Yasam'da Uyum ( Şubat - Mart )

UYUM Sunuş Hedeflerimize ulaşmak için büyük bir gayretle çalışıyoruz Merhaba, Soğuğu iliklerimize kadar markalı ürünlerimize yatırım yapmaya hissettiğimiz bugünlerde devam ediyoruz. En kaliteli ürünlere en içinizi bir nebze de olsa uygun fiyatlarla ulaşmanız için, “Lezzette ısıtacağını ümit ettiğimiz yeni sayımızda Markalaşmak” mottosuyla başlattığımız sizlerle birlikteyiz. çalışmalarımız büyük bir hızla devam ediyor. Bu sayımızda, Uyum markalı Ülkemiz büyüyor ve güçleniyor. Biz de bakliyat ürünlerimizi sizlerle daha ayrıntılı bir şekilde paylaşmak için kapağımızı Makro & Uyum olarak bu büyümeye ayak bakliyat konusuna ayırdık. Özellikle uydurmak ve başarılarımızı perçinlemek için var gücümüzle çalışıyoruz. 15 ilde, kış aylarında sofralarımızdan eksik etmediğimiz baklagillerin önemini bir kere 250’nin üzerinde mağazamız ve binlerce daha vurgulamak istedik. Sağlıklı yaşamın çalışanımızla, yılda 100 milyon müşterimizi vazgeçilmez unsurlarından olan baklagiller, mağazalarımızda ağırlıyoruz. sofralarımızın baş tacı. Dergimizde, ayrıntılı 2016 yılında da mağaza sayımızı arttırmaya, olarak yer verdiğimiz baklagillerle ilgili gençlerimize yeni istihdam fırsatları sayfalarımızda, sağlıktan beslenmeye yaratmaya ve siz değerli müşterilerimiz kadar, konuyla ilgili pek çok doyurucu bilgi için yepyeni projelere imza atmaya bulabileceksiniz. devam edeceğiz. Kendimize koyduğumuz Bunların yanı sıra, Şubat ve Mart ayları pek hedeflerimize ulaşmak için büyük bir gayretle çalışıyoruz. Hedeflerimizin siz çok önemli günü içerisinde barındırıyor. Bu konulara da dergimizde yer ayırdık. 8 Mart değerli Uyum müşterilerimizin teveccühü Dünya Kadınlar Günü, 14 Mart Tüketiciler sayesinde gerçekleşeceğine inanıyorum. “Bu Günü ve tabi ki 18 Mart Çanakkale Zaferi. Ülkenin Marketi” Uyum’a olan desteğiniz Bu yıl, Çanakkale Zaferi’nin 101. yılını idrak ve güveniniz için bir kez daha teşekkür ediyorum. ediyoruz. Tarihimizdeki yeri çok büyük olan bu önemli gün vesilesiyle, şehitlerimizi bir kez daha rahmetle ve minnetle anıyoruz. Uyum markalı bakliyat Ayrıca, tüm kadınlarımızın 8 Mart Dünya çeşitlerimizi denediniz mi? Kadınlar Günü’nü en içten dileklerimizle Bir yandan yeni mağaza açılışları, etkinlik kutluyoruz. ve kampanyalarımızla sizlere daha kaliteli hizmet sunarken diğer yandan da özel Saygılarımla. Mustafa SONGÖR Genel Müdür2 Şubat-Mart 2016



İçindekiler YAŞAMDA UYUM 30 Kapak En lüks restoranlarda yediğiniz yemek kimi zaman bir tabak ŞUBAT-MART 2016 etli kuru fasulyenin yerini tutmaz. Ya da mis gibi mercimek SAYI: 45 Sağlıklı yaşamın çorbasına biraz da limon sıkıp içmek gibisi var mıdır? Ekmeğini Uyum A.Ş. Adına İmtiyaz Sahibi vazgeçilmezleri suyuna banıp da bezelye yemek için yaz mevsimini iple çekenler, Mustafa Songör BAKLAGİLLER baklayı zeytinyağlı pişirip yoğurtla tercih edenler, “Börülce mi? Genel Yayın Yönetmeni Bayılırım!” diyenler; siz kazandınız. Çünkü baklagiller, en iyi lif İsmail İpek ve bitkisel protein kaynaklarından. Bu sebeple yaz-kış demeden, [email protected] sofranızda baklagillere yer açın. Yazı İşleri Müdürü Hünkar Sibel Görel 6 16 20 [email protected] Haber Editörü Haberler Kültür-Sanat Güncel Fatih İlik [email protected] Uyum'dan haberler ve Sinema Şubat ve Mart Yazı İşleri kampanyalar Kitap aylarındaki Bikem Öğünç önemli günler Meltem Önder [email protected] Grafik Tasarım Ezgi Oruç Reklam-PR Nazlı Cici [email protected] Reklam Tasarım Serhat Salı Zafer Mert Coşkun Işıkgül Yayına Hazırlık Tel: (0212) 438 67 62 [email protected] Renkayrım/Baskı ve Cilt Promat Basım Yayın San. ve Tic. A.Ş. Basım Tarihi: 10 Şubat 2016 Yayın Türü: Yerel Süreli Yönetim Yeri EUvyruemn MGaıdhaalAle.sŞi,.Koçman Caddesi No: 32 Güneşli-Bağcılar /İstanbul www.uyum.com4 Nisan 2012

21 42 50 542422 24 48 26 Güncel Lezzetlerimiz Güzellik Röportaj Tüketirken Uyum Et ile Çiçeklerin Uyum Gıda A.Ş. haklarınızı enfes gücü İş Geliştirme Müdürü unutmayın tarifler İsmail İpek 54 Gezi42 46 64 Bulmaca İstanbul’da Sağlık Güzellik bir masal diyarı Sudoku Ailece sağlıklı Problemli cilt tipi: Üsküdar bulmaca bir kış Yağlı cilt 60 Tarif 65 Çocuk50 Sağlık Uyum'lu Mayalı Poğaça Çocuk Nostaljik Trileçe Şubat-Mart 2016 5 şifa önerileri

UYUM Haberler 12 Aralık Mağazacılar Günü, Makro ve Uyum’un tüm mağazalarında coşkuyla kutlandı 2011 yılında Hindistan’da başlatılan ve her yıl 12 Aralık’ta kutlanan Mağazacılar Günü, ülkemizde de geleneksel hale geldi. Makro Market ve Uyum da, bu özel günde, mağaza çalışanlarına özel pek çok etkinlik düzenleyerek tüm yıl boyunca işlerinde gösterdikleri tutkulu ve özverili çalışma için teşekkür etti. 12 Aralık Mağazacılar Günü’nde, Makro ve Uyum’un 15 ilde bulunan 258 mağazasında, Makro Market ve Uyum çalışanlarına özel kutlamalar gerçekleştirildi. Kutlamalar kapsamında, her mağazada çeşitli etkinlikler düzenlendi ve tüm Makro ve Uyum çalışanlarına alışverişleri karşılığında 2 kat puan hediye edildi. Makro Market’in ve Uyum’un Yönetim Kurulu, üst düzey yöneticileri ve merkez çalışanları, farklı mağazaları ziyaret ederek hem kutlamalara katıldı hem de mağazaların personel kıyafetlerini giyerek satışa destek oldu. Makro Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör, Makro Market Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Songör ve Makro Market ve Uyum Genel Müdürü Mustafa Songör, 12 Aralık Mağazacılar Günü’nü Makro’nun Abidinpaşa mağazasında kutladı.6 Şubat-Mart 2016

Mustafa Songör’dengörüntülü mesajMakro ve Uyum Genel Müdürü Mustafa Songör,tüm mağaza çalışanlarına hitaben bir görüntülümesaj yayınladı. Mustafa Songör MağazacılarGünü’ne özel olarak hazırladığı ve Makro veUyum’un tüm mağaza çalışanlarına hitap ettiğimesajında şunları söyledi:“Sevgili çalışma arkadaşlarım,Bu yıl Mağazacılar Günümüzün 3.’sünü kutluyoruz.Bizler de bu yıl tüm mağazalarımızda, takımarkadaşlarımızla bir araya gelerek Makro ve UyumAilesi olarak 12 Aralık Mağazacılar Günü’nü, tümmüşterilerimizle birlikte kutlayacağız.Sizlerle beraber Makro ve Uyum markalarını çokönemli noktalara taşıdık ve perakende sektörününönemli oyuncularından biri haline getirdik. Buyolculuğumuzda, tüm projelerimizde, sizleringücünü yanımızda hissettik ve hissetmeye devamedeceğiz.Gülen yüzünüz, gönülden gayretiniz ve bitmeyenenerjinizle, mağazacılık yaptığınız için sonsuzteşekkürler.Bu vesile ile sektöre emek veren hepimizin 12 AralıkMağazacılar Günü’nü gönülden kutluyorum.” Şubat-Mart 2016 7

UYUM Haberler Uyum çalışanları,2015 ve 2016 değerlendirme toplantısında bir araya geldiUyum çalışanları, Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör’ün konuşmacı olarak katıldığı birdeğerlendirme toplantısında bir araya geldi. 2015 yılının değerlendirmesinin yapıldığıve 2016 yılı hedeflerinin konuşulduğu toplantıda Şeref Songör, Makro ve Uyumçalışanlarına olan inancını dile getirdi.Uyum’un Genel Müdürlüğü, 14 Ocak günü, Grup Ulusal gıda perakendeciliğine yön veren Uyum ve Makro’nun Şirketler Başkanı Şeref Songör’ün konuşmacı başardıklarının ve kontrollü büyümesinin hem sektör, hem olarak katıldığı bir değerlendirme toplantısına de Türkiye için ne denli önemli olduğunun altı çizildi. Grup ev sahipliği yaptı. Toplantıda, 2015 yılı genel Şirketler Başkanı Şeref Songör konuşmasında, başarınındeğerlendirmesi ve 2016 yılı hedeflerinin yanı sıra, şirket “takım oyunu ve birbirini çok iyi anlayabilmenin” bir ürünüiçi sinerjinin daha üst seviyelere çıkarılması için gerekli olduğunu özellikle vurguladı. Songör, bu ekibin, organizeolan konular hakkında katılımcılarla interaktif bir sohbet perakendeyi çok farklı noktalara taşıyabileceğine olangerçekleştirildi. inancını yineleyerek sözlerini sonlandırdı. Şarküteri Grubu Toplantısı Müşterilerine daha iyi hizmet verebilmek için kendini sürekli yenileyen ve geliştiren Uyum, 24 Aralık 2015’te düzenlenen ve Grup Şirketler Başkanı Şeref Songör’ün konuşmacı olarak katıldığı “Şarküteri Grubu Toplantısı” ile, bu birimde çalışan herkesi güncel gelişmelerden haberdar etti. Uyum’u müşterilerinin gözünde “ayrıcalıklı” hale getiren hizmet tezgâhlarından birisi olan şarküteri grubu ve diğer hizmet tezgahları, her ay düzenli olarak mesleki eğitim alıyor ve güncel gelişmelerden haberdar ediliyor.8 Şubat-Mart 2016



