حي ُث يعا ُد تدوي ُرها عن‬ ‫طري ِق �سه ِرها‪ ،‬أاو إاذاب ِتها‪ ،‬أاو طلا ِئها‪ ،‬اأو اأك�سد ِتها‪ ،‬وهي الن�سب ُة الأكب ُر من المخ ّلفا ِت‪،‬‬ ‫وبين ْت درا�سا ُت منظم ِة ال�س ّح ِة العالم ّي ِة‪ ،‬اأ َّن اإنتا َج ال ُّنفايا ِت ال�سلب ِة في دو ِل العال ِم يتراو ُح‬ ‫بي َن (‪ 0.4‬كغم‪� /‬سخ�ش‪ /‬يوم إالى ‪2.5‬كغم‪� /‬سخ�ش‪ /‬يوم)‪ .‬وهذ ِه المخلفا ُت ُت َع ُّد من‬ ‫اأه ِّم اأ�سبا ِب تل ّو ِث ا ألرا�سي المزروع ِة‪ ،‬والميا ِه ال�سطح ّي ِة‪ ،‬والجوف ّي ِة‪ ،‬و�سب ًبا في تكاث ِر‬ ‫الح�سرا ِت والجرذا ِن‪ ،‬وانت�سا ِر الأمرا�ِش في المجتمعا ِت‪.‬‬ ‫‪ - 2‬الم‪ّ î‬لفا ُت النات‪ُ é‬ة عن ‪L‬مي ِ™ ا أل‪ûf‬ضط ِة ال‪õ‬راعيّ ِة )الن‪Ñ‬اتيّ ِة‪ ,‬والحيوا‪f‬يّ ِة‪ ,‬و‪ُf‬فايا ِت الم‪ù‬ضال ِ‪ ،(ï‬وهذه‬ ‫المخلفا ُت ل َت�س ّك ُل م�سكل ًة زراع ّي ًة‪ ،‬إاذا ما أاعيد ْت اإلى دور ِتها الطبيع ّي ِة‪ ،‬ويت ُّم ذل َك عن‬ ‫طري ِق الخطوا ِت الآتي ِة‪:‬‬ ‫‪43‬‬

‫�أ ‪ -‬ا�ستخدا ُم مخلفا ِت الحيوانا ِت التي يت ُّم الح�صو ُل عليها م َن (الإ�سطبلا ِت)‪ ،‬وحظائ ِر‬ ‫الحيوانا ِت‪ ،‬وبيو ِت ال ّدجا ِج‪ ،‬وتتكو ُن هذه المخلفا ُت من رو ِث الحيوانا ِت‪ ،‬وبو ِلها‬ ‫م َع الفر� ِش‪ ،‬وبقايا ا ألعلا ِف‪ ،‬و ُتعا َل ُج هذه المخلفا ُت بطريق ِة التحلي ِل الحيو ِّي‪ ،‬ث َّم‬ ‫ت�ستخد ُم في ت�سمي ِد الترب ِة الزراع ّي ِة‪ ،‬نظ ًرا لاحتوائ ِها على تراكي َز عالي ٍة م َن المغ ّذيا ِت‬ ‫للنبا ِت‪.‬‬ ‫ب ‪ -‬ا�ستخدا ُم بع�ِض المخ ّلفا ِت النبات ّي ِة‪ ،‬كالموا ِّد المتبقي ِة بع َد الح�صا ِد‪ ،‬من أ�ورا ِق الأ�شجا ِر‬ ‫المت�ساقط ِة‪ ،‬وما ينت ُج بع َد التقلي ِم ِمن �أجزا َء نباتي ٍة‪ ،‬وح�شائ� َش‪ ،‬وبقايا الخ�ضراوا ِت في‬ ‫المزار ِع‪ ،‬والتي تحتوي على ن�سب ٍة عالي ٍة من ال�سيليلوز‪ ،‬حي ُث ُت�ستخد ُم فر�ش ًة في حظائ ِر‬ ‫الحيوانا ِت‪ ،‬وفي إ�نتا ِج الطاق ِة‪.‬‬ ‫معلوم ٌة‬ ‫الفر�ش ُة هي ما يو�ض ُع تح َت الما�شي ِة‪ ،‬م ْن أ�ترب ٍة‪ ،‬أ�و باقي المحا�صي ِل الزراع َّي ِة الجا َّف ِة والمق َّطع ِة إ�لى‬ ‫قط ٍع �صغير ٍة أ�و ن�شار ِة خ�ش ٍب‪ ،‬ويت ُّم تغيي ُر الفر� ِش تح َت الحيوانا ِت ب�صور ٍة منتظم ٍة‪ ،‬والغر�ُض من‬ ‫و�ض ِعها هو من ُع تب ُّخ ِر الغازا ِت الناتج ِة من رو ِث الحيوانا ِت‪ ،‬والاحتفا ُظ بمك ّونا ِتها لفتر ٍة �أطو َل‪.