MAKRO SUNUŞ Değerli Ekmek de, Makro Vizyon marketsepeti.com.tr’den Okurları, alınır Nisan ayında, Makro ve Uyum Uzun zamandır üzerinde titizlikle Ailelerini bir araya getiren, çalıştığımız online alışveriş sitemiz, bağlarımızı güçlendiren ve marketsepeti.com.tr’nin, müşterilerimize önümüzdeki yılı daha verimli hizmet vermeye başladığını daha önce bir şekilde geçirmemize yardımcı olan sizinle paylaşmıştım. Çayyolu, Çankaya Motivasyon Gecemizi gerçekleştirdik. ve Keçiören bölgelerindeki Makro Ülkemizin dört bir yanında bulunan Makro müşterilerinin her türlü ihtiyaçlarını ve Uyum çalışanları, bu özel gecede keyifli karşılayabildikleri marketsepeti, sıcak saatler geçirdi. Makro’nun 25. yılını da ekmek teslimatıyla da müşterilerimizden tüm çalışanlarımızla beraber kutlama tam not aldı. İstenilen her saat diliminde, fırsatı yakaladık. Büyük ailemizin bir dumanı üstünde, sıcacık ekmeklerimizi araya gelmesinde emeği geçen herkese müşterilerimize ulaştırıyoruz. 2016 yılı teşekkürlerimi sunuyorum. boyunca marketsepeti.com.tr’nin kapsamını genişletmeye ve daha fazla müşterimizin bu rahatlığı yaşamasına olanak sağlayacağız.Mustafa SONGÖR Makro Pratik, pek pratik Ramazan ayı, bereket ayıMakro & Uyum Makro olarak kaliteli hizmet anlayışımızı İslam dünyası için bambaşka bir önemiGenel Müdürü inovatif proje yatırımlarımızla olan Ramazan, birlik, beraberlik, paylaşım desteklemeye ve 25. yılımızı yepyeni ve bereket ayı... Ramazan, sevdiklerimizle2 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016 projelerle taçlandırmaya devam ediyoruz. bir araya geldiğimiz iftar sofraları ve Bunlardan ilki, Makro Pratik. Pratik komşularımızla paylaştığımız aşımızla konseptli mağazalarımızın, hesaplı, daha da büyük bir anlam kazanıyor. kaliteli ve pek pratik alışverişin adresi Geçmişten bugüne, Ramazan’a dair pek olacağına inanıyoruz. Yeni bölgelerde çok sofra geleneğini ve iftar ritüellerini mağazalar açmamızı ve daha fazla Makro koruyor oluşumuz, bir mutluluk kaynağı müşterimize ulaşmamızı sağlayacak olan hepimiz için. Peygamber Efendimiz’den Makro Pratik konsepti sayesinde, küçük günümüze gelen, bir kısmı korunmuş bir metrekarelerde, müşterilerimizin, temel kısmı ise çağ ile birlikte değişime uğramış gıda ve temizlik ürünleri ihtiyaçlarının Ramazan geleneklerini, sofralarını ve yanı sıra sigara ve manav ürünleri adabını, Araştırmacı Şef Ömür Akkor’un ihtiyaçlarını da karşılamayı hedefliyoruz. “Ayet ve Hadisler Işığında İlk Dönem İslam Sofraları” ve “Ramazan Lezzetleri” isimli İlk Makro Pratik mağazamızı Ankara’nın kitaplarını da konuşarak dergimize taşıdık. Şentepe semtinde açtık ve Makro Ayet ve Hadisler ışığında, bereketli bir müşterilerinin yoğun ilgisiyle karşılaştık. Ramazan ayı geçirmenizi dilerim. Yıl boyunca yeni Makro Pratik mağazalarımız, yepyeni lokasyonlarda, Saygılarımla. sizlerle buluşmaya devam edecek.
MAKRO İÇİNDEKİLER İçindekilerMAKRO VİZYON 6 18Mayıs-Haziran 2016Sayı: 54 6 22 28Makro Market Adına Sahibi Haberler Kısa Kısa Kültür-SanatMustafa Songör Makro'dan Sağlık SinemaGenel Yayın Yönetmeni haberler ve Beslenme Kitapİsmail Saltık kampanyalar Gü[email protected]ı İşleri Müdürü (Sorumlu)Hünkar Sibel Gö[email protected] EditörüMurat ÖzdemirYazı İşleriBikem ÖğünçMeltem Ö[email protected] TasarımAlican ÜnlütürkReklam-PRNilgün Tüfekçioğ[email protected] TasarımZafer MertCoşkun IşıkgülFotoğrafCenk AtarerYayına HazırlıkTel: (0212) 438 67 62 32 34 [email protected] Güncel 34 36Renkayrım/Baskı ve CiltDumat Ofset Matbaacılık San. Tic. Ltd. Şti. Mayıs ve Haziran Kapak Kapak - Röportaj aylarındakiBasım Tarihi: 15 Mayıs 2016 önemli günler Bereketiyle ünlü Şef sofralarda Ömür AkkorYayın Türü: Yerel Süreli RamazanYönetim YeriMakro Market A.Ş.Saray Mah. Gıdacılar Cad. No:1106980 Sarayköy - Kazan / AnkaraTel: (0312) 815 47 05www.makromarket.com.tr4 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
42 48 52 78 Çocuğum Kaliteli zaman,Röportaj Röportaj İnsan Kaynakları güçlü iletişim, mutlu çocuklarMakro Market Kayseri Dardanel Şirketler Grubu İK VizyonBölge Müdürü Yönetim Kurulu BaşkanıYalçınTaş Niyazi Önen54 54 64 Geçmişi çok eskiye dayanmıyor olmasına rağmen bugün dünyaRöportaj 58 64 üzerinde yüz milyondan fazlaGeleneksel Röportaj Röportaj bisiklet var.Türk ve İslamSanatları Yazıya Suya salınan 82 Yaşam saygı sanatı renkler İki tekerlek Hat Ebru üzerinde mutluluk Bisiklet 86 Tarif Patlıcanlı Börek Kedilili Tiramisu 68 72 76 90 Çocuk Dino'nun68 72 Güzellik eğlence sayfalarıRöportaj Yaşam Kendiniz yapın: 94 Bulmaca Yoğurt Sudoku bulmacaAltın değerinde Düğün öncesi maskeleribir saray sanatı doğru beslenmeninTezhip püf noktaları Mayıs-Haziran 2016 Makro Vizyon | 5
MAKRO HABERMakro ve Uyum Ailesi,‘Motivasyon Gecesi’nde buluştuMakro ve Uyum Ailesi yönetim kurulu üyeleri, üst düzey yetkilileri, mağaza müdürleri veçalışanları, 25 Mart tarihinde, Abidinpaşa Lale Restaurant’ta hem her yıl geleneksel olarakdüzenlenen Motivasyon Toplantısı için bir araya geldi, hem de Makro’nun 25. yılını kutladı.Gecede, Makro’nun kurulduğu günden bugüne geliş sürecinde, önemli kilometre taşlarınınanlatıldığı bir sunum gerçekleştirilirken, Makro ve Uyum’un 5, 10, 15 ve 20. yılını doldurançalışanlarına özel bir ödül töreni de düzenlendi.2015 yılını yeni mağaza ve üretim tesisleri açılışları, 1.000’i aşkın Makro ve Uyum çalışanı katıldı. “Bu Ülke- alt yapı projeleri ve teknoloji hamleleriyle geçiren nin Marketi” sloganıyla kaliteli hizmetini bulunduğu her Makro ve Uyum, başarısının ardındaki dev kadroyu yerde müşterileriyle buluşturan Makro’nun 25 yıllık hika-her yıl olduğu gibi bu yıl da unutmadı ve 25 Mart tari- yesinin anlatıldığı gecede, önemli kilometre taşlarının al-hinde, her yıl geleneksel olarak düzenlenen “Motivasyon tının çizildiği özel bir sunum da gerçekleştirildi. SunumunGecesi” gerçekleştirildi. Gecede Makro’nun 25. yılı da, ardından açılış konuşması yapan Makro Market A.Ş. veTürkiye’nin 15 ilinden gelen Makro ve Uyum çalışanlarıyla Uyum Gıda A.Ş Genel Müdürü Mustafa Songör, bu yıl, ilkbirlikte kutlandı. Makro mağazasının açılışının 25. yılını kutladıklarını ve 25. yıldönümünde, bu seçkin toplulukla bir arada olmaktanAbidinpaşa Lale Restaurant’ta gerçekleştirilen etkinliğe,6 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
2015 yılını yeni mağaza ve üretim tesisleri açılışları, alt yapı projeleri ve teknoloji hamleleriyle geçiren Makro ve Uyum, başarısının ardındaki dev kadroyu, her yıl olduğu gibi bu yıl da unutmadı. Grup Şirketler Başkanı Şeref SongörAbidinpaşa Lale Restaurant’tagerçekleştirilen etkinliğe,1.000’i aşkın Uyum ve Makroçalışanı katıldı. Makro ve Uyum Makro Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Songör Genel Müdürü Öte yandan Makro ve Uyum Ailesine büyük Mustafa Songör emeği geçenler, bu yıl da unutulmadı. Ko- nuşmaların ardından, 5, 10, 15 ve 20. yılını bu gurur duyduğunu söyledi. Mustafa Songör’ün ailenin çatısı altında doldurmuş olan çalışan- konuşmasının ardından Makro Yönetim Kurulu lara özel bir ödül töreni düzenlendi. En Düşük Başkanı Mehmet Songör ve Grup Şirketler Baş- Mağaza Gideri ve Aidiyet Ödülünün verilmesi kanı Şeref Songör de birer konuşma yaparak, ve İdari Yöneticilere Plaket takdim edilmesinin Makro’nun 25. yılını kutlamaktan duydukları ardından, Bülent Serttaş konseriyle gece sona gururu dile getirdiler. Grup Şirketler Başkanı erdi. Şeref Songör konuşmasında Makro’nun 25 yıllık yolculuğu boyunca dünyada yaşanan önemli olay ve gelişmelere de yer verdi. Mayıs-Haziran 2016 Makro Vizyon | 7