UYUM Haberler Uyum çalışanları ve Arel Üniversitesiöğrencileri, Belgrat İlköğretim Okulu’nu ziyaret etti Uyum ve Arel Üniversitesi’nin her yıl düzenli olarak gerçekleştirdiği etkinlikler kapsamında bu yıl, Arel Üniversitesi Erasmus Öğrenci Kulübü üyeleri ve Uyum çalışanları, Belgrat İlköğretim Okulu’nu ziyaret ederek minik öğrencilerle bir araya geldi.Uyum ve Arel Üniversitesi işbirliğiyle her yıl düzenli olarak gerçekleştirilen okul ziyaretleri kapsamında, Aralık ayında, Silivri’de bulunan Belgrat İlköğretim Okulu ziyaret edildi. Bu yıl, Arel Üniversitesi’nin Erasmus Öğrenci Kulübü’nün üstlendiği organizasyonda, Uyum çalışanları ve kulüp üyeleri, köy okulunda bulunan çocuklarla keyifli vakitler geçirdi. Minik öğrencilerin gelecekle ilgili kocaman hayallerini dinleyen ziyaretçiler, günün anısına küçük hediyelerini vererek Belgrat İlköğretim Okulu öğrencileriyle vedalaştılar. Uyum, Engelsiz Kariyer Günü’nde Engelsiz Kariyer Günü, firmalarla iş arayan engellileri bir araya getirmeye devam ediyor. 3-6 Aralık 2015 tarihleri arasında, Yeşilköy CNR Fuar Merkezi’nde gerçekleştirilen “Engelsiz Kariyer Günü” etkinliklerine, Uyum da katıldı. İŞKUR, EYAF EXPO ve MichealPage’in katkıları ile bu yıl da Engelsiz Yaşam Fuarı’nda Engelsiz Kariyer Günü etkinlikleri gerçekleştirildi. 3 Aralık Dünya Engelliler Günü nedeniyle 3-6 Aralık 2015 tarihleri arasında düzenlenen kariyer günlerine Uyum da katılarak engelli adaylarla tanışma ve istihdam yaratma fırsatı buldu. Engelsiz Kariyer Günleri sayesinde, sektörün öncü firmalarına doğrudan ulaşma ayrıcalığı yaşayan engelli adaylar, kariyer fırsatlarına daha kolay ulaşabiliyor.10 Şubat-Mart 2016



UYUM Haberler Uyum’dan,kasa şeflerine eğitimTüm çalışanlarını, kariyer planlarına uygun olarakyönlendirmeyi ve geliştirmeyi ilke edinen Uyum, 2016 yılınınilk kariyer eğitim toplantısını, 65 Uyum mağazasının kasaşefleri için gerçekleştirdi.Tüm Uyum mağazalarının Uzmanı Fatih İlik, Kurumsal İletişim kasa şefleri, 3 Şubat günü, Asistanı Nazlı Cici, Alan Yönetimi Uzman Uyum’un Genel Müdürlüğünde Yardımcıları Sezgin Çil ve Sevtap Hüsem, gerçekleştirilen kariyer eğitim Yatırımcı İlişkileri Müdürü Cihan Başkal,toplantısında bir araya geldi. Toplantıda Muhasebe Birim Sorumlusu Ünzile Gezer,her birimi temsilen, alanında uzman İdari İşler Müdürü Talat Erduran ve İnsançalışanlar, kasa şeflerine, kendi bölümleri Kaynakları Müdürü Ayşegül Deynekçi.ile ilgili sunumlar yaparak onları Her hafta, sahada görev yapan farklıbilgilendirdiler. Eğitim esnasında sunum bölümlerdeki Uyum çalışanları, merkeziyapan isimler sırasıyla şöyle: Pazarlama birim çalışanları tarafından sunumlarlaUzmanı Umut Yatar, Kurumsal İletişim bilgilendirilmeye devam edecek.  Reckitt Benckiser ile değerlendirme toplantısı Uyum’dan Kategori Grup Müdürü Ahmet Yıldız, İş Geliştirme Müdürü İsmail İpek, Satınalma Uzmanı Ercan Kuzucu, Satınalma Uzmanı Burcu Değirmenci ve Kurumsal İletişim Asistanı Nazlı Cici, Reckitt Benckiser yetkilileri ile Ocak ayında bir araya geldi. Toplantıda, 2015 yılı değerlendirmesi yapıldı ve 2016 yılına ait hedeflerden bahsedildi.12 Şubat-Mart 2016



UYUM İnsan Kaynakları Uyum’da personel eğitimleri devam ediyor Müşterilerinin ihtiyaç ve beklentilerini etkili biçimde karşılamayı amaç edinen Uyum, bu doğrultuda, alanında uzman, nitelikli personel istihdam etmeye ve çalışanlarını sürekli eğiterek geliştirmeye devam ediyor. Müşteri İlişkileri Eğitimi Uyum mağazalarında görev yapmakta olan personelimize yönelik düzenli olarak gerçekleştirdiğimiz eğitimlerimiz, yeniliklerle, 2016 yılında da devam ediyor. Müşterileri karşılama, ağırlama, uğurlama ve takım çalışması üzerine yoğunlaşan eğitimlerimizde öncelikli hedefimiz, doğru iletişim kuralları ve müşteri ilişkilerinin önemini, çalışma arkadaşlarımıza anlatmak. Takım çalışması, her alanda önemli olduğu gibi, mağazacılıkta da büyük önem taşıyor. Eğitimlerimizde takımlar halinde oynadığımız oyunlar ve artık materyalleri kullanarak gerçekleştirdiğimiz etkinliklerle, çalışma arkadaşlarımızın takım çalışmasının önemini anlamalarını ve liderlik kavramı ile tanışmalarını sağlıyoruz. Kasa İşlemleri Eğitimi Uyum mağazalarının kasalarında görev yapan Uyum çalışanları için, kasa işlemleri ve kasadaki püf noktalarını içeren bir eğitim gerçekleştirildi. Uyum’un Finans Departmanından Funda Elik’in verdiği eğitim, kasada dikkat edilmesi gereken noktaları içeriyordu.  Bağcılar Edip İplik Anadolu Ticaret Meslek Lisesi Semineri 16 Aralık 2015 tarihinde, Bağcılar Edip İplik Anadolu Ticaret Meslek Lisesi’nin öğrencileriyle, bir seminerde bir araya geldik. Uyum Gıda A.Ş.’den İşe Alım Birim Sorumlusu Ezgi Fişenk’in sunumunu yaptığı, “Perakende Sektörü ve Uyum’da Kariyer Fırsatları” konulu seminere ilgi oldukça yoğun oldu. Gençlerle, sektörün avantajları, dezavantajları, kariyer olanakları ve merak ettikleri pek çok konuda fikir alışverişi yapma imkanı bulduk.14 Şubat-Mart 2016



UYUM Kültür-SanatSinema Hayatına tat kat!Vizyonda neler var? Danimarkalı Kız Deadpool Osman Pazarlama Batman v Superman Adaletin Şafağı Tom Hooper’ın yönettiği Marvel Stüdyoları'nın yeni Senaryosunu Şahan ve Togan ve Eddie Redmayne, Alicia bir X-Men spin off 'u olan Gökbakar’ın birlikte yazdığı 2013 yazının bol gişeli hiti Vikander, Ben Whishaw, Deadpool’un yönetmenliği Osman Pazarlama’nın yönetmen Man of Steel'in devamı olacakSebastian Koch, Amber Heard Tim Miller üstlenirken, koltuğunda yine Togan Gökbakar olan bu yapımda, Superman ve ile Matthias Schoenaerts’in senaryo Rhett Reese ve Paul oturuyor. Osman Pazarlama, aşık Batman beraber yer alacaklar! oynadığı Danimarkalı Kız olduğu kızla evlenebilmek için Zack Snyder yönetmenliğinde(The Danish Girl), 12 Şubat’ta Wernick ikilisine ait. başarılı bir iş adamı olabilmeyi hayata geçirilen ve 25 Mart’ta 12 Şubat’ta vizyona girecek hedefleyen Osman Şaşmaz’ın vizyona girecek olan projede, vizyona çıkıyor. senaryo yine David S. Goyer'ınDavid Ebershoff ’un kitabından olan filmde, kahkaha dolu hikayesini kaleminden çıkacak. Henry Wade Wilson/Deadpool anlatıyor. Sevdiği kızın babasına uyarlanan Danimarkalı Kız, karakterini canlandıracak kendini ispat etme hırsıyla türlü Cavill'i tekrar SupermanLili Elbe ve Gerda Wegener’in olan isimse Ryan Reynolds. maceralara atılan Osman’ın en olarak izleyeceğimiz filmde Deadpool karakteri, X kendisine Diane Lane, Laurence yaşamlarından esinlenen Men Origins: Wolverine'de büyük yardımcıları, sağ kolu Fishburne ve Amy Adams çarpıcı bir aşk hikâyesi. karşımıza çıkan Deadpool'dan Erkan ve aile dostlarının kızı eşlik edecek. Frank Miller'ın,Yönetmeni Oscar ödüllü Tom daha farklı bir yapıya sahip Songül'dür. Osman, bu zorlu 1986 tarihli kitabında, Batman Hooper olan film, Lili’nin bir süreçte zenginliğin aslında çok da ile Superman'ın karşı karşıya transgender olarak çığır açan olacak. uzakta olmadığını anlayacaktır. geliyordu. Filmin senaryosununyolculuğunu ve Gerda ile olan evliliklerini konu alıyor. da kısmen bu bölümden uyarlanacağı açıklanmıştı. Yönetmen: Tom Hooper Yönetmen: Tim Miller Yönetmen: Togan Gökbakar Yönetmen: Zack Snyder Oyuncular: Eddie Redmayne, Oyuncular: Ryan Reynolds, Seslendirenler: Şahan Oyuncular: Ben Affleck, Henry Alicia Vikander, Ben Whishaw, Morena Baccarin, Gina Carano, Gökbakar, Selim Akgül, Liberat Cavill, Amy Adams, Jesse Sebastian Koch, Amber Heard T.J. Miller Niyoyandika Eisenberg, Gal Gadot16 Şubat-Mart 2016



