fresh water นำ้ จืดfreshwater biology ชีววทิ ยำนำ้ จืดfreshwater ecology นเิ วศวทิ ยำนำ้ จดืfishery equipment เคร่ืองมือประมงfishery resources ทรัพยำกรประมงfishery mechanics เครื่องยนต์ทำงกำรประมงfrozen shrimp ก้งุ แชแ่ ขง็fry ลกู ปลำเลก็ ๆG เครื่องกำเนดิ ไฟฟ้ ำgenerated power machine อตั รำกำรเจริญเติบโตgrowth rate ฟักไข่H บอ่ สำหรับให้ไขป่ ลำปฏิสนธิhatching กำรฉีดฮอร์โมนhatching pond กงั หนั นำ้hormone injectionhydraulic turbine มีนวทิ ยำ ลกั ษณะปลำภำยนอก กำรเพำะเลยี ้ งสตั ว์นำ้ แบบI ผสมผสำนichthyology อวยั วะภำยในintegrated aquaculture กำรทดนำ้internal organsirrigation___________________________________________________ 45
L สตั ว์นำ้ วยั ออ่ นlarvae ปนู ขำวlime เคร่ืองกลสำหรับกำรเพำะเลยี ้ งM สตั ว์นำ้machine for aquaculture ก้งุ ก้ำมกรำม กำรบำรุงรักษำเครื่องมือmacrobrachium rosenbergii นิเวศวทิ ยำป่ ำชำยเลนmaintaining tools พชื ชำยเลนmangrove ecology ชีววิทยำทำงทะเลmangrove plant กำรอนรุ ักษ์ทรัพยำกรทำงทะเลmarine biology ผ้คู วบคมุ เรือmarine resources conservation เคร่ืองผลติ อำหำรอดั เมด็mastermixer and press-pill machine นอเพลยี ส ลกู ก้งุ วยั ออ่ นระยะที่ 1 บอ่ สำหรับอนบุ ำลสตั ว์นำ้ วยั ออ่ นNnauplius ปลำสวยงำมnursing pond อวยั วะ ระบบอวยั วะOornamental fish กำรบรรจหุ ีบหอ่organ ปรสติorgan systemsPpackagingparasites___________________________________________________46
penaeus monodon ก้งุ กลุ ำดำphytoplankton แพลงก์ตอนพืชplankton แพลงก์ตอนpond บอ่pond preparation กำรเตรียมบอ่predator protection กำรป้ องกนั ศตั รู (ปลำ)pumping machinery เครื่องสบูR บอ่ เลยี ้ งrearing pond ใบอนญุ ำตเดินเรือS ควำมเคม็sailing license นำ้ ทะเลsalinity สำหร่ำยทะเลseawater เคร่ืองมือวดั ควำมขนุ่ ใสของนำ้seaweed ตะกอนsecchi disc ไขป่ ระเภทคร่ึงจมคร่ึงลอยsediment โพงพำงsemi-buoyant egg นำ้ เสยีset bagging net สตั ว์นำ้ เปลอื กแขง็ (ก้งุ หอย ป)ูsewage ก้งุshellfish กำรเลยี ้ งก้งุshrimps กำรเพำะพนั ธ์กุ ้งุshrimp cultureshrimp breeding___________________________________________________ 47
spiny lobsters ก้งุ มงั กรspirulina สำหร่ำยสไปรูลนิ ำstocking rate อตั รำกำรปลอ่ ยstocking pond บอ่ กกั เก็บสตั ว์นำ้ เตรียมจำหนำ่ ยstorm พำยุsurvival rate อตั รำกำรรอดsurimi ซูริมิ เนอื ้ ปลำบดสขี ำวไมม่ ีก้ำงT อณุ หภมู ิtemperature นำ้ ขนึ ้ นำ้ ลงtidal current ลอบดกั สตั ว์นำ้traps ควำมขนุ่turbidity กำรใช้ประโยชน์Uutilization กำรกำจดั ของเสยี นำ้ เสยีW กำรบำบดั นำ้ เสยีwaste disposal กำรระบำยนำ้ ออกwaste water ระบบกรองนำ้waste water treatment ประตนู ำ้water drained เครื่องสบู นำ้water filter system คณุ ภำพนำ้water gate กำรควบคมุ คณุ ภำพนำ้water pumpwater qualitywater quality controlling___________________________________________________48
water quality testing กำรตรวจสอบคณุ ภำพนำ้water supply กำรสง่ นำ้ เข้ำ กำรจำ่ ยนำ้wetland conservation กำรอนรุ ักษ์พนื ้ ท่ีชมุ่ นำ้wetlands พนื ้ ที่ชมุ่ นำ้wind turbine กงั หนั ลมY ปลำวยั ออ่ นyoung fish กำรรวบรวมลกู ปลำวยั ออ่ นyoung fish collecting กำรอนบุ ำลปลำวยั ออ่ นyoung fish nursing แพลงก์ตอนสตั ว์Zzooplankton___________________________________________________ 49
