คู่มือปฏิบัติงานค้าส่งค้าปลีก 2565

จดั ทำโดย สถาบนั นวตั กรรมและธรุ กจิ การคา เสรี มหาวทิ ยาลยั เกษมบณั ฑติ

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคาปลกี ป 2565 คำนำ กรมพัฒนาธุรกิจการคา กระทรวงพาณชิ ย มีพันธกิจทส่ี ำคัญ คอื การพฒั นาธรุ กจิ ไทยใหเ ขม แขง็ แขง ขนั ได และยทุ ธศาสตรท ส่ี ำคญั คอื การเพม่ิ ประสทิ ธภิ าพการบรหิ ารจดั การธรุ กจิ เพอ่ื ยกระดบั สู มาตรฐานคณุ ภาพและมาตรฐานสากล โดยกรมพฒั นาธรุ กจิ การคา ไดจ ดั ทำ “คูมือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคาปลีก ป 2565” เพอ่ื เปน แนวทางใหแ กผ ปู ระกอบธรุ กจิ คา สง คา ปลกี และ ผเู กย่ี วขอ งไดศ กึ ษาเพอ่ื การพฒั นาตนเอง โดยคมู อื ปฏบิ ตั งิ านฉบบั น้ี มเี นอ้ื หาทแ่ี สดงถงึ ขน้ั ตอน แนวทาง และกระบวนการพฒั นาผปู ระกอบการ ซง่ึ จะสอดคลอ งไปตามเกณฑม าตรฐานคณุ ภาพการบรหิ ารจดั การ ธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 กรมพฒั นาธรุ กจิ การคา หวงั เปน อยา งยง่ิ วา คมู อื ปฏบิ ตั งิ านฉบบั น้ี จะเปน ประโยชนในการพฒั นาศกั ยภาพธุรกจิ คา สงคาปลกี ใหเ ขม แขง็ และมมี าตรฐานการดำเนนิ งานเพอ่ื มงุ สมู าตรฐานระดบั สากลตอ ไป กรมพฒั นาธรุ กจิ การคา สงิ หาคม 2565

คูมอื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 สารบัญ เรอ่ื ง หนา บทท่ี 1 ความสำคญั ของการพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ไทย 1 บทท่ี 2 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปลกี 4 ขั้นตอนที่ 1 ศึกษาความรูดานการบริหารจัดการ 5 ตามเกณฑม าตรฐานคุณภาพการบริหารจัดการ ธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 14 ขน้ั ตอนท่ี 2 ประเมิน วิเคราะห วินิจฉัยรานคา 14 ของตนเองดวยเกณฑมาตรฐานคุณภาพ การบริหาร 15 จดั การธุรกจิ คา สงคาปลกี ป 2565 15 ขน้ั ตอนท่ี 3 จดั ทำแผนปฏบิ ตั กิ าร (Action Plan) และวธิ ีดำเนนิ งาน ขน้ั ตอนท่ี 4 แกไขปญ หาตามแผนปฏบิ ตั ิการ (Action Plan) ขน้ั ตอนท่ี 5 ตรวจประเมินผลและดำเนินการ พัฒนาอยางตอ เนื่อง

คูมือปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคา ปลกี ป 2565 สารบัญ เรอ่ื ง หนา บทท่ี 3 กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด 16 - กระบวนการพฒั นาแยกตามหมวด หมวดท่ี 1 การกำหนดทศิ ทางและกลยทุ ธ 16 หมวดท่ี 2 ลกู คา และการตลาด 21 หมวดท่ี 3 การบรหิ ารจดั การขอ มลู และสารสนเทศ 24 หมวดท่ี 4 การบรหิ ารจดั การพนกั งาน 27 หมวดท่ี 5 การบรหิ ารจดั การโลจสิ ตกิ ส 29 หมวดท่ี 6 การบรหิ ารจดั การหนา รา น หมวดท่ี 7 สขุ อนามยั และความปลอดภยั 33 36 หมวดท่ี 8 การบรหิ ารจดั การการเงนิ 39 บทท่ี 4 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง 42 คาปลกี ทไ่ี ดรับการคัดเลอื ก - บรษิ ทั อารพบี ี ดิสทริบวิ ชน่ั จำกดั จ.สมุทรสงคราม 43 - บรษิ ัท เชยี งดาว ไลฟ อินเตอร กรุป จำกดั 55 จ.เชียงใหม - บริษทั เจ.ดสิ ทริบวิ เตอร จำกัด จ.หนองบัวลำภู 66 - หางหนุ สวนจำกัด ตนแพร ซเู ปอรส โตร 77 จ.กาฬสินธุ - บริษทั เอสเค เบเวอเรจ บซิ จำกัด จ.สระบรุ ี 86

คูมอื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สง คาปลกี ป 2565 1 บทที่ 1 ความสำคญั ของการพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี ความสำคัญของการพัฒนาธุรกจิ คาสงคาปลกี ไทย ธุรกิจคาสงคาปลีกหรือรานคาโชวหวย ถือเปนธุรกิจที่มี ความสำคญั ตอ กระบวนการขบั เคลอ่ื นและพฒั นาเศรษฐกจิ และสงั คม ของประเทศในภาพรวม เนื่องจากกอใหเกิดมูลคาทางเศรษฐกิจกวา 1.03 ลานลานบาท1 อกี ท้งั มบี ทบาทในแงข องการเปนแหลงรวบรวม และจดุ อำนวยความสะดวกในการจำหนา ยสนิ คา อปุ โภคบรโิ ภคในชมุ ชน ชวยลดคาใชจายในการเดินทางไปซื้อสินคานอกพื้นที่ ตลอดจน ทำหนาที่เปนชองทางกระจายสินคาของผูประกอบการในชุมชน ผผู ลติ สนิ คา SME และ OTOP ในแตล ะทอ งถน่ิ ทำใหร า นคา สง คา ปลกี เปนศูนยกลางของกิจกรรมทางเศรษฐกิจที่สำคัญในระดับทองถิ่น และภมู ภิ าค รวมทง้ั ยังชว ยสง เสริมพัฒนารา นคาโชวหวยขนาดเลก็ ใหส ามารถแขง ขนั ได ซ่งึ นับเปน สวนสำคัญท่ที ำใหเ ศรษฐกจิ ชุมชน สามารถเตบิ โตไดอ ยา งยง่ั ยนื อยา งไรกด็ ี ในปจ จบุ นั รา นคา สง คา ปลกี แบบดง้ั เดมิ ตอ ง เผชิญกับความทาทายหลายประการ ตั้งแตการแขงขันอยางรุนแรง จากรา นสะดวกซอ้ื และรา นคา สง คา ปลกี สมยั ใหม ซง่ึ มเี งนิ ทนุ มหาศาล และขยายตลาดในประเทศอยา งตอ เนอ่ื ง รวมถงึ พฤตกิ รรมผบู รโิ ภค ที่เปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะในภาวะเศรษฐกิจที่ยังไมฟนตัวเต็มที่ 1ขอ้ มูลจาก Euromonitor International (Retailing in thailand 2020)

คูมือปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลีก ป 2565 หลงั จากการระบาดของโรคตดิ เชอ้ื ไวรสั โคโรนา2019 (Covid-19) และ 2 วกิ ฤตเิ ศรษฐกจิ โลก ทำใหร า นคา สง คา ปลกี จำเปน ทจ่ี ะตอ งปรบั ตวั และ ยกระดับการบริหารจัดการรานคาและเพิ่มประสิทธิภาพ ทั้งในดาน ความสำคญั ของการพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี การบริหารจัดการรานคา การบริหารจัดการสินคาคงคลัง การจัดวาง สนิ คา และการนำเทคโนโลยมี าใชบ รหิ ารจดั การรา นคา เพอ่ื ใหส ามารถ ปรับตวั เขากบั ความทาทายใหมไดตอ ไป ทง้ั น้ี การพฒั นาเพอ่ื ยกระดบั การดำเนนิ ธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ไทย ตอ งอาศยั เทคโนโลยมี าชว ยในการบรหิ ารจดั การรา นคา ตง้ั แตข น้ั ตอน กระบวนการทางธุรกิจ กิจกรรมการสั่งซื้อ การตรวจสอบรับเขา การ จดั เกบ็ การสง มอบ การจำหนา ยสนิ คา ผา นกจิ กรรมโลจสิ ตกิ ส (Logistics Activities) และการจัดการทรัพยากรเพื่อสนับสนุน เชน ทรัพยากร บุคคลและสิ่งอำนวยความสะดวกตางๆ จึงเปนเครื่องมือเพื่อชวยยก ระดบั ความเปน มาตรฐานของธรุ กจิ ใหม ศี กั ยภาพในการแขง ขนั สงู ยง่ิ ขน้ึ โดยเฉพาะในดา นกจิ กรรมโลจสิ ตกิ สธ รุ กจิ คา สง คา ปลกี ซง่ึ มผี ลตอ ตน ทนุ การบริหารโดยรวมของหนวยธุรกิจที่เกี่ยวของหรือที่เรียกวา โซอุปทาน การพัฒนาในสวนนี้จะชวยใหตนทุนทั้งระบบลดลง มุงเนนวิเคราะหเพื่อ หาความตอ งการทแ่ี ทจ รงิ (Real Demand) ดงั นน้ั การจดั การลดตน ทนุ จึงมีความสำคัญอยางยิ่ง เพราะธุรกิจสามารถดำเนินการไดงายกวา การเพ่มิ ยอดขาย