UYUM Kültür-Sanat Hayatına tat kat!KitapYeni çıkanlar,çok satanlar Elveda Güzel Vatanım Oyuncu Anne Memleketi Ben Kurtaracağım Ahmet Ümit Şermin Çarkacı Gülse Birsel 1926 yılının o hüzünlü sonbaharı. Osmanlı \"Ah be annesi, çocuğunu al spora götür, “Bu kitapta, hem ülkeyi yönetmeye talip olduğum İmparatorluğu yıkılmış, genç cumhuriyet oradan çık baleye git, oradan çık tenise, dönüşte oyuncakçıya uğra, alabildiğini al, çeşit bazı siyasi yazılar, hem de politikayla hiiiç ilgisi ayaklarının üzerinde durmaya çalışıyor. çeşit oyun gruplarına üye ol, odasına pahalı olmayan makaleler bulacaksınız. Misal ilk O büyük altüst oluşun içinde bir adam: oyuncakları yığ, eve gelince aç televizyonu sen Şehsuvar Sami… Bir zamanların İttihat de elinde cep telefonun yanında otur. Aaaa bölümde otobiyografimi kaleme aldım. Henüz ve Terakki fedaisi, şimdilerin yorgun noldu, o kadar koşturdun ama çocuğun yine genç bir kız olduğum için 7 yazıda bitti. Gülecek komitacısı. Şehsuvar Sami’nin etrafında mi mutsuz? Ev işleri, hayat telaşı, o kurs bu bir şey yok, daha bir espri yapmadım! Kitapta dönen amansız bir entrika. Bir yanda kurs derken büyüyüverdi çocuklar değil mi? kaybettiği ama hiçbir zaman yüreğinden Gel, gerçek nitelikli zamanın peşinde ol ve ayrıca, diyetten antidepresanlara, astrolojiden çıkartamadığı sevgilisi Ester, öte yanda onunla oyna. Yeterince yaratıcı değilim ve ne sosyal medyayı nasıl kullanmanız gerektiğine, yaşanılan tarihsel bozgun… Kaybedilen yapacağımı bilmiyorum diyorsan, senin için pek çok anekdot ve tavsiyem var. O bölüme bir bir ülke, kaybedilen bir şehir, kaybedilen yüzlerce oyun fikri paylaştım. Hepsi çok kolay, kişisel gelişim kitabı muamelesi yapabilirsiniz. bir hayat. Ve aklında hep aynı soru: Devlet çok eğlenceli ve verimli. Hepsi üç çocukla Yazıları dikkatle okuyup, benim yaptıklarımı bizzat denendi. Hadi sıva kollarını, birlikte asla yapmazsanız, kişisel olarak gelişeceğinize mi kutsaldır, yoksa insan mı? Vatanı olmayan insanın hayatı da mutlu çocuklar büyüteceğiz...\" inanıyorum. Ama çok da fazla gelişmeyin. olmaz. Evet, bir vakitler zihnim, kalbim Eğer siz de Şermin Çarkacı gibi Madonna vücut geliştireyim dedi, kolları ne oldu bu fikirlerle doluydu. Şimdi? Şimdi düşünüyorsanız, yani çocuğunuzla güzel ve gördünüz... Milletçe ortak üst kimliğimizin bir verimli zaman geçirmenin tek yolunun şu huni olabileceği, kafayı sıyırdığımız şu dönemde, bilmiyorum… yukarıda sayılanlar olmadığına inanıyorsanız, bir iddiam var: Kapaktaki cankurtaran üniformalı (Tanıtım Bülteninden) temsili fotoğrafımın da anlattığı gibi, memleketi işte bu kitap tam size göre… Everest Yayınları (Tanıtım Bülteninden) ben kurtarabilirim! En azından denerim. Roman Dizisi, 560 sayfa, 2015 Durumumuz daha iyi olur mu, bilmiyorum. Ama Elma Yayınevi daha kötü olamaz diye düşünüyorum! En azından18 Şubat-Mart 2016 Toplumsal ve Bireysel Gelişim Dizisi, 160 sayfa acık güleriz be? Ha?” (Tanıtım Bülteninden) Doğan Kitap Edebiyat Dizisi, 188 sayfa, 2015



UYUM Güncel 14 Şubat Sevgililer Günü 8 Mart Dünya Kadınlar Günü Tüm dünyada yılın en romantik günü, 14 Şubat Sevgililer Günü. Her 8 Mart Dünya Kadınlar Günü, özellikle dilde aynı cümlenin dolaştığı bugün, sevgiyi vurgulamak adına, ayrı bir ülkemizde her geçen yıl çok daha önem taşıyor. büyük bir anlam kazanıyor. Evde de, toplumsal yaşamda da söz sahibi Düşünsenize, dünya üzerindeki tüm çiftlerin birbirine sevgisini dile getirdiği olmaya başlayan pek çok kadın, başka bir gün daha yok. Niye 14 Şubat ve neden Sevgililer Günü, diye bugün çocuk da yapıyor, kariyer de… merak edenler için hikayesinden bahsedelim… Sanıldığının aksine kapitalist Ancak madalyonun bir de öbür yüzü düzenin bir getirisi olarak başlamış değil, Sevgililer Günü geleneği. Belki de hiç olduğunu aklımızdan çıkarmayalım! tahmin etmediğiniz kadar eskiye dayanıyor. Köklerinin Roma döneminde Luepercalia adı verilen ve üç gün boyunca süren Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı’nın bir festivale dayandığı rivayet ediliyor. Doğurganlık adına gerçekleştirilen bu verdiği son verilerden haberdar festival, Şubat ayının ortasına denk geldiğinden ve baharı müjdeliğinden bugün olmayanlar dikkat! Şiddet nedeniyle Türkiye’de de halen 14 Şubat olarak devam etmesi, pek tesadüf değil. Peki festival bugünle 2,5 yılda 481 kadın öldü. 2015’in ilk altı nasıl bağdaşıyor? Şöyle; kutlamaların parçası olarak erkekler bir kutunun ayındaki kadına şiddet nedenli ölümler 2014 içine atılmış kağıtlardan kızların ismini çekiyor. Bu kura sonunda eşleşen yılının iki katına ulaştı. Daha net rakamlar çiftler evleniyor. Sevgililer Günü olarak evrilmesi ve çiftlerin birbirine küçük verecek olursak, 2013’te 175, 2014’te 194, armağanlar vermesi ise Orta Çağ ve sonrasına denk geliyor. 2015’in ilk 6 ayında ise 112 kadın “şiddet” yüzünden öldü. 47 bin kadın yaralandı. 22 Mart Dünya Su Günü Sadece 2015’in ilk 6 ayında ölen kadınların sayısının bir önceki yılın tamamında hayatını Yaşamsal varlığımızı sürdürmemiz için son derece önemli olan su, kaybedenlerin yüzde 57’si kadar olduğu insanlık için ciddi bir sorun olmaya başladı. Su kaynaklarımız hızla anlamına geliyor, bu rakamlar. Bunlar yalnızca tükeniyor; insan nüfusu hızla artıyor. Şimdi hepimizin yapması gereken, kayıtlı olanlar, yani bildiklerimiz; bir şekilde sularımıza sahip çıkmak. 22 Mart Dünya Su Günü, suyun insan için haberdar olduklarımız. Kadına yönelik şiddet, önemini vurgulaması açısından çok önemli bir gün. yaşam döngüsünün en başında başlıyor. Aile içinde sahip olunacak çocukların cinsiyetinde Dünyadaki tatlı suyun yüzde 80’i buzul olarak kutuplarda bulunuyor. erkeğin tercih edilmesi, kız bebeklerin Nehirlerin yaklaşık 2/3’ü (yaklaşık 300 nehir) sınır ötesi su olarak birkaç öldürülmesi, kız çocukların istismarı ve komşu ülke tarafından paylaşılıyor. Bu nehirlerin hemen hemen tamamı, şiddete maruz kalması, başlık parası, namus komşu ülkelerle sorunlara yol açıyor. Yaklaşık 1,1 milyar insan, temiz içme veya cinayetleri, evlilikte dayak, ekonomik ve kullanım suyundan yoksun yaşıyor. Her yıl yaklaşık 5 milyon insan, kirli suya psikolojik baskı, işyerinde cinsel ve psikolojik bağlı hastalıklar nedeniyle hayatını kaybediyor. şiddet, kadın ticareti… Dünyada 2,8 milyar insan şehirlerde yaşıyor. Bu rakamın 2025'te 4,5 milyara 8 Mart Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun. yükseleceği düşünülüyor. Şehir nüfusunun artmasının, ciddi su sorunlarını da beraberinde getireceğini artık biliyoruz. 2025 yılında, dünya nüfusunun üçte birinin, şiddetli derecede su sıkıntısı çekeceği öngörülüyor. İlerleyen zamanlarda su savaşları çıkacağına dair felaket senaryoları yazanları haklı çıkarmak istemiyorsak yaşamsal kaynağımız olan suyu bilinçli şekilde tüketmemiz gerekiyor. 22 Mart Dünya Su Günü, her yıl, suyun hayati önemini insanlara hatırlatmak için seçilmiş bir gün. Birleşmiş Milletler (BM) Genel Kurulu, 1992 yılında Rio de Janerio’da düzenlenen BM Çevre ve Kalkınma Konferansı’nda, dünyada suyun giderek artan öneminden dolayı her yıl 22 Mart gününün “Dünya Su Günü” olarak kutlanmasına karar verdi.20 Şubat-Mart 2016

27 Mart Dünya Tiyatro Günü 18-24 Mart Yaşlılar HaftasıDünya üzerindeki en eski toplumsal Her yıl 18- 24 Mart tarihlerinin Yaşlılar Haftası olarak kabulsanatlardan biri, tiyatro. Hayatın aynası olarak edildiğini biliyor musunuz? Bu tarihler arasında yaşlılık üzerinetanımlanan bu sanat, geçmişten bugüne sorunlar ele alınıyor ve değerlendirmeler yapılıyor.insanın hikayelerini sahnenin ışığıyla yineinsana anlatıyor. 27 Mart tarihi ise her yıl, bu Yaşlılık yaşı, Türkiye’de her geçen artıyor. Bu konuda çeşitlisanatın önemine vurgu yapmak amacıyla, derneklerin yaptığı çalışmaların katkısı büyük elbette…Dünya Tiyatro Günü olarak kutlanıyor. Örneğin, yaşlanan insanlarımızın çoklu sağlık sorunlarına çözüm önerileri üretebilmek, bu konudaki gelişmeleri gündeme getirmek27 Mart, sahne sanatlarının insanları bir araya için akademik bir paylaşım ortamı oluşturmak ve bilimsel birikimleri getirici gücünü kutlamak, seyirciyle daha halkla paylaşabilmek amacıyla Ankara’daki çeşitli üniversiteleriniyi bir iletişim ve insanlar arasındaki anlayış ve tıp fakültelerinden “Yaşlı Sağlığı” konusunda çalışmaları bulunanbarışı arttırmak adına önemli bir gün. Dünya öğretim üyelerinin bir araya gelerek kurduğu Türk Geriatri Derneği,Tiyatro Günü’nde yapılan etkinlikler, uluslararası bu konuda çok ciddi gönüllü çalışmalar yapıyor. Türk Geriatriişlevlerinin yanı sıra ulusal ve bölgesel tiyatro Derneği’nin verilerine göre son yirmi yılda doğurganlık oranındakigruplarının bir araya gelmesi adına da büyük azalma, nüfus kompozisyonunda önemli değişikliklere nedenönem taşıyor. oldu. 65 ve yukarı yaştakilerin oranı 2005 yılında %5.9’a ulaştıDünya Tiyatro Günü, Uluslararası Tiyatrolar ki bu 4.249.100 kişi anlamına geliyor. Devlet Planlama TeşkilatıBirliği’nin (International Theatre Institute) tarafından hazırlanan projeksiyonlar, 2005 yılında 6.147.000 olançabalarıyla, 1961 yılında kabul edildi. Dünya 60 yaş ve üzerindeki kişilerin sayısının, 2025 yılında 12.055.400çapında başarı kazanmış Fransız tiyatro olacağını bildiriyor. Türkiye’de hayatta kalma beklentisinin, 2005 yılıoyuncusu ve yönetmeni Jean Cocteau’nun itibariyle 70.8 yıl iken, 2015’te 72.3 yıl, 2023’te ise 74.1 yıl olacağı1962’de yazdığı bildirge, ilk evrensel bildirge... öngörülüyor. Gerek toplumsal, gerekse kişisel açıdan yaşlılığın birUNESCO tarafından kurulan ITI’nin “sahne sorun olarak algılanmasının temel nedeni, yaşlı bireyin kendinesanatları bağlamında, dünya çapında bilgi ve yetememesinden kaynaklanıyor. Fiziksel ve mental kayıplar, günlükuygulama alışverişini arttırmak, gelişim sürecinde yaşam ve kendine bakım aktivitelerinde bağımsız olamaması vesanatsal yaratıcılığın ve üretimin gerekliliği bir başkasına gereksinim duyması, yaşlılığı sıkıntı verici bir durumkonusunda toplumsal bilinci uyandırmak, haline getiriyor. Bu durumdaki yaşlılar için ya evde bakıma ya dainsanlar arasındaki barış ve dostluğun sağlanması kurum bakımına gereksinim var. Bir gün hepimizin yaşlı olacağınıve artmasını gerçekleştirmek adına karşılıklı aklımızdan çıkarmadan çevremizdeki yaşlılara el uzatmamızanlayışı geliştirmek” gibi hedefleri, Dünya Tiyatro gerektiğini unutmayalım.Günü’nde bir kez daha hatırlatılıyor. Şubat-Mart 2016 21

