06. AW Handbook Unit 6

หน่วยการเรียนรูท้ ี่ 6 การแสดงฉลาก/เครอ่ื งหมาย สินคา้ เกษตรและอาหาร ค่มู อื ครูหนงั สือเรียนรายวชิ าเพ่มิ เติม l 165

1. หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 6 การแสดงฉลาก/เครอ่ื งหมายสนิ คา้ เกษตรและอาหาร 2. ผลการเรยี นรู้ 2.1 การแสดงฉลากสินคา้ เกษตรและอาหาร 2.2 เครือ่ งหมายรับรองมาตรฐานสนิ ค้าเกษตรและอาหาร 3. สาระสำ� คญั นกั เรยี นมคี วามรู้ ความเขา้ ใจในฉลากสนิ คา้ และอาหาร ทแ่ี สดงไวท้ ส่ี นิ คา้ ภาชนะบรรจุ หรอื หบี หอ่ ของภาชนะทบ่ี รรจสุ นิ คา้ เกษตรและอาหาร เพอื่ ชว่ ยในการตดั สนิ ใจ เลอื กซอื้ สินค้าไดอ้ ย่างเหมาะสม และไดร้ ับประโยชน์สงู สดุ 4. สาระการเรยี นรู้ 4.1 การแสดงฉลากสินคา้ เกษตรและอาหาร 4.2 เครอ่ื งหมายรับรองมาตรฐานสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ลักษณะของเครอ่ื งหมายรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร ประโยชนข์ องการแสดงเคร่อื งหมายรับรองมาตรฐาน การแสดงเคร่ืองหมายรับรองมาตรฐานสินคา้ เกษตรและอาหาร 5. สมรรถนะส�ำคัญของผ้เู รยี น 1 อธิบายถึงลักษณะของเครื่องหมายรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตร และอาหารได้ 2 อธิบายถึงประโยชน์ของการแสดงเครื่องหมายรับรองมาตรฐาน สนิ คา้ เกษตรและอาหารได้ 166 l ค่มู อื ครหู นังสือเรยี นรายวิชาเพมิ่ เตมิ

6. คณุ ลักษณะที่พึงประสงค์ 8. การวดั และประเมินผล ซื่อสตั ยส์ ุจรติ 8.1 การวัดและประเมนิ ผลระหวา่ งจัดกิจกรรม ใฝ่เรียนรู้ รักและภมู ิใจในความเป็นไทย การเรยี นรู้ 8.1.1 แบบสังเกตแสดงบทบาทสมมุติ 7. ภาระงาน/ชนิ้ งาน 8.1.2 แบบสงั เกตการปฏบิ ตั ิชิ้นงาน 7.1 ภาระงาน/ช้ินงาน ระหว่างจัดกจิ กรรม 8.2 การวัดและประเมินผลเมื่อสิน้ สุดกิจกรรม การเรียนรู้ การเรยี นรู้ 7.1.1 บทบาทสมมุติ 7.1.2 สาธติ 8.2.1 แบบสังเกตพฤติกรรมกจิ กรรมกล่มุ 8.2.2 แบบบนั ทกึ ผลจากการปฏิบตั ิ 7.2 ภาระงาน/ช้นิ งาน ภาระงานรวบยอด 7.2.1 รายงานผลงานที่ปฏิบัติ หรือบันทึกผล 9. กิจกรรมการเรียนรู้ กจิ กรรมตามใบความร้แู ละใบงาน การปฏบิ ตั ิงาน คู่มือครหู นังสอื เรยี นรายวิชาเพิ่มเตมิ l 167