Fish Processing (การแปรรูปสัตว์นา้ )A เหมำะสมappropriate เทคโนโลยีทีเ่ หมำะสมappropriate technology อำ่ งนำ้B กำรเอำเลอื ดออกbasinbleeding ผลติ ภณั ฑ์สตั ว์นำ้ บรรจกุ ระป๋ อง อำหำรบรรจกุ ระป๋ องC เครื่องมอื ผลติ อำหำรกระป๋ องcanned fish products กำรผลติ อำหำรบรรจกุ ระป๋ องcanned food อำหำรสตั ว์บรรจกุ ระป๋ องcanned food machine ทนู ำ่ บรรจกุ ระป๋ องcanned food production กำรบรรจกุ ระป๋ องcanned pet food กำรจดั อำหำรcanned tuna ควำมเยน็canning กำรรวมสว่ นผสมในกำรทำอำหำรcatering อปุ กรณ์กำรทำอำหำรchilling กำรคดั เลอื กcombinations cooking กระบวนกำรเก็บรักษำปลำด้วยcooking equipment เกลอืculling หนั่ เป็ นชิน้ ๆcured fish processcutlet___________________________________________________50
D กำรจำ่ ยแจก กำรแบง่ สรร กำรdistribution จำหนำ่ ย กำรแปรรูปปลำตำกแห้งdried fish processing อปุ กรณ์สำหรับแปรรูปสตั ว์นำ้equipment for fish processing วนั หมดอำยุEexpiry date กำรแปรรูปปลำร้ ำ แลเ่ ป็ นชิน้ บำง ๆF ก้ำงปลำfermented fish processing เนอื ้ ปลำท่ีหนั่ เป็ นทอ่ นชิน้ ๆfillet เนอื ้ ปลำแลเ่ ป็ นชิน้ บำง ๆfish bone ตลำดปลำ (สตั ว์นำ้ )fish cutlets, fish steaks เนอื ้ ปลำและก้ำงปลำบดfish fillet กำรแปรรูปสตั ว์นำ้fish marketing ตลำดผลติ ภณั ฑ์สตั ว์นำ้fish meal ผลติ ภณั ฑ์สตั ว์นำ้fish processing โรงงำนแปรรูปสตั ว์นำ้fish product marketing คณุ ภำพปลำ (สตั ว์นำ้ )fish products นำ้ ปลำfish processing plant ผลติ ภณั ฑ์ประมงfish quality สำรปรุงแตง่ อำหำรfish sauce คณุ ภำพอำหำรfishery productsfood additivesfood quality___________________________________________________ 51
food safety อำหำรปลอดภยัfreezers เครื่องแช่เยือกแขง็frozen fish production กำรผลติ ปลำแชเ่ ยอื กแข็งfrozen shrimp production กำรผลติ ก้งุ แช่เยือกแขง็frozen squid production กำรผลติ ปลำหมกึ แช่เยือกแขง็frozen minced fish flesh เนอื ้ ปลำบดแชเ่ ยอื กแข็งfrozen minced fish flesh กำรผลติ เนอื ้ ปลำบดแชเ่ ยอื กแขง็productionG กำรปฏบิ ตั ิกำรประกนั คณุ ภำพในGMP กำรผลติ อำหำรเพ่ือให้เกดิ ควำม(Good Manufacturing Practice) ปลอดภยั กำรคดั เกรด กำรคดั คณุ ภำพgrading กำรเอำไส้/เคร่ืองในปลำออกguttingH มำตรฐำนด้ำนอำหำร กำรวเิ ครำะห์HACCP อนั ตรำยทอ่ี ำจเกิดขนึ ้ ระหวำ่ ง(Hazard Analysis Critical ขนั้ ตอนกำรผลติ โดยมกี ระบวนกำรControl Point) ป้ องกนั ไว้ลว่ งหน้ำ มกี ำรควบคมุ เฝ้ ำระวงั มปี ระสทิ ธิภำพตลอดเวลำhigh temperature fish กำรแปรรูปปลำด้วยอณุ หภมู สิ งูprocessingH สขุ อนำมยัhygiene___________________________________________________52
