61-12-28-อาหารจานเดียว

รายงานผลกิจกรรม การทาอาชพี บนพน้ื ฐานความพอเพียง (อาหารจานเดียว) ครูพนิดา นอ้ ยศรี โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบรุ ี

บนั ทึกข้อความ ส่วนราชการ โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จงั หวัดลพบุรี ท่ี /2561 วนั ท่ี 28 ธนั วาคม 2561 เรื่อง รายงานกจิ กรรมการทาอาชพี บนพื้นฐานความพอเพียง (การทาอาหารจานเดยี ว) เรยี น ผ้อู านวยการโรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวดั ลพบุรี ตามท่ีข้าพเจ้า นางสาวพนิดา น้อยศรี ได้ขออนุญาตจัดกิจกรรมการทาอาชีพบนพ้ืนฐานความพอเพียง (การทาอาหารจานเดียว) บัดนี้การดาเนินกิจกรรมได้เสร็จสิ้นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว จึงขอรายงานผลการดาเนิน กจิ กรรม ดงั เอกสารทแ่ี นบมาพรอ้ มนี้ จึงเรียนมาเพือ่ โปรดทราบ ลงช่อื หวั หน้าระดับ ปวช. (นางสาวพนิดา นอ้ ยศรี) ครู คศ.2 ความเห็นรองผอู้ านวยการฝ่ายอานวยการ ความเห็นรองผู้อานวยการฝา่ ยวิชาการ --------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------- (นายปองชยั ปานศริ ิ) (นายชนาธปิ กาละพนั ธ)์ รองผู้อานวยการโรงเรยี น รองผู้อานวยการโรงเรยี น ความเหน็ ผู้อานวยการ --------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------- (นายดารงสิทธ์ิ เบ้าศลิ ป)์ ผ้อู านวยการโรงเรยี น D:\\62-10-Backup-Panida\\สรุปงาน\\สรุปงาน-2561\\61-12-28-อาหารจานเดียว\\2-61-12-28-รายการเรียนรู้ทกั ษะชีวติ กบั อาหารจานเดียว.docx

อบรมกำรทำอำชพี บนพนื้ ฐำนควำมพอเพยี ง อำหำรจำนเดยี ว Who ใคร นกั เรียนเรียนระดับช้นั ประกาศนยี บตั รวชิ าชีพ What ทำอะไร อบรมการทาอาชีพบนพ้นื ฐานความพอเพยี ง (อาหารจานเดียว) Where ทไี่ หน อาคารสมเด็จพระสงั ฆราช When เมือ่ ไหร่ วนั อังคารที่ 4 ธนั วาคม 2561 Why ทำไม วันพุธที่ 5 ธนั วาคม 2561 อ้ำงอิง วันอังคารที่ 25 ธันวาคม 2561 เพอื่ ใหน้ ักเรียนมที กั ษะการประกอบอาชีพ การทาอาหารจานเดยี วและนาไปใช้ในชวี ติ 1. ภาพกจิ กรรม 2. บนั ทึกข้อความขออนุญาตจัดกจิ กรรม 3. บนั ทกึ สิ่งที่นกั เรยี นไดเ้ รียนรู้จากกจิ กรรม ผลกำรปฏบิ ัติหนำ้ ที่- นกั เรยี นสำมำรถทำอำหำรจำนเดยี วได้คนละ 1 อยำ่ ง