MAKRO HABERMakro mağazalarında,23 Nisan Ulusal Egemenlikve Çocuk Bayramıcoşkuyla kutlandıMakro, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve ÇocukBayramı’nı yurt genelindeki mağazalarında coşkuylakutladı. Birbirinden eğlenceli aktiviteler ve yarışmalardüzenleyen Makro, kutlamalara katılan müşterilerineve çocuklara çeşitli hediyeler dağıttı.Bu Ülkenin Marketi” Makro, 23 Ni- san Ulusal Egemenlik ve Çocuk sevincini çocuklarla paylaştı. Makro’nun, Bayramı’nı, Türkiye genelindeki Beyazşehir, Anayurt, İldem, Muğdat, Konyamağazalarında, düzenlediği çeşitli etkin- Merkez AVM ve Zerdalilik mağazalarındaliklerle kutladı. Kutlamalarda müşterilerine 23 Nisan coşkusu, gün boyunca sürdü.hediyeler de dağıtan Makro, farklı yarışma veaktivitelerle, dünyada tek Çocuk Bayramı olan Malatya AVM, 23-24 Nisan tarihlerinde, Pet-23 Nisan’da, çocukların yüzünü güldürdü. rol Ofisi İlkokulu öğrencileri tarafından ger- çekleştirilen şiir dinletisi, halk oyunları veMakro, Abidinpaşa 1 mağazasında Makro çeşitli gösterilere ev sahipliği yaptı. Makro,Çocuk Tiyatrosu eşliğinde hem renkli akti- tiyatro gösterileri, kukla gösterileri ve çeşitliviteler düzenledi hem de Çarkıfelek yarış- yarışmalarla çocukların eğlenceli bir bay-masıyla müşterilerine eğlenceli dakikalar ram günü geçirmesini sağladı.yaşattı. Samsun AVM, Duruşehir 2, SamsunGazi ve Barış mağazalarında ise palyaço ile Makro, 23 Nisan kutlaması yaptığı her ma- ğazasında aktivite ve gösteriler düzenleme-yüz boyama etkinliği düzenleyerek bayram sinin yanı sıra Türk Bayrağı ve balon dağıttı.8 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO HABERMakro Pratik Makro’danŞentepe Mağazası. ”pek pratik”bir konsept Makro Pratik “Bu Ülkenin Marketi” sloganıyla bu yıl 25. yılını kutlayan Makro, gıda perakendeciliği sektöründe verdiği kaliteli hizmetini, inovatif yatırımlarıyla sürdürüyor. Türkiye’de pek çok ilke imza atan perakende zinciri, şimdi de müşterileri için alışverişi daha da pratikleştirecek olan “Makro Pratik” konseptini hayata geçiriyor. “Pratik” konseptli ilk mağaza, Ankara-Şentepe'de, 7 Mayıs tarihinde açıldı. Gıda perakendeciliği sektöründeki hizmetle- rini, yeni mağaza ve üretim tesisleri, altyapı Makro Pratik nedir? projeleri ve teknoloji hamleleriyle her geçen Pratik mağazaları sayesinde, Makro konseptine gün geliştiren Makro, ilklere imza atmayı sürdü- uygun büyüklükte metrekareye sahip mağaza- ların bulunmadığı önemli mahalle ve caddeler- rüyor. “Bu Ülkenin Marketi” sloganıyla müşterile- de, tüketicilerin kaliteli hizmet ve uygun fiyatla buluşturulması hedefleniyor. Bu konsept ile yeni rine her daim en taze ve kaliteli ürünleri sunan Makro, müşterilerinin hayatını ve alışveriş olanak- bölgelerde de yer alabilecek olan Makro, küçük larını kolaylaştıracak hamleler de gerçekleştiriyor. metrekarelerde müşterilerinin sigara ve manav Hayata geçirdiği yeni mağaza konseptiyle farkını ürünleri ihtiyaçlarını da karşılamayı hedefliyor. ortaya koyan Makro, “Pratik” konseptli mağazala- Taze sebze ve meyvenin yanı sıra, pazar lideri rıyla hesaplı, kaliteli ve pek pratik alışverişin adre- markalar ve Makro’nun Private Label ürünleri, çok si olmaya hazırlanıyor. uygun fiyatlarla ‘Makro Pratik’lerde bulunacak.10 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
Açılacak olan yeni mağazalar, 1700 ürün çeşidiy- Taze sebze vele, en fazla 300 metrekarelik alanlarda hizmet meyvenin yanı sıra,verecek ve bu mağazalarda, mağaza sorumluları pazar lideri markalardahil olmak üzere altı çalışan istihdam edilecek. ve Makro’nun PrivateMakro müşterileri Label ürünleri, çokPratik konseptini pek sevdi uygun fiyatlarlaMakro, ilk Pratik mağazasını, 7 Mayıs tarihin- ‘Makro Pratik’lerde.de, Ankara-Şentepe’de açtı. En uygun fiyatlarlaŞentepe halkına hizmet verecek olan mağazanın Şentepe Pratikaçılışına, Makro müşterileri yoğun ilgi gösterdi. mağazası, 205 metrekare alanda,Barıştepe Mahallesi, Piri Caddesi, Hilal Apartma- 6 personeli ve 2nı, No:29/37, Şentepe, Yenimahalle-Ankara ad- kasasıyla, Makroresinde bulunan Şentepe Pratik mağazası, 205 müşterilerine hizmetmetrekare alanda, 6 personeli ve 2 kasasıyla, veriyor.Makro müşterilerine hizmet veriyor. Mayıs-Haziran 2016 Makro Vizyon | 11Makro, yaz ayları boyunca, Pratik konseptli yenimağazalar açmaya ve Makro Pratik rahatlığı-nı daha fazla müşterisine ulaştırmaya devamedecek.
MAKRO HABERDumanı üstünde ekmekler,bir tıkla kapınızda!www.marketsepeti.com.trMakro’da, internetten alışveriş dönemi başladı25 yıldır, müşteri ve çalışan memnuniyetini merkezekoyarak büyümeye devam eden Makro, 2016 yılı itibariyle,müşterilerine internetten alışveriş imkanı sunmaya başladı.Çayyolu, Çankaya ve Keçiören bölgelerinde,www.marketsepeti.com.tr adıyla hizmet veren Makro’nunonline alışveriş sitesi, kampanya ve indirimlerinin yanı sırasıcak ekmek teslimatıyla dikkat çekiyor.Makro Kapınızda” sloganıyla, Çayyolu, Çankaya ve Keçiören’de hizmet veren teslim eden marketsepeti.com.tr’nin yetkilileri, ve çok yakında Eryaman bölgesinde en çok sipariş edilen ekmek türlerinin baget, çav- darlı ve kepekli köy ekmeği olduğunu belirtiyorlar.de hizmet vermeye başlayacak olan www.mar- Hafta sonları ise sıcak ekmek siparişleri artıyor.ketsepeti.com.tr’de, bir markette aradığınız hertürlü ürünü, en uygun fiyatlarla ve siteye özel Aynı gün teslimatkampanyalarla bulmanız mümkün. marketsepeti.com.tr’den sipariş veren MakroKişisel bakım, kozmetik, anne-bebek, deter- müşterileri, ürünlerini aynı gün teslim alıyor vejan-temizlik-kağıt, gıda-şekerleme, et-balık, kapıda nakit ya da kredi kartı ile ödeme yapa-meyve-sebze, süt-kahvaltılık, içecek ve gıda dışı biliyor. Makro Kart Gold sahibi Makro müşteri-kategorilerinde binlerce ürünün sunulduğu site- lerine özel kampanyaların da gerçekleştirildiğide, özellikle, şarküteri, meyve-sebze, unlu ma- marketsepeti.com.tr’ye üye olan her-muller gibi taze ürünler, titiz bir şekilde seçilerek kes, ilk alışverişinde %10 indirimmarketsepeti.com.tr müşterilerine ulaştırılıyor. hakkı kazanıyor.www.marketsepeti.com.tr, 2016 yılı boyunca gerçekleşti-sıcak ekmek dönemini başlattı rilecek çalışmalar ve yatırım- larla kapsamı genişletilecek vemarketsepeti.com.tr’yi müşterileri için ayrıcalıklı Makro’nun mağazasının bu-kılan önemli bir özelliği daha var; internet üze- lunduğu tüm illerde hizmet ver-rinden sipariş edilen ekmekler, istenilen her saat meye başlayacak olan marketse-diliminde, dumanı üstünde, sıcak bir şekilde teslim peti.com.tr ile, markette aradığınızediliyor. Günlük 200’ün üzerinde ekmek siparişi ne varsa, bir tıkla kapınızda!12 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO HABERMakro’ya“Yılın Başarılı Markası”ödülüBu yıl 25. yılını kutlayan Makro, hizmet kalitesini ve başarısını her platformdakanıtlamaya devam ediyor. Makro son olarak, Ekonomize Dergisi tarafındandüzenlenen “Ekonomi, Siyaset ve İş Dünyası Ödül Töreni”nde “Yılın BaşarılıMarkası” ödülüne layık görüldü. Ödülü, Makro adına, Yönetim Kurulu BaşkanıMehmet Songör aldı.Ekonomize Dergisi Ekonomi, Siyaset ve İş Dünyası Ödül Töreni ve 8. yıl kutlaması, 29 Nisan akşamı Ankara’da, Rixos Otel’de düzenlendi. 8. yaşına, “Ekonomi, Siyaset ve İş Dünyası Ödül Töreni”nde, siyaset ve iş dünyasının “ilham veren”, “katkı sağlayan” ve “yönlendiren” isimle- riyle birlikte adım atan Ekonomize Dergisi tarafından Makro, yılın başarılı markası olarak seçildi. Kalkınma Bakanlığı Bakan Yardımcısı Sayın Yusuf Coşkun’un katıldığı ödül töreninde TÜSİAV, GYİAD, İÇGİAF, ANGİAD, GGYD ve dernek üyeleri ile iş dünyasından da birçok isim yer aldı. Düzenlenen ödül töreninde kendi alanlarında markalaşmış birçok şirket, çeşitli ödüllere layık görülürken ‘Yılın Başarılı Markası Ödülü’nü Makro Market adına Yönetim Kurulu Baş- kanı Mehmet Songör aldı.14 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO HABERMakro, P&G’nin dünyaca Makro’ya Gillette’tenünlü markası Gillette Mach ”Teşekkür Plaketi”3’ün Lansman Yarışması’ndaTürkiye 1.’si seçildi. Makro, Procter & Gamble ile gerçekleştirdiği başarılıMakro Market Genel Müdürü işbirliklerini sürdürüyor. Müşterilerinin rahat, ferah ve modernMustafa Songör ve Satınalmave Pazarlama Direktörü İdris mağazalarda aradıkları her ürünü rahatlıkla bulabilecekleriSongör’e teşekkür plaketitakdim edildi. şekilde bir teşhir düzeni sunan Makro, son olarak bu16 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016 çalışmalarıyla P&G’nin dünyaca ünlü markası Gillette Mach 3’ün Lansman Yarışması’nda Türkiye 1.’si seçildi. Tam 25 yıldır müşterilerini en kaliteli ürünlerle buluşturan Makro, aynı zamanda Market Genel Müdürü Mustafa Songör ve ferah ve modern mağazalarıyla hem yerel Satınalma ve Pazarlama Direktörü İdris Songör’e birer teşekkür plaketi takdim eden Gillette Ka- markaların hem de dünya markalarının beğe- tegori Müdürü Nur Esin Şaylan Alemdar, yapmış nisini kazanıyor. Bugüne kadar P&G ile pek çok oldukları işbirliği ve kıymetli katkılarından dolayı işbirliğine imza atan Makro, bu defa P&G’nin Makro’ya teşekkür etti. dünyaca ünlü markası Gillette tarafından “Te- şekkür Plaketi”yle ödüllendirildi. Bir P&G markası olan Gillette Mach 3’ün Lans- man Yarışması’nda Türkiye 1.’si seçilen Makro, bu çalışmasını globale de taşıyacak ve yapılan çalışma P&G’nin Cenevre’de bulunan Genel Müdürlüğü’nde markanın üst düzey yöneticileri- ne de sunulacak. Gerçekleştirdiği başarılı çalışma üzerine Makro