ความรทู้ ี่เกย่ี วข้อง 6.1 แกลาะรอแาสหดางรฉลากสินค้าเกษตร ฉลากสนิ คา้ เกษตรและอาหาร คอื รปู รอยประดษิ ฐ์ เครอื่ งหมาย หรอื ขอ้ ความใดๆ ทแี่ สดงไวท้ ส่ี นิ คา้ ภาชนะบรรจุ หรือหีบห่อของภาชนะที่บรรจุสินค้าเกษตรและอาหาร เป็นช่องทางท่ีผู้ผลิตใช้ในการ ส่ือสารประชาสัมพันธ์ ให้ผู้บริโภคทราบถึงผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบต่างๆ เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค ที่อาจได้รับอันตรายจากอาหาร และชว่ ยผ้บู รโิ ภคสามารถตัดสนิ ใจเลือกซ้อื อาหารได้อยา่ งเหมาะสม และไดร้ ับประโยชนส์ ูงสุด โดยข้อมลู ท่แี สดงบน ฉลากอาหารนนั้ สามารถจำ� แนกตามวัตถุประสงคไ์ ดเ้ ป็น 4 กลุ่ม ดงั นี้ ขอ้ มูลความปลอดภัย ข้อมลู เพอ่ื การโฆษณา ป ร ะ ก อ บ ด ้ ว ย วั น ที่ ผ ลิ ต / ห ม ด อ า ยุ ได้แก่ รูปภาพและข้อความกล่าวอ้าง วิธีการเก็บรักษา วิธีปรุง ค�ำเตือนต่างๆ ต่างๆ (กรณีทก่ี ฎหมายก�ำหนด) ขอ้ มูลเพอ่ื แสดงความเช่อื มน่ั ขอ้ มูลความค้มุ คา่ ไดแ้ กย่ หี่ อ้ อาหาร ชอ่ื และทอ่ี ยขู่ องผผู้ ลติ ประกอบด้วยช่ือ/ประเภทของอาหาร ผู้จำ� หน่ายหรอื ผ้นู ำ� เขา้ เครอื่ งหมาย อย. สว่ นประกอบซง่ึ เรยี งลำ� ดบั ตามปรมิ าณทใ่ี ช้ (กรณที ก่ี ฎหมายกำ� หนดและตราสญั ลกั ษณ์ จากมากไปนอ้ ย และปรมิ าณอาหาร (นำ�้ หนกั หรอื ตรามาตรฐาน ปริมาตร และสัดส่วน) ในภาชนะบรรจุ สัญลกั ษณห์ รอื ตรามาตรฐานต่างๆ 1 2 3 ตราสัญลักษณเ์ พ่ือรบั รอง ตราสัญลกั ษณเ์ พือ่ รบั รอง ตราสญั ลกั ษณเ์ กยี่ วข้องกับ ความปลอดภัยและคุณภาพ ความเชอ่ื มน่ั ของผ้บู ริโภค ระบบการจดั การท่เี กยี่ วข้องกบั สง่ิ แวดล้อมและเคร่ืองหมาย ของอาหาร ที่ใชเ้ พอื่ การโฆษณา ภาพท่ี 6.1 ตวั อย่างสัญลกั ษณ์หรอื ตรามาตรฐานตา่ งๆ 168 l ค่มู ือครูหนังสือเรียนรายวิชาเพม่ิ เตมิ