วนั ท่ี วันองั คารท่ี 4 ธันวาคม 2561 วันพุธที่ 5 ธันวาคม 2561 วนั พุธท่ี 25 ธนั วาคม 2561 เวลา รวมเวลา 20 ช่วั โมง ภารกจิ จัดกิจกรรมอบรมการทาอาชีพบนพน้ื ฐานความ พอเพียง (อาหารจานเดยี ว) ผลการปฏบิ ตั งิ าน 1. นกั เรยี นระดับชนั้ ปวข. 1-3 (รนุ่ 12-13) สามารถทาอาหารจานเดยี วได้คนละ 1 อยา่ ง 2. นกั เรียนเรียนรู้การจัดจาน ทาให้อาหารมี มูลคา่ เพ่ิม 3. นักเรียนมคี วามกลา้ และเชอ่ื มน่ั ในการทาส่งิ ท่ี ไมเ่ คยทา 4. นกั เรยี นสามารถนาหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจ พอเพียงมาปรบั ใชก้ บั การทากจิ กรรม 5. นกั เรยี นมีความพึงพอใจระดบั มากทส่ี ุด 65% ระดบั มาก 31% ระดับปานกลาง 4% สิ่งทจี่ ะดาเนนิ การตอ่ 1. จัดกิจกรรมใหน้ กั เรียนได้ฝึกทาและ แลกเปลย่ี นเรยี นร้อู าหารแตล่ ะประเภท ปญั หา-อปุ สรรค - ข้อเสนอแนะ - เอกสารอา้ งองิ 1. ภาพกิจกรรม 2. บนั ทกึ ข้อความอนญุ าตจัดกิจกรรม 3. บันทกึ ส่ิงทไ่ี ดเ้ รียนรู้จากการเข้าร่วม กจิ กรรม

อาหารจานเดียว...ทกั ษะอาชพี ทใี่ ห้ไวต้ ดิ ตวั 1. ข้าวผดั กระเพรา+ไขด่ าว 2. ขา้ วผดั กวนเชยี งงา+ไขด่ าว 3. ข้าวไขเ่ จยี วทรงเครอ่ื ง 4. ขา้ วนา้ พรกิ 5. มามา่ ผดั ฉา่ 6. กว๋ ยเตยี๋ วคว่ั ไก่ 7. ขา้ ว ผักคะนา้ ปลากระปอ๋ ง 8. ข้าวหมกู ระเทยี ม

ผ้อู านวยการให้คาแนะนา...หลงั จากลองชมิ ฝีมอื นกั เรยี น เร่มิ ...การเรยี นรกู้ ารทาอาหารจานเดยี ว มารูจ้ ักอปุ กรณ์ เครื่องปรงุ การเตรยี มวัตถดุ ิบ... เพื่ออย่างไรใหเ้ รว็ ทนั ใจลูกคา้ ...

วทิ ยากรเตม็ ท.่ี ..ผ้เู รยี นกต็ ้งั ใจ

มาแลว้ ...ขา้ วผดั กระเพราไก+่ ไขด่ าวและข้าว กวนเชยี งงา

มาแลว้ ...กว๋ ยเตยี๋ วคว่ั ไก.่ ..กบั มามา่ ผดั ฉา่







คณุ ครกู เ็ รยี นรไู้ ปพรอ้ มเดก็ ๆ สนกุ ดว้ ยอมิ่ ดว้ ย



นกั เรยี นมที ัศนคติทด่ี ีตอ่ การทาอาหารจานเดยี ว นาไปส่กู ารสรา้ งแรงบันดาลใจในการคน้ หาอาชพี การประกอบอาหารจานเดยี ว นักเรียนมคี วามรูค้ วามเขา้ ใจ กระบวนการทาอาหารจานเดยี ว สามารถทาอาหารไดค้ นละ 1 อย่าง นักเรยี นเขา้ ร่วมกิจกรรม 100% นกั เรียนผ่านการฝึกทาอาหารจานเดยี วและมี ความถนัดในการทา ร้อยละ 85 นกั เรียนเหน็ คุณค่าของตัวเอง กลา้ ทจ่ี ะทา กลา้ ที่จะลอง กล้าทจ่ี ะเรยี นรู้ และภูมใิ จใน ผลงานของตวั เอง



อาหารทไ่ี ดเ้ รยี นรู้ อาหารทไี่ ดเ้ รยี นรู้ น้าพริกผักสด ข้าวหมูกระเทียม ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร - คดิ ว่าตวั เองทาไม่ได้ คดิ วา่ ตอ้ งทายากมาและ - ไม่กลา้ สว่ นผสมตอ้ งเยอะ ความรสู้ กึ /สงิ่ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ รู้สึกดี ตอนแรกไม่อยาก ความรสู้ กึ /สงิ่ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ อย่าไปกลัวกับสิ่งที่ยังไม่ ทา แต่พอทาจริงๆ ก็อยากทาอีก ขอบคุณครูดามากคะ คร้ังนี้ทาให้ เคยได้ลองทา คิดว่าทาไม่ได้ ซึ่ง หนูรู้อะไรในส่ิงที่หนูไม่รู้มากเลย เหมือนการปิดกั้นตัวเอง แต่เม่ือ คะ ลองทากลับไม่ยากอย่างท่ีคิด และสามารถนาไปประกอบอาชีพ ขอบคณุ ทม่ี ีกจิ กรรมดีๆ ได้อีกดว้ ย แบบนีค้ ะ วรนชุ วงษศ์ รหี ล้า ปวช. 3 เพ็ญนภา ต้นทอง ปวช. 1

