Makrovizyon ( Temmuz - Ağustos )

MAKRO SUNUŞMustafa SONGÖR Değerli mutluluk verici ama elbette bunlar Makro Vizyon bizleri şımartmıyor aksine daha da iyisiniMakro & Uyum Okurları, yapmamız adına kamçılıyor. Biz de her yılGenel Müdürü yenilikçi yatırımlarla hem yeni istihdam Makro Market, çeyrek asırdır olanakları sağlıyoruz hem de sizlere daha yol aldığı gıda perakendesi iyi hizmet sunacak şekilde, iş süreçlerimizi sektöründe kaliteli ve güvenilir geliştiriyoruz. Bu yeni yatırımlarımızdan hizmet anlayışını her yıl yukarıya biri de yine sizlerin de bildiği gibi Ankara taşımaya devam ediyor. “Bu Ülkenin Batıkent’te hayata geçirdiğimiz Best Marketi” mottosuyla yürüdüğümüz Point İş ve Yaşam Merkezi projesi oldu. yolda Türkiye’nin en büyük yerli gıda Geçtiğimiz ay ilk kazmanın vurulduğu perakendesi şirketiyiz ve hizmete proje hızla yükseliyor. Makro olarak açtığımız yeni mağazalarımızla, mağaza Ankara’da, yepyeni bir yaşam ve yatırım sayımızı 252’ye ulaştırdık. Türkiye’nin her merkezi inşa ediyor olmaktan mutluyuz. bölgesinde günden güne daha fazla kişiye Makro kalitesini sunuyor olmaktan ayrıca Değerli okuyucularımız, büyük bir mutluluk duyuyoruz. Makro Vizyon dergimizin bu sayısı yine Başarımızın somut olarak karşılığını zengin bir içerik sunuyor. Her sayımızda görüyor olmak da bizler için sevindirici sizlere mutlaka Anadolu coğrafyasının ve ödül niteliğinde... Bildiğiniz gibi sunduğu zenginlikleri aktarmaya özen Fortune Türkiye’nin her yıl düzenli olarak gösteriyoruz. Bu sayımızda “Peynir” hazırladığı “Fortune Türkiye 500” listesi konusunu işleyerek yöre yöre ne kadar yayımlandı. Türkiye’nin en büyük şirketleri çeşitli peynirlerimiz olduğunu ve lezzet sıralamasında bu yıl Makro olarak yine zenginliğimizin önemini aktarmaya yükselişe geçtik ve 112. sırada yer aldık. çalıştık. Peynirin tarihine kısa bir yolculuk Türkiye’nin en büyük süpermarketleri yaparak aynı zamanda çeşitli peynirlerle arasında 3. sıraya yükseldik, çalışan sofralarınıza lezzet katabileceğinizi sayısı en çok olan şirketler arasında göstermek istedik. Yine kültürel ise 42. sırada yer aldık. Böylelikle hem tarihimizin zenginliklerinden olan, Klasik kaliteli hizmetimizi hem de sağladığımız Türk Sanatlarından çiniyi sayfalarımıza istihdam fırsatlarını gözler önüne sermiş taşıdık. Sağlık, kişisel bakım, beslenme olduk. Başarımızın bize bu şekilde ve en sevdiğimiz varlıklarımız olan somut örneklerle geri dönüyor olması çocuklarımıza yönelik hazırladığımız önemli içerikler, Makro Vizyon’un yeni sayısında sizleri bekliyor. Keyifli okumalar dilerim.2 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO İÇİNDEKİLER İçindekilerMAKRO VİZYON 6 14 20Temmuz-Ağustos 2017Sayı: 61 Haberler 20 26Makro Market Adına Sahibi Makro ve Kısa Kısa Kültür-SanatMustafa Songör Uyum'dan haberler Sağlık SinemaGenel Yayın Yönetmeni Beslenme Kitapİsmail Saltık Gü[email protected]ı İşleri MüdürüHünkar Sibel Gö[email protected] EditörüMurat ÖzdemirYazı İşleriBikem ÖğünçMeltem Ö[email protected] TasarımEngin GörelReklam-PRNilgün Tüfekçioğ[email protected] TasarımCoşkun IşıkgülFotoğrafCenk AtarerYayına HazırlıkTel: (0212) 438 67 62 30 [email protected] 30 34 36Renkayrım/Baskı ve CiltDumat Ofset Matbaacılık San. Tic. Ltd. Şti. Kapak Kapak KapakBasım Tarihi: 17 Temmuz 2017 Sofraların Karpuz-peynir Anadolu vazgeçilmez lezzeti Yazın en coğrafyasınınYayın Türü: Yerel Süreli PEYNİR güzel ikilisi leziz peynirleriYönetim YeriMakro Market A.Ş.Saray Mah. Gıdacılar Cad. No:1106980 Sarayköy - Kazan / AnkaraTel: (0312) 815 47 05www.makromarket.com.tr4 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017

40 44 48 76 Gıda Kültürü İnsanlık tarihininRöportaj Yaşam Röportaj şifa kaynağı İNCİRDiş Hekimi Mutluluk Makro MarketDr. Çetin Karabulut elinizde ve Malatya Satış Müdürü 78 Gündem içinizde Modern insanın54 Rasim Koca fobisi 40 NomofobiRöportajNuh’un Ankara 58 62 80 BeslenmeGenel Müdürü Bu yaz salatalığın İnsan Kaynakları 62 suyunu çıkarınNihat Uysallı İK Vizyon Röportaj 84 Gıda Kültürü 68 Limon sıkarak 74 Çamurun hastalıklara68 ateşle dansı veda edin 70 ÇiniBeslenme 86 Güzellik Sağlık Cildiniz için yaz saatiYazınen serin lezzeti Obezitede 88 SağlıkDondurma kadın-erkek Böbrek taşına fark ediyor dikkat! 90 Çocuğum Uzmanlar uyarıyor: “Çocuğunuzun duruşuna dikkat edin” 92 Röportaj Üroloji Uzmanı Doç. Dr. Levend Özkan 74 96 Yaşam Sokak hayvanlarını Sağlık beslerken dikkatli olun! D vitamini, 98 Çocuk kemik gelişimini Dino'nun destekliyor eğlence sayfaları 102 Bulmaca Sudoku bulmaca Temmuz-Ağustos 2017 Makro Vizyon | 5

MAKRO HABERMakro, Fortune 500 Türkiye listesindeher yıl daha yükseğe çıkıyorFortune Türkiye’nin her yıl Türkiye’de imalat, ticaret, hizmet ve inşaat sektörlerinidüzenli olarak hazırladığı kapsayan “Fortune Türkiye 500” çalışması, şirketlerin“Fortune Türkiye 500” listesi 2016 verileri baz alınarak yayınlandı.yayımlandı. Listede yer alan500 şirketin toplam netsatışları yüzde 9,4'lük artışla930 milyar 885 milyon lirayayükseldi. Geçtiğimiz yıldanbu yana yükselişini sürdürenMakro listede, Türkiye’nin enbüyük süpermarketleri arasında3’üncülüğe yükseldi.ABD’de yayımlanan ve dünyanın en itibarlı iş dergilerinden olan Fortune, 1955 yılından bu yana “Fortune 500” markasıyla dünyanın ve ül-kemizde yayımlanmaya başladığından beri ülkemizinen büyük şirketlerini açıklıyor. Türkiye’de imalat, ticaret,hizmet ve inşaat sektörlerini kapsayan, ilk yılında refe-rans bir çalışma haline gelen ve bu yıl onuncusu ger-çekleştirilen “Fortune Türkiye 500” çalışmasının 2017sonuçları geçtiğimiz günlerde açıklandı.Makro sıralamada yükseliyorTürkiye’nin en büyük şirketleri sıralamasında 112. sı-rada, Ankara’nın en büyük şirketleri sıralamasında ise20. sırada yer alan Makro, Türkiye’nin en büyük süper-marketleri arasında geçen yıla oranla yine yükselişegeçerek 3. sırada yer aldı. İstihdamı en yüksek şirketlerarasında ise Makro 42. sırada yer alarak sağladığı istih-dam fırsatlarını gözler önüne sermiş oldu.Fortune Türkiye 500 listesinde yer alan 500 şirketintoplam net satışları yüzde 9,4’lük artışla 930 milyar885 milyon liraya yükseldi. 500 şirketin aktifleri yüz-de 25,4’lük artışla 1,049 milyar liraya, öz kaynakları iseyüzde 19,2’lik yükselişle 405,1 milyar liraya çıktı. Listeyebu yıl 79 yeni şirket girdi.6 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO HABER HTETEAMSPELUNİM1675 daireden oluşan Best Point İş ve YaşamBest Point İş ve Yaşam Merkezi Projesi’ndeMerkezi projesi,Batıkent’te yükselmeye kule vinçler kuruldubaşladı. Makro’nun 2017 yılını karşıladığı yeni yatırımı8 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017 Best Point İş ve Yaşam Merkezi projesi için çalışmalar hızla sürüyor. Batıkent’te yükselmeye başlayan projede kule vinçler kuruldu ve temel kazıldı. Projenin temel atma töreni ve lansmanı ise çok yakında gerçekleştirilecek. Makro’nun 2017 yılını karşıladığı yeni yatırımı Best Point İş ve Yaşam Merkezi projesinin çalışmaları, ilk kazmanın vurulmasının ardından hızla sürüyor. Kızıltoprak Gayrimenkul ve Nokta İnşaat iş birliğiyle, gayrimenkul sektörüne de yatırım yapan Makro’nun, Ankara’nın Batıkent semtinde hayata geçirdiği Best Point İş ve Yaşam Merkezi projesi 1675 daireden oluşuyor. Projede yer alan 1675 dairenin 1214’ü 1+1, 461’i ise 2+1 olarak planlandı. Ayrıca Best Point’te 34 adet de ticari alan bulunuyor. Tüm ruhsat işlemleri tamamlanan projede, hemen tapu teslimi yapılan daireler, lansman öncesi fiyatlarla satışa sunuluyor. Multi-yaşam konseptiyle hayata geçirilen Best Point İş ve Yaşam Merkezi 17 bloktan oluşuyor. Projede cadde mağazaları ve Makro Market’in yanı sıra, konut sakinleri için hamam, sauna, fitness, pilates, jimnastik, squash salonları, kapalı yüzme havu- zu, golf sahaları, botanik park, parti house, hobi atölyesi ve sinema salonu olmak üzere pek çok sosyal yaşam alanı da bulunuyor. Batıkent metro istasyonuna oldukça yakın konumlanan proje, çocuklar için oyun parkı, süs havuzları, kamelyalar, yürüyüş ve koşu yolları, kaykay ve bisiklet parku- runun yanı sıra araç sahipleri için açık ve kapalı otopark imkânları da barındırıyor.