I กำรผลติ เนอื ้ ปเู ทยี มimitation crab production โรงงำนอตุ สำหกรรมindustry องค์กำรมำตรฐำนสำกลISO (International Organizationfor Standardization) ปลำ (สตั ว์นำ้ ) เป็ น ๆ ยงั ไมต่ ำยL โภชนำกำรlive fish แทน่ วำงของN กำรใช้ควำมร้อนสงู ฆำ่ เชือ้ จลุ นิ ทรีย์nutrition ลกู กลม ๆ ก้อนกลมเลก็ ๆ เนำ่ เสยี ได้P โรงงำนpallet กำรสขุ อนำมยั โรงงำนpasteurizes กำรถนอมอำหำรpelletperishable กำรควบคมุ คณุ ภำพplant กำรตรวจสอบคณุ ภำพplant sanitationpreservation วตั ถดุ ิบ กำรควบคมุ คณุ ภำพวตั ถดุ ิบQ ปลำแชเ่ ย็นquality controlquality testingRraw materialsraw materials quality controlrefrigerated fish___________________________________________________ 53
S สขุ อนำมยัsanitation ตำชงั่scales สงิ่ โสโครก เนำ่ เสยีsewage อำยขุ องสนิ ค้ำทว่ี ำงอยบู่ นชนั้shelf life กำรแปรรูปปลำลมควนัsmoked fish processing กำรแยกประเภท กำรแบง่ กลมุ่sorting กำรเนำ่ เสยีspoilage / wastage กำรเก็บรักษำ สถำนที่เก็บรักษำstorage กำรเก็บรักษำstoring เนอื ้ ปลำบดที่ผำ่ นกำรแยกก้ำงออกsurimi ผลติ ภณั ฑ์ซูริมิsurimi products กำรตรวจสอบคณุ ภำพซรู ิมิsurimi quality testing เทคโนโลยี วทิ ยำกำรT เครื่องมอื ในกำรแปรรูปสตั ว์นำ้technologytools for fish processing กำรใช้ประโยชน์U กำรทำให้เป็ นสญุ ญำกำศutilization มลู คำ่ คณุ คำ่ กำรเพมิ่ มลู คำ่Vvacuuming processvaluevalue addition___________________________________________________54
W กำรล้ำงwashing ของเสยี จำกกำรผลติwaste from production กำรใช้ประโยชน์จำกของเสยีwaste utilization ทำงระบำยนำ้waterway ชงั่ นำ้ หนกัweigh เคร่ืองหอ่ วสั ดทุ ีใ่ ช้หอ่wrapping___________________________________________________ 55
References (หนังสืออ้างอิง) ภำควิชำกำรจดั กำรประมง, คณะประมง, มหำวิทยำลยั เกษตรศำสตร์. บทที่ 5 การเพาะเลีย้ งสตั ว์น้า. สบื ค้นเมือ่ วนั ที่ 4 เมษำยน 2560 จำก http://cyberlab.lh1.ku.ac.th/elearn/faculty/fisher/fi14/lesson5.html สำนกั งำนพฒั นำวทิ ยำศำสตร์และเทคโนโลยแี หง่ ชำติ (สวทช). คลงั ศพั ท์ไทย หมวดวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี. สบื ค้นเมอื่ วนั ที่ 3 เมษำยน 2560 จำก http://www.thaiglossary.org/groups/st/browse/ published/ search/F/prefix Cooper, C. (2015). Finance and Banking. Retrieved April 3, 2017, from http://www.hotelassociation.edu. Wikipedia. Aquaculture. สบื ค้นเมื่อวนั ท่ี 4 เมษำยน 2560 จำก https://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculture Wikipedia. Fish processing. สบื ค้นเม่ือวนั ท่ี 4 เมษำยน 2560 จำก https://en.wikipedia.org/wiki/Fish_processing___________________________________________________56
คณะผู้จัดทา1. นำงศศิธร กลุ สริ ิสวสั ด์ิ หนว่ ยศกึ ษำนเิ ทศก์2. นำงพนั ธ์ทวี สหะรัตน์ หนว่ ยศกึ ษำนเิ ทศก์3. นำงขวญั ใจ ภทั รกำยะ วิทยำลยั เกษตรและเทคโนโลยเี ชยี งรำย4. นำงเสำวดี ทองคำ วิทยำลยั เกษตรและเทคโนโลยีเพชรบรู ณ์5. นำงชนำกำนต์ จติ รมะโน วทิ ยำลยั เกษตรและเทคโนโลยีเพชรบรุ ีคณะบรรณาธิการ1. นำงสำววลั ลภำ อยทู่ อง หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์2. ดร.ประพนธ์ จนุ ทวเิ ทศ หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์3. นำงสำวโสภี นลิ รักษ์ หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์4. นำยชำตรี ชนำนำฎ หนว่ ยศกึ ษำนิเทศก์___________________________________________________ 57
___________________________________________________58
Search