สัญลักษณห์ รอื ตรามาตรฐานต่างๆ ซึ่งเปน็ ตัวชว่ ยในการส่ือสาร และมคี วามหมายกับผูบ้ รโิ ภค สามารถแบง่ ออกเป็น 3 ประเภท ดังนี้ 1) สัญลักษณ์เพอ่ื รับรองความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร เช่น เครื่องหมายรับรองมาตรฐาน สนิ คา้ เกษตรและอาหาร (เครอื่ งหมาย Q) สญั ลกั ษณผ์ ลติ ภณั ฑอ์ นิ ทรยี ์ (Organic Thailand) โดยกระทรวงเกษตร และสหกรณ์ ในกลมุ่ สนิ คา้ เกษตรและอาหาร, ตราสญั ลกั ษณเ์ ครอ่ื งหมาย อย. ทมี่ เี ลขสารบบอาหาร 13 หลกั จากสำ� นกั งาน คณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสขุ , ตรามาตรฐานผลติ ภณั ฑอ์ ตุ สาหกรรม (มอก.) และมาตรฐานผลติ ภณั ฑ์ ชมุ ชน (มผช.) ทร่ี บั รองโดยกระทรวงอตุ สาหกรรม เปน็ ตน้ 2) ตราสัญลักษณ์เพื่อรับรองความเช่ือมั่นของผู้บริโภค อาทิเช่น สัญลักษณ์โภชนาการ ทางเลือกสุขภาพ จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล สร้างมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ กลมุ่ เดยี วกนั , เครอื่ งหมายรบั รองคณุ ภาพ Thailand’s Brand ออกโดยกรมส่งเสริมการส่งออกแห่งประเทศไทย เพอ่ื สรา้ งความเชอื่ มน่ั ใหผ้ บู้ รโิ ภคทวั่ โลกตอ่ สนิ คา้ ไทย เครอ่ื งหมายมาตรฐานอาหารฮาลาล ออกโดยคณะกรรมการกลาง อิสลามแหง่ ประเทศไทย บง่ บอกถึงผลิตภณั ฑอ์ าหารทผ่ี า่ นกรรมวธิ ีในการปรงุ ตามหลักศาสนา เป็นตน้ 3) ตราสญั ลักษณ์ทมี่ คี วามเกีย่ วขอ้ งกบั ระบบการจดั การหรอื เกย่ี วขอ้ งกบั สง่ิ แวดล้อม เช่น เครื่องหมาย มาตรฐาน ISO ให้การรับรองในดา้ นระบบบริหารคณุ ภาพและสง่ิ แวดลอ้ ม, ฉลากเขียว (Green Label) ผลติ ภัณฑ์ เปน็ มติ รตอ่ สงิ่ แวดลอ้ ม เปน็ ตน้ นอกจากนยี้ งั มกี ลมุ่ เครอื่ งหมายอนื่ ทปี่ รากฏบนฉลากอาหาร ทไี่ มใ่ ชห่ นว่ ยงานราชการ จัดขนึ้ ซ่งึ มกั เป็นข้อมลู ทีใ่ ช้เพือ่ การโฆษณา อาทเิ ช่น เชลลช์ วนชิม เปน็ ต้น 6.2เสคินรค่อื า้ งเหกมษาตยรรแับลระออางหมาารตรฐาน เคร่ืองหมายรับรองมาตรฐาน เป็นการแสดงสถานภาพของสินค้าว่าผ่านการตรวจสอบรับรองแล้ว ตามมาตรฐาน ซง่ึ มคี วามแตกตา่ งจากสนิ คา้ ทวั่ ไป นอกจากนย้ี งั เปน็ สญั ลกั ษณท์ ใ่ี ชใ้ นการสอื่ สารกบั ผบู้ รโิ ภค เพอื่ ใหผ้ บู้ รโิ ภค จะเกดิ ความเช่อื ม่นั ในการเลือกซื้อสินค้านนั้ ๆ เครื่องหมายรับรองมาตรฐานกับสินค้าเกษตร (เครื่องหมาย Q) เป็นเครื่องหมายรับรองท่ีใช้แสดงกับ สนิ คา้ เกษตร เพอื่ รบั รองวา่ มกี ารผลติ และตรวจสอบรบั รองแลว้ วา่ เปน็ ไปตามมาตรฐาน ซงึ่ มคี วามแตกตา่ งจากสนิ คา้ เกษตร ทวั่ ไปทไี่ มไ่ ดผ้ ลติ ตามมาตรฐาน หรอื ไมไ่ ดผ้ า่ นการตรวจสอบรบั รองวา่ สนิ คา้ นน้ั เปน็ ไป ตามมาตรฐานเพอื่ เปน็ การแสดง ให้ผู้ซื้อ ผู้บริโภค หรือประชาชนทั่วไป สังเกตเห็นได้ง่ายและรับรู้ว่าสินค้าเกษตรดังกล่าวมีคุณลักษณะคุณภาพ เป็นไปตามมาตรฐานท่ีไดร้ ับการรับรองและสามารถตรวจสอบถงึ ผผู้ ลติ สินค้าเกษตรได้ คู่มือครหู นงั สอื เรยี นรายวชิ าเพ่มิ เตมิ l 169