MAKRO HABERMakro, taze vekaliteli ürünleriyletercih sebebi“Bu Ülkenin Marketi” Makro, Türkiye genelindeki 252 mağazasında vemarketsepeti.com.tr online satış kanalıyla müşterilerine kaliteli, güvenilir ve uygunfiyatlarda ürünler sunuyor. Zengin ürün çeşitliliğinin yanı sıra sebze, meyve, mandırave şarküteri reyonlarıyla müşterilerinden tam not alan Makro, hijyeni, tazeliği veelbette kaliteyi garanti ediyor. yonlarıyla karşılaşıyorlar. Müşterilerinin ihtiyaç duyduğu her türlü sebze ve meyveyi reyonlarında en taze halleriyle bu-Türkiye’nin en büyük ulusal ve yerli perakende zinciri lunduran Makro, aynı zamanda uygun fiyatlarıyla da dikkat Makro, başarılı yolculuğunu ve büyümesini sürdürü- çekiyor. yor. Yeni yatırımlar ve yeni açılan mağazalarının yanısıra mağazacılık anlamındaki farklı atılımlarıyla da dikkatçeken Makro’nun en önemli özelliği, tazelikten ve kalitedenödün vermiyor olması. Bu bakımdan müşterilerin spesifik Her şey taze ve risksizürünler konusunda bile tercih ettiği Makro, taptaze seb-ze-meyve reyonları ve özenle seçilen ürünlerin bulunduğu Makro mağazalarında bulunan mandıra ve şarküteri reyon-mandıra ve şarküteri reyonlarıyla oldukça büyük ilgi görüyor. ları herkesin gönül rahatlığıyla alışveriş yapabileceği şekilde, hijyen koşullarına uygun ve taze ürünlerle konumlandırılı-Taptaze meyve ve sebzeler yor. Gıdada riskli grup arasında yer alan süt, süt ürünleri ve şarküteri grubunda son derece titiz davranan Makro,Makro’nun Türkiye genelindeki tüm mağazalarında stan- müşterilerine hem süt ve süt ürünleri bakımından zengindartlar korunuyor. Hangi mağazası ziyaret edilirse edilsin bir çeşitlilik sunuyor hem de tazeliği, besleyiciliği ve hijyeniMakro müşterileri rengârenk ve capcanlı sebze meyve re- garanti ediyor.10 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO HABERHayat Koleji şampiyonları,Makro’yu ziyaret ettiHayat Gençlik ve Spor Kulübü bünyesinde 14 farklı branşta spor yapan HayatKoleji’nin öğrencileri, şampiyonluklara imza atmaya devam ediyor. Gençlik veSpor Bakanlığı’nın Mayıs ayında Bolu’da gerçekleştirdiği Okullar Arası ArtistikCimnastik Yarışması’nda Türkiye şampiyonu olan Hayat Koleji Öğrencileri,DMakro Yöneticilerini makamlarında ziyaret etti. aha önce Ankara ve bölge birinciliği olan Hayat Koleji Cimnastik Takımı, Gençlik ve Spor Bakanlığı’nın 7 Mayıs’ta Bolu’da gerçekleştirdiği Okullar Arası Artistik Cim- nastik Yarışması’nda Türkiye şampiyonu olmuştu ve bu başarısıyla Hayat Koleji,her alanda olduğu gibi sporun da vazgeçilmez adresi olduğunu bir kez daha kanıtla-mıştı.Yoğun ve yorucu bir temponun sonucunda yüzlerce okul arasından Türkiye Şampiyonuolmayı başaran Hayat Koleji’nin şampiyon sporcuları, Makro yöneticilerine makamla-rında bir ziyaret gerçekleştirdi. Öğrencilerden Seza Özcan, Egehan Talha İbili, AhmetErkan Başıbüyük ve Hüseyin Arda Bağdat, Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör veMakro ve Hayat Eğitim Kurumları Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Songör ile bir arayageldi. Başarılı sporculara çeşitli hediyeler takdim eden Şeref Songör ve Mehmet Songör,öğrencilerin başarılarının artarak devam etmesini diledi. 12 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO HABERMakro’dan Konya’ya,bir mağaza daha...Türkiye genelinde müşterilerini kaliteli ürünlerle buluşturan Makro, hizmet ağınıgenişletmeye ve büyümeye devam ediyor. Müşterilerine en uygun fiyatlarla zenginçeşitlilik sunan Makro, Konya’daki mağazalarına bir yenisini daha ekledi. Makro,22 Haziran’da, Konya Hacıkaymak Mahallesi’ndeki yeni mağazasını hizmete açtı.2017 yılını yeni yatırımlarla sürdüren Makro, yeni ma- ğazalarıyla Türkiye genelindeki hizmet ağını genişlet- meye de devam ediyor. 22 Haziran tarihinde Türkiyegenelindeki mağazalarına bir yenisini daha ekleyen Makro,252. mağazası olan Konya Hacıkaymak mağazasını, Hacı-kaymak Mahallesi, Hatim Sokak, No:2-D, Selçuklu adresinde,hizmete açtı.Hacıkaymak mağazası, şarküteri ve taze meyve-sebze re-yonlarının yanı sıra, temel gıda ve temizlik ürünleri reyon-larıyla Konyalılara zengin ürün çeşitliliği ve Makro’nun kali-teli hizmetini sunuyor. 1160 metrekare satış alanı bulunanMakro’nun Hacıkaymak mağazası 30 personel ve 5 kasa ilehızlı ve güler yüzlü bir hizmet sunuyor.14 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO HABERMakro ve Uyum’dan babalara,Babalar Günü sürpriziMakro Market ve Uyum, özel günlerde müşterilerine hoş sürprizler hazırlamaya devamediyor. Bu kapsamda Babalar Günü’nde babalar için çok anlamlı bir hediye hazırlayanMakro ve Uyum, Babalar Günü’ne özel indirim ve fırsatlar da sağladı.Makro Market ve Uyum, bu yıl Babalar Günü için babalara çok hoş bir sürpriz hazırladı. Babalar Günü’ne özel indirim ve fırsatların yanı sıra Ecoad Kreatif Tohum Kart imzalı özel tasarım kartları tüm şubelerinde dağıtan Marko Marketve Uyum, 17 markanın da iş birliğiyle çevreci yönünün altını bir kez daha çizdi. Kartüzerindeki figürü toprağın birkaç santim altına koyarak gerçekleştirilen kolay ekmeyöntemiyle iki hafta içerisinde rengarenk kır çiçekleri açan bu hediye, aynı zamandaçok anlamlı bir sosyal sorumluluk projesi olma özelliği taşıyor.Aileler gibi, kök salması temennisiyle…Müşterilerine her zaman ekonomik ve kaliteli alışveriş imkânı sunan Makro ve Uyum,yalnızca babaları değil, tüm aileyi de mutlu etti. Çocuklarıyla birlikte tüm babalarıntoprakla ilişkisini yeniden kurmak ve yaşam alanlarını yeşillendirmek için bir adım at-mak amacıyla gerçekleştirilen bu proje, çevreye karşı sorumlu olduğumuzu da bir kezdaha hatırlatmış olmasıyla önem taşıyor. Aileler gibi kök salması temennisiyle hediyeedilen kart tasarımının içerisinde ise ağrı kesici özellikleriyle bilinen Aynı Safa Çiçeği,sadece ezan vaktinde çiçek açan Ezan Çiçeği, rengârenk Aslan Ağzı ve mis kokulu KırPapatyası gibi farklı kır çiçekleri tohumları yer aldı.Makro ve Uyum, mağzalarında, Babalar Günü’ne özel olarak birçok üründe %50’yevaran indirimlerle de müşterilerinin yüzünü güldürdü. 16 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO HABERMakro Ailesi geleneksel iftaryemeklerinde bir araya geldiMakro her yıl Ramazan ayı boyunca düzenlediği iftar yemekleri geleneğini bu yılda sürdürdü ve hizmet verdiği bölgelerde tüm Makro çalışanları iftar sofralarındabuluştu. Antalya, Kayseri, Konya ve Samsun’da bir araya gelinen zengin iftarsofralarının sonuncusu ise Ankara’da kuruldu.Hizmet verdiği bölgelerde her yıl Ramazan ayında iftar yemekleri düzenleyen Makro, bu yıl da ge- Şeref Songör bir konuşma yaparak “Makro Ailesi ola- leneği devam ettirdi. Son olarak 19 Haziran ak- rak bugün burada Ramazan-ı Şerif’in son günlerinde, sizlerle bir arada olmaktan büyük mutluluk duyuyoruz”şamı, Ankara Lale Restaurant’ta Ankara Bölge Mağaza dedi. Şeref Songör konuşmasını, tüm konuklara teşek-Yöneticileri, Genel Müdürlük İdari Yöneticileri, eşleri ve kür edip hayırlı ve güzel bir Ramazan Bayramı geçir-çocukları iftar sofrasında buluştu. melerini dileyerek noktaladı. Yönetim Kurulu BaşkanıMakro Yönetim Kurulu’nun ev sahipliğinde gerçekleş- Mehmet Songör ve Genel Müdür Mustafa Songör’ün detirilen iftar yemeğinde, Makro Grup Şirketler Başkanı kısa selamlama konuşmalarının ardından, ikramlar veŞeref Songör, Makro Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet misafir çocuklara yönelik eğlenceler devam etti.Songör, Makro Genel Müdürü Mustafa Songör ve Mak- Makro’nun Türkiye’nin farklı illerinde çalışanlarıyla birro Yönetim Kurulu Üyeleri, davetlilerin masalarını tek araya geldiği iftar yemekleri bu yıl Antalya, Kayseri,tek dolaşarak misafirlerle selamlaştı. Kısa sohbetlerin Konya ve Samsun’da düzenledi. Tüm illerdeki iftar ye-ardından Kur’an-ı Kerim tilaveti dinlendi ve ardından meklerine, Makro Market Yönetim Kurulu Üyeleri, bölgeezanın okunmasıyla beraber oruçlar açıldı. müdürleri, mağaza yöneticileri, eşleri ve çocukları ka-İftar yemeğinden sonra Makro Grup Şirketler Başkanı tıldı.18 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO KISA KISASAĞLIKKüçük yaralanmaları > Gebelikteönemseyin sıcaklardan korununGünlük hayatta gerçekleşen kazalar, küçük yaralanmalara neden Gebelik ısıya karşı daha az toleranslıolabiliyor. Yaraların erken iyileşmesi için uygulanan doğru bilinen olmanıza neden oluyor. Çünkü gebelikteyanlışlar geç iyileşmeye neden olabilirken, bazen durumu daha değişen hormonlara bağlı olarak vücutda sıkıntılı hale getirebiliyor. Bir yaraya iyi gelen tedavi yöntemi, ısısı normalden biraz daha yüksektir. Bubaşka bir yaranın daha kötü hale gelmesine yol açabiliyor. Her da ısıya daha tahammülsüz olmanıza yolyaranın tedavi şekli farklıdır ve kişiye özeldir. Yaraların mutlaka açıyor. Gebelik süresince güneşe maruzuygun bakımla tedavi edilmesi, geçmediği takdirde mutlaka yara kalma konusunda aşırı dikkatli olmalısınız.konusunda uzman doktorlar tarafından tedavi edilmesi gerekir. Çünkü güneş vücut ısısında aşırı artışa veHer yarayı oksijenli su ve tentürdiyotla temizlemeyin, kaşınan sıvı kaybına yol açabiliyor. Bu nedenleyaraya kendiniz müdahale etmeyin ve küçük yaraları bile kendi gölgedeyken bile güneş koruyucuhaline bırakmayın. kullanmalısınız. ocGgliödlüdzıunşilınüğenuşğlgüayügraiinıblinneheiıd,ştğzigaaıyknönarrızaecklömrıeolnrvıirilannuueremlnt.drimeehaktavgiiüyyiyçaanoinceleışAceleci olmayın!Çağımızda en çok artma eğilimi gösterenruhsal bozuklukların başında panikbozukluğu geliyor. Panik atak, başta panikbozukluğu olmak üzere, birçok psikiyatrikbozuklukta ve bazı bedensel hastalıklarda(tiroid bezinin aşırı çalışması, kan şekeridüşüklükleri, enfeksiyon hastalıkları, kansızlıkgibi) görülebilen, beklenmedik bir anda,herhangi bir yerde ortaya çıkan, bunaltı,korku ve yoğun endişe karışımı bir nöbet.Panik atakları ve panik bozukluğundankorunmak ve atakların yinelemesiniönlemek için kişinin kendinde yapabileceğideğişikliklerin başında, acele etmemekbulunuyor.20 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO KISA KISA Diyetiniz BESLENME size özel olmalı> Protein alımına dikkat! Diyet yaparken birinci kural, bireysel özelliklere uygun ve kişisel ihtiyaçlara yönelik beslenmek... Bireye Sıcak havalarda halsizlik ve yorgunluğu gidermek özgü dendiğinde, bu kavramı ayrıntılarıyla ele almak için protein açısından zengin beslenmek, en az oldukça önemli. Bireyin cinsiyeti, yaşı, boy ve ağırlığı su içmek kadar önemli. Et ve tavuk yerine süt ve hatta sosyo-kültürel ve ekonomik durumu gibi ve süt ürünleri; ayran, yoğurt gibi besinler bol birçok kriter dikkate alınarak kişiye özel oluşturulacak miktarda tüketilmeli. Meyveli yoğurtlar, hamur olan beslenme planı, doğru ve sağlıklı diyet yapıyor işi tatlıların yerini alabilir. Süt ürünlerine karşı olduğunuzun göstergesi. Bu sebeple herkes için aynı tahammülsüzlük durumunuz varsa maden suyu ile diyet, aynı öneriler ve yasaklar söz konusu olamaz. hazırlanacak ayran, sindirimi kolaylaştıracağı, Diyette en önemli kural, vücut fonksiyonlarının şişkinlik ve hazımsızlık hissini azaltacağı için iyi normal seyredebilmesi için bazal metabolizma hızının bir alternatif oluşturabilir. Yine tatlı tercihinde altında beslenmemek. Bu hız da herkes için farklılık doğal dondurmalar hem lezzet hem de glisemik göstereceğinden beslenme programınız size özel ve indeks açısından ön planda tutulmalı. gerçekçi hedeflerle oluşturulmalı. 22 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017 Hgaiesstnttüaiçykloıbekrtilsrmaavrneaüyıczyiu,aishdkemaablzsaaealnhevmitepmamomeleymayinkva.ekve Vücudunuzun ihtiyaçlarına kulak verin Sağlıklı ve dengeli beslenmenin en önemli detaylarından biri, bulunduğumuz ortam koşulları doğrultusunda vücudumuzun ihtiyaçlarını doğru şekilde karşılayabilmek. Yaz aylarında havaların ısınmasıyla vücudun su ihtiyacı artarken, enerji kaynağımız olan ana besin gruplarının kullanım oranlarında da değişiklikler oluyor. Örneğin karbonhidrat ve yağları soğuk kış aylarındaki gibi tüketmeye devam etmeniz, metabolizmanın zorlanmasına, gereksiz yağ depolanması yanında kendinizi bitkin ve halsiz hissetmenize neden oluyor.



