สื่อการสอนเรื่อง อาหารสำหรับเด็กวัยเรียน

อาหารปลอดภยั ถูกหลกั โภชนาการ อาหารและโภชนาการสาหรับเด็กวยั เรียน เข้าสู่บทเรียน นายกติ ตริ ัตน์ หน่อขัด ครูผู้สอน

อาหารและโภชนาการ สาหรับเด็กวยั เรียน • การเจริญเติบโตของลูกถือเป็ นส่ิงทส่ี าคญั สาหรับพ่อแม่ทีจ่ ะต้องดูแลอย่างพถิ ีพถิ ัน ไม่ว่าจะเป็ นพฒั นาการและ เรียนรู้ การออกกาลังกาย รวมถึงเรื่องท่ีสาคัญที่สุดคือการจัดเตรียมอาหารและโภชนาการวัยเรียนและปลูกฝัง พฤติกรรมการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่เลือกกิน เพื่อให้ลูกสามารถเติบโตสมวัย พร้อมต่อการเรียนรู้ที่จะ นาไปสู่การสร้างพืน้ ฐานทดี่ ซี ึ่งจะส่งผลต่อไปได้ในอนาคต • เด็กวัยเรียนหรือเด็กในช่วงอายุ 7 –15 ปี จะมีการเจริญเติบโตทางร่างกาย การเรียนรู้ และจิตใจ ซึ่งถือเป็ น พื้นฐานสาคัญในอนาคต ดังน้ัน อาหารและโภชนาการวัยเรียนเป็ นส่ิงท่ีสาคัญท่ีคุณพ่อคุณแม่จาเป็ นต้องดูแล โดยปลูกฝังให้เดก็ ๆ เลือกกนิ อาหารทเี่ หมาะสมกบั วัยเรียนให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ได้รับสารอาหารท่มี ีความสาคัญ ต่อเดก็ ในวยั เรียน

อาหารและโภชนาการ สาหรับเดก็ วยั เรียน • แคลเซียม เป็ นส่วนสาคัญในการสร้างกระดูกและฟัน ทาให้ถ้าหากเลือกกินอาหารได้ไม่เหมาะอาจเป็ นผล ของการเจริญเตบิ โตทช่ี ะงกั ได้ และยงั ส่งผลให้ความแขง็ แรงของกระดูกไม่ดเี ท่าทคี่ วร • ธาตุเหลก็ มคี วามสาคญั อย่างมากในการเจริญเตบิ โตร่างกาย สมอง และการสร้างเม็ดเลือด ถ้าหากเดก็ ๆ ขาด ธาตุเหลก็ จะส่งผลให้เกดิ ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และส่งผลต่อการเรียนรู้ทาให้เด็กไม่สามารถ เรียนรู้ได้ดเี ท่ากบั เดก็ ปกติ • สังกะสี สาคญั อย่างมากในการทางานของโปรตีนทถ่ี ้าหากขาดแล้วจะส่งผลให้เดก็ ๆ มภี าวะเตี้ยได้

ตวั อย่างมื้ออาหารวยั เรียน • ตัวอย่างมื้ออาหารวยั เรียนใน 1 วนั แบบง่าย ๆ สาหรับเดก็ ทยี่ งั ได้สารอาหารครบถ้วน • มือ้ เช้า – ข้าวต้มปลา 1 ถ้วย ให้พลงั งานประมาณ 300 กโิ ลแคลอรี • มือ้ ว่างสาย – นมสดรสจืด ไขมนั เตม็ ส่วน 1 กล่อง ให้พลงั งานประมาณ 150 กโิ ลแคลอรี • มือ้ เทย่ี ง – ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมน่ี า้ ใส 1 ชาม ให้พลงั งานประมาณ 300 – 400 กโิ ลแคลอรี • มื้อว่างบ่าย – โยเกริ ์ตไขมนั ตา่ รสธรรมชาติ 1 ถ้วย กินคู่กบั ผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี เป็ นต้น ให้พลงั งาน ประมาณ 200 กโิ ลแคลอรี • มื้อเยน็ – สเต็กหมูคู่มนั บด และผกั ย่างเนย ให้พลงั งานประมาณ 400 – 500 กโิ ลแคลอรี • มือ้ ก่อนนอน – นมรสจืดไขมนั เต็มส่วน อุ่น ๆ 1 แก้ว ให้พลงั งานประมาณ 150 กโิ ลแคลอรี