ลกั ษณะของเครอื่ งหมายรับรองมาตรฐานสนิ ค้าเกษตรและอาหาร เครอ่ื งหมายรับรองมาตรฐานส�ำหรับแสดงกบั สินคา้ เกษตรและอาหาร แบง่ ออกเปน็ 2 แบบ ดังนี้ เคร่อื งหมายรบั รองมาตรฐานทัว่ ไป เคร่อื งหมายรับรองมาตรฐานบงั คบั ส�ำหรับแสดงกับสินค้าเกษตรที่ได้รับ ส�ำหรับแสดงกับสินค้าเกษตรท่ีได้รับ ใบรับรองมาตรฐานท่ัวไปมีลักษณะ ใบรับรองมาตรฐานบังคับมีลักษณะ เปน็ รปู อกั ษรควิ สเี ขยี วทรงกลม เ ป ็ น รู ป อั ก ษ ร คิ ว สี เ ขี ย ว ท ร ง ก ล ม อยู่ในกรอบหกเหลี่ยมสีเขียว ประโยชน์ของการแสดงเคร่อื งหมายรบั รองมาตรฐาน ผ้ผู ลิต ผบู้ ริโภค ไ ด ้ รั บ ก า ร รั บ ร อ ง แ ล ะ คุ ้ ม ค ร อ ง สิ ท ธิ มีทางเลือกเพ่ิมมากขึ้นในการซ้ือสินค้า ตามกฎหมายในการแสดงและใช้เครื่องหมาย ทม่ี ีมาตรฐาน คุณภาพและความปลอดภัยภายใต้ รบั รองมาตรฐาน เคร่อื งหมายรับรองมาตรฐาน สามารถใช้ประโยชน์ในการเจรจาต่อรอง สามารถตามสอบแหล่งที่มาของสินค้า ทางการคา้ ทง้ั ในกรณปี กติ และ/หรอื กรณพี บวา่ สนิ คา้ มปี ญั หา สามารถใช้ประโยชน์ในการโฆษณา จะได้รับการคุ้มครองกรณีที่พบว่าสินค้า ประชาสัมพันธ์ เผยแพร่เพ่ือแนะน�ำสินค้าท่ีผลิต ท่ีได้รับการรับรองและแสดงเครื่องหมายรับรอง ตามมาตรฐาน มาตรฐาน ที่ไม่ปลอดภัยหรืออาจก่อให้เกิด เพมิ่ โอกาสและชอ่ งทางการจำ� หนา่ ยสนิ คา้ อันตราย โดยการประกาศแจ้งเตือนหรือ เกษตรทมี่ เี สถยี รภาพมากขนึ้ การส่ังให้เก็บหรือ ท�ำลายหรือส่งกลับคืนสินค้า ดังกล่าว และ/หรือการเรียกร้องความรับผิดต่อ ผจู้ �ำหนา่ ย ความเสียหาย ท่เี กิดจากสินคา้ สามารถใชป้ ระโยชนใ์ นการแนะนำ� เผยแพร่ จ ะ ไ ด ้ รั บ ก า ร คุ ้ ม ค ร อ ง ก ร ณี ต ร ว จ พ บ การจ�ำหน่ายสินค้าท่ีได้รับการรับรองและแสดง การปลอมแปลงการใช้เคร่ืองหมายรับรอง เคร่อื งหมายรับรองมาตรฐาน มาตรฐานโดย การลงโทษตามบทบัญญัติ ของกฎหมายตอ่ ผูฝ้ า่ ฝืน 170 l คู่มือครหู นังสอื เรยี นรายวชิ าเพิม่ เติม