MAKRO KISA KISAGÜZELLİKGenç kalmak için > Güzelliğe soğuk duş etkisigüneş gözlüğü Hazır havalar sıcakken bol bol soğuk duşKadınlar, genç ve güzel görünmek adına göz çevresinde almaya özen gösterin. Çok soğuk olmasıoluşan ve kazayağı diye tabir edilen çizgileri azaltmak için gerekmiyor ama mutlaka ılık olmalı,birçok bakım ürünü kullanıyor, hatta estetik yöntemlere burada önemli olan suyun biraz da sizibaşvuruyor. Ancak araştırmalar gösteriyor ki, kazayaklarını üşütmesi. Çünkü soğuk su, kan dolaşımınızıönlemenin çok daha kolay bir yolu var: Güneş gözlüğü etkinleştiriyor, cildin rengini dengeliyor,kullanmak. Çünkü “güneş”, bulutlar ardında olsa dahi, sızan bacak ağrılarınızı dindiriyor ve varis gibiUV ışınları ile kazayaklarının oluşumunda önemli bir etken. dolaşım sorunlarına karşı savaşmanızaKaliteli bir güneş gözlüğü kullanarak hem stil sahibi hem de yardımcı oluyor. Sabah güne zinde, iyi vedaha genç görünmek mümkün! sağlıklı hissederek başlamak isteyenlere soğuk duşu öneriliyor. BseivbDhadnüaçtueeiclknyaşmuıairmstnıclıneilrızoanüıvizsnsdralyıaüniordrn.dniselSlımalenaacrıikrçeirdnıluskaddiilnzrnliaaieibdymnsciıaarrdillmlğdeıbnğlriaııaıniyznkygcioızııziarmnibn..iaTırnaklarınızıihmal etmeyinMükemmel tırnaklara sahip olmak için60 saniyenizi ayırmanız yeterli oluyor.Tırnaklarınızın üstündeki oje artıklarını çıkarın,tüm tırnaklarınızın aynı uzunlukta olmasınısağlayın ve tırnaklarınızı limon suyuyla besleyin.Ellerinizin bakımlı ve güzel görünmesi içinsedüzenli olarak zengin içerikli vücut losyonlarıylamasaj uygulamanızda fayda var. Sadece birdakikada bakımlı ellere sahip olmak bu kadarkolay.24 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