MAKRO HABERMakro, Türkiye’ninsosyal markaları arasında...Diplomacy. Live tarafından geliştirilen ve Türkiye’de ilk kez yapılan SosyalMarka100Dijital Varlık Reyting araştırması tamamlandı. 100 marka, 146 internet sitesi, 550sosyal ağ hesabı, sayfası, kanalı, 4 platformda 146 mobil uygulamanın incelendiğiaraştırmada, Makro, gıda sektöründeki 11 sosyal markadan biri olarak yerini aldı.Makro, gıda perakendesi sektöründe 25 yıldır tırma, Türkiye markaları için ilk defa yapıldı ve verdiği kaliteli hizmetini, inovatif çalışmala- Türkiye’de yer alan firmaların sosyal medya per- rını ve yenilikçi bakış açısını her platform- formansları değerlendirilerek ilk 100 marka seçildi. da ortaya koymaya devam ediyor. Diplomacy.Live SosyalMarka100 Dijital Varlık, bu varlıkların kişi- tarafından Türkiye’de ilk kez gerçekleştirilen Sos- selleştirilmesi, güncelliği, etkileşimi, yarattığı etki yalMarka100 Dijital Varlık Reyting araştırmasında, ve ortaya koyduğu inovatif araç/projeler ana baş- gıda sektöründen 11 marka arasında yer alan Makro, lıklarındaki 158 göstergeden oluşan parametreler sosyal medya çalışmalarındaki üstün performansını ışığında oluşturuldu. 3 ayda bir güncellenecek olan gözler önüne sermiş oldu. SosyalMarka100’ün Türkiye’de özel sektörün dijital dönüşüm yolculuğunda en önemli ölçüm araçların- 100 marka, 146 internet sitesi, 550 sosyal ağ he- dan biri olması öngörülüyor. sabı/sayfası/kanalı, 4 platformda 146 mobil uygu- lamanın incelendiği SosyalMarka100 Dijital Varlık Türkiye’de belirlenen 100 marka arasında 80. sırada Reytingi listesinde, gıda sektöründen 11 marka yer yer alan Makro, sosyal medya çalışmalarındaki ba- aldı. Dünya markaları arasında uygulanan araş- şarı grafiğini yükseltmeye devam edecek.18 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO HABER Safiye ve Faik, Makro ve Alo’nun Anneler Günü etkinliğine renk kattı Makro, Tam Kayseri Mantı’da, Alo işbirliğiyle Anneler Günü’ne özel bir program düzenledi. Alo müşterisi 200 çiftin davetli olduğu özel program, Safiye Soyman ve Faik Öztürk çiftinin katılımıyla oldukça renkli geçti. Makro ve Alo müşterileri, Anneler Günü’nü Tam Kayseri Mantı’nınSafiye ve Faik lezzetleriyle kutladı.Çankaya mağazasında, Özel günlerinde müşterilerinin her zamanMakro müşterileriyle yanında olan Makro, Anneler Günü için de Safiye ve Faik, katılım sağlayan çiftlerle bol esprilibir araya geldi. yine oldukça renkli bir program hazırladı. ve keyifli sohbetler gerçekleştirdi. Programa katı- P&G markası olan Alo iş birliğiyle Tam Kayseri lan çiftler unutamayacakları, eğlence dolu bir gün Mantı’da Anneler Günü’ne özel bir program dü- geçirdi. zenleyen Makro, müşterilerine unutamayacakları bir gün yaşattı. Tüm katılımcılara karanfil dağıtılmasının ardın- dan, eğlenceli program Tam Kayseri Mantı’nın Alo müşterisi 200 çiftin davet edildiği Anneler yanında konumlanan Makro’nun Çankaya mağa- Günü özel programının en sürpriz verici yanı, zasında da devam etti. Makro Çankaya mağaza- Alo’nun reklam yüzleri olan, Türkiye’nin en sem- sında Safiye ve Faik çifti, katılımcı çiftlere genel patik çiftlerinden Safiye Soyman ve Faik Öztürk kültür içerikli ve Makro ile Alo markalarına ilişkin çiftinin katılımı oldu. Tam Kayseri Mantı’nın enfes sorular sorarak, tahmini yakın olan müşterilere lezzetleriyle sunulan öğle yemeğinin ardından sürpriz hediyeler dağıttı.20 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO KISA KISASAĞLIKKronik omuz >ağrısına dikkat! Ödem şikâyetiniz varsa…Son zamanlarda herkesin şikâyet ettiği omuz ağrıları, özellikleofis çalışanlarında, aynı hareketi sürekli tekrarlayan sporcularda Özellikle kadınlar, ödemden çok sık şikâyetve müzisyenlerde daha çok görülüyor. Omuz ağrısına yol açan ediyor ve bu durum gerçekten çok rahatsızen önemli nedenlerden birini, oturma ve çalışma ergonomisine edici. Uzun yolculuklar, bazı ilaçların kullanımı,uygun olmayan ofis ortamları oluşturuyor. Önceleri aralıklı sağlık durumundaki değişimler, vücutta ödemeolarak başlayan ağrılar, zamanla kronikleşebiliyor. Özellikle neden olabiliyor. Bu gibi durumlarda ananas,masa başı çalışanların belli aralar vererek basit egzersizler önemli bir kurtarıcı olarak karşımıza çıkıyor.yapması çok önemli. Aniden gelişen ağrılar, akut; zaman Sarı renk grubunda çok değerli bir meyve olaniçerisinde belirginleşen ve şiddeti artan ağrılar, kronik ağrı ananas, içeriğindeki bromelain enzimindenolarak tanımlanıyor. Kronik ağrıların en büyük sebeplerinden dolayı kan dolaşımını hızlandırıyor ve vücuttabiri, meslek hastalığı denilen, sporcularda ve müzisyenlerde birikmiş olan fazla ödemin atılmasında etkiligörülen aynı hareketin sürekli tekrarlanması… Akut ağrılar ise oluyor.genellikle darbe, düşme gibi travma sonrasında ortaya çıkan,ani başlangıçlı ve şiddetli ağrılar... Her omuz ağrısında hekimebaşvurmak gerekmeyebilir ama hafif eşyalar kaldırırken vekolunuzu 90 dereceden daha yukarı kaldırırken ağrı oluşuyorsamutlaka uzmana danışmanız gerekiyor. rkisiÇdrkleuiflvmoaiğrlkeiaatsgsnöeiıırlbl,ılğfieaaırmnlkie,ıtroaöajdersrnetlteırtlmrenı,rrıs,hygihgaöoaarryvü.raaaltmınePçürroübk oiyluoştuimkluenruazaltıyorYapılan klinik çalışmalar, probiyotik içeren süt, yoğurt ve peynirin düzenlitüketiminin tükürükteki çürük oluşturan bakteri sayısında ve diş plağındaazalmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Antibiyotiklere olan direncin artması,dünya genelinde gittikçe büyüyen bir problem olarak karşımıza çıkıyor.Bu problem de alternatif tedavi yöntemlerinin gelişmesine neden oluyor.Tedavi edici amaçla, sağlığı destekleyen bakterilerin kişilere uygulanması, buyöntemlerden bir tanesi. Probiyotikler, uygun değerlerde alındığında, faydasağlayan canlı mikroorganizmalar. Çürük olayının bakterilerin aracılık ettiği birsüreç olduğu 100 yıldan fazla bir süredir biliniyor. Çok yönlü bir hastalık süreciolan çürük oluşumu için diş, bakteri ve besin üçlüsünün olması gerekiyor.Bu üç etkenden en az bir tanesinin elimine edilmesi, çürük oluşumunuengelleyebiliyor.22 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO KISA KISA Küçük meyvelerle BESLENME sağlıklı günler> Yoğurt deyip geçmeyin! Birçok meyvenin içerdiği antioksidan, vitamin, mineral ve lif nedeniyle bağışıklık sistemimiz oldukça ‘Sağlıklı yaşam, sağlıklı yemek’ akımıyla güçlenebiliyor. İşte bu nedenle beslenme programınızda sofralarımızda tükettiğimiz temel gıda küçük ve taneli meyvelere yer vermeniz çok önemli. maddelerinde doğal olana dönüş eğilimi artıyor. Yapılan araştırmalar, yaban mersini, böğürtlen, kızılcık, ‘Doğal’ ve ‘organik’ gıda arayışında doğru ahududu, vişne, çilek gibi flavonoid oranı yüksek sanılarak yapılan hatalar, bazen sağlığı tehdit eden meyvelerin sadece bağışıklığa değil, kalp hastalığından sonuçlar doğurabiliyor. Özellikle son zamanlarda kansere, zayıflamadan hafızaya kadar vücutta birçok ‘Köy yoğurdu’, ‘ev yoğurdu’ etiketiyle gittikçe sistemi onardığını ve koruduğunu ortaya koyuyor. Süper daha sık görülen yoğurtların açıkta satılan, hiçbir meyveler olarak tanımlayabileceğimiz bu meyveler, denetim ve kontrolden geçmeyen sütlerden yapılma kullanım ve uygulamadaki çok yönlülükleri sayesinde ihtimalinin yüksek olduğunu akılınızdan çıkarmayın. sağlıklı ve dengeli yaşam tarzının vazgeçilmezi. Çok özel Bu bakımdan, ambalajlı yoğurt ve süt ürünleriyle aromalarının ve dokularının yanı sıra, etkileyici vitamin beslenmek daha doğru bir tercih. ve antioksidan içerikleri sayesinde, besin değerinin yanı 24 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016 sıra kozmetik ürünlerde de önemli faydalar sunuyorlar. bARirkepzşaeonmşeeş,tiykgreâaemzzye,eenştğlieieşnkrçdiianneyilnziıkni1öıv,5ndelesühmayaaolzetırym.siopsnızirçlaıikn, . Doğru beslenmek için ne yapalım? “Doğru beslenmek için ne yapalım?” sorusu, hepimizin aklında bir yerde var. Oysa doğa bize dengeli beslenmemiz için gerekli olan her şeyi sunuyor. Bize ise bu ürünler temiz topraklarda mı yetiştirilmiş, katkı maddesiz doğal yöntemlerle mi hazırlanmış diye araştırmak ve besin gruplarını bilerek çeşitli yiyecekler hazırlamak kalıyor. Doymak ile beslenmek arasında çok önemli bir fark olduğunu bilmek de önemli tabi. Mevsimine göre elde edilen temiz ve doğal ürünlerle, geleneksel yöntemlerle yapacağınız reçeller, marmelatlar, tarhana, salça, turşu seçenekleri, soslar, taze pişirilmiş çeşit çeşit etli, sebzeli, bakliyatlı yemekler, sofralarınızda yer alıyorsa doğru besleniyorsunuz demektir.