การแสดงเครอื่ งหมายรบั รองมาตรฐานสนิ คา้ เกษตรและอาหาร การแสดงเครื่องหมายรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร เป็นการแสดงเครื่องหมายตามเจตนารมณ์ ของกฎหมาย เพ่ือให้ ผู้ซ้ือ ผู้บริโภค หรือประชาชนทั่วไป สังเกตเห็นได้ง่ายและชัดเจน และรับรู้ว่าสินค้าเกษตร ดังกล่าว มีคุณลักษณะ คุณภาพ เป็นไปตามมาตรฐานท่ีได้รับ การรับรองและสามารถตรวจสอบถึงผู้ผลิตสินค้าได้ โดยให้แสดงในท่ีเห็นได้ง่ายและชัดเจน เช่น ส่ิงบรรจุ หีบห่อ สิ่งหุ้มห่อ สิ่งผูกมัด หรือป้ายของสินค้า เป็นต้น และในการแสดงหรือใช้เครื่องหมายรบั รองมาตรฐาน ใหร้ ะบรุ ายละเอียดเปน็ รหสั ไว้ใตเ้ คร่อื งหมายรบั รองมาตรฐาน ซ่ึงผบู้ ริโภคสามารถตรวจสอบรหัสดังกล่าวได้ทเ่ี วบ็ ไซต์ www.tascode.acfs.go.th กษ AA-BBBB-CC-DDD-EEEEEE XXX ภาพที่ 6.3 แสดงโครงสรา้ งรหสั การรับรองภายใต้เครือ่ งหมายรับรองมาตรฐาน ช่ือผปู้ ระกอบ มาตรฐานสินค้า รหสั ช่ือผู้ไดร้ ับการรบั รอง ชอื่ ย่อ การตรวจสอบ เกษตรที่ให้ จังหวดั มาตรฐานระบบ รหัส รหสั แปลงที่ไดร้ บั มาตรฐาน การรบั รอง ชนดิ สินค้า การรบั รอง การผลิต กษ AA BBBB CC DDD EEEEE XXX คมู่ อื ครูหนงั สือเรยี นรายวชิ าเพม่ิ เตมิ l 171

กษ AA หมายถึง หมายเลขผู้ประกอบการตรวจสอบมาตรฐานที่ มกอช. ก�ำหนด กรณี สง่ ออกใหใ้ ช้ AC แทน กษ กไ็ ด้ กรณี นำ� เขา้ ใหใ้ ชร้ หสั ประเทศ BBBB 2 ตวั อกั ษร ตามมาตรฐาน ISO 3166 แทน กษ CC DDD หมายถงึ รหัสมาตรฐานสินค้าเกษตรท่ีให้การรับรอง โดยไม่ต้องระบุ EEEEE เลขปที ี่กำ� หนดมาตรฐาน XXX หมายถงึ รหสั จงั หวัด ตามแหล่งผลติ ทไี่ ด้รับการรบั รอง หรอื สถานทท่ี �ำการ ของผูน้ �ำเข้า หมายถงึ รหสั ชนิดสนิ คา้ หมายถงึ รหัสแปลงที่ได้รับการรับรอง ซึ่งจะแบ่งตามชนิดสินค้า จังหวัด มาตรฐานสินคา้ เกษตร และผปู้ ระกอบการตรวจสอบมาตรฐาน หมายถึง หมายถงึ ชื่อย่อของมาตรฐานกระบวนการจัดการหรือระบบ การผลิตสินค้าเกษตร ไม่ต้องใช้ช่ือย่อ เมื่อแสดงรหัสส�ำหรับ การรับรองมาตรฐานผลติ ภัณฑ์ (product certification) 172 l ค่มู ือครูหนังสอื เรียนรายวิชาเพิม่ เติม