UYUM Güncelh aTkülakreıntirızkıeunnutmayın DküunGtylüu1an5oTüülM’snkuaüenrtzti!cilerHer insanın temel ihtiyaçları vardır.Barınma, beslenme, giyinme ve eğitim bunların en önemlileri. Peki, bu ihtiyaçları karşılarkenvar olan haklarımızı biliyor muyuz?Kaç kişi tüketimi, tüketim bilinci ile yapıyor? 15 Mart Tüketiciler Günü, haklarımızı hatırlamamıziçin güzel bir vesile.Günümüzün tüketim kültürü, beraberinde bilinçlendirilmeniz için çeşitli kurumlarda eğitim tüketici haklarının gelişimini de getiriyor. verilmeli. Satın aldığınız bir ürünün gerekli kalite ve • Zararların giderilmesi standart belgelerine sahip olup olmadığını, Satın aldığınız bir mal veya hizmetten dolayı uğradığınızinsan sağlığına uygun üretilip üretilmediğini, yasal zarar giderilmeli ve tekrar o malı veya hizmetikoşullarla satışa sunulup sunulmadığını takip etmek, bir alabilmelisiniz.tüketicinin en temel hakkı. • Sağlıklı bir çevrede yaşama hakkı1985 tarihli Birleşmiş Milletler Evrensel Tüketici Hakları Temiz ve sağlıklı çevre koşullarında yaşamanızBildirgesi'ne göre mevcut olan 9 tane temel ve evrensel sağlanmalı.tüketici hakkı var. Bunlardan ilki, temel ihtiyaçların • Ekonomik çıkarların korunmasıkarşılanması hakkı. Buna göre insanların en temel Kıyaslama imkanına sahip olarak, çeşitli mal vehakkı olarak barınma, ısınma, yiyecek, içecek, ulaşım hizmetleri kıyaslayarak, en uygun fiyattan alabilmelisiniz.gibi ihtiyaçların karşılanması talep ediliyor. Daha sonra • Seçme hakkısırasıyla şu haklar geliyor: İstediğiniz ürüne ve hizmete istediğiniz zaman• Sağlık ve güvenlik hakkı ulaşabilmelisiniz.Satın aldığınız her türlü malın yaşamınız ve sağlığınız • Temsil edilme, örgütlenme, sesini duyurma hakkıaçısından size zarar vermemesi gerekiyor. Tüm bu hakları kullanıp, güç birliği oluşturup,• Bilgi edinme hakkı hükümetlerin ekonomik ve siyasi politikalarındaBir malı alırken doğru karar verebilmeniz sağlanmalı. dikkate alınabilmeli ve kamu kurumlarında temsil• Eğitilme hakkı edilebilmelisiniz.Hak ve çıkarlarınızın korunabilmesi ve22 Şubat-Mart 2016

Uyum müşterileri neler düşünüyor?Uyum'un Kurumsal İletişim departmanı olarak, yaklaşan Tüketiciler Günü'nü fırsat bildik ve Uyum müşterilerinin Uyum'la ilgili fikirlerini almak için Şua mağazamızı ziyaret ettik. Bu mağazamızınmüşterileriyle kısa röportajlar yaptık. Uyum müşterilerinden, yerinde, tam da alışveriş yaparlarken Uyum'la ilgili görüşlerini dinledik. Tuğba Yılmaz Alp Ersan Mehmet Ali Çanguz 4-5 yıldır Uyum’dan alışveriş yapıyorum ve 2002 yılından beri Uyum’dan alışveriş yapıyoruz Başakşehir’de, ilk açıldığı zamandan çok memnunum; hiçbir sıkıntı yaşamadım. ve genel olarak tüm reyonlarından memnunuz. beri Uyum’u tercih ediyorum. Evimi Özellikle sebze-meyve bölümü gayet güzel.Ayrıca, çıktığından beri Prisoft ürünlerini tercih Sadece indirim dönemlerinde zaman zaman 4 yıl önce buraya taşıdım. Şimdi yaşanan etiket yanlışlıkları sorun çıkarıyor. de burayı kullanıyorum. Uyum’u ediyorum. Hepsi kasada düzeltiliyor ama zaman aldığı için tercih etme sebebim, özellikle Saadet İngin daha dikkatli olunsa iyi olur. et ürünleri ve şarküteri ürünleri ama Uyum’dan ve çalışanlarından Uzun zamandır Uyum’dan alışveriş genel olarak memnunum. Bazen yapıyorum. Daha önce Başakşehir’de manav ürünlerinin fiyatlarında bazı oturuyordum. 10 yıl öncesinde.. Oradan sıkıntılar oluyor ama belirttiğimizde beridir seviyorum ve memnunum. Özellikle sebze ve meyveler taze olduğu için Uyum’u hemen düzeltiliyor. tercih ediyorum. Belirtmek istediğim tek bir talebim var: Bu mağazanıza da hazır yemek reyonu koymanızı istiyorum. Münevver Ekinci Aysel UzanlıUyum’u Başakşehir’de ilk açıldığı zamandan Yaklaşık 6 ay önce buraya taşındım beri biliyorum. Her reyonundan ve ve her gün Uyum’a geliyorum. ürünlerinden memnunum; çalışanları çok Çok memnunum. Uyum’da tazelik ilgili. Bir sorun olduğunda, ürünü geri ve uygun fiyat başta olmak üzere, aradığım her şeyi bulabiliyorum.getirdiğimizde problemin çıkmaması ya dabir şeyimiz kaldığında ona sahip çıkılması, Şubat-Mart 2016 23 aradığımda eve kadar getirmeleri çok önemli şeyler. Uyum gibi marketlerde zorbulunur. Daha önce Başakşehir’den alışveriş yapıyordum. 2,5 yıl önce buraya taşındım. Şimdi de buradan alışveriş yapıyorum.

UYUM Lezzetlerimiz Uyum Et ile enfes tarifler Uyum mağazalarında bulunan et reyonlarında sizlere sunulan kaliteli ve sağlıklı et çeşitleri, Uyum’un, uluslararası standartlara sahip Et Parçalama ve Et Entegre Tesisi’nde, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca yetkilendirilmiş veteriner hekimlerin kontrolünde, her biri kendi alanında uzman personeller tarafından hazırlanıyor. Taze, kaliteli ve lezzetli Uyum markalı etleri, sizler için hazırladığımız enfes tariflerde kullanmanızı öneriyoruz.24 Şubat-Mart 2016

AYVALI KUZU Pi.rzola basTIMalzemeler Hazırlanışı Tavaya sıvı yağ koyun. Pirzolaları, tuz,• 12 adet kuzu pirzola karabiber ve una batırarak bu tavada kızartın.• 1 çay kaşığı kekik Ayrı bir tavada margarini eritin ve ince• 2 adet orta boy ayva kıyılmış kuru soğan ilave edip kavurun. Küp• 1 yemek kaşığı un doğranmış ve kabuğu soyulmuş domatesleri• 1 çay bardağı ayçiçek yağı ve tuzu ekleyerek pişirin. Etleri fırın tepsisine• 2 adet orta boy kuru soğan dizin ve üzerine hazırlamış olduğunuz sosu• 2 adet orta boy ve kabuğu dökerek 180 derece fırında, 10 dakika pişirin.soyulmuş domates Servis etmeden önce tabağın kenarlarına ince• 20 gram margarin dilimlenmiş ayva dizerek sunum yapın.• 1 tutam karabiber, tuz ve suTOP KÖFTE Hazırlanışı Ekmek içlerini süt ile ıslatın. Köfte harcı içinMalzemeler gerekli malzemelerin hepsini karıştırıp iyice• 500 gram kıyma yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini kapatarak• 1 adet yumurta en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.• 1 diş sarımsak Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde• 2 yemek kaşığı zeytinyağı parçalar alıp yuvarlayın. 1,5 su bardağı yağı• 2 dilim ekmek içi kızdırın ve köftelerinizi kızartın. Kızarttığınız• Yarım çay bardağı süt köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağının• 1 çay kaşığı kabartma tozu süzülmesini sağlayın. Bu arada 2 yemek kaşığı• 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz zeytinyağını ayrı bir tavaya alın. KabuklarınıKızartmak için: 1,5 su bardağı soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilaveayçiçek yağı edin. Domates ezilene kadar pişirin. ArdındanÜzeri için: 4 adet domates, 1 çay salçayı da ekleyip bir süre daha pişirin. Tuzunukaşığı domates salçası, tuz ve ve karabiberini ekleyin. Servis yapacağınızkarabiber. zaman, köftelerin üzerine dökün.TAVUK SOTE HazırlanışıMalzemeler Yemeğinizi yapmaya sebzelerden başlayabilirsiniz. Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın. Patlıcanı soyup• 800 gram tavuk bonfile eti yuvarlak şekilde kesin ve tuzlu suda yarım saat kadar• 2 adet orta boy kuru soğan bekletin. Daha sonra kabağı da soyup yuvarlak şekilde• 8 adet sivri biber kesin. Biberleri ikiye bölüp içini temizleyin.• 1 tutam kırmızıbiber Etleri pişirmeye başlamadan önce ızgaranızı kızdırın.• 1 tutam kekik Kuzu pirzolalarının her iki yanını 4'er dakika, ara• 2 yemek kaşığı tereyağı sıra bir fırçayla üstlerine yağ sürerek ızgara edin.• 1 yemek kaşığı margarin Pirzolaları ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına• 4 adet kabuğu soyulmuş yerleştirin. Üstüne tuz ve biberi serpin.orta boy domates Daha sonra ızgaranızda temizlediğiniz ve kestiğiniz• 5 adet orta boy mantar sebzeleri kızartın. Sebzeleri de pirzolalarla aynı tabağa• Yarım demet maydanoz ve tuz alıp servis edebilirsiniz. Şubat-Mart 2016 25