MAKRO KISA KISA > Basit önerilerle yazı fit karşılayınGÜZELLİK Soğuk havalarda açılan iştah nedeniyle, yaz öncesiHerkes detoks başı fazla kilolarıyla dertte olanlar dikkat! Basit yöntemlerle yaza daha fit bir vücutla girmenizyapabilir mi? mümkün. Yaz dönemine kadar mümkün olduğunca bitki çayı tüketin ve asla şeker kullanmayın. GeceleriGünümüzün yükselen trendlerinden biri, detoks. yatmadan iki saat önce yemeyi bırakın. BaharatlarVücuttaki toksinlerden arınma yöntemi olan detoks, metabolizmayı hızlandırdığı için kırmızı pul biber,özellikle kilolarından kurtulup daha fit ve güzel bir zerdeçal ve zencefil gibi baharatları öğünlerinizevücudun hayalini kuranlar tarafından kontrolsüzce ekleyin. Beyaz un yerine tam buğday unu tüketmenizyapılabiliyor. Ancak uzmanlar detoksun doğru de bu süreçte kilo vermenize yardımcı olacak.koşullarda ve doğru kişilerce yapılması gerektiğinivurguluyor. Vücudu arındıran ve yenilenmenizeyardımcı olan detoksu yaparken dikkat etmeniz gerekenbazı konular var: 18 yaş üstü bireyler, herhangi birsağlık sorunları yoksa rahatlıkla detoks yapabilir.12-18 yaş arasındaki gençlerin ise detoksu mutlakabir uzman kontrolünde yapması gerekiyor. Öteyandan diyalize bağlı böbrek hastaları ve kronik böbrekyetmezliği olan kişiler, reaktif hipoglisemi, insülinebağlı diyabet, polikistik over gibi hastalıklara sahipolanların detokstan uzak durması gerekiyor.bSaadğkelımaklrııyşvtameırğhaaı ırvszaaelıkjsuyaszaafapçzmlıeanyar.tılinanıryzıaaiçğiınnıGergin bir cilt içinyüz yogası Gergin ve kırışıksız bir cildin sırrını açıklıyoruz: Yüz yogası! Şekilli ve daha genç görünümlü bir yüz için basit ama gerçekten de çok etkili bir yöntem. Gülümsemek her zaman daha güzel görünmemizi sağlar ama zamanla dudak çevremizde çizgiler oluşturur. Öte yandan yine gülerken ya da güneşli günlerde kıstığımız gözlerimizin çevresinde yaş ilerledikçe kazayakları belirlemeye başlar. Tüm bunlar sizin de başınıza gelsin istemiyorsanız her gün 5 dakikanızı ayırarak yüz yogası yapmalısınız. Yüz yogası egzersiz örneği: Ağzınızı sıkıca kapatın ve dudaklarınızı birbirine bastırarak üst dudağın altından üfleyin. 10’a kadar sayın. Daha sonra havayı sol yanağınıza geçirin ve tekrar 10’a kadar sayın. Ardından aynısını sağ yanağınız için de yapın. Bir yanaktan diğerine hava geçişini yaklaşık 10-15 kez tekrarlayın. Bu egzersiz oldukça kolay ve yanak tombulluğunu giderme konusunda etkili.26 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
SİNEMAMAKRO KÜLTÜR-SANAT nVizeyloenrdavar? X-Men Apocalypse Senden Önce Ben Ninja Kaplumbağalar: Ve Panayır Gölgelerin İçinden Köyden Gider En çok devam filmi çekilen Bir roman uyarlaması fantastik bilimkurgu efsanesi olarak izleyiciyle buluşacak Uzun bir aradan sonra, 2014’te, Senaryosunu ve yapımcılığını olma yolunda ilerleyen X-Men’in olan Senden Önce Ben, 17 yeniden sinema perdesine dönen Mete Sözer’in üstlendiği Ve Haziran itibariyle gösterimde Panayır Köyden Gider, 10 2016 yılında seyircisiyle olacak. Duygusal örgülerle 4 genç Ninja Kaplumbağanın Haziran’da beyazperdede buluşacak olan yapımı X-Men: yaşama sevincini vurgulayan öyküsü devam ediyor. Aksiyon, olacak. Dram türündeki film, Apocalypse, 19 Mayıs’ta vizyona yapım, tekerlekli sandalyeye komedi ve macera unsurlarını Engin Altan Düzyatan, İlyas Salman, Cem Davran gibi giriyor. X-Men evreninin en bağlı olarak yaşamını bir arada sunan Ninja güçlü mutantı olan Apocalypse sürdürmek zorunda olan yarı Kaplumbağalar’ın yeni filmi, oyuncuları buluşturuyor. felçli, genç bir adamla, küçük Haziran’da izleyiciyle buluşacak. (Oscar Isaac), binlerce yıllık bir kasabada yetişmiş ve işini 23 Haziran’da gösterime girecek Yaşam ve ölüm arasında sıkışıp uykusundan uyandığında kaybeden genç bir kadının olan filmin yönetmen koltuğunda kalmış bir köyün hikâyesini dünyayı tanınmaz bir halde yollarının kesişmesi sonucu anlatan filmde, geçmişlerini bulur. Gördükleri karşısında çok Dave Green oturuyor. unutmak isteyen köy ahalisi sinirlenen Apocalypse, dünyayı değişen hayatlarını konu tamamen yerle bir edip baştan ediyor. İlk filmde birlik olup ezeli ile kendi geçmişini yakalamak kurmaya karar verir, bunun için düşmanları Shredder’ın planlarını ve onunla yüzleşmek isteyen kendine 4 yardımcı bulur: Storm, Archangel, Psylocke ve Magneto. alt eden kaplumbağalar, New bir yabancının öyküsü Dünyanın yok olma tehlikesine York şehrini koruma görevini anlatılıyor. karşı, Mystique, Profesör X ve diğer mutantlar, güçlerini daha da deneyimli olarak birleştirip dünyayı kurtarmak sürdürüyor. Bu filmin yapımcı koltuğunda ise Michael Bay var. zorundadır. Yönetmen ve Senarist: Yönetmen: Yönetmen: Yönetmen: Bryan Singer Thea Sharrock Dave Green Mete Sözer Oyuncular: Jennifer Lawrence, Oyuncular: Emilia Clarke, Sam Oyuncular: Megan Fox, William Oyuncular: Engin Altan Düzyatan,Michael Fassbender, Nicholas Hoult, Claflin, Jenna Coleman Fichtner, Alessandra Ambrossio, İlyas Salman, Cem Davran, Meral Stephen Amell,Tony Shalhoub Çetinkaya, Ercüment Balakoğlu James McAvoy, Evan Peters 28 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
K İ TA PMAKRO KÜLTÜR-SANAT Yeni çıkanlar, çok satanlar Su İçsem Yarıyor Leopar Baba Öyküler Sevinç Akdur Jo Nesbo Jehan Barbur Motivasyon kaybetmeden kilo vermenin bir yolu Oslo’da iki kadın ölü bulunur; nasıl “Doğru sevilmek ve yeterince sevilmek diye var mı? Sağlıklı bir hayat için ille de sevdiğimiz açıldığı belirlenemeyen yirmi dört bir şeyin, insan ırkının sadece çok nadide yarayla kendi kanlarında boğulmuşlardır. elemanlarının başına geldiğini sanmıyorum her şeyden vazgeçmemiz mi gerekiyor? Bir seri katilin işine benzeyen bu ben. Benim annem babam da, ya yanlış Diyete başlamadan etrafımızdaki renkleri cinayetler, kısa zamanda basının ilgi sevilmiş ya da hiç sevilmemiş insanlar. Beni çok değiştirmek ve kendimize ufak notlar hazırlamak odağı olur. Ortada bir ipucu yoktur, sevdiler. Ama bazen de yanlış sevdiler.” motivasyonumuzu arttırır mı? İlk günlerde iyi polisin eli kolu bağlıdır ve onlara giden diyetimizde sorun ne zaman başlar? Bin yardım edebilecek tek kişi olan Harry - Ece Temelkuran bir emekle verilen kilolar neden bir ayda geri Hole, Hong Kong’da inzivaya çekilmiş, alınır? Hem sağlıklı olup hem güzelleşip hem de Kardan Adam vakasının travmasından Ali Nesin’den Fazıl Say’a, Sevinç Erbulak’tan Serra Yılmaz’a, Barbaros Şansal’dan Fırat Tanış’a sosyal olabilir miyiz? kurtulmaya çalışmaktadır. “Baba Öyküleri”ni anlatmayı kabul etmiş yirmi Diyetisyen Sevinç Akdur kitabında, bu soruların Babasının ağır hasta olduğunu duyan güzel insan var bu kitapta. izini sürüyor. Diyette renklerin önemini, sihirli Harry gönülsüzce Oslo’ya döner. sayıları, düzeltilmesi gerekenin yalnızca yeme Katil elini yeniden kana bulayınca Jehan Barbur’un yürek sesiyle, susamadıkları, alışkanlıkları olduğunu, bunun için gereken şaşırtıcı, coşkun, derin sohbetler ediyorlar. tek şeyin inanmak ve karar vermek olduğunu soruşturmaya dahil olmaktan kendini Kimi babasına sevdalı, kimi küskün, kimi söyledikten sonra bu yolda işinize çok yarayacak alamaz. Ve çok geçmeden hem mesleki yaralı… Kimi özlüyor, kimi unutmak istiyor... ipuçlarıyla herkesin kolayca ilerleyebileceği bir yol yeteneklerini, hem de kişiliğini sınayan Onlar anlattıkça, yalnızlığımız azalıyor. Jehan haritası sunuyor. bir psikopatla karşı karşıya olduğunu Barbur sordukça, kendi öykülerimiz dile geliyor. anlar. (Tanıtım Bülteninden) (Tanıtım Bülteninden) (Tanıtım Bülteninden) Literatür Yayıncılık Doğan Kitap Ot Kitap Beslenme-Diyet, 179 Sayfa, 2016 Polisiye-Gerilim Dizisi, 720 Sayfa, 2016 Roman Öykü, 360 Sayfa, 201630 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO GÜNCEL8 Mayıs 19 Mayıs Atatürk’ü AnmaAnneler Günü Gençlik ve Spor BayramıBu yıl Anneler Günü, 8 Mayıs tarihine denk 19 Mayıs’ı Türk gençliğine armağan eden Atatürkgeliyor. Her yıl Mayıs ayının ikinci Pazar günü diyor ki; “Ey yükselen yeni nesil! Gelecek sizsiniz.kutlanan Anneler Günü’nde siz de annenize olan Cumhuriyetimizi biz kurduk, onu yükseltecek vegönül borcunuzu bir kez daha hatırlamalısınız. yaşatacak sizlersiniz.” 