หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อง ขนมไทยที่ฉันชอบ

เสนอ ครูฉัตรชัย ชายแก้ว จัดทำโดย เด็กหญิงชุตนิ ั นท์ พูนปดุ เลขที่ 13 ชนั้ ประถมศึกษำปีท่ี 6 โรงเรยี นนิ คมสรำ้ งตนเองพัฒนำภำคใต้ 2

ขนมไทยโบราณ ของหวานแบบไทยๆ ยังเป็นที่นิยมกัน หนา้ แรก หนา้ ถัดไป ปิดหนงั สอื อยู่ทุกยุคทุกสมัย แต่ละสูตรผ่านการคิดค้นมานับร้อยปี ส่งต่อเป็น ขนมมงคล ไว้เลีย้ งงานบุญ รวมถึงต้อนรับแขกใหป้ ระทับใจ วันนี้หนูอยากพาทุกคนไปรู้จักขนมไทยที่หนูชอบ หวังว่า ทุกคนจะชอบรับประทานเช่นเดียวกันกับหนู ไปอ่าน e – book เล่มนี้ กันเลย ขอขอบคณุ ภาพและข้อมลู จาก www.thairath.co.th/lifestyle/food จดั ทาโดย เด็กหญงิ ชตุ นิ นั ท์ พูนปดุ เลขท่ี 13 ชนั้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 โรงเรียนนิคมสร้างตนเองพัฒนาภาคใต้ 2

ขนมใสไ่ ส้ เป็นขนมที่ทาจากแปง้ ข้าวเหนียว แป้ง ข้าวเจ้า และมะพร้าวขูด โดยแยกทาไส้กับแป้งห่อออกจากกัน ผสมแปง้ ปนั้ หอ่ ไสท้ ที่ าจากมะพรา้ วขดู เค่ียวกบั น้าตาลป๊บี บาง สูตรใส่น้าใบเตยเพื่อความหอม หลังจากนั้นก็ห่อกลัดด้วย ใบตอง นาไปนึ่ง พกั ไวใ้ หเ้ ย็นลงก่อนจดั จาน ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนงั สือ

ข้าวตม้ มดั มีวธิ ีการทาคลา้ ยขนมใส่ไส้ แต่เปลี่ยน จากการผสมแป้งปั้นขึ้นรูป มาใช้เป็นข้าวเหนียว หรือข้าว เหนยี วถ่ัวดาแช่นา้ คา้ งคืนให้นิ่ม นามาผัดให้หอมกับกะทิ แล้ว ใช้กลว้ ยเป็นไส้ นามาห่อดว้ ยใบตอง ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนังสือ

ทองหยอด เป็นขนมไทยตระกูลทองที่ขึ้นชื่อว่า เปน็ ขนมมงคล ใชไ้ ขเ่ ปด็ แยกเฉพาะไข่แดง กรองผ้าขาวบางให้ ฟู จากน้นั คนแป้งให้เข้ากันกับไข่แดง นาไปหยอดในน้าเชื่อม ที่ตั้งอยู่บนเตา เมื่อทองหยอดสุกแล้วจะลอยขึ้นมาจากน้า จึงตักข้นึ มาพักใหเ้ ย็น ท่ีมาภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนงั สือ

ทองหยิบ เป็นอีกหนึ่งขนมมงคลตระกูลทอง ใช้ ส่วนผสมและวิธีทาเหมือนทองหยอด แต่ตีเนื้อให้แบนก่อนลง น้าเชื่อมในกระทะ ใช้วิธีจับจีบขนมที่ลอยขึ้นมาก่อนตั้งพักไว้ ให้เย็น เพอ่ื ให้มีรปู ทรงเปน็ กลีบดอกไม้ ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หนา้ ถัดไป ปิดหนงั สอื