UYUM RöportajUyum Gıda A.Ş. İş Geliştirme Müdürüİsmail İpek:“Müşterilerimizden gelen taleplere göre yeni hizmet veürünler geliştiriyoruz” Kurulduğu günden bugüne, perakende sektörüne damga vuran birçok başarılı çalışmaya imza atmış olan Uyum, özellikle müşteri taleplerine verdiği önemle ön plana çıkan bir kurum. İş Geliştirme Müdürlüğü, bu iletişimi çok daha üst noktalara taşımak ve mağazalarla olan bağı güçlendirmek için pek çok birimiyle hizmet veriyor. Biz de bu sayımıza, İş Geliştirme Müdürü İsmail İpek’i konuk ettik. İş Geliştirme Müdürlüğü’ne bağlı Kurumsal İletişim ve Pazarlama, Alan Yönetimi, Bütçe Raporlama birimleri ve Reyon Geliştirme Takımının Uyum için önemini, İpek’ten dinledik.Bize kısaca kendinizden ve Uyum’daki geçmişinizden ve Stok Envanterden sorumlu yönetici oldum. Proje planlamabahseder misiniz? biriminde, bir mağaza açılırken yaşanan, teknik satınalmalar1983 doğumluyum. Evli ve 1 çocuk babasıyım. 2001 yılından dahil, tüm süreçlerin yöneticiliğini yaptım. Sonrasında, tekrarberi Uyum çatısı altında çalışıyorum. İlk olarak sütlük mağazayı tercih ettim ve mağaza müdürlüğüne devam ettim.reyonunda işe başladım. Devamında, kasap, şarküteri, En son Uyum'un Kayaşehir mağazasının mağaza müdürüydüm.unlu mamuller ve manav reyonlarında çalıştım. Kasiyerlik, Makro-Uyum birleşmesinden 6 ay sonra, Uyum’un 2. Bölgebilgi-işlem, kasa şefliği, reyon şefliği ve mağaza yöneticiliği Satış Müdürü oldum. 1,5 yıl bu görevde bulunduktan sonra,pozisyonlarında çalıştım. 2007 yılında, Uyum’da yaşanan şirketimizin de ihtiyaçları doğrultusunda, İş Geliştirmeyenileşim hareketleriyle beraber, Proje Planlama birim yöneticisi Müdürlüğüne atandım.26 Şubat-Mart 2016

\"2016 yılı, özellikle Uyummarkasının daha çok tanındığı, daha çok bilindiği ve sevildiği bir yıl olacak. Müşterilerimizle aramızda köprü vazifesi görebilecek programlar, yazılımlar ve çözüm araçları üretmeye devam edeceğiz.\"İş Geliştirme Müdürlüğü çatısı altında hangi Sonuçta, Uyum müşterilerimizden gelen taleplere göredepartmanlar bulunuyor? yeni hizmet ve ürünler geliştirmemiz, müşteri kitlemizi büyütmemiz ve halihazırdaki müşterilerimizi dahaKurumsal İletişim ve Pazarlama, Alan Yönetimi, Bütçe memnun kılmamız, daha hızlı ve efektif hale geldi. BizimRaporlama birimleri ve Reyon Geliştirme Takımı, bizim asıl patronumuz müşterilerimiz. Onlara, her zaman, dahamüdürlüğümüze bağlı. Aynı zamanda, tüm mağaza açılış, iyi ve kaliteli hizmet vermemiz gerekiyor.kapanış ve revizyon işlemlerini de biz gerçekleştiriyoruz.Uyum’da İş Geliştirme Müdürlüğü niçin kuruldu? Kurumsal iletişim departmanınız hakkında dahaPerakende sektöründe yaşanan en büyük sıkıntılardan ayrıntılı bilgi verebilir misiniz?biri, merkezle saha arasındaki iletişimin kopuk olmasıdır. Kurumsal iletişimde, “Nasıl Farklılaşabiliriz?” sorusunaİş Geliştirme Müdürlüğü çatısı altındaki birimlere cevap oluşturacak çalışmalar planladık. Görsel tarafımızıbaktığınızda, bu sorunun çözümü olması ve geliştirilmesi sadeleştirdik. Öncesinde çalışmış olduğumuz kurumsaliçin çalıştığımızı görebilirsiniz. Benim bu göreve gelmemin kimliğimizi harfiyen, eksiksiz; rengiyle, tasarımlarıyla,en büyük nedenlerinden biri, hem merkez hem de mağaza vizyonuyla yansıtmaya çalışıyoruz.tarafına hakim olup bu iki tarafı iyi yönetecek bir köprü CRM-Müşteri İlişkileri tarafında, müşterilerimizinoluşturabilmem. Uyum Kart bilgilerinin güncellenmesiyle ilgili ciddi çalışmalarımız oldu. Yaklaşık 20.000 adete yakın UyumPeki bu durum, ne gibi faydalar sağladı? Kart bilgisinin güncellenmesini sağladık. Bunların yanıAlan yönetimi, kurumsal iletişim ve pazarlama ile bütçe sıra, müşterilerimizin kartları yanında yoksa sistemdenraporlamadaki işlerin sahayla örtüştürüldüğündeki telefon numarasıyla girişini sağladığımız bir alt yapıyı,uygulanabilirlik noktasını sağlamış olduk. Bununla birlikte 2015 yılında tamamladık. 2016’nın Ocak ayı itibariylemerkez birimleri arasındaki iletişimi de hızlandırdık ve de sistemimiz tüm mağazalarımızda işler hale geldi.kolaylaştırdık. Devamında da, tüm alt birimlerimizin iş Uyum Kart’la ilgili aktivitelerimiz, kampanyalarımız,süreçlerini inceleyerek bu süreçlerin mağazalarda nasıl promosyonlarımız, çapraz promosyonlarımız ve kartımızdaha rahat uygulanabileceği sorusu üzerine çalışmalar üzerinden müşterilerimize sunacağımız avantajlarla ilgiliyaptık ve cevaplar ürettik. çalışmalarımız devam ediyor. Pazarlama tarafında ne gibi çalışmalar yapıyorsunuz? Geçtiğimiz dönemde, pazarlama tarafında, değerli alanların oluşturulması ve bu alanların firmalarla aktif olarak görüşülüp pazarlanması konusunda çok ciddi çalışmalarımız oldu. Uyum mağazalarımızda bulunan tüm teşhir alanlarını daha doğru ve etkin bir şekilde kullanmak ve bu alanları tüm Uyum mağazaları için standart hale getirmek için hazırladığımız Teşhir Alanı Çalışması (TAÇ), tüm Uyum mağazalarında uygulanmaya başladı. Uyum’un satınalma ve pazarlama departmanları ile deposunun mağazalara daha etkin bir şekilde hizmet vermesini ve tüm Uyum mağazalarındaki teşhir alanlarının standartizasyonunu sağlamayı amaçlayan TAÇ sayesinde, Uyum müşterileri en uygun fiyatlı ürünleri en dikkat çekici alanlarda görme imkanı yakalıyor. Müşterilerimizin alışveriş keyfini arttırmak için çalışmalarımıza devam edeceğiz. Şubat-Mart 2016 27

UYUM Röportaj Uyum mağazalarında alan yönetimi sistemi bir süredir Bunların yanı sıra, maliyet raporları ve karlılık raporları Uyum Gıda A.Ş. kullanılıyor. Bu sistemin mağazalarınıza ve Uyum da var. Bu raporlar sayesinde, haftalık yaptığımız İş Geliştirme Müdürü müşterilerine faydaları nelerdir? toplantılarda, ilgili birimi ve yönetimi bilgilendirerek daha Perakende mağazacılıkta büyük önemi olan alan yönetimi, bilinçli yol alıyoruz. İsmail İpek hem mağazalara hem müşterilerine büyük fayda sağlayan bir sistem. Alan yönetimi, birim alan başına daha Uyum, kampanya, etkinlik ve aktiviteleriyle dikkat yüksek performans gösterebilmesi için mevcut alanın çeken bir kurum. Bu çalışmaları planlarken nasıl bir planlanması ve organizasyonunun yapılması anlamına strateji izliyorsunuz? geliyor. Makro Uyum birleşmesinin ardından, Uyum’un Öncelikle, “dönemi” yakalamaya çalışıyoruz. altyapı çalışmalarının hızlanmasıyla, Makro’da uygulanan Planlamalarımızı yaparken, müşterilerimizin ve görsel pazarlama bakımından büyük önem taşıyan alan dönemsel ihtiyaç ve isteklerini ön planda tutuyoruz. yönetimi, artık Uyum mağazalarında da uygulanıyor. Yapılan çalışmalar, Uyum Kart'tan alınan verilerle de Nielsen’in Spaceman programı üzerinden çalışan Uyum’un desteklenerek, müşterilerimizin satın alma alışkanlıkları ile alan yönetimi, Uyum’daki satınalma ve pazarlama bire bir ilgili hale getiriliyor. departmanlarının ortak çalışması sonucu hazırlandı. Hiçbir kampanyamızı “Sadece olsun” mantığı ile Günümüz rekabet koşullarında, mağazalarımıza giren her üretmiyoruz. Yayınlarımızı hazırlarken, broşürden çok bir bir müşterimizin ne kadar önemli olduğunu düşünürsek, bülten havasında olmasına özen gösteriyoruz. Bu konuda doğru alan yönetimi sayesinde onlarla çok daha sağlıklı sıkı takipçilerimizin olduğunun ve müşterilerimizin de bir ilişki kurabileceğimizi düşünüyoruz. Aynı doğru geri dönüşlerle bizi beslediğinin altını çizmek istiyorum. ilişki, üretici ve tedarikçilerimiz açısından da geçerli olacak. Çünkü amacımız, tedarikçilerimizin ürünlerini Önümüzdeki dönemde Uyum müşterilerini ne gibi mağazalarımızda en iyi şekilde sergilemek. yenilikler bekliyor? Uyum olarak 2016 yılında, Uyum müşterilerinin ilgisini Uyum, kasap, şarküteri, manav ve unlu mamuller gibi çekeceğine inandığımız pek çok yenilikle onların taze gruplar konusunda oldukça iddialı bir marka. Sizin karşılarına çıkacağız. Bu yıla çok iyi hazırlandık. Öncelikli yapılanmanızda bulunan Reyon Geliştirme Takımının hedefimiz, Uyum kalitesini daha çok noktaya ulaştırmak bu çalışmalarda büyük etkisi var. Bu etki hakkında neler ve daha çok kişiye istihdam sağlamak. söyleyebilirsiniz? 2016 yılı, özellikle Uyum markasının daha çok Taze gruplar diye nitelendirdiğimiz, kasap, şarküteri, tanındığı, daha çok bilindiği ve sevildiği bir yıl olacak. manav ve unlu mamuller, Uyum’un en iddialı olduğu Müşterilerimizle aramızda köprü vazifesi görebilecek reyonlar. Bu reyonlar aynı zamanda, sürekli denetlenmesi programlar, yazılımlar ve çözüm araçları üretmeye devam ve kontrol altında tutulması gereken reyonlar. Bu edeceğiz. sebeple, taze gruplardaki ürün ve hizmetlerimizi sürekli Ama hiçbir program ya da yapay zeka, müşterilerimizle denetliyoruz. Bu denetlemeyi, gıda mühendisi ve gıda kurmaktan mutluluk duyduğumuz “direkt iletişimin” teknikerlerimiz mevzuat ve gıda güvenliği açısından zaten önüne geçemeyecek. “Bu Ülkenin Marketi” onlar için yapıyor. Reyon Geliştirme Takımı ise denetlemelerini gelişmeye ve büyümeye devam edecek. hizmet ve görsellik açısından yapıyor. Bu birimimizde çalışan arkadaşlarımız, tezgahlardan yetişmiş, işinde ustalığı ele almış, belli bilgi ve tecrübesi olan kişiler. Kendileri, tüm Uyum mağazalarını sürekli ziyaret ediyorlar. Bu ziyaretler esnasında, o bölümlerde çalışan tüm arkadaşlarımızın ihtiyaçlarını tespit ediyorlar, reyon dizilimlerindeki standartlaşmayı sağlıyorlar ve müşterilerimizle diyalogların daha sağlıklı olması için mağaza personeline kısa eğitimler veriyorlar. Bütçe Raporlama departmanında alınan günlük, haftalık ve aylık raporların amacı nedir? Şirketimizin günlük, haftalık ve aylık satış raporlarını bu departmandan alıyoruz. Aylık raporlarımız, ağırlıklı olarak karlılığımızı, satışlarımızı içeren, bir önceki yıla göre olan karşılaştırmalı raporlar. Haftalık olarak incelediğimiz raporlar da var. Bunlar da yine karşılaştırmalı rapor olarak karşımıza çıkıyor. Bir önceki haftayı baz alarak üzerinde çalışılan bir rapor. Bu da, ay kapanmadan almamız gereken önlemlerle ilgili bize ciddi bilgiler sağlıyor. Bir de tabi günlük olarak raporlama yapıyoruz. Bir önceki güne kıyasla neler yaptığımızla alakalı...28 Şubat-Mart 2016