19 Mayıs Atatürk’ü AnmaTüm annelerimizin Anneler Günü kutlu olsun. Gençlik ve Spor Bayramımız kutlu olsun!Annelerimiz bir gün değil, her gün hatırlamamız gereken, en 19 Mayıs 1919’da Samsun’da başlayan Milli Mücadele ve Kurtuluş kutsal varlıklarımız. Onları mutlu etmenin en basit yolu ise Hareketi Türkiye Cumhuriyeti’nin de temellerinin atılmasıdır aynı her daim sevgimizi içtenlikle göstermek… Bu Yıl 8 Mayıs’a zamanda. Atatürk’ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı olarak kutladı-denk gelen Anneler Günü’nde ve diğer tüm günlerde annelerimiz bu ğımız 19 Mayıs’ı Türk gençliğine armağan eden Atatürk, Türk milletinimutluluğu hak ediyor. Anneler için yapılan kutlamalar aslında yüz- geleceğe taşıyacak olanın gençler olduğunu ifade ediyordu. Gençlikyıllar öncesine, Sümerlere kadar uzanıyor. İlkçağlardan günümüze kavramı Atatürk için yalnızca yaşla ifade edilen bir kavram değildi; yaşıİştar, Kybele, Rhea ve daha pek çok isimle annelik, doğurganlık nite- ne olursa olsun genç fikirli olmayı tanımlıyordu ve şöyle diyordu: “Gençlikleri ön plana çıkarılmış ve özellikle doğanın uyanışına dair olan bu fikirli demek, doğruyu gören ve anlayan demektir.” Birinci Dünya Sava-kutlamalar, ilkbahar ile özdeşleşmiş. İlk çağlardan bugüne varıncaya şı sonrası kötüleşen koşullar için çareler aranırken kurtuluşun yolunukadar kutlamaların şekli ve içerikleri değişse de annelerimizin bizim açan bir başlangıç, 19 Mayıs 1919 tarihi. Türk ulusunu karanlık bir tab-için değeri asla değişmiyor. Her yıl Mayıs ayının ikinci Pazar günü lonun içinden çıkarıp, yeniliklere açık, modern bir devlete ve çağdaş birkutlanan Anneler Günü’nde siz de annenize olan gönül borcunuzu topluma dönüştüren Atatürk ve silah arkadaşlarını saygıyla anıyoruz.unutmayın. Tüm annelerimizin Anneler Günü kutlu olsun!15 MayısYeryüzü İklim GünüKüresel ısınmanın neden olduğu iklim değişiklikleri,geleceğimizi tehdit ediyor. Dünya çevre örgütleri,özellikle türler üzerindeki tehdit konusunda önemliuyarılar yapmaya devam ediyor. WWF’nin (DoğalHayatı Koruma Vakfı) iklim değişikliğinin türlerüzerindeki etkilerine dikkat çeken raporu ise çarpıcıgerçekler içeriyor.Türkiye’de bulunan caretta’lar da dahil olmak üzere dünyada 10 canlı türü, yok olma tehlikesi altında. Bunun sebebi ise, insanların felaketleri, hava sıcaklıklarındaki değişiklikler, insanların doğaya verdi- doğaya verdiği zarar nedeniyle yaşanan iklim değişiklikleri… Kü- ği zarar nedeniyle yaşanan iklim değişikliklerinin bir sonucu. WWF’nin yayınladığı son rapor, panda, kutup ayısı ve orangutan gibi türler baştaresel ısınmanın neden olduğu iklim değişiklikleri, geleceğimizi tehdit olmak üzere pek çok canlı türünün soyunun tükenmek üzere olduğunuediyor. Dünya çevre örgütleri, özellikle türler üzerindeki tehdit konu- söylüyor. Raporun en çarpıcı sonucu ise dikkat çektiği bu 10 tür içindesunda önemli uyarılar yapmaya devam ediyor. WWF’nin (Doğal Hayatı “insan” türünün de olması. İşte bu nedenle, her yıl iklim değişikliklerininKoruma Vakfı) iklim değişikliğinin türler üzerindeki etkilerine dikkat etkilerine dikkat çekmek amacıyla 15 Mayıs tarihi, Yeryüzü İklim Günüçeken raporu ise çarpıcı gerçekleri gözler önüne seriyor. Kuraklıklar, sel olarak kabul ediliyor.32 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
30 Mayıs-5 Haziran 12 HaziranAçlıkla Mücadele Haftası Dünya Çocuk İşçiliğiyle Mücadele GünüHer saat başı 300 çocuk açlık nedeniyle hayataveda ediyor. Yine, her gece 800 milyon insan 12 Haziran tarihi, 2002 yılından bu yana Dünyaaç yatıyor. Her gün 50 bin kişi ise “önlenebilir Çocuk İşçiliğiyle Mücadele Günü olarak kabulnedenlerle” açlık ve yoksulluktan ölüyor. ediliyor. Bunun sebebi ise, dünya üzerinde her geçen gün artan çocuk işçilere karşı farkındalıkAçlıkla Mücadele Haftası, her yılın 30 Mayıs-5 Haziran tarihlerine yaratabilmek ve bu duruma bir “dur” demek. denk geliyor ve bu hafta boyunca dünyada yaşanan açlık soru- nuna dikkat çeken etkinlik ve seminerler düzenleniyor. Komşusu Uluslararası Çalışma Örgütü’nün 2015 raporu, dünyada yaşları 5açken tok yatmayan bir toplum olarak yalnızca bu hafta değil, her gün ila 14 arasında değişen 120 milyon çocuk işçi olduğunu söylü-aç insanlara karşı duyarlı olup yardım elini uzatmamızda fayda var. Ki- yor. Kız ve erkek çocukların sayısıysa neredeyse birbirine eşit.şisel olarak yardımda bulunmak çok zor değil. Örneğin, yenilebilecek Çocuk işçiliğin oluşmasında birçok faktör var ancak bunlar arasındatemiz ve bozulmamış fazla gıdalarınızı poşetleyerek dışarıya bırakabi- en etkili olanı, yoksulluk. Dünyadaki oranlara bakıldığında, çocuk iş-lirsiniz. Çöpe atmak yerine çöp tenekelerinden yemek arayan insanları çiliğinin yüzde 90’ının Afrika ve Asya’da yoğunlaştığını görüyoruz.düşünerek daha temiz bir şekilde bir ağaç dalına veya kapı demirine Türkiye’de ise bugün 1 milyon civarında çocuk işçi var ve ne yazık kifazla gıdalarınızı asabilirsiniz. Aynı şekilde fazla ekmeklerinizi de bu bu sayı her geçen gün artıyor. 2013 yılında Türkiye’de, 55 çocuk işçişekilde değerlendirebilirsiniz. Çünkü rakamlar gerçekten korkunç. Her hayatını kaybetti. İşte bunlara dur demek ve çocukların sağlıklı birsaat başı 300 çocuk açlık nedeniyle hayata veda ediyor. Her gece 800 çocukluk çağı geçirebilmelerini sağlamak adına farkındalık yaratmakmilyon insan aç yatıyor. Her gün 50 bin kişi ise “önlenebilir nedenlerle” gerekiyor ve bu nedenle her yıl 12 Haziran tarihi, Dünya Çocuk İşçili-açlık ve yoksulluktan ölüyor. Her yıl 2,6 milyon çocuk yetersiz beslen- ğiyle Mücadele Günü olarak kabul ediliyor.meye bağlı sebeplerle hayatını kaybediyor.19 Haziran Babalar GünüHayatımızın en önemli varlıklarından biri olan yaşamında işine yarayacak bir hediye seçmeniz, babanızı çok dahababalarımızın da özel bir günü var. Her ne kadar fazla mutlu edebilir. Bunun için öncelikle neye ihtiyacı olduğunu tespitdeğerleri bir günle sınırlanamayacak kadar büyük edebilirsiniz. Klasik “baba hediyesi” olarak cüzdan, hayat kurtarıcı birolsa da, bu yıl 19 Haziran için hediye paketinizi alternatif olabilir ama bunun dışında onun en sevdiği pastayı birliktehazırlamayı ihmal etmeyin kesebilir veya tuttuğu takımın maçına bir bilet alabilirsiniz. Tüm bun- ların ötesinde, yalnızca sımsıkı sarılıp kulağına onu ne kadar sevdiği-Duruşuyla bize hayat gücü veren, emeğiyle evimizi ayakta tutan, nizi fısıldayabilirsiniz. Babalar Günü kutlu olsun! aile içinde birlik ve beraberliğin yıkılmayan direği, babalarımız... Onların da elbette özel bir günü var. Her yıl Haziran ayının üçün- cü Pazar gününe denk gelen Babalar Günü, bu yıl 19 Haziran’da kut- lanıyor. Babalara hediye almak, annelere almak kadar kolay değil. Ama şimdiden hediye paketinizi hazırlamanızda ya da en azından verece- ğiniz hediyeyi belirlemenizde fayda var. Genellikle kullanışlı ve günlük Mayıs-Haziran 2016 Makro Vizyon | 33
MAKRO KAPAK Bereketiyle ünlü sofralarda Ramazan Şimdilerde günlük hayatın sıradanlığı arasında pek çok geleneği unutulmuş olsa da Ramazan ayı, İslam dünyası için çok değerli ve özel. Geçmişten bugüne pek çok gelenek artık yerine getirilmiyor. Ancak yine de Ramazan sofralarındaki bolluk, bereket ve paylaşma geleneği devam ediyor. Osmanlı’dan günümüze Anadolu kültüründe Ramazan’ın sofraları ayrı bir değer taşıyor. Ramazan ayı şimdilerde pek çok kişi için günlük hayatın sıradanlığı içinde ge- çiyor. Fakat çok değil kısa bir zaman öncesine kadar, daha Ramazan ayı gel- meden, Anadolu’da hazırlıkları başlıyor ve her evde bir Ramazan telaşı yaşa- nıyordu. Hem de ne telaş! İftar için ayrı, sahur için ayrı pek çok hazırlıktan söz ediyoruz. Neler mi? Her biri birbirinden lezzetli erişteler, kuskuslar, çeşit çeşit reçeller ve kuru yufkalar, kadınların vazgeçilmezleriydi örneğin. Hatta Ramazan ayı için yapılan bu yufkaları birkaç evin hanımı bir araya gelerek her gün bir evin ihtiyacını karşılayacak şekilde, günlerce önceden hazırlıyordu. Şimdilerde büyük şehirlerde yaşayan ve çalışan kadın- ların unuttuğu bu gelenek, Anadolu’nun bazı köylerinde hala devam ettiriliyor.34 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