‬‬ ‫ ‪ - 3‬الموا ُّد الع�ضويّ ُة غي ُر القابل ِة للتح ّل ِل‪ ،‬مث ُل الم ّطا ِط‪ ،‬والبلا�ستيك‪ ،‬فالموا ُّد البلا�ستيك ّي ُة مر ّك َبا ٌت‬ ‫ُم�ص ّنع ٌة ي�صع ُب تحلي ُلها‪ ،‬با�ستثنا ِء أ�نوا ٍع قليل ٍة منها‪ ،‬ويعو ُد ذل َك �إلى عد ِم مقدر ِة الكائنا ِت‬ ‫الح َّي ِة على التخ ّل�ِص من هذ ِه الموا ِّد‪ ،‬أل ّنها تحتا ُج إ�لى مجموع ٍة كبير ٍة ومتن َّوع ٍة من‬ ‫الأنزيما ِت‪ ،‬بالإ�ضاف ِة �إلى الفتر ِة الزمن ّي ِة الطويل ِة اللازم ِة للتح ّل ِل‪ ،‬وبع ُ�ضها يحتوي على‬ ‫موا َّد �سا ّم ٍة تق�ضي على الكائنا ِت الح ّي ِة ب�صور ٍة كبير ٍة‪ ،‬مث ُل عبوا ِت المن ّظفا ِت‪ ،‬والمبيدا ِت‬ ‫الح�شر ّي ِة والزراع ّي ِة‪.‬‬ ‫الابتكا ُر وا إلبدا ُع‬ ‫مهارا ٌت الرياد ِة‬ ‫‪ -1‬اجم ْع موا َّد قابل ًة للتدوير في منز ِل َك‪ ،‬ث َّم �ص ِّن ْفها‪ ،‬واعر�ْض ما تو ّ�صل َت إ�لي ِه �أما َم زملا ِئك‬ ‫ب�إ�شرا ِف مع ِّل ِم َك‪.‬‬ ‫‪َ -2‬ق ّد ْم �َأفكاراً �إبداعي ًة ل إل�ستفاد ِة م ْن مخ ّلفا ِت الور ِق‪ ،‬والجرائ ِد‪ ،‬والبلا�ستيك‪ ،‬والأقم�ش ِة‪،‬‬ ‫وغيرها‪ ،‬ب�إعاد ِة تدوي ِرها أل�شيا َء مفيد ٍة للبيئ ِة ول أل�سر ِة وللمدر�س ِة‪ ،‬ث َّم اعر�ْض منتجا ِت َك في‬ ‫المدر�س ِة‪� ،‬أ ْو �شارك بها في معر�ِض المدر�س ِة‪ ،‬ب إ��شراف معلمك‪.‬‬ ‫‪44‬‬

‫أَ��ْس ِئ َل ُة ال َّد ْر� ِس‬ ‫ ‪ - 1‬ما المق�صو ُد بتدوي ِر المخ ّلفا ِت الع�ضو ّي ِة؟‬ ‫‪ - 2‬ع ّد ْد الموا َّد القابل َة للتدوي ِر‪.‬‬ ‫ ‪ - 3‬ما ت�أثي ُر ال ُّنفايا ِت ال�صلب ِة على البيئ ِة؟‬ ‫ ‪ - 4‬ب ّي ْن م�صاد َر المخ ّلفا ِت الع�ضو ّي ِة النبات ّي ِة‪.‬‬ ‫‪ - 5‬قار ْن بي َن المخ ّلفا ِت الناتج ِة عن الأن�شط ِة الزراع ّي ِة والبلا�ستي ِك م ْن حي ُث‪( :‬ت�أثي ُرها على البيئ ِة‪،‬‬ ‫وم ّد ُة بقائها‪ ،‬وكلف ُة إ�عاد ِة التدوي ِر)‪.‬‬ ‫‪ - 6‬ف�ّسر ك ّاًل م ّما ي�أتي‪:‬‬ ‫�أ ‪ُ -‬ت�ستخد ُم مخلفا ُت الحيوانا ِت في ت�سمي ِد الترب ِة الزارع َّي ِة‪.‬‬ ‫ ب ‪ -‬و�ض ُع الفر�ش ِة في حظائ ِر الحيوانا ِت‪.‬‬ ‫ج ـ ‪� -‬ضرور ُة الاهتما ِم بتدوي ِر المخ ّلفا ِت في البيئ ِة‪.‬‬ ‫‪45‬‬