SİNEMAMAKRO KÜLTÜR-SANAT nVizeyloenrdavar? Örümcek Adam: Dunkirk Valerian Mezarcı Eve Dönüş Christopher Nolan’ın Luc Besson’un yönettiği ve Talip Karamahmutoğlu’nun Jon Watts’ın yönettiği Örümcek yönettiği Dunkirk, Dane DeHaan, Cara Delavingne, yönettiği ve Emre Altuğ, Adam: Eve Dönüş (Spider-Man: 21 Temmuz’da, Clive Owen ile Ethan Hawke’ın Homecoming), 7 Temmuz’da, oynadığı Valerian ve Bin Gezegen Nilay Erdönmez, Orhan Aydın sinemaseverlerle buluşacak. İmparatorluğu (Valerian and the ile Mustafa Uzunyılmaz’ın vizyonda olacak. Efsanevi tahliye operasyonu City of a Thousand Planets), oynadığı Mezarcı, 4 Ağustos’ta Genç Peter Parker (Örümcek Dunkirk, İngilizler ve 28 Temmuz’da beyaz perdedeki izleyici karşısına çıkacak. Adam), filmde yeni bulduğu müttefiklerinden oluşan kimliği ve ağ atma yeteneğiyle, birliklerin düşman askerleri yerini alacak. Almanya’da mezarcılık tarafından bir sahilde konusunda ustalaşan Ejder, süper kahraman olarak kıstırılmalarıyla başlar. Valerian ve Laureline, tüm babası ölünce memleketine yaşamaya başlıyor. Peter, Artlarında düşmanlar, evrenin düzenini sağlayan insan döner. Köyündeki yerli ve yeni akıl hocası Tony Stark’ın önlerinde uzanan uçsuz gezegeni hükümeti için çalışan yabancıların oluşturduğu gözetimi altında, halası May bucaksız deniz arasında ile yaşadığı eve dönüyor. sıkışıp kalan askerlerin özel ajanlardır. Binlerce farklı milyon dolarlık yaşam Peter, günlük hayat rutininde kurtulmaları bir mucizeye türe ev sahipliği yapan, gökada alanları, Ejder’in mezarcılık yaşamaya çalışır fakat kendini bağlıdır. Fransa sahillerinde konusundaki birikimlerine kanıtlamaya çalışan düşünceleri metropolü Alpha’ya göreve yeni ufuklar açar. Milyon nedeniyle kafası karışıktır. Ta ki, yer alan Dunkirk’te giderler. Alpha’nın 17 milyonluk dolarlık evlerde oturan bu hayatta önem ve değer verdiği Almanların kıstırdığı insanları, öldükten sonra köy her şey tehlike altına girene müttefik birlikler hem İngiliz halkı, evreni iyileştirmek için mezarlığına defnetmek fikrine donanmasına hem de tüm yeteneklerini, ortaya karşı çıkan Ejder, her imkanı kadar... sivillere ait gemilerle güvenli olan insana ölümsüzlüğü bir bölgeye götürüldüler. koymuşlardır. Fakat görünmeyen simgeleyen zeytin ağaçları Yönetmen: güçler çok korkunç bir tehlikeyi altında sonsuz bir yaşam vaat Jon Watts Oyuncular: Eom Holland, üzerlerine salmak üzeredir. eder. Michael Keaton, Robert Downey Jr., Zendaya, Jon Favreau Yönetmen: Yönetmen: Yönetmen: Christopher Nolan Luc Besson Talip Karamahmutoğlu Oyuncular: Kenneth Branagh, Oyuncular: Dane DeHaan, Oyuncular: Emre Altuğ, Cillian Murphy, Mark Rylance, Cara Delavingne, Clive Owen, Nilay Erdönmez, Orhan Aydın, Tom Hardy Ethan Hawke Mustafa Uzunyılmaz 26 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



K İ TA PMAKRO KÜLTÜR-SANAT Yeni çıkanlar, çok satanlar Dante Kulübü Dedemin Bakkalı –Çırak Şimdi Sen Düşün Matthew Pearl Şermin Çarkacı Tom Standage Bir dizi kan donduran cinayet on dokuzuncu Ticaret hayatında tam gaz koştu ama her İdam mahkûmlarının çoğu neden eceliyle yüzyılın Boston’ını kökünden sarsmaktadır. seferinde yetişkinlerin dünyasına tosladı. ölüyor? 2050 yılında dünya nüfusu ne Üstelik bunlar sıradan cinayetler değildir. Her Yetişkinler yüzünden başına gelmeyen biri Dante’nin Cehennem’inden ilham alan, kadar olacak? Hangi ülkenin vatandaşları cehenneme yaraşır eylemlerdir. Bu tuhaf kalmadı… parasını yönetme konusunda daha başarılı? Kanser neden tedavi edilemiyor? Gökyüzü ve vahşi ölümlere sıradan bir dedektifin Ama şimdi Bakkal onun eline geçti! son vermesi ise mümkün olmayacaktır. Bu neden mavi? Çikolata neden faydalı? Arı yüzden dönemin ünlü edebiyat adamlarının Çırak iş başında! popülasyonu neden azalıyor? Amerika’daki ilk İlahi Komedya çevirisini yapmak için kurduğu Dante Kulübü devreye Dedemin Bakkalı-Çırak geleceğin The Economist’in en zeki insanlarını bir girişimcilerine, kahramanlarına, yazarlarına, araya getiren bu kitap, her zaman gizliden girmek zorunda kalır; bu isimler Henry mucitlerine, yardımseverlerine incelikli bir gizliye merak ettiğiniz, hatta bilmediğinizi Wadsworth Longfellow, Oliver Wendell Holmes, bilmediğiniz, akıllara durgunluk veren, tuhaf “çıraklık” rehberi sunuyor. Tüm cin fikirli ve derin konuları açıklıyor. The Economist James Russell Lowell ve J. T. Fields’tır. Peki çıraklara; yetişkinlere rağmen üretmenin, Explains ve kardeş sitesi Daily Chart, The edebiyat düşkünü birkaç adamın gücü bu düşünmenin, hayal kurmanın, yazmanın becerikli seri katili yenmeye yetecek midir? Economist’in web sitesinde yayınlanan Korku içindeki şehirlerinin geleceği ve kendi yollarını anlatıyor. en popüler iki blog. Bu çevrimiçi devler çevrelerindeki dünyayla ilgilenen herkesin hayatları bu sorunun cevabına bağlıdır. Bakkal şimdi senin elinde! şaşırtıcı, tuhaf ve ciddi sorularına cevaplar sunuyor. Bir dövmenin iş imkânlarınızı (Tanıtım Bülteninden) Hadi sınırsızca üret, hayal et, fikirlerini hayata nasıl etkilediğini, arıların neden tehdit geçir! altında olduğunu, hatta farklı ülkelerin paralarını nasıl harcadığını... Bu cevaplar Şermin Çarkacı’nın kendi hatıralarından ilhamla bazen şaşırtıcı, genellikle ilginç ve daima kaleme aldığı Dedemin Bakkalı’nın, içine okuyucuyu da katan etkinlikli devam kitabı aydınlatıcı olacaktır! olan bu kitapta, hayal kurmak, yeni fikirler (Tanıtım Bülteninden) bulmak, yazmak ve üretmekle ilgili hikayelerin yanı sıra hikayeleri okuyucunun hayatına uygulama imkanı veren etkinlikler yer alıyor. (Tanıtım Bülteninden) Pegasus Taze Kitap İndigo Kitap Roman, 448 sayfa, 2017 Çocuk Öykü, 160 sayfa, 2017 Popüler Bilim, 253 sayfa, 2017 28 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO KAPAK Sofraların vazgeçilmez lezzeti PEYNİR Dünyada pek çok uzman, tarihte peynirin ilk kez Anadolu coğrafyasından çıktığı görüşünde birleşiyor. Üstelik yaklaşık 9500 yıl önce. Elbette farklı görüşler, bilimsel araştırmalar, elde edilmiş somut bilgilerin ışığında ortaya atılan farklı görüşler var. Ancak bir gerçek değişmiyor, insanlık binlerce yıldır peynirden ve peynirli lezzetlerden vazgeçmiyor; sofraların demirbaşı olarak peynir her zaman yer buluyor. Anadolu’nun hemen her bölgesinde farklı yöresel peynirlere rastlandığı gibi, tüm dünyada farklı kültürlerin kendi damak zevklerine göre ürettikleri peynirler mevcut.30 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017