Şekerci > Mânilerle Ramazan dükkânlarında türlü türlü reçeller Geçmişte Ramazan ufak kaplar içinde ayının en güzel tattırılıyor, oruç geleneklerinden açmak için hurma biri olan Ramazan ile çeşit çeşit şeker davulcularının manileri, bulunuyordu. dönemin sofralarına da göndermelerdeBüyük iftar sofralarında, Zengin olduğu kadar zarif sofralar bulunuyordu. İşte, ozengin fakir bir arada zamandan kalan sahur Ramazan hazırlıklarına elbette yalnızca Anadolu’da ve iftarların haberciHazırlanan kuru yufkalarla iftar ve sahur için yufka değil tüm İslam âleminde önem veriliyordu. Mübarek dörtlükleri…tatlısı, peynirli gözleme yapıldığı gibi sade şekilde üç aylara girildiğinde, evlerde hazırlık ve tedarik baş- • Reçeller faslıde yeniyordu. Sahurda tok tutması için hamur işleri, lıyor, herkes imkânı ölçeğinde evlerinin kilerini dol- Ye kebabı biberliceerişteler, pilavlar ve hoşaf türleri, sofraların olmaz- duruyordu. Ramazan’da kullanmak üzere zarif kahve İç şerbeti amberlicesa olmazlarıydı. İftar saati geldiğinde ise hazırlanan fincanları, su bardakları, kıymetli kaşıklar alınıyordu. Ehl-i keyfe safa verirsofra, simit ve çörek çeşitleri, peynir, zeytin, düğün Şekerci dükkânlarında türlü türlü reçeller ufak kap- Tel kadayıfı şekerliceçorbası, içli yumurta, sebze yemekleri, et yemekleri lar içinde tattırılıyor, aktarlarda çorbalara ekmek için • Taamlar faslıve dolma türleriyle donatılırdı. Öte yandan geçmiş- çeşitli baharatlar, Kur’an-ı Kerim okunurken yakmak Cümlesinin başı ekmekteki Anadolu kültürüne bakıldığında, Ramazan’ın üzere ödağacı, amber kabuğu gibi buhurlar, tablalar Garib yiğit harcı keşkekyalnızca sofraları değil, tüm sosyal hayatı da şen- üzerinde ağzı pamukla kapatılmış olan küçük şişeler Yağlı lokum samsa böreklendirdiğini görüyoruz. İftar ile sahur arasında ge- içinde bumbar denen yemekle beraber yenen har- İftar vakti yenir tek tekçen zamanda şehir meydanlarında çeşitli eğlenceler dallar, oruç açmak için hurma ile çeşit çeşit şeker • Zahire faslıdüzenleniyordu. Bu gelenekler hala bazı Anadolu bulunuyordu. Hali vakti yerinde olanların ise hısım ve Yufka bağrın ezdi bekçişehirlerinde ve İstanbul’da, özellikle Sultanahmet, akrabalarına, komşularına “Ramazanlık” göndermesi Dünyasından bezdi bekçiFeshane gibi bölgelerde devam ettiriliyor. adettendi. Ramazanın zahiresin İlkbaharda düzdü bekçiKaragöz ile Hacivat gösterileri, şimdilerde eskisi ka- Kaynak: Ramazan Lezzetleri / Ömür Akkor • Davulcu iftarı faslıdar ilgi görmese de geçmişte Ramazan eğlenceleri- Ne sağa ne sola bakarnin vazgeçilmezleri arasındaydı. Varlıklı olan kimseler Etmekle yahniyi kaparRamazan ayında evlerinin bahçelerinde kurdukları Baklava ile böreğinbüyük iftar sofralarında dostlarının yanı sıra semtin Sekinizi birden tıkarfakirlerini de ağırlardı. Ramazan ayı bitmesine yakın • Balıklar faslıise davulcular bu değerli ayı manileriyle uğurlardı. Uskumru gerçi mu’teberSon iftarda davulcular şu maniyi söylerdi: “Gecelerin Gayet leziz olur lüferayazına, baklavanın beyazına, gül suyundan abdest İstavrid ile isparialın, buyurun bayram namazına” Bir balık vardı adı dülger • İftar faslı Saldım fırına kuzu Hem çokça komuşlar tuzu Ben bir lokma alamadım Yedi hiç kalmadı tozu • Baklava faslı Derde devadır baklava Cana safadır baklava Yiyemedim anı doyunca İbret-nümâdır baklava Mayıs-Haziran 2016 Makro Vizyon | 35
MAKRO RÖPORTAJŞef Ömür Akkor’dan Hurmalı Buğday Ekmeğiİlk Dönem İslam Sofralarıve Ramazan LezzetleriTürkiye’de 18, yurt dışında ise 17 olmak üzere toplamda yayınlanmış 35 yemekve yemek kültürü kitabı var, ünlü Şef Ömür Akkor’un. 100 ülkede satışta olan bukitapların neredeyse tamamının konusu ise Türk Mutfağı. Emekle yoğurulan, hazırlıksüreci yıllar alan bu kitapların her biri, çok değerli birer kaynak niteliğinde. En eski veorijinal reçetelere ulaşmak adına arkeolojik kazılara da katılan Ömür Akkor, hikâyelerlebirleştirdiği tarifleriyle Türk yemek kültürüne ve sofra geleneklerine ışık tutmaya devamYediyor. seyahatler yapan Akkor, “Türk mutfağı için 250.000 ıllarını yemek araştırmalarına ve kitap ha- km” projesi ile 77 şehre ait yemek kayıtlarını “M. zırlıklarına adamış bir yemek tutkunu, Ömür Ömür Akkor Yemek Seyahatnamesi” ile arşivliyor. Akkor. Hazırladığı özel yemekler ve kurduğu Ulusal ve uluslararası dergilerde yayımlanmış 250’ye sofralarla, elinin lezzetinin yanı sıra bilgi da- yakın makalesi olan Akkor, yine ulusal ve uluslararası firmalarda, Türk Mutfağı üzerine danışmanlıklar ya-ğarcığını kaynak niteliğindeki yayınlarla aktarıyor. pıyor. Çalışmaları ağırlıklı olarak Türk mutfağı üzerine olan Ömür Akkor, “Türk mutfağı çalışırken iki hususAslen Uludağ Üniversitesi İktisat Bölümü mezunu,halen ikinci üniversite olarak Anadolu ÜniversitesiKültürel Miras ve Turizm Bölümüne devam ediyor.Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde her zaman beni yakından alakadar ederdi; birincisi,Anadolu Mutfak Tarihi, Osmanlı Mutfağı ve Türk Mut- Ramazan ve Ramazan’da yapılan yemekler, ikincisifak Tarihi dersleri de veriyor. Türk mutfağı üzerine de dedemin zeytinyağı mahseresi olması sebebiyle36 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
İlk dönem İslam sofralarında aslında çok fazla malzeme çeşidi yok. Buğday, keş, zeytinyağı, hurma gibi ürünlerden çeşitlemeler söz konusu. Ekmek çeşitleri dikkat çekici…Şef Ömür Akkor babaannemin zeytinyağı ile yaptığı yemekler” diye leştiriliyor bizim kültürümüzde. Yemekle beraber ge- konuşuyor. Ramazan’ın unutulmaya yüz tutmuş leneklerle de eşleştiriliyor. Bir yemek unutulduğunda sofra geleneklerini ve ilk dönemden bu yana İslam beraberinde geleneği de unutuluyor. Sonra bir ba- sofralarında paylaşımın önemini yeniden hatırlat- kıyorsunuz başkalaşmışsınız. Son yıllarda yaşanan mak adına Şef Ömür Akkor ile çok özel bir söyleşi değişimin sebebi de geleneklerin unutulması, bana gerçekleştirdik. “Ayet ve Hadisler Işığında İlk dönem kalırsa. Şimdiki Türkler, eski Türklerle aynı değil. Kom- İslam Sofraları” ve Ramazan manilerinden derleye- şuluk geleneği, çorba paylaşma, aş paylaşma, dert rek hazırladığı “Ramazan Lezzetleri” kitapları çerçe- paylaşma geleneklerini unuttuğumuz için, artık baş- vesinde gerçekleştirdiğimiz söyleşide, sofralarımızda ka insanlar olduk. İşte bu yüzden tarihi araştırmak, geçmişe dair bilmediğiniz veya unutulup gitmiş olan gün yüzüne çıkarmak ve elde ettiklerimizi paylaş- konulara değindik. mak, bugün başka bir değer taşıyor. Ben biraz da bu yüzden devam ediyorum. Toplumun özlemi için…” “Yediğim her şeyin tarihiyle ilgileniyorum” “Efendimiz hurmayı nasıl yedi?” Ömür Akkor, yemeğe olan merakının genetik oldu- Ömür Akkor’un son dönemde en çok dikkat çeken ğunu söylüyor. “Bizim evimizde yemek her zaman kitabı, “Ayet ve Hadisler Işığında İlk Dönem İslam önem verilen bir konuydu. Babaannem Halepli. Sofrası.” Bugüne kadar çok fazla üzerinde durul- Annem, Adana ve Kayseri; babam Antep ve Halep mamış, durulsa bile farklı açılardan ele alınmış bu kökenli. Durum böyle olunca, mutfakla iç içe olma- konuyu Akkor kitabında Kur’an-ı Kerim’de yer alan mak söz konusu olamazdı zaten. Çocukluğumdan ayet ve hadislerden yola çıkarak ve elbette dene- beri, evin içinde kokular, mutfaktan yükselen sesler, yimleriyle harmanlayarak tam 6 yılda tamamlamış. bakır tabak çanaklar hep hayatımdaydı” diyen Ömür “Bütün hayatını neredeyse yemek yemeden geçir- Akkor’un merakı, yalnızca yemekle sınırlı değil el- miş, evinin mutfağında 3 ay ateş yanmamış, bazen bette. Yaptığı araştırmalardan elde ettiklerini paylaş- yalnızca hurmayla, bazense su içerek karnını doyur- mayı da seviyor. “Çünkü yediğim her şeyin tarihiyle muş bir Peygamberin düsturundan giderek yemek ilgileniyorum. Geçmişimle bağlarımı kopartabilen bir kitabı hazırlamak aslında zor bir karardı” diyor, kita- insan değilim. 4-5 bin yıl önce ne olduğu beni ilgi- bın önsözünde. Daha sonra konuyu çalışmaya baş- lendiriyor” diyen Akkor şöyle konuşuyor: “Öte yandan ladığında kaynakların yalnızca Kur’an-ı Kerim ve ha- Türklerde yemek çok önemli, hayatın tam ortasında. dislerde geçen şifalı besinler olarak algılandığını ve Ölüm, düğün, kandil, sünnet, bayram, asker uğurla- kimsenin bu konuya yemek olarak bakmadığını fark ma, kız alma, teşekkür, nişan; her şey yemekle eş- etmiş. “Efendimiz hurmayı nasıl yedi, kısmı hiç dü- Mayıs-Haziran 2016 Makro Vizyon | 37