คูมอื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสงคา ปลีก ป 2565 เพอ่ื เปน การยกระดบั รา นคา สง คา ปลกี ใหม กี ารบรหิ ารจดั การทด่ี ี มมี าตรฐาน สามารถแขงขันกบั รานคา สงคา ปลกี สมัยใหมไ ด ธุรกิจจึง จำเปนตองมีคูมือปฏิบัติงาน (Operation Manual) เพื่อใชเปนแนวทาง ในการดำเนินธุรกิจใหมีมาตรฐาน มีการบริหารจัดการที่ดี สามารถลดตนทุน เพ่ิมกำไร และแขง ขันไดอ ยา งยัง่ ยืน 3 ความสำคญั ของการพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูมอื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคาปลีก ป 2565 4 บทที่ 2 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี ขัน้ ตอนและวิธีการพฒั นาธรุ กิจคาสงคาปลกี สำหรับรานคาที่ตองการพัฒนาธุรกิจตนเองใหเปนระบบ มากยิ่งขึ้น กรมพัฒนาธุรกิจการคาไดจัดทำเกณฑมาตรฐานคุณภาพ การบรหิ ารจดั การธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 เพอ่ื ใชเ ปน เครอ่ื งมอื ในการ ประเมินวิเคราะห และตรวจสอบสุขภาพธุรกิจของตนเอง รวมทั้ง ใชในการวางแผนกลยุทธ และกำหนดทิศทางในการพัฒนา ปรับปรุง การบริหารจดั การธุรกิจอยา งตอเนือ่ ง ซง่ึ ในการพฒั นารา นคา อยา งงา ย มีขั้นตอนที่สำคัญ 5 ประการ ดังนี้ ข้ันตอนท่ี 1 ศกึ ษาความรูด านการบรหิ ารจัดการตามเกณฑ มาตรฐานคณุ ภาพการบรหิ ารจดั การธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 ข้นั ตอนท่ี 2 ประเมนิ วเิ คราะห วนิ ิจฉยั รานคา ของตนเองดว ย เกณฑมาตรฐานคณุ ภาพการบรหิ ารจัดการธรุ กิจคา สงคาปลกี ป 2565 แขนล้ั ะตวอธิ นดี ทำ่ีเ3นนิจงดั าทนำแผนปฏบิ ตั กิ าร (Action Plan) ขน้ั ตอนท่ี 4 แกไ ขปญ หาตามแผนปฏบิ ตั กิ าร (Action Plan) ขน้ั ตอนท่ี 5 ตรวจประเมนิ ผลและดำเนนิ การพฒั นาอยา งตอ เนอ่ื ง

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลกี ป 2565 ขมาน้ั ตตรอฐนาทน่ีค1ณุ ศภกึ าษพากคาวรบามรหิรูดาราจนดั กกาารรบธรรุ หิ กาจิ รคจา ัดสกง คารา ตปาลมกี เกปณ 2ฑ56 5 แบงเปน 8 หมวด ดังนี้ การดำเนินงานหลักของธุรกิจ หมวดตามเกณฑมาตรฐานที่เกี่ยวของ 1. การวางนโยบาย หมวด 1 การกำหนดทศิ ทางและกลยุทธ และการวางแผนกลยุทธ 2. การปฏบิ ัติการ หมวด 2 ลกู คาและการตลาด และผลลัพธ หมวด 3 การบรหิ ารจัดการขอ มูล และสารสนเทศ 5 หมวด 4 การบริหารจดั การพนักงาน หมวด 5 การบรหิ ารจดั การโลจิสติกส หมวด 6 การบริหารจัดการหนา รา น หมวด 7 สุขอนามยั และความปลอดภัย หมวด 8 การบรหิ ารจดั การการเงนิ ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูมือปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คา ปลีก ป 2565 6 หมวด 1 การกำหนดทิศทางและกลยทุ ธ เจาของธุรกิจกำหนดเปาหมายของธุรกิจคาสงคาปลีก ทั้งระยะยาวและระยะสั้นอยางมีทิศทาง โดยมีการวางแผนกลยุทธ กำหนดวิสัยทัศน พันธกิจ วัตถุประสงค ตัวชี้วัด เพื่อนำไปปฏิบัติให บรรลุตามเปาหมายที่กำหนดไว นอกจากนี้ธุรกิจคาสงคาปลีกยังควร มีความรับผิดชอบตอสังคมและสิ่งแวดลอม มีการจัดการความเสี่ยง และภาวะวิกฤตที่อาจเกิดขึ้นโดยไมคาดคิด รวมถึงควรมีการสราง เครือขายธุรกิจ ไมวาจะเปนคูคา (ซัพพลายเออร) หรือกลุมรานคาใกลเคียง เพื่อสรางประโยชนรวมกันในการดำเนินธุรกิจอยางมีทิศทาง โดยมีหัวขอการประเมิน ดังนี้ 1.1 การกำหนดวิสัยทัศนของธุรกิจ 1.2 การวิเคราะหและกำหนดกลยุทธธุรกิจ 1.3 ความรับผิดชอบตอสังคมและสิ่งแวดลอม 1.4 การบริหารจัดการความเสี่ยงและภาวะวิกฤต 1.5 การสรางเครือขายพันธมิตรธุรกิจ ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูมือปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2565 หมวด 2 ลูกคา และการตลาด ทำความเขา ใจและรจู กั ลกู คา ของธรุ กจิ ดว ยการรบั ฟง เสยี ง ของลูกคาจากชองทางตาง ๆ มีการจำแนกและกำหนดกลุมลูกคา เปาหมายของธุรกิจคาสงคาปลีกไดอยางเหมาะสม นอกจากนี้ธุรกิจ ควรตอบสนองและสรางความสัมพันธที่ดีกับลูกคาเพื่อความสำเร็จ ของธุรกิจในระยะยาว ทั้งนี้ การรับฟงเสียงของลูกคา จะชวยใหธุรกิจ เขาใจมุมมองของลูกคา พฤติกรรมลูกคาและตลาดที่เปลี่ยนไป ซึ่งธุรกิจ สามารถกำหนดวิธีการตอบสนองตอความตองการ ความคาดหวัง หรือ เหนือกวาความคาดหวังของลูกคา ทั้งในรูปแบบออฟไลน และออนไลน เชน เฟซบุก ไลน อินสตราแกรม ฯลฯ โดยมีหัวขอการประเมิน ดังนี้ 2.1 การรูจักลูกคา 2.2 การกำหนดกลุมลูกคาเปาหมาย 2.3 การตอบสนองและสรางความสัมพันธกับลูกคา 7 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูม ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คาปลกี ป 2565 หมวด 3 การบรหิ ารจัดการขอ มูลและสารสนเทศ ดำเนนิ การจดั เกบ็ ขอ มลู ทส่ี ำคญั ตอ ธรุ กจิ คา สง คา ปลกี เชน ขอ มลู ลกู คา ขอ มลู ซพั พลายเออร ขอ มลู คำสง่ั ซอ้ื ตา ง ๆ เปน ตน ทง้ั นธ้ี รุ กจิ สามารถใชเ ทคโนโลยเี ขา มาชว ยเกบ็ บนั ทกึ ขอ มลู โดยจำเปน ตอ งคำนงึ ถงึ ความปลอดภยั ของขอ มลู ทเ่ี กบ็ บนั ทกึ ทง้ั หมด ไมว า จะเปน การกำหนด สทิ ธเิ ขา ถงึ ขอ มลู การสำรองขอ มลู รวมทง้ั คำนงึ ถงึ ความพรอ มในการ นำขอ มลู มาใชป ระโยชน เชน นำมาวเิ คราะหเ พอ่ื ปรบั ปรงุ แผนธรุ กจิ นำมาวิเคราะหแนวโนมการซื้อของลูกคาเพื่อวางแผนการซื้อสินคาเขาราน เปนตน โดยมหี วั ขอ การประเมนิ ดงั น้ี 3.1 การรวบรวมขอมูลที่สำคัญตอธุรกิจ 3.2 การจัดการความปลอดภัยของขอมูล 3.3 การนำขอมูลไปใชประโยชน 8 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูม อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สง คาปลกี ป 2565 หมวด 4 การบริหารจดั การพนกั งาน เพอ่ื มงุ สรา งและรกั ษาใหธ รุ กจิ คา สง คา ปลกี มผี ลการดำเนนิ งาน ทด่ี อี ยเู สมอ ธรุ กจิ จงึ ควรมกี ารบรหิ ารจดั การพนกั งานทม่ี ปี ระสทิ ธภิ าพ ซง่ึ ประกอบดว ยกระบวนการสรรหาพนกั งาน การกำหนดหนา ทค่ี วามรบั ผดิ ชอบ การกำหนดคา จา ง การวางแผนพฒั นาและฝก อบรม ตลอดจนการประเมนิ ผลการทำงานของพนกั งาน นอกจากน้ี ธรุ กจิ ยงั ควรสรา งสภาพแวดลอ ม ทด่ี ใี นการทำงาน เพอ่ื ใหพ นกั งานทำงานอยา งมคี วามสขุ มคี วามผกู พนั และมคี วามพงึ พอใจทจ่ี ะเปน สว นหนง่ึ ในความสำเรจ็ ของธรุ กจิ โดยมหี วั ขอ การประเมนิ ดงั น้ี 4.1 การบริหารจัดการพนักงาน 4.2 สภาพแวดลอมในการทำงาน 9 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูมอื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสง คา ปลกี ป 2565 หมวด 5 การบรหิ ารจัดการโลจิสติกส การบริหารจัดการโลจิสติกสของธุรกิจคาสงคาปลีก เริ่มตั้งแต กระบวนการจัดซื้อสินคา ซึ่งจำเปนตองมีการศึกษาขอมูลตางๆ ประกอบ เชน สถานการณต ลาด ระดบั สนิ คาคงคลัง ยอดขาย การจดั สง และรับมอบ สินคา เปนตน โดยตองมีการบริหารจัดการคูคา (ซัพพลายเออร) ที่ดี ควบคู ไปกบั การบรหิ ารจดั การสตอกสนิ คา และการกำหนดแผนกระบวนการ ขนสงสินคา เพือ่ ใหก ารบริหารจัดการเกดิ ประสทิ ธิภาพสงู สดุ โดยมีหวั ขอการประเมนิ ดงั น้ี 5.1 กระบวนการจัดซื้อสินคา 5.2 การบริหารคลังสินคาและการจัดการสินคาคงคลัง 5.3 กระบวนการขนสงสินคา 10 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคาปลีก ป 2565 11 หมวด 6 การบรหิ ารจัดการหนา ราน ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี การบรหิ ารจดั การหนา รา นทด่ี ที ง้ั พน้ื ทห่ี นา รา นและสนิ คา หนาราน จะชวยดึงดูดความสนใจของลูกคาใหอยากเขามาซื้อสินคา หรอื ใชบรกิ าร ซึ่งการจดั วางผังรา นคาท่ีดีจะทำใหการบรหิ ารพ้ืนท่ี ภายในรา นคา ไดด ีขึ้น เพิม่ โอกาสในการขายสินคาใหครบทกุ ประเภท ที่รานคามี อีกทั้งยังคำนึงถึงความสะดวกสบายของลูกคาระหวาง การเดินดูสินคา นอกจากนี้ การจัดเรียงสินคาถือเปนการแสดงความ ใสใจตอสินคาและลูกคา คำนึงถึงความสะดวก และความตอเนื่องในการ เลอื กซ้อื สนิ คา และยงั เพ่มิ โอกาสในการขายสินคาเพม่ิ ข้ึนอกี ดว ย โดยมหี วั ขอการประเมนิ ดังนี้ 6.1 การบริหารจัดการหนาราน 6.2 การจัดการสินคาหนาราน STORE O P E N OPEN