Tarihte pek çok lezzet tesadüfen günümüzdeki biçimine gelinceye kadar ve de çok geç keşfedildi. Örneğin yüzyıllar geçmiş. İlk peynirin ise kimler türlü türlü pişirip yediğimiz pa- tarafından yapıldığı kesin olarak bilinme- tates bu geç keşiflerden biri. Bazı mekle birlikte uzmanlar Anadolu coğraf-besinler de var ki neredeyse insanlık tarihi yasından çıkma olduğu konusunda görüşboyunca sofralardan hiç eksik olmadı. İşte birliğine varıyor.peynir de onlardan biri. Tamamen tesadü-fen keşfedilen bu çok özel lezzet, yüzler- Sütün ilk önce tesadüfen sonra da bilinçlice çeşidiyle dünyanın her yerinde ve her bir şekilde ekşitilmesiyle peynire dönüş-öğünde tüketiliyor. türülmesi ilk Anadolu’da gerçekleşse de çeşitlendiği yer Avrupa. İlk çeşitliliğinMikroorganizmaların yuvası Roma İmparatorluğu döneminde başla- dığı biliniyor. Romalılar, pek çok peynirPeynirin ilginç bir ortaya çıkış hikâyesi çeşidi yapmakla kalmıyor, yaptıkları buvar. İlk olarak kısa sürede bozulan sütün peynirleri baharatlarla ve tütsülerle tat-ömrünü uzatmak amacıyla üretiliyor. Bu- landırıyorlardı. Otlu ve isli peynirlerin kö-gün ise sayılamayacak kadar çok çeşidiyle keninin o döneme dayandığı da yine önefarklı lezzetlerde sunuluyor. Mikroorgani- sürülen bilgiler arasında yer alıyor. Yinezamaların yuvası olan peynirleri esasen Yunanlılar ve Romalılar sütü kestirmekbakteriler ve mantarlar inşa ediyor. Pey- için, incir sütü, eşek sütü, sirke ve şirdeninnirlerin türü ve lezzeti de içinde yaşayan yanı sıra çeşitli bitkiler de kullanıyorlar-canlıların özelliklerine göre farklılaşıyor. dı. Ayrıca kestirdikleri sütü önceden tuzBakteriler tarafından peynirin inşası, sütü konmuş kalıplarda biçimlendiriyorlardı.asidik hale getirmek için laktobasil ya da Homeros (M.Ö. 850), Odysseia destanın-streptokok katılmasıyla başlıyor. Ardından da da keçiler ve koyunlardan ekşi peynireklenen bir enzim, süt proteinlerini par- yapıldığından bahsediyor.çalıyor. Böylece proteinler sütteki yağı dayanlarına alarak topak haline geliyor. Halk Tatlı süt ve sepet peyniriarasında bu duruma “süt kesilmesi” de-niyor. Kesilen sütler yani topraklar, peynir Romalıların peynir konusunda sağladık-yapmak için toplanıyor ve süzülmesi için ları katkılar bunlarla da sınırlı değil. Tatlıüzerine bir ağırlık konularak beklemeye sütten peyniri üreten de yine ilk Romalılaralınıyor. Sütün dayanıklılığını arttırmak ve oldu.Tatlı sütten yaptıkları peynir kolaylık-aslında göçebe kültürün getirdiği bir yak- la şekil alabiliyordu ve uzun süre boyuncalaşımla taşımayı kolaylaştırmak isteyen muhafaza edilebiliyordu. Yine Homeros,insanoğlu sütü tarihte farklı şekillerde destanında, Odyseus ve adamlarının tekişlemiş. Bu nedenle bilim dünyası peyniri gözlü, güçlü dev Kyklopsus’un mağarası-insanlığın uygarlığa geçişinin ilk simgele- na girdiklerinde peynir dolu raflar, ağzı-rinden biri olarak da kabul ediyor. Neolitik na kadar süt dolu madeni güğümler, sütçağda yapıldığı düşünülen ilk peynirin, sağmaya yarayan kovalar, süt kesiğinin konulduğu sepetler gördüklerini anlatıyor. Temmuz-Ağustos 2017 Makro Vizyon | 31

MAKRO KAPAK Sepet peyniri ve > Muhlama beyaz peynir çeşitleri. Tarifi Evliya Çelebi Malzemeler: Seyahatnamesi’nde • 4 yemek kaşığı tereyağı • 4 yemek kaşığı mısır unu İstanbul’da • 2 su bardağı su peynircilikle uğraşan • 300 gram Trabzon peyniri yaklaşık 400 işyeri bulunduğundan bahsediyor.Bu da peynirin ilk tariflerinden biri olarak kabul da Dede Korkut’un hikâyelerinde de peynirden Hazırlanışı:ediliyor ve de sepet peynirinin tarihçesini gözler bahsediliyor. 12. yüzyılda yaşamış olan Şirazlıönüne seriyor. Sadi’nin “Bostan” adlı yapıtında ise peynir “kut- Tereyağını sahana aktarın. sal bir besin olarak” nitelendiriliyor. Tüm bunlar, Kısık ateşte fokurdayanaRomalılar, M.S. 1. yüzyılda pıhtılaşmış sütün sü- Anadolu’da peynirin kökeninin çok eskilere da- kadar eritin. Azar azar mısırzülmesini çabuklaştırmak için “taşlamayı” başka yandığını gösteriyor. unu ekleyip, tahta bir kaşıklabir deyişle ağırlıkla baskılamayı buldular. Daha mısır ununu kavurmayasonra delikli baskı yöntemini kullanarak da bu Osmanlı İmparatorluğu’nun kuruluş zamanla- başlayın. Mısır unu renkyöntemi geliştirdiler. rında Osman Gazi’nin Bilecik Beylerine hediye aldığında suyu ilave edin. olarak peynir verdiği bilgisi de peynirin Türk ta-Türk tarihinde peynir rihindeki önemini gösteren bilgilerden biri. Öte Kaynayan suda şişen mısır yandan Sultan 2. Beyazıt döneminde, 1502 ta- ununa tel tel ayırdığınızTürklerin peynirle ilk tanışmalarına dair net bir rihli bir kararnamede, İstanbul’a getirilen peynir Trabzon peynirini katıpbilgi yok ancak Anadolu göçlerinden önce oldu- çeşitlerinden bahsediliyor. Bu peynirler ise şöyle: karıştırın. Muhlamayığu tahmin ediliyor. Romalılarla savaşan Atilla’nın Taze lor, dil peyniri, çayır peyniri, Mudurnu peyni- aralarda karıştırarak kısıkaskerlerinin başlıca yiyeceğinin peynir olması, ri, Şumu peyniri, Karaman peyniri, Sofya peyniri, ateşte pişirin. Tereyağıpeynir yapımının Türkler arasında o zamanlar Eşme peyniri, Midilli peyniri, Teleme peyniri, be- üzerine çıkıp, renk aldığındayaygın olduğunu işaret ediyor. Aynı zaman- yaz peynir, Çimi tulum peyniri, İzmir tulum pey- ocaktan aldığınız muhlamayı niri, Rumeli tulum peyniri, taze kaşkaval, Balkan bekletmeden, sıcak olarak kaşkaval peyniri. servis edin. 16. yüzyılda İstanbul’a gelen Alman gezgin Hans Derschwann (1494-1568) anılarında Türklerin be- yaz peynir yediklerinden söz ediyor. Evliya Çelebi ise Seyahatnamesi’nde İstanbul’da peynircilikle uğraşan yaklaşık 400 işyeri bulunduğundan ve kaşkaval peyniri, kesme peyniri, teleme peyniri gibi peynir isimlerinden bahsediyor. Kaynak: http://eng.ege.edu.tr/~otles/GidaTarihi/Peynir. htm, Gıda Tarihi, Peynir Maddesi32 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO KAPAKKarpuz-peynirYazın en güzel ikilisiYaz ayları, aşırı sıcakları bir tarafa bırakırsak özellikle birbirindenlezzetli meyveleriyle belki de en sevilen mevsim. Hafif beslenmekiçin yaz meyveleri imdadımıza koşuyor. Bol sulu karpuz ve leziz birBpeynir bile bir öğün haline geliyor. düşük bir meyve olan karpuzun yaz aylarında bolca tüketilebi- u yazın çok sıcak geçeceği belli oldu. Her geçen sene leceğini belirtiyor. Karpuz, yüzde 94 su içeriği ile susuzluğunu- dünyamızın ısısı yükselirken bizler de kendimizce önlem- zu gidermeye yardımcı besinlerden biri. Ancak su içeriği kadar ler alıyoruz ve sıcaktan daha az etkilenmek için çabalıyo- şeker yükü de fazla olan karpuzu tüketeceğiniz miktara dikkat ruz. Yazın sıcak günlerinde hafif lezzetlerle beslenmek, buçabaların başında geliyor. edin. Özellikle diyabeti olanların 2 ince üçgen dilimden fazlasınıSıcakların da etkisiyle fazla su kaybeden vücudumuzun imdadı- tüketmemeye özen göstermesi gerekiyor.na, birbirinden lezzetli yaz meyveleri koşuyor. Aklımıza ise he- Karpuz, likopen içeriyormen karpuz-peynir ikilisi geliyor. Belki de en lezzetli birliktelik…%90’ı su olan karpuz, yaz sıcağında en lezzetli serinleme ve ka- Karpuzda likopen adı verilen ve retinole çevrilemeyen bir karo-rın doyurma şekli. Rengiyle ve kokusuyla sofralarımızı şenlendi- tenoid bulunuyor. Güçlü bir antioksidan olan likopen, sebze veren bu meyve, özellikle peynirle bir araya geldiğinde muhteşem meyvelere kırmızı rengi veren karotenoid. Karpuzun yanı sırabir lezzet şöleni yaşatıyor. greyfurt, kayısı ve domates de likopen bakımından zengin mey- veler. Kanser riskini azaltmak için beslenmenizde bu ürünleri sıkUzmanlar, bol su içmenin yanı sıra su oranı yüksek, enerji oranı sık kullanmaya özen gösterin.34 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO KAPAKAnadolu coğrafyasınınleziz peynirleriAnadolu’da yöre yöre değişen tatlarda peynirler sofranıza geliyor. İster sabahkahvaltısında ister öğleden sonra çay ve simidin yanında, peynir her zamandamakları şenlendiriyor. Bereketli topraklarında farklı kültürleri buluşturan bucoğrafyada peynirin bol çeşidinin olmasına şaşırmamak gerek. Ama çeşitleri bilipPhakkını vermek de gerek! rinden biri, Kars Gravyeri... Kars gravyeri, tadıyla da eynirin binlerce yıllık yolculuğunda çeşitlen- dokusuyla da fark yaratan bir peynir çeşidi. Parlak mesi ve yaygınlaşması Roma İmparatorluğu sarı renkli bu leziz peynir tam yağlı sütten üretiliyor. topraklarında gerçekleşiyor. Ancak kültürel Süt kaynatılıyor, mayalanıyor, pıhtılaşıyor. Ardından çeşitliliğin bir armağanı olarak Anadolu top- baskılanıyor, tuzlanıyor ve tabi ki olgunlaştırılıyor. Meşakkatli bir süreçten söz ediyoruz çünkü olgun- rakları adeta bir peynir cenneti konumunda... İşte laştırma tam olarak 10 ay sürüyor. Bu süreçte derisi fırçalanıyor. sofraların lezzeti, besleyici Anadolu peynirlerinden bazıları!Ezine Peyniri Gravyerin içinde 1-2 cm’lik derin delikler oluşur. Gravyerin kalitesi de işte bu deliklerden anlaşılır.En sevilen peynir çeşitlerinden ve en çok bilinen-lerden biri, Ezine peyniri... Adını Çanakkale’nin Ezi- Kars Eski Kaşarıne ilçesinden alıyor. Tam yağlı olarak üretilen Ezinepeynirinin rengi hafif sarımtrak oluyor ve özellikle Kars eski kaşarı da yine tam yağlı sütten elde edilensabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak tüketiliyor. bir peynir türü. İnek, keçi ve koyun sütü karıştırılarak elde ediliyor. Süt mayalandıktan sonra teleme işle-Kars Gravyeri minden geçiyor. Telemenin ardından bir gün boyun- ca bekletiliyor ve acı suyundan arındırılıyor. LezzetiniTürkiye’nin dünyada da meşhur olan peynir çeşitle- bu işlem sayesinde alıyor. Daha bitmedi! Bir gün bo-36 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017

