ผัก ผลไม้ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้าน “โควิด-19”

ผัก ผลไม้ กระตุน้ ภูมคิ มุ้ กนั ต้าน “โควิด-19” จัดทำโดย... ห้องสมดุ ประชำชนอำเภอบำ้ นลำด ศูนย์กำรศึกษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอธั ยำศัยอำเภอบ้ำนลำด สำนกั งำนกศน. จงั หวดั เพชรบุรี

ผกั ผลไม้ กระตนุ้ ภูมคิ ้มุ กนั ตา้ น “โควดิ -19” ผกั และผลไมแ้ ต่ละชนิดจะมีปริมาณสารอาหาร และประโยชน์ต่อร่างกายท่ีแตกต่างกนั ดงั น้ันใน ทุกๆ วนั จะตอ้ งบริโภคให้มีความหลากหลาย ท้งั ชนิดและสี สลบั สับเปลี่ยนหมุนเวียนไป เพราะผกั ผลไม้ในแต่ละกลุ่มสี จะให้สารอาหารที่เป็ น ประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน สอดคล้องกับ คาแนะนาในคู่มือป้ องกัน COVID-19ของ ค ณ ะ ก ร ร ม ก า ร สุ ข ภ า พ แ ห่ ง ม ณ ฑ ล ห ยุ น ห น า น มหาวิทยาลยั การแพทยค์ ุนหมิง ซ่ึงสามารถต่อสู้ และชะลอการแพร่ระบาดของ COVID-19 ใน จี น ไ ด้แ ล้ว โ ดย ผัก ผ ล ไ ม้ 5 สี ที่ ค ว ร เ ลื อ ก รับประทาน

1. ผกั ผลไมส้ ีเหลืองและสม้ เพ่ิมการดูดซึ มสารต้านอนุมูลอิสระ เพ่ิม ภูมิคุม้ กนั โรค ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหวั ใจ และ โรคมะเร็ง บารุงสายตา มีมากในฟักทอง แครอต และขา้ วโพด ในผลไมไ้ ดแ้ ก่ ส้ม มะละกอ แคนตา ลูป สับปะรด และมะม่วง เป็นตน้

2. ผกั ผลไมส้ ีเขียว ให้สารคลอโรฟิ ลล์ ช่วยตา้ นอนุมูลอิสระ ป้ องกัน เซลล์ถูกทาลาย ขจดั ฮอร์โมนเป็ นสาเหตุของมะเร็งบาง ชนิด ช่วยเสริมความแขง็ แรงของกระดูกและฟัน มีมากใน ผักใบเขียว บร็ อกโคลี ผักโขม ผักบุ้ง คะน้า และ หน่อไมฝ้ ร่ัง ส่วนผลไม้ ไดแ้ ก่ กีวี เมลอน ฝร่ัง อะโวคาโด องุ่นเขียว ชมพเู่ ขียวและแอปเปิ ลเขียว เป็นตน้

3. ผกั ผลไมส้ ีแดง มีสารไลโคปี นสูง ซ่ึงมีคุณสมบตั ิต้านอนุมูล อิสระที่มีฤทธ์ิสูงมาก ป้ องกันมะเร็ง ทาให้หัวใจ แขง็ แรง และป้ องกนั ระบบทางเดินปัสสาวะอกั เสบ พบมากใน มะเขือเทศ หัวหอมแดง บีทรูท ทบั ทิม แตงโม เชอร์รี องุ่นแดง สตรอวเ์ บอร์รี และแก้ว มงั กรเน้ือชมพู เป็นตน้

4. ผกั ผลไมส้ ีม่วงและน้าเงิน มีสารตา้ นอนุมูลอิสระ ช่วยป้ องกนั ไขมนั อุดตนั ในหลอดเลือด ลดความเส่ียงในการเกิด โรคหัวใจ พบไดใ้ น มะเขือม่วง กะหล่าสีม่วง ดอกอญั ชนั บลูเบอร์รี ลูกพรุนและองุ่นสีม่วง

5. ผลไมส้ ีขาวและน้าตาล มี ส า ร ต้า น อ นุ มู ล อิ ส ร ะ ล ด ก า ร แ บ่ ง ตัว เซลล์มะเร็ง ตา้ นการอกั เสบ พบในกระเทียม หัว หอม กะหล่าปลี ดอกกะหล่า เห็ด กล้วย พุทรา ลางสาด ลองกอง เงาะ ลิ้นจ่ี ฝร่ัง แอปเปิ ล แก้ว มงั กรเน้ือขาว มงั คุด