คมู อื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคาปลกี ป 2565 หมวด 7 สุขอนามยั และความปลอดภัย เพอ่ื ใหธ รุ กจิ มสี ภาพแวดลอ มทด่ี ที ง้ั ในดา นสขุ อนามยั และ ความปลอดภัยตอลูกคา พนักงาน คูคา (ซัพพลายเออร) สังคมและสิ่งแวดลอม ธุรกิจคาสงคาปลีกจึงควรกำหนดมาตรการและการจัดการสุขอนามัย และ ความปลอดภัยที่ชัดเจน ซึ่งเปนปจจัยที่จะสงผลตอภาพลักษณของรานคาและ สามารถสรางความนาเช่อื ถอื ในมุมมองของลกู คา พนกั งาน คคู า (ซพั พลายเออร) และสงั คม นอกจากนธ้ี รุ กจิ ยงั ควรคำนงึ ถงึ การปอ งกนั อนั ตรายจากระบบไฟฟา และอคั คภี ยั เพอ่ื ควบคมุ ความเสย่ี งและลดจำนวนอบุ ตั เิ หตทุ อ่ี าจเกดิ ขน้ึ โดยมหี วั ขอ การประเมนิ ดงั น้ี 7.1 การจัดการสุขอนามัยและความปลอดภัย 7.2 การปองกันอันตราย จากระบบไฟฟาและอัคคีภัย 12 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูมอื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลีก ป 2565 หมวด 8 การบริหารจดั การการเงนิ การดำเนินธุรกิจในดานตาง ๆ จำเปนตองมีการใชเงินทุน เพื่อสนับสนุนการดำเนินงาน ดังนั้น เพื่อใหการดำเนินการกิจกรรม ทางธุรกิจลุลวงไปได กิจการจะตองมีการวางแผน บริหารจัดการ และ ประเมินผลตอบแทนทางการเงินและการลงทุนที่เหมาะสมเพื่อใหได รบั ผลตอบแทนจากการประกอบธรุ กิจไดอยา งย่ังยนื โดยมหี วั ขอ การประเมนิ ดงั น้ี 8.1 ดานการเงิน โดยรานคาสามารถดาวนโหลดเกณฑมาตรฐานฯ เพื่อเตรียมพรอมสูขั้นตอนตอไป โดยสแกน QR Code ไดที่นี่ 13 ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี

คูมือปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลกี ป 2565 เขก้นั ณตฑอม นาทต่ีร2ฐาปนรคะุณเมภินาพวกเิาครรบาระิหหารวจินัดจิกาฉรัยธรุรากนจิ คคาา สขงอคงาตปนลเกี อปงด 2ว5ย65 14 รา นคา สามารถประเมนิ วเิ คราะห วนิ จิ ฉยั โดยใชเ กณฑ ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี มาตรฐานคณุ ภาพการบรหิ ารจดั การธรุ กจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 มาเปน เครื่องมือในการประเมินตนเอง (Self - Assessment) เพื่อคัดเลือก หมวดทจ่ี ะพฒั นาอยา งนอ ย 3 หมวด โดยกำหนดให หมวด 1 การกำหนด ทิศทาง และกลยุทธ เปนหมวดที่ควรเลือกนำมาพัฒนาในลำดับแรก เนื่องจากหมวดนี้ เปนเรื่องที่ผูนำจะเปนผูกำหนดกลยุทธใหองคกร ดำเนินไปอยางมีทิศทาง ดังนั้นรานคาจึงตองมีการวางแผนการทำ กจิ กรรมตา งๆ เพอ่ื ใหการดำเนนิ งานตามภารกจิ บรรลเุ ปา หมายทต่ี ง้ั ไว ไมวาผลคะแนนการประเมินในหมวดนจ้ี ะอยูในลำดับทเี่ ทา ใดกต็ าม ขน้ั ตอนท่ี 3 จดั ทำแผนปฏบิ ตั กิ าร (Action Plan) และวธิ ดี ำเนนิ งาน จดั ทำแผนปฏิบัตกิ าร (Action Plan) และวิธดี ำเนินงาน ในการพัฒนาปรบั ปรงุ รานคาตนเอง โดยกำหนดประเดน็ ปญหาเปา หมาย แตละหมวด วิธีการพัฒนา ระยะเวลาดำเนินการ และตัวชี้วัดเชิงปริมาณ และเชงิ คุณภาพทเ่ี หมาะสม

คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คา ปลกี ป 2565 ขน้ั ตอนท่ี 4 แกไ ขปญ หาตามแผนปฏบิ ตั กิ าร (Action Plan) พัฒนาแกไขปญหาจริง ตามหมวดที่เลือกมาพัฒนา 3 หมวด สำหรับตัวอยางกระบวนการพัฒนาในแตละหมวด สามารถศึกษาได ในบทที่ 3 และบทที่ 4 ซึ่งมีกรณีศึกษาของรานคาที่เขารวมกิจกรรม ยกระดับรานคาโชวหวยขนาดกลาง ภายใตโครงการพัฒนาศักยภาพ และสรา งโอกาสทางธรุ กจิ สำหรบั ผปู ระกอบการโชหว ยไทย ป 2565 และมีผลงานการพัฒนาเปนเลิศ (Best Practice) สามารถเปนตัวอยาง ทีด่ ี ในการพฒั นาธรุ กจิ ได ขน้ั ตอนท่ี 5 ตรวจประเมนิ ผลและดำเนนิ การพฒั นาอยา งตอ เนอ่ื ง หลงั จากรา นคา พฒั นาไปแตล ะหมวดทเ่ี ลอื กมาแลว ควร 15 กำหนดตวั แทนของรา น ซง่ึ อาจจะเปน พนกั งานคนใดคนหนง่ึ หรอื เปน ทมี รว มตรวจประเมนิ ผลการพฒั นาใน 3 หมวด โดยใชเ กณฑม าตรฐาน ขน้ั ตอนและวธิ กี ารพฒั นาธรุ กจิ คา สง คา ปบลกี ทไททย่ี คุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจคาสงคาปลีก 8 หมวดอีกครั้ง เพื่อ เปรยี บเทียบความกา วหนาของการพัฒนา พรอมใหขอ เสนอแนะ เพม่ิ เตมิ