Türkiye’nin dünyada da meşhur olan peynirlerinden biri, Kars Gravyeri... Kars gravyeri, tadıyla da dokusuyla da fark yaratan bir peynir çeşidi.Kars Eski Kaşarı yunca bekletilen peynir önce haşlanıyor, sonra yoğ- Mihaliç PeyniriErzincan Tulum Peyniri ruluyor ve tuzda uykuya yatırılıyor. Sofralara ise tam 20 gün sonra geliyor. İlk kez Bursa’nın Mihaliç ilçesinde üretilmiş, adını da doğal olarak buradan alıyor. Büyük gözenekleri Van Otlu Peyniri ve oldukça keskin bir tadı var. Büyük gözeneklerinin sebebi kazanda kaynamış sütün içine su dökülmesi. Van Kahvaltısı meşhursa aslında bu ününü biraz da Ardından topak şekli veriliyor ve dinlendiriliyor. Sala- otlu peynirine borçlu diyebiliriz. Van otlu peynirini mura işleminin ardından fıçıların içinde bekletiliyor. diğer otlu peynirlerden ayıran özellik, elbette içine konulan otlar ve baharatlar. Bölgeye has yabani sa- Konya Küflü Peyniri rımsak, dağ kekiği, heliz, sirik gibi otların bulunduğu peynir yine özel bir maya ile yapılıyor. Mayasının Konya küflü peyniri de yine çok sevilen peynir çeşit- içinde de şap, karanfil, zencefil ve karabiber var. Süt lerimizden biri. Özellikle küflendirilen peynir, keskin mayalanıyor, pıhtılaştırılıyor, tatlandırılıyor ve dinlen- bir tat ve kokuya sahip. Peynir yapıldıktan sonra, diriliyor. Ardından tuzlanıp servis ediliyor. üzeri çok sıkı şekilde kapatılarak uzun süre mah- zenlerde bekletiliyor. Böylelikle peynirin küflenmesi Erzurum Civil Peyniri sağlanıyor. Erzurum’a has bir peynir çeşidi olan Civil peyniri, İzmir Tulum Peyniri / yağı alınmış sütten elde ediliyor. Çiğ sütten yapılan Bergama Tulum Peyniri bu peynir, saçak saçak ayrılmasıyla ünlü. Süt bir süre bekletildikten sonra işleniyor, bu da peynire hafif Yörük peyniri olarak da bilinen İzmir tulumu, tulum ekşi bir tat veriyor. Bir diğer adı da Çeçil peyniri. peynirleri arasında baş sıralarda yer alıyor. Tamamen koyun sütünden elde edilen bu peynirin yapımında Erzincan Tulum Peyniri süt, mayalandırma sürecinde ısıtılmıyor. Mayalan- dıktan sonra ise genellikle keçi tulumunun içinde Hoş kokusuyla Erzincan tulumunu diğer tulum pey- dinlendiriliyor. Olgunlaşma ve dinlenme süresi yak- nirlerinden ayıran özellik, bölgenin sütü bol hay- laşık 3 ay sürüyor. vanlarından üretiliyor olması. Sütler şirden denilen bir mayayla mayalanıyor. Ardından kemah tuzuyla Çökelek tuzlanıyor ve derilerin içinde bekletiliyor. Olgunlaş- tığında sofralara geliyor. Çökelek özellikle Ege insanının sofralarından ve tabi böreklerinden eksik etmediği bir peynir çeşidi... Ana Temmuz-Ağustos 2017 Makro Vizyon | 37

MAKRO KAPAKmaddesi yoğurt ya da ayran. Bu da onun diğer pey- Örgü Peyniri Mihaliç Peynirinirlerden ayrılmasını sağlıyor. Yoğurt ya da ayranın Lor Peynirikestirilmesi sonucunda ortaya çıkan minik parçalar Örgü peyniri, Diyarbakır başta olmak üzere birçoksüzülüyor ve çökelek oluyor. Az yağlı bir peynir çeşidi şehrimizde yapılan ve salamuranın içerisinde olgun-olduğunu da söyleyelim. laştırılan bir peynir çeşidi. En önemli özelliği, sıcak suda kaynatılarak elde edilmesi ve daha sonra örü-Hatay Sürk peyniri lerek şekil verilmesi…Sürk peynirinin ana maddesi çökelek. Çökelek, ba- Lor Peyniriharat, tuz, salça, soğan, domates gibi malzemelerletatlandırılıyor. Ardından şekil verilip, güneşte kuru- Tuzsuz, kalorisiz, böreklere çok yakışan bir peynirtuluyor. Zeytinyağı ile birlikte kahvaltı sofralarından çeşidimiz de lor peyniri. Sütün kesilmesi ve süzdü-eksik edilmiyor. rülmesi sonucunda elde ediliyor. Tuzlulardan tatlılara birçok tarifte kullanılıyor.Keş Peyniri Antakya Sünme PeyniriYine keş peyniri de ham maddesi çökelek olan birpeyniri türü. Ancak diğer türlerden bir farkı var. O İnek sütünden elde edilen sünme peyniri, uzun ipda yapılırken yoğurdun süzülüyor olması. Böylelikle biçiminde bir peynir. Yapılışında sündürme işlemikoyu bir kıvamı oluyor. Daha sonrasında ise kayna- olması nedeniyle sünme peyniri adını alıyor. Süttılıp biraz daha yoğunlaştırılıyor ve şekil verilerek kaynatıldıktan sonra sıcak suda eritilerek ip şekli-dinlendiriliyor. Çok keskin ve oldukça tuzlu bir tada ne getiriliyor ve dinlenmeye bırakılıyor. Az tuzlu birsahip olan keş peyniri, yağlı bir peynir türü. peynir türü… Künefe tatlısının içinde genellikle bu peynir kullanılıyor.Edremit Sepet Peyniri Armola PeyniriSepet peyniri, adını bekletildiği sepetlerden alıyor.Koyun, keçi, inek sütü karıştırılarak yapıldığı gibi, sa- Süzme yoğurt, az tuzlu lor ve beyaz peynirin saatler-dece keçi sütünden de yapılabiliyor. Pıhtısına su dö- ce yoğrulmasıyla elde edilen bir peynir türü, Armolakülen sütler, ısıtılıyor. Dibe çöken peynir kitlesi alını- peyniri. Keçi sütüyle yapılan bu peynir, Seferihisaryor ve sepetlere aktarılıyor. Baskılanmayan bu peynir yöresine ait bir lezzet.türü işlemlerin ardından 2 ay dinlenmeye bırakılıyor.38 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO RÖPORTAJDiş Hekimi Dr. Çetin Karabulut*:“Ağız ve diş sağlığındaperiyodik kontrol önemli”Türkiye’de ağız ve diş sağlığına verilen önem, her geçen gün artıyor ve bu alandatedavi yöntemleri de gün geçtikçe gelişiyor. Yaşam boyu sağlıklı bir ağız ve dişyapısına sahip olmak içinse tedbiri elden bırakmamak, ağız hijyenine önem vermekve periyodik kontrolleri ihmal etmemek gerekiyor.TBikem Öğünç İnsanlar söz konusu dişleri olduğunda bir şikâyeti ürkiye’de ağız ve diş sağlığına duyulan ilginin olmadan pek de doktora gitmiyorlar. Ağız ve diş her geçen gün arttığını belirten Ağız, Diş, Çene kontrolleri ne kadar zamanda bir yapılmalı? Bu Hastalıkları ve Cerrahisi Uzmanı Diş Hekimi Dr. konuda neler tavsiye edebilirsiniz? Çetin Karabulut, “Bölgesel farklılıkları da göz Bu genel alışkanlığımız… Tabi vatandaşlarımızın bir kıs-önünde bulundurmamız lazım. Bu konuda gerek Sağlık mı rutin kontrollere gitseler de büyük bir kesim şikâyeti olmadan diş hekimine gitmiyor. Ağız ve diş kontrolleri-Bakanlığımız gerekse de Türk Diş Hekimleri Birliğimiz, nin yılda bir defa mutlaka yapılması gerekiyor. Kişisel olarak diş ve diş eti rahatsızlığı ve oral hijyen problemiodalar vasıtasıyla yoğun çalışmalar yaparak bu konu- olan kişilerin, kendi diş hekimlerinin önerisine göre ru- tin kontrol süreleri 6 aya kadar geri çekilebilir.nun önemini dile getiriyorlar” diye konuşuyor. Periyodikdoktor kontrollerinin önemini vurgulayan Karabulut ileağız ve diş sağlığını yaşam boyu korumanın yollarını veyeni tedavi yöntemlerini konuştuk.40 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017