หน่วยตกวั าอรยเร่ายี งนใบรงู้ทาี่ น6 การแสดงฉลาก/เคร่ืองหมาย สินค้าเกษตรและอาหาร วนั ผลิต (MFG) : LOT.6008605B 08/04/20 ผา นการตรวจ ควรบรโิ ภคกอน (BB) : 22/04/20 GMP กฎหมาย คมู่ อื ครูหนงั สอื เรยี นรายวชิ าเพ่มิ เติม l 173

หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 6 การแสดงฉลาก/เครื่องหมายสินคา้ เกษตรและอาหาร ใบงานท่ี 1 คำ� ชี้แจง จงระบายสีเคร่อื งหมายรบั รองมาตรฐานสินคา้ ช่ือ................................................นามสกุล...............................................ชนั้ ..................... 174 l ค่มู ือครหู นังสือเรยี นรายวิชาเพ่ิมเติม

หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 6 การแสดงฉลาก/เครอ่ื งหมายสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ใบงานท่ี 2 คำ� ชีแ้ จง ให้นกั เรียนบอกองค์ประกอบของฉลากอาหารในภาพมาอยา่ งนอ้ ย 5 อยา่ ง EK I EKEK ไขอ นามยั กรมปศสุ ัตว สดไดนานเมื่อเกบ็ ในตเู ยน็ Keep refrigerated EK I EKEK xx xxxx xxx xxxx วนั ผลติ (MFG) : LOT.6008605B นำ่ หนักสทุ ธิ 600 กรมั ผานการตรวจ 08/04/20 GMP กฎหมาย ควรบริโภคกอ น (BB) : 22/04/20 กษ AA-BBBB-CC-DDD-EEEEEE XXX ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ชอื่ ................................................นามสกลุ ...............................................ช้ัน..................... คมู่ ือครูหนังสือเรียนรายวชิ าเพมิ่ เติม l 175

หน่วหยนกว‹ ยากราเรรเียรย� นนรรู้ทูทŒ ่ี่ี66 กากราแรสแดสดงฉงลฉาลกา/กเค/เรค่�อรง่ือหงมหามยาสย�นสคนิ าŒคเก้าเษกตษรตแรลแะลอะาอหาาหราร ใบงานที่ 3 ใบงานที่ 3 คค�ำชำแี้ชจี้แงจงจจงตงตอบอคบ�ำคถำาถมาตม่อตไปอ‹ นไี้ปนี้ จากขอ้ มูลโภชนานกมา1รนกมลก‹อลงม่อปี งรนม� ม้ี าีปณริมสาารณอสาหาารรอดางัหตาอ‹รไตป่อนไีจ้ ปำนนเ้ี วทน่าเไทรา‹ ไหร‹ ไขมนั ไขมนั โคเลโคสเเลตสอเตรออรสอส โโปปรรตตนีีน คคาารรโ์โบบไฮไฮเดเดตต โซเดโียซมเดยี ม ชือ่ : นามสกลุ : ชนั้ : ชอื่ ................................................นามสกลุ ...............................................ชั้น..................... 176 l คู่มอื ครหู นังสอื เรยี นรายวิชาเพ่มิ เติม

หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 6 การแสดงฉลาก/เครื่องหมายสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ใบงานที่ 4 คำ� ชแี้ จง ใหน้ กั เรียนตอบค�ำถามต่อไปน้ี 1 ัวนหมดอา ุย 250420 AT 26B20 : 34 C3 ขอมูลโภชนาการ 2Sweetened Flavoured สว นประกอบโดยประมาณ นมโค 97 % 6 นำ้ ตาล 3% ผลติ โดย 3 5 xx xxxx xxx xxxx 4 XX-X-XXXXX-X-XXXX ผลติ จากนมโค X XXXXXX XXXXXX ปริมาตรสทุ ธิ 250 มล. 1หมายเลขที่ 4หมายเลขที่ .................................................. .................................................. 2หมายเลขที่ 5หมายเลขที่ .................................................. .................................................. 3หมายเลขที่ 6หมายเลขท่ี .................................................. .................................................. ช่อื ................................................นามสกุล...............................................ช้ัน..................... คู่มือครหู นังสอื เรยี นรายวิชาเพิม่ เตมิ l 177