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลีก ป 2565 บทท่ี 3 กระบวนการพัฒนารา นคา สง คา ปลีกในแตละหมวด รานคาโชวหวยขนาดกลางที่เขารวมกิจกรรมยกระดับรานคา 16 โชวหวยขนาดกลาง ภายใตโครงการพัฒนาศักยภาพและสรางโอกาสทาง ธุรกิจ สำหรับผูประกอบการโชวหวยไทย ป 2565 จะไดรับการพัฒนา กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี รานคา ละ 3 หมวด ตามทีไ่ ดรับการวนิ ิจฉัยและวิเคราะห โดยมแี นวทาง กระบวนการในการพฒั นา ดังนี้ หมวดท่ี 1 การกำหนดทิศทางและกลยุทธ ประเดน็ ปญ หา - องคกรมีการกำหนดแผนกลยุทธ แตยังไมไดจัดทำเปนลายลักษณ อักษรทชี่ ดั เจน ปจจุบนั ใชการแกป ญหาเฉพาะหนาและประสบการณ ในอดตี ทผ่ี า นมา - องคกรมีการกำหนดแผนกลยุทธแบบไมเปนทางการโดยผูบริหาร ยังไมมีการระดมความคิดรวมกับหัวหนางาน และไมเคยเรียนรู วธิ ีการจดั ทำกลยทุ ธอยางเปนระบบ

คมู ือปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คาปลกี ป 2565 เปาหมายในการพัฒนา - ผบู รหิ าร/หวั หนา งาน/พนกั งาน มคี วามรคู วามเขา ใจและใหค วามสำคญั เกย่ี วกับการจัดทำแผนกลยทุ ธธุรกิจ - ผูบริหาร/หัวหนางาน/พนักงาน สามารถจัดทำแผนกลยุทธผาน เครอ่ื งมอื ในการจดั ทำกลยทุ ธ คอื Business Model Canvas (BMC) และ TOWS Matrix กรอบแนวคดิ / ทฤษฎี - SWOT Analysis เปนเครื่องมือสำหรับการวางแผนกลยุทธเบื้องตน เพื่อใชวิเคราะหสถานการณขององคกร และกระบวนการทำงานของ ธุรกิจในปจจุบัน รวมทั้งสรางโอกาสทางธุรกิจใหมๆ ในอนาคตผาน การวิเคราะหปจจัย 4 ประการ ไดแก Strength (จุดแข็ง) Weakness (จุดออ น) Opportunities (โอกาส) และ Threats (ความเสยี่ ง) Strengths ปจจัยภายในท่ีทำใหธรุ กจิ มคี วามไดเ ปรียบ เชน 17 จุดแขง็ ความรูเกี่ยวกับผลติ ภัณฑ การมตี น ทุนทน่ี อ ยกวา Weakness ปจจัยภายในที่แสดงถึงขอเสียที่เกิดขึ้นทั้งในองคกร บทท่ี จดุ ออ น และธุรกิจ เชน ความสามารถของบุคลากร ปจจัยภายนอกที่มีผลกับธุรกิจในรูปแบบการเอื้อ กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด Opportunity ประโยชน เชน กระแสขา วสารที่เก่ียวของกับรปู แบบ โอกาส ธุรกิจของเรา Threats ผลกระทบในเชงิ ลบท่เี กดิ จากปจจัยภายนอก เชน อปุ สรรค ความนิยมที่ตกลงของธุรกิจ สถานการณทางการเมือง ที่ตกต่ำ

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลกี ป 2565 - Business Model Canvas (BMC) คือ โมเดลสำหรับการวิเคราะห ธุรกิจเพื่อใชในการวางแผนธุรกิจหรือการปรับปรุงกลยุทธในการ ดำเนินธุรกิจ โดยแบงการวิเคราะหองคประกอบของธุรกิจออกเปน 9 สวน ซ่ึงจะชวยใหเห็นภาพ (visualizing) ไดอยา งครบถวนทกุ มุม 18 ขอ มลู จาก : https://www.live-platforms.com/education/article/8264 บทท่ี - Marketing Strategy คอื วธิ ที างการตลาดเพอ่ื ใหบ รรลถุ งึ เปา หมาย กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ความพอใจระยะยาววตั ถปุ ระสงคท างกำไรทา มกลางการแขง ขนั ซง่ึ สามารถทำไดโ ดยใช 4’Ps แตจ ะมี “P” ตวั ใดตวั หนง่ึ เปน ตวั นำ เชน Promotion หรือ Price วิธีการใชสวนประสมทางการตลาด

คมู อื ปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคา ปลกี ป 2565 ใหเหมาะสมกับตลาดเปาหมาย ซึ่งจะเปนแนวทางกวางๆ ที่ใชเพื่อ ใหบ รรลถุ งึ วตั ถปุ ระสงคท ว่ี างไว - Strategic Planning การวางแผนกลยุทธมีวัตถุประสงคเพื่อกำหนด ทิศทางในการดำเนินงานขององคกรในระยะยาว โดยเปนแผนงาน ที่ไดรับการสรางขึ้นเพื่อตอบสนองแนวคิด และนโยบายของ ผูบริหารองคกร การวางแผนกลยุทธควรเปนแผนที่มีความยืดหยุน และสามารถนำไปปฏิบัติไดจริงและประเมินผลได เพื่อสามารถ นำไปปรับปรุงแผนงานใหดีขึ้นไดในอนาคต - TOWS Matrix คือ เครื่องมือทางกลยุทธที่ใชสำหรับสรางกลยุทธใหม ขึ้นมาตามสภาพแวดลอมปจจุบันขององคกร โดยการวิเคราะห TOWS Matrix จะเปนการจับคูปจจัยภายในและปจจัยภายนอก ขององคกรที่มาจากการวิเคราะห SWOT Analysis แลววิเคราะห เพื่อสรางกลยุทธขึ้นมา 19 ขอ มลู จาก : https://greedisgoods.com/tows-matrix-คอื / กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคา ปลกี ป 2565 แนวทางการดำเนนิ งาน - ใหค วามรโู ดยการบรรยายเชงิ ปฏบิ ตั กิ ารแกผ บู รหิ าร/หวั หนา งาน/พนกั งาน - ใหคำปรึกษาแนะนำและฝกปฏิบัติในการจัดทำแผนกลยุทธโดยใช Business Model Canvas (BMC) และ TOWS Matrix ตัวช้ีวดั - Business Model Canvas (BMC) 1 ฉบบั - แผนกลยทุ ธจ ากการทำ TOWS Matrix 1 ฉบบั 20 บทท่ี กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด

คูมือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคาปลกี ป 2565 21 หมวดที่ 2 ลูกคาและการตลาด ประเด็นปญหา - ยงั ไมม กี ารจดั ทำฐานขอ มลู ของลกู คา - ไมม กี ารสำรวจความพงึ พอใจ และการกำหนดตวั ชว้ี ดั ความพงึ พอใจ ของลกู คา - ขาดแผนการตลาด และการจำแนกกลมุ ลกู คา - ขาดการสรา งความสมั พนั ธก ับลูกคาผานชองทางตา งๆ อยางมีประสิทธภิ าพ - รานคามีการจัดทำระบบสมาชิกของลูกคา แตยังไมไดนำขอมูลมาใช ในการพัฒนา และปรับปรุงเพื่อใหตอบสนองกับความตองการของลูกคา - ไมมีการทำกิจกรรมสงเสริมการตลาด และยังไมเคยทำการวิเคราะห พฤตกิ รรมลกู คา หรอื แยกกลมุ ประเภทลกู คา เปา หมายในการพัฒนา - มกี ลมุ ลกู คา เพม่ิ ขน้ึ และยอดขายเพม่ิ ขน้ึ กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี

คูมือปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคาปลีก ป 2565 22 กรอบแนวคิด / ทฤษฎี กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี - ทฤษฎีพฤติกรรมผูบริโภค หมายถึง พฤติกรรมซึ่งผูบริโภคทำการคนหา การซื้อ การใชการประเมินผล การใชสอยผลิตภัณฑและการบริการ ซึ่งคาดวาจะสนองความตองการของเขา หรือหมายถึงการศกึ ษาพฤติกรรม การตัดสินใจและการกระทำของคนที่เกี่ยวของกับการซื้อและการขาย สินคา - 6W 1H หลักการวิเคราะหพฤติกรรมผบู ริโภค WHO : ใครคือกลุม ลกู คา เปาหมาย WHAT : ผบู ริโภคตอ งการอะไร WHERE : ซื้อไดจ ากทีไ่ หน WHEN : จะใชสนิ คา หรือบริการเม่ือไหร WHY : ทำไมตอ งซ้ือ WHOM : ใครเปนผตู ัดสินใจซอื้ HOW : ซอ้ื อยางไร - แนวคิดและทฤษฎีเกยี่ วกับการบรหิ ารลกู คา สัมพนั ธ หรอื Customer Relationship Management (CRM) เปนเคร่ืองมือทางการบริหาร จัดการซึ่งถูกนำมาใชโดยมีวัตถุประสงค เพื่อชวยใหองคกรสามารถ จัดการกระบวนการตางๆ ภายในองคกร ใหสามารถตอบสนอง ความตองการของลกู คา เพือ่ ใหเ กิดความพึงพอใจสงู สดุ - แนวคิดสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) คือ กลยุทธ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ การจัดจำหนาย การสงเสริมการตลาด และ

คมู ือปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลีก ป 2565 23 การกำหนดราคา มาผสมผสานเปนเรื่องเดียวที่มีจุดมุงหมาย กอให บทท่ี เกิดการแลกเปลี่ยนกับกลุมเปาหมาย และกอใหเกิดความพึงพอใจ ซ่งึ กนั และกนั ทัง้ สองฝา ย กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด แนวทางการดำเนินงาน - ใหค ำแนะนำในการทบทวนแผนการตลาด โดยใช Business model canvas ชวยทำใหเห็นภาพชัดขึ้น - ใหคำแนะนำในการทบทวนกิจกรรมการตลาด - ใหค วามรใู นการทำตลาดทางเลอื กพรอ มทง้ั ระดมความคดิ ทมี งาน ในการทำกิจกรรมสงเสรมิ การตลาดใหมสี ินคาท่ีหลากหลาย ตรงกบั ความตองการของลกู คา - มอบหมายใหจัดทำสื่อการตลาดในรูปแบบออฟไลนหรือออนไลน หรือมีการจัดทำพื้นที่จัดรายการสินคาหรือรายการสงเสริมการขาย - มอบหมายใหจัดทำแผนการตลาดใหม ตวั ช้ีวดั มีการจัดทำสื่อการตลาดในรูปแบบออฟไลนหรือออนไลน หรือ มกี ารจดั ทำพนื้ ทจี่ ัดรายการสนิ คา หรือรายการสง เสรมิ การขาย อยา งนอย 1 มมุ

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 24 หมวดท่ี 3 บทท่ี การบริหารจดั การขอ มูลและสารสนเทศ กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ประเด็นปญหา - ขาดการจัดทำฐานขอมูลซัพพลายเออร ขอมูลคำสั่งซื้อ หรือขอมูลตางๆ ทใ่ี ชใ นการดำเนนิ ธรุ กจิ - ขาดการจดั เกบ็ ขอ มลู ตา งๆ อยา งสมำ่ เสมอและเปน ระบบ - ขาดทกั ษะการนำขอ มลู มาวเิ คราะห เพอ่ื การดำเนนิ งานใหม ปี ระสทิ ธภิ าพ มากขน้ึ เปา หมาย - รา นคาสามารถเกบ็ และใชข อมูลสำรองไดหากมคี วามจำเปน เรง ดวน หรือกรณีฉุกเฉนิ - รานคามีทกั ษะในการนำขอมูลสารสนเทศท่ีเก็บบนั ทึกไวมาวเิ คราะห เพื่อประโยชนในการดำเนินธุรกิจ เชน การประเมินคำสั่งซื้อที่ถูกตอง และชดั เจน เพือ่ ลดปญ หาสินคาคงคลัง กรอบแนวคิด / ทฤษฎี - ทฤษฎี Resource Based View of the Firm (RBV) หรือมุมมอง บนพื้นฐานทรัพยากรของธุรกิจ เปนทฤษฎีสรางความไดเปรียบทาง การแขงขันเนื่องจากสารสนเทศในทุกๆ ระบบขององคกร จัดเปน ทรัพยากรที่สำคัญขององคกร มีคุณลักษณะเฉพาะที่หาไดยาก มีคุณคา ในตัวเอง และยากตอการลอกเลียนแบบ (ยากตอการทดแทน) โดย

คมู อื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คาปลีก ป 2565 25 องคกรตองนำสารสนเทศนั้นไปวิเคราะห สังเคราะห เพื่อการประยุกต บทท่ี ใหเ กิดประโยชนต ามความตองการของแตล ะกิจการ - การบรู ณาการสารสนเทศ (Information Integration) จากฐานขอ มลู ตา งๆ กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ทั้งภายในและภายนอกองคกร เพื่อการวางแผนทั้งระยะสั้น ระยะกลาง และระยะยาว จะทำใหเกิดการแบงปน ขอ มูลในทกุ แผนกขององคก ร การเติมเต็มและการชวยกันจัดหาสารสนเทศที่ถูกตอง เชื่อถือไดและ ทันตอความตองการใชงาน จะชวยปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน เพิ่มความสำเร็จของกิจการตามความถี่ของการรวมขอมูลในแตละกิจการ ชว ยลดตน ทุนและเพม่ิ ประสิทธิภาพในการทำงานไดอ ยางเหมาะสม - แตละกิจการตองสรางสารสนเทศที่เปนสินทรัพยของกิจการเอง เพื่อให มีขอมูลที่ครบทั้ง 4 ดาน ไดแก ดานความมีคุณคา (valuable) ดานความ หายาก (rare) ดา นความยากท่จี ะเลียนแบบ (inimitable) และดา นการ ไมสามารถทดแทนได (non-substitutable) ที่กิจการอื่นๆ ไมมี หรือมี แตกไ็ มเหมอื น เพ่อื สรางความโดดเดน และเสริมศักยภาพของการ บรหิ ารกิจการทีเ่ หนอื กวาคแู ขงขนั ในธุรกจิ เดียวกนั แนวทางการดำเนนิ งาน - ใหขอ มูลเกีย่ วกบั ระบบสำรองขอมูล และใหคำแนะนาํ ในการพจิ ารณา เลือกระบบสำรองขอมูล - ทำการศกึ ษาระบบสำรองขอมลู ทผี่ ูประกอบการตัดสินใจเลือกใช ตามความพรอมของการลงทนุ - บันทึกการนำเขาสินคาและขายสินคา โดยแยกตามซัพพลายเออร

คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คา ปลีก ป 2565 - ออกรายงานยอด ซื้อ-ขาย สินคาจากแตละซัพพลายเออรเปนรายเดือน - เปรียบเทียบยอด ซ้ือ-ขาย ของแตละซพั พลายเออร ตวั ชว้ี ัด - กำหนดวันที่ในการสำรองขอมูลในระบบสารสนเทศ (IT) ที่ชัดเจน ระบุช่อื /ตำแหนง ผทู ำหนาทสี่ ำรองไฟล เพือ่ ความปลอดภัยในการเขาถึง ระบบอยา งนอย 1 ระบบ - จัดทำรายงานการวเิ คราะหย อดซอ้ื -ขาย แยกตามกลุมสินคา หรอื แยก ตามซัพพลายเออรแ ตละราย 1 รายงาน 26 บทท่ี กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด

คูมือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสง คาปลีก ป 2565 27 หมวดท่ี 4 กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี การบริหารจัดการพนกั งาน ประเด็นปญหา - ขาดคูมือการทำงานที่ชัดเจน และขาด KPI เพื่อประเมินผลการดำเนินงาน - ไมมีการจัดฝกอบรมพนักงานเพื่อเพิ่มทักษะและเพิ่มประสิทธิภาพ ในการปฏบิ ตั งิ านใหด ยี ง่ิ ขน้ึ - ไมมีหนวยงานหรือแผนกที่ดูแลดาน HR (Human Resources) โดยตรง เนื่องจากมีรูปแบบบริหารงานแนวราบปกครองบุคลากรกึ่งครอบครัว เปาหมายในการพฒั นา - ผบู ริหารและพนกั งานสามารถจดั ทำคมู ือปฏบิ ัตงิ านอยา งงาย เพ่ือใช เปนแนวทางในการทำงาน - ความผิดพลาดในการทำงานของพนักงานนอ ยลง กรอบแนวคดิ / ทฤษฎี - การบริหารจัดการทรพั ยากรมนุษย (Human Resource Management : HRM) การบริหารจัดการดานทรัพยากรมนุษย ภายในองคกร ในทุกๆ ดาน เพื่อใหพนักงานเกิดการทำงานอยางมีประสิทธิภาพ และองคก รมศี ักยภาพ - ทฤษฎี 4 M (Man,Money,Material,Management) และประยุกต แนวคิด ทฤษฎี X และทฤษฎี Y ของแมคเกรเกอร เพื่อใหพนกั งาน มีสวนรวม