\"Diş fırçalamaya ilaveten diş aralarını diş ipi ile temizleyip günlük ağız gargarası ile ağzı çalkalayarak, ağız hijyenimizi daha iyi seviyelere çıkarabiliriz.\"Ağız, Diş, Çene Hastalıkları Günlük diş bakımı nasıl olmalıdır? Dişleri yal- ettirilerek bölgenin temizlenmesidir. Bu arada dişve Cerrahisi Uzmanı nızca fırçalamak yeterli midir? etine de aşırı çarpma yapılmamalı ve tahrişe nedenDiş Hekimi Dr. Çetin olunmamalı.Karabulut Asgaride sabah kahvaltıdan sonra, akşam da yatar- ken dişlerinizi fırçalamak yeterlidir. Bunun yanında, En yaygın diş hastalıkları nelerdir ve bu hasta- imkânı olanlar, öğle yemeğinden sonra fırçalayabi- lıkları önlemek için ne gibi önlemler almak ge- lirler. Diş fırçalamaya ilaveten diş aralarını diş ipi ile rekir? temizleyip günlük ağız gargarası ile ağzı çalkalaya- Diş çürükleri ve diş eti hastalıkları, en yaygın olan- rak, ağız hijyenimizi daha iyi seviyelere çıkarabiliriz. ları... Bunların kendi aralarında dereceleri var. Daha önce söz ettiklerimiz ise başlıca alınması gereken Diş fırçalarken nelere dikkat etmek gerekir? önlemlerdir. Diş fırçalarken fırçamızın hareket yönü, diş etinden Ağız ve diş sağlığı alanında en yeni tedavi yön- dişe doğru olmalı yani dişler kırmızıdan (diş eti) be- temleri hakkında bilgi verir misiniz? yaza doğru tek yönde, oval hareketlerle fırçalanmalı. Son yılların en etkin yeniliği, implantlardır. Günü- Çiğneyici yüzeyleri de üstünden geçerek temizleme- müzde çok sayıda firma, bu konuda hizmet veriyor. liyiz. Ayrıca ele alacağımız bir konu; silindirik formda (diş Fırça seçimine gelince; günümüzde tanınmış firma- ların ürünlerini marketlerde ve eczanelerde rahatlık- la bulabiliyoruz. Ürün kaliteleri birbirine yakın olup genel olarak orta sertlikteki fırçalar, işimizi görecek- tir. Aşınmış dişlerde ve operasyon sonrası ağızlarda, yumuşak fırçalar tercih edilebilir. Diş ipi kullanımının öneminden bahseder misi- niz? Bilhassa çapraşık dişlerin olduğu ağızlarda, diş ara- sına fırça kıllarının girmesi çok zor oluyor. Dişlerin birbirine komşu olduğu yüzeylerde diş ipinin kulla- nılması son derece önemli… Aksi takdirde bu kontak noktalarında, dışarıdan fark edemeyeceğimiz çürük- ler oluşuyor. Çeşitli diş ipi ürünleri var. Temel prensip, diş ipinin yukarıdan aşağıya, dişler arasında hareket Temmuz-Ağustos 2017 Makro Vizyon | 41

MAKRO RÖPORTAJ \"Anne ve babalar da düzenli olarak diş fırçalamalı. Böylelikle çocuklar görerek ve uygulayarak daha kolay alışkanlık kazanabilirler.\"Süt dişleri çıkmaya kökü formu) seramik veya titanyumdan yapılanlar. li bir şekilde tamamlanmasını sağlamalı. Bu işlem,başladığı andan itibaren Tek veya çoklu diş eksikliğinde, sabit ya da hareketli çocuğun bilinçlenmesi ve kendisinin doğru fırçala-çocukların ağız hijyenine protez planlamalarıyla kullanılıyor. ması anına kadar devam etmeli. Anne ve babalarönem verilmeli. da düzenli olarak diş fırçalamalı. Böylelikle çocuklar Diş hekimliğindeki diğer bir gelişme, dijital alanda görerek ve uygulayarak daha kolay alışkanlık kaza- yaşanıyor. Porselen dişler, inley, onley dolgular, imp- nabilirler. lant üstü yapılar, CAD-CAM teknolojisi ile tasarıma geçirilip üretiliyor. Böylelikle zamandan oldukça bü- Günümüzde birçok insan, ağız kokusundan yük tasarruf ediliyor. şikâyetçi oluyor. Bunun nedenleri nedir, nasıl giderilebilir? Çocuklara diş fırçalama alışkanlığı kazandırmak için ailelere neler önerirsiniz? Ağız kokusu, çok sık gözlenen ve hastalar tarafından çok önemsenmeyen bir problem. Bu konuda hasta- En değerli varlıklarımız çocuklara gelince, anne ve lar ilk olarak diş hekimine başvururlar ki bu doğru babalar daha bir özen içerisinde olup süt dişleri çık- bir hareket. Çünkü ağız kokusu (Halitosis) sıklıkla maya başladığı andan itibaren ağız hijyenine önem ağızdaki (intaoral) etkenlere bağlı olarak gelişiyor vermeli. Onlara çocuk diş fırçası ve macunlarından ve gerekli olan tedavilerin uygulanması, diş hekim- alıp mercimek tanesi büyüklüğünde macun koyup lerinin sorumluluğunda oluyor. Ağız kokusu, 3 ayrı diş fırçalamayı oyun oynar gibi sevdirmek önemli. kategoride inceleniyor: Endojen, eksojen ve psikolo- Fırçalama işlemi esnasında da ebeveynler fırçayı jik. Soğan, sarımsak gibi gıdaların geçici olarak ağız kendi ellerine alıp diş temizliğinin son halinin bilinç- kokusu oluşturması, endojen bir faktördür. Eksojen faktörler, ağızdaki etkenler, sistematik hastalıklar ve ilaçlara bağlı olarak gelişiyor. Psikolojik faktörde ise hasta, “Ağız kokum var” der fakat sübjektif olarak doktorlar ve ölçüm aletleri kokuyu tespit edemez. Hasta bu duruma ikna edilmeli. Genel olarak bakar- sak, diş çürükleri, diş taşları, diş eti rahatsızlıkları ve dil sırtı, ağız kokusu nedenleri olarak gösterilebilir. Ağız kokusunu gidermek içinse, ilk olarak ağız hij- yenimizi çok iyi bir seviyeye çıkarmamız gerekiyor. Diş çürükleri tedavi edilecek, diş taşı ve plaklar te- mizlenerek dil sırtındaki plak oluşumu dil fırçaları ile ortadan kaldırılacak ve ağız kuruluğuna dikkat edi- lecek. Tabi bu noktada periyodik olarak diş hekimine gitmenin ne kadar önemli olduğu da ortaya çıkıyor. * [email protected] | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO YAŞAM Meluitnluilzukd, e ve içinizde Haruki Murakami’nin, “İmkansızın Şarkısı” isimli kitabında şöyle deniyor: “Ama en iyinin ne olduğunu kim söyleyebilir ki? Bu sebeple mutlu olma şansını yakaladığın her seferinde, ona tutunmalı ve diğer insanları kafana çok da fazla takmamalısın. Deneyimlerime dayanarak diyebilirim ki, insanın karşısına böyle bir şans, hayatı boyunca iki ya da üç defa çıkar ve eğer onları kaçırırsak hayatımızın geri kalanında bunun için pişmanlık duyarız.” Pişman olmamak için mutlu olmak gerek ve mutlu olmak aslında hiç de zor değil.44 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017