หน่วยการเรยี นรู้ที่ 6 การแสดงฉลาก/เคร่อื งหมายสินค้าเกษตรและอาหาร ใบงานท่ี 5 คำ� ชแี้ จง ให้นกั เรียนสรุปประโยชน์ของการแสดงเครื่องหมายรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร ชอื่ ................................................นามสกุล...............................................ชนั้ ..................... 178 l ค่มู ือครหู นงั สือเรียนรายวิชาเพ่มิ เติม

หน่วยการเรยี นรทู้ ่ี 6 การแสดงฉลาก/เคร่อื งหมายสินคา้ เกษตรและอาหาร ใบงานที่ 6 ค�ำช้แี จง ให้นักเรยี นนำ� ตวั อักษรหน้าชอ่ งเครอื งหมาย มาใส่ในชอ่ งวา่ งหน้าขอ้ ทถี่ ูกตอ้ ง ABC DEF xx xxxx xxx xxxx เคร่ืองหมายมาตรฐานผลิตภณั .......... เครอ่ื งหมายอาหารและยา .......... อุตสหกรรม (มอก.) .......... เครื่องหมายมาตรฐานไอเอสโอ .......... การรบั รองมาตรฐาน HACCP .......... เคร่ืองหมายมาตรฐานอาหารฮาลาล .......... เครือ่ งหมายมาตรฐาน Q ชื่อ................................................นามสกลุ ...............................................ชนั้ ..................... ค่มู ือครูหนังสือเรียนรายวิชาเพม่ิ เติม l 179

หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 การแสดงฉลาก/เครื่องหมายสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ใบงานที่ 7 คำ� ช้ีแจง ให้นกั เรียนวาดภาพเครื่องหมายสินค้าเกษตรและอาหารมา 1 ภาพ พร้อมอธบิ าย เครอื่ งหมายทีว่ าดวา่ มคี วามสำ� คัญอยา่ งไร ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ชอ่ื ................................................นามสกลุ ...............................................ชัน้ ..................... 180 l คมู่ อื ครหู นังสอื เรยี นรายวิชาเพ่ิมเติม

หนว่ ยการเรยี นรูท้ ่ี 6 การแสดงฉลาก/เคร่ืองหมายสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ใบงานท่ี 8 คำ� ชี้แจง ใหน้ กั เรียนตอบค�ำถามตอ่ ไปน้ี 1 หากนักเรียนเลือกสนิ ค้า นกั เรียนจะดขู ้อมูลใดบา้ งบนฉลากสนิ ค้า 2 นกั เรยี นเคยเห็นตราสัญลักษณ์ใดบา้ งบนฉลากสนิ ค้า 3 เคร่อื งหมาย Q เป็นเคร่อื งหมายอะไร เครื่องหมาย Q แบบ ก. และแบบ ข. คืออะไร มีความแตกต่างกันอยา่ งไร แบบ ก. แบบ ข. ความแตกต่าง 4 นักเรยี นคดิ ว่าการแสดงเคร่อื งหมายรบั รองมาตรฐานมีประโยชนอ์ ย่างไร ชือ่ ................................................นามสกุล...............................................ช้นั ..................... ค่มู อื ครูหนงั สอื เรียนรายวิชาเพ่ิมเตมิ l 181

หน่วยการเรียนรู้ท่ี 6 การแสดงฉลาก/เคร่อื งหมายสินค้าเกษตรและอาหาร ใบงานท่ี 9 ค�ำช้แี จง ใหน้ กั เรยี นบอกความส�ำคัญของการแสดงฉลาก/เครอื่ งหมายสนิ คา้ เกษตรและอาหาร ความสำ� คัญการของแสดงฉลาก/ เคร่ืองหมายสินคา้ เกษตรและอาหาร ช่ือ................................................นามสกลุ ...............................................ชั้น..................... 182 l คู่มอื ครูหนงั สือเรียนรายวิชาเพ่มิ เติม