MAKRO RÖPORTAJ Reyhan Şerbeti şünülmemiş örneğin” diyen Akkor, “Hurmayla sütü nem ben çocukken yumurta yapar adına da mıklaMıkla yediği söyleniyor. Peki, bunu nasıl yemiş olabilirdi? derdi, bundan 1500 sene önce yumurta yapılan Bir dünya peygamberinden bahsediyoruz, 1500 yıl kabın adı ise mıkraymış örneğin” diye konuşuyor ve önceden… Peki, ama nasıl yedi hurmayı? Hâlbuki şöyle devam ediyor: “O dönemlerde İslam coğrafya- isimleriyle var o dönemin yemekleri. Ama kimse sında kıtlık ve fakirlik en bilinen iki özellik. Mutfak araştırmamış” diye devam ediyor. dediğin her evde yok. Yanan bir tane ocak olması yeterli... Düşünün, her 10 evde bir ocak yanıyor ve o “Gökten su indiren O’dur. Sonra biz onunla her çeşit da zenginin evinde yanıyor. Zengin ateşini yakarken bitkiyi çıkarırız. O bitkiden bir filiz, ondan da büyüyüp komşularına haber veriyor. Komşuları da çöldeki taş- birbirinin üstüne binmiş taneler, başaklar çıkarırız. ları toplayıp yanan o ateşle taşlarını ısıtıyorlar. Son- Hurma tomurcuklarından sarkan salkımlar, üzüm, ra ısıttıkları taşı alıp kendi kazanlarının içine atıyor, zeytin ve nar bahçeleriyle yetiştiririz. Bunlardan kimi içine süt ve un dökerek çorba yapıyorlar. Şimdi ise birbirine benzer, kimi benzemez. Her birinin meyve- “Ocak yok” desek bir ev hanımına, ne yemek yapa- sine, bir ilk meyve verdiğinde bir de tam olgunlaş- cağını bilemez. Ama Arap coğrafyasındaki o zaruri tıkları zaman bakın! Elbette bütün bunlarda iman durumda insanların nelere muhtaç olduğunu da gö- edecekler için alınacak birçok dersler vardır.” (En’am rüyoruz bu kitapta.” 6:99) hadisiyle ve hurma bölümüyle başlıyor “Hadis ve Ayetler Işığında İlk Dönem İslam Sofrası” kitabı. Kıtlığa rağmen zengin Ekmekler, zeytin ve zeytinyağı, kabak, mercimek, bir yemek kültürü kereviz, hardal, soğan, et, süt ve daha pek çok gıda İlk dönem İslam sofralarında aslında çok fazla mal- maddesinin yer aldığı 30 bölümden oluşuyor. zeme çeşidi yok. Buğday, keş, zeytinyağı, hurma gibi Yemek kitabından çok ürünlerden çeşitlemeler söz konusu. Ekmek çeşitleri bir kültürel tarif dikkat çekici… Hurmalı buğday ekmeği dönemin meşhur ekmeği. “Hurmalı buğday ekmeği, dönemin Şef Ömür Akkor’un kitaplarında yemek ta- en popüler ekmeği olmasına rağmen Efendimizin riflerinden çok dönemin yemek ve sofra hiçbir zaman buğdaylı ekmek yemediği söyleniyor” kültürüne tuttuğu ışık dikkat çekici… Ayet diyen Akkor, ilk dönem İslam sofralarının özellikle- ve hadisleri bu gözle okuyor olmanın çok rine dair şu bilgileri aktarıyor: “Sakinlik, sadelik en kolay olmadığını söyleyen Ömür Akkor, şaşırtıcı önemli özellikleri. Sofrada üç şey bir aradaysa ziya- detaylarla karşılaşmış. Örneğin Hz. Muhammed’in fet sayılıyormuş. Su, ekmek ve zeytinyağı örneğin, (S.A.V.) kuzu boyun etini çok sevdiğini, et ve pirince bu üçü bir aradaysa bir ziyafet sofrasındasınız de- de Cennet’in yemeği dendiğini belirtiyor. “Babaan- mekmiş. Pirinç, su ve hurma; buna ziyafet deniyor-38 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO RÖPORTAJ HaysHerise. muş. Şimdiki sofralarla ilgisi yok. Efendimiz diyor ki, neklerinden, günler öncesinden başlayan iftar ve ‘2 kişiye yeten yemek 3 kişiye yetsin, 3 kişiye yeten sahur hazırlıklarına, neler yendiğinden Anadolu ve 5 kişiye yetsin ya da 7 kişiye yetsin.’ Ev kadınlarına Osmanlı geleneklerine kadar pek çok tarihi ve kül- buyuruyor ki, ‘Yemeğinizin suyunu fazla yapın, kala- türel bilgi yer alıyor. “Ramazan benim için özel bir nından da çorba yapın.’ konuydu. Yıllardır Ramazan yazıyorum” diyen Akkor, bu kitabı Ramazan’da söylenen manilerin ışığında “Asmalı-asmasız bağ ve bahçeleri, mahsulleri, çeşit hazırlamış. Akkor, “Yemeği bir tarafa bırakalım. Ma- çeşit hurma ve ekinleri, birbirine şekil ve renk yö- niler diyor ki, ‘Çok sıcakta İstanbul’da Ramazan ya- nünden benzer, tat bakımından benzemez tarzda parsan orucunu Kız Kulesi’nin bahçesinde aç.” Nere- yaratıp yetiştiren hep O’dur. Her biri mahsul verince den bilecektik bunu manileri okumasaydık. Maniden ürününden yiyin, devşirildiği gün hakkını (öşürünü) anlıyoruz bunun önemini” diye konuşuyor. verin, israf etmeyin, çünkü O müsfirleri sevmez” (En’am 6:141), kitabın “Nar” bölümünün başında yer Ramazan Lezzetleri kitabında maniler de var, tarifler alıyor. Şef Ömür Akkor’un en sevdiği hadislerden de, âdetler de... Serin sahurlar, serin iftarlar, Rama- biriymiş bu. İsraf etmemenin önemini vurgulaması zan çorbaları gibi pek çok konu derinlikle işleniyor. açısından ayrı bir değer taşıyor. O dönemin yemek “Çok lezzetli tarifler var, son yıllarda yaz dönemine kültürünün yanı sıra sofra adabının da öne çıkan gelen Ramazan’ın soğuk lezzetleri de yer alıyor” özellikleri olduğunu söyleyen Ömür Akkor şunları diye konuşuyor Ömür Akkor ve ekliyor: “Ramazan anlatıyor: “Örneğin Efendimiz diyor ki, ‘Yemekten mânileri sadece edebi ve dil açısından değil dini, sonra elini yıkamayan benden değildir.’ Öte yandan tarihi, içtimai, coğrafi, halk kültürü, dönemin özel- o fakirliğin içinde nezaketle yeniyor yemekler çünkü likleri ve bunun gibi yönlerden de mutlaka incelen- oburluk çok büyük günah. Oburluk üzerine dünya- mesi gereken eserler. Ramazan mânilerinin bir diğer nın cümlesi var. Yemekten en son kalkan ayıplanıyor, önemli özelliği, yazıldığı ya da söylendiği dönemlerin herkes bir kaşık atarken pilava biri iki kaşık atarsa mutfak kültürü açısından da önemli bir kayıt oluş- yine ayıplanıyor. Herkesten önce kaşığını yemeğe turmaları. Nelerin yenildiği, içildiği, pazarda neler vuranı ayıplıyorlar. Yani çok yemek, her zaman çok satıldığı, Boğaz’ın balıkları, güllaç türleri, ekmek çe- ayıpmış. Bugünle hiç ilgisi olmayan durumlar...” şitleri, meşhur helvacılar gibi mutfak tarihi açısından önemli detaylara mâniler sayesinde ulaşmak müm- “Ramazan benim için kün.” çok özel bir konu” Son sözlerinde, Ramazan ayını bir terbiye olarak ni- “Evvel zaman içinde... Hilal görünmeden, Ramazan teleyen Ömür Akkor, “Bir çorba bir salata yeterli… başlamazdı” diye başlıyor Ömür Akkor’un Ramazan İsraf etmemek gerekiyor. Ramazan ayının anlamı bu Lezzetleri kitabı. Kitapta unutulan Ramazan gele- zaten. Akşam baklavayı, böreği yiyip sabaha kadar sofradan kalkmazsanız özelliğini de yitirir” diyor.40 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO RÖPORTAJMakro Market Kayseri Bölge MüdürüYalçın Taş:“İlk günkü heyecanım veişime olan tutkumla çalışıyorum”Makro Ailesindeki görevine, bundan 20 yıl önce başlayan Yalçın Taş, gösterdiği gayretve özverili çalışmayla başarı basamaklarını çıkmış bir isim. Bugün Kayseri BölgeMüdürü olarak görev yapan Yalçın Taş, “Severek, isteyerek ve özverili bir şekilde yerinegetirdiğim görevler, beni hızla yukarılara taşıdı ve bugün Makro Ailesindeki görevimeKayseri Bölge Müdürü olarak devam ediyorum” diyor.Makro Market Kayseri Bölge Müdürü Yalçın Taş, 1972 yılı, Kayseri-Develi doğumlu. İl- neticesinde Makro’nun dördüncü şubesi olan İvedik köğrenimini Kayseri’de, orta öğrenimini mağazasında mağaza müdürü olarak göreve başla- mış. “Severek, isteyerek ve özverili bir şekilde yeri-ise Ankara’da tamamlamış. Bir süre ara ne getirdiğim görevler, beni hızla yukarılara taşıdı”verdiği eğitimine bugün AÖF İşletme Bölümü öğren- diyen Yalçın Taş, bugün Makro Ailesindeki görevinecisi olarak devam ediyor. 6 yıl kadar kendi işi olan Kayseri Bölge Müdürü olarak devam ediyor.tuhafiye ve bakkaliye sektöründe hizmet verdiktensonra işlerini devrederek vatani görevini yerine ge- 20 yıldır Makro Ailesinin bir üyesi olarak hizmettiren Yalçın Taş, askerlik sonrasında, 1995 yılında, veriyorsunuz. Bu 20 yıl sizin için nasıl geçti?Makro Market’in üçüncü şubesi olan Demet 2’de Makro benim hayatımda önemli bir kilometre taşı...şoför olarak göreve başlamış. 6 ay kadar çalıştık- Tecrübelerim, kazanımlarım ve başarılarım, Makrotan sonra, aynı şubede müdür yardımcılığı görevine ile başladı ve hizmette 20. yılımı doldurarak devamatanmış. Gerçekleştirmiş olduğu gayretli çalışmalar ediyorum. 20 yıllık istikrarlı bir çalışma hayatı, benim42 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO RÖPORTAJYalçın Taş, mağaza için tam bir sevda abidesine dönüştü. Makro bün- ticiliğine kadar taşıdı. 