คมู ือปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสง คาปลีก ป 2565 28 Man คน : การดำเนินการใดๆ เกิดขึ้นไดตองอาศัยคน ทั้งในดานความคิด บทท่ี การวางแผน การดำเนินการหรือจัดการ ทำใหเกิดกิจกรรมทางธุรกิจ ทุกรปู แบบ กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด Money เงนิ ทนุ : เงนิ หรือทุนท่ใี ชในการดำเนินธุรกิจ ทงั้ จากเงินทุนภายใน และภายนอก ซงึ่ ถือเปนปจจยั ทสี่ ำคญั ที่สุด Material วัตถุดิบ : มีสวนนำมาใชในการผลิตสินคาหรือบริการ เปนสิ่งที่ สำคัญอันดับตอมา เพราะทุกธุรกิจตองอาศัยสิ่งนี้เปนทรัพยากรในการผลิต Management การจัดการ : เพื่อบรรลุวัตถุประสงครวมกันขององคกร ซึ่งประกอบดวยการวางแผน การจัดการองคกร การสรรหาบุคลากร และ การดำเนินการ แนวทางการดำเนนิ งาน - ทบทวนการบรหิ ารงานบุคคลในปจจุบนั - ใหค วามรดู า นการบรหิ ารงานบุคคล - จดั ทำคูม ือการปฏิบัตงิ านอยา งงาย โดยเนน การมีสวนรว มของพนกั งาน ทเ่ี กี่ยวขอ ง - ตดิ ตามประเมนิ ผล ตัวช้ีวดั - รอ ยละ 80 ของพนักงานทำงานโดยไมเ กดิ ขอผดิ พลาด - มีการจัดทำแบบบรรยายลักษณะงาน (Job Description) และคูมือ การปฏบิ ตั ิงานอยา งนอย 1 แผนก

คมู อื ปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคา ปลกี ป 2565 29 หมวดท่ี 5 บทท่ี การบรหิ ารจดั การโลจสิ ตกิ ส กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ประเด็นปญหา - ขาดกระบวนการในการจดั ซื้อสนิ คา - ไมทราบระดับสนิ คาคงคลังทช่ี ัดเจน - ไมท ราบมลู คาและยอดจำหนา ยสินคา - ขาดกระบวนการในการรับและสง มอบสินคา - ไมเ คยนำขอ มลู การขายมาวเิ คราะห เพอ่ื บรหิ ารคำสง่ั ซอ้ื สนิ คา อยา ง เหมาะสม - ยังไมม รี ะบบในการจัดซอ้ื - พนักงานยงั ขาดความรู ความเขา ใจในการบรหิ ารจัดการดา นการเติมเตม็ สนิ คา จากศนู ยก ระจายสนิ คา - ยังขาดการออกใบสงั่ ซื้อ เปา หมายในการพฒั นา สามารถประเมนิ วิเคราะหขอ มลู จากรายงานขาย เพอ่ื วางแผนการ สั่งซื้อสินคาไดอยางเหมาะสม แกปญหาสินคาไมเคลื่อนไหว หรือของเสีย หรือสินคา ท่สี ำรองเกินจำเปน (Over Stock)

คูมอื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลกี ป 2565 30 กรอบแนวคิด / ทฤษฎี บทท่ี - หลกั การควบคุมมลู คาสินคาคงเหลอื ในการควบคุมสินคา คงเหลอื ทางดานมูลคา ทำไดในสองลักษณะ คอื กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด การควบคุมทางดานมูลคาสินคา (Value Control) และการควบคุม ในดานปริมาณสินคา (Unit Control) การควบคุมทางดานมูลคาสินคา มีความหมายถึงการวางแผน และการควบคุมการลงทุน สำหรับสินคา คงเหลือในรอบเวลาหนึ่ง สำหรับการควบคุมในดานปริมาณสินคา หมายถึง จำนวนของสินคาคงเหลือในแตละประเภทที่มีอยูในคลัง สินคารวมถึงชั้นวางสินคาเพื่อรอจำหนายในรอบเวลาหนึ่ง ผูประกอบการ คาปลีก ควรใหค วามสำคัญในการควบคุมทางดา นมูลคา สินคาเปน ประการสำคัญ เนื่องจากผูประกอบการคาปลีกควรที่จะประมาณ การงบประมาณในการลงทุนกอ นการตัดสนิ ใจเลือกซ้อื สนิ คา ทง้ั ประเภทและปรมิ าณการสัง่ ซ้อื - หลกั ในการจดั กลมุ สินคา ABC สำหรับการวเิ คราะหโปรแกรมบริหารคำส่ังซ้ือ (Excel) ทใ่ี ชสูตรคำนวณ ของ ดร.วีระพัฒน กฤตธนาทิพย คือ A หมายถึง สินคาที่จำหนายดี B หมายถึง สินคาที่จำหนายไดปานกลาง และ C หมายถึง สินคาที่ จำหนายไมดี การนำขอมูลมาวิเคราะหเบื้องตนจะชวยใหผูประกอบการ

คูม อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคา ปลกี ป 2565 31 เห็นภาพของสินคาที่จำหนายซึ่งจะชวยเพิ่มยอดขายจากรายการ บทท่ี สินคาที่จำหนายไดดีและปานกลางที่อาจลืมสั่งซื้อสินคาเขามาจำหนาย และชวยลดปญหาสินคาคางสตอกอันเกิดจากสินคาที่ขายไมดี แตมี กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด การซอื้ เขา มาจำหนา ย เปนตน แนวทางการดำเนนิ งาน - ใหความรูเบื้องตนในการบริหารจัดการธุรกิจคาสงคาปลีกสินคาอุปโภค บริโภค ไดแ ก ดานการจัดซื้อ ดา นการจดั การคลังสินคา และการบรหิ าร สินคา คงคลัง - ใหความรูในเรื่องของการดึงขอมูลสารสนเทศเพื่อการบริหารการสั่งซื้อ การวางแผนงาน การสั่งซื้อตอรายของซัพพลายเออร การวิเคราะห ระดับสินคาคงคลังตอปริมาณการขายสินคาตอรอบการสั่งซื้อ การวิเคราะห สัดสวนยอดขายตอวันเทียบกับมูลคาสินคาคงคลัง รวมถึงการวิเคราะห รอบของสินคา ทไี่ มเ คล่ือนไหวในพืน้ ที่ขายโดยใชโปรแกรมตวั แบบบรหิ าร คำสั่งซื้อ (Excel) ของ ดร.วรี ะพฒั น กฤตธนาทิพย - แนะนาํ ผปู ระกอบการดาํ เนนิ การตรวจนบั สนิ คา คขู นานกบั การใช ขอ มูลบน Microsoft Office Excel และใชส ตกิ เกอรส ีในการบรหิ าร สนิ คาคงคลงั - อธิบายและใหความรูการเชื่อมโยงที่มีอยูในระบบมาใชกับสูตรคำนวณ บริหารคำสั่งซื้อของ ดร.วีระพัฒน กฤตธนาทิพย ในโปรแกรม Microsoft Office Excel

คูมอื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคาปลีก ป 2565 - ทดลองดึงขอมูลมาวิเคราะหโดยลองเลือก 1 ซัพพลายเออรใหผูประกอบการ เขาใจแนวคดิ และวธิ กี ารดึงขอ มลู รวมถึงการวิเคราะหค าตางๆ ท่ไี ดจ าก การใชสูตรคำนวณบริหารคำสั่งซื้อของ ดร.วีระพัฒน กฤตธนาทิพย ในโปรแกรม Microsoft Office Excel ตัวช้ีวดั - ประมาณการของเสียหรือ C/N (รวมสินคาไมเคลื่อนไหว) ลดลงรอยละ 1 - สินคา Over Stock ลดลงรอยละ 3 32 บทท่ี กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด

คูมือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คาปลกี ป 2565 33 หมวดท่ี 6 กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี การบริหารจดั การหนาราน ประเดน็ ปญ หา - ขาดความรูและความเขาใจในการวางพลาโนแกรม และจัดเรียงสินคา ในรูปแบบใหม - การจดั เรยี งสนิ คา ภายในรา นขาดการวางแผน ไมเ ปน ระเบยี บ ไมเ ปน หมวดหมู ขาดความตอ เนอ่ื งของประเภทสนิ คา ไมแ ยกประเภทสนิ คา ระหวา งของกนิ และของใช - ขาดความหลากหลายของสินคา เปา หมายในการพัฒนา - ผูบริหาร และพนักงาน มีความรูความเขาใจในการจัดเรียงสินคาที่ถูกตอง และสามารถจดั เรยี งสนิ คา ไดอ ยา งเหมาะสม ถกู ตอ งตามหลกั การจดั เรยี ง สินคาแยกตามขนาดกลุมประเภท - สามารถจัดสรรพื้นที่หรือแบงโซนชั้นวางสําหรับกิจกรรมสงเสริมการขายตางๆ ไดอ ยา งเหมาะสมและเกดิ ประโยชนส ูงสดุ กรอบแนวคดิ / ทฤษฎี - การบริหารจัดการหนา รานตามทฤษฎพี ฤติกรรมของผบู รโิ ภค ในการแสดงออกไมว าจะเปน การเสาะหา ซอ้ื ใช ประเมนิ ผล หรอื การ บรโิ ภคผลติ ภัณฑ บริการ และแนวคิดตา งๆ ซ่ึงผบู ริโภคคาดวาจะสามารถ ตอบสนองความตอ งการของตนได เปน การตดั สนิ ใจของผบู รโิ ภคในการ

คูมอื ปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลกี ป 2565 34 ใชทรัพยากรที่มีอยูทงั้ เงนิ เวลาและกาํ ลัง เพือ่ บริโภคสินคา และบรกิ ารตา งๆ บทท่ี อนั ประกอบดวย ซอ้ื อะไร ทำไมจงึ ซ้ือ ซอื้ เมือ่ ไร อยางไร ทีไ่ หน และบอ ย แคไหน โดยธุรกิจจะตองวางแผนและกำหนดรูปแบบการบริหารจัดการ กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด หนาราน พื้นที่ขาย การจัดเรียงสินคา สิ่งอำนวยความสะดวก ตลอดจน สภาพแวดลอ มในดานตางๆ ใหตรงตามความตอ งการของผูบ ริโภค - แนวคิดการประยุกต เร่อื งสวนผสมการตลาด 4Ps (Marketing mix) นำมาใชใ นการจดั เรยี งสินคา ประกอบดว ย 4 ปจจยั หลัก (4P) คือ ผลิตภัณฑ (Product) ราคา (Price) ตำแหนงวางสินคา (Place) และการสง เสรมิ การตลาด (Promotion) น้นั คือ • ผลิตภัณฑ (Product) คือ สินคาที่จำหนายในรานตองมีสภาพ สมบูรณ ไมเสื่อมสภาพ ไมหมดอายุ • ราคา (Price) คือ การตดิ ปายราคาสนิ คาชดั เจนในพ้ืนท่ขี ายทงั้ ช้ันวางและการจัดเรียงสนิ คา • ตำแหนง วางสินคา (Place) คอื ตำแหนง การจดั เรยี ง การวาง สินคา ถูกตอ งตามหมวดหมูต ามลักษณะการใชงาน • การสงเสริมการตลาด (Promotion) คือ การจัดรายการสงเสริม การขายใหกับสินคาในพื้นที่จัดเรียงสินคา - ทฤษฎี 5 ส. เปนทฤษฎีพื้นฐานสำคัญ สำหรับการปรับภาพลักษณรานคาสงคาปลีก โดยหลัก 5 ส. ประกอบดวย สวย สะอาด สวาง สะดวก สบาย

คมู อื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลกี ป 2565 แนวทางการดำเนนิ งาน - ใหความรูพื้นฐานดานพฤติกรรมของผูบริโภคและการบริหารจัดการ หนาราน - ทำการทบทวนแผนผังและกิจกรรมในพื้นท่หี นารา น - ประเมนิ ขอมลู การขายเพอ่ื จัดทำรปู แบบจำลองและพลาโนแกรม - จดั การหนารา นตามรูปแบบจำลองและพลาโนแกรม - ทำการตรวจติดตามเพ่ือทำการประเมินผล ตัวชี้วัด - มีการปรับชั้นวางหรือพื้นที่จำหนายสินคาตามกลุมและหมวดหมูอยางนอย 1 กลุมสินคา - รอยละ70 ของพนักงานฝายจัดเรียงมีความรูความเขาใจในการจัดเรียง สินคา ทถ่ี ูกตอ งมากขึน้ 35 บทท่ี กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลีก ป 2565 36 หมวดท่ี 7 บทท่ี สุขอนามยั และความปลอดภยั กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ประเด็นปญหา - ไมเคยมกี ารซอมแผนฉุกเฉนิ หากเกดิ กรณีอัคคภี ยั - ขาดการจัดทำระบบการดำเนินการดานอนามัยและความปลอดภัยใน สถานประกอบการคา สง คา ปลีก - ขาดคูมอื ปฏิบัตงิ านดา นสุขอนามัยและความปลอดภัย เปา หมายในการพัฒนา - รา นคา มีการปรับปรงุ แกไ ขพ้ืนทเ่ี ฝาระวังดานความปลอดภัย - รานคามีการฝกอบรมดานความปลอดภัย อาชีวอนามัยและสภาพแวดลอม ในการทำงาน กรอบแนวคดิ / ทฤษฎี - กฎหมายอาชีวอนามัยและความปลอดภัยและกฎหมายสิ่งแวดลอม ตามพระราชบัญญัติความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดลอม ในการทำงาน พ.ศ. 2554 มาตรา 16 กำหนดใหกรมสวัสดิการและคุมครอง แรงงาน ออกประกาศกรมสวัสดิการและคุมครองแรงงาน เรื่อง หลักเกณฑ วธิ กี าร และเงอ่ื นไขการฝก อบรมผบู รหิ าร หวั หนา งาน และลกู จา ง ดา น ความปลอดภัย อาชวี อนามยั และสภาพแวดลอ มในการทำงาน กำหนด ใหน ายจางจดั ใหมกี ารฝก อบรมดานความปลอดภยั อาชวี อนามัย และ

คูมอื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 37 สภาพแวดลอ มในการทำงาน เพือ่ ใหการบริหารจัดการ และดำเนนิ การ บทท่ี ดานความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดลอมในการทำงาน ไดอยางปลอดภัย ใหแกลูกจางระดับบริหาร หัวหนางาน และลูกจาง กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ในทุกระดบั กรณที ี่นายจางไมสามารถจดั ใหมกี ารฝก อบรมใหแ กล ูกจาง ใหน ายจา งจัดใหลูกจา ง เขารับการฝกอบรมกับสถาบันสง เสริมความ ปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดลอมในการทำงาน หรือหนวยงาน ท่ีกรมสวัสดิการและคุมครองแรงงานกำหนดหรือยอมรับ - บริหารจัดการภาวะวิกฤต และบริหารความตอ เนือ่ งทางธรุ กิจ (Crisis Management Center-CMC)กรณโี รคติดตอ รายแรงอบุ ตั ใิ หม(COVID-19) เพื่อสัง่ การบรหิ ารจัดการกำหนดมาตรการเพอ่ื รบั มอื กับสถานการณ ทั้งเชิงรุกและเชิงปองกัน การกำหนดมาตรการตางๆ เพื่อดูแลพนักงาน พื้นที่ปฏิบัติงาน รวมถึงผูบริโภคในสถานการณการระบาดของ COVID-19 มีการจัดทำปายประชาสัมพันธใหความรูแกลูกคา มีการเพิ่มความถี่ ในการทำความสะอาดทุกจุดสัมผัสรวมกัน เชน รถเข็น ตะกราใสสินคา เปนตน กำหนดใหผูขาย และผูใชบริการตองสวมหนากากอนามัย มีจุด บรกิ ารAlcoholเพือ่ ทำความสะอาดการลงทะเบียนในแอพพลเิ คช่นั ไทยชนะ และการปฏบิ ัตติ ามหลักการเวนระยะหางทางสังคม (Social Distancing) เปนตน แนวทางการดำเนนิ งาน - ทบทวนมาตรการดา นสขุ อนามัยและความปลอดภัยในปจจบุ นั - ใหค วามรดู า นสุขอนามยั และความปลอดภยั ในธรุ กิจคา สง คาปลกี

คูมอื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลีก ป 2565 38 - สอบถาม สัมภาษณ ขอมูลดานความปลอดภัยตางๆ ตำแหนงการจัดเรียง กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี สนิ คาที่เปน วัตถุไวไฟ เครือ่ งดบั เพลิง การจราจร อุปกรณ เคร่อื งมือเครอ่ื งใช ที่อาจกอใหเกดิ อนั ตรายหรอื อุบัติเหตุ - มอบหมายใหด ำเนินการปรับปรุงมาตรการดานสขุ อนามยั และความปลอดภยั เพ่อื การยกระดบั ในการบริการลูกคา - ตดิ ตามประเมินผล หลงั การปรบั ปรุง และเพ่ิมเติมแนวทางพฒั นาตอ ไป ตวั ชวี้ ดั - รักษาเปาหมายอุบัติเหตุเปนศูนยในระยะเวลา 1 ป - มีอุปกรณปองกันอัคคีภัยตามมาตรฐาน - มีจุดบริการ Alcohol - มีการฝกอบรมดานความปลอดภัย อาชีวอนามัย และสภาพแวดลอม ในการทำงาน SAFETY FIRST