ขนมหม้อแกง เป็นอีกหนึ่งขนมที่ใช้กะทิเป็น สว่ นประกอบ หรอื เปล่ียนจากกะทิเปน็ นมขน้ จืด ผสมกบั ไขไ่ ก่ นา้ ตาลปี๊บ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมแป้งข้าวจ้าว แล้วใส่ เผือกบด นวดใหเ้ ขา้ กนั นาไปตงั้ ไฟ หลังจากน้นั เทลงแมพ่ ิมพ์ เข้าเตาอบ 25-30 นาที ทม่ี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนงั สือ

ขนมตาล ใช้ลูกตาลสุกมาแกะเอาเนื้อต้มกรอง ด้วยผ้าขาวบาง นาขึ้นมาแขวนทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้เนื้อเข้มข้น หลังจากนั้นนาเนื้อลูกตาลมาผสมกับกะทิ แป้ง ผงฟู น้าตาล ทราย เกลือ หมักทิ้งไว้ และนามาเทลงในถ้วยพร้อมนึ่ง โรย มะพร้าวขดู ปิดท้าย พร้อมเสิรฟ์ ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หน้าแรก หนา้ ถดั ไป ปิดหนงั สอื

ขนมชั้น เป็นขนมที่ทาจากแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งท้าวยายม่อม นามาต้มในน้าอุ่นที่ใส่น้าตาลทรายไว้ แล้ว จากนั้นเทกะทิลงเคี่ยว พอแป้งเริ่มเหนียวก็นามาแบ่ง ออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งเติมสีผสมอาหาร หรือสีธรรมชาติ แลว้ เทลงบนแม่พิมพ์ พักไว้สลับชั้นกันก่อนนามาตัดแบ่งเป็น ช้นิ สวยงาม ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนงั สือ

บัวลอย เป็นอีกขนมที่ทาจากแป้งปั้นใส่น้ากะทิ เกิดการสร้างสรรค์ผสมแป้งผสมอาหาร แล้วนาไปต้มกับ น้ากะทิ ทปี่ รงุ หวานอยา่ งพอดดี ว้ ยน้าตาลปี๊บและน้าตาลทราย ใส่มะพรา้ วอ่อนกบั ไข่ หรอื ไขเ่ คม็ ไดต้ ามความชอบ ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หน้าแรก หนา้ ถัดไป ปิดหนงั สอื

ว้นุ มะพรา้ ว เป็นขนมไทยร่วมสมัยที่ใช้วุ้นมาผสม กับน้ามะพร้าว ขูดเนื้อมะพร้าว และเทลงบนพิมพ์ หรือจะเท กลบั ใสล่ งในลูกมะพร้าวกอ็ รอ่ ย มกั เลือกใช้มะพร้าวอ่อนเพราะ มรี สชาตหิ อมหวาน เป็นเมนูยอดนิยมในร้านอาหารไทยทั้งใน และตา่ งประเทศ เพราะทางา่ ยและอรอ่ ย ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนงั สือ

ตะโก้ เป็นขนมที่ทาจากแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผสมกับแป้งมัน มักนิยมใช้แห้วหรือข้าวโพดทาไส้ รองไว้ชั้น ใต้สดุ ของกระทงท่ที ามาจากใบเตย นาแปง้ ท่ีผสมแล้วมาเทลง ตวั กระทง โรยหนา้ ด้วยเผือกหัน่ เต๋า ท่มี าภาพ www.thairath.co.th/lifestyle/food หนา้ แรก หน้าถดั ไป ปิดหนงั สือ

เด็กหญิงชุตินนั ท์ พูนปุด เลขท่ี 13 ชนั้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 โรงเรยี นนิคมสรา้ งตนเองพัฒนาภาคใต้ 2 หนา้ แรก หน้าถัดไป ปิดหนงั สอื

สูตรขนมไทยโบราณและร่วมสมัยนี้ สามารถนาไปต่อยอดสร้างงาน สร้างอาชีพได้ เป็น ขนมมงคลสาหรับขึ้นบ้านใหม่ เลี้ยงพระ เลี้ยงแขก หรือทาขายให้กับร้านอาหาร และผู้สนใจ เพื่อสืบ ทอดภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อนให้คงอยู่กับ วฒั นธรรมไทยไปอีกนานๆ