2002 yılında başlayan bölgemüdürleri ile birlikte... yesinde birçok görevde bulundum ve şu an Bölge sorumlusu ve daha sonra bölge müdürlüğü görevleri, Müdürü olarak, ilk başladığım günkü heyecanımı ve daha geniş sahalarda koşmama olanak sağladı. işime olan tutkumu koruyorum. Dün gibi hatırladı- ğım geçmiş 20 yılın her saatini dolu dolu yaşayarak Ne zamandan beri Kayseri’de Bölge Müdürü şirketime ve şahsıma büyük katkı sağladığımı düşü- olarak görev yapıyorsunuz? Kayseri’de kaç ma- nüyorum. Sektöre yön veren Makro Ailesiyle 20 yılı ğazayı ve kaç kişilik bir ekibi yönetiyorsunuz? aşmış olmanın haklı gurunu, şahsım ve ekibim adına yaşıyorum. Memleketim olan Kayseri’de, 2008 yılında, 13 şubeli Ofis mağazalarını alarak hizmet vermeye başladık. Makro’nun 2016 Yılı Motivasyon Toplantısı’nda İlerleyen yıllarda, hemşehrilerimizin yoğun ilgi ve ödül aldınız. Aldığınız ödül size neler hissettirdi? alakaları sonucunda, mağaza sayımız da arttı. Well- mar ve Portakal mağazalarını da bünyemize dâhil Şirketimizin 25. yılını kutlarken, ben de 20. yılımı ederek, üçü Malatya’da, biri de Develi ilçemizde kutluyor olmaktan büyük keyif aldım. 20 yıl boyunca olmak üzere toplam mağaza sayımızı, 8 yılda, 29’a sergilemiş olduğum çalışma ve gayretlerin sonucun- çıkardık. Unlu mamuller üretimi yapan Pasterya ile da, şirketimin beni bu şekilde onurlandırması, bana hal ve et ürünleri sevkini sağlayan depolarımızı da ve ekibime daha fazla moral, motivasyon ve heyecan bünyesinde barındıran Bölge Müdürlüğümüzde, sağladı. 6000 metrekarelik lojistik depomuzla, tüm şube- lerimize hızlı ve etkin bir şekilde hizmet veriyoruz. Aradan geçen zamanda şirketinizin size ne gibi Toplamda 24.560 metrekare alana sahip olan şube- katkıları olduğunu düşünüyorsunuz? lerimiz ve 600 kişiden oluşan tecrübeli ekibimizle, müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak ve 1995 yılında görevime şoför olarak başlamış oldu- Makro’nun artarak devam eden başarısını sürekli kıl- ğum şirketimde 20. yılın sonunda Kayseri Bölge Mü- mak için hizmet vermeye devam ediyoruz. dürü olarak devam ediyor olmam, bana ve aileme, sosyal, ekonomik ve kültürel anlamda büyük katkılar Operasyonel süreç hakkında biraz bilgi verebilir sağladı. misiniz? Örneğin, bir gününüz yönetimsel an- lamda nasıl geçiyor? En çok üzerinde durduğu- Bölge Müdürü olarak Kayseri’ye atanmadan nuz konular nelerdir? önce Ankara’da mağaza yöneticiliği ve Ankara Bölge Müdürlüğü geçmişiniz var. Mağaza yö- Sabah günün öncelikli konularını inceleyerek gerek- neticiliği ve ardından bölge yöneticiliğine geçiş li bilgilendirmeleri ekip arkadaşlarımla paylaşırım. sürecinizi değerlendirir misiniz biraz? Hayatı- Daha sonra genel işleyişle ilgili gerekli toplantı ve nızda ve sorumluluk alanınızda neler değişti? görüşmeleri yaparım. Yapılan mağaza ziyaretlerinde verimlilik ve başarı için engel teşkil edeceği düşü- Mağazadaki personelimizden müşterilerimize kadar nülen olası aksaklıkların tespit edilmesi ve tedbir- her konuya, önce insana saygı, güven ve müşteri lerinin alınmasında koordinasyonu sağlarım. Gün memnuniyeti ölçeğinde yaklaşıyor olmam ve tüm içinde tüm birimlerin ziyaret edilmesine özen gös- bunların şirketimize yansımaları, beni bölge yöne- terip, ekibin güne iyi başlaması, işine yoğunlaşması44 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO RÖPORTAJ \"Kalite ve hizmet anlayışımızdan ödün vermeden maksimum müşteri memnuniyetiyle daha nice 25 yıllara, tüm ekibimle beraber koşacağız.\"Makro Market ve kendini geliştirmesi noktasında katkı sağlamaya rımız oluyor. Perakende sektöründe artarak devamKayseri Bölge Müdürü azami gayret ederim. eden rekabet koşullarında yüksek müşteri mem-Yalçın Taş nuniyeti ve güler yüzlü hizmet anlayışıyla Makro, Alt yapı oluşturma, Makro’nun bölgede büyü- bölgemizin her noktasında hizmetleriyle büyümeye mesi ve gelişmesinde etkili olmak adına neler devam ediyor. yaptınız ve yapıyorsunuz? Makro bu sene 25. yılını kutladı ve bu süreçte Makro’nun büyümesine ve gelişmesine katkı sağla- önemli kilometre taşlarını bir kez daha hep bir- yacak öncelikli konuların başında kalifiye personel likte hatırladık. Pek çok gelişmeye tanıklık etmiş ve başarı odaklı yöneticilerin gelişimine katkı sağ- biri olarak bu süreçte sizi en çok heyecanlandı- lamak geliyor. Ben de bu anlamda, eğitim, adaptas- ran neydi? yon ve oryantasyon süreçlerinin en verimli şekilde tamamlanmasını izliyor ve gidişata yön veriyorum. Makro, ilk kurulduğu dönemde yerel bir markay- İş verimliliği noktasında kampanyalarımızı ve ken- ken aradan geçen 25 yıllık süreçte ulusal marka di markalarımız olan Pasterya, Bende, Köytür, Ödül, olmayı başardı ve bugün perakende sektörüne yön Prican, Pripak, Prisoft ve Benim Kasap bünyesindeki veren, lider bir marka olarak yoluna devam ediyor. geniş ürün gamımızı, hizmet kalitemizi arttırarak en Makro’nun bu yükselişinde çorbada tuzu bulunan yakından en uzağa tüm müşterilerimize ulaştırma- biri olarak, her an için gurur duyduğumu söyleye- nın ve duyurmanın gayreti içindeyiz. Bu bağlamda bilirim. haftanın üç günü TV yayını yapıyoruz; billboard rek- lamları, indirim bülteni çalışmaları ve dergilerimizle, Bu gelişim sürecinde radikal kararlar alan ve her müşterilerimizin kaliteyi ucuza almalarını sağlıyoruz. türlü yeniliğe, gelişmeye açık olan markamızın tüm Artan müşteri talepleri doğrultusunda şehrimizin bu büyüme aşamalarına tanık olmanın haklı gurunu farklı noktalarında ve çevre illerimizde, yeni mağaza yaşıyor ve gelecek adına heyecan duyuyorum. lokasyonları tespiti yaparak Makro’nun gelişmesine katkı sağlıyoruz. 2016 yılına yönelik, Kayseri Bölgesine özel ne gibi hedefleriniz var? Müşteri talep ve beklentilerini karşılamak için geliştirdiğiniz bölgesel proje ve etkinlikler olu- Kayseri Bölge Müdürlüğü olarak en kaliteli ürünleri, yor mu? uygun fiyatlarla müşterilerimize sunmaya her za- man olduğu gibi bundan sonra da devam edeceğiz. Müşteri beklenti ve taleplerini karşılamak adına, Kalite ve hizmet anlayışımızdan ödün vermeden, daha çok taze grup ürünlerinden oluşan “Salı Sal- maksimum müşteri memnuniyetiyle, daha nice 25 lanır”, tüm ürün gruplarını kapsayan, mağazaya özel yıllara, tüm ekibimle beraber koşacağız. 29 şubeli “Makro’da Şenlik Var” etkinlikleri ve “Kayseri Üretiyor, Kayseri bölge ağını ve hizmet alanımızı önümüzdeki Makro Satıyor” gibi kampanyalarımızla müşterileri- yıllarda daha da genişletmeyi planlıyoruz. mizin ilgi ve talebini karşılamaya yönelik çalışmala-46 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
MAKRO RÖPORTAJDardanel Şirketler GrubuYönetim Kurulu BaşkanıNiyazi Önen:“Hedefimiz:Haydi balık yiyelim”Türkiye’de ton balığı denildiğinde ilk akla gelen marka, Dardanel. Ülkemizde, ilkkonserve balık üretimini gerçekleştiren, geçen zaman içinde ürün gamını geliştirenve balık severlere pek çok farklı seçenek sunan Dardanel Şirketler Grubu YönetimKurulu Başkanı Niyazi Önen, Türkiye’de deniz ürünleri tüketiminin artmasınıhedeflediklerini söylüyor.Türkiye’de ton balığı denildiği zaman akla Dardanel Ton geliyor. Sofralara konserve ton balığı, somon, uskumru, sardalya, hamsi, mısır, salça balığını ilk olarak Dardanel taşıdı. Bu açıdan gibi pek çok farklı seçeneği de kapsayan geniş bir Dardanel’in bir jenerik marka özelliğine de ürün yelpazemiz bulunuyor. Ayrıca Baricci, Mister Nosahip olduğunu söylemek mümkün. Dardanel Şir- ve Dardenia da Dardanel tecrübesi ve güvencesiyleketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Niyazi Önen hizmet sunan markalarımız arasında yer alıyor.ile markanın hikâyesini, ürünlerini ve felsefesini ko-nuştuk. Son yıllarda ürün çeşitliliğiniz oldukça arttı. Yeni ürünler ve kampanyalarınızla Kristal ElmaÖncelikle bize markanın hikâyesini da dâhil olmak üzere pek çok ödül aldınız. Aldı-anlatır mısınız? ğınız ödüller ve bu ödülleri size getiren çalışma prensiplerinizden bahseder misiniz?Dardanel, 1984 yılında Çanakkale’de kuruldu. 1986 Dardanel olarak tüm çalışmalarımızı herhangi biryılında Türkiye’deki ilk konserve ton balığı üretimini ödül kazanmak için yapmıyoruz; amacımız pazarıgerçekleştirdik. Tüketiciyi birçok yenilikçi lezzetle ta- büyütmek ve Türkiye’de yetersiz seviyede olan deniznıştırdık. Çeşitli damak tatlarına hitap eden ton balı- ürünleri tüketimini arttırmak. Hedefimiz: Haydi Balıkğı çeşitlerinin yanı sıra mısırlı ton balığı, fasulyeli ton Yiyelim!48 | Makro Vizyon Mayıs-Haziran 2016
Search