UYUM Kapak Sağlıklı yaşamın Uyumvazgeçilmezleri çmmeaşbairuğtklelaaarlzbıinaibliliaarUskriylıninyuizadm.ta BAKLAGİLLEREn lüks restoranlarda yediğiniz yemek, kimi zaman bir tabaketli kuru fasulyenin yerini tutmaz. Ya da mis gibi mercimekçorbasına biraz da limon sıkıp içmek gibisi var mıdır?Ekmeğini suyuna banıp da bezelye yemek için yaz mevsiminiiple çekenler, baklayı zeytinyağlı pişirip yoğurtla tercih edenler,“Börülce mi? Bayılırım!” diyenler; siz kazandınız. Çünkübaklagiller, en iyi lif ve bitkisel protein kaynaklarından. Busebeple yaz-kış demeden, sofranızda baklagillere yer açın.Her bireyin günde en az 25 gram lif tüketmesi gerekiyor ancak pek çoğumuz bu sayının çok altında kalıyoruz. Oysa diyet lifleri, kanser, kalp-damar hastalıkları, diyabet ve obeziteden bizi koruyan kalkanlar. Ayrıca yüksek oranda lif içeren gıdalar tüketmek, tokluk sağlayarak kilo vermeyi dedestekliyor. Yoğun lif içeren baklagiller, aynı zamanda antioksidankaynağı ve çok iyi protein kaynakları.İçerdikleri kıymetli besin öğeleriyle sağlıklı beslenme düzenininolmazsa olmazları arasında yer alan baklagiller, son derecedeğerli besin öğelerine ulaşmanın en ucuz yolu.30 Şubat-Mart 2016

Dünya Sağlık  Daha fazla bakliyat Örgütü, kalp-damar tüketmek için… • Baklagilleri et yerine protein kaynağı olarak hastalıkları ve kullanın. Böylece günlük çok daha az yağ ve kanserden korunmak kolesterol almış olursunuz. için günde 30 gram • En sevdiğiniz etli yemeklerdeki et miktarını bakliyat tüketilmesini yarıya indirip içine bir baklagil çeşidi ekleyin. • Baklagilleri dolabınızdan eksik etmeyin. öneriyor. Özellikle haşlayıp derin dondurucuda sakladığınız nohut, fasulye gibi baklagillerleBesin deposu: Baklagiller salatalarınızı zenginleştirin. • Baklagiller özellikle çorba yapmak için çokKuru baklagiller, genel olarak kendi tohumları için tarımı lezzetli. Çorba, güveç ya da tencere yemeğiyapılan ürünlerdir ve olgunlaştıktan sonra hasat edilip yaparken haftada en az 3 defa baklagillerdenkurutularak yüksek proteinli besin maddeleri haline gelir. faydalanın.Tüm dünyada 40’tan fazla çeşidi olan kuru baklagillerin • Haftanın bir gününü kendiniz içinülkemizde en fazla tüketilenleri mercimek, kuru fasulye, “vejetaryen gün” olarak belirleyin ve o günbarbunya ve nohuttur. et ya da tavuk yerine baklagillerle yapılmışBaklagillerin besleyici özellikleriyle ilgili sayısız araştırma yemekler tüketin.ve çalışma var. Yağ bakımından düşük, protein, diyet lifleri, • Her hafta yeni bir baklagil tarifi bulun vemineral ve vitaminler bakımından zengin olan içeriği yapın.dışında baklagillerin glisemik indeksi de oldukça düşüktür. • Özellikle öğle yemeklerinizi sandviçleBu sayede kanın glikoz seviyesinin kontrolü sağlanır. geçiştiriyorsanız baklagiller sizin için çokGlisemik indeksi düşük olan gıdalar, aynı zamanda daha iyi olur. Öğle yemeğinde mercimekyaşlanmayı geciktirir. Baklagillerin düzenli tüketimi, çorbası, mercimekli pilav, piyaz ya da nohutlukandaki kolesterol değerlerinin azalmasına da yardımcı salata yiyebilirsiniz.olur.Aynı zamanda baklagiller, kas yapımı ve onarımında Toprağa hayat veren bitkigerekli olan amino asitleri temin eder. Özellikle yetişmeçağındaki çocuklarda kas büyümesinin normal şekilde Leguminous bitkilerinin olgunlaşmış tohumlarınagerçekleşmesini sağlar. İçeriğindeki hücre yenilenmesini ‘baklagiller’ deniyor. Bu bitkilerin özelliğiyse şu;sağlayan B vitamini çeşitleri ve minerallerle kasları besler. kökleri havadaki azotu biriktiriyor ve bu nedenle deDiğer protein kaynaklarına göre çok daha az alerjik olması ekilmiş oldukları toprakları zenginleştiriyor. Protein veda baklagilleri önemli bir besin kaynağı haline getirir. karbonhidrat deposu olan baklagillerin sağlık açısındanSüper enerji kaynakları olarak değerlendirilebilecek önemi, elbette ki yadsınamaz. Ancak yine de tümbaklagiller, hayvansal kaynaklı proteinlere göre çok daha yiyecekler gibi mevsiminde ve doğru pişirme yöntemleriyleaz yağ içerdiklerinden çok daha sağlıklı bir seçenektir. pişirdikten sonra tüketilmeleri gerekiyor. Baklagillerin tanelerinin kabuklarında selüloz, iç kısımlarındaysa nişasta bulunuyor. Şubat-Mart 2016 31

UYUM Kapak  Baklagillerin temel özellikleri • Mükemmel protein kaynağı • İyi diyet lifi kaynağı • Mineral kaynağı • Antioksidan zengini • Düşük glisemik indeks • Kolesterolsüz  Bakliyat çeşitleri genel olarak, • Etten 3 kat daha fazla demir, • Pirinçten iki kat daha fazla magnezyum, • Etten 5 kat daha fazla potasyum, • Yumurtadan 2 kat daha fazla fosfor, içerir.Baklagiller, diğer bütün Nişasta ve diyet lifleri Demir, kansızlıktan korunmaya yardımcı olurken,besin gruplarından daha çinko, enfeksiyonlardan korunmayı sağlayanfazla diyet lifi içerir. Baklagillerin içeriğindeki nişasta da insan için önemli bir mineraldir. B9 vitamini, büyüme ve oldukça önemlidir. Baklagilleri pişirmek, nişastanın sağlıklı yaşam için gerekliyken, vücut tarafındanBaklagiller, çok iyi demir, hızlı hazmedilmesini sağlar ve içeriğindeki nişastayı üretilemediği için dışarıdan, bakliyatlar aracılığıylamagnezyum, fosfor ve “dirençli nişasta” haline getirir. Kalın bağırsaktaki alınabilir.manganez kaynağıdır. bakteriler dirençli nişastadan kısa zincirli yağ asidi Fasulye ve mercimek çeşitleri ile nohut, doğal üretir ki bu da kolon hücrelerinin iç yüzeyinin olarak daha az yağ ve daha fazla diyet lifi içeriyor. sağlığını korur ve bağırsak kanserini önler. Bu yağ Ayrıca hiç kolesterol barındırmıyor. İyi bir asitleri aynı zamanda kanda emilir ve kan kolesterol protein kaynağı olmasının yanı sıra çözünür ve seviyesini düşürücü bir rol oynar. Yeni yapılan çözünmez lifler içeriyor. Fasulye ve mercimek çalışmalar, dirençli nişastanın aynı zamanda kilo karbonhidrat içerirken aynı zamanda B9 vitamini, kaybına yardım edebileceğini ileri sürmektedir. fosfor, potasyum, demir, çinko, kalsiyum ve Ayrıca baklagiller, diğer bütün besin gruplarından selenyum bakımından da zengin. Baklagillerde B daha fazla diyet lifi içerir. Lifler çözünebilir lifler ve vitaminlerinin pek çoğu bulunuyor ve antioksidan çözünemeyen lifler olarak ikiye ayrılır. Bazı besinler bakımından zengin olduğu için hücre ölmesini bunların her ikisini bir arada içerir. Çözünebilir engelliyor. Bağışıklık sistemini de kuvvetlendiren bu lifler, kan kolesterolünü düşürmeye yardım eder gıdalar, kansere karşı koruma sağlıyor ve kalple ilgili ve kan şekerini kontrol eder. Taze ve kurutulmuş hastalıklara karşı koruyor. meyvelerde, sebzelerde, yulafta, baklagillerde ve tohumlarda bulunur. Çözünebilir lifler, kalın bağırsak sistemindeki bakteriler tarafından fermente olabilir ve bağırsak sağlığını arttırır. Bunlar, prebiyotik lif olarak da bilinir. Çözünemeyen lifler ise, şişmeyi sağlar ve bizi daha uzun süre tok tutmaya yardım eder. Bu bakımdan özellikle zayıflama diyetlerinde çözünemeyen lif içeren gıdalar önerilir. Sağlık uzmanları, bir insanın günde 25-30 gram civarında lif almasını öneriyor. Vitamin ve mineral özellikleri Baklagiller, aynı zamanda çok iyi demir, magnezyum, fosfor ve manganez kaynağıdır. Hücre yenilenmesinde önemli rol oynayan fosfor ve B vitaminleri de baklagillerden elde edilir. Mercimek ve nohut, aynı zamanda çinko da içerir.32 Şubat-Mart 2016