‫ال َّد ْر� ُس ال‪ّã‬ا‪f‬ي اإ‪f‬تا ُ‪ ê‬ال‪ù‬ضما ِد الع�ضو ‪…u‬‬ ‫ُي�سا ُف ال�سما ُد الع�سو ُّي إالى الترب ِة الزراع ّي ِة؛ لتح�سي ِن خوا ِّ�سها‪ ،‬واإمدا ِدها بالعنا�س ِر الغذائ ّي ِة‬ ‫المه ّم ِة ِلنم ِّو النبا ِت‪ ،‬ويت ُّم اإنتا ُجه ب�سك ٍل رئي�س ٍّي من مخلفا ِت الحيوانا ِت (زب ِل وزر ِق الطيو ِر)‪،‬‬ ‫ومخ ّلفا ِت النباتا ِت؛ إا ْذ يت ُّم تجهي ُزها خلا َل اأ�سه ٍر‪ ،‬بو�ساط ِة الكائنا ِت الح ّي ِة مث ُل‪( :‬البكتيريا‪،‬‬ ‫والفطريا ِت‪ ،‬والخمائ ِر‪ ،‬والديدا ِن في بيئ ٍة رطب ٍة)‪.‬‬ ‫ويتمي ُز ب�سهول ِة إانتاج ِه‪ ،‬بالإ�ساف ِة إالى اأ ّنه منخف�ُش التكالي ِف‪ ،‬مقارن ًة باإنتا ِج الأ�سمد ِة ا ألخر‪.i‬‬ ‫التمري ُن )‪ (1 -9‬تح�ضي ُر �ضما ‪m‬د ع�ضو ‪…x‬‬ ‫النَّتَا ُ‪ ê‬التَّ َع ُّل ِم ُّي‬ ‫‪ ‬يح ّ�س ُر الطال ُب �سما ًدا ع�سو ًّايا م ْن تخمي ِر زب ِل الما�سي ِة‪ ،‬اأو زر ِق الطيو ِر‪.‬‬ ‫الْ َم ْع ُلو َما ُت الْنَّ َ¶ ِريَّ ُة‬ ‫ُي َعـ ُّد ال�سمـا ُد الع�سـو ُّي المختمـ ُر من الأ�سمـد ِة الع�سو ّي ِة‪ ،‬التي تحتـوي على العنا�سـ ِر ا أل�سا�س ّيـ ِة‬ ‫ال�سروريّـ ِة لنمـ ِّو النبـا ِت‪ ،‬ويت ُّم تح�سي ُره من مخ ّلفـا ِت الحيوانا ِت‪ ،‬التي ُت ‪َD‬و َخـ ُذ م َن ا إل�سطبـلا ِت‪،‬‬ ‫وبيو ِت ال َّدواج ِن‪ ،‬وغي ِرهـا‪ ،‬والتي تتكـ ّو ُن م َن المخ ّلفـا ِت ال�سلبـ ِة‪ ،‬وال�سائلـ ِة‪ ،‬والفر�س ِة الموجود ِة‬ ‫تح َتها‪.‬‬ ‫الموا ُّد وا ألدوا ُت والت‪é‬هي‪õ‬ا ُت ال‪RÓ‬م ُة‪.‬‬ ‫زب ُل ما�سي ٍة اأو دجا ٍج غي ُر مختم ٍر‪ ،‬ما ٌء‪ ،‬ترب ٌة كل�س ّي ٌة (جير)‪ ،‬كريك‪ ،‬فاأ� ٌش‪ ،‬ق ّف ٌة‪ ،‬عرب ٌة‪� ،‬سرائ ٌح‬ ‫من البلا�ستيك (البولي اإثيلين)‪ ،‬قفازا ٌت‪ ،‬ك ّمام ٌة‪� ،‬سابو ٌن‪ ،‬مكا ٌن منا�س ٌب لتخمي ِر الزب ِل (حديق ُة‬ ‫المدر�س ِة اأو المنز ِل)‪.‬‬ ‫‪46‬‬