หน่วยการเรยี นรทู้ ่ี 6 การแสดงฉลาก/เครอ่ื งหมายสนิ คา้ เกษตรและอาหาร ใบงานที่ 10 คำ� ช้แี จง ใหน้ ักเรยี นคน้ ควา้ ความหมายของสัญลักษณ์ทก่ี ำ� หนดให้แลว้ เขียนอธบิ าย .................................................................................................. ................................................................................................ 1 ................................................................................................ .............................................................................................. .................................................................................................. ................................................................................................ 2 ................................................................................................ .............................................................................................. .................................................................................................. ................................................................................................ 3 ................................................................................................ xx xxxx xxx xxxx .............................................................................................. .................................................................................................. ................................................................................................ 4 ................................................................................................ .............................................................................................. ช่ือ................................................นามสกุล...............................................ช้ัน..................... ค่มู อื ครหู นงั สอื เรยี นรายวิชาเพมิ่ เตมิ l 183

หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 การแสดงฉลาก/เครอื่ งหมายสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ใบงานที่ 11 คำ� ชีแ้ จง ใหน้ ักเรยี นน�ำภาพสนิ คา้ เกษตรและอาหารท่มี เี ครอ่ื งหมายรบั รองมาตรฐานสนิ ค้า มาตดิ ในกรอบแลว้ ตอบค�ำถามดังตอ่ ไปนี้ 1 เครอ่ื งหมายรบั รองเปน็ เคร่ืองหมายในด้านอะไร 2 หนว่ ยงานใดเปน็ ผู้ออกให้ และมีความสำ� คญั อย่างไร 3 จากภาพน้ี นกั เรยี นจะเลอื กซื้อสนิ ค้านหี้ รอื ไม่ เพราะเหตใุ ด ช่ือ................................................นามสกลุ ...............................................ชัน้ ..................... 184 l คมู่ ือครูหนังสอื เรยี นรายวชิ าเพม่ิ เตมิ

หน่วยการเรียนรทู้ ี่ 6 การแสดงฉลาก/เครอื่ งหมายสินคา้ เกษตรและอาหาร ใบงานที่ 12 คำ� ช้ีแจง ให้นกั เรียนออกแบบกลอ่ งบรรจภุ ณั ฑ์และฉลากสนิ คา้ ท่ีมีอย่ใู นสถานศกึ ษา ตามจนิ ตนาการพร้อมอธบิ าย ส่วนประกอบตา่ งๆ ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. ช่อื ................................................นามสกลุ ...............................................ชั้น..................... คมู่ ือครหู นังสือเรยี นรายวิชาเพม่ิ เติม l 185

หนว่ ยการเรยี นร้ทู ่ี 6 การแสดงฉลาก/เครอ่ื งหมายสนิ ค้าเกษตรและอาหาร ใบงานท่ี 13 คำ� ชแี้ จง ให้นกั เรียนแต่ละกล่มุ ตรวจสอบฉลากสนิ ค้าของกลุ่มตนเอง และจดบนั ทกึ ขอ้ มลู ท่ีค้นพบทงั้ หมดจากฉลากสนิ ค้าลงในแบบบันทึก ขอ้ มลู ลักษณะ รายละเอยี ดท่คี น้ พบ ชุดที่ ของข้อมูล 1 ชอื่ สินคา้ 2 ส่วนประกอบ 3 คำ� โฆษณากลา่ วอา้ ง 4 ปริมาณ 5 ขอ้ มูลผู้ผลติ 6 การรบั รองมาตรฐาน / อน่ื ๆ ชอ่ื ................................................นามสกุล...............................................ชัน้ ..................... 186 l คมู่ อื ครหู นังสอื เรียนรายวชิ าเพ่มิ เตมิ