UYUM KapakKilo vermek Çok zenginisteyenlerin tercihi:Mercimek • Diyet lifleri kaynaklarından biridir. • Folik asitMercimek, fasulyenin kuzeni ve baklagil Çok yüksek oranda, vücut için faydalı • Demir ailesinin önemli bir üyesi. Dünyada, boyut demir ihtiva eden mercimeğin bir porsiyonu, • Manganez ve görünüş olarak çok farklı mercimek bir insanın günlük gereksiniminin dörtte üçünü • Fosforçeşitleri bulunsa da ülkemizde en çok kullanılanlar, karşılar. Ancak içeriğindeki bu zengin demirin daha • Tiaminkırmızı mercimek, yeşil mercimek ve sarı mercimek. iyi işlenebilmesi için mercimeği C vitamini içerenMercimek, arpa, fasulye ve kuskustan sonra en gıdalarla (biber, brokoli gibi…) birlikte tüketmekte Zenginyüksek değerli protein kaynağıdır. Protein içeriğinin fayda vardır.yanı sıra mercimek, yüksek miktarda diyet lifi, B9 İçeriğinde bulunan tüm bu değerli maddeler • Bakırvitamini, manganez ve fosfor içerir. sayesinde, mercimek, böbrek ve idrar torbası • MagnezyumMercimek aynı zamanda, en iyi sebze esaslı demir şikayetlerine yardımcı olur. Canlandırıcı • Potasyum ve doyurucu olmasının yanı sıra, hormon • B6 vitamini üretimini uyarır ve kan üretimine yardımcı olur. • Çinko Mercimek, kandaki şeker oranının ayarlanmasına da yardımcıdır. İçindeki kompleks karbonhidratlar, mercimekteki glikozun bağırsaklarda yavaş yavaş parçalanmasını sağlar. Bu durumda kandaki şeker yükselmez ve beyin ihtiyaç duyduğu glikozla, uzun süre ve düzenli olarak beslenir. 100 gram mercimek, 316 kcal içerir. Kalorisi bu kadar düşük olmasına rağmen, çabuk doyurduğu için özellikle kilo vermek isteyenlerin tercih edebileceği bir gıdadır. Mercimek Çorbası Hazırlanışı Malzemeler Önce soğanları ince ince doğrayıp yağda kavurun. Önceden yıkadığımız mercimeği ve salçayı • 2 su bardağı kırmızı mercimek soğanların bulunduğu tencereye ekleyin. Ardından • 7 su bardağı su ya da et suyu kaynar su ilave edin. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika • 2 adet soğan kaynatın. 10 dakika sonra tenceredeki malzemeleri • 1 çay bardağı sıvı yağ ince bir süzgeç yardımıyla süzün. Süzdükten sonra • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tekrar tencereye alarak bir taşım daha kaynatın. Son • Tuz kaynama sırasında ağız tadınıza göre nane, tuz veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.34 Şubat-Mart 2016



UYUM KapakKompleks Çok zenginkarbonhidrat kaynağı:Nohut • Diyet lifiDiğer baklagillerde olduğu gibi nohutta • Folik asit da değerli B9 vitamini, demir, manganez kontrolüne yardımcı • Demir ve protein bulunuyor. Sağlıklı kompleks olur ve hatta kanserin bazı çeşitleriylekarbonhidratlar barındırıyor ve düşük yağ oranı var. savaşır. ZenginAncak en dikkat çekici olanı, nohut yüksek oranda Protein ve karbonhidrat kompleksleri bakımındandiyet lifi içeriyor. Diyet lifinin faydası, düzenleyici çok zengin olan nohut, bağırsaklardan yavaş ve • Manganezolmasının yanı sıra hemoroit ve divertikül iltihabına düzenli olarak kana karıştığından, beyni ve sinirleri • Bakırkarşı koruma sağlamasıdır. Kandaki kolesterol düzenli ve dengeli olarak besler. Ayrıca içeriğindeki • Demirseviyesini aşağıya çekerek kardiyovasküler çözünebilir lifler, yağları ve çeşitli zehirli maddeleri • Fosforhastalıkların riskini düşürür. Kan şekeri seviyesinin bağlar ve bu maddelerin dışkıyla dışarı atılmasını sağlar. Baklagillerin gaz şişkinliği yapması, pek çok insanın karşılaştığı bir problemdir. Nohut, baklagiller içinde en az şişkinliğe neden olan çeşittir. Baklagillerin sebep olduğu şişkinlik, genellikle ıslatılmadan pişirilen ya da yeterince pişirilmeyen yemeklerden kaynaklanır. 100 gram nohut, 275 kcal içerir. Nohut, yemek yapmak için hazırlanırken, türüne göre, 12-24 saat arasında ıslatılmalıdır. Bu durumda, su üzerinde yüzen taneler ayıklanabilir. Nohutlu Pilav Hazırlanışı Malzemeler Öncelikle nohutlarınızı iyice haşlayın. Diğer tarafta, pirinci yıkayıp bir süzgece alın ve kurumasını • 1 su bardağı pirinç bekleyin. Zeytinyağını ve tereyağını bir pilav • 1 su bardağı nohut tenceresinde kızdırın. • 1 adet tavuk bulyon Pirinçleri, yağda kavurun. Üzerine nohutları ekleyin. • 1 tatlı kaşığı tereyağı Tencereye 1 su bardağı kaynar suyu ve tavuk • 1 çay kaşığı zeytinyağı bulyonu koyun ve hafifçe karıştırın. • 1 su bardağı sıcak su Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.36 Şubat-Mart 2016



UYUM KapakProtein deposu: Kalın bağırsak Çok zenginKuru fasulye fonksiyonlarını ayarlayan ve bağırsak şikayetlerini önleyen kuru fasulye aynı zamanda • Diyet lifiBaklagil denildiği zaman akla ilk gelenlerden kanser önleyici maddeler de içerir. Karaciğerin • Folik asit biri olan kuru fasulyenin tam anlamıyla bir temizlenmesine yardımcı olmasının yanı sıra, • Demir protein deposu olduğu söylenebilir. Öyle ki yüksek tansiyonu da düşürür.içerdiği hayvansal olmayan protein ve lifli yapısı Kuru fasulyenin içindeki en önemli minerallerden Zenginile vejetaryen beslenme için kuru fasulye, biçilmiş biri olan selenyum, kalbi korur ve bağışıklıkkaftan. Sağlıklı beslenme reçetelerinde de çoğu sistemini güçlendirir. Kuru fasulyenin içeriğindeki • Magnezyumzaman yer bulan kuru fasulye, kemik yapısını da selenyum oranının yetiştiği toprağa göre değiştiğini • Selenyumkuvvetlendirir. de belirtmekte fayda var. Bir porsiyon kuru fasulye, • K vitaminiYüksek oranda ihtiva ettiği karbonhidrat ve bir kişinin günlük selenyum ihtiyacını karşılayacakproteinler, kuru fasulyenin et yemekleri kadar kadar selenyum içerebilir.doyurucu ve faydalı olmasını sağlar. Pek çok üçüncü Kuru fasulyenin en önemli özelliği çözünebilirdünya ülkesi için kuru fasulye, etin yerine geçer. lifler içermesidir; bu sayede kuru fasulye dışkının hacmini arttırır. Yapılan çeşitli araştırmalar, dışkının hacimli olmasının kalın bağırsak kanserine karşı koruma sağladığını göstermektedir. 100 gram kuru fasulye, 291 kcal içerir. Kuru fasulye, yemek yapmak için hazırlanırken, türüne göre, 12-14 saat arasında ıslatılmalıdır. Bu durumda, su üzerinde yüzen taneler ayıklanabilir. Ayrıca kuru fasulye, az tuzlu pişirildiğinde, vücuttaki fazla suların atılmasına yardımcı olur. Etsiz Kuru Fasulye Hazırlanışı Malzemeler Ön hazırlık olarak, fasulyeleri bir gece önceden üzerini örtecek kadar su koyup bir kapta bekletin. Sabahleyin fasulyenin • 2 su bardağı kuru fasulye suyunu değiştirin ve sonra yemeğinizi yapmaya başlayın. • 6 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 adet soğan Bir tencereye yağı koyun ve ısındıktan sonra soğanları ekleyip • 1 adet havuç kavurun. Salçayı ilave edin. Bu arada, küp küp doğradığınız • 1 adet patates havuç ve patatesleri de tencereye ekleyin. Ardından kaynar • 1 yemek kaşığı domates salçası suyu, fasulyenizi ve baharatlarını ilave ederek iyice karıştırın. • Karabiber, kimyon, tuz Tenceredeki yemeğiniz kaynamaya başladıktan sonra altını • 5 su bardağı kaynar su kısın ve fasulyeleriniz yumuşayana kadar pişirin. Tarifi isterseniz, çok daha kısa sürede pişmesi için, düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.38 Şubat-Mart 2016



UYUM KapakEn faydalı ve lezzetlienerji kaynakları:Pirinç ve bulgurTahıllar en önemli enerji kaynaklarından ve özelliklepirinç ve bulgur, beslenmemizde önemli yeri olangıdalar. İçeriklerinde bulunan proteinler ve komplekskarbonhidratlar, pirinç ve bulguru bizim için çok önemlibir hale getiriyor.Pirinç Bulgur Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirimDoğu Asya’nın temel gıdalarından biri olan Buğdaydan yapılan geleneksel bir Anadolu sisteminde önemli rol oynar.pirinç, Çin’de yaklaşık 11 bin yıldan beri tarımı yiyeceği olan bulgur, beslenme piramidinin enyapılan, buğdaygiller familyasından otsu bir bitki. altında olmasına rağmen, herhangi bir bakliyatla Nişastalı bir gıda olan pirinç,Günümüzde yüzlerce çeşidi yetiştirilen pirinç, karıştırıldığında çok önemli ve ekonomik bir bitkisel proteinler ve kompleksişlemden geçtikten sonra soyulmuş pirinç, beyaz karbonhidrat kaynağı haline gelir. Bulgur,pirinç ve cilalanmış pirinç olarak üçe ayrılır. kandaki yağları düşürücü yönü olduğu bilinen karbonhidratlar içerir.Nişastalı bir gıda olan pirinç, bitkisel proteinler ve posa/lif bakımından oldukça zengin bir gıdadır.kompleks karbonhidratlar içerir. Bu karbonhidratlar Karbonhidrat değeri yüksek, protein değeri isevücudumuzda azar azar serbest kalır ve ihtiyacımız düşüktür. Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinirolduğunda enerji kaynağı olarak kullanılır. ve sindirim sisteminde önemli rol oynar. İçerdiğiBeslenme uzmanları, günlük enerjinin %50’sinin folik asitten dolayı, çocuk ve hamile kadınlarkarbonhidratlardan alınması gerektiğini söylüyor. için çok önemli bir gıda maddesidir. KolesterolBu da, daha fazla kompleks karbonhidrat içeren içermez. Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besinbesinler yememiz gerektiği anlamına geliyor. emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsakİçerdiği vitamin ve mineraller bakımından diğer kanserini önler. Pişirme işlemi esnasında tanenintahıllara göre daha zayıf olmasına rağmen, beyaz ruşeym kısmında bulunan besin maddeleri tanepirincin en büyük artısı, bol miktarda manganez içerisine nüfuz ettiğinden besin değeri diğer tahıliçermesidir. Esmer pirinç ise, beyaz pirince göre ürünlerinden (ekmek, makarna) daha yüksektir.daha fazla diyet lifi içerdiği için çok daha faydalıdır. Anadolu’nun ekmekten sonra en temel gıda maddesiEsmer pirincin, kolesterol, sodyum ve doymuş yağ olan bulgur, sindirimi kolay ve besleyici bir besindir.oranı da oldukça düşüktür. Diyabet riskini azaltan, kalp hastalıklarına karşıProtein ve karbonhidratların yanı sıra, magnezyum, güçlendiren ve kansere karşı koruyucu etkilerimanganez ve potasyum mineralleri ile B grubu bulunan bulgur, kırışıklıkları da azaltır. Kanserevitaminleri ve folik asit içeren pirinçte lifli maddeler karşı koruyuculuğu, içeriğindeki lifli besinler veve yağ da bulunur. antioksidanlardan gelir.100 gram pirinç, 328 kcal içerir. 100 gram bulgur, 328 kcal içerir. Bulgur Pilavı Hazırlanışı Malzemeler Soğanları ince ince kıyın ve tereyağında hafifçe kavurun. Üzerine doğranmış sivribiberi ve kırmızı • 1 su bardağı bulgur biberi ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra rende • 2 adet domates domates ve salçayı da ekleyip iyice kavurun. Son • 1 adet soğan olarak bulgur ve et suyunu da tencereye koyup • 2 adet sivribiber bulguru pişirmeye başlayın. Bulgur piştikten sonra • 1 adet kırmızı biber ocağı kapatın, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.40 Şubat-Mart 2016