Zaman akıyor, hem de çok hızlı... O akıp giderken dönüp ardımıza baktığımızda hayatımızın büyük bir çoğunluğunu anları kaçıra- rak yaşadığımızı fark ediyoruz. Mutlu olduğumuz anlar da buna dahil üstelik. Çok çalışmaktan, sınavlardan, akşam için yapacakbir yemek bulamamaktan, trafikten, ertesi günkü toplantıdan, giyecekbir şey bulamamaktan, yüksek faturalardan, arkadaşlarımızla buluşacakzaman olmamasından ve daha pek çok şeyden, hep ve o kadar mut-suzuz ki! Haydi silkinin, üzerinizdeki ağır örtüyü atın. Mutlu olmak içinçok sebep ve bunun çok basit yolları var.1. Kendinize odaklanın: Kendinize odaklanmanız demek, bencil olma-nız demek değildir. Ama insanların sizin hakkınızda ne düşündüğündençok kendi yaptıklarınıza ve bu hayattaki amaçlarınıza odaklanırsanızhem daha çabuk başarır hem de insanların da sizin başarınıza odak-lanmasını sağlarsınız.2. Barışın: Bu dünyadaki en güzel kavram “barış” değil mi? Her şeylebarışın. Eşyayla, sokaktaki kediyle, parktaki dilenciyle, gişedeki memur-la ama ilk önce kendinizle… Kendinizle barışıp, kendinizi sevmenizlebaşlıyor her şey. Bedeninizle, saçınızla, kıyafetlerinizle, kilonuzla siz siz-siniz! Sizi siz yapan her şeyle barışmalısınız.3. Spor yapın: Sporu hayatınızın bir parçası haline getirmeye çalışın.Düzenli yapılan spor sayesinde vücut sağlığınızı daha iyi koruyabilir,kendinizi çok daha güçlü ve zinde hissedebilirsiniz.4. Hayvanları sevin: Bu dünya yalnızca bize ait değil. Ağaçlar, çiçekler,böcekler, kuşlar, kediler, köpekler ve hepsiyle birlikte bu dünya daha an-lamlı. Kuşlara ekmek atın, kedilere su bırakın, köpeklerin başını okşayın.Kendinizi sevgi dolu ve mutlu hissedeceksiniz.5. Zaman ayırın: En mutlu olduğumuz anlar, sevdiklerimizle bir aradaolduğumuz anlardır. Yoğun yaşam temposunda “Çok çalışıyorum”, “Ara-yacaktım ama o an bir işle uğraşıyordum, sonra unuttum” bahanelerinibir kenara bırakın. Zaman ayırın, sevdiklerinizle daha fazla zaman geçi-rerek mutlu anlarınızı çoğaltın.6. Kitaplar, dostunuzdur: Yeni hikayeler okumak, o hikayelerin içindedolanırken farklı hayaller kurmak, bazen bir roman kahramanının ye-rine geçmek, farklı ve yeni bilgiler edinmek, zamanınızı değerli kılar vesize kendinizi çok daha iyi hissettirir.7. Müzik dinleyin: Kendinizi kötü hissettiğiniz sabahlarda, güne en Temmuz-Ağustos 2017 Makro Vizyon | 45

MAKRO YAŞAMsevdiğiniz şarkıyı dinleyerek başlayın. “Müzik ruhun mayın. Sadece kendinizle olmak istediğiniz anların Spor yapın vegıdasıdır” diye boşuna söylenmemiş. Enerjiniz yük- tadını çıkarmak, hakkınız. Zaman zaman kafa dinle- sağlıklı beslenin.selecek ve güne o yüksek enerjiyle devam edeceksi- mek, ruhunuza iyi gelir.niz. Müziğin ruhunuza yaydığı ışıltı, sizden başkala-rına da yansıyacak. 12. Düzenli uyuyun: Uyku düzeni hayatınızın den- gesi için çok önemli. Gün içerisinde stresi azaltmak,8. Küçük sürprizler yapın: Sürprizleri kim sevmez daha dinç ve zinde olmak için uykunuzu önemseyin.ki? Kimi zaman başucunuza bırakılmış sevgi dolu bir İyi uyuduğunuz gecelerin sabahında siz de kendinizinot, kimi zaman elinde çiçekle gelen bir eş, kimi za- daha iyi ve mutlu hissetmiyor musunuz?man durduk yere önünüze konan bir hediye paketiya da ansızın çalan kapının ardında, uzun zamandır 13. Dengeli beslenin: Mutluluğun en temel kaynak-görmediğiniz bir dostunuzun yüzü… Siz de küçük larından biri, sağlıklı bir vücut yapısı. Çünkü sağlıklısürprizler yapın, hayatınıza ve başka hayatlara neşe olmadığımız zamanlarda hayatta hiçbir şeyden keyifkatın. almamız da mümkün olmuyor. Düzenli ve dengeli beslenerek bağışıklık sisteminizi güçlü tutabilir ve9. Yardım edin: Hiç beklemediğiniz, içinde bulundu- sağlığınızı koruyarak mutluluk kaynağınızı güçlen-ğunuz sıkıntılı bir anda size uzanan yardım eliyle ne direbilirsiniz.kadar mutlu olduğunuzu anımsayın. Siz de yardımeli uzatın. Yardım eli uzatmak, içinize mutluluk to- 14. Para her şey değil: Para ile her şeyi satın al-humları serpecek. mak mümkün olabilir ancak mutluluğu satın almak mümkün değil. Cüzdanınız her zaman dolu olmaya-10. Yazın: Kimi zaman sözcükler düğümlenir ve söy- bilir. Unutmayın, mutluluk çoğu zaman küçük ayrın-lemek istediğimiz pek çok şeyi içimize atarız. Bu da tılarda gizlidir.bizi çok mutsuz eder. Eğer söylemek istediklerinizvarsa ve dile getiremiyorsanız yazın. İçinizdekileri 15. Çikolata yiyin: Çikolata, beyninizi rahatlatıpkâğıda dökmek sizi rahatlatacak ve yüklerinizi bir gevşemenize vesile oluyor ve mutluluk veriyor. Bu-nebze de olsa hafifletecektir. nun sebebi ise beyne mutluluk duygusunu ileten endorfin hormonunu salgılamanıza yardımcı olma-11. Özel zamanlarınız olsun: Size ait olan ve yalnız sı... Çok mu mutsuz hissediyorsunuz? Hemen birkalmak istediğiniz zamanlardan fedakarlıkta bulun- parça çikolata yiyin.46 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017



MAKRO RÖPORTAJMakro Market Malatya Satış MüdürüRasim Koca:“Makro, ahlaklıve dürüstticaretin markası”Makro Market Malatya Bölge Satış Müdürü Rasim Koca, tam 10 yıldır Makro Ailesininbaşarılı üyelerinden biri. Görev yaptığı bölgede, hizmet kalitesini yükseltmek veMalatyalıların beklenti ve taleplerini karşılamak adına ekibiyle birlikte çalışmalar yapanRasim Koca için Makro, ahlaklı ve dürüst ticaretin markası demek. Hünkar Sibel Görel Malatya Bölgesi olarak sorumluluğunuzdaki alan hakkında bilgi verir misiniz? Kaç kişilikMakro Market Malatya Bölge Satış Müdürü bir ekiple çalışıyorsunuz? Rasim Koca, 1973 yılında Konya’nın Geçit köyünde dünyaya gelmiş; evli ve 4 çocuk Malatya Bölge olarak bugün 29.800 metrekare alan babası. Profesyonel iş hayatına 1996 yı- üzerine kurulu ve içinde 4.600 metrekare satış ala- lında, perakende sektöründe, Konya’da bulunan nı olan; Makro Market ile birlikte birçok mağazanın Kombassan Holding Afra Alışveriş Merkezleri’nde, olduğu Makro Alışveriş Merkezi ile hizmet veriyoruz. mağaza satış personeli olarak başlayan Rasim Koca, Şehrin merkezi noktalarında yer alan 3 mağazamız- akabinde şeflik ve müdür yardımcılığı, Antalya’da la birlikte yaklaşık 6.100 metrekare satış alanımızda, bölge müdür yardımcılığı ve Malatya Bölge Müdürü 102 kişiden oluşan ekip arkadaşımla birlikte Malat- olarak görev almış. Daha sonrasında Makro Market yalılara kusursuz hizmet sunmaya çalışıyoruz. A.Ş.’nin Afra Alışveriş Merkezleri’nin Türkiye’deki tüm noktalarını satın alması üzerine Malatya’da Makro Market’teki göreviniz kapsamında ne- bulunan mağazanın yöneticisi olarak 2008 yılında ler yapıyorsunuz? Makro Market bünyesine katılmış. “Makro Market’in, zamanla Malatya’daki mağaza ağını genişletmesiyle Ben Malatya Satış Müdürü olarak görev yapıyorum. birlikte, mağaza yöneticiliğinden bölge satış mü- İl olarak Kayseri Bölge Müdürlüğümüze bağlıyız. dürlüğüne atandım” diyen Rasim Koca, tam 10 yıldır Malatya’da yer alan 1 alışveriş merkezi ve 4 mağa- Makro Market bünyesinde görev alıyor.48 | Makro Vizyon Temmuz-Ağustos 2017