‫ُخ ْط َوا ُت تَ ْن ِفي ِذ التَّ ْم ِري ِن‬ ‫ال ُّ�صو َر ُة التَّو ِ�ضي ِحيَّ ُة‬ ‫ُخ ُطوا ُت الْ َع َم ِل‬ ‫الْ َّر ْق ُم‬ ‫ال�شك ُل (‪)2-9‬‬ ‫‪ 1‬را ِع متطلبا ِت ال�ص ّح ِة وال�سلام ِة العا ّم ِة‪،‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)3-3‬‬ ‫بارت��دا ِء ق ّف��ازا ِت اليدي��ن‪ ،‬والك ّمام ِة‪،‬‬ ‫وملابـ� ِ��س العـمـ�� ِل‪ ،‬والح��ذ ِر عـنـ�� َد‬ ‫ا�ستـعـمـا ِل الأدوا ِت الزراع َّي ِة كالف أ�� ِس‪.‬‬ ‫‪ 2‬ج ّه ْز أ�دوا ِت العم ِل قب َل البد ِء بالعم ِل‪.‬‬ ‫اعم ْل حفر ًة في مكا ٍن منا�س ٍب في طر ِف‬ ‫‪3‬‬ ‫الحديق�� ِة‪ ،‬حج ُمها منا�س�� ٌب لحـجــ ِم‬ ‫المخــل ّفـ��ا ِت الحيـوان ّيــ�� ِة‪ ،‬و ُي َف َّ�ض�� ُل‬ ‫تبطي ُن أ�ر ِ�ض��ها وجدرا ِنها با إل�س��منت؛‬ ‫للمحافظـ ِة علــى ال�س��مـــا ِد ال�سائــــ ِل‬ ‫النات�� ِج م َن التخ ّم ِر‪ ،‬ك َمـا في ال�ش��كلين‬ ‫(‪.)3-9( ،)2-9‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)3-9‬‬ ‫�ض�� ْع الطبق�� َة الأول��ى م��ن الزب�� ِل غي ِر‬ ‫‪4‬‬ ‫المختم ِر‪ ،‬ب ُ�سم ِك (‪� )30‬سم تقري ًبا في‬ ‫ال�شك ُل (‪)4-9‬‬ ‫قا ِع الحفر ِة‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)4-9‬‬ ‫‪47‬‬

‫انث�� ْر طبق ًة رقيق ًة م��ن الكل�ِس‪� ،‬أو الجي ِر‬ ‫‪5‬‬ ‫ب�ُس��م ِك (‪� )1-0.5‬س��م‪ ،‬ف��و َق طبق ِة‬ ‫الزب�� ِل غي ِر المختم ِر‪ ،‬ك َمـا في ال�ش��ك ِل‬ ‫(‪.)5-9‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)5-9‬‬ ‫�ض�� ْع طبق ًة ثاني�� ًة من الزب ِل ف��و َق طبق ِة‬ ‫‪6‬‬ ‫الكل�ِس‪ ،‬وطبق ًة ثاني�� ًة من الكل�ِس فو َق‬ ‫‪7‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)6-9‬‬ ‫ال�شك ُل (‪)7-9‬‬ ‫الزب��لِ‪ ،‬وهك��ذا �إل��ى أ�ن تنته�� َي كم َّي ُة‬ ‫المخ ّلفا ِت الع�ضو ّي ِة الموجود ِة‪.‬‬ ‫ر ِّط ْب محتويا ِت الحف��ر ِة‪ ،‬بر� ِّش كم ّي ٍة‬ ‫كافي ٍة من الما ِء‪ ،‬بي َن الحي ِن والآخ ِر‪ ،‬م َع‬ ‫مراعا ِة ع��د ِم زياد ِته‪ ،‬ك َمـا في ال�ش��ك ِل‬ ‫(‪.)6-9‬‬ ‫غ ِّط الحف��ر َة بال�ش��رائ ِح البلا�س��تيك ّي ِة؛‬ ‫‪8‬‬ ‫لمن�� ِع جفا ِفها‪ ،‬وتطاي ِر الغ��ازا ِت منها‪،‬‬ ‫‪9‬‬ ‫وخا ّ�ص�� ًة النيتروجين‪ ،‬ولحف ِظ الحرار ِة‬ ‫في الحفر ِة‪ ،‬ك َمـا في ال�شك ِل (‪.)7-9‬‬ ‫ق ِّل ْب محتوي��ا ِت الحف��ر ِة ك َّل (‪)5-4‬‬ ‫أ��سابي َع‪ ،‬م َع ترطيب ِه م ْن حي ٍن آلخ َر‪.‬‬ ‫‪48‬‬