UYUM SağlıkAilece sağlıklı bir kışNezle ve grip sezonu açıldı. Pek çok aile, kış boyunca birkaç defa bu hastalıklarla karşı karşıyakalıyor. Kış ayları boyunca ailenizi ve özellikle çocuğunuzu sağlıklı tutmanın ipuçları, yazımızda... Grip ve nezle, kış aylarında en çok görülen başladıktan çok kısa bir süre sonra grip olursunuz. hastalıklar. En iyi tedavisi dinlenmek Nezlede biraz daha zaman alır. Ayrıca grip olan bu hastalıklara yakalanmadan önce semptomları çok daha şiddetli ve yoğundur. önlem almanız mümkün. Nezle ve gribi önlemenin en kolay yolları, elleri temiz tutmak ve Çocuklar ve nezle bağışıklık sistemini güçlendirmek. İstatistikler, nezleyle ilgili çok ciddi sayıları Nezle ve gribin farkı nedir? karşımıza çıkarıyor. Okul yaşına gelmemiş çocuklar, senede yaklaşık 9 defa nezle oluyor. Okula Semptomları birbirine çok benzediği için bu iki gidenlerde bu sayı 12’ye kadar çıkıyor. Yetişkinlerde hastalık genellikle karıştırılır ve farkı söylemek ise yaklaşık 7 civarında. Nezle sezonu, Eylül’den oldukça zordur. Fakat griple ilgili bir ipucu size Mart’a kadar sürüyor ve çocuklar bu aylarda virüsü yardımcı olabilir: Grip semptomlarını hissetmeye kapıyor.42 Şubat-Mart 2016



UYUM Sağlık Çocuklarda görülen  Süper bağışıklık besinleri nezle semptomları Aşağıda sıraladığımız besin grupları Burun akıntısından dolayı sağlam bir bağışıklık sistemi çocuğunuzda boğaz ağrısı ve • Sulu mukus • Hapşırma kurmanıza yardımcı olur. Dengeli öksürük görülebilir. ve düzenli beslenmenin kıymetini • Halsizlik • Ateş aklınızdan çıkarmayın. Çocukların hasta olmasını • Sebze ve meyveler engellemenin en iyi yolu, onlara • Boğaz ağrısı • Öksürük En zengin antioksidan kaynakları olan doğru bir şekilde ve sık sık el sebze ve meyveler, vitamin ve mineraller yıkamayı öğretmektir. Burun akıntısından dolayı çocuğunuzda boğaz ağrısı açısından da zengindir. ve öksürük görülebilir. Bu semptomlar, çocuklarda Mango, turunçgiller, yeşillikler, brokoli,44 Şubat-Mart 2016 en sık görülen nezle ve grip semptomlarıdır. kivi gibi C vitamini bakımından Nezle virüsü çocuğunuzun sinüslerini, boğazını, zengin olanları, öncelikli olarak tercih bronşlarını ve kulaklarını etkileyebilir. Bunların yanı edebilirsiniz. sıra, kusma ve ishal de görülebilir. • Et ve balık Bu besinler, demir, B grubu vitaminleri Nezle ve gripten ve çinko kaynağı olmalarının yanı sıra, korunmak için yapılacaklar kaliteli protein sağlarlar. Ayrıca balıkta bulunan omega-3 yağ asitleri, hem • Elleri sık sık yıkayın çocuklar hem de yetişkinler için büyük önem taşır. Çocukların hasta olmasını engellemenin en iyi Az yağlı kırmızı et, tavuğun göğüs eti ve yolu, onlara doğru bir şekilde ve sık sık el yıkamayı her türlü yağlı balık, sizin ve aileniz için öğretmektir. Nezle genellikle elden ele bulaşır. en iyisi. Nezle olmuş bir çocuk esnediğinde veya burnuna • Tam tahıllar dokunduğunda virüsü alır. Daha sonra başka bir Protein ve diyet lifi zengini olan tam çocukla temasa geçerek ona bulaştırır. tahıllar, selenyum sayesinde bağışıklık Kapı kolu, kitap, kalem, merdiven korkuluğu ya da sistemini güçlendirir. Tam tahıl ekmeği, klavye gibi objeler de virüslerin hızla yayılmasına esmer pirinç, mısır ve arpa, en lezzetli seçenekler. neden olur. Virüs, bu objelerin üzerinde saatlerce hayatta kalabilir. Korunmanın yolu, elleri yıkamaktan geçer. • Dezenfekte edin Virüslerin objelerin üzerinde saatlerce yaşayabildiğini söyledik. Masa üstü, kapı kolu, kumanda ve oyuncaklar, her an enfekte olmuş olabilir. Çocuklarınızın dokunduğu bu objeleri sık sık dezenfekte edin. Evinizi steril tutmanızın imkanı yok ancak küçük de olsa bir önlem almış olursunuz. • Ağzınızı ve burnunuzu kapatın Pek çoğumuz, öksürdüğümüzde ya da hapşırdığımızda ağzımızı ellerimizle kapatırız. Eller yerine dirseğinizin kıvrımını ya da bir kağıt mendili kullanın. Böylece virüsler ellerinize geçip oradan başka yerlere dağılmayacak. • İyi beslenin Sağlıklı beslenmenin bağışıklık sistemini olumlu yönde etkilediği bir gerçek. Sağlam bir bağışıklık sistemi de nezle ve grip virüsleriyle savaşma gücüne sahip olur.



UYUM BakımProblemli cilt tipi: Yağlı ciltYağlı, kuru, karma, hassas… Pek çok cilt tipi bulunuyor ve bazılarımızın kaderine yağlı ciltdüşüyor. Her ne kadar sorunlu gibi görünse de cildinizi tanıyarak ve ona uygun davranarak,yağlı cildin olumsuzluklarını ortadan kaldırabilirsiniz.13-14 yaşına kadar hepimiz yağ ve nem dengesi 50 yaşın üzerinde ise, cilt normalden fazla kalınlaşır düzgün ciltlerle yaşarız. Ergenlik döneminde ve gözeneklerin büyük olması sonucu sarkma olur. ortaya çıkan sivilcelerin ardından işler değişir ve bu dönemden sonra bazı insanların payına Yağlı cilt bakımı yağlı cilt düşer. Her cilt tipinde olduğu gibi, yağlı ciltlerde de günlük Yağlı cilt nasıl bir cilt tipidir? bakım çok önemli. Çevre kirliliği, yağ ve makyaj artıkları, zaten büyük olan gözenekleri tıkayarak Hepimizin cildinde yaklaşık olarak eşit sayıda siyah nokta oluşumuna zemin hazırlar. Bu sebeple, yağ gözeneği bulunuyor. Bu gözeneklerden, cildi düzenli peeling de yağlı ciltlerin kurtarıcısıdır. koruyan ve nemli kalmasını sağlayan sebum adlı bir Günlük bakımda, her sabah ve her akşam, cildinize madde salgılanıyor. Eğer bu madde, cildin belirgin uygun bir temizleme ürünü ile yüzünüzü yıkayın. bir şekilde parlak olmasına neden oluyorsa ve Ardından tonik kullanın. Son olarak da sebum gözenekler gözle görülecek kadar büyükse, bu cildin üretimini dengeleyen ve mümkünse yağ içermeyen yağlı bir cilt olduğunu söyleyebiliriz. bir nemlendirici sürün. Cildiniz yağlı olduğu Cildin yağlı olması, çok büyük oranda, bir genetik için nemlendirici kullanmanıza gerek olmadığını miras sorunu. Ancak çok nadir olmakla beraber, düşünmeyin. Düzenli neme, tüm ciltlerin ihtiyacı aşırı stres, hormonal dengesizlik, metabolizmanın vardır. bozulması gibi durumlar, cildin yağlanmasına neden olabiliyor.  Sebum nedir? Sebum, cildimizi kaplayan yağ tabakasıdır. Normal miktarda sebum, Hangi yaşta, hangi sorun? yararlı ve gerekliyken, aşırı sebum üretimi, gözeneklerin genişlemesine ve cildin aşırı parlamasına neden olur. Normal şartlarda sebum, Yağlı cilde sahip olan kişilerin, her yaş döneminde cildin nemli kalmasını sağlar, pürüzsüz görünmesine yardımcı olur ve farklı sorunlarla başa çıkması gerekir. Genç olanlar, kırışıklık oluşumunu yavaşlatır. genellikle sivilce ve siyah noktalardan mustariptir. 30-50 yaş arasında, gözeneklerin genişlemesi başlar.46 Şubat-Mart 2016



UYUM GüzellikÇiçeklerin gücüÇiçekler günümüzü aydınlatır. Hatta yapılan araştırmalar,ameliyat sonrası nekahet döneminde, odasında çiçek bulunanhastaların daha çabuk iyileştiğini gösteriyor. Çiçeklerin gücü,cildimizde de kendini gösteriyor. Çiçekler, cildi iyileştiriyor, teskin ediyorve pürüzsüzleştiriyor. Çiçekler, özellikle cilt bakım ürünlerinde sıklıkla Lavantanın kokusu, huzursuzluğun giderilmesine ve zihnin kullanılıyor ve iyileştirici güçleri sebebiyle tercih ediliyor. boşaltılmasına yardımcı oluyor. Hem kadın hem de erkek için, Gül, lavanta, leylak ve kadife çiçeği, çok daha büyük bir oldukça çekici bir koku olması da cabası. güzellik gücüne sahip. Leylak Gül Leylağın yağı, ciltte harikalar yaratabilecek özelliklere sahip. Araştırmalar, gül yağının ruh halini ve cildi olumlu olarak Antioksidan ve antibakteriyel özellikleri olan leylak yağı, lekeli etkilediğini gösteriyor. Gül, olgun ve kuru ciltler için ciltlerin iyileştirilmesinde etkin olarak kullanılıyor. Küçük faydalı ve hassas ciltleri yatıştırıyor. Gül, doğal kesikler, sıyrıklar ve güneş yanığında da olumlu kuvvet verici olduğundan ve deri yüzeyinde etkiler gösteriyor. Kokusu ise, rahatlatıcı ve kılcal damarların büzülmesini sağlayan bir huzur verici. etki yarattığından kızarıklığı azaltıyor. Gül kokusu, huzur veriyor ve korku, keder Kadife çiçeği gibi duyguları hafifletiyor. Kuru ve hasarlı ciltler için faydalı olan Lavanta kadife çiçeği, antibakteriyel özelliklere sahip. Hızlı iyileşme sağladığı için Lavanta ciltteki iltihapların iyileşmesine ilkyardım alanında kullanılan bu ve cildin rahatlamasına yardım ediyor. çiçek, cildin kendini yenileme sürecini Antiseptik, antialerjik ve antibakteriyel olan hızlandırıyor. lavanta, enerji verici ve yumuşatıcı etkiye de Kadife çiçeği yağı, erken yağlanma sahip. Tüm cilt tiplerinde işe yarayan lavanta, etkilerinin azaltılmasında da kullanılıyor. özellikle yağlı ciltlerde ortaya çıkan akneyle Göz çevresindeki kaz ayağı denilen kırışıklar savaşta oldukça etkili. üzerinde de etkili.48 Şubat-Mart 2016