ไส้กรอก

ล้วงลึก ไส้กรอก 9 ไส้กรอกยอดฮิต ล้วงลึกทุกเเท่ง เริ่ม



สารบัญ ไส้กรอกคืออะไร 3 ที่มาของไส้กรอก 5 ส่วนประกอบของไส้กรอก 9 9 ชนิดของไส้กรอกยอดฮิต 11 บรรณานุกรม 21

ไส้กรอกคืออะไร

ไส้กรอกคืออะไร “ไส้กรอก” (อังกฤษ : Sausage) มา จากภาษาลาตินที่ว่า Salsus หมายถึง “การเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยใช้เกลือ” หรือมาจากคำว่า Wurst ในภาษา เยอรมัน ที่หมายความว่า “เนื้อสัตว์ บดละเอียดผสมกับเกลือและเครื่อง เทศ บรรจุลงในไส้” ดังนั้นกรรมวิธีใน การผลิตไส้กรอกนั้นจึงถือได้ว่าเป็น กรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบหนึ่ง นั่นเอง

ที่มาของไส้กรอก

ที่มาของไส้กรอก “ไส้กรอก” มีความเป็นมานานถึง 3,500 ปีแล้ว ในยุคบาบิโลเนีย ลักษณะของไส้กรอกในยุคนั้นจะเป็น เนื้อหมักเครื่องเทศ ยัดไว้ในไส้สัตว์ พอมาถึงในยุคกลาง เมืองต่าง ๆ ใน ยุโรปก็ได้พัฒนาสูตร รสชาติ และรูป ร่างของไส้กรอก และตั้งชื่อไส้กรอก ตามชื่อเมืองที่เป็นถิ่นกำเนิด เช่น ไส้กรอกเวียนนา เป็นต้น



ที่มาของคำว่า “ฮอตดอก” แปลว่า “หมาร้อน” นั้นมาจากปี ค.ศ. 1906 นักวาดการ์ตูนชื่อ โท มัส ดอร์แกน ได้แรงบันดาลใจจากรูปร่างที่โค้ง งอคล้ายสุนัขดัชชุนของไส้กรอก และจากเสียง พ่อค้า “เห่า” ตะโกนเรียกคนซื้อ กอร์ดอน จึง ได้วาดรูปสุนัขดัชชุนราดด้วยมัสตาร์ดประกบ ด้วยขนมปัง และเขียนบรรยายใต้รูปว่า “ซื้อ หมาร้อน ๆ” (Get your hot dogs!) เล่ากันว่าด อร์แกนไม่สามารถสะกดคำว่าดัชชุนได้ถูกต้อง จึงใช้คำว่า “หมา” แทน ปรากฏว่าคำว่า ฮอตดอกกลายเป็นคำที่ติดปากชาวอเมริกัน ทั่วไป จนเลิกเรียกไส้กรอกด้วยคำอื่น ๆ และยัง ทำให้ชาวโลกคิดว่าฮอตดอกเป็นอาหารที่ชาว อเมริกันคิดขึ้นมาอีกด้วย

ส่วนประกอบของไส้กรอก

ส่วนประกอบของไส้กรอก ไส้กรอกพื้นฐานจะประกอบไปด้วย เนื้อสัตว์ ที่ทำการหั่นเป็นชิ้นก่อน ทำการบดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศตามแต่ความนิยม และนำ มาบรรจุลงในไส้ของสัตว์ เพื่อทำให้มี รูปร่างเป็นรูปทรงกระบอกแบบที่เรา เห็นได้ตาม Super Market โดย ดั้งเดิมนั้น จะนิยมใช้เนื้อหมู วัว และ ไก่ ในการผลิต โดยจะผสมไขมันลง ไป ซึ่งปริมาณที่ผสมจะขึ้นกับ มาตรฐานการผลิตในแต่ละแห่ง

9 ชนิดของไส้กรอกยอดฮิต



















บรรณานุกรม www.wongnai.com THE END