ตัวอย่างมื้ออาหารวัยเรียน • สาหรับเดก็ อายุ 6-9 ปี จาเป็ นต้องได้อาหารดงั นี้ • ข้าวและธัญพืช: 3ถ้วยตวง (6 ทพั พ)ี • ผกั ใบเขยี วและผกั อ่ืน: ¾ – 1 ถ้วยตวง • ผลไม้: มือ้ ละ 1 ส่วน • เนื้อสัตว์สุก: 5-6 ช้อนโต๊ะ • นมและผลติ ภัณฑ์: 1-2 แก้ว • ไข่: 1 ฟอง • นา้ มนั กะท:ิ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ตวั อย่างมื้ออาหารวยั เรียน • สาหรับเดก็ อายุ 10-12 ปี จาเป็ นต้องได้อาหารดงั นี้ • ข้าวและธัญพืช: 3ถ้วยตวง (6 ทพั พ)ี • ผกั ใบเขยี วและผกั อ่ืน: 1 ถ้วยตวง • ผลไม้: มือ้ ละ 1 ส่วน • เนื้อสัตว์สุก: 6-7 ช้อนโต๊ะ • นมและผลติ ภัณฑ์: 1-2 แก้ว • ไข่: 1 ฟอง • นา้ มนั กะท:ิ 1-2 ช้อนโต๊ะ

โภชนบญั ญัติ 9 ประการ

สรุปอาหารสาหรับวยั เด็กเรียน • เดก็ มกี ารเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จึงต้องการอาหารทใี่ ห้สารอาหารและพลงั งานสูง เดก็ วยั หัดเดิน (Toddlers) ยังไม่สามารถรับประทานอาหารได้มากนัก ดังน้ันจึงควรป้อนอาหารมื้อเล็กๆ และของว่างท่ีมีประโยชน์ต่อ ร่างกาย เช่น ผลไม้ชิ้นเลก็ ๆ แครอทหรือแตงกวาหั่น ซ่ึงสามารถป้อนได้เร่ือย ๆ ท้งั วนั เมื่อเด็กอายุครบ 5 ขวบก็ สามารถให้เด็กรับประทานอาหารทั่วไปเหมือนสมาชิกอื่นๆ ในครอบครัวได้ แต่ห้ามเติมเกลือในอาหารเด็ก สิ่ง สาคัญคือเด็กต้องได้รับโปรตีนและแคลเซียมที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและกล้ามเนื้อ นมและ ผลิตภัณฑ์จากนมเป็ นแหล่งอาหารท่ีดีที่ให้ท้ังโปรตีนและแคลเซียมที่จาเป็ นสาหรับเด็ก เด็กอายุ 1-3 ขวบ ต้องการนมอย่างน้อย 8 ออนซ์ต่อวัน (หรือเท่ากับ 240 มิลลิลิตรต่อวัน) นมที่ดีท่ีสุดสาหรับเด็กอายุต่ากว่า 5 ขวบ คือ นมครบส่วน (Whole milk) หรือผลติ ภัณฑ์จากนมไขมนั เต็ม (Full fat dairy product) ซึ่งสามารถ ให้พลงั งานเพยี งพอกบั ความต้องการของร่างกาย

สรุปอาหารสาหรับวยั เดก็ เรียน • เด็กต้องการอาหารท่ีหลากหลายและพ่อแม่ต้องพยายามทาให้เวลาบนโต๊ะอาหารเป็ นเวลาที่มีความสุขของ ครอบครัว หลีกเล่ียงการให้เด็กรับประทานอาหารสาเร็จรูปหรืออาหารประเภทจานด่วน (Fast food) เพ่ือ พฒั นาให้เดก็ มพี ฤติกรรมการกนิ เพ่ือสุขภาพต้ังแต่ยงั เล็กและมีความคุ้นเคยกับอาหารเพ่ือสุขภาพว่าเป็ นอาหาร ที่ควรกินตามปกติเป็ นประจา พ่อแม่ต้องพยายามคิดหาวิธีกระตุ้นให้เด็กรับประทานอาหารท่ีมีประโยชน์บาง ชนิดซ่ึงเด็กไม่ชอบ และเม่ือเด็กโตขึน้ ก็จะผ่านปัญหานีไ้ ปได้ หรืออาจดัดแปลงอาหารสุขภาพให้เด็กกินได้ง่าย ขึน้ เช่น ผสมผักปนเข้าไปในมันบด เป็ นต้นเมื่อเด็กโตขึน้ พ่อแม่ต้องสอนให้เห็นถึงความสาคัญของอาหาร สุขภาพและชี้ให้เห็นประโยชน์และโทษของอาหารแต่ละชนิดต่อร่างกาย

อ้างองิ อาหารในแต่ละช่วงวยั ของชีวติ . โรงพยาบาลทักษณิ . สืบค้นออนไลน์. วนั ที่ 6 กรกฎาคม 2565. จาก https://www.thaksinhospital.com/thaksin/hot.php?id=93. โภชนาการสาหรับเดก็ วยั เรียน. Sanook. สืบค้นออนไลน์. วนั ท่ี 6 กรกฎาคม 2565. จาก https://www.sanook.com/campus/1390457/. อาหารทเี่ หมาะสมกบั วยั เรียน. เนสเล่ย์. สืบค้นออนไลน์. วนั ท่ี 6 กรกฎาคม 2565. จาก https://www.nestle.co.th/th/nhw/kids/parents/portion/nutrition-for-student.

ส่ือประกอบแผนการสอนอาหารปลอดภัยถูกหลกั โภชนาการ สวสั ดคี ่ะ