คูมอื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคาปลีก ป 2565 39 หมวดที่ 8 บทท่ี การบรหิ ารจดั การการเงิน กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด ประเด็นปญ หา - ขาดการวางแผนและประเมนิ ผลตอบแทนทางการเงินและการลงทนุ ที่เหมาะสม - ไมมีการกำหนดระดับของเงินทุนหมุนเวียนที่สำคัญ ไดแก เงินสด ลกู หนี้ สนิ คาคงเหลอื และเจา หนี้การคา เปา หมายในการพัฒนา ผูบริหารสามารถวางแผนการดำเนินงานเพื่อประมาณการกำไร และ สามารถคำนวณอัตราสว นทางการเงนิ เพ่อื นำมาใชในการบริหารจัด การเงินทุนหมนุ เวียน โดยใชขอ มูลจากงบการเงนิ ของกจิ การได กรอบแนวคดิ / ทฤษฎี - สินทรพั ยกับการคดิ คาเส่อื มราคา การซือ้ สินทรัพยประเภทลงทุน เชน อาคาร และอปุ กรณ เปนตน กิจการสามารถนำมูลคาของสินทรพั ย ดงั กลา ว มาคำนวณเปน คา ใชจ า ยประเภทคา เส่อื มราคาได และคาใชจาย ดังกลาวสามารถนำมาเปนคาใชจายในทางภาษีอากรได ทำใหกิจการเสีย ภาษนี อ ยลง

คมู อื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคา ปลกี ป 2565 40 - การวิเคราะหท างการเงิน เปน การศกึ ษาและเรยี นรคู วามหมายของ บทท่ี ตัวเลขอัตราสวนทางการเงิน เพื่อใหทราบวาเงินทุนที่ลงไปเพื่อบริหาร รานคานั้นไดถูกนำไปใชประโยชนอยางมีประสิทธิภาพเพียงไร อีกทั้ง กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล ะหมวด เปนการประเมินผลลัพธจากการทำธุรกิจวาดีหรือไม อยางไร และ ยังแสดงใหเห็นถึงปญหาที่มีอยูในปจจุบัน และแนวโนมในอนาคตวา แผนการดำเนนิ งานธุรกจิ จะตอ งคำนึงถึงเร่อื งใดเปนพเิ ศษ แนวทางการดำเนนิ งาน - ใหค วามรแู ละแนวทางในการบริหารจดั การสินทรพั ยโ ดยเฉพาะสินทรพั ย ประเภทลงทุน - กำหนดระดับหน้ีสนิ ของกิจการเพอื่ ไมใหความเส่ียงทางการเงนิ สูงเกิน - กำหนดระดับเงินทุนหมุนเวียนใหเหมาะสมโดยเฉพาะการหมุนเวียนของ สินคา - ใหความรูเกี่ยวกบั การจัดทำแผนคาใชจา ย - ใหรานคาทดลองจัดทำแผนคาใชจายการดำเนินงานโดยใชขอมูลจากป ที่ผานมา - อธิบายใหทราบถึงความสำคัญของการวางแผนการดำเนินงาน และการ กำหนดเปา หมายของการดำเนนิ งานรวมถึงวิธีการทน่ี ำมาใชในการ วางแผนการดำเนินงาน - อธิบายแนวคิดและหลักการคำนวณอัตราสวนทางการเงินพรอมทั้งการ แปลความหมายจากอตั ราสวนทางการเงนิ ท่ีคำนวณได

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลีก ป 2565 ตัวชีว้ ดั - มรี ายงานการคำนวณระดบั ความเส่ยี งทางการเงินและเงนิ ทุนหมุนเวยี น - มแี ผนคา ใชจ ายดำเนนิ งานแยกเปน รายเดือน - มกี ารจดั ทำแผนการบรหิ ารจดั การสนิ ทรัพยทเี่ ปน ลายลักษณอ ักษร - มกี ารหาขอมูลและจดั ทำแผนการดำเนินงาน - มีการคำนวณอัตราสวนทางการเงินเพื่อวัดระดับความสามารถ ในการ บรหิ ารเงินทนุ หมนุ เวียนจากงบการเงิน 41 กระบวนการพฒั นารา นคา สง คา ปลกี ในแตล บะหทมวทด่ี

คูม อื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสง คาปลีก ป 2565 42 บทท่ี 4 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี กรณีศึกษาท่เี ปน Best Practice ของรานคาสง คา ปลกี ทไี่ ดร ับการคดั เลอื ก สำหรบั รา นคา ท่เี ขา รว มกจิ กรรมยกระดบั รานคาโชวหวยขนาดกลาง ภายใตโครงการพัฒนาศักยภาพและสรางโอกาสทางธุรกิจ สำหรับ ผูประกอบการโชวหว ยไทย ป 2565 จำนวน 33 รานคา มีรา นคาไดร บั เลอื ก ใหเปนรานคาที่มีการจัดการที่ดี (Best Practice) จำนวน 5 ราน ไดแก 1. บริษัท อารพีบี ดิสทริบิวชั่น จำกัด จ.สมุทรสงคราม 2. บริษัท เชียงดาว ไลฟ อินเตอร กรุป จำกัด จ.เชียงใหม 3. บริษัท เจ.ดิสทริบิวเตอร จำกัด จ.หนองบัวลำภู 4. หางหุนสวนจำกัด ตนแพร ซูเปอรสโตร จ.กาฬสินธุ 5. บริษัท เอสเค เบเวอเรจ บิซ จำกัด จ.สระบุรี

คมู อื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คาปลีก ป 2565 กรณีศกึ ษาทเี่ ปน Best Practice บริษทั อารพบี ี ดสิ ทรบิ ิวช่นั จำกัด จ.สมุทรสงคราม 9 หมทู ่ี 11 ตำบลลาดใหญ อำเภอเมอื งสมทุ รสงคราม 43 จงั หวดั สมทุ รสงคราม 75130 เบอรติดตอ : 0-2718-8076-7 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี https://opencorporates.com/companies/th/0755561000482 ดำเนินธุรกิจการเปนศูนยก ระจายสนิ คา ท่เี ขา ถึงทัง้ รานคาขนาดใหญ รานคาขนาดกลางและรานคาขนาดเล็ก มีคลังสินคาและทีมงานที่บริหาร การกระจายสินคาในพื้นที่ที่ไดรับมอบหมาย เพื่อใหมีบริการที่ดีที่สุด เปนตัวแทนขายโดยมีผูจัดการ หัวหนาทีมขาย เซลล พรีออเดอร และแวนเซลล (หนวยรถ) ดูแลหลังการขายทั้งรานขนาดใหญ กลาง และเล็ก กิจการเปน ตัวแทนขายในรูปแบบShipToไปที่Sub agent/Wholesales/Distributor จำนวนรานคาครอบคลุม 8 จังหวัด มีรานคาปลีกเครือขาย 12,000 รานคา และรา นคา สง ขนาดใหญ 800 รานคา

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสง คา ปลีก ป 2565 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา 44 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี หมวดที่ 1 การกำหนดทิศทางและกลยุทธ หมวดที่ 4 การบรหิ ารจัดการพนักงาน หมวดที่ 2 ลูกคา และการตลาด

คมู ือปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคาปลีก ป 2565 หมวดที่ 1 การกำหนดทิศทางและกลยทุ ธ ประเด็นปญหา องคกรมกี ารกำหนดแผนกลยุทธ มกี ารจัดทำ เปนลายลกั ษณอกั ษรบางสว น แตยังไมม กี จิ กรรม ระดมความคิดของผเู กย่ี วของมาจดั ทำแผน กลยทุ ธอ งคกร - ใหค วามรูการจดั ทำแผนกลยุทธโดยใช เคร่อื งมือ Business Model Canvas (BMC) การใหคำปรึกษาแนะนำ และ TOWS Matrix - ใหรานคาฝก ปฏบิ ตั ิการจดั ทำแผนกลยทุ ธ รว มกบั ผูบริหารและพนกั งาน 45 - รานคา มกี ารจดั ทำแผนกลยุทธโ ดยใช ผลการดำเนินงาน เครื่องมือ Business Model Canvas (BMC) กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี - รา นคา มีแผนกลยุทธองคก รท่เี กดิ จากการ ใชเครื่องมือ TOWS Matrix คะแนนกอน 3.23 คะแนนหลัง 3.85 ตัวชี้วัด - Business Model Canvas (BMC) 1 ฉบับ - แผนกลยทุ ธจ ากการทำ TOWS Matrix 1 ฉบบั