ผกั ผลไม้ \"สมนุ ไพร\" ท่ีมี \"เบต้ากลูแคน\" เสรมิ ภูมิคมุ้ กัน ผกั ผลไม้ และยาจาก \"สมุนไพร\" ที่ช่วย กระตุน้ ภูมิคุม้ กนั ของร่างกาย เพ่ือสู้กบั ไวรัส \"โควิด19\" ไดแ้ ก่ พลูคาวหรือผกั คาวตอง เห็ด ต่างๆ ซ่ึงมีสารสาคญั คือ \"เบตา้ กลูแคน\" เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้ า เห็ดออรินจิ เห็ดหลินจือ และตรีผลา ท่ีประกอบไปดว้ ย สมอไทย สมอ พิเภก มะขามป้ อม สามารถรับประทานในรูป ของน้าตม้ ดื่ม

วิตามนิ ซี สารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระสูง เสริมการ ทางานของเซลล์ระบบภูมคิ ุ้มกัน ผกั ผลไมท้ ี่มีวิตามินซีสูง เช่น ดอกข้ีเหลก็ ยอดมะยม ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระข้ีนก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุ ม ผักแพว มะขามป้ อม หรือมีสารกลุ่มแอนโทไซยานิน ซ่ึงเป็ นสารเฟลโวนอยด์ ท่ีมีฤทธ์ิตา้ นอนุมูล อิสระสูง เช่น ลูกหม่อน และผกั ผลไมห้ ลากสี ยงั ช่วยเสริมการทางานของเซลล์ในระบบ ภูมิคุม้ กนั ดว้ ย

สารสาคญั ปอ้ งกันการตดิ เชือ้ \"โควิด19\" \"เปลือกส้ม-ใบหม่อน\" ป้ องกนั ปอดบวม อกั เสบจากการติด \"โควดิ 19\" นอกจากน้ีเรายังพบว่า \"เปลือกส้ม\" และ \"ใบ หม่อน\" เป็ น \"สมุนไพร\" 2 ในจานวน 6 ชนิด ของ ตารับยาจีนที่ใชช้ งดื่มแทนน้าชา ป้ องกนั ปอดบวม อกั เสบจากการติดเช้ือไวรัสโควิด-19 ตามแนวทาง ของมณฑลหูเป่ ย

ส่วนเมนูอาหารไทยท่ีขอแนะนา เช่น \"เมี่ยงคา\" ซ่ึงมีมะนาวห่ันพร้อมเปลือกและ หอมแดง นอกจากน้นั อาหารจาพวกแกงเลียง ยา ต้มยา ต้มโคล้งต่างๆ ท่ีใส่หอมใหญ่ หอมแดง เห็ดชนิดต่างๆ และมะนาว จะใหท้ ้งั เคอร์ซีทิน เบตา้ กลูแคน และวิตามินซี สาหรับเครื่ องด่ืมหรื อน้ าสมุนไพรที่ แนะนาคือ \"น้าตรีผลา\" ซ่ึงช่วยเสริมภูมิคุม้ กนั ได้ นอกจากน้ีอาจนาผักผลไม้ที่แนะนา ขา้ งตน้ มาปรุงอาหารอื่นหรือทาเป็นเคร่ืองดื่ม หรือเพ่ิมการรับประทานผกั ผลไม้สมุนไพร กลุ่มน้ีให้มากข้ึนในระยะน้ี สาวๆ หรื อ แม่บา้ นท้งั หลาย ไดย้ ินไดฟ้ ังแบบน้ีแลว้ เรา รีบไปจัดหา ผกั ผลไม้ \"สมุนไพร\" มาต้าน และสู้กบั ไวรัส \"โควิค 19\" กนั เถอะค่ะ

จดั ทำโดย... ห้องสมดุ ประชำชนอำเภอบำ้ นลำด ศนู ย์กำรศกึ ษำนอกระบบและกำรศึกษำตำมอัธยำศัยอำเภอบ้ำนลำด สำนักงำนกศน. จงั หวัดเพชรบรุ ี อา้ งอิง สานกั งานกองทุนสนบั สนุนการสร้างเสริมสุขภาพ