อาหารทไ่ี ดเ้ รยี นรู้ อาหารทไี่ ดเ้ รยี นรู้ ไข่เจียว ทรงเครอ่ื ง ผดั กระเพราไก+่ ไขด่ าว ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร ทาอาหารไม่คอ่ ยเป็น แค่ทากบั ข้าว ทอดไข่ดาว ความรสู้ กึ /สงิ่ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ ไข่เจยี ว ตม้ มาม่า แคน่ ี้กพ็ อแล้ว ท า ใ ห้ ไ ด้ ค ว า ม รู้ ใ น ก า ร ถ้าทานอกเหนอื จากน้ีมันคงยาก ทาอาหารอย่างถูกวิธี รู้สึกดี และ ความรสู้ กึ /สงิ่ ทไ่ี ดเ้ รยี นรู้ ส นุ ก กั บ ก า ร ท า น ข้ า ว ร่ ว ม กั บ พอได้เรียนไม่ยากอย่างท่ี เพือ่ นๆ ใดยฝมี อื ของตัวเอง คิด สนุก อยากทาอีก อยาก อินทิรา แสงมาศ ปวช. 2 กลับไปทาให้แม่ชิม แล้วนาไป ขายเพ่ือหารายได้ สพุ รรณษา มาเยอะ ปวช. 2

อาหารทไี่ ดเ้ รยี นรู้ อาหารทไ่ี ดเ้ รยี นรู้ ข้าว+คะน้าปลากระป๋อง ข้าวผดั กุนเชยี งงา ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร คิดว่ายาก วิธกี ารเยอะ คดิ วา่ ยาก ความรสู้ กึ /สง่ิ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ ความรสู้ กึ /สง่ิ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ ไ ด้ เ รี ย น รู้ เ ก่ี ย ว กั บ ก า ร พอได้เรียนไม่ยากอย่างที่ เลือกวัต ถุดิบ การประกอบ คิด สนุก อาหาร เทคนิคจากวิทยากร การ จัดอาหารให้นา่ รับประทาน วันวิสา กันทะรส ปวช. 2 อรวรรณ มมี ุข ปวช. 1

อาหารทไ่ี ดเ้ รยี นรู้ อาหารทไี่ ดเ้ รยี นรู้ กว๋ ยเต๋ียวค่ัวไก่ มาม่าผดั ฉ่า ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร ความคดิ กอ่ นไดม้ าทาอาหาร อยากเรยี นรู้ เพราะไม่รู้จัก ตนื่ เตน้ เพราะไม่เคยทา อาหารน้ี มากอ่ น ความรสู้ กึ /สงิ่ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ ความรสู้ กึ /สง่ิ ทไี่ ดเ้ รยี นรู้ ชอบมากๆ และอยากให้มี ภู มิ ใ จ ที่ ไ ด้ ท า อ า ห า ร ไ ด้ อี ก ใ น ค ร้ั ง ต่ อ ไ ป เ ป็ น เรียนรคู้ วามพอประมาณ ความใส่ ป ร ะ ส บ ก า ร ณ์ ค รั้ ง ใ ห ม่ แ ล ะ จ ะ ใจในการทาอาหาร และสามารถ น า ไ ป ท า ใ ห้ ค ร อ บ ค รั ว ท า น นาไปใช้ในชีวิตประจาวันได้อีก สามารถทาเป็นอาชีพได้ สอนรุ่น ด้วย ต่อๆ ไป สามารถสอนคนที่อยาก เรียนรู้ เรยี นรกู้ ารจัดจาน ศภิ าพล เพ็งสมบูรณ์ ปวช. 3 ลักขณา แซ่สง ปวช. 1